野菜入りクスクスの作り方 - 牛肉を使ったモロッコ風レシピ。 豚肉と野菜のクスクス 野菜と肉のクスクスのレシピ

肉を洗って乾燥させ、細かく切ります。 鍋にオリーブオイルを少々入れて熱し、肉を並べます。 常にかき混ぜながら強火で炒めます。 塩とコショウ。
必要に応じて、少量の辛口白ワインを加え、絶えずかき混ぜながら蒸発させます。
肉が黄金色になったら、コップ半分の熱湯を注ぎ、蓋を閉め、火が通るまで弱火で50分または1時間煮ます。

キャベツは洗って千切りにし、別のフライパンにオリーブオイルを少量入れて炒めます。 塩を加えるのを忘れないでください。 必要に応じて、少量の水を加えることもできます。
キャベツは少し硬めの「アルデンテ」が残るはずです。 ただし、必要に応じて、完全に火が通るまで煮てください。

また、ニンジンとタマネギをきれいにし、洗って立方体に切ります。 肉の準備がほぼ完了し、水分がなくなったら、みじん切りの玉ねぎとニンジンを加えます。 キャセロールで蓋をし、さらに数分間煮ます。 時々かき混ぜることを忘れないでください。

肉と野菜を煮ている間に、パッケージの指示に従ってクスクスを準備します。 まず、オリーブオイル大さじ2、3を入れたフライパンで少し炒め、塩を加えた熱湯を必要量注ぎます。
蓋をして数分間放置します。 次にクスクスをフォークで潰しました。 必要に応じて、バターを少し加えることもできます。

あとはすべてを接続するだけです。 肉と野菜の入った鍋に、事前に準備した、または缶詰にしたキャベツとひよこ豆を加えます。
ひよこ豆は、まず調理に使用した液体を排出する必要があります。
すべてをよく混ぜ、準備しておいたクスクスをフォークで潰して加えます。 塩の味を見てみましょう。 かき混ぜながら、さらに数分間火の上に置きます。

これで、野菜と肉のクスクスが完成しました。 レシピはとてもシンプルですが、栄養価の点で非常に美味しく、非常にバランスが取れています。 私はこのクスクスの盛り付けが今回よりもさらに気に入りました。

豚肉と野菜のクスクスは、ボリュームのあるディナーに最適です。 クスクスは茹でる必要がなく、熱湯を注ぐだけであるという事実を考えると、料理の本質は豚肉を揚げることに帰着します。 脂肪の多い肉は食べないでください。逆に、赤身の肉を使用することをお勧めします。パサパサしている場合は、バターを追加します。 ニンジンとタマネギに加えて、ピーマン、インゲン、マッシュルーム、セロリ、および任意のスパイスやスパイスを追加できます。 提供する前に、刻んだ新鮮なハーブを必ず皿に振りかけると、さらに美味しくて香りが良くなります。

材料

• 豚肉 300g
• 玉ねぎ 1個
• にんじん 1本
• 大さじ2杯。 l. 植物油
• クスクス 200g
• 水400ml
• 小さじ1.5 塩
• 味わうスパイス
• 提供する前の新鮮なハーブ

準備

1. 豚肉の赤身肉を洗い、タオルで乾かし、余分な脂肪とフィルムを切り取ります。 豚肉は3～4cm幅の中くらいの大きさに切ります。

2. フライパンに揚げ油を熱し、豚肉を入れます。 強火できつね色になるまで5〜7分間揚げます。

3. 肉を焼いている間に、野菜を準備します。 ニンジンとタマネギの皮をむき、小さな立方体に切る必要があります。 ニンジンをより細かく刻みたい場合は、粗いおろし金ですりおろします。

4. 切った野菜をフライパンに入れて混ぜ、弱火でさらに7～10分煮ます。

5. 肉と野菜を煮ている間に、乾燥クスクスを鍋に注ぎ、その上に熱湯を注ぎます。

6. 鍋に蓋をして醸造させます。文字通り5〜7分でシリアルが膨らみ、水分がすべて吸収されます。

今日のお昼は肉入りクスクスを作ることにしました。 基本的に、私はクスクスが大好きで、甘いものもしょっぱいものも大好きです。 甘いので、私は通常、朝食か夕食に牛乳と一緒に作ります。 クスクスは野菜と野菜スープだけで簡単に作れます。 肉と合わせると、クスクスはとても美味しくて満足のいくものになります。 牛肉と鶏肉を加えました。 野菜はニンジンとタマネギのみですが、エンドウ豆や赤ピーマンを加えてもいいでしょう。 クスクスは小麦のままなので、お粥と呼ぶことができます。 このクスクス粒は北アフリカ諸国で非常に人気があります。 モロッコでは、ほとんどの人が毎日クスクスを食べます。 ランチにも良いかもしれません。 もう一度やり直してください。 そして副菜に。

