チキンチャウダーのレシピ。自家製のチキンヌードルスープ

- とてもボリュームのあるおいしいスープ。軽いスープ、少量の鶏肉、ニンジン、タマネギ、ジャガイモ、そして少量の麺は、ほとんどの人を満足させる素晴らしい組み合わせです。このスープは大人も子供も魅了します。春雨の代わりに他のパスタを使ってもいいでしょう。

材料

水 2リットル
チキンフィレ 500g
じゃがいも 250g
バーミセリ 100グラム
タマネギ 1個。ミディアムサイズ
にんじん 100グラム
塩
挽いた黒胡椒
月桂樹の葉

材料の量は3リットルの鍋で調理する場合に示されています。

準備

まずスープを調理する必要があります。私は鶏のささみをスープに使いますが、もちろん通常はささみからスープを作ることはありません。値段は高くなりますが、スープの風味やコクが減ります。しかし、私はあまり濃厚で脂っこいスープは好きではありません。そして、フィレ肉を使う方がはるかに簡単です（掃除する必要がなく、無駄が残りません）。本当に濃厚な鶏スープを作りたい場合は、丸鶏または鶏肉を使用し、弱火で1.5〜2時間煮る必要があります。

それで、鶏の切り身を洗って中くらいの大きさに切ります。

鍋に冷水を注ぎ、鶏肉を入れます。

強火で沸騰させ、その後火をほぼ最小限に下げ、泡を定期的に取り除きながら約20分間調理します。

肉を美味しく仕上げたい場合は沸騰したらすぐに塩を加え、きれいなスープを取りたい場合は調理の最後に塩を加えます。水が沸騰したら、鍋に蓋をしないことをお勧めします。そうすれば、スープは透明になります。

鶏肉を鍋で調理している間に、スープ用の野菜を準備します。彼らはそこにいて、私を待っています。

中くらいのおろし金にニンジン3本。

玉ねぎを細かく刻み、予熱したひまわり油を入れたフライパンに入れ、中火で炒めます。お気づきかもしれませんが、私は通常玉ねぎを4分の1の輪切りにします。塩を少し加えましょう。

3分経ったら、玉ねぎににんじんを加えます。スープに適しているのは炒めた場合のみで、ただゆでただけのにんじんは一般的にはダメです。ニンジンはローストしたときにのみ色と風味が生まれます。さらに3分後、鍋を火から下ろします。

ジャガイモをくさび形または立方体に切ります。

鶏肉が調理されたら、肉片をスープから取り出します。少し冷ましてから中くらいの大きさに切ります。

沸騰したスープにジャガイモを加えます。

10分後、玉ねぎ、にんじん、鶏肉を加えます。

次に春雨を加えてくっつかないように混ぜます。

次に、スープに塩を加えて味を調え、コショウをする必要があります（味に月桂樹の葉を追加できます）。春雨のパッケージに記載されている時間から1分を引いた時間調理します。ストーブから鍋を外し、数分待つと、家族を昼食のテーブルに呼ぶことができます。ちなみに、春雨は生煮えではなく、冷めたら完成するので心配ありません。

準備ができて。お皿に盛り、ハーブをふりかけます。食欲旺盛！

世界中のほとんどすべての料理の最も有名な古典的な最初のコースの 1 つは、チキンスープです。風邪や運動中に体力を回復するのに役立ち、体に完全に吸収されます。料理の準備はまったく難しくなく、春雨、肉、卵、チーズなど、好きなものを加えることができます。

チキンスープの作り方

チキンスープを台無しにすることはほとんど不可能だと言われていますが、料理を美味しくするには、正しい調理方法を学ぶ必要があります。家禽肉が望ましい状態に達するまでの時間が確保され、スープがあまり濃厚ではないことを確認する必要があります。経験豊富なシェフの簡単な推奨事項に従えば、チキンスープの準備に不必要なトラブルは発生しません。古典的なレシピから離れて、さまざまな食材やスパイスを使ってオリジナルの料理を作ってみることもできます。この場合、スープは料理雑誌の写真に描かれている方法になります。

チキンスープを煮る時間

スープの最も重要な要素はスープであり、その味と品質は調理時間に直接左右されます。たとえば、将来の料理のベースが調理されすぎると、味も風味もないどろどろの塊ができあがります。多くの人は、チキンスープを半透明で濃すぎないように調理する時間を考えています。すべて非常に簡単です。鶏肉料理は 2 ～ 3 時間で準備できますが、市販の鶏肉の場合は 60 ～ 80 分かかります。

鶏肉をどれくらい調理するか

美味しくて濃厚なスープに加えて、柔らかくておいしいスープになるように鶏肉を調理する方法を知る必要があります。鳥は別々に調理する必要があり、鳥の数が多ければ多いほど、シチューの脂分が多くなります。鶏肉はこの形で約30分間調理されます。田舎の家禽の肉の場合、調理には最大2時間かかりますが、ブロイラーの場合は1時間で調理できます。鳥を丸ごと調理したい人は1時間半待つ必要があります。

チキンスープ - 写真付きレシピ

古典的なスープから、ジャガイモ、麺、ミートボール、キノコ、そばなどを使った料理まで、あらゆる種類の製品を加えて、おいしいチキンスープを手早く簡単に作ることができるレシピがたくさんあります。この鶏肉の肉は最高です。したがって、ホットシチューは、自分の体型を注意深く監視している人でも害を及ぼすことはありません。チキンスープの作り方は簡単ですが、おいしいスープを適切に調理することが非常に重要なので、経験豊富なシェフの推奨事項に従う必要があります。

鶏スープ入り

古典的な意味では、余分な材料を加えずに鶏肉で調理したシンプルなスープをスープと呼ぶことができます。しかし、それに肉、ゆで卵、そして少しのニンジンを加えれば、完成したとてもおいしいシチューが出来上がります。地球上の多くの人がこのスープを毎日食べています。スープが病気の回復やスポーツ後の体力の回復に役立ち、子供たちも大好きだからです。古典的なレシピに従って肉入りチキンスープを準備するにはどうすればよいですか？とてもシンプルです！

材料：

鶏肉 - 0.5kg。
タマネギ - 1個。
ディル - 0.5束。
塩/コショウ - 好みに応じて。
ニンジン – 1個。
ブイヨンキューブ – 1個;
卵 – 1個

調理方法：

鶏肉を温水で洗います。
鍋にきれいな水を入れ、肉を入れて中火にかけます。
水が沸騰したら、最初の泡をスプーンですくい取ります。
玉ねぎ（丸ごと）をスープに加えます。
火を弱め、15分間煮ます。
ニンジンを洗い、立方体に切り、鍋に入れます。
卵を置いて並行して調理します。
より濃厚な味にしたい場合は、ブイヨンキューブを追加します（塩でも代用できます）。
時々スープをかき混ぜてください。
調理の最後に、皿に塩を味見し、細かく刻んだハーブを加えます。
深めの皿にゆで卵半分を添えます。

