冬のトマトの冷漬け、冬のグリーントマトの冷漬けをバケツに入れます。トマトの冷酸洗い：瓶の中、バケツの中、樽の中

そのシンプルさと信頼性で注目に値する、冬のグリーントマトを収穫するためのレシピを提供します。それはあなたがまだ食物のために熟していない果物を使うことを可能にします！そのようなブランクは冬に素晴らしいおやつになります。

バケツで収穫された塩漬けのグリーントマトは、バレルトマトよりも悪くはありません。写真を使って自分だけのレシピを作ることをお勧めします。

冬用の塩味のグリーントマトをバケツで作るには、次のものが必要です。

未熟トマト;
塩;
水-プレーン、生;
西洋わさび-葉;
ブラックペッパー;
オールスパイスエンドウ;
桜の葉;
ニンニク;
月桂樹の葉。

冬のグリーントマトをにんにくで塩漬けにする方法

まずトマトを洗います。それから皮をむき、にんにくをくさびに切ります。縦に切って先のとがった形にしました。トマトの茎を切り取り、こうして作った穴ににんにくを入れます。

バケツの底（エナメルのみ）に、洗った桜の葉、西洋わさび、月桂樹の葉、さまざまな唐辛子のエンドウ豆を入れました。

次に、調味料を入れてそのままにしておきます。だから、ほぼバケツの一番上に。最後の層は葉とスパイスです。

それから私は5リットルの冷水を取ります。それに、少し不完全な半リットルの粗い塩の瓶を追加します。かき混ぜます。塩が溶けたら、トマトの上に塩水を注ぎます。幅広のプレートで覆います。私は抑圧を上に置きます。バケツをふたで覆います。

冬用のワークを地下室に保管しています。そして、小さなカビが出ても怖くないです。これで結構です。カビを取り除いて、塩辛いグリーントマトが近づいています。一ヶ月で、サクサクして風味豊かなおいしいおやつができあがります。それはあなたの好きなサラダに入ったり、そのように食べられたりします-肉とのデュエットで！

トマトのピクルスは、冬に最も人気のある料理の1つです。さまざまな料理のトマトペースト、ケチャップ、トマトドレッシングの優れた代替品です。

塩漬けトマトは、独立したスナックとしても提供できます。

塩漬けには多くの時間とスキルが必要です。ジャーは注意深く滅菌して巻き上げる必要があり、塩水が曇ったり、ジャーが爆発したりする可能性があります。

迅速な塩漬けのための理想的なオプションは、トマトの冷間圧延です。

冷塩漬けの利点

トマトを漬ける冷たい方法はたくさんあります プラス：

きゅうりのピクルスは、他の方法で巻いたときよりもはるかにおいしいです。
トマトからのビタミンの損失が少ない（熱処理が不足しているため）。
それほど時間はかかりません。
軽い塩漬け技術;
塩水を沸騰させる必要はありません。
トマトは塩漬け後3週間で食べることができます。
ブランクは、任意の容器（滅菌ジャーを含む）で製造できます。

この方法の欠点は、ピクルスの入ったすべての容器を涼しい場所に保管する必要があることです。そうしないと、トマトが劣化します。

塩漬けの準備

まず、塩漬けにするトマトを選択しましょう。

トマトは同じ熟度でなければなりません（1つの容器に緑、ピンク、赤のトマトを入れることはできません）。
果物は腐敗やカビがあってはなりません。
トマトは壊れて柔らかくてはいけません。
トマトを酸洗いに使用しないでください。切り傷やパンクなどの損傷があります。

すべてのトマトは茎から分離し、よくすすぎ、柔らかいタオルで乾かし、茎の隣にきちんと穴を開ける必要があります（塩水に保存したときにトマトの皮が割れないようにするため）。

まず、ほぼ同じサイズのトマトを選びます。 同一のトマトがなくなった場合、同じ容器で異なるサイズのトマトを塩漬けにすることができます。

次に準備します 容器、塩漬けをします：

缶を使用する場合は、完全に（できれば洗剤で）すすぎ、 滅菌します。これを行うには、ガラス容器を水蒸気の上に3〜5分間保持してから、冷まし、清潔なタオルで覆います。
他の素材のタラが続きます リンス（洗剤を使用）;
塩漬けに使用容器ロールアップする必要がないので、おそらく欠陥があります。

