パン粉をまぶしたポークシュニッツェル。パン粉をまぶしたチキンシュニッツェル、写真付きレシピ

経験豊富な主婦は、家禽肉を調理するための多くのレシピを知っています。それらの中には、非常に単純なものもあれば、骨の折れる作業が必要なものもあります。パン粉をまぶしたもの - これは、どのキッチンでも簡単に調理できる、美味しくて満足のいく料理です。重要なことは、適切な材料を手元に用意することです。

フライパンでシュニッツェル

それでは、フライパンでパン粉をまぶしたチキンシュニッツェルを調理するにはどうすればよいでしょうか？まず、すべてのコンポーネントを準備する必要があります。この簡単な料理には、次の製品セットが必要です。

チキンフィレ。胸は一つで十分です。
卵が数個。
パン粉のグラス。
ニンニク一片。
塩。
挽いたコショウ。
ナツメグ。
小麦粉のグラス。
植物性オイル約50ml。

肉の準備

鶏肉がとてもジューシーで美味しいです。結局のところ、鶏肉は牛肉や豚肉と異なり、肉自体が柔らかく、どのようにでも加工できます。調理には鶏胸肉を使用するのが最適です。家禽肉は骨から分離する必要があります。また、皮は取り除くことをお勧めします。フィレの各部分は、厚さが1センチメートル以下のストリップに切断する必要があります。準備した胸肉をフィルムで包み、ハンマーで叩きます。これを行わないと、パン粉をまぶしたチキンシュニッツェルは非常に硬くなり、本来の柔らかさは損なわれます。

マリネして巻く

パン粉をまぶしたチキンシュニッツェルを香ばしくするには、鶏肉にニンニク一片を絞ります。ナツメグ、塩、そしてもちろんコショウも加えてください。すべてをよく混ぜ、約20分間放置し、鶏肉をマリネします。

別の容器に卵を入れてよく溶きほぐします。得られた混合物にフィレの各部分を浸します。鶏肉から卵が排出されたら、肉の表面が完全に覆われるようにパン粉で丸める必要があります。

調理工程

フライパンに植物油を入れて熱します。この後、パン粉で巻いたフィレ片を慎重に容器に入れる必要があります。シュニッツェルは弱火で両面がきつね色になるまで揚げるのがおすすめです。

完成したフィレは紙ナプキンに移す必要があります。これにより、残った脂肪が完全に除去されます。これでシュニッツェルの準備は完了です。温かいものだけを使って、どんなおかずと一緒にも食べることができます。

パン粉をまぶしたチキンシュニッツェル：レシピ

必要に応じて、この料理をオーブンで調理することもできます。チキンシュニッツェルを準備するには、次のものが必要です。

鶏の胸肉2枚。
パルメザンチーズ 50g。
卵3個。
パン粉90g。
クリームから作った無塩バター。
コショウ、ローズマリー、タイム、オレガノ、バジル - 好みに応じて。

正しい調理方法

まず胸を準備する必要があります。しっかりとすすぎ、乾燥させることをお勧めします。この後、皮を取り除き、フィレを骨から分離する必要があります。この後、胸を厚さが1センチメートルを超えないように切ります。チキンフィレの各部分をフィルムで覆い、ハンマーで叩く必要があります。

別のボウルにパン粉とすりおろしたパルメザンチーズを入れて混ぜます。深めのボウルに卵を入れて溶き、塩を加えるのがおすすめです。得られた混合物にチキンフィレの各部分を浸します。この後、胸肉をパン粉で巻く必要があります。

焼き方

グラタン皿はクッキングシートまたはホイルで覆う必要があります。この後、クリームをベースにした無塩バターを表面に塗る必要があります。準備したフィレ肉を容器に入れます。ベーキングには、鋳鉄またはガラスパンの使用をお勧めします。このような料理のおかげで、シュニッツェルはよく焼き上げられ、食欲をそそるサクサクした皮で覆われます。

フィレにスパイスや乾燥ハーブを振りかけることをお勧めします。各シュニッツェルにバターの薄い部分を置きます。この後、フォームをオーブンに入れることができます。鶏肉のシュニッツェルは片面15分ずつ焼くのがおすすめです。この場合、オーブン内の温度は180℃以上にしてください。フィレを裏返した後、パン粉とパルメザンチーズを混ぜたものをふりかけます。

このシュニッツェルは、ご飯やふわふわのマッシュポテトと一緒に食べるのがおすすめです。このチキンフィレに付け合わせを用意する予定がない場合は、各部分をグリーンサラダの葉の上に置き、すべてにレモンのスライスとトマトの4分の1を飾ります。

