タラの切り身は調理するものを切ります。タラの煮物

この記事では、フライパンでタラを調理する方法について説明します。この魚は安価なので、人々に非常に人気があります。しかし、サーモンやサーモンが初心者の料理人でも腐るのが難しい場合、タラの場合は状況が異なります。脂肪の少ない魚は揚げるとパサパサになる場合があります。タラが料理人にもたらすもう一つの落とし穴は、鍋の底にどうしようもなくこびりついて、どろどろに崩れてしまうということだ。さらに、顕著な魚のような味と匂いがあり、誰もが好むわけではありません。しかし、いくつかの秘密と調理テクニックを知っていれば、タラを使ったおいしい料理を作ることができます。これらの微妙な方法には、マリネや生地への浸しが含まれます。製品を熱処理するときも、一連の操作に従う必要があります。以下はタラのフライ料理のレシピです。

事前操作

この魚には小骨がほとんどありません。層状構造の白身はとても柔らかい味わいです。また、製品 100 グラムあたり 69 カロリーという低いエネルギー値により、この魚は食事の栄養成分の 1 つとなります。そしてタラはとても早く調理されます。疲れている場合、またはストーブの前に立つ時間がない場合は、この魚のステーキが15分で完成します。しかし、タラをフライパンで揚げる前に、この魚が過度に乾燥していること、バラバラになりやすいこと、そして独特の臭いの問題を解決するためにいくつかの措置を講じる必要があります。冷凍タラを購入した場合は、徐々に解凍する必要があります。電子レンジを使用したり、死骸を沸騰したお湯に浸したりしないでください。温度変化が小さいほど、魚は鍋の中でその形をより良く保持します。溶けた氷を排出し、死骸をタオルの上で乾燥させる必要があります。

酸洗い

フライパンでタラを揚げるレシピは一行で簡単に収まります。魚をきれいにし、内臓を取り、洗い、細かく切り、塩を加え、小麦粉で丸め、熱い油に置きます。これが基本的なレシピです。これを使えば、簡単だけど美味しくて満足できる料理が完成するかもしれません。しかし、ここではさまざまな「喜び」を見ていきます。そしてそれらの最初のものは事前マリネです。この簡単なテクニックは、魚の臭みを取り除くのに役立つだけでなく、乾燥したタラにジューシーさを加えます。そして、マヨネーズでコーティングすると、ある程度の脂肪分が含まれます。穴のない厚いビニール袋を用意し、ケフィア、キュウリのピクルス、または弱い酢溶液をその中に注ぎます。魚の切り身を置きます。袋の口を縛って冷蔵庫に1時間入れます。この後、マリネの水を切り、タラを軽く乾燥させて、その後揚げるときにパン粉が魚を均等に覆うようにします。さらに、それは固執しません。

フライパンでタラを正しく揚げる方法

この魚を調理するには主に2つの方法があります。それらの最初の方法は、強火でバッターを素早く揚げることです。 2番目はシチューと呼ぶことができます。魚の部分は最初に皮が形成されるまで揚げられ、次に通常は野菜を加えた後、蓋の下で弱火で煮ます。 2 番目の方法では、よりジューシーで柔らかいタラが得られます。フライパンのレシピには、どのようなマリネを準備するか、どのようなパン粉を使用するかが記載されていることがよくありますが、調理器具についてはまったく記載されていません。しかし、これが成功か失敗かの鍵です。フライパンは鋳鉄製でなければなりません。その中でのみ魚は均一に温まります。例外としてテフロン加工のフライパンの使用が認められます。フライパンはしっかり加熱しておく必要があります。フライパンでタラを調理するには、バターと野菜の油を1対1の比率で混合して使用するのが最善です。

