リーパーム油。パーム油、利益と害

ロシア連邦の安価な乳製品のほとんどは、牛乳とは何の関係もありません。おそらくバターと疑似カッテージチーズの高価な動物性脂肪が、安価な植物性脂肪である手のひらに置き換えられています。

最近、当局はこの問題について懸念を抱いている。すべての商品に「ヤシの木」のマークを付ける、熱帯油の輸入関税を大幅に引き上げる、国内へのパーム油の輸入に割り当てを設定する、または完全に禁止するなど、多くの提案があります。物事だけがまだそこにあります。

熱帯の針に

食品業界では、パーム油はソビエト時代から使用されてきました。たとえば、エクレアペストリーの釉薬に使用されています。しかし、ヤシブームは1998年の危機で落ちました。貧しいロシア人のために、「ヤシの木」で安い食べ物が大量に調理され始めました。「1997年に100トンのヤシの木がロシアに輸入された場合、1年で390トンになります」と連邦税関はAiFに説明しました。

2000年代の終わりまでに。問題は限界までエスカレートしました。メーカーは、ためらうことなく、ラベルに表示せずにミルクなしでミルクを作りました。「業界には本当の戦いがありました」と回想します ラリサアブドゥラエワ、ロシア乳製品連合の事務局長..。 -たとえば、2008年の乳製品の技術規制は、乳製品に近い「手のひら」の用語（チーズ、サワークリームなど）から製品を呼び出すことができるようにロビー活動されました。「乳製品」（50％以上のミルク）および「野菜-乳製品」（50％未満のミルク）製品の概念を合法化したため、顧客をだますことは2012年にのみ禁止されました。

しかし、これは明らかに十分ではありませんでした。シャドウビジネスは長い間「ヤシの木」に登ってきましたが、それを乗り越えるつもりはありません。乳脂肪を植物性脂肪に職人が置き換えることで、超利益が得られます。「パーム油は驚くほど安価な製品を作るのに役立ちます。1トンあたり約570ドルで、乳脂肪（2,900ドル）の5分の1です」と述べています。 独立した食品品質の専門家、Roman Gaidashov..。カッテージチーズまたはバターを高品質の乳製品として提示しますが、そこに60〜100％のヤシの代替品を追加すると、メーカーは6か月で億万長者になります。彼らがアジアで言うのも不思議ではありません。アブラヤシのプランテーションを持つことは、油井よりも利益があります。

手のひらの陰謀

さまざまな国が独自の方法でエキゾチックな脂肪に対処しようとしていますが、彼らの努力は実際には無駄です。「たとえば、インドとタイはパーム油の輸入に追加の税金を導入しました。フランスでは、パーム油を使用した製品の税を300％引き上げる問題が議論されています-と言います Pavel Shapkin、消費者の権利の保護のための全国連合の議長..。 -過去2年間で、海外からロシアへのパーム油の供給は大幅に増加しました。 2015年の初めに、輸入は昨年の同時期と比較して37％増加しました。」制裁が課された後、国内の生産者は積極的に「噛む」ようになりました。

実際、この国での食品の偽造の実際のレベルは誰にも知られていません。認定された研究所のほとんどは、不正な製造業者によって従事されています。「研究所の長は製造業者から供給を受けており、製品がきれいであるという誤ったプロトコルを作成しています」と市場参加者の1人は匿名を条件にAiFに語った。州とビジネスマンの間の法廷でさえ、そのような「専門家」はビジネスの側にいることに気づきます！ WTOの枠組みの中で、ロシアが「手のひら」の輸入関税を15％から5％に引き下げなければならなかったのは不思議です。しかし、彼女はこれをしませんでした：WTO仲裁は現在進行中です。そして、おそらく、私たちは「ヤシの木」のWTOに支払い、義務を減らす必要があります。

パーム油の5つの危険

製造業者は独自の利益を追求します-パーム油は生産コストを大幅に削減し、製品の貯蔵寿命を延ばします。しかし、私たち消費者はこれに苦しんでいます：

1.健康に害があります。アテローム性動脈硬化症、心臓病を引き起こし、腫瘍学を引き起こす可能性があります。多くの専門家は、パーム油は動物よりも健康的であると主張しています。有害なコレステロールを含むことはできません。ヨーロッパでは「椰子の木」をベースにしたダイエット商品が盛んに作られています。「しかし、EU諸国では、食品業界で過酸化物価0.5のパーム油を使用することが許可されています。ロシアの場合、許容される指標は10です。過酸化物価が高いほど、オイルは悪化します。世界中でそのような石油は技術的であると考えられており、私たちはそれを食べます！」 -P。シャプキンは言います。

2.それは私たちから栄養素を奪います。パーム油は今日どこにでもあります（インフォグラフィックを参照）。「植物性脂肪」、「菓子脂肪」、「植物性脂肪代替品」-それはすべて彼のことです。それらは食品の優れた有用な成分に置き換えられ、その結果、人は同じ乳製品の十分な栄養素とビタミンを受け取りません-カルシウムも微量元素もありません。 1つの「手のひら」での食事は非常に貧弱です。

3.それは私たちを欺くのに役立ちます。改ざんに使用され、適切に処理されておらず、まったく食べられません。合法的なパーム油では、GOSTは農薬、有毒元素、放射性核種の許容含有量を明確に規定しており、脱臭と精製が必要であると述べています。たとえば、GOSTでは、食用パーム油をステンレス製の缶に保管する必要があります。しかし、偽造品の原材料は、ほとんどの場合、これを目的としていないプラスチック容器に注がれています。左の油には通常、ヒ素、カドミウム、鉛、水銀などの重金属と、非食品化学物質が含まれています。

