パーム油を食べてはいけない理由。なぜパーム油はあなたの健康に悪いのですか？ひびの入った乳首から

パーム油は最近、広大なユーラシア大陸に出現しました。それ以来、この製品の害と利点は科学者や一般の人々に平和を与えていません。彼らの多くはそれが有害であると信じています。しかし、パーム油には治癒効果もあるため、この意見は完全には正しくありません。

パーム油の名前は、この製品が何から作られているかを示しています。確かに、それはアブラヤシの果実から作られています。マレーシアとインドネシアは、この熱帯植物の故郷と見なされています。

当初、このオイルは我が国では需要がありませんでしたが、その後、低価格のため、急速に人気を博し始めました。今日、パーム油は食品に添加され、工業目的や石鹸製造プロセスでさえ使用されています。

面白い！パーム油は大きく2つのカテゴリーに分けることができます：製品は果物またはそれらの果肉の種子から抽出されます。

パーム油は私たちの生活の中でさまざまな形で見つけることができます。ちなみに、密封包装で販売されている食品の50％以上にこのような油抽出物が含まれています。

パーム油はさまざまな技術を使用して生産されています。温度変化、溶解技術。輸入国は、対象者にステアリンを提供しています。多くの化粧品、食器用洗剤、さらにはマーガリンや半製品のパイ生地にも含まれています。

通常のパーム油もあります。見た目は、通常のヒマワリやオリーブオイルに似ています。その融解の温度閾値は36から39°の間で変化します。この油はしばしば菓子に加えられます。

料理や化粧品の分野では、パームオレインが見られます。この油性製品は、一貫性のあるクリームに似ています。

コンポーネント構成

パーム油が人体に良いかどうかを理解するには、その成分組成を研究する必要があります。研究の過程で、科学者は油抽出物の価値を確認する多くの有用な物質を発見しました。

パーム油の化学組成：

トコフェロール;
カロテノイド;
多価不飽和酸;
ビタミンK;
ステアリン酸、パルミン酸およびオレイン酸;
レチノール;
フェラム;
リン;
コリン;
コエンザイムQ10。

カロテノイドに関しては、このような成分は人体が完全に機能するために必要です。しかし、ビタミンKは軟骨組織や血管の健康に欠かせない要素です。体内のこのビタミンの正常な濃度で、人は多くの病気、特に塩の堆積物の蓄積から保護されます。

多価不飽和酸はオメガ3と6です。これらの物質はかけがえのないものと見なされているため、これらの物質の有益な特性について話す価値はありません。

簡単に言えば、パルミン酸は脂肪です。科学者たちは、この酸が体に力とエネルギーを与えるという結論に達しました。しかし、オレイン酸は血管に有益な効果をもたらします。それらは取り除かれ、プラークは溶解し、それによって血管内腔を増加させ、それはアテローム性動脈硬化症の発症の予防として役立つ。

重要！このような実績があっても、パーム油をすぐに健康食品に昇格させることはできません。 5段階の加工を施した製品が食品に適しています。精製されたオイルだけが人体に利益をもたらします。

同じコインの両面

パーム油にはまだ何が含まれていますか？害または利益ですか？この問題に関するウィキペディアは、専門家の意見が分かれていると述べています。すべての禁忌と予防措置を条件として、アブラヤシ製品は前代未聞の利益をもたらすでしょう、またはあなたはそれによって非常にやけどを負う可能性があります。

パーム油の利点

既存の禁忌を考慮せずに成分組成に再度注意を払うと、精製パーム油は有用であり、絶対に安全に食べることができると主張することができます。この製品には、さらに多くの有用な特性があります。コンポーネントの強度だけで制限されるべきではありません。

パーム油の治癒特性：

視力の改善;
皮膚の損傷した領域の再生の加速;
潰瘍性新生物および癤の除去;
粘膜の修復;
神経系の完全な機能の正常化;
体内の炎症過程の発症の予防;
カールを強化する;
肌の状態を改善します。

セールでは、ユニークな製品、いわゆるレッドオイルを見つけることができます。あなたがそのようなオイルのボトルを手に入れることができたならば、あなたがあなたの手に本当の宝物を持っていることを確認してください。