パン粉をまぶしたポークシュニッツェル

豚肉 4枚（750g）

卵 – 2個

小麦粉 – 大さじ8 スプーン

パン粉 - 大さじ16。スプーン

植物油

塩、粗挽き黒胡椒

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ポークシュニッツェル - 写真付きレシピ。フライパンやオーブンでポークシュニッツェルを調理する方法

ポークシュニッツェル - 写真付きレシピ。フライパンまたはオーブンでポークシュニッツェルを調理する方法、ポークシュニッツェルの最高のレシピ写真ビデオクックフライオーブンフライパン

卵2個。
植物油 – 140 g;
小麦粉 – 80 g;
レモン – 1個;

豚ヒレ肉 – 600 g;
ハードチーズ – 150 g;
小麦粉 – 120 g;
卵2個。
パン粉。

調理スキームは簡単です。

豚肉（果肉） – 700 g;
卵1個。
小麦粉 – 100 g;

豚ヒレ肉 – 600 g;
小麦粉 – 大きなスプーン3杯。
マヨネーズ – 大きなスプーン4杯。
卵1個。
塩 - 小さなスプーン1杯。

オーブンに40分間入れておきます。

これで、ポークシュニッツェルの作り方の秘密をすべて学びました。この料理は、友人との休日を飾り、家族の簡単な集まりを忘れられないものにするのに役立ちます。

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ポークシュニッツェルはどんなお祝いでも肉の「王様」です

休日の食卓に肉が欠かせないことはほとんどありません。しかし、日常生活においてもそれなしでは生きていけません。家族とのディナーを飾ったり、自分へのご褒美に最適なオプションはシュニッツェルです。

この料理はオーストリア発祥で、肉の層を薄く叩いてパン粉をまぶし、フライパンかオーブンでさっと揚げたものです。この珍味はどんな種類の肉でも作ることができますが、我が国ではポークシュニッツェルが特に人気があり、愛されています。この料理を準備するためのいくつかの手順を写真とともに段階的に見て、料理を特に美味しくするのに役立ついくつかのニュアンスを学びましょう。

フライパンで作るクラシックなポークシュニッツェル

この珍味の主な特徴は、手のひらほどの大きさの大きな肉片と、もちろんパン粉です。通常は卵とクラッカーで構成されます。しかし、さまざまなスパイス、チーズ、野菜など、他にも多くの種類が発明されています。

ポークシュニッツェルを調理する前に、いくつかの微妙な点を確認してください。

経験豊富な料理人は、動物の後ろ足の上部から肉を購入することをお勧めします。
常に木目に沿って長方形の形にカットするようにしてください。
肉の厚さは1.5cmを超えないようにすることで、調理時間を長くせずに肉をうまく揚げることができます。
パン粉は料理の非常に重要な部分です。白パンのみから、サイズが1ミリメートルより大きい粗いクラッカーを選択することをお勧めします。それらのおかげで、肉はジューシーで、厚いサクサクした皮になります。
独自のパンくずリストを作成できます。これを行うには、400グラムの乾燥パンをすりおろします。クラムは約5 mmである必要があります。クッキングシートを敷いた天板に置き、100度のオーブンで7〜10分間煮て、かき混ぜてさらに5分間放置します。クラッカーが大きすぎる場合は、手のひらでクラッカーをこすり、好みの大きさにすることができます。
この料理の古典的なバージョンには、豚肉をたたくことが含まれます。しかし、これを行う必要はありません。次に、揚げ中に肉が縮まないように、肉の表面全体にナイフで小さな切り込みを入れる必要があります。

壊れた部分の厚さは4〜6 mm以下でなければなりません。これらは有名なウィーン料理の基準です。また、端に沿って少し切り、塩を加える必要があります。
揚げている間、定期的に鍋を持ち上げて軽く振ります。肉がパサつかずジューシーに仕上げるためには、肉の表面が常に油で覆われている必要があります。

それでは、ポークシュニッツェルをフライパンで調理するまさにそのスキームを見てみましょう。これを行うには、次のものが必要です。

豚肉 – 650 g (ロースが最適)。
パン粉 – 120 g;
卵2個。
植物油 – 140 g;
小麦粉 – 80 g;
レモン – 1個;
塩、コショウ、パプリカ - 好みに応じて。

家で料理を始めましょう:

