サバと野菜の蒸し器。ホイルでスロークッカーに入ったサバ

スロークッカーと蒸し器でおいしい蒸しサバを作るためのステップバイステップのレシピ：蒸し魚の詰め物、切り身、ロールの形、ご飯のおかずのオプション

2018-05-12 マリーナ・ダンコ

学年
レシピ

4355

時間
(分)

部分
（人）

完成した料理100グラム中に

16グラム

12グラム

炭水化物

0グラム

174kcal。

オプション 1: シンプルな蒸しサバの定番レシピ

特にさまざまな製品を比較する場合、最もシンプルな料理。私たちの推奨事項に耳を傾け、スパイスが完成した魚の香りを強調するだけであれば、おやつを食事料理として安全に分類できます。海魚に含まれる脂質は有用成分に分類されることが多く、サバにはそれらが非常に豊富に含まれています。たとえそのような理屈があなたを微笑ませるだけであっても、私を信じてください、適切に蒸した魚は美味しく、揚げた魚に劣りません。

材料:

サバの枝肉1キロ。
小さくて酸っぱいレモン。
芳香のある乾燥ハーブ。
粗塩とコショウ（ミルから）。

ステップバイステップのレシピ

最初は冷蔵庫の一般室で、次に空気中で、ゆっくりと魚を解凍してください。複数の枝肉から取ったパルプを使用する場合、解凍後の重量は 1 キログラムをわずかに超えるはずです。

ヒレをハサミで切ると便利です;尾も同じように短くしてください。頭は必要ありません。鋭利なナイフで頭を切り離し、その先端で腹部を切り開き、フィルムごと内臓を慎重に選びます。

指で助けながら魚を洗い、厚い紙ナプキンで吸い取り、いくつかの大きな部分に溶かします。小さな枝肉は、長さではなく目視と重量で半分に切ります。

それぞれのスライスを塩、コショウで個別にこすります。ハーブはあなたの判断で使用してください。ただし、ハーブで魚自身の味を圧倒しようとしないでください。

魚を網の上に置き、蒸気の上に置き、30分ほど煮て、お好みのおかずと一緒にお召し上がりください。厳密な食事メニューを作成する必要がない場合、そのような魚のテーブルに最適な会社はフライドポテトになります。

オプション 2: 蒸しサバとご飯のおかずの簡単レシピ (スロークッカーで)

料理のカロリーを少し減らすか、揚げ物をやめる場合は、次のようなおやつをチェックしてください。お粥は少し変わったものになります。準備ができたらバターのスライスで味付けできます。

材料:

ライスシリアル、大 - 計量カップ2個。
大きくて脂ののったサバ。
未熟なトマト。
ニンジン100グラム。
大きな白ネギ。
塩、コショウ少々、ハーブ少々。

手早く調理する方法

冷蔵庫で解凍した枝肉から、尾びれと他のすべてのヒレをハサミで切り取ります。首を切り、ナイフの刃で腹部を切ります。内臓を選択し、腹膜を洗い、内側から肋骨を切り、背骨を取り除きます。

切り身を本のように広げて調べます。骨はすべて小さなピンセットで手際よく取り除く必要があります。次に、魚を最後にもう一度洗い、乾燥させ、幅3センチメートル以下の部分に切ります。

トマトを円形に溶かし、玉ねぎも溶かしますが、それから小さな市松模様に切る必要があります。にんじんを鋭利な粗いおろし金ですりおろすだけです。米をザルまたは小さなふるいに入れ、水の入ったボウルに数回浸し、圧力をかけます。手やスプーンでかき混ぜながら洗い、水を変えながらさらに数回ボウルに浸します。シリアルに小麦粉が残っていないことが確認できた場合のみ、水を残さずに捨ててください。

蒸し料理用の容器（網）にホイルを敷き、その上にサバの切り身を置きます。ボウルにマルチグラス4杯分の水を注ぎ、米と野菜、塩、こしょうを加えて混ぜる。上に蒸し器を置き、魚の上にトマトを置き、蓋を下げます。タイマーを25分にセットし、蒸しに対応したプログラムを選択します。

