ピラフにはどんなお米が必要ですか？ピラフに最適な正しい米：名前とブランドのリスト。ピラフがくっついてもろくならないように、ピラフ用の米を適切に準備するにはどうすればよいですか？ピラフのために米を浸す必要性と方法はありますか？ピラフ用の米：茶色のピラフとどちらが良いか

経験豊富なシェフは、正しいお米の種類を選択することによってのみ美味しいピラフが得られることを知っています。しかし、店頭で提供される現代のシリアルの品揃えを考えると、これは難しい課題のように思われます。ウズベキスタン料理の準備に最適な穀物を選択するにはどうすればよいですか?

ピラフにはどのお米を選ぶか

ピラフを作るために使用される穀物は、他の製品の水、香り、脂肪を完全に吸収するなど、多くの特性を備えている必要があります。さらに、穀物はその形状を維持し、調理中に互いにくっついてはいけません。そうしないと、料理が崩れやすくなります。ピラフに適したお米は何ですか? 専門家によると、ブリーダーによって特別に育てられたDevzira品種からそれを調製することが好ましいとのことです。このシリアルは美しいベージュの色合い、心地よい香り、そしてわずかに甘い味がします。他の品種の米を材料として検討してください。

茶色

この品種の穀物は最小限の加工しか施されていないため、有用な成分を最大限に保持しており、わずかにナッツのような風味があります。シリアルには、銅、亜鉛、ヨウ素、その他人体に必要な多くの元素が含まれています。平均調理時間は30分程度で、他のお米に比べて賞味期限が短いため、家庭での長期保存はできません。このようなシリアルのもう 1 つの欠点は、コストが高いことです。

玄米ピラフは味が面白いだけでなく、白いシリアルとは異なり、カロリーが低く、でんぷん含有量が最小限です。ウズベキスタン料理に加えて、茶色の穀物から他のおかずやおいしいデザートさえも調理できます。現代のピラフのレシピの中には、黒米と長粒白米を組み合わせたものもあります。珍しい外観に加えて、この料理の準備方法は経済的です。

白

精米したお米は色が白く、半透明で、長方形または丸い形をしています。穀物は加工中に貴重な特性をほとんどすべて失うため、褐色シリアルに比べて利点が大幅に劣ります。ただし、粉砕すると食料品の保存期間が長くなります。ピラフのベースとしてホワイトシリアルを使用する大きな利点は、調理のスピードが速いことです (調理にかかる時間はわずか約 15 分です)。ピラフに合うお米はどれですか?

。長粒穀物はパキスタンとインドで栽培されています。味がとても良く、煮ると2倍ほどに膨らみます。正しく調理すれば、シリアルはもろく、全体が柔らかくなります。これはピラフにとても良い選択肢です。
アルボリオ。これは中粒米または短粒米です。調理すると他の食材の匂いや味をよく吸収するので、ピラフやリゾットなどの多素材料理に最適です。
クラスノダール米。丸くても、少し細長くても構いません。そこからおいしいお粥が作られ、スープ、ピラフ、その他の料理の準備に適していますが、調理する前に穀物を浸す方が良いです。
ジャスミン。この品種は美しい雪のように白い色をしており、タイで栽培されています。調理すると、シリアルは沸騰したりくっついたりすることなく、その形状を完全に保ちます。蓋を閉めた大釜や深めのフライパンでおいしいお米を炊きます。
インディカ。火が通りすぎて崩れることがなく、スープを吸収し、香りが良く、味が良いため、ピラフに最適です。

蒸した

蒸し技術のおかげで、シリアル組成に含まれる貴重な成分のほとんどが保存されます。この処理の後、米粒は明るい黄金色になりますが、調理の過程で消えます。蒸した製品はくっつかず、ビタミン/微量元素の量の点で茶色の製品と競合できます。パーボイル米の欠点は、他のタイプの白米に比べて価格が比較的高いことと、調理時間が約 30 分と長くなることです。

蒸しライスピラフはとても美味しく、製品を事前に浸す必要はありません。穀物を流水ですすぐだけで済みます。液体の中に長時間放置すると、お米の構造が崩れ、もろくなってしまいます。蒸しシリアルには多くの種類があり、それぞれが特定の料理を準備するために設計されています。ピラフにはどんなお米が適していますか?

