練乳を煮込んだナッツクッキー。ナッツ - コンデンスミルクを使ったお気に入りのクッキーの古くて新しいレシピ

何度もテストされているため、コンデンスミルクを加えたオレシコフが最高です。長年にわたり、このレシピは母から娘へ、世代から世代へと受け継がれてきました。ナッツは柔らかく、サクサク、もろく、フィリングは厚く、クッキーの2つの半分を完璧に接着します。ガスストーブ用ヘーゼルナッツメーカーまたは電気ナッツナッツメーカーでのみ用意できます。詰め物には濃厚な沸騰したコンデンスミルクを使用する必要があります。そうしないと、コンデンスミルクが漏れ出てナッツの外観を台無しにしてしまいます。コンデンスミルクにバターをひと切れ加えたり、刻んだクルミやパン粉、クッキーの端などを加えてもよいでしょう。こうすることで、餡の厚みが増し、ナッツの食べごたえもアップします。 練乳入りナッツの段階的な準備と写真子供会や結婚式などのお祝いごとに特別なデザートを作るのに便利です。ゲストはこのクッキーを両頬にむさぼり食うでしょう！

練乳入りナッツを作るための材料

練乳入りナッツの段階的な準備と写真

柔らかくしたバターと砂糖をミキサーまたはフォークを使って混ぜます。
卵2個、炭酸ソーダ、酢を入れます。重曹の代わりにベーキングパウダーを使用することもできます。
ふるった小麦粉を加え、柔らかい生地をこねます。
これでブランクを作ることができます。お手伝いさんがいる場合は、パートナーがボールを作っている間にナッツを揚げることもできます。自分で作業する場合は、ボールがすぐに揚げられるため、事前にボールを貼り付けることをお勧めします。すべてをすばやく調理する時間がありません。
ナッツ 1 個には約 6 g の生地または小さじ 3/4 杯が必要です。
ボールを 1 つ作って実験を行うことができますが、生地が多すぎると広がってしまうため、生地が多すぎてはいけません。ナッツが穴だらけになってしまうため、十分ではありません。
ボールを作るときは、乾燥しないようにラップで覆います。
ヘーゼルナッツを加熱し、各穴にボールを置きます。蓋をよく押すとナッツが凹み、生地が広がります。
まず片面を約1〜2分間揚げ、次にもう片面を揚げます。ナッツが焦げないように、焼きすぎないでください。
ナッツから余分な端を取り除き、詰め物に使用できます。
新鮮なコンデンスミルクを購入する場合は、天然乳から作られたものである必要があります。植物性脂肪がある場合、調理中に厚くなりません - これは考慮する価値があります。
コンデンスミルクは、瓶の中で直接弱火で1.5〜2時間調理されます。
瓶を冷水に入れてから火にかけます。既製の煮たコンデンスミルクやトフィーを購入できます。
沸騰したコンデンスミルクをバター、刻んだパン粉、またはクルミと混ぜます。
ナッツの半分にコンデンスミルクを詰めます。
ナットの端にグリースを塗り、両方の半分を接着します。
容器またはボウルに入れ、蓋をします。

そのようなおやつを購入することはほとんど不可能です - 新鮮で高品質の製品から作られているので、ナッツを準備するためのすべての努力は無駄ではありません。食欲旺盛！

これらのクッキーは子供の頃からのものです。宣伝や紹介は必要ありません。おいしいショートブレッド生地と煮たコンデンスミルクが入ったナッツクッキーを思い出します。専用のフライパンを使ってガスコンロで焼きました。その後、ワッフルアイロンなどの電気オーブンの形で、より高度な機器の生産を開始しました。これらは 2 種類のクッキーを焼くのに適していました。中空のクッキーにはさらにクリームやその他の詰め物を詰めることができ、もう 1 つはフルボディのクッキーです。もちろん、一番いいのは詰めたクッキーでした。

早速テストを始めましょう。ナッツクッキーの生地は砂または半砂で作られます。天板にはレシピが必ず付属していました。この説明書は、時間の経過により黄ばみ、マーガリンの汚れが多数付着していましたが、生地のGOST比率が確認されているため、今日まで多くの人が保管しています。

今日最も一般的に使用されているものは次のとおりです。準備しましょう:

良質の小麦粉を数杯。
クリーミーなマーガリンのパック。
中型の卵 2 個。
砂糖の半分のガラス。
塩ひとつまみ。
少量のソーダ、文字通り小さなスプーンの4分の1。
バニリン。

料理：

マーガリンを溶かします。
塩、砂糖、バニリンを混ぜ、卵と混ぜます。
溶かしたマーガリンに卵液を加え、小さじ1杯の酢に溶かしたソーダを加えます。
ふるった小麦粉を少しずつ加え、生地をこねます。

重要！この生地はショートブレッドと呼ばれますが、溶かしたマーガリンがその組成に加えられるという点で古典的なレシピとは異なります。

削ったマーガリンと材料を混ぜると、小麦粉の使用量が減り、製品の耐久性が低下し、崩れやすくなります。ナッツを詰める必要があるため、ナッツの密度が高くなります。そのため、あらかじめ溶かしたマーガリンが使用されます。

生地の3分の1を型に入れ、型を半分によく押しながら焼きます。こうすることでクッキーの形が保たれ、余分な部分はナイフで取り除くことができます。

完成したナッツの半分を取り出し、冷却し、ジャム、沸騰したコンデンスミルク、またはクリームを詰めます。

古典的なレシピ

有名なナッツとコンデンスミルクの古典的なレシピは次のとおりです。

指定された製品セットから、60 個の製品、または将来のナッツの半分 120 個が得られます。私たちは取る：
小麦粉 - 400 g;
バター（またはマーガリン） - 260 g;
バニラシュガーのパケット。
グラニュー糖 - 100 g;
卵2個。
ベーキングパウダー - 小さじ4分の1。
クリームには、煮たコンデンスミルクの瓶と、刻んだナッツをたっぷり一掴み。

