比類のないカヌム: 段階的な写真付きの東洋料理のレシピ。肉とジャガイモのカヌムレシピマッシュルームとジャガイモのカヌムレシピ

マンタとヒンカリのレシピ

カナムのレシピ

8-12

1時間35分

200kcal

5 /5 (1 )

カヌムは非常においしいウズベキスタン料理で、比較的最近店頭に並び、すでに多くの人の心を掴んでいます。この料理の材料リストを見ると、カヌムはよく知られたマンティのバリエーションにすぎないと思うかもしれませんが、作り方は異なります。本物のカヌム、または「怠け者のマンティ」は、蒸気の助けを借りてのみ準備が整います。その結果、ご家族全員が間違いなく満足できる、言葉では言い表せないほどおいしい製品が生まれました。

今日は、スロークッカー（またはあれば圧力鍋）を使って、驚くほど食欲をそそるひき肉を使ったカヌムを作るための最良のレシピを、ステップごとの写真付きのガイドで簡単に説明しながら詳しく説明しようと思います。皿の組み立ての複雑さを理解するために。

100gあたりのカロリーは以下の通りです。 267〜320kcal。

キッチンツール

蒸気調理機能を備えたマルチクッカー。
深いボウルが3つまたは4つ。
製品を蒸すための丸い形。
こびりつかないフライパン。
木製のヘラ。

カトラリー (スプーン、フォーク、ナイフ);
紙または綿のタオル。
金属おろし金;
粘着フィルム。
オーブンミット。

食品の準備にかかる時間を最小限に抑えるには、特別なアタッチメントを備えたフードプロセッサーを使用できます。

成分一覧

製品	量
高級小麦粉	210g
鶏卵	1個。
豚のひき肉	500g
沸騰した水	750ml
ひまわり油	27～30ml
球根玉ねぎ	2個
にんじん	1個。
若いジャガイモ	3個
挽いた黒胡椒	ピンチ
食卓塩	味
オールスパイス	2～3個
月桂樹の葉	2個

正しい食材の選び方

肉とジャガイモを添えたカヌムの提案されたレシピは実行するのが非常に簡単ですが、理想的な結果を得るには、料理の構成要素を選択するいくつかの秘密を知る必要があります。

できれば、低品質の不純物や保存料が含まれている可能性がある既製の豚ひき肉の購入は避けてください。カヌムを本当に美味しくてジューシーにするには、途中で塩や他のスパイスを加えずに、小さな脂肪の塊を含む豚肉パルプを肉挽き機に通します。
カヌム生地のレシピでは、最高級の中挽きの高品質小麦粉のみを使用します。調理プロセスを開始する前にふるいにかけることを忘れないでください。
ジャガイモは中くらいの大きさか大きめのものにする必要があり、また、野菜が完全に熟していて、皮の下に緑色がかった果肉が見えていないことを必ず確認してください。

段階的な調理プロセス

小麦粉210gをボウルにふるい入れます。
それに卵を加えます。
フォークを使用して混合物をよく混ぜます。この段階でフードプロセッサーを使用することもできます。
27〜30 mlのヒマワリ油を調製物に注ぎ、次に50 mlの冷たい沸騰した水を加えます。
完全に種を入れていない生地が気に入らない場合は、少量の塩を追加できます。
生地がかなり硬くなるので、今度は手で混合物をもう一度混ぜます。
生地をキッチンテーブルに移し、必要に応じて小麦粉を少し加えて集中的にこね続けます。
完成した混合物をラップで包み、ボウルに戻して発酵させます。これには約 15 分かかります。
ナイフまたはフードプロセッサーの専用アタッチメントを使用して玉ねぎ 1 個をみじん切りにし、ひき肉に加えます。
好みで黒胡椒を加えて軽く混ぜ、塩を加えます。
フィリングが少し乾燥していると思われる場合は、大さじ1杯の熱湯を加えてください。
2番目の玉ねぎを少し大きめに切り、ひまわり油を入れて熱したフライパンに入れます。
玉ねぎをヘラで軽く混ぜ、蓋をしてコンロを弱火にします。
ニンジンの皮をむき、すりおろします。
鍋の玉ねぎが透明になったのを確認して、準備しておいたニンジンを加えます。
混合物をよく混ぜ、弱火で約10分間煮ます。野菜を味見します。野菜が柔らかくなったら、フライパンをコンロから外してください。
生地をキッチンテーブルに置き、層状に丸めます。厚さは自分の裁量で調整できます。カヌムを美しくするには、レイヤーを円の形状にすることをお勧めします。
ひき肉と玉ねぎを層の表面に均等に置き、スプーンまたはヘラで軽く押します。
その上に、にんじんと玉ねぎを煮込んだ野菜の詰め物を置きます。
ジャガイモの皮をむき、粗いまたは中程度のおろし金ですりおろします。得られた混合物をニンジンとタマネギのフィリングの上に広げます。
得られたワークピースをロールに巻きます。
次に、それを型に移し、リング状に転がします。
清潔なマルチクッカーボウルに700〜750 mlの水を注ぎ、月桂樹の葉2枚とオールスパイスエンドウ豆2〜3個を加えます。好みに応じて塩を少し加えることもできます。
ワークピースを入れたフォームをボウルに置き、「スチーム」プログラムを設定します（時間は40〜45分）。炊き上がったら、しばらく放置してからお皿に移します。

