5月、6月、7月、8月の初めと終わりに春と夏に収穫できる食用キノコ：写真、リスト、名前。春の最も早い食用キノコ：写真、リスト、名前

キノコの最高の季節は秋です。しかし、5月に現れる種類の食用キノコもあります。森に入って、注意してください：食用キノコの写真、名前、説明を読んでいないため、有毒な品種を収集する危険性が高く、少なくともこれには中毒が伴います。疑問がある場合は、経験豊富なキノコのピッカーがどのキノコ-食用かを判断するのに役立ちます。さらに良いのは、そのような鑑識家が少なくとも最初の「サイレントハント」のためにあなたと一緒に行けば。

最初のカテゴリーの最高の食用キノコ

はじめに、最初のカテゴリーの食用キノコの写真と説明をご覧ください。優れた味が特徴で、キノコのピッカーの間で非常に人気があります。

セップ

セップ （ヤマドリタケ）、ポルチーニは、栄養面で最も価値のある最高の食用キノコと考えられています。その高い嗜好性と、あらゆる種類の処理で使用できることが高く評価されています。塩漬け、乾燥、ゆで、揚げ、缶詰、漬物-それは良い形であり、帽子と脚の両方が使用されます。

このキノコは主にロシアの北半球、最も頻繁にヨーロッパの一部、西シベリアとコーカサスで見られます。名前が示すように、この種の食用真菌は、ほとんどの場合、イノシシで、そして多くの場合泥炭質の大家族を除くすべての土壌で成長します。最初のキノコは5月に現れるかもしれませんが、主に6月から10月まで実をつけます。

白いキノコには約20の形があり、多くの樹種で菌根を形成します。特に、トウヒ、マツ、カバノキ、オーク、ブナ、シデなどがよく見られます。したがって、そのさまざまな形式の名前。

この食用の森のキノコの写真と説明に注意してください-最も一般的なトウヒポルチーニは、茶色、赤茶色または栗茶色の帽子、滑らかで乾燥した長い脚を持っています：

松かびには、オリーブ色またはほぼ黒の濃い茶色の帽子があります。足は太くて短いです。

白boポルチーニの帽子は、薄い太い脚に明るい茶色がかった黄土色または白っぽいです。

次に、これらのキノコをオークの森の食用キノコの写真と比較します-オークの下で成長しているこれらの森の贈り物には、茶色がかった灰色の帽子と長い脚があります：

キノコの果肉は濃厚で、心地よいキノコの香りと甘い味があり、セクションでは常に白く、休憩時に暗くなりません。若いキノコの管状層の表面は白く、乾燥後に色が変わりません。年齢とともに、黄色に変わるか黄緑色に変わります。胞子粉末オリーブ。これらの森林食用キノコは、最初のカテゴリに属します。

しょうが

松しょうが （Lactarius deliciosus）松林で育ち、砂質土壌を好みます。 8月から9月にかけてのベラルーシ、8月から10月にかけての果物-ウクライナ（ポーランドとプリカルパッチャ）。ロシア中部では、これらの食用キノコは6月下旬から10月に実をつけます。

キャップは丸い凸面で、その後、直径が最大17 cmの幅の広い、赤みがかった赤の縁があり、低く、まっすぐではないことが多い縁です。肌は滑らかで、しっとり、べたつく。

写真でわかるように、これらの食用キノコは果肉の色にちなんで名付けられました-それはオレンジ色で、柔らかい樹脂の香りと味があります：

乳白色のジュースは空気中で緑色に変わり、その後茶色に変わります。

プレートは、緑を押すと黄橙色になります。脚の高さは最大8 cm、円筒形、中空、滑らか、帽子付きの1色。

また、若いトウヒ林で最も頻繁に成長するトウヒのカメリーナ、またはトウヒがあります。彼は松よりも薄い帽子、赤みがかったオレンジまたは青みがかった緑を持っています。ミルキージュースニンジンレッド。

写真でわかるように、この種の食用キノコには、帽子または少し軽い同じ色の脚があります：

ピクルスで緑色に変わります。最初のカテゴリーで最も美味しいキノコの一つ。それは、塩漬け、缶詰、マリネ、bで、揚げることができます。彼らは、塩漬けのサフランミルクのカロリーが鶏の卵と牛肉を上回ると言います。

リアルチェスト

リアルチェスト （Lactarius resimus） -ロシア料理で有名なキノコ。彼は「キノコの王」とも呼ばれていますが、彼はラクタリーに属し、常に塩辛いだけで使用されてきました。 7月から9月（ベラルーシ-8月から9月）でかなり大きなグループがシナノキの生い茂った白rや松の白forest林で発生し、白biと菌根を形成します。

この最初のカテゴリの食用キノコの帽子は丸く、直径は最大20 cm、肉厚で、密度が高く、最初に平らで、中央が押され、毛羽立った形の毛むくじゃらの縁があります。皮膚はわずかに粘液、乳白色、象牙色または黄色がかった色で、ほとんど水っぽい領域はありません。

パルプは白く、密度が高く、脆い。乳白色のジュースは白く、空中で黄変しています。腐食性、心地よい「重い」匂い。プレートは白く、その後黄色になります。脚は白く、くぼみがあり、時には黄色がかった斑点があります。塩漬け後、青みがかった色合いになります。

この森の庭のキノコの名前は、ロシアのことわざでよく聞くことができます。 「貨物と呼ばれる-後ろに登る。」

写真と名前が付いた中央ロシアの人気の食用キノコ

ここでは、ロシアの中間森林で最もよく見られる食用キノコの名前と写真を見ることができます。

オイルカンカラマツ

オイルカンカラマツ （Suillus grivelli） 7月から10月にかけて、ミドルゾーン、ウラルとシベリアの落葉樹林、特に若い苗木で成長します。

この人気の食用キノコのキャップは、多肉質で、形はクッション型またはクッション凸型で、色はレモンイエロー、粘液、乾燥した天候では光沢があります。直径-最大15 cm果肉は明るい黄色で、休憩時には色が変わらないか、わずかにピンク色になります。

管状の層は黄色がかった灰色であり、フィルムで覆われています。これは、菌が成長するにつれて、茎上で壊れて輪を形成します。脚は円筒形で、長さは最大8 cm、厚さは最大2 cm、リングの上は黄色、下は茶色がかっています。 2番目のカテゴリの食用キノコ。調理する前に、キャップの皮を取り除きます。

ラスラ湿地

ラスラ湿地 （オオベニウチワ）通常、6月から9月にかけて湿った泥炭質の砂地の湿地の端に沿って、湿った松林で見られます。松と菌根を形成します。

このキノコのキャップは、直径が最大15 cmで、最初に凸状、次に中央が平らに落ち込んだ赤、茶色がかっており、時には黄色がかった茶色の斑点、無毛、滑らか、滑らかなまたはわずかにリブのある縁があります。

