菓子講座のための準備完了事業計画。部屋の選択と必要な修理作業の実装

菓子の異なる品揃えの店舗の注意を引くことは、一つの事実に注意してください。私はおいしい、オリジナルで新鮮な製品を手に入れたいです。したがって、大量消費者向けではなく、菓子類（ケーキ、ケーキ、充填、カップケーキ、キャンディー、マーマレード）の需要は常にあります。もちろん、競争は大きいですが、あなたはいつも成功とあなたの聴衆を持っていることができます。これを行うためには、自社の資金がない場合は、潜在的な貸し手や投資家のための説得力のある情報を含む正しい菓子事業計画を書く必要があります。

私たちはあなたの例を探求することを申し出る、それは計算で菓子官事業計画を提示するでしょう。それは彼の事業の考えに適応し、それ自身の材料費を代入し、プロジェクトからの可能な収益性を引き受けることができます。

概要

それはお菓子の大きな工場ではなく、隣接する店舗（菓子屋）を持つ小さなペストリーショップ、そして製品が実装され、買い手からの個々のアプリケーションが受け入れられることになります。

工場は必要です大きな投資部屋、その機器とスタッフに。この生産の課題は、標準レシピで作成されたお菓子の全販売です。今日は誰も驚かせず、普通の食料品店の棚が同様の製品で派手に派遣されます。

いくつかのお菓子が正しい要求を使用しない場合、菓子ワークショップは深刻な資金を投資することなく迅速に再補充することができます。「肥大」スタッフは必要ありません。製品の鮮度を落としずに、原材料に余分なお金を費やすことなく、注文のみにすることができます。これはいくつかの菓子製造に競争するでしょう。

菓子類は、2種類の活動 - 生産と取引を組み合わせる。沿ってコードOKVOOD ビジネス登録時にステートメント内でそれらを指定するには適切な数字を選択します。

菓子製造に適用される部屋10.71および10.72。
番号47.24は示しています小売り専用店の菓子（私たちの場合は菓子屋）。

分類子内の情報を検討した、より狭い特定の菓子を持つサブグループを選択できます。

組織の瞬間

企業のために、それは街の中央部に敷地を借りると想定されています。中心部での賃貸料は他の地域よりも高く、顧客の流れももっと多くあります。ファサードの明るい看板は追加の広告を作成し、魅力のコストを削減します。

生産や店のためには、50平方メートル以下の面積の小さな部屋が必要です。 m。このスペースには、店、倉庫、ユーティリティルームとトレーディングエリアが含まれます。店は15平方メートルに位置します。 M、ワークショップが20平方メートルを強調するためのM。 M、倉庫は7平方メートルを超えていません。 M、残りの地域はスタッフに使用されます。

部屋は選ばれ、衛生的および火災の要件に準拠しています。これは、通りと中庭からの2つの入り口を持つ住宅の1階です。換気システムを改善するために機器が必要になります。水道管、下水、電気はこのタイプの企業の要件に準拠しています。

菓子作業スケジュール：

Mon-Fri：09：00から20:00。

Sat-Sun：10:00から18:00。

スタッフはスライドスケジュールに取り組み、それは菓子の開放の前に承認されます。

サービスリスト：

広範囲のユニークな菓子製品の製造と販売。
個人秩序のための菓子（テーマケーキ）の生産。
個々の注文の配達。

製品の範囲：

パフペストリー。
酵母生地からのケーキ。
sdob。
無料販売および注文のための品揃えのケーキ。
品揃え（5種）のクッキー。
品揃えによるキャンディーユニークなレシピ.
さまざまな詰物のマフィン。
ユニークなレシピのカップケーキ（10種）。
マシュマロ、放牧。

これは、菓子作業の初期段階のための菓子の予備リストです。徐々に、買い手の需要が変わると拡大または修正することができます。ケーキのモデルの日数を設定して、製品マップを毎日変更できます。パイ、キャンディー。ワークショップや店として改善されます。

登録

菓子を開くためには、特定のインスタンスの通過が必要であり、文書の印象的なパッケージを収集することが必要です。

事業計画の執筆段階では、ワークショップや店舗の配置と完成品や機器のための証明書のリストへの法律の要件を研究する必要があります。時々初心者起業家は、企業を開くプロセスをスピードアップするのに役立つ弁護士に訴える方法を選びます。

菓子製品の製造のためには、全範囲のために製剤を開発し、RospotrebNAdzorで承認することが要求されるであろう。
製品の法律の要求事項を取得するために、製品の研究に合格している製品が製品の研究を受ける必要があります。
生産と取引のためのライセンスを受ける必要はありません。
関連文書は部屋で収集されるべきです：リース契約。技術証明書通信およびエンジニアリングネットワークのためのデザイン文書。要件への準拠のためのSESおよび消防サービスの結論。イベントを実施するためのスケジュールを用いた消毒サービス、不妊および導出のための契約。
菓子製造に使用される購入された原材料および機器の品質の証明書が必要になるでしょう。
総職員では、関連する衛生帳が必要です。

事業活動はLLCの形式で登録されます。家族事業配偶者は特定の画分を持つ創設者であると想定されています。夫と妻はプロフィール教育を受け、独立して製品を作ります。

税制として、USN（ベースの15％の「右マイナス消費」）を使用しています。

店の機器

菓子屋の主な費用は仕上げ作業そして買う機器。再開発は重要ではありません。部屋へのコミュニケーションが要約されたので、あなたはただ配管を交換し、人事部屋と倉庫を装備する必要があります。総額と費用費用は、表に記載されています。

物質投資の記事	資金の数、こすった。
電化製品
フード最大電力	30.
原材料用冷蔵庫	45000
原材料と衝撃霜の半製品用冷凍庫	56000
シフターの製造	二枚省
テスト異なる種生地	8万
電気ストーブ（5バーナー）	5万
キャビネットベルト	2万
誘導オーブン良い電力と性能	150千
クリーム準備能力	45000
プロのミキサー	35000
ビスケットのための装置	70千
フォーム、能力、ニント、スパッグ、盛り合わせ	百万
工業用	27000
天秤座の	10千
クリーム、液体試験用ノズル。	38000
テスターベースの機械	46000
テーブルを切る	35000
製品とハンズのシンク	20万
一般費用	885,000

