レストランの生産計画。 タイトルとデザイン
カフェは非常に有望なビジネスオプションです。 ピッツェリア、コーヒーショップ、ファーストフード モールまたは子供のための特別な機関-これらのオプションのいずれかが提供することができます 安定した収入..。 ケースの見通しを正確に計算することが重要です。 適切な施設、正しいコンセプトと最高の価格。
ビジネスは非常に競争が激しいですが、初心者が取るべきレストラン市場には常にニッチがあります。 カフェを一から開くには？ ステップバイステップの説明私たちの新しい出版物に含まれています！
カフェとレストランの主な違いは、より民主的な形式です。 価格はここでより手頃な価格であり、からの訪問者を引き付けます さまざまなレベルで所得。
モスクワや他のロシアの都市にレストランをゼロから開き、有能な事業計画を立てるにはどうすればよいですか？ 答えは
厳しい規制がないため、起業家にとってカフェ形式は魅力的です。 このタイプの施設には、レストランに必要なワードローブがない場合があります。 ウェイターによるサービスやカウンターでの食事の提供が可能です。 カフェには広いキッチンがあり、敷地内ですべての食事を準備したり、半製品を再加熱したりできます。
将来のレストラン経営者は、カフェのコンセプトを選択できます。 名前に反映されているモノディッシュのある施設は非常に人気があります：カフェ、ペストリーショップ、アイスクリームカフェ、コーヒーショップ、サンドイッチ、餃子。 ロシア料理、イタリア料理、日本料理、メキシコ料理、フランス料理、アメリカ料理など、国の料理を提供する機関の需要も少なくありません。
専門の場所には、アートカフェ、子供、学生、若者を対象とした施設が含まれます。 このカテゴリには、コミュニケーションに依存している人が含まれます。
カフェを開く方法：どこから始めれば、ステップバイステップの説明
カフェを開くことにしたので、質問のリスト全体を考えることが重要です。
- 作業は、将来の設立の概念を定義することから始まります。将来の所有者は、カフェが自分で料理を作るのか、それとも半製品に頼るのかを決める必要があります。 組み合わせたオプションも可能です。 例えば、カフェではおやつやスープ、温かい料理を用意し、横にデザートを注文します。
- 適切な部屋を見つけます。それはコンセプト、価格レベルおよび他の要因に依存します。 たとえば、市内中心部にかなり高額なファッショナブルなカフェを開く方が良いです。子供用カフェは公園の隣に置くのが便利です。安価なファーストフードは大規模なショッピングのフードコートで開くことができます。中心。
通常、敷地は貸し出されています。 その後の償還の可能性があれば良いです。
- 法人を登録します。通常、ケータリング施設ですが、これは大規模なチェーンにも当てはまります。 この形式の登録により、税金を大幅に節約できます。
- 許可証の世話をします。すでに企業が所在している施設の方が入手しやすいです。 ケータリング..。 別の重要なトピックは酒類販売免許です。 ビールの販売に限定する場合は、免許は必要ありません。 開店後も入手可能です。 サマーエリアの開設には、別途書類が必要です。
- 次のステップは機器の購入です。カッティングテーブル、電気ストーブとシンク、コンビスチーマー、冷蔵チェストが必要になります。 ホールには、水平方向と垂直方向の両方のショーケースを装備する必要があります。 料理のレイアウトが良いほど、売り上げは高くなります。
- スタッフを雇う。カフェには、ウェイター、レジ係、バリスタ、食器洗い機、料理人、パティシエ、掃除婦が必要です。 いくつかの位置を組み合わせることができます。 カフェの仕事を監視し、対立状況を解決するホールマネージャーが必要です。
- メニューをデザインし、価格を決定します。利益を減らす割引を使いすぎないでください。 さまざまな料理の祭典、今月の料理、特別な四旬節メニュー、子供用、夏用、または休日のメニューは、メニューをより多様にするのに役立ちます。
- 広告に参加してください。ブログやソーシャルネットワークを通じて、マスコミでカフェを宣伝できます。 これはあなたの施設について話す最も手頃な機会です。 潜在的で実際のゲストとコミュニケーションをとることで、彼らの好みをよりよく見つけ、カフェの仕事を調整することができます。
コーヒーショップを最初から開く方法と、これに必要な書類-読む
ファーストフードカフェをゼロから開く方法：意欲的な起業家の過ち
多くの初心者のレストラン経営者は、会社に重大な損失をもたらし、会社の通常の発展を妨げる間違いを犯します。 これらには以下が含まれます：
- ぼやけた概念;
- 窮屈な部屋で、必要な人数のゲストを収容することができません。
- 豊富なメニュー。 料理のリストが短いほど、料理の品質を管理しやすくなります。
- カフェの配置が悪い。
- 不十分な人事管理。
カフェ事業計画：計算例
事業計画は、経費と収入の視覚的な図です。 このドキュメントが詳細であるほど、ビジネスの収益性を判断しやすくなります。 この計画は、融資や補助金を受け取り、投資家やパートナーを引き付ける起業家にとって必要です。
しかし、自分で事業を営み、自分の資金だけを投資するつもりであっても、事業計画なしでは成し遂げられません。
たとえば、小さな街のカフェのレイアウトを考えてみましょう。 企業は建物の1階にあり、敷地の総面積は250平方メートルです。 m。敷地の半分が ショッピングルーム、2番目はキッチンとユーティリティルームで占められます。
メニューはロシア料理に基づいています。 持ち帰り貿易が想定されており、デザートの一部は大型菓子で購入され、半製品からその場で焼き菓子が作られます。 ビジネスランチは提供されていません。ランチタイムには20％の割引があります。
ペストリーショップのビジネスプランを正しく作成し、そのサンプルをダウンロードする方法を学ぶことができます。
どのような機器が必要ですか？
- バーカウンター;
- プロのコーヒーマシン;
- ホール用の2つの冷蔵陳列ケース。
- 冷蔵胸;
- コンビスチーマー;
- 2つの電気ストーブ;
- 2つの冷凍庫;
- カッティングテーブル;
- パンケーキメーカー;
- グリル;
- ジュースクーラー;
- チップボードのテーブルと椅子。
- ハンガー-ホールの略。
- 子供用コーナー用家具。
- ホールゾーニング用の木製スクリーン。
総設備費：3,000,000ルーブル。 中古機器の一部。
長い間、カフェやレストランなど、すべての新しいケータリング施設がオープンしていることがわかります。 統計によると、それらの多くはそれらの存在の最初の年に閉じます。
理由は異なる場合があります。 これらは両方とも低品質のサービスであり、不適切な管理です。 したがって、計画段階でもこの問題に対する責任あるアプローチを作成することが重要です。 作曲しましょう 財務計画、しかし最初に、このドキュメントに固有の機能を見てみましょう。
プロジェクトの説明
V プロジェクトの説明事業計画は次のことを示しています。 
- カフェの種類、場所、住所。
