種付きブラックソーンジャムのレシピ。種入りいばらジャムのレシピ

冬においしいとげのあるフルーツジャムを準備するには、いくつかの簡単なレシピに従う必要があります。寒い季節には、スプーン一杯のこのジャムを濃いめのお茶に加えるのが最適です。

ブラックソーンには多くの品種があります。ハイブリッド植物は大きな果物が特徴で、甘くて柔らかい味です。調理すると梅に似た感じになります。

それどころか、野生のとげは反対の特性を持っています：果物はサイズが小さく、硬くて酸っぱいです。そのようなベリーから作られたジャムは、その作り方の秘密を知れば美味しくなります。

ジャムを作る際には、いかなる種類の未熟なスローも使用しない方がよいでしょう。適度に柔らかく、熟した濃い色の果物が必要です。
洗った果物は、皮を柔らかくするために必ず予熱する必要があります。この方法でスローを加工する場合は、沸騰したお湯で5分間調理する必要があります。この方法は硬い品種に適しています。

知っておく価値があります。調理プロセスを短縮するには、まずスローベリーをシロップに 3 ～ 4 時間浸す必要があります。プロセスをスピードアップするために、つまようじで各ベリーを刺すこともできます。

ジャム用スローの選び方

ジャムの品質はベリーの「正確さ」に直接依存します。スローフルーツは、触るとしっかりしていて、果肉がピンク色のものを選ぶことをお勧めします。果物の皮は濃い青色でなければなりません。ターンに欠陥やへこみがあってはなりません。ジャム用の果物が小さすぎる場合は、より大きな品種またはプラムと混合されます。

さまざまな品種がありますが、一部のスローベリーは晩秋まで熟度のピークに達しない場合があります。調理する前に、ベリーを味見して、酸味がどれくらいあるか、十分に柔らかいかどうかを確認することをお勧めします。

5分で作れる簡単＆時短ジャムのレシピ

このようなジャムの瓶は他の保存食品と一緒に棚に長期間保存できますが、そのような食べ物はすぐに食べられます。このレシピに従ってひねりを加えるには、2キログラムの新鮮なとげが必要になります。砂糖をさらに追加することをお勧めします - 3キログラムで十分です。蒸留水 - 1リットルも便利です。

準備：

清潔なドライフルーツを深いボウルに入れ、砂糖をかぶせます。混ぜたり、一度に 1 つずつ置きます。日陰で4〜5時間醸造させます。
鍋にベリーと砂糖を入れ、中火にかけ、ジャムが沸騰してから5分間煮ます。
瓶に分けて丸めます。

種入りブラックソーンプラムジャム

時々、スローベリーが硬すぎるため、種と一緒に茹でなければならない場合があります。レシピには、1.5キログラムのスロー、2キログラムのグラニュー糖が必要で、コップ1杯のきれいな水を準備することをお勧めします。

皮をすぐに剥がすことができるように、各ベリーに爪楊枝を刺す必要があります。
このような果物は果汁が出ない場合があるので、砂糖と混ぜて調理を始めるだけでも問題ありません。
砂糖漬けの果物を鍋に入れ、コップ一杯の水を注ぎます。弱火にかけます。梅を10分間煮て火から下ろします。
ベリーを冷まし、同じ方法で3回煮ます。ジャムは液体であってはなりません。その後、瓶に分けて丸めることができます。

種なしブラックソーンジャム

甘さ控えめで香りも良いデザートです。準備はとても簡単です。 1キログラムのベリー、コップ1杯のきれいな水、2キログラムのグラニュー糖が必要です。

調理方法：

洗ったスローフルーツを沸騰したお湯で5分間茹でます。ザルに入れて冷めるまで待ちます。
各ベリーから種を取り除きます。
水と砂糖からシロップを作ります。砂糖を沸騰したお湯に徐々に溶かし、シロップが濃くなるまで弱火で混合物を調理します。
すべての材料を混ぜ合わせ、30分間煮ます。ジャムを調理している間、時々かき混ぜる必要があります。
瓶に注ぎ、丸めます。

チェリープラムのスロージャム

チェリープラムがジャムのスローベリーと完璧に調和します。このデザートの味が好きな人は多いでしょう。新鮮なチェリープラム約700グラムとハイブリッドスイートソーン400グラムが必要です。また、レシピによると、この量の果物には2キロの砂糖と大さじ1杯のソーダが必要です。

