オーブンでクラッカーを調理します。黒パンを使ったオーブンで作るシンプルなクラッカー

主婦なら誰でも、キッチンでさまざまな用途に使えるクラッカーを作ってみることを一度は考えたことがあるでしょう。マルチクッカーと電子レンジの時代では、クラッカーをオーブンで乾燥させる方法を忘れてしまった人もいます。

この簡単な調理手順と、どんな料理にも合うおいしいオリジナルの製品を準備するためのいくつかのコツを覚えておいてください。

オーブン乾燥

クラッカーを作るのに最適なオプションはオーブンです。パンは電子レンジで焼くことができますが、通常の乾燥機ではサクサクした生地は得られません。コンロの近くや太陽の下では、手順に時間がかかります。また、家には古くなったパンがあることが多く、ゴミとして捨てるのはもったいないです。ただし、パン粉をつけて乾燥させることで復活します。

乾燥パンはどこで役に立ちますか？

かつては、クラッカーは古くなったパン製品や食べかけのパン製品から作ることができると信じられていました。現代の主婦は、おいしくて安全な自家製食品に投票しています。誰もが市販のクラッカーを信頼しているわけではありません。家庭で乾燥したパンを使ってできることは次のとおりです。

1. ひと握りの乾燥立方体をスープまたはスープと一緒に提供します。
2. 紅茶愛好家は、バニラクラッカーのしつこくない味も気に入るはずです。
3. クラッカーは、さまざまなサラダに加えるのに最適です。

乾燥させたライ麦パン、特にソースドレッシングを添えたものは、ビールのおつまみに最適です。

野菜の煮込みや茹でたジャガイモなどの既製品には、ニンニクを加えてひまわり油で揚げたラスクのパン粉を振りかけると、ピリッとした風味が加わります。
デザートにクラッカーの粉を振りかけることができます。

自家製クワスは、電子レンジまたは電気オーブンで乾燥させたライ麦パンを使用して調理されます。

腸に問題がある場合は、パン粉を混ぜた濃いお茶が効果的です。これはよく知られた固定剤です。

- すべてのクラッカーは、その目的に応じて、サイズと形状を変える必要があります。スープとサラダ製品は立方体にし、ビールとクワス製品は立方体にカットする必要があります。異なる数字を混合することはできません。

パンの乾燥は100度と200度の異なる温度で行われます。各主婦は、クラッカーを適切に乾燥させるためのいくつかの基本的な方法からどれを選択するかを自分で選択します。

I. パンを立方体または棒状に切り、乾いた天板の上に置きます。オーブンを120度または140度に加熱し、そこにシートを置きます。各立方体を1 * 1 cmにカットする場合、20分で十分です。 1センチメートルのブロックの場合、35分または40分が適切です。 10 分間乾燥させた後、立方体を混合し、完全に準備が整うまで待ちます。立方体を使用する手順中、調理が終了するまで定期的に約4回かき混ぜられます。この方法で、ライ麦や古くなった白パン、粗く挽いた小麦粉から作られた製品を乾燥させることができます。バンズは10分以内でトーストされます。パンが乾燥し始め、硬さを感じたら、オーブンの電源を切り、冷めるまでクラッカーをオーブンに入れたままにします。

II. よりカリカリのパンを作るには、180 度または 200 度で焼くのが適しています。所要時間はわずか 10 分です。この場合、最初の場合よりも乾燥操作を実行するのがより危険です。しかし、均等に切った部分はより揚げられます。

- 保管には綿袋やプラスチック容器を使用してください。パンがカビるのを防ぐために、パンはよく乾燥させた容器に入れ、独特の臭いがしない乾燥した暗い場所に置きます。そうしないと、クラッカーにパンが染み込んでしまいます。

パン粉は、砕いて砕いて乾燥させた白パンから得られます。

おいしいサクサクのクルトンを作るための菓子職人のヒント

1. クラッカーを電子レンジやオーブンで焼く前に、塩漬けしたり、スパイスや刻んだハーブ、ニンニクの小片を振りかけたり、塩漬けや砂糖を加えたりすることがあります。
2. パンをシートの上に均等な層に散らします。

