丸いジャガイモを調理するのにどれくらい時間がかかりますか? ジャガイモを調理するのに何分かかりますか？ジャケットポテトの利点

ジャガイモは2番目のパンです。まさにそれが人々の言うことです。この野菜は健康的で安価で、多くの料理に含まれています。茹でたジャケットポテトは、調理済みまたはすぐに食べられる優れた製品です。しかし、すべての主婦が、皮付きのジャガイモをどれくらいの時間調理すれば、割れたり、沸騰したお湯の中で崩れたり、ベチャベチャになって味がなくなったりしないかを知っているわけではありません。

どのジャガイモを選ぶか

同じ大きさのジャガイモがこれに適しています。そうすれば、均一に調理され、調理の最後に中途半端な塊茎がなくなります。ジャガイモが不釣り合いな場合は、大きな果物を半分に切ることをお勧めします。緑色の斑点のあるジャガイモは決して食べないでください。これは、ジャガイモの一部が地面にではなく、直射日光の影響下にあったことを示しています。そして、これはその中の有毒物質、つまり人間にとって毒であり、病気を引き起こすソラニンの形成に寄与します。

ジャガイモを選ぶときは、皮に注意を払うことが重要です。皮がたるんだ場合は、果物が冷凍されていることを意味し、目が付いている場合は、不適切に保管され、ビタミンCが破壊される過程を意味します。でんぷんから糖への変換が始まりました。

ジャケットポテトを摂取することをお勧めします。

新じゃがいも;
同じ大きさと種類の、適度に汚れた塊茎。
でんぷん含有量が中程度のジャガイモ - 楕円形で黄色がかっています。
でんぷんの含有量が少ないジャガイモは、皮が赤く、円形または楕円形で、果肉がワックス状になっているジャガイモです。

皮がざらざらした長方形（白または茶色）のジャガイモを選択すると、そのようなジャガイモにはデンプンが多く含まれるため、塊茎が茹でる可能性があります。

ジャケットポテトの作り方

正しいジャガイモを選択したら、温かい流水で洗い、目の汚れを徹底的に洗います。この後、次のことが可能になります。

鍋に水を入れてストーブの上に置きます。
ジャガイモを水に入れる前に、皮に軽く穴を開けます。
すぐに鍋にジャガイモを水で満たし、水が塊茎を完全に覆うようにしてから火にかけます。
水が沸騰するまで待って、沸騰した塩水（水2リットルに対して、塩大さじ1杯、または海塩）にジャガイモを投入します。塩のおかげでジャガイモが破裂することはありません。
茹でた後、ジャガイモを20〜30分間調理します;塊茎が少し古い場合は、調理を50分間延長します。
ナイフまたはフォークを使ってジャガイモ（できれば数個）に穴をあけ、根菜類に火が通っているか確認します。フォークはゆっくりと真ん中まで差し込む必要があります。
ジャガイモが完全に調理される前に、月桂樹の葉とローズマリーを数枚水に入れます。

ジャケットポテトを茹でるためのその他のオプション

若いジャガイモを調理する場合、このプロセスには（水が沸騰した瞬間から）約20分かかります。ジャガイモがすでに2シーズン放置されている場合、調理プロセスには50〜60分かかります。ジャガイモに注意することをお勧めします。蓋を開けたまま強火で調理する必要があります。もう1つのニュアンスがあります：水に大さじ1を追加できます。 l. ジャガイモが均一に調理され、柔らかくなり、ばらばらにならないように酢を使用します。

ジャケットポテトを完成した料理として提供するときは、そのようなジャガイモを皮ごと食べる方が良いことを知っておくことが重要です。ビタミンが豊富に含まれており、皮を剥くと野菜の有用性の15％が失われます。ジャケットポテトは次のように調理できます。

