ティラミスケーキは何でできていますか? 最高のティラミスのレシピ

世界的に有名なイタリアのデザートの起源の歴史は、秘密と神話に包まれています。確かに、多くの菓子職人は、すべての神話はそのようなデザートの独占性を強調するためだけに必要であると信じています。確かに、ティラミスは他のデザートと比較するのが難しいケーキです。その味わいは、世界を違った目で見させてくれます。小さなピースでも、どんな憂鬱にも対処し、本物のロマンチックなムードを与えることができます。

「ティラミス」は、コーヒーとアーモンドの心地よい味わいとエアリーなクリームを組み合わせた、多くの人に愛されるイタリアの逸品です。

この絶妙なデザートのベースは、サヴォイアルディクッキーとマスカルポーネチーズです。

材料：

卵が二つ;
「サヴォイアルディ」120g;
ブラックコーヒー一杯。
「マスカルポーネ」240g;
粉砂糖大さじ4。
アマレットリキュールのスプーン。
ココア。

調理方法：

1. コーヒー入りティラミスの準備を始めましょう。そのためには「エスプレッソ」、つまり濃いめのコーヒーを淹れる必要があります。ターク、水1カップ、挽いたコーヒースプーン2杯を用意し、飲み物を淹れて冷やします。
2. 卵は新鮮でなければなりません。卵をコンポーネントに分割する前に、よく洗う必要があります。きれいなボウルに白身を入れ、大さじ2杯のスイートパウダーを加えて濃厚な泡ができるまで泡立てます。残りの粉を卵黄に注ぎ、滑らかになるまでよく混ぜます。
3. 次に、甘い卵黄をチーズと混ぜ、タンパク質塊を注意深く加えます。クリームがエアリーになるように注意深く混ぜます。
4. コーヒーにリキュールを注ぐと、デザートにアーモンドの風味が加わります。

アルコールを使いたくない場合は、アーモンドエッセンスで代用することもできます。

5. 最も重要なこと、つまりケーキの形成に移りましょう。これを行うには、ボウルまたはその他の透明な形を使用します。クッキーをコーヒードリンクに浸し、ボウルに層状に置き、各層をクリーム状の混合物に浸します。デザートにココアをふりかけて冷蔵庫に入れ、ティラミスがよく浸み込みます。

焼かないクッキーから

ティラミスは、その美味しさだけでなく、焼く必要がないという点でも他のデザートの中でも際立っています。既製のクッキーを購入して、イタリアの傑作を作り始めます。

材料：

「マスカルポーネ」230g;
「サヴォイアルディ」（ショートブレッドクッキー）180g。
ブラックコーヒー一杯。
グラニュー糖 60g;
ココア。

調理方法：

1. 高品質のマスカルポーネチーズを見つけるのは非常に難しいため、多くの主婦は低脂肪カッテージチーズ、サワークリーム、バニリンを購入してクリームを準備します。繊細な質感が形成されるまで、成分をブレンダーで徹底的に混合します。
2. クッキーをコーヒードリンクに数秒間入れ、皿の上に重ねて置きます。各層をクリームでコーティングします。
3. 最後のクリーム層をココアで飾り、冷蔵庫で2時間冷やします。

ムースデザート

ムース「ティラミス」は、最もこだわりのある美食家も満足する繊細なデザートです。古典的なレシピでは、濃いめのコーヒー、風味付けのためのリキュール、そしてもちろん最も繊細なマスカルポーネチーズが必要です。

材料：

既製のスポンジケーキ。
コーヒーを2杯飲む。
卵4個と黄身2個。
ゼラチン;
スイートパウダー160g。
普通の砂糖70g。
クリーム 320ml;
「マスカルポーネ」480g;
ベイリーズクリームリキュール70ml。

調理方法：

1. 卵黄2個を普通の砂糖で白くふわふわの泡が立つまで混ぜます。
2. クリームをコンロの上に置きます。十分に温まったら、すぐに甘い黄身、コーヒードリンク、スプーン一杯のアルコールを注ぎます。混合物が濃くなるまで弱火で材料を加熱します。
3. ティラミス用ホットコーヒークリームにゼラチンを加え、シリコン型に流し込みムースを固めます。
4. 次に、卵、スイートパウダー、チーズ、リキュールから別の白いクリームを準備します。また、得られた塊にゼラチンを加え、固まるのを待ちます。
5. 出来上がったコーヒーを染み込ませたスポンジケーキの上に、白いクリーム、次にコーヒームース、そしてまた白いクリームを塗ります。デザートにはココアを振りかけるか、チョコレートグレーズで覆うことができます。

パンケーキケーキ「ティラミス」

ロシア料理とイタリア料理を融合させたパンケーキ「ティラミス」。このデザートは、私たちの同胞だけでなく、イタリア人のゲストにも間違いなくアピールします。ロシアのパンケーキからティラミスを作る方法を今すぐ学びましょう。

材料：

「マスカルポーネ」480g;
小麦粉300g。
卵10個。
ベイリーズリキュール 130 ml。
バター170g。
白砂糖 280g;
ココア;
大さじ4 牛乳。

調理方法：

1. まず、パンケーキを準備しましょう。卵の半分、砂糖、リキュール、牛乳、バター、小麦粉を生地に混ぜます。生地は数時間休ませる必要があります。
2. 通常の方法でパンケーキを焼きます。
3. 残りの卵とスイートサンドを混ぜますが、白身と黄身は分けます。次に、2つの塊を混ぜ合わせ、チーズとリキュールを加えます。
4. これで、すべてが簡単になります。パンケーキを皿に置き、それぞれにクリームを塗ります。完成したパンケーキケーキをココアパウダーで飾ります。

卵を使わない料理方法

ティラミスは卵を使わずに作ることもできますが、代わりに生クリームを使います。

デザートは同じように美味しくて柔らかいことがわかりますが、カロリーは大幅に増加します。

材料：

サヴォヤルディクッキー 280g;
一杯のコーヒー;
クリームリキュール 30ml;
スイートパウダー大さじ5杯。
クリーム1カップ（30％）。
「マスカルポーネ」480g;
ココア。

調理方法：

1. クリームは生クリーム、粉、チーズを混ぜ合わせます。
2. コーヒーにリキュールを注ぎ、香り豊かなドリンクにクッキーを浸します。ブランクをクリーム層と交互に層状に配置します。
3. 組み立てたデザートにココアを振りかけ、浸します。

ビスケットベース

伝統的なティラミスはサヴォイアルディのみで調理されます。ただし、いつでも店頭で見つかるとは限りません。スポンジケーキはイタリアのクッキーの代替品とは言えませんが、それでもこのケーキは美味しいことがわかりました。

