トリプルフィリングのイースターリース。砂糖漬けのフルーツを添えたイースターリース生地から作られた美しいイースターリース

イースターの明るい休日がすぐそこまで来ているので、自分の手でおいしいイースターリースを作ることをお勧めします。この休日がどの家庭にもどれほどの喜びと楽しみをもたらすことでしょう。多くの家族には、尊重する独自の伝統があるため、子供たちは特にそれを喜びます。休日に欠かせないのはイースターベーキングです。その種類の多さには驚くばかりです。

私もホリデー用にさまざまなペストリーを作ります。今日は砂糖漬けのフルーツを使ったイースターリースの作り方を紹介します。また、砂糖漬けのフルーツの代わりに、さまざまなドライフルーツを追加することもできますが、砂糖漬けのフルーツ自体はカラフルで明るいため、より美しく食欲をそそります。巣や花輪の形をした既製のイースターバンズは何層にも重ねられ、中は柔らかく、上はもろくなっています。完成した焼き菓子はビニール袋に入れて保管する必要があります。そうすれば、新鮮なままで、長期間劣化しません。

以下の写真付きレシピで、そのようなイースターパンの作り方を正確に見ることができますが、プロセス全体は明らかに最初に思われるよりもさらに明確で簡単です。あなたのお気に入りのイースターペストリーにもなる、作り方を見るのもおすすめです。

材料：

小麦粉 – 520g
ドライイースト – 小さじ2
塩 - ひとつまみ
バニリン - 適量
牛乳 – 150ml。 +大さじ1
バター – 100g
砂糖 – 100g
鶏卵 – 2個 +1個
砂糖漬けの果物 – 300 g

砂糖漬けのフルーツを使ったイースターパンの作り方

おいしいDIYイースターリースを作るには、まず生地を作ります。ボウルに小麦粉をふるい入れ、ドライインスタントイースト、砂糖、塩を加えます。

すべてを泡立て器でよく混ぜます。小麦粉にくぼみを作り、そこにぬるま湯を注ぎます。次に卵2個を加えて混ぜます。次に、柔らかいバターを一度にではなく、少しずつ加えます。よく混ぜます。

少なくとも10〜15分間、生地を集中的にこねます。その結果、必要に応じて、滑らかで均一、非常に緻密で弾力性のあるものになります。

次に、生地をボール状に成形し、ボウルに入れます。 1時間加熱します。 1時間後、こねて、さらに1時間加熱します。生地の表面が乾燥するのを防ぐために、ボウルをラップで覆います。その間に、色とりどりの砂糖漬けの果物をできるだけ小さな立方体に切ります。

発酵した生地をこねて2等分します。それぞれの生地をボール状に丸めます。次に、それぞれをさらに 6 つの部分に分割しますが、すべてが均等になるようにします。 6個の生地をそれぞれ手のひらで数回押し、余分な空気を抜き平らなケーキ状に成形します。私はワークピースを丸めます - 生地を端から中央に引っ張り、指で押します。生地のボールを裏返し、縫い目を下にして、将来のバンズを丸めます。生地をテーブルの上に10〜15分間置き、フィルムまたはキッチンタオルで覆います。

めん棒を使って、イースト生地のボールをできるだけ薄い正方形に伸ばします。次に、刻んだ砂糖漬けのフルーツを表面全体に広げます。

生地をかなりきつめに丸めます。

次に、鋭利なナイフを使用して、部分を縦に2つの部分に切ります。最後までカットしないと、何もうまくいきません。

写真ではっきりと確認できるように、砂糖漬けの果物を入れた生地の細片をロープのように互いに織ります。

この三つ編みをカールさせて花輪を作ります。焼くときに崩れないように巻き終わりを下に押し込み、つなぎ目に卵白を塗ります。ベーキングペーパーを敷いた天板の上にリングを置きます。校正のために40分間放置します。

そして、卵黄に牛乳大さじ１を加え、フォークでよく混ぜます。この混合物で花輪を潤滑します。

オーブンによって異なりますが、190度で25〜40分間焼きます。爪楊枝で準備ができているかどうかを確認します。 DIY イースターリースの準備ができたら、あとはお茶を淹れてこれらのおいしい料理を試すだけです。お茶をお楽しみください！

