自宅でアブサンを飲む方法は？飲み物の温度は何度ですか? アブサンの度数と、この飲み物に関する興味深い事実をいくつかご紹介します。

そのような飲み物の強度は70％、時には75％または85％に達する可能性があることに特に注意する必要があります。

歴史的参照

アブサンは、そのレシピにさまざまな材料が使用されている可能性があり、キリストの誕生の 1500 年前には貴重な飲み物でした。歴史家によると、エジプト人は優れた薬としてよく使用していました。しかし、古代のアブサンは現代のものとは著しく異なっていました。ピカソやヴェルレーヌが飲んでいた当時は、よもぎをワインやアルコールに浸すだけでした。

上で述べたように、「アブサン」という言葉はフランス語から来ました。しかし、一部の専門家は、この飲み物の名前は文字通り「飲めない」を意味するギリシャ語の「アプシンシオン」に由来していると指摘しています。

モダンなアブサン

アブサンを作るのは簡単なことではありません。しかし、この飲み物に興味がある人は、その製造中に遭遇する可能性のある困難を恐れることはありません。

現代の専門家は、今日私たちが飲むことができるアブサンが最初に製造されたのは 1792 年であると示唆しています。その製造者はオルディネ・ピエールという名の並外れた医師であると考えられています。フランス革命の間、彼はスイス西部の小さな村に逃亡しました。乗馬中に、彼はこの地域の丘に生えているよもぎを発見しました。

この国のほとんどの治療家と同様に、オルディネ・ピエールも独自の薬を用意しました。アブサンに精通し、彼はそれを実験し始めました。その結果、医師は現代世界で最も人気のあるアルコール飲料の作成者となりました。

それはどのように見えますか？

この記事で写真が見られるアブサンは、エメラルドグリーンのお酒です。非常に苦くて強いので（アブシンチンの存在により）、消費する前に必ず水で薄め、少量の砂糖を加えます。この混合の後、アブサンは白く濁ります。

19世紀には、この飲み物はボヘミアンドリンクと考えられていたことに注意してください。今ではほぼ誰でも購入できるようになりました。それだけの価値はありますが、決して安くはありません。

この飲み物のファンなら、自分で準備することもできます。もちろん、自家製アブサンは市販のアブサンとは著しく異なります。ただし、製造中にあらゆる種類の染料や添加物が使用されていないことは確かです。

古典的なアブサンの作り方は？

この飲み物の現代の愛好家の間では、ピエール・オルディネのレシピが特に人気があります。結局のところ、それはアブサンを準備する古典的な方法と考えられています。この方法は、乾燥したよもぎ、フェンネル、アニスをアルコールに浸すことで構成されます。次に、得られた混合物を沸騰させる必要があります。このような飲み物の製造における次の段階は、チンキ剤と濾過です。

アブサンのブランドが異なると、製造技術がまったく異なる場合があることに注意してください。しかし、単なるアルコール飲料ではなく、独特のハーブの香りを持つ飲み物を作るという主なアイデアは変わりません。

自家製アブサン：レシピ

前述したように、このようなエメラルドドリンクは店で購入する必要はありません。結局のところ、通常のウォッカを使用して自分で作ることができます。ただし、このような飲み物は、95％アルコールで作られたものとは異なり、通常、飲む前に薄めないことに注意してください。

したがって、アブサンを準備する前に、以下を購入する必要があります。

40プルーフウォッカ - 1ボトル;
アニスシード - デザートスプーン2杯。
乾燥よもぎ - デザートスプーン2杯。
フェンネルシード - デザートスプーン1/2杯。
マジョラム - 1;
カルダモン - 4つの小さなさや。
コリアンダーパウダー - デザートスプーン 1/2 杯。
シュガーシロップ - 2/3 ファセットガラス。
刻んだアンジェリカの根 - デザートスプーン2杯。

調理工程

アブサンは、そのレシピでは通常のウォッカを使用する必要があり、いくつかの段階で作られる必要があります。まず、砕いたよもぎをガラスリットルの瓶に注ぎ、そこに40度のアルコール飲料を注ぎ、しっかりと閉めて室温で少なくとも2日間放置する必要があります。指定された時間が経過したら、半製品をろ過する必要があります。

次に、残りのハーブをすべてボウルに入れ、細かく砕きます。混合物を飲み物に加えた後、再び密閉し、さらに1週間保管する必要があります。最後に、アブサンを濾過し、シュガーシロップで甘味を付けます。

簡単ドリンクレシピ

自宅でアブサンを作るにはどうすればよいですか？このエメラルドドリンクのレシピでは、次の材料を使用する必要があります。

乾燥よもぎ（薬局で購入できます） - デザートスプーン。
通常の 40% ウォッカ - ファセットガラス。
乾燥ミントの葉 - 大きなスプーン2杯。
レモンの皮 - 小片。
シュガーシロップ - 1/2 ファセットガラス。

飲み物の準備

作る前に、乾燥よもぎをボウルに入れて細かく砕きます。次に、草をガラス瓶に入れ、40プルーフのウォッカを注ぎます。容器の蓋をしっかり閉めて2日間放置します。得られた液体は目の細かいふるいで濾過する必要があります。この後、乾燥したミントの葉とレモンの皮の小片を飲み物に追加する必要があります。さらに8日間ウォッカを注入した後、再度濾過し、シュガーシロップを加えます。