スポンジケーキを使ってお祝いのデザートを作ることができます。チョコチップをデコレーションに使ったり、絞り袋を使ってオリジナルの模様のチョコクリームに変身させたりするのも便利です。

材料：

クリーム2カップ。
大さじ1/2 粉末、砂糖、小麦粉。
でんぷんとバター各20g。
卵4個。
「マスカルポーネ」480g;
コーヒー130ml。
ベイリーズリキュール 80 ml;
チョコレート。

調理方法：

1. ビスケット生地の場合は、卵に砂糖を加えて混ぜ、バター、小麦粉、でんぷんを加えます。滑らかになるまでもう一度よく混ぜます。
2. 出来上がった生地からビスケットを焼きます。冷まし、縦に半分に切り、芳香リキュールを加えたコーヒードリンクに各ケーキを浸します。
3. 生クリームを粉で泡立て、チーズと混ぜます。得られたクリームでケーキをコーティングします。あなたの裁量でデザートを飾りましょう。

カッテージチーズのティラミスケーキ

イタリアの菓子職人は、本物のティラミスはマスカルポーネからのみ作ることができ、他の類似品で置き換えることはできないと主張しています。しかし、高品質の自家製カッテージチーズと準備への正しいアプローチにより、イタリア産チーズを使用したティラミスに決して劣らない味のデザートを作ることができます。

材料：

卵4個。
リキュール半カップ。
スイートパウダー140g。
カッテージチーズ0.5キロ。
サワークリームとヨーグルト（ナチュラル）各60g。
コーヒー220ml。
「サヴォイアルディ」280g;
ココア。

調理方法：

1. ミキサーを使用して、カッテージチーズをサワークリームとヨーグルトと一緒に混ぜます。塊は柔らかく、滑らかで、しこりのないものになるはずです。
2. 卵を白身と黄身に分け、それぞれの成分に粉砂糖を加えて泡立てます。
3.タンパク質と卵黄の塊を混ぜ合わせ、カードクリームを加えます。
4. 香り豊かなコーヒーに浸した「サヴォイアルディ」をクリームとともに型に重ねて入れます。最後のクリーム層にココアを振りかけます。

クリーム入り

ティラミスは世界中で認知されているため、その調理法にさまざまなバリエーションが登場するのも不思議ではありません。したがって、レシピにはクリームが含まれており、その味はデザートを台無しにすることはありませんが、逆に、繊細なクリーミーな味を与えます。

材料：

黄身3個。
イタリア産チーズ 320 g;
クリーム220ml。
バニラ粉砂糖 35 g;
「サヴォイアルディ」220g;
普通の砂糖70g。
ラム酒 50ml;
挽いたコーヒー60g。
ココア。

調理方法：

1. 挽いたコーヒーから濃い飲み物を作り、冷やしてラム酒と混ぜます。
2. 次に、卵黄を砂糖で叩き、得られた塊にチーズを加えます。
3. クリームを粉末と一緒に振り、チーズ混合物と混ぜ、クリーミーな質感になるまでこねます。
4. 型の底をクリームの層で覆い、香り豊かなコーヒーに浸したクッキーをその上に置き、さらにクリームを重ねます。そこで、材料がなくなるまでデザートを作り続けます。最後の層はクリーム層になります。ココアをふりかけます。
5. 出来上がったティラミスにマスカルポーネを添えて冷やしてお召し上がりください。

ユリア・ヴィソツカヤのティラミスケーキ

料理番組の有名なテレビスター、ユリア・ヴィソツカヤは、このような有名なイタリアのデザートを無視することはできませんでした。彼女のレシピによると、ティラミスは柔らかくて美味しく、すぐに調理できることがわかりました。

材料：

「マスカルポーネ」380g;
卵5個。
粉砂糖のグラス半分。
コニャックならスプーン2杯。
コーヒースプーン3杯。
コップ一杯の温水。
サヴォヤルディクッキーの包装。
ココア。

調理方法：

1. デザートに柔らかさとふんわり感を与えるのはイタリアのチーズですが、クリームに加える前に、冷えた白身と黄身を粉砂糖で別々に泡立てる必要があります。得られた2つの青々とした塊を組み合わせ、チーズを加えてかき混ぜます。濃厚だがふわふわしたクリームが得られるはずだ。
2. 含浸するには、水と挽いたコーヒー豆から濃い飲み物を淹れる必要があります。冷めたコーヒーにコニャックを加えます。
3. クッキーを香り豊かなコーヒーに浸し、ボウルに層状に並べ、デリケートクリームと交互に置きます。最後のクリーム層にはココアを振りかけます。刻んだチョコレートを加えることもできます。
4. 形成されたデザートは冷蔵庫に保管され、クッキーがコーヒーの香りとクリームの柔らかさをよく吸収します。
本物のティラミスにはイタリアのクッキーが使われていますが、当店で販売しているサヴォイアルディクッキーは高価なだけでなく、本物のイタリア製品には及びません。したがって、特に準備がまったく難しくないため、ティラミス用の自家製ショートブレッドクッキーを作るためのレシピを見つけるのが最善です。

古典的なイタリアのデザートのティラミスは、文字通り「頂上に上がる」という意味ですが、それはすべて、非常に柔らかくて風通しが良いことが判明したからです。世界で最も人気のある料理であり、その繊細な味わいは多くの人に親しまれています。家族や友人を喜ばせるために、家で料理する秘訣を学ぶ価値があります。

自宅でティラミスを作る方法

料理人なら誰でも、材料を準備することから自宅でティラミスを作り始めます。クリームには卵、砂糖、クリームチーズが必要ですが、ベースが異なる場合があります。古典的なレシピではサヴォイアルディクッキーを使用しますが、ドライビスケットやショートブレッドに置き換えることもできます。軽いクリームを得るには、卵黄を砂糖で泡立て、白身を塩で泡立てて強い泡にし、粉砂糖、マスカルポーネまたは他のクリームチーズと混ぜます。味を楽しむために、リキュールまたはコニャックを数滴加えることもできます。

既製のケーキはクッキーやスポンジケーキを買うのが簡単ですが、自分で焼くとさらに美味しくなります。ベースは次のように調製されます。卵黄を砂糖で再度泡立て、白身を塩で泡立て、バニラシュガーと小麦粉と混ぜます。生地を200度のオーブンで約11分間焼き、粉砂糖をまぶします。あとはケーキを組み立てるだけです。スポンジケーキをコーヒーに浸して型に入れ、クリームを重ねて冷蔵庫で3時間ほど冷やします。食べる前に、おやつにココアを振りかけるのを忘れないでください。