ジャスミンまたはスーパーバスマティ（脂肪とスパイスの香りが完璧に染み込んでいるので、東洋料理の調理に最適です）。
アンバー(この品種は蒸し用に特別に栽培されており、美しい黄金色と大きな長方形の粒を持っています)。

赤

このタイプのシリアルは特に鉄分が豊富で、穀物の加工度が低ければ、ビタミンBやその他の貴重な成分が保持されます。ルビン種のウズベキスタンピラフ用の米は非常に健康的であるため、栄養士はより頻繁に食べることを推奨しています。保存された殻のおかげで、そのような穀物には大量の繊維が含まれています。グルメは赤いシリアルをその珍しい色（写真で見ることができます）と微妙なナッツの香りで高く評価しています。しかし、料理を美味しく仕上げるためには、穀物を調理する方法を知る必要があります。そうでないと、穀物は噛みにくくなります。

大釜でピラフを作るにはどのようなお米が必要ですか? ウズベキスタンの中央地域で栽培されている作物、デブジラはこれに最適です。これは、地元の条件に適応した唯一の品種です（ここでは他の米作物は栽培されません）。適切な季節であれば、ロシアの市場でデブジラを見つけるのはそれほど難しくありません。この品種は東洋料理の準備に理想的な特性を持っています。スープ、野菜ジュース、調味料の香りを完全に吸収するため、ピラフに最適です。

長粒種

調理すると、そのような穀物はサイズが大きくなり、くっつかず、完全性を保ちます。長粒種はどの店でも購入できますが、ピラフの場合は本物のウズベキスタンのデブジラ米を探す方が良いでしょう。時間がない場合は、レーザーやバスマティなど、他の種類の長粒シリアルを料理に追加することもできます。主な利点は次のとおりです。

調理時に形状を保持する能力。
液体と香りの吸収が良好。
可用性;
調理のスピード。

ピラフ用のお米の選び方

「ピラフ用」と書かれた商品のパッケージを店頭で購入することもできますが、それがない場合は自分で品種を選択する必要があります。ピラフに合うお米は？

もろい構造を得るには、バスマティやジャスミンなどの蒸し穀物を選択することをお勧めします。また、蒸し米とワイルドライスを混ぜたものは、オリエンタル料理に適しています。
購入するときは、ためらわずに試してみてください。崩れやすい場合は、購入を控えた方がよいです（お粥がべたべたになり、吹きこぼれる可能性があります）。
包装された製品を選択する場合、穀物は包装を通して見える必要がありますが、完全で余分な破片が含まれていない必要があります。
米粒の表面が少しザラザラしていて、うねがある状態が理想的です。
丸い穀物はウズベキスタン料理には適さないため、長粒米を優先する必要があります。
製品に不快な臭いがあってはなりません。

ピラフ用のお米の洗い方

シリアルを調理用に準備しておかないと、料理全体が台無しになる可能性があります。ピラフ用のご飯の作り方は？最初に行う必要があるのは、でんぷんを最大限に除去することです;この目的のために、米は浸さずに熱湯を注ぎ、すぐに水を切ります。この手順を液体が透明になるまで最大 5 回繰り返します。この場合、最後の水にターメリックを加えると、美しい色調になり、穀物に軽くて心地よい味が染み込みます。

シリアルの作り方は？膨らませるには、穀物（蒸したものを除く）を30〜60分間水に浸しておきます。デブジラまたはサマルカンドを選択した場合は、米を長めに浸すことをお勧めします。経験豊富なシェフは、ほとんどすべての品種がウズベキスタン料理の準備に適していると信じています。主なことは穀物を正しく準備することであるため、この側面を無視すべきではありません。