機器の費用とリストは予備されていますが、製造業者は菓子のための在庫が多いので、いくつかは新しい顧客に良い割引をします。

次の表では、ワークショップと取引地域の美容修理への投資、家具、カウンター、その他の目的を装備しています。

支出の種類	資金の数、こすった。
仕上げ材（天井塗料、ワークショップエリアの壁や床用壁、装飾的な石膏）トレード、GLK、消耗品、配管、照明	25万千
デザイナーと仕上げのサービス	70千
商品用の商業用ラック	55000
レジ係の場所の設備、重み、包装	5万
従業員の制服、小さな費用	5万
証明書、レシピ、プロジェクト、許可、事業登録の登録	40千
エアコン、火災、セキュリティシステムの購入と設置、ビデオ監視	200000
全流量	715000

コストがより高いか低くなる可能性があります。ペストリーショップの部屋の状態とデザイナーの概念によって異なります。これまでのところ、予備計算によると、オブジェクトを開くために少なくとも1000万600万ルーブルを投資する必要があります。

しかし、これらはすべての費用ではありません。原材料の購入は、範囲のリストに記載されている製品の製造に必要です。これは50万ルーブルを築き、必要とされているように徐々に準備をします。菓子が入っていない場合、給与の最初の支払いは個人的な資金から行わなければならない可能性があります。初期所望の収益レベルで。給与計算基金は、事業計画の別のセクションに反映しています。

推定発売時刻

季節性に焦点を当てて、機関の開設の準備をしてください。製品は一年中いつでもスウィートボウルで需要があります。したがって、個人的な状況に基づいて行動計画をまとめます。テーブルの中に開く準備をするためのアクションのシナリオを提供しています。

発見のための準備は4~5ヶ月かかると仮定されています。プロセスが速くなる可能性があります。それは製品の証明書の受信に依存し、国家管理部門からの許可を許可します。あなたがスクラッチから修理と設計作業を実行する必要がない部屋が見つかった場合、この段階は2~3週間以下にかかるかもしれません。

複雑なスタッフ

買い手が菓子製品の品質と味に満足するためには、経験豊富な菓子や技術者たちが必要です。確認者の機能は、プロファイル教育、経験、そしてユニークなお菓子の地図を持っているので、ビジネスの所有者を取ります。成分の調製や単純な製品の調製の見習いを助けることが必要になります。

設立は毎日作用し、スケジュール上に行く2つの旅団の形成が必要です。州の初期段階では、給与で以下の空室を開きます。

菓子の所有者が独立してお菓子の準備をする場合は、給与費用のコンディショナーをリストから除外することができます。初期段階では、店舗の歩留まりがまだ小さいため、すべての従業員は給与です。個々の注文の販売および受信が増加すると、プレミアムまたはボーナスの支払いを任命することができます。

菓子所得指標

事業から収益性があるかどうかを理解するためには、月収の計算、原材料、給与、その他の点の費用を計算する必要があります。菓子屋の品揃えが多様で、注文にお菓子を作る機会があるという事実に基づいて、製品価格は異なる可能性があります。したがって、日の収入が変動する可能性があります。店は1日20~30千の量で製品を販売する必要があります。 IFに可能です中チェックそれは500から2000ルーブルのルーブルになります。早いは30人以上になります。

1ヶ月目の収入は750千ルーブルの数で想定されています。最大収入は950万ルーブル以内であり得る。

収益性と回収期間を判断するためには、月と年の企業の純利益になるかを判断する必要があります。

だから、純利益は月に196千ルーブルになります。当初、投資は100万人の900万ルーブルの金額で行われました。強制的な不可能な場合、企業は10~12ヶ月で自給自足に達することがあります。

マーケティング戦略

最大収入を得るためには、正しい広告キャンペーンを実行する必要があります。

メインツールは、ユニークな菓子製品のポートフォリオが掲載される菓子サイトになります。私たちはそれを通して宣伝しますソーシャルネットワークコンテキスト広告。
菓子室は市内中心部に位置します。したがって、通行人のための魅力的な情報を持つ明るい看板や柱が必要です。
おいしい香りも甘いつま先を引き付けるでしょう。
それ以外の場合は、ターゲットオーディエンスのニーズを満たす製品の鮮度と品揃えに従う必要があります。
割引、ボーナス、プロモーションはあなたのスキルに感謝し、この知り合いについて教えてくれる顧客にとって快適になるでしょう。

最終的に

私たちは、卸売顧客を探しなく、通行人や暮らしている人々に近くに焦点を合わせるために集中するために、小さなショッピングエリアを持つ菓子ビジネスプランを提供しました。お菓子がユニークな場合は、良好な味が良く、ひどく過大な価格ではなく、成功と可能性のある拡張の可能性がすべてあります。

それ自身の菓子の組織は、実装の観点からは非常に簡単な考えです。しかし、この地域では、望ましいレベルの利益を持つと考える必要がある多くのニュアンスがあります。

いくつかのビジネススコープは、いくつかの側面の観点から作業するのが魅力的であり、他人の観点からは収益的ではありません。身体菓子は例外ではありません。短所の中には、まず、これが複雑な事業であるという事実が、初心者の起業家にとって割り当てられています。

主な問題の中には、割り当てることができます。

高価なレンタルまたは施設や機器の購入。
適格な労働者の欠如。
食品業界に存在する多数の制限事項。
最終製品の品質と味のための高い要求。
サプライヤに依存する可能性が高い。

しかし、利点の数はかなり高いです。

他の人の決定からの独立性。
高い利益。
クリエイティブな実装
人々との恒久的なコミュニケーションの存在。
製品を強化し、競合他社が実装されているものとは異なり、それを作る能力。
忠実な顧客と普通の顧客を素早く征服する能力。
ペイババに比較的速いアクセス。
多数の作業フォーマット。
年間いつでも需要が高い（季節性が完了していません）。
開発する能力たくさんの販売チャンネル

このビジネスを開くことについての面白い話は、次のビデオを見ることができます。

どの文書が必要になるか

菓子を登録するために、最初は仕事の形を選択する必要があります - 個々の起業家または社会有限責任。より複雑で長い、好ましくは2番目の選択肢にもかかわらず、新会社が開発すること、および将来ネットワークを拡大することができるからである。