春雨入り

スープによく加えられる最も人気のある具材の 1 つは春雨で、これは自家製麺または市販のパスタのいずれかです。料理を出す直前に（沸騰する時間がないように）数分間だけ調理する必要がある最小の小麦製品を購入するのが最善です。鶏肉入りの軽いヌードルスープを作るのはこれ以上に簡単ではありません。

材料：

小さなパスタ – 70 g;
鶏の胸肉 – 1枚;
玉ねぎ – 1個;
ニンジン – 1個。
ホットスパイス、月桂樹の葉、塩 - オプション。
バター – 20g。

調理方法：

洗った胸肉を調理容器に入れ、3リットルのきれいな水を加え、塩を加えて火にかけます。
沸騰したらすぐに泡を取り除き、火を弱めて30分ほど煮ます。
にんじんを細かいおろし金ですりおろし、玉ねぎを細かく切ります。
バターを入れたフライパンで野菜を約5分間（きつね色になるまで）炒めます。
鶏肉をスープから取り出し、小さく切り、ローストと混ぜ、鍋に戻します。
春雨を加え、完全に火が通るまで4〜6分間煮ます。
塩を加えて味を調え、お召し上がりください。

ジャガイモ入り

断食日のためのもう 1 つの古典的なレシピは、ジャガイモ入りチキンスープです。これはすぐに準備でき、非常に簡単です。この料理は満足感が得られますが、同時に軽いものでもあります。このダイエットランチオプションは、重さを残すことなく空腹感を満たします。食材を一切揚げないので、体へのメリットを最大限に引き出します。

材料：

鶏肉（フィレ） - 350 g;
ジャガイモ – 250 g;
塩/コショウ - 好みに応じて。
ニンジン – 1個。
月桂樹の葉 - 3枚。
グリーン（ディル） – 0.5束;
玉ねぎ – 1～2個

調理方法：

フィレを洗い、細かく切ります。
玉ねぎから皮を取り除き、小さな立方体に切ります。
ニンジンも細かく刻みます。
ジャガイモを洗い、皮をむき、中程度の立方体に切ります。
中型の鍋に1リットルのきれいな水を入れ、そこに刻んだ切り身を加えます。
将来のスープを沸騰させ、スプーンまたはスロット付きスプーンで泡を取り除きます。
調理プロセス全体を通じて定期的に泡を取り除き続けます。
肉がほぼ沸騰したら、切った野菜を沸騰したお湯に入れます。
ジャガイモの準備が整うまで（約30分）スープを調理します。
終了15分前に塩、コショウを加え、月桂樹の葉を入れます。
刻んだディルをスープの上に振りかけてお召し上がりください。

めんつゆ

この料理を美味しく食べるには、自宅で麺を調理するのが最善です。このプロセスには複雑なことは何もありません。卵、小麦粉、水、塩、植物油から生地をこね、薄く伸ばし、細いストリップに切ります。さまざまな野菜が入ったチキンヌードルスープは、大人から子供まで適した軽い料理です。料理プレスの写真のようにおいしいシチューを調理するにはどうすればよいですか？それよりも簡単です!

材料：

自家製麺 – 300 g;
鶏肉 - 0.5kg。
パセリ/ディル – 半束。
ニンジン – 1個。
カリフラワー – 150 g;
小玉ねぎ – 1個

調理方法：

鶏肉を洗って切ります。
翼、脚、首を水の入った鍋に入れ、火にかけ、沸騰させます。
調理の初めに、皮をむいたタマネギ全体、カットしていないニンジン半分、ハーブ、カリフラワーをスープに加えます。
40分間調理します。
別の鍋で準備した麺を茹でます（約5分）。
調理の最後に、パスタとすりおろしたニンジンの半分をスープに加えます。
麺のスープを提供します。

餃子付き

鶏がらスープに餃子が入った美味しいスープはランチにぴったりです。幼稚園でよく食べられるこの料理は、大人も子供も間違いなく気に入るはずです。まず、鶏スープ餃子自体を作る必要があります。これを行うには、次の材料を混ぜるだけです。

小麦粉 – 大さじ5 l.;
牛乳 – 大さじ3 l.;
卵 – 1個;
バター – 20g
塩 - あなたの裁量で。

材料：

鶏の胸肉 – 500 g;
ニンジン – 1個。
ピーマン – 1個;
ジャガイモ – 3個。
タマネギ - 1個。
ディル – 1束;
塩 - オプション。

調理方法：

胸肉を2リットルのきれいな水で30〜40分間煮ます。
ジャガイモの皮をむき、小さな立方体に切り、ピーマンも同様に切ります。
玉ねぎを半分の輪切りに、にんじんを短冊状に切り、野菜をみじん切りにします。
完成した肉をスープから取り出し、野菜とハーブを鍋に加えます。
10分間煮てからジャガイモを加えます。
ジャガイモが柔らかくなったら、餃子をスープに入れ、さらに5〜7分間調理します。
仕える。

ミートボール付き

この料理を準備するには、鶏ひき肉が必要です。これは自分で作ることも、食料品店で既製品を購入することもできます。最良の方法は、鳥が新鮮であることを確認できるように、自宅の肉挽き器で肉を挽くことです。鶏ひき肉のつくね入りスープは、家族のランチにぴったりの、軽くて温かいおいしい料理です。このシチューを作るのは初心者の料理人でも難しくありません。

材料：

鶏ひき肉 – 300 g;
肉スープ – 1リットル。
ニンジン – 1個;
ジャガイモ – 2個。
塩/コショウ/ハーブ - 好みに応じて。
玉ねぎ – 1個;
ひまわり油 – 大さじ2 l.
卵 – 1個

調理方法：

ドレッシング用の野菜を準備します。玉ねぎを細かく刻み、にんじんを粗いおろし金ですりおろし、ジャガイモを立方体に切ります。
ひまわり油を入れたフライパンで玉ねぎとにんじんを炒めます。
炒めた玉ねぎの半分、ハーブ、スパイスをひき肉と混ぜ、卵を加えます。
手を水で濡らして、ひき肉をきれいな小さなボールに成形します。
準備しておいたスープ（ない場合は、ひき肉から直接調理することもできます）を鍋で沸騰させ、泡を取り除き、最初にジャガイモを加え、10分後に他のすべての材料を加えます。
蓋をしたまま弱火で5〜10分煮ます。
最後にチキンスープをよく馴染ませます。