カヌムをテーブルに正しく提供する方法

この料理は分割せずに丸ごと提供する必要があると考えられています。ごちそう中に製品をいくつかの部分に分けるには、氷水に浸した鋭いパン切りナイフを使用してください。
オーブンで調理したコーンケーキはカヌムとの相性が最高ですが、普通の小麦パンやライ麦パンでも大丈夫です。また、この料理を薄いピタパンと一緒に食べることを推奨するシェフもいます。
もちろん、カヌムを食べている間は、フルーツコンポート、紅茶、牛乳、コーヒーなどの適切な飲み物なしでは不可能です。さらに、通常の軽いソース（ニンニク、サワークリーム、マヨネーズ）を使用すると、カヌムはさらに美味しく、見た目も食欲をそそります。

カヌムの作り方ビデオレシピ

視聴用に提供されているビデオは、初心者の料理人が最も食欲をそそるウズベキスタンのカヌムの正しい準備の複雑さをすべて理解するのに役立ちます。

カヌム。マルチクッカーとスチームでの調理レシピ (ステップバイステップ) | 肉巻き

カヌムは蒸したとても美味しいロールパンです。スロークッカーで簡単に調理できます。私たちのレシピを試してみてください。きっと気に入っていただけるでしょう。

テストには次のものが必要です。
ふるいにかけた小麦粉;
水50ml。
卵1個。
ひまわり油大さじ1。

充填用：
豚ひき肉 500グラム。
にんじん1本と中くらいの玉ねぎ2個。
中くらいのジャガイモ3個。
塩;
コショウ。

テストには次のものが必要です。
ふるいにかけた小麦粉;
水50ml。
卵1個。
ひまわり油大さじ1。
充填用：
豚ひき肉 500グラム。
ニンジン1本と中型の球根2個。
中くらいのジャガイモ3個。
塩。
ブラックペッパー。

小麦粉をボウルにふるい入れ、水、植物油を加え、卵を加えます。硬い生地をこねます。
生地をテーブルの上に置き、小麦粉を加えて捏ね続けます。生地をラップで覆います。生地を15分間休ませます。
その間に詰め物を準備します。
みじん切りにした生玉ねぎをひき肉に加え、塩、こしょうで味を調えます。水を少し加えてよく混ぜます。 2番目の玉ねぎを取り、小さなみじん切りにします。みじん切りにした玉ねぎを熱した油で炒めます。
玉ねぎを炒めている間に、にんじんを粗いおろし金ですりおろします。玉ねぎが透き通ってきたら、にんじんを加えます。少し炒めます。野菜の準備ができました。
生地を薄く伸ばします。
伸ばした生地の上にひき肉を置き、炒めた野菜をその上に置きます。
ジャガイモを粗いおろし金ですりおろします。塩を少し加えます。すべてをしっかりとロール状に巻きます。
型に植物油を塗ります。ロールをレイアウトします。
マルチクッカーボウルに700mlの水を注ぎ、月桂樹の葉2枚、オールスパイス、少量の塩を加えます。
マルチクッカーのスチームモードで40分間置きます。
出来上がった「カヌム」をお皿に盛り付けます。
溶かしたバターを注ぎます。
カヌムの準備は完了です！「カヌム」にはトマトソースまたはサワークリームソースを添えるのがおすすめです。
食欲旺盛！

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https://youtu.be/eRA_PWdMe6s

2017-03-30T10:53:18.000Z

マルチクッカーが蒸しモードをサポートしていない場合は、ステップバイステップの写真付きのこのレシピを使用して、オーブンでおいしいカヌムを準備してみてください。準備したロールをひまわりまたはバターを塗った型に置き、製品の表面に黄金色の皮が現れるまで180度で焼きます。
カヌムの生地は、小麦粉の量を減らすために、かなり長い時間こねる必要があります。。この目的には、集中混練アタッチメントを備えたフードプロセッサーを使用するのが最適です。
フライパンで炒めずに、生の玉ねぎやにんじんを加えてもいいでしょう。ただし、肉が入っているにもかかわらず、製品の味が変化して「野菜」になることに注意してください。

役立つ情報

カヌムを準備する機会がない場合は、料理の豊富な経験を誇ることができない人でも魅力的な、驚くほど美味しくてシンプルな古典的なレシピを試してください。

経験豊富なシェフであっても、すぐに実践でき、柔らかくておいしいレシピの恩恵を受けることができ、これを武器に、有名な料理の自分バージョンを家族にもてなすことができます。長く記憶に残る比類のない味で有名な、食欲をそそるシベリア餃子も用意してください。最も簡単なレシピを無視しないでください。時間のかかる料理を準備するのに十分な時間を割り当てられない人にとっては役立ちます。