進捗：

卵黄を白身から分離します。
卵黄の入った容器に砂糖を加え、よく混ぜます。
ふるった小麦粉と砂糖、バニラを混ぜ、ベーキングパウダーを加え、再度混ぜて生地をこね、刻んだ柔らかいバターを加えます。
卵白の入った容器で泡立てます。
砂糖を加えて泡立てた卵黄を生地に加えます。ミックス。
最後にタンパク質を生地に加えると、最終的には少し粘りがあり、硬くない生地が完成します。
この時点までに、電気ナッツまたはストーブで調理しているものは十分に加熱されているはずです。型には植物油を少し塗る必要があり、その後ベーキングを開始できます。手を水で濡らし、生地をちぎり、ボール状に丸めて型に入れます。
金型パーツを閉じてしっかりと押し付けます。各面の加熱時間は実験的に決定されます。通常、製品を焼くには3分で十分です。
製品を取り出したら、ボードの上に置き、端の周りの余分な部分を切り取ります。これらは捨てずに砕いて練乳に加えてください。そこにクルミやその他のナッツを一掴み加えます。
ナッツを詰め物で満たし、半分を接続します - コンデンスミルク入りナッツクッキーの完成です。

ヘーゼルナッツを使った珍味の作り方について話しました。電気でも焼けますが、ガスパンで焼くこともさらに普及しています。しかし、既製のフォームが手元にない場合はどうすればよいでしょうか?

オーブンで

ナットラックのナットは中空になっており、詰めるのに便利です。しかし、型がない場合は、通常のオーブンで非常においしいクッキーを焼くことができます。これを行うには、生地をクルミ大の小さなボールに丸めるだけです。油を塗った天板に並べて焼きます。次に、ボールを取り出して半分に切り、真ん中の部分を慎重に取り出して詰めます。

特別な楕円形の型を使ってナッツをオーブンで焼くこともできます。特別な生地が必要です。

バター1本。
グラニュー糖のグラス半分。
小麦粉 3カップ;
卵1個。
ベーキングパウダー小さじ;
練乳。

砂糖と卵をミキサーでよく混ぜ、小麦粉とベーキングパウダーを混ぜたものを加えます。柔らかい生地をこね、型をつまみ、手で慎重に、しかししっかりと型に置きます。真ん中は埋まってはいけません。ナッツを180度の温度で10分間焼く必要があります。次に、ブランクにクリームを塗り、接続します。

ガス上の形のクッキーナッツ

ガスストーブで調理するための別の生地レシピ。これは同じ珍味ですが、中の生地は厚くなく、密度も高すぎません。製品に詰め物が多く、生地が少ないのが好きな人向けです。

製品：

一対の卵。
バター 350 g（クリーム用 100 g を含む）
グラニュー糖 - 200 g;
ソーダ小さじ半分。
塩ひとつまみ。
小麦粉 - 3カップ;
テーブルビネガー小さじ半分。
クリーム用に準備された沸騰したコンデンスミルクの瓶と150 gのナッツ。

進捗：

バター（250g）を溶かします。
そこに砂糖を注ぎます。
少し冷めたら塩と卵を加えて混ぜます。ミックス。
小麦粉を数回に分けて加えます。その間に、重曹を酢で溶かし、小麦粉と一緒に加えましょう。
生地はあまり硬くならず、手にベタつきません。
その後、上記のように焼きます。
クリームの場合は、ナッツをブレンダーで粉砕し、ナッツの切れ端、バター、コンデンスミルクを加えます。
半分にクリームを詰めて混ぜます。少量の粉砂糖を振りかけます。

練乳入りナッツの繊細なレシピ

次の生地を作ると、柔らかくもろくなります。

砂糖の半分のガラス。
バター200g。
黄身3個。
ソーダ小さじ4分の1（薄めた酢小さじ1杯で急冷します）。
小麦粉 3カップ（通常の小麦粉大さじ1杯を同量の片栗粉に置き換えても良いです）。

バターを暖かい場所で柔らかくしますが、溶かさないでください。これに砂糖を加え、すりつぶした後、卵黄を加えます。次に消炭酸ソーダと小麦粉が登場します。生地をこねた後、冷蔵庫に約20分間置き、あとは層状に伸ばし、ガラスで円を切り抜くだけです。型に並べて余分な部分をナイフで切り落とします。型に入れてオーブンで焼きます。次に、クリームまたはコンデンスミルクを注ぎます。

いくつかのテストオプション

生地は卵をまったく使わずに準備できます。そこからのナッツは硬くてカリカリになります。大さじ3で。小麦粉、マーガリンのパック（250 g）、砂糖の半分のガラス、サワークリーム100 g、小さなスプーンの半分のソーダを用意します。溶かしたマーガリンを砂糖、ソーダ、サワークリームと混ぜます。次に、小麦粉を少しずつ加えます。生地はヘーゼルナッツで焼く準備が整います。

マヨネーズ生地は多くの主婦に愛されるオリジナルのオプションです。コップ半分のマヨネーズには次のものが必要です。

卵 2 個
砂糖4分の1グラス、
小麦粉 3カップ、
ソーダ小さじ1、
バター100gとクリーム用コンデンスミルク1缶。

砂糖と卵をミキサーで混ぜ、少し冷ました溶かしたバターを加えます。次に、マヨネーズとソーダを酢で和えます。小麦粉で生地の厚さを調整します - きつくならないようにしてください。フライパンで焼き、初めてフライパンに油を塗ります。古典的なフィリングに煮たコンデンスミルクを加えたり、繊細でクリーミーにしたりすることもできます。

練乳入りナッツのような珍味は多くの人に知られており、子供だけでなく大人の間でも需要があります。この珍味はどの菓子店でも購入できます。しかし、原則として、誰もが自宅でコンデンスミルクを使ったナッツを自分で作る方法を知っているわけではありません。

調理技術は非常に簡単です。主な要件は、このタイプのクッキーを焼くための特別な型を自宅に用意することです (ヘーゼルパンとも呼ばれます)。このような装置がなければナッツを焼くことはできません。でも、まだあれば、あとは生地と餡を用意するだけです。これについてはさらに詳しく。