写真を見てください-ロシアの中央帯のこの食用キノコには、わずかにギザギザの端の広いプレートがあり、最初は白く、次にクリームイエローで、二股の脚があります：

肉は白く、甘いが、若いプレートは時々腐食性である。脚は白く、時々ピンクがかった色合いで、少し光沢があります。

専門家は、ベニタケは良い食用キノコだと考えています。この菌の1キログラムには、264 mgのリボフラビン（ビタミンB2）が含まれています。漬け物、塩漬け、揚げ物にはベニタケ沼地を使用してください。 3番目のカテゴリに属します。

真ん中の縞模様のこの食用菌は、通常の赤みがかったオレンジ色、丸い帽子、中空の脚とは異なるあんず、またはココナッツ（Hydrophoropsis aurantiaca）に似ています。

黄褐色のフライホイール

黄褐色のフライホイール （Suillus variegatus）、コケフライワート、イエローアスペン。この食用キノコは、主に森林地帯の北半分で、松で、松林と混ざり合って、湿った砂質土壌と苔むした場所でロシアで育ちます。森の中のこの食用キノコは、通常6月から10月にグループで成長します。

直径12 cmまでのキャップで、薄い縁、肉質、クッション凸、時には平らで、うろこ状、黄褐色、ビロードのような、わずかに粘り気があり、肌は分離不可能です。

果肉は濃く、黄色がかっており、休憩時にわずかに青みがかっており、心地よいキノコの味とわずかにフルーティーな香りがします。

管状層は色がタバコブラウンまたはイエローオリーブ色で、茎に付着しているか、わずかに下方に走っており、小さな細孔があります。胞子粉末はバフィーです。

ロシアでよく見られるこの食用キノコの写真に注意してください-その脚は最大8cm長さ2cm厚さ、円筒形または基部まで拡張されており、緻密で、固体で、滑らかで、淡い黄色です：

3番目のカテゴリの食用のおいしいキノコ。ゆで、揚げ、漬物、塩漬け、乾燥、缶詰の形で使用します。皮はキャップから取り除かれません。塩漬けと乾燥で茶色になります。

説明によると、この食用キノコはに似ています ヤギ（Suillus biovinus）、しかし、ヤギはより広い毛穴と弾性のある肉を持っています。それは食べられないコショウのキノコに似ており、キャップの下面に錆びた赤い色があり、大きな毛穴とコショウを燃やす味の肉があります。特に若い年齢のポルチーニに似ているため、イエローアスペンと呼ばれることもあります。

ボートは灰色です

ボートは灰色です （Tricholoma portentosum）、サブベース。主に旧ソ連の中央および西部の地域、松林および混交林、砂質土壌に分布しています。 4番目のカテゴリーのおいしい食用キノコ。

9月から霜にかけて、単独で、そして多くの場合、大きな列で、一群に成長します。

キャップの直径は最大15 cmで、肉質で、最初は凸状で、その後は平らで、縁は不均一で、しばしばひびが入ります。帽子は手触りがグミで、汚れた黒灰色で、めったに薄紫色の色合いではなく、中央が暗く、放射状の暗い縞模様があります。肉は白色または灰色がかった色で、もろく砕けやすく、一瞬でわずかに黄色に変わり、心地よい味と粉っぽいにおいがします。プレートは、鋸歯状、珍しい、白、灰色または黄色がかった色で、幅が広く厚い。胞子粉は白色です。脚の長さは最大15 cm、厚さは最大2 cmで、円筒形、白色または黄色がかったもので、通常は土壌に深く浸漬しています。

それは、新鮮な漬物と塩漬けの形で使用されます。塩味のゆでた形で、白い色を獲得します。めったに栗色の色合いを持つことはめったにありません。灰色のウキクサは、食べられないか弱い毒のrowぎ手にいくらか似ています-臭い、石鹸のような、先のとがった。

ここでは、ロシアの食用キノコの写真を見ることができます。その名前と説明は上記にあります。

食用シャンピニオンキノコとその写真

森で育つだけでなく、文化で育つことができる食用キノコの説明と写真があります。

シャンピニオン

シャンピニオン （アガリクスカンペストリス）、カベルノサ、草原シャンピニオンは、庭、家庭菜園、住居の近く、野原、牧草地、草原、時には大規模なグループで、6月から9月、そして南部地域で5月から晩秋に湿った土壌で成長します。

写真に見られるように、食用シャンピニオンキノコは、直径15 cmまでの帽子、厚くて肉質、乾燥、半球、平らな凸、下向きに湾曲した縁、白または白っぽいピンク、小さな茶色がかった繊維状の鱗屑を持っています：

若いキノコでは、キャップの端が白い頻繁な掛け布団で脚に接続され、後で革のような白いリングが脚に残ります。

果肉は濃く、濃く、白色です。ねじれで、それは少しピンク色に変わります。スパイシーな味と強い心地よいきのこの香り。ディスクは無料で、頻繁に、薄く、白く、そしてピンクがかった色で、年齢とともに紫色がかった濃い茶色になります。キャップはパルプから簡単に分離できます。胞子粉末は暗褐色で、ほとんど黒です。

脚の長さは最大10 cm、厚さ3 cm、円筒形またはクラブ形、中実、滑らか、繊維状白または黄色がかった、白い膜状の輪があり、古いキノコでは消えます。

食用キノコシャンピニオン-非常においしい、それは2番目のカテゴリに属しています。

西ヨーロッパでは、一流のおいしいキノコと考えられています。乾燥、漬物、塩漬けにすることができます。あらゆる種類の料理、グレービー、サイドディッシュの調理に適しています。

栽培シャンピニオン

栽培シャンピニオン （Agaricus bisporus）、またはシャンピニオン生誕200周年は、6月から10月まで、シェルターベルト、草原、牧草地、牧草地、庭園や公園、森林の空き地、菜園、道路沿い、豊かな手入れの行き届いた土壌で育ちます。

中央のうろこ状の、最大10 cmの直径の肉質の半円形の帽子。若い菌類は白く、次に汚れた茶色、うろこ状または滑らかです。押すと赤に変わります。果肉は濃く、白く、休憩時に赤くなり、心地よいキノコの香りと味がします。プレートは、フリーで、頻繁に、ピンクがかった色で、その後はダークブラウンです。胞子粉は暗褐色です。脚の長さは最大6 cm、厚さは最大2 cm、円柱状、滑らか、繊維質、白っぽい赤みがかった白っぽい太いリング。

2番目のカテゴリの食用の良いキノコ。あらゆる種類の料理に適しています。世界の70か国では、温室、温室、特別な部屋-シャンピニオンで栽培されています。

これらの食用キノコの森と文化で育った写真を比較してください。

針葉樹林で育つ食用キノコ：写真、名前、説明

記事のこのセクションでは、針葉樹と混交林にある食用キノコについて説明します。

秋蜂蜜ハラタケ

秋蜂蜜ハラタケ （Armillari mellea）、蜂蜜ベニテングタケ実。森林が存在するあらゆる場所で発生します。通常、8月中旬から最初の霜まで、古い切り株、倒木、幹の近く、針葉樹と落葉樹の根、開拓地の大きなコロニーで成長します。