肉を厚さ1.5 cmの層に切り、できれば平らな面でハンマーで叩きます。便宜上、ピースをフィルムで包むことができます。
ボウルに小麦粉と塩、スパイスを加えた混合物を作ります。
特別な混合物であるレゾンを用意します。これを行うには、別の容器で卵を打ちます。将来の料理を柔らかくするには、少量の牛乳を加えて卵を混ぜます。脂肪分15%のサワークリームを卵2個に対して大スプーン1杯の割合で使用することもできます。
3 番目の平らなプレートはパンくずリスト用に確保します。
肉片を最初のボウルの混合物に転がし、溶き卵を入れた2番目のプレートに浸し、すぐにパン粉をつけます。
よく加熱した植物油を入れたフライパンに肉を移します。
沸騰した油で両面がきつね色になるまで2〜3分間揚げます。
ジャガイモや野菜のおかずと一緒に温かいままお召し上がりいただけます。レモンのスライスを飾ります。

フライパンでチーズをまぶしたポークシュニッツェル

ポークシュニッツェルの興味深いレシピです。パン粉の材料の1つがチーズです。以下を準備する必要があります。

豚ヒレ肉 – 600 g;
ハードチーズ – 150 g;
小麦粉 – 120 g;
卵2個。
野菜とバター - 各50 g。
塩とコショウの混合物 - 好みに応じて。
パン粉。

調理スキームは簡単です。

前のレシピと同じ方法で肉を準備し、塩とスパイスを肉にすり込み、15分間浸します。
小麦粉とパン粉を別の容器に注ぎ、3種類のチーズを加え、別のボウルで卵を溶きます。
油を混ぜたものを底の厚いフライパンで加熱します。
まず豚肉を小麦粉で丸め、次に卵液に浸し、次に粉チーズに浸し、最後にパン粉をつけます。
沸騰した油を混ぜたフライパンにピースを移し、茶色になるまで中火で炒めます。
チーズをまぶした完成したシュニッツェルを取り出し、紙ナプキンで覆われた皿に置きます。こうすることで余分な油が排出されます。美味しくて満足のいく食事が完成します。

フライパンで刻んだポークシュニッツェル

あなたのお気に入りの料理の同様に人気のあるバージョン。含まれるもの:

豚肉（果肉） – 700 g;
パン粉 – 160 g;
卵1個。
肉のスパイスと塩 - 好みに応じて。
ひまわり油 – 100ml;
小麦粉 – 100 g;

調理プロセスも簡単です。

洗って乾燥させた肉を細かく切り、深い皿に移します。
ここに卵を1個打ち込み、スパイスと塩を加えます。ハーブがあまり好きではない場合は、代わりにコショウを挽いたものに限定することもできます。
小さな部分からいくつかの大きな楕円形の長方形の部分を形成します。
別のボウルにパン粉を入れます。
刻んだシュニッツェルを揚げる方法は？これを行うには、フライパンに油を熱し、得られた単一の肉を小麦粉の中に置き、パン粉をまぶしてフライパンに移します。
揚げるプロセスは肉の厚さによって異なりますが、通常は最初のレシピよりも少し長く、片面あたり最大7〜10分かかります。

オーブンで作るポークシュニッツェルのレシピ

脂っぽくなく、消化しにくい、より柔らかい料理を作るには、ポークシュニッツェルをオーブンで調理します。これを行うには、次のものが必要です（3食分あたり）。

豚ヒレ肉 – 600 g;
小麦粉 – 大きなスプーン3杯。
マヨネーズ – 大きなスプーン4杯。
卵1個。
塩 - 小さなスプーン1杯。
豚肉と挽いた黒コショウ用のスパイス - 小さなスプーン半分。
少量の植物油。

ポークシュニッツェルを段階的に調理します。

最初のレシピと同じように肉を準備して叩きます。
マヨネーズを塗って冷蔵庫に入れ、30分ほどマリネします。
塩、スパイス、小麦粉を平らな皿で混ぜ合わせます。
別の容器で卵を軽く打ちます。
豚肉を取り出し、各部分を小麦粉混合物に浸し、次に卵に浸し、最後に再び小麦粉に浸します。
オーブンを200度に予熱します。天板にバターを塗るか、ベーキングペーパーを敷き、その上に肉を置きます。オニオンリングを上に乗せたり、チーズをすりおろすこともできます。これはあなたの裁量に任されています。
オーブンに40分間入れておきます。
出来上がった料理を、ジャガイモ、そば、野菜などのおかずと一緒に温かいままお召し上がりください。

ビデオ: 古典的なウィーンのシュニッツェルを料理する

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フライパンでジューシーなポークシュニッツェル

シュニッツェルはその名を知らない人でも愛される料理です。薄い肉にパン粉をまぶし、きつね色になるまで揚げたもの。シュニッツェルの調理技術は他の多くの料理でも使用されています。この料理はとても早く準備できます。提供されている写真のレシピが役に立ちます。