スロークッカーで

最近、マルチクッカーはキッチンでトラブルのないアシスタントになりました。そのおかげで、あなたが望むものはほとんど何でも調理できます。スロークッカーでチキンスープを作ると、ストーブの前に立って時間を無駄にすることなく、手間をかけずにお気に入りの料理を素早く簡単に調理できます。メーカーはこれまでに、シチューを調理するための別のモードを開発しました。デバイス自体が希望の温度を設定し、チキンスープを調理するための技術を選択します。

材料：

チキンスープセット – 400 g;
蒸留水 – 2リットル;
玉ねぎ、にんじん（辛味を出すために韓国のものを使用してもよい） – 1個;
ジャガイモ - 2〜3個。
小さな春雨 - 0.5カップ。

調理方法：

マルチクッカーを「フライ」モードに設定し、みじん切りにしたニンジンとタマネギを炒めます（少量の植物油を使用します）。
機械のボウルに水を入れ、鶏肉と角切りのジャガイモを入れます。
「スープ」モードを1時間に設定します。
終了の30分前にマルチクッカーの蓋を開け、そこに麺を入れます。
機械が調理完了を知らせたら、スープを提供します。

ご飯付き

チキンスープとご飯は簡単に作れてとてもおいしいです。誰かがこのシリアルを好まない場合は、そば、パール大麦、または豆類、豆、エンドウ豆、ひよこ豆などの豆類に置き換えることができます。ご飯と鶏肉は味がよく合い、温かい料理にすれば、軽くて栄養価の高いランチができます。別の材料であるプロセスチーズで味付けすると、スープに柔らかさと心地よい粘度が加わります。

材料：

米 – 200 g;
鶏肉（ロース） - 400 g。
ニンジン – 100 g;
ジャガイモ – 300 g;
塩/コショウ - 好みに応じて。
ディル、パセリ – 各0.5房。
プロセスチーズ – 250 g。

調理方法：

鶏ささみに水、塩、こしょうを加えて沸騰させます。
20分間煮たら、鶏肉をスープから取り出します。
沸騰した液体に米（洗ったもの）を入れ、10分間炊きます。
同時に、ニンジンをすりおろし、ジャガイモを中くらいの大きさの立方体に切ります。
フィレを細かく切ります。
ニンジンとジャガイモをスープに入れ、5分間調理し、肉と溶けたチーズを加えます。
チキンスープのジャガイモの準備ができたら、電源を切ってお召し上がりください。

キノコ入り

このような料理に抵抗できる人は誰もいません。キノコと鶏肉のクリームスープはほとんどのプロのシェフに人気があり、世界中の多くのレストランでも提供されています。ご家庭でも濃厚なシチューが簡単に作れます。チキンスープのキノコスープの場合は、シャンピニオン、ハニーマッシュルーム、ポルチーニ茸、アンズタケの中からお選びください。

材料：

鶏もも肉 - 1枚。
シャンピニオン – 100 g;
ニンジン – 1個;
プロセスチーズ – 100 g;
根セロリ – 1個;
ジャガイモ – 2個。
塩コショウ。

調理方法：

脚を沸騰した塩水に40分間入れます。
その間にキノコをみじん切りにします。
セロリはみじん切り、にんじんは短冊切り、ジャガイモは立方体に切ります。
玉ねぎ、セロリ、キノコを少量の油で炒めます。
スープとクリームチーズを混ぜます。
ジャガイモの準備が整うまで、すべての材料を1つの鍋で調理します。
スープをブレンダーで滑らかになるまで混ぜます。
ピューレスープをテーブルに出します。

おいしいチキンスープ - 調理の秘密

おいしいチキンスープを作るのに役立つ、経験豊富なシェフからの役立つヒントをいくつか紹介します。

スープを作るときは、すべての材料を沸騰したお湯に入れる必要があります。冷たい液体はビタミンをより早く酸化させます。
さまざまなタイミングで商品を追加します。食品の種類によっては、他の種類よりも長い調理時間が必要になる場合があります。安っぽい色合いはすぐに追加されます - 5分で十分です。
調理の最後にスパイスと月桂樹の葉を加えます。そうしないと香りが失われてしまいます。

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最も一般的なのはチキンスープであると考えられており、病気やトレーニングの後に体力を得るのに役立ち、消化も簡単です。あなたの愛する人を幸せにするために、推奨事項に従い、実績のあるレシピに従って料理を準備してください。

ほとんどの場合、スープに麺が追加されます。火の通りが早い小物を使い、調理終了直前に加えるのがベターです。

材料：

ジャガイモ - 塊茎2個。
鶏の胸肉 – 1枚;
ニンジン – 1個;
セロリの根。
春雨 – 100 g;
ホットスパイス。
バター – 25 g;
緑;
水 – 2500 ml。
玉ねぎ – 1個;
月桂樹の葉 - 2枚。
塩。

準備：

準備した胸肉を鍋に入れ、水を加えて沸騰させ、出てくる泡を取り除きます。肉が完成するまで調理します。
鶏肉をスープから取り出し、小さく切ります。
短冊状に切ったジャガイモを熱いスープに入れ、ビタミンCを保つために弱火で調理します。
根を細切りにし、玉ねぎをみじん切りにします。
フライパンにバターを溶かし、準備しておいた根元と玉ねぎを入れ、薄い膜ができるまで軽く炒めます。生の野菜をスープに加えるのはお勧めできません。調理中に芳香物質が蒸発してしまいます。ローストをスープに入れます。
春雨を加えてかき混ぜ、塩を加えて味を調え、5分間煮ます。製品が小さい場合は、調理する必要はなく、蓋をしたままにして煎じてください。春雨と一緒に肉片を加えます。
味と香りを改善するには、スパイスやハーブを加えます。これにより、ビタミンが豊富に含まれます。
チキンスープに麺とジャガイモをサワークリームと一緒に添えます。

ご飯付き

チキンスープとライスでメニューを変えてください。シチューを軽く、栄養価の高いものにしたい場合は、提案されたオプションを使用してください。

材料：

米 – 200 g;
プロセスチーズ – 260 g;
チキンフィレ – 420 g;
ニンジン – 110 g;
ジャガイモ – 320 g;
バルブ;
パセリ;
ディル。
コショウ;
塩。

準備：

スープは鶏肉をベースに玉ねぎを加えて炊き上げています。ジューシーさを保つため、肉は一枚のまま熱湯に入れます。
調理後、フィレを取り出して切り、調理の最後にスープに加えます。
にんじんを粗いおろし金ですり、脂肪がオレンジ色になるまで軽く炒めます。
洗った米を熱いスープに入れ、15分ほど炊きます。
同時にジャガイモを立方体に切り、米と一緒にスープに加え、塩を加え、味付けし、柔らかくなるまで弱火で煮ます。
スライスチーズを入れて炒め、沸騰させます。
ライススープに刻んだハーブを飾ります。

