バターパイ用のケシの実の作り方。ケシの実のパイをオーブンで焼く方法

1. まず、テストを行う必要があります。イーストが実績があり、即効性がある場合は、すぐにふるいにかけた小麦粉とひとつまみの塩と混ぜることができます。自宅でケシの実のパイがうまくできる酵母の品質がわからない場合は、砂糖を加えた温かい牛乳に酵母を溶かすことをお勧めします。イースト、小麦粉、溶かしたバター（熱くないもの）、塩、砂糖大さじ4杯を深いボウルに入れて混ぜます。十分にかき混ぜること。卵を加えます（パイに油を塗るために少し残しても構いません）。柔らかい生地にこねて、暖かい場所に置きます。

2.生地をこねたらすぐに充填を開始できます。ケシの実に熱湯を注ぎ、しばらく放置します。ある程度蒸し上がったらザルにのせて水を完全に切ります。次に、ケシの実を徹底的にすりつぶし（これには乳鉢を使用できます）、蜂蜜と砂糖を加えて味を調えます。詰め物はかなり厚くし、完全に冷やす必要があります。

3. 生地がまとまってきたら、均等（12等分程度）に分割します。打ち粉をした台の上でフラットブレッドを軽く伸ばします。非常に薄い必要はありません。

4. 具を真ん中に置き、端をつまみます。ケシの実のパイを継ぎ目が崩れずに作る方法を知っていますか? 縫い目を集めてバッグを成形する必要があります。

牛乳を鍋に注ぎ（ケシの実のパイに油を塗るために大さじ1を残します）、40℃に加熱し、火から下ろします。小麦粉の半量とドライイーストをふるいにかけ、中央に深いくぼみを作るように混ぜます。温かい牛乳を穴に注ぎ、小麦粉混合物の端から絶えずかき混ぜます。
生地をしっかりとこね、軽く湿らせたタオルでボウルを覆います。イースト生地を暖かい場所（約35℃）に1時間置き、大きさが2倍になるまで放置します。卵を冷蔵庫から取り出し、今回は室温に置いておきます。
生地が2倍になったら、卵2個を小さなボウルに入れ、3個目の卵を別の容器に入れて溶きます。卵1個をフォークで割り、半分を最初の2個の卵に注ぎ、残りを冷蔵庫に入れます。卵2.5個を砂糖と塩で滑らかになるまで混ぜます。バターを沸騰させずに弱火で溶かし、少し温かい温度まで冷まします。
卵混合物、温めた油を生地に注ぎ、かき混ぜます。残りの小麦粉の半分をふるいにかけ、生地に混ぜます。生地が手のひらにくっつき始めるまで、数分間手でこねます。軽く湿らせたタオルでボウルを覆い、生地を温かいまま1時間放置します。
ケシの実をボウルに注ぎ、その上に熱湯を注ぎます（水位はケシの実の高さより数センチ高いはずです）。ボウルに蓋をして、室温で40分間放置します。次に、ケシの実をガーゼを敷いたふるいの上に置き、水をすべて切ります。柔らかいケシの実を鍋に戻し、ポテトマッシャー、木製の乳棒、またはミンチを使用して粉砕します。
粉砕したケシの実の塊に砂糖と蜂蜜を加え、完全に均一になるまでよく混ぜます。発酵させた生地を打ち抜き、12～14等分に分けてボール状に成形します。ボールを平らなケーキに丸め、中央に大さじ1を置きます。ケシの実の詰め物。フィリングがパイの中に入るように、ケーキの端を接続してしっかりとつまみます。
パイを楕円形または丸い形にし、縫い目を下にして植物油を塗った天板の上に置きます。ケシの実を詰めたパイを暖かい場所に15〜20分間放置して発酵させます。次に、スプーン一杯の牛乳と半分の溶き卵を小さな容器に入れて混ぜ、得られた混合物を各パイの表面に塗り、ベーキングシートを220℃に予熱したオーブンに置きます（ベーキングシートを中央のレベルに置きます）。
ケシの実を入れたイーストパイを、きつね色になるまで約20分間焼きます。パイの上部がすぐに焦げる場合は、ベーキングシートを下のレベルに移動する必要があります。完成したケシの実のケーキを温かい温度に冷やし、牛乳または紅茶と一緒にお召し上がりください。食欲旺盛！