直径2〜12cmの針葉樹と混交林のこの食用キノコのキャップは、若くて球形で薄く、球形で、縁は内側に曲がり、後に平凸、真ん中に結節、乾燥、茶色または灰色がかった黄色、中央に暗い。

果肉は白く、密度が高く、休憩時に色が変化せず、心地よいキノコの香りと酸味があります。プレートは、歯または下向きの薄くて頻繁な黄色がかった白で脚に接着し、茶色がかった色の小さな斑点で覆われていました。脚の高さは最大15 cm、厚さは1-2 cm、円筒形、下部はわずかに厚く、年齢とともに消える白い膜状の輪、茶色がかった色、緻密で弾力性があり、下部は弱いうろこ状。

針葉樹と混交林のこの非常においしい食用キノコは、第三のカテゴリーに属します。揚げたマッシュルームとスープは、サフランマッシュルームを除いて、すべてのベニテングタケの中で最もおいしいです。味の点でマリネと漬物では、サフランミルクとキノコの後に行われます。

揚げたて揚げたもの、塩漬けしたもの、漬けたもの、乾燥したもの、缶詰になったものを食べます。予備煮沸後にのみ塩漬けする必要があります。蜂蜜のベニテングタケの足は強く繊維状であるため、食物にはほとんど使用されないため、帽子が好まれます。

ハニーマッシュルームの調理が不十分であるか、冷たい方法で塩漬けされている場合、中毒は排除されません。

秋の蜂蜜のベニテングタケは、食用に適さない普通のフレークに似ており、尖った鱗片で覆われた黄土色のキャップが特徴です。普通のフレークを味わうことは大根に似ています。

誤って、致命的な毒キノコは秋のキノコと間違われる可能性があります。 赤レンガとグレーイエロー。

全ラスラ

全ラスラ （Russula integra） 7月から9月にかけて、旧ソ連の森林地帯の南半分の広葉樹および針葉樹林の小グループで成長します。

帽子の直径は最大12 cmで、最初は半球形で、後に真ん中に広がります-押された、縞模様の、濃い赤またはチョコレート、白にフェードし、ピンクの赤い塊の縁。

パルプは白色で、密度が高く、わずかに腐食性です。プレートはクリーム、そしてバフィーです。胞子粉末は黄土色です。

この食用の針葉樹と混交林のキノコの写真を見てください-その足は白く、滑らかで、長さ最大10 cm、厚さ3 cmです：

3番目のカテゴリの食用キノコ。湿地のベニタケに似ているが、それよりも小さい、新鮮で塩辛い形で使用されます。

ホワイトブーツ

ホワイトブーツ （ベニタケ）乾燥した塊は、ロシアの森林地帯の北半分、コーカサス、極東、アルタイ、ベラルーシ、そしてウクライナのポレシーと森林草原ではあまり見られませんが、落葉樹と針葉樹林で、多くの場合7月から10月に大規模なグループで見られます。オークとシデで菌根を形成します。

キャップの直径は5-20 cm、肉厚、密、乾燥、マット、細かく思春期、そして内側に湾曲した縁と中央にくぼみがある無毛の平らな凸、若いキノコの白、加齢とともにじょうご形の黄変。帽子の上では、土に付着した土の粒子が普通です。

果肉は密度が高く、壊れやすく、白色です。一瞬、色は変わりません。ミルキージュースなし、無力、心地よい香りと甘い味。プレートは白く、緑がかった色合いで、最初に成長し、次に下がって、薄く、頻繁に、分岐して、苦い味がします。胞子粉は白色です。脚の長さは最大5 cm、厚さは最大2 cm、平ら、下向きにテーパー、強い、内側は最初に中実、次に中空、白、わずかに茶色がかった。

2番目のカテゴリの食用の良いキノコ。新鮮で、塩漬けにして漬けられています。

生理食塩水で心地よい白色をしています。乳房に非常に似ていますが、乳汁はありません。それはベニタケ属に属するので、調理する前に煮る必要があると時々信じられています。しかし、多くの人はこれが不要だと感じています。

写真と説明付きの食用の森のキノコの名前

食用キノコの他の名前は、未経験のキノコのピッカーにも馴染みがありますか？

一般的なあんず

一般的なあんず （カンタレルスシバリウス）本物のキツネ。これは非常に一般的で高収量のキノコです。彼らは混交林で成長しているすべてのキノコの収量の約20％を占めています。それらは値の2倍です。

このキノコは、旧ソ連の森林地帯全体、主に中部および西部地域で見られます。 7月から晩秋にかけて、特に雨の多い夏に、大きなグループの針葉樹と混交林で成長します。

直径が最大10 cmの帽子。肉厚で最初は凸状または平らで、縁は丸くなっており、次にじょうご型で、非常に波状の縁があり、滑らかで卵黄です。果肉は密度が高く、乾燥しており、ゴム状で、弾力性があり、黄色がかった白っぽく、ドライフルーツの香りを連想させる強い香りと、シャープなペッパー味があります。キノコが黒くなることはほとんどありません。脚に降りているプラ\u200b\u200bーク、まれな、厚い、折り目の形で、黄色。胞子粉末は淡黄色です。脚の長さは最大6、厚さは最大2 cm、黄色、均一、中実、滑らか、裸、上向きに拡張し、帽子に入ります。

3番目のカテゴリの食用のおいしいキノコ。揚げ物、煮物、乾燥物、漬物、塩漬けの形で使用されます。

マリネと漬物では、色が保持され、少し茶色に変わります。あんずのソースと調味料は特においしいです。微量元素、特に亜鉛が豊富で、化膿性疾患の病原体に有害な影響を与える物質が含まれています。

はちみつ

はちみつ （Kuehneromyces mutabilis）落葉広葉樹、切り株、特にカバノキで、通常6月から10月に大規模なグループで成長します。

直径7 cmまでの帽子、薄肉、平凸、滑らかな結節、若いキノコはtheの巣状のプライベートベール、湿った、粘着性のある、赤茶色で覆われ、乾燥、黄土色、2色-中央はより明るく、明るい、まるで水で満たされているような暗いエッジ。果肉は柔らかく、水っぽく、薄く、薄い茶色がかっており、新鮮な木材の心地よい味と香りがあります。

プレートはへこんでいるか、わずかに下がっていて、頻繁に、狭く、白っぽく、後で錆びた茶色になります。胞子粉は茶色です。

脚の長さは最大8 cm、円筒形、下に向かって先細り、多くの場合曲線、最初は中実、後に中空、硬い、木質、狭い膜状、茶色、縞模様の表面、その上のリング-白っぽいクリーム、下-黒っぽい茶色、よりうろこ状。

味が高いことで高く評価されている第4のカテゴリの食用キノコ。新鮮な漬物、塩漬け、乾燥したものを使用。

ポーランド産キノコ

ポーランド産キノコ （Xerocomus badius）主に旧ソ連の西部地域-ベラルーシ、ウクライナ西部、バルト諸国、針葉樹（特に松）で成長し、8月から9月にかけて松林と単独で、またはグループで成長します。