ボリュームたっぷりの鶏スープ餃子入り

このバリエーションは幼稚園でよく使用されます。

材料：

胸肉 – 550 g;
水 – 2300 ml。
玉ねぎ – 1個;
ニンジン – 1個;
赤唐辛子 – 1個;
ジャガイモ – 3個。
タイム、バジル、マジョラム。
ディル – 45 g;
塩。

餃子：

バター – 25 g;
小麦粉 – 大さじ8 スプーン;
牛乳 – 大さじ4 スプーン。
卵 – 1個;
塩。

準備：

鶏肉を柔らかくなるまで茹で、骨を除いた胸肉をみじん切りにして置いておきます。
ジャガイモと赤ピーマンは立方体に切り、玉ねぎは半分の輪切りに、にんじんは細切りにします。
野菜を油で炒め、ジャガイモをスープに入れて煮ます。
餃子の材料を別に混ぜます。
スプーンを使って生地を切り離し、熱いスープの中に入れます。
塩、スパイシーなハーブ、肉を加えて味を調えます。
最後に細かく刻んだディルをスープに加えます。

スロークッカーで

スープを作る最も簡単な方法はスロークッカーを使うことです。

材料：

手羽先 – 300 g;
にんじん;
春雨 – 0.5カップ;
ジャガイモ – 3個。
バルブ;
グリーンピース – 100 g;
植物油;
ディルグリーン。
水 – 2400 ml;
塩。

準備：

玉ねぎをみじん切りにし、にんじんをすりおろす。
機器を「揚げる」に設定し、ボウルに油を注ぎ、野菜を少し煮ます。
火が通った肉を入れて、時々蓋を開けて焼き色を確認しながら炒めます。
水を十分に注ぎます。
ジャガイモを立方体に切り、生または冷凍のグリーンピースと一緒にボウルに加え、塩を加えて味を調えます。
タイマーを40分にセットし、「スープ」モードを選択します。
春雨を入れてかき混ぜ、「温め」プログラムで15分間放置します。
刻んだディルがスープを美しく飾ります。

鶏がらスープのきのこスープ

きのこ好きにはたまらない美味しいシチューです。

材料：

チキンスープ – 1.5リットル。
ジャガイモ - 塊茎 4 個。
キノコの缶詰 – 100 g;
ピクルス。
ニンジン – 1個;
クルトン用白パン – 100 g;
フレッシュトマト。
タマネギの頭。
ディル – 35 g;
コショウ;
塩。

準備：

用意したチキンスープを沸騰させ、みじん切りにした玉ねぎを熱い液体に加え、塩で味を調えます。
ジャガイモは乱切りにし、キュウリとマッシュルームは短冊切りにし、スープに入れます。
クルトンを準備するには、パンを小さな立方体に切り、オーブンまたはフライパンで焼き色を付けます。
調理の最後に、皮をむいて角切りにしたトマトでスープを味付けします。野菜はトマトペーストに置き換えることができます。栄養価を保つために、温かい食べ物は一度に一度に調理するのが正しいことです。
出来上がったスープをお皿に注ぎ、ディルを散らし、クルトンを添えます。

食事調理オプション

美味しくて栄養価が高く、誰にとっても非常に健康的な選択肢です。

材料：

鶏の胸肉 – 400 g;
ジャガイモ – 4個。
セロリ;
ブロッコリー – 100 g;
ニンジン – 2本。
ディル。
玉ねぎ – 2個。
パセリ;
塩。

準備：

ダイエット料理を得るには、胸肉を丸ごと茹でます。最初のバッチの水は沸騰させ、少し沸騰させて水を切り、肉を新しい液体に移してから茹でます。
泡が出てきたら取り除く必要があります。
準備した玉ねぎと香りのよい根を準備したスープに加えます。
ジャガイモを切り、15分間茹でます。
最後にブロッコリーの小花を加えます。
完成したスープに刻んだハーブを飾ります。

めんつゆ - ステップバイステップ

野菜もたっぷり入った、家族みんなで食べられる栄養たっぷりのシチューです。

材料：

鶏肉 – 400 g。
カリフラワー – 100 g;
ニンジンの根。
麺 – 200 g;
タマネギ - 1カブ。
パセリの根。
ディル。
塩。

準備：

より濃厚なスープを得るには、肉を細かく刻み、冷水で火にかけます。香味物質が煎じ薬に移行し、独特の味が与えられます。
洗った皮をむいていない玉ねぎを加えると、皮がスープの色を琥珀色に変えます。タマネギの皮には、多くの有用な物質が蓄えられています。
麺を別に茹でてザルに移します。
残りの根をすりおろし、キャベツを小房に分け、スープに入れ、塩を加えます。
10分後、麺を加えて混ぜます。
最後に、刻んだディルを飾ります。
サワークリームを添えてお召し上がりください。

スイバのチキンスープ添えの軽いランチ

スイバのシチューをより満足のいくものにしたい場合は、スープで調理する必要があります。

ニンニクを加熱しすぎると、食べ物に不快な後味を与える可能性があります。したがって、調理の最後に加える必要があります。玉ねぎと一緒に炒めるのもおすすめです。

材料：

チキンスープ – 1700 ml;
ジャガイモ – 4個。
スイバ – 200 g;
バルブ;
にんじん;
ブルガリア産コショウ。
ニンニク – 4片。
コショウの実;
月桂樹の葉。
ナツメグ;
緑;
砂糖;
塩。

準備：

肉を月桂樹の葉と胡椒と一緒に柔らかくなるまで煮て、チキンスープを作ります。肉を取り出し、細かく刻みます。
熱いスープに次の順序で野菜を加えます：すりおろしたにんじん、玉ねぎの小片、10分後にジャガイモ、ピーマンを加え、柔らかくなるまで煮ます。
最後に、スイバとニンニクをみじん切りにし、肉片と一緒にスープに入れ、塩で味を調え、少量の砂糖とナツメグをひとつまみ加えます。砂糖は料理の酸味を中和するのに役立ちます。
完成したスープにハーブを振りかけます。

フランス語でチーズスープ

スパイシーな味わいのあっさりスープは、休日に心地よいひとときをもたらしてくれます。

材料：

フィレ – 400 g;
プロセスチーズ – 200 g;
ジャガイモ - 塊茎 5 個。
ニンジン – 2本。
トマト;
タマネギ;
月桂樹の葉。
ブラックペッパー;
トースト;
バター;
緑;
塩。

準備：

フィレを茹でて取り出し、切り分けます。
ジャガイモ、チーズをさいの目に切り、玉ねぎをみじん切りにし、ニンジンを中程度のおろし金ですりおろします。
ジャガイモを熱いスープで柔らかくなるまで茹で、塩とスパイスを加えます。
鍋で炒めた玉ねぎとにんじんをスープに入れます。
キューブチーズを完全に溶かします。
完成したスープに野菜、皮をむいたトマトのスライスを加え、沸騰させます。醸造させてください。
クルトンは別にお召し上がりください。