- 部屋の面積、座席数;
- 決定 完全なリスト購入する必要のある機器と在庫。
- スタッフ。 1シフトでアクティビティを実行する場合、管理者、料理人、ウェイター、クリーナーが必要になります。 シフトにより、人員ユニットの数は2倍になります。
助成金を受け取るために事業計画を立てる場合、人口の関連性と利益、社会経済指標、新しい仕事を組織する可能性を考慮する必要があります。
投資家向けの計画を立てるときは、プロジェクトのコスト、収入、収益性、および回収までの時間を正確に見積もることが重要です。 個人投資家は主にこれらの要素に関心を持っています。
市場分析とカフェの種類の選択
オープニングの準備として、あなたはする必要があります 市場と競争の分析..。 これは、特定の都市または地域でどのタイプのカフェが需要になるかを判断するのに役立ちます。
ここで 定義:
- 人口の生活水準と収入;
- 居住者数（若者、生産年齢人口、高齢者の比率）;
- カフェのカテゴリーへの分割。
- そのような施設の場所;
- この種のサービスに対する需要。
このような分析を行うことで、価格設定方針の実施、カフェの種類の決定、メニューの選択が可能になります。
次のステップは 競合他社の活動の分析..。 競合他社の活動の誤りを特定した後、主なことは、競合他社が自宅に現れないようにすることです。 フレーバーを加えることが重要です。
カフェを開く費用が決まります 施設の種類..。 今日、以下は関連性があり、需要があると見なされています。
- キッズカフェ;
- インターネットカフェ;
- アンチカフェ;
- 寿司バー;
- パンケーキ。
さまざまなタイプのカフェの特徴とそのオープンの例については、次のビデオで説明しています。
カフェの成功は、その有能さに大きく依存します 位置..。 幅広い聴衆に焦点を当てて、あなたは機関が忙しい人口密集地域に位置していることを確認する必要があります。 したがって、今日の大人気のインターネットカフェやアンチカフェは、人口の少ない都市では特に需要がない可能性が高く、大都市で最も人気があります。
重要な原則考えられています： 
- 便利なアクセス道路と駐車場。
- 「見えている」、駅の近く、バス停、ショッピングセンター。
若者向けのカフェや子供向けのカフェなどを開くときは、街の中心部、公園内、娯楽クラブや研究所などからそれほど遠くない場所に配置することをお勧めします。 したがって、レンタル価格ははるかに高くなります。
ビジネスランチなどのサービスの提供は、ビジネスセンターの近くでより需要があります。
まだ組織を登録していない場合は、 最も簡単でそれを行う オンラインサービスそれはあなたが無料で必要なすべての文書を生成するのに役立ちます：あなたがすでに組織を持っていて、会計と報告を促進し自動化する方法を考えているなら、次のオンラインサービスが助けになります。あなたの会社と多くのお金と時間を節約します。 すべてのレポートは自動的に生成され、電子署名で署名され、オンラインで自動的に送信されます。 これは、USN、UTII、PSN、TS、OSNOの個々の起業家またはLLCにとって理想的です。
キューやストレスなしで、すべてが数回のクリックで行われます。 それを試してみてください、あなたは驚かれることでしょうなんて簡単になりました！
メニュー開発
仕事をするには、カフェメニューを開発する必要があります。 通常の毎日のお祝い（宴会）を準備することをお勧めします。
メニューはカフェのタイプに適している必要があります。
調理される料理の質だけでなく、その名前も施設への訪問者を魅了します。 平凡な名前は避けることをお勧めします。 あなたはいくつかを作ることができます 独創と説明、そして料理の名前で。
メニューを作成するときは、この段階ですでにどこにあるかを正確に判断することが重要です。 製品が購入されますそれらの準備のために、責任あるサプライヤーを選択してください。
クラシックなメニューには、40〜50の料理名と30〜40の飲み物しか含まれていません。 休日（正月、イースター、3月8日）の料理のリストを更新できます。
財務計画
したがって、例を使用して、概算の投資額、利益を決定し、収益性を計算できます。
目標：キッズカフェのオープン。
プロジェクトの説明。カザンソのにぎやかな場所に、1人あたり平均500ルーブルの子供用カフェを50席オープンすることが決定されました。 ホールに加えて、ユーティリティルームとキッチンがあります。
ターゲットオーディエンス ：子供、母親または祖母、 夫婦子供たちと。
スケジュール： 9.00から21.00まで。
市場分析：カフェの部屋は、人々が休むことができる場所、つまり公園からそう遠くない場所に選ばれました。 市内のこのエリアにはケータリング施設がありますが、その中に子供用のカフェはありません。
競争上の利点他の施設の前：明るいデザインの存在、定期的な訪問者のための割引システム、 エンターテイメント子供のための。
マーケティング方針..。 予定 初期広告キャンペーンを実施します。 さらなる顧客獲得は、 ソーシャルネットワークチラシの配布。
装置..。 生産設備および家具の供給に関する契約を締結します。
スタッフ..。 初期段階では、管理者、2人の料理人、4人のウェイター、2人の掃除人を雇う予定です。 会計サービスはフリーランスの会計士が行います。
利益と費用の計算
開業費用になります： 
- 敷地内レンタル-25,000ルーブル/月。
- 敷地の修理-150,000ルーブル。
- 装飾とデザイナーサービスの購入-15万ルーブル。
- 広告キャンペーン-2万ルーブル。
- 家具および設備の購入35万ルーブル。
- 月給-18万ルーブル。
- 食料の購入：100,000ルーブル。
カフェ予算：あなたはカフェを開くためにあなた自身の資金を持っています。 計画中 助成金を得る若い起業家を支援するプログラムの下で20万ルーブルの量の経済省から。
カフェも損益分岐点 平均チェック少なくとも500〜600ルーブルである必要があります。 それで 精算ビジネスは1年でそれを行うことができるようになります。
そのようなビジネスを始めるためのヒントについては、このビデオを参照してください：
マーケティング計画
指揮 広告キャンペーン ..。 ここでは、無料と有料の両方の方法を使用できます。
このようなキャンペーンは、初期段階だけでなく、その後も定期的に実施することをお勧めします。
いくつか紹介しましょう 広告キャンペーンの方法:
- ポスター;
- 名刺;
- ラジオ広告;
- パートナー交換（たとえば、タクシーの運転手は、新しいカフェの従業員によるサービスの宣伝と引き換えに、顧客に名刺を配布できます）。
- ソーシャルネットワーク上にページを作成し、サービスを宣伝します。
提供することも重要です 追加サービス カフェの価格表にあります。 陽気な子供たちのパーティー、企業のイベント、結婚式を行うことは、追加の収入をもたらします。 これらのお祝いのために特別に用意された別のホールがこれらの目的のために使用されるのは良いことです。