私たちがレシピを検討したアブサンは、上で紹介した飲み物よりも香りが高く、苦いことがわかりました。

蒸留による製法

レシピに蒸留が含まれていない自家製アブサンを本物と呼ぶのは非常に困難です。結局のところ、店頭で購入する飲み物に固有の特性を与えるのはこのプロセスです。自家製アブサンを準備するこの方法に興味がある場合は、その詳細なレシピを紹介します。

したがって、この強いアルコール飲料を作る全プロセスは、次のステップを順番に実行することで構成されます。

ステップ 1 - アルコールでハーブをチンキ剤にする

このステップを完了するには、次のものが必要です。

アルコール95% - 1リットル;
乾燥よもぎ - 100 g;
乾燥アニス - 50 g;
フェンネル - 50 g;
カモミール - 3 g;
レモンバーム-15g;
クミン - 10 g;
アンジェリカ -10 g（またはいわゆるアンジェリカハーブ）。
プロヴァンスハーブの混合物（マジョラム、タイム、ローズマリー、セイボリーシード、バジル、タラゴン、ディルシード） - 約15 g;
ヒソップ - 約5〜10 g（見つからない場合は、使用する必要はありません）。

ハーブについての知識があり、適切な地域に住んでいる場合は、自分でハーブを収集することをお勧めします。それ以外の場合、これらの成分はどの薬局でも購入できます。

したがって、記載されているすべてのハーブを一緒に混合した後、95％のアルコールで満たされたガラス容器に入れ、暗所に置き、室温で約1〜2週間保管する必要があります。

ステップ 2 - 蒸留

これで、アブサンが何から作られているかがわかりました。すべてのハーブをアルコールに注入した後、得られた混合物を55度に希釈し、ハーブの入った容器に直接注ぎ、蒸留を開始する必要があります。最初の50mlは捨ててください。液体の総量の 95% が蒸留されたら、ハーブが燃えないようにプロセスを停止する必要があります。

ステップ 3 - ハーブで着色する

自宅で作るアブサン（市販の飲み物と自家製の飲み物の写真は著しく異なる場合があります）は、天然成分のみで着色されているため、優れています。

したがって、緑色のエメラルドの飲み物を得るには、少量の蒸留物質を取り出し、それに次のハーブを追加する必要があります（1リットルごとに計算）。

甘草 - 10 g;
レモンバーム - 8 g;
アンジェリカ - 2 g;
カモミール - 2 g;
乾燥ハーブ「プロヴァンス」の混合物 - 約15 g。

すべての成分を混合した後、暗所に数日間保管し、濾してメインの飲み物に加えます。

ステップ 4 - 熟成または熟成

上記のすべての手順を実行した後、得られたアルコール飲料を暗い場所に置き、完全に熟すまで約2週間待つ必要があります。半月後、自家製アブサンは完全に消費に適したものになります。

よもぎチンキ剤の準備

ご存知のとおり、よもぎチンキは完全にアブサンではありません。この製品に関するレビューは非常に多様です。これをボヘミアンドリンクの代わりに好む人もいれば、薬用のみに使用する人もいます。自宅で本物のアブサンを作るには必須の蒸留が必要であることに注意してください。しかし、それでもチンキ剤を作ろうと決めている人のために、その詳細なレシピを紹介します。ただし、その前に、そのような飲み物は、独自に調製された本物のアブサンよりも効果と味がはるかに悪いと言いたいと思います。

したがって、次のものが必要です。

乾燥よもぎ - 約45 g;
ヒソップ - 約10 g;
アルコール95% - 0.7リットル;
カラムス - 10 g;
フェンネルシード - 5 g;
乾燥ミントの葉 - デザートスプーン。
クローブ - デザートスプーン。
コリアンダー - デザートスプーン。
ナツメグ - デザートスプーン1/2杯。

調理工程

すべての材料を準備したら、コリアンダーとクローブをコーヒーグラインダーで挽いて、残りのハーブを加えます。次に、材料を容器に入れ、95％アルコール0.7リットルを注ぎ、しっかりと閉めます。 2週間飲み物を注入した後は、定期的に振ることをお勧めします。

指定された時間が経過した後、得られた液体をろ過し、すべてのハーブを除去する必要があります。次に、飲み物に追加する必要があります。

よもぎ油 - 数滴。
アニスエキス - デザートスプーン 1/2 杯。
ミントエキス - デザートスプーン。

すべての成分を一緒に混合した後、再び閉じて、暗所にさらに約 2 週間放置する必要があります。使用前に、このチンキ剤を水で希釈する必要があります。結局のところ、そのようなアルコール飲料は非常に迅速かつ簡単に重度の内部火傷を引き起こす可能性があります。

アブサンを使ったカクテル

これでアブサンの度数がわかりました。そのため、使用前に希釈することをお勧めします。ちなみに、この飲み物はその特別な強さのため、アルコール度の低いカクテルの調製によく使用されます。そのうちの1つの詳細なレシピを見てみましょう。このためには次のものが必要です。

