卵たっぷりのピザ。 ゆで卵、チェリートマト、とろけるチーズのピザ
このピザは通常のピザと異なり、ピザの真ん中に鶏卵を丁寧に割り入れています。 最終的には、スクランブルエッグがピザの上で調理されます。 それはおいしいだけでなく、オリジナルであることがわかります。
直径18〜20cmのピザを3枚作るには、次のものが必要です。
生地：
- 新鮮な圧縮酵母 30 g
- 牛乳 250ml
- 砂糖 小さじ1
- 卵1個
- 大さじ3 オリーブオイルのスプーン
- 塩ひとつまみ
- 小麦粉 500g
充填：
- 生のスモークソーセージ（またはハム） 200～250 g
- チェリートマト 250～300g
- ハードチーズ 150g（半分はモッツァレラチーズでも可）
- 卵 3個（ピザ1枚につき1個）
- オリーブオイル - 潤滑用。
準備
イーストを砕き、砂糖と温かい牛乳100mlを加えます。 混合物が効果を発揮するまで15〜20分間放置します。
ミキシングボウルまたは深めのボウルに残りの牛乳、オリーブオイル、卵を入れて混ぜます。 材料をミキサーまたは泡立て器でよく混ぜます。
卵と牛乳の混合物に小麦粉をふるい入れ、イーストを加えてピザ生地をこねます。
生地をボールに集め、ボウルをタオルまたはラップで覆い、暖かい場所に1時間放置します。
ミニトマトは洗って半分に切ります。 ソーセージを薄いスライスに切り、次に半分に切り、チーズを細かいおろし金ですりおろします。
発酵した生地を再度こねて、3等分に分けます。
打ち粉をした台の上で各ピースを直径23〜25cmの円形に伸ばします。
ピザ生地を天板またはグラタン皿の上に置き、表面にオリーブオイルを塗ります。 少量のトマトソースまたはケチャップを表面に塗るという伝統的な方法を行うこともできます。 生地の端を内側に折り込み、小さな端を作ります。 ピザの表面にソーセージとトマトを置き、その上に粉チーズを振りかけます。 卵黄を傷つけないように注意しながら、卵を中心に割り入れます。
オーブンを210度に予熱します。 ピザを黄金色になるまで焼きます（チーズは溶け、卵は完全に調理されます）。 コンベクションモードをオンにすると、ピザを2枚同時に調理できますが、オーブンにそのようなモードがない場合は、少し時間がかかります。
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この料理はとても美味しく満足のいくものであるだけでなく、驚くほどポジティブでもあります。 ピザの上の明るい黄身は小さな太陽に似ており、喜びのチャージを運んでいます。 伝統的なイタリア料理のこのバージョンは、紫外線やビタミンの不足が健康だけでなく気分にも悪影響を与える冬と早春に特に適しています。
この料理には特別なスキルや知識は必要ありません。 料理初心者でも簡単に作れます。 同時に、キッチンで長時間大騒ぎする必要もありません。生地を自分で作る場合、卵を使ったおいしいピザを作るのに平均して約 1 時間かかります。 まあ、購入ベースでは、その準備時間は少なくとも半分に短縮されます。
子牛肉と卵のピザ
テストに必要なものは、
- 牛乳コップ半分。
- 砂糖小さじ1杯。
- ドライイースト小さじ1杯。
- 大さじ9 小麦粉;
- 大さじ2杯。 マヨネーズ;
- 塩ひとつまみ。
温かい（！）ボウルにドライイーストを注ぎ、40度に温めた牛乳を注ぎます。 十分に混ぜ合わせてください。 ここに塩と砂糖を加えます。 もう一度かき混ぜてみましょう。 マヨネーズと、事前にふるいにかけた小麦粉の半分を加えます。 残りの小麦粉を少し加えて、生地をよくこねます。 手にくっつかない、柔らかく弾力のある生地が出来上がります。 蓋をして暖かい場所に1時間置きます。
以下から詰め物を準備します。
- 子牛ひき肉100g。
- 玉ねぎ2個。
- ピーマンの四分の一。
- 生卵4個。