次に、塩..。きゅうりのピクルスには次の種類の塩が使われています。

ヨウ素添加。ヨウ素が豊富で、時々わずかな苦味を与えます。
マリン。さまざまな微量元素が豊富ですが、マグネシウムを取り除くと一般的な食塩です。
黒。カリウムが豊富で、人体に良いです。
ヒポノソジウム。カリウム塩とマグネシウム塩を使用しているため、高血圧患者向けの塩。これにより、体液貯留と高血圧を防ぎます。

ノート！おいしい塩漬けトマトの場合は、粗塩のみを使用することをお勧めします。

レシピ

1.トマトの冷酸洗い

製品、塩漬けに必要：

トマト--2 kg;
お酢 9％-デザートスプーン1杯;
塩-大さじ2〜3;
砂糖-大さじ1;
ニンニク-1つの大きな頭または2つの小さな頭;
-傘2本;
緑 葉っぱセイヨウワサビ。カシスの葉（白）または

ステップ1。塩漬け用の容器を用意しています。

ステップ2。トマトの準備。必ずパンクしてください！

ステップ3。容器の底には、植物の葉を完全に隠すように置いています。次に、ディル傘をレイアウトします。

ステップ4。容器にトマトを入れます。トマトをしっかりと折ります。トマトがしわくちゃになったり損傷したりしないように注意する必要があります。パンクしたトマトを置くことをお勧めします。層をレイアウトするときは、葉で覆い、みじん切りにんにくを加える必要があります。上部に約5〜7cmの空きスペースを残します。

ステップ5。塩、砂糖、酢を容器に入れます。トマトを沸騰した冷水で満たします。

製品、塩漬けに必要：

トマト--2 kg;
塩-150 g;
砂糖-大さじ1;
ニンニク-1つの大きな頭;
ディル-傘1本;
溶岩の葉-3〜4個;
セロリ;
カーネーション乾燥;
マスタードシードまたは乾燥 マスタード-大さじ3;
青葉 セイヨウワサビまたはルート。

ステップ1。準備する 容器。

ステップ2。トマトを加工しています。消去茎、トマトを流水で洗います穿刺茎からの場所の隣。

ステップ3。広がる スパイスコンテナの底に。

ステップ4。レイヤーでレイアウト トマト。層の間にスパイスを置きます。約2〜5センチの空き容量を残します。

ステップ5。調理 塩水。水（2リットル）に塩、砂糖、残りのスパイスを加えます。得られた塩水をトマトの入った容器に注ぎます。ブラインを別途用意する必要はありません。塩、砂糖、香辛料を容器に注ぎ、冷たいお湯を注ぐだけです。

ステップ6。マスタードを作ります プラグトマトの腐敗やカビの発生を防ぎます。 3回折ります ガーゼ（包帯）そして容器に折りたたまれたトマトの表面を覆います。容器の首の2倍または3倍のサイズで縁の周りにガーゼを残します。マスタードパウダーまたはマスタードシードをチーズクロスに注ぎ、すべてのトマトが 閉まっている。マスタードをぶら下げエッジで覆います。蓋をして容器を閉じます。

3.グリーントマトの冷塩漬け

製品、塩漬けに必要：

トマト--2 kg;
塩添加物なし、粗粉砕-3杯;
砂糖-大さじ1;
ニンニク-1頭;
ディル-3本の傘;
からし粉;
緑 葉っぱ西洋わさび、スグリ（赤、白、黒）またはさくらんぼ。