必要な文書の中には、割り当てることができます。

会社の登録証明書。
レジの登録証明書。
税務当局および社会資金の登録証明書。
衛生的および疫学的サービスからの許可。
機関による火災監督による検査証明書。
制作を委員会する許可。
範囲の調和に関する文書
重金属についての製品テストの結果をもつ形式。

合計で、すべてのチェックと登録は1から3ヶ月かかることがあります。必要な文書のすべてのパッケージが正しく発行されるように、法会社に連絡することをお勧めします。

レンダリングされたサービスの種類

菓子製品を扱う会社の十分に多数の存在があります。それらのすべてを互いに組み合わせることができます。

自宅のケーキやペストリーの生産 - これは、自分でより大規模な生産のためにお金を稼ごうとしている初心者の起業家にとって良い選択肢です。そのような形態の業務の利点が呼ばれることができる最低費用開くために。同時に、製品を配布することで成功するために、それは自然さを強調するのが最善です。
菓子技術のワークショップ それは最も高価なオプションの1つです（そして同時に最も収益性が最も高い）。機器は独身で賃貸することができます。多くの企業がカフェやレストランの賃貸機器から始めて、それから自分自身を購入します - しかし、起業家はその製品の品質に対応するのが難しいので、これは危険な事業です。ワークショップのためには、オリジナルに集中することが重要ですが、すべてのレシピに愛されている、そしてケーキの排他的装飾についても重要です。
カフェ菓子 ワークショップよりも少ない生産量の観点から。さらに、このようなカフェは、独自の製品とサードパーティの両方の製品を実装できます。このフォーマットは、追加の複雑さを備えたコーヒーショップを大幅に彷彿とさせる - デザートやベーキングの準備のためのスペースを持つ必要性です。
菓子屋 オフラインモードを購入する多くの人にとっては、インターネットを介した注文よりも便利なのであるため、特定の評判を得た後の最良のセールスチャンネルの1つです。さらに、ここでの価格はカフェで低く、したがってスナックを持っているランダムな買い手の流れは大幅に高くなります。

上記の各選択肢には、それらの利点と欠点があります。選択は投資に基づいて実行されるべきであり、盛り合わせ政策の開発および形成のための計画を立てるべきである。

品揃えの開発

消費者を征服するときは、範囲は間違いなく重要な質問です。一方では、お菓子やペストリーは全員が食べる実質的に普遍的な製品です。しかし、一方、各人は自分の好みを持っており、品揃えマトリックスの形成に焦点を当てる必要があります。

成功を達成するために、次の見出しに続くメニューに含めることをお勧めします。

ケーキ。
カップケーキ。
クッキー。
ベーカリー製品。
ミューズリーなど

当初、それは一般的なレシピの実証済みの時刻（おそらくブランドの "RAISIN"の追加）を始めるべきです。たとえば、ケーキから「ナポレオン」と「鳥の牛乳」、ケーキから、マカルナス、Ekleram、Potatoes、Cotes Cheeseのリングを好む価値があります。

健康的なライフスタイルの傾向に関連して、多くの人がカロリースイーツを選ばないように選択しようとしているので、メニューを開発するとき ローカロリー\u200b\u200bレシピをいくつか追加します （または標準レシピの成分のいくつかを置き換える能力）。

そのような製品はそれぞれ排他的になり、需要が高くなり、高価格を設置することが可能になります。

ある程度の利益に達した後、あなたは生産の拡大とあなたのチョコレートなどを考えることができます。品揃え行列をより広くするほど、顧客の数が選択され、永久的になるでしょう。同時に、売れているお菓子を変更し、最も珍しいまたは非営利のものを追加して削除することが重要です（製品は十分な需要を使用できるがコストが高すぎるため）。

最後に、デザートは美味しいだけでなく魅力的であるべきであるため、装飾や包装に特別な注意を払うことが重要です。

場所と施設を選択してください

場所の選択に関しては、それを理解することが重要です私たちは話していますカフェや店について、菓子室は、恒久的な訪問者だけでなく訪問者だけを引き付ける可能性が高い混雑した場所に配置する必要があります。

初期段階では、それはレンタルコストとしてそのような要因に頼るべきです。会社が小さな売上高を持っているが、独自の機器が家賃を提供することを考えるかもしれません。

敷地内の重要な要件は、地域の最小セットサイズです。それで、起業家が自分の店の仕事を整理した場合、彼は借りるか買わなければなりません 広場の少なくとも200平方メートル。家庭生産のために、原則として家賃は必要ありませんが、あなたのビジネスを登録することは非常に望ましいです。

すべてを手に入れるために必要な文書また、換気システムを直ちに注意し、給水と追加部屋の創出（例えば、事業室などの労働者のもの）を確保する必要があります。

最後に、部屋は改装されるべきであり、機能的だけでなく、美しく装飾されています。快適な雰囲気は、最初に計画されているよりも多くの購入をすることを奨励するでしょう。したがって、会社の利益の成長を保証します。

技術プロセスの組織の機器と原則

比較的大量にお菓子を作り出すために、装置は家賃を取っておりませんが、買うのに最適です。菓子ラインを形成するには、購入する必要があります。

中間力炉。
スタッド
菓子ピストル。
ミキサー。
ノズルなど

すべての機器の費用は十分に高いため、初期段階では、ファンドの不足があり、2つの出力のうちの1つを選択したり、カフェやレストランの一つの地域で生産を行うことができます。

菓子技術は、様々な聴覚サービスの注意を引くように必然的に引き付ける多数の機能を有する。建物技術的プロセス起業家が選んだ品揃え方針に真剣に依存します（初期段階では、1~2台のお菓子のグループに焦点を当てることが賢明です）。プロセスを正しく構築するには、次のものが必要です。

生産の概念を決定します。
品揃えのポリシーを決定します。
出力の境界線を表します。
購入機器は、1つの菓子線または多数の多様な装置です。

必要な人員

選択したフォーマットに応じて、企業の中断のない操作を確実にするためにさまざまなフレームが必要になります。一般に、当社は以下の専門家を必要とします。

売り手
生産局長。
菓子師（菓子デザイナーを含む）。
購買管理者と資料
ドライバーとムーバー。
営業部長。

スタッフがしっかりした顔で、そのイメージを反映していることを考慮に入れることが重要です。したがって、常にきちんときれいになるはずです。

開封後数ヶ月以内に起業家自身がいくつかの投稿で働いていることが望ましい。だから彼はどの基準があるか、あるいは別の位置にある人員の選択に頼るべきかを理解することができるでしょう。