少なくとも75％の濃度の自家製アブサン - 約50 ml。
ベリーリキュール - 約20ml（ベリーシロップに置き換えることができます）。
立方体の形の氷 - 最大4個。
天然または購入した、高品質のリンゴジュース - 約100 ml。

調理工程

このアルコールカクテルは非常に迅速かつ簡単に準備されます。まず、背の高いガラスのグラスに少量の天然リンゴジュースを注ぐ必要があります。次に、同じ容器にベリーリキュールまたはシロップを追加する必要があります。最後に、カクテルに少し濃いアブサンを注ぎます。準備した飲み物を冷やすには、氷をいくつか入れる必要もあります。

自家製アブサンの飲み方は？

上記でわかったように、この飲み物は希釈して飲むのが最適です。ファンの中には、最初に液体を加えずにアブサンを飲む人もいますが。この場合、そのような飲み物はできるだけ冷やす必要があり、最も重要なことは、1回の摂取量に30 mlを超えないようにすることです。

最も一般的なのは、希釈したアブサンであることに特に注意してください。ただし、そのような飲み物を準備するにはいくつかの方法があります。ちなみに、希釈することで強度が大幅に低下するだけでなく、味も大幅に向上します。結局のところ、純粋なアブサンはかなり苦いです。

何で薄めているのでしょうか？

自家製の強いアブサンを自分で作った場合は、それを飲む前に、そのような飲み物がどのように、そして何で薄められるのかを必ず確認する必要があります。一般に、多くの人は追加の液体として砂糖だけでなく、普通の水または炭酸水を使用します。

したがって、このような飲み物の伝統的な割合は次のとおりです。アブサン 1 部に水、レモネード、またはトニック 3 部を加えます。ちなみに、それを準備するには、それほど高くなく、幅の広いガラスを使用することをお勧めします。アブサンを薄める飲み物が甘い場合は、砂糖を加える必要はありません。そうしないと、水がさらに甘くなってしまう可能性があります。このような製品を追加するもっと独創的な方法がありますが。

アブサンの最も一般的な飲み方

クラブ、レストラン、バーに来たら、最も独創的で美しいアブサンの特別な飲み方を必ず勧められるでしょう。

したがって、穴の開いた特別な平らなスプーンをグラスの端に置く必要があります。次に、デバイス上に 1 ～ 2 個の精製砂糖を置く必要があります。強化アブサンの一部 (70、75、または 80%) を大粒で通過させる必要があります。この後、飲み物に浸した砂糖に火をつけます。このような動作の結果、甘い製品は徐々に溶けてスプーンからグラスに流れ込みます。次に、デバイスを取り外し、飲み物を通常の水または炭酸水の 3 部で薄める必要があります。アブサンを冷やして飲みたい場合は、氷を数個加えてください。

予防措置

このような飲み物を準備するとき、スプーンから滴るカラメルから非常に簡単に発火する可能性があります。このようなことが起こった場合、専門家はアブサンを普通の水ですぐに薄めることを推奨しています。そうすると、本来の力を失って、勝手に消えてしまうのです。

この方法はチェコ法と呼ばれることに注意してください。これはアルコール飲料を飲む最も美しい方法であると同時に、最も危険であると認識されています。結局のところ、アブサン愛好家がその準備中、さらには飲酒中に重度の火傷を負ったケースがよくありました。

要約しましょう

ご覧のとおり、アブサンと呼ばれる強化ドリンクを自宅で作るのはまったく難しいことではありません。さらに、このような製品はスーパーで販売されているものよりも安全です。結局のところ、その作成中には、実績のある成分のみを使用します。独立して作られたアブサンは、店で購入したものよりもはるかに安いことにも注意してください。

アブサンを飲んだことがない人でも、一度は聞いたことがあるでしょう。このアルコール飲料は幻覚剤として有名になり、さまざまな時期にこのアルコール度数の高いアルコールに対する誇大宣伝は、ワインやシャンパンよりも大きくなりました。アブサンとは何なのか、その飲み物の害と利点は何なのか、アブサンの度数は何度なのかなどを理解してみましょう。

よもぎウォッカの歴史なし

よもぎから作られるこのアルコール飲料の歴史は、18 世紀末にスイスの 2 人の治療家が自前の密造酒蒸留器を使用してこの酒を製造したことに始まりました。この組成物の薬としての名声に関連する医師オーディナーは、この珍しい物質の配布を引き受けました。彼はアルコール飲料アブサンを既存のほとんどすべての病気の治療法として宣伝しました。

医者のおかげで、緑のアルコールであるアブサンは、薬を装ってヨーロッパの上流社会と庶民の間で非常に人気があり、正しいか間違っているかにかかわらず、老人も若者もアブサンで「治療」されました。

百日咳、赤熱、マラリアを予防するために軍隊に与えられ、水はこれで消毒され、若いフランス人女性はそれを原液で飲みました。こうして彼女たちはコルセットを締め続けました（その結果、当時流行していた肝硬変を患うことになりました））。

現在アブサンが禁止されている国はどこですか? 決してそうではありませんが、その流通と生産は注意深く監視されています。飲酒は禁止されていません。

本物の飲み物であるアブサンには薬効がありました。しかし、今日私たちは何をしてきたのでしょうか？現代世界におけるアブサンとは何なのかを見てみましょう。

アブサンは何から、どのように作られるのでしょうか?