ステップ1。容器をご用意しております。

ステップ2。私たちはトマトを処理します（それらを洗い、茎からそれらをきれいにします）。茎の穴の横に穴を開けます。

ステップ3。西洋わさびの葉（スグリ、サクランボ）を容器の底に置きます。

ステップ4。グリーントマトをスパイスと交互に重ねます。

ステップ5。塩水を調理します。塩を2リットルの沸騰したお湯に溶かします。月桂樹の葉をいくつか追加できます。

ステップ6。トマトの入った容器に塩水を注ぎます。塩の沈殿物を加えないでください！

ステップ7。容器の首にマスタードパウダーを入れます。容器は、沸騰したお湯でやけどをした蓋で閉じてください。

4.トマトを乾いた冷たい方法で塩漬けにする

乾式塩漬けは通常、 木製の浴槽。トマトは木製の下に注入されます押す（ふた）、しわになります。

トマト--2 kg;
塩-標準キログラムパック;
ディル-傘1本と乾燥ディル一握り。
緑 葉っぱ西洋わさび、さくらんぼ、スグリ。

ステップ1。容器をご用意しております。

ステップ2。私たちはトマトを処理します：洗浄し、茎を分離し、フォークで穴を開けます。

ステップ3。浴槽の底を葉とディルで覆います。

ステップ4。トマトを広げます。各層に塩をたっぷりと振りかけます。塩の消費量は味の好みによって異なります。

ステップ5。カラント、サクランボ、西洋わさびの葉を置きます。それらはトマトの最後の層全体を覆う必要があります。

ステップ6。木丸で葉を閉じて荷物を置きます。

ステップ7。私たちはトマトを暖かい場所で1日主張します。

重要！冷塩漬けはどの容器でも行われますが、トマトを保存するためにガラスの瓶を使用する場合は、それらを滅菌することをお勧めします。

レシピ冷塩漬けは基本的に同じですが、違うだけです追加材料。トマトのピクルスの味はあなただけに依存します ファンタジー。
材料、塩漬けに追加されるもの：

アスピリン。それはトマトに特別な風味を与えます。
レモン酸;
テーブルビネガー、グレープまたは アップル;
ドライディル;
月桂樹の葉;
コショウ豆;
セロリ;
タラゴン;
スパイス、ハーブ、 調味料。

ワークの保管

調理したトマトのピクルスは冷蔵または冷蔵保存する必要があります いいね

序文

夏の終わりと秋の初めは収穫時期です。多くの人が冬に向けてはぜを作ろうと努力していますが、この記事ではトマトに注目し、トマトの塩漬け方法のレシピを共有します。

塩漬けトマトとその保存-一般情報

常に缶詰の野菜は大きな需要がありました。トマトはおそらく誰もが好きな種類の庭の住人です。熟練した主婦は、赤く熟したトマトだけでなく、熟していないトマトも使おうとしていることは注目に値します。さらに、グリーントマトの塩漬け方法について実績のあるレシピを使用すると、熟していない果物は非常においしいことがわかります。トマト自体のジュースもグルメの発見となるでしょう。この料理の傑作にも触れます。

現在、さまざまな技術がありますので、各主婦は自分の好きなように自分の家庭の準備をすることができます。それでは、最も興味深く独創的なレシピに精通し、祖母や曽祖母でさえ塩トマトを巻く技術を個別に検討しましょう。

冬にトマトを塩漬けにする方法には主に2つの方法があります。どちらも珍しい味を出すだけでなく、トマトの見た目や形を保つのに役立ちます。これは冷たくて熱い技術であり、それぞれに独自の特徴があり、さまざまなレシピがあります。違いは簡単に推測できます。

サービングあたりの必要なブラインの量を決定するのが難しい場合は、次のように進めることができます。

トマトで瓶を満たします。
注ぐ;
空の容器に水を排出し、それによって水の量を測定します。
缶の数を掛けます。
異なる部分のボイルオフと不均一な荷重の誤差として約10％を追加します。

塩水が沸騰したら、瓶に水を入れ、蓋をして閉じます。原則として、継ぎ目は1日放置する必要があります。その間、継ぎ目は冷えます。熱が均一に出るように、何かで包むことができます。このような「休息」の後、塩漬けトマトは涼しい場所に安全に置くことができ、冷蔵庫またはセラーがこれに適しています。

バケツでトマトを漬けるためのレシピ

昔は、トマトとキュウリは樽で塩漬けされていました。今日、そのようなコンテナは通常のバケツに置き換えられました。さらに、そのような塩漬けトマトは以前よりも味が悪くはありません。完熟トマト4〜5kgが必要です。発酵が均一になるように同じサイズを選択することをお勧めします。ディル、ニンニクの頭、赤唐辛子-2個、塩500〜700g、水。

