ポテトケーキ。ポテトケーキを作るポテトケーキのレシピ

ポテトケーキは、主婦なら誰でもキッチンで簡単に作ることができる、シンプルでおいしい料理です。私たちの記事では、レシピを詳細に説明し、その準備の秘密のいくつかも共有します。

フィンランドのフラットブレッド

このボリュームたっぷりでおいしい料理を作るために必要なのは、天板といくつかのシンプルな材料だけです。自宅でポテトケーキを作るにはどうすればよいですか？レシピは簡単です:

事前にマッシュポテトを500グラム用意し、冷凍しておきます。
小麦粉250グラムをふるいにかけ、インスタントオートミール100グラムとベーキングパウダー1袋を加えます。
別に、鶏卵1個を、溶かして冷やしたバター大さじ3、塩小さじ1、砂糖小さじ1で混ぜます。
準備した製品を組み合わせて生地に練ります。完成した製品をタオルで覆い、20分間放置します。
時間が経ったら生地を10等分し、厚さ5～10ミリの円形に丸めます。この操作は麺棒または手を使用して行うことができます。
ポテトケーキをクッキングシートを敷いた天板に置き、フォークで数カ所穴をあけます。
予熱したオーブンで黄金色になるまで皿を焼きます。

フラットブレッドには魚、肉、野菜を添えることができます。フラットブレッドは、チーズ、ハム、温かい飲み物にもよく合います。

ひき肉入りポテトケーキ

最小限の材料でシンプルだけどオリジナリティのある一品です。ポテトケーキはフライパンでとても簡単に作ることができます。

中くらいの大きさのジャガイモを10個か12個洗い、皮をむき、粗いおろし金ですりおろす。
自家製ひき肉300グラムを用意します（これを行うには、肉挽き器で牛肉と豚肉を挽き、材料を合わせて混ぜます）。みじん切りの玉ねぎ、鶏卵 2 個、塩、コショウを加えて味を調えます。
また、卵2個、小麦粉大さじ4、コショウ、塩をジャガイモに加えます。
フライパンを熱し、サラダ油を少々入れ、ポテトケーキを並べます。その上にひき肉の層を置き、その構造を別のポテトケーキで覆います。

ひき肉に火が通り、ジャガイモがきつね色になるまで、おやつの両面を7〜10分間炒めます。

チーズ入りポテトケーキ

このボリュームたっぷりの前菜はすぐに完成し、おやつに簡単に作ることができます。とろけるチーズ、フレッシュハーブ、カリカリとしたポテトの皮の香りに抵抗できる人はいないはずです。料理のレシピ：

ジャケットポテト6個を柔らかくなるまで茹で、皮をむいてフォークで潰します。
ディルとパセリをよく洗い、ナイフで細かく刻みます。
80グラムのハードチーズを細かいおろし金ですりおろします。
準備した製品を組み合わせ、事前にプレスに通したニンニク3片を加え、塩で味を調えて混ぜます。
準備した混合物から手でケーキを作り、植物油で黄金色になるまで揚げます。

マッシュポテトケーキは準備ができたらすぐにお召し上がりください。

風味豊かなフラットブレッド

味と香りにこだわったレシピをご紹介します。たとえば、サワークリームを添えたり、サイドディッシュとして、独立した料理として提供できます。以下のスパイス入りポテトケーキのレシピをお読みください。

ジャガイモ500グラムの皮をむき、塩水で柔らかくなるまで茹でます。
冷めたら潰して鶏卵1個を加えます。
挽いたコショウ、塩、刻んだコリアンダー、またはその他のスパイスをボウルに加えます。
製品に小麦粉100グラムを加え、よく混ぜます。
出来上がった生地を5等分してボール状に丸め、平らなケーキ状に成形します。
小麦粉に浸して天板に置き、フォークで穴をあけ、植物油を刷毛で塗り、ゴマを振りかける。

予熱したオーブンでポテトケーキをきつね色になるまで焼きます。

ポテト、マッシュルーム、チーズのフラットブレッド

この風味豊かな前菜は、最も厳しい料理評論家も満足させるでしょう。夕方には彼女のために生地を準備し、朝にはボリュームのあるおいしい朝食で愛する人を喜ばせましょう。ポテトパンケーキの作り方：

