鶏肉のゼラチンを使ったゼリー状の肉。レシピ: 鶏肉のゼリー寄せ - 鶏の足にゼラチンを使わない

ゼラチンは動物や魚の組織から得られる無色無味の結晶化製品です。ラテン語から: 「凍った」または「凍った」。この製品の85%はタンパク質であり、効果のほとんどはコラーゲンです。

1845 年に、この製品はエンジニアのピータークーパーによって初めて特許を取得しました。

約 50 年間、誰も彼の発明を理解できませんでした。それが何であるか、役に立つかどうか、どこで使用するかが理解できませんでした。別の発明者パール・ウェイトがこれを使っておいしいデザートを作り、「ゼリー」という名前を付けるまで、これはまったく役に立たない製品だと多くの人が考えていました。

この事件以降、ゼラチンの有用性が明らかになり、この商品はさまざまなレシピに採用されるようになりました。

このような増粘剤をゼリー状の肉、アスピック、さまざまなクリーム、ゼリーなどに使用できるようになりました。使用前に、それを冷水に加え、増粘剤が膨潤するまでそこに置いておくことをお勧めします。そして、それは温かい液体にのみ溶解します。

この製品は料理だけでなく、医薬品にもゼラチンが使用されており、カプセルやキャンドルもゼラチンから作られています。シャンプーやマスクに添加されたり、印画紙の製造にも使用されます。寒天、ペクチンなどの代替品もあります。

この増粘剤のベースとなるのはコラーゲンです。また、デンプン、タンパク質、カルシウム、脂肪、ナトリウム、鉄、炭水化物、ビタミンPP、グリシン、リンも含まれています。組織と結合軟骨の修復を促進し、骨の迅速な融合を促進します。

これは素晴らしい栄養成分であり、これが含まれるほとんどすべての料理は体によく吸収されます。

食品に使用すると、簡単に爪を強化し、髪の成長を促進し、関節の弾力性を高めることができます。医師は、骨軟骨症や関節炎、血液凝固低下、心筋の問題、無気力のある人に、体系的にそれを料理に使用することを推奨しています。

実際には禁忌はありませんが、非常に極端な場合にはアレルギーが発生する可能性があります。

ゼラチンを適切に薄めるにはどうすればよいですか?

主婦はこの成分を使ってアスピックを作ることがよくあります。彼のおかげで、冷たいものが洗練され、美しくなります。しかし、この目標を達成するには、肉ゼリー用のゼラチンをどのように薄めるのでしょうか? クリスタルパウダーまたは透明なプレートの形で購入できます。

製品が粉末状の場合は、ボウルに注ぎ、沸騰した液体を大さじ5杯加えます。完成した混合物を準備するには、顆粒のサイズが大きくなるようにかき混ぜて放置する必要があります。

また、そのような増粘剤がプレートの形である場合は、液体に約5分間浸してから水を切り、絞って別の容器に入れることもできます。

調理するときは、ウォーターバスを使用することをお勧めします。これを行うには、鍋または通常の鍋で水を沸騰させ、主成分を入れた皿で上部を覆う必要があります。溶けるまで系統的にかき混ぜます。ただし、温度は80度を超えないよう注意してください。よくかき混ぜるほど、後でよく固まります。

増粘剤が溶けたら、容器を取り外し、液体を篩で濾してフィルムや未溶解の顆粒を取り除く必要があります。

万歳！増粘剤はレシピで指定された熱湯に加える準備ができています。

ゼリー状の肉にゼラチンを加えるにはどうすればよいですか?

この成分のおかげで、ゼリーはとても美しくきれいに仕上がります。しかし、ゼリー状の肉にどれくらいのゼラチンを加えるべきかも知る必要がありますか?

まず、コップ1杯の冷水に小袋全体を溶かし、1時間放置します。

混合物をエナメルボウルに注ぎ、完全に溶解するまで絶えずかき混ぜながら弱火に置きます。溶液を濾過し、肉汁と混ぜてゼリーにします。

このようなゼラチンベースの料理を準備している場合は、ニンジンを細かく刻む必要があります。液体1リットルあたりゼラチン20グラムを摂取する必要があります。多すぎると料理が硬くなりすぎて味が損なわれる可能性があります。必要な増粘剤の量を決定するには、スプーンに液体を取り、その中で指を濡らす必要があります。ベタベタしていても、もう一方の指から引き離すだけであれば、問題ありません。

ゼラチンを使った肉ゼリーのレシピ

私たちは鶏肉または雄鶏を使いますが、肉が自家製であれば素晴らしいでしょう。体の内臓を取り除き、洗って乾燥させ、細かく切り、鍋の水に入れます。すべてをストーブの上に置き、強火にかけます。全体が沸騰して泡が出てきたら、スプーンや穴あきスプーンなどで泡を取り除きます。皮をむいた丸ごと玉ねぎ、コショウの実、月桂樹の葉、塩を加えます。沸騰後、弱火で約3時間、場合によってはそれ以上煮ます。

鶏肉を準備している間に、小さじ1.5杯のゼラチンを100グラムの温水に浸し、2時間放置します。卵3個を固ゆでにし、ニンニク5片をプレス機で押し、野菜を細かく刻みます。鶏肉が調理されたら、鍋から取り出し、スープに風味と透明感を加えるために必要な玉ねぎを捨てます。

スープを濾し、そこに増粘剤を加えます。肉を骨から切り離し、細かく刻みます。ブロイラーの部位を容器に入れるか、深いプレート、その上にニンニクを散らします。卵から飾りを切り出します。王冠、花、または単なる円など、あなた次第です。緑を追加します。スープを満たします。まずテーブルの上で皿を固めてから、冷蔵庫で冷やします。そしてゼラチンを使った鶏肉のゼリー寄せの完成です！

要約しましょう

5 つの調理のコツ:

ゼラチンは沸騰させるべきではありません。沸騰させないと濃厚な粘稠度が得られません。
アルミ鍋を調理に使用しないでください。料理の色が悪く、味も悪くなります。
希釈するときにダマになりたくない場合は、温かい容器を使用し、予熱してくださいお湯ただし、まだそれらが取り除かれていない場合は、混合物を濾します。
混合物を冷凍庫で冷やさず、必ず冷蔵庫で冷やしてください。
ゼリー状の肉用の野菜は、刻んだ方が良いです。

これらの簡単なルールに従うことで、あなたの料理は最も美味しくて美しくなり、あなたの愛する人も喜ぶでしょう。食欲旺盛！

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鶏肉ゼラチン入りゼリー状肉

肉ゼリーは豚肉や牛肉だけでなく、鶏肉でも作ることができます。 鶏肉ゼラチン入りゼリー状肉軽くなりました。調理時間は短いですが、仕上がりは柔らかく、おいしい料理。レシピを共有しますので、気に入っていただければ幸いです。

月桂樹の葉 - 2〜3枚。

鶏肉と足を洗い、切り分けます大きな部分。鶏肉を鍋に入れます（私は5リットルの鍋を使用しました）。肉の上にかける冷水そして火をつけます。スープを沸騰させ、泡を取り除きます。おたま数杯のスープを別の鍋に注ぎ、冷まします。玉ねぎとにんじんの皮をむきます。玉ねぎは4等分に切り、にんじんは粗みじん切りにします。玉ねぎ、にんじん、月桂樹の葉、コショウの実をスープに加えます。鍋に蓋をし、火を弱め、ゼリー状の肉を2.5時間調理します。