したがって、塩漬けのレシピは非常に簡単ですが、指示を正確かつ注意深く遵守する必要があります。まず、すべての材料を準備する必要があります。つまり、トマト、ディル、ニンニク、ピーマンを洗って乾かします。にんにくは皮をむき、細かく切る。コショウを半分に切り、種を取り除きます。 10〜12リットルのバケツの底に、すべての材料を特定の順序で注意深く配置します。最初にディル、次にニンニクと赤唐辛子を入れて、トマトのクッションの準備ができました。次の層はトマト自体であり、次にハーブの産卵、そして再び私たちの野菜です。バケツがいっぱいになるまで、このような「パイ」を置きます。

ただし、上から10 cmまでは何も埋めてはならず、最後の層は緑色である必要があることを忘れないでください。

これに続いてブラインを調製します。事前に、5リットルの容量の容器を見つけて、そこにすべての塩を注ぎ、冷水で満たす必要があります。得られた溶液は完全に混合する必要があります。準備した塩水をトマトの入った容器に注ぎ、その上にプレートをしっかりと置き、その上にプレス機を置く必要があります。あなたは圧力の源として水の缶を使うことができます。塩漬けトマトは14日間調理された後、安全に試すことができます。味は本当に素晴らしいです！あなたは去ることができます。

自分のジュースにトマト

今日、トマトソースのトマトは人気がピークに達しています。これらのブランクは、このような継ぎ目が優れたパスタであるため、メインディッシュまたは補助コンポーネントとして外れるためです。最もおいしいジャムを持っている家族を喜ばせるために、あなたは以下のレシピを使うことができます。ちなみに、自分のジュースのビレットは、原則として、リットルの瓶にねじられています。

成分（各1リットルの3缶用）：

小さなトマト3kg;
大型（中）トマト2kg;
塩60g;
砂糖50g;
オールスパイスエンドウ豆またはシナモン。

したがって、缶詰のトマトを自分のジュースで調理するプロセス全体は、次の手順で構成されます。小さなトマトは最初に徹底的に洗う必要があります。次に、つまようじを使用して、野菜の両側にいくつかの穴を開けます。そのような手順はすべてのトマトを待っています。次に、コンテナを準備できます。この段階で、経験豊富な主婦は、信頼性のために缶を殺菌することを勧めます。その後、小さなトマトを注意深く入れることができます。私たちは自分たちのジュースでそれらを作ります。

次に、大きな果物を扱います。これも最初に徹底的に洗う必要があります。これらのトマトは、任意の形にスライスし、きれいな鍋に入れ、バーナーに入れてよく加熱する必要がありますが、沸騰させないでください。その後、野菜を拭き取り、ふるいやジューサーを使用する必要があります。その結果、100％トマトジュースが得られます。

今、あなたはトマトの詰め物を準備する必要があります。得られたジュースから塩水を作るには、塩と砂糖、香辛料を加えてから、すべてを完全に混ぜる必要があります。その後、鍋に戻り、沸騰させます。次のステップは、瓶に小さなトマトを入れることです。私たちはそれらを私たち自身のジュースに入れます。塩水が沸騰したら、形成された泡をすべて取り除き、トマトの塊を瓶に入れて覆う必要があります。

二次滅菌ステップを怠らないことをお勧めします。自分のジュースに入ったトマトの缶を閉じた状態で、水を入れたボウルに入れ、水が沸騰し始めてから約10分間保管します。次に、容器を逆さまにして、暖かい毛布の下に置きます。 1日後、自分のジュースに含まれるトマトをセラーに移すことができます。

缶詰のグリーントマト

トマトが房で熟す時間がないこともあることは誰もが知っています。野菜を無駄にしないために、主婦はいくつかの簡単な保存技術を習得しています。今日、グリーンピクルストマトを調理する方法にはかなりの数の方法があり、レシピは非常に単純で簡単であることが多く、最も手頃なものを選択しようとします。

継ぎ目の最初の方法は、その単純さにもかかわらず、熟していないトマトでさえ非常においしいものにします。したがって、トマトを保存するためのこのレシピでは、1 kgの緑色の果物、セロリ、またはその葉（200 g）、50 gのニンニク、1つの赤唐辛子が必要です。塩水を準備するには、大さじ1杯の水が必要です。 l。塩、ディルの花序と種子（60 g）、3 lavrushka、8ペッパーコーン。それでは、料理の部分に飛び込みましょう。