水を塩で沸騰させる - 水1リットルあたり400 gの塩を摂取します（高濃度の塩は、ジャガイモからのビタミン、デンプン、ミネラルの放出を防ぐために作成されます）。
沸騰したお湯に塩を加えて沸騰させ、ジャガイモを浸します。
皿を15〜40分間調理します（塊茎のサイズに応じて、長いほど良い）。
ジャガイモを水から皿の上に取り出します（表面に薄い塩の皮が形成されているのがわかります）。
皿にバター、刻んだハーブを入れ、その上にジャガイモを置きます。すべてを混ぜて、熱いうちにお召し上がりください。

ジャガイモの皮をむく予定がある場合（揚げ物、ベーキング、またはサラダ用）、準備ができたらすぐに冷水で満たすことをお勧めします。そうすれば、皮が簡単に剥がせます。もう1つの重要なルールは、ジャガイモが水で飽和して品質が損なわれないように、調理したジャガイモを水の中に放置しないことです。

ジャケットポテトの調理方法

鍋の火でジャガイモを調理する伝統的な方法に加えて、代替の現代的な方法に頼ることもできます。

電子レンジで：電子レンジはジャガイモを通常より早く調理しますが、そのためにはジャガイモを洗い、拭いて乾燥させ、蒸気を逃がすために穴を開け、少量の塩を加える必要があります。プレートをオーブンに置き、最大出力で約 12 分間調理します。
ダブルボイラーまたはスロークッカーで、ジャガイモをジャケットのまま15〜20分間茹でますが、これも通常よりも早くなります。

ジャケットジャガイモを茹でるとき、主なことは、デンプンが最小限に含まれるように適切な野菜自体を選ぶことです。製品は同じ品種、同じサイズでなければならず、調理中に水がジャガイモを完全に覆う必要があります。

12ヶ月前

ジャケットポテトはサラダやスナック料理の材料だけではありません。多くの美食家は、この形でジャガイモをおかずまたは独立した料理として食べるのが大好きです。ジャガイモの皮にはビタミン、ミネラル、微量元素、多量元素が豊富に含まれていることをご存知ですか? 私たちの記事では、ジャケットポテトをどれくらいの時間調理するかについて説明します。

ジャガイモは第二のパンと呼ばれ、さまざまな方法で調理されます。サラダを作るために、ジャガイモは皮ごと、つまり皮のまま茹でられることがよくあります。経験の浅い料理人は、ジャガイモをジャケットでどれくらいの時間調理するかに興味があります。 熱処理の時間は 15 ～ 25 分間かかります。。ジャガイモの根の大きさと成熟度によって異なります。もちろん、小さなジャガイモは大きなジャガイモよりも早く調理されます。

サラダ用のジャケットポテトを調理する時間はどれくらいですか? 冷たい前菜を作るためのジャガイモの茹で時間は15〜18分です。。しかし、ジャガイモをおかずとして、または独立した料理として調理する場合、 平均20〜25分間調理する必要があります.

アドバイス！ナイフやフォークの先でジャガイモの状態を確認してください。

ジャガイモを茹でた後、ジャケットに入れてどれくらいの時間調理するかを調べました。それでは、いくつかの調理のコツについて説明しましょう。

ジャガイモ塊茎の皮をブラシで徹底的に洗い、汚れの粒子を取り除きます。
ジャガイモは調理する前に塩漬けする必要があります。
液体1リットルの場合、約半分のテーブルを追加します。スプーン一杯の食卓塩、これは皮のひび割れを防ぎます。
サラダ用のジャケットポテトを準備している場合は、調理後に冷水で満たす必要があります。冷却が早くなり、皮がむきやすくなります。

ジャケットポテトはスロークッカーや電子レンジでも調理できます。マルチクッカーで調理する場合は、「スチーム調理」プログラムモードを選択してください。 タイマーを25〜30分に設定します.

アドバイス！ジャケットポテトを手早く調理する必要がありますか? 電子レンジを使用してください。最大出力時 小さな根ジャガイモは8〜12分間調理します.