ティラミスケーキのレシピ

すべての料理人は、柔らかく食感があり、香り豊かなおいしい料理で家族を喜ばせるために、自宅でティラミスを作るためのレシピを必要とします。初心者の場合は、正確に繰り返して間違いを避けるために、ステップバイステップのレシピまたは写真付きのレシピを選択することをお勧めします。そうすれば、彼らのデザートは最高の評価に値するでしょう。マスカルポーネとサヴォイアルディクッキーをベースにした古典的なデザートを作ったり、詰め物をカードクリームやクリーミーな層に置き換えたり、卵を使わないレシピを試したりすることができます。どのバージョンのケーキも注目に値します。

マスカルポーネを使った自家製ティラミスのレシピ

調理時間：3時間。
人数：8人分。
料理のカロリー量：250kcal。
用途：デザート用。
料理：イタリア料理。

伝統的なのはクリームチーズを使ったマスカルポーネケーキです。手に入らない場合は生クリームやサワークリームで代用できますが、レビューによると味は変わりません。驚くほど繊細な味とクリーミーな香りを得るには、マスカルポーネを選択することをお勧めします。準備された珍味は、お祝いのテーブルに集まったすべてのゲストを喜ばせるでしょう。

材料：

マスカルポーネ – 0.5キロ。
サヴォイアルディ – 200 g;
卵 - 4個。
砂糖 – 1/2カップ;
淹れたてのコーヒー – 400 ml;
ココア – 30 g;
コニャック – 20ml;
塩 - 2g。

調理方法：

グラニュー糖が溶けるまで混合物を水浴中に保ちながら、卵黄に砂糖の半分を加えて混ぜます。マスカルポーネを加えます。
白身を塩で混ぜ、残りの砂糖を少しずつ加えます。両方の質量を組み合わせます。
クッキーをコーヒーとコニャックの混合物に浸し、型の底に置きます。クリームを注ぎ、ココアをふるい入れます。レイヤーを繰り返します。
ケーキを2時間浸したままにします。

クッキーから

調理時間：3時間。
人数：9人分。
料理のカロリー量：246kcal。
用途：デザート用。
キッチン：著者のもの。
準備の難易度：中程度。

サヴォイアルディをお持ちでない場合は、クッキーからティラミスを作る方法に関する情報が役立ちます。これを行うには、「カウ」タイプのドライビスケットクッキーを購入して、クリーミーな塊が均一に飽和して、より食欲をそそることができます。ティラミスケーキを組み立てたら、必ず冷まして冷蔵庫で2時間以上寝かせてください。こうすることでデザートがさらに柔らかく仕上がります。

材料：

クッキー – 750 g;
サワークリーム脂肪分30％ – 0.5キロ。
脂肪分33％のクリーム - 0.5リットル。
砂糖 – 250 g;
卵 - 4個。
ゼラチン – 20 g;
ココア – 100 g;
バニラエキス – 3ml;
ナチュラルコーヒー – 30 g;
水 – 1/4カップ。

調理方法：

コーヒーを淹れ、甘くし、濾します。ゼラチンを水に浸し、白粉を角が立つまでよく混ぜます。
サワークリームと砂糖を混ぜ、卵黄を加え、クリームを別々にホイップします。両方の塊を合わせ、加熱したゼラチンを細い流れで注ぎ、絶えずかき混ぜます。
ケーキを組み立てます。型の底にココアを振りかけ、クッキーをコーヒーに浸し、並べてクリームを重ね、ココアを振りかけます。重ね塗りを繰り返し、浸したままにします。

クリーム入り

調理時間：6時間。
人数：7人分。
料理のカロリー量：301kcal。
用途：デザート用。
料理：イタリア料理。
準備の難易度：中程度。

クリーム入りティラミスはカロリーが非常に高いですが、とてもおいしいので我慢できません。繊細でクリーミーな味わいは大人だけでなくゲスト全員に好まれ、お祝いのテーブルに最適です。必ず何時間も浸した後、ココアパウダー、ベリー、ミントで飾って、何回かに分けて食べることも、大きな形で食べることもできます。

材料：

ココア – 40 g;
マスカルポーネ – 360 g;
砂糖 – 70 g;
コーヒー – 50 g;
ラム酒 – 45ml;
脂肪分33%のクリーム – 250 ml;
サヴォイアルディ – 220 g;
粉砂糖 – 40 g;
卵 – 3個

調理方法：

コーヒーを淹れ、ラム酒を加えます。卵黄を砂糖と混ぜ、軽くて濃くなるまで水浴中で混ぜます。火から下ろし、冷めるまで泡立てます。
泡立てたマスカルポーネを卵黄混合物と混ぜ合わせ、粉砂糖で泡立てたクリームを加えます。
クッキーをコーヒーに浸し、型に入れてクリームの上に置き、クリームの層で覆う、これを繰り返します。
ケーキにココアを振りかけ、5時間放置します。

他のレシピの作り方を学びましょう。

クラシック

調理時間：1.5時間。
人数：4人分。
料理のカロリー量：275kcal。
用途：デザート用。
料理：イタリア料理。
準備の難易度：中程度。

古典的なティラミスを自宅で作るには少し手間がかかりますが、完璧な組成を得るには適切な材料を入手する必要があります。段階的な写真付きの古典的なレシピでは、本物のサヴォイアルディビスケットとマスカルポーネクリームチーズを使用します。濃厚な味わいの秘密は、濃いめのコーヒーにオレンジやアーモンドのリキュールを加えていること。

材料：

マスカルポーネ – 250 g;
卵 - 2個。
粉砂糖 – 50 g;
サヴォイアルディ – 10個。
ココア – 30 g;
リキュール – 50ml;
濃いコーヒー – 150 ml。

調理方法：

卵黄と砂糖をブレンダーで5分間混ぜ、卵白1個を安定した泡が形成されるまで別々に混ぜます。泡立て器でかき混ぜたソフトチーズを卵黄混合物に注意深く加え、泡立て、濃厚でクリーミーな塊が得られるまで白身を加えます。
コーヒーとリキュールの混合物で湿らせたクッキーと一緒に、型の底にクリームの一部を置き、クリーム層で覆い、繰り返します。
ケーキにココアを振りかけ、醸造させます。

カードクリーム入り

人数：8人分。
料理のカロリー量：245kcal。
用途：デザート用。
キッチン：著者のもの。
準備の難易度：中程度。

カードデザートのティラミスは、マスカルポーネの代わりに自家製カッテージチーズと天然プレーンヨーグルトの混合物を使用するため、伝統的なレシピの代替品です。カッテージチーズを使ってこのティラミスケーキを作るのはより速く、カロリーの点では古典的なものとそれほど変わりません。濃厚なクリーミーな味わいと心地良い食欲をそそる香りは、大人にも人気のおやつです。