オプション 3: 柔らかなサバの蒸し野菜添え

「健康的な食事」のもう一つの料理。玉ねぎは甘くてジューシーでなければなりませんが、これはニンジンと同じ条件です。栄誉をあなたの裁量で置くか、あるいはそれを完全に拒否することもできます。

材料:

冷凍サバの大きな死骸。
セロリ3本の茎。
玉ねぎ1個。
一対の月桂樹の葉。
ニンジン（大;
コショウと塩、「エクストラ」グレード。

料理の仕方

ゆっくりと解凍した後、魚を洗い、厚いナプキンで軽くたたいて水分を取り、腹を裂いて中身をすべて取り出します。洗って頭と尾を切り落とし、ヒレを皮の下で切り落とします。

枝肉をまな板の上に置き、手で軽く押します。鋭利なナイフを使用して、正面から始めて、尾根に沿ってフィレを切ります。ひっくり返して反対側も平らにします。骨を取り除き、フィレを検査します。

玉ねぎは皮を取り除いた後、上下を薄く切り落とします。ホイルをいくつかの層、2つのブランクにそれぞれ配置します-タマネギの部分を切ります。フィレをほぼ同じ重さの腹部と尾部の半分に切ります。果肉側に塩をし、皮側を外側にして折ります。

ニンジンをこそぎ取って洗い、小さな薄い立方体に溶かします。セロリはほぼ同じ大きさに切り、玉ねぎは12等分のスライスにします。

野菜を混ぜて半分に分け、ホイルの上にサバを置き、玉ねぎの輪の上に置きます。ホイルを端から集めて袋を作り、その中に野菜を入れ、塩、コショウを加えます。端を折り上げて、一種の束を形成します。

サバはこの形で最大30分間蒸します。野菜はまだ少しシャキシャキしています。

オプション 4: おいしいサバの蒸し巻き

このロールは冷めるだけでなく、冷めてもとても美味しいです。塩辛いものが好きな方は…調理中は塩を一切加えず、脂の乗った蒸し魚に途中で塩を加えてしまいます。熱々のフライドポテトと一緒にお召し上がりいただけますが、高カロリーのマヨネーズやレモンスライスを添えてオリジナルのサンドイッチを作ることもできます。

材料:

ほうれん草の葉12枚。
中サバ。
ピーマン半分。

ステップバイステップのレシピ

魚を冷蔵庫でゆっくり解凍し、ボウルに移し、蓋をします。完全に「遠ざかる」と同時に、ほうれん草に流水を注ぎます。

サバを洗い、ペーパータオルで水分を拭き取ります。尾、頭、ヒレを切り落とし、まず背中に沿って尾根まで切り、次に腹膜の骨を切ります。屠体の包装を解き、内臓を取り出し、すすぎ、再び乾燥させます。

コショウとジューシーな葉を細かく刻み、それらを別々に加え、少量の油をふりかけ、魚にもう少し塩を加えます。ピーマンとほうれん草を腹に入れ、魚を元の位置に置きます。それを3層のホイルでしっかりと包み、すでに沸騰している蒸し器に20分間置きます。

オプション 5: 二重ボイラーで蒸したサバの詰め物

蒸し器が流行し始めたばかりの頃、主菜と副菜を同時に調理できる蒸し器の能力をメーカーはためらうことなく賞賛しました。魔法の鍋はそのような才能を持っていますが、レシピが不足しているため、その実践はほとんど普及していません。試されて本当に美味しい料理をご提供いたします。

材料:

サバの死骸0.5キロ。
ネギ1本。
酸っぱいベリー（凍ったものなど）をスプーン数杯。
パセリの小枝）;
塩とコショウ;
醤油大さじ2と同量のザクロソース。
中くらいの大きさのレモン。

料理の仕方

適切に内臓を取り除き、つまり内臓、エラ、眼窩を取り除き、ヒレを切り落とした魚を洗い、使い捨てのペーパータオルで徹底的に叩きます。ソースを混ぜ合わせて厚く注ぎ、サバに油を塗り、容器を枝肉で覆い、約30分間温めておきます。