ハイキングにクラッカーを持って行きたい場合は、通常のパンの 4 分の 1 ほどの大きさのクラッカーが必要になります。どれくらいの時間乾燥させるかは、望ましい結果によって異なります。ただし、25 分を超えないでください。 200度に予熱したオーブンで。電子レンジの場合は強出力で2～3分程度かかります。

パン屋なら誰でも、パンからクラッカーをオーブンで乾燥させて金色の皮を得る方法を知っています。これを行うには、シートに野菜またはバターを塗り、望ましい効果を取得します。

小麦やライ麦のサクサクとした柔らかい中程度のスライスは、150度に予熱したオーブンで1時間乾燥させる必要があります。
黒パンのクワスクラッカーは食器棚で50分以内に揚げられます。

アドバイス: オーブンでどれくらい焼く必要があるかわからない場合は、使用する製品に基づいて判断する必要があります。パンのスライスが2 cmの厚さの場合は、150度または170度のオーブンで10分間揚げ、その後オーブンでさらに20分間焼きます。、その後、130度または140度で30分間置きます。

オーブンで乾燥させたパンやローフは、電子レンジで調理したものよりも健康的です。これは面倒ですが、危険性は低くなります。ニュアンスが異なると異なる結果が得られ、間違いなく家庭を満足させるでしょう。

オーブンで焼いたクラッカーは、軽いアルコールやそれに類するものにぴったりの独立した軽食であるだけでなく、冷たい前菜や温かい最初のコースにもよく合います。家庭用オーブンさえあれば、スパイスを入れたパンを問題なく乾燥させることができるので、パッケージに「E」の文字がいっぱいある市販のクラッカーを買う必要はありません。

オーブンで焼いた茶色のパンクラッカー

いつものように、黒パンから塩とコショウの形で基本的な最小限のスパイスを加えて作る、クラッカーの基本的な古典的なレシピから始めることをお勧めします。

材料のリストを覚える必要はありません。黒パンを小さなスライスに切り、その上に野菜または溶かしたバターを注ぎ、よく混ぜるだけです。バターがコーティングされているので、焼き上がりはサクサクです。パンのスライスを重ねたベーキングシートをオーブンに置き、途中で裏返しながら200度で12分間焼きます。ホットクラッカーを好みに合わせて味付けします。

オーブンでガーリッククルトン - レシピ

クルトンにニンニクのような風味を与えながら、生のニンニクの焦げた部分を食べないようにするために、乾燥させて粉末にしたクルトンを使用できます。

材料：

白パン一斤。
- 65ml;
乾燥ニンニク - 小さじ1 1/2。

準備

食パンを中くらいの大きさの立方体に分割します。このレシピでは、焼きたてではないパンを使用するのが最善です。角切りにしたパンにバターを塗り、乾燥ニンニクと塩をたっぷりひとつまみ振りかけ、天板に広げます。クラッカーを180度で約12分間焼きますが、焼き時間はパンの大きさによって直接決まるため、様子を見ながら焼きましょう。

オーブンで白パンのクルトン

より複雑な味を実現するには、数種類のスパイスを使用します。以下にいずれかの組み合わせのアイデアを説明します。

材料：

白パン一斤。
乾燥ニンニク - 小さじ1;
パプリカ - 小さじ1;
グラウンドクミン - 小さじ1;
オリーブオイル - 15 ml。

準備

角切りにした白パンを深いボウルに入れます。リストにあるスパイスを別に混ぜます。バターをパンの上に注ぎ、かき混ぜてから、スパイス混合物と塩を加えます（くっつきやすくするため）。羊皮紙の上に部分を広げて、200度で茶色になるまで送ります。

オーブンで作る自家製チーズクラッカー

これらのクルトンは小さなチーズサンドイッチに似ており、乾燥させるとスープに加えたり、ディップに添えたりするのに最適です。

材料：

- 1個。;
バター - 65 g;
乾燥ニンニク - 小さじ2杯。
乾燥玉ねぎ - 小さじ2杯。
乾燥パセリ - 小さじ1;
すりおろしたパルメザンチーズ - 55 g。

