イースターケーキ：それがどうあるべきか、そしてそれを正しく焼く方法。イースターケーキの焼き方：詳細な写真付き我が家のレシピイースターケーキの焼き方

もうすぐイースターがやってきます！つまり、さまざまなおいしいおやつを用意するということです。そして、多くの主婦にとって、この明るい休日にイースターケーキを焼くための理想的なレシピを見つけるのが非常に難しい場合があることを私は知っています。結局のところ、カードとたくさんのお祝いの正統派パンがあります。

昔から、主婦のイースターケーキがうまくいけば、家は一年中繁栄で満たされると信じられていました。だからこそ、どの家庭でも女性が生地を扱う秘訣を若い世代に伝えてきたのです。

私の祖母が金曜日の夜に柔らかい生地を作り、立ち上がって何度かこね、それから一日をかけて村のオーブンで香り豊かで風通しの良いイースターケーキを焼いていた様子を覚えています。そして土曜日の朝、彼女はいつも教会でこれらの息を呑むほど美しいイースターケーキを少なくとも1つ祝福しました。

今では、これを行う人はほとんどいません。しかしそれでも、生地を扱う場合は、音を立てず、隙間風を許さず、愛情を持って慎重にこねるという基本的なルールに従います。

数年前、親戚がイースターケーキの秘密のレシピを教えてくれました。それはいつもうまくいきます。そして、たとえ数日後に外側の生地がわずかに乾いたとしても、内側は本当に柔らかく、風通しがよく、おいしいままです。レーズン、アーモンド、砂糖漬けのフルーツの形をした濃厚なフィリングが特別な魅力を与えています。

生地の上にレーズンと砂糖漬けのフルーツを入れたイースターケーキの古典的なレシピ

非常にシンプルなレシピなので、定番レシピに分類されます。その中では、生地の準備、生地の混練、発酵、その後の製品の形成など、すべてが基本的なルールに従って行われます。

はい、古典です。ただし、この方法の利点は、常にケーキが生成されることであることを思い出してください。以下は、各ステップの写真付きの完全なステップバイステップのレシピです。

材料：

高級小麦粉 – 1.4 kg + テーブルトッピング。
自家製脂肪乳 - 0.5リットル。
卵 – 6個
バター – 200グラム
グラニュー糖 – 300グラム。
フレッシュイースト – 50グラム
バニラシュガー – 大さじ1 l.
砂糖漬けの果物 – 100グラム。
アーモンド – 100グラム
レーズン – 100グラム
塩 – ひとつまみ。

準備：

1. 材料をあらかじめ冷蔵庫から出し、室温に戻しておきます。私たちは酵母を扱うことになるので、酵母は暖かさを好むため、快適な環境にはるかに早く反応します。

2. 充填剤として適切な材料を使用できます。これは、ドライクランベリー、砂糖漬けのフルーツ、レーズン、ナッツなどです。その中で最も伝統的なもの、アーモンドとレーズンを取り上げます。

長時間いじらないようにするには、最初にそれらを調べて、余分な破片を必ず取り除く必要があります。レーズンから枝を取り除き、アーモンドから殻を取り除きます。完成したパンが非常に硬くなるのを防ぐために、まず洗って浸す必要があります。

ホリデーケーキには、さまざまな色のレーズンがよく使用されます。この場合、完成品はより魅力的に見えます。このステップは、最高の材料を使用して、できる限り最高でおいしい料理を準備しようとしていることも示しています。

きれいなレーズンを温水に15分ほど浸し、水を切ってよく乾燥させるのが最善です。ただし、アーモンドを沸騰したお湯に約5分間入れておくのが最善です。次に、ザルに入れて冷たい流水ですすいで、すべての殻を剥がし、非常に簡単に取り除くことができます。

アーモンドが見つからない場合は、他のナッツを使ってもいいでしょう。

3. 生のアーモンドにはあまり風味がありません。ただし、フライパンで中火で軽く炒めるとさらに美味しくなります。

生地が厚くなりすぎず、生地と組み合わせたときにより調和がとれるように、少し冷やした穀物をナイフで細かく刻むのが最善です。ブレンダーアタッチメントで砕くのではなく、刻むだけ！

4. 乾燥レーズンは、焼いている間に果汁が出たり、中に焼き上がっていない粘着性の塊が現れたりしないように、小麦粉で丸める必要があります。

場合によっては、この手順は不要であると判断して放棄されることがあります。したがって、使用するかどうかは自分で判断してください。

5. 次に重要な段階は、生地の準備です。自家製の全脂肪乳は、イースト菌がよく溶けるように穏やかに加熱する必要があります。

50度以上の温度では酵母菌が死滅し、生地が出来なくなる可能性があるので注意してください。したがって、私からのアドバイスは、牛乳を 38 度以下に加熱しないことです。新鮮な生きた酵母のみを使用！完成したイースターケーキの高さと豪華さは、その新鮮さによって決まります。

6. 牛乳が温まったら、イーストを手で崩し、砂糖大さじ4を加えます。イーストの塊が残らなくなるまでかき混ぜます。

7.その間、小麦粉0.5キログラムをふるいにかけて大きなボウルに入れ、そこでこねます。温めた牛乳とイーストを少しずつ加え、滑らかになるまで再度かき混ぜます。タオルまたはラップで覆います。

8. 次に、生地を暖かい場所に置きます。原則として、この場所はバッテリーの近くにあります。しかし、そうではなく、アパートが非常に涼しい場合でも、絶望しないでください。普通のオーブンも使えますよ！

はい、正しく聞こえました！ケーキが焼かれるのと同じオーブンです。ただし、この段階では40度に加熱する必要があります。次に、生地の入った皿をそこに30分置きます。この場合、タオルとフィルムは当然剥がす必要があります。

いつでも同じ温度を保ちます！この間、スターターのサイズはほぼ 3 倍になります。

9. 準備中に、残りのコンポーネントの作業を同時に行うことができます。

まず、すべての卵を黄身と白身に分けなければなりません。これを行うには、それぞれを注意深く砕き、古き良き時代のように、特別な分離装置に通すか、殻から殻へと注ぎます。

10. 残りのレギュラーシュガーとバニラシュガーを卵黄の入ったボウルに注ぎ、泡立て器またはミキサーを使って白くふわふわになるまで混ぜます。表面に泡のキャップが現れます。

11. カップの中の白身に塩をひとつまみ加え、濃い泡ができるまで激しく泡立てます。もちろんミキサーを使うとより簡単です。

12. 30分後、準備した生地の入ったボウルをオーブンから取り出し、その中に泡立てた卵黄混合物を入れます。滑らかになるまでよく混ぜます。

13. よく溶けたバターがすでにあるはずです。それは単に手に溶けて浮かんでいます。絶えずかき混ぜながら、得られたスポンジ混合物にそれを注ぎます。次に、油が他の成分から分離しないように、すべてをもう一度よく混ぜます。

14. そこにプロテインフォームを置き、滑らかになるまですべてを再度注意深く混ぜます。

15. 生地を作ります。これを行うには、いくつかのステップに分けて、残りの小麦粉を少しずつふるいにかけ、液体ベースの入ったボウルに直接入れ、そのたびにパドルでよく混ぜます。

通常、小麦粉は私が書いた量で十分ですが、グルテンが足りない場合は、もう少し追加します。または、すべての操作を開始する前に、品質を向上させるために 2 つまたは 3 つの異なるメーカーの小麦粉を混合します。

16. ボウルの中ですべてがよくこねたら、テーブルの作業面に小麦粉をたっぷりとまぶし、その上に生地を自由に置きます。

手やテーブルにくっつきすぎる場合は、小麦粉を少し加えてください。ただし、パンが詰まりすぎたり、重くなったりしないように注意してください。あとは生地を手で15〜25分間こねるだけです。