ピラフのお米と水の割合

割合は料理の準備方法を考慮して選択する必要があります。たとえば、ウズベキスタンのレシピによれば、他の材料よりも液体の量を少なくする必要があります。400 gの肉と同量の米の場合、最大700 mlの水（ジルヴァク - スープを含む）を取ります。アゼルバイジャン料理の作り方は？すべての材料が別々に準備され、最後に1つの容器でのみ混合されるため、ピラフ用の米と水の割合は別の方法で計算されます。この場合、シリアルの3倍の水分を摂取する必要があります。スロークッカーで調理する場合は、シリアルが2cmほどかぶるくらいの水を注ぎます。

ピラフに最適なお米

ピラフに適した米の品種を知っていても、店内では混乱する可能性があります。さまざまなメーカーの製品の範囲は非常に広いです。以下は、高品質の製品を提供する企業の評価と品種の名前です。ピラフを作るのに最適な米は次のとおりです。

長粒種。ピラフ/リゾットに最適なのはバスマティとジャスミンです。優れた製品は、Mistral ブランドと National ブランドから提供されています。ジャスミンひき割り豆はスコッティからも購入できます。
茶色。玄米は最も健康に良いと考えられており、ロシアでは玄米を専門に提供しているブランドは数社しかありません。アグロアライアンスから良い製品を購入できます。
赤。東洋料理や副菜には、フェアプラチナの長粒赤米が最適です。
デブジラ。このシリアルは店ではなく市場の業者から購入するのが最善です。
アルボリオ。ガロとミストラルは良い製品を持っています。アルボリオはソースや他の材料の香りをよく吸収するため、ピラフを作るのに最適です。

価格

製品の価格は食料品の種類だけでなく、メーカーのブランドによっても異なります。ピラフ用の米は、ウズベキスタン人がグラスで販売しているオンラインストア、スーパーマーケット、市場で購入できます。後者の場合、穀物の品質を注意深く研究し、購入する前に試してみることができます。オンラインサービスカタログで購入する場合、商品を自宅に直接注文することもできますが、スーパーで選ぶほうが便利です（パッケージに記載されている商品情報をすぐに読むことができます）。人気商品の価格例：

ピラフのためのアグロアライアンス– 95ルーブル;
ミストラルアルボリオ– 280ルーブル;
ジャスミンナショナル– 150ルーブル;
アメリアアンバー蒸し– 120ルーブル。

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玄米は、健康的な食生活を実践するすべての人にとって有益な特性があることで長い間知られてきました。健康的なだけでなくおいしい料理を作るには、肉や野菜などの他の材料を加えて変化させる必要があります。この声明に従って、赤身と肉入りの 2 つのレシピに従って玄米ピラフを準備することにしました。もちろん、これらのレシピは古典的なピラフとほとんど共通点がありませんが、本格的な料理の現代的なバリエーションとして、その役割を「見事に」果たしています。

肉入り玄米ピラフ

材料：

- 1kg;
シャンピニオン - 250 g;
チキンスープ - 大さじ1 1/2;
玄米 - 大さじ1;
ホップスネリ - 小さじ1。
乾燥コリアンダー - 小さじ1。
冷凍野菜のミックス - 大さじ1 1/2。
塩、コショウ - 好みに応じて。
ニンニク - 2クローブ;
玉ねぎ - 1個

準備

フライパンに少量のサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを透明になるまで炒めます。プレスに通したニンニクと角切りの豚肉を玉ねぎに加えます。肉が固まるまで待ってから、キノコと野菜を加えます。鍋の余分な水分が蒸発したら、中身を大釜またはローストパンに移し、米、乾燥ハーブ、塩、コショウを加え、すべてをスープで満たします。容器を将来のピラフで覆い、米が完全に調理されるまで弱火で煮込みます。

玄米ピラフはスロークッカーで作れます。まず、「ベーキング」モードで玉ねぎと野菜、キノコ、ニンニクを炒め、次に他の材料をすべて加え、「ピラフ」モードに切り替えてビープ音が鳴るまで調理を続けます。

