オレンジの皮からジャムを作る方法。オレンジの皮を使ったジャム「カール」の作り方

「カール」というロマンチックな名前が付けられることが多いオレンジピールジャムは、実際にはとても美しく香りがよいものです。紅茶やコーヒーに甘いアクセントとして食べるだけでなく、多くの菓子製品の装飾にも使用されます。これらの魅力的なカールは、アイスクリーム、ペストリー、ケーキ、ムース、ゼリーを完璧に飾り、料理に仕上がりの外観を与え、特別な味と香りを与えます。

オレンジの皮からジャムを作るには、柑橘類の皮のみを使用します。果肉は安全に食べられます。レモンは果汁を得るためにのみ必要です。手元にない場合は、ナイフの先にクエン酸を付けても代用できます。

必要になるだろう：

オレンジ – 3個
砂糖 – 300グラム
水 – 300ml
レモン汁 – 大さじ1

調理方法:

ステップ1
オレンジの皮でジャムを作り、オレンジ（皮のみ）、グラニュー糖、水、レモン汁（クエン酸でも可）の材料でカールを作ります。

ステップ2
オレンジの世話をしましょう。オレンジをよく洗い、熱湯を注ぎます（輸入果物は長期保存のために常に特別な物質で処理されます）。それぞれを4つの部分に切ります。私たちは果肉を本来の目的（食べるだけ、または何か他の料理をするだけ）に使用しますが、皮の内側の白い層を切り取ります。苦い味がするので、取り除く必要があります。

ステップ3
オレンジの皮を白い皮から剥き、短冊状に切り、ボウルに入れます。冷水を入れて数時間、できれば一晩浸してください。途中で水を数回取り替える必要があります。これにより、将来のジャムが苦くなる可能性を確実に防ぐことができます。

ステップ4
水に浸している時間（準備中に5時間と書きましたが、実際には2日かかる可能性があります。生地を浸す時間によって異なります）、生地は少し丸まってしまいますが、これは私たちにとって有利です。

ステップ5
水を切って丈夫な糸と針を用意します。アイレットに糸を通し、最後に締めます。次に、各クラストをらせん状に丸めて針の上に置き、糸の端まで伸ばします。出来上がったビーズはかなり長いです。

ステップ6
オレンジビーズを鍋に入れ、水を加え、沸騰したら中火で20分間煮ます。次に、熱湯を排出し、ビーズに再び冷水を満たします。この手順を 4 回繰り返す必要があります。

ステップ7
次に、紐のオレンジ色のカールを取り出し、水を切ります。

ステップ8
鍋に水300mlを入れ、砂糖を加えます。火にかけ、シロップを沸騰させます。その中にビーズを入れて（すぐに糸から外す方が良いです。そうしないと手にくっついてしまいます）、中火で約30分間調理します。

ステップ9
オレンジピールジャムは完全に冷まします。次に、レモン汁を加え、再び30分煮ます。

オレンジピールジャムの完成です。カールがとてもかわいいですね!

柑橘類の一見食べられない要素を決して捨ててはいけません。

オレンジの皮からジャムを作って、新しいオリジナルの珍味で家族を喜ばせる方が良いでしょう。

食欲旺盛！

例外なく、誰もが果物が大好きで、特に果物から甘いジャムを作る場合はそうです。ラズベリー、チェリー、リンゴの珍味はどこの家庭にもあります。この写真付きレシピは、エキゾチックなオレンジジャムを作るのに役立ちます。

オレンジジャムは美味しくて珍しいだけでなく、よく知られているビタミンCや他の多くの有用な物質が含まれているため、冬にも非常に役立ちます。それに他のフルーツを加えれば、本物のビタミンカクテルが出来上がります。

調理中にジャムが焦げるのを防ぐために、ホーロー鍋またはステンレス製の大釜を使用してください。

ジャムの場合は、甘くて熟したオレンジのみが選択され、そこから種を取り除く必要があります（苦味が含まれています）。レシピで皮付きのオレンジを使用する必要がある場合は、まず数分間湯通しする必要があります。これは皮の苦い味を取り除くのに役立ちます。そして、乾燥したオレンジの皮を柔らかくするために、まず水に30分間浸します（参照）。