くっつきが止まり、手に持ったときに、まるで手から手へゆっくりと流れているかのように、柔らかくて通気性があるように見えるとすぐに、準備が整いました。

17. 出来上がった柔らかい「生きた」生地をボウルに戻し、小麦粉を軽くまぶし、2倍以上膨らむまで40度のオーブンに戻します。

これには 40 分から 1 時間かかる場合があります。

18. 焼き菓子がオーブンに届くまでの間、イースターケーキの型の世話をする必要があります。取り外し可能な場合は、底部にバターを塗るだけです。

ワンピースの場合は、調理用羊皮紙から適切なサイズの「底部」を切り取ることをお勧めします。油をよく塗って型に流し込みます。ベーキングにはすでに油が含まれており、ケーキが端にくっつくのを防ぐため、壁に油を塗る必要はありません。

19. 発酵させた生地をテーブルの上に置き、砂糖漬けのフルーツ、刻んだレーズン、アーモンドのクラムをその中に注ぎます。

混合物をボウルに直接手でかき混ぜ、暖かい場所にさらに20分間放置するのが良いです。この間、音量は再び 2 倍になります。

20. これで、料理を焼く準備が整いました。オーブンから取り出してテーブルの上に置き、オーブン内の温度を1.5倍（100度に設定）に上げます。

21. 焼き菓子をテーブルに置き、ナイフを使って慎重に切り分けます。生地片は、型の体積の 3 分の 1 を埋めることができるようなものでなければなりません。

各ピースを手で丸め、球形に成形する必要があります。上部は滑らかでなければなりません。こうして少しずつ練ったボールを型に入れていきます。すべて満たしたら、揺れたりガタガタしたりしないように慎重にベーキングシートの上に置き、清潔なワッフルタオルで覆います。

なぜ 3 分の 1 だけを埋める価値があるのでしょうか? この量を使用すると、生地が心地よく膨らみ、美しく柔らかく均一な生地に焼き上がるからです。ボリュームが大きいと、美しいイースターケーキの代わりに、端まで流れた広い帽子を持つ理解できないキノコが得られます。

型が低いが、ケーキをより高く焼きたい場合は、型にクッキングシートを追加するだけです。

22. 15 分後、型に 2 倍の内容物が充填されたら、100 度のオーブンに入れます。

この温度で、さらに増加するワークピースに約10分間耐えてから、熱を180度に上げます。さらに、型が小さい場合は中身を焼くのに 25 分、大きい型の場合は約 40 分かかります。

23. 温度を切り、完成品が部屋の冷たい空気で固まったり縮んだりしないように、暖かい場所に約 10 分間放置します。

その後、オーブンから取り出し、室温まで冷却する必要があります。

24. イースターケーキを休ませている間に、できるだけ早くグレーズを準備する必要があります。以前の記事で、非常においしい釉薬のオプションをすでに紹介しました。

好きなレシピを選んで、数分で準備できます。

25. グレージングの準備がすべて整ったら、完成した冷却済みの焼き菓子をそれぞれ専用の型から取り出します。風通しの良いケーキにしわが寄らないように、これを非常に注意深く、ほとんど愛情を込めて行う必要があります。

最初に細いナイフを内壁に沿って走らせ、次に震える動きで優しく押し出すのが最善です。

26. 昔のように、イースターパンの表面をグレーズでコーティングしたり、色とりどりの砂糖の粉を振りかけたり、異なる色のグレーズで「XB」の文字を塗ります。

そして、グレーズを塗る方法があります。イースターケーキを真っ白な砂糖の塊に浸すだけです。

作成した作品をテーブルの先頭に置きます。寝そべって休日が来るのを待ちましょう。ゲスト用、ギフト用、そしてご家族全員用に、十分なイースターケーキが揃っています。

ちなみに、たくさん必要ない場合は、この生地から好きなものを調理できます。おいしいバンズ、ロールパン、パン、スプレッダー、スイートパイ、カッテージチーズを使用したチーズケーキを焼くのに使用できます。これらの種類の焼き菓子すべてにレーズンやアーモンドを加える必要があるわけではありませんが、生地はあらゆる種類の焼き菓子に共通です。

したがって、健康のために必要と思われるものはすべて準備してください。

食欲旺盛、ケーキも頑張ってください。そしてハッピーイースターも！そしてあなたの家が一年中いつも一杯になりますように！

私は誇りを持ってそう宣言します 古い家族のレシピを守る人イースターケーキ:-)。これが私の曾曾祖母の焼き方であり、私もこの方法で20年間焼き続けています。すべてが細部に至るまで検証されています。途中で、小さくて非常に重要な秘密をお教えしますので、注意深く読んでください。すぐに言っておきますが、ここで公開するのは受け継がれたレシピの半分だけです (私の祖母と曾祖母が 2 倍の材料を使ったという意味 :-))、それでもまだたくさんあります。家族、友人、知人にプレゼントします！（下の写真は私のヴォフカと別のペストリーです）。

まず、すべての製品をリストします。購入するだけでなく、事前に室温に温める必要があるためです。

製品：

卵 10個
サワークリーム 0.5リットル
バター 250g
砂糖 3カップ
牛乳 0.5リットル
ひまわり油 0.5カップ
小麦粉（目分量、約2kg 300g）
塩（小さじ1）
バニラ（袋）
イースト 100 グラム (ドライではなく、通常の生イースト)
色付きの装飾（ボール、花、ハート）

オパラ

イースターケーキの準備には長い時間がかかることを警告しなければなりません。 1つの生地だけで約2.5〜3時間で熟成します！初心者主婦でもできる詳しい手順をご紹介します。

ガラスのボウルにイーストを砕き、砂糖大さじ3、砂糖大さじ3を加えます。小麦粉のスプーン、温かい牛乳200 g。これらすべてを軽くかき混ぜ、暖かい場所に15分間置く必要があります。右の写真は、混合物がどのように「生きた」泡に変わったかを示しています。

今度は別のボウルを取ります。卵3個を砂糖2カップ、ひまわり油0.5カップ、サワークリーム0.5リットルでよく混ぜます。

生地の前半部分と後半部分を合わせ、残りの牛乳（300 g）を約50度に加熱し、混合物に注ぎます。

加熱した小麦粉をふるいにかけ（私はいつも予熱したオーブンの隣の椅子に小麦粉の入ったボウルを置きます）、サワークリームの粘稠度に達するまで混合物に注ぎます。この段階で小麦粉は600～700gくらい使います。

生地を暖かい場所に2.5時間、場合によっては3時間置きます。 30分ごとに下げて捏ねます。

生地

2.5〜3時間後、柔らかくしたバター250グラム、残りの卵7個、砂糖1杯を加えます（砂糖が溶けるまで別々に泡立ててから生地と混ぜる必要があります）。小さじ1杯の塩を入れます（私は粗塩を使用しています）。この段階では、すべてを 10 リットルのプラスチックのバケツに移します。そうしないと逃げてしまいます :-)。

小麦粉を徐々に加えます。生地が手や皿にくっついてはいけませんが、重すぎてもいけません。長時間、非常に集中的にこねてから、暖かい場所に置いて2回発酵させる必要があります。毎回、生地が2倍になるのを待って、慎重に生地を下げて、もう一度こねます。 2回目の撹拌後、洗って乾燥させたレーズン1カップを加える必要があります。

以前は空のエンドウ豆やフルーツの缶を使って焼いていました。壁と底に油紙を敷きました。今ではどこのスーパーマーケットでも、さまざまなサイズの既製の紙型を購入できます。型の底に穴が開いているので、焼き上がった後も取り出さなくてもベタつきません。素晴らしい発明ですね！保管もギフトとしても簡単です:-)。

焼いてみよう！

注意！バター生地は膨らみが非常に良いので、型に1/3だけ詰めます。 30〜40分待ちます。この時期、イースターケーキはオーブンがなくても2倍以上に成長します。非常に慎重にオーブンに入れます...