材料：

カッテージチーズ – 450 g;
ヨーグルト – 50ml;
サワークリーム脂肪分20％ – 50ml;
卵 - 5個。
砂糖 – 150 g;
コーヒー – 350ml;
コニャック – 50ml;
サヴォイアルディ -100 g;
ココア - 20 g。

調理方法：

カッテージチーズをふるいに通し、サワークリームとヨーグルトを加えます。
卵黄を白雪姫の泡になるまで砂糖で混ぜ、カッテージチーズを加え、7分間泡立てた白身を加えます。
サヴォイアルディをコーヒーとコニャックの混合物に浸し、型の底に置き、カード混合物を注ぎます。層を繰り返し、ケーキを浸し、ココアを振りかけます。

ガラスの中で

調理時間：1時間。
人数：4人分。
料理のカロリー量：248kcal。
用途：デザート用。
料理：イタリア料理。
準備の難易度：中程度。

グラスでティラミスを作る方法についての情報は、ゲストがこの形式の提供を好むため、役立ちます。マティーニまたはコニャックのグラスで提供される 1 人分の量は、伝統的に調理され、特別な方法で装飾されている場合に美しく見えます。準備した塊に乾いたクッキースティックを突き刺し、赤スグリの小枝とミントの葉を追加できます。

材料：

マスカルポーネ – 250 g;
サヴォイアルディ – 12個。
卵 - 2個。
濃いコーヒー – 100 ml;
砂糖 – 10g;
アマレットリキュール – 30 ml;
粉砂糖 – 50 g;
ココア - 20 g。

調理方法：

コーヒーを淹れ、甘くし、リキュールを加えます。
卵白をミキサーで角が立つまで泡立て、粉砂糖の半量を加えてさらに泡立てます。
別に、卵黄に残りの粉砂糖を加えて白くとろみがつくまで混ぜます。
マスカルポーネを加えてさらに混ぜます。両方の質量を組み合わせます。
デザートを準備します。割れたクッキースティックをグラスの底に置き、コーヒーを注ぎ、クリームを一番上まで注ぎます。
食べる前に、ケーキを冷やして放置し、ココアの層で覆います。

ユリア・ヴィソツカヤより

調理時間：45分。
人数：8人分。
料理のカロリー量：375kcal。
用途：デザート用。
料理：イタリア料理。
準備の難易度：中程度。

ほとんどの料理専門家は、ユリア・ヴィソツカヤによる写真付きのステップバイステップのティラミスケーキのレシピを気に入るはずです。これは難しいことではありませんが、特定のスキルと能力が必要です。古典的な構成には、強いアルコールが含まれていないため、子供たちにも与えることができる伝統的な珍味の作成が含まれます。子供がそれに夢中になるべきではありません。濃いコーヒーは子供の体にとって最も健康的な製品ではありません。

材料：

粉砂糖 – 100 g;
サヴォイアルディ – 350 g;
コーヒー - グラス;
マスカルポーネチーズ – 250 g;
卵 – 4個

調理方法：

卵黄を泡状になるまで粉末で混ぜます。マスカルポーネを加えて同じ手順を繰り返します。プロテインフォームを追加します。
クッキーをコーヒーに浸し、クリーム混合物をその上に注ぎ、冷まします。
食べるときにケーキをミントまたはココアで飾ります。

サヴォワルディクッキーと一緒に

調理時間：3.5時間。
人数：10名様分。
料理のカロリー量：242kcal。
用途：デザート用。
料理：イタリア料理。
準備の難易度：中程度。

次のレシピでは、サヴォイアルディクッキーを使ったティラミスケーキの作り方を詳しく説明しています。希望の食感を持ち、浸してもどろどろになることのないオリジナルのクッキーを製造用に購入する価値があります。アマレットを加えたアーモンド風味の繊細なコーヒークリーミーなデザートが完成しました。アルコールと生卵が含まれているため、子供、高齢者、妊娠中の女性には調理しないことをお勧めします。

材料：

エスプレッソ – 2.5グラス。
卵 - 2個。
粉砂糖 – 50 g;
アマレットリキュール – 40 ml;
マスカルポーネ – 250 g;
サヴォイアルディ – 200 g;
ココア - 20 g。

調理方法：

卵黄、粉砂糖、リキュールの半分を混ぜ、マスカルポーネと泡立てた白身を混ぜます。
エスプレッソと残りのリキュールを混ぜ、クッキーを浸し、サービングボウルの底に置きます。クリーム混合物を注ぎ、層を繰り返します。フィルムで覆い、3時間放置して冷却します。
食べる前にケーキにココアを振りかけます。

ベーキングなし

調理時間：2.5時間。
人数：4人分。
料理のカロリー量：244kcal。
用途：デザート用。
キッチン：著者のもの。
準備の難易度：中程度。

オリジナルのレシピではティラミスを焼かずに作ることを前提としています。そのため、製造には少し時間がかかりますが、その後冷却してからお召し上がりいただけます。マスカルポーネチーズ入りのオリジナルホイップクリームを使った、より濃厚でクリーミーな味わいのレシピです。卵を使わない見た目も華やかで、お子様でも食べやすいデザートです。

材料：

ホイップクリーム – 200ml;
マスカルポーネ – 200 g;
バニラシュガー – 10 g;
コーヒー - グラス;
クッキー – 200 g;
ココア - 20 g。

調理方法：

生クリーム、砂糖、マスカルポーネを混ぜます。
クッキーをコーヒーに浸し、型の底に置きます。クリームを塗り、重ね塗りを繰り返します。
ココアを振りかけ、冷蔵庫で2時間冷やします。

ビスケット

調理時間：3時間。
人数：10名様分。
料理のカロリー量：276kcal。
用途：デザート用。
キッチン：著者のもの。
準備の難易度：難しい。

次のレシピでは、既製のサヴォイアルディクッキーがない場合に、スポンジケーキを使ってティラミスを焼く方法を説明します。その結果、お祝いのごちそうを飾るオリジナルのケーキが生まれます。外見上は、古典的なイタリアのレシピにわずかに似ていますが、その中身はすべての疑問を払拭します。ビスケットの珍味の装飾は特別な注意に値します - チョコレートガナッシュのアイシング。