本物のシュニッツェルとは何ですか？

シュニッツェルの主なルールの 1 つは肉の薄さです。

分厚く不均一にカットされた豚肉はシュニッツェルではありません。さらに、お肉を叩く工程により柔らかくジューシーに仕上がります。

もう一つの重要な条件は、パン粉の細かさです。

小麦粉、卵、パン粉は非常に薄く塗らなければ、完成品は本当に美味しくありません。

即揚げ。

パン粉をまぶした肉はすぐに揚げなければなりません！これもポークシュニッツェルの美味しさの秘密の一つです。

調理法。

本格的なシュニッツェルを作るには深いフライパンが必要です。いざというときには鋳鉄製の鍋が役に立つかもしれません。油がきらきら光るまで加熱され、ポークシュニッツェルはわずか 3 ～ 4 分でカリカリとした完璧な味わいに仕上がります。

ジューシーなシュニッツェルの作り方は？

4 回分の場合は次のものが必要です。

ポークチョップ – 4個。
小麦粉 – 0.5カップ;
塩 – 小さじ1
卵 - 2〜3個。
パン粉 – 1カップ;
揚げ油 – 1カップ。

必要な機器:

計量カップ;
計量スプーン;
小さなボウルや受け皿。
キッチンハンマー。
鉗子;
パン。

2つのチョップを袋に入れ、好みの厚さに叩きます。次に、豚肉に小麦粉をまぶします。不要な皿や作業面を汚さないように、袋の中でこれを行うこともできます。この後、将来のシュニッツェルが袋から取り出され、さらなる加工と揚げのために送られ、次の2つのチョップが袋に入れられます。好みに応じて、生の豚肉を塩で前処理することもできます。

卵は浅い皿かマグカップで溶き、クラッカーは別の同様のボウルに置きます。未来のシュニッツェルは卵とクラッカーに順番に浸されます。同時にオイルも発熱します。

フライパンの油がチラチラ光るはずです。その後、パン粉をまぶした豚肉を加え、黄金色になるまで両面3〜4分間炒めます。すべての手順が完了すると、シュニッツェルの準備が整います。

何らかの理由でポークシュニッツェルが好きではない人は、柔らかい鶏肉を自分にご褒美として食べることができます。半分に切った骨なしの鶏の胸肉は、ポークチョップの優れた代替品です。

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ポークシュニッツェルは古典的なオーストリア料理の傑作です。サクサクとした風味豊かな皮で覆われたチョップです。

当初は子牛肉から作られていましたが、今ではほぼあらゆる種類の肉を使ったさまざまなバリエーションがあります。彼の故郷はオーストリアですが、長い間世界中にファンを獲得してきました。

シュニッツェルはどんな休日のごちそうも飾ることができます。誕生日や結婚式、披露宴などに出しても恥ずかしくないですよ。同時に、シュニッツェルは家族の温かい夕食の料理にもなります。

ポークシュニッツェルを作るのに約1.5時間かかります。

このレシピでは、お肉がスパイシーでジューシーになります。サクサクしたパン粉が、おいしいものをすべて閉じ込める殻の役割を果たします。

そのためには次のものが必要です。

豚の首 - 0.5〜0.7 kg。
鶏卵 – 2個。
水 – 大さじ2 l;
塩、黒胡椒。
パン粉;
ニンニク - 1〜2歯。
玉ねぎ – 1個。
小麦粉;
精製されたひまわり油。

準備：

首の部分を切り取り、薄い脂の層が霜降りになっているのが良いです。肉を洗って乾燥させ、チョップの場合と同様に繊維に沿って切ります。ピースの厚さは1.5cmでなければなりません。
肉をボードに置きます。コショウと塩をふりかけます。ラップで覆い、よく泡立てます。
玉ねぎとにんにくをミキサーで粉砕します。出来上がった粥をチョップにこすりつけ、15分間放置してマリネします。
パン粉を準備します。これを行うには、皮のない乾燥した白パンを取り、細かいおろし金ですりおろすか、ブレンダーで粉砕します。焼きたてのパンを粉々にし、オーブンで軽く乾燥させます。
平らな板を2枚用意します。一方に小麦粉を注ぎ、もう一方にクラッカーを注ぎます。パン粉をくっつけるには、水と卵の混合物、つまりレゾンが必要です。深めのボウルに卵2個を割り入れ、塩ひとつまみと水大さじ2を加え、フォークで混ぜます。
それぞれのチョップを小麦粉に浸し、次にレゾンに浸し、次にパン粉に浸します。
ひまわり油を入れたフライパンを熱します。シュニッツェルを慎重にフライパンに置き、両面を5〜7分間焼きます。
揚げた後、完成したシュニッツェルをペーパータオルの上に置き、余分な油を取り除きます。