このビジネスを始めるためのステップ
ビジネスを組織するには、次の段階で法的な問題を解決することが重要です。
重要。 個々の起業家またはLLCの活動を実行する方法を選択するときは、法人（LLC）のみが販売許可を取得できるため、カフェでアルコール飲料を販売する予定があるかどうかから先に進む必要があります。 個々の起業家ライセンスは発行されません。
で 施設の選択次の点に注意することが重要です。
- 家賃;
- 部屋のレイアウト、状態;
- 入力と出力の数。
- プレゼンスを停止します 公共交通機関、遠隔性;
- 施設が以前にどのように使用されたか。
- 火災および衛生安全基準に準拠しているかどうか。
カフェの部屋を選ぶときは、1階の部屋を優先することをお勧めします。
カフェデザイン非常に重要です。 名前を反映し、タイプと一致する必要があります。 この場合、プロの花屋やデザイナーに連絡することをお勧めします。 施設の設計に対する有能なアプローチにより、すべての投資が簡単に報われるため、予算を節約するべきではありません。
設備費は、調理する料理によって異なります。 それらは事業計画に示されなければなりません。 食品を保管し、それを準備するための機器が必要です。
そう、 機器の古典的なセット呼び出すことができます：
このリストには、ホールとユーティリティルームに必要な家具、衛生器具、インテリアアイテム、ランプなども含める必要があります。
事業計画では、購入した機器をカテゴリに分類することが望ましい。
選択に近づくことはそれほど責任がありません スタッフ..。 時間の経過とともに彼らがすべてを学ぶという事実に頼る必要はありません。 専門家を雇う方が良い。 熟練していない失礼なスタッフ、悪い食べ物は、カフェから訪問者を完全に奪う準備ができています。
カフェを作るのは簡単で費用もかかりませんが、適切なアプローチで投資したお金を簡単に取り戻すことができます。
この記事では、書き方を説明します レストラン事業計画..。 ただし、レストラン事業計画のほとんどのポジションは、すべてのケータリング施設に共通しています。 したがって、注意深く調べることによって この記事カフェの事業計画、カフェテリアの事業計画、カフェテリアの事業計画、バーの事業計画、キッズカフェの事業計画などを作成できます。 自分で！
レストラン、カフェ、バーのビジネスプランの書き方
レストラン、カフェ、バー（ちなみに、ケータリング施設）の開店は、アイデアを理解し、慎重に計画することから始まります。 レストランのオーナーは、レストランがターゲットとする対象者、施設の場所、出席者、平均小切手のサイズを決定する必要があります。 したがって、アイデアの段階でさえ、起業家は予備を作成します レストラン事業計画.
ケータリング事業一般的に、それはかなり激しい競争によって特徴付けられます。 それでも、市場が飽和状態にあるにもかかわらず、ケータリングサービスに対する需要は常にあります。 特に、安価なファーストフード店やカフェなど、より民主的な価格の施設では。
安価なカフェの市場をセグメントに分割すると、それぞれのセグメントで飽和状態の状況が多少変化します。 統計によると、最も有望なのはインターネットカフェ、カフェテリア、文学、子供、ベジタリアン（健康的なライフスタイルのためのファッションへのオマージュ）カフェです。 そのようなニッチなカフェはまだ多くありません、そしてそれらのオープンはあなたの聴衆を十分に速く得る機会を与えます。 しかし、多くは特定の都市や、そのような幸せな施設を組織することが計画されている地域にさえ依存します。 一般的に、カフェの場所やコンセプトを選ぶという最初にすべきことは、物議を醸す問題です。 素晴らしいアイデアでは、適切なスペースを見つけるのが難しい場合があり、その逆も同様です。
おそらく、初心者の起業家がコンサルティング会社のサービスに目を向けることは理にかなっています。 そこでは、敷地または（必要に応じて）土地区画を購入または賃貸するためのいくつかのオプションを提供することができます。 購入したい場合 レディビジネス、そしてそのような機会を提供することができます。 スペシャリスト コンサルティング会社彼らはあなたの注文に応じて市場のマーケティング調査を行い、選択したビジネスアイデアの見通しを分析し、あなたの財務能力に応じてより収益性の高いものを見つけます。
そこで、将来のカフェのビジネスプランを注文することもできます。 追加の資金を集める必要がある場合、カフェ事業計画の作成は、互いにわずかに異なる2つのコピーで実行されます。 事業計画の1つのコピーは顧客向けであり、2つ目は投資家と信用機関向けです。 カフェの将来のオーナーは、ビジネスを組織する主な段階に関する情報を詳細に描いたドキュメントと、企業の将来の発展のための長期および短期の計画を受け取ります。 投資家は、まず第一に、設備投資の効率性、期限内のローン返済の保証、および投資の収益性に関心があります。
原則として、自分で使用するカフェの事業計画を立てることは、非常に将来の事業主の力の範囲内です。 レストラン、レギュラーカフェ、キッズカフェ、インターネットカフェ、またはその他の同様のケータリング企業の既成のビジネスプランを、当社のWebサイトを含め、インターネット上で見つけてダウンロードできます。 その場合にのみ、特定の条件に合うように調整する必要があります。 これは、自分で行うことも、専門家のサービスを利用して行うこともできます。
レストランやカフェの事業計画を立てる方法。 テンプレートと推奨事項。
主なことは、事業計画に必要な主なキーポイントと微妙な点を考慮に入れることです。 有能な事業計画には、 詳細な説明プロジェクト自体とその財務要素の両方。
たとえば、 小さなカフェ事業計画..。 事業計画に反映すべきポイントは次のとおりです。
プロジェクトの説明
40席の小さな民主的なカフェのオープン。
目標
中所得層の訪問者に質の高いケータリングサービスを提供します。
要求する
ランチタイムと仕事の終わりの訪問者の主な流れは、 夕方の時間..。 個人の訪問者と小さな宴会、お祝いのイベントを開催するためのサービスの提供の両方にサービスを提供します。
マーケティングと販売
素敵な装飾が施された看板とショーケース、オリジナルデザイン。 インターネット、ラジオ、テレビ、マスコミに広告を掲載する。 最寄りの企業の従業員に機関の仕事について知らせ、実施する プロモーション..。 従業員向けの企業サービスについて、組織の長との長期契約の締結。
文書化
検査当局での作業に必要な許可と免許を取得する。
生産部
位置。 交通量が多いことを特徴とする、複数の企業が位置するエリア。 部屋の面積は約200平方メートルです。
従業員数は12名（料理人-2人、ウェイター-4人、バーテンダー-2人、管理者-2人、会計士-1人、補助労働者-2人、掃除婦-1人）。
設備：ホールとユーティリティルームのテーブルと椅子、バーカウンター、ショーケース、冷蔵ユニット、ストーブ、オーブン、その他の調理器具、食器洗い機、食器、ステレオシステム、テレビ。
