リンゴジャムの簡単レシピ・作り方。リンゴジャム - ステップバイステップのおいしいレシピ

梨、レモン、オレンジのパイ用のリンゴジャムを作るためのステップバイステップのレシピ

2018-09-06 リダ・カサノバ

学年
レシピ

2155

時間
(分)

部分
（人）

完成した料理100グラム中に

0グラム

炭水化物

40グラム

160kcal。

オプション 1: 冬のリンゴジャムの古典的なレシピ

リンゴは栄養素とビタミンが豊富な果物です。生のまま、コンポート、ジャム、ジャムの形で食べることができます。リンゴジャムはお茶のデザートとしてだけでなく、パイ、パン、ベーグルの詰め物としても適しています。

さらに、ジャムはすでに熟した果物を加工するのに最適な選択肢です。スパイス、梨、柑橘系の果物を加えてリンゴジャムを作るなど、たくさんのレシピが集められているので、誰もが自分の好みに合うオプションを見つけることができます。甘みはすぐにパイに詰めたり、瓶に丸めて冬まで置いておくのに使用できます。

材料:

リンゴ1キログラム。
砂糖0.5キログラム。

冬に向けたリンゴジャムのステップバイステップレシピ

リンゴをよく洗います。店頭で購入した場合は、果物を洗剤で洗い、よくすすぐ必要があります。

果物を小さく切り、芯を取り除きます。リンゴをミキサーで潰す場合は、皮を切り落とします。ピューレをふるいにかけた場合は、皮はつけたままでも大丈夫です。

リンゴのスライスを鍋に入れ、果物を完全に覆うように水を注ぎます。砂糖を入れて火にかける。リンゴが酸っぱい場合は、砂糖をさらに追加できます。

沸騰後、混合物が底まで焦げないように木べらで絶えずかき混ぜながら、リンゴを30分煮ます。

リンゴの果肉を便利な方法で粉砕します。皮が切れていない場合は剥がします。

アップルソースを鍋に注ぎます。甘さを味見し、必要に応じて砂糖を加えます。常にかき混ぜながら、弱火で約30分煮ます。ピューレがお好みの濃さになったら火を止めます。

リンゴジャムを消毒した小さな瓶に入れ、金属製の蓋でしっかりと密閉します。室温で冷却し、冷蔵庫またはセラーに保管してください。

冬には、リンゴジャムの詰め物がすでに完全に準備されているため、生地に詰めて焼くだけで、すぐに甘いパイを作ることができます。

オプション 2: パイ用の濃厚なリンゴジャムの簡単なレシピ

液体ジャムを使ってお菓子を作ると、生地からジャムが漏れ出て天板やフライパンに焦げつき、嫌な匂いや味が残ることがあります。したがって、パイを成功させるには、詰め物に厚いジャムを使用することが重要です。リンゴとスパイスから作るジャムのレシピにはそれほど時間はかかりませんが、デザートは非常に濃厚です。

材料:

リンゴ3キロ。
砂糖0.5キログラム。
シナモン小さじ数杯。
クローブ小さじ半分。
コショウの実小さじ半分。
リンゴ酢を一杯。

パイ用の濃厚なリンゴジャムを手早く作る方法

リンゴはぬるま湯でよく洗い、皮を切り取ります。黒い部分を取り除き、芯とヘタを切り取ります。それぞれの果物を8等分に切ります。

リンゴのスライスを鍋に入れ、果物が焦げるのを防ぐために少量の水を加えます。

リンゴが柔らかくなるまで中程度の火で調理します。その後、少し冷ましてふるいにかけます。

完成したアップルソースを底の厚い鍋に注ぎ、中火で沸騰させます。酢を注ぎ、砂糖とシナモンを加えます。クローブとスイートピーをガーゼ袋に入れ、鍋に入れます。混合物を再度沸騰させ、火を弱めます。

スパチュラでジャムを絶えずかき混ぜながら、約45分間調理を続けます。より濃厚で濃い茶色になります。時々味を見て、チーズクロスをスパイスで取り除いたり、砂糖を加えたりするタイミングを理解してください。