4.それは私たちを奪うのに役立ちます。 実際、パーム油製品は天然物よりもはるかに安価です。

5.それは自然を破壊します。アジアはパーム油の人気からうめき声を上げています。何世紀も前の森林がプランテーションのために伐採され、そこに住む動物は死にかけています。

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良い一日、私の愛する読者！今日はについて話します ヤシ油 そしてそれが何であるかを調べます パーム油の人体への害、そしてなぜフレーズの隣に「 パーム油の害»あなたはについて反対の意見を聞くことができます パーム油の利点？結局、誰が正しいのですか？それを理解しましょう。

したがって、パーム油に関しては、パーム油の種類を理解する必要があります。

それらのいくつかがあります：

-未処理;

-精製および脱臭;

- テクニカル。

また、この製品またはその製品に含まれるオイルの種類によって、その有用性と有害性の程度が異なります。

それでは、各タイプのパーム油とその有益な特性と有害な特性を簡単に見てみましょう。

未処理のパーム油

このようなオイルには多くのプラスの特徴がありますが、マイナスの特徴もたくさんあります。

メリット

パーム油は非常に有用で薬効のない数少ない油の1つであるため、その利点については長い間話しません。パーム油はビタミンE含有量の記録を保持しているとだけ言っておきます。これは、癌の発症を引き起こすフリーラジカルとの戦いでこの油に抗酸化特性を与えます。

また、抗酸化物質でもあるカロテノイドが豊富で、肌や髪の状態に有益な効果があります。

未処理のパーム油には十分な量のプロビタミンAが含まれており、視力に有益な効果があります。

一番便利 未処理のパーム油 赤と見なされます。その生産では、このオイルの最大量のビタミンと有用な特性を維持することを可能にする穏やかな技術が使用されています。

さて、これはパーム油の有益な特性が終わるところであり、私たちはそのマイナス面に移ります。

害

中の1位 パーム油の有害な性質かかります飽和脂肪が多い、大量に使用すると心臓や血管の病気につながります。

パーム油を有害であると位置付ける2番目の名誉は、その不応性です。 ヤシ油 融点が高い（40度）ため、加工が不十分で、体から完全に排泄されません。そのほとんどは毒素の形で人体に残り、血管、胃、腸を詰まらせ、基本\u200b\u200b的な機能を実行できなくなります。この粘着性の塊は重要な器官を包み込み、それによって生物全体の通常の重要な機能を破壊します。

3位パーム油の発がん性これは癌のリスクを高めます。

そしてまたパーム油でリノール酸の含有量が非常に少ない..。これは害ではない可能性が高いですが、このオイルの不足です。しかし、特定の油が市場でどれだけ評価されているかを物語るのは、植物油中のこの酸の存在と量です。平均して、植物油にはこの酸が70〜75％含まれており、組成に含まれるほど、油はより高価で有用になります。そしてパーム油はそれの約5％を含んでいます。この指標はそれ自体を物語っています。

生のパーム油で終わり、他の種類の油に移ります。

精製および脱臭されたパーム油

このタイプの油は、未加工の油よりも食品業界ですでにはるかに広く使用されています。私たちの現代の食品産業では未加工のパーム油を見つけることはほとんど不可能になっているとさえ言えます、それは高すぎる...そして製造業者が彼らの製品の生産にそれを使用することは単に不採算です。

そして、精製されたパーム油はすでに桁違いに安いですが、同時に、そのような加工油には少なくとも2分の1の栄養素が含まれています。そして、それはそれほど多くはありませんでした、そして今、そこに見るものは何もありませんでした。

したがって、メリットについて 精製パーム油私はすべてが明確だと思います：それはゼロに近づいています。

このパーム油の害 未処理と同じレベルのどこかに残っているので、次に進みましょう。そして次は テクニカルパームオイル。ここで「ショックを受ける」準備をしてください。

テクニカルパームオイル

このタイプのパーム油は、その安さ（他のすべての油の5倍安い）と長い貯蔵寿命を除いて、有用な特性を持っていないことをすぐに言わなければなりませんが、この肯定的な事実はメーカーだけに残っています。私たちはすぐに、このオイルが非常に豊富なすべての有害性を検討します。

テクニカルパームオイル 一般的には、石鹸、化粧品、その他の家庭用化学薬品の製造にのみ使用する必要がありますが、現在、ほとんどすべてのメーカー（ほとんどの国で5〜7％以下の割合である最も良心的なメーカーを除く）が使用しています食品産業におけるこのタイプのオイル!!! はい、摂取に絶対に適さないテクニカルオイルは、私たちが子供の頃から購入することに慣れている製品のスーパーマーケットの棚にあります。これらには以下が含まれます：

-マヨネーズ、マーガリン、バター;

- ソーセージ;

-貯蔵寿命の長いファーストフードなど。

これは、メーカーがパーム油を追加することを好む製品のほんの一部であり、すべて次の理由によります。

この製品の貯蔵寿命を延ばします。
製品に「特別な」味を与え、その後、このおいしいおやつに何度も手を差し伸べます。
とても安い原料です。

害

このタイプのパーム油は、前任者と同じ有害な特性をすべて持っていますが、大幅な修正が加えられていますが、良くはありません。それはその兄弟とは異なります完全に異なる酸脂肪組成..。精製が不十分なため、有害な酸化飽和脂肪が多く含まれています。つまり、飽和脂肪自体がすでにアイテムに属していることを理解しています。 パーム油の有害な性質"、そしてそれらは酸化されます！この事実は、体内から体内を破壊するフリーラジカルの蓄積につながり、工業用パーム油を含む製品を定期的に使用する人の体内に腫瘍性疾患を引き起こし、コレステロールプラークを形成します。

について話すとき パーム油の危険性そして、まず第一に、それらは人体にとって非常に危険な技術的なパーム油を意味します。また、製品の組成にパーム油が含まれている場合は、健康を害することなく、この製品を元に戻してください。99％の確率で組成に使用されているためです。 テクニカルパームオイル、洗練されていない、私は未処理について話していません。

悲しいことに聞こえますが、今日の製造業者の個人的な利益が最初に来ます...食品の貯蔵寿命を延ばし、コストを節約するために、彼らは何でもする準備ができています、そのようなひどい戦略的な動きでさえ 食品生産における技術的パーム油の使用!