珍味にさらに香ばしい香りを与えるには、皮をむいたオレンジの果肉に砕いた皮を小さじ数杯加えます。

香り豊かなオレンジのデザートの簡単なレシピ

最もおいしいオレンジジャムを作るのはまったく難しいことではありません。完成品の2リットル瓶の場合、次のものを取る必要があります。

大きなオレンジ4〜5個。
砂糖 - 5杯。
水 – 400ml。

必要に応じて、シナモンやクローブも加えます。

調理手順:

このジャムは薄いパンケーキの詰め物として最適です。熱湯消毒した瓶に入れて丸めることもできます。

タルトオレンジのデザート

皮をむいたオレンジを使ったジャムは、ほんのり酸味があるので特においしいです。水を含まないため、このデザートは非常に濃厚になり、パイの詰め物として理想的です。ジャムの場合は、オレンジと砂糖を1：1の比率で使用します。

オレンジをよく洗い、皮が柔らかくなるまで15分間煮ます。

果物を冷却し、任意の中くらいの大きさに切ります。

鍋に入れて砂糖を注ぎ、果汁が出てくるまで30分ほど放置します。

ジャムが濃くなるまで1.5〜2時間煮ます。完成したジャムは、蓋付きのプラスチック容器に入れて冷蔵庫に保管するか、瓶に丸めて地下室に入れます。

オレンジが甘すぎる場合は、レモン汁を加えてもいいでしょう。

大人のオレンジの“おやつ”ブランデー添え

ブランデーやスパイスを少し加えれば、冬にぴったりのおいしいオレンジジャムが作れます。調理中にアルコールが蒸発するため、大人だけでなくお子様でもお召し上がりいただけるジャムです。

したがって、次のものを準備します。

オレンジと砂糖 - 各1kg。
水 – 3リットル。
各小さじ1 グラウンド、ナツメグ、シナモン。
クローブ 2個。
カルダモン - 種子 4 個。
ブランデー – 50ml。

ブランデーがない場合は、ラム酒やコニャックでも代用できます。

調理手順:

準備ができているかどうかは次のようにチェックされます。受け皿にジャムを少し落として傾けます。一滴が排出されない場合は、ジャムの準備ができていることを意味します。

コーヒーの香りのオレンジ「シックス」

すべての主婦がコーヒーの香りでオレンジジャムを作る方法を知っているわけではありません。望ましい濃度にするために2時間煮る必要があることを除けば、難しいことは何もありません。コーヒー豆とクローブのつぼみがフルーティーな香りに独特の香りを加えます。

製品：

大きめのオレンジ 6個:
水6杯。
砂糖6杯。
コーヒー豆6個。
クローブ6個。

オレンジジャムのレシピと写真:

出来上がったジャムは冷蔵庫で1ヶ月保存可能です。

オレンジの皮のシュガーシロップ漬け

年末年始が終わって、家に「みかんくず」がたくさん溜まってしまったら、捨てないでください。結局のところ、オレンジの皮からおいしいジャムを作ることができます。これを行うには、1 kgの皮（生）を冷水に1日浸し、この間水を3回交換する必要があります。

浸した皮を薄く切り、5分間湯通しします。

砂糖1.5kgと水2.5杯からシロップを沸騰させます。

そこに生地を浸し、弱火で柔らかくなるまで煮ます。最後に、刻んだ新鮮なオレンジの皮（浸していないもの）30 gとレモン汁3 gを加えます。

根元から美しいカール

オレンジの皮はおいしいだけでなく、とても美しいジャムを作るのにも使われます。その特徴は、皮がカタツムリまたはカールの形に美しく巻かれていることです。この珍味の唯一の欠点は、クラストを準備してジャムを調理するプロセスに数日かかることです。しかし、結果はすべての期待を上回ります。ちなみに、オレンジの皮のカールから作られたジャムは、さまざまなデザート（ケーキ、ゼリー）の装飾として見栄えがします。

必要な製品:

（できれば薄皮付き） – 3個。
砂糖 – 300 g;
水 – 400ml。
レモン汁（またはクエン酸） – 小さじ0.5。

オレンジ 3 個から 200 g の皮が得られます。より多くのオレンジを使用する場合は、2倍の量の水と1.5倍の砂糖を摂取する必要があります。

オレンジジャムの写真付きレシピをステップごとに紹介します。

スロークッカーで作ったオレンジ色のデザート

スロークッカーでオレンジジャムを作るには、次のものが必要です。

皮の薄いオレンジ – 1 kg。
砂糖 – 大さじ1;
水 – 大さじ1

夕方、果物の皮をむき、スライスに分け、フィルムを取り除きます。オレンジのスライスをマルチクッカーボウルに置き、砂糖を加え、果汁が出てくるまで12時間放置します。

翌日、マルチクッカーの「スチーム」モードを選択し、蓋をせずにボウルを置きます。時々かき混ぜながらジャムを沸騰させ、5分間煮ます。ワークピースが完全に冷めるまで待ち、この手順をさらに 2 回繰り返します。完成したジャムは食品として使用したり、冬の間保存したりできます。

繊細なオレンジジャムを作るには、最初の調理手順の後、塊をブレンダーで粉砕する必要があります。

オレンジのデザートを試したことがない人は、たくさんのことを見逃しているでしょう。ジャムのおいしい香りと明るい晴れた色は、誰もが無関心になることはありません。インスピレーションが湧いてきたら、これらのオレンジジャムの写真レシピがあなたの計画を実現するのに役立ちます。食欲旺盛！

賢くて知識が豊富で頭脳明晰な人は、誰に、どのように、何を、いつお祝いするかをリストアップして、新年の準備を始めることをお勧めします。アイデアは素晴らしいですが、場合によっては結果がひどいものになります。次の休日に絶対に祝福したい50人に囲まれていることに気づき、「裸の」SMSではなく、どういうわけかもっと重要なことに、あなたは恐怖を感じ、冬休みの数か月間家を出て、人けのないヒマラヤで迷子になることもできます。そこでは、誰かに何かを与える必要がほとんどなく、適切なコニャックを選んだり、螺鈿ボタンを探したりする必要がありません。

それほど怖くないように、手作りのプレゼントを使ってこの状況から抜け出すことができます。ポストカード、手作りのキャンドル、お子様が作った綿の雪だるまなども選択肢です。ためらわないでください。スーパーでは買えないオレンジの皮などからおいしいジャムを作るのもいいですね。暖かさ、笑顔、優しさの願いを込めて自家製のラベルで瓶を飾り、ツリーの下に隠します。信じてください、そのような贈り物は、購入した標準的なキャンディーのセットやプラスチック製のお年玉1ダースよりもはるかに大きな喜びをもたらします。

そしてそのためには何も必要ありません。

材料

オレンジ 5～6個
水600ml
砂糖 400g
レモン汁2個分

準備

大きな写真小さな写真

オレンジを洗います。狂信的にならずに、果物がひどい毒や毒で扱われているとは考えずに、ただよく洗ってください。

私たちはきれいにします - 円周に沿って上から下に切り、次に下から上に切ります。もう一度同じことを行い、オレンジの皮を4つの部分に分けます。各セグメントを半分に分割し、さらに 3 つの部分に分割します。その結果、細い縞模様がたくさんできます。オレンジから慎重に取り出し、大きなボウルに入れ、冷水を注ぎます。私たちはボウルをシンクの近くに置き、近づくたびにオレンジの皮の水を交換します。頻度が多ければ多いほど良いです。 1日、あるいはもう少し浸してください。

根気よくオレンジの皮を一枚一枚ナイフで内側に隠れている白い部分を切り取っていきます。

各ストリップを螺旋状に巻き、糸に掛けます。

結果は非常にポジティブなオレンジ色のビーズで、ラジエーターの上に置いて乾燥させることができます。それはクリスマスツリーのオリジナルの花輪になります。ああ、そうではありません! ビーズを鍋に入れ、氷水を入れて沸騰させ、弱火で15分間煮ます。私たちは今でも同じオレンジの皮からジャムを作っています。