製品販売チャネル

ペストリーショップのために非常に多数の販売チャネルがあります：

まず、製品を実装することが可能です コーポレートカフェやお店で。そのような方法のプラスはブランドの認識を高めることです。マイナスのうち、リース契約が短時間締結されている場合、会社が動くことを余儀なくされることを割り当てることができます、それは顧客の大部分を失います。
2番目といずれの重要なチャンネルはありません 自分のサイトそれは有能に促進する必要があります。起業家は、製品がどのように配達されるか、および支払いシステム、割引などの柔軟性についてどのようにして考えるべきであり、買い手の行動を追跡することができる情報CRMシステムを実装することをお勧めします。
小規模な事業規模の場合（特にそれが来たら家庭生産）ケアが可能です ソーシャルネットワークを通して.
また、同社は菓子の製造に参加することができます 厳粛なイベントのために - 学校での子供の休日への結婚式から。
最後に、会社が認識可能になって確かに利益をもたらした後ターゲットオーディエンス、あなたは考えることができます 他のカフェ、レストラン、ショップのお菓子の配達.

プロジェクト費用、収益性、回収期間

FOD業界のプロジェクトと同様に、菓子の開始は非常に高価です。

初期投資額の主な株式は、25000ドル以上のものによって異なる機器の取得コストを占めます。
家賃：200平方メートルで配置するために、月の最小率は120千ルーブルになります。
人事賃金：平均して、従業員は地域に応じて30~45千万ルーブルを獲得し、フルタイムで働きます。
共同支払いと原材料の購入最終製品の味と品質は原料の品質に依存するので、このアイテムは特に重要です。そのため、このパラメータの節約は許可されていません。
資金の一部は、部屋の修理と装飾、そして顧客を引き付けるでしょう。

その結果、最初の投資の合計は 2〜300万ルーブルから。同時に、そのような事業の収益性は25~40パーセント（選択された形式によって）、範囲内のペイバック期間範囲が同じです。 2から3.5年まで。純利益は約です 月あたり100~200万ルーブル.

このように、菓子機関は複雑に実装されていますが、顧客数と販売数の増加を伴って柔軟に変化し発展することができる非常に有益なプロジェクトです。

マイクロソフトワード。ボリューム：49ページ

事業計画

レビュー（153）

ケーキ、ドーナツ、スイーツ、チョコレートだけでなく、それらの実装も直接整備するだけでなく、菓子の事業計画を提示します。さらに、優れた菓子類はクッキーの品揃えを生み出し、カフェ、都市店に販売することができます。したがって、そのような小さな菓子工場は絶え間ない収入で働きます。

菓子店の組織のための事業計画を使用し、すぐに製品範囲について考えるのを始めます。彼には、菓子店の大収益の基礎、そして提供された製品の品質と鮮度にも根拠があります。たくさんは、そのような菓子や店で専門家が働くのかによって異なります。これが、計画段階で、すぐに考えている価値がある方法です。

私達はビジネスプランを使用し、スーパーマーケットのどれかのレストランの中に形成することができる菓子屋を作り出すことを提供します。ここでは、ケーキ、ケーキ、ロールの製造を調整できます。高品質の製品では、この製品の需要は絶えず成長しているため、菓子製品の製造が有益であり、さらにこれを続けていきます。

発表された事業計画を調べ、カフェの菓子を発見してください - 短期間、週末の休日を過ごすのはとてもうれしいと思う。ミニペストリーは、アイスクリーム、ジュース、おいしいデザートの焼き付けの品揃えに加えて提供できます。ここでは、単に「取り外しのために」菓子製品の販売を行うことができる。これはすべて利益のために働き、人口のニーズを満たすでしょう。

そのような食品の虐待にどれほど有害なのかについての議論のまわりの誇大宣伝にもかかわらず、ファーストフードは私たちの人生にしっかりと入りました。しかし、ハンバーガー、シェワルマ、ホットドッグの背景に対して、1つの製品が大人と子供の両方によって愛されています - 食欲をそそりそして満足されています。ポンチコバの開口部は、私が投資資金が発生した可能性のある時間で、低コストで始める素晴らしいチャンスです。

専門家によると、ベーキングドーナツを持つ業務は高い収益性を特徴としています。同様の収益性と関連性この事業ターンキーは、高速FUD市場のドーナリがまだ飽和していないという事実に関連しています。だから、初心者起業家はこの領土に勝つすべての機会を持っています。ロバとのベーカリーを開くために、ビジネスマンは10~15000ドルを投資するのに十分です。

ドーナツの主な魅力はその鮮度であり、最大の成功のために、香りを焼くのに耐える力があるため、ミニ生産やドーナツストアを同時にオープンにすることをお勧めします。店でコーヒーと菓子を開くことにしたことによると、あなたはもちろん、あなたの製品が最も要求の厳しい味を満たすことができるならば、買い手からの買い手からわからないでしょう。

ドーナツの生産と販売のために事業を開始する方法初期投資の量を決定することから。あなたがドーナツの生産によってのみ従事しているならば、近くの店でそれらを実施するのは、コストが小さくなるでしょう。費用の主な費用は、ドーナツの生産のための装置を購入することであり、その価格は平均30~40千ルーブルです。ドーナツをベーキングするための装置の性能 - 1時間あたりの300~400個。価格に応じて、ドーナツの生産のための機器の回収は、原則として2~3ヶ月を超えません。

ドーナツの実現に対処することを計画するときは、モバイルオートカーを購入して、ドーナツの製造のためにその中に装置を設置することができます。トレーディングのための活気のある場所を選択すると、あなたの製品が成功を享受することが確実になることができます。ポンチョンの充填は、さまざまなチョコレート、フルーツ、キャラメルです。あなたのクライアントに豊富な製品の範囲を与え、あなたの注意を感謝します。