完成した濃厚なリンゴジャムを蓋付きの容器に移し、室温で冷やし、別の日にスイートパイを準備する場合は冷蔵庫に入れます。

オプション 3: オレンジ入りの冬のリンゴジャム

リンゴとオレンジを使った香り豊かでとても柔らかいジャムはとても簡単に作れます。果物は味には関係ないので、どんな種類のものでも摂取できます。主なことは、できるだけ熟して柔らかく、しかし腐らないようにすることです。

材料:

リンゴ2キロ。
オレンジ2キロ。
砂糖のキログラム。

料理の仕方

リンゴを洗い、皮を切り、種のある種と芯を取り除きます。果肉を小さな断片に分割します。

オレンジを洗い、果物から白い層を取り除かずに、細かいおろし金で慎重に皮をすりおろします。

オレンジは白い皮を剥き、種を取り除いて乱切りにする。

リンゴとオレンジをすりつぶして1つのカップに入れます。皮と砂糖を混合物に加えてかき混ぜます。砂糖が溶けて果物から果汁が出るまで、30分間放置します。

フルーツピューレを底の厚い鍋に移し、中火にかけます。混合物が沸騰し始めたら、コンロの出力をわずかに下げ、時々かき混ぜながら約30分煮ます。

小さなガラス瓶を熱い蒸気で滅菌し、乾燥させて、リンゴとオレンジのジャムを上まで満たします。シームマシンを使用して金属蓋で密封します。

ジャムの瓶は完全に冷めるまで部屋の中に放置し、その後セラーまたは冷蔵庫に保管します。

このジャムで焼いたパイは非常に美味しく、香りが高く、珍しいものになります。

オプション 4: スロークッカーでレモンを添えたパイ用のリンゴジャム

マルチクッカーは、好みの厚さのフルーツジャムを簡単に調理できる便利なキッチンアシスタントです。砂糖の量で味を調整できるので、どの種類のリンゴでもお召し上がりいただけます。主なことは、果物が柔らかすぎず、できればわずかに硬いことです。

材料:

リンゴ1キログラム。
レモン;
砂糖2杯。
コップ1杯半の水。

ステップバイステップのレシピ

リンゴをソーダ水で洗い、すすいでください。皮を剥いて鍋に入れます。

リンゴの芯を取り、細かく切り、マルチクッカーボウルに置きます。少量の水を注ぎ（1/3カップ）、ベーキングモードを30分設定します。この間に果物は適切に柔らかくなるはずです。

残りの水をリンゴの皮に注ぎ、鍋をコンロの上に置きます。強火で沸騰させ、20分経ったら火を止めて煮汁を濾します。

ピューレ用のマッシャーを使用して、スロークッカーでリンゴを潰し、砂糖を加えてかき混ぜ、ベーキングモードを1時間オンにします。ジャムがボウルから漏れ出ないように、蓋を覆うことができます。時々チェックしてください - ジャムは 45 分後に必要な厚さに達します。

ジャムを冷やしてパイに詰めます。デザートは冷蔵庫で数日間保存できます。

オプション 5: パイ用のリンゴと洋梨のジャム

リンゴジャムの味を多様化するために、甘い梨を加えることもできます。どちらの種類の果物も熟しすぎていて、少しでも「傷」がある場合があります。これにより、デザートがさらに美味しく甘くなります。

材料:

梨1キログラム。
リンゴ1キログラム。
グラニュー糖0.5キログラム。

料理の仕方

果物をよく洗い、ヘタや黒ずんだ部分を取り除きます。鍋に入れ、果物の上部が隠れるくらいの水を加えます。沸騰したら中火で約20分煮ます。

茹でたリンゴと梨を少し冷まして、最初は手で、次にスプーンで金属ザルに通して、最終的に種と皮だけをザルに残します。 2キログラムの新鮮な果物から約1キログラムのピューレが得られるはずです。