帽子は多かれ少なかれ粘液性で、乾燥した気候では光沢があり、直径は5〜12 cm、クッションは凸状、その後は平らで滑らか、茶色がかった茶色、栗です。

肉は淡黄色で、青色に変わり、心地よい香りと味がします。細管は粘着性で、時にはゆるく、小さな角のある毛穴があり、黄色がかった緑がかった色で、圧力がかかると黒ずみます。脚の長さは最大9 cm、厚さは最大3 cm、密度が高く、場合によっては基部まで狭くなり、黄褐色です。

第二のカテゴリーの良い食用キノコ。白いキノコのような味。乾燥、揚げ、塩漬け、漬物です。

ここでは、食用キノコの種の写真を見ることができ、その名前は上記にリストされています：

写真と説明付きのモスクワ近郊の落葉樹林の食用キノコの名前

そして結論として-落葉樹林で成長しているモスクワ地方の食用キノコの説明、写真、名前。

キノコがあります

キノコがあります （Calocybe gambosa）、セントジョージマッシュルーム、Tシャツは、まばらな落葉樹林、牧草地、牧草地で成長します。この食用キノコは、5月から6月にかけて郊外とロシア中部のいくつかの地域で成長します。

帽子は肉質で、最初は凸状で、次にひれ伏し、波状の、しばしば割れた縁、平らで、時には結節があり、表面は乾燥しており、色はクリーム色、黄色、オフホワイトです。プレートは頻繁に、歯で、白っぽく、クリームの色合いで。

脚の長さは最大10 cm、厚さは最大3 cm、密度が高く、クラブ型、白っぽい、黄色がかった、または茶色がかったクリーム。果肉は濃く、濃く、白く、柔らかく、食感と香りがあります。

4番目のカテゴリの食用キノコ。作りたてで消費できます。

セミホワイトマッシュルーム

セミホワイトマッシュルーム （Boletus impolitus） 8月から9月にかけて、主にオークの落葉樹林で成長します。

帽子は最初は凸状で、年齢は半ば伸びており、淡いピンクがかった茶色、黄色がかった茶色、繊維状、時には割れます。直径-最大20 cm。肉は厚く、淡い黄色がかった、古いキノコでは-炭水化物の香りがします。

管状層は最初に明るい黄色で、次に緑がかった黄色です。

脚の上部は、塊状に腫れ、黄色、茶色がかった赤味がかった、わずかに繊維状、長さ10 cm、厚さ5 cm。

第二のカテゴリーの良い食用キノコ。乾燥、bで、漬物にすることができます。

ポルチーニ

ポルチーニ （トウダイグサ属）普通、ぽっちゃり、黒、黒キノコは、6月から9月まで、白r林、白chが混ざった森林、空き地や丘の上、道路沿い、単独で、またはグループで成長します。

この食用の落葉性森林キノコのキャップは、直径最大20 cm、肉質、裸または薄く感じられ、乾燥し、滑らかな天候でわずかに粘り気があり、滑らかで半球状、その後凸面で、鈍い縁を持ちます。茶色がかった、灰色、時にはほとんど白、黒または斑点。果肉は濃厚ですが、すぐにゆるくなり、灰色がかった白になり、休憩時に色が変化せず、かすかな心地よいキノコの香りと味がします。

写真からわかるように、これらのモスクワ地方の食用キノコでは、管状の層はスポンジ状で、細かく多孔質で、果肉から簡単に剥がれ、白っぽく、加齢とともに暗くなり、多くの場合茶色がかった斑点があります：

胞子粉末オリーブブラウン。

脚の長さは最大15 cm、白、縦目盛りは暗褐色から黒まで。

このキノコは2番目のカテゴリーで食用であると考える人もいれば、3番目に属すると考える人もいますが、味を強調しています。揚げ物と煮物でよく、セップに劣りません。また、乾燥して漬けています。

すべての調理方法で現れる青みを避けるため、使用前にキノコをクエン酸の0.5％溶液に浸すことをお勧めします。

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「サイレントハント」のために森に出かける前に、食用キノコ（真核生物）の種類、名前、説明を確認し、写真を見る必要があります。それらを調べてみると、そのキャップの下部が胞子のある海綿状の構造で覆われていることがわかります。それらはラメラとも呼ばれ、独特の味と多くの有用な特性により、料理で非常に高く評価されています。

食用キノコの種類

自然界には、さまざまなキノコがたくさんあり、いくつかは食べることができ、他のキノコは食べるのが危険です。食用は人間の健康を脅かすものではなく、ハチの巣の有毒な構造、色、形とは異なります。この野生生物の王国には、いくつかの種類の食用の代表があります。

バター;
ベニバナ;
アンズタケ;
胸;
シャンピニオン;
ポルチーニm
蜂蜜キノコ;
風疹。

食用キノコの兆候

真核生物の中には、外見上有用な生物とほとんど変わらない有毒生物もありますので、中毒を避けるためにそれらの違いの兆候を調べてください。たとえば、ポルチーニmは、食べられない胆汁の味があるマスタードと混同しやすいです。そのため、次のパラメーターを使用して、食用キノコと有毒キノコを区別できます。

成長の場所。これは食用で危険な毒物の説明から知ることができます。
有毒な標本を含む刺激的な不快な臭い。
真核生物の食物カテゴリの代表者の特徴である落ち着いた控えめな色。
食品カテゴリには、特徴的な脚パターンはありません。

食用キノコ

この分類の真核生物は、事前の熱処理なしで食べることを禁じられているという点で、以前の生物とは異なります。調理を開始する前に、そのようなインスタンスのほとんどは、水を変えて数回煮る必要があり、一部は浸して揚げる必要があります。このグループに属するキノコのリストを確認してください。

シャンピニオンコピス;
モレルキャップ;
球状のサルコソーム;
クモの巣青;
偽あんず;
ピンクの波;
甲状腺ディスチンなど。

針葉樹の落葉樹林の夏と秋に見られます。帽子の直径は3〜6 cmで、茶色がかった明るいオレンジ色で塗られ、漏斗の形をしています。偽あんずの果肉は柔らかく、粘性があり、顕著な臭い、味はありません。プレートはオレンジ色で、頻繁に、細い黄色からオレンジ色の脚に沿って下降します。偽あんずは有毒ではありませんが、消化を妨げる可能性があり、不快な木質の風味があります。帽子は主に消費されます。

この真核生物にはいくつかの名前があります：エリテマトーデス、ボルジャンカ、砥石、風疹など。トラップのキャップは、中空の中心を持つ漏斗の形をしており、色はピンクオレンジ、直径は最大10 cm、脚は円柱状で、最大6 cmの長さです。波の果肉は壊れやすく、色が白っぽく、損傷があると、軽いジュースと刺激臭が現れます。 7月下旬から9月中旬にかけて、混合林または白ch林（通常はグループ）で成長します。