冷ましたスープにゼラチンを加え、よく混ぜます。ゼラチンを膨らませるまで放置します。

ゼリー状の肉の調理の最後に、スープに塩を加えてよく混ぜます。鍋を火から下ろし、冷まします。次に肉を取り出します。だし汁を濾し、ゼラチンを加えてよく混ぜます。必要に応じて、鶏肉を骨と皮から分離し、細かく刻むことも、単に繊維に裂くこともできます。

ニンニクの皮をむき、花びらに切ります。肉を型に並べ、ニンニクを加えます。肉の上にスープを注ぎます。

鶏肉のゼリー状肉を冷蔵庫に少なくとも一晩入れます。ホースラディッシュまたはマスタードを添えてお召し上がりください。

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ゼラチンを使った「クイック」チキンゼリーミートのレシピ

ゼラチン入り鶏肉のゼリー寄せ - 伝統的な料理ロシア料理。次のような子供や青少年にとって非常に役立ちます。プロセスが進行中です成長骨組織皮膚だけでなく、高齢者の老化した関節をサポートします。そしてそれ自体がとても美味しいのですが、美しい料理、装飾が可能お祝いのテーブル。もう一つの利点は、食事に取り入れることができることです。

カロリーが低いため、減量中の人の食事に取り入れることができます。満足感があると同時に、おいしいゼリー状の肉鶏肉のカロリーは100gあたりわずか61kcalで、ダイエット料理です。

必要な材料としてゼラチンが含まれていることに嫌悪感を抱く人もいます。しかし、ゼラチン自体は料理を「重く」しません。カロリー含有量は非常に低いです。たとえば、大さじ1杯の希釈ゼラチンには10 kcalしか含まれていません。そして、食事栄養に定期的に使用すると、骨と骨を強化する物質が体に提供されます。結合組織、髪と爪の状態に良い影響を与えます。

必要な製品の準備と調理プロセス

ゼリー状の肉を調理するにはどうすればよいですか？この質問は若い主婦から最もよく聞かれます。必要な製品を準備することから始める必要があります。 最もおいしいゼリー状の肉は国産鶏から調理できます。ブロイラー鶏も同じことをするだろう良いゼリー状の肉ただし、追加の脚または翼を追加する必要があります。

必要な製品のリスト:

体重1500〜1800gの鶏肉。
鶏の足2本。
4つの翼。
大きな玉ねぎ。
中くらいのニンジン2本。
黒胡椒。
月桂樹の葉3〜4枚。
ゼラチン 40g;
塩;
ニンニク 3～4片。

鶏肉をよく洗って取り出します余分な脂肪そしてそれを排水させます。鍋に入れ、冷水を注ぎます。鶏肉に軽くかぶるくらいの量の水を用意する必要があります。この量の鶏肉なら5リットルの鍋で十分です。したがって、スロークッカーでゼリー状の肉を調理するのが最善です。沸騰したら泡を丁寧に取り除き、中火で15～20分煮ます。マルチクッカーでは、これは SOUP モードで行われます。

次に、お玉数杯分のスープを別のボウルに注ぎます。ゼラチンを薄めるのに必要になります。ゼリー状の肉をスロークッカーで調理する場合、SOUP モードはちょうど 2 時間に設定されます。ストーブでの調理時間は2〜2.5時間です。

火を弱め、皮をむいたニンジン、コショウの実、玉ねぎを加え、鶏肉をほとんど沸騰させずに調理します。 1つあります古いレシピ鶏肉のゼリー状肉。ゼリー状の肉にエレガントで明るい色を与える方法について興味深いアドバイスを提供します。

これを行うには、玉ねぎの皮をむく必要はありませんが、十分にすすぐだけで済みます。玉ねぎの皮はゼリー状の肉に黄金色と独特の香りを与えます。

どうやって料理するかという疑問が生じますダイエット用ゼリー状肉国産鶏肉を使用。製品の構成はほぼ同じです。ただし、足や翼を追加する必要はありません。調理時間を増やしてください。スロークッカーで2.5時間、コンロで少なくとも3時間調理する必要があります。

完成した料理のカロリーを減らしたい場合は、調理中にスープの表面から脂肪を数回取り除く必要があります。味の性質完成した料理はまったく劣化しません。

過度の沸騰を防ぐために、コンロでの調理プロセスを常に監視する必要があります。スロークッカーで調理するときは、プログラムが終了するまで沸騰しているゼリー状の肉のことを忘れることができます。

鶏肉が最も早くゼリー状の肉を作ることができると言えます。ゼリー状の肉を準備するプロセスは、スロークッカーを使用した場合でも、はるかに時間がかかります。

皿の装飾

調理終了の約1時間前に、ゼラチンを冷ましたスープに浸します。調理時間が終わったら、穴付きの丸いスプーンを使って肉片をスープから慎重に取り除きます。多くの人は皮なしでゼリー状の肉を調理しますが、この段階で皮を取り除くことができます。肉は慎重に骨から切り離され、手で切り刻まれなければなりません。ナイフを使ってはいけません。

ゼリーがどのような容器で形成されるかを事前に考える必要があります。 30x40 cmのガラス製の長方形のグラタン皿を用意して、ゼリー状の肉を小分けするか、またはポーション型を買いだめすることができます。型の底にニンジンの小片、ハーブの小枝、半分のゆで卵を置きます。そしてニンニクをプレス機に通しました。

スープは濾さなければなりません。このプロセスを怠ると、ゼリー状の肉に小さな種やコショウの粒が含まれる可能性があります。 60℃に冷ました煮汁にふやかしたゼラチンを加え、よく混ぜます。次に、スープを沸騰させる必要がありますが、沸騰させないでください。

肉ゼリーの美味しさの秘密

長い間この料理を準備してきたすべての主婦は、ゼリー状の肉を準備するための独自のレシピを持っています。

オリジナルの料理を作り、独特の味を与えることができます。

それはすべてスパイスについてです！準備したスープに、ターメリック、カレー、白コショウなどの鶏肉のスパイスを少し加えると、ゼリー状の肉が本当においしいものになります。
新鮮、そして新鮮だけ！鶏肉は新鮮でなければなりません。特に風化していたり異臭がある場合は、冷凍鶏肉をゼリー肉に使用しないでください。スパイスも長時間の調理も役に立ちません。
鶏の胸肉だけからゼリーを作ろうとしないでください。アスピックのみに適しています。
ロシアの伝統によれば、ホースラディッシュまたはマスタードはゼリー状の肉と一緒に出されます。これを無視しないでください。
ブロイラー鶏は調理前に水に浸すべきではありません。しかし、国産の鶏肉は冷水に漬けておけば、短時間なら保存できます。
肉を茹でた後は水を切る必要があるという絶対に正しいアドバイスは鶏肉には適していません。これは味を悪化させる不必要な手順です。枝肉を徹底的にすすぎ、残っている内臓を取り除くことがはるかに重要です。

スロークッカーで調理したゼリー状の肉はとてもおいしいです。でも圧力鍋は使わないほうがいいですよ。牛肉か豚肉にのみ適しています。

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ゼラチン入り鶏肉のゼリー寄せ

鶏肉のゼリー状肉は必ずしもうまく冷凍できるわけではありません。ゼリー状の肉がよく凍るように、肉にスープを注ぐ前にゼラチンを薄めてください。こうすることでゼリー状の肉が確実に固まります。

総調理時間 – 3～3.5時間

鶏 - 枝肉 1 羽 (重さ約 1.5 kg)