フルーツピューレにグラニュー糖を注ぎますが、お好みに応じて量を増やしてください。ジャムに含まれる砂糖が多ければ多いほど、ジャムは濃くなります。

ピューレをかき混ぜ、厚手の鍋に入れます。ストーブの上に置き、弱火にかけ、ピューレが底に焦げないようにかき混ぜます。

ピューレを少なくとも1時間煮ます。スプーンが入るくらいの濃さになります。

完成したジャムを室温で冷やし、瓶に移します。冷蔵庫に保管する必要があります。

このような詰め物を含むパイは美しくておいしいことがわかります;ジャムは生地から漏れず、非常に厚いので、ナイフで切ってもベーキングシートで焦げません。

食欲旺盛！

瓶をたくさん用意してもジャムが多すぎることはありません。蓋を開けた瞬間、パンに厚めに塗って、紅茶やミルクと一緒に味わいたい気持ちになります。そして、パンはサクサクの皮、スポンジ状、そして自家製バターを備えた、「破れ」のある新鮮なものでなければなりません。美味しい！瓶の中に少し甘みが残ってますか？心配しないでください。無駄にはなりません。ベーグル、イーストクロワッサン、揚げパイ、ロールパンなど、パイ生地やショートブレッドからオープンパイを作ることができます。そしてどんなドーナツが出来上がるのか！詰め物は香りが良く、濃厚で、漏れません。匂いを嗅いでみてください、なんて匂いでしょう！説明しているうちに、私自身もお腹が空いてきました。言葉から行動に移し、準備を始めることを提案します。ストーブで調理することも、スロークッカーで調理することもできます。パン焼き機でも、マーマレードのように濃厚な素晴らしいジャムを作るのに役立ちます。

自宅でリンゴジャム、ミートグラインダーを使った簡単レシピ

子どもも大人もおいしいおやつです。トーストにこのジャムを塗れば、いつもの朝食も変わります。調理工程自体はどれも簡単で簡単なので、初めて料理をする人でも大丈夫です。自家製リンゴジャムは温かいお茶と一緒に食べたり、パイやケーキの詰め物としても使えます。どのような状況でも、特に自分でプロセスに取り組む場合、これは比類のないデザートです。濃厚なリンゴジャムを作るには時間を確保する必要がありますが、それ以外の場合は主婦なら誰でも作ることができます。

材料：

1kg。りんご;
500グラム。グラニュー糖;
150グラム水。

リンゴジャムの作り方

このようにして、冬にぴったりのリンゴのデザートを作りました。

リンゴジャムは冬にぴったりのレシピです

私は通常、アントノフカ、グルショフカ、セメレンコ、ホワイトフィリング、イダレドなど、酸味のある品種のリンゴを使用してジャムを作ります。お住まいの地域で入手可能な品種をお持ちいただけます。輸入品は味が全然違うので買わないほうがいいです。レシピ内の砂糖の量は、酸っぱい品種について示されています。リンゴが甘い場合は減らしてください。完成したジャムの色は果物の種類によって異なり、淡黄色から赤茶色までさまざまです。

必要なものは次のとおりです。

皮をむいたリンゴ - 1 kg;
グラニュー糖 - 600-700g;
クエン酸 - 小さじ1
水 - 100〜150ml。
底が厚く焦げ付きにくい鍋。

自宅でリンゴジャムを作る方法

スロークッカーで作るリンゴジャム

以前、私たちの祖母は、今日の台所にあるようなアシスタントを手元に持たずに、素晴らしい香りのよい香りの高いジャムを調理していました。彼らは手作業でリンゴを刻み、拭いて、かき混ぜながら調理しなければなりませんでした...しかし今の私たちにとってそれは種のようなもので、洗って皮をむき、新しい装置に放り込むだけで仕事を始められます。文明！さらに、味と色の両方が保存され、時間が節約されます。スロークッカーのレシピを紹介します。もちろん、数十リットルをカバーすることに慣れている人には、20リットルの大きなボウルまたは鍋が必要ですが、少量の場合はマルチクッカーが役立ちます。

製品リスト (収量 – 500 グラム):

リンゴ – 500g;
砂糖 – 500g。

スロークッカーでリンゴジャムを作る方法と量

3つのレシピを段階的に写真付きで紹介しましたが、方法は異なりますが、どれがコンロで通常の方法で調理され、どれがスロークッカーで調理されたかは味ではわかりません。どちらの場合も、すべての有用な物質は保存されます。完成品の密度は自分で調整でき、すべてあなたの好みに依存します。冬には瓶を開けて、夏のリンゴ園の香りをお楽しみください。または、インスピレーションが湧いたら、リンゴの詰め物を入れたショートブレッドのバスケットを焼くこともできますし、大きなパイを作るのに十分な時間があるかもしれません。家族全員がひとつのテーブルに集まって、パンを焼いたり、笑い合ったり、ジョークを言いながら夜の集まりを持つのはとても楽しいことです。そして、冬の外の寒さはまったく怖くありません。