赤い油の有用な特性：

血管の弾力性の回復;
体を強化する;
白内障の予防;
免疫システムを強化します。
記憶の質を改善する。
負の要因の影響から体を保護します。
早期老化を防ぎます。
更年期の一時停止中の状態の緩和;
内分泌病変の症状の最小化;
病的な疲労を取り除く;
睡眠の正常化;
ストレスやその他の神経障害後の体の回復。

注意してください！赤いパーム油にはベータカロチンが含まれています。この要素は、肌の健康と視覚機能に非常に有益です。油性製品中のベータカロチンの濃度は、新鮮なニンジン中のこの元素の含有量のほぼ20倍です。

起こりうる害について話しましょう

この問題は注意を払う価値があります。パーム油を構成するビタミン、ミネラル、微量栄養素、多量栄養素の印象的なリストにもかかわらず、そのような製品を使用するときは非常に注意する必要があります。

科学者たちは、エキゾチックオイルの有益な特性について、そのような製品は有害であるだけだと信じて、いまだに活発に議論しています。もちろん、アブラヤシの加工方法にも注意を払う必要があります。油が精製されていない場合は、食品に使用しないでください。

なぜ専門家はパーム油の利点に疑問を投げかけたのですか？それはすべて脂肪の高濃度についてです。これらの成分のおかげで、オイルは長期間保存され、元の味を保ちます。別の関連性をたどることができます。パーム油は、さまざまな食品の貯蔵寿命を延ばすのに役立つ優れた防腐剤です。

それでもこの製品を食事に取り入れることを決定した場合は、パーム油を毎日食べることはできないことを忘れないでください。その体系的な使用は、複雑な結果の発生につながる可能性があります。

パーム油の負の特性：

体の免疫防御の低下;
コレステロール値の上昇;
血管疾患;
代謝過程、特に脂質の違反;
糖尿病;
アテローム性動脈硬化症の発症;
アルツハイマー病の症状の増加;
中毒の出現;
悪性新生物の進行;
心血管系の臓器の病気の発症;
肥満。

同意します、パーム油の否定的な特性のリストはあなたを震えさせます。このエキゾチックなオイルをメニューに含める価値はまったくないかもしれません。外用に関しては、いくつかの制限もあります。

まず、アレルギー反応をテストします。ひじの内側に数滴のオイルを塗り、1日放置するだけで十分です。過敏症や個人の不寛容により、皮膚の発赤、灼熱感、かゆみ、発疹などの不快な症状が現れることがあります。

使用の禁忌：

慢性的な形の心血管系の臓器の病気;
代謝プロセスの乱れ;
太りすぎ;
高コレステロール値;
授乳期;
妊娠。

少なくとも1つの禁忌がある場合は、パーム油を使用しないでください。このトロピカル製品の外用をやめることをお勧めします。

「パーム油」のようなエキゾチックな製品は、少し前に私たちの料理に登場しました。ペストリーや焼き菓子、特に長期間保管する必要のあるものの準備に使用すると非常に便利です。しかし、栄養士は、パーム油が私たちの健康に非常に有害であるとますます主張しています。お菓子、練乳、チョコレート、クッキー、クラッカー、クラッカー、チップス、インスタントラーメンなど、通常の店で購入するほぼすべての製品に含まれています。この成分が製品に特定の味と特別なタッチを加えるように思われます。しかし、これには何か用途がありますか？

パーム油には飽和脂肪が含まれており、特性を変えることなく長期間保存できます。マーガリンのほか、バターやスプレッドのさまざまな代替品の製造に使用されます。これにより、1桁の寿命があり、これらの製品の味と色が向上します。

しかし同時に、脂肪酸は血中のコレステロール値を上昇させ、アテローム性動脈硬化症、さまざまな心臓病、血管血栓症、肥満の発症を引き起こします。飽和脂肪は、カカオバター、チョコレート、鶏脂、肉、乳製品、卵にも含まれています。

多くの人がバターを柔らかいマーガリンに置き換えようとしますが、後者にパーム油を加えると、この製品は健康に大きな害を及ぼす可能性があります。そのため、店内ではラベルを注意深く読む必要があります。

レーベルから何を学ぶことができますか？

たとえばマーガリンの有用性を判断するために、1つの重要な傾向を覚えておいてください。成分の組成は常に減少する量で示されます。したがって、より健康的な製品には、最初に植物油（ヒマワリ、オリーブ、ベニバナ、トウモロコシ）が含まれ、最後に水素化および水素化脂肪が含まれます。

