自宅で白樺のクワス。白樺樹液からのクワス-最高の自家製レシピ

クワスは常にロシア人のお気に入りの飲み物です。

しかし、クワスが小麦粉や麦芽だけでなく、天然成分のジュース、果物やベリーも酸性飲料の基礎になることを知っている人はほとんどいません。

クワスの奇跡的な性質

この強壮剤の飲み物は完全にリフレッシュし、体に有益な効果があります：

私たちの胃と腸の働き、そして一般的な消化を正常化します。
不要な有害物質を取り除きます。
利尿作用があります。
それは病気の予防のための自然な治療法です。

白樺樹液を構成する成分の利点は何ですか？

白樺が特別な木であった古代スラブ人の伝統的な飲み物は、クワスでした。今日まで、私たちは白樺を元々ロシアのものと関連付けています。

スラヴ人は木だけでなく、それが与えた贈り物も崇拝していました。

白樺の樹液は本物の宝物であり、体に有益な効果をもたらす物質が含まれています。

有機酸;
酵素;
カルシウム塩;
マグネシウム;
鉄;
ビタミンと微量元素。

白樺の樹液は、長い冬の後に血液循環を改善し、体を回復させます。これは、脚気に苦しむ春に特に役立ちます。

この天然飲料は、発酵プロセス中にその有益な特性を失わないため、クワスの優れた基礎として機能します。これは、人工防腐剤の助けを借りて飲み物を不自然に保存するための優れた代替手段です。

店の棚で誇示され、森に入る準備ができているジュースの自然さを疑う場合は、鋭いナイフとキャニスターで武装し、いくつかの簡単なルールを覚えておいてください。

「バーチドロップ」を集めるために、若い木を選ぶことはできません。
夜になるとジュースの動きが止まるので、朝は森に行く必要があります。
あなたの窓の下で育つ白樺は機能しません。木は森の中や高速道路や大きな集落から離れた場所で探す必要があります（木は空気を汚染する有害物質を吸収します）。
白樺の円周は約25センチである必要があります。
果汁を抽出するには、地面から0.5メートルの高さで幹に切り込み（切り込み）を入れ、そこに溝を挿入する必要があります。
ジュースを集めた後、必ず泥や苔で切開部を覆ってください。

自宅で白樺のネクターを注入したクワスを調理する

この種のクワスは、さまざまな材料（蜂蜜、レーズン、オレンジ、ミント、パン）を加えて作られています。白樺の蜜とレーズンの組み合わせは、古典と見なされます。

自宅で白樺の樹液からクワスを作るプロセスは簡単ですが、問題がないように、いくつかの詳細なステップバイステップのレシピを紹介します。

古典的なレーズンレシピ
材料：

10リットルの天然白樺樹液（できれば自己採取）。
500グラムのグラニュー糖;
乾燥レーズン50個。

料理を始めましょう：

レーズン入りクワスのバケツ

レーズンを洗って乾かします。
ストレインジュース;
白樺の樹液をグラニュー糖と混ぜ、レーズンを加え、砂糖が完全に溶けるまで待ちます。
スターターコンテナをぼろきれの蓋で覆い、平均気温22度の部屋に置きます。

発酵期間-3日。

完成した飲み物をもう一度濾します。

ボトルに飲み物を入れます。
濃い大きなレーズンを使ったこの飲み物のレシピ

材料：

3リットルの白樺樹液（できれば自己採取）;
25個の大きなダークレーズンダークレーズン

料理を始めましょう：

レーズンを洗って乾かします。
ストレインジュース;
サワードウの容器に、ジュースとベリーを混ぜます。
容器を密封し、涼しい場所に送ってください。

発酵期間：3ヶ月
オレンジの調理オプション

この飲み物は心地よいフルーティーなノートがあり、子供たちはそれをとても好きになるでしょう。

材料：

2.5リットルの天然白樺樹液（できれば自己採取）。
オレンジ1個。
レーズンのピンチ;
レモンバームとミントの小枝。
グラニュー糖250グラム;
酵母10グラム。