塩水を準備することから始めます。すべての材料を完全に混合し、沸騰させます。この時、グリーントマトの詰め込みを開始します。すべての果物はカットされなければならず、トマトの中で穏やかな動きで、ニンニクのプレートとコショウのスライスを置きます。その結果、ハンバーガーのように見えるトマトができあがりますが、完全にカットされているわけではありません。にんにくと胡椒の指輪をトマトに数枚入れて、より濃厚でスパイシーな味わいに仕上げることができます。

トマトは現在、層状に積み重ねられており、通常はほうれん草の葉の裏地と交互になっています。スパイシーなものすべてが好きな人のために、側面に唐辛子をいくつか置くこともできます。最後の層は緑の層である必要があります。その後、鍋の内容物全体に塩水を注ぎ、蓋をします。その上に圧迫を加えて発酵プロセスをスピードアップすることもできます。このレシピによるトマトも蓋の下で閉じることができることは注目に値します。

グリーントマト（8リットルバレル用）、200 gの砂糖、200 gのディル、20 gの唐辛子、ホットレッド、および20gのスグリまたはチェリーの葉。トマトを保存して塩漬けにすると、同じ密度で丈夫なままになることに注意してください。そして、少し柔らかくするために、塩漬けにする前に沸騰したお湯でやけどをするか、沸騰したお湯で1〜2分間下げることをお勧めします。これで柔らかくなります。

だから、トマトは樽の中で層状に積み重ねられています。まず、野菜の枕、次にトマトの枕を上に並べて、10 cmだけが空くまで交互にします。バレルにトマトを入れたら、準備した塩水を注意深く注ぎ、蓋をして閉じます。。樽は冬を待つために暗くて寒い場所に片付けられます。味をすべてのトマトに均一に分散させるために、専門家は定期的に樽を振ることをお勧めします。

塩漬けトマトは私たちの国で常に人気があります。冬のトマトの塩漬けのレシピはたくさんあり、毎年このプロセスはますます改善されています。そのような製品は、その利点が酢や沸騰によって殺されないので、非常に美味しくて健康的です。

また、ソルトトマトは、独立した料理としても、トマトペーストとしても、お皿のドレッシングとしても、美味しい漬物が好きな人も多いので、とてもお得です。

バケツにトマトを漬ける特徴

缶詰のトマトは、樽やバケツに入れるほど美味しくありません。これは、保存された野菜が1つの味で得られる場合、および塩漬けトマトが異なる味によって特徴付けられる場合であるという事実によって説明されます。

発酵プロセスのおかげで、トマトは塩漬けのさまざまな段階で消費することができます。最初は軽く塩漬けにされ、その後味が勢いを増し始めます。 より鋭く、より活発になります.

冷製法は非常に人気があると考えられています。しかし、すべての主婦は熱い塩水を作る時間があります、そしてこの方法で、トマトは悪くありません。

また、塩野菜 多数保持する熱処理されたものよりも有用な物質。また、バケツにたくさんのトマトを塩漬けにすることができ、そのような容器はほとんどスペースを取りません。

冬の漬物用トマトの選び方

さまざまなトマトと色（茶色、赤、緑）をバケツに入れて塩漬けにすることができます。チェリートマトも使用できますが、小さい容器を用意する必要があります。多くの人が塩漬けに「クリーム」の品種を使用しています。これらのトマトは非常に人気があり、乾物を多く含んでいるため、酸洗い、酸洗い、保存など、あらゆる種類の加工に最適です。

あなたはそのような瞬間に注意を払うべきです-野菜の中に白い棒があってはいけません、さもなければ塩漬けはそれほど高品質で美味しくないことがわかります。また、赤いトマトは柔らかいことを覚えておく必要がありますが、 緑は硬度を失わない塩漬けの最後の段階でさえ、それらは茶色または赤のものより悪くはありません。

基本的なルールは 混ぜることはできません 1つの容器にすべての種類のトマト。保存中に面白くて美しく見え、味の違いがほとんど感じられない場合は、塩漬けの場合は逆になります。