この真核生物の色は、その年齢によって異なります。若い標本は暗く、茶色で、年齢とともに明るくなります。モレルキャップはクルミを連想させ、すべて不均一な縞模様、しわが回状に見えます。その脚は円筒形で、常に湾曲しています。パルプは綿ウールに似ており、特定の湿気のある香りがします。モレルキャップは、小川、溝、水の隣の湿った土壌で成長します。収穫のピークは4月から5月に発生します。

あまり知られていない食用キノコ

食用キノコにはさまざまな種類がありますが、森に来たら、どれが食べられないと考えられるかを知る必要があります。これを行うには、「サイレントハント」の前に、真核生物の写真と説明を必ず調べてください。非常にまれな標本が存在するため、それらが何であるかがすぐにはわかりません-食用に適していないか、食べるのに適しています以下は、この野生生物のクラスのほとんど知られていない食用の代表のリストです。

レインコート;
漏斗舌;
紫色の列;
ニンニク;
ヒラタケハト;
フレークフリース;
ポーランドのキノコ。
灰色の行（おんどり）;
フンコロガシなど。

栗やパンスキーのキノコとも呼ばれます。味に優れているため、料理で高く評価されています。フライホイールキャップは、直径が5〜15 cmの半球状の凸部で、雨の中で粘着性になります。一番上の色はチョコレートブラウン、栗です。管状の層は黄色がかっており、年齢とともに-黄金色と緑がかった黄色です。フライホイールの脚は円筒形で、底まで狭くなったり拡大したりできます。果肉は密度が高く、肉質で、心地よいキノコの香りがします。クリのフライホイールは、針葉樹の下の砂質の土壌で、時にはオークやクリの下で成長します。

そのような真核生物は、いくつかの形で提示されます：フレーク、グミ、燃えるような、金色など。彼らは死んで生きている幹、切り株、根、くぼみで家族で成長し、薬効があります。多くの場合、フレークはトウヒ、リンゴ、カバノキまたはアスペンの下にあります。帽子は凸状で、肉厚で、直径5〜15 cmで、黄色の蜂蜜色をしており、肉は薄いです。厚さ2 cmまで、高さ15 cmまでの脚、単色、うろこ状、若い標本には輪があります。うろこ状の薄片には、痛風の治療に使用される物質が含まれています。

2番目の名前は一般的な過失です。帽子は凸型で、年齢とともに平らになり、直径は最大3 cmで、王冠の色は黄褐色で、縁は明るく、表面は密で、粗いです。ニンニクの果肉は青白く、にんにくのにおいが豊かで、名前が出ているためです。菌が乾くと、匂いがさらに高まります。脚は赤褐色で、基部は明るく、内部は空です。普通の軌道は、乾燥した砂質の土壌を選択して、さまざまな森林の大家族で成長します。成長のピークは7月から10月です。

レインコートはおいしいだけでなく、癒しにもなるので、「サイレントハンティング」の経験豊富な愛好家でさえ、常に無駄にされているわけではありません。雨が降ると牧草地や牧草地に現れます。キャップの直径は2〜5 cm、形状は球形、色は白、時には明るい茶色で、上部に胞子用の穴があります。レインコートの果肉は濃いですが、同時に、ジューシーでおいしく、年齢とともに柔らかくなります。若いキノコの帽子の表面にはスパイクがあり、時間とともに洗い流されます。脚は小さく、高さは1.5〜3.5 cmで、厚くなっています。レインコートは公園や芝生でグループ全体で成長し、収穫のピークは6月から10月です。

映像

きのこの森への旅行はより成功し、どの森に行くべきかを正しく判断すれば、より多くのきのこを集めることができます

七千種のうち きのこ地球上で発見され、約3千人が私たちの国で成長しています。しかし、それらはすべて食べ物に適しているわけではありません。約200種は、国内の森林の住民からの食用キノコです。キノコの収穫量に関しては、CISは世界一です。科学者は、数百万の祖国の住民全員のために、年間合計20万トンを集めることが現実的であると信じています。

きのこの森の見分け方

経験豊富なきのこのピッカーは間違いなく きのこの森を定義します。 キノコは湿気や乾燥しすぎに耐えられません。沼地、密な茂み、背の高い草の茂み、日陰の場所、密な苔の群れ、,の茂みも不妊です。

肥沃なのは、カバやオークの木立、松林、混交林、小さな丘の上にある森林と開拓地で、半日陰で森林や渓谷の太陽が降り注ぐ場所です。

ほとんどのキノコは、古い放棄された森林の草刈りの道路や小道にある、木の北側にある珍しい森に集められます。

生い茂った空き地も実り多いものです。キノコは、ゆるくて湿った土壌を好みます。これは、奇妙なことに、乾燥した松林で発生する可能性があります。

ある種のキノコは、独自に、また厳密に定義された森林を「愛している」。たとえば、白は少なくとも50歳のスタンドでのみ成長します。若い森林や果樹園でそれらを探すのは無益です。時間の無駄になります。ポルチーニmは、オーク、シデ、トウヒ、松、クマコケモモ、ヒース、コケモモの樹木や低木が生息する地域を好みます。彼らは、蟻塚、腐った葉と針で覆われた透明な空き地のパッチを避けません。キノコの中で、白いものはほとんどの場合、近隣でベリュイとベニテングタケとして選択されます。暑い気候では、地衣類が足元で擦れる湿った低地からそれほど遠くない、まばらなシダや珍しい草の中に見つかるはずです。

きのこの森への旅行はより成功し、あなたがどの森に向かうべきかを正しく判断すれば、より多くのきのこを集めるでしょう。これを行うには、注意が必要です 経験豊富なキノコのピッカーからのアドバイス:

松林には、白、茶色のポルチーニ、ワラビ、トラップ、話し手、キノコ、アンズタケ、コケフライキノコ、ポプラ、アミガサタケ、ベニタケ、ステッチ、森林キノコがあります。
ポルチーニ、バリュー、ヒラタケ、森のキノコ、蜂蜜のキノコのためにポプラの森に行きます。
オークの落葉樹林では、ポルチーニmとキノコ、オークの木とレインコート、あんずとキノコ、アミガサタケとハチミツがあなたを待っていました。
ハンノキの森では、ピンクのツグミ、緑のコケが飛ぶ、ベニタケを追う必要があります。
落葉樹林では、油っぽくコケが生えています。

きのこの時間は何時ですか？

何時日数 キノコを選ぶ方が良い？きのこのピッカーは、早朝に起きて森に行くことを勧めます。明け方、まだ涼しいとき、人々が言うように、きのこは強いです、そして、特に暑さが来るならば、正午までに彼らは酸っぱくなります。

夏の後半（7月中旬〜8月）のほとんどのキノコ。しかし、時間の経過とともにそのようになることを意図している場合、ベテランのキノコピッカーは、最初のアミガサタケが4月-5月、2番目-スパイクと6月のいくつかの種類のラスラ、3番目-ポルチーニ、ポルチーニ、ポルチーニ、そして再びいくつかのタイプのラスラを知ることを妨げません 7月-8月）。きのこの黄金色の秋は、8月から9月にかけて行われます。