規定の時間が経過したら水を抜きます。新しいものを充填してください。

このアルゴリズムを 3 回繰り返し、毎回オレンジの皮に冷水を注ぎます。最後の水も抜きます。

シロップは簡単なものではありません。液体を調理すると、コンポートの中に渦巻きができます。おいしいけど、それほど良くない。やりすぎると、キャラメルにフルーツの砂糖漬けができてしまい、瓶を噛み切らなければなりません。素晴らしいですが、美的には美しくありません。

したがって、幅の広い鍋に水を注ぎ、砂糖を加えて沸騰させ、火を中程度に下げてストーブの近くで待ちます。定期的にシロップを皿に滴下し、出来具合を確認します。液滴の乾燥に注目すると便利です。1分後に液滴に触れても指が乾いたままであれば、オレンジシロップは完成している可能性が高いです。電源を切り、冷めるのを待ってレモン汁を加えます。

スパイラルをシロップで満たし、ジャムを沸騰させて火を止め、糸を慎重に取り外します。

オレンジピールジャムをあらかじめ消毒した瓶に注ぎます。

蓋を閉めてラベルを描き、愛する人たちを新年に幸せにしましょう。

旧ソ連のレシピに従って調理することもできます。

オレンジピールジャムの作り方レシピ。

親愛なる女の子たち、もしあなたが本当にオレンジが大好きなのに、果肉を食べた後、皮を捨ててしまうとしたら、私たちはあなたを急いで止めます。オレンジの皮から素晴らしいジャムを作ることができます。今日はそのレシピについて説明します。

カーリーオレンジピールジャム

オレンジピールジャムから香り豊かな美味しいジャムが作れます。このデザートは、おいしい紅茶と一緒に食べたり、カッテージチーズにかけたり、焼きたてのパンに塗ったりすることができます。
あらゆる種類のジャムの皮を使用できます。 生、冷凍、乾燥したもの。いずれにせよ、完成したジャムは素晴らしい味になります。
調理後、カットした皮は琥珀色になり、カールは透明になり、非常に珍しいものになります。

このジャムを作るには次のものが必要です。

オレンジ 3個
水400ml
砂糖 300g
クエン酸 5g
生姜 10g（お好みで加えてください）
糸

調理工程は以下の通りです。

オレンジを石鹸で洗い、熱湯を注ぐと、高品質の輸送のために塗布された特別なワックスが除去されます。
オレンジの皮をむきます。皮の中央を切り、慎重にこじって柑橘類から完全に取り除くと便利です。
購入したみかんの皮が厚い場合は、ジャムには必要ありませんので、内側の白い部分は取り除いた方が良いです。生地があまり厚くない場合は、すべてをそのままにしておきます。
ジャム作りに必要な手段のリストで見たように、糸があります。これがその目的です。それに生地を糸で結びます。
オレンジの皮を均等に切り、丸めます。
針に糸を通し、ロールに穴を開け、糸に通します。
ロールがほつれないように、生地にできるだけ穴をあけるようにしてください。
ボウルに冷水を注ぎ、柑橘類の皮を入れます。
彼らは4日間水中に立たなければなりません。 1日3回鍋の液体を交換してください。
クラストを追加したい場合でも、問題はありません。こうすることで、よりしっとりとした食感が得られます。ただし、浸漬期間をさらに 2 ～ 3 日間延長します。
この後、鍋を水の上に置き、20分間調理し、電源を切って冷水を注ぎます。
前の手順を 3 回繰り返します。
茹でた皮の重さを量ります。これは適切な量の水と砂糖を選択するために必要です。
生地の量に応じて、水2p、砂糖1.5pを多めにとります。
みじん切りの生姜を加えるとピリッとおいしくなりますが、お好みで加えても構いません。
砂糖と水と生地を混ぜ、とろみがつくまで煮ます。
ジャムを火から下ろす前に、クエン酸を加えて冷まします。
瓶を準備し、紐から慎重に耳を取り除き、折りたたんで保管します。