あらかじめオーブンを予熱し、180度で焼きます。どれくらい焼きますか？小（標準的なグリーンピース缶のサイズ） - 25分。大きなフォーム - 35 分。いずれにせよ、長い木の棒で穴を突き刺し、準備ができているかどうかを評価します。

完成したイースターケーキを柔らかいベッド（キッチンタオルを2枚重ねたもの）の上に横向きに置きます。私の祖母たちは私にこれを教えてくれました。どうやら、この方法でイースターケーキの高さを維持できる可能性が高くなるようです。紙を敷いたブリキ缶で焼いた場合は、ケーキを「束縛」から慎重に外します。紙の型には触れないことをお伝えします。

飾り付け中…

美人が冷めている間に、冷やした卵 1 個の白身を 1/2 カップの粉砂糖で混ぜます。私の間違いを繰り返さないでください！ブレンダーでは強い泡は得られないので、通常のミキサーで泡立ててください。次に、イースターケーキの上部を広げ、色のついたボールを振りかける必要があります。

サイズの異なる 12 個のケーキを入手しました (ただし、味は同じ :-)) イースターケーキです。

サイト「Holiday Again」の読者の皆様！誰かがイースターケーキの焼き方を尋ねたら、遠慮なく私のウェブサイトに送ってください。恥ずかしがることはありません。この古い家族のレシピを渡した人は皆、結果に満足しました。

通常、イースターの準備にはいくつかの段階があります。司祭たちは、四旬節全体が復活祭の準備であると言っていますが、私たちは準備のいくつかの段階について詳しく説明します。イースターの準備の主な伝統には、聖木曜日、聖金曜日、そしてもちろんイースターの夜の行事が含まれます。

イースターケーキを焼いてイースターの準備をする時期

聖木曜日- パームウィークの重要な日; 主婦はこの日にやるべきことがたくさんあります。自分で、できれば銭湯に入り、窓や床を洗うなど、家全体を適切に掃除してください。また聖木曜日には卵の絵付けが始まります。卵に色を付ける方法はいくつかあります。タマネギの皮でゆでたり、染料を使ったりします。卵をステッカーで飾ったり、絵の具で手描きしたりすることもできます。イースターエッグの絵を描くことは、イースターの最も一般的な習慣の 1 つです。聖木曜日に、彼らはイースターのテーブルの準備を始めます - イースターケーキとイースターカッテージチーズを準備します。

神聖な卵、イースターケーキ、イースターはいつ

イースター前の土曜日、彼らは卵、イースター、休日の食べ物を祝福するために教会に行きます。。愛する人それぞれにイースターエッグを贈ることができるように、十分な量の卵とイースターエッグを準備する必要があります。イースターエッグの交換も古くからの伝統です。イースター自体は断食すべきです。

イースターケーキのレシピ、イースターのレシピ

イースターの料理方法

イースターボックスの形状を維持しながらイースターボックスから簡単に取り出せるようにするには、イースターボックスに詰める前に少し湿らせたガーゼで裏打ちする必要があります。
イースターには濃厚で脂肪の多いサワークリームを使用するのが最善です。サワークリームから余分な水分を取り除くには、サワークリームをキャンバスバッグに入れるか、数枚のガーゼで包み、優しく絞り、プレス機の下に数時間置きます。
カッテージチーズをふるいでこする代わりに、肉挽き器に2回通すことができます。イースター用のカッテージチーズは焼きたての牛乳から作ることができます。製造技術は通常のカッテージチーズと同じで、最初にミルクをオーブンで数時間加熱するだけです（ミルクを加熱する時間が長ければ長いほど、その色はより濃くなります）。このようなカッテージチーズで作られたイースターは、美しいピンク色と心地よい微妙な味を持っています。
イースターは、少なくとも12時間は圧力をかけた状態で寒さに保つ必要があります。
イースターにレーズンを置く場合は、よく洗って分類し、タオルまたはナプキンの上で乾燥させる必要があります。
イースター用の砂糖漬けのオレンジは細かく刻み、レモンの皮をすりおろし、スパイシーな添加物をコーヒーグラインダーで細かく粉砕し、細かいストレーナーでふるいにかけます。
アーモンド粒は熱湯をかけて20～30分放置すると簡単に皮が剥けます。次に、穀粒を乾燥させて刻みます。

イースターのレシピ

普通のイースターレシピ

カッテージチーズ 800g、
大さじ1 バターのスプーン、
大さじ1 サワークリームのスプーン、
卵黄 5個、
大さじ5 砂糖のスプーン、
クリーム 300g、
バニリン、
塩。

カードが湿りすぎる場合は、数時間プレス機にかけ、ホエーを排出します。圧縮カッテージチーズをバターとサワークリームと一緒にザルでこすります。塩を加えます。別のボウルに卵黄、砂糖（砂糖の量を増やしてもよい）、クリーム、バニリンを入れます。弱火にかけ、混合物が濃くなるまでかき混ぜ続けます（沸騰させないでください）。熱い混合物を準備したカッテージチーズに注ぎ、よくかき混ぜます。弱火で少し長く保ち、ナプキンまたはガーゼバッグに入れます。 6時間放置して液体を排出します。

イースターアーモンドのレシピ

カッテージチーズ 800g、
サワークリーム 400g、
クリーム3カップ、
リス3匹、
砂糖 2カップ
バニリン、
粉砕アーモンド 2カップ、
ビターアーモンド6個。

プレスしたカッテージチーズを拭きます。こすりながら、サワークリーム、クリーム、泡立てた卵白、砂糖、バニリン、アーモンド粉を加えます。混合物を型に入れて冷蔵庫で冷やします。

ゆでたイースターのレシピ

カッテージチーズ 400g、
バター 60g、
サワークリームまたはクリーム100g、
卵4個、
砂糖100g、
レーズン120g、バニリン。

カッテージチーズをこすり、サワークリーム、バター、少量の塩、砂糖を加え、よく挽きます。この塊に生卵とレーズンを加えてかき混ぜ、鍋に入れ、絶えずかき混ぜながら沸騰寸前まで加熱し、冷却しながらかき混ぜ続け、湿らせた布を敷いた型に移すか、亜麻布の袋に入れて下に置きます。プレス機。

イースターカスタードのレシピその1

低脂肪カッテージチーズ 400g、
卵2個、
大さじ4 バターのスプーン、
大さじ8 サワークリームのスプーン、
大さじ8 砂糖のスプーン、
レーズン小さじ4、
バニリン。

非酸性カッテージチーズをふるいで2回こすり、卵、バター、サワークリームと混ぜ、混合物を入れたボウルを沸騰したお湯の鍋に入れ、継続的にかき混ぜながら塊を沸騰させます。火から下ろし、絶えずかき混ぜながら冷却します。砂糖、バニリン、レーズンを加え、すべてをよく混ぜ、圧力をかけて余分な水分を分離します。

イースターカスタードのレシピその2

脂肪の多い乾燥カッテージチーズ 400〜500 g、
柔らかいバター 200g、
グラニュー糖 1カップ、
大さじ2杯。小麦粉のスプーン、
卵2個、
牛乳1/2カップ。

