クチャと砂糖漬けの果物：象徴的な料理の自家製レシピ。砂糖漬けのフルーツを添えたクチャ：象徴的な料理の自家製レシピスロークッカーで砂糖漬けのフルーツを入れたクチャのレシピ

ドライアプリコット入りのご飯は職場での昼食に最適で、朝調理して食品用魔法瓶に移します。何らかの理由で、甘い味の料理は常にデザートであると信じられています。楽しい思い出と味覚を残す、食事の最後の一皿。

しかし、世界の料理には肉や魚の旨味を肉と組み合わせた料理が数多くあります。例えば、中華料理には酸味と甘味、甘さと辛さなど、想像を絶する組み合わせが多くあります。この組み合わせの幅は、陰陽の観点から商品の性質のバランスをとっているからだとどこかで読んだことがあります。これは私たちの理解を超えています。しかし、神秘主義や哲学に立ち入らなくても、私たちは自宅で砂糖を使った自家製のゴンパオをよく作ります。

大きな鍋にバターを入れて溶かします。バターが溶けたら、くるみをフライパンに加えます。

レーズン、ドライアプリコット、砂糖漬けのフルーツなど、準備しておいたドライフルーツを一度に加えます。かき混ぜながら、果物をさらに4〜5分間炒めます。

レーズン、ドライアプリコット、砂糖漬けのフルーツなど、準備しておいたドライフルーツを一度に加えます。

小さじ1〜2を加えます。黒砂糖。基本的には通常通りで大丈夫です。しかし、蜂蜜ではありません。蜂蜜は加熱処理ができないと考えられています。好みに応じて、サフランをひとつまみ加え、バニラとシナモンを加えます。ドライアプリコットの入ったご飯は香りがよいはずです。

小さじ1〜2を加えます。ブラウンシュガー、サフランひとつまみ、バニラとシナモン（お好みで）

大さじ2を加えます。 l. 熱湯を注ぎ、沸騰したら鍋に蓋をし、弱火で10分ほど煮ます。

炊きたてのご飯を加えます。十分にかき混ぜること。次に重要なポイントは、ドライアンズを入れたご飯を10分間蒸すことです。

炊きたてのご飯を加えます。しっかりかき混ぜるために

蓋付きの鍋にドライアプリコットを入れたご飯を入れて弱火にかけます。水分が米から積極的に「離れる」ためには、米の層にいくつかのくぼみを作る方が良いです、そうすれば乾燥アプリコットが入った米はもろくなります。

お粥に！乾燥生姜、すりシナモン…ちょっとした手間で、驚くほど美味しい朝食が完成します。このようなお粥は、夕方に一度に数日間調理し、朝は電子レンジでプレートを加熱するだけで便利です。今日は生姜入りのご飯とバニラ入りのセモリナ粉のお粥を2つ用意します。

セモリナ- これは、焼きミルクとドライフルーツで作られた有名なグリエフのお粥です。少しいじる必要がありますが、信じてください、それは間違いなくあなたの料理のレパートリーに存在するはずです。この有名なロシア料理は現在、不当にも忘れ去られており、作られたとしても、好奇心旺盛な観光客向けのレストランでのみ提供されています。

グリエフのお粥は、公現祭の霜のための居心地の良いカシミアのセーターのように、ロシア人の胃のために単純に作られています。胃は満腹感と普遍的な幸福の満足の信号を送ります。

私がこのお粥を初めて食べたのは10年前、ロシアの有名料理を古書から再現したレストラン「赤の広場1号館」でした。あらゆる種類のナッツ、さまざまなドライフルーツ、クリーミーな味など、すべてが入っていました。

しかし、昔のレシピは非常に面倒で、私たちの曽祖母は牛乳から泡を取り除き、それをセモリナ粉で重ねていました。レシピを簡略化しました。グリエフのお粥の場合は、セモリナ粉を調理し、溶いた卵白、ナッツを加えてオーブンで焼くだけです。そして、それは赤の広場よりも悪いことにはならないでしょう！

1. バニラのさやを縦に切り、種を取り除きます。焼きたての牛乳に入れて沸騰させます。セモリナ粉を加え、お粥にダマが残らないようにスプーンまたは泡立て器で激しくかき混ぜます。良質のサワークリームの粘稠度になるまで調理します。次にバターと砂糖3分の1を加えます。よく混ぜ、蓋をして10分間放置します。