したがって、最後の2つの要素は、パーム油と同じくらい私たちの体に有害です。液体植物油は水素で水素化され、それが多数のトランス脂肪酸の形成につながります。これらの要素は私たちの体にとって異質ですが、血球をくっつけて血栓を引き起こし、コレステロールの増加にもつながります。その結果、癌、糖尿病、不妊症やインポテンス、心筋梗塞、冠状動脈性心臓病などの病気が発症する可能性があります。これらの不健康な脂肪のほとんどは、プロセスチーズ、マーガリン、チップ、ハンバーガー、既製のパイ生地、フライドポテトに含まれています。また、練乳、アイスクリーム、バター（植物油の混合物が含まれている場合）、チョコレートにも含まれています。

すべての硬化脂肪は食品を安くするのに役立ち、これは製造業者にとって非常に有益です。

パーム油も非常に安いですが、健康にはほど遠いです。食品に加えて、安価なクリームや化粧品の製造にも使用されています。したがって、この唇の口紅には、特定のパラフィンフレーバーがあります。

パーム油を食品に加えると風味が増し、何度も食べてしまいます。結局のところ、すべてのファーストフード企業が従うのはこの原則です。すべての子供、そして多くの大人は、新鮮なボルシチのプレートよりもハンバーガーとフライドポテトを好むでしょう。

ある商品を試した人は、チョコレートやアイスクリーム、チップス、ハンバーガーとパーム油の味にハマっているようです。彼は記憶に残り、愛されているので、お気に入りの食べ物をもう一度買ったり買ったりします。

同時に、このコンポーネントは、圧延冶金装置を潤滑するために業界で広く使用されています。

パーム油を乳製品に加えて貯蔵寿命を延ばすと、やや耐火性になります。この元素の融点は私たちの内部温度よりもはるかに高いので、それが私たちの胃に入ると、パーム油はプラスチックの粘着性の塊に変わり、すべてを付着させようとします。

さらに、この製品は最強の発がん物質であり、食品への使用はすべての先進国で長い間放棄されてきました。一部の食品に含まれている場合は、そのような情報をラベルに表示する必要があります。

オイルの価値は、その中のリノール酸の存在によって測定されます。したがって、それが多ければ多いほど、より高価で有用な植物油です。平均的な製品には通常75％までのリノール酸が含まれていますが、パーム油には5％しか含まれていません。それは私たちの体に役立つ物質を含んでいません。栄養価の点で最もバランスの取れたものはオリーブ油とコーン油です。しかし、それらは加熱されるべきではなく、既製の皿を充填するためにのみ使用されるべきです。

一部の情報筋は、パーム油の危険性に関する情報は誇張されており、真実ではないと主張しています。しかし、この点を裏付ける研究はありません。したがって、自分の健康と愛する人の健康を維持したい場合は、食事に含まれるパーム油を含む食品の量を最小限に抑えるようにしてください。

エカテリーナ、www.site

それは現代生活の中で特別な場所を占めています。このようなエキゾチックな製品は、バターや植物油ほど人気が\u200b\u200bありませんが、白熱した議論の対象となっています。パーム油には、非常に強力な抗酸化物質であるトコフェロール、ユビキノン、カロテノイドが大量に含まれており、これは人体に非常に有益です。多くの企業が化粧品の目的でパーム油を使用していますが、食品にも使用できます。トコフェロールは筋肉量を増やす可能性があり、それらが不十分な場合、性機能が損なわれる可能性があります。目の網膜の視覚色素の働きのために、プロビタミンAは非常に重要です、それはまた視覚分析器の活動を提供します。

パーム油：私たちの体に害と利益をもたらす

ここ数年、科学者と医師はパーム油の影響について活発な議論を行ってきました-それは良いのか悪いのか？この製品は明確とは言えないので、その特性を詳しく調べる必要があります。パーム油の価格は比較的低く、その卓越した技術的および栄養的特性はそれを特に重要視しているため、このタイプの製品の需要は著しく高まっています。パーム油を加えると、食品の貯蔵寿命が著しく長くなります。美しい色は、通常の製品をより魅力的で食欲をそそるものにします。