レシピにご注目いただきありがとうございます!もしかしたら、簡単ですぐに実行できる独自のカヌムのレシピを持っているかもしれません? あなたの貴重な経験をコメントで共有し、この有名な料理について一緒に話し合い、ご自宅のキッチンで作る最も簡単な方法を見つけてください。ぜひ、頻繁に料理をして楽しんでください。

東洋料理には素晴らしい料理がたくさんあります。その一つが「カヌム」料理です。

傑作の故郷だけでなく、主婦もこの素晴らしいレシピに注目して高く評価しました。

ジューシーホットカヌムの登場の歴史

カヌムはウズベキスタン料理だそうです。ただし、さまざまな民間料理に広く普及しており、調理方法に違いはありますが、劇的な違いはありません。ロシア語には、khanym、hunon、khanonなどの名前の修正バージョンがあります。

名前が何であれ、料理の本質は同じです。それは詰め物を詰めた蒸しロールです。最大の特徴は、薄くて柔らかい生地です。

おそらくこれが、この製品がどんな具材を入れても魔法のような味になる理由です。具材のオプションは主婦の裁量で選択されます：ジャガイモ、肉、野菜。

このおいしい料理の登場には伝説があります。古代、家族の長は予期せぬときに家に帰りました。

彼は長い間不在だったので、彼らは彼の予期せぬ訪問を非常に喜んでいましたが、女主人はその男においしいものを食べさせる準備ができていませんでした。そして、彼女は大好きなカマキリで彼を甘やかしたかったのですが、すぐに作るのは不可能でした。

怠惰または知性が女性のその後の行動の基礎を形成しました - 歴史は沈黙しています。

彼女は生地を伸ばすとすぐに、ひき肉をフラットブレッドの上に平らにし、ロール状に巻き、準備の準備を整えました。

それから彼女はロールパンを細かく切ってテーブルに出しました。

このレシピに「怠惰なマンティ」という別名が付いているのも当然です。そして、この料理には、カヌムという名前をつけた機知に富んだ主婦に敬意を表して愛称が付けられました。

ステップバイステップの写真付きの古典的なレシピ

材料	量
小麦粉 -	1kg
水 -	グラス1杯
植物油 -	大さじ3 l.
じゃがいも -	約1キログラム
タマネギ -	4つのこと。
コショウ -	全員のためではない
フレッシュトマト -	6項目
ニンニク -	クローブ数個
ピーマン -	1個。
砂糖 -	小さじ1
調理時間: 150分	100gあたりのカロリーは以下の通りです。 195キロカロリー

カヌムはさまざまな具材が入っていることで有名ですが、古典的なバージョンはジャガイモとタマネギをベースにしています。

写真付きのレシピに従って、古典的なカヌムの生地と詰め物を準備すると、次のようになります。

詰め物は分割する必要がありますが、2つのロールに十分なはずです。また、完成した生地ベースを、可能であれば同じ部分に 2 つに分割します。

そのうちの1つを薄く伸ばし、バターを塗り、準備したフィリングの半分を詰めます。混合物を生地の上でそっと滑らかにしますが、完全にではありません。

ロールをうまく包み込み、詰め物が落ちないように、層の端は7〜10 cm空けておく必要があります。

次に、詰め物に塩が必要になります。ジャガイモに塩と大さじ2杯の油で味付けします。

ロールを緩めに巻き、すぐに 2 番目のロールの形成を開始します。

製品はマンティシュニツァのグリースを塗った底に置かれます。

調理には45〜50分かかります。

ソースの場合は、レシピで指定されているすべての製品（玉ねぎ、ピーマン、ニンニク）をランダムに小さなスライスに切ります。すべてを炒めます。トマトは煮込んだ野菜に最後に加えますが、常に皮は付けません。

すべて塩、砂糖、調味料で味付けされています。料理のトマト味付けは減らす必要があります。

カヌムを切る準備ができました。お好みに応じて、ハーブをふりかけ、香り豊かなソースと一緒にお召し上がりください。

古典的な Khanum レシピを正確に理解して定着させるには、次のビデオをご覧ください。

スロークッカーでジャガイモを入れたカヌム

ほとんどの場合、カヌムは圧力鍋で調理されます。しかし、スロークッカーでもそれほど美味しくはありません。

生地と餡は前のレシピと同じ方法で準備されます。ソースの組成のみが変わります。フレッシュトマトがトマトに置き換えられます。

また、次のものも必要になります。

玉ねぎ2個。
フライ用油;
トマト - 200グラム。

ソースはフライパンで作ることも、スロークッカーの特別なモードで作ることもできます。

油が注がれます。
細かく刻んだタマネギを加えます。
すべてがトマトで満たされています。
「揚げ物」モード、商品タイプ「野菜」に設定します。ソースの調理時間は15分です。指定された時間が経過したら、ソースを追加します。ジャガイモの詰め物が入ったロールが代わりになります。