玄米ピラフのレシピ

材料：

- 大さじ2杯。;
オリーブオイル - 大さじ1 スプーン;
玉ねぎ - 1個。
塩、コショウ - 好みに応じて。
ピーマン - 2個;
ニンニク - 2クローブ;
トマト自体のジュース - 500 g;
唐辛子 - 味わう;
パプリカ - 小さじ1;
カシューナッツ - 1/2カップ;
新鮮なバジル - 大さじ4。スプーン。
レモンの皮 - 小さじ1/2。

準備

お米はパッケージの表示に従って茹で、塩を忘れずに加えてください。フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんにくをプレス機で3分ほど炒めます。次に、角切りにしたピーマンとトマトを果汁に加えて炒めます。 9分後、パプリカ、唐辛子、レモンの皮、塩、コショウを加えます。ピーマンが柔らかくなったら、ピラフの野菜部分が完成し、ご飯と混ぜます。

完成した料理に細かく刻んだバジルとカシューナッツを振りかけます。四旬玄米ピラフは調理後すぐにお召し上がりいただけます。

皆さん、ピクニックシーズン真っ盛りです。そして、私たちの多くが火でピラフを調理するのはこの季節です。そうすることで大企業に食事を提供できるからです。

しかし、ピラフの成功は、お米の選択に大きく左右されます。今日は玄米ピラフの作り方と、もちろんその結果をお話します。ウズベキスタンのピラフのレシピ http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/uzbekskij-plov/ をベースにしましたが、技術を少し変更しました。詳細は以下をご覧ください。

玄米ピラフの材料：

玄米ピラフのレシピ：

お米をよく洗い、冷水を注ぎます。ピラフを調理する2時間前にこれを行いました。

調理する前に、すべての材料を切る必要があります。ニンジンを非常に厚い短冊状に切ります。

玉ねぎを半輪または半輪に切ります。

にんにくの根元と上部を切り落とし、外側の皮を取り除きます。ただし、頭を形成し、薄い皮膚の下に置いておく必要があります。そうしないと、後でピラフからニンニクを捕まえるのが非常に困難になります。

今回はピラフを植物油の代わりにラードで揚げます。これを行うには、まずラードを細かく切る必要があります。

大釜を強火で予熱します。この後はなぜか肉が底にくっつきにくくなります。ラードを大釜に入れ、中火にかけて脂肪を溶かします。

パチパチ音を釣り上げます。食べられます。これはおいしいですよ！

肉を大きめに切ります。私はそれを4つ持っています。中火でラードで各部分を四方から揚げます。

揚げた肉はこんな感じです。大釜から取り出してみます。

玉ねぎを炒めるために。

揚げた玉ねぎにニンジンを加えます。肉を並べます。中火で15分ほど炒めるのがちょうど良いです。定期的にかき混ぜる必要があります。火は中程度です。

ニンジンが揚げられたら、大釜に1リットルの熱湯を加えます。これでスープの調理が始まります。正しくはジルバックといいます。沸騰したお湯を加えたら、煮汁を沸騰させます。蓋を閉めたまま弱火で15分煮ます。

15分調理した後、塩、ニンニク、クミンをジルバックに加えます。さらに15分間調理します。完成したスープはぜひ試してみてください。多少塩分過多になるはずです。必要に応じて塩を加えます。

ピラフに加える頃には、ご飯がしっかりと膨らんでいます。これは写真からもわかります。

お米を釜に移します。約100ml加えます。沸騰したお湯調理中にどこかでたくさん沸騰してしまいます。沸騰させます。蓋をします。ピラフを弱火で20分ほど煮ます。玄米は炊くのに時間がかかり、20分では炊き上がりません。

20分煮込んだら大釜を開けます。お米を山に集めます。ナイフで根元まで刺します。煮汁がかなり残っていますのでご了承ください。お米はまだすべてを吸収していません。

ご飯をお皿で覆います。大釜を蓋で閉めます。弱火で25〜30分間置きます。ご飯がスープをすべて吸収する必要があります。これでピラフの準備が整います。

大釜を開けます。プレートを取り外します。そして、写真のように画像が表示されます。同時に、抵抗できないような臭いもあります。ご覧のとおり、ご飯はとても崩れやすくなりました。食欲旺盛。