ポークシュニッツェルは、ジャガイモや野菜のおかずと一緒に、または別の料理として提供できます。赤いトマトソースやガーリック入りのサワークリームとよく合います。

こだわりのある美食家も満足できる一品です。美味しくて満足感があり、見た目もとても食欲をそそります。

必須：

豚肉パルプ – 0.6 kg。
冷水 - 大さじ2。 l;
鶏卵 – 1個;
塩、肉用スパイス。
白パンクラッカー。
小麦粉;
マヨネーズ;
精製されたひまわり油。

準備：

肉を洗い、ナプキンで乾かします。 1.5～2cmくらいの平らに切ります。
鋭利なナイフを使用して、チョップの領域全体に切り込みを入れます。塩、スパイスをふりかけ、マヨネーズを塗ります。冷蔵庫に30分間入れます。
深い皿に卵を入れ、水と塩ひとつまみ（レゾン）で混ぜます。小麦粉とパン粉を2枚の皿にまぶします。
各シュニッツェルを小麦粉、レゾネ、パン粉に浸します。油を塗った天板に置き、200℃に予熱したオーブンに入れます。
40〜45分間焼きます。

刻んだシュニッツェルは、丸ごと肉から作られた古典的なシュニッツェルの良い代替品になります。このレシピは、肉が揚げチョップにあまり適していないことがわかった場合に役立ちます。ナイフを使わずに食べられるので便利です。

必須：

豚肉 – 0.6kg;
塩コショウ;
卵 - 1個。
小麦粉 – 0.03 kg。
クラッカー - 0.05 kg。
植物油。

準備：

豚肉を洗って乾燥させます。台の上に置き、1×1cmの立方体に切り、フィルムをかぶせて軽く叩きます。
切った肉を袋に入れます。小麦粉、塩、コショウを加えます。肉全体に均一に行き渡るようによく振ってください。
ボウルに豚肉を入れ、卵を割り入れます。混合物を楕円形の「チョップ」に成形し、パン粉をまぶします。
よく熱したフライパンに十分な量の油を入れ、刻んだシュニッツェルを片面5～7分ずつ焼きます。

チーズとトマトのシュニッツェル

休日のテーブルのメインディッシュとして、チーズとトマトを添えたエレガントなシュニッツェルを準備できます。ゲストの誰もそのような御馳走に無関心でいられません。

豚ヒレ肉 – 0.7kg;
卵 – 1個;
小麦粉 - 0.5カップ。
冷水 – 大さじ2。
塩、スパイス;
マヨネーズ;
脂肪含有量が少なくとも50%のハードチーズ。
トマト – 2個

準備：

テンダーロインを洗って乾燥させます。繊維に沿って1.5cmの厚さに切ります。
ハンマーで軽く叩き、塩とスパイスでこすります。各チョップにマヨネーズを塗ります。
レゾンとパン粉用の小麦粉を準備します。
肉を最初に小麦粉に浸し、次にレゾンに、そして再び小麦粉に浸します。天板に置き、200度に予熱したオーブンに入れます。 30分間焼きます。
シュニッツェルをオーブンから取り出し、それぞれにマヨネーズを軽く塗り、刻んだトマトと粉チーズを上に乗せます。オーブンに戻してさらに10分間焼きます。

これらのレシピはそれぞれ、シンプルさと洗練さを組み合わせたものです。

パン粉をまぶしたおいしいシュニッツェルは家禽肉から作ることができます。鶏胸肉の利点は、大人から小さな子供までボリュームたっぷりのランチに最適で、スポーツ選手や健康的なダイエットをしている人にも役立つことです。

この料理はフライパンで揚げるか、オーブンで焼きます。外はカリカリ、中はふんわり仕上がります。この記事では、パン粉をまぶした鶏胸肉シュニッツェルの作り方を段階的に説明し、材料の適切な準備方法と料理の提供方法を説明します。

材料の準備

ジューシーなシュニッツェルを作るには、鶏の切り身が必要です。冷やした方が美味しいですが、冷凍肉でも作ることができます。この場合、鶏肉は完全に解凍されるまで最初に解凍する必要があり、このプロセスはもっぱら自然に行われなければなりません。これを行うには、胸肉をボウルに入れ、室温で数時間放置します。