りんごジャムは大人も子供も喜ぶ一品です。ジャムは焼き菓子に加えたり、パンに塗ってお茶と一緒に飲むこともできます。

リンゴジャムの作り方の特徴

リンゴジャムを準備するときは、次の特徴を考慮する必要があります。

果物は空気に触れると黒くなるので、調理する直前に皮をむく必要があります。
酸味のある果物を使う場合は、砂糖の量を1.5倍程度にする必要があります。
果物が軽い場合は皮をむく必要はありません。ただし、赤い部分は見た目を損なう可能性があるため、取り除いたほうがよいでしょう。

それ以外は、他の原料からの場合とまったく同じ方法で調製されます。

リンゴの準備

果物は選別する必要がある。どのリンゴでも構いませんが、腐りすぎたリンゴは使わない方が良いでしょう。よく洗ってきれいにし、腐敗を取り除きます。

冬にぴったりのリンゴジャムのレシピ

リンゴジャムはとても簡単に作れます。したがって、主婦なら誰でも自宅で自分で準備することができます。

必要に応じて、好みに合わせてスパイスや追加の材料を追加できます。

簡単なレシピ

このレシピに従ってジャムを作るには、次のものが必要です。

皮をむいて種を取り除いた果物1kg。
グラニュー糖 800g;
水150ml。

ステップバイステップのレシピに従ってジャムを調理するのはとても簡単です。まず、リンゴをスライスして、深い容器に置きます。水を注ぎ、沸騰させ、果物が柔らかくなるまで煮ます。時間的には30～40分程度です。ブレンダーまたはミートグラインダーを使用してリンゴを粉砕するか、ふるいを通して果肉を粉砕することもできます。これにより、リンゴがより均一になります。

準備しておいた粥を鍋に戻して沸騰させます。砂糖を加え、リンゴの塊が厚くなるまで1〜2時間煮ます。煮る時間が長ければ長いほど、粘稠度が高くなります。調理後、皿を滅菌瓶に詰めます。

オーブンで

このレシピでは、リンゴ1kgあたり70〜800gの砂糖を摂取する必要があります。果物の皮をむき、種を取り除き、腐ったものを取り除く必要があります。空気中で黒ずむのを防ぐために、小さじ0.5の酸性水が入った容器に入れることをお勧めします。水5リットルあたりクエン酸。

リンゴを液体の中に30分間放置すると、リンゴの風味がより顕著になります。その後、きれいな水ですすいでください。果物をブレンダーで粉砕し、ピューレに砂糖を少しずつ加え、均一なペーストが形成されるまでよくかき混ぜます。

準備したピューレを鍋に移し、200度に予熱したオーブンに入れます。濃厚なジャムを作るには、少なくとも2〜3時間煮込む必要があります。ジャムが焦げないように定期的にかき混ぜてください。次に、低温殺菌された瓶に移します。これは正しく行う必要があります。ガラス瓶が破裂しないように、少しずつ注ぎます。

スロークッカーで

スロークッカーでリンゴジャムを作るには、次の材料が必要です。

リンゴ1kg。
砂糖600〜700グラム。
大さじ1 l. シナモン;
クエン酸をひとつまみ。

リンゴが酸っぱければ、より多くの砂糖を摂取する必要があります。お好みでシナモンを省略することもできます。

果物を薄いスライスに切ります。リンゴ、砂糖、シナモンの層をマルチクッカーボウルに入れます。その上にクエン酸を加えます。ジュースが現れるまで30分放置します。次に、「シチュー」モードをオンにして、ジャムを2時間煮ます。この後、ふるいに通して均一な塊を作ります。ボウルに戻してさらに20分ほど煮ます。