イースト生地からイースターリースとウサギを作るレシピ。イースターのテーブルを飾るために、ドライフルーツ（私たちの場合はドライアプリコット、ナツメヤシ、レーズン）とイースターバニーを3つ詰めた風通しの良いリースなど、興味深いペストリーを準備できます。家族の若いメンバーは、このような焼き菓子にいつも満足しています。さらに、リースの詰め物は、ナッツ、ドライフルーツ、砂糖漬けのフルーツ、ドライベリーなど、さまざまです。生地は牛乳、卵、バターをベースにイースト菌を使って作ります。焼き菓子はさまざまな方法で飾ることができますが、最も簡単なのは、イースターケーキの装飾を振りかけることです。

化合物:

200ml。温かい牛乳（1杯）;

バター 60 – 70 g;

大さじ4 砂糖のスプーン。

塩小さじ1。

ドライイースト小さじ1;

卵 3 個（生地用 2 個 + グリース用 1 個）。

小麦粉 550 – 600 g。

ドライアプリコット 80 g。

レーズン 80g;

デーツ（種抜き）80g；

大さじ2杯。砂糖水のスプーン（グリース用）。

イースターケーキの装飾。

調理方法:

牛乳をあらかじめ電子レンジで少し温め、バターを溶かしておきます。大きなボウルで生地をこねます。温めた牛乳、溶かしたバター、砂糖、塩、卵、イーストを混ぜ合わせます。イースト菌が活発になり、表面に特徴的な泡が現れるまで、生地を暖かい場所に置きます。

次に、小麦粉を少しずつ生地に加え始めます。生地をこねる際に多少の小麦粉が必要になるため、一度にすべての小麦粉を加えないでください。完成した生地は小麦粉が過飽和であってはならず、弾力性があり、手に簡単にくっつく必要があります。

生地をラップまたは湿らせたタオルで覆い、暖かい場所で1時間発酵させます。私は伝統的に生地を少し温めたオーブンに入れておきます。

生地を発酵させている間に、中に詰めるドライフルーツを準備します。ドライアプリコット、レーズン、ナツメヤシが手元にあります。お持ちのもの（ドライフルーツ、ナッツ、砂糖漬けのフルーツ）をお持ちください。ドライフルーツをぬるま湯ですすぎ、ペーパータオルで乾かします。ドライアプリコットをナイフで細かく刻みます。レーズンはそのままにして、デーツを石から切り離して細かく刻みます。

発酵した生地を打ち粉をした台に置き、軽くこねます。 2 つの等しくない部分に分割します。

小さい方はセロハンで覆い、脇に置きます。大きい部分をさらに 3 つの等しい部分に分割します。これらがリースのロールになります。ボールを1つ取り出し、長いソーセージ（約50cm）に丸めます。麺棒を使って幅7～10cm程度に伸ばします。中央にドライアプリコットなどの餡を置きます。

次に、丸めて縫い目をしっかりとつまみます。

このようにして、3 つのロールをすべて集めます。最終的には、異なる具材を入れた 3 つの長いロールが完成するはずです。

これらのロールをきつめの三つ編みに織り、端を手でしっかりとつまみます。真ん中にスペースを残して、三つ編みを花輪状にカールさせます。

便利なグラタン皿を準備し、バター（バター、野菜）を塗ります。ベーキング用にクッキングシートを敷いた通常のベーキングシートを準備できます。リースを慎重に型に移し、セロファンで覆い、暖かい場所にさらに20〜30分間置き、発酵させます。

その間に、生地の残りの部分の作業を行います。

それを使って小さなイースターバニー（鶴）を作ることができます。このようなバンズを準備するには、気泡のない非常に密度の高い生地のボールを集める必要があります。ボールは、自分にとって都合の良いさまざまな方法で組み立てることができます。重要なのは、その結果、丸くて非常に密度の高い生地片が得られるということです。

用意したボールをクッキングシートを敷いた小さなベーキングシートの上に置きます。生地をセロハンで覆い、暖かい場所に20分間置きます。

あらかじめオーブンを180度に予熱しておきます。

その間、花輪はすでに浸されているので、溶き卵でグリースを塗る必要があります。

予熱したオーブンにリースを20分間入れ、きつね色になるまで焼きます。

イースターリースを焼いている間に、ウサギを焼く準備をします。ハサミで耳を切り取って少し締め、銃口の目を棒で絞ります。指を使ってボールの側面を押し下げ、視覚的にヘッドをボディから分離します。ウサギに残りの溶き卵を塗ります。バンズも同様に180度で15〜20分間焼きます。