揚げたばかりの魚

タラは3センチメートルまでの非常に大きな断片に切るべきではありません。これだけで魚がしっかり揚がります。タラはどんなパン粉が好きですか? フライパンのレシピでは小麦粉のみを使用することをお勧めします。パン粉は第一に魚の味を邪魔し、第二に重すぎて落ちてしまい、枝肉から繊細な皮を引き裂いてしまいます。小麦粉を袋に入れ、タラの切り身を入れて振り、均一に包みます。油は魚が半分浸かるくらいの量が必要です。鍋に蓋をする必要はありません。余分な水分を逃がす必要があります。最初の5分間は魚をひっくり返さないでください。この時間が経ってから、木のヘラを使って端を持ち上げ、茶色になったら反対側を裏返します。さらに5分後、火を止め、鍋に蓋をする必要があります。こうすることで、タラは乾燥せず、ジューシーなままになります。

レシピ 1: 魚のチーズ生地煮

この料理にはタラの切り身が最適です。フライパンに油混合物を入れて加熱します。解凍したフィレ肉に塩、コショウをします。ボウルに、すりおろしたハードチーズ50グラムと鶏卵1個を入れて混ぜます。小さな袋に小麦粉を入れ、その中で魚を丸めます。油の上に香りのよい煙が立ち上ったらすぐに、フィレ肉を卵とチーズの混合物に浸し、すぐにフライパンに入れます。食欲をそそる黄金色の皮が形成されるまで、片面5分間ずつ揚げます。逆の順序で行うこともできます。まず、卵とチーズの混合物に魚を浸します。小麦粉とコショウ、塩、乾燥ハーブを混ぜます。タラの切り身をパン粉で包み、熱した油の中に入れます。食べる前に、みじん切りの玉ねぎをふりかけ、柔らかくなるまで軽く炒めます。

レシピ 2: タラのグリーンブレッド煮

フライパンでタラを揚げる別の方法をご紹介します。まず、マリネを準備します。オリーブオイル、少量のレモン汁、細かく刻んだディルとパセリを混ぜます。準備したタラの切り身をこのマリネに約1時間浸します。この後、パン粉を作ります。新鮮なパセリとディル（約1束）を細かく刻み、少量のオリーブオイルで挽きます。各魚をパン粉で包み、両面を5分間揚げます。タラを紙ナプキンの上に置き、脂肪を取り除きます。みじん切りにした玉ねぎを同じ油で炒めます。生クリームをグラス半分に注ぎ、とろみがつくまで少し煮ます。小さじ1杯のマスタードで味付けし、混ぜます。揚げた魚にこのソースをかけてお召し上がりください。

モロッコのレシピ

絶妙な東洋の精神でフライパンでタラを調理する方法は？まず、細かく切った魚を牛乳に1〜2時間漬け込みます。フライパンを熱し、小さじ1杯の塩、この量の半分のナツメグ、クミンひとつまみ、コショウ4粒をその上に注ぎます。かき混ぜながら2分間保持します。乳鉢に注ぎ、粉砕し、スパイスをコップ半分の小麦粉と混ぜます。牛乳から取り出したタラをこのパン粉で巻き、植物油で10分間揚げます。ソースは別途用意してください。ニンニク2片を細かく刻み、バターで中火で5分間煮ます。飾りとレモンのスライスを添えてお召し上がりください。

不快な臭いを取り除くには、大きな魚をマリネする必要があります。このためには、白ワイン、レモン汁またはクリーム、ケフィアを使用できます。ボウルに小さじ1杯のタラゴン、マジョラム、生姜、黒胡椒、塩を入れて混ぜます。この中でステーキをパン粉で包み、スパイスの皮で覆うようにします。鉄フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、魚同士が触れないように並べます。片面5分ずつ揚げます。それから火を消し、ステーキが「状態に達する」までさらに 40 分ほど放置します。フライパンでタラを調理する方法のレシピは、パン粉を衣に置き換えることによって変化することができます。塩をひとつまみ加えたフォークで卵を溶きます。小麦粉を少し加えて、パンケーキのような液体の生地を作ります。ステーキ肉を生地に浸し、両面がカリカリになるまで焼きます。