リンゴとかぼちゃのジャム

かぼちゃを使ったリンゴジャムも作れます。その結果、メロンとリンゴの香りが顕著な、かなり珍しい料理ができあがりました。ただし、ジューシーで甘い、テーブル品種のカボチャを選択する必要があります。リンゴより火が通りやすいので、主材料を調理し始めてから20〜30分後に加える必要があります。リンゴ500gとカボチャ500gの場合、砂糖は600g必要です。

アプリコット入り

アプリコットを使ったリンゴジャムを作るには、次の材料が必要です。

リンゴ1kg。
アプリコット400g。
砂糖1kg。

リンゴの皮をむき、種と腐ったものを取り除き、スライスに切ります。アプリコットから種を取り除き、薄いストリップに切ります。果物を混ぜて砂糖をふりかけ、沸騰させて火から下ろします。混合物が冷めるまで待ちます。ブレンダーで粉砕し、さらにストーブに送ります。とろみがつくまで煮ます。

冬にぴったりのリンゴとズッキーニのジャム

ズッキーニ自体は無味です。ジャムに珍しい味と香りを持たせるには、柑橘系の果物を追加する必要があります。

ジャムを準備するには、次のものが必要です。

リンゴ果実1kg。
ズッキーニ 500g;
砂糖800g。
中くらいのレモン半分。

リンゴの皮をむき、立方体に切ります。ズッキーニの皮と種を取り除き、立方体に切ります。レモンの皮を取り除き、果肉をみじん切りにします。

リンゴとズッキーニを鍋に入れ、柔らかくなるまで煮ます。肉挽き器に通し、再び火にかける。 10分間調理し、砂糖を加えます。弱火で2時間煮ると濃厚なジャムが完成します。最後にレモンの果肉と皮を加えて沸騰させ、瓶に注ぎます。

キシリトール入りリンゴジャム

砂糖が食べられない場合は、キシリトールやソルビトールを使ってリンゴジャムを作ることができます。これを行うには、果物1kgあたり250gのキシリトールを摂取する必要があります。上記のレシピと同じように準備します。

シナモン入りリンゴジャム

シナモンを加えると香り豊かなジャムになります。果物1kgに対して、大さじ1以下を追加する必要があります。 l. スパイス。そうしないと、ジャムが少し苦くなり、シナモンがリンゴの風味を圧倒してしまう可能性があります。

ジャムの保存方法

缶詰製品は地下室または冷蔵庫に保管する必要があります。クエン酸またはレモンを加えた場合 - 2年、加えなかった場合 - 1年以内。

リンゴジャムはパンに塗って食べるだけでなく、ワッフルやチーズケーキと一緒に食べたり、さまざまな焼き菓子の調理にも使用できます。厚くてもあまり厚くなくてもよく、リンゴの部分を含むレシピと含まないレシピもあります。また、料理のバリエーションによっては、他のフルーツやベリーの形で追加の材料を使用することもあります。以下は、自宅で作ることができる最高のリンゴジャムのレシピです。

ジャムを美味しくするには、特定のルールに従わなければなりません。

リンゴジャムの写真

ジャム用のリンゴは通常、ジューシーな状態で採取されます。柔らかすぎても硬すぎてもいけません。
甘さ控えめのリンゴを食べるのがおすすめです。非常に甘い場合は、砂糖の量を計算するのが難しくなります。適切な品種には、「スラビャンカ」、「パピロフカ」、「アポート」、「ペピン・リトアニア」などがあります。「ホワイトフィリング」、「グルショフカ」、「メルバ」の品種は非常に沸騰する可能性があります。これは場合によっては良いこともありますが、ジャムが必要な場合は、ジャムを取らない方が良いでしょう。
ジャムの色を赤くするには、皮が赤いリンゴを使用する必要があります。リンゴが見つかったら、果肉が赤みがかったものを使用します。しかし、色に満足できない場合は、皮の黒いフルーツやベリー（ブラックカラント、クランベリー、プラム）を加えて色を良くすることができます。
ジャムを煮る時間が長ければ長いほど、その色は濃くなります。同時に、ジャムは濃くなるので、時間内に止めるためにジャムをどのくらいの厚さにする必要があるかを事前に考える必要があります。
リンゴが酸っぱければ酸っぱいほど、より多くの糖分を摂取することになることに注意してください。
ジャムを作るには、底の厚いステンレス製の鍋を使用するのが最善です。
リンゴジャムはよく焦げてしまいます。これを避けるには、調理する前に、事前にボウルにオリーブオイルを塗る必要があります。バターの代わりに白ワインを一杯飲んでもいいでしょう。事前にではなくジャムに直接注ぎますが、油よりも悪くなく、臭いも残りません。