時間があれば、鶏肉を冷蔵庫に入れて解凍プロセスをより均一にすることができます。 いかなる場合でも、電子レンジや熱湯を使用して解凍手順を加速しないでください。ボウルに切り身の入ったものを冷水の細い水流の下に置くだけです。そうすることで、製品の品質を損なうことなく、より早く解凍することができます。

使用直前に乳房をよくすすぎ、ザルに入れて余分な水分を排出してください。次に、鶏肉をきれいにし、皮を取り除き、軟骨を取り除く必要があります。次に、フィレを厚さ約1センチメートルの小さな層に切ります。一部のスーパーマーケットでは、シュニッツェルを作るための既製の半製品を購入できます。

レシピの重要な材料はパン粉です。既製品を購入することも、自宅で作ることもできます。店では、古典的なクラッカーやさまざまなスパイス添加物を見つけることができます。自家製パンを作るには、白いパンが必要です。それを小さな立方体に切り、ベーキングシートの上に広げ、予熱したオーブンに入れる必要があります。部分が黄金色になったらすぐに、ベーキングシートをオーブンから取り出し、パンを冷ますことができます。次に、クラッカーはブレンダーボウルに送られ、粉砕されるか肉挽き機に通されます。パン粉の準備ができました。

時間がない場合は、特急クラッカーを用意することもできます。食パンを手でいくつかの小さな断片に砕き、それをミキサーで一つ一つ砕きます。出来上がった塊はパン粉をまぶすのに最適で、シュニッツェルは美しい黄金色になります。

濃厚な味わいの料理をいただくのにおすすめです 鶏肉をあらかじめマリネしておきます。小さなボウルに塩、コショウ、ナツメグを入れて混ぜます。圧縮したニンニクをスパイスに加え、材料を混ぜます。各シュニッツェルを出来上がったドレッシングでこすり、30分放置します。

このマリネは以下のレシピのいずれかに使用できます。

料理レシピ

パン粉をまぶしたシュニッツェルはフライパンでもオーブンでも調理できます。 2番目のケースでは、料理のカロリー量が大幅に低くなるため、食事療法や適切な栄養の原則を遵守している人にお勧めします。

クラシック

最小限の材料でシュニッツェルを作る最も簡単な方法です。必要に応じて、粉チーズをパン粉に加えることもできます。

コンポーネント:

フィレ500g。
鶏卵2個。
塩;
大さじ1 ふるいにかけた小麦粉;
大さじ6〜7 l. ひまわり油;
パン粉200g。

手順：

準備した鶏の胸肉を層に分け、軽くたたきます。料理を柔らかくするには、叩くという手順が必要です。
ボウルを3つ用意します。 1番目に小麦粉を加え、2番目に卵と塩を加え、3番目にクルトンを加えます。または、各スライスを最初に小麦粉で丸め、次に卵に浸し、次にパン粉に浸します。肉の四面が皮で覆われていることを確認してください。
フライパンに植物油を入れて熱し、強火で肉の両面をきつね色になるまで焼き、その後火加減を中火にしてさらに数分焼きます。

必要に応じて、シュニッツェルを天板に置き、180度のオーブンで焼きます。

ミルクを付けて

このレシピのオリジナリティは、砕いたクラッカーではなく、本物の長方形のクラッカーで構成される珍しいパン粉にあります。私たちが店頭で購入するのに慣れている種類で、明るい色の袋にさまざまな添加物が入って販売されています。

必要な製品:

フィレ700g。
大さじ1/2 小麦粉;
白パン 1 斤。
卵2個。
大さじ2杯。 l. 牛乳;
塩;
大さじ6〜7 l. ひまわり油。

レシピ：

準備した胸肉を小片に分け、少量の塩を刷毛で塗ります。 3つのボウルに小麦粉、牛乳で溶いた卵、クラッカーを用意します。パン粉を準備するには、すでにスライスにカットされた白パンを購入することをお勧めします。クラストを各スライスから分離し、果肉を小さなストリップに切ります。パン粉として使用できるので、標準的なクラッカーを用意してください。

刻んだフィレの各部分を最初に小麦粉で丸め、次に卵混合物に浸し、それからパンに送ります。パン粉は肉を均等に覆う必要があります。フライパンに油を熱し、ほぐした鶏肉のカツを炒めます。

チーズと

準備：

この料理は2段階で調理されます。まず第一に、準備されたフィレをいくつかの部分に分けて叩く必要があります。小麦粉、溶き卵、パン粉を3つのボウルに分けます。まず、各肉を小麦粉で丸め、次に卵に浸し、次にパン粉をまぶします。カツレツを少量の油できつね色になるまで揚げます。次に、各ピースをベーキングシートの上に置き、粉チーズを振りかけ、熱レベルを180度に設定してオーブンに20分間置きます。