グラニュー糖を卵と一緒にすりつぶし、小麦粉と牛乳を加え、すべてをよくかき混ぜ、ウォーターバスでかき混ぜながら調理します。塊が冷えたら、バターを粉砕し、少量ずつ塊に加え、常にこすり、泡立てます。次に、カッテージチーズ（事前に肉挽き器に通したもの）を徐々に加え、常によく挽きます。バニリン、ナッツ、砂糖漬けのフルーツを加え、型に入れて圧力をかけます。

イースターピンクのレシピ

低脂肪カッテージチーズ 100g、
大さじ1 バターのスプーン、
にんじん 1本、
大さじ1 砂糖のスプーン、
小麦粉小さじ1、
大さじ2杯。ミルクのスプーン、
バニリン。

バターを白くなるまで挽き、すりおろしたゆでニンジン、すりおろしたカッテージチーズ、砂糖、小麦粉を徐々に加えます。得られた塊を牛乳で希釈し、濃くなるまで水浴で沸騰させ、冷却し、バニリンを加えて叩きます。

素朴なイースターのレシピ

ソフトカッテージチーズ 100g、
卵1個、
大さじ2杯。バターのスプーン、
大さじ2杯。サワークリームのスプーン、
大さじ2杯。砂糖のスプーン、
砂糖漬けのフルーツ小さじ2、
レーズン小さじ2、
バニリン。

非酸性カッテージチーズをプレス機の下に5〜6時間置き、拭き取り、バター、卵、サワークリーム、砂糖、細かく刻んだ砂糖漬けの果物、レーズン、バニリンを加え、すべてを混ぜて再度プレスします。

レーズンと砂糖漬けのフルーツを使ったイースターレシピ

カッテージチーズ 1.2kg、
牛乳2杯、
バター 150g、
サワークリーム1杯、
卵3個、
ウグイス 1カップ、
砂糖300g、
バニリン、
レーズン 1.5カップ、
細かく刻んだ砂糖漬けのフルーツ 3/4 カップ。

カッテージチーズの上に熱い牛乳を注ぎ、冷まして絞ります。こすりながら、バター、サワークリーム、卵、生クリーム、砂糖、バニラを加えます。レーズンと砂糖漬けのフルーツを加えてかき混ぜます。型に入れ、プレス機の下に置き、冷蔵庫で冷やします。

ロイヤルイースターのレシピ

カッテージチーズ 1kg、
卵 5個
バター 200g、
サワークリーム 200g、
砂糖200g、
砕いたスイートアーモンド 1/4カップ
バニリン。

カッテージチーズをザルまたはふるいでこすり、バター、生卵、サワークリームと混ぜます。全てを鍋に入れ、かき混ぜて弱火にかけます。木べらでかき混ぜ続けます。混合物が沸騰したら（最初の泡が現れます）、すぐにストーブから外し、氷または冷水の入ったボウルに置きます。冷めるまでかき混ぜ続けます。砂糖、バニリン、アーモンドを加えます。すべてをよく混ぜ、型に移し、プレスをかけます。

イースターラズベリーのレシピ

カッテージチーズ 800g、
ラズベリージャム 200g、
砂糖 1/2カップ
卵3個、
バター100g、
サワークリーム2カップ。

カッテージチーズをふるいでこすり、ジャムと混ぜ、砂糖、卵、バター、サワークリームを加えます。すべてを混ぜ合わせ、型に入れてプレス機にかけます。

レッドイースターのレシピ（旧レシピ）

1.5リットルのベイクドミルクまたは発酵ベイクドミルク、
ヨーグルトまたはケフィア 1.5リットル、
サワークリーム 3カップ、
卵黄 1個、
バニリン、
砂糖。

準備したベイクドミルクまたは発酵ベイクドミルクにヨーグルトまたはケフィアを注ぎ、サワークリームと卵黄を加えます。すべてを混ぜて弱火にかけます。ホエーが分離するまでかき混ぜます。火から下ろし、しばらく放置し、何層にも折りたたんだナプキンまたはガーゼで濾します。ホエーが排出されたら、混合物をザルまたはふるいでこすり、バニリンと砂糖を加えます。圧力をかけながら型に移し、冷蔵庫に入れます。

イースターケーキの焼き方

豪華なイースターケーキなしでイースターを想像することは不可能です。なぜなら、イースターケーキはその主要なシンボルの1つだからです。この場合、ケーキは伝統的な（レーズン、ナッツ）またはエキゾチックな添加物を使用して、ボリュームがある場合も小さい場合もありますが、主なことは、ふわふわで重く、数日間古くならないことです。これを達成するにはどうすればよいでしょうか?
おいしいイースターケーキの主な要素は、新鮮な酵母、高品質の小麦粉、予熱したオーブンです。しかし、それら以外にも、イースターケーキが単なる日曜日のカップケーキではなく、本物のイースターのごちそうになるのに役立つ条件がたくさんあります。たとえば、小麦粉をふるいにかけ、完全に乾燥していることを確認する必要があります。さらに、ケーキを焼く部屋の温度も重要です。理想的には少なくとも25度である必要があります。
こねた生地をナイフでよく切らないと、ケーキが平らになってしまいます。したがって、混練にはかなりの物理的な力を加える必要があります。生地が手やテーブルにくっついてはいけません。さらに、コニャックやリキュールなどのアルコールは、生地の粘稠度に良い影響を与えます。イースターケーキの生地は、溶かすとき、次に捏ねるとき、そして最後に型の中で3回発酵させます。イースター生地にはハーブやスパイスを加えることができますが、いくつかの特徴を覚えておく必要があります。たとえば、ナツメグ、シナモン、ジンジャーは暗い色合いを与え、サフランは黄色の色合いを与えます。
焼いている間はオーブンを閉めておくことが非常に重要です。同時に複数のケーキを焼く場合は、型が互いに接触しないようにしてください。焼き時間は約40分ですが、オーブンやフライパンの特性により多少前後します。オーブンは、熱湯で満たされた耐火容器を置いて加湿する必要があります。ケーキの上部が焦げた場合は、ベーキングペーパーを切った湿った円で覆うことができます。ケーキはタオルで覆って保管する必要があります。

イースターケーキのレシピ

砂糖漬けのフルーツ、アーモンド、レーズンを添えたクーリッチのレシピ

小麦粉 - 500-600 g、
牛乳 - 1.5カップ、
卵 - 6個、
バター 150～200g、
砂糖 - 1.5〜2カップ、
イースト - 40-50 g、
塩ひとつまみ、
レーズン、砂糖漬けのフルーツ、アーモンド - 各 50 g、
バニリンまたはバニラシュガー
釉薬用
プロテイン - 1個、
粉砂糖 - 0.5カップ、
レモン汁 - デザートスプーン1杯

大さじ1杯の砂糖とイーストを温かい牛乳に溶かします。ふるいにかけた小麦粉約150〜200グラムを徐々に加え、ダマができないようにかき混ぜ、清潔なタオルで覆い、生地を暖かい場所に置きます。

白身を黄身から分離します。白身を冷蔵庫に入れます。卵黄を砂糖と一緒にすりつぶします。バターを溶かして冷まします。

生地の量が2倍になったら、砂糖でつぶした卵黄（油を塗るために1つの卵黄を残す）、溶かしたバター（体温まで冷却）、塩、バニラシュガーまたはバニリンを加え、すべてを混ぜます。冷やした白身を泡状になるまで泡立てます。白身と残りの小麦粉を注意深く混ぜます。

生地に気泡が現れるまで生地をこねます。これは、生地に酸素が十分に豊富になり、こねを停止できることを意味します。
生地は非常に厚くすべきではありませんが、よく練られ、皿の壁の後ろに自由に遅れる必要があります（生地の粘稠度はパイよりも薄く、パンケーキよりも厚いです）。生地を覆い、暖かい場所に置いて発酵させます。

