ソヤンカは料理の最高のレシピです。ミートホッジポッジスープ：クラシックな自家製レシピ

ソリャンカはロシア料理の象徴と考えられています。このスープはサワークリームと一緒に出され、その主成分はソーセージです。その作り方にはたくさんのレシピがあり、ホッジポッジのスープがいかに簡単に作れるかを紹介します。

ソーセージ付きホッジポッドの簡単なレシピ

材料：

スモークソーセージ-400 g;
-2個;
ラード-50 g;
タマネギ-1個;
ジャガイモ-3個;
ニンジン-1個;
スパイス;
味わうオリーブ;
トマトペースト-30 ml。

準備

それで、最初にすべての材料を準備します：ソーセージを立方体に切り、ジャガイモの皮をむき、細切りにします。じゃがいもを鍋に入れ、水を入れて半分になるまで煮る。次に、ソーセージを投入し、蓋を閉め、低沸点でさらに10分間煮ます。時間を無駄にせず、ラードをフライパンで炒め、細かく刻んだ玉ねぎを入れ、ニンジンをすりおろし、トマトペーストを追加します。ニンニクをフライに圧搾し、スプーン数杯のスープに注ぎ、漬物を入れ、薄いストリップにカットします。私たちは数分煮込み、すべてを鍋に送ります。最後にみじん切りのグリーンを加え、スープを沸騰させてプレートに注ぎます。ホッジポッジの各部分をオリーブとレモンの半分で飾ります。これらの成分は、料理の風味を高め、それに味を加えます。

自家製ホッジポッドの簡単なレシピ

材料：

-200 g;
植物油-30 g;
ジャガイモ-3個;
タマネギ-1個;
ニンジン-1個;
きゅうりの漬物-2個;
トマトペースト-大さじ2。スプーン;
水-2.5リットル;
スパイス;
味わうブラックオリーブ。

準備

ジャガイモの皮をむき、細かく切って熱湯に入れます。タマネギとニンジンを加工し、細かく刻んでバターを入れたフライパンに入れる。野菜を5分間煮込んでから、角切りにしたきゅうりと軽くすすいだザワークラウトを加えます。鍋からスープを少し加え、さらに5分間煮ます。最後にトマトペーストを入れ、混ぜてフライパンにフライパンを入れます。月桂樹の葉を入れ、塩を加え、ホッジポッジにコショウをし、蓋をしてさらに10分間煮込み、刻んだグリーンを入れてホッジポッジを沸騰させ、火から下ろして皿に注ぐ。サービング時に、オリーブと数杯のサワークリームを各サービングに追加します。

混合ホッジポッジの簡単なレシピ

材料：

準備

肉からスープを調理します。にんじんと玉ねぎの皮をむき、チョップとバターをかけた鍋でソテーする。次に、トマト、さいの目に切ったキュウリ、すべてのソーセージ製品を並べます。その後、揚げ物をスープに入れ、オリーブとケッパーを入れ、ホッジポッジを15分間煮て、皿に注ぎます。ハーブ、レモン、サワークリームをトスで飾ります。

親愛なるゲストと定期的なブログの読者の皆さん、仮想キッチンでお会いできてうれしいです。

今日、私たちはあなたのために最も美味しくて古典的な、そしてあまりない肉ホッジポッドのレシピを集めました。

ソリャンカは私たちの「休暇後のスープ」です。なぜだと思いますか？ 😊

もちろん、お祝いテーブルには、ソーセージ、カット、燻製肉など、常に完全に食べられるとは限らないため、さまざまな種類があります。
そして、善が無駄にならないように、ホッジポッジが発明されました。したがって、このスープは通常、冷蔵庫で見つかったコールドカットで構成されています。

そして、たくさんのレシピがあります！冷蔵庫に溜まったものから、主婦一人ひとりが自分で工夫を凝らしていると言えます。

そして、私たちはあなたにいくつかのおいしいレシピを提供することを敢えてします！

クラシックシックミックスホッジポッジ

みんなが大好きなファーストコース！それをしようとする人は誰でも耳で引っ張ることはできません。

材料：

豚肉または牛肉
調理済みソーセージ、調理済みスモークソーセージなど
チキンフィレ
狩猟ソーセージ
スモークベーコン（またはスモーク肉）
ミートブロス-2 l
タマネギ-200 g
キュウリのピクルス-150 g
ジュース入りオリーブ-350 g
トマトペースト-大さじ2 l
植物油-大さじ2。 l
バター-大さじ1 l
レモン汁-大さじ1.5 l
ベイリーフ-2枚
塩、黒コショウ-味わう
サワークリーム、グリーン、レモンのウェッジ、オリーブ-サービング用