パーム油はまだ遺伝子組み換えされていない植物から得られるので、100パーセント唯一の天然物です。これは現代社会で彼にさらに人気を追加します。パーム油は未精製および精製済みで販売されており、ラテンアメリカで生産された3番目のタイプがあり、アフリカとアメリカのヤシのハイブリッドです。

パーム油の利点は明らかなようですが、この製品には他の側面があります。彼は通常、大量の酸を含んでいると非難されています。このオイルはラードとよく比較されますが、アンテロゲンは含まれていません。パーム油には主に消化しやすい不飽和脂肪酸が含まれています。パームオイルの害は、それに含まれる血液中の大量のコレステロールに関連しており、アテローム性動脈硬化症、肥満、血管血栓症、およびその他の心臓や血管の疾患を引き起こす可能性があります。

パーム油：栄養士によると害と利益

栄養士は、害と利益がまだ完全に決定されていないパーム油が害を及ぼす可能性が高いと確信しています。乳製品の貯蔵寿命を延ばすために、この成分が乳製品に追加されます。これにより、乳製品は耐火性になります。これらの製品が溶け始める温度は人体の温度よりも著しく高く、そのような食品が胃の中に入ると、それはすべてをくっつけようとする単なる粘着性の塊になります。オイルは通常、その高含有量、その有用性、および価格がこれに依存することで高く評価されています。パーム油には、この酸には体に役立つすべての物質が含まれており、まったく存在しません。

パーム油：害と利益

健康に不安のある方はソフトマーガリンに切り替えますが、パーム油が含まれていると安全ではありません。マーガリンを選ぶときは、組成を注意深く研究する必要があります。パーム油を含んではいけません。かなり強い発がん性物質です。先進国では、このタイプのオイルは長い間使用が拒否されており、それを含む製品にはこれを示すラベルが必要です。したがって、このオイルはもちろん安価ですが、それによる健康上の利点はありません。

パーム油は今日、食品業界で積極的に使用されています。これは激しい議論と議論の対象です。パーム油がゆっくりとしかし確実に人体を毒殺して破壊することを満場一致で唱える人もいれば、悪魔は描かれているほどひどいものではないと主張する人もいます。

下院は、ロシアで流通している製品でそれを禁止すべきかどうかという問題さえ提起しました。

今日、私たちはメディアの見出しが主張するように、パーム油が私たちの体にとって非常に危険であるかどうか、またはそれが適度に健康に害をもたらさないかどうかを理解しようとしています。

パーム油とは

問題を最も完全かつ客観的に検討するためには、この物質が何であるかを理解する必要がありますか？パーム油は、アブラヤシの実の果肉から得られる植物油です。最大のパーム油輸出国はマレーシアとインドネシアです。

ちなみに、この商品はそれほど新しいものではありません。少なくとも、食品業界にとって革命的とは言えません。古代エジプトでパーム油が食物として使用されたという考古学的発掘の結果として得られた証拠があります。さらに、科学者たちは、エジプトの領土で生産されていなかったため、当時はすでに輸入の対象であったと主張しています。

今日、特定の食品の成分としてパーム油を使用することは物議を醸しています。国民の反応は非常に複雑です。この製品の特性に関する多くの質問は未踏のままであり、それは間違いなく状況を明らかにしていません。

パーム油は食品産業だけでなく使用されています。それはさまざまな化粧品の不可欠なコンポーネントです。たとえば、フェイスクリームやボディクリーム、ヘアケア製品。パーム油は、他の商品や製品の製造に使用できます。

パーム油の世界消費量は、USDAによって4900万トンと推定されています。このオイルを含む製品の消費のリーダーは、アメリカ、中国、インドです。日本とEU諸国はわずかに遅れています。ロシアはランキング6位です。

パーム油の使用

ロシアでは、ごく最近、パーム油が使用されています。しかし、この質問はすでにです多数の消費者が懸念していました。下院議員で女優のマリア・コジェフニコワは、個人的に、下院での配布禁止を導入するイニシアチブを思いついた。パーム油を含む製品の国で。