準備した生地を伸ばし、その上にジャガイモのフィリングを広げます。ロールを形成します。

トレイに油を塗り、その上にカヌムを置きます。今回は別のモード「Steam」が選択されています。準備時間は 35 分もあれば十分です。

香り豊かな「怠惰なマンティ」が完成しました。レイアウトし、カットし、ソースを注ぎます。スロークッカーで作るオリエンタル料理は、マンティシュニツァと同じくらいジューシーで柔らかいです。

マルチクッカーのビデオレシピは次のとおりです。

オーブンで作るウズベキスタンロールのレシピ

オーブンでは、生地製品は新しい味の性質を獲得します。香ばしい餡に加えて、サクサクした生地が現れます。このレシピの具材は、ひき肉とジャガイモを混ぜたものになります。

生地の準備は古典的なレシピと同じです。ふるいにかけた小麦粉に塩、水を加え、塩を加えて混ぜます。生地をこねて冷蔵庫で冷やします。

充填用製品:

豚ひき肉 - 250グラム;
ジャガイモと玉ねぎ - 各200グラム。
水 - 150グラム。
塩、コショウ、調味料。

段階的な写真付きのオーブンでのカヌムのレシピは次のとおりです。

みじん切りの肉は、細かく刻んだタマネギとすりおろしたジャガイモ、塩、スパイスと混ぜ合わせなければなりません。

伸ばした生地の薄い層の上に混合物を置き、その上にスパイスとハーブを振りかけます。

ロールの端をしっかりと密閉し、用意したベーキングシートの上に置きます。その底には油を塗る必要があります。

カヌムは180度のオーブンで約45分間調理されます。この間に鍋に少量の水を加えます。

このレシピをビデオで見ることをお勧めしますが、豚肉の代わりに牛肉を詰め物に入れます。オーブンではなく、従来の圧力鍋で調理します。

ウズベキスタン人はロール彫刻に想像力のタッチを加え、その結果、真の傑作が生まれました。伝統的なロールに加えて、バラや封筒の形のハヌマも見つかります。希望すれば誰でも形状を試すことができます。

詰め物を試したり、組み合わせたり、新しいものを考え出すことはできますし、そうすべきです。肉、かぼちゃ、ジャガイモ、ナスなど、お好みの具材を巻いてお楽しみください。

マンティシュニツァや蒸し器がなくても大丈夫です。オーブンで焼きたくないですか？ロールパンを沸騰した鍋の上にセットされたザルに置きます。スチームクッキングも大活躍！

生地は手でこねたり、パン焼き機に入れたりすることができます。その場合、より空気感があり、より軽くなります。

牛タンについて何を知っていますか？それを使ってたくさんの料理を作りますか？このホルモンの成分を考慮して、おいしい料理を作ることをお勧めします。愛情を込めて料理しましょう！

誰でも簡単に手作り餃子の作り方を教えてもらえるので、鍋で茹でるだけで完成！

半熟卵を適切にゆでる方法を調べてみると、この単純な作業に非常に多くのニュアンスがあることがわかりました。

生地に卵を入れるか、ひき肉を先に揚げるかに、厳密なルールはありません。女主人が選ぶ！

ソースは2種類ご用意しております。トマトベースのレシピ（ジュースまたはフレッシュトマト）は上に記載されています。ガーリックソースには、ニンニク、ハーブ、サワークリーム、コショウを任意の割合で使用します。ニンニクを粉砕し、野菜を細かく刻み、すべてを完全に混ぜます。

東洋の信じられないほどおいしい料理を準備するレシピは、初心者の主婦でも簡単にマスターできます。カヌムは素晴らしい味を持っており、見た目もかなりまともです。家族での夕食に最適で、休日のテーブルに置いても恥ずかしくありません。

6～7人分

1時間30分

202kcal

5 /5 (1 )

カヌムのような素晴らしい東洋料理について聞いたことがある人は多くないと思います。実際、ほとんどすべての主婦は、ある時点でこの素晴らしいレシピに遭遇します。カヌムは普通のマンティですが、より「怠惰な」バージョンです。マンティよりも調理にかかる時間がはるかに短いという事実にもかかわらず、その味は変わりません。したがって、私の簡単なレシピに注目することをお勧めします。

ひき肉入りカヌムのレシピ

「スチーム」調理モードを備えたダブルボイラーまたはマルチクッカー、ナイフ、ラップフィルム、キッチンボード、めん棒、深めのボウル。

材料

正しい食材の選び方

カヌムはさまざまな具材で調理されます。唯一一定の成分は生地のままです。小麦粉を準備するには、信頼できるブランドの最高級小麦粉のみを選択し、加える前にふるいにかけることを忘れないでください。
カヌムの最も人気のある詰め物は次のとおりです。野菜の盛り合わせ、さまざまな野菜が入った肉、玉ねぎと人参が入った肉。
ほとんどの場合、この料理はひき肉で調理されます。しかし、オリジナル版では刻んだ肉が加えられていました。
豚ひき肉は他の種類でも代用可能です。たとえば、鶏肉を使用すると料理が痩せます。しかし、牛肉を入れると辛味が増します。牛肉と豚肉のひき肉を盛り合わせて、ボリュームたっぷりでジューシーな餡を作りましょう。
調味料はお好みでどうぞ。ただし、やりすぎないように注意してください。そうしないと、スパイスが詰め物や生地の味を圧倒してしまいます。