ドーナツキー事業の開発により、小型菓子部の開設について考えることは理にかなり、その他の製品のほか、その他の製品は販売されます - ケーキ、カップケーキ、パン。本格的な菓子店を開くためには、追加の金融投資が必要になります。しかし、このステップはあなたが新たな顧客を引き付けることを可能にします、それは競争の成長の中で重要なのです。時間の経過とともに、あなたは確かに緑豊かで香りの良いドーナツになることができる主な製品の菓子部門のネットワークを開くことができます。このプロセスを加速し、迷惑なミスを避けることは、準備完了計算でゼストリーショップを開設するための事業計画の有能な例を支援します。彼に頼って、あなたはこのタイプのビジネスのすべての基礎を理解するのは簡単でしょう。

そのようなビジネスを開くことを計画するとき、菓子貿易として、あなたはいくつかの特定の問題のために準備されるべきです。最初の深刻な難易度は検索に関連しています。適切な敷地これはRospotrebnAdzorのすべての標準と要件に準拠している必要があります。それを軽度にするために、いくつかの要求などのことを見つけるのは簡単ではありません。菓子屋を開設するための文書のパッケージはかなり印象的であり、この段階でも困難が発生する可能性があります。

菓子生産の組織は、事業として、資格のある専門家の選択から始まります。そしてここでは、この市場セグメントの主なプレーヤーを自信を持って話すように、ここではフレームの恒久的な質感としての要因を考慮に入れるべきです。レビューによる判断は、十分な経験を持たない人々はしばしば菓子製品の生産のために事業に行きます。そして、実業家は彼らの訓練にお金を費やすことを余儀なくされています。同時に、学んだこと、専門家がこの会社で長い間滞在することを保証するものはありません。

新しい菓子ミニショップや店の開設を計画するときは、信頼できる供給業者に合意が必要な原材料の適時の受領が原材料のこの成果に注意してください。顧客の一部を失いたくない場合は、高品質の菓子製品の製造に必要な小麦粉、マーガリンなどの成分の配達を決して許可しないでください。

そのようなビジネスでは、菓子のように、原材料の品質に大きく左右されます。そしてそれは練習が示すように、しばしば不均一に起こる。結果として、起業家はこれらの振動に適応し、完成品の品質の低下を防ぐために製品のレシピを常にカスタマイズすることを余儀なくされています。あなたのビジネスを開くことを計画するとき - 菓子屋 - 原材料価格が絶えず成長するという事実のために準備されます。規則として、その菓子屋を開くと、ビジネスマンは購入者の特定のカテゴリーに焦点を当てています。原材料の価格上昇の条件では、彼は困難な選択をしなければならないでしょう：コストを増やすために完成品明らかに、買い手の一部が失われるか、クライアントを節約するためには、より安価な製品に移動することを明らかにしています。

経験が示すように、2番目の選択肢は、買い手の需要の減少の理由と同時に - 会社の評判の喪失につながります。この要因は、菓子店を開設するときに必ずしも考慮に入れなければならず、事業は絶え間ない投資を必要とし、有能な計算だけで閉鎖から落ちることができないであろう。ほとんどの費用は購入機器に行きます。最終的な数字は生産規模、およびワークショップの専門化によって異なります。フランス語ベーカリーペストリーでビジネスを作成するときにナビゲートする予定の場合は、完全に自動化された機器を好み、それがパフォーマンスに対する制御を容易にします。

カフェ菓子の開始はあなたのビジネスを創造する過程であなたが店舗と生産の大型菓子事業計画の有能なモデルで与えられている専門家の助言によって導かれるでしょう。既製の計算で。それも含まれています詳細な説明菓子師さらに、特別な強調はその特徴にあります。菓子ビジネスプロジェクトを怠って、あなたは私たちのビジネスの深刻な危険を抱えています。

ケーキなしのお祝いは何ですか？そして、これが注文する独占的な菓子であれば、制限喜びはありません。ケーキを注文するようなようなビジネスは常に求められます現代の生活私たちはいつも少し休暇を過ごしたいです。あなたのビジネスの開放は菓子業務であり、あなたがたくさんの困難を準備していますが、特にあなたがあなたの好きなことをするならば、彼らはすべてを支払うでしょう。

ベーキングやケーキを作るビジネスにログインする方法は2つあります。あなたは自宅でケーキの製造のための注文を取ることによって一人で働き始めることができます。しかし、対処することができない注文の大きな流入を持つだけで、衛生検査に関する不必要な問題が発生する可能性があるため、リターンは適切であると予想されます。自宅でのケーキの生産のためのPIの開設は状況を簡単にするでしょうが、収入の量は増えません。

あなたのビジネスを開くために、そしてより広い尺度でカスタムメイドのケーキを作るために、あなたは一度に少なくとも200万ルーブルを必要とするでしょう。その後、事業が積極的に発展した場合、ケーキの製造に本格的な菓子工場を開くことによって大文字と小文字を区別することができる。

ケーキやペストリーの生産のための中小企業の組織は、甘い製品の検索から始まります。注文するケーキを作ることは、枠組みを強く制限し、減少し、妥当な利益を強く制限するので、唯一のものではありません。最初は、大規模なスーパーマーケットに同意することができます。通常、実現のために品質ベーキングをします。しかし同時に、ケーキの販売期間が非常に小さいことを考慮に入れる必要があり、製品のボリュームを明確に計算することが必要です。

その後、独自の菓子の開口部に適しており、それはあなたが私たち自身の製品を実装するために問題なくすることを可能にするでしょう。ケーキの販売のビジネスは、起業家の始まりから引き付ける高い収益性によって区別されています。主なことは顧客を引き付けることです、そしてそれが能力的に彼らのサービスを宣伝することが要求されることです。注文することができるケーキのサンプルでカラフルなカタログを作り、コストを示しています。

経験豊富な菓子でさえ、ケーキの生産のためにあなたのワークショップを開くことはそれほど簡単ではありません。そして、新人は最初にこの事業の現実に直面していましたが、既存の問題を克服することは非常に難しいです。小型ミニペストリーショップを開く方法、ケーキの生産のために必要な機器の費用を計算する方法、および事業が成功するかどうかを開始する方法は？あなたがそのような質問をしているならば、これはこのタイプのビジネスで十分な経験がないことを示しています。この場合、あなたのための最も信頼性の高いアシスタントは、準備完了計算のケーキの製造のための菓子ワークショップの事業計画の専門的な例になるでしょう。それを使用して、あなたは財務資源の危険にさらされていない、ケーキのベーキングであなたのビジネスを開放することができるでしょう。