みじん切り胡麻

他のレシピで鶏肉を刻む必要がある場合、この場合は刻んだ肉が必要になります。

以下を準備する必要があります。

フィレ500g。
卵2個。
小麦粉100g。
パン粉200g。
ゴマ 70 g;
牛乳50ml。
塩。

ステップバイステップのレシピ:

準備したブリスケットを細かく切り、ブレンダーで軽く粉砕します。小さな立方体を取得する必要があります。
得られた塊に塩を加えて混合します。濡れた手で平らなパテを作ります。
ふるった小麦粉、牛乳で溶いた卵、ゴマを混ぜたパン粉を3つのボウルに分けます。さらに、好みに応じてパン粉にスパイスを追加することもできます。
形成したシュニッツェルを小麦粉に浸し、次に卵混合物に浸し、最後にパン粉を振りかけます。
フライパンにひまわり油を入れて熱し、カツレツの両面をきつね色になるまで焼きます。
終わったら火を止め、容器に蓋をしてそのままお召し上がりください。

提出方法は？

パン粉をまぶしたチキンシュニッツェルは温かいうちにお召し上がりください。これは、共有の大皿で行うことも、分割して行うこともできます。大きな丸いお皿にレタスの葉が敷かれ、見た目もとても美しい一品です。

半分に割ったミニトマトとゆでうずら卵をランダムに散らします。主婦の中には、刻んだハーブやネギで料理を飾る人もいます。赤または黄色のピーマンから切った花が真ん中に置かれます。

よりモダンなプレゼンテーションには、長方形の白い皿が必要になります。シュニッツェルはカスケード状に並べられ、レモンのスライス、大根、パセリの小枝が隅に置かれます。

チキンカツの魅力は、どんなおかずにも合うこと。お子様にはフライドポテトやマッシュポテト、大人にはご飯やパスタなどもおすすめです。適切な栄養の原則を遵守する人は、タンパク質製品と野菜に豊富に含まれる繊維を組み合わせることが推奨されます。野菜のシチューやアジャプサンダリが料理を完璧に引き立てます。 新鮮なトマト、キュウリ、タマネギのサラダが入った皿を必ずテーブルに置いてください。

ソースは、美味しくて健康的なディナーに嬉しいアクセントになります。家族それぞれが自分の好みに合わせて添加物を選択できるように、一度にいくつかの異なるトッピングをテーブルに置くことをお勧めします。標準的なケチャップ、カレー、バーベキューソースもシュニッツェルに適しています。

家庭で作ることのできるグルジア料理のトケマリやサセベリとの相性も抜群です。これを行うには、小さなボウルにトマトペースト大さじ1、アジカ小さじ半分を混ぜ、少量の水を加えて液体サワークリームの粘稠度の混合物を得る必要があります。次に、刻んだコリアンダー、ディル、塩、コショウを材料に加えます。完璧なソースが完成しました。

トルコ風チキンシュニッツェルのレシピについては、下のビデオをご覧ください。

今日は「メンズランチ」です。この料理は冗談めかしてそう呼ばれています。とはいえ、女性も彼を愛していることは間違いありません。確かに、豚肉は何と言われてももちろん少し重く、カロリーが高いです。でも満足です。最も有名なバージョンはウィーンです。さて、あなたはそれを推測しましたか？ヒントをあげます、シュニッツェルです。薄く叩き、溶き卵とパン粉をまぶしてフライパンで揚げたジューシーな肉は、通常の夕食だけでなく、休日のテーブルも飾ります。オーストリアはこの珍味の発祥の地と考えられており、そこでは子牛肉から調理され、豚肉はその後の派生料理です。子牛のヒレ肉を使うことに決め、このようなカラフルな料理を思いついたシェフに感謝します。この問題の主なことはパンをまくことです。これがなければ、すべての調理規則に従った場合のシュニッツェルはまったく本来のシュニッツェルとは言えません。私たちはそれぞれ独自のパン粉を持ち、チーズ、さらには野菜、スパイスを使いますが、クラッカーは依然として古典的です。肉片を片面2〜3分ずつ、5分以内で揚げます。写真付きの古典的なバージョンのステップバイステップのレシピを準備してみましょう。