ジャガイモは多くの料理に含まれる製品です。冷たい前菜を準備するには、彼らが言うように、皮をむかずに制服のまま調理する方が良いです。ジャガイモがふやけたり、火が通りすぎたりしないように、ジャガイモを皮のままどれくらいの時間調理する必要がありますか?

ジャケットポテトはどのくらいの時間調理する必要がありますか?また、調理時間は何に依存しますか?

ジャケットの中でジャガイモを茹でるより簡単なことはあるだろうか？ただし、ここにもいくつかのニュアンスがあります。この目的にはジャガイモを使用することはできません。表面が滑らかで目がほとんどない塊茎は、ジャケットの中で茹でるのに最適です。皮にはシミがなく、黒い斑点がないはずです。皮が緑色に変色していることに気づいたら、これは野菜が老化していることの確かな兆候です。

ジャガイモは触るとしっかりしているはずです。柔らかい芯はすぐに沸騰し、ジャケットポテトの代わりにジャガイモのお粥ができます。さらに、硬いジャガイモにはでんぷんが少なく、調理時の完全性が確保され、有益な特性も高まります。そしてもう 1 つ、すべてのジャガイモを同時に調理するには、塊茎がほぼ同じサイズでなければなりません。

ジャケットジャガイモを茹でてからどれくらいの時間調理するかは塊茎の大きさによって異なります。塊茎が大きいほど、調理に時間がかかります。また、調理時間は皮の厚さに依存し、ジャガイモの保存期間が長くなるほど皮は厚くなります。若いジャガイモは古いジャガイモよりも早く調理されます。

準備：

塊茎を調理鍋に入れる前に、付着した土を徹底的に取り除き、柔らかいブラシを使用して流水で洗う必要があります。
その後、ジャガイモを鍋に入れ、塊茎が完全に隠れるまで冷水を注ぎ、少量の塩（塩をひとつまみ、それ以上は不要）を加えてストーブの上に置きます。
注意：ジャガイモは沸騰したお湯の中に入れず、冷水の中に入れると、塊茎が温まり均一に火が通ります。
水が沸騰したら、弱火で調理を続けます。ジャガイモが常に水の中にあるように、液体のレベルを監視します。必要に応じて補充することも可能です。

ジャケットポテトを何分調理するかは、塊茎の大きさによって異なります。準備ができるまで 30 ～ 45 分ほど待つ必要があります。

クルミほどの大きさの塊茎を20分間茹でます。
鶏卵の大きさ - 30分。
大きなジャガイモ - 45分。

指定された時間が経過したら、ジャガイモの準備ができていることを確認してください。これを行うには、小さなナイフを取り、先端で塊茎を突き刺します。ナイフが時計仕掛けのようにスムーズに動くようになったら、鍋をコンロから外してお湯を切ります。ジャガイモをきれいに洗うために、お湯を切った後、冷水に短時間置きますが、温かいままにする必要があります。小さなナイフやフォークを使って皮をむくことができます。

マルチクッカーと圧力鍋を使って「服を着たまま」ジャガイモを調理する

あなたのキッチンにマルチクッカーなどの奇跡のテクノロジーが装備されている場合は、その助けを借りてジャケットポテトを安全に調理できます。これを行うには、蒸し器モードを使用します。準備して選択したジャガイモをマルチクッカーカップで直接調理することも、蒸しバスケットを使用することもできます。どちらのオプションでも調理時間はほぼ同じで、約 30 分です。

マルチボウルで調理する場合は、その中にジャガイモを置き、塊茎の上部に水を注ぎ、マルチクッカーを閉じ、適切なプログラムを選択して「開始」ボタンを押します。

しかし、料理の専門家はジャガイモを蒸すことを推奨しています。これは野菜を調理する最も健康的な方法です。この調理方法では、製品は高温による影響をほとんど受けないため、より多くのビタミンや微量元素が保持されます。