ケシの実のパイは、幼い頃の甘い思い出から生まれた魔法の料理です。残念ながら、自家製パイは店で買うものとは大きく異なるため、そのような思い出を店で買うことはできません。自分で焼く方法を学び、子供の頃の香りと味を体験するには、次のレシピに従う必要があります。

詰め物用のケシの実の準備方法

このデザートを作る重要なステップは、詰め物用のケシの実を準備することです。これには、次の 3 つの単純な要素が必要です。

ポピー – 350 g;
流れる水;
砂糖 – 大さじ3 l. スライド付き。

まず、ケシを洗う必要があります。これを行うには、ケシの実を深いボウルに注ぎ、ケシの実が数センチメートル隠れる程度の冷たい流水を注ぎます。

ケシは空でケシ乳は入っていないので、スプーンですくって捨てる必要があります。

次に、ケシの実と水を目の細かいふるいに注ぎます。ケシの実の水気がなくなったら小鍋に入れ、ケシの実が3cmほどかぶるくらいの水を加えて30分ほど煮ます。ケシの実を粉にしやすくするために茹でる必要があります。そしてケシの実を粉砕して苦味が出ないようにします。

茹でたケシの実から水を切る必要があります。ほとんどの水をシンクに注ぎ、最小限の水をグラスに注ぎます（必要な場合があります）。

ケシの実を粉砕する方法は 3 つあります。

木製の乳鉢とマッシャーを使用します。
目の細かい手動肉挽き機を使用します。
ブレンダーを使って。

すべてのメソッドが適切に機能します。

砕いたケシの実に砂糖を加えてよく混ぜます。詰め物の準備ができました！

役立つヒント：

ケシの実を購入するときは、パッケージに注意する必要があります。パッケージは不透明である必要があり（ケシが酸化しないように日光から保護されている必要があります）、ケシを触ってもしこりがない必要があります（ケシにしこりがある場合は、それが意味します）。湿っていること）。
ケシの実の詰め物は乾燥していてはいけませんが、液体であってもいけません。したがって、穀物を粉砕するときは、ケシの実を茹でた水を少し加える必要があります。

出来上がったフィリングはパイだけでなく、ロールパン、バンズ、クティにも適しています。

イースト生地からケシの実を使って焼くレシピ

私たちの祖母はイースト生地を使ってオーブンでパイを焼きました。この生地のレシピは、オーブンで製品を焼くのにも適しています。

まず生地を準備する必要があります。これを行うには、牛乳を温める必要があります（約37〜40度）。イーストを牛乳（室温）で希釈します。

希釈したイーストに大さじ1を加えます。 l. 砂糖を混ぜ、大さじ3を加えます。 l. ふるいにかけた小麦粉。

この混合物を混ぜます。生地をタオルで覆い、暖かい場所に45分間置きます。

生地が固まっている間に、ケシの実の詰め物の準備を始めることができます。

40〜45分後、生地の大きさが2倍になり、泡が表面に現れるはずです。

次に、卵2個（室温）、残りの砂糖、塩ひとつまみ、溶かした（熱くない）バターを生地に加え、すべての材料を混ぜ、小麦粉を少しずつ加え、生地をこね、ひまわり油を加え、生地をこねます。生地。生地をタオルで覆い、暖かい場所に置きます。 1時間後、発酵した生地を下げ、暖かい場所にさらに1時間放置する必要があります。

完成した生地を台の上で軽くこねて、部分に分割します。一部を取り、ソーセージに丸め、同じ部分に切ります。

それぞれのパーツを厚さ約cmの円形に伸ばし、真ん中にフィリングを置き、餃子のようにパイを覆い、縫い目を閉じてクッキングシートを敷いた天板の上に置きます。これを各パイで行います。