ジャガイモ4個を皮ごと茹でて冷まし、皮をむいてピューレ状にマッシュします。
鶏卵を小さじ1杯の砂糖と小さじ半分の塩で溶きます。そこにサワークリームとマヨネーズ大さじ1、マスタード小さじ1、植物油スプーン1杯を加えます。
小麦粉1.5カップとベーキングパウダー小さじ2をふるいにかけます。
材料を混ぜ合わせ、厚い生地にこねます。冷蔵庫に少なくとも30分（または一晩）放置します。
詰め物には、任意の製品を任意の割合で使用できます。たとえば、シャンピニオンを玉ねぎで炒め、野菜を細かく刻み、ハードチーズとゆで卵を細かいおろし金ですりおろします。製品を混合し、塩とスパイスを加えます。
ベーキングトレイに油を塗るか、ベーキングペーパーを敷きます。
生地をいくつかの部分に分割し、平らなケーキの形に成形し、小麦粉で丸めます。それぞれの大きな山にフィリングを置き、予熱したオーブンで焼き上がります。

香り豊かな料理を温かい紅茶やコーヒーと一緒にお召し上がりください。

結論

私たちのレシピが気に入ったら、それを使って家族のためにおいしい料理を作ってみてください。きっとご満足いただき、またこの料理体験を繰り返していただきたいと思っていただけると思います。

私はよく家族に、フライパンで作った香り豊かで満足感のあるポテトパンケーキを食べさせます。見た目はみんなが大好きな薄いパンケーキに似ており、味はポテトパンケーキやポテトパンケーキに似ています。この料理は非常に簡単に作ることができ、特別なスキルは必要ありません。この美しいポテトパンケーキを作って、あなたの家族のお気に入りの食事の一つになることを願っています。

材料

フライパンでポテトケーキを準備するには、次のものが必要です。

小麦粉 - 作業面用125 g +。

ジャガイモ塊茎 - 500 g;

塩 - 小さじ1/2。

バター - 50 g。

調理手順

ジャガイモはブラシやスポンジを使って流水でよく洗い、汚れをしっかり落とします。皮をむいたジャガイモ塊茎を鍋に入れ、冷水を加えて火にかける。水が沸騰したら、火を弱め、鍋に蓋をし、ジャガイモが柔らかくなるまで約25〜30分間調理します（準備ができた塊茎はナイフまたはフォークで簡単に穴が開けられます）。

完成したまだ熱いジャガイモの皮をむき、フォークでマッシュします（細かいおろし金ですりおろしました）。

すりおろしたジャガイモを深いボウルに入れ、小麦粉と塩を加えます。

厚すぎない生地をこねます。「パン」を形成するときは、必要に応じて小麦粉を少量加えます。一貫性は柔らかく、柔らかく、快適に作業できるものでなければなりません。

作業台に小麦粉をまぶします。出来上がった生地を8～10等分してボール状に丸めます。

油を加えずに予熱した鋳鉄フライパンでポテトケーキを強火で、茶色の斑点が現れるまで片面約30〜40秒ずつ揚げることをお勧めします。直径20センチの鉄フライパンを使用しました。

完成した各フラットブレッドにバターを塗ります。

信じられないほどおいしいポテトケーキにフレッシュハーブを添えてスープにしたり、別皿としてサワークリームを添えたりします。

食欲旺盛！

またはポテトパンケーキ - チーズケーキのようなこれらのかわいいサクサクしたものは、カッテージチーズだけでなくジャガイモから作られています。そして今、私は新しい選択肢を発見しました - ジャガイモの生地から作られたフィンランドのフラットブレッドです。

生地は、マッシュポテト、小麦粉、卵、スパイスなどのポテトメーカーと同じ方法で準備されます。形成されるのはソーセージや厚い円ではなく、フライパンで揚げたりオーブンで焼いたりできる薄い平らなケーキだけです。

ここで両方のオプションを紹介します。

材料：

フラットブレッド10枚の場合：

中くらいのジャガイモ5〜6個。
中くらいの卵1個。
小麦粉100g+追加用同量。
塩小さじ0.5;
挽いた黒コショウ小さじ1/4;
植物油大さじ0.5;
野菜の束：ディル、ネギ。