こちらの記事もチェックしてください

ジャムは、最小限の材料で作る最もシンプルな保存方法の 1 つです。ただし、ジャムが焦げてしまう可能性があるので、調理中は注意が必要です。

材料：

リンゴ（品種「ホワイトフィリング」または類似のもの） - 2 kg。
砂糖 – 1kg;
水 – 約2リットル。

冬の手作りリンゴジャムの写真

準備

リンゴは選別され、洗浄されます。次に、それらを切断してコアを取り除く必要があります。
ジャムを作る容器に果物のスライスを入れ、リンゴが完全に隠れるくらい水を注ぎます。
次に、鍋をストーブの上に置き、沸騰させて25分間調理する必要があります。リンゴは柔らかくなりますが、バラバラにならないように完全に柔らかくする必要はありません。
スライスの準備ができたら、電源を切って冷却し、ブレンダーでピューレにします。最終的な塊がアップルソースに似ている限り、ふるい、マッシャー、または肉挽き器を使用することもできます。
完成した塊は砂糖で覆われ、火にかけられます。ここで、ジャムを45分間（沸騰後）煮て、くっつかないように時々かき混ぜる必要があります。
最後に、ジャムを滅菌容器に詰める必要があります。次に密閉し、温かいタオルで覆い、一日中冷まします。

リンゴのかけらを使ったジャムを作りたい場合は、最初にリンゴを小さな立方体に切り、ピューレを作るために肉挽き器（ブレンダー）にかける必要はありません。または、果物の一部だけを肉挽き器に通します。最初の調理後に一部はバラバラのまま残され、その後全体が砂糖で覆われ、とろみがつくまで最終的な粘稠度になるまで調理されます。

ジャムはリンゴだけでなく、梨を使っても作れます。この料理はとても美味しくて、珍しい香りがします。ご家庭で簡単に作れる、冬にぴったりのおいしいりんごジャムのレシピをご紹介します。

おいしい濃厚リンゴジャムの写真

材料：

リンゴ – 2kg;
梨 – 1kg;
砂糖 - 1.3kg。

準備

リンゴと梨は検査され、悪いものは取り除かれなければなりません。その後、2 つの別々の容器に入れて洗浄、乾燥、洗浄されます。
リンゴを鍋に入れ、水を注ぎ、煮始めます。
リンゴが沸騰してからわずか20分後に、梨を加えることができます。
リンゴと梨を柔らかくなるまで茹でます。火から下ろし、肉挽き器またはブレンダーで粉砕します。
ピューレを混合し、便利な容器に入れてストーブの上に置きます。そこに砂糖を加えてよく混ぜます。
ジャムが濃くなったらストーブから取り出し、容器に詰めてすぐに丸めます。

このレシピでは、「ホワイトフィリング」のリンゴを使用できます。それらはすぐに調理され、あまり顕著な味がないので、ジャムの中の梨がはっきりと目立ちます。

マルチクッカーを使用すると、保存可能な料理を含むさまざまな料理を準備できます。スロークッカーを使ったリンゴジャムのレシピは非常に簡単で、準備にほとんど時間がかかりません。

スロークッカーに入ったリンゴの写真

材料：

リンゴ – 1kg;
砂糖 – 600 g;
バニラ – 袋の 1/4 個。
クエン酸 – 小さじ1/4;
水 – 250ml。

準備

リンゴは洗って芯と皮を剥きます。原則として、必要に応じて皮を残しても問題ありませんが、料理を台無しにすることはありません。カット後の合計で、リンゴの質量は1 kg、つまり皮をむいた製品になるはずです。スライスまたは立方体にカットする必要があります (オプション)。
マルチクッカーボウルに水を注ぎ、砂糖を注ぎます。運転は「消火」に設定され、タイマーは20分に設定されています。この間、良質のシロップを沸騰させる必要がありますが、砂糖が焦げ始めるのを防ぐために、シロップは常にかき混ぜられます。
リンゴをシロップに注ぎ、クエン酸を加えてかき混ぜます。マルチクッカーは「煮込み」プログラムに 20 分間設定されています。リンゴは時々かき混ぜる必要があります。
時間が来たら、蓋を閉めて「ベーキング」プログラムを10分間に設定します。
プログラムの最後に、バニリンを追加して、再び「煮込み」を 15 時間オンにします。この最後の煮込み中に、ジャムをかき混ぜる必要があります。すでにかなり厚みがあり、焼ける可能性があります。
完成した料理は滅菌容器に詰められ、蓋で密封されます。