数回膨らみ、体積が増えたら、レーズン（洗って乾燥させ、小麦粉で丸めたもの）、砂糖漬けのフルーツ、角切り、皮をむいて細かく刻んだアーモンドを加えます。生地をこねて暖かい場所に置き、再度発酵させます。

イースターケーキを焼くための型を準備します。油を塗ったクッキングシートを型の底に置き、壁に植物性バターまたは柔らかくしたバターを塗り、小麦粉または挽いたパン粉を振りかけます。発酵した生地を準備しておいた型に入れ、生地を再び発酵させ、ケーキの上部に卵黄を刷毛で塗ります。

イースターケーキを180度で40〜60分間焼きます（イースターケーキのサイズによって異なります）。焼いている間、ケーキ型を慎重に回転させますが、振らないようにしてください。

ケーキの表面が焦げるのを防ぐには、焼き色がついたら、水で湿らせた紙をかぶせて表面を覆う必要があります。イースターケーキの準備ができているかどうかは、細い木の棒をそれに差し込むことによってチェックされます。差し込まれた棒が乾いていればイースターケーキは準備ができており、生地が付いていればイースターケーキは生です。

完成したケーキを型から慎重に外し（壊さないように注意してください）、タオルを敷いた枕またはベッドの上に横向きに置き、タオルで覆い、ケーキが冷めるまで定期的に裏返します。

冷却後、ケーキをグレーズまたは溶いた卵白で覆い、溶かしたチョコレートを注ぎ、砂糖漬けのフルーツ、ベリー、チョコレートフィギュアをトッピングします。

グレーズの場合：冷やした卵白1個を泡立て、粉砂糖0.5カップと絞りたてのレモン汁大さじ1を徐々に加えます。グレーズをケーキに塗り、乾燥させます。

イースターケーキのレシピパン焼き機のレシピ

小麦粉 - 3カップ。
砂糖 - 大さじ5 l.
柔らかくしたバター - 大さじ4
全脂肪乳（市販） - 1杯
乾燥パン酵母 - 小さじ3
レーズン、洗って温水に浸しておいたもの - 半カップ
砂糖漬けの果物 - 細かく刻んだ - 一握り
オーブンドライアーモンド - 大さじ2
バニラシュガー - 1袋
塩 - 小さじ1
粉砂糖 - 大さじ山盛り1
着色されたイースタースプリンクル - 大さじ2。スプーン

小麦粉、砂糖、塩、ドライイースト、柔らかくしたバター、準備したレーズン、砂糖漬けのフルーツ、粗く刻んだアーモンドをパンメーカーの容器に注ぎます。牛乳が注がれます。通常のパンの焼き方の指示に従って焼きます。

ボウルに冷やした卵白と粉砂糖を入れてミキサーで混ぜます。完成したケーキは、まだ熱いうちにプロテイングレーズを刷毛で塗り、色とりどりのスプリンクルで飾ります。

パン焼き機で作るクーリッチのレシピ

牛乳 - 200g
卵 - 4個
砂糖 - 大さじ4〜5。スプーン
バター - 大さじ6
塩 - 小さじ1;
バニリン - 4 g (各2 gの2袋);
小麦粉 - 計量カップ4個。
ドライイースト - 小さじ3
レーズンまたは刻んだナッツ 0.7カップ（お好みで）

最初のしおり（生地）。温めた牛乳（30～35度）を型に注ぎます。卵2個の黄身と白身を分け、白身を少しほぐし、卵黄と白身を1つずつ牛乳に加えます（卵白を入れずに黄身4個を入れても大丈夫です）。

砂糖大さじ4〜5を加えます。大さじ6を加えます。柔らかくなった良質のバターのスプーン。小麦粉をふるいにかけ、計量カップ2.5杯を鍋に加えます（計量カップはパン焼き機に付属しています）。

小さじ2杯のドライイーストを注ぎます（私たちはフランスの「サフレビュール」を使用しています、それをお勧めします）。この後、パンメーカーの電源を入れます。ベーキングモード「スペシャル - ダーク」。タイマーは 3.40 を示すはずです。

ストーブが作動している間に、2番目のバッチの材料を準備します：塩、バニリン、小麦粉1.5計量カップ、小さじ1。イースト、レーズン、または砕いたナッツ。

15 分後、タイマーが 3 時 25 分になると、LG パンメーカーは 2 つ目のブックマークを作成する時期が来たことを音で知らせます。準備した製品をリストされている順に追加します。タイマーが切れるのを待つだけで、パンメーカーでおいしいケーキが完成します。

イースターケーキのレシピ

小麦粉 - 1～1.2kg
牛乳 - 1.5カップ。
卵 - 5～6個
バター - 300g
砂糖 - 1.5カップ。
イースト（生） - 40-50 g
塩 - 小さじ3/4。
レーズン（種なし） - 150 g
砂糖漬けの果物 – 50 g
ナッツ（何でも） - 50 g
バニリン（お好みで）
カルダモン（粉、お好みで）
粉砂糖（グレーズ用） - 1/4カップ。
卵白（釉薬用） - 1個

ステージ1. 温かい牛乳1杯にイースト30gを入れて希釈し、塩を加え、砂糖でつぶした卵黄、溶かした（熱くない）バター、白身を加えて濃厚な泡立てます。小麦粉400gを加えてよくかき混ぜ、タオルで覆い、暖かい場所に一晩置きます。

段階2。朝、イースト20gを牛乳1/2カップで希釈し、生地に注ぎ、小麦粉600〜700gを加え、バニリンとカルダモンを加え、生地をよくこねて暖かい場所に置きます。また。生地の量が2倍になったら、ナッツ、砂糖漬けのフルーツ、レーズンを加えます（レーズンを洗い、乾燥させて小麦粉で丸めます）。生地を混ぜ合わせ、湿らせた布巾で覆い、10分間休ませます。

マーガリンを塗った型に生地を置き、その底に油を塗ったベーキングペーパーを丸く敷くのが最適です。型に1/3〜1/2の高さまで詰め、タオルで覆い、暖かい場所に置きます。生地が型の高さの 2/3 に達したら、イースターケーキの上部に卵黄を刷毛で塗り、あまり熱くないオーブンに 50 ～ 60 分間慎重に置きます。時々慎重に型を回転させますが、20 ～ 25 分後までに回転させてください。上部が焦げるのを防ぐために、水で湿らせた紙またはホイルで覆ってください。フォームは互いに隣接しないでください。トゲで決める覚悟。

出来上がったケーキは少し冷ましてから丁寧に型から外すと綺麗に出来上がります。粉砂糖と卵白を粉砕し、ふわふわで光沢のある塊にします。ケーキをアイシングで覆い、カラフルなスプリンクルを振りかけます。ベーキングペーパーを三角形に切り、コルネットを丸め、その中にティースプーンを数杯入れます。溶かしたチョコレートの小さな角を切り取り、イースターケーキにXBの文字を描きます。

グレーズが乾いたら、ケーキを皿の中央に置き、その周りに色付きの卵を置きます。

イースターケーキ - イースターケーキの簡単なレシピ

牛乳 500ml
ドライイースト 11 g (または生イースト 50 ～ 60 g)
小麦粉 1～1.3kg
卵 6個
バターまたはマーガリン 200g
砂糖 250～300g
レーズン 300g
小さじ1 バニラシュガー
グレーズ：卵白 2個、砂糖 100g

指定された量の材料から、高さ 11 cm、幅 17 cm のイースターケーキ 3 つと、高さ 7 cm、幅 6 cm の小さなイースターケーキ 6 つが得られます。
牛乳を少し温め（少し温かくなる程度）、イーストを溶かします。

小麦粉500gを加えてよく混ぜます。暖かい場所に置きます。ボウルにお湯を注ぎ、生地の入った容器を入れます。タオルで覆います。生地の大きさが2倍になります（約30分かかります）。