高級料理で使用されるバニラポッドの代わりに、バニラエッセンスまたは通常のバニラシュガーを使用できます。

2. 白身を卵黄から分離し、白身を泡立てて濃い泡にします。次に、卵黄とアーモンドの花びらをお粥に加え、白身を慎重に混ぜ合わせます。セモリナ粉に風通しの良さが加わります。有名なフランスのクレームブリュレのように、上にキャラメル生地を作ることもあります。ティースプーンで割るのも楽しいですね！

3. 混合物を小分けした型、またはバターを塗った大きな型に注ぎます。残りの砂糖をふりかける。オーブンの一番上に置き、上火で最高温度にします。 3～4分後、シュガーがキャラメル状になったら温度を180度に下げ、おかゆを真ん中に寄せてさらに20分ほど焼きます。

オーブンに上火がない場合は、この手順を省略してください。お粥はそれでもとても美味しくなります！一度に2、3回の朝食の準備をしましょう。

4. さあ、ソースを作りましょう。イチゴを4等分に切り、砂糖、酢を加えて30分放置します。その後、完成したお粥の上に置き、お召し上がりください。

ソースをいじる時間がないですか？グリエフのお粥を季節のベリーやフルーツ、ジャムで飾ります。

グリエフのものよりも早く準備でき、日常生活に最適です。

1. 底の厚い3〜4リットルの鍋に牛乳と水を注ぎます。丸い米（クバンまたはイタリアのアルボリオ）を加え、塩を加えて沸騰させます。その後、温度を最低温度まで下げ、蓋をします。時々かき混ぜるとお粥が焦げてしまいます。

通常、お米が炊き上がるまでに12〜15分かかります。お粥は、学校のカフェテリアのオートミールのように、粘性があり、かなり液体である必要があります。

2. 砂糖漬けの果物を細かく刻みます。生姜の皮と根をすりおろす。すべてのスパイス、砂糖漬けのフルーツ、バターをお粥に加えます。ボリュームが増します。砂糖を加えてよくかき混ぜます。

そして、仕立て屋が言うように、フィッティングがやって来ます。お粥を試してみてください。もっと甘いものが欲しいですか？砂糖を加えます。薄くて水っぽい？水を加える。クリーミーさと膨満感が不足していませんか？全脂肪乳またはクリームを加えます。自分や家族に合わせて味を調整しましょう！

このお粥は冷たくても（イギリスやインドの料理の伝統を重んじる人々はライスプディングと間違えてデザートを要求します）、温かくてもどちらも素晴らしいです。温め直すときのみ電子レンジで温めてください。鍋を使用する場合は、お粥が焦げないように必ず牛乳または水を加えて絶えずかき混ぜてください。フライパンで加熱することさえ考えないでください。

イチゴ入りグリエフスカヤ粥

時間

アクティブ - 15 分

パッシブ - 25 分

材料（4人分）

お粥の場合:

セモリナ粉 - 0.5カップ

ベイクドミルク - 2カップ

アーモンドの花びら - 大きめの一掴み

バター - 大さじ2 スプーン

砂糖 - 0.5カップ

卵 - 3個

バニラ - 1ポッド

ソース用：

イチゴ - 2カップ

バルサミコ酢 - 小さじ1

砂糖 - 大さじ1 スプーン

準備

1. バニラのさやを縦に切り、種を取り除きます。鍋に牛乳を入れ、開いたポッドを入れて沸騰させます。激しくかき混ぜながらセモリナ粉を加え、塊を砕くまでかき混ぜ続けます。良質のサワークリームの粘度になるまで調理します。お粥が濃い場合は熱湯を加えてください。バター、砂糖3分の1を加えてよく混ぜ、蓋をして10分間放置します。

2.この時点で、白身と黄身が分離し、白身が濃い泡になるまで泡立てます。卵黄とアーモンドの花びらをお粥に加えて混ぜ、白身を注意深く混ぜ合わせます。

3. 混合物を 4 つの型に分け、砂糖をふりかけます。オーブンの一番上に置き、上火で最高温度にします。 3〜4分後、温度を180度に下げ、お粥を中央に移動し、約20分間焼きます。

