家庭で野菜のソテーを作る方法。野菜のサテ

野菜を炒める場合は、記載されている食品を用意してください。

なすを便利なスライスに切り、塩で味付けし、30分間放置します。

にんじんと玉ねぎを半分の輪に切り、細長くします。

ピーマンを種から皮をむき、短冊状に切る。唐辛子を細かく刻む。

フライパンにひまわり油を熱し、玉ねぎとにんじんを入れて少し煮ます。なすから余分な水分を絞り出し、鍋に加えます。 5分間かき混ぜて炒めます。次に蓋をしてさらに10分間煮ます。

ピーマンと唐辛子を鍋に加えます。蓋をして5分間煮込みます。

トマトの皮をむき、立方体に切ります。トマトを鍋に入れ、砂糖と塩を加えて味を整えます。さらに5分間煮ます。

細かく刻んだにんにくとパセリを野菜に加えて混ぜます。野菜のソテーはそのままにして醸造します。

冷やした野菜のソテーを2時間冷やしてから使うことをお勧めしますが、通常はすぐに食べます。大部分を調理する場合は、その一部を冷蔵庫に入れて冷やします。とても美味しいソテー、アドバイスします！

ボナペティ！

ソテーは、料理の多くのものと同様に、フランス人によって発明されました。しかし、これは一般的な信念に反して、料理ではなく、調理技術です。フランス語から翻訳された「ソテー」という言葉は、ジャンプ、飛躍を意味します。つまり、鍋の中の皿の材料は投げられ、へらでひっくり返されることはありません。マスタートス技術は、野菜の柔らかい果肉の完全性とその中のジュースの保持を保証します。今日は茄子のサテの作り方を学びます。しかし、原則として、ピーマン、トマト、その他のジューシーな野菜から同様の料理を作ることができます。

ハイサイドで柄の長い特別なフライパンが必要です。しかし、野菜を投げるマスターをまだ手に入れていない場合は、鍋または鋳鉄製の大釜を用意してください。材料を揚げるには、通常のフライパンが適しています。ナスのサテには、主成分に加えて、トマト、ニンニク、ニンジン、タマネギ、ピーマンなどの他の野菜も含まれています。植物油は脂肪として使用されます。茄子の皮をむく必要はありません。洗って、厚手のワッシャーと塩に切ります。はい、彼らはすべての苦味を与えるために30分放置する必要があります。

「好きな青」なすのサテレシピ

4つのミディアムフルーツがジュースを塩漬けにしている間、他の野菜を扱います。粗い削りくずで2つのニンジンをすりおろすか、細片に切ります。玉ねぎ2個と玉ねぎ1個を半分に切り、トマト4個をスライスする。鍋に植物油を注ぎ、玉ねぎを炒め、次に唐辛子とにんじんを炒め、最後にトマトを加えます。それらは、当然、ジュースをさせます。野菜の塊を塩漬けにして柔らかくなるまで煮ます。ボウルに移し、流水で洗った茄子をフライパンに入れます（余分な塩分を取り除くため）。これらの洗濯機の両側を黄金色になるまで炒めます。

これはすべて準備作業でした。さて、なすのサテを作りましょう。鍋に油を注ぎ、青いものを入れ、その上に野菜の塊をかぶせます。細かく刻んだディルとパセリ、にんにく4片をプレスにかけます。塩、スパイスを加えて味わう。蓋をして弱火で10分煮ます。

なすのサテ「香ばしい」

このレシピは同じ製品を使用していますが、比率が異なります。青、トマト、ピーマン、玉ねぎを同量入れる必要があります。また、ニンジン1本とニンニクの頭全体が必要になります。玉ねぎは別々に炒め、鍋に並べます。次に、ニンジンについても同じことを行う必要があります。野菜の各層は塩漬けです。にんじんの上に、みじん切りにしたピーマンと縦皿でみじん切りにしたにんにくをのせます。次の層はディルと揚げナスです。トマトとグリーンが上に置かれます。蓋の下で45〜50分ほどかき混ぜずに煮込みます。

なすのサテ「早くて美味しい」

これは非常に簡単なレシピで、野菜を揚げる必要はありません。すぐに生の鍋に折りたたむ必要があります。当然のことながら、例外は青いもの自体であり、塩漬けにして30分保管する必要があります。次に、それらは洗浄され、立方体にカットされます。鍋に油を注ぎ、玉ねぎ、ピーマン、なす、トマトを重ねて並べます。スプーン一杯の砂糖を振りかけ、塩、コショウ、ニンニク、ハーブで味付けします。さらに油を注ぎ、蓋の下で約40分間煮ます。