完成した温かいペストリーに砂糖溶液を塗り、イースターケーキ用の装飾的な装飾で飾ります。イースターリースとウサギの準備ができました。

イースターテーブルの中心要素は色付きの卵です。もちろんイースターケーキも一緒に。しかし、それらがなくても、死に対する生命の勝利である復活を象徴する赤い卵が、この祝日の主な意味的属性です。クラシェンキは美しいお皿に盛り付けられています。同じ目的で、特別なイースター三つ編み（花輪）が香りのよいバター生地から焼き上げられます。

これらは小さいものでも構いませんが、多くの場合は 1 つの大きなイースターリースになります。三つ編みの中央に色とりどりの卵が美しく配置されています。伝統的なイースターキャンドルがリースの中心に置かれることもあります。

イースターの編み物を作るレシピは簡単ですが、特別な注意が必要です。イースターケーキやその他の焼き菓子は、通常よりも料理人のエネルギーを吸収すると考えられています。したがって、この休日のすべての料理と同様に、良い明るい考えを込めて花輪を焼き、祈りを込めて焼きましょう。

調理時間：約3.5時間。

材料

小麦粉 3〜3.5カップ（生地に必要な量）
温めたベイクドミルク 3/4 カップ
砂糖 140グラム
卵 3個
バター 60グラム
ドライイースト小さじ1
塩ひとつまみ
レーズン 100グラム

さらに、大さじ2が必要になります。スプーン一杯の水と大さじ3〜4。粉砂糖のスプーン。

好みに合わせて、レモンやオレンジの皮、ナッツ、砂糖漬けのフルーツ、さらにはチョコレート片など、さまざまな添加物をレシピに追加できます。また、焼き牛乳を通常の牛乳に置き換えることもできます。また、生地自体は手動でこねることも、フードプロセッサーや製パン機を使用することもできます。この場合、製パン機（Binatone BM-2068）での生地の機械混練を使用しました。

準備

まず、パンメーカーのボウルに牛乳と溶かしバターを注ぎます。

卵をスクランブルします。焼く前に大さじ数杯を使って三つ編みをブラッシングし、残りを液体材料に加えます。

そこに砂糖も加えます。

ふるいにかけて小麦粉、塩、イーストを加えます。

「イースト生地」混練モードを選択するか、手動設定を選択し、プログラムに次の指標を設定します：最初の混練に 14 分、休憩に 20 分、二回目の混練に 10 分、成長に 1 時間。
最初の生地のこねが終わったら、一時停止を押して、洗ったレーズンを加えます。

レシピでは、生地のベーキングレベルはかなり高く、つまり、砂糖、バター、卵を使用しており、生地が「重い」ため、発酵に少し時間がかかる場合があります。あなたの仕事は、生地が成長するのを時々観察することです。 1時間経ってもあまり成長しない場合は、プログラム終了後しばらく放置してください。サイズを2〜2.5倍に大きくする必要があります。

出来上がった生地を3等分に分けます。

各パーツを直径2〜2.5cmの長いロープに巻きます。

これらのストランドからしっかりとした三つ編みを織り込んでイースターリースを作ります。

この三つ編みを慎重にリング状に丸め、天板の上に置き、清潔なタオルで覆い、暖かい場所に置いて1.5時間発酵させます。

三つ編みが大きくなったら、溶き卵をブラシでたっぷり塗ります。

製品を200度の温度で焼きます。対流モードを選択することをお勧めします。この方法では、イースターリースが完全にバラ色になります。
編み込みケーキは約 30 ～ 35 分間焼きますが、それでも生地の濃い黄金色に注目する必要があります。

完成したイースターリースを室温で冷まし、粉砂糖を混ぜた水の上にグレーズを注ぎます。または、イースターケーキをデコレーションしたときに残ったアイシングで編み込みワイヤーを飾ることもできます。

: 閉じた円は永遠を象徴します。イースターリースまたはその品種 (イースターの花のような形をした製品) を焼くのが伝統的で、白い「帽子」、イースターカッテージチーズ、色付きの卵が付いた背の高いイースターケーキの準備も行われます。

明るいイースターの休日に向けて、伝統的に主婦たちは、香りのよいイースターケーキやパイ、色付きの卵、肉料理など、さまざまなお祝い料理を準備しようとします。そして、イースターはキリスト教の主要な祝日の一つであるため、彼らは事前に準備をし、高貴なごちそうのための御馳走を考えます。おいしいだけでなく美しい料理をお祝いのテーブルに提供したいと考えています。

お祝いの食事の素晴らしい装飾になります。同時に、イースターリースの特徴は、その中にお祝いのシンボルである塗装された卵が配置されていることです。製品は酵母生地から調製されます。それはストランドに分割され、三つ編みのように編まれ、リングリースの形で固定されます。