ジャガイモを蒸すには、塊茎をバスケットに入れ、200〜300 ml以下の水の入った容器の上のマルチクッカーに置きます。蒸し器モードでは、蓋を開けてじゃが芋の焼き加減を確認できます。

調理時間がどうしても足りない場合は、圧力鍋を使用してジャケットポテトを半分の時間 (10 ～ 15 分) で調理します。

圧力鍋に水を底から1.5〜2cmのところに注ぎます。
準備したジャガイモを分離ラックに置き、蒸します。
圧力鍋を密閉し、時間を設定し、ビープ音が鳴るのを待ちます。ジャガイモが準備できているかどうかを確認する方法はすでに知っています。

電子レンジでジャガイモを調理する方法は？

ジャケットポテトは電子レンジでも調理できます。

調理用に準備した生のジャガイモをフォークで2か所に刺します。
その後、塊茎を電子レンジ対応の容器に置き、少量の水、中くらいの大きさのジャガイモ 12 個あたり大さじ 2 ～ 3 杯、塩をひとつまみ加えます。
ジャガイモ塊茎の乾燥を防ぐために容器に蓋をし、電子レンジに4分間入れます。最高のマイクロ波出力レベルで。
この時間が経過したら、容器を開け、ジャガイモを反対側に向けて均一に熱処理します。
容器をオーブンに戻し、さらに 3 ～ 4 分間加熱します。準備ができるまで。プロセス全体には 7 ～ 8 分かかります。

適切に調理されたジャケットポテトはおいしいだけでなく健康的であり、代謝プロセスを改善し、血糖値を安定させ、感染症やウイルスから身を守り、神経系の機能にプラスの効果をもたらします。レシピの微妙な違いを見て、初心者の料理人でも美味しく満足のいく料理が得られるかどうかを確認します。プロセス全体には約 40 分かかります。

皮は果肉中にビタミンと微量元素を保持します。しかし、ジャケットポテトは、皮の下に蓄積する高濃度のソラニンと硝酸塩を含まない場合にのみ有用です。根菜類の品質に不安がある場合は、皮をむいて「均一」にしないで茹でたほうがよいでしょう。

バラエティサラダ用のジャケットポテトは、調理中に肉が崩れないように、でんぷんを最小限に含む品種から作られています。でんぷん含有量が中程度のジャガイモは、通常の料理に適しており、味が良くなります。でんぷん質が多すぎる（通常は遅い）品種を使用することはお勧めできません。調理中に果肉が崩れて、魅力のない料理になるためです。

サイズ。小型および中型の塊茎は皮ごと煮るのに適しています。大きなジャガイモは調理に時間がかかり、中までうまく火が通りません。

すべてのジャガイモはほぼ同じサイズである必要があり、できれば同じ種類である必要があります。ジャガイモが異なる場合は、火が通りすぎないように、小さな塊茎を早めに水から引き上げる必要があります。

成熟。皮付きの若いジャガイモはより柔らかいことが多く、皮をむく必要はありません。古い根菜は硬くなるので、皮をむかなければなりません。柔らかいジャガイモ、発芽したジャガイモ、または緑色のジャガイモは、皮の近くに蓄積する有害物質のソラニンを多く含むため、適していません。

材料：

ジャガイモ – 0.5 kg;
水 – 2〜3リットル（鍋によって異なります）。
塩 – 水2リットルあたり大さじ1。

茹でたジャケットポテトのレシピ

1. 洗ったほぼ同じ大きさのジャガイモを鍋に入れます。

2. 塊茎の上に水を注ぎます（ジャガイモを少なくとも 3 ～ 4 cm 完全に覆う必要があります）。沸騰させると、水分の一部が蒸発することに注意してください。調理プロセス中にジャガイモの個々の部分が乾燥しないようにしてください。乾燥すると味が悪くなります。