材料：

卵 - 6個。
砂糖 – 220 g;
小麦粉 – 150 g;
バニラシュガー – 10 g;
ベーキングパウダー – 10 g;
マスカルポーネ – 0.5キロ。
クリーム – 350 ml + ガナッシュ用 100 ml。
粉砂糖 – 80 g;
ダークチョコレート – 180 g;
バター – 15 g;
リキュール – 20ml。

調理方法：

卵と砂糖を白っぽくなるまで混ぜ、バニラシュガー、小麦粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜます。泡が出るまで6分間泡立て、生地を型に流し込み、175度で25分間焼きます。ケーキを半分に切ります。
ホイップクリームにマッシュクリームチーズと粉砂糖を加えます。
コーヒーを淹れ、リキュールを加え、ケーキミックスに浸し、クリームを重ねます。
ガナッシュの場合は、チョコレートを砕き、溶けるまで熱いクリームを注ぎ、バターを加えて冷やし、ムースになるまで混ぜます。
ケーキを浸し、ガナッシュでコーティングし、ココアを振りかけます。

ティラミスケーキの装飾は製造において重要であると考えられており、それは料理人の想像力のみに依存しています。ココアパウダーと粉砂糖を使用して伝統的なトッピングを作ることもできますが、ケーキの表面を飾るために次のシェフのアイデアを使用することをお勧めします。

溶かしたチョコレートから数字を作り、冷まして、表面に置きます - これらは音符、ストライプ、ドットにすることができます。
すりおろしたチョコレートと挽いたナッツを振りかけます。
新鮮なミントの葉とイチゴを飾ります。
ホオズキ、ラズベリー、ブラックベリー、またはレッドカラントを表面に置きます。
キウイのスライス、パイナップルの缶詰、半分に切ったブドウを飾ります。
菓子のトッピング、ココナッツフレーク、アーモンド丸ごと。

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イタリアのシェフは非常に創意に富んだ美食家であり、それがティラミスのレシピの作者である理由です。この風通しの良い多層デザートの起源にはさまざまなバージョンがあるため、誰がいつ最初に作ったのかを言うのは難しいですが、現在では世界で最も人気のあるデザートの 1 つと考えられています。「ティラミス」という言葉は「私を天国に持ち上げる」という意味で、イタリア語によく知られたこの少し表現力豊かな名前が料理の美味しさを伝えています。

ティラミスの特徴は何ですか?

本物のティラミスはイタリアでしか味わえないと言われています。なぜなら、イタリアの菓子職人が村の農場から入手する新鮮なマスカルポーネチーズが必要だからです。マスカルポーネはイタリアのクリームチーズで、脂肪分が75％もあり、甘みが特徴です。マスカルポーネは普通のお店でも買えますが、できたてを使うのが理想です。

ティラミスには、砂糖、小麦粉、卵から古いレシピに従って作られたサヴォイアルディビスケットが必要です。これらのクッキーは細長い形状と多孔質構造を備えているため、崩れることなくクリームや液体を完全に吸収します。イギリスでは、これらのクッキーはレディフィンガーと呼ばれています。

含浸には、マデイラを少し思い出させますが、より甘い、強いシチリアのマルサラワインが使用されます。

自宅でティラミスを作る方法

お好みに応じて、マスカルポーネの代わりに、フィラデルフィアチーズやブコチーズ、全脂肪サワークリーム、クリームチーズ、またはフレッシュファットカッテージチーズなどのクリームチーズを使って、家庭でも美味しく作ることができます。サヴォイアルディクッキーの代わりに、繊細なスポンジケーキを用意したり、イタリアワインの代わりにコニャック、ラム、リキュールを使用したりすることもできます。そして、料理の美学者は、これはもはやティラミスではなく、実際にはおいしいデザートであることが判明すると信じていますが、有名レストランの多くのシェフが最終結果を損なうことなく製品を置き換えることに成功したのは当然のことです。ティラミスには、鶏卵、砂糖、エスプレッソコーヒー、フルーツ、ベリー、ココアパウダー、その他の製品（レシピによってはナッツ、チョコレート片、レーズン、ココナッツなど）も含まれます。子供がケーキを試す場合は、コーヒーの代わりにフルーツやベリージュースを使用することをお勧めします。ティラミスは焼くのではなく冷蔵庫で冷やすのも特徴です。その食感はプリンを彷彿とさせ、柔らかく、口の中でとろけ、甘く、軽く、風通しが良く、柔らかいです。

ティラミスデザート用のサヴォイアルディクッキーの作り方

興味深いことに、この古代のクッキーのレシピは5世紀にわたってほとんど変わっておらず、ソーダやベーキングパウダーを使わずに非常に簡単に作られています。同時に、サヴォイアルディはふわふわで風通しの良い仕上がりになります。これはすべて、卵白と卵黄を別々に泡立てたおかげです。クッキーのサクサクした生地は、製品に粉砂糖を振りかけた後、オーブンですでに形成されています。

卵白3個をしっかり角が立つまで泡立て、砂糖30 gを加えて泡立て続けます。均一なタンパク質の塊が得られるはずです。卵黄2個と砂糖30gを別々に、ふわふわの乳白色のクリームが得られるまで混ぜます。卵黄をタンパク質混合物と注意深く混ぜ合わせ、ふるいにかけた小麦粉50 gを加えます。ミキサーを使わずにスパチュラで生地を優しく混ぜ、ベーキングシートを油を塗ったベーキングペーパーで覆い、絞り袋から長さ10〜12 cmのストリップを絞り、生地が膨らむため、間に4〜5 cmの距離を残します焼成中。粉砂糖（30 g）をクッキーの上にふるいにかけ、吸収されるまで待ち、10分後に再度粉砂糖を振りかけます。サヴォイアルディを200℃のオーブンで黄金色になるまで10〜13分間焼きます。熱いときはクッキーがとても柔らかくなりますが、冷めると固まるのは驚くべきことではありません。それが本来の姿です。主婦の中には、ケーキの形でクッキーを焼き、それを細長く切る人もいます。

ティラミス用サヴォイアルディクッキーの作り方の秘密

サヴォイアルディを準備するには、卵を室温に戻します。ただし、白身を泡立てすぎないでください。そうしないと、形が崩れて水っぽくなります。しかし、逆に、生地がふわふわで風通しが良いように、卵黄をより長く叩く必要があります。出来上がった生地を気泡で満たした状態ですぐにベーキングシートの上に置きます。長く置いておくと膨らみが悪くなるためです。クッキーを黄金色になるまで熱いオーブンに置き、可能であれば対流機能をオンにします。