小麦粉580gを深いボウルにふるい入れます。鶏卵1個、ろ過水210g、植物油60g、塩2〜3gを加えます。
生地が弾力があり滑らかになるまでこねます。
生地をラップで包み、冷蔵庫に30分置きます。
玉ねぎ3個の皮をむき、半分の輪切りにします。
深いボウルに玉ねぎを入れ、コショウ1～2g、バジル4～5g、塩2gを加えます。玉ねぎができるだけ多くのスパイスを吸収するように、すべてを手でこねます。
ジャガイモ3個の皮をむき、小さな細切りにします。
520gのひき肉と刻んだジャガイモを玉ねぎに加えます。すべてをよく混ぜます。
冷蔵庫から生地を取り出し、めん棒で薄く伸ばします。
生地の上に餡を均等に広げ、ロール状に包みます。
詰め物が落ちないように端をシールします。
蒸し皿に15 gの植物油を塗り、皿をリングに置きます。
蒸し器またはマルチクッカーのボウルに1リットルの水を注ぎ、月桂樹の葉を数枚加えます。
鍋をボウルに置き、50分間調理します。
時間が経ったら、溶かしたバターを皿に塗り、ソースを添えます。

ひき肉でカヌムを調理するビデオレシピ

ビデオでは、カヌムの作り方のレシピを見ることができます。

肉とジャガイモのカヌムのレシピ

調理時間: 95〜100分。
分量: 6-8.
100gあたりのカロリー数： 234kcal。
キッチン用品と設備:こびりつきにくいフライパン、フライ返し、蒸し器、めん棒、ナイフ、まな板、グラス、深めのボウル。

材料

調理シーケンス

カップに鶏卵1個、水150g、塩4g、植物油40gを入れて混ぜます。
小麦粉610gを深いボウルにふるい入れ、穴を開け、カップに混ぜ合わせた液体材料を注ぎます。
生地が手にくっつかなくなるまでこねます。蓋またはタオルで覆い、30分放置します。
大きな玉ねぎ1個と大きなジャガイモ2個の皮をむき、小さな立方体に切ります。
深いボウルに、みじん切りにした玉ねぎ、ジャガイモ、ひき肉420gを入れて混ぜます。コショウ1～2g、クミン0.5～1g、塩2～3gを加えます。ミックス。
生地を薄い層に伸ばし、その上に餡を均等に広げます。
慎重にロール状に包み、端に植物油を 2 g 塗り、くっつきを良くします。
蒸し器の鍋に植物油3gを塗り、皿を置きます。
蒸し器に水1.5リットルを入れて沸騰させ、鍋に皿を乗せて蓋をします。 50分間調理します。
小さな玉ねぎ1個とニンニク2片の皮をむき、細かく刻みます。
焦げ付き防止のフライパンをコンロの上に置き、植物油40gを注ぎます。
油が熱くなったら、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを鍋に加えます。
きつね色になるまで炒め、トマトペースト75gを加えます。
小麦粉5gをふるいにかけてトマトペーストに加えます。
スネリホップ1.5g、砂糖5g、塩1〜2gを加えます。ミックス。
ろ過水200gを加えて沸騰させます。
ソースが沸騰したらすぐに火を止め、料理と一緒にお召し上がりください。

肉とジャガイモを使ったカヌムのレシピビデオ

ビデオでは、カヌム料理の作り方をご覧いただけます。

スロークッカーで作るカヌムの写真付きステップバイステップレシピ

調理時間: 65〜75分。
分量: 6-7.
100gあたりのカロリー数： 275kcal。
キッチン用品と設備:「スチーム」モード付きマルチクッカー、ナイフ、まな板、焦げ付き防止フライパン、スパチュラ、麺棒、深めのボウル。

材料

調理シーケンス

深いボウルに、ふるいにかけた小麦粉260g、植物油25g、鶏卵1個、水50gを入れて混ぜます。
生地をこね、ラップで覆い、15分間休ませます。
玉ねぎ1個をみじん切りにし、ひき肉と混ぜる。
コショウ2〜3 g、塩3〜4 g、水10 gをフィリングに加えます。ミックス。
玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切ります。
フライパンをコンロに置き、サラダ油15gを入れます。温まったらみじん切りにした玉ねぎを加えます。透明になるまで揚げます。
ニンジン1本の皮をむき、中くらいのおろし金ですりおろします。
玉ねぎが炒められたら、にんじんを加えます。完了するまで炒めます。
生地を薄い層に伸ばします。
最初の層では、ひき肉と玉ねぎを生地の上に均等に広げます。
炒めた玉ねぎとにんじんをひき肉の上に置きます。
ジャガイモ3個の皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。すりおろしたジャガイモを3層目に広げます。
皿を慎重にロール状に包み、端をつまんでください。
ロールパンを蒸しパンに置きます。
マルチクッカーボウルに700 gの水を注ぎ、4〜5 gの塩、オールスパイスエンドウ豆3個、月桂樹の葉2枚を加えます。
鍋を皿と一緒にマルチクッカーボウルに置きます。「スチーム」モードを40分間に設定します。

