クリームチーズ：利点と害。クリームチーズクリームチーズのカロリー

チーズは、その有益な特性を原料となる牛乳から受け取ります。最大 30% の脂肪、最大 22% のタンパク質に加え、多くの有用な微量元素やビタミンが含まれています。 必須アミノ酸、リン脂質、その他の有用なものこれらの物質はチーズを体にとって真の宝庫にしており、ほとんどのチーズは非常に早く吸収されます。

栄養士はすべての人にチーズを食べることを勧めていますが、チーズを食べることは、命に関わる人々にとって最も重要です。 高いエネルギーコスト。さらに、とても便利です 子供と青少年, 妊娠中および授乳中の女性- 体にとって非常に貴重なミネラル塩が大量に含まれているためです。

チーズのカロリー量

チーズのカロリー量は、脂肪含有量に大きく依存します。

脂肪分45％のチーズのカロリーは100gあたり300〜350kcalです。
脂肪分50％のチーズのカロリーは、製品100gあたり360〜380kcalです。

チーズを使った料理のカロリー

チーズ自体はかなり高カロリーの製品ですが、それを使用するほとんどの料理ではカロリーの最大の割合を占めません。はい、中くらいの大きさです チーズサンドイッチ カロリー含有量は約150〜250kcalである可能性があり、この場合、マヨネーズ、バター、ソーセージなどから摂取するカロリーがはるかに多くなります。

低カロリー トマトとチーズ: この料理100gには100〜150kcalが含まれますもちろん、生のトマト自体のカロリーははるかに低いですが。最後に、次のような料理のカロリーが最も少ないのは、 チーズ入りパスタ — 100gあたり約82kcalただし、この料理の楽しみには、ナトリウム含有量が高いという別の顕著な欠点があります。

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覚えて！ 薬用植物は薬物や医薬品の代替品ではありません。これらは多くの場合、栄養補助食品として分類され、漢方薬薬局を通じて販売されています。薬用植物を使用する前に自己判断せず、必ず医師に相談してください。

チーズは、ほとんどすべての冷蔵庫にある製品です。しかし、ほとんどの人は 2 ～ 3 種類で止まり、定期的に購入します。数百もの異なる品種がありますが、それらはすべて注目に値します。

たとえば、クリームチーズについて何を知っていますか? この製品を購入してどれくらい経ちましたか? クリームチーズについてもっと知り、クリームチーズとは何なのか、違いや特徴は何なのか、どのように役立つのか、そしてどのように正しく使用するのかを学びましょう。

クリームチーズは、その名前が示すように、それらをベースに、またはそれらを加えて作られます。これが、製品のクリーミーで繊細な粘稠度とその味を説明しています。

このタイプのチーズのほとんどはイタリアで作られています。これらはよく知られているリコッタです。アメリカ人の答えは、人気のフィラデルフィアクリームチーズです。そしてドイツでは、瓶に入ったチーズ、アルメッテを見つけることができます。

面白い！ クリームチーズの中で最もカロリーが低いのはリコッタチーズです。当初、それは他の種類のチーズから残ったホエーから調製されました。現在、ホエーは牛、山羊、羊の全乳と混ぜられ、場合によってはクリームが加えられます。原料はクエン酸の影響下で発酵され、その後塊は柳の小枝で作られた特別なバスケットに入れられ、余分な液体が排出されます。

組成の観点から、クリームチーズはイタリア産チーズとギリシャ産チーズに分類することもできます。それらはまた、牛乳とクリームに基づいて調製されます。しかしその後、それらは塩水の中に保管され、その後初めて包装されて販売されます。しかし、本物のクリームチーズは、凝固や調理後にさらに加工を加えることなく、熱いうちに包装されるという点で異なります。

化学組成

クリームチーズには 33 ～ 89 パーセントの脂肪が含まれています。 これは、すべての有用な物質がその中に完全に保存されていることを意味します。

消化しやすいタンパク質と乳脂肪。
乳酸;
ビタミン、PP、および;
カリウムとカルシウム。
、鉄。

重要！ 100 g のクリームチーズには、中脂肪含有量の生乳 1.25 リットルと同量の健康的な脂肪、タンパク質、カルシウムが含まれています。そのため、この製品は離乳食や妊婦の栄養補給に推奨されています。

有益な機能

この製品を定期的に摂取することは、子供のカルシウム欠乏と発育の優れた予防になります。 また、クリームチーズを食事に取り入れると次のような効果があります。

害と禁忌

クリームチーズの上記の有益な特性はすべて、大量に摂取できることを意味するものではありません。この製品はカロリーが非常に高いため、特にパンやパスタと組み合わせると大幅な体重増加につながる可能性があります。

血管に問題がある人は、脂肪が多すぎる品種を摂取すべきではありません。そして、カルシウム含有量が高い品種は、苦しんでいる人のためのものです。乳製品に対する個人の不耐性も禁忌です。

高品質のクリームチーズには防腐剤が一切含まれていません。したがって、できるだけ早く食べる必要があります。冷蔵庫で 1 日放置すると、製品が分離し、表面に透明な液体が現れることがあります。これは、腐って消費に適さなくなったという意味ではありません。混ぜるだけで、しかも健康的でおいしいです。

クリームチーズは「若い」製品とみなされており、製造が始まったのは「わずか」 4 世紀前ですが、チーズ製造の歴史は数千年前に遡り、現在では 2,000 種類以上のチーズが知られています。