メニューには、サラダ、前菜、最初のコース、ホット 肉料理、おかず、ソフトドリンク、アルコール飲料、デザート。
サプライヤー。 実施組織 食品..。 彼らは手頃な価格で高品質の商品を提供し、彼ら自身で顧客にそれらを届けなければなりません。
財務部分
予備費用は、不動産の種類、費用によって異なります。 改修工事と機器の品質。 あなたも考慮する必要があります：ファンド 賃金、製品の購入、広告。 すべての許可の登録にも一定の費用がかかりますが、これは忘れてはなりません。 ビジネスの収益性は、出席と小切手のサイズによって直接測定されます。 投資回収期間は1。5〜2年です。 正確な財務計算の問題については、専門家に連絡することをお勧めします。
事業開発の見通し
サマーカフェのオープン、インスタレーション 暖かい時間キャノピーの確立とその下のテーブルの配置の近くの年。 これを行うには、サマーカフェを開くためのドキュメントのパッケージを作成する必要があります。
競争のレベルを必ず分析してください。近くにある同様のカフェの数、その強みは何ですか。 弱点彼らの顧客をあなたのカフェに来させるためにあなたがする必要があること、そしてあなた自身の訪問者を維持する方法。
まとめると、実際に何を作ればいいのかを言いたい カフェ事業計画、サービスセクターの他の企業と同様に、特に既製のテンプレートとベストプラクティスを使用することはそれほど難しくありません。 さて、あなたはいつでも専門家に頼ることができることを忘れないでください！
あなた自身の企業を組織するという考え、それを実装したいという願望と機会がある状況がありますが、実際の実装には適切なビジネス組織スキームのみが必要です。 そのような場合、あなたはカフェの事業計画に集中することができます。 計算の例は、あなた自身のビジネスを始めるために必要な初期データを決定し、それが潜在的に導くことができる最終結果を予測するのに役立ちます。 準備ができた例急速に変化する市場のトレンドにあなたを導き、非標準的で要求の厳しい活動を提供することができます。 また、初期投資、利益、回収期間の計算例など、カフェの質の高い事業計画は、計画されたプロジェクトへの投資家を引き付けるのに役立ちます。
概要
コーヒー消費の文化は10年ごとに変わります。 今では刺激的な飲み物であるだけでなく、友人や知人、同僚、愛する人との楽しい娯楽の仲間でもあります。 コーヒーを口実にして現代美術の熟考を楽しんでみませんか？
とりわけ、コーヒーショップの創設は、成功し、収益性の高いビジネスであるだけでなく、発展の大きな可能性を秘めています。 さまざまな種類、プレゼンテーションの方法と伴奏の方法、通常の娯楽を多様化することができるイベントの塊。
オリジナルのインテリア、フレンドリーでクリエイティブなスタッフ、展示会、クリエイティブな夜は、快適な滞在と精神的な発達のために訪問者を魅了する特別な雰囲気と文化を生み出します。
実装が成功した場合、プロジェクトはさまざまな方向に発展する可能性があります。 文学カフェ、劇場カフェ、アーティストのためのコーヒーハウス、ジャズの生演奏を楽しめるコーヒーハウスなど、ネットワークの高度に専門化されたブランチを作成することができます。
ビジネスプランの初期値、計算のサンプルによって決定される特定の外部および内部条件に適応することにより、整理することができます 成功したビジネス、時間通りに競争力のある立場を取り、投資されたすべての可能性を使用します。 ただし、この例には、ほとんどの潜在的な市場に共通する説明と計算が含まれています。 詳細、特定の存在条件を完全に説明するために、ドキュメントは競争の分析で補足され、カフェの既成の事業計画が行われている地域に関連する原材料と固定資産の価格を編集する必要があります適用されます。
製品説明
このプロジェクトは、「文化の島」となるように設計された、文芸的な喫茶店「村上」の創設を目的としています。 カフェの既成の事業計画に定められている主な目標は、若者に文学への愛情と現代美術への関心を植え付け、若者の才能を支援し、文化社会の形成に貢献することです。
コーヒーショップサービスの品揃え：
- 高品質のコーヒーとコーヒードリンク。
- 写真展の実施。
- 文学の夜。
- クロスブッキング。
コーヒーショップのお客様は、リラックスできるラウンジミュージック、文学の夕べ、ミニパフォーマンス、写真展、または現代の前衛芸術家の美術展に合わせて、高品質のコーヒーとコーヒーを含む飲み物を楽しむことができます。若い才能が自分自身を宣言することを可能にする週、そしてコーヒーショップの顧客は知り合いになるでしょう 今のトレンドアートで。 これらの活動は、利益も費用も提供しません。
コーヒーショップはまた、顧客に参加を呼びかけています 社会運動-読んだ本の交換を含むクロスブッキング。 コーヒーショップの敷地内にはオリジナルの棚があり、誰でも読んだ本を置いて、他の人が残した本を持っていくことができます。 コーヒーショップのリラックスしたリラックスした雰囲気は、快適な読書環境を提供します。
コーヒーの種類とコーヒーを含む飲み物、レシピと価格：
飲み物の名前 | レシピ | 価格、こすります。 |
エスプレッソ「リーダー」 | 圧力をかけた水を通過させて調製したコーヒー飲料 高温挽いたコーヒーと一緒にフィルターを通して。 | |
アメリカーノ「アヴァンガード」 | お湯をのせたエスプレッソで、お湯を長持ちさせます。 | |
モカチノ「春樹」 | ミルクとココアを加えたコーヒーから作られた飲み物。 | |
エスプレッソマキアート「サウスオブザボーダー」 | ミルクフォームで覆われたエスプレッソ。 | |
バニララテ「アフターダーク」 | バニラエッセンスと濃厚なクリーミーな泡のラテ。 | |
ラテ「ノルウェージャンフォレストキャット」 | エスプレッソ、ホワイトチョコレート、ミルク、ミルクフォーム。 |
コーヒーハウスの主な競争上の利点は、そのようなテーマの施設が地方都市で未発達であるため、その専門性です。 このカフェビジネスプランはオリジナルと見なすことができます（計算の例）。 テイクアウトコーヒーは、コーヒーショップのさまざまなサービスに含めることもできます。
数量が増える製品のコストは、原材料の大量購入による固定単価と変動費の両方を削減します。 コーヒーハウスの価格設定のコンセプトは、設立の独創性を考慮に入れて、商標マークアップを伴う費用効果の高い方法に基づいています。 イベントの創造的な雰囲気と独創性に重点が置かれています。
SWOT分析
利点 | 短所 |
特別な雰囲気 機関の本来の文化 高品質のコーヒーと飲み物 クロスブッキング 自分を表現する機会 文化交流の可能性 | 画像はまだ形成されていません 常連客の不足 サプライヤーとの確立された関係の欠如 |
可能性 | |
範囲の拡大 新規投資家との関係構築 最も収益性の高いサプライヤーの選択 常連客 | 競合他社の出現の潜在的な危険性 社会におけるそのような文化の拒絶 |
ターゲットオーディエンス
同社は、特に低中所得レベルのオーディエンスに焦点を当てています。
- 創造的な若者や大学生（17〜25歳）向け。