200年前のレシピは非常に正確であったという事実にもかかわらず、現在、この飲み物の単一の組成は存在しません。アブサンでは 2 つの成分だけが変化しません。

ツヨンという物質は、アブサンを他の種類のアルコールと区別し、幻覚作用を与えます。この飲み物が「緑の妖精」と呼ばれたのはこのためです。
さまざまなハーブのコレクション。

アブサンの種類は、成分が似ているというよりも、成分が異なっています。

アブサンの度数は 54 から 86 まで変化します。
色は飲み物を構成するハーブによって異なり、緑、黄、青、黒、赤、茶色などになります。
アブサンハーブの組成はメーカーによって異なり、アニス、カラムス、フェンネル、ミントが含まれる場合があります。甘草、レモンバーム、アンジェリカ、ホワイトアッシュ、コリアンダー、カモミール、スピードウェル、パセリ、その他の植物。
ツジョン含有量は高い場合もあれば低い場合もあり、あるいはまったくない場合もあります (ツジョンはよもぎに含まれています)。ツヨンの製造方法も異なります。アブサンの種類によってよもぎの葉、茎、種子、根が使用されます。

アブサンの製造

現在、苦いアブサンはさまざまな国で生産されています。生産者には、Xenta、Jacques Senaux、Teichenne、King of Spirits、Red Absinth などが含まれます。

上記のオーディナーのチンキ剤のレシピは古典的であると考えられています。数十種類のハーブをアルコールに数週間浸し、その後アルコールを濾過して蒸留します。このレシピでは、新鮮なハーブとエッセンシャルオイルが必要です。

大手メーカーの最新のレシピでは、乾燥ハーブが最もよく使用されますが、家庭で作る場合は、ハーブを粉砕して別々に注入します。

選択肢は、品質、香り、色、味の洗練さ、そして健康への危険性の点で異なります。

アブサンの種類

アブサンの主な分類は以下の通りです。

緑色をしていることから「緑の妖精」と呼ばれています。色は濃いエメラルドからライトグリーンまでさまざまです。ここで使用する染料は天然のもので、ほぼすべての植物の葉に含まれるクロロフィルです。このため、このアブサンの色は時間の経過とともに最も自然な黄色に変化します。このため、メーカーは人工の緑色の染料で飲み物に色をつけることができます。ちなみに、これはこのアルコールの他のすべての種類にも当てはまります。アブサンを人工的に異なる色に着色する方法は広く普及しています。
黒または茶色っぽい。ドリンクの自然な色は黒いアカシアカテチューによって与えられ、味にベリーの香りと甘みを加えます。また、花序や葉だけでなく、よもぎの根もブラックアブサンの組成に追加されます。通常、黒色種が最も強力です。
イエローアブサンは、食品着色料を使用するか、それに含まれるクロロフィルの自然熟成によってそのまま作られます。後者の例は、古いレシピに従って手作業で製造されるチェコの「キング・オブ・スピリッツ」です。この種には高ツジョン変異体と低ツジョン変異体があります。
赤いアブサンはザクロエキスを使用した独特の後味が特徴です。この飲み物の強さは約70度です。
ブルーアブサンの組成はグリーンアブサンと何ら変わりはなく、単に色が付いているだけです。カクテルを作るために使用されます。
透明。このバージョンでは、すべての懸濁液と葉がアブサンから除去されます。

アブサンにはもう 1 つの分類があり、濃いタイプ (55 ～ 65 度) と非常に濃いタイプ (70 ～ 85 度) に分けられます。前者にはツヨンがほとんどまたはまったく含まれていませんが、後者は古いレシピに基づいたオリジナルの飲み物であり、純粋に天然成分で構成されています。

飲み物の有用な特性

この飲み物は薬として宣伝されていたという事実にもかかわらず、その効果は不安定で疑わしいものです。病気の予防や消毒のために長い間使用されてきましたが、現在ではそのような使用は中止されています。おそらくアブサンの利点について言えるのはこれだけです。

アブサンの害

この説明はさらに詳しくなります。

アブサンはアルコールですので、強いアルコールです。したがって、アブサンの害の説明には、肝硬変、免疫力の低下、慢性胃腸疾患、家族崩壊、知能と活動性の低下、その他数百の側面すべてと同様に、飲酒によるすべての害を安全に含めることができます。アルコール依存症の影響;
アブサンの影響下では、人の犯罪傾向が急激に増加します。それが許可された国では、死亡率が急激に増加しました。フランスはその一例となるでしょう。したがって、ヨーロッパでは何度か禁止されましたが、その後、他の場所では新しい形で復活しました。
アブサンはアルコールに見せかけた麻薬です。ツジョンはそれに幻覚作用を与えます。他の薬物と同様に、アブサンには中毒性があり、中枢神経系を破壊します。ツジョンが体に及ぼす影響は予測できません。