準備：
レシピによると、牛肉と鶏肉を一緒に煮ることができるため、スープが必要です。すべてのルールに従って調理します-1時間半調理し、泡を取り除き、スープが黄金色で透明で美しいようにします。

塩、でも少し。スープの準備ができたら、十分な塩味がなければ、追加できます。酸っぱくて塩辛い成分がもっとたくさんあるので、最後に塩を入れた方がいいです。

ソーセージや燻製肉などを小さな立方体に切ります。

タマネギを切り、フライパンでバターを加えてオリーブオイルで黄金色になるまで炒める。これのおかげで、味がすごい！次に、コールドカットを送信します。

あまり肉を炒める必要はありません。ジューシーなままにしておきます。トマトペーストを加え、すべてをよく混ぜます。

見事なにおいがする、美しくて明るい肉フライです。

私たちがそれをブロスで満たすのは残ります。この段階で、将来のホッジポッジの密度を調整できます。薄くしたい場合は、スープ全体に注ぎ、厚みがある場合は、スープの一部を注ぐことはできません。

みじん切りのキュウリを少量の水で3分間煮込み、それらをホッジポッジに入れます。これはそれらを柔らかくするために必要です。ホッジポッジでカリカリのキュウリが好きなら、このステップをスキップして、スライスした後すぐにスープに投げ込むことができます。

ベイリーフ、ドライチリ、黒コショウも追加します。レモン汁を注ぎます。それはhodgepodgeに興味深い酸味を与えます。
そして、すべての酸っぱい成分を追加したので、塩を味わい、このパラメーターを好みに合わせて調整します。
スープを5分間煮ます。

オリーブは輪切りにすることも、丸ごとそのままにすることもできます。私たちはリングに切りましたが、サービングのためにいくつか全体を残しました。

ホッジポッジにもオリーブを入れました。オリーブが保存されている暗い水のグラスにコップ半分を注ぐこともできます。しかし、これはすべての人に適しているわけではないので、味に加えてください。

オリーブを加えた後、スープが再び沸騰するのを待って、それをオフにします。

ソヤンカは準備ができています！レモンとサワークリームを小皿に盛り、オリーブとお気に入りのハーブを添えます。

ご覧のとおり、hodgepodgeの準備は非常に簡単です。信じられないほどの香りと味！どうぞお召し上がりください！

燻製肉の盛り合わせ肉ソリュアンカ

とてもおいしい塩、ビデオチュートリアルを見てください：

とても美味しくておいしいスープができました！

じゃがいもと肉ソリュアンカのスープ

ジャガイモのオプション。気に入ったら試してみませんか？

実際、このスープをジャガイモで甘やかすことはできません。風味の変化を許容し、それでも非常に美味しいです！

材料

骨付き牛肉-500g
スモークミート-1kg
じゃがいも-4個
タマネギ-1個
ニンジン-1-2pcs
キュウリのピクルス-400g +ピクルス
塩漬けトマト-1-2pcs
オリーブ-200 g
トマトペースト-大さじ3 l
レモン
サービングのグリーン
ベイリーフ-2枚
塩、コショウ-味わう
植物油

準備

濃厚な牛肉のスープを茹でます。泡を取り除いて、約1.5〜2時間調理します。

次に出来上がったスープから茹でた肉を取り出し、骨から取り除いて切ります。破片をスープに戻します。

ジャガイモの皮をむき、それらを切り、またそれらを培養液に入れる。

タマネギをにんじんでみじん切りにし、フライパンで黄金色になるまで炒め、トマトペーストと混ぜる。

きゅうりをみじん切りにしてフライパンに入れ、すべて混ぜ合わせて1分炒める。

次に、塩水を鍋に注ぎ、カットした漬けトマトを皮なしで入れ、すべてを一緒に10分間煮ます。

完成した野菜を肉汁に入れます。

今ではスモークした肉の番です。それらを任意の部分に切り刻んで、黄金色になるまで揚げ、スープに送る必要があります。

塩/コショウをチェックし、ジャガイモが柔らかくなるまで調理します。オリーブと月桂樹の葉が調理されるまで2分置きます。

どうもありがとう！

ケーパー入り肉ソリュアンカの盛り合わせ

とても定番ではありませんが、おいしいレシピです！

材料

牛肉-200 gr
トルコ-200グラム
スモークチキンレッグ-2ピース
ハンティングソーセージ-3個
牛乳ソーセージ-2個
ハム、スモークスモーク-50 gr
スモークソーセージ-2ピース
キュウリのピクルス、バレル-300 gr
中ニンジン-1個
玉ねぎ-3個
トマトペースト-50グラム
パプリカペースト-10 gr
ベイリーフ-2個
黒胡椒-小さじ1
植物油-小さじ1
オリーブ、ピット入り-50 gr
オリーブ、ピット入り-50 gr
ケッパー-小さじ2
砂糖-小さじ1
サワークリーム、サービング用
レモン-1ピース
パセリ、サービング用
塩、コショウ-味わう