ネギの上層の果肉を取り除き、次の4つをナイフの先で切り、切り離して熱湯の入ったボウルに入れます。ネギの中心を薄い円に切り、別の容器に移し、そこにベリー、パセリのみじん切りを入れ、コショウで味付けし、塩を加えます。

準備した詰め物で腹部の空隙を満たし、レモンを薄い円形に溶かします。テーブルの上でフィルムを広げ、その上に茎から切ったネギを密な列に広げ、互いにわずかに重なり、寝具を形成します。ちょうど真ん中に、これも重なって、レモン半分を細長く置き、その上に魚を置きます。レモンの後半部分をかぶせます。

緑色の台紙側からフィルムの反対側の端を持ち上げ、ネギを魚に向けてしっかりと包みます。フィルムを伸ばしてサバを詰め、さらに何層にも重ねて包みます。

この魚はダブルボイラーで最大30分間調理されますが、すぐにジャガイモまたは若い魚を添える方が良いです。この場合、ジャガイモの準備が整うまで時間を延長してください。

サバのホイル蒸し

私たちの料理の材料は驚くほどシンプルです。このおいしい海の魚は、このレシピに従って蒸すだけで調理する必要はなく、調理した魚をベーキングバッグに包んで電子レンジまたはオーブンに入れることもできます。
ちなみに、サバの切り身にディルを大粒挟んでも美味しいですよ。

サバのホイル蒸しの作り方

材料：

サバ、
玉ねぎ 1個、
ニンジン中1本
薄いレモンリング2～3個、
黒こしょうの実、
白胡椒の実、
小さなベイリーフ、
ディルの種子、
食品ホイル。

調理プロセス:

まず、海の魚を準備しましょう。頭と尾、ヒレを切り落とし、枝肉を半分に分けてすべての骨を取り出し、切り身を黒いフィルムから外します。

必要なホイルを切り取ります。同じホイルで魚を2回包めるように、2倍の大きさに切ります。玉ねぎとにんじんを薄い輪切りにし、ホイルの上に置きます。これは魚がホイルにくっつかないようにするためです。

フィレを野菜の上に置き、塩、コショウを加え、乾燥ディルも振りかけます。薄いレモンリングを追加します。

魚の2番目の部分も塩を加えて上に置きます。

残りの野菜を並べ、コショウ、砕いた月桂樹の葉、香りのよいディルシードを加えます。

今、私たちはそのような練炭で魚を注意深く包みます。穴がないことを必ず確認してください。穴がないと、ジュースがすべて流れ出てしまいます。

私のマルチクッカーには蒸し機能があるにもかかわらず、今でもこのデザインですべての料理を調理しています。

魚を二重鍋に入れ、（水が沸騰した瞬間から）強火で20分間調理します。

ホイルから外し、お皿に移します。

魚と野菜は本当に素晴らしく、サバは最も柔らかく仕上がりますが、野菜はアルデンテです。

Ekaterina Apatonovaは、おいしいサバの調理方法、レシピ、著者による写真を教えてくれました。

カロリー: 指定されていない
調理時間: 記載なし

健康的なライフスタイルを送ることが今流行しています。アルコール、タバコ、ファストフードは、おそらく 100 人に数人を除いて、誰も興味のないものになって久しい。残りの人々は定期的にジムやプールに通い、アクティブなライフスタイルを送り、きれいな水を大量に消費し、食生活に気を配るようになりました。
正しく食べるとはどういう意味ですか？これは、脂肪分、塩分、燻製をすべてやめて、蒸した食べ物に切り替える必要があることを意味します。無駄なことに、多くの人は自分には味がなく、伝統的な料理と何の共通点もないと信じています。ここでは、スパイスがすべての主婦を助ける準備ができています。それらはどんな料理にもまったく異なる、しかし同時に絶妙な味を加えることができます。
さらに、時間の点では、マルチクッカーの料理はいわゆる「同僚」よりもはるかに優れています。焦げたり火が通りすぎたりしないように食べ物を監視したり、肉、魚、野菜を絶えずかき混ぜたりひっくり返したりする必要はもうありません。マルチクッカーはあらゆるキッチンに欠かせません。今日はサバの蒸し料理を作ります。