夏の別荘、休暇、外出の季節が本格化しています。加熱されたグリルでジューシーなケバブが焼けるようになることなく、どのような休息をとることができますか？しかし、いくつのマリネレシピを試しても、どんな種類の肉を揚げても、遅かれ早かれバーベキューでさえ退屈になります。に適したものが欲しいのですが自然の中で、そして同時にそれは何か新しいものでしたが、伝統的なケバブと同じくらい美味しかったです。サテやサテは、新しいものであると同時にある程度馴染みのある料理になる可能性があります。この料理はケバブとよく比較されますが、ケバブからは串と肉しかありませんが、一片を噛んだ後は、おなじみのケバブの味を感じるとは思わないでください。これはまったく異なるものです。柔らかく、ジューシーで、まったく珍しい味なので、あなたが知っているどの料理とも比較せずに、それだけで楽しむ必要があります。

小さな木の串に刺した炭炒めです。陰湿なのは、それらが非常にミニチュアであり、各串に3〜4個の肉が張られているだけであり、それらの部分自体はすべきではないということです sは1〜1.5cm以上です。このミニチュアの喜びを見ると、これらのケバブは無制限に食べることができるようですが、実際にはかなりボリュームのある料理なので、あなたの強さを正しく計算してください。揚げた肉の香りが漂い始めると、確かに多くの人がこれらのケバブを数十個食べたいと思うでしょうが、原則として、1つのサービングはほんの数本の串で構成されていることに注意してください。

国家の祖国と呼ばれる権利のために、マレーシアとインドネシアの2つの国が同時に戦っています。このミニチュアケバブの故郷と呼ばれる権利を証明するために、インドネシアはこの料理の世界記録を樹立し、総重量1.5トンの10万1000本と10本の串を用意しました。実際にこの料理を思いついたインドネシア人のすべての努力にもかかわらず、これらのミニチュア肉の単一のマリネレシピがまだないことを考えると、それが本当に重要であるかどうかは不明のままです。本当に重要なのは、東南アジアのほぼすべての国でサテが人気を博していることです。つまり、これらのケバブはロシアで確固たる地位を確立するチャンスがあります。わが国ではまだ普及していませんが、インドネシアではサテが人気の料理のひとつと言え、数十種類もあり、街頭の買い物カゴやお盆からも購入できます。

サテは多種多様な食品から作られています。最も一般的に使用される肉は、鶏肉、山羊、牛肉、豚肉です。自分が肉好きだと思わないなら、魚やシーフード、野菜、さらには豆腐からサテを作ることができます。しかし、最も一般的なのは鶏肉と牛肉のサテです。肉を小さな立方体に切り、数時間マリネすると、長くなるほど柔らかく、ジューシーで美味しくなります。したがって、マリネはサテを作る上で最も重要な部分と言えます。玉ねぎ、にんにく、コリアンダー、ターメリックを塩と砂糖ですりおろしたもので、本来のスパイシーな味わいだけでなく、食欲をそそる美しい黄金色のサテを添えます。

串も言及する価値があります。私たちの巨大な金属の串焼きを忘れてください。サテの場合は、セット全体、または2本の小さな竹の棒を用意する必要があります。これらのスティックは、サテに独自の特別な味と追加の香りを与えるので、責任を持って選択する必要があります。サテ自体を準備する前に、竹串を水に浸す必要があります。これは、肉を揚げるときにスティックが焦げないようにするためです。伝統的なケバブを愛するすべての人が持っている通常のグリルでサテを揚げることができます。肉はサクサクした皮で独特の味がするはずですが、中はとてもジューシーで柔らかく、主なことはサテを乾かさないことです。肉をジューシーに保ち、皮を揚げるために、調理中にコンデンスミルクと植物油の混合物をサテに振りかけます。また、常に裏返すことを忘れないでください。

材料：
300グラム牛肉、
3個エシャロット、
大さじ1 ターメリック、
にんにく3片、
2つの唐辛子のさや
250g 塩漬けではなく乾燥したピーナッツ、
大さじ5-6 しょうゆ、
小さじ2 黒砂糖
4cm生姜
植物油。