提出する：

ニンニク;
バター;
サワークリーム。

焼き方：

ジャガイモの皮をむき、塩水で茹でる。水を切り、ジャガイモをマッシュしてピューレにし、塊のない柔らかいものにします。ピューレが温かい状態に冷めるまで待ちます。

卵、塩、こしょうを加えて混ぜます。

小麦粉を加え、滑らかになるまで再度混ぜます。生地に少量の植物油を加えると、弾力が増し、ベタつきが少なくなります。

ジャガイモの生地に新鮮で香りのよいハーブを加えるのが適切だと私には思えました。ディルはジャガイモやパイ、または新ジャガイモをバターで調理するときと同じように、常にジャガイモによく合います。

生地をこねます。テーブルに小麦粉をたっぷりと振りかけ、生地の一部を分けて薄いフラットケーキを広げ、小麦粉が振りかけられたままでテーブルや麺棒にくっつかないように常にワークピースを回転させます。 2～3mm程度に薄く伸ばします。フラットブレッドが薄いほど、調理が早くなり、よりカリカリになります。少し厚いほうが柔らかくて美味しいです。お皿やフライパンの蓋を型にして、フラットブレッドを切り抜きます。ただし、天板上のスペースを節約するために正方形にすることもできます。そして巻き毛のものさえも！

ベーキングシートやフライパンに移すときにケーキが破れないように、ハニーケーキの薄いケーキと同じように、麺棒に生地を巻き、伸ばします。

オーブンで焼きます

小麦粉をまぶした天板にフラットブレッドを置き、フォークで穴をあけます。そうすれば膨らまず、美しい模様が得られます。厚さに応じて200〜210℃で10〜15〜20分間焼きます。フラットブレッドの底に焼き色がついたら、ヘラで慎重にひっくり返し、反対側もカリカリにします。または、明るい金色の赤面で満足してください。

フライパンで炒める

このオプションははるかに高速です。フラットブレッドは脂肪をまったく含まずに揚げられており、くっつきません。清潔で乾いたフライパンを中火で熱し、薄く丸めたフラットブレッドを慎重に並べ、片面がきつね色になるまで数分間揚げ、スパチュラでひっくり返してもう片面を焼きます。

完成したフラットブレッドをスパチュラでお皿に取り出します。ピタパンのようにフィリングを包むこともできます。さらに長く乾燥させると、チップのようにカリカリになります。

これでフラットブレッドをどれだけ薄くすることができます - 光ることさえあります:)

ウェブサイトには、具材を入れたケフィアフラットブレッドのレシピもあります。試してみてください。子供たちはとても気に入っています。

スラブ諸国ではジャガイモはおいしい料理を作るための主な材料です。同じ料理でも国が違えば作り方が異なることもあります。その顕著な例はポテトケーキです。

オーブンでポテトケーキを調理するにはどうすればよいですか？

オーブンを使用してマッシュポテトパンケーキを作ることには、長所と短所があります。揚げる方法と比べて、手間がかかります。完成したベースの厚さによって異なります。オーブンで焼いたポテトケーキは、ピタパンまたはパンやパイと同じくらい薄く焼きます。フライパンの場合は、生地を薄く伸ばす必要があります。

スパイシーなポテトケーキ

· ジャガイモ中型 5個。
・卵 1個。
・小麦粉 1.5〜2カップ。
· 塩小さじ1/2。
· 乾燥バジル小さじ1。
・ニンニク 3～5片。
· ひまわり油大さじ1;
・黒コショウ小さじ1/2。

準備

ジャガイモの生地を準備する最初の段階は同じです。まずはピューレを用意します。この目的には、皮付きで茹でたジャガイモが使用されますが、ピューレを準備する前にジャガイモの皮をむきます。塩は調理水ではなく生地に加えられます。
風味を高めるために、ポテトフィリングが入ったスパイシーなフラットブレッドにスパイスが加えられています。黒コショウとバジルが最も一般的ですが、必要に応じてホップスネリやクミンを少量加えることもできますが、粉末スパイスを使用することをお勧めします。彼らは介入するのが上手です。ニンニクもスパイスですが、砕いたガーリックパウダーは香りが少ないので、数片をガーリックプレスに通す方が良いでしょう。
ピューレに小麦粉を加えて味を調えます。ただし、通常のレシピよりも多く含まれているため、フラットブレッドはよりパンに似ています。生地は丸められますが、かなり密度が高くなります。これらのパンケーキをオーブンで20〜25分間焼きます。