白身を黄身から分離します。卵黄を砂糖とバニラシュガーですりつぶします。白身を塩ひとつまみで泡立つまで泡立てます。卵黄を適切な生地に加え、混ぜます。次に柔らかくしたバターを加えてかき混ぜます。白身を加えて混ぜます。残りの小麦粉を加えて（小麦粉の質によって異なりますが、小麦粉の量は多少多くても少なくても構いません）、生地をこねます。

生地はよく練る必要があり、硬くて手にくっついてはいけません。生地を暖かい場所に戻します。生地をよく発酵させます（50～60分かかります）。レーズンをぬるま湯に10～15分浸し、水をすべて切ります。発酵させた生地にレーズンを加えて混ぜ、生地を温かい場所に戻します。生地がよく膨らむはずです。

型に油を塗り、生地を型の1/3の高さに置きます。フィルムやタオルで覆います。生地を元の形に戻します。 100度に予熱したオーブンに入れて10分焼きます。その後、温度を180度に上げて焼き上がります。ケーキの出来具合を確認するには、マッチ（またはつまようじ）で穴をあけ、乾いていれば出来上がりです。

釉薬の準備。白身を塩ひとつまみで泡立つまで泡立てます。砂糖を加え、角が立つまで泡立てます。完成したホットケーキにグレーズを塗り、菓子のトッピングを振りかけるか、砂糖漬けのフルーツを飾ります。

イースターケーキお祝い - お茶のレシピ

牛乳 1/3カップ、
コップ1/4の水、
小麦粉 3カップ、
砂糖大さじ6、
バター大さじ4（溶かす）
卵3個、
卵黄 1個、
塩小さじ1/3、
レモンの皮 1個、
レーズン 1/3カップ（洗って乾燥させたもの）
ドライイースト小さじ2（早い）。

牛乳、水、卵1個、砂糖大さじ1、イーストを加えて生地をこねます。生地が発酵したら、その他の材料をすべて加え（生地がよくこねたらレーズンを加えます）、暖かい場所に置いて発酵させます。生地が完成したら、型に2/3ほど詰めます。再び制服を着て出てきてもらいましょう。熱いオーブン（摂氏200度）でケーキがよく茶色になるまで約40分間焼きます。鍋のまま少し冷ましてお皿に盛り付けます。粉砂糖を振りかけるか、色のついたハチドリのスプリンクルで飾ります。

古代のイースターケーキ - 古いロシアの領主のレシピ

牛乳1杯、
卵黄 10個、
リス3匹、
250グラム。サハラ、
50グラム。フレッシュ（ドライではない）イースト、
200グラム。バター、
100グラム。レーズン、
25グラム。コニャック、
25グラム。砂糖漬けの果物、
レモンの皮小さじ3、
すりおろしたナツメグ小さじ0.5、
サフラン小さじ1、
バニラシュガー小さじ4、
塩小さじ1/3。

100gを0.5カップの沸騰した牛乳に入れて煎じます。小麦粉を加え、弾力のある塊が得られるまで木のスプーンで素早くかき混ぜます。同時に、イーストを0.5カップの温かい牛乳で希釈し、100gと混ぜます。小麦粉をまぶして10分間放置します。

酵母混合物を準備します。両方の混合物を混ぜ合わせ、蓋をして1時間以上発酵させます。

フィリングを準備します：卵黄、白身、砂糖、塩 - 均一な塊に粉砕し、白くなるまで泡立てます。

フィリングの半分をイースト混合物に注ぎ、500gを加えます。小麦粉を加え、生地が手から離れなくなるまでこねます。完成した生地に温かい液体バターを（少しずつ）注ぎ、こね、皮、サフラン、ナツメグ、コニャックを加え、生地を二度発酵させます。生地が2次発酵したら、生地を元の位置に下げ、レーズンの半量（小麦粉で丸めた後）を加え、生地を3次発酵させます。

生地をイースターケーキ2つに分け、型に半分入れ、残りのレーズンを生地にかぶせて型の2/3まで発酵させ、卵黄を塗ってオーブン（180～200℃）に入れる。 45分間。完成したケーキをグレーズまたは「ハミングバード」菓子トッピングで飾ります。

シティイースターケーキ - クイックケーキ

小麦粉600g。
牛乳 250ml
クリーム500ml。
インスタントイースト 11g（1袋）
卵 - 8個
砂糖 - 400g
レーズン - 適量

小麦粉とホットミルク、ホットクリームを混ぜます。インスタントイースト1袋と卵2個を混合物に加えます。すべてをよくこねて、生地を「発酵」させます（体積は約2〜2.5倍に増加します）。卵6個を白身と黄身に分けます。卵黄を砂糖で白っぽくなるまですりつぶし、白身を400gでしっかり泡立てます。サハラ。発酵した生地に両方の塊を注意深く加え、上から下に混ぜて再び発酵させます。

ひとつかみの熱したレーズンを乾燥させ、小麦粉で丸め、発酵させた生地に加えます。生地を（型のサイズに応じて）いくつかの部分に分割します。型の2/3まで詰めて180〜190度で焼き上がります。完成したケーキをアイシングと色のスプリンクルで飾ります。

インスタントイースターケーキ - 最も簡単なイースターケーキのレシピ

小麦粉 4カップ
卵 3個
バターまたはマーガリン 100g
砂糖 1カップ
牛乳1杯
イースト 50g
塩で味わう

イーストを温かい牛乳に溶かし、卵、溶かしたバターまたはマーガリン、砂糖、塩、小麦粉とよく混ぜます。すぐにこの生地を油を塗った型に置き、暖かい場所に3〜4時間置き、その後焼きます。

アイシングを施したイースターケーキ

大さじ5 小麦粉、
大さじ1.5 クリーム、
梅250g。油、
大さじ1 サハラ、
卵黄 8個、
大さじ0.5 アーモンド、
大さじ0.5 レーズン、
小さじ1 塩、
イースト100g、
バニリン。

タンパク質1個、
大さじ0.5 サハラ、
大さじ0.5 水、
小さじ1/2 レモン汁。

生地の準備は、温かいクリームでイーストを薄め、小麦粉の半分を加えて生地を作り、暖かい場所に1〜1.5時間置き、卵黄を砂糖で白くなるまで粉砕し、柔らかくしたバターを加えて粉砕します。レーズンを選別し、アーモンドを刻む。生地の準備ができたら、ピューレにした混合物、ナッツ、レーズンを加えます。生地をよく混ぜ、残りの小麦粉、塩、バニリンを加え、こねて暖かい場所に置きます。生地が2倍くらいになったら、再度捏ねて発酵させます。

完成した生地からボールを作り、内側にグリースを塗った紙を敷いた高い壁の型に入れます。型の中の生地は高さの 1/3 を超えないようにしてください。 200〜220℃に予熱したオーブンでケーキを60〜70分間焼きます。ケーキの表面に焼き色がついたら、湿らせた紙で覆います。完成したケーキを型から慎重に取り出し、冷ましてからグレーズの薄い層を刷毛で塗ります。グレーズを準備するには、砂糖に熱湯を加え、泡をすくい取りながら濃いシロップをかき混ぜて調理します。シロップの出来具合は次のように判断します。沸騰したシロップを小さじ1杯すくい、冷水に入れます。冷めたシロップから柔らかいボールができれば準備完了です。卵白を3～4倍くらいになるまで泡立てます。泡立て続け、冷却したシロップを細い流れで注ぎ、レモン汁を加え、滑らかになるまでかき混ぜます。釉薬をかける前に、撹拌しながら釉薬を60〜65℃に加熱します。必要に応じて、グレーズをココア、チョコレート、または濾したクランベリージュースで着色することができます。