標準的なナッツのレシピ

この菓子製品は生地から準備を始める必要があります。それを準備するには、次の材料を準備する必要があります。

250グラムバター
480グラム小麦粉
2個鶏卵
100グラムサハラ
重曹小さじ4分の1
レモン汁

生地を作るには、次の手順に従う必要があります。

まず最初にバターを溶かす必要があります。部屋にしばらく置いておくと自然に溶けます。または、細かく切るかすりおろしてスチームバスに入れることもできます
得られた混合物に卵と砂糖を加え、ミキサーですべての材料を混ぜます。後者が利用できない場合は、泡立て器またはフォークを使用できます
小さじ4分の1のソーダにレモン汁を注ぎ、それを消し、泡立てた混合物に加えます。塩をひとつまみ加えるのを忘れずに
すべてをよく混ぜます
小麦粉は一度に注ぎ出さず、少しずつ加えていきます。生地を手で混ぜ、必要に応じて小麦粉を加えます。
生地が柔らかく脂肪になり、サワークリーム混合物のような形になったら、準備ができていると見なすことができます。

自分の手でナッツ用のコンデンスミルクを調理する方法は？

このペストリーの自家製フィリングは次のコンポーネントで構成されています。

コンデンスミルク – 1缶
バター – 100グラム
クルミ – 150グラム

さらに一連の作業は次のようになります。

コンデンスミルクの缶を水の入った鍋に入れ、2時間沸騰させます。容器が常に水の中にあるという事実に注意を払うことが重要です
バターを溶かし、調理済みの冷却したコンデンスミルクに加える必要があります。
クルミは皮をむいて粉砕する必要があります。得られた混合物にそれらを加えて混合する必要もあります。ナッツの成分がフィリングに心地よい風味を加えます。ナッツにアレルギーがある場合は、すぐに組成物から除外する必要があります。

コンデンスミルクはスロークッカーでも調理できます。一般的に、レシピは前のレシピと変わりません。鍋を使用する代わりに、水を満たしたマルチクッカーボウルに全コンデンスミルクの缶を置くだけです。「消火」モードに設定し、3〜4時間待ちます。

ナッツの形のクッキーを焼く

生地と詰め物の準備ができたら、この珍味を準備する最後のステップ、つまり焼いて詰め物に進むことができます。

これを行うには、次の手順に従う必要があります。

最初に、原則として、グラタン皿に植物油を塗り、火の上で両面を加熱する必要があります。フライパンに油を塗らないと生地が焦げてしまいますのでご注意ください
次に、完成した生地を小さく切り、円形に丸めます。
形成された円を油を塗った鍋に置き、蓋をします。
ストーブの上に置き、1分間放置します
製品に焦げ目が付いたら、鍋を反対側にひっくり返して、同時に火にかけ続ける必要があります。
この時間が経過したら、パンをオーブンから取り出し、焼きあがったクッキーをフォークを使用して取り出す必要があります。
残りの生地も同じ手順で焼きます。

すべてのナッツの準備ができたら、ナッツを詰め始めます。これを行うには、準備したフィリングを各半分に入れ、2つの半分を組み合わせてナッツ全体を作ります。

完成したナッツを涼しい場所にしばらく放置すると、より濃厚になります。
重要。電気グラタン皿をお持ちの場合は、説明書に従って加熱する必要があります。また、単純なオーブンパンで焼く場合とは焼き時間も若干異なります。

オーブンでナッツを作るレシピ

すべての主婦が特別なグラタン皿を持っているわけではない場合があります。しかし、動揺する必要はありません。この場合、オーブンが役に立ちます。調理技術は上記と同じですが、唯一の違いはベーキングプロセスです。

次のようになります。

天板にクッキングシートを敷くか、植物油を塗る
直径1cmくらいのボール状にし、天板に並べる
オーブンに入れます。ベーキング温度は180°〜200°Сにする必要があります
半分に焼き色がついたら取り出します。冷却されたボールがナッツになります

自家製の焼き菓子を常にうまく仕上げるためには、事前にナッツを準備するための次の推奨事項を理解し、それらを遵守するように努める必要があります。

マーガリンよりバターの方が良いです。生地にはマーガリンの代わりにバターを入れた方が良いです。これは、マーガリンが焼き菓子の味を損なう可能性があるためです。バターをスチームバスで溶かす必要があります。まず、早く溶かすために必要な部分を細かく切ります。
卵を使わずにクッキーを焼きます。ナッツをコンデンスミルクで調理するベジタリアン技術もあります。それは、生地に卵を入れず、他のすべての材料を同じ組成と量のままにするという事実にあります。
詰め物を交換します。このような焼き菓子の標準的な充填オプションは煮たコンデンスミルクで、店舗で購入することも、自宅で独自に作ることもできます。しかし、自分の裁量で詰め物を変更して、別のものを試してみることができるという事実をキャンセルする人は誰もいませんでした。ここでの選択はあなた次第です。

主婦がクッキーの詰め物にマヨネーズやサワークリームを加えることもあります。かなり繊細な味わいになりますので、お好みに合わせて餡を選んでください。

このテーマに関する結論

ご覧のとおり、練乳を使ったナッツの作り方は非常に簡単です。上記の推奨事項を遵守するだけで十分であり、最も重要なことは、それらを準備する意欲があることです。その結果、おいしい自家製ケーキが得られます。食欲旺盛！

コンデンスミルク入りナッツのレシピは、ショートクラスト生地で作られ、中に繊細なミルククリームが入ったクッキーで、かつてソ連時代に人気のピークでした。ナッツ入りの甘いナッツの詰め物は伝統的に、煮たコンデンスミルクとクルミを混ぜて作られていました。。コンデンスミルク入りナッツは、ナッツ生地の定評あるソビエトのレシピを使用し、ナッツを焼くための特別なナッツパンでクリームと一緒にお気に入りのお菓子を焼く前日に調理しておけば、自宅で数分で準備できます。