- 大さじ3 植物油;
- スパイス（好みに応じて）;
- 大さじ1〜2 マヨネーズ。
大きくなった生地を薄い円形に伸ばします。 玉ねぎは皮をむき、冷水で洗い、細かく刻みます。 深めのフライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎ、牛ひき肉を入れて炒める。 スパイスを加えて完成するまで炒めます。 冷めてからベースに置きます。
ピーマンを半分の輪に切り、ひき肉の上に均等に広げます。 卵3個に塩を加えて溶き、肉とコショウの上に注ぎます。 残りの卵を慎重に割り、黄身を傷つけないようにしながら、ピザの真ん中に卵を入れます。
マヨネーズ、スパイスで料理を味付けし、オーブンに25分間入れます（温度 – 170〜180度）。 このバージョンでは、中央の卵黄がよく焼かれている必要があり、正しくカットされていれば、その部分がピザの各サービングを飾ります。
ソーセージと卵のピザ
この料理を準備するには、次のものが必要です。
- ピザ生地400g。
- 中くらいのトマト2個。
- ハードチーズ40g。
- マヨネーズ（できれば「ヨーロピアン」）50g。
- 茹でたソーセージ 170 g（「博士用」、「学生用」など）。
- 鶏の生卵4個。
水上のピザ生地またはケフィアを使用して、中程度の厚さの丸いケーキに丸めます。 油を塗った天板に置き、マヨネーズを塗ります。 その上に、角切りのソーセージと薄いハーフリングのトマトを土台の上に均等に置きます。 粉チーズで皿を飾り、その上で卵を慎重に割り、黄身が損なわれないようにします。 ピザを190度で30分ほど焼きます。
カルボナーラソースと卵のピザ
カルボナーラソースは焼きたてのパンの食欲をそそる香りを持つふわふわのフラットブレッドと最もよく組み合わされるため、このピザにはイースト生地のみが適しています。 したがって、冷凍半製品を購入したり、 おいしいイースト生地(オプションとして - ドライイーストを使ったピザ生地）自分で。 このバージョンの卵入りピザを作成するには、500 gの生地があれば十分です。
そして、充填には次のものが必要です。
- ハム80g;
- ハードチーズ100g。
- 小さじ1杯のトマトペースト。
- 大きなトマト2個。
- クリーム（15％）60ml;
- 生卵1個。
- 乾燥バジルとオレガノ（オプション）。
完成した生地を伸ばし、植物油を塗った天板の上に置きます。 トマト（皮なし）をすりおろすか、ミキサーを使ってピューレにします。 ジュースを排出し、濃い部分だけを残し、生地の上に直接置きます。 その上にハムを置きます。
カルボナーラソースを準備します。 鍋にクリームを注ぎ、弱火にかけ、泡立てた白身を細い流れで注ぎます（白身を分離するときに、少なくとも1つの卵黄をそのまま残すようにします）。絶えずかき混ぜます。 スプーンでソースが濃くなるまで約30秒煮ます。
ハムに粉チーズ（総量の1/4）を軽くふりかけ、ソースを注ぎ、残りのチーズを底面に均等に広げます。 ピザを200度のオーブンに7分間入れます。 この後、取り出し、卵黄全体を中心に注意深く注ぎます。 再びオーブンに10分間入れます。
ピザはとても身近で人気のある食べ物です。 このパイはすぐに焼き上がります。 美味しくて家族みんなであっという間に食べてしまいました。 来客時にもお召し上がりいただけます。 香り豊かでジューシーな自家製焼き菓子を味わう喜びを否定する人はほとんどいないでしょう。 今日では、あらゆる種類のピザを作るためのレシピがたくさんあります。 ただし、薄い生地や厚いベース、イーストやパイ生地、肉製品や野菜など、焼き菓子が何であっても、ピザの詰め物としても知られるソースは味に重要な役割を果たします。
ソースにも注目