小麦粉を追加し、溶き卵とウォッカ、コニャック、またはウィスキーを混ぜることにより、より密度の高いクッキーを作ることができます。よく言われるように、味について議論の余地はありません。興味深いことに、サヴォイアルディクッキーはティラミスよりずっと前に登場し、貴族の家で非常に人気がありました。とてもおいしいですよ！

ティラミス用マスカルポーネの準備

自分でチーズを作るというのは賞賛に値する決断であり、古典的なレシピに従っているはずなので、とても新鮮なチーズが出来上がります。マスカルポーネは生クリームや濃いサワークリームに似ており、作るのは難しくありません。

1 リットルの天然生クリーム (脂肪分 25%) を鍋に入れて水浴中で沸騰させ、火を弱めて 85 °C まで冷却します。確認するには、食品用温度計を使用してください。クリームを火から下ろし、大さじ3を加えます。 l. 撹拌を止めずにレモン汁を加え、塊を再び水浴に入れて84℃まで煮ます。同時に、クリームがクリームのように濃くなるまでかき混ぜ続けます。鍋を火から下ろし、かき混ぜながらクリームを約45℃まで冷却します。

得られた塊を綿布または4層のガーゼで濾してホエーを排出し、チーズを一晩吊るします。朝、マスカルポーネをチーズクロスで包み、時々かき混ぜながら冷蔵庫で10時間加圧します。圧力をかけ続ける時間が長ければ長いほど、マスカルポーネクリームは濃厚になります。チーズの中に小さな塊があるかもしれませんが、クリームの準備中に塊を叩いて滑らかで均一になるため、心配する必要はありません。

ティラミスクリームの作り方

美しく高品質な食器は、テーブル上で料理を正しく便利に提供するために重要な役割を果たします。また、美しい料理は食欲をそそること間違いなし！豊富な品揃えでご提供いたします。楽しく料理しましょう！

ティラミスはイタリア発祥のふんわりとした繊細なデザートですが、今では世界中で人気があります。

デザート - ティラミス

最も美味しく「正しい」ティラミスはイタリアでしか味わえません。少なくともイタリア人はそう考えている。しかし、ニューヨーク、デンマーク、ロシア、テラゴンのコーヒーショップでもこの珍味を楽しむことができます。ちなみに、このデザートは自宅で簡単に準備できます。主なことは、必要な製品をすべて購入することです。

ティラミスの定番材料

ティラミスの作り方にはたくさんのオプションがありますが、それらには必ず次のものが含まれます。 マスカルポーネチーズ、サヴォイアルディクッキー、卵、香料: 古典的なバージョンではコーヒーですが、イチゴやレモンなど他のものを使用することもできます。

「ティラミス」という名前は直訳すると「私を持ち上げる」という意味です。- あるバージョンによると、カロリーが高いため。そして、この訳は「元気を出してください」と理解すべきだと主張する人もいます。ティラミスの起源にはさまざまなバージョンがあります。 17世紀末にコジモ3世・デ・メディチ大公に敬意を表してシエナ市（イタリアのトスカーナ地方）で最初に作られたと考えられています。

その技術で有名なシエナの菓子職人たちは、甘いものが大好きだった公爵のために何か特別なものを用意したいと考えていました。このデザートは「ズッパ・デル・ドゥーカ」（公爵のスープ）と呼ばれていました。その後、そのレシピはフィレンツェに伝わり、そこからヴェネツィアに伝わり、そこで「ティラミス」として広く知られるようになりました。

クラシックティラミス - レシピ

ティラミスの材料：

マスカルポーネチーズ 250g
卵 4個
粉砂糖
冷たく濃い淹れたてのコーヒー 1/4 カップ
ビスケット 200g
ダークチョコレート 0.5バー
大さじ4 ラム酒（ブランデーまたはコーヒー/チョコレートリキュール）のスプーン

ティラミス作り

マスカルポーネを泡立てます完全に柔らかくなるまで。
白身を黄身から分離します。別途、卵黄と粉砂糖を白い泡が立つまで混ぜます。
卵液をマスカルポーネに慎重に注ぎ、絶えず泡立てます。
別のボウルで白身を泡立てますそしてそれをチーズの塊に注意深く加えます。
コーヒーとラム酒を混ぜる大きなボウルにクッキーを入れ、コーヒー混合物に浸します。
コーヒーとラム酒に浸したクッキーの半分を2つのボウルの底に置きます。チーズ混合物の半分をその上に置きます。
次に、ビスケットクッキーの層で覆い、再びチーズの塊で覆います。完成したデザートを冷蔵庫に数時間置きます。
チョコレートを細かいおろし金ですりおろします。食べる前に、ティラミスにすりおろしたチョコレートをふりかけます。

チェリー入りティラミス（レシピ）

ティラミスの材料：

マスカルポーネ 500g
大さじ2杯。砂糖のスプーン
大さじ1 スプーンバニラパルプ
大さじ1 チェリーリキュールのスプーン
チェリー 250g（種を取り除いたもの）
ビスケット 16 枚
大さじ3 アマレットリキュールのスプーンと淹れたての濃いコーヒー
大さじ2杯。ココアパウダーのスプーン
飾り用のチェリーまたはステムチェリー数個

ティラミス作り

マスカルポーネ、グラニュー糖、バニラパルプ、リキュールをふわふわになるまで泡立てます。クッキーをボウルに入れ、アマレットを混ぜたコーヒーを注ぎます。
4つの背の高いデザートグラスに4つの浸したビスケットを置き、クリームとチェリーを交互に注ぎます。クリームの層で仕上げます。
ティラミスグラスを蓋またはフィルムで覆い、冷蔵庫に一晩置きます。
食べる前に冷蔵庫から取り出し、ココアを厚く振りかけます。チェリーをヘタごと洗い、乾燥させてティラミスを飾ります。

ベリー入りティラミス（レシピ）

ティラミス（スポンジ）の材料：

卵 3個
グラニュー糖 100g
塩ひとつまみ
大さじ3 アマレットリキュールのスプーン
小麦粉 100g
ココアパウダー 30g
ベーキングパウダー小さじ2

ティラミスフィリングの材料:

イチゴ 250g
ラズベリー 390g
ゼラチン 6g
カッテージチーズ 250g
マスカルポーネ 250g
グラニュー糖 75g
バニラシュガー 1袋
アマレットリキュール 80ml
クリーム 400ml
大さじ4 浸すためのアマレットのスプーン
ミントまたはレモンバームの葉数枚