準備

バゲットを均等に切り分け、それぞれの両面に溶かしバターを塗ります。乾燥玉ねぎとニンニク、パセリを混ぜ合わせ、パンの両面にこの混合物で味付けします。片面に少量の粉チーズを振りかけ、グリルの下にすべてを置き、両面に焼き色がつくまで焼きます。

材料：

準備

バターを溶かし、細かく刻んだフレッシュハーブと混ぜます。トーストしたパンの上にスライスチーズを置き、パン片を合わせます。パンをグリルの下で両面がカリカリになるまで乾燥させ、溶かしたバターを刷毛で塗り、立方体に切ります。

古くなったパンやパンの残り物は、すべての主婦にとって共通の問題です。多くの人は、無駄になった部分からどんな美味しくて健康的なスナックが作れるのか知らずに、ただゴミ箱に捨てています。サラダ、パスタ、スープに加えたり、ビールのおつまみとして、あるいはお子様へのおやつとしても使えます。

あらゆる種類のベーカリー製品から自宅でクラッカーを乾燥させることができます。これは、黒または白のパン、古くなり始めたパン、イースター後に残ったイースターケーキ、時間までに食べられなかった焼きたてのパイやパンなどです。重要なことは、パンがまだカビが生え始めていないということです;もしそうなった場合、それは捨てなければなりません。

さまざまな料理に合わせて、ベーカリー製品はさまざまな部分にカットされます。

スープやサラダを補うには、1×1cmの立方体に切ったクルトンを使用するのが最適です。
1×2.5cmの細めのバーはビールのおつまみに最適です。
お茶や子供用のミルク用の甘いクラッカーを、パンやパンの幅全体にスライスすることをお勧めします。

1 回のバッチ内のすべてのピースが同じサイズであることが非常に重要です。そうでないと、同じ調理時間でも一部は焦げ、その他はべたべたしたままになってしまいます。

クラッカーを自宅でオーブンで乾燥

最も簡単で一般的な方法は、クラッカーをオーブンで乾燥させることです。分割した部分をベーキングシートの上に一列に並べ、130度に予熱したオーブンに置きます。焦げを避けるために、10分後に準備ができているかどうかを確認し始めます。クラッカーの底面に焼き色がついたら、ひっくり返してオーブンにさらに7〜10分間入れます。乾燥時間は作品の大きさによって異なりますが、30～40分程度かかります。

スパイスと添加物を使用したクルトンの準備

もっと変わった面白い味を出したい場合は、スパイスや調味料を加えてクラッカーを乾燥させることができます。

簡単なオプションは、オーブンに入れる前に、刻んだ部分をドライスパイスで粉砕し、よく混ぜることです。

液体ドレッシングを使用するより複雑なオプションは、もう少し時間と労力がかかりますが、その結果は誰もが無関心になることはありません。

まずは液体ソースを用意します。これは、ニンニクとスパイスを加えた植物油、トマトジュース、または甘いミルクなどです。
慎重かつ迅速に各ピースを液体に浸します。パンを長時間浸さないでください。浸すと、パンがふやけてクラッカーができなくなります。
天板の上に一列に並べて、上記と同じように乾燥させます。

フライパンでクラッカーを乾燥させる

状況により、家にオーブンがない場合でも、自家製クラッカーなしで済ます必要があるという意味ではありません。残ったパンやロールパンをフライパンで乾燥させることも、同様に成功します。これを行うには、事前に準備した部分を乾燥した加熱したフライパンに並べ、3〜5分ごとにかき混ぜながら弱火で乾燥させる必要があります。そうしないと、焦げて苦くなります。次の各バッチの前に、前のクラッカーのパン粉や残り物をパンから取り除く必要があります。

電子レンジで手作りクラッカーを作る

自家製クラッカーを作る最も早くて危険な方法は電子レンジです。 1分余分にかかると、家全体が刺激的な煙で悪臭を放つことになり、ストーブ自体の洗浄と換気に長い時間がかかります。

将来のクラッカーの準備された部分は、平らな皿の上に1つの層に配置され、電子レンジに置かれます。毎分オーブンを開け、クラッカーをひっくり返し、同時に準備ができているかを確認する必要があります。合計調理時間は、ピースの大きさに応じて5〜7分です。