準備

ブロスから始めましょう。これを行うには、牛肉と七面鳥を鍋に入れ、水を入れて火にかけます。

皮をむいた玉ねぎ、にんじん、こしょうを入れます。塩を入れる必要はありません。

スープを弱火で1時間半煮ます。ブロスが透明になるように泡を取り除くことを忘れないでください。

ブロスが調理されている間、ホッジポッジの詰め物を準備する時間があります。

タマネギをみじん切りにして、予熱した鍋（または深い鍋に入れておくとよい）に入れ、透明になるまで炒める。

きゅうりを小さな立方体に切って玉ねぎに加え、トマトペーストと混ぜます。

すべてを一緒にさらに2〜3分炒める。

この段階で、タマネギとキュウリにブライン約100 mlを加えることができます（これはオプションです）。また、鍋に中華鍋を2つ加えて、鍋の内容物を揚げずに煮込みます。砂糖を加えてよくかき混ぜます。

弱火で15分煮る。

この時間の間に、すべての肉の材料を立方体、ソーセージ、ソーセージに丸めます。スモークチキンの皮を取り、細かく切る。

出来上がったスープからゆで肉を取り出し、同じように細かく切る。

まず、トマトキュウリのドレッシング、ベイリーフ、そして肉をスープに加えます。

hodgepodgeを沸騰させ、2分間調理し、電源を切ります。

オリーブとオリーブを無作為にみじん切りにし、既製のスープに入れます。

最後に塩コショウ。スープは20分間醸造することをお勧めします。

サワークリーム、レモン、ハーブを添えて！おいしい！

キャベツとキノコの肉ソリュアンカ

ホッジポッジの非常に食欲をそそるバリエーションで、濃厚で、おいしい塩キノコとキャベツが豊富です。それを試してみてください！

材料

牛肉-1kg
皮なし鶏もも-0.5kg
ハム-150g
ソーセージ-150g
生キャベツ-300g
きのこの塩漬け-100-150g
キュウリのピクルス-150-200g
きゅうり漬物200-300ml
トマトペースト-大さじ2 l
小さなトマト-50-70g
タマネギ-1個
オリーブ-50-100g
ケッパー-大さじ1
塩/黒コショウ/オールスパイス-味わう

準備

まず、牛肉のスープを弱火で1.5時間調理します。牛肉が脂っこいと美味しいです。

スープが出来上がる40分前に鶏肉を加えます。

だしの準備ができたら、肉を取り除いて美味しいものに分解します。

ハムとソーセージも挽きます（代わりに、他の肉製品（茹でたまたは調理していないソーセージ、燻製肉、ソーセージなど）を取ることができます）。

トマトペーストと玉ねぎを入れて炒め、茹でた肉に加える。

キャベツを細かく切りすぎないように鍋に入れます。

次に塩キノコを入れます。それらが大きすぎない場合は、それらをカットする必要はありません。

きゅうりをスライスし、ケーパー、オリーブのピットイン、細かく刻んだトマトを入れます。

ブロスを沸騰させ、ブラインを注ぎます。

すべての材料をスープで満たします。ソリャンカはすでにすばらしく見えます、それは本当にとても厚くておいしいです。

あとは塩・こしょうで味を確認するだけです。

ホッジポッドを沸騰させ、熱を最小限に抑え、キャベツが調理されるまで15分間煮ます。

サワークリーム、ハーブ、レモンを添えてください。実験が好きな人のための大胆なレシピを紹介します。

ここにホッジポッジのレシピのそのような選択があります、それらはいくつかの点で似ていますが、いくつかの点で完全に異なります。

どのレシピも近代化し、必要な材料を追加または削除できます。

健康のためにホッジポッドを食べて、新しいおいしいレシピのために私たちに戻ってください！

1つ目は、毎日の食事です。軽いブロスまたは強いヒュームですが、胃が適切に機能するには、熱い液体食品が必要です。サラダやパスタを好む場合でも、例外となる料理の傑作-solyankaスープがあります。歴史的事実によると、これはロシアの農民の間で人気のある食品であり、水だけでなく漬物とともに調理されます-キュウリまたはザワークラウト。村人のほとんどは富に違いはありませんでした;家にあったすべてが大釜に混ぜられました：肉スクラップ、キノコ、缶詰、新鮮な野菜。その結果、濃厚でボリュームのある濃厚なスープができました。そのため、以前は「セヤンカ」と呼ばれていました。