濃厚エンドウ豆のスープ

子供の頃から慣れ親しんだ味に、鶏肉が加わることでさらにおいしくなります。

材料：

鶏肉 – 350 g;
バルブ;
ニンジン – 1個;
ターメリック – 小さじ0.5;
砕いたエンドウ豆 - ガラス。
ニンニク;
コショウ;
塩。

準備：

チキンスープを準備します。
膨らんだエンドウ豆をスープに1.5時間浸してから茹でます。
洗って皮をむいた根と玉ねぎを立方体に切り、フライパンで炒めます。
エンドウ豆が柔らかくなったら、みじん切りにした肉と一緒に水中ブレンダーで粉砕し、揚げ物を加えます。塩を加えて味付けし、ターメリックと細かいガーリックチップを加えます。 5分間煮ます。

クリーミーなチキンとクリームのスープ

ボリュームたっぷりで見た目も魅力的なこの料理は、きっと誰もが虜になるでしょう。

材料：

鶏もも肉 - 3枚。
シャンピニオン – 320 g;
クリーム – 230ml;
玉ねぎ – 1個;
にんじん;
ブロッコリー - フォーク。
水 – 1200ml;
小麦粉 – 大さじ1 スプーン;
タイム – 小さじ0.5;
月桂樹の葉。
緑;
塩。

準備：

鶏肉を月桂樹の葉と一緒に茹で、肉を取り出し、スープを濾します。
玉ねぎとキノコをみじん切りにし、油で炒め、タイムと小麦粉をふりかけ、数分間かき混ぜながら煮ます。ローストをスープに移します。
鶏肉、キャベツの花序、クリームを加えて煮ます。
ブレンダーで滑らかになるまでピューレ状にします。
皿にハーブを少しずつ振りかけます。

鶏つくね入り

ひき肉を自分で準備することも、プロセスをスピードアップして完成品を使用することもできます。

材料：

鶏ひき肉 – 350 g;
ジャガイモ – 2個。
セロリの根。
ニンジン – 1個;
生卵 – 1個;
米 – 150 g;
水 – 1200ml;
オリーブオイル – 大さじ2 スプーン。
玉ねぎ – 1個;
緑;
スパイス;
塩。

準備：

調製したパルプを微粉砕機またはブレンダーに通します。
みじん切りにした肉に刻んだハーブ、卵、塩、スパイスを加えて混ぜます。濡れた手で小さなボールを作ります。
玉ねぎをみじん切りにし、根を中くらいのおろし金ですりおろし、ジャガイモを立方体に切ります。
油を入れた鍋で野菜を炒め、水を加えて沸騰させます。
洗ったお米を沸騰したスープに入れ、15分間炊きます。
ミートボールを加え、完了するまで調理します。
サワークリームを添えてお召し上がりください。

ビタミンCを保存するために、野菜は沸騰した液体にのみ入れて弱火で調理し、過度の調理を避ける必要があります。
鳥を沸騰したお湯に入れると、スープの濃度が低くなり、肉は美味しくてジューシーなままになります。
各製品に必要な調理時間は異なります。したがって、すべてを一度に水に入れず、順序を維持してください。
チーズは最後に入れるので、溶けるまでにわずか 4 分かかります。
月桂樹の葉とスパイスの香りが失われないように、調理が終了する 3 分前に加えてください。
露出していない新鮮な鶏肉を使用してください。冷凍品は風味が悪く、パサパサしています。
スープに均一に熱を加えるために、底の厚い鍋を使用してください。
煮汁の白濁を防ぎ、鶏肉を柔らかく保つため、沸騰させないでください。
鶏肉の黒い部分を使うとより風味豊かになります。
スープに粗塩、できれば海塩を加えるのが良いでしょう。

チキンブロススープのレシピには、まったく異なる製品の使用が含まれる場合があります。麺で作る人もいれば、ご飯で作る人もいますし、麺や餃子、溶き卵を使う人もいます。

今日は、チキンスープを準備するためのいくつかのオプションについて説明します。ダイニングテーブルにどれを使うかはあなた次第です。

鶏がらスープのレシピ：レシピ

ほとんどの場合、麺はチキンスープに追加されます。この料理は体によく染み込みますが、胃の重さには影響しません。

では、このチキンヌードルスープのレシピを作るにはどのような材料が必要でしょうか? この料理には次のものが必要です。

大きな生卵 - 1個。
小麦粉 - 3杯から。

チキンスープの作り方

自家製卵麺を薄くスライスする方法を知っている場合は、この鶏スープのスープのレシピを使用する価値があります。それ以外の場合は、店舗で購入する必要があります。

小麦粉製品をスープに加える前に、適切に調理する必要があります。これを行うには、完全に解凍したスープチキンをよく洗い、不要な要素をすべて切り取ります。次に、鍋に入れ、水を入れて沸騰させます。このプロセス中に形成された泡は慎重に取り除かれます。

スープに食卓塩とみじん切りの玉ねぎを加え、弱火で1時間煮ます。この後、柔らかい鶏肉を取り出し、冷却し、いくつかの部分に切ります。

自家製卵麺作り

紹介された鶏がらスープのレシピでは、自宅で作った本物の卵麺を使用することを推奨しています。これを行うには、鶏の卵を溶き、大さじ2杯の普通の水、塩、小麦粉を加えます。すべての材料を手で混ぜると、非常に硬い生地が得られます。それを板の上で伸ばし、少し乾燥させて細い麺に切ります。最後に、乾燥した生成物をふるいに入れ、激しく振ります。

最初の料理の準備の最終段階

多くの主婦は鶏がらスープのレシピを知っています。しかし、誰もが本物の自家製麺を使ってそのような料理を作る方法を知っているわけではありません。

肉スープの準備ができたら、刻んだ肉といくつかのハーブをその中に入れる必要があります。次に、卵麺を鍋に加えます。沸騰したら3分ほど茹でて火から下ろし、蓋をしたまましばらく放置するのがおすすめです。

チキンスープの提供

これで、鶏がらスープの最も簡単なレシピがわかりました。この料理の写真はこちらの記事でご覧いただけます。

鶏肉と自家製麺のディナーを準備した後、深い皿に注ぎ、温かいままゲストに提供します。さらに、この料理には新鮮なネギ、パセリ、ディルが添えられています。

別の調理オプション

主婦が自分で自家製卵麺を調理して切る方法を知らない場合はどうすればよいですか？そんなときは、鶏がらスープの麺レシピを参考にしてみてはいかがでしょうか。この料理は前の料理とまったく同じ方法で調理されます。ただし、最後にスープに加えるのは麺ではなく、市販の麺です。沸騰してから5分以内に調理することをお勧めします。