確かに誰もがあなた自身のビジネスを開きたいのですが、どこから始めるべきかわかりません。もちろん、企業の将来の利益は完全にこれに依存するため、活動の方向や分野を決定する必要があります。それは季節に関係なく需要があるので、食料生産の分野で起業家精神を始めることは最も合理的です、そして経済的危機を恐れていません。たとえば、あなたは菓子官事業計画を立てることができます最近これは可愛いです実際のアイデア初心者起業家のために。

どこから始めるの？

どのビジネスは慎重な計画から始まります、あなたは急いでいます、あなたが効果的であるならば、結果は期待を正当化することはできません。つまり、座って展開した菓子官事業計画を座る必要があります。プロジェクト実装手順については、段階的な命令を作成するための可能なリスクを提供します。

ビジネスが小さい、徐々に発展し、拡大することを考慮に入れる必要があるため、初期段階でグローバルプランを構築する価値がありません。たとえば、施設の形式をすぐに選択する必要があります。ただし、製品のミニ製造・販売がある、あるいはカフェ菓子の事業計画を立てるのは合理的なストリートキオスクである場合があります。既存のスタートアップ資本によります。

市場分析

新規企業は競争力があり、需要が必要です。したがって、起業家の最初の課題は、特定の都市や地区の量が需要があるほど働きかけ、買い手のニーズを遵守することを特定することです。別のペストリーショップを開くことは理にかなっていますか、そしてそれは競争相手とどのように異なりますか？つまり、あなた自身のマーケティング研究を実行する必要があります。

競争が存在する場合は、すべての起業家が強くて、プロジェクトをあきらめる理由ではありません。弱いサイド明らかにされ改善されるべきです。さらに、生産に関連するアイデアはかなりロットに関連しています - ここでイベントはその主催者の想像力に完全に依存します。結局のところ、あなたはミニベーカリーから始めることができ、そしてその後菓子生産のための事業計画を立てることができます。

場所を選ぶ

おそらく、小学生は菓子、学生のサービスを楽しむでしょうオフィスワーカー等それはそれがそれを通過することができるようにそれが場所を選ぶのが賢明であることを意味します。中央街、駅、地下鉄、トレーディング価格、正方形のオプションがたくさんあります。

菓子製造がすでに働いている場合は、競争に注意を払う必要があります。その場合、需要があれば、他の些細な些細なことをお勧めします。そして、いくつかの競争相手があるならば、彼ら全員が長い間市場に取り組んでいて、それでもそれは他の場所で菓子の事業計画を実行することも考えられなければなりません。

ルーム

この面積は、例えば、製品が実装されるカフェのための、製造の規模と生産規模の形式に依存します。ここで、製品が実装されます.156平方メートルが実装されます。 m。それがさまざまな企業で製造された菓子製品を持つ小さな店である場合は、30平方メートルの面積です。 mは十分です。

施設が衛生的および疫学的サービスの厳格な要求を提唱することを忘れないでください。主な項目は、給水、下水、電気、換気の可能性です。部屋の装飾は、防腐剤溶液で取り扱いが容易であるように設計されなければならず、例えばセラミックタイルであり得る。

装置

菓子を備えて直接専門分野や専門化に依存します。たとえば、製品は他の業界から完全に供給される場合は、ラックや冷蔵庫で取引ポイントを装備するだけで十分です。企業が提案する場合 full full 生産、それからあなたはベーカリー機器の購入の世話をする必要があります。これにより、はるかに高価になります。

別の選択肢があります - これは製品が異なるショッピングポイントに作られて配信される菓子ビジネスプランです、それは市内中心部の部屋を探す必要はありません、そしてあなたはそれほど費用がかかる安い。

機器のコストは主に製造業者に依存しています。それらの最も高価なものはヨーロッパで作られています、彼らは最高品質で耐久性です。安価な設備は中国のマスターから購入することができますが、彼の品質について話す必要はありません。最適なオプションは、ロシアの生産、二次価格と品質の機器です。

登録質問

小さな菓子店や生産の1つの共同創設者には、そのまま登録するのに十分です。個々の起業家。企業にいくつかの共同創設者がある場合、または将来的には、支店の拡大と開放が計画されます。限定責任会社は直ちに登録されるべきです。

同社は必然的に衛生的および疫学的サービスから働くことが許可されていると関連しているので。しかし、検査時には、SESのスタッフは十分に装備され、働く準備ができているはずです。さらに、火災検査から許可が必要になります。

範囲

菓子事業計画を構成する、あなたは事前に品揃えの世話をする必要があります。ドーナツ、ケーキ、ケーキ、パン、パフ、キャンディなどが含まれます。初期段階では、たとえば、スポット上の異なるフィラーでドーナツを作るために、特定のものに特化しています。時間の経過とともに、顧客の需要に応じて範囲を拡張することができます。

菓子に加えて、コーヒー、紅茶、ジュース、レモネードなどの顧客の飲み物を提供できます。アイスクリーム、スナック、チップ、チューインガムの販売も歓迎します。一般に、あなたは1つの菓子製品に限定されるべきではありません、より広くそしてより多様な範囲であるべきである、ターゲットオーディエンスが大きくなることができます。

財務計画

起業家の主な質問：「いくらお金が投資する必要があり、あなたはいくら稼ぐことができますか？」ここでは、あなたは慎重に最小の詳細を計算する必要があり、菓子の事業計画、ベーカリー、またはカフェを作りましょう。

基本費用：

組織の問題と登録
施設の家賃または購入、修理。
機器と家具の購入。
ハム、トレーニング、そしてスタッフの支払い。
広告。
原材料の購入。
その他の費用。

出発資本の金額は30万ルーブルで始まります - 必要な投資は数百万に達することができるので、これは最低です。初期段階では十分な個人的な資金ではない場合、あなたはすべてを救うために急いで、追加の資金源を見つけることがより良いです。ここにはいくつかの選択肢があります：投資家の検索や銀行ローン。最初のケースでは、起業家は企業の収益性を確認する費用と収入を持つ明確な菓子事業計画を必要とします。 2回目のクレジット史と財産が確保され、銀行が若いビジネスマンに渋滞しています。