購入した商品の構成をよく調べて、碑文のないものだけを選んでいただきたいと思います。 "ヤシ油"。 パーム油が含まれているかどうかをすぐに判断できる最もわかりやすい特性は、製品の価格です。たとえば、ウクライナのメーカーのハードチーズの価格が低い（UAH 65未満）ということは、間違いなく含まれていることを示しています。 ヤシ油そしておそらくそれは テクニカルパームオイル..。したがって、食べ物を選ぶときは注意し、低すぎる価格にだまされないようにしてください。ことわざにあるように、「健康を節約しない方が良いです。さもないと、より高価になります。」

「手のひら」と健康のないすべての便利な購入！

よろしくお願いします、Yanelia Skripnik！

あるジャーナリストの出版は、ソーシャルネットワークで活発に議論されています。彼女は出張でヨーロッパに行き、チーズとバターのスーツケースを持ってそこから戻ってきて、Facebookでそれについて話しました-彼らは、驚異的で、良い人たち、私はホステスです、ロシアにとって困難な時期に私は家族を養っています本物の食べ物で。どういうわけか、読者は感動せず、倹約家のジャーナリストを称賛しませんでした。誰かが皮肉で、誰かが単に驚いた。彼女はそれに応えて怒った投稿を書きました：彼らはそう言います、はい、私はチーズのためにヨーロッパに行きます、そしてあなたはパーム油でチーズ製品であなた自身を毒殺します、そしてあなたが理解できない粉末物質を飲んで食べる間私はまた本物の村の卵とミルクを買いますスーパーマーケットからの疑わしい安い卵..。彼女自身の正義を支持する最後の議論は、毎日彼女が犬をドルブルーまたはブリーチーズで扱うということでした。これは、彼女の4本足の友人が私たちの国の孤児で不潔な人口のほとんどよりもはるかによく食べることを意味します。

誰もが加入者に対する自分の優位性を感じることを嫌うわけではなく、存在するほど、誘惑に耐えられなくなります。これが犬の驚くべき物語が浮かび上がり、最初にドッグショーで、次に子供の数学オリンピックで優勝し、最終的に神経科学の画期的な発見でノーベル賞を受賞するまでです。これらのメッセージの信憑性は、実用的な価値がないため、著者の良心に任せましょう。

さらに興味深いのは、パーム油が本当にすべての健康問題の原因なのかという質問です。

化学を覚えている

パーム油は、主に飽和脂肪を含む植物性製品です。アブラヤシの果実からの原材料は、工業的に処理されます。その結果、バターやココナッツオイルと化学的性質が似た精製オイルができあがります。パーム油はココナッツ油よりも融点が高くなっています。また、はるかに安価で、ココナッツフレークの特徴的な甘い香りがありません。そうでなければ、パーム油は他の植物性飽和脂肪とそれほど違いはありません。

パーム油に対する議論

科学から遠く離れた人にパーム油が良いかどうか尋ねると、彼は自信を持って「いいえ」と答えます。同時に、「罪悪感」を支持する唯一の議論は、ロシアのスーパーマーケットの棚には多くの種類のチーズの偽造品があり、これらはパーム油を添加した製品であるという事実です。そして、パーム油は発がん性物質であり、トランス脂肪を含み、心臓発作や脳卒中を引き起こすというさまざまな推測が始まります。

実際、パーム油が「有罪」であるのは、その添加物が異常にくだらない味で区別されるという事実だけです。それらはまた製造するのに安い。見た目だけはチーズのように見えますが、パテのような味わいのチーズです。これらはひどい甘いクッキーです。これらは、ブドウ糖果糖シロップ、一握りの腐ったナッツ、およびでんぷんを含む「スポーツ栄養」バーです。しかし、パーム油でさえ嫌な味のせいではなく、製造コストを削減したいというメーカーの願望です。油自体は強い味や匂いがありません。

いわゆるチーズはミルクから作られています。そして、パーム油、糞便、小枝から作られるものはチーズとは言えません。しかし、これはそのような製品のパーム油がひどい毒であることを意味するものではありません。この成分よりもはるかに有害なのは、アレルギー性染料、大量の塩、砂糖であり、神は他に何を知っているかを知っていますが、ラベルには決して書かれていません。

パーム油の場合

パーム油がどのように健康に害を及ぼす可能性があるかを調べようとすると、多くの興味深い情報が明らかになります。たとえば、この製品には、カロテノイド、トコフェロール、リン脂質、コエンザイムQ10（おそらく未精製のパーム油）が含まれています。ロシア語に翻訳すると、これは、オイルが損傷に対する体の細胞の抵抗力に有益な効果をもたらし、美しさと若さを維持することができる非常に有用な物質を含んでいることを意味します。