素晴らしいレシピです！ほぼ同じように調理していますが、こんなに大きな肉を見たのは初めてです。どういうわけか、ジルバックに塩味が感じられるとは思いもしませんでした。塩分が足りていないことが多いのです。今度は私も試してみます。

奇妙な！私の場合はその逆で、玄米をいくら炊いても、必ず吹きこぼれておかゆになってしまいます。赤米も玄米だけでもパサパサになりませんでした…。

ありがとうございます、玄米との相性も抜群でした！

ありがとう、良いレシピ。お皿で覆うのは初めてでしたが、成功しました。とても美味しいです、玉ねぎがもっと欲しいです

玄米は白米よりも間違いなく健康に良いので、玄米で作ったピラフのレシピは料理の宝庫にとってかけがえのないものです。

東洋のスパイスの香りが漂い、色も味も豊かな料理が出来上がります。

玄米1カップ、
ナス半分
ズッキーニ 1個、
ニンジン2本、
ピーマン 3分の1、
ネギの3分の1、
玉ねぎ半分
ニンニク 3～4片、
大さじ3 オリーブオイル、
大さじ0.5 トマトペースト、
味に塩、
小さじ0.5 パプリカ、
小さじ0.5 ターメリック、
味に黒コショウ。

フライパンにオリーブオイルを熱し、パプリカ、ターメリック、ブラックペッパーのスパイスを炒めます。 1分あれば十分です。

みじん切りにした玉ねぎとにんにくをアロマオイルに加えます。玉ねぎが透明になるまでかき混ぜながら炒めます。

ニンジンを中くらいのおろし金ですりおろします。それをタマネギとニンニクに加え、かき混ぜながら5分間炒めます。

ズッキーニは半円に切り、ピーマンは種を取り除き、小さな正方形に切ります。野菜を鍋に入れてかき混ぜます。蓋をします。

茄子を4等分に切り、フライパンに入れます。野菜に塩を加え、汁が出てくるまで蓋をして3分間煮ます。

野菜に玄米を加えます。スパイス、油、野菜ジュースを吸収するようにかき混ぜます。

コップ2杯の水を加熱し、ご飯の上に注ぎ、蓋をせずにピラフを20〜25分間調理します。

トマトペーストを加えます。ピラフの風味だけでなく、美しいオレンジ色の色合いも加えます。

水分がすべて米に吸収され、ボリュームがあり、パラパラになったらピラフの完成です。ピラフを火から下ろし、すぐにお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピ 2、ステップバイステップ: 鶏肉入り玄米ピラフ

美味しくてヘルシーなチキンピラフ。

チキンポーション 4個
玉ねぎ 1個
にんじん 0.5本
玄米 1カップ
塩味をお好みで
ペッパーミックス（お好みで）
油食い・揚げ物

鶏肉に塩、コショウをし、植物油できつね色になるまで揚げ、ボウルに入れます。

みじん切りにした玉ねぎと人参を同じ油で炒め、

米を加え、半透明になるまで数分間炒めます。

米が1.5cmほど隠れるくらいの水を注ぎ、鶏肉を鍋に戻します。塩とコショウ。

お米が柔らかくなるまで、蓋をして45〜50分間炊きます。必要に応じて、さらに水を追加します。

お皿に盛り付けて盛り付けます。食欲旺盛！

レシピ3：スロークッカーで玄米ピラフを作る方法

スロークッカーを使って作るピラフには、玄米と鶏ささみが必要です。玄米には貴重な微量元素が多く含まれているため、このピラフは非常に砕けやすく、脂肪分が少なく、より健康的であることがわかります。伝統的な食材であるニンジンやタマネギだけでなく、ピーマンを加えることにより、さらなる味とジューシーさが提供されます。

鶏胸肉フィレ – 1個
玉ねぎ – 1個
ニンジン – 1個
ピーマン – 1/2個
植物油 - 大さじ3〜4。 l.
塩、コショウ - 適量
玄米 – 240g
水 – グラス3杯
緑 - 1束。