はじめに：オレンジを敷く

オレンジをスライスに切ります。
イーストと少量のグラニュー糖を挽く。サワードウ用の容器にすべてを注ぎます（3リットルの瓶が最適です）。
レモンバームとミント、オレンジ、残りの砂糖を加えます。
白樺の樹液を瓶に注ぎます。

発酵時間：2日。

発酵飲料を0.5リットルのボトルに注ぎ、それぞれにレーズンを加えます。クワスのボトルを冷蔵庫に送ってください。

オレンジ入りの白樺樹液ドリンクは24時間以内に準備が整います。
はちみつを加えて

このレシピに従って調製されたクワスは、優れた抗菌特性を持ち、風邪を予防することができます。

材料：

約10リットルの天然の白樺樹液（できれば自己採取）。
ミディアムレモン3個;
3レーズン;
50グラムの新鮮な生きた酵母;
30〜40グラムの液体蜂蜜。

はちみつ入り自家製ドリンク

料理を始めましょう：

白樺の樹液を深い容器に入れます。
レモンを絞り、このジュースを飲み物に加えます。
酵母を注ぎ、蜂蜜とレーズンを加えます。
得られた混合物をよく混合し、瓶（ボトル）に注ぎます。
瓶やその他のガラス容器をしっかりと閉じて、冷たい場所に送ってください。

発酵期間：3〜4日

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パンとコーヒー豆を使った料理

このレシピは古典的なパンのクワスの愛好家にとって理想的ですが、素晴らしい特徴は、飲み物のこのバリエーションがより有用であるということです：天然の白樺の樹液とレーズンのベースはクワスをビタミンで豊かにします。

材料：

2.5リットルの白樺の蜜;
ボロディーノパン2〜3枚（古くなった）;
グラニュー糖100グラム;
レーズン（一握り）;
少量のコーヒー豆（レーズンの数に等しい）。

料理を始めましょう：

フライパンでコーヒー豆を焙煎（油を追加せずに）;ライ麦パンとコーヒーからのクワス
パンをオーブンで乾かします。
レーズンを洗って乾かします。
サワードウの容器として、3リットルの瓶を使用する必要があります。その中のすべての材料を混ぜて、ジュースの上に注ぎます。
飲み物が発酵したかどうかを判断するには、缶の首に針で穴を開けた通常の医療用手袋（ゴム）を引っ張る必要があります。
瓶を温めておきます。
クワスは2、3日で発酵を開始します（手袋は膨らみます）。
ゴム手袋が「収縮」するとき、kvassはろ過され、冷蔵庫で「静止」する必要があります。
クワスが注入され、3日後にあなたは飲み物を楽しむことができます。

ドライフルーツを加えて

材料：

5リットルの天然白樺樹液;
ドライフルーツ1キログラム。
レーズン300グラム;
辛味には、バルバリスカのお菓子をいくつか入れることができます。

はじめに：ドライフルーツを使った健康的な飲み物

レーズンとドライフルーツを洗って乾かします。
スターターコンテナで、材料を混ぜます。
暖かい部屋で3〜4日間飲み物を注入します。
定期的に、kvassをかき混ぜる必要があります。
発酵期間の終わりに、ガラス容器（理想的には瓶詰め）に注ぎます。

ちょっとしたトリック

レシピの最初のステップに進む前に、天然の自己収集ジュースは、布で濾して木の破片を取り除く必要があります（ガーゼが最適です）。
白樺の蜜をベースにしたクワスは、森で集められた天然原料を使用して最もよく調製されます。
サワードウの容器としてプラスチック製の道具を使用する必要はありません。ガラス（瓶、瓶）またはエナメルを塗った容器が理想的です。
Kvassの保管期間は120日以内です。
濃い大きなレーズンでクワスを作るレシピは、このさわやかな飲み物が夏に備えられるように、春先に最もよく使用されます。ちなみに、このレシピはオクローシカのベースに最適です。
しかし、蜂蜜入りのクワスは免疫力を高めるのに役立つので、冬の前に準備する方が良いです。
飲み物を準備する過程で、さまざまな薬草を追加することができます。
飲み物は冷蔵庫に保管する必要があります。