フライパンでパン粉をまぶしたポークシュニッツェル

肉を繊維に沿って切り、できれば正方形にする必要があります。ポークシュニッツェルをうまく揚げるためには、その層の厚さは1.5センチメートル以下である必要があります。そして、ピースが打ち落とされた後 - わずか4 mmです。肉を叩かない料理人もいます。ただし、鋭いナイフで両側に切り込みを入れる必要があります。この美味しさを何と一緒に提供するかは自分で決めてください。野菜は副菜としてもサラダとしても最適です。レモンのスライスは必須です。完成した肉にレモン汁を軽くふりかけて確認してください - 味は素晴らしいです！

4人分の材料：

豚ロース肉 - 4個。
塩、コショウ - 好みに応じて。
卵 - 1個。
小麦粉 – 大さじ3;
パン粉 - 大さじ8;
植物油 - 50ml。

フライパンでポークシュニッツェルを揚げる方法

肉を洗い、フィルムを取り除き、乾燥させて細かく切ります。各部分に塩とコショウで味付けします。
肉をラップで包み、調理用ハンマーで叩きます。
ボウルに卵を割り入れます。
クラッカーを皿に置き、小麦粉を別の皿に置きます。コショウやパプリカを小麦粉と混ぜることもできます。これは誰にでも当てはまるわけではありません。または、何も追加する必要はありません。
切った肉を小麦粉で丸め、卵液で湿らせ、パン粉をまぶします。もう一度言いますが、卵とクラッカーです。
肉を脇に置いて10分間休ませます。パン粉は少し厚くなり、揚げている間に落ちません。
この間にフライパンをよく熱し、沸騰した油でシュニッツェルを片面3分、きつね色になるまで焼きます。
完成品は紙ナプキンの上に置いて余分な脂肪を取り除くことも、すぐにお召し上がりいただくこともできます。

細切りポークシュニッツェル

上記は、豚肉丸ごとシュニッツェルをフライパンで調理する古典的なレシピでしたが、みじん切り豚肉からもシュニッツェルを調理してみることをお勧めします。少し時間はかかりますが、手間をかけて作った価値のある味わいです。肉は鋭いナイフで切り刻まれ、残りの技術的プロセスは同じです。出来上がりは、カツレツのような形をした、平らで長方形の大きなシュニッツェルです。肉挽き器でひねったひき肉と混同しないでください;何らかの理由で、それは誤ってみじん切りとも呼ばれます。しかし、それは正しくありません。

私たちの必要なもの：

豚首 – 300g;
塩、コショウ - 好みに応じて。
卵 - 2個。
小麦粉 – 大さじ3;
パン粉 – 100g;
植物油 – 50-70ml。

刻んだシュニッツェルの作り方

軽く凍った肉を1センチくらいの薄切りにします。各ストリップを長いストリップに切り、次に立方体に切ります。深めのボウルに入れて冷蔵庫で30分ほど置きます。
次に、重くて鋭いナイフを使って部品を切り刻みます。この作業に適した特別な手斧をお持ちの場合は、それを使用してください。結果として、ひき肉に似た肉塊が得られますが、より大きな部分になります。再び冷蔵庫に20分間入れます。
お皿を3枚用意しましょう。卵をひとつにときほぐすとレゾンになります。クラッカーを別のボウルに注ぎ、小麦粉を3分の1に注ぎます。
みじん切りにした肉を冷蔵庫から取り出し、塩とコショウを加えます。テーブルの上でよく叩くとしっかりとくっつきます。ひき肉を4等分してカツレツの形にします。
得られたカツレツを小麦粉で丸めます。卵液にくぐらせてパン粉をつけます。再びアイスクリームに浸し、パン粉をまぶします。私たちは手でシュニッツェルの形を維持しようとします。
シュニッツェルを沸騰した油で黄金色になりカリカリになるまで片面5〜7分ずつ揚げます。その後、蓋をしてさらに5分間揚げるか、オーブンに10分間入れて調理を完了します。
油が多すぎる場合は、ペーパータオルの上に2〜3分間置きます。

揚げている間、油がシュニッツェルを完全に覆うようにフライパンを持ち上げて（揺さぶって）、そうするとパサパサせずにジューシーになります。

豚肉の重いものと軽い野菜のバランスを整えるために、野菜のおかずと一緒に食べることをお勧めします。

生でも煮込みでもシュニッツェルとよく合います。グリーンピースやトウモロコシもテーマになります。マッシュポテトは豚肉料理全般によく合います。理想的なシリアルの選択はそばです。 2位は米とハトムギで、ロールドオーツやキビも良いです。ちなみに、おかずの味は酸っぱ辛いのが望ましいです。トマトソースと同様に、ケチャップとアジカがすぐに思い浮かびます。

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