3. 塩を加えます。塩は味に影響を与えるだけでなく、ジャガイモの皮が割れたり沸騰するのを防ぎます。

4. ジャガイモを強火で沸騰させ、火力を弱め、鍋に蓋をします。

ジャケットジャガイモを調理する時間は塊茎の大きさによって異なります。若い小さなジャガイモは20分かかりますが、中型および大型のジャガイモは沸騰した瞬間から30〜45分で望ましい状態に達します。完成したジャガイモは、フォークまたはナイフで塊茎の真ん中まで簡単に穴を開けることができます。できるだけ少ない回数で準備状態を確認するようにしてください。新たな穿刺のたびに、有益な物質の一部が煮詰められます。

5. 鍋をコンロから外して水を切り、塊茎をザルに入れて素早く乾燥させます。ジャケットポテトをサラダ用に準備する場合は、すぐに塊茎に冷水を数分間注ぎ、後で皮を剥きやすくします。別皿の場合はそのまま冷ましてください。

ジャガイモはおそらく最も一般的な食べ物です。この野菜はあらゆる国の料理に誇りを持っています。

栄養価が高く、健康的で、暖かい季節にも寒い季節にも利用できます。しかし、ジャガイモができるだけ多くの栄養素とビタミンを保持するには、適切に調理する必要があります。

茹でるジャガイモの選び方

ゆでたジャガイモを美味しくするには、いくつかのルールに従う必要があります。

塊茎は表面が滑らかなものを選びましょう。機械的損傷がなく、害虫によって腐食されておらず、清潔で乾燥していなければなりません。
ジャガイモに目を向けてはいけません。発芽した塊茎では、でんぷんがすぐに糖に変わるため、これらのジャガイモは甘い味になります。
また、この野菜を冷蔵庫に保管することはお勧めできません。または、使用前に 2 日間室温に保管する必要があります。わずかに冷凍したジャガイモでも同様のことが行われます。+18°の温度で約 1 週間保管すると、味が良くなります。
緑色のジャガイモは使用しないでください。このような塊茎には有毒な窒素含有物質であるソラニンが含まれており、大量に摂取すると中毒を引き起こす可能性があります。
皮または果肉が緑色がかったジャガイモを使用する場合（これを実行しない方が良いですが）、皮をむかずに茹でることはできませんが、緑色の部分をすべて切り取る必要があります。このような塊茎を調理すると、ソラニンが煎じ薬になりますが、皮ごと調理すると、この物質の一部が中に残ります。
マッシュポテトを作るためにジャガイモを茹でる必要がある場合は、そのような塊茎はすぐに沸騰するため、でんぷん含有量が高い品種を使用してください。
ジャガイモに含まれるビタミンやミネラルのほとんどを保存するために、皮をむいた後、長時間水に浸しておくことはお勧めできません。
皮をむいた塊茎を冷水の流水に置きます。この操作の後、茹でたジャガイモはもろくなります。
ジャガイモを切るのにはステンレス製の包丁が使われます。
この野菜はアルミや銅の鍋では調理できません。この目的には、ホーロー鍋、ステンレス鋼、または圧力鍋を使用することをお勧めします。