店頭には「クワス」という名前の飲み物がたくさんありますが、その組成を調べても、メーカーが完全に正直かどうかはわかりません。
クワスのボトルの中には、天然のパンのクワスとは何の関係もない「クワスドリンク」がよくあります。

あなたの体を傷つけるだけでなく、それに有用な微量元素を供給するために、家でクワスを調理し、あなたの愛する人を喜ばせてください。

調理時間：30分。

製品の数は1.5リットルの容器で計算されます。より大きな容器を使用する場合は、それに応じて材料の量を増やしてください。

今日は、レーズン入りの白樺樹液からのクワスのレシピをお話します。誰もが知っているように、「白樺の涙」は人体に非常に役立ちますが、春先の非常に短い期間、約2〜3週間で採掘することができます。この間、この天然飲料に含まれる有用な微量元素やビタミンで体を浄化し、豊かにすることは不可能です。そのため、今回は延長して、ペットボトルにレーズンと砂糖を入れた白樺のクワスを用意することを提案します。オリジナルはすべてシンプルで、5月の暑い日にこの飲み物を試してみると、いつものレモネードやビールを絶対に諦め、喉の渇きを完全に取り除き、エネルギーで満たされます。

ペットボトルにレーズンを入れた白樺のクワスを調理する方法-写真付きのレシピ

料理には砂糖、レーズン、白樺の樹液、ペットボトルが必要です。

ワークピースを保管する皿は徹底的に洗う必要があります。ビールなどのアルコールが入っているペットボトルには特に注意してください。異臭がないことを確認してください。ビールなどの異臭を消せない場合は、ボトルを交換することをお勧めします。別の容器を取りなさい、これは私たちの時代には問題ではないはずだと思います。

レーズンをすすぎ、ボトルに入れます。

じょうろを使って砂糖を送ります。

白樺の樹液を注ぐ。まず、収集中にジュースに入った小さな破片や虫を取り除くために、ガーゼを使った細かいふるいでろ過する必要があります。ふたを閉めます。涼しい場所に一週間置いておく必要があります。 7日で飲み物の準備が整います。

多くの人が疑問を抱くかもしれません。ペットボトルに飲み物を保管することに反対している場合、レーズンで白樺のクワスを作る方法、そしてそのような貴重な自然の贈り物を台無しにしてプラスチックに保管したくない場合はさらにそうです。出口があります。通常のガラス瓶や任意のサイズのボトルに注ぐだけです。ナイロン製の蓋で覆い、保管場所に送ってください。

レーズンと砂糖を入れた白樺のクワスを、セラーのペットボトルとガラスの瓶に入れて保管します。ただし、3か月以内に保管してください。

レーズンを使った白樺のクワスの他のレシピ

この素晴らしく喉の渇きを癒す飲み物には多くのレシピがあり、誰もが材料と味の点で彼が最も好きなものを選ぶことができます。 kvassは長期保管の準備ではないことを忘れないでください。涼しい場所に保管できる最長期間は、2〜3か月です。

収集した白樺の樹液は、どのレシピを使用する場合でも、木の残骸や森の昆虫を取り除くために、チーズクロスで濾す必要があります。

ドライフルーツ入り

白樺の樹液-10リットル;
ドライフルーツ-200グラム（リンゴ）;
レーズン-200グラム。

私たちの祖父が使用する最も簡単なレシピ。ドライフルーツとレーズンをジュースに加えます。それらは最初に水ですすぐ必要があります。 3〜7日間放置します。数日後、発酵が始まります。定期的に、ドライフルーツのキャップをノックオフして、酸っぱくならないようにする必要があります。クワスに典型的な辛味が現れると、5〜7日で起こります。チーズクロスでろ過する必要があります。涼しい場所に保管してください。