- 現代美術に興味のある中年のクライアント（26-45歳）向け。
私たちのコーヒーショップの潜在的なクライアント- クリエイティブな人自分自身を探したり、アートのトレンドに興味を持ったり、インスピレーションを探したり、志を同じくする人々や居心地の良い隠れ家を探したりします。
コーヒーショップの場所
コーヒーショップの場所は、混雑した地域の、市内中心部からそれほど遠くない、教育機関からそれほど遠くないショッピングセンターにあるはずです。 契約に基づく敷地は5年間賃貸されます。 レンタル価格は18万ルーブルです。 年に。
セールスプロモーション
クライアントは、次の方法で刺激されます。
ゲームの刺激 | コーヒーショップの参加者を増やし、その存在を住民に知らせることができる魅力的なイベントの行動。 |
サービスプロモーション | オリジナルのイベントに参加する機会は、顧客がコーヒーショップを訪れ、その後、友人や家族にメッセージを広めることを奨励するはずです。 |
お土産 | 通常の訪問者は、一定の訪問数に達すると無料のコーヒーを受け取る権利があります。 |
カフェのビジネスプラン（計算付きのサンプル）は、あらゆる方法で変更できる基本的なオプションを提供し、財務部分のコストとメリットを計算します。
価格設定ポリシー
製品価格は、潜在的な需要、コスト、および利益に基づいて計算されます。 価格設定の原則、保険料の割合は会社自身によって設定されます。 ユニドカフェ事業計画（計算例）でも、カフェでも、企業によって違います。 ファストフードまたは他のレストラン事業。
企業での販売量と価格は次のように計算されます。
コーヒー飲料の価格計算 |
||||
名前 | 比重、％ | 価格/ポート、こすります。 | レベル バーゲン。 オーバーヘッド、％ | 発行量/年（一部） |
エスプレッソ「リーダー」 | ||||
アメリカーノ「アヴァンガード」 | ||||
モカチノ「春樹」 | ||||
バニララテ「アフターダーク」 | ||||
ラテ「ノルウェージャンフォレストキャット」 | ||||
平均販売価格： | ||||
広告
企業を開く際の主要な問題の1つは、一般の人々（特に彼らの 潜在的なクライアント）オープニングについて、続いてニュース、イベント、プロモーションについて。
- 内部-1;
- 外-1;
- 市内で-3。
バナーを配置するコストは2000ルーブルです。
1 * 2 = 2千（ルーブル/年）
生産計画
プロジェクト用機器購入のための設備投資
機器タイプ | 価格、こすります。 | 数量、個 | コスト、こすります。 | 付加価値税なしの費用、こすります。 |
コーヒーメーカー | ||||
冷蔵庫 | ||||
料理のセット | ||||
スプリットシステム | ||||
バーカウンター | ||||
コーナーソファ | ||||
音楽システム | ||||
プロジェクター | ||||
現金自動預け払い機 | 5000,00 | |||
コンピュータ | ||||
修理、機器操作の年間コスト-機器コストの2％。
必要な機器のリストは 他の種類レストラン業界の企業。 したがって、たとえば、ファーストフードカフェの事業計画を実施するには、まったく異なる固定資産リストのコストを計算する必要があります。
の初期投資の総額と構造の計算 投資プロジェクト |
|||||
コストタイプ | CONV。 指定 | 金額、千ルーブル | 付加価値税なしの費用、千ルーブル |
||
総設備投資 | |||||
含む。 のため： | |||||
自己資金 | |||||
設備への投資 | |||||
含む。 のため： | |||||
自己資金 | |||||
総実質投資 | |||||
を含む： | |||||
自己資金 | |||||
プロジェクト投資の構造は次のとおりです。
設備投資-290.72千ルーブル。
運転資金への投資-114.4万ルーブル。
プロジェクトに必要な投資の合計額は405.12千ルーブルです。
設備投資は、クレジットリソース、流動資産への投資を犠牲にして、自己負担で行われます。
生産能力
既存の機器を使用して、企業は1日で販売できます。
（千ルーブル） |
|||||
索引 | |||||
1.材料費 | |||||
2.家賃 | |||||
3.キーパーソンの給与+ UST | |||||
4.サポート要員の給与+ UST | |||||
5.管理職の給与+ UST | |||||
6.機器の修理費用 | |||||
総運用コスト | |||||
減価償却 | |||||
総流通コスト | |||||
支出項目は、提供される機能やサービスの範囲に関係なく、レストラン業界ではほとんど同じです。 同様のアイテムにコスト計画を適用し、キッズカフェのビジネスプランを計算できます。
会社の減価償却費は、減価償却方法を使用して計算されます。
減価償却を考慮した、年ごとの固定資産のコストの計算 | ||||||
索引 | ||||||
年初の固定資産のSt-t、こすります。 | ||||||
減価償却 | ||||||
年末の固定資産のSt-t、こすります。 | ||||||
組織計画
企業の経営は非常勤の取締役に委ねられており、企業はまだ揺籃期にあるため、最初は売上高が少なく、資金も資金もなく、会計士を含める必要もありません。スタッフ。
取締役として、マネージャーは財政的責任者であり、場合によっては企業の利益を代表し、銀行との当座預金口座を作成し、契約書やその他の文書を作成し、注文を出し、従業員の受け入れと解雇を命令し、インセンティブまたはペナルティの。
会計士として、取締役は資金の受け取り、会計、発行、保管の業務を担当します。 彼はまた、会計記録を維持し、受け取った情報の正確さを検証し、リソースの支出における法的枠組みの遵守を監視します。 高等教育、知識 会計レストラン業で。
生産要員の数は、機能の実現可能性に基づいて決定されます。 給与システムはに基づいています 公式給与、手当とボーナスは、最終結果の実際のパフォーマンスと達成度によって異なります。 結果が達成されると、報酬システムが変更され、その構造に飲み物の販売の割合が含まれる場合があります。 スタッフ数の計算は、企業の所在地が示唆する場合、コーヒーショップが周辺または中心に近い場所にあることを前提として行われます。 大きな流れ顧客の場合、従業員数を増やす必要があります。 たとえば、高速道路の雇用センターのカフェのビジネスプラン（計算の例）を実装する場合です。
ポジション | 人々の数 | 給料/月、こすります。 | 料金に応じた給与/月、こすります。 | 追加給与、月額ボーナス | 月払い、こすります。 | 年間給与、千ルーブル | 統一された社会貢献 |
|||
量、こすります。 |
||||||||||
管理者 |
||||||||||
ディレクター-会計士 | ||||||||||
主なスタッフ： |
||||||||||
イベントやエンターテイナー | ||||||||||
サポートスタッフ： |
||||||||||
掃除婦 | ||||||||||