準備：
肉を水ですすぎ、フィルムをはがし、約1 x 1 cmの立方体に切ります。エシャロット1個を、大さじ1/2のブレンダーに入れます。ウコン、にんにく1片、皮をむいた唐辛子1個、100グラム。乾燥ピーナッツ、大さじ2 醤油小さじ1。ブラウンシュガーと2cmの精製生姜。滑らかになるまですべての材料を挽く。得られた混合物を肉と混合し、冷蔵庫で一晩マリネするために残します。ソースを準備します。このため、残りの150グラムを乾いたフライパンで炒めます。ピーナッツとブレンダーでそれらを挽く。また、残りのエシャロット、生姜、唐辛子をブレンダーで挽きます。得られた混合物を植物油で炒め、挽いたピーナッツ、醤油、水と砂糖を一滴加えます。よくかき混ぜ、火を弱め、蓋をして弱火で5分間煮ます。次に火を止め、ソースを置きます。マリネした肉は、マリネから少しはがし、水に浸した竹串に張る必要があります。炭火焼きで熱い石炭の上でサテを炒め、ケバブを何度もひっくり返し、燃えないことを確認します。既製のサテにピーナッツソースを添えます。

材料：
600グラム豚肉、
2個エシャロット、
にんにく2〜3片、
小さじ2 コリアンダー、
小さじ1 クミン、
小さじ1 ナツメグ
小さじ1/2 パプリカ、
2つの唐辛子のさや
大さじ1 しょうゆ、
150〜200mlの醤油
2ライム。

準備：
肉を水ですすぎ、脂肪と静脈を取り除き、小さな立方体に切ります。ブレンダーで、エシャロット、ニンニク、唐辛子を挽き、コリアンダー、クミン、ナツメグ、パプリカを加えます。得られた混合物を肉に加えます。通常の甘い醤油を注ぎ、よくかき混ぜ、一晩マリネします。竹串をぬるま湯に浸します。マリネした肉は、マリネから少しはがし、串に刺して、それぞれ3〜4個を超えないようにする必要があります。得られたジュースにライム1個を振りかけ、グリルでグリルします。皮が焦げ目がつき、肉がジューシーなままになるように、常にサテをひっくり返す必要があります。揚げる間、残りのマリネをケバブの上に注ぐことができます。出来上がったサテにライムジュースをふりかけてお召し上がりください。

材料：
鶏ササミ4枚、
1.5大さじサハラ、
小さじ1/2 ターメリック、
6カシューナッツ
レモングラスの3本の茎、
にんにく3片、
10個。エシャロット、
小さじ1.5 コリアンダー、
小さじ1 ディルの種子、
小さじ1 クミン、
175 g 塩漬けではないピーナッツを叩き、
大さじ5 水、
ココナッツミルク缶詰400ml
小さじ1〜2 挽き唐辛子、
大さじ3 植物油、
アーモンド6個。

準備：
鶏ササミを水ですすぎ、小さな立方体に切り、小さじ2を振りかけます。サハラ。マリネを用意します。コリアンダー、ディル、クミンを乾いたフライパンで炒め、乳鉢で挽く。ブレンダーを使用して、エシャロット6個、ニンニク1個、レモングラスの茎1個、カシューナッツ、ターメリック、砕いたスパイスを均一な混合物にブレンドします。得られたマリネに鶏の切り身を入れ、よく混ぜ、ホイルで覆い、冷蔵庫に一晩入れます。ソースを用意します。残りのエシャロット、ニンニク、レモングラス、アーモンドをブレンダーで切ります。得られた塊を大さじ3で炒めます。植物油、唐辛子を加え、さらに2分間炒めます。ココナッツミルクをソースに注ぎ、沸騰させてから火を弱め、水、砂糖、砕いたピーナッツを加えます。火を弱め、絶えずかき混ぜながら、ソースが濃くなるまで煮ます。マリネした鶏肉は、温水にあらかじめ浸した竹串に、それぞれ3〜4個以下で張る必要があります。熱い炭で5分間炒め、完成したサテに温かいピーナッツソースを添えます。

ご覧のとおり、サテにはほとんどの場合ピーナッツソースの形の添加物が付いています。さらに、これらのミニチュアケバブは、新鮮なキュウリ、オニオンリング、香りのよいもろいご飯を添えた料理を提供する場合にのみ役立ちます。喧騒が終わった夕食には、サテを食べるのが一番です。休憩してリラックスする時間です。新しい料理の実験に身を任せ、グリルで静かにパチパチと音を立てる石炭の下でリラックスし、マリネの繊細な香りとサテの独特の辛味をお楽しみください。