料理を準備するには次のものが必要です。

- サバ約1キログラム。
- 魚用スパイス（遺伝子組み換え作物を使用せず、天然スパイスのみを使用しています）。

ステップバイステップの写真付きレシピ:

サバはよく洗い、内臓を取り除いて頭を取り除きます。

ちなみに、この魚がお好きなら、おいしいマスタードとライムのソースをかけて食べるのもおすすめです。

枝肉を3〜4センチメートルの厚さに切ります（尾は数えません）

魚にスパイスの混合物を振りかけ、15〜20分間少しマリネします。
スロークッカーで蒸したサバのスパイスとして、黒挽き、白挽き、オールスパイス、ターメリック、乾燥ニンニク、レモンエキスを使用できます。

次に、マルチクッカーの設定に移りましょう。
どのマルチクッカーにも「蒸す」機能が付いています。したがって、少なくとも0.5リットルの水をボウルに注ぐ必要がありますが、ボウルの体積の半分を超えてはなりません。そうしないと、蒸した製品がマルチクッカーで単に調理されます。

次に蒸し網を置き、その上に準備したサバを置きます。

マルチクッカーの蓋をカチッと音がするまで閉めます。「メニュー」ボタンを使用して希望のモード（この場合は「蒸し」）を選択し、「設定」ボタンを使用して調理時間を選択します。時間は5分から5分刻みで設定可能です。サバの場合は25〜30分の時間を選択して「開始」ボタンを押します。この後、マルチクッカーから蒸しプロセスが完了したことを知らせるビープ音が鳴るまで、調理のことを忘れることができます。

スロークッカーで蒸したサバの完成です。

新鮮な野菜や煮込んだ野菜と一緒に食べるのが最適です。

蒸したものもぜひお試しください。

食欲旺盛！

マスタークラスはグリツァツエワ夫人が準備しました

サバは美味しくて健康に良い魚です。小型で低価格なのが特徴です。さまざまな料理が作れますが、最も健康的なのは蒸し料理です。

利益と害、カロリー量

サバには消化されやすいタンパク質が豊富に含まれています。また、ビタミンA、グループB、D、PP、多価不飽和オメガ3脂肪酸、マクロ元素および微量元素（P、I、Ca、K、Na、Mg、Zn、F）などの多くの生物学的に活性な物質も含まれています。

この魚 200 グラムは、1 日のタンパク質必要量にほぼ相当します。

オメガ3脂肪酸が豊富に含まれているため、サバを食べると血管の健康が促進され、心血管系や呼吸器系の病気のリスクが軽減され、血栓の可能性が減り、血中のコレステロール値が回復します。

海の魚を食べることは、視覚、内分泌系、免疫系、筋骨格系に有益な効果をもたらします。

この魚の摂取に対する禁忌は、個人の不耐性とアレルギー反応の傾向です。肝臓や腎臓の病気の既往歴がある場合も注意して使用する必要があります。塩漬け燻製サバは高血圧患者や胃腸疾患、特に急性期には推奨されません。

この海魚のカロリーは非常に高く、製品100グラムあたり191カロリーです。

調理方法

レシピNo.1

次の製品が必要になります。

魚1kg。
レモン1個。
少量の塩、挽いた黒コショウ、スパイス。

準備。

枝肉の内臓を取り除き、頭、尾、ヒレを取り除きます。魚を洗って乾燥させます。
柑橘類からジュースを絞り、魚の上に注ぎます。腹腔も忘れないでください。
枝肉が大きい場合は、いくつかに切ります。サバに塩、コショウをします。枝肉に調味料をふりかけます。
魚を蒸し器に入れて30分ほど蒸します。

マッシュポテトやゆで野菜、蒸し野菜などとよく合います。

レシピNo.2

必要になるだろう：

枝肉1匹。
玉ねぎ1個。
レモン1個。
オリーブオイル20ml;
グリーンディル 1束;
少量の食卓塩と黒胡椒。

準備。

魚を準備し、枝肉を洗います。柑橘類からジュースを絞り、野菜を刻みます。玉ねぎの皮をむき、みじん切りします。
カップにオリーブオイルを注ぎ、みじん切りのハーブ、玉ねぎのみじん切り、柑橘類の果汁1/2、コショウ、塩を加えます。よく混ぜて5分間放置します。
魚に塩、コショウをふり、残りの柑橘類の果汁を少しずつかける。
準備した緑色の混合物を屠体の内側に置きます。
サバをホイルで包み、マルチクッカーボウルに置きます。
「スチーム」プログラムをオンにして、20〜25分間調理します。