爪楊枝でターンを刺します。チェリープラムと混ぜます。
スプーン一杯の重曹を温水と混ぜ、それにベリーやベリーを加えます。この液体の中に30分間入れておきます。
シロップは水に砂糖を混ぜて作ります。砂糖シロップを沸騰したお湯に溶かし、とろみがつくまで煮ます。
果物をシロップに入れて20分間煮ます。完成したジャムを清潔な瓶に分けて丸めます。

スロークッカーで作るスロージャム

スロースは高温で5分以内に素早く調理できます。スロークッカーで調理するのが最良の方法です。ごちそうを準備している間、落ち着いて作業を進めることができるからです。容器には3キログラムのベリーと4キログラムの砂糖が必要です。水も役に立つかもしれません。

ステップバイステップのレシピ:

ベリーをマルチクッカーボウルに置き、その上に砂糖を振りかけ、コップ1杯のきれいな水を加えます。材料を3時間放置します。
「クエンチング」に設定します - このモードが最も適しています。ベリーを30分間煮ます。
ジャムを調理している間に、瓶の準備をすることができます。完成した製品を瓶に注ぎ、金属製の蓋で密封します。

プルーンとリンゴのジャム

このジャムは、寒い冬の夜に濃いお茶と一緒に食べると最高です。新鮮なとげの果実3キログラム、グラニュー糖3.5キログラム、リンゴ500グラムが必要です。

ベリーを選別し、リンゴを洗い、芯と皮を取り除き、立方体に切ります。
アルミ鍋にリンゴとプラムを入れ、砂糖を順にまぶします。果汁が出てくるまで4時間放置します。
ジャムを中火にかけ、沸騰させて20分間煮ます。
清潔な瓶に分けて丸めます。

ジャムの保存

種入りのスロージャムは忍耐と技術が必要なレシピですが、その分、美味しくて健康的な珍味が得られます。いばらジャムの作り方を見てみましょう。

冬用の種入りスロージャム

種子入りのスロージャムを作る前に、果実が熟して消費に適していることを確認してください。高品質のスローベリーは、濃い青色の皮とわずかにピンクがかった果肉を内部に持っています。熟した果物だけを選択したら、調理を始めることができます。

材料：

とげの果実 – 890 g;
砂糖 – 890 g;
水 – 490ml。

準備

ベリーを洗い、乾燥させます。とげのある果実は密度が高いため、最初に皮を刺すことをお勧めします。

シロップはホーローボウルに砂糖と水を入れて中火にかけます。沸騰を待った後、シロップを約5分間煮ます。準備したスローベリーをシロップに浸し、1日醸造させます。 1日後、ベリーを取り出し、シロップをさらに数分間沸騰させます。トゲをシロップに戻し、泡を取り除きながら15分間煮ます。ジャムを乾燥した熱い瓶に注ぎ、丸めて保管します。

種入りスロージャム - 古典的なレシピ

材料：

スローベリー – 1.2 kg;
砂糖 - 1.4kg。
水 – 650ml。

準備

濃い青色の皮を持つ熟したスローベリーを選別し、洗って乾燥させます。

水に砂糖を徐々に加え、かき混ぜて塊を取り除きます。沸騰したシロップを数分間煮てから、ベリーをシロップに加え、かき混ぜ続けます。ベリーを1時間煮て、スケールを取り除き、かき混ぜます。

1時間後、ベリーを脇に置いて一晩「休ませます」。次に、冷やしたジャムを15分間煮ます。ジャムを5時間放置して冷まします。手順全体をもう一度繰り返します。

完成したジャムを滅菌容器に入れ、ベリーが完全に冷めたらナイロン製の蓋で閉めます。この方法でジャムを作ると、製品を涼しい部屋に長期間保管できます。

種入りスロージャム - 「5分」レシピ

この技術を使用すると、ジャムが迅速かつ簡単に準備され、ベリーに含まれる有益なビタミンやアミノ酸をすべて保存することができます。ただし、主婦は温度と調理時間の推奨事項を厳密に遵守する必要があります。

材料：

スローベリー - 2kg。
砂糖 - 2.4kg;
水 – 480ml。

準備

ベリーを準備します。固まった果汁を取り除き、冷水でよく洗い、乾燥させます。広くて深い鍋にドライベリーを均等な層に置き、砂糖をふりかけます。各ベリーが砂糖と確実に接触するように注意しながら、この手順を層ごとに繰り返します。準備したベリーの層に水を加え、鍋を弱火の上に置きます。珍味が沸騰したら、5分間だけ調理します。この時間は、ビタミン特性を失わずにベリーが調理するのに十分な時間です。完成したジャムを滅菌容器に入れ、丸めます。冷やしたおやつを冷蔵室に置きます。このジャムはセラーで最長5年間保存できます。