研究はまた、パーム油の定期的な摂取が脳卒中や心臓発作の統計に影響を与えないことを示しています。ただし、偽のチーズと甘いチョコレートバーのパッケージを購入するために店に急いで行かないでください。まず、上記の素晴らしくて健康的な成分のすべてが、少数のヒマワリの種に含まれています。次に、製品は、大量の砂糖、塩、フレーバー、その他の「良い」ものによってキャンセルされます。

印象的なジャーナリストは、脂肪の多いカントリーコテージチーズを購入し、朝食にカントリーエッグを食べることに部分的に正しかった。飽和脂肪は科学的研究によって修復されており、医師はもはやあなたの食事を完全に「スキミング」することを推奨していません。したがって、乳製品、卵、さまざまな油、そして少し脂肪の多い肉でも、バランスの取れた食事に非常に適しています。しかし、悪魔は細部にあります。

バランスのメリット

朝食にチーズ、昼食に卵、夕食に豚肉を持っているなら、あなたは困っています。ヨーロッパ産のチーズでも、個人的に知っている鶏肉や豚肉の卵は、1時間前にアブハジアの生態学的にきれいな地域から直接配達されました。「オーガニック」製品やパーム油の不足は、「ヨーロッパのチーズのスーツケースを持った」尊敬されているジャーナリストが忘れていたバランスの取れた食事の唯一の条件からはほど遠いからです。人は繊維を必要とします-野菜と果物。また、他の製品：たとえば、シリアル、マメ科植物、魚。

パーム油とトランス脂肪：リンクはありますか？

パーム油には含まれていません。これは、世界保健機関とFDAによって否定的に言及されています（後者は、米国の製造業者に、製品のパッケージにトランス脂肪が含まれていることを示すことさえ義務付けています）。トランス脂肪は一般に、自然界ではほとんど自然な形で発生することはありません。産業条件でさまざまな油を水素化することによって得られ、ラム脂肪にも少量含まれています（研究者は常に消費者の注意を向けていますが、「人工」トランス脂肪のみが危険です）。言い換えれば、トランス脂肪は、チップス、キャンディー、焼き菓子、ハンバーガー、およびその他のファーストフードに含まれています。しかし、パーム油にはそれらがありません。

可能な限り偽造品のヒステリックな調査では、トランス脂肪の問題はどういうわけか忘れられています。しかし、パーム油はもともとトランス脂肪のより健康的な代替品として提案されており、定期的に使用すると2型糖尿病、脳卒中、心臓発作のリスクが高まることが示されています。しかし、何らかの理由で、ジャーナリストはチーズの改ざんの問題や、チョコレートバー、クラッカー、チップス、またはファストフードチェーンのお気に入りのパイが毎日自分の体に一部を供給しているという膨大な数の人々の無知の問題を心配しています「悪い」脂肪の、そしてそれらを病気に近づける、無視されます...

トランス脂肪は、食品の貯蔵寿命をほぼ無期限に延長します。したがって、スーパーマーケットの棚に冷蔵庫に保管する必要のないケーキや、食器棚の棚に何年も置いてあり、食用の外観を維持しているビールスナックを見つけた場合は、そこにあると確信できますトランス脂肪です。

WHOとFDAは、それらを食事から完全に取り除くことを推奨しています（比較のために：WHOによると、追加された砂糖の1日摂取量は約5〜6ティースプーンです;飽和脂肪はまったく制限されていませんが、不飽和脂肪はまだあるという説明があります望ましい）、それらは「健康的な食事の一部ではない」ため、体にとって安全な量のトランス脂肪がないと想定されているためです。

本当、嘘と少しのマーケティング

ココナッツオイルの化学構造がパーム油に非常に近いことを考えると、ココナッツオイルの人気とこの製品に対する健康的なライフスタイルの支持者の一般的な愛情はやや不思議に見えます。これはマーケティングの機会について非常に明白な話のようです。ココナッツオイルはパーム油の数倍の費用がかかり、ユニークな化粧品および食事製品として位置付けられていますが、パーム油は食品業界の貧困、健康への無知、貪欲の代名詞です。

実際、精製されていないココナッツオイルはただおいしいです。そして、それはより顕著な香りを持っています。

結論は何ですか？

脂肪はあなたの体に必要です。これは、精製されていない植物油またはバター、子羊の一部、卵、サワークリーム大さじ2、またはカッテージチーズの一部である可能性があります。飽和脂肪（脂肪の多い肉、バター、ギー、ヤシ、ココナッツオイル）よりも不飽和脂肪（ゴマ、菜種、オリーブオイル）が好まれます。しかし、ほとんどすべての工業的に生産された食品に見られるトランス脂肪は、健康に有害です。

すべてが合理的なバランスを必要とします。飽和脂肪の利点に関する研究は楽観的かもしれませんが、バター、卵、カッテージチーズだけの食事は最もバランスが取れていないことを理解する必要があります。したがって、「村」の食事を果物や野菜で薄める必要があります。

健康食品はヨーロッパだけではありません。近くのスーパーマーケットに行くと、バランスの取れた食事を作ることができます。秘訣は、最小限の加工食品を使用して自分で調理することです。コンビニエンスフード、店で購入したデザート、既製のサラダには、砂糖、塩、トランス脂肪が詰め込まれています。自作の野菜サラダと魚のスライス、自家製チーズケーキ、またはバナナとイチゴの「アイスクリーム」-これらはすべて非常に手頃な価格で、準備が簡単で健康的です。ロシアへの輸送のために果物を処理するために使用される防腐剤と防腐剤、およびカードにパーム油が存在する可能性、またはたとえば海の魚にひどく有害なマンガンが存在する可能性は無視できます。