キノコ、コンデンスミルクを添えたナッツ、ワッフルアイロンで型を使ったソ連のレシピ、ガスを使って型で作ったナッツクッキー、そして古代ソ連時代から現在に至るまでの家庭でのナッツの簡単なレシピは、ソ連生まれの人にとって憧れの的です。以前と同じ自家製クッキーの味。おばあちゃんがヘーゼルラックに載せたナッツのレシピは、旧ソ連のガスナッツメーカー向けのものでした。この装置は、ソ連のワッフルアイロンを彷彿とさせる、2つのハンドルが付いた両面フライパンでした。鋳鉄製のフライパンの中には、ナッツ、キノコ、コーン、クマなど、さまざまなカビの半分の形をした細胞がありました。

現代の環境で甘いショートブレッドナッツを焼くためのガス型は、古いヘーゼルナッツメーカーの改良版、つまり特殊な非電気フライパンや電化製品に取って代わりつつあります。今日、家庭では、ナッツナッツの形の必要な器具とコンデンスミルク入りナッツの古いレシピを手元に用意すれば、中にクリームが入った砕けやすいナッツクッキーを簡単かつ迅速に作ることができます。

子供の頃の味でナッツをコンデンスミルクで調理する方法、ナッツのためにどのような生地を準備するか、GOSTに従ってソフトクッキーを作る方法、そしてショートブレッドナッツを中は柔らかく、上はカリカリに焼く方法は？ナッツの殻用の厚い生地のボールの作り方、生地の準備方法、そして沸騰したコンデンスミルクを詰めたお気に入りのナッツの形のお菓子を焼くのにナッツの殻以外に何が使えるでしょうか？コンデンスミルクを詰めたナッツを作るための新旧のレシピの答えがあなたの目の前にあります。

試験の専門家がアドバイスします。子供の頃のようにナッツを楽しみたいが、フライパンや型、またはマッシュルームやナッツの形でオーブンでクッキーを焼くための半分の別々の型を持っていない場合は、ナッツの殻を除いた半分のナッツの殻を作ります。型を使わずにコンデンスミルクを使って自家製のサクサクしたナッツクッキーを作るのは簡単でおいしいです。子供時代に大好きだったお菓子もナッツクッキーと同じくらいおいしくなります。

クッキーの材料練乳入りナッツ

練乳入りナッツの味は、子どもから大人まで子どものころから親しまれています。今日、ソビエト時代に人気の珍味はかつての人気を取り戻しています。現代の母親は仕事や家事が忙しいため、店で練乳入りの既製ナッツを買おうとします。詰め物の入った甘いクッキーがお茶のために店で購入されることが増えています。繊細なクリームを添えたケーキでお祝いのテーブルを飾り、デザート用のナッツは新年のごちそうの甘いメニューに含まれており、お気に入りのお菓子が簡単ですぐに作れることを忘れています。自分の家で。

店でお菓子を買うのは簡単ですが、店で買う最も高価な焼き菓子を買っても、購入者がデザートの優れた組成やメーカーがクッキーを作るときに高品質の製品を使用していることを保証するものではありません。最もシンプルな材料を使って自分の手で作った自家製の珍味は、子供にも大人にも安全であり、そのような自家製の焼き菓子の味は、有害な添加物が入った店で買うお菓子よりも何倍も優れています。

GOSTによると、ナッツパンのナッツのレシピには、シンプルな材料、手頃な価格の製品、自宅でコンデンスミルクを入れたシンプルでおいしいナッツクッキーを準備するための最も単純な古典的な技術が含まれており、料理経験のない主婦でも簡単に習得できます。

「練乳入りナッツクッキー」の材料：

バターまたはマーガリン。
白い小麦粉。
鶏の卵。
グラニュー糖;
重曹;
ソーダを冷やすための酢。
練乳（煮たもの）。

簡単な材料リストを見れば、簡単な製品セットから家庭のナッツメーカーでコンデンスミルク入りのおいしいナッツを素早く調理し、子供の頃のようにお気に入りのクッキーを山ごと焼くことができることがわかります。

ナッツをコンデンスミルクで自宅で調理する方法

ナッツハウスでは、自家製練乳を使ってナッツを作るのが理想的です。 GOSTによると、母親や祖母は誰でもヘーゼルナッツラックにあるナッツのレシピを知っていました;ソビエトのお菓子のレシピは2つしかなく、コンデンスミルクは家庭で独自に調理されていました。伝統的な古いナッツのレシピでは、クッキー生地はバターまたはマーガリンで作られます。油ベースに卵、砂糖、小麦粉、ベーキングパウダーが加えられます。材料を練り込んで、滑らかで扱いやすいシンプルなショートクラストのペーストリーに仕上げました。

ベースは油性である必要があり、そうすればナッツはその形状をよりよく保持し、わずかなカリカリ感を得ることができます。
生地が型にくっつく場合は、クッキーを焼く前にヘーゼルナッツをよく洗い、水気を拭き取り、ヘーゼルナッツのくぼみと型の内側に植物油を塗ります。
準備したナッツの半分に沸騰したコンデンスミルクを加えた後、半完成したクッキーを冷蔵庫に入れる必要があります。フィリングが固まるとナッツの部分がくっつきやすくなり、美しく食欲をそそる滑らかなエッジのクッキーが出来上がります。
コンデンスミルクに加えて、フルーツジャム、ベリージャム、自家製ジャムなどの濃厚なジャムは、大人から子供まで大好きなお菓子の詰め物として適しています。
完成したクッキーに仮縫いをするだけで、梨の殻をむくのと同じくらい簡単に、焼き菓子にお祝いの雰囲気を加えることができます。

子供の頃から大好きなお菓子を準備するための最もおいしいオプション、家庭でコンデンスミルクを入れたナッツを準備する方法に関する簡単なレシピ（ナッツメーカー、オーブンの型、ガスストーブで自家製珍味を作る方法）を提供します。伝統的な方法。

練乳入りナッツ: ナッツパンを使った古典的なレシピと段階的な写真付き

準備に1時間

準備に30分

100gあたり400kcal

古典的なバージョンでは、ナッツの生地は常にショートブレッド生地と混合され、バター（マーガリン）と混練されます。レシピでは、生地を柔らかくするために油ベースにサワークリームが加えられることがあります。休日のために簡単な自家製クッキーを準備するには、特別な形、ヘーゼルナッツを使用します。