私の祖父は巨大な20リットルの鍋で調理し、1週間後にクワスの準備ができましたが、彼はそれをろ過せず、レーズンで乾燥したリンゴを取り出しませんでしたが、時間の経過とともにジュースに残しました、クワスはより強く、より美味しくなりました。

レモン入り

白樺樹液-3リットル;
レモン-0.5個;
レーズン-6個;
蜂蜜-大さじ1。ロッジ;

kvassが保管される瓶を洗ってください。その中に「白樺の涙」を注ぎます。レモンをスライスに切り、蜂蜜とレーズンを瓶に加えます。ナイロン製の蓋をして、涼しい場所に10〜14日間置き、2週間後に飲み物を飲む準備が整います。同様に、この飲み物はオレンジで準備することができます。または、これら2つの素晴らしい柑橘系の果物を一緒に追加します。使用前に沸騰したお湯を注ぐことを忘れないでください。これにより、苦味がなくなり、果物がすぐに劣化しないように、果物を処理するワックスからあなたを救うことができます。

はちみつ入り

前のレシピと同じ方法で準備されましたが、レモンを追加していません。暑い夏の日の喉の渇きを癒し、免疫システムを強化するために使用されます。便利でとても美味しいです。

大麦と

白樺の樹液-10リットル;
大麦-1kg;
レーズン-200グラム

大麦を分類し、余分な破片を取り除きます。よくすすぎ、水を排出させます。乾いたフライパンで、茶色になり、対応する香りがするまで、大麦を焙煎します。燃え尽きないように注意してください。

レーズンは茹でる必要があります。冷やした大麦とレーズンをジュースに入れて混ぜます。ジュースの入った容器を地下室などの涼しい場所に置きます。必要なシャープネスは時間の経過とともに現れます。数日でご利用いただけます。暗くて涼しい場所で、このクワスはほぼ半年の間保管することができます。

パン付き

「白樺の涙」-5リットル;
レーズン-100グラム;
砂糖-大さじ1;
黒パン-400グラム

ジュースが調理前に数日間温かくなり、酸っぱくなり始めると非常に良いでしょう。

その中で発酵プロセスが始まると、クワス自体の準備を始めることができます。

鍋に注ぎ、砂糖を加えます。加熱すると砂糖は溶けますが、ジュースは沸騰しないはずです。沸騰すると、有益な特性がすべて失われます。

その間、黒、できればライ麦パンを約3x4センチメートルの小片に切る必要があります。天板に並べて10〜15分オーブンに入れます。パンがクラッカーになります。焦げても大丈夫です。飲み物の色がより飽和します。

パンから温めたジュースにクルトンを送り、混ぜ合わせます。また、洗浄したレーズンもそこに送ります。混ぜるとすぐに茶色になります。火から下ろし、蓋をして、暗くて涼しい場所に3〜4日間注入します。この後、クワスをろ過し、瓶詰めします。冷蔵庫に送ります。

コーヒー付き

白樺樹液-2.5リットル;
ボロディーノパン-2〜3スライス;
砂糖-大さじ0.5;
レーズン-大さじ1。ロッジ;
コーヒー-大さじ1。嘘（穀物）。

乾いたフライパンでコーヒーを焙煎します。

レーズンをすすぎます。

パンを細かく切り、オーブンで乾かします。

すべてを3リットルの瓶に入れ、ゴム手袋に針で穴を開け、瓶に入れ、首にゴムバンドでしっかりと結びます。暖かい場所に置いておきます。しばらくすると、手袋が上がり始めます。これは、発酵プロセスが始まったことを意味します。手袋が脱落すると、プロセスが完了し、飲み物の準備が整います。チーズクロスで濾し、冷蔵庫に保管します。