料理は、組成や調理方法にも自由を許しますが、それでも独自の基礎があります。ここでは、ホッジポッジのステップバイステップのレシピを提供することから始めます。

必要な成分

必要な製品と比率：

3リットルの水。
牛肉（600 gr）;
スモーク製品（300 g。豚カルビが望ましい）;
低脂肪ハム（200 gr）;
スモークソーセージ（200 gr）;
きゅうり、漬物または漬物（4個、中型）。
100 g。オリーブ（オリーブと置き換えることができます）;
タマネギ（2頭）;
月桂樹の葉（1つまたは2つ）;
トマトペースト（大さじ2）。
植物油（大さじ2、ひまわり油またはオリーブ油、オプション）。
バター（大さじ1）。
レモン（1）;
パセリ;
黒コショウ、丸ごと（約5粒）。

一部の料理人は別の珍しい調味料を使用します-ホッジポッジの準備でケーパー。これらはキプロスで育つ茂みのつぼみです。彼らは漬物にされ、独立したスナックとして食べられ、エキゾチックなスパイスとして多くの料理やソースに加えられます。

ケッパーは非常に具体的でかけがえのない味-サワーソルト、スパイシーでタルトがあります。肉ホッジポッジの全国レシピにはこれらの海外ハーブがほとんど含まれていないことは明らかですが、それらを無視しないでください-明るく豊かなノートは花束全体を飾るだけです。

ホッジポッドスープのレシピは、そのような量の肉を提供するためのものではなく、牛肉と豚肉の両方を同時に（それぞれ300グラム）食べることができます。良い骨があるに違いないので、スープはとても強くて厚いことがわかります。少なくとも2時間調理する必要があります。

もう1つの重要な詳細-スープは厚い壁のボウルで調理する必要があります。そうすると、シチューのようになり、味の質が大幅に向上します。金属製のポットをセラミック製のポットに置き換えて、沸騰させずに煮込むと、その結果、本物の料理の傑作が保証されます。

段階的な調理プロセス

私たちは、ヒューム付きのプレハブ肉ホッジポッジの準備を始めます（シェフの専門用語では、彼らは強くて濃厚な濃縮ブロスと呼んでいます）。厚肉の鍋に生肉を入れ、冷水を入れてガスをかける。調理中に泡を取り除きます。一部の主婦は、肉を沸騰したお湯に入れるという別の方法を実践しています。したがって、削除する必要があるスケールが少なくなります。

2時間後、コショウ、ベイリーフ、タマネギの頭全体（皮をむいた）を加え、塩を加える。さらに15〜20分間火にかけておきます。ストーブから取り出し、肉を取り出し、冷やしてから細切りにします。残りの製品も同じように切ります。タマネギはゴミ箱にあり、スープはよくろ過する必要があります。

キュウリのピクルスを切り、準備されたスープに注ぎ、弱火で7分間煮ます。だから肉ホッジポッジはその特別な甘酸っぱい味を手に入れるでしょう。

2番目のタマネギは皮をむき、粗く刻んでバターでソテーする必要があります。時間内に-3分。次に、トマトペーストをフライパンに加え、コショウ、塩、同じ量を煮て、スープに移します。

最後に、ストーブからスープを取り出して、醸造させます。 10分で冷める時間はありませんが、完全に「蒸し」、調味料や食材のすべての色合いを吸収します。ケーパーを追加することに決めた場合は、それを行う時が来ました。

ホッジポッジを出す前に、レモンのスライス、サワークリーム1杯、パセリの葉をボウルに入れます。肉そりゃんか完成！

他のおいしいホッジポッジのレシピ

古典的なhodgepodgeレシピに加えて、他にも数多くのおいしい料理レシピがあります。基本的に、使用する材料のセットが異なります。私たちはあなたの素晴らしい味であなたを喜ばせる最もおいしいホッジポッジのレシピを紹介したいと思います。

ジャガイモと自家製ホッジポッド

野菜なしでスープを想像することができない主婦がいます、彼らはそれを好むでしょう-ジャガイモのホッジポッジ。それぞれの新しいコンポーネントが花束に独自のノートをもたらすため、彼女の味はわずかに変化します。料理がすでに非常に満足している場合は、カロリーも追加されます。

このオプションでは、クラシックホッジポッジのレシピと同じ製品セットとジャガイモが必要です。 調理方法は基本的に違いはありません... ジャガイモを細切りにし、玉ねぎを揚げた後、数分後にスープに注ぎます。次に、オリーブ（オリーブ）を追加し、すべてをさらに15分の弱火で煮込みます。レモンは、加熱する前に少し加えるか、プレートに直接加えることができます。