アディゲポテトケーキ

準備するには次のものが必要です。
・中くらいのジャガイモ3～4個。
· 小麦粉 2カップ。
・卵 1個。
· ケフィアまたはミネラルウォーター 1 杯。
・塩小さじ1。
・バターは状況に応じて。

準備

オリジナルのレシピでは、アディゲのフラットブレッドはチーズを使って調理されます。ジャガイモを詰め物として使用できます。ジャガイモとチーズを入れたフラットブレッドを同時に調理する民族もいます。いずれの場合も、ジャガイモを塩水で茹で、卵を加えて塊のない均質なピューレに粉砕します。

別に、小麦粉、塩、ケフィアまたはミネラルウォーターから生地をこねます。生地はいくつかの部分に分けられます。指定された量の材料から、8つの丸い層を形成できます。生地を伸ばし、ピューレの詰め物を真ん中に置きます。パンケーキの端を上部に集めて固定し、その後「パイ」を再度巻き上げて層にします。それはジャガイモの詰め物が入ったパイのようなものですが、パンケーキに丸められました。
200度に熱したオーブンで10～15分ほど焼きます。準備ができたら、両面にバターを塗ります。

ジャガイモ入りkystybyのレシピ

Kystyby はジャガイモが入ったタタール人のフラットブレッドで、温製と冷製の両方で提供されます。これは詰め物をしたパンケーキの一種で、その特徴は料理の盛り付けです。

· ジャガイモ（中） 8～9個。
· ニンニク 1片。
・玉ねぎ 1個。
・牛乳330ml。
· バター 150 g;
· 小麦粉 1.5 カップ;
・卵 1個。
・塩小さじ1。

準備

タタールのフラットブレッドの場合、kystyby生地とピューレは別々に準備されます。香りのよいピューレを作るには、ニンニクを塩水に加え、準備ができたら捨てます。月桂樹の葉も水の中に入れます。茹でたジャガイモをマッシュし、そこに200mlの加熱した牛乳を注ぎます。別に玉ねぎをバター50gで炒めます。バターと混ぜてピューレにし、その後詰め物を暖かい場所に置きます。

残りの加熱した牛乳に、溶かしたバター50 g、卵、塩、小麦粉を少しずつ加え、堅い生地がこねられるまで混ぜます。ドラフトのない暖かい部屋で20分間休ませます。次に、生地を16個のボールに分割し、薄い層に分割します。フラットブレッドはフライパンで両面を焼き、油を塗ります。
あらかじめ用意しておいたパンケーキにポテトフィリングを加えるので、16枚すべてを揚げるのがおすすめです。ケーキの半分にピューレの薄い層を塗り、残りの半分で覆います。その後、ポテト入りのフラットブレッドがテーブルに出されます。

フィンランドのポテトケーキ：レシピ、作り方

フィンランドのポテト入りフラットブレッドは、オーブンで焼くか、フライパンで揚げます。さまざまなバリエーションにもかかわらず、料理のレシピは変わりません。フィンランドのパンケーキは熱々で提供されます。春巻きの形で使用されます。パンケーキの片面にクリームチーズを塗り、筒状に丸めます。
準備するには次のものが必要です。
· 中くらいの大きさのジャガイモ 5個。
・鶏卵 1個。
· 塩小さじ1/2。
・小麦粉 1カップ。

準備

多くの主婦は残り物のマッシュポテトからフィンランドのポテトケーキを作りますが、特別に作ることもできます。ジャガイモは皮をむき、塩水で茹でる。完成した野菜を粉砕してピューレにします。冷却したピューレに卵と小麦粉1/2カップを加えます。得られた生地を等しい部分に分割し、そこから薄い層を形成する必要があります。途中で破れた場合は、大さじ1/2のひまわり油を生地に加えてください。

薄いマッシュポテトケーキを残りの小麦粉で両面に巻き、天板に置きます。並べたパンケーキは、調理を早くするためにフォークで数カ所穴をあけます。 200度に予熱したオーブンで、生地が形成されるまで10〜15分間焼きます。見た目は薄くてサクサクしたチップスのようです。
フライパンでポテトケーキを揚げる場合は、表面を滑らかにするために最小限の油を使用し、揚げる前にパンケーキ自体を小麦粉で丸めません。