成型品に溶き卵を刷毛で塗り、オーブンに入れます。 180℃の温度で約25分間焼きます。

ケシの実を使った魔法の焼き菓子が完成しました！

紅茶やコンポートなどのお飲み物とよく合うデザートです。手作りパイはお子様にも安心して与えられます。しかし、熱いまま食べてはいけません。

パイ生地をオーブンで焼いて作ったケシの実のパイ

パイ生地は、そのエアリーでサクサクした構造が特徴です。パイ生地を使った焼き菓子がたくさんあります。これらには、肉、キノコ、甘い製品が含まれます。しかし、ケシの実を使ったパイ生地は、そのオリジナリティであなたの愛する人やゲスト全員を驚かせるでしょう。

パフケシの実を準備するには、次のものが必要です。

パイ生地 – 900 g;
表面にまぶすための小麦粉。
卵;
ケシの実の詰め物

調理時間：約1.5時間。

100kcalあたりのカロリー量は437kcalです。

生地が凍っている場合は、テーブルに小麦粉をふりかけ、生地が柔らかくなるように広げる必要があります。解凍した。

生地の形が整う間に、ケシの実の詰め物を準備できます。

完成した生地を等しい正方形に切ります。出来上がった正方形を広げ、中央に詰め物を置き、フォークで端を閉じます。正方形を三角形に折ることも、長方形を折ることもできます。

成形したパイをクッキングシートを敷いた天板に置きます。テストの各マスでこれらのアクションを実行します。

ケシの実を入れたパイ生地で作ったペストリーには、粉砂糖を振りかけたり、刻んだクルミを飾ったりできます。パイ生地はどんなノンアルコールドリンクともよく合います。

イーストを使わないケシの実の型抜きケーキのレシピ

イースト生地を準備する時間がなく、冷蔵庫にパイ生地がない場合は、ケシの実とケフィアが入ったフィギュアパイが役に立ちます。このレシピに従って焼くと、美しくておいしいことがわかります。

生地を準備するには、次のものが必要です。

小麦粉 - 約600g。
ケフィア – 200 ml;
マーガリンまたはバター – 250 g;
卵 - 2個。
塩 - ひとつまみ。
ソーダ – 小さじ1
砂糖 - 100g。

調理時間：2.5時間。

100gあたりのカロリーは330kcalです。

室温に置いたバターまたはマーガリンをすりおろすか、細かく切って小麦粉と混ぜます。

室温でケフィアにソーダと塩を加えて混ぜ、ソーダをケフィアの酸味と反応させます。

ケフィアとソーダが混ざり合っている間に、卵と砂糖を混ぜます。

次に、すべての混合物を互いに混ぜ合わせ、弾力のある生地をこねます。生地をこねるときに小麦粉が足りない場合は、小麦粉を追加する必要があります。

出来上がった生地をラップに包み、冷凍庫に30分間入れます。

冷凍庫に入れている間に、ケシの実の詰め物の準備を始めることができます。

生地を冷凍庫から取り出し、冷蔵庫に入れます。

詰め物の準備を完了します。

冷蔵庫から生地を取り出し、パーツに分けます。一部を残し、残りを冷蔵庫に入れます。打ち粉をした台の上で生地を約0.7cmの厚さに伸ばし、約5cm幅に切り、ケシの実をのせた生地を広げて5cm幅に丸めます。カタツムリが手に入ります。

2 番目の部分も同様にロールアウトします。伸ばした生地にケシの実を塗ります。それを大きめのロールで一つに包みます。得られたロールをいくつかの等しい小さなロールに切ります。小さなロールの側面に切り込みを入れ、さまざまな方向に広げます。その結果、「クリスマスツリー」のパイができあがりました。

3番目の部分では、2番目と同じ手順を実行しますが、小さなロールを3つの等しい部分に切り、三つ編みします。

ケシの実が入ったすべての型抜きパイをクッキングシートを敷いた天板に並べ、刷毛で卵を塗り、180～200℃の温度で約25分間焼きます。

ケシの実の形をしたケーキが完成しました！

自家製の焼き菓子は、店で買ったものよりおいしいだけでなく、より美しいものになります。なぜなら、すべての主婦が創造性を発揮して、さまざまな形や大きさのパイを焼くことができるからです。ケシの実に、レーズン、ドライアプリコット、イチジクなどの蒸したドライフルーツを加えることもできます。

材料：

テストの場合:

卵1個
小麦粉 450グラム
牛乳1杯
水 1/4カップ
無臭のひまわり油 50グラム
グラニュー糖 50グラム
ドライイースト小さじ1
バニリン

充填用：

水1杯
砂糖とケシの実各200グラム

釉薬の場合:

粉砂糖 70グラム
大さじ2杯。ベリージュースのスプーン

ケシの実入りバターパイは、この小さな粒を使った人気の商品の 1 つで、キッチンでケシの実の袋を見つけたら、必ず準備する必要があります。パイの生地を自分で作るだけでなく、店で既製の生地を購入することもできます。他に選択肢がない場合は、パイ生地を取ることもできます。

ケシの実を入れたイーストパイのカロリー量は、焼き菓子100グラムあたり約340カロリーなので、体重に問題がある人はそのような焼き菓子を使いすぎないでください。しかし、家族や親しい友人を大いに喜ばせることができます。

初心者の主婦は、そのようなパイの詰め物を適切に準備する方法について困惑しています。生地はおいしいのに、詰め物がまったく成功しないことがよくあるからです。おそらく、パン屋は準備に時間を費やすのが面倒で、単に砂糖とケシの実を混ぜただけですが、これは間違いです。ケシの実は作り方が非常に特殊で、時間をかけて工夫する必要がありますが、その効果にはそれだけの価値があります。

生地の準備

ケシの実を使ったパイ用のイースト生地のレシピは、このタイプの生地から通常どのパン、バンズ、またはその他の製品が家庭で準備されるかに応じて使用できます。以下に提案されているオプションは、経験豊富なパン職人の間で最も簡単なオプションの1つと考えられています。問題は発生せず、複雑な準備技術はありません。唯一の条件は、正確なレシピと生地を休ませる暖かい場所です。

まず、牛乳を体温まで加熱し、イーストを溶かし、成長させます。塊が泡立ち始め、増加します。 10分後、お湯を注ぎ、砂糖とバターを加えた軽く溶いた卵を加えます。
大きなスプーンで塊をよく混ぜ、ふるいにかけた小麦粉とバニラを混ぜたものを少しずつ加え、プラスチックの生地の塊をこねます。
広いボウルまたはフライパンにひまわり油をたっぷりと塗り、こねた生地の塊をそこに置き、フィルムまたは清潔なタオルで上を覆い、暖かい場所に放置すると、イーストが発酵し始め、サイズが大きくなります。

パイの詰め物

おいしいパイの要素の 1 つは詰め物です。パイ用のケシの実を正しく準備する方法。茹でる、蒸す、または単に砂糖と混ぜるなど、準備方法について意見が異なるためです。ルーツに戻って、「祖母」のレシピに従ってケシの実を使ってパイの詰め物を作るのが最善です。

ケシの実をぬるま湯で洗い、手で軽くこすってホコリや砂を取り除き、熱湯を加えて茹でます。
混合物が沸騰したら火を弱め、水分がすべて蒸発するまで煮ます。
得られたほぼ乾燥しているが膨らんだケシの実を、広いボウルのブレンダーで粉砕します。狭いグラインダーグラスでは、ケシの実が適切に粉砕されずに壁に沿って単に散乱するため、これは重要です。
全体がパテまたは粘土のようなものになったら、砂糖を加え、スプーンで材料を注意深く混ぜます。

パイの形成

生地が2倍の大きさになったら（約50〜60分）、テーブルに移し、軽くこねて10個の塊に分け、それぞれをボールに成形し、直径約10センチメートルの平らなケーキに丸めます。、ケシの実と砂糖の詰め物を中央に置きます - 大さじ1〜1.5。スプーンで端をつまみ、分離しないように慎重に絞ります。
次に、長い角を取り、それらを互いに接続して 1 つの全体にします。これで、きれいな結節が得られます。
パイを天板の上に継ぎ目を下にして、互いに少し離れたところに置き、生地を再び15分間発酵させ、オーブンに入れて焼きます。
温度は 190 度、およその焼き時間は 20 分ですが、オーブンが異なれば焼きプロセスに与える影響も異なるため、パイの種類と色に従う必要があります。