私たちは環境が悪く、経済が重要でない国に住んでいます。受動喫煙者でなければならないことがよくあります。定期的なスポーツの時間がいつもあるとは限りません。これらの悲しい事実に照らして、魚に含まれる微量のマンガンは健康に大きな影響を与えません。

したがって、最も賢明なことは、食事に含まれる野菜、果物、全粒穀物の量に注意を払うことです。つまり、店の棚でパーム油や偽造品を探すことで不安を高めるのではなく、最寄りのスーパーマーケットでオレンジとオレンジのマフィンのどちらかを簡単に選択できます。または、自分のオレンジ色のマフィンを、適切と思われる量の砂糖で焼きます。

現在、パーム油は広く普及しており、その利点と害はまだ研究されており、それをめぐる論争は収まりません。

パーム油の使用

その興味深い化学的および物理的特性により、パーム油は世界で最も豊富な種類の植物性脂肪の1つになっています。これはまた、それが容易に入手可能であり、非常に安価であるという事実によるものです。パーム油は耐酸化性に優れているため、長期間保存できます。

主に、パーム油は食品産業で使用されています。ワッフル、ビスケットロール、ケーキ、クリームの調理に使用され、半製品を揚げます。パーム油は、プロセスチーズ、練乳、バターの組み合わせの一部であり、カッテージチーズのデザートやカッテージチーズに添加されます。多くの現代のレシピは、パーム油なしでは完全ではありません。それらはまた部分的に乳脂肪を置き換えます。一般に、パーム油を含まない食品は、含まれる食品よりも簡単にリストできます。

食品産業に限らず、キャンドルや石鹸の製造にも使用されています。美容では、肌に栄養を与え、柔らかくし、潤いを与えるため、通常、顔の乾燥した老化した肌のケアに使用されます。

パーム油は特定の病気に有益です。たとえば、視力に問題がある場合：夜盲症、眼瞼炎、緑内障、結膜炎など。パーム油はその薬効があるため、心臓や血管のさまざまな病気の治療に推奨されます。

パーム油の利点

多くの人が「パーム油は有害ですか、それとも有用ですか」という質問に興味を持っています。

その利点について言えば、まず第一に、人体にとって非常に価値のある最強の抗酸化物質であるカロテノイドが大量に含まれていることを強調する必要があります。カロテノイドは、弱った髪や肌に良い効果をもたらします。そのため、多くの有名な化粧品会社で使用されています。

パーム油は、トコトリエノールとトコフェロールで構成されるビタミンEの記録を保持しています。トコトリエノールは植物では非常にまれであり、癌を引き起こすフリーラジカルと戦います。

パーム油はトリグリセロールが豊富で、消化が非常に速く、肝臓に入ると、血流に入らずにエネルギーを生成するために使用されます。このオイルは、他の脂肪の消化が悪い人だけでなく、体型やアスリートを監視する人にも特に役立ちます。

また、パーム油には多くの不飽和脂肪が含まれています。オレイン酸とリノール酸は、血中コレステロール値を下げるのに役立ちます。これらの酸は、骨や関節の構造化に関与し、皮膚の健康に有益です。

プロビタミンAは、視力分析装置の機能を保証し、網膜の視覚色素の生成に関与します。

パーム油の害

パーム油の主な害は、その高い飽和脂肪含有量です。同じ脂肪がバターにも含まれています。多くの科学者は、飽和脂肪を大量に摂取すると心臓や血管の病気の出現に寄与すると主張しています。

パーム油に含まれるリノール酸はわずか5％ですが、植物油の品質と価格はこの指標に依存します。植物油にはこの酸が平均71〜75％含まれており、それが多ければ多いほど、その種類の油の価値は高くなります。

パーム油は耐火性です。つまり、部分的に処理されて人体から除去され、主要部分は毒素の形で残ります。それらは血管、腸および他の重要な器官を閉じます。また、発がん性があり、がんのリスクを高めます。

研究によると、パーム油ベースの乳児用調製粉乳は、子供に便の問題を引き起こすことが示されています。赤ちゃんは疝痛を起こしやすく、カルシウムの吸収がはるかに悪いため、骨組織の形成が遅くなります。

WWFの統計によると、すべてのパッケージ食品の半分にパーム油が含まれています。企業はこの油の生産を増やしており、この目的のために野生の熱帯林が伐採され、代わりにアブラヤシのプランテーションが植えられています。森林伐採の結果として、希少種の動物が死にます-これも間接的ですが、害を及ぼします。

パーム油は有害または有益ですか？驚くべきことに、オイルの利点と害は同等です。たとえば、油の飽和脂肪は摂取すると心臓の問題を引き起こしますが、同時にビタミンAとEが含まれているため、パーム油は心臓や癌の予防に役立ちます。しかし、パーム油は最も強い発癌物質であり、癌のリスクを高めます。パーム油はそのリノール酸含有量で高く評価されていますが、同時に他の油よりもはるかに少ないです。有害な特性と有益な特性の奇妙な組み合わせが判明しました-おそらく研究者は英国の科学者だったのでしょうか、それともどこかで間違っていたのでしょうか？いいえ、すべてがはるかに簡単です-パーム油にはいくつかの種類があります。

離乳食のためのパーム油の害

子供の体はパーム油から有用な物質を抽出できず、完全に吸収されないため、子供の食事にパーム油を使用することはお勧めしません。そして、子供の食事に発がん性物質の場所はありません。子供の体はまだこの種のストレスに対応する準備ができていません。したがって、パーム油を含む食品を子供に与えないようにしてください。