4. イチゴを4等分に切り、砂糖、酢を加えて30分放置します。お粥の準備ができたら、それを上に置きます。

砂糖漬けのフルーツと生姜のお粥

時間

アクティブ - 10 分

パッシブ - 15 分

材料（6人分）

丸いご飯 - 1カップ

脂肪分3.2%の牛乳 - 1杯

バター - 大さじ2 スプーン

新鮮なすりおろし生姜 - 大さじ1。スプーン

乾燥生姜 - 小さじ1

ブラウンシュガー - 大さじ3。スプーン

砂糖漬けのオレンジ - 大きめの一握り

レモンの皮 2個

オレンジの皮 1個

塩 - ひとつまみ

準備

1. 底の厚い中型の鍋 (3 ～ 4 リットル) に牛乳とコップ 2 杯の水を注ぎます。米、塩を加えて沸騰させます。その後、温度を最低温度に下げ、蓋をして12〜15分間調理します。お米が底にくっついていないか、液体を追加する必要があるかどうかを時々確認してください。

2. 砂糖漬けの果物を細かく刻みます。生姜の皮と根をすりおろす。準備したお粥にすべてのスパイス、砂糖漬けのフルーツ、バターを加えます。砂糖を加えてよくかき混ぜます。

ナッツとドライフルーツのお粥

製品(1～2人分):
ライスフレーク 50 g（5分間調理、私は「クリアサン」を使用）
牛乳（ホット）100ml
ドライフルーツ 30g（今回はプルーンとドライチェリーを使用しました）
ナッツ 15g（今回はヘーゼルナッツとアーモンドを使用しました）
砂糖 5g（小さじ1）
塩ひとつまみ

準備：
シリアル、砂糖、塩、刻んだドライフルーツ、刻んだナッツを鍋に入れます。牛乳を注ぎ、かき混ぜます。
蓋をして弱火で5分間煮ます。
火から下ろし、かき混ぜます。蓋を閉めて3分間放置します。提出する。

お粥は非常に濃厚になります。 100mlではなく150mlの牛乳を追加できます。または、100を追加し、食べる前にお粥に少量の牛乳を注ぐと、液体のお粥ができます。お好みに合わせてお選びください（濃厚粥、中粥、液体粥）。

リンゴとスパイスのお粥

製品(2～3人分):
ライスシリアル 75g（大さじ5）
牛乳 100ml（大さじ1/2）
水 100ml（大さじ1/2）
黒砂糖 25g（大さじ山盛り1）
リンゴ1個
小さじ1/2 刻んだスパイス（シナモン、ジンジャー、カルダモン、クローブ、オールスパイス、ナツメグ、量の多い順に記載）

レシピ：
シリアル、牛乳、水、砂糖を鍋に入れて混ぜます。中火にかけて沸騰させます。蓋をしてストーブから取り出します。
このとき、リンゴをすりおろし（皮と種を取り除いた後）、スパイスを混ぜます（丸ごと持っている場合は粉砕します）。
お粥にリンゴとスパイスを加えます。提出する。

砂糖漬けのフルーツのお粥

製品(1～2人分):
ライスフレーク 50g
牛乳 150ml
砂糖 5g（小さじ1）
砂糖漬けの果物 30 g (私はパイナップルを使用しましたが、他のものを使用しても大丈夫です)

レシピ：
大きな砂糖漬けの果物がある場合は、それらを刻みます。
シリアル、砂糖、砂糖漬けのフルーツを鍋に入れます。牛乳を注ぎ、かき混ぜます。
ストーブの上に置き、沸騰させます。
蓋をしてストーブから取り出します。
フレークが膨らむまで、蓋をしたまま5分間放置します。仕える。

この量の材料から、お粥と液体が得られます。つまり、シリアルは牛乳をすべて吸収するわけではありません。もっと濃くしたい場合、つまり、完成したお粥に液体の形で牛乳がない場合は、約60 gのフレークを追加します。