肉を使ったクスクスを準備するには、次のものが必要です。

牛肉 – 450g
鶏ささみ – 200 g
ニンジン – 2本
玉ねぎ – 1個
クスクス – 大さじ1.5。
水 – 大さじ3.3
塩、黒コショウ - 適量
ひまわり油 – 50ml

肉を使ったクスクスの作り方。

1.肉を細かく切り、洗います。

2. 大釜に植物油を熱し、肉を強火でかき混ぜながら約5分間炒めます。

3. 玉ねぎの皮をむき、立方体または細切りにします。

4.肉に玉ねぎを加え、焦げないように中火でさらに15分煮ます。

5. にんじんの皮をむき、小さく切ります。

6.肉と玉ねぎにニンジンを加え、混ぜて10分間煮ます。

7. 肉が半分調理されたら、鶏の切り身を切り、大釜に加えます。

8. 塩を加えます。

9. 挽いた黒コショウを加えます。 お好みの調味料を加えても良いですが、私は塩コショウで十分です。

10. すべてを混ぜ、蓋の下で弱火でさらに 15 分間煮ます。必要に応じて、少量の油を加えます。

11. 水を別に沸騰させます。 次に、クスクスを肉と野菜と一緒に大釜に注ぎます。

この段階では肉は柔らかくなっているはずです。
12. クスクスは多少加えても構いません。 約3倍になります。 シリアル自体の種類に応じて、それを蒸すために必要な水の量は多少異なります。

13. シリアルとローストを混ぜます。

14.水を注ぎます。 水を少しずつ加えてシリアルがどれだけ早く蒸されるかを確認し、必要に応じてさらに加えます。

15. このように、中身の約2cm上を覆うように水をすべて入れます。

16. クスクスが水で満たされたらすぐに。 すべてを手早く混ぜて蓋をする必要があります。 弱火で1～2分煮て火を止めます。 蓋の下でさらに5分間蒸らします。

ほんの十数年前までは、未知の海外料理を味わうには、その料理が伝統的な国に行かなければなりませんでした。 今日、クスクス、キヌア、ひよこ豆、緑豆、アマランサス、その他の風変わりな名前は、私たちにとってブルジョワの食べ物ではなく、普通の食べ物です。 ゾディアック、インスタグラマー、大手小売チェーンのおかげで、超クールなお粥はどれも購入でき、自宅で調理して、フォロワーの羨望の的となる写真を撮ることができます。

野菜と牛肉を使ったクスクスの作り方（そして調理方法）を考えてみましょう。 そして、軽い肉が好きな人は、簡単に七面鳥であり、動物性タンパク質に対して「出て行け！」と言うのが一般的です。

クスクスは東の国々から私たちにもたらされた単なる小麦粒であるという事実から始めましょう。 アルジェリア、チュニジア、モロッコ、イスラエルで人気があり、現代ヨーロッパ料理に浸透したのはマグレブ諸国でした。その理由は明らかです。

以前は主婦がセモリナ粉からクスクスを手作りしていました。 小麦粉と水を必要な大きさの粒になるまで混ぜ、乾燥させ、専用の容器で蒸します。

次のようになりました。

今日、シリアルは工場や工場で生産され、スロークッカーで調理されるか、単に沸騰したお湯を注ぐだけです。 1世紀前、これにはクスクス調理器が必要でした。

ここに「ボルマ」と呼ばれる巨大ながらくたがあります。

これが良いのか悪いのかを言うのは難しいですが、これを味わうには、もちろんスーツケースに荷物を詰めて、ラバト周辺の小さな村に行かなければなりません。 もしくは最寄りのスーパーマーケットへ。 でもイスラエルに行ったほうがいいですよ:)

クスクスは、さまざまな種類の茹でた野菜、野菜を泡立てたスープ（ターメリックのルール）、肉を添えたおかずとして提供されます。 カボチャ、ニンジン、ナスが最も一般的なバリエーションです。