キャベツで古典的なホッジポッジを多様化することも簡単です。

新鮮なキャベツとソヤンカ

このhodgepodgeには、次のものが必要です。

骨（豚肉または牛肉）の肉800グラム。
キャベツ1kg;
にんじん;
タマネギ1個;
1トマト;
大さじ1。スプーン一杯のトマトペースト;
にんにく2片;
月桂樹の葉、塩、コショウ;
漬物2個。

調理方法：

一部の主婦はキュウリをリストから除外しますが、キャベツのスープまたはシチューであり、キャベツの寄せ集めではありません。

クラシックバージョンのようにスープを作る時間がない場合は、細かく刻んだ肉をしっかりと閉じた蓋の下で煮込みます。

それが衰える間、野菜の世話をしてください。にんじんと玉ねぎをみじん切りにし、炒め、肉に加え、一緒に「蒸す」。

トマトから皮を取り除き、お粥に柔らかくし、トマトペーストと混ぜ、スパイスを加え、水で少し薄め、弱火にかける。沸騰したら、漬物（細切りに）と月桂樹の葉を2、3個加える（5分後に取り除く）。

キャベツが夏にあったなら、それをそれをより薄く切った方が良いです。キャベツの頭が庭からのものである場合-それは大きくなる可能性があります。肉と一緒に軽く揚げ、バブリングソースに直接注ぎます。料理がジューシーであることを確認してください。薄くします-スープが出ます。 2番目は厚いです。サワークリームとハーブ-オプション。

ここでは、ザワークラウト（0.5キロ）とピーマン（1つ）で拡張するために、古典的なレシピのコンポーネントの構成を提案します。

ヒュームが準備されている間に、キャベツに水を注ぎ（新鮮なブロスを使用できます）、しっかりと閉じた蓋の下で煮ます（30分-40分）。

揚げ物は伝統的に行われます-野菜は刻まれ、植物油で揚げられます。次に、きゅうりのみじん切りを加え、水で50/50に希釈したトマトソースを注ぎます。

ゆでた肉を分解し、だし汁を冷ましてから、キャベツを鍋に入れ、火に戻します。沸騰したらすぐに、出来立てのソースとスパイスを加えたスープを加え、ストーブの上にさらに10分間置きます。その後、必ず「歩く」機会を提供してください-15分間立ちましょう。

キノコのソリャンカは完全に異なる香りを持っています-料理は軽く、カロリーが高くありません。彼のための森の贈り物は、前日に備蓄する必要があります-前日に沸騰させるか、一晩水に浸します。食料品リストから肉を除外し、残りは残します。 300グラムの新鮮なキノコ（シャンピニオン、蜂蜜のハラタケなど）と50グラムのドライホワイトを服用してください。

アクションのスキームは次のとおりです。

キノコを調理します（一夜水に置いたにも関わらず、長い時間、1時間半）。
玉ねぎは透明になるまで回します。
私たちは眠っているニンジンを玉ねぎに炒めます。
ソースやケチャップで味を調え、キノコの「だし」を鍋に入れ、5分間コンロの上に置きます。
きゅうりを混合物に投入し、10分間一緒に煮て、かき混ぜる。
キノコをカットし、すべてとは別に炒め、その後ソースと混ぜ合わせます。
混合物に熱いスープを注ぎ、スパイスを忘れないでください。
私たちはそこにオリーブを送り、15分後に鍋を火から下ろします。
ハーブとレモンのスライスで飾ります。

独特のキノコスピリッツが香るボリュームたっぷりのスープが出来上がりました！

ホッジポッジをすばやく調理する方法

ホッジポッドを素早く調理する方法は？リストから新鮮な肉を取り除き、燻製肉を入力してください。ブロスは、同様に豊かで香り高いでしょう。主なことは、お金を節約することではなく、高価で高品質の食料品を購入することです。

ソーセージのホッジポッジのレシピ

ソーセージ付きのホッジポッドのレシピは、固定されたフレームで違いはありません;スモーク製品の代わりに、ソーセージ、ハム、またはすべて一緒に取ることができます。好みに応じてスパイスのセットを選択してください。漬物または漬物のきゅうりが重要な役割を果たします。

材料の比率は、皿の容積によって異なります。リストは次のとおりです。ソーセージ（ハム、ソーセージ、燻製肉または肋骨）、ジャガイモ（オプション）、ニンジン、ケチャップ、トマト、玉ねぎ、オリーブ、きゅうり、レモン、ハーブ。

唯一のルールは、ソーセージ付きホッジポッドは、その豊かさと香りを維持するために厳密な順序で作られるということです。

鍋の水が沸騰している間に、野菜（きゅうりを除く）と肉を薄い立方体に切ります。

最初にソーセージ（またはあなたが持っているものなら何でも）を鍋に入れ、次に野菜をそこに入れ、時々かき混ぜながら弱火ですべてを炒めます。数分後、ケチャップと沸騰したお湯を注ぎ、蓋の下でしばらく煮ます。