餃子入り鶏ガラスープの段階的なレシピ

餃子入りのスープは大人だけでなく子供にも人気のメニューです。それを準備するには、次のものが必要です。

冷凍スープチキン - 小さな枝肉 1/2。
小さな玉ねぎ - 1個;
冷たい飲料水 - 2.5リットル。
大きな生卵 - 1個。
小麦粉 - デザートスプーン3杯。
大きなニンジン - 1個。
植物油 - 35 ml;
食卓塩、砕いたコショウ - 必要に応じて追加します。
新鮮な野菜（玉ねぎ、パセリ、ディル）を添えます。

肉汁を作る

私たちが検討しているレシピである鶏がらスープは、非常に満足のいく香りが高いことがわかりました。調理するには、鶏の枝肉を完全に解凍し、食べられない要素を取り除き、水の入った鍋に入れ、塩を加えて沸騰させます。この後、スープから泡を取り除き、蓋の下で60分間調理します。時間が経ったら、柔らかい鶏肉を取り出し、冷却し、細かく切って鍋に戻します。

餃子を茹でてスープに加える

スープの準備ができたら、餃子の準備を始めます。これを行うには、鶏卵を激しく叩き、塩を加え、小麦粉と混ぜます。非常に粘度の高い生地が出来上がります。それを非常に沸騰したスープに少しずつ入れます。すべての餃子を加えてから 6 ～ 7 分後、皿をコンロから取り出し、蓋をしたままにしておきます。

焙煎しましょう

私たちが検討している鶏がらスープのレシピ（下の完成品の写真をご覧ください）には、鶏肉と餃子だけでなく、ニンジンやタマネギなどの野菜も使用します。それらはきれいにされ、それぞれおろし金と鋭いナイフで切り刻まれます。この後、油を敷いたフライパンに野菜を入れてじっくり炒めます。スパイスで味付けした材料を、すでに準備されているチキンスープに加え、よく混ぜます。

ボリュームたっぷりの最初のコースを提供

餃子とフライドポテトが入った香り豊かなスープは皿に分配され、すぐにランチとして提供されます。さらに、この料理は大量の新鮮なハーブと小さなスプーンのサワークリームまたはマヨネーズで味付けされています。

卵とライスシリアルでおいしい料理を作りましょう

確かに多くの主婦は卵入り鶏スープのレシピを知っています。結局のところ、これはまさに私たちの母親や祖母がかつて作った料理です。そのようなスープを試したことがない場合は、その準備方法が今すぐにあなたの注意を引くように提示されます。

したがって、ご飯入りチキンスープのレシピには、次のものが必要です。

冷凍スープチキン - 小さな枝肉 1/2。
小さな玉ねぎ - 1個;
冷たい飲料水 - 2.5リットル。
大きな生卵 - 1個。
大きな長いご飯 - 1/3カップ。
大きなニンジン - 1個。
ジャガイモ - 中塊茎1個。
食卓塩、砕いたコショウ - 必要に応じて追加します。
新鮮なハーブ（玉ねぎ、パセリ、ディル）を添えます。

美味しい肉汁を作る

濃厚なスープを作るには、鶏枝肉を完全に解凍し、よく洗って余分な要素をすべて取り除きます。この後、深い鍋に入れ、水を入れて沸騰させます。スープの表面から泡を取り除いた後、蓋をして40分間煮ます。指定された時間が経過したら、まだ固い肉を取り出し、冷却し、いくつかの部分に切ります。この後、それらをスープに戻し、塩を加えてよく洗った長米、さいの目に切ったジャガイモ、すりおろしたニンジン、みじん切りの玉ねぎを加えます。材料を混ぜ合わせたら蓋をし、弱火で約25分煮ます。この間に、穀物や野菜は完全に柔らかくなり、食べるのに適した状態になります。

美味しくて濃厚なスープを作る最終段階

主な材料をすべて準備したら、鶏の卵をスープに入れ始めます。これを行うには、フォークまたはミキサーで徹底的に叩いてから、みじん切りのネギ、ディル、パセリと混ぜます。最後に、得られた塊を米と野菜と一緒に沸騰した肉スープに注意深く注ぎます。卵が固まってダマになるのを防ぐために、鶏ガラスープを大きなスプーンでよくかき混ぜながら並べるのがおすすめです。このアクションは、製品を均一に分配するのに役立ちます。その結果、卵チップスが目に見える非常に美味しくて濃厚な肉スープが得られます。

最後に黒オールスパイスをスープに加え、火から下ろし、蓋をしっかり閉めてしばらく放置します。

卵入りライススープはどのように提供されますか?

ご覧のとおり、自家製チキンスープの準備にはそれほど時間はかかりません。野菜、シリアル、卵を加えた肉スープが完成したら、それを大胆にお皿に注ぎます。この料理は、スライスしたパンとスプーン一杯の新鮮なサワークリームと一緒に温かい状態でのみ提供されます。

自家製または市販の麺、餃子、シリアル、卵だけでなく、他の材料を加えて鶏スープを作ることもできます。さらに、肉スープは成分を何も加えずに作られることがよくあります。鶏肉をそこから取り出し、すべての液体をボウルまたは皿に分配します。香り豊かなスープに新鮮なハーブで胡椒を加えて味付けし、パイや他の小麦粉製品と一緒にテーブルに提供します。原則として、この量のチキンスープは東洋料理に使用されます。スープが空であるという事実にもかかわらず、それは依然として人体をよく飽和させ、それに多くの力を与えます。食欲旺盛！

食欲をそそる、香り豊かな、濃厚な、あるいは逆に栄養価の高い、どんなチキンスープもかけがえのないものです。スープやメインコースを作るのに使用され、そのままの形で甘くないペストリーと一緒に提供され、栄養士によって推奨されており、医師によっても強く推奨されています。

チキンブロス：利点と害

スープの利点については、長い間伝説が溢れかえっていましたが、その多くはまったく真実です。

信じられている 適切に調理されたスープは、最も重篤な患者でも立ち上がることができます.