コーヒーショップの営業時間：10：00〜22：00。 毎日。
財務計画
カフェ（計算例）では、利益の受け取りと回収期間を考慮して、クレジットリソースを提供するのに十分な量の資金の流れを確保するプロジェクトの能力を評価することができます。 事業計画の計算期間は5年です。
企業は、クレジットリソースを犠牲にしてすべての固定資産を購入することを計画しています。 銀行は年率18％でローンを提供しています。 起業家は、過去の活動による在庫や業績がないことを踏まえて、カフェを開店する予定であると想定しています。
ローンの利息の支払いの計算：
指標 | ||||
銀行へのローンの利息の支払いにかかる費用の金額 | ||||
ローン返済額 | ||||
年間の支払い回数 | ||||
年間の銀行金利 | ||||
1か月あたりの銀行金利 | ||||
1か月あたりのインフレ率係数。 | ||||
クレジットリソースの使用に対する過払い額は65.27千ルーブルです。
コーヒーショップを設立することは費用のかかるビジネスです。 共有 変動費 VATなしの製品の価格で-80％。 計画収益を考慮すると、事業は非常に低いため、経済的安定性のマージンが大きいと言えます。 顧客または投資家がこの事業計画に示されている指標に満足していない場合、例と規制文書に基づいて、実際の現実に適応させて、たとえば道端のカフェを計算するなど、自分でそのような作業を行うことができます。事業計画。 計算例はオリエンテーション専用です。
売上からの計画収益：
製品販売からの収入（RUB） |
|||||
索引 | |||||
エスプレッソ「リーダー」 | |||||
アメリカーノ「アヴァンガード」 | |||||
モカチノ「春樹」 | |||||
エスプレッソマキアート「サウスオブザボーダー」 | |||||
バニララテ「アフターダーク」 | |||||
ラテ「ノルウェージャンフォレストキャット」 | |||||
投資プロジェクトの予測利益を計算したカフェの事業計画は、次の結果の指標を示しています。
指標 | |||||
1.売上高 | |||||
3.総運用コスト | |||||
減価償却 | |||||
税引前利益 | |||||
所得税 | |||||
利益の正味将来価値 | |||||
割引係数 | |||||
純利益（現在価値） | |||||
キャッシュフロー（将来価値） |
割引の計算 現金流量と回収期間
DPバッド。 St-t | DPバッド。 St-tアキュム。 | 係数。 dis-i | DPが存在します St-t | DPが存在します St-tアキュム。 | |||
回収期間の計算は、割引を考慮に入れると、プロジェクトは7年7か月で完済することを示唆しています。 カフェ事業計画（計算サンプル）が提供する期間は、計算された期間を超えており、レストラン企業にとっては非常に長いですが、利益は企業を設立する主な目標ではなく、主な目標は文化的に啓発された若者を教育し、現代美術を発展させます。
成功するビジネスを実現できる業界を選択することで、多くの起業家は外食産業を優先します。 これはかなり合理的です。
カフェを開くことはビジネスを始めるための素晴らしい方法です。
このようなプロジェクトは通常、すぐに成果を上げ、長期的に大きな利益をもたらします。
そのため、あらゆる種類のコーヒーショップ、ピッツェリア、コワーキングセンター、カフェがあらゆる段階で登場しています。
人気を博すためにカフェを開くために必要な手順を考えてみましょう。 カフェを開くには？ 作曲しましょう 模範的なビジネス計画しますが、最初に、この方向の特徴を理解しましょう。
なぜカフェなのか
ロシアでは、そのようなビジネスの需要にもかかわらず、ケータリングセグメントはかなり無料であると考えられています。
それの訳は 事業所の半分は年内に閉鎖します.
この状況は、激しい競争、失敗した施設の概念、または質の悪いサービスによって説明できます。
だからこそ、カフェの事業計画を立てることがとても重要なのです。 これに責任を持って取り組んだ人々は、市場でうまく機能することができます。
それぞれの新しいカフェには独自の特徴があり、常に訪問者を魅了し、その一部は常連客になります。
そのようなビジネスが新しく起業した起業家の間で需要がある理由はたくさんあります：
- 人口の幸福の成長;
- 現代のライフスタイルを目指して。
- リラックスした快適な環境でコミュニケーションする能力。
- 従業員が食事をする必要のあるオフィスセンターやショッピングおよび娯楽施設の開発。
- テーマ別機関への関心;
- 料理の喜びの愛好家だけでなく、学士号の存在;
- お祝いのお祝い。
成功の基礎としての計画
最初に、自分の強みと能力を正直に評価することが重要です。
確かに、人々を養うためには、多くの許可を得る必要があります（個々の起業家、衛生および疫学サービス、消防士）。
その後、すべての基準と規範を厳守する必要があります。 「基礎を築く」ときは、有能で注意深いアプローチが重要です。そうしないと、追加のコストを回避できません。
カフェの設立は、昨日のこのアイデアの「インスピレーション」の結果であってはなりません。 どんなビジネスも細部まで計算する必要があります！
これが成功するビジネスの秘訣です。 結果は、予算、量、立ち上げのタイミング、プロジェクトの実施などの指標の計画から始まります。
企業の成功は、これら3つの柱に基づいています。 カフェに投資する準備ができているか、カフェが機能する期間、投資が報われる期間について考えてみてください。
さらに、これらの質問や関連するいくつかの質問に答えることができれば、すべてのプロセス間の関係を理解しているので、カフェを開くプロジェクトは確かにかなりの収入をもたらします。
カフェでのサービス提供はレストランに比べて簡素化されているため、スーパータスクを完了する必要はありません。
あなたが最大の注意を払う必要がある問題を詳細に考えてみましょう。
承認と必要な書類
カフェの組織化には、そのような法的問題の強制的な解決が必要です。:
- 事業登録;
- 税制の選択;
- 書類の収集（賃貸契約、ケータリング施設の特定の部屋への配置の許可、職員による健康診断の結果）;
- ライセンス（タバコおよびアルコール製品の取引、販売）。
- レジの登録;
- 契約の締結：ごみ処理、火災の専門知識、火災警報器、パニックボタン（セキュリティ）、劣化と消毒、会計サポート。
- SESから意見を得る（選択された施設がすべての衛生基準に準拠していることについて）。
- 消防当局から活動を実施する許可を得る。
- 製品の供給に関する契約に署名する。
いずれにせよ、ドキュメンタリーの要素を避けることはできないので、上記の問題を解決するためにすべての力とつながりを使用してください。
あなた自身のカフェを開く計画は、衛生基準からのみ進められるべきです。 それらに合うようにプロジェクトを調整することは最善の解決策ではありません。
衛生基準の遵守に関連するケータリング施設のすべての規則は、「SanPin2.3.6.1079-01」の規定に反映されています。 それらに続くのはあなたの収入を提供する顧客への敬意の表れです。