古いソビエトの非電動ナッツメーカーは、ガスでナッツを焼くのに適しています。また、古典的なレシピに従ってコンデンスミルクを加えたナッツは、現代の電動ナッツメーカーで作ることができます。

生地の定番材料

大きな鶏の卵 - 2個。
砂糖 - グラス半分。
バター – 220 g;
マヨネーズ – 大さじ3.5;
サワークリーム - グラス半分。
ソーダ – 小さじ1
食卓酢 – 小さじ1
小麦粉 - 4カップ。

煮た練乳フィリング

煮たコンデンスミルク – 2缶。
バター – 220 g;
バニラエッセンス – 小さじ1 (オプション)。

練乳入りナッツ：写真付きのステップバイステップ

大きなボウルに浸漬ミキサーまたは泡立て器を使用して、卵と砂糖を5分間混ぜます。あらかじめ溶かして少し冷ましたバター、マヨネーズ、サワークリームを加えます。滑らかになるまで混ぜます。酢で割ったソーダを加えて再び混ぜます。小麦粉を加え、最初は低速で、次に中速で滑らかになるまで混ぜます。
得られた生地をボールに成形します。各ボールには小さじ約 4 分の 3 の生地が使用されます。生地の大部分またはすべてがボール状に丸められたら、ヘーゼルナッツをガスで加熱します。ボールの乾燥を防ぐために、ボールをラップで覆うことができます。
ナッツ型が熱くなったら、生地のボールを 1 つずつ各空洞にすばやく置き、蓋を閉め、型の両方の半分をしっかりと絞ります。片面ともう片面がきつね色になるまで焼きます。調理時間はコンロと使用するヘーゼルナッツによって異なり、片面あたり1〜3分の範囲です。
ナッツの生地が焼き上がったら、ナッツラックから取り出し、小さくて鋭いナイフを使って余分な生地をすべて切り取ります。このようにして、すべてのナッツを準備します。
餡を作るには、フードプロセッサーやブレンダーを使って生地の切れ端を細かく砕くか、ビニール袋に入れて麺棒でこねます。室温でバターを沸騰したコンデンスミルクとバニラエッセンスと一緒に滑らかになるまで混ぜます。砕いたクッキーの切れ端を加えてさらに混ぜます。生地のくずの代わりに刻んだナッツを使用することもできます。
ナッツの半分に詰め物を詰め、2つの半分を一緒に接続します。余分な詰め物をナイフで取り除きます。このようにして、すべてのナッツを集めます（約100〜120個が得られるはずです）。すぐにお召し上がりになり、必要に応じて飾り用に粉砂糖を振りかけるか、密閉した食品容器に入れて室温で 1 週間以内に保存してください。

コンデンスミルク入りナッツクッキー：子供の頃のようなレシピ

練乳入りナッツ、ガスを入れたナッツパンのレシピ - おばあちゃんは古いレシピを暗記していました。祖母たちは皆、幼少期、ソビエトのヘーゼルナッツの古い木のガスストーブの火で孫のためにおいしい手作りのお菓子を作りました。ヘーゼル鍋にガスを入れてコンデンスミルクを入れたナッツのレシピ、ソ連のヘーゼル鍋を使った古典的なレシピは、家庭の料理本によく載っていました。

ナッツパンは金物店の調理器具コーナーで売られており、ソ連生まれの人は子供の頃、自家製クッキーをストーブで焼くために作られた重い鋳鉄製のパンでナッツを焼いたのを覚えているでしょう。ストーブトップのナッツラックは、一度に 16 個の半分のナッツを焼いて最大 8 個のナッツを形成するように設計されており、ナッツラックの中央にはさらに大きなナットラックが 1 つあります。

子供の頃のように、コンデンスミルクを入れたナッツクッキーを作りましょう。特別なフライパンで作る古いレシピは、子供時代の記憶を呼び起こし、子供時代に大好きだったお菓子の味は、今日私たちがとても恋しく思っている、のびのびとしたソ連の子供時代に精神的に戻るのに役立ちます。

クッキーを作るための材料：小麦粉 – 400 g。ベーキングパウダー - 小さじ4分の1。鶏卵 – 2個。砂糖 – 50 g; バター – 200 g; バニラシュガー – 小さじ1 型にグリースを塗るための植物油。塩 - 小さじ半分。

クリームの場合：コンデンスミルク（煮たもの） – 1缶。クルミ – 100グラム。

子供の頃のようにナッツを調理する方法。卵を混ぜ合わせ、バニラシュガーを加えて泡立て器で混ぜます。甘いベーキングに適した混合物をベーキングパウダーと一緒に別のボウルにふるい入れます。塩を加えて小麦粉混合物をかき混ぜます。ここに冷凍バターを粗いおろし金に加えます。手を使って、粉状になるまで乾燥した材料をバターでこすります。

砂糖を加えた溶き卵を砂の中に注ぎ、生地を手早くこねて一つの塊にまとめます。生地を袋に移し、冷凍庫で30分ほど冷やします。冷めたベースを取り出し、ショートブレッドナッツを焼き始めます。クッキー型に植物油を塗り、ペストリーブラシを使ってヘーゼルナッツの膨らみや細胞の周りに塗ります。くるみより少し小さめの塊を生地からちぎり、手で丸く成形し、各空洞に詰めます。

型の上部と下部がつながるようにクッキーを入れた型を閉じます。火にかけ、数分間加熱し、火を中火に下げます。ヘーゼルナッツを時々裏返して、最初のクッキーを手早く焼きます。大きな皿にバラ色の砂の貝殻を置きます。もう一度手で次のシェルを形成し、生地全体からナッツブランクを焼きます。冷めた半分にクルミを混ぜた沸騰したコンデンスミルクを注ぎ、2つの半分を接続して、中に詰め物が入ったナッツを作ります。

ナッツ用練乳入りナッツ生地

コンデンスミルクを入れたナッツ、柔らかいプラスチック、液体、油っぽいショートブレッド、またはミルク、マヨネーズ、サワークリームを使った濃厚な生地のどれが良いかを答えるのは難しいですが、どのレシピも良いです。子どもたちのお気に入りのおやつは、カリカリまたは砕けた柔らかいナッツです。生地のレシピと同様に、好みも人それぞれ異なります。ナッツクッキーの生地のレシピはいくつかあります。