茶色、赤、緑のトマトは調理時間が異なります。出口では、そんな塩漬けがとても不思議で、味の違いが感じられます。

バケツでトマトを冷やすためのレシピ

酸洗いと酸洗いの境界線を引くのはかなり難しいです。塩漬けは塩漬けの溶液に製品を保存することであり、発酵は生物学的酸の助けを借りて行われる保存と塩漬けの間の何かです。

多くのレシピには酸洗いと塩漬けの両方の兆候があるため、これらの方法でトマトを調理することに根本的な違いはありません。

そのようなレシピのためにあなたは必要とするでしょう：

トマト（バケツに入れる野菜の数に基づいて数が決まります）;
砂糖（トマト3kgには大さじ1が必要です）;
塩（1リットルの水に大さじ2を使用します。l。）;
緑;
チリ;
ニンニクの頭;
コショウの実。

ピーマンとトマトは流水で洗い、 熟れ過ぎを脇に置くまたは砕いた野菜。塩漬けはお勧めしませんが、アジカやケチャップには理想的な商品です。グリーンとしては、ディル、パセリ、セロリ、桜の葉、月桂樹の葉、西洋わさび、スグリの葉を使用できます。

葉を除いて、緑は非常に細かくカットされ、 バケツの底に置く完全に閉じます。月桂樹の葉、黒豆、オールスパイス豆が追加されます。チリペッパーを細かく切る。

塩水の準備を開始します..。容量が10リットルのバケツには、約5リットルの塩水が必要です。必要な量の塩を水に溶かし、バケツに注ぎます。木の円が上に置かれ、抑圧が設定され、ナプキンで覆われています。

トマトは発酵プロセスが起こるために室温で数日間放置されなければならず、その後バケツは冷たい場所に移されます。

冬のグリーントマトのバケツで塩漬けするための簡単なレシピ

このレシピの場合：

塩水を準備するには、水10リットルあたり2杯の塩、1杯のマスタードパウダー、砂糖、12個のアスピリン錠剤を用意します。さくらんぼとスグリの葉を沸騰したお湯に入れ、10分後に取り除く必要があります。液体に塩、砂糖を加え、水が冷えるとすぐにからし粉を注ぎます。

西洋わさびの根をはがし、立方体に切ります。バケツの底には、コショウ、ハーブ、にんにくが置かれています。次にトマトを入れて、その上に塩漬けにスパイシーな味を付けます わさびとにんにくをまぶした.

トマトに冷やした塩水を注ぎ、蓋をしてバケツを閉め、涼しい場所に送ります。ふたの上に浮かないように 弾圧を確立する必要があります..。 2週間後、すでにサンプルを採取できます。このレシピのおかげで、トマトはとても美味しいです。

バケツに漬けたトマトの利点

多くの人にとっては奇妙に思えますが、バケツに漬け込んだトマトは非常に便利な製品と考えられています。二日酔いを和らげるための彼らの利点は計り知れません。彼らはまた他の病気を助けます。それらに含まれるリコピンは、子宮頸がん、前立腺がん、膵臓がんを発症する可能性を減らします。

塩漬けトマトには、リン、カリウム、ナトリウム、ヨウ素、マグネシウム、ホウ素、カルシウム、銅、鉄、マンガン、亜鉛などの栄養素が含まれています。塩漬けにするとき、フレッシュトマトのように、すべての有用な要素が保存されます。野菜の一部であるカルセチン 天然の抗生物質です.

冬のトマトのピクルスはその効果を失わないように、ピクルスにするときはピクルスを使用しないでください。 天然物のみ：ハーブ、スパイス、海塩、マスタード、唐辛子。

したがって、バケツに緑、赤、または茶色のトマトを漬けるには、次のことが必要です。 特定の推奨事項を順守する..。たくさんのレシピがあり、そのおかげで素晴らしいトマトが得られ、冬には大人も子供も喜んで楽しめます。