スロークッカーでカヌムを調理するビデオレシピ

このビデオでは、スロークッカーで調理した、カヌムと呼ばれる美味しくて珍しい料理のレシピを見ることができます。

盛り付け方と料理の引き立て方

お気に入りのスパイスを料理に追加することを恐れないでください。これはまさに、すべてのハーブとスパイスがカヌムの最終バージョンで理想的に聞こえるオプションです。
カヌムにキノコ、ナス、トマトを加えるととても美味しくなります玉ねぎやにんじんと一緒に。これにより料理に特別な味わいが生まれます。
この料理にはさまざまなソースが添えられています。。自分で調理することも、既製のものを購入することもできます。理想的な選択肢は、ニンニク、ホットトマト、ホースラディッシュ、アジカ、その他のホットソースです。
その料理は温かい状態で提供されるべきです m. 皿にバターまたは脂肪を塗ります。刻んだハーブを皿に振りかけることができます。
ソースは別のソースボウルに入れて提供します。

生地を必ず薄く伸ばしてください。そうしないと、生地に餡の汁が染み込まず、パサパサになってしまいます。ただし、生地が破れないようにやりすぎないでください。
蒸し器やマルチクッカーには、皿と調理面の間で蒸気が自由に循環できる十分なスペースが必要です。
カナム生地のレシピでは、水、牛乳、またはケフィアを使用できます。
水にスプーン一杯の塩を加えると、より多くの蒸気が発生し、料理が早く調理されます。

シベリア餃子のレシピも必ず書き留めてください。レシピも気に入っていただけると思います。これはかなり珍しくておいしい料理です。また、普通の料理の珍しい準備を試してみてください - 彼らはあなたを無関心にしません。そして、これらの料理の通常の準備に対するあなたの見方が変わるでしょう。

今日は、圧力鍋（蒸し器）とスロークッカーでカヌムを準備する写真付きのステップバイステップのレシピを共有しました。クックして、コメントを残してみてください。この美味しくて珍しい料理を準備するためのオプションをコメントに書くこともできます。食欲旺盛！

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友達の皆さん、こんにちは！カヌムは最も美味しい東洋料理の一つです。その核心は巨大でジューシーなマンタです。生地の切れ端から形を作る必要があるものとは異なり、準備が簡単で、人件費が最小限で済みます。そして味も変わりません。特にスパイスを加えると、この料理は非常に満足のいく、食欲をそそる香り高いものになります。特にクミンと黒コショウが最適です。

具材を工夫することもできます。この写真のレシピには、ひき肉、ジャガイモ、玉ねぎ、ニンジンが入ったカヌマが示されており、このサイトの慣例のように、記事の一番下にビデオレシピがありますが、ニンジンの代わりにカボチャのみが使用されています。かぼちゃを入れると味が変わり、さらにジューシーになります。または、ニンジンやジャガイモをまったく加えず、ひき肉と玉ねぎだけに限定することもできます。これも驚くほどおいしいです。または、ジューシーでとても健康的なスナック、シンプルなカボチャのマンティを作りましょう。

残っているのは、すべてをロール状に巻いて、入手可能なものに応じて二重ボイラーまたは圧力鍋に入れるだけです。私は電気蒸し器の方が便利で、小さくて機能的です。さて、まず最初に。この本当に価値のある料理を作るのに多くの材料は必要ありません。ご自身の目で確かめてください:

材料：

小麦粉2杯
冷水 - 100 ml。
植物油 - 50ml（大さじ2杯）。
ひき肉 - 700g。
玉ねぎ - 2～3個
ジャガイモ - 3個
バター、グリース用。
塩、コショウで味を調えます。
カボチャを追加することもできます（私たちが行います）
ジラ - 小さじ2
にんじん - 1本、またはかぼちゃ、同等品

ちなみに、ひき肉の代わりに細かく刻んだ肉を作ると、はるかに美味しくてジューシーになります。これは非常に特別な味で、東部では曲技飛行とみなされ、最も貴重なゲストのために行われます。特にそれが脂肪の多い肉、つまり脂肪の尾の脂肪の部分を加えた新鮮な子羊の場合。正確には、脂肪の尾の脂肪、できれば子羊の部分です。最もおいしいパイ生地も同じ方法で作られますが、肉を少し大きめにカットするだけです。