瓶がすでに冷えている場合は、広げる前にジャムを冷やす必要がありますが、熱い瓶を用意し、準備ができたらすぐにジャムを入れることをお勧めします。

砂糖を使わないりんごジャムのレシピ

リンゴ自体が甘い場合は、砂糖を一切使わずにジャムを作ることもできます。美味しいだけでなく健康にもなりますよ。

材料：

リンゴ – 3kg;
水 – 500ml。

準備

リンゴを洗って皮をむいた後、小さなスライスに切る必要があります。
スライスをジャムを調理する容器に置き、水をその上に注ぎ、弱火で煮ます。
約15分後（沸騰開始後）、ボウルを火から下ろし、リンゴが少し冷めるはずです。冷めたら、ミートグラインダーかブレンダーで滑らかになるまで混ぜます。
ホイップしたピューレを再び火にかけます。とろみがつき始めるまで調理する必要があります。果物のジューシーさにもよりますが、これには15〜30分かかります。
瓶は滅菌するように設定されています。ジャムの準備ができたら、瓶に注ぎ、蓋をゆるく覆います。
ジャムの瓶を約25分間消毒します。あとは蓋をして完全に冷めるまで蓋をするだけです。

冬のリンゴジャムは、毎日のメニューを多様化したり、そこからおいしい休日のペストリーを作ったりできるおいしい準備です。ご覧のとおり、リンゴジャムを作るにはたくさんのオプションがあります。それぞれに独自の特徴、準備のニュアンスがありますが、調理の一般原則は同じでシンプルです。主なことは、砂糖やアップルソースが焦げないことを確認することです。これは、ジャムを調理するときに主婦が直面する最も一般的な問題です。。

今日は冬に向けて手作りりんごジャムを作ります。白い詰め物が熟して、デザートの最初の瓶が私のゴミ箱に入りました。すぐに他の品種のリンゴが登場し、おいしい珍味の列にそれらからのおいしい準備が補充されます。ジャムは家庭に欠かせないものです。パイ、パイ、バンズなどの焼き菓子の詰め物に使用します。ドーナツ、キャセロール、チーズケーキと一緒にお召し上がりください。朝食のテーブルに瓶を置いて、コーヒーや紅茶と一緒にトーストをお楽しみください。

デザートを正しく調理する方法

おいしいジャムを作る秘訣は、適切なリンゴと優れたレシピにあります。ジャムは皮のない甘い濃厚な塊です。したがって、原則として、調理する前に果物から皮と種を取り除きます。

リンゴピューレを作るには、リンゴをふるいで粉砕し、肉挽き器に通し、ミキサーでパンチします。
「すっきりとした」味がお好みの場合は、何も加えないでください。
しかし、変化を求めるなら、シナモン、バニラシュガー、ジンジャー、レモン、カルダモン、柑橘類の皮を加えて、珍しいおやつを作ることもできます。プラム、アプリコット、梨を使ったデザートを醸造します。以下に、あらゆる味に合わせたレシピをご紹介します。

ジャム用のリンゴを選ぶ

おいしいジャムを作るには、消化しやすく果肉がゆるい果物を選ぶのがおすすめです。
購入するならぜひ果物の香りを嗅いでみてください。香りのよいリンゴから、珍味の味は驚くほどになります。
セミレンコ、ゴールド、デリシャス、グロスター、ロイヤルガラ、ジュルナゴールド、イダレド、ホワイトフィリングの品種を考えてみましょう。