企業の歩留まりは、要因のセット、そしてまず最初に製品の需要からのものです。それが適切に組織化されている場合は、良い場所にある小さな菓子でさえ、毎月数十万のルーブルを持つことができます。

リスクがまったく利益を上げていないことを考慮する必要があり、費用を常に存在させないことも必要です。したがって、準備金では、問題が発生した場合には戦略的行動計画があるはずであり、すぐに排除する必要があります。

上記のところ、菓子事業計画の一例だけが提示されていますが、実際にはその修正を公開する必要がないことが必要です。ターゲットを明確に設定し、それを達成する方法を探す必要があります。それは何が起こるのか、そしてそれがまずまずであれば、その計画が行動を調整し、時間を配布するために計画が必要とされるのでしょうか。

下記のサイトの訪問者各位は、カフェ菓子の経済計算を伴う事業計画の一例を示しています。この文書はプロのエコノミストによってまとめられており、そのプロジェクトに適応するために使用することができます。ご質問がある場合や、計算をコンパイルまたは作成するために質問が必要なセクションが見つかりません。

事業計画の概要

プロジェクト名：「カフェ菓子の作成」

プロジェクトの目標：中規模所得訪問者のための有益な収益性のカフェ菓子を作成する。

プロジェクトのイニシエータ

プロジェクトの開始者は、カフェやレストランの既存のネットワークです。このカフェ菓子は、その事業を多様化する方法です。プロジェクトは1つのイニシエータによって実装されます。

投資費用

このプロジェクトは、市内中心部の敷地の賃貸料を締結する予定です。会社のプロジェクトの設計、機器の取得および設置、カフェの設計の設計下の修理。投資費用の総費用は2,300万ルーブルになります。機器のコスト、修理、原材料の取得コスト、それがペイバックポイントになるまで企業の維持を含みます。

建設工事は、建設サービス市場で営業してきた会社が実施し、以前のカフェの開設にあることが証明されています。

機器は、菓子やショッピング機器の製造のための国内機器製造業者の1人のディーラーである企業によって出荷されます。同社は機器の供給と設置に完全に責任があり、3年間機器の保証を提供しています。

プロジェクトの資金調達

プロジェクト融資は、自社資金（投資総額の30％）、信用資金（投資総額の70％）を犠牲にして行われます。プロジェクトは1,610千ルーブルの量でローンを受け取ります。 5年間の年金上の返済スケジュールを持つ年金あたり15％の割合で。ローンの一環として、カフェの1つの敷地の保証はプロジェクトイニシエータによって所有されています。

推定収入および費用に基づいて、以下の業績指標が得られたことに基づいて草案モデル草案を構築した。

インフレ - 10％。
単純な回収期間 - 4.75年。
- 5.67年。
NPV - 3,063千ルーブル。

これらの指標は、プロジェクトが回収の面で興味深いことであり、投資家にとって魅力的であることを示唆しています。

原材料および材料の供給者

原材料および材料の供給者は、カフェが長期的かつ相互に有益な関係を有する市の大規模商品会社になる。生カフェのいくつかの種類は製造業者から直接直進します。すべての原材料や材料がカフェに直接上げられているため、スタッフを邪魔する必要はありません。お金を使う必要はありません。

プロダクト

プロジェクトの枠組みの中で、以下の商品グループで共有する製品が製造され実装されます。

ケーキ
パイとパイ。
カップケーキ
マカロン
クッキー
マーマレードとゼファー
お茶、コーヒー、水
アルコール製品

注意！！！

練習はあなたが時間を節約する専門家からの事業計画を注文することを示し、品質を高めます準備できない文書 4-5回、投資を3回入手する可能性を高めます。

投資計画

投資サイズ

プロジェクトへの投資の量は2,300千ルーブルです。そして以下のコストで構成されています。

支出の命名	和
ビジネス登録と権限
生き物法人	1 000
RospotReBnAdzorの解像度を取得する	10 000
ゴポゾルの許可を得る	2 000
アルコールライセンスを取得する	10 000
修理作業
デザインレイアウトの開発	20 000
修理作業	1 000 000
セキュリティと火災警報の取り付け	50 000
ビデオ監視のインストール	70 000
電源の修理	200 000
給水と下水道修理	160 000

トレードソフトウェア
紹介者	60 000
キャッシュマシン	12 000
訪問者のための家具（テーブル、椅子）	130 000
テーブルクロス	20 000

の製造のための機器
コーヒーメーカー	50 000
Parokonvectomat	30 000
ミキサー	10 000
ブリンダー	10 000

マーケティングキャンペーン
途切れ時の装飾	10 000
開口部についてのリーフレットと名刺の分布	10 000
看板を作る	60 000
ショーケースデザイン	7 000

その他の費用
低価値機器	60 000
生産のための原料	30 000
休憩にアクセスする前の添付ファイル	278 000

合計	2 300 000

カフェ菓子の開始は建設工事の開始から6か月後に計画されています。作業スケジュールは以下の図に記載されています。

ルーム

カフェ菓子を作業するために、市内中心部の部屋が選ばれました。これはSESと夫人のすべての基準と要件を満たしています。部屋の所有者では、長期リース契約が締結されました。契約は6ヶ月間のレンタル休暇を意味します - 修理時間。その後の借りた 10万ルーブルになります。バットが含まれています。

部屋には次の部屋があります。

生産・キッチン用の部屋。
ドレッシングとレクリエーションスタッフのための部屋。
ディレクターと管理職員。
訪問者のためのホール。
ワードローブ;
バーラック;
倉庫原材料と材料。

部屋の計画は下の図に示されています。

また、訪問者のためにホール内のテーブルの設備と配置方式を配置するためのスキームも以下のとおりです。

CAFEの作業時間は、クライアントフローが働くために必要な収益を提供する今回は10-00から22-00に制限されます。

製造プロセス

製品の生産と販売では、次のプロセスが使用され、次の企業の従業員が関与しています。

同社の倉庫には、製品の製造のための原材料と材料が含まれており、店主は製品を受け入れて適切な書類を描きます。
シェフはシェフの指示を行い、その製品は今日そしてどのボリュームで作られなければなりません。
調理人は働くために注文し、必要な量の原材料と焼き製品を取り、バーテンダーを送信します。
Barmanは店舗ウィンドウで製品をレイアウトします。
ウェイターが訪問者に来て、注文を受け入れ、それをBartenderに転送します。
Barmanは訪問者に属する既製のウェイターを渡します。
訪問後の訪問者は請求書を受注し、それを支払う。

商品費用

製品グループの技術マップと計算に基づいて、製品グループのコストを計算しました（その実施の計画内容に比例して製品測定単位の製品グループに従って平均して費用は計算されました）。

ケーキ - 324ルーブル/ kg
パイとPi - 176ルーブル/ kg
ケーキ - 298ルーブル/ kg
マカロンズ - 452ルーブル/ kg
クッキー - 189ルーブル/ kg
MarmaladeとMarshmallow - 345ルーブル/ kg
Kishi -267ルーブル/ kg
紅茶、コーヒー、水 - 30ルーブル/ l
アルコール製品 - 1000ルーブル/ L.