生地を準備することから調理を始めることができます。このために：

1. 小麦粉を別のボウルにふるい入れます。

2. 小さじ半分の塩を半分、つまり100グラムの水に溶かします。

3. 同じグラスに同じ水に大さじ2杯の植物油を加えます。

4. 塩・油・水を混ぜたものを小麦粉に注ぎ、生地をこねます。

特別な注意を払って練る必要があります。

5. 生地を厚手の布やワッフルタオルで覆い、休ませます。そして充填から始めましょう。

6. 玉ねぎは薄切りにして2等分にします。

潰して少し絞ると果汁が少し出ます。

7. 玉ねぎをひき肉に加え、詰め物に加えます。

8. ニンジンまたはカボチャを小さな立方体に切り、その時点で必要なものを何でもいいので、詰め物に加えます。

9. ジャガイモも同様にします。ニンジンより少し大きい立方体に切り、肉、ニンジン、タマネギと一緒にボウルに加えます。

10. 好みに応じて挽いた黒コショウで味付けします。

11. 魔法のような香りを持つスパイス、クミンも忘れずに！小さじ2杯加えるだけで十分です。

気をつけて！ジラは、非常にまれですが、月桂樹の葉、コショウの実、その他のスパイスなどの標準的な密封袋に入れて店頭で販売されています。しかし、より多くの場合、それらは訪問商人によって持ち込まれ、通常は路上テントでスパイスを量り売りしています。ここで、まれに悪霊の中には、クミンを装って普通のクミンの匂いを嗅ぐ人もいることに留意する必要があります。クミンはクミンではありません。クミンは食べ物の味だけでなく香りも完全に台無しにする可能性があることに留意する必要があります。

12.全体をよく混ぜます。そして生地を作りましょう。

13. 生地を 2 等分します。ただし、これは蒸し器の種類によって異なります。私の家は2階建てで小さいので、2つの部分に分けます。話すことを学び始めたばかりの息子が「Onnyanya（巨大）」と言っているように、あなたが大きなものを持っている場合は、それを分割する必要はありませんが、1つの大きなカヌマを作りますが、どうやって-さらに見てください。

14. 生地を伸ばすテーブルまたはまな板に植物油の薄い層を塗ります。

15. 生地を約2ミリメートルの厚さに薄く伸ばしますが、生地が薄いと破れることを理解しているので、ここでは均一に伸ばすことが重要です。

16. 伸ばした生地に植物油を薄く塗ります。

そして全体を均一にこすります。広げるのではなく、粉砕してください。油が多量であってはなりません。

17. フィリングを均等に広げ、どの端からも巻き始めてロール状にします。

18. ジューシーな汁が漏れないように、端は必ず密閉してください！

19. 最後に生地の端を接着して、ロールの中身をしっかりと密封します。

20. 蒸し器の底に油を塗った後、カヌマを慎重にその中に置きます。丸い圧力鍋をお持ちの場合は、大きなロールを1つ作った後、中央のハンドルの周りに置き、端を接続すると、ロールに加えて、大きくておいしいベーグルが得られます。

21. これは私の小さいけれど信頼できる蒸し器です。タイマーは55分に設定されています。ただし、蒸し器は蒸し器とは異なるため、より早く準備することができます（たとえば、40分）。コンロの上に設置する圧力鍋も火の強さに応じて変わります。

22. 香り豊かな準備ができたら、おいしいバターをたっぷりと塗り、出来上がりです。

詳細な写真レシピに飽きていないことを願っています。重要な詳細を一つも見逃さないように努めました。何か見逃した場合は、いつでも修正するか、以下のコメントに追加してください。それに対して私は無限に感謝するか、私の勤勉さに対して星評価を付けてください。 🙂 ちなみに、同じくらい美味しい東洋料理をもっと試してみたい場合は、ぜひお立ち寄りください。

追伸忘れていましたが、彼らはキャベツや草でカヌムも作ります。その種類ではありませんが、非常に便利なもので、その名前はナズナです。一般に、ベジタリアンもここで歩き回れる場所があります。食欲旺盛！

この料理はさまざまな民間料理で見られます。ウズベキスタン、タジク、カザフスタンのカヌムがあります。調理方法はわずかに異なりますが、本質は同じです。カヌム（カヌム）は、種なし生地とひき肉で作られた蒸しロールです（あるいは野菜やカボチャを加えたカヌムかもしれません）。

ロシア語では、この料理のさまざまな発音を聞くことができます：カヌム、カヌマ、カニム、フナン、フノン、ホニム。材料が似ているため、この料理は単にレイジーマンティと呼ばれることもありますが、異なる点は、カヌムの生地をひき肉と一緒に丸め、蒸した後、小分けにすることです。

カヌム用の玉ねぎ入りひき肉は、一部の民族がマンティの場合と同じようにナイフで細かく刻むこともできます。あるいは、餃子の場合と同様に、肉挽き機やミキサーを使用して刻むこともできます。

カヌムのレシピには、何も詰め物を入れず、単に生地をサワークリームの厚い層でコーティングして丸めるだけのものがあります。

カヌムはカップルのために準備する必要があります。調理には、ダブルボイラーまたはダブルボイラー機能を備えたマルチクッカーを使用できます。キッチンに両方のユニットがない場合は、ザルとガーゼを使って即席の蒸し器を作ることができます。蒸し器を使わずに蒸し料理を作る方法は、インターネットで見つけることができます。カヌムのレシピに戻って料理しましょう。