現実であろうと想像であろうと、この飲み物が人体と精神にもたらす可能性のある害を上回る治癒力はありません。

アブサンへの渇望を取り除く方法

薬物治療クリニックでは、アブサンを含むあらゆるアルコールへの依存症を軽減します。治療は、結局、身体に障害を与える抑制剤と、暴飲暴食後の身体を解放してストレスを軽減する薬物を体内に導入することになります。すでに飲酒をやめていることも条件となります。

確かに体からアブサンは浄化されますが、たとえ浄化されたとしても、人は暴飲暴食の傾向を失うことはありません。さらに、同様に有毒な抑制剤を導入してアブサンの有毒物質を除去しようとしても、決して体から毒を浄化することはできません。

ただし、方法はあります。私たちのナルコノン基準リハビリテーションセンターでは、アブサンへの渇望と暴飲暴食の素因を完全に取り除くことを可能にする非薬物製品と手順のみを使用します。センターの電話番号はページの上部にあります。

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このタイプのお酒は「ボヘミアンドリンク」と呼ばれていますが、これを好むのはクリエイティブな職業の人だけではありません。珍しい色、独特の味、そして豊かな香りに多くの人が魅了されます。しかし、そのようなアルコールは実際には有毒な薬であるという意見があります。効果を享受し、健康に害を及ぼさないように自宅でアブサンを飲むにはどうすればよいですか？

アブサン：神秘的で危険

この飲み物は長い間知られていましたが、それでも最も謎に満ちた飲み物の1つであり続けます。アブサンはハーブをベースにした強いアルコールの一種です。特有の苦みはこの飲み物の特徴であり、よもぎの添加の結果です。フランス語のアブサンは、この苦い植物の名前を指します。アブサンの組成には、ミント、アニス、コリアンダー、パセリ、カモミール、その他のハーブも豊富に含まれています。

スパイシーな植物の香りを混ぜることで、はっきりと酸味があり濃厚なアブサンの独特の香りが生まれます。この飲み物の品質とその驚くべき色合いは、あたかも危険を警告しているかのように、少し憂慮すべきものです。したがって、この名前には別の翻訳があります。ギリシャ語のアプシンシオンは「飲酒には適さない」を意味します。しかし、アブサンを非常に魅力的なものにしているのは、まさにある種の脅威です。

アブサンの誕生の歴史には議論の余地があります。最も一般的なバージョンは、このレシピが 18 世紀末にスイスに住んで薬の製造に従事していたエンリオ姉妹によって発明されたというものです。このエリキシル剤は医師ピエール・オルディネによって積極的に使用され、ほぼすべての病気（黄疸、神経根炎など）の治療に処方されました。すぐにこの飲み物は工業的に生産され始めました。 19世紀初頭にフランスにペルノ工場が開設され、今日ではこのブランドは人気を博しています。

アブサンは治療のための万能薬から、娯楽のための飲み物へと変わりました。クリエイティブな人々の間で絶大な人気を博し、「緑の妖精」「緑のミューズ」という詩的な名前が付けられました。同時に、この珍味が幻覚を引き起こし、常用すると死に至る可能性があるという証拠も明らかになっている。このような結果の原因は、よもぎの一部であるツジョンという物質です。

「緑の妖精」の身体への悪影響を防ぐためには、飲み物は高品質で少量ずつ摂取する必要があります。アブサンは現在、多くの店で購入できます。未知のブランドは避け、信頼できるメーカーの製品を選択する必要があります。

よもぎドリンクの定番の色は緑色です。アブサンの熟成を示す鮮やかな黄色を呈するタイプもあります。ザクロエキスを加えピリッとした味わいの赤いドリンクです。甘いベリーの香りが特徴的なブラックアブサンは、よもぎと黒アカシアキンマの根から作られます。

アブサンの度数は何度ですか? 強さは次のカテゴリに分類されます。

大(55-65%);
非常に大きい (70 ～ 85%)。

自宅でアブサンを飲む方法は？

長年にわたってこの飲み物が人気を集めてきたため、さまざまな摂取方法が発明されてきました。原液のアブサンは食欲を刺激する古典的な食前酒です。食事の前に30 gの量で提供されますが、苦味を軽減するために、飲み物を希釈することができます：アブサン1部 - 水、ソーダまたはトニック3部。

自宅でアブサンを正しく飲む方法を説明する他の一般的なオプションは次のとおりです。

「チェコ語」。幅広のアブサングラスの上に穴のあいた専用のスプーンを置き、角砂糖を置きます。精製された砂糖にアルコールを大滴ずつ注ぎます。飲み物をグラスに入れたら、砂糖に火をつけ、できあがったキャラメルをアルコールの上に注意深く注ぎます。水を加えます（アブサンの3倍）。
「クリスタルチェコ」厚いガラスのグラスにアルコールを注ぎます（容量の1/3以下）。点火して数秒放置します。煮込んですぐにお召し上がりください。
"フランス語"。アブサン 1 に対して、非常に冷たい水 3 が必要です。アルコールをグラスに注ぎ、その端に砂糖の入ったアブサンスプーンを置きます。精製砂糖に水を細い流れで注ぎ、溶解してアブサンと混ぜます。
"柑橘類"。皮付きのオレンジのスライスに砂糖とシナモンをたっぷりとふりかけます。アブサン50gをグラスに注ぎ火をつけます。特別なピンセットでオレンジを火の上に置き、果汁が滴るまで少し押します。別のグラスを逆さまにして上から覆い、熱を取り除きます。残ったオレンジはおやつとしても使えます。