にんじん - 2本（中）

ゼラチン – 30グラム

塩、コショウ、ローリエ、ニンニク

鶏肉のゼリー寄せの作り方：

鶏肉をよく洗います。余分な脂肪を取り除きます。鍋に入れ、冷水を注ぎます。

沸騰させます。スープが沸騰したら泡をすくい取ります。

ニンジンを洗って皮をむきます。いくつかの部分に切ります。

玉ねぎは皮をむき、2～4等分に切ります。

スープが沸騰し、泡がすべて取り除かれたら、ニンジン、タマネギ、コショウの実を鍋に加えます。

鶏肉を骨から肉がしっかり離れるまで調理します。

調理の最後に月桂樹の葉を加えます。

ゼラチンを注ぐ少量寒い沸騰したお湯。パッケージの指示に従って膨らむまで放置します。

鶏肉の準備ができたら、ボウルに取り出します。スープを濾します。

暑い中チキンスープ膨らませたゼラチンを注ぎ、ゼラチンが完全に溶けるまでかき混ぜます。

鶏肉を骨から切り離します。皮を取り除きます。肉を手で切り分けるか、ナイフで切ります。

鶏肉をゼリー状のトレイに置きます。砕いたまたはみじん切りにしたニンニクを加えます。ニンニクの量はお好みで調整してください。

茹でたニンジンから花を切り取るか、単純に輪切りにします。肉の上に置きます。

ゼラチン入りのスープを肉の上に注意深く注ぎます。スープが室温に冷めるまで部屋に置いておきます。次に、ゼリー状の肉が完全に凍るまで冷蔵庫に入れます。

ゼリー状の肉にマスタードまたはホースラディッシュの調味料を添えてお召し上がりください。

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ロシアの伝統的なゼリーは、休日の食卓にぴったりの料理です。しかし、来年 2019 年のシンボルは豚になります。彼女を怒らせないように、ゼラチンで鶏肉のゼリー寄せを準備しましょう。

調理して提供する方法はたくさんあります。あらゆるカテゴリーの鶏肉が基本として使用されます。特異または他の種類の肉と組み合わせてください。

素晴らしい。胸肉と太もものフィレ肉をゼラチンで作ります。

ゼラチンを使った鶏肉のゼリー寄せ - 古典的なレシピ

古典的な鶏肉のゼリー肉は、新年のテーブルでポークゼリーの最良の代替品となるでしょう。長い調理を必要とせず、素晴らしい仕上がりになります食事の味ホリデーメニューにぴったりの見た目です。

独創的な料理人によってニンジンとフレッシュハーブの鮮やかなストロークが加えられ、魅力的で食欲をそそる料理の絶妙なキャンバスが作成されます。作って、試して、挑戦してみましょう！

準備には次のものが必要です。

鶏もも肉3枚。
ニンジン1本。
玉ねぎ半分。
ニンニク 2片。
小さじ1 コショウの実。
月桂樹の葉2枚。
大さじ1 l. ゼラチン;
水1.6リットル。
パセリ。

ステップバイステップのレシピ:

鶏肉、にんじん、玉ねぎ、にんにくを一つの鍋に入れます。コショウの実と月桂樹の葉と塩を加えます。 1.5リットルの冷水を注ぎます。ストーブの上に置き、2時間調理します。

完成品から香り豊かなスープを排出します。太ももの皮を剥ぎ、骨を取り除きます。肉を薄く切ります。アスピック用のボウルに入れます。

ゆでたにんじんを輪切りにし、新鮮なパセリを細かく刻みます。にんじんの輪切りを鶏肉の上に置き、ハーブをふりかけます。

冷水0.1リットルにゼラチンを加えてふやかします。膨らむまで10分間放置します。

顆粒は腫れていますか？スープに加え、よく混ぜます。この混合物をゼリー状の肉製品の上に注ぎます。冷蔵庫に一晩入れます。

スロークッカーでゼラチンを使った鶏肉のゼリー寄せを調理する方法

キッチンエイド、マルチクッカーは、その多用途性を長い間証明してきました。ゼリー状の肉も用意できます。提案されたビデオでは、Redmond SkyCooker RMC-M800S マルチクッカーでの調理プロセスが説明されています。ただし、他のブランドのキッチン家電にも適応できます。

高密度のミートゼリーを実現したいですか？溶かして膨潤させたゼラチン10〜15グラムをチキンスープに加えます。出来上がった料理は温かくても形が長持ちします。

飾りとして、ゆでたにんじん、新鮮なハーブ、ゆで卵を使用します。

体重 1.3 ～ 1.5 kg の鶏 1 羽。
鶏の足0.5kg。
玉ねぎ1個。
ニンジン1本。
月桂樹の葉2枚。
5つのクローブの花序。
黒エンドウ豆とオールスパイス豆各 5 個。
大さじ1 l. 塩;
水1300ml。
新鮮なハーブ。
ニンニク 2片。

調理プロセス:

1.鶏の足から指骨を爪で取り除きます。鶏の枝肉を細かく切ります。料理から余分な脂肪を取り除きたいですか？皮を取り除きます。

2. 鶏肉、皮をむいたニンジン、皮をむいた玉ねぎをマルチクッカーパンに入れます。両方の種類のピーマン、クローブ、月桂樹の葉、塩を加えます。容器の側面に表示されている最大充填レベルまで水を入れます。

注意してください！玉ねぎは味に加えられます。玉ねぎの皮はスープに美しい琥珀色を与えます。この料理実験はあなたを混乱させますか？玉ねぎの皮をむきます。

3. マルチクッカーのディスプレイで「シチュー」プログラムを設定し、調理対象として肉を選択します。このプロセスには 100℃ の温度で 4 時間かかります。

4.完成した肉をスープから取り出し、骨から取り外し、手で繊維に分けるか、ナイフで切ります。にんじんはみじん切りにし、にんにくはみじん切りにします。

5. ニンジンの輪と数本のフレッシュハーブの小枝をゼリー状のボウルの底に置きます。鶏肉の層で覆います。みじん切りのニンニクを加えます。

6. 濾したスープを注ぎます。冷蔵庫に4〜5時間置きます。
作った料理を美しく盛り付けてみませんか？肉ゼリーを端まで入れた容器を、熱湯を張った容器にしばらく置きます。

その壁は温まり、肉ゼリーは簡単に壁の後ろに落ちます。皿の上に傾け、ゼリー状の肉が凍った皿を慎重に取り出します。

これで、ゲストはあなたの料理のスキルだけでなく、芸術的なセンスも評価できるようになります。

2019年正月用豚の瓶に入った鶏の肉ゼリー

以下のレシピはダメですユニークな構成製品や特定の準備方法。その“コツ”は、オリジナルのデザインにあります。

大晦日、主婦たちは頭を悩ませているホリデーメニュー。それは美味しく、栄養価が高く、美しくなければなりません。もう一つの重要な条件は、豚肉を使用しないことです。結局のところ、来年 2019 年の守護者は黄色い土の豚です。