ご飯と

ジュース-5リットル;
ご飯-小さじ1;
レーズン-大さじ1。ロッジ;
砂糖-200グラム

容器に入れ、すべての材料を混ぜ合わせ、蓋をして、暑くない場所で5〜7日間放置します。一週間後、飲み物の準備が整いました。

ローズヒップ付き

1.5リットルのボトルに砂糖大さじ2〜3を追加します。スプーン、レーズン5〜6個、いくつかの乾燥したローズヒップ。コルクを閉じ、冷蔵庫に保管します。数日後、飲み物の準備が整います。

メギと

レーズンとメギを使った白樺のクワスは、ローズヒップを使った前のレシピと同じように準備されます。

酵母と

天然の白樺の樹液-5リットル;
ハニー-30グラム;
プレス酵母-25グラム;
レーズン-4-6個

濾したジュースにすべての材料を加え、混ぜ合わせて3日間放置し、3日後にクワスの準備が整います。ろ過してきれいなボトルに注ぎ、冷蔵庫またはセラーに保管する必要があります。

クワスは多くのロシア人のお気に入りの飲み物です。それは以前ロシアで誰もがそしてどこでも飲んだ。そしてそれを調理する方法、彼らはすべての小屋とどんな裕福な家でも知っていました。

長年の経験（そしてその後の科学者の研究）は、この飲み物が私たちの先祖の健康を維持するのに役立ったことを示しました。すべての重い農民の仕事（耕作、草刈り、伐採）のために、クワスのための食物がある場所が常にトゥエスカにありました。そして、それは短い休息の間の強さを回復して、疲労を和らげるのを助けました。

クワスを作るためのレシピはたくさんあります。最も一般的な単純な（活力のある）クワスに加えて、ほとんどの場合、大麦またはライ麦麦芽から作られ、飲み物は蜂蜜、ベリー、果物、野菜からも調製されました。そして、そのような品種は、ベリー、フルーツ、ハチミツなどと呼ばれていました。

白樺の森が育つ場所では、白樺のクワスが最も頻繁に飲まれ、調理中に発酵原料としてドライフルーツ、ルバーブ、果物が加えられました。そして香りのために-臭いハーブ、蜂蜜、そして時にはベリーや野菜。

白樺のクワスを作るには、まず、その主成分である新鮮な白樺の樹液が必要です。これは春先にしか集めることができません。アミノ酸とビタミンが豊富な白樺の木に生命を与える湿気が現れるのは、芽が腫れている間です-「白樺のしずく」。

白樺が私たちに与えるジュースには、長い冬の後に有用で非常に必要な物質がたくさんあります：これらは酵素と糖、有機酸、カルシウム、マグネシウムと鉄の塩、微量元素です。白樺の樹液は、血液を再生し、不要な有害物質を体から取り除き、寒い天候の後に体を回復させるのに役立ちます。この栄養価の高いおいしい飲み物は誰にとっても良いものです。

欠点の1つは、1年に1回しか入手できないことです。そして新鮮で、それは非常に短い時間保存されます。しかし、人々はそれを保存し、ジュースの有益な特性を長期間保存し、それからクワスを準備することを学びました。

しかし、白樺から分泌される液体のはっきりとした味と匂いがなく、わずかに甘くて軽いベースの癒しの飲み物を適切に作るためには、白樺の樹液を正しく集めることができる必要があります：

果汁を集めるには、円周が25 cmの木が最適です（太い木は切り取りが難しくなります）。
あなたは朝にジュースを飲む必要があります（夕方までにはほとんど流れなくなります）。
大規模な集落や高速道路から離れた場所を収集する場所を選択します（有害物質が製品に含まれないようにするため）。
適切な木からジュースを集めた後、コケ、庭のピッチまたは泥で切開を密封します。