イタリア人は、さまざまな種類の焼き菓子のソースを非常に重要視します。 彼らの意見では、ベースのフラットブレッドにマヨネーズやケチャップを塗ることは、国家のパイに対する真の犯罪だ。 ソースには他の操作よりも常に長い時間がかかります。 たとえ製品自体が多少失敗したとしても、ピザの具材を正しく使えば状況は救われます。 ピザに注ぐための繊細なソースは数種類あります。
レッドソース
トマトベースの赤が広く使われています。 このピザのトッピングは時代を超越したクラシックとみなされています。 本物のトマトの代わりに、ケチャップまたはトマトペーストと追加の材料を使用できます。 これには、風味を加えるためにオリーブオイル、スパイス、さまざまなハーブが含まれます。
ピンクの塗りつぶし
赤ソースと白ソースがほぼ 1 対 1 で構成されます。 トマトの酸味のある繊細な味の愛好家に最適なオプションです。 通常、トマトソース、マヨネーズ、クリーム、チーズが含まれます。
さらにパプリカ、マスタード、チリを加えるとスパイシーなピンクとなります。
ホワイトソース
このタイプは人気があり、ピザのトッピングレシピによく使用されます。 サワークリーム、クリーム、チーズ、マヨネーズを使用して調理されます。 しかし、ピッツェリアを訪れると、そこにあるペストリーの見た目も味も少し違うことに気づくかもしれません。 ソースは粘度があり満足のいくものになります。 ピザ屋のようにピザのトッピングを自宅で作る方法を知らない人はたくさんいます。 実際、従業員は企業秘密を漏らしません。 モッツァレラチーズはソースに同様の味と粘稠度を与えると言われています。 私たちの主婦は、卵詰めのピザにマヨネーズ、クリーム、またはチーズを加えて味付けすることがよくあります。 これは時間を節約し、主婦はマヨネーズがベーキングに適さない製品とは考えていません。 最終的には素晴らしいホワイトソースが出来上がります。 ピザ屋で商品の表面を飾るものとよく似ています。
ピザの詰め物。 家にあるレシピ
今回は、卵やマヨネーズをベースにしたホワイトソースのレシピを厳選してご紹介します。 簡単に作れる具材の作り方を学びましょう。 最後に、おすすめのソースを使ったピザのレシピをご紹介します。 ベーキング (フィリング) の最後の層を変更することで、より頻繁に自家製ピザで愛する人を甘やかすことができるようになりました。
クリーミー
以下のアイテムがすべて必要です。 このレシピではマヨネーズが追加として機能しますが、マヨネーズがないとクリーミーなフィリングの独特の味が得られません。
- 高脂肪サワークリーム - 100グラム;
- ハードまたはセミハードチーズ - 100グラム。
- マヨネーズ - 上から大さじ2杯。
- ニンニク - 3片。
- バジル - 束。
- 塩 - 味わう。
- コショウ - オプション。
ニンニクの皮をむき、プレス機で押してボウルに入れます。 ここにサワークリームとマヨネーズも入れます。 組成物を混合します。 洗ったバジルをみじん切りにする。 チーズをおろし金でこすります。 これらすべてをサワークリームとマヨネーズ、塩、コショウに加えて好みの味にします。 最終混合 - これで、ソースをピザの表面に注ぐ準備が整いました。
サワークリーム（卵入り）
最初のレシピと同じベースがここにあります。 しかし、卵はソースを表面に固定し、ピザに風味を与えます。
ソース用：
- サワークリーム - 100グラム（脂肪分は重要ではありません）。
- マヨネーズ - スプーン2杯（トップ付き）。
- 生卵 - 1個;
- チーズ - 150グラム;
- ニンニク - 2〜4クローブ。
- 塩、ハーブ、スパイスを味わう。
卵に塩、こしょうを加えて軽く溶きほぐします。 ハーブやスパイスを加えます。 マヨネーズ、サワークリーム、粉チーズを加えます。 ピザをオーブンに入れる前に、ピザの表面をたっぷりと塗ります。
マヨネーズに
マヨネーズソースはレモン汁とオリーブオイルを加えることで柔らかく香り豊かになります。