そこを中心にしてください新年の食卓、来年のホステスを歓迎します！

提示されたレシピのいずれかに従ってゼリー状の肉製品を準備します。鶏肉を煮汁とは別に茹でます。種を取り除き、小さく切るか、みじん切りにします。
注意してください！かなり密度の高いゼリー状の肉が必要です。結局のところ、私たちは料理の彫刻に照準を合わせています。混合物にさらに鶏の足を加えます。一貫性がまだよくわかりませんか? ゲル化剤を使用してください。顆粒の袋に、利用可能な液体の量にどのくらいのゼラチンを加えるべきかを読んでください。
正しいものを選択してくださいペットボトル。首が広く、かなりボリュームのある容器で満足できます。または、ボトルの首を肩から数センチメートル上で切ります。
瓶に肉と調味料を入れて煮汁を注ぎます。冷蔵庫に入れて固めます。
ゼリー状の肉は十分な密度になっていますか? プラスチックの両面を慎重にカットします。肉ゼリーを取り出し、皿に置きます。
飾り付けを始めます。様式化された頭の両側の切り込みにソーセージの三角形を挿入します。ソーセージの輪が鼻の役割を果たします。爪楊枝でそれを取り付け、鼻孔にマヨネーズの滴でマークを付けます。尻尾もソーセージで作ります。これを行うには、円をらせん状に切ります。

私たちの豚は、オリーブやクローブのつぼみで作られた目で「見ます」。豚の四方を緑の茂みにし、その前にマスタードの山を置きます。まあ、私たちは彼女のためにできる限りのことをしました。今度は彼女に私たちのためにも試してもらいましょう！

豚肉とゼリー状の肉を調理する方法 - 最高のレシピ

肉を洗ってよく浸します。余分な血液が入っている可能性があります。影響を受けて高温タンパク質が凝固し、スープが濁ります。市販の肉を使用する場合にも、そのようなリスクは存在しますが、規模は小さいです。

で工業生産屠殺と死骸の血抜きの技術が観察されます。

製品構成:

鶏肉 - 1.2〜1.7kg。
豚のナックル - 1.5〜2 kg。
玉ねぎ– 1個;
ニンジン – 1個。
ニンニク – 1個;
コショウの実 – 小さじ1
月桂樹の葉 - 3枚。
ゼラチン – 20 g;
味に塩。

段階的な調理プロセス:

豚肉を洗い、冷水に数時間浸します。水を変えてストーブの上に置きます。沸騰したら、スープを捨て、鍋にきれいな冷水を補充します。弱火で２～３時間ほど煮ます。
豚肉に鶏肉を加えます。皮をむいた丸ごとのニンジンと4つに切ったタマネギを鍋に加えます。塩を加えます。さらに2〜3時間調理します。
熱いスープから肉と野菜を取り出します。肉を骨から外してみじん切りにし、にんじんをみじん切りにします。
スープを濾します。そこに切った肉とにんじんを入れます。
コショウ、刻んだニンニク、月桂樹の葉を加えます。

必要に応じて塩を加えます。再び火にかけます。沸騰させます。

出汁の粘りを疑うのか？ふやかしたゼラチンを加えます。ゼリー状の肉が確実に凍ります。

ゼリー混合物を型に注ぎ、涼しい場所に保管します。

鶏の胸肉と七面鳥のゼリー

余分なポンドとの激しい戦いを戦っている人は、このレシピに注目することをお勧めします。ゼリー状肉の肉成分には、2 種類の食用鶏肉が含まれています。白い鶏の胸肉フィレに七面鳥のもも肉のテンダーロインが添えられています。

完成した料理のカロリー量を減らすために、肉を調理するときにスープを2回排出します。ゼリーの元となるのは3回目に注いだ液体です。

ゆでた鶏肉と七面鳥は、ダイエット中に体重を減らすために非常に必要な健康的なタンパク質の供給源として機能します。そしてゼラチンは、過剰な体重がかかった関節の軟骨保護剤の役割を果たします。

料理には次のものが含まれます。

鶏の胸肉フィレと七面鳥のもも肉 - 1.3kg。
水 - 1〜1.5リットル;
電球 – 2個。
ニンニク - 1〜2クローブ。
黒胡椒 – 小さじ1
塩 – 大さじ1 l.;
ゼラチン – 1袋;
肉用の調味料。

調理手順:

よく洗った肉を鍋に入れます。水を入れてコンロの上に置きます。水は沸騰しましたか？それを排出し、操作を繰り返します。
3回目に注いだ液体に玉ねぎ、コショウ、調味料、塩を加えます。肉と一緒に1時間煮ます。
急いで一度に大量の塩を加えないでください。このプロセスをいくつかの段階に分割することをお勧めします。「塩の不足は表にあり、塩の過剰は裏にあります。」以前は、不注意な主婦と一緒に儀式に立つことはありませんでした。
完成した肉を液体から分離します。細かく切ります。
ゼラチンの薄め方は顆粒の袋に記載されています。冷水に1時間ほどつけて放置します。膨らんだゼリーをかき混ぜて少し加熱します。粘度は少し薄くなったでしょうか？濾したスープに注ぎます。
ニンニクをプレス機で絞り、ゼリー状の肉を冷凍するためのボウルに入れます。底部全体に均等に塗布します。その上に刻んだ肉の層をかぶせます。
スープを注ぎます。涼しい場所に置きます。

ゼリー状の肉を形成するときは、自分の好みに合わせて進めてください。

ゼリーは好きですか？ 肉の一部をいくつかの容器に分配します。同時に煮汁の量も増やします。ゼラチンフィリングのレベルが肉層のレベルを大幅に超えるようにします。

あなたにとって、ゼリー状の肉で一番おいしいのは肉ですか？ 調理するときは液体の量を制限してください。スープは肉片を軽く覆うだけにしてください。

自家製チキンとビーフのレシピ

休日の料理としてゼリー状の肉が需要があるのは、二日酔い症候群の解消に役立つその驚くべき特性によるものです。しかし、すべてがそれほど単純なわけではありません。

身体への利益と害は、テーブルで飲んだり食べたりする量によって異なります。ゼリー状の肉に含まれる脂が丁寧に並んでいます。内面胃、アルコールの吸収を制限します。この皿に含まれる大量のアミノ酢酸は、エチルアルコールの有毒な分解生成物を中和します。

その反面、重い肉汁肝臓と膵臓に過負荷がかかります。

製品：

牛すね肉 - 1.4kg;
チキンリッジ – 0.6 kg。
玉ねぎ – 1個;
ニンジン - 1個。
月桂樹の葉 - 4〜5個。
オールスパイスと塩で味わう。
飾り用の緑のパセリ。

調理手順:

リンス肉製品。鶏の背骨に残っている内臓を取り除きます。スープにそれらが存在すると、スープの透明性に悪影響を及ぼします。

水を入れてストーブの上に置きます。スープは沸騰していますか？液体を排出し、皿のスケールを取り除きます。これで、スープは軽くて透明になります。注ぐきれいな水そして再び2時間半調理するように設定します。調理中は泡と余分な脂肪を注意深く取り除きます。

丸ごとのニンジンとタマネギを鍋に入れます。さらに3.5時間弱火で煮ます。

調理の1時間前に、塩とコショウを加え、月桂樹の葉を加えます。調理が終わったら、野菜と肉をスープから取り出します。牛肉を小さく切ります。鶏の背骨を手で肉の繊維から取り除きます。

牛肉の切れ端を型の底に置き、ゼリー状の肉を固定します。それらを交互に配置します鶏肉. ゆでニンジン輪切りにします。肉の層の上に広げます。

緑のパセリの小枝は、ゼリー状の肉に新鮮さ、明るさ、香りを加えます。皿の上の層をそれらで飾ります。お好みに応じてニンニクを加えてください。注ぐ前に肉と一緒に型に押し込みます。