じゃがいもを沸騰したお湯に浸し、少し沸騰させます。次に、出来上がったドレッシング、きゅうり、オリーブをシフトします。 3分で撃ちます-あなたは豊かで香り高い栄養価の高い料理を手に入れます。

モダンなキッチンテクノロジーを使用すると、多要素で複雑な「プロジェクト」について話している場合でも、料理の創造性のプロセスを最小限に抑えることができます。必要なのは、コンポーネントを切り取り、正しいプログラムモードを選択することだけです。

フードセットは定番のレシピと同じです。必要に応じて、ソーセージとスモークリブで調理します。これがプロセス技術の最大の秘密です。

肉だしでホッジポッジを作る場合は、最初の部分を水切りすることをお勧めします。肉を約15分間煮沸し、すすぎ、再び水で満たし、再びスロークッカーに少なくとも1時間入れます。その間、残りの材料を準備します。次に、完成したスープにすべてを注ぎ、「調理」モードをさらに5分間設定します。蓋を開けたらレモンを置きます。またはサービングで右。

燻製肉またはソーセージがベースとして選択されている場合は、まずマルチクッカーボウルを使用してそれらを炒めます。にんじんとたまねぎを少しずつつけていきます。トマトソースまたは新鮮なトマト粥。リストにジャガイモが含まれている場合は、残りのフライ用にホットオイルに加えます。しかし、最後に重要なことです。

この種の揚げ物に冷たい沸騰したお湯を注ぎ、「煮る」マルチクッカーモードを30分開始します。信号が出たら、マルチクッカーを開き、残りのキュウリとオリーブを並べます。同じモードを10分間実行します。以上で、プロセスは完了です。ハーブとレモンを忘れずに、ソリュアンカを皿に注ぎます。

料理を多様化する方法

このスープのレシピを自由に試してみてください。それを別のものに変えることを許可しないいくつかのルールがあります。しかし、それらのフレームワーク内で、アロマの独自のユニークな組み合わせを安全に発明できます。きゅうり（ピクルス可）を必須成分として保存し、確かにいくつかの種類の肉（ソーセージ、燻製肉）があるはずです。オリーブとレモンを除外しないでください。

すべての可能なバリエーションの中で最も民主的な-自家製ホッジポッジ... 私たちは豆を使ったレシピを提供しています（豆を自分で茹でるか、缶詰を購入します）。ジャガイモ-必要に応じて。残りの製品は標準セットです。

今回は肉と野菜を別々にソテーする必要があります。じゃがいもを最初に肉だしに入れ、5分間煮ます。次に、野菜のフライ、豆、キュウリ、オリーブを下げます。レモン、ハーブ、サワークリーム-各部分に別々に。

これまでにホッジポッドを調理したことがない場合は、説明に従ってください。大丈夫です。この複雑な料理の傑作の基本をマスターしたら、独自の独占バージョンを発明できます。

肉ソリュアンカは昔から知られているロシアの伝統的な料理で、多くの改良が加えられています。冷蔵庫で見つけた肉製品の残りから肉ホッジポッジを準備できるので、倹約家の主婦はそのシンプルさ、満腹感、多様性のためにそれを愛しています。ホッジポッジは、多くのコールドカットが残っているお祝いのごちそうの後に特に関連があります。しかし、それがなければ、さまざまな肉料理を100〜150 g購入することは難しくありません。

肉solyankaは、スモークした肉、ソーセージ、またはソーセージを追加した肉スープをベースにした、非常に満足できる濃厚で非常に芳香のあるスープです。そのため、ミートホッジポッジはしばしばナショナルチームと呼ばれます-どのようなミートが含まれているのですか？最もおいしいホッジポッジは、できるだけ多くの種類の肉を使用する場合に判明します-リブ、チキンドラムスティックまたはウィング、ポークチョップ、ハンティングソーセージ、ゆで、スモークまたはドライキュアソーセージ、ハム、ソーセージ、さらにはソーセージ ... だしは骨に肉をのせるのが一番です。最も美味しいホッジポッジのスープは、2種類の肉から得られると考えられています。すでにご存じのとおり、ホッジポッジの主な構成要素は肉製品であるため、この点には特に注意が必要です。スープを美味しいだけでなく美しくしたい場合は、すべての肉を同じサイズの細切りに切ります。