市場と競争の分析
ケータリングセグメントの分析は非常に重要です。 どのタイプのカフェが最も需要があり、どれが目新しいものになるかをナビゲートするのに役立ちます。 最初に、次のパラメーターを定義する必要があります。
- 人口の総数とその中の若者と労働年齢の人々の割合（彼らは主要な派遣団を構成します）;
- 居住者の平均収入;
- ニッチ別のカフェ数の内訳。
- 施設の領土の場所。
- サービスの需要と供給。
- 平均チェックのサイズ。
指定されたすべてのパラメータを比較することにより、市場に固有の傾向を理解し、正しく構築することができます 価格設定ポリシー、メニューを作成し、設立のコンセプトを選択します。
次に、あなたの街でそのような施設の活動を研究し、彼らの賛否両論、ターゲットオーディエンスを分析します。
競合他社が作る欠陥は特に重要です。
ベストプラクティスを改善し、アイデアを提供することで、それらを回避するようにしてください。
特定の場所への機関の出席を決定する要因を特定することが重要です。無料の資金がある場合は、市場分析をコンサルティング会社に注文できます。
この場合、業界の傾向の詳細な仕様と予測を備えたニッチの専門的な評価が提供されます。 あなたのアイデアの見通しが幽霊であることが判明した場合、 類似の会社より収益性の高いプロジェクトを選択します。
施設の種類の選択
予算は、カフェの種類に応じた事業計画に基づいて計画されています。 あなた自身の好みと同様の施設の数の両方に導かれます。
キッズカフェ-インテリア
今日、カフェは市場で有望であると考えられています。
- 子供達;
- ベジタリアン;
- インターネットカフェ;
- カラオケ付き。
- 水ギセルバー;
- 寿司バー;
- フランチャイズに取り組んでいます。
- ファーストフード（「持ち帰り用」の食品を提供する）;
- アンチカフェ（滞在時間は支払われ、メニューの料理の費用は支払われません）;
- テーマ別（文学、スポーツ、ミュージカル、ナショナルスタイルなど）。
どちらのタイプの施設を選択しても、 施設の詳細を考慮に入れる..。 たとえば、シェフに着想を得た食事やブランドのカトラリーマークは、芸術的なレストランスタイルの特徴です。 あなたが必要としない贅沢を追いかけないでください、それは不必要な費用を伴うだけです。
しかし、あなたがあなたの機関からの漫画を見ることができるパッケージにある砂糖の袋はちょうどいいでしょう。..。 また、ロゴや名前の付いたナプキン、スタッフ用の特別なユニフォーム、または施設から常連客への褒め言葉を作ることもできます。
メニュー、インテリア、サービスのどこにいても、「熱意」はいつでも歓迎です。
場所の選択
幅広い聴衆を頼りにしている場合は、カフェの場所が人々にとって便利であることを確認してください。
- 最初の視線にあった。
- 休むために処分された（近くの混雑した高速道路と騒々しい高速道路の欠如）;
- 駐車場と交通機関へのアクセスのために提供されています。
場所は確かに施設の出席に影響を与えます。 交通量の多い場所（中央広場、ウォーキングエリア、ショッピングとエンターテイメントの複合施設、鉄道駅、地下鉄駅）を選択するか、主要なアイデアに導かれる必要があります。
コンセプトは 重要な要素施設の場所を決定する際に。 ターゲットオーディエンスを理解することは、適切なエリア、通り、またはショッピングモールを選択するのに役立ちます。 たとえば、ユースカフェは、市内の主要な娯楽施設の近くに、菜食主義の支持者のためのカフェは、精神修養の中心の近くに配置できます。
ビジネスランチに主に焦点を当てる場合、市内のビジネス地区のビジネスセンターの近くの場所を選択する価値があります。 住宅街では、交通機関のハブの近くで、軽食をとるために宴会を頼りにすることができます。
市内中心部では、15〜20分で商談をするのに便利なコーヒーショップが人気です。
部屋とインテリアの特徴
カフェの敷地は、購入、建設、または賃貸することができます。 選択する際には、次の基準が考慮されます。
- 家賃または費用;
- 部屋の大きさ;
- ホールとユーティリティルームの存在;
- レイアウト;
- 公共交通機関の停留所への近さ。
- 自動車や歩行者の通行からの遠隔性。
- 階数（できれば最初の階）。
- 入口と出口の存在（できれば通りから）。
- 屋内の「迷路」;
- 窓の出口（部屋が交差点にあり、窓が2つの通りに面している場合に優れています）;
- 窓からの眺め;
- 換気システムの存在;
- 基準への準拠（消防士、SES）;
- 電気配線の状態（部屋が耐えられる最大負荷）。
- 施設の運営の以前の目的;
- 修理または修復の必要性。
アイデアを本格的に実現するためには、ゲスト用の部屋と座席の場所がいくつ必要になるかを明確に理解する必要があります。 法律によると、最良の選択肢は280m²/ 50席の面積です。
ダイニングエリアの面積に加えて、キッチン、洗面所、保管スペース、スタッフ用の部屋、会計、管理の寸法を計算することを忘れないでください。 計画をより正確に描くほど、あなたと投資家にとってより明確になり、プロジェクトを元の形で実現しなければならない可能性が高くなります。
インテリアデザインはカフェの名前と一致し、そのコンセプトを反映している必要があります。 顧客を引き付け、その機関を市場で認識できるようにするのに役立つ、ある種の「トリック」を考え出します。 これは、デザイナー、デコレーター、花屋、マーケターによって助けられます。
テーブルの上の生花など、ゲストの注目を集めるWin-Winのトリックをお勧めします。 それほど高価ではありませんが、常に「機能」します。テーマカフェの場合、絵画や音楽の伴奏からスタッフのユニフォームやメニューの料理の名前まで、アイデアは絶対にすべてにトレースする必要があります。 これは、そのような施設の前提条件です。
アイデアを打ち負かすために予算を無駄にしないでください。 結局のところ、メニューの価格を膨らませることを可能にするのはまさにこの要因です。 適切な雰囲気の中で、クライアントは時間と現実の感覚、リラックス感を失うことを忘れないでください。 これは、キッチンとサービスの欠点を補うことができます。
装置
の機器購入の推定コスト 本格的な仕事カフェは、訪問者に提供する予定の料理のリストを概説するビジネスプランに依存します。
一部の食品は特定の条件下で保管する必要があります。 これには、追加の保管室が必要になる場合があります。 その他には、特別なリサイクル装置が必要です。 メニューに追加する前に、料理のニュアンスをすべて評価してください。
カフェの場合、標準的な機器セットには次のものが含まれます。
- プレート;
- カッティングテーブル;
- グリル;
- 冷蔵および冷凍チャンバー;
- コンビスチーマー;
- 洗浄装置;
- 料理;
- 厨房機器（ミキサー、コーヒーメーカー、スライサー、電子レンジ、ブレンダー、トースターなど）。