規則に従って調理されたデザートは、アパート、パントリー、地下室、地下室に保管してください。

店と同じように、GOSTに準拠した古典的なレシピ

GOSTに従って調製された非常に濃厚なジャムは、濃厚な一貫性を持っています。肉挽き器でリンゴをひねって作ったデザートは非常に早く調理され、ベーキングに使用されます。

リンゴ - 2kg。
砂糖 – 2カップ。

段階的な調理レシピ:

洗った果物を乾燥させます。皮が厚い場合は、その下にビタミンが豊富に含まれているため、皮をむかなくても大丈夫です。
果物を4等分し、種のある芯を切り取ります。
ミートグラインダーまたはフードプロセッサーを通して回転させて粉砕します。最近では、この目的のためにブレンダーがますます使用されています。
混合物を鍋に移し、柔らかくなるまで中火で煮ます。
沸騰した塊をピューレにし、砂糖を加えます。
熱を弱めます。調理を続けます。
かき混ぜる。リンゴの混合物が焦げないように。調理時間は自分で決めてください。ジャムの粘稠度が濃くなるはずです。出来具合を判断するには、混合物をスプーンですくってひっくり返します。落ちない場合は火を止めてください。
瓶に詰めて密封します。

お家でホワイトジャム

白い詰め物は、自宅で冬に向けてジャムを準備するのに最適です。果実は柔らかく、茹でやすいです。とても甘いので砂糖の使用量は少なくて済みます。私はほとんどの場合、オレンジかみかんの皮を加えます。柑橘類が旬の冬に乾燥させます。

必須：

白い詰め物 - キログラム。
砂糖 – 600〜700グラム

調理方法:

果物を任意の大きさに切ります。種の部分は捨てます。皮は剥かないので、デザート作りの邪魔にはなりません。
砂糖をまぶして1時間置きます。その間にスライスから果汁が出てきます。
調理しましょう。調理時間は果物の熟度によって異なります。約1時間視聴してください。焦げないようにかき混ぜることを忘れずに。ジャムは濃厚になり、ほんのり黄金色になります。

レモンと生姜を添えた濃厚なリンゴジャム

ここではジャムの主なルールが守られていないため、珍味はジャムに似ています-シロップの中に部分があります。しかし、特に結果が素晴らしいものになった場合には、伝統から逸脱することはとても素晴らしいことです。心地よい酸味がリンゴの甘みをうまく引き立てます。

取る：

リンゴ - キログラム。
レモン – 半分。
グラニュー糖 – 800グラム。
生姜の根 - 3 cm片。

おいしい珍味の作り方：

レモン半分から果汁を絞ります。柑橘類からより多くの果汁を放出するには、沸騰したお湯に数分間入れます（沸騰させずに、注ぐだけです）。次に半分を切り取って絞ります。
生姜の皮をむき、すりおろす。
リンゴを洗い、半分に切り、芯を取り除き、皮を剥いてスライスします。
全てを鍋に入れ、砂糖を加えます。 1時間放置し、果物から果汁が出てくるまで待ちます。
規定の時間が経過したら、混ぜて火をつけます。
弱火で鍋の中身をゆっくりと加熱しながら調理します。通常、このアプローチでは泡は発生しません。
時々かき混ぜながら1.5時間煮ます。塊は沸騰して濃くなります。
それでもマッシュジャムを作りたい場合は、ガスを止めて混合物をブレンダーでピューレにします。
滅菌した瓶に注ぎ、スクリューキャップを締めます。

一番簡単なリンゴジャム

ここでは、おいしい冬リンゴを作るための古典的なレシピをご紹介します。

必須：

果物 - 1 kg。
砂糖 - 0.8〜1kg。（酸っぱいものには多めに入れてください）。

調理方法:

果物を4等分に切り、調理容器に入れ、リンゴのスライスの上に指1本分ほど水を注ぎます。
ガスを点け、沸騰したら10分ほど煮ます。
余分な液体を排出します。少し冷却した塊をふるいに通してこすります。残ったパルプは廃棄できます。
砂糖を加えてバーナーに戻します。ピューレが沸騰してから30分ほど煮ます。混合物が濃くなったら火から下ろします。
瓶に分けてひねり、ひっくり返して冷まします。瓶が冷めたら、シールにシールがないか確認してください。漏れない場合は、冬季の保管のためにパントリーまたは地下室に移してください。