自宅でアブサンを飲む方法を決めるときは、自分の味の好みに頼ってください。あらゆるフルーツジュースは苦味を軽減し、強度を低下させるのに役立ちます - パイナップルとザクロが最もよく使用されます。コカ・コーラなどの炭酸飲料でアルコールを薄めるのが好きな人もいます。

アーネスト・ヘミングウェイのファンは、彼の名にちなんで名付けられたアブサンの飲み方に興味があるかもしれません。

鉄のマグカップにアルコールを指1本注ぎます。
非常に冷たい水をマグカップの2/3まで注ぎます。
かき混ぜて少しずつお飲みください。

アブサンは、18 世紀末にスイスのヌーシャテル州で初めて登場しました。 19世紀末に人気を博しました。フランスでは、特にパリの芸術家や作家の間で。部分的にはボヘミアン文化との関連によるものです。。

美味しいアブサンの選び方は？

それはすべて、伝統的な味か新しい波の味感覚か、あなたが何を望むかによって異なります。有名なテイスターやアルコールコレクターからいくつかのヒントを学びましょう。

価格は必ずしも品質の指標ではありません。人気ブランドの中には、飲酒者に酩酊体験をもたらすと主張し、マーケティング手法を使って高額な価格を設定しているものもあります。これはまったく真実ではありませんが。
すぐに大きなボトルを買わないでください。安価なサンプルを低価格で購入するだけで十分です。
香料をアルコールに溶かして作られた「オイル混合物」ではなく、本物のハーブを蒸留した製品を探してください。この方法は以前にも一部のメーカーで使用されていました。
よもぎの葉をボトルに入れているブランドは、苦い味がするので避けてください。
アブサンは日光を避けて保管し、加熱するとフレーバーオイルが固まって元の状態に戻らなくなる可能性があるため、冷凍庫には入れないでください。
強度は少なくとも70°以上必要です。そうしないと、必須物質の濃度が低くなります。
ツジョンの量はラベルに表示されています。多くの製造業者は、この成分を含まないアブサンを製造しています。
高品質の製品は、有毒な苦味ではなく、さわやかなアルプスタイプの苦味を思わせる、クリーンで「クリスプ」な味を持ちます。

アルコール度数によるアブサンの分類

高濃度のアルコールは必須物質を保持する可能性があります。

通常の強度 (55%-65%)。よもぎ抽出物、ツヨンを含むまたは含まない、フランス、チェコ、スペインの品種に対応します。
極度の強度 (70%-85%): スイス、チェコ、スペイン、イタリア、ドイツ、および一部のフランスの品種。
グリーンフェアリーレベルの要塞(80%以上)- アルコール含有量が高い。したがって、それに夢中になってはいけません。さらに、ツジョンは重度の中毒を引き起こす可能性があります。

有害なツジョン含有量によるアブサンの分類

20世紀初頭。アブサンは、依存性の高い危険な幻覚性向精神薬として、米国およびヨーロッパの大部分で禁止されました。飲み物の化学成分の一部であるツジョンは、身体に悪影響を与えると非難されました。最近の研究では、（アルコールに加えて）アブサンの向精神性特性が大幅に誇張されていることが示されています。

消費者が興味を持つべき主な疑問は、飲み物に含まれるツヨンの量です。よもぎの昇華の結果として、油状物質が得られ、その100 gには400 mgのツジョンが含まれています。これは高い割合です。ヨーロッパで確立された基準によれば、オリジナルエッセンス100g（またはアルコール1リットル）あたり10mgが必要です。ツジョン。ツヨンを高濃度に含むアブサンはスイスとチェコ共和国で生産されています。スイスのブランドの飲料には製品1kgあたり約70mg、チェコのブランドには1kgあたり100mgが含まれています。次に強力なアブサンはスペイン産とドイツ産で、30 mg/kg を含有します。ツヨンを含まないブランドも入手可能です。

前世紀のアブサンと比較すると、現在商業的に製造されている飲み物には少量のツヨンが含まれています。とても安全です。

色によるアブサンの分類

クラシックバージョンはエメラルドグリーンですが、他の色にすることもできます。その色合いから「緑の魔女」「緑の妖精」と呼ばれています。主な色合いには次のようなものがあります。

緑は元の色であり、多くの色合いがあります。ほとんどのメーカーが生産しています。
黄色 - 明るい琥珀色。着色には人工染料がよく使われます。ただし、長期保存の結果、クロロフィルの特性が失われ、飲み物が黄色くなる（老化が起こる）ため、これは自然な現象である可能性もあります。
レッドザクロ抽出物を使用しており、ジューシーな明るいルビー色＋ピリッとした後味が特徴です。代替の色はハイビスカスの花です。
ブラウン、ブラック）- このアブサンによもぎの根が加えられています。このドリンクは、アカシアカテチュの注入によって暗くて深い色合いが得られ、ベリーと甘い色合いが追加されます。