また、ホールを飾るために必要な家具、ランプ、装飾品、食器、織物、電化製品、電化製品の量を計算します。
見積もり（事業計画で計算）を商品の種類（厨房機器、家具、配管、インテリア要素）で割ることをお勧めします。 これにより、商品の配送についてボリュームディスカウントを受けることができます。
スタッフ
新しい施設が資格のない人員を雇うことによって最初の日からその評判を危険にさらすことは望ましくありません。 従業員が職場で直接すべてを学ぶことを期待するのは愚かなことです。
口に合わない食べ物や名前に合わない食べ物は、顧客をあなたから完全に遠ざけてしまいます。 失礼でぎこちないスタッフ、汚れた皿、「古くなった」部屋は人気に貢献していません。
従業員が次のことを行うことが重要です。
- 文化的;
- 笑顔;
- プロフェッショナル;
- 元気;
- きちんとした;
- 交換可能。
小さなカフェは、運営するためにシフトで働く10人以下の従業員を必要とします：
- 2人の料理人;
- 2人のウェイター;
- 2つのワッシャー;
- バーテンダーキャッシャー1名;
- 1人の管理者;
- 1人の会計士;
- 1人の掃除婦。
メニューを作る
仕事には、施設の専門性を考慮して開発された基本的な宴会メニューが必要です。
食事の計画を立てることは重要です：
- ダイエットメニュー;
- 子供用メニュー;
- ビジネスランチ（定食）;
- ゲストへの褒め言葉。
- アルコールカード。
平凡な食べ物の名前は避けてください。 別のものを追加するか、名前を変更してください。
品揃えの幅広さは大歓迎です。 ただし、測定値を観察する価値があります。 メニューの料理が多すぎるということは、それらが衛生基準に違反して半製品または古くなった製品から調理されていることを示しています。
さらに、信頼できるサプライヤーのみを選択してください。 によるランダム購入 安い価格大きな問題になる可能性があります。
標準のフルメニューには、最大50の料理と、最大50の位置のさまざまな飲み物が含まれている必要があります。 これで十分です。 四半期ごと、および休日（ハロウィーン、イースター、正月など）に更新することをお勧めします。
広告とPR
広告キャンペーンは一度でも実施できますが、継続的に実施することをお勧めします（この場合、これらの費用をカフェの事業計画に含める必要があります）。 マーケティングポリシーを策定するときは、キャンペーンを成功させるための2つの要素を考慮してください。
- 内部マーケティング（人員の能力と忠誠の最大レベルを確保することを意味します）;
- 外部マーケティング（潜在的な顧客からの需要を生み出すための多くの活動を含みます）。次を使用できます。
- ビルボード;
- ポスター;
- 広告パンフレット;
- 名刺;
- 割引チラシ;
- ラジオ広告。
ショッピングモール、オフィスセンター、混雑した場所で何かを配布することができます。 パートナーシップにとって悪い選択肢ではありません。 あなたはあなたの場所にタクシーの名刺を置きます、それどころか、彼らはあなたを宣伝します。 同時に、お互いのサービスの相互の小さな割引は二重の効果があります。
ソーシャルネットワークでページやグループを作成したり、テーマ別カタログにカフェに関する情報を投稿したりするのが適切です。 もちろん、予算が許せば、あなたはあなた自身のウェブサイトを作ることができます。 しかし、それを宣伝することを忘れないでください。 それは高価で十分に難しいです。
したがって、カフェが「ねじれがなくなる」まで延期することをお勧めします。 顧客を維持する方法を考えてください。 常連客向けのロイヤルティプログラムを導入する価値があるかもしれません。
収益性
そのような施設の収益性は以下に依存します：- 活動の規模;
- オブジェクトの場所。
- 機関の主題;
- 労働時間;
- 「キッチン」の品質。
- 人的資格;
- 価格設定ポリシー;
- 便利さと雰囲気;
- 投資額。
たとえば、今日のファッショナブルなインターネットカフェやアンチカフェの収益性は約100％です。 しかし、それらは大都市でのみ需要があります。
キッズカフェは約30％の収益性が特徴です。 子供の遊び場にアニメーターを設置し、パティシエを雇うことで、そのような施設の収益性を2倍にすることができます。
計算によるカフェ事業計画
OldSityカフェをオープンするためのビジネスプランの簡単な例を次に示します。
目標：コンパクトなカフェやペストリーショップの組織。
プロジェクトの説明。カフェ「オールドシティ」は、街の旧市街（名前に表れている）の1ホール（40席）と1キッチンエリアの賃貸スペースにあります。
かつてはカフェとして機能していた敷地内にあるため、設備の購入コストが削減されます。
コンセプトのある機関を開くことになっています 郷土料理低価格のカテゴリーで。
小切手の平均価格は5.5ドルになると予想されます。 対象者：学生、オフィスセンターの従業員、観光客。 営業時間：毎日10〜22時間。
市場分析。街の住民やゲストの間で散歩に人気の場所です。 似たようなコンセプトの似たような施設がたくさんありますが、1つだけです。
カフェの営業時間を1時間延長し、その日のスペシャルを開催し、価格を5％引き下げることで、競争上の優位性が得られます。
マーケティングポリシー。大規模な広告は1回限り実施されます。 さらに、ソーシャルネットワーク、小冊子、割引クーポン、名刺の販売を通じて宣伝することになっています。
装置。ほとんどの設備は部屋にあります（良好な状態）。 購入する必要があります：
- 冷蔵庫-2個;
- 電子レンジ-1個。;
- バーカウンター-1個。;
- 生産テーブル-1個;
- 訪問者のための新しいテーブル-10個;
- ホールのアームチェア-40個;
- ハンガー-2個
スタッフ..。 計画によれば、管理者、料理人、ウェイター、バーテンダー、洗濯機/掃除人、会計士（来る人）の6人の従業員が雇用されることになっています。
財務指標。費用は次のようになります。
- 家賃-2千ドル/月;
- 製品（アルコール飲料を含む）の購入-月額3000ドル。
- 光熱費-月額1,000ドル。
- 敷地の改装-2千ドル;
- 家具-5千ドル;
- 機器-7千ドル;
- 広告-1千ドル;
- 賃金基金-月額3000ドル （控除を含む）。
投資額は月額4万ドルと想定されています。 予想純利益は3〜4.5千ドル/月です。 投資収益期間は1〜1。5年です。 計画収入は50％の負荷で可能です。 カフェの収益性は30〜40％です。
概要
私たちの多くはカフェを訪れます。 おやつを食べたい人もいれば、楽しいイベントを祝いたい人もいれば、友達に会いたい人もいれば、商談をしたい人もいます。
都市の住人にとってこれは生活の規範であり、起業家にとっては興味深いことであり、 透視図仕事。
スタイリッシュなカフェ-オープニング
カフェの組織化にはかなりの費用がかかるようですが、この問題に正しく注意深く取り組むと、努力と投資は興味深く報われるでしょう。
この場合の最も重要なコンポーネントは 詳細な事業計画必要なすべての計算で。