塩漬けのキュウリ、レモン、オリーブ、またはオリーブもホッジポッジの不可欠な属性です。ホッジポッジは通常、出されるときにレモンのスライスが添えられますが、スープの味をもっと豊かにしたい場合は、調理中に直接レモンジュースを追加できます。乾燥したオリーブを取ることをお勧めします-彼らはより渋いです。ケッパーはホッジポッジで非常に役立ち、スープに酸味のある味を与えます-必要な量は約50〜70 gです。クラシックバージョンの肉ホッジポッジはジャガイモなしで作られていますが、多くの主婦はまだスープを栄養価の高いものにするためにそれを使用しています。揚げ玉ねぎとにんじん、トマトペースト、そしてもちろん、グリーンもホッジポッジに追加されます。肉の寄せ集めとなると、料理の想像力は事実上何にも限定されません。結局のところ、ミートホッジポッジは多種多様な製品を組み合わせることができるため、チームです。したがって、たとえば、誰かがホッジポッジに米を、そして誰かがピーマンまたはキノコを追加したいと思うでしょう。さまざまな材料を試し、新しい材料を除外して追加すると、ホッジポッジは通常のスープから、最高の賞賛に値する本物の美食の傑作に変わることができます。

ホッジポッジは、1〜2時間の調理の終了後に注入するのが最適です。これにより、さらに飽和状態になります。レモンのスライスを添えるのをお忘れなく。おいしいスープが出来上がりました！そして最後にアドバイス：調理するときは、大きな鍋を使ってもかまいません。肉ホッジポッドはすぐに食べられるので、気づく時間がありません。さて、正しいレシピを選びましょうか？

5種類の肉の定番ホッジポッジ

材料：
骨付き豚肉300g、
ハム100 g
100 gソーセージ、
スモークミート100 g
ゆでソーセージ100g、
きゅうり4本、
タマネギ1個、
レモン1個
オリーブ1缶、
大さじ3のトマトペースト、
オールスパイスの5-7エンドウ、
2-3ベイリーフ、
味わう塩
バター、
パセリ、
サワークリーム（オプション）。

準備：
豚肉を鍋に入れ、水をかける。沸騰させ、水を切り、きれいな水で肉の上に注ぎ、スパイスを加え、柔らかくなるまで時々スキミングします。スープが調理されている間に、フライパンでバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを黄金色になるまで炒める。トマトペーストを加え、さらに2分間かき混ぜて調理します。肉製品と漬物を切り刻む。
豚肉が調理されたら、スープから取り出して冷やし、肉を骨とチョップから分離します。玉ねぎのフライ、きゅうり、あらゆる種類の肉をスープに入れます。弱火で15〜20分焼く。パセリのみじん切り、塩を加えて味を確認し、鍋に蓋をして、ホジポッジで少なくとも30分醸造します。ホッジポッジをプレートに注ぎ、レモンのスライスとオリーブを少しずつ加えます。必要に応じてホッジポッジにサワークリームを添える。

燻製肉と肉ホッジポッジ

材料：
500 g牛の胸肉
100 gスモークブリスケット、
ハム100 g
100 gスモークソーセージ、
100 gソーセージ、
タマネギ2個、
きゅうり2本、
キュウリ漬け1/2カップ
2つの小さなジャガイモ（オプション）
100 gオリーブ、
レモン1/2個
50 gケッパー（オプション）
トマトペースト大さじ2
小さじ1/2の砂糖
3-4ベイリーフ、
塩、黒コショウ、スパイスを味わい、
ディルまたはパセリ、
野菜とバター。

準備：
牛肉のブリスケットとタマネギ1個を鍋に入れ、3リットルの水を加え、約1.5時間調理します。スープの準備ができたら、玉ねぎとスパイスを取り除きます。肉を冷やして細切りにする。
フライパンで植物油を加熱し、細かく刻んだ玉ねぎをきつね色になるまで炒める。にんじんと砂糖を加え、細切りにし、2〜3分炒める。さいの目に切った漬物を加える。少量のスープを注ぎ、約10分間煮ます。トマトペーストをかき混ぜ、さらに2分間調理します。きゅうりの漬物を入れて3〜4分煮る。
肉を細切りにし、別のフライパンでバターで軽く揚げる。肉をみじん切りにした牛肉、野菜のフライ、みじん切りのオリーブ、みじん切りのジャガイモとケイパー（使用されている場合）と共にスープに加えます。沸騰させ、月桂樹の葉を加え、10〜15分間調理します。塩、こしょうで味付けし、味を調える。鍋をストーブから外し、蓋をして、ホッジポッジに30分から1時間浸出させます。用意されたホジポッジをプレートに注ぎ、刻んだハーブを振りかけ、レモンスライスを飾ります。

コールドカットとソーセージのソリャンカ

材料：
200gの牛肉、
豚肉200g
鶏肉200g
200gの茹でたソーセージ、
200 gスモークソーセージ、
きゅうり4本、
2-3ジャガイモ（オプション）
タマネギ1個、
100 gオリーブ、
キュウリのピクルス100-200 ml、
3-4ベイリーフ、
レモン1/2個