この珍しい形のバターパイは、菓子用スプリンクル、アイシングで装飾され、ナッツ、ベリー、ドライフルーツが生地に加えられています。ケーキをテーブルに置くときは、色とりどりのリボンやお花、キャンドルなどを使って美しくデコレーションされます。色付きの卵や小さなイースターケーキを穴に入れることもできます。

小さなリースは食用エッグカップとしても使えます。このようなリースの真ん中に草を置き、小さな鶏やひよこを植えると、かわいいものができあがります。

伝統的なイースターリースのレシピ

イースターリースは再生の象徴です。作り方はとても簡単ですが、特別な注意が必要です。イースターケーキやその他の焼き菓子は、料理をする人のエネルギーを吸収すると信じられています。したがって、明るい考えと祈りを込めて花輪を準備する必要があります。

この象徴的なイースターのテーブル装飾の最も単純なバージョンを準備するには、次のものが必要です。

小麦粉500g。
ドライイーストのパック。
グラニュー糖 50g;
牛乳250g。
卵1個と卵黄1個。
75g sl. 油;
レーズン 80g。

小麦粉、牛乳、イースト、卵、砂糖、バターを混ぜ合わせて柔らかい生地をこね、レーズンを加えて暖かい場所で50～60分放置して発酵させます。生地が膨らんだら、もう一度こねて4等分します。各生地をロープ状に丸めます。

3本の紐で三つ編みを編み、花輪に巻きます。 4番目のストランドを花輪の周りに円を描くように巻き付けます。製品に卵黄を塗り、油を塗ったベーキングシートの上に置き、発酵させるために15〜20分間放置します。 200度に予熱したオーブンにリースを入れ、40分間焼きます。

完成したリースをお皿に置き、その中に発芽したクレソンや小麦、花を入れ、染料を置きます。

イースターの花とナッツと砂糖漬けのフルーツ

イースターは生命の再生を祝う行事であるため、エレガントな花の形でイースターリースを作ることもできます。この花は、中に色鮮やかな卵が入った巣によく似ているため、「イースターフラワー」または「イースターネスト」とも呼ばれています。ただし、イースターケーキ生地の多くの利用可能なオプションからイースターリースを焼くべきではありません。その準備のレシピは酵母を使用する古典的なものです。

このテストには次のものが必要です。

イースト50g。
大さじ0.5 牛乳;
卵3個。
グラニュー糖 75g;
100gSL。油;
大さじ1/4 ラスト。油;
味に塩。
小麦粉450g。

詰め物には次の材料が必要です。

グレーズを準備するには、粉砂糖100 gと大さじ2を使用します。 l. レモン汁。本製品は濃厚なイースト生地を使用して焼き上げられています。それを準備するには、イーストを大さじ1〜2で粉砕します。 l. グラニュー糖を加えて温かい牛乳で薄めます。少量の小麦粉を加えてかき混ぜ、ゆるい生地を形成します。得られた生地をナプキンで覆い、暖かい場所に15分間放置します。

生地の準備ができたら、温めたバター、砂糖と溶いた卵、塩を加え、小麦粉を徐々に加えます。生地が手にくっつかなくなったら、最後の小麦粉と一緒に植物油を加えます。こねた生地をボウルに入れ、さらに20〜25分間放置します。暖かい場所で。

次に、生地をもう一度注意深くこねて、長方形に丸めます。バターを塗り、砂糖、ケシの実、レーズン、砂糖漬けの果物をふりかけます。長方形をロール状に巻きます。油を塗ったクッキングシートの上にロールを置き、リングに巻きます。継ぎ目が目立たないように、余った生地で作った飾りで隠すことができます。

はさみまたはナイフを使用して、全周に沿って外側に切り込みを入れ、花を紙と一緒にベーキングシートに移し、オーブンに植える前に15分間放置します。花は180度の温度で30〜35分間焼きます。 10分以内に焼き終わりまで溶き卵を刷毛で塗ります。完成した花を取り出し、水を振りかけ、ナプキンで覆います。

グレーズを準備するには、粉砂糖とレモン汁を濃厚なサワークリームの粘稠度になるまで混ぜ、その混合物を冷却した焼き菓子の上に注ぎます。釉薬が少し固まったら、飾り付けを始めます。このために、スプリンクル、砂糖漬けのフルーツ、マーマレード、ナッツなどを使用できます。