もちろん、国のさまざまな地域でキノコが出現するタイミングも異なるため、普遍的なキノコカレンダーを作成することはできません。レニングラード地域だけの領土でも、場所によって異なります。カレリア地峡では、キノコは南よりも1週間か2週間遅れて現れます。

経験豊富なキノコのピッカーは多くを知っています きのこについて受け入れ、 これにより、異なるキノコの収集のタイミングを正確に決定することができます。それらのいくつかを次に示します。

夏の最初の霧は確かにキノコの前兆です。
森の上の蒸気霧-キノコが行きました;
ミツバチが賑やか-アミガサタケに行きます。
食用キノコの非表示、常に目に見える毒。
ハンノキとカバノキが咲くとすぐに、モレルが現れます。これらの木が葉っぱになると、次の春までアミガサタケは消えます。
モレルの3週間後、初期のポルチーニが出現するのを待ちます。最初のポルチーニは「バードチェリー」風邪の間に見つかります。
最初のライラックの花が開き、シャンピニオンの出現を待ちます。
雨が強まった-若者を待たないでください。
森の中に波があります-すぐに胸があります。
熟したポプラの種-ポルチーニを待つ;
ライ麦が上がった-最初の白い作物を収穫する時です。
ライ麦の収穫-ポルチーニの2番目の収穫を待ちます。
ベニテングタケが現れました-白があります。
イチゴとブルーベリーを熟成させた後、白の2番目の収穫を待ちます。
ヘザーの花-キノコに行く;
サフランミルクキノコが登場-森に蜂蜜キノコがあることを意味します。
ヤナギの緑豊かな開花は、ポルチーニとキャップポルチーニの成功したコレクションの前兆です。
エンバクの耳が重くなった-キノコが現れた;
落葉の始まりは、最後のキノコ狩りの時間の前兆です。

I.V.ミチュリンは、キノコ狩りの公理である何世紀にもわたる実証済みの全国的な経験によると、生きている自然の「信号」、つまり木や低木の開花、果実や果実の熟成について書いています。したがって、これらのキノコ狩りのルールを確実に身に付けることができます。

秋は森を探索するのに最適な時期です。夏の間、人を悩ませる侵入昆虫の不在、色の自然な暴動、新鮮な空気は、秋の森に滞在することを特に快適にします。しかし、きれいな空気と明るい色だけでなく、この時点で秋の森の驚きはできます ベストタイム さまざまなキノコを静かに狩ります。では、秋にはどのようなキノコを収穫できますか？

9月の静かな狩り

誇張せずに、9月は最も呼び出すことができます きのこ月 1年で。 9月にはまだ非常に暖かいため、夏のキノコの種は活発に成長し続けています：

白
バター;
ポルチーニ;
ポルチーニなど。

しかし同時に、最初のキノコが現れ始めますが、これは秋の季節にのみ特徴的です：

秋の蜂蜜キノコ。
アンズタケ;
胸;
きのこ。

秋には、夏のように、最も歓迎されるキノコのピッカートロフィーはポルチーニmです。 Borovikは非常に料理の多用途性があり、それは次のとおりです。

乾燥する;
稚魚;
料理する
ピクルス;
塩に。

ポルチーニは冷凍状態で数ヶ月間完全に保存できます。 CEPの組成に含まれるタンパク質の量は、 タンパク質の量肉に含まれています。ポルチーニの発見は、混合型の森林で最もよく成功します。

バターフィッシュについては、8月と同様に、9月のバターフィッシュはその豊富さでキノコのピッカーを喜ばせ続けています。オイラーは小さな黄色いキノコで、主に松林と森の端で育ちます。グルメは特に塩辛い形でそれらを高く評価しています。

ポルチーニ- ノーブルマッシュルーム味と栄養がポルチーニに匹敵します。それは明るい赤い帽子を特色とし、そのおかげで森林草の背景に対してはっきりと見える。種によっては、針葉樹林と落葉樹林の両方で成長します。ポルチーニから煮込んだスープは、誇張せずに、驚くほど美味しい料理と言えます。

夏の白groの木は白林でより一般的です。 9月、マッシュルームハンターは、沼地で成長しているポルチーニに大歓迎されます。彼らはダークブラウン、時には完全に黒い帽子を持っており、そのために「ブラックヘッド」と呼ばれています。このタイプのカバノキの樹皮は、サイズが小さく、構造が密で、虫食いすることはほとんどありません。

秋の平均気温は夏の気温よりはるかに低く、 ワームマッシュルーム 頻繁に出くわすことはありません。

10月にキノコが育つもの

10月には、典型的な夏種のキノコが徐々に位置を取り始めます。月の初めに、あなたはまだかなりうまくできるなら きのこを拾う、ポルチーニ、ポルチーニ、そして10月末までに、これらのキノコ家族の代表者はキノコ狩りのバスケットで見ることができなくなります。夜に温度が5°Cを超えず、日中に温度計が10°Cを超えない場合、秋のキノコの活発な成長の時間が始まります。

10月は秋のキノコを収穫するのに最適な時期です。これらのキノコにはいくつかの種類があります。

麻;
太い脚。
牧草地;
黄赤
球根;
暗い。

丸い帽子の小さなキノコは脚と一緒に切り落とすことができます。帽子を開いた場合、原則として脚は摂取されません。なぜなら、それらは栄養価を失い、体に吸収されにくいためです。

アンズタケ-これらのキノコは、有名な森林動物との色の類似性からそう呼ばれています。アンズタケは、森の端に沿ってグループになって成長し、日陰の多い地域を避けます。あんずは、約5センチメートルの帽子の直径と短い茎を持つ小さな菌です。とてもおいしい揚げ物。

アンズタケも 医学で使用される。医学の専門家によると、抽出物はそれらから作られており、癌の発生を防ぎます。

キノコは、森の空き地の大家族で成長している食用キノコです。原則として、それらはカバノキの木の近くで発見されます。乳房には4つのタイプがあります。

普通;
コショウ;
黒い
青みがかった。

胸には10から20センチの大きさの凹んだ帽子があり、これは毛羽立っており、粘液で覆われています。調理では、塩の形でのみ使用されます。

赤毛は、オレンジがかった赤の帽子と顕著な樹脂の香りで有名です。サフランマッシュルームのキャップのサイズは18センチメートルに達することがあり、脚の長さは8センチメートルです。混交林のグループで成長します。高い味のために、キノコ 熱処理を受けていない 新鮮または塩漬けで消費されます。

秋が暖かい場合、10月のキノコは11月の最後の日まで成長し続けることができます。

晩秋の食用キノコ

多くのキノコのピッカーは、霜の後に菌類が成長するかどうか、温度がゼロより下に下がったときにそれらを探す場所についての質問に興味を持っています。寒い気候の始まりとともに成長し続けるキノコにはいくつかの種類があります。