重要な点は、電子レンジでクラッカーを乾燥させるとき、プレートを特別な蓋で覆わないことです。食品の水分を保持するのに役立ち、調理にかかる時間が大幅に長くなります。

このビデオは、電子レンジでクラッカーを正しく調理するのに役立ちます。

クラッカーの保存

適切に調理されたクラッカーは実質的に腐らない製品であり、乾燥した暗室で数年間保存できます。これを行うには、完全に冷却した部分を布製の袋に入れ、結び、保管キャビネットに置きます。残念ながら、プラスチックやガラスの容器を使用したオプションは、クラッカーの長期保存には適していません。空気にアクセスできなくなると、湿気が多くなり「窒息」してしまいます。

保存できるのは完全に乾燥したもののみで、中に湿っているものがあるとカビが発生し、すべてが台無しになってしまいます。長期保存する場合は、その逆よりも、少し加熱しすぎて焦げてしまった方が良いでしょう。

塩クラッカーの作り方のビデオチュートリアル

オーブンでクラッカーを作るのは、店で買うよりもさらに簡単です。同時に、この料理には有害な添加物を含まず、新鮮で天然の食材のみが使用されていることを確信できます。オーブンで調理したクルトンは、ほぼすべてのサラダやスープに加えることができます。しかし、彼ら自身もまた、とても美味しくてビールのおつまみにぴったりです。食事の間の腹持ちの良いスナックとしてクラッカーを使用する人もたくさんいます。

オーブンでクラッカーはどんな種類のパンでも作ることができます。ライ麦、黒、白のほか、パン、パン、バゲットも適しています。焼く技術、正確に言えば乾燥する技術は全く変わりません。ただし、パンの種類ごとに独自の調味料や風味があります。これらには、ハーブ、ニンニク、塩、さまざまなコショウ、ハーブ、あらゆる種類の植物油が含まれます。他の製品はオーブンで甘いクラッカーに適しています。その中には、サワークリーム、バター、砂糖、粉砂糖、蜂蜜、ケシの実などが含まれます。

オーブンで自家製クラッカーを作るには、パンを小さな立方体に切り、スパイスを十分に振りかけるだけです。この後、それらはすぐにベーキングシートに送られ、選択したレシピと完成品の望ましい柔らかさの程度に応じて、中温または高温で乾燥されます。クラッカーは温かくても冷たくしても美味しいです.

クルトンを独立した料理として使用する場合は、何らかのソースを用意することができます。スープに加えるには、クルトンを皿に置き、メインディッシュの隣に置くだけです。

オーブンで完璧なクラッカーを作る秘密

オーブンで焼くクラッカーは、柔らかくてもサクサクしていても、甘くても塩っぱくても、大きくても小さくても構いません。これはすべて、料理人自身の好みと追加の製品の選択によって異なります。新しい実験を成功させるには、いくつかの一般的なルールを覚えておく必要があります。 オーブンでクラッカーを調理する方法:

秘密その1。クラッカーをオーブンで正確に調理する時間を決定することはほとんど不可能です。すべてはパンの厚さと品質によって決まります。クラッカーが焦げないように、ベーキングプロセス中に定期的にクラッカーを観察することをお勧めします。

秘密その２。オーブンでクラッカーを準備するには、焼きたてのパンを用意する必要はありません。このような料理の助けを借りて、「古くなった」パンでもおいしいスナックに変えることができます。もちろん、甘やかしてはいけません。

秘密その3。パンを大きめに切る場合は、クラッカーが均一に焼けるように、オーブンで調理している間、定期的にパンをかき混ぜることを忘れないでください。

秘密その4。クルトンがソースとスパイスによく浸されるようにするには、選択したすべての添加物を植物油と混ぜてから、パン片の上に注ぐことをお勧めします。これを行う最も簡単な方法はブレンダーを使用することです。ブレンダーを使用すると、あらゆる材料を簡単にクリーミーな状態に変えることができます。