サワークリーム、マヨネーズ、ケフィアで作った生地。
すりおろしたショートブレッドと通常の生地から作られたナッツ。
液体生地から作られたクッキー。

ベースのバッターバージョンは、ワッフルアイロンでサクサクワッフルを作るための伝統的なバッターの素早く簡単なレシピです。生地から作られたナッツは柔らかくて薄くてカリカリです。ナッツメーカーで生地を焼くとナッツクッキーが出来上がり、ワッフル鉄板に液状のベースを注ぐと旧ソ連時代の伝統的な自家製ワッフルが出来上がります。

ヘーゼルナッツのナッツ生地の古典的なレシピ

古典的な生地を使用してナッツを準備する前に、古典的なレシピでは甘いペストリーの準備が伝統的なものであることを理解する必要があります。シンプルなショートブレッド生地は、ナッツの殻を適切にこねて焼いた後、ショートブレッド生地本来の柔らかさとカリカリとした食感を獲得しますが、完成したショートブレッド生地製品の小さな殻はもろく、もろくなり、かろうじて知覚できるほどの歯ごたえを伴います。

最もおいしい古い生地のレシピは、マーガリンを加えたナッツの生地です。ヘーゼルナッツクッキー用のマーガリン入りショートブレッド生地は、古い古典的なレシピに従って調理され、食欲をそそるトーストした色と砕けやすい構造で、焼き菓子を通常のクッキーとは区別します。ナッツクッキーの砂質の殻は、煮たコンデンスミルクとバターの2つの材料で構成される最もシンプルなデリケートクリームの茶色のフィリングと完璧に調和します。マーガリンを加えたヘーゼルナッツナッツ生地の古いレシピでは、マーガリンを含めてたった5つの成分だけで作られています。

マーガリンでナッツを準備するための材料：小麦粉 - 3カップ。マーガリン – 200 g; 砂糖 - 1杯。鶏卵 – 2個; 重曹 – 小さじ0.5; 塩 - ひとつまみ。

練乳入りナッツ生地の作り方。砂糖とソフトマーガリンを合わせてすり混ぜます。混合物に卵を加えて混ぜます。ふるった小麦粉を少しずつ加えます。生地は柔らかくて、ボールが簡単に作れるように柔軟でなければなりません。

酢のスプーンでソーダを消し、生地に注ぎます。バッチを作り、クルミ半分の大きさのボールを生地からつまみます。生地をナッツ型に入れてナッツを焼きます。半分に切ったナッツにコンデンスミルクとバターを加えたクリームを詰め、丸ごとナッツを作ります。

ナッツ：ヘーゼルナッツのレシピ

このレシピは、ソビエトタイプのナッツメーカーや電動ナッツメーカーでナッツを焼くのに適しています。

ナッツ用生地：小麦粉 – 2カップ。バター – 100 g; サワークリーム – 100 g; でんぷん - ガラスの3分の1。鶏卵 – 2個; グラニュー糖 - グラス半分; 植物油 - 大さじ2。重曹 – 小さじ0.5; 食卓酢 – 大さじ1。

ナッツの詰め物：バター – 100 g。煮たコンデンスミルク - 2缶。刻んだクルミまたはピーナッツ – 100 g。

ソビエトのナッツの木を使った家庭でのコンデンスミルク入りナッツのレシピ。卵を砂糖と混ぜてふわふわの泡にします。溶かしたバターとサワークリームを加えて混ぜます。ソーダを酢で消して生地に注ぎます。ふるいにかけた小麦粉と澱粉を加えます。プラスチックの薄い生地をこねます。ラップで覆い、冷蔵庫に1時間入れます。

ソビエトタイプのヘーゼルナッツに植物油を塗り、型をガスストーブまたは電気ストーブで加熱します。予熱した型に生地を置き、ヘーゼル型の型で両面3分ずつクッキーを焼きます。バターと練乳、刻んだナッツを混ぜ、フィリングをよく混ぜます。半分に切ったナッツにコンデンスミルク、バター、ナッツから作ったクリームを詰め、2つずつ組み合わせます。食べる前に、クッキーをお皿に山盛りに置き、紅茶とともにお召し上がりください。

マヨネーズ入りクッキーナッツ

マヨネーズを使って簡単に自家製クッキーを作るのにとてもおいしいオプションです。マヨネーズを使ったナッツクッキーは手早く簡単に作れます。ベーキングには、ヘーゼルナッツ、型、型でクッキーを作るための器具など、家にあるものなら何でも使用します。

材料：小麦粉 – 4カップ。マヨネーズ – 200 g; マーガリン – 250 g; 卵 – 1個; グラニュー糖 – 1カップ; ソーダ – 小さじ0.5; 煮たコンデンスミルク - 1缶。

ソ連風の型でナッツクッキーを作る方法。小麦粉をふるいにかけます。マーガリンを粗いおろし金ですりおろします。マーガリンと小麦粉を手でこすり、粉状にします。砂糖、マヨネーズ、消炭酸ソーダ、卵を加えます。生地をこねてフィルムに包み、冷蔵庫に30分入れます。

冷やした生地をヘーゼルナッツサイズのボールに丸めます。生地の塊をナッツの殻に入れ、きつね色になるまで焼きます。半分に切ったナッツを冷まし、余分な生地を取り除きます。ナッツの各半分に沸騰したコンデンスミルクを入れて混ぜます。

電動ナッツメーカーで作るナッツのレシピ

電動ナッツメーカーを使用すると、ナッツ、コーン、マッシュルームの形のショートブレッドクッキーを準備できます。砕けるクッキーの作り方は電動ナッツメーカーのレシピ説明書に記載されています。沸騰したコンデンスミルクを加えたナッツの古典的なレシピは、ナッツの殻を焼くときにサーモスタットを使用して任意に温度を調整し、電気ナッツメーカーでの調理に安全に使用できます。お好みのナッツレシピを使ってください。ナッツの中に練乳がたっぷり入った、子供の頃のあのおいしさは今も変わりません。