魚の煮付け

フライパンでタラを調理するもう 1 つの興味深い方法は、タラをあらかじめ揚げてから蓋の下で弱火で煮ることです。簡単なレシピをご紹介します。サワークリームは料理に柔らかさを加え、魚の乾燥を防ぎます。 1キログラムのタラを細かく切り、塩をふり、15分ほど放置します。玉ねぎの皮をむき、半分の輪に切り、植物油で黄金色になるまで炒めます。魚を小麦粉に浸し、フライパンに加えます。タラが皮で覆われたら、低脂肪サワークリームをグラス一杯注ぎます。塩で味を調え、コショウをひとつまみ振りかけます。蓋をして火を弱め、約25分間煮ます。フライパンでタラのサワークリーム煮が完成しました！新鮮なハーブとレモン4分の1個を添えて食べることをお勧めします。

タラは海の魚です。平均的な長さは約60センチメートルです。大西洋とその流域の海に生息しています。彼女の肝臓には健康的な脂肪が非常に豊富です（これが魚油の原料です）。

肉には心地よい風味があるため、缶詰が作られています。冷凍タラの切り身や丸ごとの魚もどこの店でも見つけることができます。しかし、私たちは魚を生では食べません。そして、家族が魚好きの主婦は皆、タラをどうやって美味しく調理するかという質問をします。

フィレ料理

タラの調理には、焼く、揚げる、茹でる、煮込むなど、さまざまな方法があります。タラを美味しく調理する方法を説明したすべてのレシピを 1 つの記事でレビューすることは不可能なので、最も成功し、準備が簡単なレシピだけを説明します。

タラの焼き野菜とご飯のおかず添え

このレシピはとても簡単です。しかし、野菜と一緒に焼いたタラは、特にレシピに正確に従った場合、本当に素晴らしい味になります。準備するには、次の材料が必要です：タラの切り身（2個）、野菜 - ニンジン（2個）、ピーマン（2個）、タマネギ（できれば大きめ）（2個）、好みのハーブ。ご飯（2杯）。

料理を始めましょう

まずはご飯を事前に茹でておきます。次に、準備した野菜とハーブを細かく刻み、これらの材料を混ぜます。次に、タラをテーブルに盛り付ける大きさに切ります。その後、ベーキングシートを取ります。その上に茹でたご飯を1段目に均等に乗せます。その上に切り分けたフィレを乗せます。そして最後の層は野菜とハーブを混ぜたものです。あとは塩を加え（味をみて）、必要に応じてレモン汁をふりかけるだけです。パンをオーブンに入れ、約30分間焼きます。

衣をつけて揚げたもの

タラの衣をまぶして揚げた美味しい一品です。前のものと同様に、準備は非常に簡単です。これを行うには、次の製品セットが必要です：タラの切り身（1個）、鶏の卵（2個）、クリーム（大さじ2）、小麦粉（大さじ2）、コショウ、塩（好みに応じて）。

調理手順

フィレは最初から幅4センチほどに切ります。続いてバッターの準備に入ります。これを行うには、卵、クリーム、小麦粉などの材料を混ぜます。滑らかになるまで混ぜ、コショウと塩を振りかけます。次に、フライパンを準備し、植物油を入れて加熱します。次に、準備した生地に各部分を浸し、沸騰した油に置きます。この方法で魚をほんの数分間揚げます。

衣をまぶしたタラの別のレシピ

タラを美味しく調理する方法に関する2番目のオプションでは、次の材料が必要になります：フィレ（500〜600グラム）、スパイス（コショウ、塩）。付け合わせ：ニンニク（2片）、ワインビネガー（大さじ1）、ジャガイモ（3個）、オリーブオイル（150グラム）。生地の場合：水 - 200グラム、小麦粉 - 同量、レモン半分の果汁、砂糖、塩ひとつまみ。これらの材料を使うと生地が薄くてサクサクになります。均質な塊が得られるまでこれらすべての成分を混合し、冷蔵庫に30分入れます。こうすることで、より濃厚な粘稠度が得られます。