パーム油の種類

最も有益で自然なのは赤いパーム油です。それを得るために、ほとんどの栄養素が保持される穏やかな技術が使用されます。このオイルは、カロチン含有量が高いために赤色になります（ニンジンにはオレンジ色、トマトには赤色になります）。

赤いパーム油は甘い味と香りがします。研究者たちは、パーム油を精製する過程で、有益な物質がそこから放出されるという結論に達しました。そして、未処理の赤いパーム油には、大量の栄養素が含まれています。パーム油の説明されている利点は、主に赤いパーム油に関連しています。それは、中央および西アフリカ、中央アメリカおよびブラジルの先住民によって長い間消費されてきました。アフリカでは、優れた脂肪原料として赤いパーム油が人気です。一部の科学者は、このオイルは、ヨーロッパ人の間で非常に人気のあるオリーブオイルとその有益な特性に違いはないと主張しています。

精製および脱臭されたパーム油は別の製品です。無臭で無色です。これは、特に食品業界で使用するために行われます。食用パーム油の要件を指定するGOSTR53776-2010があります。このオイルには、赤いパーム油と同じ利点がありますが、量ははるかに少なくなります。

別の種類のパーム油があります-化粧品、石鹸などの製造に使用される技術的です。このオイルは他の種類のパーム油より5倍安いです。食用油とは酸脂肪組成が異なります。精製度が低いため、テクニカルパームオイルには有害な酸化脂肪が多く含まれています。悪意のある製造業者がそのような油を他の製品に加えることは起こります、人体で消費されるとき、癌を引き起こすフリーラジカルの蓄積があります。また、技術的なパーム油の使用はコレステロールプラークの形成につながります。

専門家は、一部の製造業者が食品生産に技術的なパーム油を使用していると確信しています。しかし、製品に含まれるこの油を特定することは非常に困難であるため、訴訟を起こすことは非常に困難であり、前例はまだありません。

パーム油の危険性について話すとき、それらは主に工業用油を意味します。ただし、パーム油を含む製品を購入する場合、テクニカルオイルを含む製品を入手する可能性が高いことを理解する必要があります。

パーム油に関する4つの神話

パーム油は人体の温度よりも高い温度で溶けるため、消化されません。これはそうではありません、脂肪は温度の影響下で人体で消化されません。

先進国では、パーム油は禁止されています。これは真実ではありません。たとえば、米国は生産されたパーム油の10％を消費しています。

パーム油は、冶金産業と石鹸製造でのみ使用できます。実際、パーム油には幅広い用途があります。第二次世界大戦中にナパーム弾を製造するために使用されたことさえ知られています。しかし、これは絶対に食品に使用できないという意味ではありません。

パーム油は、ヤシの木の幹から作られます。これは真実ではありません、それはアブラヤシ果実の肉質の部分から作られています。

パーム油の利点と害は多くの人に知られています。パーム油には多くの有益な特性があり、そのいくつかは独特ですが、これは赤いパーム油にのみ当てはまります。テクニカルオイルは非常に有害であり、危険ですらあります。しかし、残念ながら、その低コストのために、それは現在ますます頻繁に製品に追加されています。店から持ち帰った商品に食用油や工業用油が含まれているとは断言できません。

特に技術的なパーム油は子供の健康に危険であるため、可能であれば、パーム油を含む製品を子供の食事から取り除く必要があります。パーム油を食べるかどうかは、誰もが自分で決めます。私たちはあなたにいくつかの情報を提供しようとしました。

エキゾチックなパーム油は最近ヨーロッパ諸国で登場しました。しかし、その低コストと長い貯蔵寿命のために、この製品は食品メーカーの関心を引き付け、すぐに非常識な需要を獲得しました。科学者の研究によると、パーム油の利点は疑問視されていますが、今日、密閉容器に入っているすべての製品の約50％にこの添加物が含まれています。この製品は、化粧品、石鹸作り、キャンドルの製造、潤滑剤として広く使用されています。

パーム油とは

パーム油熟した種子のみからアブラヤシから得られる植物製品。この植物は、マレーシア、ギニア、インドネシアで育ちます。

1ヘクタールの油糧種子畑はヒマワリの8倍の油を生産することができます。パーム油の利点と害は科学者によって綿密に研究されており、人体への悪影響について激しい議論があります。

多くの先進国では、この危険な製品の供給を完全に停止するという問題が繰り返し提起されています。パーム油供給国の50万人にとって、この仕事は家族を養い、生計を立てるための唯一の方法です。

今日、パーム油は最も人気があり、広く普及している植物性脂肪の1つです。この植物油は低価格で味が優れているため、東南アジアやラテンアメリカなどの国の住民はほぼ毎日それを消費し、食事の不可欠な部分であると考えています。

パーム油は何でできていますか

パーム油が有害な理由

パーム油の利点は常に専門家によって研究されており、大きな問題となっています。今日、この製品の害が利益を上回ることが証明されているため、日常の使用にはまったく適していません。

事実、この製品の主成分は、私たちの環境に耐性のある飽和脂肪です。油はその味を長期間保持し、劣化しません-言い換えれば、それは良い防腐剤です。食品に添加すると、貯蔵寿命が延び、同時に製造業者は最小限の資金を費やします。これは非常に経済的に利益があります。

しかし、パーム油の人間への害は甚大です。この製品をその組成に含む製品を使用すると、免疫系の破壊、体の損耗、および以下の病状の発生につながる可能性があります。

コレステロール値の上昇;
血管病変;
脂質代謝の違反;
アテローム性動脈硬化症の沈着物;
糖尿病;
アルツハイマー病;
肥満;
心血管疾患;
腫瘍学教育;
依存。