もちろん、パーム油を食べるかどうかの決定はあなた次第です。それにもかかわらず、それがどの製品で見つかるかを知ることは重要です。これらは、乳脂肪とカカオバターの代わりに使用される特別な脂肪であり、脂肪と釉薬脂肪を満たします。バターは、マヨネーズ、スープミックス、マーガリン、プロセスチーズ、豆腐の塊にも含まれています。したがって、菓子、特に貯蔵寿命の長い菓子がパーム油の主な供給源です。

同時に、製品の味はほとんど変わらず、貯蔵寿命ははるかに長くなります。パーム油は何を運ぶのか、以下で理解します。

パーム油：利点

パーム油には、無視してはならない有益な特性もあります。そのため、たとえば、カロテノイドの豊富な供給源であるビタミンAが含まれています。これらの貴重な物質は免疫システムを強化し、肌や髪の状態に有益な効果をもたらします。パーム油には、よく知られている抗酸化物質であるビタミンEもたくさん含まれています。それは体の防御を高め、細胞再生のプロセスを促進し、癌の発症と発症と戦います。

パーム油は体によってよく消化され、体重を減らす、アスリート、そして体が他の脂肪を受け入れない人に特に役立つと信じられています。また、オレイン酸とリノール酸は血中コレステロール値の調節に役立ちます。彼らはまた、骨や関節の構造化にも関わっています。パーム油は網膜の視覚色素の生成に関与するため、視力にも役立ちます。

パーム油は、国連食糧農業機関（FAO）および世界保健機関（WHO）の食品グレードの油リストに含まれています。たとえば、2009年の研究では、製品のパーム油含有量が血中コレステロールを直接増加させるのではなく、善玉の含有量を増加させ、含有量を低下させることが証明されています。悪い。

パーム油のトピック（多くの記事、科学者や医師、そして栄養士（子供の栄養を含む栄養の専門家）からの証拠による研究結果）を徹底的に研究したので、私はそれを未発表のままにすることはできません！それで、私の記事では、得られたすべてのデータを要約して、信頼できる事実、統計、証拠を提供し、多くの神話や誤解について話し、あなたに伝えようとします、 なぜパーム油は有害なのですか、それは本当にそうですか？

パーム油が有害である理由：最もばかげた神話

ご存知のように、パーム油はパーム油の果実に由来します。その主な応用分野は食品産業です。ちなみに、古くから知られており、千年以上も使われてきました。

パーム油は医学とその人体への影響の観点からよく研究されているという事実にもかかわらず、 世界のどの国でも禁止されていません、私たちの緯度では、その疑いのない害についての意見があります。パーム油はなぜ有害なのですか、そしてどのような理由で？ -ここでは、「専門家」（同じ食品業界の競合分野のジャーナリストと「希望者」を読む）の意見が異なります。

融点が高いため、人体で消化されないと思われます。
心臓血管系に害を及ぼします。
トランス脂肪が含まれています。
パーム油は発がん性があります。
製品のコストを削減するために乳児用調製粉乳に追加されます。

私はポイントを理解することを提案します（*怠惰にならず、この記事を最後まで読んでください。おそらくこの情報はあなたとあなたの愛する人にとって本当に役立つでしょう*）。

1.おそらく、パーム油についての最も一般的な誤解は、人体で消化されない、そして直接「ばらばらに」、胃、血管壁、その他の場所に沈着します。

この声明は明白に間違っている、とモスクワ州立大学の医学博士であるオレグ・メドベージェフ教授は信じている。ロモノソフ、ANO「国立研究センター「健康栄養」の創設者兼理事長。確かに、パーム油は他のほとんどの植物油よりも高い融点を持っています。しかし同時に、多くの動物性脂肪が同様の不応性を持っていることが知られています。同意します。ベーコンは36度でも溶けませんが、ベーコンを禁止する必要があるとは誰も言いません。それは「吸収が不十分」です。

チーズも溶けにくいですが、この商品は危険とは言えません。 MDは、融点は脂肪の消化に重要な役割を果たしていないことを説明しています。ここでは、まったく異なる原則と法律が機能します。

パーム油は一般的な脂肪であり、他の脂肪（バター、牛脂、子羊脂肪、植物油など）と同様に、腸内のリパーゼ酵素によって消化されます。この酵素は脂肪を認識し、それを小さな要素に「分解」し、腸壁に吸収されます。同時に、脂肪は融点が高くても完全に正常に吸収されますが、唯一の違いは、プロセスが速い場合と遅い場合です。

2.心臓血管系に加えられた害に関して、以下の事実をお伝えします。

ご存知のように、コレステロールは心臓血管系に損傷を与えます。それは排他的に含まれています 動物性脂肪..。その量が増えると、アテローム性動脈硬化症の発症につながり、血管の閉塞を引き起こし、その結果、脳卒中を引き起こします。

繰り返しますが パーム油脂肪の一部として （および他の植物油）、ほとんどの人が好む動物性脂肪とは対照的に、 コレステロールは含まれていません.