すべての主婦は、彼女が毎日提供するすべての標準的で普通の料理が退屈する瞬間があります、私は何か新しい、珍しい、そしてもちろんおいしいものを試してみたいです。しかし同時に、私はそれが健康的で健康的な食品でありたいので、後で「新しい」もののために健康を回復する必要はありません。

ソテーという素敵な一品をご紹介します。ソテーとは？確かに、誰もがそのような興味深い名前を知っているわけではなく、最も重要なのは、それが何を意味するのかを知っていることです。

ソテーは強火で揚げたものと言えますが、少量の油、野菜、魚、肉など、レシピによって異なりますが、大量のソースでお召し上がりいただけます。

今は夏の素晴らしい時期で、店頭に多種多様に登場し、比較的安価で、その有用性について何と言えますか？この料理にはたくさんの料理の選択肢があります。各ホステスまたはプロのシェフが独自の方法でこの料理を作ります。

一般的に、この料理は「ジャンプする」を意味するフランス語の「ザウター」からそのような奇妙な名前が付けられました。

これは、調理の過程で、製品が素早く揚げられ、鋭く振られ、跳ね返り、その結果、裏返され、混合されるという事実によるものです。規則によれば、ソテーは鍋（底が平らな大釜）で調理する必要がありますが、今では壁の厚い鍋で簡単に調理することができます。その結果、美しくローストされた野菜やその他の金色の皮のある食品ができあがります。

美味しそう？それでは、野菜を使った美味しいソテーの作り方を考えてみましょう。すでに述べたように、主婦はそれぞれ独自の方法で調理します。ストーブで調理したり、オーブンで焼いたり、好きなようにグリルしたりできます。最も人気のある伝統的なソテーレシピを見てみましょう。

なすとズッキーニのソテーレシピ

300gナス;
300gズッキーニ;
300gズッキーニ;
トマト200g;
ピーマン100g;
中型にんじん2本;
玉ねぎ2個;
にんにく、パセリ、ディル、塩、こしょうのクローブ。

まず、準備した野菜を全部切ってみましょう。これを行うには、すべてを完全にすすぎ、にんじんを皮をむき、半分の輪に切ります。また、ズッキーニ、ズッキーニ、ナスの皮をむき、細かく切ったり、半輪にしたりします。

玉ねぎは皮をむき、輪切りにし、ピーマンとトマトを同じものに切ります。すべての準備ができたら、準備した野菜を炒め始めます。少量の植物油を十分に加熱したフライパンに注ぎ、ニンジンをそこに注ぎ、7〜8分間炒め、かき混ぜることを忘れないでください。

次に、余分な油を排出するために、トーストしたにんじん片をペーパータオルのザルに入れ、この位置に数分間置きます。

ズッキーニ、ズッキーニ、ナスは同じ原理で揚げられており、各製品は水気を切る必要があります。ズッキーニ、ズッキーニ、ナスを8〜10分、玉ねぎ、ピーマン、トマトを5〜6分炒めます。

あなたが料理するとき、すべての野菜は共通の鍋に移されます、最後の段階でトマトとハーブが加えられます、そしてあなたは味わうために皿を塩とコショウする必要があります。ちなみに、にんにくはトマトで炒めるのが一番ですが、生で作った料理に加えることもできます。すべての材料が穏やかに混ぜられます、それはそれです、ソテーは準備ができています！

茄子とピーマンのソテーをオーブンで調理する方法は？

料理を準備するには、次のものが必要です。

ナス2個;
ピーマン2個;
ミディアムトマト2個;
にんじん2本;
玉ねぎ2個;
にんにく、ハーブ、塩、こしょう、酢の2〜3クローブ。

なすは皮が剥がれやすいように、厚さ1cmの輪に切り、塩でこすり、しばらく放置します。次にトマトの皮をむきます。これを行うには、各トマトの上部に十字形の切り込みを入れ、沸騰したお湯に数秒間下げてから取り出し、冷水で冷やしてから、皮を簡単に取り除きます。

その後、トマトを6つに切ります。ピーマンに目を向けます。茎、芯、種を取り除き、6つの部分に小さなスライスに切る必要があります。にんじんも皮をむき、中程度の縦棒に切ります。

茄子のスライス、ピーマン、トマトを別々にフライパンで揚げた後、それらをすべて天板に並べ、180°のオーブンで焼きます。

野菜が焼けている間に、にんじんと玉ねぎに移ります。鍋をよく加熱し、オリーブオイルを少し注ぎ、玉ねぎとにんじんをきつね色になるまで炒めます。

その後、火を最小限に抑え、大さじ1杯の酢と大さじ1杯の砂糖を鍋に加え、この塊で玉ねぎとにんじんを少し煮込んだ後、ベーキングで主な野菜に加えますシート、それらは均等に分配されなければなりません、同時に私達は細かく刻んだニンニクを加えます...