パーム油の危険性を研究した栄養士は、この安価な脂肪代替品を含む製品を購入しないよう強く勧めています。フライドポテト、練乳、インスタントラーメン、チップス、チョコレートペースト、クラッカー、クルトン-これらの製品やその他の製品を購入するときは、その組成を注意深く調べてください。製品にこのエキゾチックオイルが含まれていることがラベルに示されている場合は、購入を拒否してください（拒否することをお勧めします）。

パーム油の利点

高品質のパーム油には、人体に有益な効果をもたらす多くのビタミンや物質が含まれています。血中コレステロールを大幅に低下させる不飽和酸が含まれていることを忘れないでください。また、これらの物質は、体が健康な関節、表皮、骨格系を形成するために非常に必要です。

パーム油は優れた防腐剤であり、菓子製品の一部であり、洗剤、シャンプー、石鹸も重要です。

明らかな害にもかかわらず、パーム油の利点はまだあります。免疫システムを強化し、有害な日光や放射線から細胞を保護する貴重な抗酸化物質の優れた供給源です。さらに、パーム油には、牛乳のタンパク質に類似したトリグリセロール（脂肪酸の一種）が含まれています。

この物質はすぐに体内に吸収され、完全にエネルギーに変換されます。パーム油は、他の植物性脂肪の吸収に問題がある人や、筋肉量をすばやく増やしたいアスリートに役立ちます。

オイル中のビタミンAの存在は視力にプラスの効果をもたらし、ルテインと呼ばれる特別な物質が網膜の機能を改善し、目の結膜と角膜の状態を正常化します。ビタミンEは眼圧を正常化し、白内障からレンズを保護し、視力器官の循環器系に有益な効果をもたらします。

傷の治癒と抗炎症作用により、このタイプのオイルは美容と薬理学で広く使用されており、さまざまなクリームや薬用軟膏に含まれています。また、3種類の画分により、粉末洗剤、潤滑剤、キャンドル、石鹸の製造にパーム油をうまく使用することができます。

離乳食中のパーム油

硬化パーム油

パーム油とは何ですか：製品の利点と生産機能。パーム油は体に有害ですか？

のような製品について ヤシ油食品だけでなく、化粧品や手技の構成成分になりつつある、深刻な論争が続いています。それは有害な製品を指しますか？植物性脂肪のどのような有益な特性があり得るか、そしてパーム油が体に害を及ぼす可能性があるかどうかは、組成を読むことによって知ることができます。

パーム油と有益な特性：製品の素材

パーム油は、アブラヤシの熟した種子から抽出された植物性製品です。そのような植物はインドネシア、ギニア、マレーシアで見つけることができます。

完成したパーム油は2つのカテゴリーに分けられます：

ヤシの種の果肉から生産される生の種。

果実の内核から作られたパーム核。

また、すべてのパーム油を3つの画分に分割することもできます。これらの画分は、品質、融点、および適用分野が異なります。

1. パームステアリン -構造の一貫性が固体で、46〜53°Cの温度で溶融します。マーガリン、化粧品、洗剤、パイ生地の製造に使用されます。

2. 融点が36〜39°Cの標準オイル..。揚げ物に使用され、加熱しても煙を出さず、煙を出さず、菓子の製造に最もよく使用されます。

3. パームオレイン -液体クリームのような粘稠度と19〜23°Cの融点を持つ製品。最も一般的な応用分野は美容と料理です。

パーム油の化学組成の豊富さ：成分の利点

パーム油は、次の物質を含むかなり豊富な組成を持っています。

カロテノイドは、体の正常な機能に必要な多くの重要なプロセスに積極的に関与している成分です。

トコトリエノールとトコフェロールの異性体からなるビタミンE。

ビタミンKは、軟骨の骨化、血管壁の塩分沈着など、体内の多くの合併症から体を保護することができます。

オメガ3およびオメガ6グループに属する多価不飽和酸。

パルミチン酸-オイルの大部分の約50％を占め、脂肪酸は体のエネルギー源として機能し、ホルモンの合成に直接関与します。

オレイン酸は一価不飽和タイプの脂肪と見なされ、血管内のコレステロールプラークの形成に対するバリアとして機能します。

ステアリン酸;

ビタミンAおよびB4;

マクロ要素とミクロ要素のリンと鉄。

コエンザイムQ10。

高品質のオイルを得るには、製造工程自体が重要な役割を果たします。従来のプレスと圧搾の方法は、すべての有用な特性を持たず、使用できない技術製品の形で結果をもたらします。真に有用なパーム油を得るために、原材料は、クレンジング、水和、中和、脱臭、清澄化の5段階の集中処理を経る必要があります。精製の5つのステップすべての後、オイルは消費することができます。

エキゾチックなパーム油の特徴：製品の有用な特性

パーム油を使用する過程で抽出し、次の形で利益を得ることができます：

1.視力を改善し、夜盲症を防ぎます。

2.損傷した体の粘膜の修復。

3.傷を癒す効果があり、開いた潰瘍や癤を早期に取り除くのに役立ちます。

4.皮脂腺に対する保護作用を提供し、炎症の形成を防ぎます。

5.神経機能の機能を正常化します。

6.治療用マスクの成分として外用すると、貴重な物質であるカロテノイドが髪を強化し、強くてツヤを与え、美容に使用すると肌の状態が著しく改善されます。

彼は赤が最も穏やかなオイルであり、消費に適していると考えています、それはそのようなプラスの効果をもたらすことができます：

体の防御力を高めます。

白内障の予防;