同じ料理のセカンドバッターオプション

そのためには、少し異なる製品セットが必要になります：小麦粉 - 540グラム、砂糖2つまみ、塩6つまみ、ビール（できれば軽いもの） - 1リットル、イースト - 生の立方体2個または乾燥ベーキングパウダー2袋- 小さじ2杯。材料の量はタラの切り身 4 つを基準としています。料理を始めましょう。まず、深いボウルにビールを注ぎ、その中でイーストを希釈します（新鮮な場合は、最初に細かく砕いてから追加します）。すべてをよく混ぜます。次に、砂糖、塩、小麦粉、ベーキングパウダーをここに加えます。砂糖を必要以上に少なくすると生地が薄くなり、多すぎると生地が濃くなりすぎます。生地のすべての成分をよく混ぜ、30〜40分間放置します。この時間が経過すると、起動して準備が整います。

準備の主な部分

魚自体の話に移りましょう。フィレを取り、小さな正方形に切ります。魚に骨がある場合は、当然のことながら、最初に骨を取り除く必要があります。次に、これらの部分を小麦粉で丸めます。これは、生地が魚によくくっつくようにするために必要です。次に、フライパンを用意し、その中に大量のひまわり油（約200グラム）を入れて加熱します。この後、準備したフィレ肉を生地に浸し、生地が全体を覆うようにします。フライパンで沸騰した油に魚を入れます。これを徐々に行い、最初に下の端を表面に出して、数秒後に初めてピースを完全に配置します。しばらくしたら裏返します。揚げるのにかかる時間はわずか数分です。

魚の衣の付け合わせ

ニンニクは彼女に良いです。このために、ジャガイモの皮をむき、中くらいの大きさに切ります。次に、それからマッシュポテトを準備します（ジャガイモがまだ温かいうちに茹でて水を注ぎ、マッシュします）。次にニンニクの皮をむきます。ニンニク、ワインビネガー、オリーブオイルの3つの材料をミキサーに入れます。これをすべてみじん切りにして混ぜます。次に、マッシュポテトを取り、得られた塊、コショウ、塩を加え、すべてをよく混ぜます。

タラの野菜炒め

次のレシピは、タラとさまざまな野菜です。魚と組み合わせると独特の味わいになります。それを準備するには、次の材料が必要です：フィレ（400グラム）、ネギ（白い部分のみ）、トマト（小さなもの2つ、できれば缶詰）、シャンピニオン（125グラム）、レモン（半分）、ニンニク（クローブの半分））、辛口白ワイン（50ml）、スパイス（塩、コショウ）、ハーブ、できればバジル（1枝）。

調理工程

最初から玉ねぎとキノコを切ります。最初のものは半分の輪に、2番目のものはスライスにします。次に、トマトを沸騰したお湯に30分間入れてから、冷水ですすいでください。それらから皮を取り除き、果肉を細かく刻みます。次に、フライパンを用意し、その上に植物油（大さじ2杯）を注ぎます。十分に温まるまで待って、玉ねぎとキノコを加えます。かき混ぜることを忘れずに約4分間炒めます。次にトマトの果肉を加え、さらに1〜2分間炒めます。次にワインを加え、アルコールの匂いが消えるまでさらに3分間鍋に入れておきます。最後の段階で、塩をふり、バジル（オプション）を加え、レモンの皮を加えます。これでおかずの完成です。魚の話に移りましょう。まず、コショウと塩を加え、中火で炒めます（片面約5分）。野菜のおかずとレモンのスライスを添えてください。