ちなみに、天然パーム油大さじ1とバターの組成を比較することを提案します。

したがって、大さじ1杯のパーム油には14 gの脂肪（\u003d 126 kcal）が含まれています。それらの14グラムのうち：

8 gは飽和脂肪です（それらの量は食事で制限され、より正確に制御されるべきです）;
4 g-一価不飽和（非常に有用で、「悪玉」コレステロールを取り除き、心血管疾患のリスクを減らすのに役立ちます）;
2 g-多価不飽和（たとえば、中性）。

今バターと比較してください..。バター大さじ1杯には約100kcalとわずか11gの脂肪が含まれています（水も含まれています）。

7g-飽和脂肪;
3g-一不飽和脂肪;
1g-多価不飽和。

ご覧のとおり、パーム油はバターに近い組成ですが、不飽和脂肪（モノ不飽和およびポリ不飽和\u200b\u200b）の量が多いため、前者の方がやや健康的であると言えます。

したがって、上記の結論は次のように導き出すことができます。血管の健康は多くの要因、特に食事中の脂肪の総量と質に依存します。もちろん、飽和脂肪と不飽和脂肪の両方が、必要なホルモンのバックグラウンドを維持するために、すべての臓器とシステムが正しく機能するために重要です。最も重要なのはバランスです。アメリカ心臓協会の推奨によれば、1日のカロリーの25〜35％は、「適切な」脂肪、つまりコールドプレスオイル（最適な比率で最も有用）に由来するはずです。 * オメガ3およびオメガ6-オリーブ、亜麻仁、杉、マスタード）、アボカド、脂肪の多い魚、ナッツ、種子。そして、1日のカロリーの7％は飽和脂肪（肉、バター、チーズ）です。

だから、例えば、あなたの毎日の摂取量が 2000 kcalその後 7％-140 kcal （これは〜です 脂肪16g).

脂肪の摂取量を制御し（特に飽和！）、心臓血管系の問題はあなたを恐れていません。

* 人体は、有用な多価不飽和酸オメガ-3およびオメガ-6を単独で生成することはできません。それらは十分な量の食物とともに供給されなければなりません。さらに、特定の比率（これは基本的に重要です！）では、最適です-1：4。これが、すべてのオイルが同じように作られているわけではない理由です。たとえば、ひまわり油中のオメガ-3とオメガ-6脂肪酸の比率は、オメガ6（1：200）を優先して大幅に増加し、脂質層のオメガ-6の最適レベルの違反につながります。細胞膜の、細胞内の代謝の違反、炎症過程の発達への。についての詳細 オメガ3 .

3.私は別の神話を払拭します：パーム油にはトランス脂肪が含まれています。

トランス脂肪は、健康な不飽和脂肪の「悪い」異性体です。それらは植物油の水素化の間に形成されます（簡単に言えば、植物油が液体状態から固体に変換されるとき）。したがって、このプロセス中に、液体植物油は濃く不透明になります。これのよく知られた例はマーガリンです！

また、（驚くほど近い！）トランス脂肪は、肉、牛乳、バター（反芻動物の消化中に形成され、肉や乳製品に5〜8％の量で保存されます）などの天然物の組成に含まれています。これ、悲しいかな、どこにも逃げられない。

トランス脂肪は、揚げたときにも形成されます。特に、1食分の油を複数回使用した場合はそうです。

パーム油は、二重結合を持つ飽和脂肪酸を含んでいるため、自然に粘稠度が高く、たとえばヒマワリや他の液体油のように水素化する必要はありません。

したがって、 パーム油にはトランス脂肪は含まれていません！しかし、後者は本当に恐れて避けるべきです。現在、食品業界でこれほど危険なものはほとんどありません。 これを覚えて、あなたの愛する人に伝えてください： マーガリンを含むすべての製品（製造業者によって「菓子脂肪」、「植物性脂肪」、「水素化脂肪」、「特殊目的脂肪」、「スプレッド」としても組成に示されています）は人間にとって非常に危険です！