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集めた白樺の樹液からクワスを作るのは難しくありません。これを行うには、原材料を準備する必要があります。ジュースを集めた後、液体の一部が蒸発するように、それをろ過して短時間沸騰させる必要があります。ジュースを冷やして主成分を混ぜ合わせた後、レシピに従って材料を加えます。イースト、レーズン、ハチミツ、砂糖、レモン、薬草、ベリージュースなどがあります。その後、発酵のために残します（その期間は1日から数週間です）。発酵後、クワスはろ過、注入、冷却する必要があります。

クワスを作るためにアルミニウム製の道具や、ほとんどの種類のプラスチックで作られた道具を使用しないでください。
発酵プロセスを中断しないように、kvassで容器を振ったり動かしたりすることはお勧めしません。
白樺の樹液に基づくクワスは、酵母の有無にかかわらず、麦芽または特別に調製されたスターターカルチャーに使用できます。イースト菌でやりすぎるのは望ましくありません。クワスに使用されている天然成分は、一定期間後に組み合わせると自然に発酵し始めます。そして、少量の酵母は発酵のための追加のインセンティブを与えます。このプロセスが非常に遅い場合は、それらの数をわずかに増やすことができます。プルーン、レーズン、ドライフルーツは、自然の発酵刺激剤として、また飲み物の味と色を良くするために使用できます。
白樺の樹液からのクワスの香りと甘さは、蜂蜜によって与えることができます。このような添加物を使用すると、飲み物はよりおいしく、より芳香性になるだけでなく、多くの有用な特性も向上します。瓶詰めする前に蜂蜜をボトルに加えることができます。発酵プロセスがまだ終わっていない場合、蜂蜜はそれをより活発にすることができます。この場合、注意してボトルを開けてください。蜂蜜は使用直前に加えることもできます。
多くのクワスのレシピでは、酵母を含まないカバノキのクワスをより炭酸にし、明るく完全に新しい味を出すためにレーズンを使用しています。クワスの経験豊富なマスターは、発酵プロセスに必要な物質を表面から除去しないように、飲み物を準備する前に乾燥したブドウを洗うことをお勧めしません。

白樺樹液のクワスのオリジナルと伝統的なレシピ

古いレシピの1つに従って本物のクワスを準備するには、すべてのプロセスに準拠して穀物から麦汁を準備する手順が長くて手間がかかるため、多くの時間と労力がかかります。

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昔（そしてクワスの年齢は1000年以上）、飲み物を作るためには、最初に穀物を粉砕し、それから生地を作り、粘土の容器で真っ赤な石でそれを加熱する必要がありました、そしてその後、得られた塊を水で希釈し、発酵に使用しました。

最近では、これをはるかに速く簡単に行うことができます。フルーツジュース愛好家は、白樺の樹液から蜂蜜を使って自家製のクワスを作ることをお勧めします。そのようなクワスには多くのレシピがあります。私たちは今日、すべての主婦が習得できるそれらのいくつかに精通します。

白樺樹液からの自家製蜂蜜クワス

このクワスは、白樺の樹液（10リットル）に酵母（50グラム、できれば新鮮）、30グラムの蜂蜜、および少数のレーズン（1リットルあたり2〜3レーズンの割合）を加えて調製されます。成分を果汁に溶かした後、涼しい場所に2週間置いて発酵させます。

レディクワスは、悪くなることを恐れずに1〜2か月間飲むことができます。

蜂蜜と白樺のクワスの古典的なレシピ

白樺樹液-10リットル
レーズン-（ベース-1リットルあたり3個）
レモン-3〜4個
圧搾酵母-50g（計算に基づく-ジュース5リットルあたり25グラム）
ハニー-200g

飲み物は酵母発酵に基づいています。あらかじめ濾した白樺の樹液を少し（1分以内）沸騰させて余分な水分を取り除きます。冷やした白樺の樹液にレモン果汁を絞り、レーズン、蜂蜜、酵母を加え、あらかじめ温水に溶かしておきます。熱中で、混合物は2〜3日間発酵する必要があります。その後、注いで冷やし、酸味のある心地よい飲み物を長くお楽しみいただけます。