製品構成:
- マヨネーズ - 200グラム;
- オリーブオイル - 大さじ2;
- ニンニク - 3〜5クローブ;
- レモン汁 - 15ミリリットル。
- この機会に適した野菜：ディル、バジル、パセリ。
すべてを混ぜ合わせ、混合物をピザの上に注ぎます。 調理する数分前に粉チーズを上に振りかけます。
チーズとマヨネーズ
小麦粉とバターが含まれているため、非常に満足のいくフィリングです。
成分リスト:
- バター - 30グラム。
- マヨネーズ - 100 g;
- 沸騰した水 - 100ミリリットル。
- 小麦粉 - スライドなしで大さじ1〜2。
- チーズ - 80〜120グラム;
- ニンニク - 1〜5クローブ;
- 塩 - ひとつまみ。
- スパイスとハーブを味わう。
チーズマヨネーズの詰め物を準備するには、小麦粉をバターで煮る必要があります。 しこりに注意してください。 小麦粉が沸騰して油が混ざったら、水で溶いたマヨネーズを加えます。 鍋でソースを沸騰させ、味に塩とスパイスを加えます。 チーズをすりおろしてフィリングに加えます。
キノコの詰め物
卵、マヨネーズ、キノコを使ったピザのトッピングがおいしく仕上がります。 準備を始める前に、すべての製品が必要な数量で利用可能であることを確認する必要があります。
- 低脂肪マヨネーズ - グラス半分。
- 新鮮なシャンピニオン - 135グラム。
- 玉ねぎ半分。
- ニンニク 2片。
- 卵 - 1個;
- 香りのない植物油。
マッシュルームの詰め物を準備するには、洗ったシャンピニオンを弱火で炒め、スライスに切ります。 そこにみじん切りの玉ねぎを加え、玉ねぎが明るい黄金色になるまで炒めます。 キノコの混合物に塩とコショウをします。 ボウルにマヨネーズを入れ、蓋をしたまま弱火で3分ほど煮る。 トッピングのピザにキノコソースを塗るときは、生卵をかき混ぜ、オーブンに入れる前にトッピングの上に注ぎます。
ニンニク
このピザ用の卵の詰め物は、ニンニクやスパイシーな添加物が好きな人にぴったりです。
内容は次のとおりです。
- ニンニク - 大きなクローブ5個。
- 植物油、無香料 - 100 ml;
- ピザに適した塩、スパイス、調味料 - 個人の好みに応じて。
- 卵 - 2個。
卵を溶き、塩とスパイスを混合物に加えます。 特殊なプレス機で圧搾したニンニクをこちらへお届けします。 オイルの全量を加え、エマルジョンをよく混ぜます。 チーズの使用は必須ではありませんが、必要に応じて、注ぐ前にピザに振りかけることも、ソースの上に直接振りかけることもできます。
エッグマヨネーズ
餡は非常に厚く、信じられないほど柔らかいです。
内容は次のとおりです。
- マヨネーズ - 1杯。
- 卵 - 2個。
- チーズ（セミハードまたはハード） - 300グラム;
- ニンニク - 味わう;
- コショウ、調味料 - オプション。
そして、こんな感じで調理していきます。
ミキサーを使用して、卵とマヨネーズを混ぜます。 調味料、好みのハーブ、ニンニクを加えます。 ニンニクが苦手な方はこの工程を飛ばしても大丈夫です。 粉チーズを全量の半分加えます。 製品の 2 番目の部分は、調理プロセスが終了する 5 分前にオーブンでピザの上に振りかける必要があります。
卵とマヨネーズの入ったピザ
そして今度は、ピザのトッピングの研究に気を取られずに、ピザのレシピを研究することをお勧めします。 既製のベースを自宅で自分で作ることができます。
次に、生地を5〜8ミリメートルの厚さの層に伸ばします。 任意の形状を与えます。 もちろん、丸いのが古典的ですが、場合によっては正方形のベーキングシートで製品を焼く方が便利です。スペースと調理時間を節約できます。 レセプションは、食べることが大好きな大家族に特に適しています。
ピザを焼くシートに植物油を塗ります。 生地片をこの油を塗ったベーキングシートの上に移します。