豪華なイースターケーキ

小麦粉2kg、
卵 8個
イースト100g、
レーズン 1山、
バター 125g、
植物油 20g、
新鮮なホエー 1リットル、
グラニュー糖 500g、
バニリン、
ナイフの先に塩を付ける

小麦粉をふるいにかけます。イーストをぬるま湯のホエー（大さじ1）で希釈し、砂糖をひとつまみ加えます。 5分間放置します。卵黄と卵白を別々に（泡立て器またはミキサーで）砂糖とともに白い泡が形成されるまで混ぜます。大さじ2を混ぜます。ふるいにかけた小麦粉とぬるま湯のホエー、泡立てた卵黄と白身、イーストを加えます。すべてを暖かい場所（ストーブの近く）に2時間置き、残りの小麦粉、植物油、バニリン（半分）を準備した生地と混ぜます。しっかりと練ります。生地が手や板にくっつくのを防ぐため、こねる際には植物油を使用してください。生地をこねるときは小麦粉を使用しないでください。小麦粉を使用しないと、発酵プロセスが再び始まります。よく練った生地を型に入れます。フォームは背が高く、あまり大きくない必要があります（容量は最大2リットル）。型の内側に植物油を塗り、軽く加熱します。型に生地を3分の1ほど入れ、生地が膨らむまで暖かい場所に置きます。熱いオーブンで1時間焼きます。生地をオーブンに入れる前に、1分間開けてください。オーブンのドアをノックせずにスムーズに閉める必要があります。そうしないと生地が縮んでしまいます。イースターケーキを焼くときにキッチンをノックすることはできません。

プロセス全体は良い気分で実行される必要があります。細かく尖った破片や木製のケバブスティックを使って、イースターケーキの出来具合をテストしてください。ケーキの上部に粉砂糖、シナモン、またはその他のベーキングデコレーションを振りかけます。子供用のイースターケーキはファセットガラスで焼くことができます - オーブンの高い温度に耐えることができます。

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イースターケーキのレシピは、過去数千年かけて完成されました。調理にはさまざまなオプションがありますが、基本的な材料リストは常に同じです。イースト、牛乳、バター、小麦粉、卵、砂糖、レーズンを使えば、普通の焼き菓子がお祝いのレースのパンに変わります。

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私たちの主婦たちは、特別な基準を持ってイースターケーキ作りに取り組んでいます。料理のプロセスに、生地に対する神秘性と敬虔な態度をもたらします。

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多くの人が次のように主張します。混練が正しく行われ、イースターケーキが素晴らしいものになるためには、家の中で騒音を立てたり、ドアをバタンと閉めたり、ドラフトを起こしたりしないでください。親切な主婦は、生地を置いた後、低い声で大切な言葉を発音し、生地に話しかけ、すべてがスムーズにうまくいくように頼みます。

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機嫌が悪いときに仕事を始めたとき、成功した結果を期待すべきではありません。たとえすべてのルールに従っていたとしても、何かがうまくいかないことは起こります。あなたの魂の善良さと沈黙は、家の中の沈黙と同じくらい重要です。この法律は、イースターケーキの作り方そのものと同じくらい、長い歴史を経ています。

1:525 1:530

多くの人は、「気まぐれな」イースト生地を恐れて、自分でイースターケーキを焼く勇気がなく、既製のイースターケーキを好みます。幸いなことに、休日の前夜には、そのカラフルな多様性が喜ばれます。間違いなく、店で購入するホリデーケーキは自家製のものと同じくらい美味しいことがよくあります。さらに、既製品を購入することで時間を大幅に節約できます。唯一の問題は、自分で焼くのと、店で買ったパイをテーブルに置くのと、どちらが楽しいかということです。

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教会で自分のイースターケーキをライトアップして、それを誇らしげに愛する人たちに扱い、自分の温かさの一部、つまり優しい手を差し出すとき、イースターの休日はあなたにとってまったく違ったものに聞こえるでしょう。これが復活祭の明るい日の主な仕事ではないでしょうか？誘惑は大きいので、それだけの価値はあります。

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1:4

バター生地は労働集約的であるという通説は非常に誇張されています。主な条件は、プロセスを注意深く遵守することです。ここには些細なことはありません。自信を持って進めれば必ず成功します！

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ケーキを美味しく作るための 5 つの秘密

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イースターケーキの伝統的なレシピを紹介する前に、それを準備するための重要なヒントをいくつか説明したいと思います。

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まず、使用する製品の品質を事前に確認してください。

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酵母

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その後の生地のふんわり感は酵母の働きによって決まります。したがって、事前にドライイーストのテストパックを購入して実験してください（ドライイーストを使用している場合）。温かい牛乳1杯に、スプーン1杯のイーストとスプーン1杯の砂糖を入れます。化学実験の結果、泡状のキャップが成長します。活性な酵母が素早く働き、グラス内の質量が2倍になります。反応が不十分な場合は、このバッグを惜しまず脇に置いて、より良い製品を探してください。製造日には注意してください。作業期限が設定されている必要があります。

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1:4

小麦粉

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ここでのルールは逆です。彼らが言うように、「彼らは善から善を求めない」のです。これは、イースターベーキングのために、これまでテストされていない特別な小麦粉を探す必要がないことを意味します。いつも使っているメーカーの小麦粉に満足しているなら、小麦粉の粘りがあり、十分な重みがあり、触ると滑らかな感触があり、これがパン作りに必要なものです。

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小麦粉はふるいにかけなければなりません！レシピに必要な量を計ってふるいにかけ、再度計量してから生地に加えます。

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レーズンと砂糖漬けのフルーツ

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レーズンまたは細かく刻んだ砂糖漬けの果物を水ですすぎ、ペーパータオルで乾かします。ドライフルーツを焼くときに製品全体に均一に散りばめ、底に沈まないようにするには、小麦粉でしっかりと丸める必要がありますが、厚すぎないようにします。余分なものをふるいにかけて振り落とします。

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サフラン

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イースターケーキの豊かな色は、国産卵の鮮やかな黄身によって与えられます。しかし公平を期すために、サフランのような素晴らしいスパイスについて思い出していただきたいと思います。

1:298

本物のサフランは、安価なパッケージで名目価格で購入することはできません。濃いバーガンディ色の高価な乾燥サフラン柱頭をなんとか入手できた場合、使用するには、事前に熱湯で薄めて、液体が濃い色になるまで煎じる必要があります。鮮やかな赤色の溶液を生地に加えます。

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その結果、生地は晴れたような美しい色合いになります。可能であれば、ぜひご利用ください！

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卵

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生地用の卵は室温にしておく必要があるため、作業を始める数時間前に必ず冷蔵庫から取り出してください。

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イースターイースターケーキ - 簡単なレシピ

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オパラ

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生地の場合: ドライイースト 70 g を温かい牛乳 2 杯に溶かし、スプーン一杯の砂糖を加えてよくかき混ぜます。別のボウルに卵8個を割り入れ、牛乳に加え、小麦粉1kgを加えて混ぜます。

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生地

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溶かしたバター400gを生地の入ったボウルに少しずつ注ぎます。すべてのコンポーネントを慎重に組み合わせます。次に、砂糖漬けのフルーツ 150 g、レーズン 150 g、粉末カルダモン小さじ 1、ナツメグ小さじ 1、バニラシュガー 2 パック (各 7 g) を加え、生地を手でよくこねて台の上に置きます。ボウルに戻し、湿らせた清潔な布で覆い、保温します。

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生地が膨らんだら、手でこねます。一日を通して数回繰り返します（朝焼く場合は一晩中焼くかもしれません）。