ティラミス作り

白身を黄身から分離します。卵黄、砂糖、塩、リキュールを混ぜます。
白身を打ち、小麦粉、ココア、ベーキングパウダーと混ぜます。バネ型の型に入れて175℃で30分焼きます。
ビスケットを冷まし、水平に切り、各ケーキを大さじ2杯に浸します。リキュールのスプーン。
イチゴを半分に切ります。ラズベリーを並べます。
ゼラチンをふやかしておく。
マスカルポーネ、カッテージチーズ、砂糖、バニラシュガーを混ぜます。
リキュールを温めてゼラチンを溶かし、冷やします。
細い流れで注ぎ、クリームと混ぜます。 30分間冷却します。
クリームを泡立て、クリームとベリーを混ぜます。
半分を底の生地に塗ります。 2層目のケーキ層で覆い、その上に残りのクリームを塗ります。
2時間冷蔵します。ケーキをミントやレモンバームの葉で飾ります。

自家製ティラミス（レシピ）

ティラミスの材料：

バター 150g
大さじ8 砂糖のスプーン
バニラシュガー 1袋
塩で味わう
卵 3個
1カップ+大さじ1。小麦粉のスプーン
大さじ5 ココアパウダーのスプーン
大さじ2杯。ベーキングパウダーのスプーン
大さじ1 ミルクのスプーン
クリーム 250ml（脂肪分30％）
低脂肪カッテージチーズ 500g
大さじ6 アマレットリキュールのスプーン
サワークリーム 500g（脂肪分30％）
ナイフの先に塩を付ける
飾り用のチェリーの缶詰

ティラミス作り

ボウルに柔らかくしたバター、砂糖（大さじ5）、バニラシュガー、塩を入れてミキサーで混ぜます。次に、卵、ふるった小麦粉（1カップ）、ココアパウダー（大さじ1）、ベーキングパウダー、牛乳を加えます。
準備した生地を油を塗って小麦粉（大さじ1）をまぶした型に入れ、平らにし、予熱したオーブン（150〜170℃）で50分間焼きます。次に取り出して冷やし、縦に2等分に切り、リキュールに浸します。
深いボウルにクリームを入れて泡立て、低脂肪カッテージチーズ、サワークリーム、砂糖（大さじ3）を加え、均質な塊が形成されるまでさらに3〜4分間泡立て続けます。
カードクリームの4分の3を下の層に置き、上の層で覆い、残りのクリームでグリースを塗り、残りのココアパウダー（大さじ4）を振りかけ、3〜4時間冷蔵庫で冷やします。
完成したケーキをいくつかに切り、缶詰のチェリーで飾ります。

オリジナルのイタリアのティラミスケーキは何百万もの人々の心を魅了しました。短期間でそのレシピは世界中に広がり、街のレストランにしっかりと定着しました。イタリアのシェフたちは異口同音に、料理の本当の価値は自国でしか分からないと主張しており、それはある程度正しい。ただし、これは、元のレシピに近い技術を再現することが不可能であることを意味するものではありません。ケーキには、長年にわたって変わらない特定の構成があります。

ティラミスは何で構成されていますか？

ブラックコーヒー。ケーキに使用されているカスタードの種類はまだ特定されていません。イタリア人はその秘密を明かさず、あらゆる種類、さまざまな焙煎度のコーヒーを集めます。主なことは、不純物が添加されていない、淹れたての強いものであることです。
サヴォヤルディ。ティラミスを作るには特別なクッキーを購入する必要がありますが、特に小さな町ではそれを入手するのは簡単ではありません。ほとんどの経験豊富な主婦は、検索に費やすお金と時間を節約するために自分でサクヤルディを準備します。
マルサラ。太陽が降り注ぐイタリア、シチリア島の海岸で作られるワイン。この飲み物は高価な材料であり、すべての都市で販売されているわけではありません。このため、ベーキングに適した他のアルコールと置き換えることができます。
マスカルポーネ。この製品はソフトタイプのチーズで、その粘稠度は濃厚なカスタードに似ています。アペニン半島に生息するエリート牛の乳から作られるチーズです。概して、成分は同様の空気塊に置き換えることができます。

ティラミスには、上記の材料に加えて、鶏卵、グラニュー糖、ココアパウダーが加えられます。材料はデザートの総質量と特定のレシピに基づいて計算されます。

定番ティラミスのレシピ

サヴォヤルディクッキー - 17 個
マスカルポーネチーズ - 240グラム
鶏の卵 - 2個
グラニュー糖 - 50グラム。
ブラックコーヒー（淹れたて） - 200 ml。
菓子リキュール（強力） - 20グラム。
飾り用ココアパウダー（すりおろしチョコレートでも代用可）

グラニュー糖を2等分（各25g）し、鶏白身と卵黄に分けます。白身を冷蔵庫に30分置き、その間に卵黄を半分の砂糖で粉砕します。プロテインが冷めたら、グラニュー糖を加えて混ぜます。
両方の組成物を1つの塊に混合し、ミキサーで10分間泡立てます（泡立て器を2倍長く使用します）。時間が経ったらチーズを加えてフォークで潰し、ミキサーで混ぜ続けます。混合物は濃厚で均一でなければなりません。
淹れたてのコーヒーを室温まで冷却し、コニャックまたは製菓リキュールを注ぎます。
ケーキを焼く容器を用意し、クッキー全体をコーヒーに浸し、ボウルの底に敷き詰めます。サクオヤルディは短時間で溶けるので、コーヒーがゼリー状にならないように手早く作業を行ってください。
クッキーを1列目に並べたら、その上に用意しておいたホイップクリームを乗せます。もう一度クッキーを次の層で覆い、その上にクリーム混合物を注ぎます。結果として、レイヤーは 4 つになるはずです。
ケーキの上にすりおろしたダークチョコレートを振りかけるか、ココアパウダーを振りかけます。混合物が完全に浸るまで冷蔵庫に5時間置きます。

オリジナルのレシピに従ってティラミスをコーヒー、紅茶、またはアルコール飲料（ワイン、コニャック、ウィスキー、マティーニ）と一緒にお召し上がりください。

ほとんどの場合、元のレシピの材料費の概算を計算するときに多くの女の子が怖がりますが、これは驚くべきことではありません。組成物は非常に高価なので、実験したいという欲求は一瞬で消えてしまいます。お気に入りのレストランに行ってティラミスを注文する方が簡単です。不必要な出費を避けて料理を始めるには、似たような味で、より手頃な価格の食材をいくつか置き換えるだけです。