ココナッツのお粥

製品(1～2人分):
ライスフレーク 50g
牛乳（ホット）150ml
ココナッツフレーク 10g
小さじ2〜5 砂糖（お好みで）
塩ひとつまみ

準備：
シリアル、砂糖、塩、ココナッツを鍋に入れます。ミックス。牛乳を注ぎ、かき混ぜます。
小さじ2杯付き。砂糖、小さじ5で中性のお粥が得られ、甘いものがあまり好きではない人に適しています。その結果、最強の甘い愛好家のためのお粥が完成しました。小さじ3と4で。 – 中間および最適なオプション。私は小さじ4くらいが好きです。サハラ。私のベッドは小さいです。砂糖の重さに注意してください。小さじ1杯に6gの砂糖が入っています。
時々お粥をかき混ぜながら、蓋をして弱火で5分間（沸騰し始めてから）煮ます。
火から下ろし、かき混ぜます。蓋を閉めて2分間放置します。提出する。

お粥は濃厚になります。必要に応じて、食べる直前にお粥に少量の温かい牛乳を注ぎ（または少し振りかけ）、かき混ぜることもできます。お粥のとろみが少なくなります。
心地よいココナッツの香りのお粥が出来上がります。

伝統的な料理は、その存在が何年も、何世紀にもわたって、頻繁に変化したり、あらゆる種類のバリエーションを獲得したりします。そのような近代化の優れた例は、古典的なクリスマス料理、砂糖漬けの果物を添えたクティアです。

この甘いお粥は、さまざまな年齢や世代の料理人によって長年にわたって調理されてきましたが、このバリエーションのみがその信じられないほどの明るさとオリジナルの味によって区別されます。

砂糖漬けのフルーツとナッツを添えたクティア、古典的なレシピ

材料

クチャ用小麦— 0.5kg + -
レーズン – 150g + -
- 大さじ4 l. + -
菓子ケシ- 大さじ1/2 + -
くるみ（粒）- 大さじ1/2 + -
砂糖漬けの果物 - 一握り + -
- ピンチ + -
— 200ml + -

果物の砂糖漬けを使ったおいしい伝統的なクチャを自分の手で作る方法

間違いなく、クティアはクリスマスのお祝いのテーブルの真の装飾です。この料理は私たちの先祖によって調理され、その調理の伝統は歴史の奥深くに隠されています。ただし、これは、このデザートのレシピが厳密に同じで変更されなければならないという意味ではまったくありません。

このレシピでは、この甘いお粥を準備する伝統的な方法を少し変更し、砂糖漬けの果物を材料リストに追加しました。古典的な料理のこのバリエーションは、休日のメニューを多様化するだけでなく、ゲストを楽しく驚かせるでしょう。

小麦、特に未精白の小麦は浸す必要があります。そのため、調理を始める数時間前に水を入れて膨らませます。シリアルを一晩浸したままにする場合は、シリアルを入れた容器を冷蔵庫に入れてください。
小麦が入ったら残った水を捨て、ザルを使って流水でよく洗います。次に、シリアルを深い容器に移し、水を注ぎ、少量の塩を加えます。かき混ぜて沸騰させ、蓋をして火を弱め、完了するまで煮ます。

お粥が沸騰している間、他の材料を準備しています

レーズンを選別し、腐った果実を捨て、よくすすぐ必要があります。
次に、それを深いボウルに移し、良いお湯で30分間満たします。
小さな鍋に牛乳を注ぎ、そこにケシの実を注ぎ、牛乳が沸騰するのを待ち、その後火を弱めて10分間調理します。
鍋を火から下ろし、中身を冷ましてから、ケシの実を牛乳と一緒にブレンダーで均一な塊に粉砕します。
クルミを洗い（殻付きのクルミが見つからない場合は、まず皮をむきます）、乾いた清潔なフライパンに入れて乾燥させます。その後、皮を取り除くか、ナイフで細かく刻みます。
果物が大きい場合は、砂糖漬けの果物を小さな立方体に切ります。

完成した小麦から水を切り、蜂蜜を加えて完全に溶けるまでよく混ぜます。次に、レーズンを水から取り出し、ここに移し、ナッツ、砂糖漬けの果物、ケシの実を加え、すべてをよく混ぜます。

クティアを数分間放置して香りを染み込ませてからテーブルに盛り付けます。