しかし、クスクスを試してはいけないと誰が言ったのでしょうか? これに基づいて、具材やデザート、特にベジタリアンのものが即座に作成されます - たとえば、エルサレム・コダファ。 これは、クスクス、カッテージチーズ、蜂蜜、ナッツで作られたお粥キャセロールの一種です。

野菜入りの古典的なクスクスはどのようなものですか:

「パテ」のメリット： ちょっと考えてみて、また混乱が起きる、とあなたは言います。 単なる別のものではなく、健康的なものです。栄養価が高く、消化しやすく、遅い炭水化物のカテゴリーに属します。 これは、クスクスがハンバーガーとチョコレートを夢見ているあなたの不幸な体の血糖値を徐々に上昇させ、糖尿病を予防することを意味します。

シリアルにはカリウムが豊富に含まれており（水分バランスのカルマにプラス）、悪玉コレステロールと闘い、ビタミンAのおかげで老化プロセスを遅らせます。 一般に、彼女のお菓子を説明するには長い時間がかかります、すでに料理を始めてください、あなたは若くて美しいでしょう。

自宅でクスクスを調理する方法

簡単でシンプル：販売されている製品のほとんどは調理を必要としないシリアルです。 オートミールの場合と同様、これは品質にはまったく影響しません。 必要な量を鍋または深めのボウルに注ぎ、液体が2本の指を覆うように沸騰したお湯を注ぎます。 混ぜないでください。 蓋をして5分ほど待ちます。 次に、フォーク、またはオリーブオイル（ひまわり油でも可）を塗った手でほぐします。 全て。 スーパー料理人。

パッケージにそのような推奨事項が示されている場合は、スロークッカーまたはダブルボイラーでクスクスを調理するのが理にかなっています。 一般に、まず製造元のアドバイスを読んで、それを実行してください。

野菜と一緒にクスクスを調理する方法 - 2人分分のステップバイステップの写真付きレシピ

本物のクスクスが必要になります。 こちらは350gのパッケージです。ご自身とあなたの身近な人を喜ばせるために、半分をお召し上がりください。

もちろん、野菜と肉を別々に準備するのは非常に混乱する可能性がありますが、私は何でも手早くておいしいものを愛するので、プロセスを組み合わせることを好みます。

野菜についても同じです。レシピにあるもの、または冷蔵庫にあるものを使います。もちろんジャガイモは除きます 😉 。

ということで、2人分の材料は以下の通りです。

1. クスクス 175g
2. ナス 半分
3. ズッキーニ 半分
4. かぼちゃ 200g
5. バルブ
6. ニンニク 3片
7. 牛肉パルプ 200g
8. コリアンダー 3分の1束

スパイス：

1. 小さじ3分の1。 ターメリック
2. 小さじ3分の1。 クミナ (偉大で強力なクミン)
3. 黒胡椒 適量
4. 塩味をお好みで
5. 大さじ1 l. オリーブオイル

野菜と一緒にクスクスを調理する方法 - ステップバイステップの説明

ステップ1：

上のセクションで書いたように、お粥に熱湯を注ぎ、塩を加えて置いておきます。 野菜の準備ができたら、これを逆の順序で行うことができます。

ステップ2：

肉に塩をし、スパイスで味付けし、オリーブオイルで両面がきつね色になるまで焼きます。 十分な量の脂肪の層がある場合は、フライパンを軽くコーティングします。

「パテ」の興味深い点: スーパーストアではシリンダーに入ったオイルを販売しています。底にスプレーするだけです。 こうすることで製品を節約し、余分な脂肪から体を守ります。

ステップ 3:

5分後、半分に切ったニンニクと細かく刻んだ玉ねぎを肉と一緒に加えます。 同じ分量で煮ていきます。

ステップ 4:

野菜も大きめのものが続きます。

同じ時間後、塩で味を調え、コリアンダーを加えます。

ステップ5:

蓋をして完成するまで煮ます。

お願いだから野菜をドロドロにしないで！ 歯の上で心地よく噛み砕いてみましょう。

ステップ6:

最後に、野菜と一緒にクスクスを調理するためのもう一つのほとんどお祭り的なレシピを紹介します。

他の国の伝統的で最もシンプルな料理の中には、そのレシピの材料を購入することは可能ですが、私たちにとっては依然としてエキゾチックなものと考えられているものもあります。 このような料理はクスクスと呼ぶことができます。クスクスは伝統的なモロッコの穀物で、おかずとしてだけでなく、スープやサラダにも加えられます。