この量のオレンジで0.5リットルのジャムができます。一度スプーン一杯飲んでしまうと、やめるのが非常に難しいため、長期保存は期待しないでください。

スロークッカーで作るオレンジピールジャム

多くの主婦はオレンジの皮から作るジャムのレシピに警戒していますが、私たちはそれが素晴らしく美味しくて簡単であることをあえて説得します。
スロークッカーでジャムを作るのはとても簡単です。この装置のおかげで女性の生活は大幅に簡素化され、今ではすべてのおいしいものがそれほど手間をかけずに準備できるようになりました。

マルチクッカーでジャムを準備するには、スチーム調理モードを使用する必要があります。そのためには次のものが必要です。

オレンジ 4個
砂糖 200g
水100ml
レモン 1/2個

スロークッカーでジャムを準備するには、次の推奨事項に従ってください。

果物の皮をむき、白い果肉を取り除きます。
皮を小さく切り、ボウルに置きます。
柑橘類にレモン汁を絞り、砂糖を加えます。
水を加えて60分間放置します。

マルチクッカーでは、瓶を滅菌することもできます。そのためには、ボウルに 0.5 リットルの水を注ぎ、蒸し器を置きます。瓶を容器の上に置き、30 分間放置します。さらにジャムを作りたい場合は、瓶をオーブンで殺菌すると便利です。

オレンジのスライス、砂糖、液体をマルチクッカーボウルに注ぎます。
「スチーム」モードをオンにし、時間を30分に設定します。
ジャムが沸騰したら、5分間沸騰させて火を止めます。
ジャムが完全に冷めるまで放置し、手順をさらに 2 回繰り返します
冷めたジャムをミキサーボウルに注ぎ、砕きます。
オレンジジャムをマルチクッカーボウルに戻し、再度沸騰させます。
熱いジャムを瓶に注ぎ、丸めます
出来上がったデザートを冷まして、セラーまたは冷蔵庫に置きます。

この量の材料を使用すると、0.5リットルのオレンジジャムが得られます。ミキサーで砕かなくても、砕いたジャムもとても柔らかくなります。
このジャムは、ベーグルやパンの詰め物として、アイスクリームに加えて、またはそのままデザートとして使用できます。冬場のお子様の風邪予防にも大変役立ちます。食欲旺盛！

オレンジの皮からジャムを作るにはどうすればいいですか？

オレンジの皮からジャムを作るのに 60 分かかります。指定された量の材料から 10 食分のデザートが提供されます。

オレンジの皮 200g
レモン汁 20ml
砂糖 200g

ジャムの準備を始めましょう。

オレンジを洗って皮を切り、鍋に入れる
沸騰したら水を注ぎ、15分ほど茹でます。
水を捨て、再び鍋に冷水を注ぎ、上記の手順を3回繰り返します
3回目以降は、ミートグラインダーを使用して柑橘類の皮を粉砕します。
オレンジ混合物に砂糖とレモン汁を加えます
ジャムを弱火で30分煮る
濃厚で香り豊かなジャムが完成します

ぜひご家庭でもこのデザートを作ってみてください。別の興味深い簡単なジャムのレシピを共有します。これには、オレンジ5個と砂糖100 g、および示された一連の操作が必要です。

洗ったオレンジを皮から剥きます。
肉挽き器を使用して皮を細かく刻むか粉砕します。
混合物に砂糖を加え、一晩放置します。
クラストを30分間茹で、再び一晩放置します。
翌日、さらに20分間煮て、事前に滅菌した瓶に入れます。

オレンジが大好きなら、皮を不向きと考える必要はありません。上記のレシピに従って、皮を使って素晴らしいジャムを作ることができます。

ビデオ: オレンジピールジャム

オレンジの皮を捨てる習慣がある場合は、オレンジの皮を使って、素晴らしい黄金色の渦巻き模様のジャムを作ることができます。この珍味を美しい花瓶に入れてテーブルに飾れば、お茶会がさらに楽しくなり、ゲストも喜んでくれるでしょう。オレンジ色のお菓子の樽をギフトとして贈ると、相手を驚かせるだけでなく喜ばせることもできます。辛抱強く、時間をかけて、どのお店でも見つけることのできない香り豊かなオレンジピールジャムを作りましょう。