残念ながら、色だけで製品の品質や自然さを判断することはできません。

アブサンには何が含まれているのでしょうか？

伝統的に、アブサンはアルコール、さまざまなハーブ、スパイス、水から作られます。当初、フランスのブランドは白ブドウの蒸留酒または無色のフルーツブランデーから作られていました。しばしば「聖なる三位一体」と呼ばれる主な香料はよもぎ抽出物で、そのエッセンシャルオイルにはツヨン + グリーンアニス + スイートフェンネルが多く含まれています。トリプルベースには、ヨモギ、ヒソップ、レモンバーム、アンジェリカ根（アンジェリカ）、ペパーミント、甘草などの他のハーブや、コリアンダー、ナツメグ、スピードウェルなどのスパイスを加えることができます。完成品の品質は、完成品の品質に依存します。ハーブの品質は土壌の種類、気候、栽培および収穫の技術によって異なります。

ドリンクの特徴と特徴

人工的に着色されたタイプのアブサンは、その色を非常に安定して保持します。特別な保管場所は必要ありません。天然着色料に含まれるクロロフィルは非常に不安定であるため、注意深く監視する必要があります。光にさらされると、これらのアブサンは徐々に色が変化し、緑色から黄色、そして最終的には琥珀色に変化します。これは、アブサンの古いボトルの色が異なる理由を説明しています。経年の証拠があるにもかかわらず、このような色の変化は現代の消費者には不評です。したがって、天然アブサンは不透明なボトルに入れて販売されています。フェンネルとアニスのエッセンシャルオイルが希釈されるとエマルジョンを形成するため、水を加えるとアブサンが濁ります。

アブサンのブランドと種類

ほとんどのアルコール飲料には、その分類と表示を管理する規則があります。ただし、アブサンには厳密な分類はありません。 19 世紀の有名な論文によると、アルコール含有量と品質の高い順に、従来はいくつかの品種に分けられていました。現代のアブサン評論家は、この製品を蒸留または混合によって得られたものとして分類しています。

1. 「ブランシュ」または「ラ・ブルー」（スイス） - 蒸留後直接瓶詰め。汚れません - 透明です。

2. 「ヴェルト」（フランス語で「緑」）アブサンはブランシュとして作られ始めます。着色段階では透明な留分に浸漬します。これにより、ペリドット石に緑色の色合いと強烈な香りが与えられます。「ヴェルテ」は、19 世紀に発見されたアブサンの主なタイプです。人工的に着色された緑色のアブサンは「Verte」ではありません。

3. 「アブセンタ」（スペイン語で「アブサン」）は、フランスの親戚とは異なる地域のスタイルと関連付けられることがあります。柑橘類本来の香りが特徴です。

4. 「ハウスゲマハト」（ドイツの自家製、しばしば「HG」と略される）は地下アブサンを指します（スイスのブランド「ラ・クランデスティン」と混同しないでください）。少量ずつ生産されます。アブサンが禁止されてから、秘密製品の生産は大幅に増加しました。スイスの禁酒令が解除された後、一部の地下蒸留所は合法的に事業を始めなかった。

5. チェコ風アブサン（アブハジアンとも呼ばれる）。チェコ共和国で生産されています。ただし、飲み物のレシピは必ずしもチェコ語であるとは限りません。チェコ人は火の儀式を発明したと信じられていますが、これは現代の発明であり、歴史的伝統とは何の関係もありません。

ドリンクの自社プロデュース

アブサンを入手するにはさまざまな方法があります。

製法は蒸留法です。伝統的なアブサンは、ハーブやスパイスを加えて浸漬し、その後蒸留することによって製造されます。マセレーション段階はバットで行われ、85％のアルコールと植物の混合物が数日間注入されます。この段階では、蒸留酒は微妙な緑色の色合いと芳香を獲得します。この段階の最後に、液体は濾過され、水で還元されてから、エマルションに入れられて蒸留されます。
混合。一部のジンと同様、この方法では従来の蒸留プロセスを使用して製造された飲み物よりも品質の低い飲み物が生成されます。アルコールと香料を混ぜ合わせたものです。このプロセスは、混合、熟成、濾過、瓶詰めの 4 つのコンポーネントで構成されます。

モダンなボヘミアンスタイルのアブサンには、よもぎ、アニス、ウイキョウの抽出物がほとんど含まれていません。したがって、19世紀に人気があったアブサンとの類似性は条件付きです。従来の類似品との類似点は 2 つだけです。それは、よもぎが含まれていることと、高い割合のアルコールが含まれていることです。

よもぎから作られた飲み物であるアブサンは、さまざまな国で普及し、人気があります。それを準備するには、多くのハーブが使用され、そのうちのいくつかは薬用です。このエメラルドの液体は、豊かな歴史と多くの神秘的な神話で有名です。

その治癒効果については多くのことが知られています。しかし、もちろん、この飲み物は強いアルコールであることを忘れてはなりません。用量を超えると、多くの悲しい結果が伴います。アブサンの度数は何度ですか?また、その効果を得るにはどのように使用するのが最適ですか? 話しましょう。