マーケティング計画

コンペ

今日まで、百万都市で約100のカフェ菓子作品があり、それは百万都市のためのかなり低い率であるので、市場はかなり自由で、開発し始めています。会社の主な競争はコーヒーハウスになることができますが、消費者からの彼らへの興味が十分な範囲で、新しいコーヒーショップはかなり小さく見え、そして昔はそのさらなる発展に投資していません。

ロケーション

カフェ菓子の場所は市内中心部にある場所にある場所です。この場所の近くは、従業員が意志する大規模な貿易とオフィスセンターです。潜在的な顧客事業所これらの従業員がカフェの内部を食べたり、菓子をオフィスに取り込むことができると計画されています。

範囲

ペストリーショップで最高品質の製品を提供するために、それは強い製品の範囲を膨らませないことを決定しましたが、最も人気のある運転製品のみを取るために。商品グループ限られたキッチンの特徴のおかげで膨らんでいないことも決まった。数量の範囲は以下のとおりです。経時的には、ファッションや嗜好のモードに応じて、グループとグループ自体の両方が変わる可能性があるため、特定の製品を呼び出しません。

ケーキ - 6項目
パイとパイ - 10アイテム。
ケーキ - 4名
マカロンズ - 7項目
クッキー - 5項目
Marmalade and Marshmallow - 7項目
岸島の名前。
紅茶、コーヒー、水 - 10項目。
アルコール製品 - 20項目。

価格方針

機関は中程度の収入バイヤーに焦点を当てているため、このレベルの機関の平均価格に基づいて任命されます。さらに、選択された製品の範囲は、製品の販売から限界利益を最大化するのに役立ちます。

製品価格、コスト、およびマージンの利益は、以下の表の下に示されています。

商品グループ	コスト（RUB / KG）	価格（RUB / KG）	シェア（％％）	マージンの利益（RUB / KG）
ケーキ	324	600	14%	276
パイとパイ。	176	300	14%	124
カップケーキ	298	500	10%	202
マカロン	452	900	7%	448
クッキー	189	400	19%	211
マーマレードとゼファー	345	700	16%	355
岸。	267	500	4%	233
お茶、コーヒー、水	30	200	9%	170
アルコール製品	1000	2000	8%	1000
合計	321,65	634,00	100%	312,35

以下はセールス図です。

売上の量

そのような機関の平均チェックと可能な限り販売計画を計算します帯域幅顧客が少数とピーク時間があるときに、時計を考慮に入れる企業。同時に、取得した月額は、当社がその仕事の全能力に達すると収益です（機関の十分な名声と推進があるでしょう）。この時期には、季節性係数だけでなく、全容量でのカフェの販売に販売されています。

会社の平均チェックは、サイズが計画されています - 400ルーブル。

1日当たりの平均チェック数は100個です。

カフェ菓子の平均月収の計算を以下に示します。

「収益」\u003d「ミドルチェック」X「チェック数」x「日数」\u003d 400×100 x 30 \u003d 1 20000ルーブル。

表の下には、同様の企業の販売の季節性の係数を示します。

表の下には、全容量でのカフェの係数を示します。

チャートから見たとき、最初の8ヶ月会社は打ち上げに備え、発見後に、徐々に収益を増やします。計画された販売数量を終了すると、プロジェクトの開始後21か月後に発生します。

広告戦略

カフェや機関のための専門ジャーナルでの広告 - 10 000ルーブル/月。
リーフレットと名刺の最初の月の分布 - 10 000ルーブル/月。
仕事の最初の月に価格行動を実施する - 40,000ルーブル。
大きな看板とデザインショーケースをファサードとの設置 - 120,000ルーブル。
ディスカバリーの時に部屋の内側と外側のボールを装飾する - 10,000ルーブル
機関の開幕の最初の3ヶ月間のストレッチマークを配置する - 30 000ルーブル。製造、15 000摩擦/配置のためのMESZ。
宿泊施設広告リーフレットカフェネットワークのすでに入手可能な場所で - 1 000ルーブル。作るため。

組織計画

当社は限定責任会社の形で開かれることが計画されています。法人の創設者は一人の個人になります。

課税を単純化して最適化するために、基本の「収益マイナスコスト」のタイプ15％によって単純化された税制に取り組むことが計画されています。

スタッフのスタッフ

人員カフェの菓子とその予定賃金スタッフスケジュールには以下のとおりです。

ポジション	の数の数	給料	賞
ディレクター	1	30 000	企業の利益の10％
シェフ	1	20 000	歳入の2％
クック	3	15 000	歳入の1.5％
アドバイザー	1	20 000	歳入の2％
待機者	6	10 000	歳入の1％
クリーナー	1	10 000

合計		105 000

以下は、カフェ菓子職員の劣後の計画です。

財務計画

入力

プロジェクトの回収を計算するには、次の前提条件とマクロ経済指標から進めました。

インフレ率 - 10％。
割引率 - 11％

税務環境：

所得税 - 15％。
ソーシャルファンドへの執行 - 34.2％。
NDFL - 13％。
Cafeが単純化された税制に取り組むという事実のため、VATは0％です。

プロジェクトの資金調達

プロジェクトに資金を供給するためには、銀行ローンを受け取ることが計画されています。ローンの金額は、必要な投資額の70％になります。これは1,610千ルーブルです。資金の費用は、年金あたり15％の割合で5年間計算されます。ローンの一環として、カフェの1つの敷地の保証はプロジェクトイニシエータによって所有されています。