この国の人々のジャガイモ入りフラットブレッドのレシピ

各国は独自の方法でフライパンやオーブンでポテトケーキを作ります。多くの場合、材料は同じですが、味や見た目は大きく異なります。フィンランドのポテトケーキに加えて、ミラクル、シャンギ、アゼルバイジャンのクタブもあります。

ジャガイモの奇跡

ダゲスタンのフラットブレッドは、ジャガイモのパンケーキのアディゲ版に似た料理です。詰め物に小さな変更があるだけです。
ダゲスタンのフラットブレッドを準備するには、奇跡には次のものが必要です。
・中くらいのジャガイモ6個。
· ハードチーズ 300 g。
· 小麦粉 2.5 カップ;
・ケフィア1杯。
・塩小さじ1/2。

準備

ジャガイモとチーズを添えたフラットブレッドの標準的なもので、ジャガイモは最初に茹でられ、準備ができた後にピューレにされます。牛乳や卵でフィリングを「柔らかく」する必要はありませんが、ピューレが少し乾燥しているように見える場合は、バターを加えてください。チーズをすりおろしてジャガイモと混ぜます。
生地は別に作ります。小麦粉と塩を徐々にケフィアに混ぜます。生地をふわふわにするために小さじ1杯の重曹やベーキングパウダーを加える主婦もいます。こねた生地は約30分間「休ませる」必要があります。その後、8つの部分に分割し、それぞれを層状に巻きます。

ダゲスタン料理には生地よりも多くの具材を使用することをお勧めします。パンケーキの端は上部で固定され、その後この「パイ」は非常に薄いケーキに丸められ、フライパンに送られます。
パンケーキは大量の油で両面を揚げる必要があります。温かいままサワークリームを添えてお召し上がりください。

シャンギ

シャンギはジャガイモが入ったウラルのフラットブレッドです。ここでは、生地と詰め物も混ざりませんが、ジャガイモとチーズが入ったダゲスタンのフラットブレッドとは異なり、詰め物は生地の中に隠れず、その上に配置されます。
必須：
· ジャガイモ 8-10個。
・牛乳350ml。
・卵 3個。
· バター 150 g;
・塩小さじ1。
· 砂糖大さじ3。
・ドライイースト 11グラム。
・小麦粉600g。

料理の仕方

ジャガイモは柔らかくなるまで茹でてピューレ状に砕きます。牛乳50mlと同量のバターを混ぜます。ピューレが冷めている間に生地を準備します。
卵を砂糖と塩で溶き、残りの温めた牛乳を注ぎます。小麦粉、浸したイーストを加え、堅い生地が得られるまで混ぜます。次に、生地を暖かい場所に置き、生地の大きさが1.5〜2倍に大きくなります（時間で30〜50分）。発酵した生地を均等な部分に分割します。主婦が自分で量を決めますが、シャンギを成形するほど、より多くの生地が必要になります。ケーキは6個以下にすることをお勧めします。

それぞれの生地を伸ばして、手のひらほどの大きさの平らなケーキにします。片面には溶かしバターを塗り、その上にピューレを置きます。フィリングが落ちないように、ケーキの端に沿って側面を作ります。シャンギは180度のオーブンで15分間焼きます。ケーキが焼き上がる5分前に、バターを塗って光沢を出します。

フライパンで作るポテトケーキは、簡単でおいしいおやつのレシピです。ジャガイモベースの焼き菓子には多くの利点があり、最初のコースの通常のパン製品として提供したり、おいしいフィリングを補充して珍しいスナックを作成したりすることができます。トマトソースやクリームソースを加えるとさらに美味しくなります。ポテトケーキは、ピクニックにも、家族との普段の食事にも用意できます。

フラットブレッドを準備するには、ゆでたジャガイモ、小麦粉、卵、スパイスから作られる酵母を含まないジャガイモ生地を準備する必要があります。刻んだハーブを加えることもできます。昨日残ったマッシュポテトは茹でジャガイモとして使えます。これは古くなったマッシュポテトをリサイクルする1つの方法です。フラットブレッドは薄く伸ばすことも、ふわふわに伸ばすこともできます。完成したフラットブレッドには、野菜、ひき肉、キノコを詰めることができます。

フィンランドでは同様のフラットブレッドをオーブンで作りますが、焼く前にフォークで刺し、ゴマを振りかけます。伝統的にクリームチーズを添えて提供されます。

味情報パンとフラットブレッド