アブサンは最も強いアルコール飲料と考えられています

歴史家によると、よもぎチンキ剤はキリスト誕生の 2 ～ 3,000 年前には最も価値のある薬と考えられていました。しかし、古代の飲み物はその組成が現代のアブサンとは著しく異なっていました。ヴェルレーヌやピカソもこのアルコールを好んだ遠い昔、よもぎは純粋なアルコールやワインに長い間浸すだけでした。

「アブサン」という言葉はフランス語由来ですが、言語学者の中には「飲めない」を意味するギリシャ語のアプシンシオンに由来すると考える人もいます。

アブサンモダン

素晴らしい緑色の飲み物を作るのは簡単なことではありません。現代の専門家は、私たちが時々飲むことに慣れているアブサンは、18世紀末（1792年）にフランスのヒーラー、オーディネ・ピエロの努力によって誕生したと信じています。大フランス革命の混乱期に、医師はスイスに亡命しなければなりませんでした。

旅行中、医師は周囲の丘にたくさん生えているよもぎに気づきました。秩序ある者は（当時のほとんどの薬剤師と同様に）自分の薬の製造に従事していました。古代のアルコールの配合を使用して、フランス人はそれを実験し始め、その非常に有名な飲み物が生まれました。

古代より、よもぎは治癒力があることで知られてきました。

当時のアブサンの人気は本当に絶大でした。アフリカ戦争中にフランス軍兵士によって積極的に使用されました。緑色のアルコールは、暑い大陸で蔓延していた数多くの腸感染症に対する信頼できる保護として機能しました。

帰国したフランス人は、アブサンを飲むというお気に入りの伝統を持ち帰りました。 19世紀には、この珍しい色のアルコールを定期的に飲むのが普通だと考えられていました。このお酒の人気は高級ワインをも上回っています。ちなみに、このタイプの酔わせる飲み物は純粋に女性的なものと考えられていました。

エメラルドのお酒はその度数の高さからフランス女性の間で人気を博しました。アブサンの強さは55〜85⁰の間で変化します。女性たちはコルセットを着用しているため、ワインをたくさん飲むことはできませんでしたが、酔いの美しさを感じるために少量のアブサンが必要でした。

エメラルドアルコールのレシピ

神秘的な緑色をした強力な酩酊ドリンクの主成分はよもぎです。さらに、植物はアブサンの製造に他の多くの薬草を使用できます。

ショウブ;
ミント;
アニス;
アンジェリカ。
カモミール;
甘草;
レモンバーム;
ベロニカ。
ウイキョウ;
パセリ;
コリアンダー;
白い灰。

しかし、この70度の緑色のアルコール飲料が有名な主成分はツヨンです。ツジョン (またはモノテルピン) は、わずかにミントの香りを持つ無色の物質です。神経毒性があり、人々に幻覚を引き起こします。

ドリンクの種類

専門家は、アブサンに含まれる幻覚物質の濃度に基づいて、アブサンをいくつかのカテゴリーに分類します。このタイプのアルコールは、ツジョン含有量のレベルに基づいて次のタイプに分類されます。

高い内容。このタイプの飲み物には、25 ～ 100 mg/l のムノンテルピンが含まれています。このタイプのアルコールの代表例は、Swiss LaBleue (スイス)、Logan 100、King of-Spirits (チェコ共和国) です。
ツジョンが 1.5 ～ 10 mg/l 存在する低含有量。これらの種類のアルコールには、ヨーロッパで生産される飲料の大部分が含まれます。
ツヨンをまったく含まないアブサンもあります。アブセンテ（フランス）とローガン・フィルス（スイス）だ。

アブサンはいつもよくあるエメラルドの色合いをしているわけではありません。ルビー、ブラック、ゴールドのドリンクもあります。 しかし、この強い飲み物の色はその強さにまったく影響しません。.

アブサンは、色、強度、ツヨン含有量によって分類されます。

緑色のアルコールはアルコール飲料の中で最も強いと考えられています。さまざまなエッセンシャルオイルを組成に保持するには、ある程度の強度が必要です。飲み物の度数が 55⁰ 未満の場合、このアルコールはアブサンと呼ばれる資格がありません。

アブサン: アルコール度数は何度ですか?

平均して、このドリンクの強さは約70⁰です。このアルコールは、アルコール含有製品の中で度数の点でリーダーです。販売されているアブサンは、強度レベルが低い (約 55⁰) ものと、より強い (「アルコール性」) レベルのアブサンを見つけることができます。強度は 80 ～ 85⁰ の間で変化します。

配色とモノテルピンの含有量に加えて、このアルコールは強度レベルに従っても分類されます。

程度は小さい。これらには、ほとんどのフランス製製品と、チェコ共和国とスペインの一部の種類のアルコールが含まれます。このアブサンの強度は55〜65⁰です。
高レベル（アブサン蒸留酒）。これらの飲み物は主にスイス、チェコ共和国、ドイツ、イタリア、スペインで生産されています。強度は 70 ～ 85⁰ の間で変化します。

エメラルドアルコールは、できるだけ早く酔いたい人の間で最も高く評価されています。ただし、エキゾチックなアルコールに夢中になってはいけないことを忘れないでください。アブサンを大量に摂取すると、人体に非常に不快な冗談を言う可能性があります。そして、ツヨンの過剰摂取は重度の中毒を引き起こします。