体内の酵素は、変換された脂肪分子である「見知らぬ人」を認識しません。このような分子は、細胞膜から有用な脂肪酸を置換し、細胞の適切な栄養を妨げ、老廃物から放出します。この結果、細胞内の代謝プロセスが侵害され、さまざまな病状（肥満、糖尿病、動脈性高血圧、アテローム性動脈硬化症、冠状動脈性心臓病、視覚障害、腫瘍学）が引き起こされます。

次に、肝臓はストレスと同じようにトランス脂肪に反応します-それはより多くのコレステロールを生成し、それは血管の壁に蓄積します。さて、あなた自身が理解しています...

要約する：

パーム油は水素化を必要とせず（最初は液体ではなく半固体であるため）、それ自体にトランス脂肪は含まれていません。
食品（製菓！）業界で植物油を使用するには、植物油を液体から固体に「移す」必要があります。水素化する。その後、一見無害に見える植物油はトランス脂肪になります。

現在店頭にある菓子屋の90〜95％（すべてのケーキとクリーム、クッキー、ワッフル、お菓子、ナッツスプレッド、艶をかけられたカードなどにはトランス脂肪が含まれています）と言っても過言ではありません。これが影響を与えなかった菓子製品を言うのは簡単です：チョコレートとアイスクリーム（組成を確認してください！）、マシュマロ、ハルヴァ、マーマレード、いくつかの種類のスイーツ、そしておそらくこれらのスイーツからの派生物。

したがって、自分で決めてください：組成物中のパーム油または「菓子脂肪」。

私は店で購入したおやつを避けますが、明らかに天然のパーム油は硬化（\u003dトランス）油よりも安全です。

4.多くの人がパーム油は発がん性があると主張しています。

しかし、この仮説には根拠も証拠の根拠もありません。

おそらく、この主張は、脂肪の無制限の消費が一般的に癌のリスクを高めるという事実に関連しています。したがって、これは事実であり、したがって、私が言ったように、脂肪の消費は制御されなければなりません（特にそれが飽和する場合）。

揚げ物にパーム油を使いたい場合 ** 、あなたはそれを行うことができます。実施された研究では、不飽和結合が1つしか含まれておらず、熱処理中に過酸化物（発がん性物質）が放出されないことが確認されています。

** 発煙点が低から中程度の油で揚げると、危険な発がん性物質である過酸化物が生成されます。それらは、いくつかの不飽和結合を持つ植物油を加熱することによって形成されます。これは、ロシア中部で広く普及しているひまわり油にも当てはまります。まず第一に、エクストラバージンオイルで揚げてはいけないことを忘れないでください！あなたは揚げ物についてのより有用な情報を読むことができます。

5.離乳食には、製品のコストを下げるためにパーム油が添加されていると広く信じられています。

なぜここでパーム油が有害なのか、私もそれを理解することを提案するので、私は科学者の事実と意見を引用します。

この仮説は、多くの医師や栄養士によって反駁されてきました。ロシア科学アカデミー栄養研究所の年齢栄養研究所の主任研究員であり、欧州小児胃腸病学・肝臓・栄養学会（ESPGHAN）のメンバーである生物科学博士のナタリア・シリーナは、誤解に反論し、コメントしています。次のような状況で：ベビーフードのパームオイルは単一の目的で使用されます-人工混合物の脂肪酸組成を母乳に近づけます。結局のところ、他の植物油（そして牛乳さえも！）は母乳に非常に近い独特の組成を持っていません！

母乳には、パルミチン酸、オレイン酸、ステアリン酸、ミリスチン酸、リノール酸など、多くの脂肪酸が含まれています。最も重要な成分はパルミチン酸であり、母乳中のそのシェアは25％に達します。彼女のおかげで、赤ちゃんは発達のためのエネルギーを受け取り、細胞の集中的な繁殖と成長が起こります。パーム油は、新生児に不可欠なパルミチン酸のチャンピオンであることが証明されています。