ジャガイモの正しい調理方法

この野菜は生では消費されず、長時間の熱処理中に有益な物質のほとんどが失われるため、長時間調理することはお勧めできません。

皮をむいたジャガイモは冷水ではなく、沸騰したお湯に入れてください。。そうすれば早く調理できるでしょう。そして、水の沸騰が止まらないように、塊茎またはスライスを少しずつ鍋に入れます。
ジャガイモは熱処理の前にのみカットされます。同時に調理するには、材料は同一である必要があります。料理の見栄えも良くなります。
ジャガイモを適度に沸騰させて調理します。蒸気が逃げるのを防ぐために蓋を閉める必要があります。したがって、塊茎を完全に水で満たすことはお勧めできません。結局のところ、野菜を調理するときの主な役割は、鍋の壁と蓋の内側に溜まる蒸気です。
調理中にジャガイモに多くのビタミンCを保持させるために、ジャガイモをかき混ぜる必要はありません。かき混ぜると水が空気で飽和し、ビタミンCが破壊されてしまうからです。
栄養素を最大限に保つには、ジャガイモを蒸すのが最善です。この方法を使用できます。調理開始から15分後、ほとんどすべての水分が鍋から排出され、底に少しだけ残ります。火を弱め、蒸気を使ってジャガイモが調理されるまで調理します。この場合、蓋はしっかりと閉める必要があります。
レシピにジャガイモの切り方が記載されていない場合は、丸ごと茹でるか、大きめに切ってください。こうすることで、より多くのビタミンが保持されます。
サラダ用のジャガイモは皮ごと茹でる。また、皮を剥きやすくするために、鍋から取り出した塊茎をすぐに冷水にさらすと、皮が簡単に剥けます。
ジャガイモは塩水で茹でる。塩は味を改善し、ほとんどの栄養素を保持します。しかし、若いジャガイモはビタミンCがほとんど破壊されないため、塩なしで茹でることができます。
発芽したジャガイモを調理するときは、沸騰させずに最初の水を切る必要があります。そうしないと、味が悪くなります。
調理中にマッシュポテトが黒ずむのを防ぐために、ホットミルクのみで希釈する必要があります。
マッシュポテトはジャガイモが熱いうちに調理すると軽くてふわふわになります。

ジャガイモをどれくらい調理するか

ジャガイモの調理時間は、ジャガイモの大きさ、品種、成熟度、カットされているかどうかによって異なります。

しかし、ほとんどの場合、塊茎全体は沸騰した瞬間から20〜25分間煮られます。蒸し器に入れたジャガイモもほぼ同じ分で完成します。若いジャガイモは古いジャガイモに比べて調理にはるかに時間がかかります。

細かく切ったジャガイモは12〜15分で完成します。

調理中にジャガイモが加熱しすぎるのを防ぐために、ビネグレットソースやサラダの準備にはでんぷん質の少ない品種が使用されます。
塊茎を損傷しないようにするには、水にさらに塩を加えます。
ジャガイモの調理を早めるために水にソーダやアンモニアを加えるとビタミンが破壊されてしまうため、お勧めできません。
味を良くするには、スプーン一杯のマーガリンを加えた少量の水でジャガイモを茹でます。
茹でたジャガイモはスープの中に保存しないでください。そうすると水っぽくなって味がなくなってしまいます。
ジャガイモのスープには微量元素が最も多く含まれているため、注ぎ出さないでください。スープやソースを作るのに使えます。
茹でた古いジャガイモに黒い斑点が現れることがよくあります。これを防ぐには、調理時に水に少量の酢を注ぐ必要があります。
ジャガイモを調理するときに水に大さじ1杯の酢を加えると、ジャガイモを無傷に保つことができます。
茹でた塊茎を外側も内側も同じように柔らかくするには、適度な沸騰で調理する必要があります。そうすれば、それらの中のデンプンは均一に膨らみ、ゆでたジャガイモは滑らかになり、表面が壊れたり柔らかくなったりしません。
沸騰したお湯にニンニク2片と月桂樹の葉1枚を加えると、茹でたジャガイモの味が良くなります。主婦の中には、事前に数層のガーゼで結び、乾燥ディルを追加し、プロセスが完了した後、鍋から取り除く人もいます。
若いジャガイモの皮をむくには、冷たい塩水の入ったボウルに入れます。あるいは、小結節を最初に熱湯に入れ、その後すぐに冷水に入れます。もう一つの古くて実績のある方法があります。それは、若いジャガイモを粗塩とともに丈夫な袋に入れ、よくすりつぶすか、テーブルの上で転がすだけです。皮膚がすべて剥がれ、残っているのは結節を洗うことだけです。

サラダとビネグレットソースは茹でたジャガイモから作られます。スープやメインコースの準備に使用されます。ゆでたジャガイモは甘い料理に加えられ、デザートとして出されます。

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