玉ねぎとにんじんを短冊状または立方体に切ります。

マルチクッカーを「フライ」モードに切り替え、ボウルに油を加えます。玉ねぎとにんじんを明るい黄金色になるまで炒めます。

ピーマンを短冊状または小片に切ります。

マルチクッカーボウルにコショウを加え、そこに刻んだ鶏の切り身を置きます。 5〜7分間揚げます。

必要量の玄米を用意します。

ボウルにご飯を入れ、残りの材料と一緒に3～4分炒めます。

マルチクッカーボウルに水を注ぎ、塩とスパイスを加えます。

緑を追加します。パセリとディル、バジル少々でも十分です。「シチュー」モードをオンにして、ピラフを30分間調理します。

素晴らしい第二コースが完成しました。ピラフを温かいまま、野菜や新鮮なハーブのおかずと一緒にお召し上がりください。提供するときにピラフを円錐台の形にすると、見た目も美しくなります。

レシピ 4: 牛肉入り玄米ピラフ (段階的な写真)

玄米から牛肉のピラフを作りましょう。ご存知のとおり、玄米はとても健康的です。しかし、それ自体は粗く、無理にではなく喜んで食べるためには、美味しく調理することが重要です。これにはミートピラフがぴったりです。

玄米はうまく炊けない、というより全く炊きません。したがって、そこから砕けやすいピラフを得るのに問題はありません。玄米を炊くには、浸漬という形での下準備と長時間が必要です。一晩水に浸しておいても問題ありません。

牛フィレ肉
タマネギ
にんじん
精製油1杯
ターメリック
コショウの実
ニンニクの頭

ということで、お米は下準備が完了しました。

肉に進むことができます。

それを細かく切ります。

玉ねぎを別にみじん切りにする。

ニンジンを細切りにします。ニンニクの頭からできるだけ多くの皮を取り除く必要があります。完全に取り除く必要はありません。

そこにお肉を入れて混ぜながら炒めます。この場合、液体はすべて蒸発するはずです。

次に玉ねぎを加えて少し炒め、ニンジンを加えて炒めます。

ニンジンが揚げられたら、上部の肉の層を約2センチメートル覆う量の水をフライパンに注ぎ、30分間調理する必要があります。このようにして、玄米料理に主な味を与えるジルバックが得られます。ジルバックにコショウ、小さじ半分のターメリックを加え、塩を加えます。米は塩分をよく吸収することを考慮する必要があり、ピラフ用に摂取する米に応じてその量を正確に計算する必要があります。

次に、肉と混ぜずに、ご飯を均等な層に注ぎ、水を加えてさらに約1時間調理する必要があります。ピラフが誤って焦げるのを防ぐために、調理中にスプーンでご飯の層に穴を開け、慎重に穴に水を注ぐ必要があります。

ご飯の準備がほぼ完了したら、ニンニクの頭を直接その中に置き、逆さまにした皿でご飯を覆い、ご飯がジルバックをすべて吸収するように蓋をする必要があります。このようにして、ピラフを約30分間煮ます。この後、ニンニクを取り除き、ピラフをかき混ぜる必要があります。その結果、美味しくて、そして最も重要なことに、健康的な玄米料理が出来上がります。

レシピ5：豚肉入り玄米ピラフ

豚肉またはその他の肉 700 g
玄米 500g
にんじん 500g
玉ねぎ 100g
ラード 100g
ニンニク 2個
クミン小さじ半分
塩適量（詳しくはレシピをご覧ください）
熱湯1リットル