3:226

酸素が豊富な生地は、回を重ねるごとにより速く膨らみます。この瞬間を逃さないでください。そうしないと、笑ってテーブルの上に広がった塊を集める必要があります。

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焼くための型

4:1101

ベーキングパンの底には油を塗った紙を敷いて、事前に準備しておく必要があります。底周+2cmの円形に切り抜き、型の内側全体（紙ごと）に油をたっぷりと塗り、小麦粉をまぶします。

4:1507

4:4 4:7 4:12

フォームにテストを記入する

4:61

オーブンの電源を入れて160度に予熱します。

4:157

フォームに 3 分の 1 より少し多めに記入します。その後、別の校正のためにそれらを残します。生地が成長し、側面の端に近づいたら、焼くことができます。そうして初めて、ふわふわでおいしいケーキが得られます。

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イースターケーキが偏らないようにするには、簡単なトリックを試してみてください。生地を型に入れるときに、長い木の棒を直接中心に置きます。焼くと生地が均一に盛り上がって支持体に密着し、滑らかで美しい仕上がりになります。

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ベーキング

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160度で焼きます。

4:1153

大きなイースターケーキの焼き時間は約45分です。その間にしっかりと焼き上げる必要があります。

4:1314

イースターケーキのデコレーション

4:1348

オーブンからケーキを取り出した後、30分ほど休ませてから型から取り出します。

4:1530

少しして、真っ白な砂糖またはプロテイングレーズでキャップを飾り、その上に砕いたトーストクルミと薄いアーモンドスライスを振りかけます。マルチカラーのペストリーマスチックで作られたスタッコモールディングで飾ることができます。

4:432 4:437

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釉薬の準備

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プロテイングレーズの作り方は簡単です。200 gの粉砂糖と大さじ1杯の天然レモン汁を2つのプロテインに加えます。濃い泡が形成されるまで手早くかき混ぜ、すぐにイースターケーキの上に塗り、自然乾燥させます。

5:1475

レモンファッジ：粉砂糖と絞りたてのレモン汁を3：1の比率で粉砕します。一貫性に焦点を当てます - 混合物は濃厚なシロップまたは蜂蜜に似ている必要があります。粘性のあるファッジが上から下にゆっくりと流れ、ケーキの壁に美しい汚れを形成します。

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ケーキが冷めたらすぐに新鮮なフォンダンを塗る必要があります。

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©インナ・クリメンチェワ

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正統派の聖なる祝日であるイースターの前夜の主婦の主な誇りは、もちろん、適切に準備された、風通しの良い香り豊かなイースターケーキです。これは、すべての食事のことを忘れさせ、焼き菓子の信じられないほどの味を楽しむことができます。

完璧な清潔さと秩序が家にすでに浸透し、すべての否定的な考えや経験がどこかに残されている聖木曜日に、仕事に取り掛かり、メインとなっているイースターのごちそうを焼くための生地を準備する必要があります。休日のテーブルの装飾。

古くなった市販品の購入を初めて決意したが、家族や友人全員が準備された料理に満足するような方法でイースターケーキを焼く方法がわからない人のために、私たちはいくつかの興味深いレシピを提供します。この難しい作業で初心者を助けてください。

適切な製品を選択してください!

適切にこねた生地はよく膨らみ、軽い多孔質構造を持った、風通しの良いふわふわのペストリーが出来上がります。これを行うには、最高品質の新鮮な製品のみを優先する必要があります。はい、かなりの経済的コストと追加の時間が必要になります。しかし、そのような素晴らしい休日でさえ、年に一度しか起こらないので、イースターの焼き菓子が繊細で豊かな味と素晴らしい香りであなたを喜ばせることができるように、この日は些細なことで時間を無駄にしたりケチったりするべきではありません。

乳製品や卵については、自家製の材料を購入するのが最善であり、これがおいしいケーキを保証する主な要因となります。濃厚なオレンジ色の卵黄が生地に美しい黄金色を与え、焼き上がりは太陽のように輝きます。

おいしいイースターケーキを焼くには、ドライフルーツやさまざまなナッツの形であらゆる種類のスパイスや添加物を使用することを忘れないでください。あらかじめ乾燥させたレモン、オレンジ、またはライムの皮を使用すると、料理に心地よい香りが加わります。生地に加える前によく刻む必要があります。

さあ、袖をまくり上げて、お祝いのイースター料理の準備を始めましょう。

イースターカスタードケーキ

以下の材料を準備して、オーブンでカスタードケーキを焼くことをお勧めします。

すべての材料は室温にしておく必要があります。

必要な材料を集めたら、安全に生地の準備を始めることができます。

ご覧のとおり、イースターカスタードケーキを焼くことはまったく難しくありませんが、準備された料理は絶対に誰にとっても魅力的です。

砂糖漬けのフルーツを添えたイースターケーキ

おいしいイースター生地の焼き方がわからないですか？次に、次のレシピを使用すると、砂糖漬けのフルーツを使ったおいしいイースターペストリーを簡単かつ簡単に準備できます。このためには以下が必要になります。

砂糖漬けのフルーツを使ってイースターケーキを焼くのはまったく難しいことではありません。次の手順に従ってください。

ソーダを使った簡単なケーキの作り方

特に主婦は、休日前の慌ただしさの中で、家の中のさまざまなことをやり直す時間が必要であり、少なくとも少しは自分の世話をする時間が必要なので、私たちにはいつもたくさんの時間があるわけではありません。

したがって、余分な時間を費やすことなくイースターの珍味を手早く焼くには、イーストの使用を排除した簡単なレシピを使用してください。イースト生地は、その気まぐれさや調理中に起こるその他の問題で有名であり、そのせいでイースターケーキは大失敗になる可能性があります。

起こり得るすべての困難を避けるために、ソーダを入れて簡単にケーキを焼くことをお勧めします。そのためには次のものが必要です。

料理に移りましょう:

チョコレートとフルーツのイースターケーキ

ドライフルーツ入りのチョコレートイースターは、ふわふわでとても柔らかい状態が長時間続きます。チョコレートが好きな人は間違いなくこのレシピを気に入るはずです。おいしいチョコレートケーキを焼くには、次の製品を準備する必要があります。

準備は次の手順で構成されます。

型を使わずにイースターケーキを焼く方法は？

お金を節約する必要がある場合、または型を購入する十分な時間がない場合は、型を使わずにイースターケーキを焼いてみることができます。生地が主婦の予想よりも少し多くなるという状況もよくあります。したがって、1 つまたは複数のグラタン皿だけでは十分ではない場合がよくあり、残っているのは不足している商品を探しに店に走るか、即席の手段を使用することだけです。

適切な形状を探すのに貴重な時間を絶対に無駄にしたくない場合は、最もシンプルなブリキ缶を使用できます。オーブンで生地が焦げないようにするには、ベーキング専用のベーキングペーパーを容器の中に入れてください。安全上の理由から、火災の原因にならないように、缶から既存のラベルを必ず剥がしてください。

完全に保存することにした場合は、特別なクッキングシートを置き換えることができます。または、突然近くにシートがなくなった場合...この場合は、植物油に浸すだけの通常のオフィスシートで十分です。

型を使わずにできるもう 1 つの方法は、通常は特別な段ボールのパッケージで販売されている市販のケーキを購入することです。あなたがしなければならないのは、不注意な動きで紙ベースを破ることなく、焼き菓子を紙ベースから慎重に取り外すことだけです。その後、自家製イースターケーキを焼くためにこのような経済的なフォームを安全に使用できます。もちろん、このオプションは使い捨てであり、段ボールのパッケージを再利用することはできなくなります。しかし、たとえ一時的な援助であっても、この方法は緊急時に主婦にとって非常に役立ちます。