ソテー全体をオーブンに約50分間入れてから、天板をオーブンから取り出し、刻んだハーブとニンニクでソテーを飾ります。準備！

グリーンピースの野菜ソテーレシピ

レシピを準備するには、次のものが必要です。

赤ピーマン1個;
にんじん1本;
200gズッキーニ;
グリーンピース100g;
チェリートマト100g;
タマネギ1個;
にんにく、塩、こしょう、油1片。

ズッキーニを薄い半分の輪に切り、ピーマンとにんじんを皮をむき、短冊状に切ります。鍋を強火でよく加熱し、ひまわり油を注ぎ、準備したズッキーニ、にんじん、ピーマン、玉ねぎを半分の輪に切ります。

すべての材料を強火で約2分間炒め、時々鍋を振る。 2分後、グリーンピースを加え、さらに2分ほど炒め、にんにくを加え、塩こしょうで味を調える。

その後、ミニトマトの半分を追加し、すべてを数回振って、さらに2〜3分間炒めます。ソテーの準備ができました！このレシピでは、鍋の代わりに厚肉のフライパンを使用できます。

私たちの記事では、最も人気のあるソテーのレシピと、それを準備するためのさまざまな方法について説明しました。これらの各方法を試して、好みに合った方法を決定することをお勧めします。

一般的に魚や肉のソテーのレシピはありますが、野菜のソテーは美味しいだけでなく、ヘルシーで低カロリーなので、自分の姿を追う人にとってはとても重要です。同時に美味しく食べるのが好きです。それを試してみてください、そしてあなたは失望することはありません！

したがって、この野菜のサテを作るには、次のものが必要です。
..。 3つの中型ナス;

2つの大きなズッキーニ。

ブルガリアの大きなピーマンのカップル。

中型にんじん2本（たぶん3本、もう見つからなかった）。

タマネギの大きな頭1つ。

5 ... 6つの完熟トマト;

そしてニンニクの1つの小さな頭。

さらに、小さじ1杯の塩と同量の砂糖が必要です。

と50mlの植物油。ここでは、ふたのあるフライパンに注ぎ、火にかけて温めます。

その間、玉ねぎを細かく刻み、油が非常に熱くなったら、

揚げ玉ねぎを広げます。簡単なチェック：大きな音がして泡立つ場合は、オイルが必要な温度まで温まっています。そうでない場合は、急いでください。したがって、このフライパンが「手の甲のように」わからない場合は、少し入れて反応を確認することをお勧めします。結局のところ、鍋の厚さとバーナーの力は人によって異なるので、ここに正確な時間はなく、そうすることはできません。そして、そのような簡単な方法で、私たちはすぐにタマネギを焦がし、ジュースを放さないようにします。

そして、すべてがさらに簡単になります。カット-プット-ミックス-次の材料に進みます。したがって、ニンジンを小さな立方体に切ります。

そしてそれを出します。

なすを大きく切って、

そしてそれも広げます。なすは一種の「料理用スポンジ」なので、余計に思えた植物油はすぐに吸収されてしまいます。

コショウでも同じことをします。

また、ズッキーニを広げ、混ぜ合わせ、取り上げます。

バリエーションなし：カット、

レイアウト、混合。そして、この間ずっと、私たちは鍋をふたで覆うことなく、そして決してその下の火を減らすことなく、野菜のサテの成分を揚げます。

数分後、塩、砂糖、ニンニクのクローブを特別なプレスで砕き、トマトの半分だけを加えて、外皮が手に残り、厚いトマトピューレだけが鍋に入るようにします。。

最後にかき混ぜ、蓋をして火を弱め、さらに10〜12分煮ます。

それがすべての知恵です。サテは、主婦のために本発明のすべての魅力をすでに経験している場合、マルチクッカーで調理することもできます。まだ試したことがない場合は、企業のオンラインストアhttp：// redmondshopでマルチクッカーを選択することをお勧めします。 .com /。そして、あなた自身は、その温度に関係なく比類のないこのおいしい野菜のサテを作ることは非常に、非常に簡単であることをちょうど見ました。
どうぞお召し上がりください。

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