ステーキ

タラ、つまり切り身を美味しく調理する方法についてはすでに説明しました。ステーキはどうでしょうか？タラのステーキはオーブンで焼くのが一番美味しいです。最も簡単なレシピは次のとおりです。ステーキに塩をし、ローズマリーまたはタイムを振りかけます。ベーキングシートの上に置き、各魚の上にバター（バター）を置きます。約20分間焼きます。ご覧のとおり、タラ料理は味も調理方法も非常に多様です。

その他の調理法

オーブンやフライパンのほか、スロークッカーも使えます。調理がより速く、より便利になります。「スチーマー」プログラムを使用してフィレを調理するのが最善です。これには約 30 分かかります。ここでレシピを 1 つ紹介します。ジャガイモ2個の皮をむいて4等分に切り、コショウ、塩、スパイスを加えて味を調えます。マルチクッカーの底に油を広げ、そこにジャガイモの小片を置きます。少量の水を注ぎます。魚の切り身をスパイスとレモン汁で味付けし、ホイルで包みます。ジャガイモの上に置きます。マルチクッカーの電源を入れ、料理の準備が整うまで待ちます。

魚のソース

タラにはオレンジソースがよく合います。魚に高級感が加わり、さらに美味しくなります。そのためには、オレンジ6個、玉ねぎ2個、バター400グラム、小さじ2杯を用意する必要があります。蜂蜜、辛口白ワイン300ミリリットル、塩、白コショウ。このソースを作るには、まず皮をすりおろします。次にオレンジから果汁を絞ります。この後、玉ねぎを非常に細かく刻みます。次に、ジュース、玉ねぎ、皮、ワイン、蜂蜜の材料を混ぜます。全てをフライパンに入れて火にかけ、加熱します（沸騰させないように）。混合物がすでに温まったら、バターを少しずつ加えます。このソースでは、タラの切り身やステーキ、その他の魚を揚げることができます。しかし、柑橘類と最も調和するのはタラです。お気づきのように、以前のレシピではレモンも使用しました。レモンの皮を使ってまったく同じソースを作ることもできますが、より酸味があり、わずかに苦みさえありますが、オレンジの皮は後味に苦みを与えません。

それは人体にとって非常に有益です。そこから多種多様な料理を作ることができます。低カロリーの魚は体型を気にする人の間で非常に人気があります。いくつかの調理上の推奨事項を考慮に入れると、タラ料理は非常に美味しくなります。

鱈料理もいろいろあります。それらのいくつかについて詳しく説明したいと思います。まずはこれを準備しましょう以下の材料が必要です。

タラ - 2尾。

ニンジン - 1個;

カリフラワー - 400 g。

では、この料理の調理工程を見てみましょう。きれいに洗った魚を用意してください。ニンジンの皮をむき、小さな立方体に切る必要があります。キャベツを小さな小房に分けます。フォームを取得します

ベーキング用に油を塗ります。その上に魚を置き、腹部に調理した野菜を置きます。塩を加えるのを忘れないでください。蒸し器で20分蒸します。

人々の食卓には常にタラ料理が並び、住民が健康に優れているのも当然です。別の調理オプションを考えてみましょう。ただし、オーブンのみです。そのためには、次の材料が必要です。

タラ - 1kg;

トマト - 1個。

玉ねぎ - 1個;

マヨネーズ - 70 ml;

醤油 - 2個;

ローズマリー - 小さじ1.5;

タラ料理は非常に簡単かつ迅速に調理され、このオプションも例外ではありません。魚は洗って皮をむき、ステーキに切る必要があります。深い皿に魚を置き、醤油、コショウ、ローズマリーを加えます。皿は約20分間マリネする必要があります。玉ねぎとトマトはスライスする必要があります。型に植物油を塗り、その上に置きます。

伊武。各部分に玉ねぎとマヨネーズを加える必要があります。その上にトマトを置き、塩少々を加えます。予熱したオーブンに皿を入れ、200度で1時間焼きます。米やジャガイモをおかずとして使用できます。