そして、前世紀のアメリカでは、この液体の皿は「ユダヤのペニシリン」というあだ名さえ付けられ、その治癒力は非常に驚異的です。

チキンスープは、中毒（これには二日酔いも含まれます）、手術後、風邪やインフルエンザ、胃炎やその他の胃腸疾患の治療に不可欠です。

この料理は授乳中の母親のメニューに導入する価値があり、小さな子供に与えることもできます。その治癒力の秘密は何でしょうか？そして、チキンスープは本当に健康に良いのでしょうか？

現代の医師は、肉と骨に含まれるすべての有益な物質（鶏肉には多くの有益な物質が含まれています）の60％がスープ自体に移行するため、チキンスープが優れた回復療法であると信じています。そして、どんな体、特に衰弱した体にとっても、液体の消化しやすい食べ物からタンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラルを摂取する方がはるかに簡単です。

また、胃腸を刺激し、食欲を刺激し、ほぼ完全に吸収されるという利点もあります。

しかし、すべてがそれほどバラ色であるわけではありません。

今日の鶏肉は、数十年前のものとは化学組成が大きく異なります。

現代の鶏には人工飼料が与えられていますが、その目的は手っ取り早く利益を上げることです。

したがって、鶏の体重が早く増えるように成長ホルモンが投与され、鳥が病気になったり死亡したりしないように抗生物質が投与されます。

人間にとって危険なこれらの物質は肉に蓄積し、そこからスープに入ります。これが、一見癒しの料理の主な害です。

メリットだけを得るためにチキンスープを調理する方法は？いくつかの秘密があります:

沸騰後10分で最初の水を排出します。
村で鶏を買ってみてください（普通の村の住人には、これらすべての栄養補助食品を買うお金がありません）。

しかし、たとえ環境に最も優しい環境で飼育された鶏肉からスープを適切に調製したとしても、明らかな肝臓障害があると診断された人や、胃液の酸性度が低い人にはそれを与えるべきではありません。膵炎、特に急性の場合、胃潰瘍に有害です。

お子様への食事の際は注意してください。多くの小児科医は、利益と害が曖昧であるため、どの時点でチキンスープを子供に与えてもよいかについて未だに議論している。多くの人は、1年半までは食事にそれを導入しないようにアドバイスしています。

鶏肉の選び方

それはすべてあなたの好み次第です:

尾と脚のある背中の部分は、濃厚で脂肪の多いスープを生み出します。
フィレのない翼のある前の部分を取ると、同じことが得られます。
鶏の胸肉のスープ - ダイエット中の人のための料理。
肉を使った煎じ薬を準備する必要がある場合は、鶏の脚を用意してください。
背中は、余分な脂肪がなく、豊かな味で、軽い最初のコースの優れた基礎となります。

ちなみに、ブロイラーよりも産卵鶏を購入する方が良いです。肉は長時間調理する必要がありますが、最終的には味と香りがはるかに明るくなります。

鶏肉は脂肪分が少なく、有害物質が高濃度に含まれる可能性が低いため、特に離乳食に適しています。

あらゆる好みに合わせたレシピ

鶏がらスープの作り方は実はたくさんあります。スープやキャベツのスープに基づいて、通常の古典的なものを作ることができます。または、それ自体が独立した料理になるものを調理することもできます。時間がないときの簡単な調理オプションもあります。また、本物の薬用スープなどの特別なレシピもあります。一度にいくつかをマスターする方がよいでしょう。

最もおいしい鶏のスープ

まず第一に、最も食欲をそそる最初のコースを準備するためのヒントと微妙な点を含むこの詳細なレシピを提供します。

既製のチキンスープは、ソース、2番目および1番目のコースに使用できます。

材料：

レシピ情報

料理：フレンチ
料理の種類：最初のコース
調理方法：茹でる
分量:4
1時間30分
100gあたりの栄養価：
- カロリー量：40kcal
- 脂質:2.1g
- プロテイン：5g
- 炭水化物：2g

鶏もも肉 - 1個
ニンジン - 1個
玉ねぎ - 1個
根セロリ - 80 g
水 - 1.5リットル
月桂樹の葉 - 2枚
黒胡椒 - 5個
オールスパイスエンドウ - 5個
クローブ - 2〜3個。
コリアンダーシード - 小さじ0.5。
グリーン - サービング用。

調理方法：

内臓を取り除いた鶏肉を丸ごと使用することも、枝肉の一部を使用することもできます。このレシピでは、冷やしたチキンレッグを購入することをお勧めします。冷たい流水で脚を徹底的に洗い流します。容量約2リットルの鍋に入れます。冷水を満たし、強火にかけます。沸騰させます。最初の煮汁を捨てます。鶏もも肉を洗い、鍋に戻します。肉がかぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰させます。バーナーの火を弱め、20〜30分ほど煮ます。

その間に根菜類の準備をします。根セロリ、ニンジン、タマネギを用意します。必要に応じて、パセリとパースニップの根を使用できます。野菜の皮をむき、洗い、タオルで乾かし、大きめに切ります。フライパンに油を引かずに熱し、野菜を入れて焼き色がつくまで炒める。こうすることで完成したスープの色がより濃くなります。

鶏肉を調理している間、常に泡を取り除きます。

約30分後、炒めた野菜を加え、弱火で約30分煮続けます。

月桂樹の葉、ブラックスパイス、オールスパイス、クローブ、コリアンダーを加えます。 15〜20分間調理します。

好みに応じて塩で味付けします。さらに5〜10分煮て火を止めます。

食べる前に野菜を取り出し、スープを濾します。刻んだハーブを振りかけます。

食欲旺盛！

古典的なレシピ

私が子供の頃、祖母がチキンスープの正しい作り方を教えてくれました。

このレシピは古典的なものです。

私は通常、大きな鍋を作り、その一部を冷凍し、何かに使用します。

たとえば、料理をすることもできます。用意したスープで鶏ひき肉のミートボールを作り、ゆで卵とハーブを添えて食べるととてもおいしいです。

あなたが必要なもの：

自家製チキン - 中 1 個
玉ねぎ - 2個
ニンジン - 2個
塩 - 味わう。

調理方法:

鶏肉（内臓を取り除いたもの）をいくつかの部分に分けます - あなたはそれを茹でて、 鍋が許せば丸鶏からでもいいですが、その場合は調理時間を30分増やしてください。。よく洗います。
冷水を満たし、沸騰するのを待ちます。 10分後、この水を捨て、新しい冷水を注ぎます。
皮をむいたニンジンを丸ごとすぐに加え、洗ったが皮をむいていないタマネギを加えます。タマネギの皮は料理に心地よい黄金色の色合いを与えます。
沸騰したら火を弱め、泡を取り除き20分ほど煮ます。
それから野菜を捨てて、肉をさらに1時間調理します。
最後に塩を加え、5分ほど待って火を止めます。
すべてが冷めたら、ふるいまたはチーズクロスで濾します。肉を骨から分離し、鍋に戻すか、何か他のもの、たとえばおいしいものに使用します。

この場合、鶏肉の純粋な味と香りを邪魔しないように、香辛料は加えられていません。さらに、そのような調製物は、独自の調味料セットを有する多種多様な食品を調製するために使用することができる。

マルチクッカー「ゴールデン」のチキンスープ

スロークッカーでおいしいチキンスープを作るのは、キッチンで長時間過ごす時間がない人のためのレシピです。

レドモンド、パナソニックなど、あらゆるデバイスが調理に適しています。

必要なもの:

鶏の背肉、手羽先 - 500 g
玉ねぎ - 1個
ニンジン - 1個
塩 - 好みの量
コショウの実やその他お好みのスパイス。

料理の仕方

背中と手羽先をよく洗い、スロークッカーに入れます。「揚げる」モードをオンにして、蓋を開けたまま片面2〜3分ずつ焼きます。マルチに焦げ付き防止コーティングが施されていない場合は、少量の植物油を加えてください。 .
皮をむいた野菜もそこに送り、2〜4個に切ります。
お湯を入れて（ボウルの内側のコーティングに危険な温度差が生じないように）2/3の量の水を入れ、「煮込み」モードに設定し、蓋をします。
30分後、穴付きスプーンでスケールを取り除き、調理を続けます。 圧力鍋をお持ちの場合は、この手順を省略し、調理時間を半分にすることを忘れないでください。
終了の合図後、塩、スパイスを加え、蓋を閉めてさらに30分置きます。最初の料理は魔法のような香りが漂います。
そして、いつものように、必要に応じて肉を濾し、骨から分離し、液体に加えます。クルトンやクルトンと一緒においしくお召し上がりください。

薬膳鶏スープ

すでにご存知のとおり、手術や複雑なウイルス性疾患に苦しんでいる人にとって、チキンスープは治癒にも役立つ食品です。

したがって、患者のためにチキンスープを適切に調理することは非常に重要です。レシピは簡単ですが、タイミングと手順は厳密に従う必要があります。

製品：

国産鶏肉 - ドラムスティック、胸肉
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
緑 - 束

調理方法:

患者の場合、スープは2番目の水ではなく3番目の水で調理する必要があります。したがって、5分間煮ることを2回行います。
この後、肉をよく洗い、真水を加え、皮をむいた丸ごとの野菜を加え、弱火で沸騰させた後20分間煮ます。
玉ねぎとにんじんを捨て、さらに30分間調理し、文字通り少量の塩を加えます。 患者にとっては余分な塩は必要ありません.
私たちは緑をすすぎ、糸でよく結びます - 匂いと追加の有用な物質のためにそれが必要です。鍋に加え、10分後に取り出して捨てます。
バーナーを消し、液体を2回濾します。患者が肉を食べることができる場合は、骨から肉を分離し、切り刻んで鍋に送ります（肉挽き器に通す方が良いです）。しかし、通常、病院に運ばれるのはスープ自体だけです。温めて飲むのがいいですね。

麺のレシピ

チキンスープと春雨 (パスタ、マカロニ、ヌードル) は、独立した最初のコースです。

肉がたくさんあると特においしいので、もも肉やドラムスティックを使います。

コンポーネント:

鶏のドラムスティックまたはもも - 4〜5個。
玉ねぎ 1個
ニンジン 2本
野菜 - 好みに応じて
スパイス、塩 - 適量
細い春雨 - 200 g

調理手順:

もも肉（ドラムスティック）、玉ねぎ、にんじん1本を使って、上記のレシピのいずれかに従ってスープを作ります（「最もおいしい」の写真付きの段階的なレシピをお勧めします）。
野菜を捨てて液体をこし、肉を骨から分離し、細かく切って鍋に戻します。
そこにさいの目に切ったニンジンを加え、塩を加え、スパイスを加えて10分間煮ます。
春雨を注ぎます。自家製麺があるとさらに美味しくなりますよ！ 5分間調理し、刻んだハーブを加えて電源を切ります。 5分後、鶏スープと麺
奉仕しましょう。

レシピの春雨をそば、米、ハトムギなどのシリアルに置き換えることができます。その結果、同様においしい液体の最初のコースが得られます。その後、シリアルを5分間ではなく、15〜20分間調理します。

卵を使ったダイエットオプション

このオプションは、減量中の人、つまりチキンスープのカロリーとその栄養価を知ることが重要な人のためのものです。私はすぐに言います： 100gあたり20kcal以下！つまり、1食分には最大60kcalが含まれます。

コンポーネント:

骨付き鶏胸肉 2枚
足 - 4〜5個。
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
ディル、パセリ - 適量
塩、コショウ、月桂樹の葉 - 適量
卵 - 2個

実行する方法：

胸の皮を剥ぎ、余分な脂肪を取り除きます。部分に分けてみましょう。
私たちは足をよく洗います。それらを使用すると、料理はより美味しくなりますが、カロリー量は増加しません。
玉ねぎ、鶏肉、にんじんに2リットルの冷水を注ぎ、茹でます。
最初の沸騰したお湯を排出し、スプーンで泡を取り除きながら30分間調理します。
野菜、骨、肉球も捨てます。フィレを細かく切って送り返し、スープを再び沸騰させます。
生卵をフォークで軽く叩き、鍋に細い流れで注ぎ、常にかき混ぜます。 2分経って電源を切ります。
野菜と一緒にお召し上がりください。

完璧なチキンスープの秘密

しっかり炊き上げた鶏ガラスープは香り豊かな透明な液体で旨みたっぷり！

味と香りは肉だけで決まるわけではなく、スパイスや野菜も大きな役割を果たします。

標準的なニンジンとタマネギに加えて、セロリ、パセリの根と葉、ピーマン、ニンニクを鍋に加えることもできます。

最も人気のある野菜であるジャガイモは、香りのためではなく、軽くて栄養価の高いスープを調理する必要があるときに味のために追加されます。

スパイスの選択肢はほぼ無限にありますが、ここでは自分の好みに焦点を当ててください。鶏肉はディル、ターメリック、パプリカ、さまざまな種類のコショウとよく合います。

スープの透明度は野菜やスパイスには依存しませんが、肉の正しい準備と調理に依存します。透明な最初のコースを調理するための基本的なルール:

骨と肉のみを使用し、内臓は使用しません（枝肉を調理するときは特に注意してください。背中の内側にはほとんどの場合肺と腎臓があります）。鶏のハツと砂肝を別々に調理して、すでに準備されているスープに加えることもできます。
チキンブロスを調理する時間も重要です。時間が長いほど、液体が濁る可能性が高くなります。
調理中はかき混ぜず、スケール（音、泡）を取り除くだけです。
沸騰後は火は最小限に抑えてください。
肉を冷水に入れます。

注意！

透明度を保つためには、スープに塩を加えても問題ありません。塩を加えても味と栄養素の含有量にのみ影響します。肉をより美味しく健康的にする必要がある場合は、スープ自体の場合は最初に塩を追加します。

すべてのルールに従っているにもかかわらず、なぜスープが濁ってしまうのかを説明するのは困難です。ガーゼを何枚か重ねて2～3回こすか、泡立てたチキンプロテインを液に加えると透明に戻ります。この後、再度煮沸して濾します。ただし、透明性は専ら美的な点です。