酵母を含まない蜂蜜入りバーチクワス

蜂蜜-大さじ1。 l。
パンサワードウ-大さじ2。 l。
白樺樹液-3リットル

そのようなクワスを準備するために、酵母は必要ありません。白樺の樹液に蜂蜜とサワードウを加え、蜂蜜が完全に溶けるまでよく混ぜます。そして、3〜4日間醸造するために残します。さらに、瓶詰め時にレーズンを数個加えると、2週間になります。

ライ麦パンと蜂蜜と白樺の樹液からのクワス

オーブンで乾燥させたライ麦パン-600-700g
白樺樹液-10l
蜂蜜-2カップ（または砂糖）

白樺の樹液を入れたクラッカーを注ぎ、時々2時間かき混ぜます。蜂蜜、小さなオレンジの皮、大さじ1杯のパンサワードウをクワスのベースに加えます。クワスは約4日間準備されています。

クワスはスラブ人の伝統的なサワードリンクです。この飲み物は、アルコール飲料とノンアルコール飲料の両方で作られました。クワスは体をリフレッシュし、調子を整えます。それは腸に有益な効果があり、体から不要な物質を取り除きます。それは多くの病気を防ぐために使用されました。昔は麦芽粉やライ麦パンを発酵させて作られていました。風味のために、ハーブ、蜂蜜、果物がクワスに加えられました。ロシアでは珍しくありませんが、クワスの製造では、水の代わりに白樺の樹液が使用されていました。白樺の樹液で作られたクワスには、微量元素とビタミンが大量に含まれています。ソフトドリンクのファンはこのクワスを気に入るはずです、それは喉の渇きを癒し、おいしいです。白樺樹液は優れた強壮効果があります。咳や多くの風邪に対処するのに役立ちます。アレルギー患者や個人的な不寛容の人を除いて、ほとんどすべての人が白樺のクワスを飲むことができます。

自然ではない店で低品質のジュースを購入するのではなく、自分でクワスの白樺の樹液を集めることをお勧めします。樹液の流れが夜に遅くなるので、それは昼間、朝に若い木から集められます。樹木は森の中から選択する必要があります。市内または高速道路沿いにある樹木は使用できません。白樺の切り込みは、地面から0.5メートル以内の幹に作られます。秘薬を集めた後、切り込みを液体の泥で覆う必要があります。

レーズン入りの白樺樹液からのクワスの古典的なレシピ

自宅の白樺樹液からのクワスの簡単で迅速なレシピ。レーズンは発酵の基礎として使用されます。

コンポーネント：

白樺樹液-10リットル;
砂糖-0.5kg;
レーズン-50個

レシピの準備：

集めたばかりの白樺の樹液をガーゼの厚い層に通し、鍋に注ぎます。
グラニュー糖を加え、砂糖が完全に溶けるようにすべてをかき混ぜます。
レーズンを投入します。
鍋をガーゼで覆い、室温22〜25度で発酵させます。
原則として、3日後に発酵が経過します。完成したクワスの飲み物を濾し、ボトルにそれを入れます。
ボトルは1日、2つは涼しい部屋（冷蔵庫）に置かれ、レーズンと一緒においしい白樺のクワスを使用できます。

ドライフルーツを使ったクワスの人気レシピ

そのような飲み物は心地よい芳香の味であなたを喜ばせます、そしてドライフルーツは夏に蓄積されたすべてのビタミンを飲み物に与えます。ドライフルーツを含む白樺の樹液からのクワスは、品質を損なうことなく、冷暗所に6か月間保管されます。