「ナッツオンケフィア」を準備するための材料：小麦粉 - 500 g。ケフィア – 100 ml; マーガリン – 200 g; グラニュー糖 – 0.5カップ; 鶏卵 - 3個。ソーダ – 小さじ1 電動ナットを潤滑するためのオイル。バニリン。

ケフィアを使ったクッキー作り。卵を砂糖とバニラで混ぜます。柔らかくしたマーガリンと小麦粉を混ぜます。ケフィアとソーダを加えて生地をこねます。ヘーゼルセルにオイルを塗り、ベースのボールをその中に置きます。電化製品のプラグを差し込み、指示に従って温度を200〜250度の範囲内に設定します。

生地を詰めた型が置かれた最初の作業面を 2 番目のパネル (凸型が組み込まれた蓋) で覆います。片面2分ずつ焼きます。準備が整っているかどうかを確認します。焼き色がつかない場合は、さらに1分ほど放置します。

半分をプレートに取り出し、再度ナット型に充填します。詰め物の材料 - 煮たコンデンスミルク 200 g、バター 100 g、生地を焼いたときのパン粉 - を混ぜ合わせ、ケーキに詰めます。

ナッツとキノコの詰め物入りクッキー：卵を使わない簡単なレシピ

生地が冷めるのを待つ時間がなく、ナッツクッキー、中身を詰めたマッシュルーム、または中身を詰めずに殻を手早く焼く必要がある場合の簡単な調理方法です。卵を使わずにマーガリンとサワークリームで作るこの万能生地レシピは、ナッツ、マッシュルーム、コーン、クマなど、さまざまな形の具材を入れたホームベーキングに適しています。

あなたが必要になります：小麦粉 - 3カップ。マーガリン – 250 g; サワークリーム – 250 g; グラニュー糖 - グラス半分; ソーダ – 小さじ0.5; 型にグリースを塗るための植物油。バニリン - 味わう。

準備。マーガリンをスチームバスで加熱します。グラニュー糖、ソーダ、サワークリームを加えます。すべてをよく混ぜます。小麦粉を少しずつ加えて生地をこねます。ヘーゼルセルをオイルで潤滑します。生地を小さな部分に分割し、将来のクッキー用にシェルを焼きます。

詰め物なしのナッツクッキー

伝統的なナッツを詰め物をせずに焼く方法は 2 つあります。

クラシックなヘーゼル色。
ナッツを卵を使わずに香り高くおいしいジンジャーブレッドクッキーに成形します。

材料：小麦粉 – 500 g。蜂蜜 – 100 g; 砂糖 – 100 g; マーガリン – 80 g; 牛乳 – 大さじ2。砂糖漬けのフルーツ（みじん切り） – 大さじ2。レモンの皮 – 小さじ1 ソーダ – 小さじ1 バニラシュガー – 小さじ1 塩ひとつまみ。

中身を詰めずにナッツクッキーを作るためのオプションです。砂糖、はちみつ、マーガリンを加熱します。得られた混合物にバニラシュガー、塩、砂糖漬けのフルーツを注ぎます。重曹を牛乳に溶かし、冷ましたシロップに加えます。小麦粉を注ぎ、生地をこねます。生地をキッチンカウンターのフィルムの下で2時間休ませます。クルミくらいの大きさのボールを作ります。ナッツを180〜00度のオーブンで10〜15分間焼きます。

練乳入りソフトナッツ：柔らかくする方法

ナッツ生地にサワークリームと卵黄を混ぜ込み、練乳入りナッツをふんわりと仕上げます。サワークリームで作られたショートブレッドナッツは柔らかく、とても美味しく、決して硬くありません。サワークリームを使ったレシピはシンプルで、完成したクッキーは崩れて口の中でとろけます。

材料：サワークリーム – 50 g。小麦粉 – 300 g; 卵黄 - 3個; バター – 200 g; 砂糖 – 50 g; 塩 - 味わう。

充填物: コンデンスミルク (煮沸) – 1.5 缶。

サワークリーム生地でナッツを調理する方法。室温で柔らかくしたバターを砂糖と一緒にすりつぶします。サワークリーム、塩、卵黄を加えます。すべてを混ぜます。小麦粉を少しずつ加えて生地をこねます。塊は柔らかくなければなりませんが、手にベタベタとならないようにしてください。

ヘーゼルナッツメーカーでクッキーを焼きます。約80個の半分になります。空白をコンデンスミルクで満たし、ペアで接続します。

クッキーナッツ：型に入れてオーブンで作るレシピ

ナッツクッキーは、生地を詰めた個々の型を大きなベーキングシートの上に置き、オーブンで別々の型で焼く方が便利です。

調理材料：小麦粉 – 3カップ。バター – 250 g; 卵 - 2個。グラニュー糖 - グラス半分; 重曹 – 小さじ1 レモン汁 – 大さじ1 l.; 塩 - ナイフの先端に。揚げたクルミ粒のグラス半分。コンデンスミルク（煮沸）1缶。

調理法。バターを火にかけ、砂糖、塩を加えて混ぜます。レモン汁、卵、小麦粉で急冷したソーダを加えます。滑らかになるまで生地をこねます。そこから小さなボールを作ります。植物油を塗ったナッツ型に生地ボールを入れ、オーブンで焼きます。

私たちはコンデンスミルクを密閉した金属缶に入れて水で沸騰させるか、店で既製の沸騰したコンデンスミルクを購入します。刻んだローストクルミにコンデンスミルクを混ぜます。焼き上がったナッツの半分に練乳混合物小さじ1を置き、残りの半分をかぶせればナッツの完成です。

形のない練乳入りナッツ

型を使わずに甘いナッツを準備するには、ナッツ缶に入ったナッツ生地のレシピを選択してください。柔らかいショートブレッド生地をくるみ以下のボールに丸めます。小さじ1杯を各ボールに押し付けて、生地に詰めるためのくぼみを作ります。