濾したスープを注ぎます。冷蔵庫に一晩入れます。とろみをつけて固めます。

ゼリー状の肉は冷凍ですか？少し温めてください。液体スープを捨て、ゼラチンを加えます。膨らむまで1時間放置します。弱火でかき混ぜながら加熱します。顆粒を完全に溶解させます。沸騰させてすぐに火から下ろします。いかなる状況でも調理しないでください。ゼラチンの特性が失われる可能性があります。ザルで濾し、ゼリー状になった肉を戻し入れ、冷蔵庫で冷やして固めます。

ゼラチンを入れた瓶に入ったチキンロール

チキンゼリーアプリオリは主婦にとってそれほど時間はかかりません。ゼラチンを使用すると、時間コストがさらに削減されます。鶏肉をしっかり茹でるだけで、天然コラーゲンの効果で高い硬化率を実現します。

ゼラチンの割合あなた自身の好みに依存します。古典的なゼリー状の肉の場合、液体1リットルあたり20 gで十分です。より高い製品密度が必要ですか? 顆粒の量を40〜50グラムにします。

チキンロールはナイフで切れるのに十分な固さでなければなりません。これを達成できませんでしたか? ゼラチンの量を増やしてください。

材料：

水 - 1.5リットル。
鶏の足 - 2本。
ゼラチン – 20 g;
月桂樹の葉 - 3〜4枚。
塩 – 小さじ1
ニンニク - 2〜3片。
黒胡椒。

段階的な準備:

鶏肉を洗い、水を注ぎます。塩で味付けし、月桂樹の葉とニンニクを加えます。ストーブの上に置き、中火で約40分煮ます。調理中はスケールを取ることを忘れないでください。その存在はスープの透明性に悪影響を及ぼします。
茹でた肉から煮汁を切り、濾します。絶えずかき混ぜながら、顆粒ゼラチンを少しずつ加えます。溶けるまでよくかき混ぜます。
鶏肉から骨を取り除き、手で細かくほぐします。
首がかなり広い1リットルのペットボトルを選びましょう。そこに肉片を入れます。コショウの実と刻んだニンニクを任意の方法で加えます。ボトルにスープを半分まで入れます。蓋を締めて、激しく振って中身を完全に混ぜます。スープを上に加え、冷蔵庫で7〜8時間冷やします。
プラスチックの両面をナイフで切ります。凍ったロールを離します。食べる前にリングに切ります。お好みの方法で盛り付けたり、飾ったりしてください。野菜、野菜、マヨネーズ、マスタード調味料がこれに適しています。想像力を自由に働かせてください。この素晴らしい料理にさらに個性を加えるのはあなた次第です。

ダイエット用透明ゼリー肉「痩せてきた」

Dukan プロテインダイエットを実践している人のためのミートゼリーのもう 1 つの選択肢。その本質は、栄養価が高く、タンパク質が豊富で低カロリーの食品を摂取することにあります。同時に、炭水化物食品にはタブーもあります。

フランスの栄養士の発案により、体重を減らす人やその体に肉体的、精神的なストレスを与えることなく体重を減らすことができます。

軽いゼリー状の七面鳥の胸肉は、体型に影響を与えることなく、夕食やおやつとして食べることができます。膵炎にも使用できます。辛い調味料は除いてください。あなたの地域には長い間七面鳥が生息していましたか? 使用鶏の胸肉。まずは皮を剥くだけ。

七面鳥の胸肉、フィレ – 0.5 kg。
水 – 2.5リットル。
玉ねぎ – 1個;
月桂樹の葉 – 1枚;
コショウの実。
塩。

装飾用:

緑;
卵。

ゼリーの場合：

水 – 300ml;
ゼラチン – 大さじ5 l.

肉を細かく切り、鍋に入れます。水を注ぎ、玉ねぎ、コショウ、月桂樹の葉を加えます。ストーブの上に置きます。水は沸騰しましたか？火の強さを弱め、1.5時間煮ます。調理する30分前に塩を加えます。
茹でた肉をスープから取り出します。少し冷ましてから手で繊維に分けます。
ゼリー状の肉を冷凍するための容器の底に、ニンニク1片、新鮮なハーブの小枝、スライスを置きます。ゆで卵。容器に肉片を詰めます。
顆粒ゼラチンを冷水に溶かします。膨らむまで30〜40分放置します。
スープを濾します。そこに膨らませたゼラチンを丁寧に注ぎ入れます。泡立て器で激しくかき混ぜます。
容器にゼラチンスープを入れたゼリー状肉用の製品セットを入れます。冷蔵庫に入れて固めます。

牛肉、豚肉、鶏肉の肉ゼリー盛り合わせ

最もおいしいゼリーは数種類の肉から作られます。自家製の鶏肉、さらには雄鶏からそれを調理する機会に恵まれた幸運な人は、この料理の忘れられない味と香りを十分に楽しむでしょう。

この料理には牛肉が含まれています。この肉は長時間調理する必要がある。そして、ゼリー用の豚肉は長時間調理する必要があります。したがって、最も時間のかからない調理方法として圧力鍋を優先する必要があります。たった2時間の調理で肉は完成します。残っているのは、それを粉砕し、スープに注ぎ、冷やすことだけです。

バーナーの強火で沸騰させないように注意してください。その影響下で、タンパク質が凝固し、スープが濁ります。

美味しくて満足のゼリー肉が完成しました！マスタードかホースラディッシュがあれば、人生は素晴らしく楽になるでしょう。

必要なものは次のとおりです。

牛肉;
豚肉;
チキン;
月桂樹の葉。
挽いた黒胡椒と胡椒の実。
ニンジン。
バルブ;
ニンニク;
スープ1リットルあたりゼラチン20g。

調理手順:

洗った肉を冷水の入った鍋に入れます。そこに、皮をむいたニンジン、皮をむいた玉ねぎ、コショウの実、月桂樹の葉を丸ごと入れます。火にかけます。スープが沸騰したら、定期的に表面のスケールを取り除きます。弱火で6〜8時間煮ます。調理の最後に塩を加えます。
完成した肉を鍋から取り出します。細かく刻みます。ゼリー型に入れます。
にんじんを薄い輪切りにします。肉の上に置きます。
ニンニクを細かいおろし金ですりおろすか、プレスで絞ります。ゼリー状の肉を皿に分けます。
顆粒ゼラチンを冷水に入れます。 1時間放置して膨らませます。
膨らませたゼラチンを湯せんに入れ、滑らかになるまで激しく混ぜます。濾した肉スープに注ぎます。
ゼラチンスープを加えたゼリー状の肉を型に詰め、冷蔵で数時間置いて固めます。

白ワインを使ったゼリー状の肉のレシピ：ビデオ

白ワインを加えた鶏肉のゼリー寄せの作り方をビデオで紹介します。鶏の枝肉のさまざまな部分を用意します。白い胸肉、赤いドラムスティックの肉、脂肪の多いもも肉です。

料理は食欲をそそる味と香りを獲得します。

鶏肉 – 700 g;
玉ねぎ – 1個;
コショウの実 - 4個。
月桂樹の葉 – ? 個;
クローブ – 1個;
ニンジン – 1個。
ワイン – 大さじ2 l.;
ゼラチン – 25 g;
パセリ。

調理手順:

鶏肉を洗い、冷水の入った鍋に入れます。沸騰させ、泡を取り除き、塩を加えます。
玉ねぎ、にんじん、スパイス、グリーンパセリを肉に加えます。完了するまで弱火で煮ます。
茹でた肉をスープから取り出し、骨から切り離します。鋭利なナイフを使用して、立方体に切ります。
スープを濾し、ワインで味付けします。ゼラチンを少量の水に30分浸してふやかし、熱湯で薄めて煮汁と一緒に茹でます。
ゼリー状の肉の型の底に少量のスープを注ぎ、固めます。ニンジンのスライスとフレッシュハーブをゼリーの上に置きます。鶏肉の層で覆います。
残りの煮汁を注ぎ、冷たい場所に置きます。

伝統的なゼリー状の肉を飾る方法：写真

休日の食卓にゼリー状の肉を用意していますか？創造的で想像力豊かになってください。それ以外は美味しいし、健康的な料理儀式的な御馳走の中で道に迷う危険があります。

注ぐ前にゼリーを飾ることをお勧めします。茹でた野菜や缶詰の野菜、卵、新鮮なハーブがこれに適しています。明るい色とコントラストに注目してください。肉ゼリーの落ち着いた色合いを背景に、茹でた人参が映え、卵白卵黄、ディル、パセリの小枝。これらの製品はすべて一緒に食べるととても美味しいです。

食用の装飾品を肉の層の上に置き、スープで満たすことができます。完成した料理を同じボウルに入れてテーブルに提供します。

ゼリー状の肉を容器から取り出して固める別の提供方法もあります。このオプションを計画していますか? 皿の底に飾り用の野菜を置き、肉をかぶせてスープを注ぎます。

冷凍肉ゼリーの入った容器を熱湯にしばらく浸し、お皿に傾けます。肉ゼリーの型には薄肉の皿を使用してください。ゼリーを取り出しやすくなります。
料理のお祝いの装飾のオプションはビデオで紹介されています。

チキンソルティソン: 美味しく、早く、安価

この料理の複雑な名前を見て怖がらないでください。実はそれは冷前菜鶏肉から作られ、ゼリー状の肉とソーセージの中間のようなもの。彼女はポーランドから私たちのところに来て、ベラルーシ料理。すぐに人気が高まり、ロシアとウクライナで大ヒット料理になりました。

美味しくて満足食事料理最小限の材料で構成されており、すぐに準備できます。枝肉、胸肉、もも肉など、あらゆる鶏肉を基本とします。エネルギー価値この料理は120kcal未満です。ダイエット中に食べられるかどうかも疑問に思わないでください。

材料：

鶏肉 - 1.2kg。
塩 – 小さじ1
挽いた黒コショウ – 小さじ0.5。
ゼラチン – 20 g。

準備：

鶏肉を小さく切ります。鍋に置きます。
塩、コショウを加え、ゼラチンを加えます。よく混ぜます。
料理を選ぶより大きな直径、そこに水を注ぎます。鍋に鶏肉を入れ、蓋をします。底部とパンの間の壁の領域には隙間が必要です。ストーブの上に置きます。ウォーターバスで2時間調理します。高温の影響で、肉はジュースを放出し、調理されるまで調理されます。果汁が足りませんか？水を加えます。
茹でた鶏肉を鍋から取り出し、肉を骨から切り離します。サルティソンに適したフォームを選択してください。最良の選択肢の 1 つは、ジュース、牛乳、またはケフィアを入れるための正方形のセクションを持つ段ボール箱です。丸いソーセージが欲しいですか？箱を約1時間水に浸します。硬かったリブが柔らかくなり、バッグに丸みが生まれます。
準備しておいた箱に肉片を入れ、フライパンから出た鶏肉の汁で覆います。
肉をスプーンで押し込みます。硬化するまで少し押し込みます。そうしないと、スープの大部分が底に残ります。上位層肉はゼリーを形成しません。
冷蔵庫に入れます。ゲル化剤は約 1.5 時間で硬化します。袋をハサミで切り、サルティソンを取り出します。マグカップなどに切り分けてお召し上がりください。

リットル新年のごちそうの準備に私たちのレシピを使用してください。

恋愛では常に妥協点を見つける必要があると言われます。私の夫はゼリー状の肉が大好きで、私は節約するのが好きなので、結果的には鶏肉のゼリー状の肉になります。以前はゼラチンで作ったのですが、全く味に影響がなく、夫も全く分かりませんでした。しかし、ある日、彼が直接尋ねたので、私は彼をだますことができませんでしたが、ゼラチンは私の愛する人の鼻を上に向けました。肉ゼリーを作ってみることにしました鶏の足.

まず足を準備する必要があります。すぐにクリーニングして販売したので、長い間苦労する必要はありませんでした。
皮をむいていない場合は、沸騰したお湯に2分間入れてから取り出し、皮を剥きます。

私の足の 20 本のパックには、非常に簡単に修正できる小さな欠陥しかありませんでした。

この後、ナイフまたはキッチンバサミを使用して、足から爪を慎重に取り除きます。これは必要ないかもしれませんが、気分が良くなります。

足と脚をよく洗い、鍋に入れて2.5リットルの水を注ぎます。ストーブの上に置きます。

水が沸騰したらすぐに水を切り、きれいな冷水を加えて鍋をストーブに戻します。 2回目に水が沸騰したら、火を弱め、ゼリー状の肉を少なくとも4時間煮ます。

調理プロセス全体を通して、スープから泡をすくうことを忘れないでください。

3時間後、塩を加えて味を調え、コショウの実と月桂樹の葉を数枚加えます。

丸ごとのニンジンとタマネギも鍋に入れます。

ゼリー状の肉が調理されたら、冷ましておきます。次に、肉、脚、野菜を入手します。脚を分解して肉をすべて取り除く必要があります。路上で前足で猫や犬を治療することができます。にんじんはゼリー状の肉を飾るために残しておきます。理論的には、タマネギは単に捨てられますが、同時にオニオンスープの準備を始めたので、そこに捨てるだけです。

スープを濾してコショウの粒を取り除き、場合によっては調理中に落ちた指も取り除きます。

次に、みじん切りにしたニンニクをスープに加えます。あまり好きではない場合は、緊張する前にこれを行うことができます。

次に、好みに合わせてニンジンから装飾要素を切り取ります。

ゼリー状の肉を2つの方法で注ぎました。最初にニンジンと野菜を1つの皿に置きます。

少量のスープを注ぎ、装飾を固定するために固まるまで冷蔵庫に置きます。

固まったら肉を加えます。煮汁を入れて完全に固めます。

2番目のオプションでは、最初に肉を追加し、スープを注ぎます。後日、飾り付きのだし汁をさらに5ミリ追加する予定です。固まるまで冷蔵庫に入れます。

そんなお皿が２枚ありました。固まったら、ニンジンとハーブを上に置き、スープを加えます。

このゼリー状の肉はすぐに凍ってしまうので、その日の夕方に一皿食べてしまいました。

装飾が底にあるゼリー状の肉は、慎重に平らな皿に移す必要があります。

とても美味しくて美しい料理ができました。そして最も重要なことに、たくさんのお金を費やす必要はありませんでした。

このゼリー状の肉をクリーミーなホースラディッシュと一緒にお召し上がりください。
クリーミーなホースラディッシュは純粋なホースラディッシュよりも柔らかいので、私はそれを選びました。もっと辛いのが好きな場合は、純粋なマスタードまたはある種の強力なマスタードを摂取してください。

食欲旺盛！

※調理費あり

ニンジン - 10.1 こする/kg - 100 g - 1.01 こする
鶏もも肉 - 167 RUR/kg - 420 g - 70.14 RUR
玉ねぎ - 16.59 RUR/kg - 100 g - 1.66 RUR
鶏の足 - 48.4 ルーブル/kg - 415 g - 20.09 ルーブル