植物油、
塩と黒コショウで味を調えます。

準備：
牛肉、豚肉、鶏肉のスープを煮ます。準備した肉を骨から分離し、細かく切ってスープに戻します。必要に応じてみじん切りのジャガイモを追加します。ソーセージを短冊または角切りにして、フライパンに油を少し入れて軽く炒める。ソーセージをベイリーフと一緒にスープに加えます。刻んだタマネギを植物油で炒める。みじん切りの漬物を追加し、2-3分炒める。トマトペーストでかき混ぜ、1分間炒める。キュウリのピクルスと一緒にスープに揚げ物を追加します。スープが塩辛くなりすぎないように、塩水を注意深く加えます。スープは必要に応じて塩で味付けし、黒コショウで味付けする。調理が終わったら、ホジポッジを20〜30分間醸造します。ホッジポッジをサーブし、オリーブと薄いレモンスライスを飾ります。

ソリャンカ肉「ソーセージパラダイス」

材料：
豚肉パルプ300g、
150 g調理済みソーセージ、
150 gバイエルンソーセージ、
生スモークソーセージ100 g、
100 gオリーブ、
きゅうり2本、
タマネギ1個、
トマトペースト大さじ1
2-3ベイリーフ、

装飾用のレモンスライス。

準備：
豚汁と2リットルの水を沸騰させます。細かく刻んだタマネギとキュウリを、3〜4分間、植物油の粗いおろし金でおろした。トマトペーストでかき混ぜ、50mlの水に注ぎ、10分間煮ます。揚げ物を調理している間に、肉製品と茹でた豚肉をみじん切りにします。揚げ物をスープに加え、10分間調理します。ベイリーフ肉を追加し、さらに10分間調理します。刻んだオリーブを数分かけて柔らかくします。 hodgepodgeを醸造し、レモンスライスを添えてください。

鶏肉とキノコのソリャンカ

材料：
400〜500 gの鶏肉、
200 gスモークソーセージ、
150 gハム
3-4ソーセージ、
3-4ジャガイモ、
200-300 gの新鮮なまたは漬物のシャンピニオン、
100 gオリーブまたはオリーブ、
きゅうり2本、
タマネギ1個、
にんじん1個
ピーマン1個、
セロリまたはパセリの根の2本の茎
にんにく2〜3片
レモン1/2個
トマトペースト大さじ1
植物油、
味に塩とスパイス、
ディルグリーン。

準備：
鶏肉をパセリまたはセロリの根と一緒に煮て芳香ブロスを準備します。ブロス煮沸には、平均で20〜25分かかります。パセリまたはセロリの根を捨てます。スープから鶏肉を取り出し、それを細かく分けてスープに戻します。刻んだキノコとジャガイモを追加します。 10分間調理してから、みじん切りハム、ソーセージ、キュウリ、オリーブを加え、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを植物油で揚げてトマトペーストを加えて炒めます。さらに10分間調理します。塩コショウで味を調え、ニンニクをプレス機に通してかき混ぜる。 hodgepodgeを醸造し、プレートに注ぎ、サーブし、刻んだディルを振りかけ、レモンスライスを飾ります。

スロークッカーのソリャンカ肉

材料：
牛肉500g
300gスモーク肉、
3-4キュウリのピクルス、
オリーブ100 g
タマネギ2個、
にんじん1個
レモン1/2個
50 gケッパー（オプション）
トマトペースト大さじ1
植物油、
ベイリーフとオールスパイスエンドウ、
パセリ、
塩と黒コショウで味を整え、
サワークリーム。

準備：
肉をマルチクッカーボウルに入れ、水を注ぎ、「シチュー」モードを1.5時間設定します。だしの準備ができたら、牛肉を取り出し、冷やして細かく切り、だしをすりつぶします。「ベーキング」モードで、少量の植物油を入れた粗いおろし金で、みじん切りにした玉ねぎと人参をすりおろして、約10分間炒めます。きゅうりのみじん切りとオリーブを加え、5分間炒める。トマトペーストでかき混ぜ、5分間揚げる。燻製肉を細切りにして野菜に加え、約10分炒める。ブロスを注ぎ、ケーパー（使用する場合）、月桂樹の葉、オールスパイスエンドウを追加します。塩コショウを加えて味を調える。「ベーキング」モードを25分間設定します。できあがったホジポッジを醸造してプレートに注ぎ、パセリのみじん切りとレモンスライスを薄くスライスします。ホッジポッジにサワークリームを添える。

肉ソリュアンカはボリュームたっぷりの栄養たっぷりのスープで、二度目のコースは必要ありません。それを試して、自分の目で確かめてください！

どうぞお召し上がりください！

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