タラ料理を美味しく仕上げるためのヒントがいくつかあります。

缶詰の魚を使用している場合は、臭いを取り除くためにレモン汁に数分間浸してください。

揚げるときに特有の臭いがしないようにするには、少量の酢を加えた冷水に1分間入れます。これらのヒントを考慮に入れると、魚はとても美味しくジューシーになります。

今日、我が家のキッチンテーブルにはタラがオーブンで焼かれています。時間も手間もかからず、平日に簡単に作れる簡単時短レシピをご紹介します。

さらに、ここでは特別な製品は必要ありませんが、実際には常に手元にあります。

オーブンで魚を調理することについてはすでに説明しましたが、特にそれは非常に美味しくて人気があり、赤魚のカテゴリーに属します。

これらのレシピに興味のある人は、ぜひ見てみてください。

タラは人気の魚で、店頭で購入することも難しくなく、価格も手頃です。他の海の魚と同様に、美味しくて健康的です。

最も簡単なレシピ - タラをオーブンでホイルで焼いたもの

材料：

タラの切り身 – 2個
ニンニク – 2～3片
魚の万能調味料
レモン汁レモン1個分
パセリ小さな束

準備：

解凍して洗った切り身の両面にレモン汁をふりかけます。
万能調味料をたっぷりとふりかけます。
魚の各部分を別々のホイルシートに置きます
ニンニク – 各クローブを 3 ～ 4 個に切り、フィレの上に置きます。
パセリをみじん切りにしてその上に置き、ホイルを一枚ずつ折り畳んで封筒に入れます。
天板に置き、200度のオーブンで30分焼きます
終了10分前にホイルを開けてパンに焼き色をつける

タラのオーブン焼きトマトと玉ねぎのサワークリームソース添え

必要な製品:

700-800グラム - タラ（切り身）
玉ねぎ中2個
2個 - トマト
レモン半分のジュース
100ml。クリーム
100グラムサワークリーム
50グラムマヨネーズ
50グラムハードチーズ
挽いたコショウ
植物油

準備：

フィレを切り分け、両面に塩、コショウをする
用意しておいたフライパンに油を塗り、魚を並べる
レモン汁を注ぎ、10〜15分間マリネします。
トマトはスライスに、玉ねぎは半分の輪切りに切ります
すべてのコンポーネントを 2 つの部分に分割します
魚のマリネの前半を型の底に置き、その上にクリームを注ぎます。
その上にトマトと玉ねぎを重ねます
次は魚の2層目、トマトと玉ねぎの層です。
サワークリームとマヨネーズを混ぜ、このソースをすべての層の上に注ぎます
200度に予熱したオーブンで30分ほど焼きます。
終了5分前に粉チーズをふりかけます。

めちゃくちゃ美味しいタラの丸ごと焼き、野菜とジャガイモと一緒に

製品：

タラ – 1 個
ジャガイモ – 3 – 4個
ニンジン – 1個
玉ねぎ – 1個
植物油 – 大さじ2 l.
レモン半分
コショウの実
調味料はお好みで

準備：

魚は解凍して内臓を取り、よく洗います
側面に切り込みを入れます
コショウをすり鉢ですり、塩、調味料と混ぜる
混合物を魚の死骸の外側と内側にこすり付けます。
レモンの小片をサイドカットに挿入します（薄くスライスします）
ジャガイモの皮をむき、スライスまたは小さく切ります
玉ねぎを半分の輪切りにします
にんじんを韓国人参おろし器ですりおろすか、細い千切りにします。
野菜を混ぜ、ローズマリーの葉を数枚加え、塩、コショウを加え、植物油を振りかける
ホイルの上に魚をグラタン皿に置きます
魚の側面に野菜を乗せる
魚をホイルで覆い、オーブンに入れます。
ジャガイモの準備が整うまで180度で焼きます