化合物：

白樺樹液-5リットル;
ドライフルーツ-1kg;
レーズン-1握り。

クワスの調理：

最初のレシピのように、ジュースをろ過します。
ドライフルーツとレーズンを浸してすすいでください。白樺に加えてジュースにします。
ゆるい布で容器を覆います。発酵のために暖かく6〜7日間放置します。
クワスを発酵させた後、それを濾して清潔で乾燥したボトルに注ぎ、注意深く閉じて、涼しい部屋または冷蔵庫に保管します。

蜂蜜と白樺の樹液からのクワスのレシピ

このレシピは、風邪の治療に使用するのに適しています。蜂蜜、白樺の樹液、レモンの組み合わせにより、免疫システムを非常によく強化する健康的なビタミン飲料を手に入れることができます。

化合物：

新鮮な白樺の樹液-10リットル;
レモン-4個;
蜂蜜-50グラム;
ドライイースト-10グラム;
レーズン-5-10個

調理：

ジュースを濾します。ボトルに注ぎます。
レモンを絞り、ボトルに追加します。
はちみつ、純粋なレーズン、酵母を加えます。
12〜15時間保温してから、適切な容器に注ぎ、ストッパーで閉じ、涼しい場所に2〜3日間置きます。

ミントオレンジの芳香族バーチクワス

化合物：

白樺樹液-3リットル;
ドライイースト-10グラム;
オレンジ-1個;
砂糖-大さじ1;
レーズン-10個;
ミント-3つの小枝。

調理方法：

オレンジをお湯でよく洗い、拭いて乾かします。スライスして容器に入れます。
指示に従って希釈した酵母をオレンジに加えます。
ミントとレーズンをすすぎ、ボウルに追加します。
ろ過した純粋な白樺の樹液をすべてのコンポーネントに注ぎます。
容器にガーゼをかぶせ、火にかけて2日間発酵させます。
作りたてのクワスを濾し、適切なボトルに注ぎます。
未開封のボトルは、使用前に少なくとも1日は冷蔵庫に保管してください。

白樺のジュースとパンからのクワス

材料：

白樺樹液-2.5l;
パン「Borodinsky」-3スライス;
砂糖砂-100グラム;
コーヒー豆とレーズン-一握り。

クワスの調理：

フライパンでコーヒー豆を焙煎して、心地よい香りにします。
パンをオーブンで軽く乾かします。
レーズンを破片から完全に洗い流し、乾燥させます。
すべてを3リットルの瓶に入れ、ジュースを注ぎます。
厚手の布で覆い、3日間発酵させます。
飲み物は緊張し、瓶詰めされ、2〜3日間涼しい場所に保管されます。

春は白樺の樹液の時期です。このおいしい天然飲料には多くの有用な特性があり、私たちの祖先がそれが人間の健康にもたらす利益のために白樺を評価し尊敬していたことは無駄ではありませんでした：白樺の芽と葉からの注入、白樺のタールは民間療法で人気があります。そして、白樺の樹液は、そのビタミンとミネラルの組成において非常に貴重です。それは、ビタミン、サポニン、有機酸、タンニン、糖類、酵素、植物殺虫剤、15のミネラルの塩を含んでいます。白樺の樹液が脚気の複雑な治療に使用され、免疫力を強化し、体調を高め、毒素を浄化するのは、その組成によるものです。さらに、白樺の樹液はうつ病に対処するのに役立つだけでなく、体重を減らすための優れたツールであることが証明されています。

唯一の残念なことは、白樺の樹液を長期間保存することは問題があり、保存することはできますが、有用な特性ははるかに少ないことです。この健康的な飲み物の寿命を延ばす一つの方法は、それを発酵させてクワスを作ることです。

古くから、ロシアの村では、白樺の樹液が樽やフラスコで収穫されていました。彼らはクワスを作り、それを地下室に保管し、暑い夏の畑で作業するときに使用していました。そして、この飲み物を準備することはまったく難しいことではありません、主なことは木自体を傷つけないことです。ちなみに、クワスの準備は残り物のパンをうまく利用しており、焼き鮭はクワスのベースとして最適です。

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