お米をよく洗い、冷水を注ぎます。ピラフを調理する2時間前にこれを行いました。

調理する前に、すべての材料を切る必要があります。ニンジンを非常に厚い短冊状に切ります。

玉ねぎを半輪または半輪に切ります。

今回はピラフを植物油の代わりにラードで揚げます。これを行うには、まずラードを細かく切る必要があります。

大釜を強火で予熱します。この後はなぜか肉が底にくっつきにくくなります。ラードを大釜に入れ、中火にかけて脂肪を溶かします。

パチパチ音を釣り上げます。食べられます。これはおいしいですよ！

肉を大きめに切ります。私はそれを4つ持っています。中火でラードで各部分を四方から揚げます。

揚げた肉はこんな感じです。大釜から取り出してみます。

玉ねぎを炒めるために。

ピラフに加える頃には、ご飯がしっかりと膨らんでいます。これは写真からもわかります。

大釜を開けます。プレートを取り外します。そして、写真のように画像が表示されます。同時に、抵抗できないような匂いがあります。ご覧のとおり、ご飯はとても崩れやすくなりました。食欲旺盛！！！

レシピ6：玄米ピラフの作り方（ステップバイステップ）

玄米2合
水4杯
300グラム鶏胸肉フィレ肉
大きなニンジン 1本
玉ねぎ 1個
ピラフ用のスパイス
ターメリック小さじ1/2（お好みで）
塩、コショウで味わう

この料理は底の厚い鍋や容器で調理するのが最善です。玉ねぎの皮をむき、細かく刻み、植物油で透明になるまで炒めます。

すりおろしたにんじんを炒めた玉ねぎに加え、2分間煮ます。みじん切りにしたチキンフィレを加えます。切り身が白くなるまで揚げます。

少量の水を注ぎ、10分間煮ます。これは、水に野菜と鶏肉の香りが染み込むようにするためです。

ピラフ、ターメリック、塩、コショウなど、お好みのスパイスを加えてください。すべてをよく混ぜます。良く洗ったお米を入れ、残りの水を加えます。まずピラフを強火で炊き、米が沸騰したら火を弱め、かき混ぜずに30分ほど炊きます。玄米ピラフの完成です。

レシピ 7: スロークッカーで作る豚肉と玄米のピラフ

豚肉 - 600グラム;
米（玄米または白米） - 1カップ。
玉ねぎ - 2個;
ニンジン - 1個:
ニンニク - 4～5クローブ：
植物油;
塩、コショウ、調味料 - パプリカ、スネリホップ

調理中に気を散らさないように食べ物を準備しましょう。肉を細かく切り、玉ねぎ、にんじん、ニンニクの皮をむき、コップ一杯の米を量ります。

マルチクッカーを「揚げ」モード（肉）に切り替え、大量の植物油をボウルに注ぎます。豚肉を肉の色が変わり、わずかに金色の皮が形成されるまで炒めます。

肉を炒めている間に、玉ねぎをみじん切りにし（あまり細かくはありませんが、これはすべての人に適しているわけではありません）、にんじんを粗いおろし金ですりおろします。肉にすべてを加え、時々混ぜながら玉ねぎが透明になるまで炒めます。

塩、コショウ、入手可能な調味料（今回の場合はパプリカとスネリホップ）を加えて混ぜます。大きさに応じて半分に切ることができるニンニクのクローブを上に置きます。

次に、ご飯を注ぎ、肉を均等に覆うようにし、すべてを水で満たします（スープを使用することもできますが、私は何も持っていませんでした。また、あらゆる種類のキューブは私に自信を与えません）。お米1カップに対して水は約2～2.5カップ必要です。

これで、「揚げ物」モードをオフにし、マルチクッカーの蓋を閉じて、「米/そば」プログラム（一部のモデルでは「ピラフ」）をオンにすることができます。特徴的な音が鳴ったら、いつもと違った美味しいピラフの完成です。

食欲旺盛！

玄米ピラフは、お米が柔らかくならず、お米一粒一粒の弾力を残した、崩れにくい食感をぜひ味わいたい方におすすめです。心配しないでください、それは難しいことではありません。大釜で調理すると、料理の味と見た目が最適になります。さて、これらの行を読んでいる人のほとんどは、白米と比較した玄米の利点について知っていると思います。つまり、玄米にはバラスト物質と必須アミノ酸がはるかに多く含まれています。一般に、大釜で鶏肉を入れた玄米ピラフは、美しくておいしいだけでなく、健康的な料理です。

鶏肉をいくつかの部分に切ります。鶏肉をピラフ調味料大さじ1でこすります。