食欲旺盛！

タラをサワークリームと一緒にオーブンで調理する簡単なレシピ

材料：

タラ – 1.5kg。
ハードチーズ – 50グラム
サワークリーム – 大さじ2 l.
塩、こしょう、調味料お好みで

準備：

魚を切り、よく洗い、切り分けます
塩、コショウ、調味料を混ぜたものでこすります
型に入れて10～15分ほど浸します。
粗いおろし金で魚の上にチーズをおろす
その上にサワークリームを塗ります
魚は180〜200度の温度で20〜30分間火が通るまで焼きます。

焼きタラの切り身、トマト、チーズのサワークリーム添え

材料：

タラの切り身 - 600-700グラム。
トマト - 1個
サワークリーム - 大さじ3〜4。 l.
ハードチーズ - 50〜70グラム。
ニンニク - 3～4片
フレッシュハーブ（パセリ、ディル）
塩、コショウで味を整える
好みで調味料を加えてもいい

準備：

魚の切り身を洗い、細かく切り、塩、コショウし、スパイスをふりかける
グラタン皿にピースを置きます。
ニンニクをみじん切りにして魚にまぶす
全体の上にサワークリームを塗る
トマトを薄く半分に切ります
上の層に並べ、塩を加えます
野菜を細かく刻む
チーズを粗いおろし金ですりおろします。
チーズとハーブを混ぜる
混合物を上に振りかける
200度のオーブンに30分入れます

タラのチーズとトマト焼きのレシピ

必要なものは次のとおりです。

2 - タラの切り身
2-3 - トマト
大さじ5 l. - サワークリーム
小さじ2 - マスタード
100グラム - ハードチーズ
緑
塩、黒胡椒適量

準備：

フィレを解凍し、洗い、ナプキンで乾かします

2.大きめに切り、グラタン皿に並べる

3. 塩、コショウ、魚の調味料を加えてもよい

4. トマトを輪切りにする（ミニトマトがある場合は半分に切るだけ）

5. 魚の切り身をその上に置きます

6. 少量の塩を加えてもよい

7. サワークリーム混合物を作ります; これを行うには、サワークリームにマスタードと粉チーズを加えます。

8. 混合物が濃い場合は、クリームまたは牛乳で少し薄めてください。

9. この混合物を魚に注ぎます。

10. 魚を入れた皿を180度のオーブンに25〜30分間入れます。

11. 完成するまで焼きます

12. 刻んだハーブをふりかけてお召し上がりください

食欲旺盛！

ポルトガル語でタラのジャガイモ焼き – ビデオレシピ

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タラには非常に多くのレシピがあり、揚げたり、煮込んだり、茹でたり、カツレツにしたり、フィッシュサラダに入れたり、パイやパイの詰め物に使用したり、選択肢がたくさんあります。

タラはゴーゴリの小説『監察官』にも登場し、英雄フレスタコフはこの魚を愛し、干物として扱われていました。以前は名前が違って「ラバルダン」と呼ばれていました。

タラは「痩せた魚」と呼ばれ、その脂肪はすべて肝臓に蓄積され、その肉は栄養補給に非常に重要な食用とみなされます。この海魚は味が抜群です。しかし、私たちがタラを愛するのはそれだけではありません。タラは、私たちの体が正常に機能するために非常に必要なミネラルの貴重な宝庫です。

魚介類は非常に手頃な価格で販売されているため、多くの層が手に入れることができます。しかし、タラを調理するとき、人々は一つの問題に直面します。それは、タラの肉が乾燥してしまう可能性があるということです。今日のエピソードでは、タラのジューシーさを保ち、さらに美味しくするためのおいしい調理方法を説明します。

最も簡単なレシピは、タラの切り身をフライパンに入れて揚げることです。ダイエットバージョンでは、準備を繰り返し、オーブンまたは蒸して調理します。

タラのグリルステーキ

タラをさまざまなパン粉、衣、スパイス、トマト、玉ねぎ、キノコと一緒に揚げることができます。海の魚のフライを準備する最も簡単な（ただし最悪ではない）方法を写真のレシピで紹介します。