種入りのスロージャムも作れます。砂糖をまぶしたベリーを7〜10時間放置し、その後ジャムを「シチュー」モードで20〜25分間準備します。

この素晴らしい果物、スローとダムソンを使ったレシピが、すでにいくつ書かれているでしょうか。もう一つ冬に向けての準備についてお話したいと思います。ダムソンジャムはとても美味しくて香りが良いことがわかりました。さらに、ダムソンの各スライスは、まるでゼリーのようです。

プルーンジャム

今年作った美味しいジャムです。このレシピはプラムジャムやスロージャムを作るのに適しています。

レシピに記載されている材料の量から、それぞれ0.7リットルのおいしい香りの高いジャムが6瓶できました。

材料：

ダムソンプラム（スローでもプラムでも可） – 4 kg。
砂糖 – 4kg。
水 – 大さじ1 (200ml)

調理プロセス:

果物を流水ですすぎ、ヘタを取り除き、小さなナイフを使って種を取り除き、プルーンを半分に分けます（私のプルーンは少し硬かったですが、これはジャムを作るのにも非常に適しており、スライスは丸ごとになりました）。
ジャムの準備（プラムまたはスローの半分）の重さを量り、グラニュー糖を1：1の比率で加えます。
未熟なダムソンは果汁があまり出ないので、今日はジャムを作るときに少量の水を使うことにしました。

砂糖の上にコップ1杯の水を注ぎ、ジャムを調理するためのボウルまたは鍋を弱火にかけます。

砂糖が溶け始めたら、ダーソンスライスを傷つけないように注意してすべてを混ぜます。
ジャムを弱火で45分間調理します（ただし、ジャムは少し沸騰させてください）。

泡が出てきたら、穴あきスプーンや穴あきスプーンなどで取り除きます。次に、スローとプラムジャムを冷ます必要があります。

翌日、ジャムを再びストーブの上に置き、（沸騰した後）さらに30分間調理します。

ジャムを調理している間に、瓶をひねるための準備をします。
各瓶の容量は0.7リットルです。 10分間消毒します。便宜上、容器内のマルチクッカー（ダブルボイラー）でジャム瓶を滅菌することも、滅菌に電子レンジやオーブンを使用することもできます。

調理時間が経過したら、テルノプラムジャムを瓶に入れ始めます（熱い状態）。ただし、火傷しないように慎重に行動します。

ジャムを瓶に広げたら、蓋をねじ込みます（蓋がターンキー式の場合は、キーで巻き上げます）。ジャムの瓶は毛布またはブランケットで包み、逆さまにして完全に冷まします。

ジャムが少し残っていたのでボウルに入れましたが、夕方には空になりました。

冬に向けてダムソンで作った美味しいジャムです。

私たちの最もおいしい Notebook で皆様のご満足をお祈りいたします。

レシピと段階的な準備の写真を提供してくれた Svetlana Burova に感謝します。

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フルーツとベリー

説明

種入りスロージャム冬に向けて自宅で作るのは、一見したほど簡単ではありません。おそらく誰もが、スローには非常に特殊なベリーがあることを知っています。新鮮なときは緻密な構造をしているように見えるためですが、調理に誤って使用すると、この特性はまったく逆になります。私たちの場合、これはまったく利益になりません。 スロージャムを作るのに必要な工程は、ベリーを柔らかくすることだけです。ただし、この段階的な写真のレシピに従ってそのような果物からジャムを準備するには、以下に示す推奨事項に厳密に従う必要があります。その後、準備中のとげはそのまま残り、過度に調理されません。

ステップバイステップの写真と詳細な手順が記載されたこの簡単なレシピでは、冬に向けて種のあるとげのある果物からジャムを準備する手順が、それぞれ 5 分の 3 段階で行われます。 調理の 3 段階の間隔は少なくとも 6 時間必要です。これは非常に重要です。なぜなら、どんな状況でもとげの珍味を加熱しすぎてはいけないからです。そうすれば、加熱しすぎて必要のないどろどろになってしまうことはありません。同様に重要な段階は、果物の事前準備です。まず、このレシピを実現するには、密度が硬い果物のみを使用する必要があります。柔らかいとげはこのレシピには適していません。第二に、とげの珍味を準備する前に、後で果肉や皮が破裂したり外観が変化したりしないように、果実につまようじで穴を開ける必要があります。 このようにして作られたスロージャムは、その素晴らしい味だけでなく、その面白い見た目でも誰もが魅了されます。

それでは、この簡単なステップバイステップの写真レシピを使用して料理を始めましょう!