秘密その５。食べる前にクラッカーを冷やすことを忘れないでください。そうすることで、クラッカーがさらにサクサクして美味しくなります。

自宅でシーザーサラダを準備する場合は、そのクルトンを自家製にする必要があります。これにより、古典的なレシピから逸脱することなく、新しいフレーバーノートや香りでレシピを多様化することもできます。このレシピによると、白パンのクルトンはピリッとした珍しいものになるため、サラダ自体が本物の料理の傑作になります。白いパンやバゲットも、シーザー用のクルトンを準備するのに適しています。

材料：

白パン 1 斤。
大さじ1 l. 胡麻油;
大さじ2杯。 l. オリーブオイル;
玉ねぎ 1/4個
大さじ1 l. お酢;
ニンニク 3片。
カレー 1つまみ。
小さじ1 塩;
挽いた黒胡椒 1つまみ。
ドライハーブ（イタリアンハーブ）。

調理方法：

オーブンを120度に予熱し、パンをほぼ均等な立方体に切ります。
乾いた天板にパンを置き、10分間焼きます。
熱したフライパンに両方の油と酢を入れます。
ニンニクとタマネギをブレンダーでペースト状にします（ガーリックプレスを使用することもできます）。
野菜を鍋に入れ、明るい黄金色になるまで炒めます。
別のボウルに塩、カレー、黒胡椒、イタリアンハーブを入れて混ぜます。
得られた混合物を玉ねぎとニンニクの入ったフライパンに注ぎ、よく混ぜます。
クラッカーを深いボウルに置き、鍋からホットソースを注ぎます。
パンを再び天板に置き、200度でさらに10〜15分間焼きます。

ネットワークから見ると興味深い

自宅のオーブンで甘いクラッカーを作るのは難しくありません。これには白パンまたは食パンが最適です。さまざまな餡を詰めた菓子パンは、クラッカーの土台としても最適です。追加の味付けをせずに、単に小分けして焼くだけです。その結果、調理後すぐにお茶と一緒に提供できる、非常に興味深い料理が完成しました。同じレシピで、サワークリームと砂糖を加えて、クラッカーを甘くてカリカリに仕上げます。天板に収まるサイズであれば、パン全体を使用することもできます。

材料：

3/4パン。
サワークリーム200g;
砂糖 1 1/2 カップ。

調理方法：

パンを中程度の厚さに切り、次に正方形に切ります。
サワークリームと砂糖を別々のボウルに入れます。
それぞれのパンを最初にサワークリームに浸し、次に砂糖に浸します。
クラッカーを油を加えずにベーキングシートの上に互いに距離を置いて置きます。
甘いクラッカーを200度のオーブンで5分間焼きます。

塩クラッカーは、冷蔵庫が完全に空の場合でも使用できる最も簡単なレシピです。これにより、サラダやスープの他の食材の背景に対して目立たず、心地よい控えめな味が得られます。また、ビールのお供にも最適なクラッカーです。赤唐辛子は必須ではありませんが、前菜に少しアクセントを加えます。店の調味料（肉、鶏肉、ピラフ、その他の美味しくて香りの良いスパイス混合物）を使ってレシピを多様化することもできます。

材料：

黒パン 1 斤。
大さじ4 l. 植物油;
小さじ1 塩;
小さじ1/2 赤唐辛子;
緑。

調理方法：

パンを小さな断片（スティックまたは正方形）に切ります。
ミキサーを使用して、植物油、赤唐辛子、塩、ハーブ（ディルとパセリ）を混ぜます。
クラッカーをビニール袋に入れ、油とスパイスをその上に注ぎます。
袋の口を結び、クラッカーに調味料の香りを吸収させるためによく振ります。
クラッカーを乾いたベーキングシートの上に一層重ねて置き、オーブンを200度に加熱します。
時々かき混ぜながら、前菜を25〜30分間調理します。

もちろん、何も添加物を加えずにガーリッククルトンを作るだけで、すでにとてもおいしいスナックになります。しかし、カニカマのような単純な材料は、この料理に対するあなたの理解を根本的に変える可能性があります。パックに入ったクラッカーは、この自家製の珍味に匹敵するものはありません。ガーリッククラブせんべいは冷たいビールと一緒に食べるのが最高です。すぐにお皿から飛び散ります。スライスする前のパンにカニの塊を塗るのが良いです。こうすることで、各四角形に個別に注意を払う必要がなくなります。

材料：