写真付きカヌムレシピ

調理時間 - 40分
東部料理
サービング数 - 6

写真付きのステップバイステップのとても簡単なレシピを読めば、ひき肉を使った美味しいカヌムの正しい作り方がわかります。説明付きの詳細な写真レポートがすでに作成されています。あとは料理するだけです。

ひき肉とジャガイモを使ったカヌムの作り方

材料：

ひき肉 - 600 g、
小麦粉 - 2.5カップ、
飲料水 - 0.5カップ、
植物油 - 50ml、
生地用の塩 - 小さじ1、
ひき肉用のスパイス：塩 - 小さじ1、
挽いた黒コショウ - 小さじ1、
ニンジン - 1個、
ジャガイモ - 1個、
玉ねぎ - 2個、
サービング用のサワークリームとネギ。

小麦粉を小さなボウルにふるいにかけます。この条件は必須です。第一に、生地はより良く、より柔らかくなり、第二に、生地は均一でなければなりません。不純物や塊は認められません。

小麦粉に塩を加えます。余分に（細かい）使っていますが、あまり関係ありません。小麦粉に塩を混ぜます。

小麦粉に水と植物油を入れます。生地をこねます。

得られた生地は、均一で柔らかく弾力性のあるものになるように、よく練る必要があります。ボウルをラップで覆い、生地を休ませます。

生地を休ませている間に、餡の準備をします。ニンジンの皮をむき、すりおろします。

玉ねぎを小さく切ります。
ひき肉に塩コショウをして味を調えます。かき混ぜる。ひき肉に水を少し加えてジューシーに仕上げました。大さじ5くらいかかりました。スプーン
生地を2つの部分に分けます。それぞれを薄い層に丸めます。

ひき肉を生地の層に置き、生地の端から2cmに達しないように生地全体に広げます。

次の層にニンジンを置きます。
みじん切りにした玉ねぎもフィリングの上に広げます。

生のジャガイモの皮をむき、すりおろします。すりおろしたジャガイモをフィリングの上に置きます。

生地を丸太状に丸め、中に餡を包みます。端をしっかりとシールします。

私の蒸し器にはボウルがいくつかあります。ひき肉とジャガイモが入ったカヌムが調理後にボウルから簡単に外せるように、各ボウルの底に植物油を塗りました。
各ボウルにロールを置きます。この量の生地から、そのようなロールが2つできました。

蒸し器のリザーバーに水を入れます。デバイスの電源を入れます。ボウルを置き、カヌムを約30分間蒸します。蒸したロールを皿に移し、サワークリームを注ぎ、みじん切りの玉ねぎまたはハーブを振りかけます。

これで私たちのカヌムの準備が整いました。一見、簡単そうに見えますが、実際、特に家で作ると栄養もたっぷりで美味しいです。

この料理には数種類のソースが添えられています。古典的なものはサワークリームですが、さまざまな添加物（野菜、白わさびなど）を加えたサワークリームにすることもできます。さらに、カヌムにはトマトソースが添えられることもありますが、これはライトなアジカとトケマリを掛け合わせたようなものです。

カヌムの詰め物のバリエーション

子羊のカヌム:

ラム肉-600g、
玉ねぎ – 300-500 g、
脂肪尾脂肪またはバターのみじん切り - 100 g、
コショウ、
スパイス（ジーラ）、

肉とニンジンを添えたカヌム:

にんじん1〜2本（肉挽き器に通すかすりおろしたもの）、
玉ねぎ – 300g、
塩、
スパイス

かぼちゃとひき肉のカヌム：

かぼちゃ（立方体に切る） – 300 g、
ひき肉（豚肉、牛肉、子羊肉） – 300 g、
玉ねぎ – 300g、
脂肪またはバターのみじん切り - 100 g、
塩、
スパイス

カヌムとカボチャ:

かぼちゃ（立方体に切る） – 600 g、
玉ねぎ – 300g、
脂肪またはバターのみじん切り - 100 g、
塩、
スパイス

ジャガイモ入りカヌム:

ひき肉（豚肉、牛肉、子羊肉） - 600〜700 g、
生のジャガイモ – 3～4個（小さな立方体に切るか、すりおろします）、
玉ねぎ – 300g、
脂肪またはバターのみじん切り - 100 g、
塩、
スパイス

肉に加えて、カヌムに野菜を加えたり、まったく作ることもできます

野菜カヌム,

たとえば、細かく刻んだ野菜を組み合わせた場合:

ポテト、
キャベツ、
カリフラワー、
なす、
ズッキーニ、
玉ねぎ、
かぼちゃ、
人参、
カブ、
緑...

スロークッカーでカヌムを蒸す方法

この量の生地は、蒸したカヌムロール 2 つ分に十分ですが、それ以上の場合は割合を増やしてください。

パンメーカーで生地をこねるのは非常に便利です。すべてを折りたたんで、弾力のある生地の既製のパンを取り出すだけです。混練した後、「休ませ」、冷蔵庫に30〜40分間放置する必要があります（生地が堅い皮で覆われないように、ラップや袋で包むか、カップでよく覆う必要があります）。その間にカヌムを充填し始めることができます。

パン焼き機で作るカヌム生地のレシピ