したがって、必要になります

材料：

タラステーキ – 6ピース、
塩、挽いた黒コショウで味を調え、
小麦粉とかパン粉とか、
植物油（精製）。

調理プロセス:

タラを流水で洗い、ステーキに切るか、すでにカットされた魚を購入します。枝肉やステーキが冷凍されている場合は、完全に解凍する必要があります。次に、魚に塩を加え、味に挽いた黒コショウを振りかける必要があります。

海魚特有の臭みが苦手な場合は、牛乳に漬けておいても良いでしょう。これを行うには、タラに牛乳を注ぎ、1時間放置します。

次に、各ステーキの四方に小麦粉をまぶす必要があります。フライパンにサラダ油を熱し、魚を入れます。

中火で片面4〜5分、きつね色になるまで揚げます。

「フレーバー小麦粉」もパン粉のオプションとして使用できます。作り方はこうです。乾いたフライパンに少量の塩、クミン、挽いた黒コショウ、ナツメグを注ぎ、約1分間絶えずかき混ぜながら加熱します。次に、焼成した芳香塩を乳鉢またはブレンダーを使用して粉砕し、小麦粉と混ぜます。ここでは、タラの味をさらに良くする、パン粉をまぶす珍しいオプションを紹介します。

タラのフライには、お好みのおかずが添えられます。

オーブンで焼いた柔らかいタラの切り身

この料理は背骨のないフィレ肉から作られ、新鮮なトマトの興味深いソースが添えられています。

次の材料が必要になります。

タラの切り身（生または冷凍） – 0.5 kg、
味に塩を加えます。

魚のマリネの場合:

レモン汁（またはライム汁） – 大さじ1 スプーン、
ニンニク 1～2片、
植物油（精製） – 大さじ2 スプーン、
好みのスパイス（理想的にはプロヴァンスのハーブ）。

タラフィレソースの材料：

フレッシュトマト - 2個、
ニンニク 2～3片、
ライムまたはレモン汁 - 大さじ1。スプーン、
オリーブオイル – 大さじ2 スプーン、
粗挽き黒胡椒、塩適量、
乾燥オレガノ – 1つまみ、
新鮮なハーブ（何でも）。

タラの切り身をトマトと一緒にオーブンで調理する方法

冷凍タラの切り身を使用する場合は、まず解凍する必要があり、冷蔵庫の一番下の段で解凍するのが最適です。前述したように、タラは脂肪の少ない魚で、肝臓だけが脂肪です。

魚の切り身をジューシーに仕上げるためにマリネします。マリネードを準備するには、小さなカップに植物油、みじん切りのニンニク（特別なプレスに通すのが最善です）を混ぜ、レモン汁とスパイシーな乾燥ハーブを加えます。レモン汁を使用すると塩の使用を最小限に抑えることができ、料理にはほとんど使用しません。

次に、タラを縁のあるグラタン皿に置き、マリネを注ぎます。同じボウルで切り身を数回ひっくり返し、全面が浸るようにします。タラをこのソースに15〜20分間マリネします。次に、ベーキングシートをオーブンに送ります。オーブンは170〜180度に予熱する必要があります。 15〜18分間焼きます。魚が乾燥しないように長く保存することはお勧めできません。

タラをオーブンで焼いている間にソースを作り、お召し上がりください。トマトは種を除いて非常に小さな立方体に切る必要があります。新鮮なハーブ（パセリ、ディル、バジルなどお好みのものを使用できます）をできるだけ細かく刻み、トマトに送る必要があります。ニンニクの皮をむき、プレス機にかける必要があります。明るい塊にオリーブオイル、レモンまたはライムジュース、乾燥オレガノ、挽いた黒コショウを加えます。すべてをよく混ぜ合わせれば、香り豊かでフレッシュなソースの完成です。