ナッツの殻をオーブンで焼き、冷めたら沸騰したコンデンスミルクを注ぎます。コンデンスミルクを注いだ半分のナッツを殻同士がくっつくように並べると、丸ごとのナッツが完成します。型なしのクッキーが完成します。中の砕けやすいサンドナッツの中に、子供の頃から大好きなクリーミーな詰め物、つまり煮たコンデンスミルクを自由に詰めてください。練乳を加えたナッツクリームに刻んだナッツ粒を加えてもおいしいです。

ブログページでお会いできて嬉しいです))

今日は、ナッツボウルにコンデンスミルクを入れたナッツのレシピです。そしてソ連時代のヘーゼルナッツの木に））

誰かがまだこれらを持っているか、または同様のものを持っている場合は、より現代的なものを持っている場合は、取り出して焼きます:)

我が家では、末の娘から母親まで、みんなこのナッツが大好きです。店頭には10倍ものお菓子があるにもかかわらず、今も何年も前と同じくらい大好きです。ただし、原則として、彼らは店で買うものよりも自家製の焼き菓子を好みます）

私が作ったコンデンスミルク入りナッツのレシピは、古典的なものに分類されます。それは、それが何年も前のもので、どこから来たのかさえ覚えていないという理由だけで、そして私たちが住んでいたときからです」当時の製品に甘やかされていない、非常にシンプルな古典的なセット製品で調理されていますが、結果はいつもおいしいです。

唯一注意していただきたいのは、ナッツの生地はショートブレッドで、ナッツはカリカリに仕上がります。そのため、柔らかいものがお好みの場合は、別のレシピを探すか、焼くときにナッツをあまり強く押しすぎないようにしてください。肉厚のナッツを手に入れるか、袋に入れて縛って柔らかくしましょう 😉

一般に、ブログには「ソフト」焼き菓子のオプションがいくつかありますが、まだ個別に焼き上げたものではありませんが、ケーキの形で、たとえば試してみることをお勧めします。

練乳入りナッツの定番レシピ

必要になります

非常にシンプルな商品セットです。

テストの場合:

クリームの場合：

準備

マーガリンを溶かし、冷やしながらかき混ぜ、残りの材料を1つずつ加えます。

生地を小さなボール状に丸め、ガスで熱したナッツ型に入れてよく押さえ、両面を焼きます。

ナイフを使って、焼き上がった半分から余分な生地を切り取り、コンデンスミルクを注ぎ、接着します。

練乳入りナッツ、ナッツパンでの古典的なレシピ、ガスで調理、ステップバイステップ

いつものように、詳細は写真とコメント付きで。

まず、ガスでナッツ用のコンデンスミルクを使ってナッツの生地を作ります。ステップバイステップで説明します。

マーガリンを電子レンジまたはガスのどちらか使いやすい方で溶かします。

パック内のマーガリンの重量は異なる場合があることに注意してください。以前はすべてのパックが 250 グラムしかありませんでしたが、今回は 230 グラムでした。生地に入れる小麦粉の量はマーガリンの量によっても異なります。

残りの製品を1つずつ追加します。

まだ温かいマーガリンに砂糖を加えて溶けやすくします。

サワークリームをスプーン一杯。

卵。混ぜずに混ぜるだけ。

小麦粉。すでに書いたように、その量はマーガリンの重量、卵の大きさ、小麦粉自体の品質によって決まります。今回は800グラムほど頂きました。しかし、一般的に、生地の粘稠度を見てください。生地は柔らかく、プラスチックで、手にくっつかないようにする必要があります。心配しないでください、それを台無しにするのは難しいです。

ソーダを酢で割ったもの。

最初はスプーンでこねてから手でこねると、生地がこねやすいです。

早速焼き始めましょう。私が持っている珍しいものを見てください））

ハシバミの木は火と水をくぐり抜けてきたので、まだ変えるつもりはありませんが、「内部の詰め物」が最高ではないことは認めざるを得ません。リスやキノコの形のお菓子は焼くのが非常に難しく、いつも割れてしまうし、ある種の複雑な生地のレイアウトが必要です...したがって、型の半分の「ダウンタイム」により、焼くのに必要以上に時間がかかります。

ガスを入れて中火より少し弱火にします。

ヘーゼルナッツを加熱します。何も潤滑しないでください。生地にはくっつかないように十分な脂肪が含まれています。

小さなボールを作り、型に入れます。家族を準備に参加させることができれば、生地のボール作りを家族に任せることができるので、作業がずっと早く進みます。

フォームを閉じてよく押します。

圧力の量によって、ナットの半分の薄さが決まります。私は薄くてカリカリが好きなので、強めに押します。少し焼き色がついたら、もう押す必要はなく、ガスの上で放置します。しかし、ハシバミの木をひっくり返すときは、その上に何か重いもの、たとえば水の入った鍋を置きます。

型から広めのボウルに入れます。

無駄なく生産するにはどのくらいの量の生地を入れる必要があるのか正確に推測できないため、端に余分な生地が出ることがよくあります。半分が冷めたらすぐに切るようにしています。

たくさんあります。たくさんで美しい））

さて、詰め物です。今回はコンデンスミルクを自分で調理しました、子供はすでに準備されている煮たものよりもこの方法の方がおいしいことがわかったと言いました））

私のレシピにはコンデンスミルク缶1缶と書いてあり、以前はなんとかナッツをすべてカバーできるように伸ばしていましたが、今では2缶でも不十分です）

もちろん、練乳+バターのおいしい通常のクリームを準備することもできますが、非常に重要な理由でこのオプションは好きではありません。ナッツがたくさん得られ、単に詰め物と一緒にテーブルに保管するだけでは役に立たないからです。このようなクリームから作ると、バターが含まれているためすぐに腐ってしまい、冷蔵庫に入れる必要があり、ナッツの味が失われます。しかし、沸騰させた練乳を使用した場合のみ、室温で長期間保存できます。したがって、バター入りクリームのオプションは、パンを焼くのに一晩しか続かない大家族向けです 😉

切り口のカスを無駄にしないように、私はいつも砕いてコンデンスミルクに加えて食べていますが、味には影響ありません。現在、ナッツの中にはコンデンスミルクのみで作られたものと、パン粉を加えたものがあります。