サイドディッシュとしてスパイシーなクスクスのレシピ

6人分分の材料：

• クスクス - 2カップ。
• 塩;
• 新鮮なイタリアンパセリの葉 - 0.25カップ（10 g）、粗く刻みます。
• 新鮮なタラゴンと保存レモン - 大さじ2。 スプーン、細かく刻む。
• 刻んだアーモンド - 大さじ2。 スプーン、揚げ物。
• 粉末クミン – 小さじ1。

段階的な準備:

1. 小さな鍋に中火にかけ、水 1.5 カップ (375 ml) と塩小さじ 0.5 を加えます。 水が沸騰したら火から下ろし、選択したレシピに従ってクスクスを加えます。すぐに調理されます。 蓋をして、完全に調理されるまで10分間放置します。
2. 残りの材料を大きなボウルに入れ、軽く混ぜます。 そのまままたはメインコースと一緒に温かいままお召し上がりください。

野菜を使ったベジタリアンクスクスの作り方

材料：

• クスクス400g。
• トマトの果肉が入った小さな瓶。
• ニンジン4本。
• カブ4個。
• ズッキーニ 2個。
• リーキ;
• 玉ねぎ3個。
• ニンニク 5片。
• トマト2個。
• セロリの小枝。
• パセリの束。
• 小さじ1 パプリカ;
• 小さじ1 ショウガ;
• 小さじ1 挽いたピーマン。
• 小さじ1 シナモン;
• 3個 クローブ（スパイス）;
• レーズン100g。
• 大さじ3 l. オリーブオイル。

調理方法：

1. レシピに記載されているすべての野菜の皮をむき、洗います。 立方体、ストリップ、または円に切ります。 広くて低い鍋にオリーブオイルを入れて玉ねぎを炒めます。 トマトを加えます。 火が通るまで5分間煮て、他の野菜とレーズンと混ぜます。 5分間煮て、水を注ぎます。 生姜、シナモン、クローブ、セロリ、塩を加えます。 沸騰させ、クスクス用の野菜混合物を弱火で20分間調理します。 準備が整っているかどうかを定期的に確認してください。
2. クスクスの味を完璧に強調するソースを別に準備します。トマトの果肉と野菜のスープ（1リットル）を混ぜ合わせます。 ニンニクをニンニク絞り器に通し、挽いたピーマンとパプリカと一緒にスープに加えます。 沸騰した瞬間から15分間煮ます。
3. 鍋に水を注ぎ（パッケージのレシピに特に指定がない限り、クスクス1カップあたり水1カップ）、塩を加えて沸騰させます。 そこにシリアルを浸して火を止めます。 鍋に蓋をして20分間放置します（膨らませるため）。
4. 出来上がったクスクスを野菜と混ぜ、均一にかき混ぜます。 パセリを飾り、ホットソースで味付けした料理を提供します。

クスクス - 肉を使ったレシピ

材料：

• クスクス 225 g;
• 沸騰したお湯1リットル。
• オリーブオイル 小さじ1;
• 皮なし、骨なしの鶏肉（立方体に切る）400g。
• 黄色ピーマン（種を取り除き、輪切りにします）。
• 大きなズッキーニ 2個（厚めのスライスに切ります）。
• 小さな青唐辛子（細い輪切り）またはチリソース小さじ1。
• 大きなトマト（立方体に切る）。
• ひよこ豆の缶詰 425 g（液体を捨てる）。
• 塩と挽いた黒コショウ。
• 飾り用のコリアンダーまたはパセリの小枝。

調理手順:

1. クスクスを大きなボウルに入れ、沸騰したお湯を注ぎます。 蓋をして30分間放置します。
2. 焦げ付き防止の大きなフライパンに油を熱し、肉を手早く焼きます。 火を弱め、レシピに従って準備したすべての野菜を加えます。 常にかき混ぜながら火が通るまで持ち、塩、コショウ、スパイスで味付けし、蓋をして数分間放置します。
3. 用意しておいた野菜と肉をクスクスに移し、木べらでよく混ぜます。 別皿としてハーブをふりかけてお召し上がりください。

簡単なクスクスの作り方のレシピ動画