さあ、ピザを詰め始めましょう。 トマトソースをベースにしっかりと絡めるのがおすすめです。 次に、詰め物を追加します。 ソーセージ、鶏肉、その他の肉製品でも構いません。 揚げたズッキーニ、ピーマン、トマトを加えてもいいでしょう。 次に、トマトはどんな方法でも切ることができます。 玉ねぎと一緒に炒めたキノコを加えてもいいでしょう。 ここでは料理の想像力に制限はありません。
あらかじめオーブンを温める。 好みのフィリングを詰めてオーブンに入れます。 20〜30分後、完成した赤い製品を取り出します。 家族みんなでピザ屋のようにトッピングをしたピザを楽しみます。
朝食のスクランブルエッグとトマトがとても美味しくておいしいという意見には同意しますが、焼きたてのサクサクの生地にスクランブルエッグとトマトを乗せ、ピリッとしたピザソースととろけるとろとろのチーズを組み合わせた熱々のコンボは、二重、いや、三重においしいです。 、そしてめちゃくちゃ美味しいです！ シンプルな完璧さ... そして、オレンジがかった黄色の卵黄ととろとろの中心のこの美しくおいしいごちゃごちゃは、赤いトマトの輪の明るい枕の上でふわふわしたタンパク質の雲に囲まれています... まあ、あなたは私の言いたいことを理解しています！
ピザ 1 枚 (2 人分) が必要です。
- ピザ生地
- ピザソース - 大さじ3。
- モッツァレラチーズ - 50g
- トマト - 2個
- 卵 - 2個
- パルメザンチーズ - 大さじ2
- 塩で味わう
- 挽きたての黒コショウをお好みで
- 赤唐辛子の花びら（粉末） オプション
- 植物油
卵を使ったピザの作り方：写真付きのステップバイステップレシピ
半分の材料でピザ生地を作らないと、よりふわふわしたピザが出来上がります。 または、ハム入りホワイトピザ（薄いピザ）用に用意した生地のレシピを夜に練って、朝冷蔵庫から取り出してレシピに従ってピザを準備することもできます。 この場合、ピザ1枚分の材料も半分必要になります。
既製のピザソースを購入することも、お好みのトマトソースや高品質のトマトペーストに置き換えることもできます。 または、本物の本物のものを事前に自分で用意することもできます。
フィリングとして、モッツァレラチーズ 50 g とパルメザンチーズ 15 g をすりおろして別の容器に入れます。 トマト2個を洗い、水気を切って薄く切ります。
打ち粉をした台の上に生地を置き、できるだけ薄く（3mm程度）伸ばします。 生地を円形に伸ばすには、まず麺棒で生地のボールを反対方向に数回伸ばす必要があります。 生地シートが必要な直径の円になるまで、生地シートを上下に転がし、裏返しながら左右に転がし、生地をひっくり返してから再び上下に転がします。
生地を円形に伸ばすことができない場合は、伸ばした生地の層に必要な直径のプレートまたはフライパンの蓋を置き、プレートの端に沿ってナイフを走らせ、カットすることができます。生地から出た円。
オーブンを約 250 °C (またはオーブンの最高温度) に予熱します。
次に生地をベーキングペーパーの上に移します。 よりサクサクした生地を作るには、まず羊皮紙に植物油を塗り、セモリナ粉またはトウモロコシ粉を軽く振りかけます。 生地の端は触れずに、生地にピザソースを刷毛で塗ります。
チーズの上にトマトのスライスを置きます。
トマトの上に卵2個を割り入れ、ピザにパルメザンチーズとたっぷりの塩をふりかけ、挽きたての黒コショウで味を調えます。 辛いものが好きな人には、ピザに赤唐辛子を加えて味付けすることをお勧めします。
熱いベーキングシートをオーブンから取り出し、ピザを乗せたクッキングシートをその上に移し、予熱したオーブンの中型ラックで、生地の端の周りに軽く焼き色が付くまで、約12〜15分間焼きます。 完成したピザをオーブンから取り出し、すぐに熱々をお召し上がりください。
食欲旺盛！