このチーズは、クリーミー、ソフト、クリームチーズなどと呼ばれます。クリームチーズ、クリームスプレッド、サンドイッチチーズ…。

栄養学の専門家によってチーズ全般が人間にとって最も価値があり、最も健康的な製品の一つであるとすれば、クリームチーズ（フレッシュとも呼ばれる）はすべてのチーズの中で最高のものである。

なぜ？まず、クリームチーズは通常、カッテージチーズと牛乳にクリームを加えて製造されます（バターとサワークリームも加えられます）。クリーム - クリーミー - それがその名前の由来であり、柔らかくビロードのような一貫性と独特のクリーミーな味です。

第二に、クリームチーズは熟成させたり、プレスしたり、塩漬けしたりしません（ただし、特定の種類のソフトチーズには塩が加えられることもあります）。完成したチーズは熱いうちにプラスチックの容器に詰められます。ちなみに、これにより賞味期限が延長されます。これらすべてを組み合わせることで、元の製品の有益な品質と味をすべて保存することができます。だからこそ、クリームチーズは大人だけでなく子供にもおすすめなのです。

クリームチーズが私たちの棚に登場したのは、ヨーロッパや海外の近隣諸国よりもはるかに遅かったです。現在、世界的に有名なフィラデルフィア、イタリアのモッツァレラ、マスカルポーネ、アルメッタ、フェタ、ブルサン、ブコを購入できます。各国のソフトチーズの新しいブランドも登場しています。

クリームチーズには、刻んだ燻製魚や肉、スパイス、果物、野菜など、さまざまな詰め物を入れることができます。味の違いにより、サンドイッチや今日非常にファッショナブルで人気のスナックレイヤーケーキに特に適しており、小さな立方体に切って串に刺してパーティー用の優れたカナッペを作ることがよくあります。

国産のソフトチーズはまだありません。しかし、これは明らかに時間の問題です。我が国のチーズメーカーが積極的にクリームチーズの生産を習得していることが知られています。

クリームチーズは料理に広く使われています。ソフトチーズは、あらゆる種類の優れたサンドイッチを作ることができるという事実に加えて、結局のところ、ライ麦パン、クラッカー、またはパンに塗るのが簡単であるため、長い間、サラダだけでなく多くのデザートや焼き菓子の材料となってきました。。

もう一つ言う価値があります。ソフトチーズは誰でも入手できるわけではありません。理由は 2 つあります。1 つ目は、これらのチーズは小さな町や村の店はおろか、大きなスーパーマーケットでもどこでも見つけることができないということです。 2 つ目は価格ですが、多くの購入者にとってこれは非常に高価です。

クリームチーズの本当の味にできるだけ近づけて、家庭のキッチンでクリームチーズを調理できるレシピが登場したことは驚くべきことではありません。

クリームチーズはカッテージチーズに最も近いと考えられています（写真参照）。この製品にはかなり長い歴史があり、いくつかの証拠によると、古代ローマで食べられていました。 クリームチーズの中で最も人気のあるものは、フィラデルフィア、マスカルポーネ、シェヴルー、フェタチーズなどです。

この商品を作るには濃厚なクリームが必須です。クリームチーズは熱いうちにパッケージに詰められます。これにより、製品の品質が保たれるだけでなく、保存期間も長くなります。 特殊な技術により、クリームチーズには最大限の栄養素が含まれています。多様性を高めるために、この製品には充填剤が添加されています。

選択と保管

クリームチーズを選ぶときは、成分に注意してください。保存料や着色料を含まない天然物のみが含まれている必要があります。特殊な製造技術により、クリームチーズは4ヶ月間鮮度を保ちます。

クリーミーなカードチーズの有益な特性

クリームチーズの利点は、ミネラルとビタミンの存在によるものです。この製品には、血中のコレステロール値を下げ、有害物質を体から除去するコリンが含まれています。このチーズにはカリウムが含まれており、心臓血管系に有益な効果をもたらします。クリームチーズには体内の水分バランスを保つナトリウムが多く含まれています。この製品には、骨を強化し、骨折からの回復を早めるリンとカルシウムが含まれています。

ソフトクリームチーズを料理に使う

ほとんどの場合、サンドイッチを作るためにクリームチーズが使用されます。この製品に基づいて、スナック用のペーストを準備できます。このために、チーズは、たとえばベーコン、ハーブ、シーフードなどと混合されます。 さらに、クリームチーズは多くのデザートやサラダのレシピに含まれており、焼き菓子の詰め物としても使用されます。

自家製クリームチーズ

クリームチーズは自宅でも簡単に作れます。これを行うには、大さじ2、3リットルの中脂肪クリームを摂取する必要があります。レモンと塩のスプーン。クリームを中火にかけ、液体が加熱し始めたら、レモン汁と塩を加えます。液体が沸騰しないように、熱を最小限に抑え、クリームを常にかき混ぜます。このプロセスには約 15 分かかります。次に、ザルを取り、ガーゼを敷き、得られた塊を広げます。この状態で、余分な液体を排出するために数時間放置する必要があります。定期的にチーズをかき混ぜることもお勧めします。次に、チーズをしっかりと蓋のある瓶に移し、冷蔵庫に置きます。 一日おきに美味しい自家製クリームチーズをお楽しみいただけます。