弾力性などの特性の血管に戻る;

早期老化および外部毒性因子の有害な影響からの体の保護;

記憶力の改善;

女性の更年期障害の重度で不快な症状の除去;

内分泌系の病気の症状の緩和;

体の慢性疲労、神経障害の結果、不眠症の解消;

乳腺の線維性変性の発症から女性の身体の安全を確保するため。

ベータカロチンの量に関して、赤いパーム油はニンジンより15-20倍高いです。

パーム油の害と使用の禁忌

非常に多くの肯定的な側面にもかかわらず、パーム油には使用の禁忌があります。エキゾチックオイルの特性を研究する分野の一部の専門家にとって、その有用性は物議を醸し、非常に大きな問題でした。これはすべて、この製品の薬効よりも大きな有害性を科学的に実証したためです。

それはすべてほぼ同じ組成であり、飽和脂肪の塊によって支配されています。その性質上、外部の環境要因に対して非常に耐性があります。味と見た目を長期間保つことができ、劣化しないため、防腐剤として優れています。したがって、製造業者は、貯蔵寿命を延ばし、お金を節約するために、それをさまざまな食品に追加します。

パーム油は、そのような病状の発症という形で人体に甚大な害を及ぼす可能性があるため、日常の使用には絶対に適していません。

免疫システムの弱体化と体全体の健康の悪化;

悪玉コレステロールのレベルの大幅な上昇。

血管に損傷を与える血管の病気;

脂質代謝プロセスの過程での混乱;

本質的にアテローム性動脈硬化症である沈着物;

糖尿病の発症;

アルツハイマー病の症状の増加;

太りすぎの蓄積、そして結果として肥満に;

心臓および心臓血管系の疾患の発症;

腫瘍学的新生物の出現と急速な進行;

製品への依存の発展。

このような状況では、少量のパーム油の使用を拒否する必要があります。

心臓や血管の慢性疾患を伴う;

コレステロール値が高い;

代謝に問題がある場合;

女性に子供を産む期間中;

母乳育児中。

食品に関しては、栄養士は本物の脂肪のような安価な代替食品を食べることを控えるようにアドバイスしています。パーム油の内部からの治療上の利点はほとんどありません。伝統医学での外用に関しては、洗剤や化粧品の成分としてのパーム油の使用は非常に受け入れられており、そのような害は最小限です。

パーム油は現代の生活の中で特別な場所を持っています。このようなエキゾチックな製品は、バターや植物油ほど人気が\u200b\u200bありませんが、白熱した議論の対象となっています。パーム油には、非常に強力な抗酸化物質であるトコフェロール、ユビキノン、カロテノイドが大量に含まれており、これは人体に非常に有益です。多くの企業が化粧品の目的でパーム油を使用していますが、食品にも使用できます。トコフェロールは筋肉量を増やす可能性があり、それらが不十分な場合、性機能が損なわれる可能性があります。目の網膜の視覚色素の働きのために、プロビタミンAは非常に重要です、それはまた視覚分析器の活動を提供します。

パーム油：私たちの体に害と利益をもたらす

ここ数年、科学者と医師はパーム油の影響について活発な議論を行ってきました-それは良いのか悪いのか？この製品は明確とは言えないので、その特性を詳しく調べる必要があります。パーム油のコストは比較的低く、その卓越した技術的および栄養的特性により、パーム油は特に重要であるため、このタイプの製品の需要は大幅に増加しています。パーム油を加えると、食品の貯蔵寿命が著しく長くなります。美しい色は、通常の製品をより魅力的で食欲をそそるものにします。

パーム油はまだ遺伝子組み換えされていない植物から得られるので、100パーセント唯一の天然物です。これは現代社会で彼にさらに人気を追加します。パーム油は未精製および精製済みで販売されており、ラテンアメリカで生産された3番目のタイプがあり、アフリカとアメリカのヤシのハイブリッドです。

パーム油の利点は明らかなようですが、この製品には他の側面があります。彼は通常、大量の飽和脂肪酸の含有量について非難されています。このオイルはラードとよく比較されますが、アンテロゲンは含まれていません。パーム油には、消化しやすい脂肪不飽和酸であるオレイン酸が主に含まれています。パーム油の害は、それに含まれる大量のパルミチン酸に関連しており、血中コレステロールを増加させ、アテローム性動脈硬化症、肥満、血管血栓症、およびその他の心臓や血管の疾患を引き起こす可能性があります。

パーム油：栄養士によると害と利益

栄養士は、害と利益がまだ完全に決定されていないパーム油が害を及ぼす可能性が高いと確信しています。乳製品の貯蔵寿命を延ばすために、この成分が乳製品に追加されます。これにより、乳製品は耐火性になります。これらの製品が溶け始める温度は人体の温度よりも著しく高く、そのような食品が胃の中にある場合、それはすべてをくっつけようとする単なる粘着性の塊になります。油は通常、リノール酸の含有量が高いことで高く評価されており、その有用性と価格はこれに依存します。パーム油にはこのような酸が5％しか含まれておらず、体に役立つ物質は一切含まれていません。

パーム油：害と利益

健康に不安のある方はソフトマーガリンに切り替えますが、パーム油が含まれていると安全ではありません。マーガリンを選ぶときは、組成を注意深く研究する必要があります。パーム油を含んではいけません。かなり強い発がん性物質です。先進国では、このタイプのオイルは長い間使用が拒否されており、それを含む製品にはこれを示すラベルが必要です。したがって、このオイルはもちろん安価ですが、それによる健康上の利点はありません。

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