レシピNo.3

魚を野菜と一緒に調理するオプションは、家族の夕食に最適です。

次の製品が必要になります。

魚1匹。
トマト2個。
玉ねぎ1個。
ニンジン1本。
ケチャップ大さじ3;
小麦粉大さじ半分。
ひまわり油 20ml;
少しの塩と黒胡椒。

準備。

魚を準備し、洗って小分けします。玉ねぎの皮をむき、立方体に切ります。にんじんの皮をむき、穴の大きなおろし金ですりおろします。トマトの皮を取り除き、小さな立方体に切ります。
マルチクッカーの容器に油を注ぎ、「揚げる」モードをオンにします。みじん切りにしたにんじんと玉ねぎを油に入れ、2～3分炒めます。刻んだトマトを送ってください。かき混ぜることを忘れずに、さらに4〜5分間炒めます。
野菜の上にケチャップをかけます。沸騰させて小麦粉を加えます。
ローストしたものを清潔なカップに注ぎます。マルチクッカーをよく洗い、乾燥させます。
魚のスライスに塩とコショウをし、ホイルの上に置きます。揚げた野菜をサバの上に置きます。ホイルを包み、蒸し器に置きます。
「スチーム」プログラムをオンにして（水を追加することを忘れないでください）、20〜25分間調理します。

レシピNo.4

サバの温燻製も二重鍋で調理できます。

このためには以下が必要になります。

魚1匹。
魚のスパイス小さじ1。
液体スモーク調味料小さじ1;
少しの塩と黒胡椒。

準備。

魚を準備して洗います。枝肉を塩、スパイス、コショウの混合物でこすります。サバに「液体スモーク」を塗ります。
枝肉をベーキングスリーブに置き、端を結び、蒸し器のボウルに置きます。約30分蒸します。

レシピNo.5

必要になるだろう：

大きな魚の死骸 1 個。
セロリ3本。
玉ねぎ1個。
大きなニンジン1本。
少量の黒コショウと塩。
オプション - 月桂樹の葉 1 ～ 2 枚。

準備。

魚の内臓を取り除き、不要な部分をすべて取り除きます。枝肉をよく洗います。製粉して種をすべて取り除きます。
玉ねぎの皮をむき、上下を丸く切り落とします。
2枚のホイルを何層にも広げ、それぞれの上にオニオンマグカップを置きます。フィレを半分に切り、塩を加え、玉ねぎのスライスの上に置きます。
ニンジンの皮をむき、洗い、薄い棒状に切ります。セロリと残りの玉ねぎも同様に10等分に切ります。
切った野菜を混ぜます。
ホイルで何らかの袋を作り、その中に野菜を入れ、塩とコショウを加えます。
ホイルの端を上に折り、ロールを形成します。
蒸し器に入れて30分ほど蒸します。

レシピNo.6

必要になるだろう：

枝肉1匹。
トマト 1個。
ニンジン1本。
少量の塩と挽いた黒コショウ。

準備。

魚を準備します。内臓を取り除き、余分な部分をすべて取り除き、洗います。枝肉を乾燥させ、細かく切ります。
トマトを洗い、輪切りにします。ニンジンの皮をむき、洗ってすりおろす。
魚に塩コショウをし、ホイルの上に置きます。すりおろしたニンジンを魚の上に置き、次にトマトのスライスを置きます。
ホイルを包み、蒸し器のボウルに置きます。
約25〜30分間蒸します。

魚は冷蔵庫の一番下の棚で徐々に解凍するのが良いでしょう。そうしないと、サバの味が大幅に低下する危険があります。内臓を取り除くときは、慎重に慎重に行ってください。胆嚢を損傷しないようにしてください。このようなことが起こった場合は、胆汁の影響を受けた部分に塩を振りかけ、10〜15分間放置し、その後流水で洗い流してください。