合計：
一皿（6人分）あたり - 92.9ルーブル
1回分あたり - 15.48こすります。

** おおよそのカロリー含有量 - 100 g あたり 293 kcal

調理時間: PT06H30M 6時間30分

1食分あたりのおおよそのコスト: 16こすります。

ゼリー状 - ホット好きな料理私の家族の中で。個人的には、肉ゼリーなしの自家製ごちそうは考えられません。多くの家庭では、ゼリー状の肉にゼラチンを加えて固めますが、鶏肉のゼリー状の肉は完全に自然に調理することができます。

しかし、ゼラチンを使わずにゼリーチキンを作るにはどうすればよいでしょうか? とてもシンプルです！豚肉や牛肉と同じように、ひづめではなく鶏の足にも、莫大な量ゲル化剤。手羽先で調理する人が多いことは知っていますが、私の意見では、そのようなゼリー状の肉は非常に脂肪が多く、しばしば曇っていることがわかります。それでも、私は昔ながらの方法で、鶏の足にゼラチンを使わずに鶏肉のゼリー状の肉を調理することを好みます。もちろん、購入できるのであれば。スープはいつもきれいで透明で、常によく凍ります。

ゼラチンを使わずに鶏肉のゼリー状の肉を準備するには、必要な材料を用意します。私たちの足は現在、爪さえも非常にきれいに洗浄されて販売されています。良質ただし、必要に応じて、流水で洗浄してすすぎます。玉ねぎとにんじんの皮をむきます。

鶏枝肉の手羽元と頭を切り落とします。ガスバーナーでタールを塗り、ナイフで汚れを落とし、洗います（内側のくちばしも忘れないでください）。枝肉を縦に2つの部分に分割します。必要なのは半分だけです。

足と頭に3リットルの水を入れてストーブの上に置きます。水が沸騰したら水を切り、鶏肉を流水で再度洗い、きれいな水を注ぎます。

再度沸騰したら、みじん切りにした玉ねぎとにんじんを加えます。泡は目立たなくなりますが、スープの表面から脂肪を取り除きます。足を1時間茹でます。ゼリー状の肉は常に弱火で調理されます。いかなる状況でも沸騰してはならず、ゴロゴロと音がする程度でなければなりません。そうしないと、きれいなスープが機能しません。ゼリー状の肉をかき混ぜる必要もありません。

1時間後、鶏肉を加えます。小さく切る方が良いです。鶏肉を骨から肉がしっかり取れるまで煮ます。国産鶏は調理に時間がかかりますので、4時間ほどかかりました。調理が終了する1時間前に、スープに塩を加え、コショウと月桂樹の葉を加えます。

完成した肉ゼリーはこんな感じ。その過程で、鍋をより大きくて使いやすいものに変更しました。

鶏肉をスープから取り出します。私たちの小さな街頭の兄弟たちに、足、骨、皮、頭を与えてください。

肉を繊維状に分け、皿の底に置きます。お好みでニンニクを加えてもいいですが、私は入れません。

冷めたスープを肉の上に注ぎ、鶏肉のゼリー状肉を完全に凍るまで冷蔵庫に入れます。にんじんを切ると美しくなります。

ゼラチンを使わない鶏肉のゼリー寄せが完成しました！良いものをお過ごしください。

こんにちは、友達！エカテリーナから連絡があります。近づいてくる新年そしてあなた自身も、ゼリー状の肉なしではやっていけないことを理解しています。このロシアの前菜は文字通り、最初の数時間でテーブルから消えてしまいます。私にとって、誰もが彼女を愛しているだけです。

なぜなら、私たちのテーブルには他の人が入れるスペースが常にあるからです。特に豚肉や牛肉ほどカロリーが高くないので、私は鶏肉のゼリー状の肉をこれらの中に含めることを提案します。これをどう見るか？ポジティブだと思います。

教えてください、あなたは家で本物のロシアのゼリー状の肉やゼリーを作りますか、あなたの好きな材料は何ですか、それに何を加えますか？ゼラチンを使用しますか、それとも使用せずに作成しますか? あなたのベストプラクティスや秘訣を共有していただければ幸いです。

鶏肉にはゲル化特性がないため、このゼリー状の肉にはゼラチンを使用する必要があります。しかし、これは味を損なうものではありません。特にゼラチンは骨を助け、骨を強化する物質であるためです。このような珍味を食べるのは幸せです。

想像力と創意工夫を使えば、キッチンで素晴らしい傑作を作ることができます。私が最後にゼリーケーキを見せたときのことを覚えていますか。あなたが問題なくそれを準備し、あなたの料理の才能でみんなを魅了したことを願っています。

必要なものは次のとおりです。

鶏肉 - 1個
ニンジン - 2個
塩 - 小さじ1.5
月桂樹の葉 - 3〜4個。
コリアンダーまたはコリアンダー - 5 g
玉ねぎ - 1個
黒胡椒 - 6個
ニンニク - 6片
鶏卵 - 1〜2個

調理方法：

1. 新鮮な鶏の枝肉を用意します。大きな鍋がない場合は細かく切るか、何も切らずに完全に調理します。調理する前に、鶏肉を洗う必要があります。

2. 次に、コンロのスイッチを入れ、鍋に水を注ぎ、鶏肉を入れて沸騰させます。水が沸騰し始めるとすぐに、表面に泡が見えます。穴あきスプーンを使用して完全に取り除くか、すべてのスープを完全に排出することをお勧めします。最初の出汁は市販の鶏肉だと料理には不向きと言われています。したがって、もう一度鳥に水を入れて調理し、沸騰したら泡を取り除き、火を弱めて完了するまで調理します。

スープを濃厚にすることを忘れないでください。塩を加えて味を調え、月桂樹の葉、コショウの実、皮をむいたニンジン、タマネギを加えます。 10分間調理した最後に月桂樹の葉を加えます。

鶏肉の準備ができたら、すべての野菜を取り出し、スープをふるいで濾す必要があります。肉を冷まします。

3. 茹でたニンジン、ちなみに、新鮮なものを使うこともできます。好みに応じて、面白い図形を作ります。幾何学的なものだけでなく、クリスマスツリーや雪の結晶なども作ることができます。

4. ニンニクの皮をむき、薄く刻みます。ニンニクがあまり好きではない場合は、まったく省略するか、小さく刻んでください。

5. 次に、肉を切ります。通常、ゼリー状の肉の場合、肉は手で骨から分離されます。この目的にはフォークまたはナイフを使用できます。提供する容器に肉片を置きます。

6. 次に、料理をエレガントにする方法を考えます。この写真のようにアレンジも可能です。鶏の卵は事前に茹でて皮をむく必要があります。セロリの葉を洗うのを忘れずに。何ということでしょう、とても美しくなりました。

7. ゼラチンを取り、ボウルに注ぎ、コップ半分の熱湯で希釈し、放置して膨らませます。一般に、すべてのゼラチンのパッケージに説明書が記載されているので、それを読み、書かれているとおりに実行します。膨潤後、ゼラチンとスープを混ぜ、かき混ぜて皿に注ぎます。冷蔵庫に入れて固め、蓋をします。食欲旺盛！

面白い！ちなみにゼラチンの代わりに寒天を使っても大丈夫です。

豚足と鶏肉の盛り合わせ

特にゼラチンを使わずにできるので、ゼリーに豚足を加えればさらにおいしい料理ができることに異論を唱える人はいないと思います。誰もが食べ慣れている、ゼリー状の肉を赤身で透明にする調理方法を学びましょう。