マスカルポーネチーズの代用
大都市に住んでいないと、このような珍しい種類のチーズを手に入れることは不可能でしょう。また、これは必要ありません。

マスカルポーネの代わりに天然脂肪サワークリームを使うこともできます。残りの材料を加える前に、ミキサーで粘稠度になるまで叩く必要があります（手順の所要時間は10〜20分間異なります）。
ベビーフード売り場には、脂肪含有量が最大値のカードマスがあり、ティラミスにも適しています。この方法の主な特徴は、ケーキがベタベタしないように、加えるグラニュー糖の量を減らすことです。
次のオプションは最も簡単です。全脂肪カッテージチーズ（できれば自家製）のパックを購入し、フォークを使用して粉砂糖でマッシュします。この後、少量のサワークリームを加え、混合物をブレンダーに3分間入れます。

本物のマスカルポーネを使ったティラミスと類似のティラミスを区別するのは難しいことを理解することが重要です。経験豊富なテイスターでなくても、心配することはありません。怪しげなレストランの多くは、自家製チーズを使ったイタリアンケーキを提供しており、材料費を請求されます。

サヴォワルディ Cookie の置き換え
ほとんどの場合、ティラミスを準備するには特別なクッキーを購入する必要がありますが、他のものと同様に入手するのが困難です。自家製ベーキングは問題を解決するのに役立ちますが、完成品に劣ることはありません。サヴォイアルディはスポンジ生地で作られているので、類似点を見つけるのは簡単でしょう。お好みのレシピを選んで手続きを始めてください。

ジャンルの古典
この方法の良い点は、考えられるすべてのレシピの中で最も簡単であることです。自分の料理能力に疑問がある人、またはこれまでテストされていないオーブンを使用する人に適しています。

小麦粉 - 110グラム。
グラニュー糖 - 120グラム。
鶏の卵 - 4個。
でんぷん（トウモロコシ、ジャガイモ） - 45グラム。

白身を黄身から分離し、別の容器に入れます。卵白の入ったボウルに50グラムを注ぎます。グラニュー糖と澱粉を加えて泡立てます。残りの砂糖（70g）を卵黄に加え、同様に泡立てます。
両方の組成物を約 10 分間放置し、その後ミキサーで各塊を処理し、互いに混ぜ合わせます。最終的にはホイップされた密度の高い生地ができあがり、絞り袋に移す必要があります。
オーブンを180度に予熱し、ベーキングシートにホイルまたはベーキングペーパーを敷きます。シンプルな器具を使って、生地を細長く絞り、オーブンに入れて焼きます。

ダイエットクッキー

ライ麦粉 - 240グラム。
鶏の卵 - 4個。
粉砂糖 - 80グラム。
生地用ベーキングパウダー - 5グラム。

卵黄を白身から分離し、各成分を別々にミキサーで泡立てます。小麦粉をふるいにかけ、ベーキングパウダーと混ぜます。
バルク混合物を卵黄に混ぜ、泡立てた白身の半分を加えます。混合物をミキサーで数回泡立てるまでよく混ぜます。これが起こったらすぐに、タンパク質混合物の2番目の部分を追加し、ミキサーで再び混ぜます。
操作が完了したら、生地を冷蔵庫に15分ほど置き、その間に他の準備を進めます。
ベーキングシートにベーキングペーパーまたはホイルを敷き（この場合はバターを塗ります）、オーブンを200〜210度に予熱します。
生地を取り出し、スプーンですくって天板にスティック状に広げる（ツイックスチョコレート）。生地が形成されるまで焼きます。調理時間は15分から30分です。

レモンクッキー
今日に至るまで、イタリア人はこのレシピを使用して独自のティラミスクッキーを作ります。

プレミアム小麦粉 - 130グラム。
ウズラの卵 - 6個
グラニュー糖 - 125グラム。
レモン汁 - 30 ml。

白身を黄身から分離し、冷蔵庫に30分入れます。期間の終わりに、タンパク質の入った容器にレモン汁と60 gを加えます。グラニュー糖をミキサーで10分間混ぜます。
砂糖の残りの半分（65 g）を卵黄に加え、最初にフォークでつぶし、次にミキサーでかき混ぜます。結晶は完全に溶解するはずです。
砂糖が溶けたらすぐに、プロテイン混合物をそれに加え、再びよく混ぜます。小麦粉をふるいにかけ、ゆっくりと加え始めます。
塊があればフォークで潰します。混合物が濡れたら、ブレンダーに移すか、ミキサーで滑らかになるまで混ぜます。
オーブンを190度に予熱し、クッキングシートまたはベーキングシートの上にベーキングホイルを置きます。箸で生地を置き、クッキーが完成するまで待ちます。原則として、焼き時間は約15分です。

重要！棒で生地を置く必要はなく、天板に生地を流し込み、調理後にナイフで同じ大きさに切ります。この場合、クッキーが剥がれやすいように、準備したビスケットを水に入れるか、濡れたタオルをベーキングシートの下に置く必要があります。

何らかの理由で鶏肉やウズラの卵を食べない場合は、この製品をレシピから除外してください。多くのシェフがこの原則に従ってティラミスを作りますが、味の感覚は変わりません。

生クリーム（脂肪分22％以上） - 120 ml。
砂糖入りコンデンスミルク - 60グラム。
マスカルポーネ - 260グラム
サヴォヤルディクッキー (または自家製) - 16 個。
ブラックコーヒー（濃い） - 180 ml。
飾り用のおろしチョコレート（ビター）

生クリーム、コンデンスミルク、マスカルポーネチーズを一つに混ぜ、最初にフォークで混ぜ、次にミキサーで10分間混ぜます。
コーヒーを30〜35度まで冷ましてから、クッキーを浸して容器に入れます。
元のレシピと同様に、最初にサヴォイアルディ、次にクリーム、次に再びクッキー、そして再びクリームというように交互に層を重ねます。
最後のクリーム層を作ったら、その上にココアパウダーまたはすりおろしたダークチョコレートを振りかけます。
ケーキを冷蔵庫に4〜5時間置き、冷やしてお召し上がりください。必要に応じて、デザートを新鮮なミントの葉で飾ることができます。

大企業向けにティラミスを準備する予定がある場合は、事前に手続きを開始してください。ケーキを浸すのに必要な保持時間は4時間から始まります。可能であれば、デザートを冷蔵庫で一晩保管してください。
クリームを濃厚になるまで泡立てる必要はありません。何かがうまくいかない場合でも、動揺しないでください。液体クリームとクッキーをボウルに入れ、デザートフォーク/スプーンで食べます。
クッキーを浸した後、ティラミスを細かく切ります。構造の損傷を避け、皿の美的外観を維持するには、新たにストロークする前にナイフを濡らしてください。

基本的なティラミスのレシピが 1 つあります。すべての都市で販売されているわけではない、オリジナルの高価な材料のみが含まれています。材料を同様のものに置き換え、自分で準備し、比率に従ってください。