ヒラタケ;
greenfinch;
ローイング;
冬のキノコ。

オイスターマッシュルームは、灰色がかった茶色の目立たない真菌であり、経験の浅いマッシュルームピッカーは毒キノコと間違われることがよくあります。オイスターマッシュルームは氷点下の気温で最高の気分であり、12月の深刻な寒い気候の始まりでのみ成長を止めます。ヒラタケの主な栄養素はセルロースなので、腐った切り株や腐った木によく見られます。ハチミツのキノコのように、ヒラタケは大規模な生い茂った家族で成長します。料理の観点からは、揚げ物と漬物の形でうまく機能しています。

ゼレヌシカは晩秋のキノコの典型的な代表です。彼女は彼女の体の緑色のためにこの名前を受け取りました。フィンチを育てる主な場所は混交林です。ほとんどの場合、グループで成長しますが、孤立した標本が見つかることもあります。雪の密な層が森林地帯を覆うときだけ、活発な成長を止めます。

バイオレットライアドフカは、落葉樹と混交林の両方で成長する中型のキノコです。それは成長するにつれて明るくなるキャップの明るい紫色の点で他のキノコとは異なります。生の紫バイオレットの使用は、有毒物質が含まれているため、人間にとって非常に危険です。ただし、熱処理後 有害物質は中和されます、そしてその列は恐れることなく食べることができます。

冬の蜂蜜ベニテングタケ-夏と秋の蜂蜜キノコのように、古い切り株と腐った木で育ちます。冬の蜂蜜のベニテングタケとその年の暖かい時期に成長する対応物との主な違いは次のとおりです。

小さいサイズ。
リングのないビロードのような脚。
より暗い色。

冬の雪解けの間、1月と2月に蜂蜜ハラタケが実をつけ続けた場合がありました。

経験の浅いキノコピッカーの主な問題は、蜂蜜キノコを摘むときに、実際のキノコと非常によく似ているが完全に食べられない偽キノコに遭遇することが非常に多いことです。したがって、すべてのキノコのピッカーは、食用キノコと偽キノコの違いを確実に知っている必要があります。

偽キノコと本物のキノコの違い

実際には、本物のキノコのような偽の蜂蜜キノコは、木々の多い家族や湿気の多い場所で成長するため、ある木から食用キノコを選んで、その有毒なキノコを次の木で成長させることはかなり可能です。これから、急いでバスケットでキノコを選ぶ必要はなく、成長する各グループを慎重に調べる必要があり、キノコの真正性を確認した後にのみ収集を開始できます。

偽のキノコを認識できる多くの兆候があります。

食用の個体では、帽子は粗く、暗い点で覆われており、偽の場合、それは完全に滑らかです。
本物の代表者は帽子の下に白いフィルムを持っています;それは二重で不在です。
本物のキノコとは異なり、食べられない種の香りは非常に不快です。
有毒個体の帽子の色は、明るいトーンで異なります。
食用キノコのプレートは緑または黄色、食用-ベージュです。

これらの違いを知ることは、食用キノコのみを常に収集し、あなたとあなたの愛する人を中毒から守るのに役立ちます。

秋の森での静かな狩猟は気分を高め、健康を改善します。秋のキノコから作られたおいしい料理は、良い気分に加えて素晴らしいものになります。

300種以上の食用キノコが成長し、300種以上の静かなハンターが、ミドルゾーンの森林地帯、カムチャッカの山々、コラ半島、北コーカサスの森林地帯、カザフスタンの有名な草原、および中央アジアの地域に集まるのを好みます。

実際、この職業は非常に魅力的で興味深いものであり、さらに収穫を楽しむことができます。しかし、毒が食用のものと一緒にバスケットに入らないようにキノコを知っておく必要があり、それらを食べ物として食べて、重度の食中毒を起こす可能性があります。きのこ狩りに興味のあるすべての人のために、写真、名前、説明付きの食用きのこが提供されています。

キノコは食用であると考えられており、生命と健康を損なうことなく食品として使用できます。なぜなら、それらは食の価値が高く、微妙で独特の味が異なるため、それらの料理は気にならず、常に人気があります。

良いキノコはラメラと呼ばれ、帽子の下側にはラメラ構造またはスポンジがあります。底面の帽子はスポンジに似ており、その中には胞子があります。

収集中、経験豊富なキノコのピッカーは、キノコが食用であるという特別な兆候に常に注意を払います。

森のキノコは菌糸体から成長し、腐った木の上に現れる灰色がかった光のカビに似ています。菌糸体の柔らかい繊維が木の根を編み、相互に有益な共生を生み出します。木からのキノコは有機物を獲得し、菌糸体からの木はミネラル栄養素と水分を受け取ります。他の種類のキノコは樹種に付属しており、その後、その名前が決定されました。

リストには、写真とその名前が付いた森のキノコが含まれています。

ポルチーニ;
下草;
ポルチーニ;
布団;
サフランキノコ;
まだらまたは普通のオーク、その他。

羽毛布団

針葉樹と混交林には、キノコのピッカーが見つけるのが楽しい他の多くのキノコがあります：

サフランキノコ;
蜂蜜ハラタケ夏、秋、牧草地;
バター;
ベニバナ;
胸;
ポーランド語のキノコなど。

アンズタケ

マッシュルームは収穫中に特別な枝編み細工品バスケットで放流できる場所に折りたたむのが最適です。そのような容器では、キノコが形を維持しやすいです。キノコはパッケージで収集することはできません。さもないと、帰国後、粘着性のある形のない塊を見つけることができます。

おそらく食用であり、若くて古くて虫食いであることが知られているキノコのみを収集することが許可されています。疑わしいキノコに触れないで、それらを迂回する方が良いです。

収穫に最適な時期は早朝ですが、キノコは強くて新鮮ですが、長持ちします。

食用キノコの特徴とその説明

食用でおいしい、健康なキノコの高貴な代表者の中には、「毒キノコ」という単語を特徴付ける特別なグループがあります。それらはすべて有毒または致命的な毒であるため、約30個あります。彼らは通常、食用の近所で成長し、しばしば彼らのように見えるという点で危険です。残念なことに、ほんの数時間後、人が毒を受けて病院に行き着いたときに危険なキノコが食べられたことがわかりました。

このような深刻な問題を回避するには、「サイレントハント」にもう一度出かけ、食用の森のキノコの写真、名前、説明を確認すると便利です。

最初のカテゴリーから始めることができます。最初のカテゴリーには、最高の味と栄養価を持つ最も高貴で高品質のキノコが含まれます。

白いキノコ（またはポルチーニ） -彼は手のひらを与えられ、彼は親relativeの中で最も珍しい人の一人であり、このキノコの有用な特性は独特であり、味は最高です。キノコが小さい場合、上部に非常に明るい帽子があり、年齢とともに色が黄褐色または栗に変わります。下側は管状、白または黄色がかっており、肉は密であり、キノコが古くなるほど、その肉はよりたるんだものになりますが、カットの色は変わりません。それは有毒なので、知っておくことが重要です えのきのこ 外見は白に似ていますが、海綿状の層の表面はピンクで、割れ目の肉は赤に変わります。若いキノコでは、脚は滴または樽の形をしており、年齢とともに円筒形に変化します。