乳児用調製粉乳に含まれるパーム油の主な要件の1つは、その含有量の割合です。これは本当にパーム油が離乳食に有害である可能性があるものです。パルミチン酸の割合が20％を超えなければ、子供は胃腸管の働きに問題がないことが確立されています。

中毒とアレルギーの神話は、医学の医師、最高のカテゴリーの小児科医、ロシア科学アカデミーの連邦国家予算研究所「栄養研究所」の主任研究員によっても払拭されます。マリア・グモシンスカ：赤ちゃんに使用されるパームオイル食品（および一般的な食品業界）には味と匂いがありません。したがって、味覚習慣の形成に影響を与えることはできません。同じ理由で、 それは調味料になることはできません！

アレルギーの発症にパーム油が関与しているという主張は根拠がありません。「アレルギー反応はタンパク質基質によってのみ引き起こされ、脂肪によっては引き起こされません」とマリア・グモシンスカは言います。

世界中で、離乳食用のパーム油に対する深刻な需要があります。石油生産は、製品の有益な特性を最大限に維持するハイテクプロセスです。アブラヤシは、古いヤシから得られた特別な腐植土で受精します。収穫後、果実は殺菌・圧搾され、得られた油は精製・精製されます。さらに、これらすべての段階は、他の多くの油の生産とは異なり、化学物質を追加せずに行われます。

したがって、離乳食業界向けのパーム油の調製に関する特別な要件は、この原材料の安さについての神話の矛盾を示しています。

パーム油が本当に有害である理由：結論

まず第一に、パーム油は脂肪であるため、注意して食べる必要があります（完成品を含む）： 1日の料金を超えないように、金額を厳密に管理する （私は彼女について上に書いた）。

パーム油の主な害は、前述のように、かなりの割合の飽和脂肪が含まれていることです。私は、バターにもまったく同じ脂肪が含まれていることに注意します（さらに、動物性脂肪であるため、かなりの量のコレステロールが含まれています）。

多くの科学者によると、 コレステロール含有食品と一緒に飽和脂肪の消費 心血管疾患の発症につながる ..。これは、同じバターにも当てはまりますが、パーム油と動物性脂肪源の両方を含む製品（焼き菓子、アイスクリームなど）にも同様に当てはまります。

一般に、多くの科学的およびジャーナリズムの記事をシャベルで掘ったので、私はただ1つの結論を出しました：体に対するパーム油のすべての害は飽和脂肪にあります。そして実際、それはクリーミー以上に有害ではありません。

なぜ彼の「危険」は社会でこれほど活発に議論されているのでしょうか。ここで、結論は明らかだと思います。これは、メーカーの不公正な競争によるものです。結局のところ、パーム油は水素化などの化学処理を行う意味がないため、製品にトランス脂肪が現れるのを防ぐことができます。

パーム油を適度に摂取すると、トランス脂肪酸や動物性脂肪の作用によって引き起こされる心血管疾患の数を減らすことができます。

今、あなたは理由を理解しています 競合するメーカーは、「最も有害な」パーム油の禁止に「立ち向かう」のです。？すべてが表面化しています：パーム油を禁止すると、食品業界は固形脂肪を必要とし、水素化植物油（トランス脂肪）が代わりに使用され、せいぜいバター（コストがはるかに高いため、ありそうにありません）。

パーム油についてどう思いますか？それを配合した製品を購入する準備はできていますか？私の答えは簡単です。たとえば、乳製品（チーズ、バター、カッテージチーズ）を購入するときは、組成物に「余分な」成分が含まれていないことを確認します。結局のところ、チーズ/バター/カッテージチーズは、その組成が植物性脂肪の存在を意味しない製品ですが、なぜそこにある必要がありますか？それらの組成は「純粋」でなければならず、添加物は使用できません。

店頭で購入した菓子（砂糖、脂肪全般、添加物、防腐剤が多すぎるなどの理由で購入をお勧めしません）については、まず水素化脂肪がないことに注意しますが、多数の添加物E、染料/エンハンサーの味。

注意して だまされてはいけません ！今日、パブリックドメインで利用できる情報が非常に多いため、「ニュースで言われた」すべてを信じるのは罪です。勉強して、チェックしてください-あなたの健康とあなたの愛する人の健康はそれに依存しています！

印刷