必要なものは次のとおりです。

豚ひづめ（足） - 2個
チキンフィレ - 3個。
鶏ハム - 2個
玉ねぎ - 1個
ニンジン - 1個
塩 - 大さじ3
黒胡椒 - 5個
月桂樹の葉

調理方法：

1. 豚足を水洗いし、5リットルの鍋に冷水を入れます。この鍋を火にかけ、そこに鶏の足またはドラムスティックを加えます。ニンジン、コショウの皮をむきますが、タマネギは皮ごと入れて、よく洗うだけで、涼しい色が得られます。必要に応じて、皮をむいたニンニクを追加できます。

水が沸騰したら、穴付きスプーンまたは穴の開いた特別なスプーンを取り、泡を取り除きます。これを行わないと、ゼリー状の肉の色が濁ります。すべてがよく火が通るように、調理するまで弱火で（4〜5時間）、正確に弱火で調理します。

時々泡が出てきますので、見つけたらすぐに取り除いてください。調理の最後に月桂樹の葉を加え、スープをさらに5分間放置します。

2. 煮汁がほぼ冷めたら、肉などをすべて取り出します。ただし、これを行う前に、上から余分な脂肪をすべて取り除きます。玉ねぎがどのように変化したかに注目してください。玉ねぎのおかげでスープが琥珀色になりました。

豚もも肉は骨からよく分離する必要があり、もも肉も同様です。肉を手で繊維状に切り、特別な型に置きます。

カップを用意し、その中にニンジンを半円に切ります。緑の葉を飾ります。続いて肉の番が来ました。

3. 煮汁をゼリー状の肉に注ぐ前に、すべてが均一になるように必ずおたまでかき混ぜてください。カップに注ぎ、蓋をして冷蔵庫に入れて一晩冷やします。

4.お召し上がりの際はカップを裏返してお召し上がりください美しい模様。ホースラディッシュとユーモアを添えてお召し上がりください。あなたの大切な人を幸せにしましょう！

ゼラチンを使った鶏肉のゼリー寄せの作り方のビデオ

この料理の別の調理方法をこのビデオで見ることができます。この料理には少量の脂肪が含まれており、鶏肉は食事に適しており、ゼラチンは関節の強化に役立つため、この料理は健康的であることを忘れないでください。一般に、その利点は明らかです。この料理をやってみよう：

牛肉と豚肉のチキンゼリー

このような3種類の肉のゼリー状の肉が最もおいしいでしょう、私に反対する人はいますか？柔らかくて、すべての具材が口の中でとろけるような味わいになります。一般的には指をなめます。

必要なものは次のとおりです。

豚のナックル - 1 個
鶏の足 - 2個
牛肉 - 300 g
ニンジン - 2個
パセリとディル - 束
ニンニク - 4～5クローブ
玉ねぎ - 1個
月桂樹-2-3個。

調理方法：

1. 5リットルの鍋にあらゆる種類の肉を入れ、水を注ぎ、1時間放置します。肉に含まれている血液はすべて水に流れます。この水を排出し、別の水を注ぎます。次に、皮をむいた玉ねぎとニンジン、月桂樹の葉を加えます。沸騰したら泡を取り除き、弱火で4～5時間煮ます。

野菜は早めに、約1時間後に取り出すことができます。煮汁が少し冷めたら肉を取り出します。

2.次にニンニクをプレス機で絞ります。スープに塩、コショウ、刻んだパセリ、ディルを加えて混ぜ、沸騰させます。

3. 肉をすべてカップに切り、骨を取り除きます。よく言われるように、口の中で肉が大きいほどおいしいと感じられるため、ミンチにしないでください。

面白い！肉挽き器で肉を挽くこともできますが、これはオプションです。

好みに応じて肉を味見し、塩またはコショウを加える必要がある場合があります。

4. 次にボウルを用意し、茹でたニンジンのスライス、いくつかの野菜、そして肉を底に置き、スープを注ぎます。スープは温かいか温かいものでなければなりません。冷蔵庫での硬化時間は8〜10時間です。その後、裏返してゼリーを皿からよく取り除き、ボウルを熱湯に1分間浸します。

ひっくり返す必要はなく、ケーキのように切り分けて食べます。

ゼラチンを使わずにゼリー状の肉を調理する方法

次に、ゼリー状の七面鳥の脚と鶏肉を準備しましょう。ただし、ゼラチンは使用しません。それは私たちに与える足です望ましい効果, 七面鳥の脚がない場合は、通常の鶏の脚を使用します。脚1 kg = 鶏肉またはその他の家禽肉2 kgの割合で脚を使用します。

必要なものは次のとおりです。

七面鳥の脚 - 3個
鶏の足 - 5個
塩 - 大さじ0.5
ニンジン - 1個
玉ねぎ - 1個
オールスパイスエンドウ豆 - 3個
黒胡椒 - 4個
月桂樹の葉
緑
ニンニク - 4片

調理方法：

1. 足を水に1時間浸して血液をすべて出し、水を切って足の皮を取り除きます。足も同様に行い、まずタールを塗って皮を取り除きます。

脚とハムを鍋に入れ、水を注ぎます。沸騰したら水は肉を覆う程度にして、泡を取り除き、コショウの実、スパイス、皮をむいたニンジン、タマネギを加えます。蓋を閉めたまま弱火で5時間煮ます。ああ、調理の終わり、準備が整う30分前に塩と月桂樹の葉を加えるのを忘れないでください。

重要！スープは沸騰するのではなく煮る必要があります。泡が立つと色が変わり、透明ではなくなります。

2. すべての準備ができたら、スープの上の脂を取り除きます。材料をすべて取り出します。ニンニクのクローブをスープに絞り、ガーリックプレスに通してかき混ぜます。調理する必要はありません。

3. 肉を平らにして皿に盛り付け、ハーブとニンジンの小片を飾ります。

4. 事前にふるいを通して濾しておく必要があるスープを注ぎます。プレートを冷たい場所に送って硬化させます。ホースラディッシュまたは他のソースと一緒にお召し上がりください。

ゼラチンを使わずに鶏の足からゼリーを作る別のオプションを提案します。

瓶の中の鶏豚

そして今、退屈している人たちを元気づけたいと思います。この美しい作品を見てください。特別なイベントや休日にぴったりのアイデアなので、ぜひ注目してみてください。

このようなクールでいたずらなブタは、みんなを喜ばせ、笑わせます。この技術を使って料理ができるこの料理、私の実績のあるお気に入りのレシピを使用して、いわばコールドカットをもう1つ提供します。

必要なものは次のとおりです。

豚足 - 2個
牛もも肉 - 1個
鶏肉 -0.5kg
玉ねぎ - 1個
ニンジン - 1個
月桂樹の葉 - 2〜3個。
オールスパイスエンドウ豆 - 6個。
ニンニク - 5片
飾り用のソーセージ
塩で味わう

調理方法：

1. あらゆる種類の肉を大きな鍋に入れ、火をつけて沸騰するまで煮、泡を取り除きます。できるだけ弱火にし、蓋をして5時間煮ます。 2時間後、皮をむいたニンジンとタマネギをスープに加えます。準備が整う15分前に、オールスパイス、ガーリックプレスに通したニンニク、月桂樹の葉をスープに加えます。お好みに応じて塩を加えることを忘れないでください。

2. スープから肉を取り出し、冷ました後、骨からすべてを分離し、細かく切ります。