それは夏に最も頻繁に発生し、グループでは成長せず、砂地または草地の牧草地で見つけることができます。

-微量元素が豊富なおいしいキノコは、人体に有害な有毒物質を結合して除去する吸収剤として知られています。茶色のポルチーニの木のキャップはくすんだ茶色の色相で、凸で、直径12cmに達し、脚は小さな鱗で覆われており、基部にまで拡張されています。キンクで特定のキノコ臭のないパルプは、ピンクがかった色合いを獲得します。

キノコは湿った土壌を愛し、雨が降った後は白ch林に行く価値があります。白chesの根をよく見る必要があります。ポプラの森にあります。

-特別なニンジンの赤い色のためにその名前を得たキノコは、中央にくぼみがある面白い漏斗形の帽子です。くぼみから端まで円が見えます。下部と脚もオレンジ色で、押されるとプラスチックが緑色に変わります。果肉も明るいオレンジ色で、軽いタールの香りと味を放ち、休憩時に目立つ乳白色のジュースが緑色に変わり、茶色に変わります。きのこの味は非常に高く評価されています。

砂質土壌の松林で育つことを好む。

リアルチェスト -キノコのピッカーは、「キノコの王様」と考えて呼んでいますが、さまざまな加工での使用に適していることを自慢することはできません。若い年齢の帽子の胸は平凸で、わずかにくぼみがあり、加齢とともに漏斗に入り、黄色がかった緑がかった白です。その上に、ガラス質の直径の円のような透明があります-塊の特徴的な兆候の1つです。脚からのプレートはキャップの端まで延びており、その上に繊維状の縞が生えています。白い脆い肉には、ホッジポッジ、白いジュース、風の顕著な香りがあり、黄色に変わり始めます。

さらに、2番目のカテゴリーに属する食用キノコの説明を引き続き検討することができます。これはおいしいと望ましい場合がありますが、栄養価はやや低く、経験のあるキノコピッカーはそれらをバイパスしません。

-管状のキノコの属は、油性の帽子、最初は赤茶色、次に黄色がかった黄褐色に変わり、中央に結節がある半円形のため、その名前を受け取りました。果肉はジューシーで黄色がかった色をしていますが、カット時に変化しません。

ポルチーニ（アスペン） -若い間、帽子は球形でしたが、数日後、その形は黒い鱗で覆われた15 cmまで伸びた太い脚のプレートに似ています。白からの果肉のスライスは、ピンク紫またはグレーバイオレット色に変わります。

-それは貴重なエリートキノコに属し、ポルチーニmといくつかの類似点があり、そのキャップは栗色であり、最初は下向きになり、大人のキノコでは上になり、平らになり、雨天でそれに貼り付いて、皮膚は簡単に剥がれます。脚は密度が高く、直径が最大4 cmの円筒形で、多くの場合滑らかで、薄い鱗に適合します。

-外見は白いキノコに似ていますが、少し異なる色、黒茶色、赤みを帯びた水しぶきを伴う黄色がかった淡い色の脚があります。果肉は肉質で濃く、明るい黄色で、休憩時に緑色に変わります。

一般的なドゥボビク -彼の足はより明るく、ベースは明るいピンクがかったメッシュの赤味がかった色で塗られています。果肉も肉質で濃く、明るい黄色で、休憩時に緑に変わります。

3番目の最後の1つのカテゴリの食用キノコの名前は、初心者のキノコピッカーの間ではあまり知られていませんが、非常に多く、このカテゴリのキノコは最初の2つのキノコよりもはるかに一般的です。キノコの季節になると、十分な数の白人、サフランミルクキノコ、胸部など、trap、あんず、ベタベタ、価値のあるものをたくさん集めることができます。しかし、高貴なキノコの数で混乱が発生した場合、これらのキノコも喜んで収集され、空のバスケットで家に帰らない。

-互いに非常に類似したピンク、白、違いは帽子の色のみで、ピンクの頭飾りにはひげのある若い帽子があり、年齢とともに衰える赤いリングが付いた形状が凸で、白いものは帽子が軽く、円が欠けていて、脚が細い、プレートが狭い頻繁に。密なパルプのおかげで、波は輸送によって十分に許容されます。使用前に長時間の熱処理が必要です。

-最も一般的なルスラ属、10種以上がロシアの領土で成長し、時々、美しく多様な帽子の「宝石」の詩的な定義に恵まれています。最もおいしいのは、ピンクがかった、赤みがかった波状の湾曲した、または半球形の帽子が付いたベニタケで、雨天ではべたつき、乾いた天候ではくすみます。キャップの色は不均一で、白い斑点があります。小rusの高さは3〜10 cmで、果肉は通常白く、非常に壊れやすいです。

アンズタケ普通 -おいしいとみなされ、帽子は年齢とともに漏斗の形になり、不均一な円柱状の脚への明確な移行がなく、ベースが先細りになります。濃厚な肉質の果肉には、心地よいキノコの香り、刺激的な味があります。アンズタケは、波状または巻き毛状の帽子のサフランマッシュルームとは異なり、サフランマッシュルームよりも軽く、光の中で半透明に見えます。

興味深いのは、あんずは歯髄にヒノマンノースを含み、真菌から昆虫や節足動物をエッチングするため、虫食いではないことです。放射性核種の蓄積率は中程度です。

アンズタケを収集するときは、食用キノコが入ったバスケットに入らないように注意する必要があります 偽キツネ 、若い年齢でのみ現在とは異なり、古くなると淡黄色になります。

彼らは、異なる年齢のキノコを持つアンズタケのコロニーを見つけると区別されます：

同じ色のあらゆる年齢の本当のキノコ;
偽の若いキノコ-明るいオレンジ。

-球形の帽子の場合、大人のキノコではたるんだ縁で凸状になり、茶色がかった斑点のある黄色がかったプレートで、フェルトの果肉は白く濃いです。古いキノコの臭いは不快なので、拳に似た若いバリュイのみを収集することをお勧めします。

-ヒープ内で多くの部分で成長しているキノコは、毎年同じ場所で成長するため、そのようなキノコの場所に気付いたので、作物が保証されるという自信を持って毎年自信を持ってそれに戻ることができます。腐った、腐った切り株、倒れた木で簡単に見つけることができます。帽子の色はベージュブラウンで、中心が常に暗く、端が明るく、湿度が高いと赤みがかった色になります。若いキノコの帽子の形は半球形で、成熟したものでは平らですが、結核は中央に残ります。若いキノコでは、薄い膜が脚から帽子に成長し、成長すると壊れ、スカートが脚に残ります。

この記事では、すべての食用キノコに写真、名前、詳細な説明が記載されているわけではありません。ヤギ、フライホイール、列、モレル、レインコート、豚、ブラックベリー、苦味など、さまざまなキノコがあります-それらの多様性は単純に巨大です。