トマトの塩漬けは、果物に特定の濃度の塩溶液を注ぐことに基づいて、冬に野菜を保存する最も一般的な方法の1つです。トマトの保存は乳酸の影響下で起こり、腐敗菌の発生を抑制します。発酵中に十分な量を分離するには、特定の規則に従う必要があります。今日は、塩漬けのトマトを瓶、バケツ、鍋、冬用のバッグで適切に調理する方法を説明します。確かに、アパートにそのようなブランクを保管する場所は、冷蔵庫とその冷凍室の2つだけです。唯一の違いは、冷蔵庫では発酵プロセスが15日続き、冷凍庫では40〜50日かかり、その中のトマトは春まで酸性化しないことです。

冬の瓶に冷塩トマト

ほとんどすべての主婦は、曽祖母としてトマトを漬けることについて驚くべき話をします。私の祖母は異なる種類のリンゴを3バレルしか浸さなかったので、私は単にそれらを持っていません。彼女は放浪するトマトが好きではありません。私が最初にこれらのレシピを使用したのは、私がその立場にあったときで、夫は私が沸騰したお湯に行くことさえ禁じていました。私は「塩漬けトマト-最もおいしいレシピ」という広告を選び、イライラしました。私は正直に言うと、私の夫は最初の試飲でいくつかの果物を試しましたが、それ以上は得られませんでした。私はその味に満足しました。

1リットルの容量を持つ3つの缶の場合、次のものが必要です。

トマト-2kg;
フレッシュディル-4グラム;
オールスパイス-1グラム;
月桂樹の葉-1個;
シナモン-1グラム

1リットルの塩水：

水-1L;
塩-60グラム

アドバイス：トマトのピクルスにはヨウ素添加塩を使用していません。

ヒント：必要な塩の量が異なるため、完熟度の異なるトマトに塩を加えることはできますが、常に別々に行うことができます。

塩漬けを始めましょう：

中くらいの大きさで、肉厚で欠陥のない赤またはピンクの果物を選びます。野菜を洗い、茎を取り除きます。
瓶を準備します：それをソーダで完全に洗い、流水ですすぎ、そしてそれを殺菌します。
洗ってやけどをしたスパイスを瓶の底に置き、次にトマトをしっかりと入れ、その上に月桂樹の葉を置きます。
鍋に4％の塩水を用意します。精製水に食卓塩を加え、完全に溶けるまで沸騰させて冷まします。
トマトに冷たい塩水を入れ、ナイロンの蓋をして冷蔵庫に送ります。 15〜20日後、ピクルスの準備が整います。

ヒント：カビを防ぐために、20日後、10mlの冷茹でたひまわり油を瓶に注ぎます。

リットルの瓶に、とても辛いトマトが入っていました。

きゅうりのピクルスを樽のようにバケツに入れる方法：レシピ

大家族がいて、地下室に野菜を下ろす場合は、バケツに野菜を塩漬けにするのがとても便利です。とにかく冷蔵庫には場所がないので。私はすでにこのように適応しています。家族全員が私の祖母のところに行きます。そこで私たちはすぐに塩を加え、すぐに地下室にコンテナを取り出します。そして必要に応じて、私たちはそれを取り、両親、姉妹、そして祖母さえも連れて行きます（彼女はふるいを通してそれらを挽き、トマトの代わりにボルシチに入れます）。誰にとっても十分です。

5Lバケットの成分：

トマト-3kg;
フレッシュディル-50グラム;
セロリの葉-5グラム;
パセリの葉-5グラム;
スグリの葉-25グラム;
水-3.5リットル;
塩-300グラム

ヒント：酸化プロセスが発生しないように、エナメルバケットには損傷がないようにする必要があります。

料理の仕方：

中程度の未熟野菜（茶色）を選びます。トマトを洗い、しっぽを取り除きます。グリーンを選別して洗い、沸騰したお湯に注ぎます。
6％の塩水を準備します。塩と一緒に水を沸騰させ、室温まで冷まします。
スパイスとトマトをセラミックまたはエナメルのバケツに入れます。すべてを塩水で満たし、2〜3層に折りたたまれた清潔なアイロンをかけた綿タオルまたはガーゼで覆います。
そして、ソーダで洗ったセラミックプレートを逆さまにして、小さなおもりを載せます。
乳酸発酵の開発のために、セラミックバケツをアパートに1日置きます。
翌日、バケツを地下室に移し、発酵を続けます。

おやつは20〜30日で食べられるようになります。

冬のための瓶の中の熱い塩漬けトマト

娘が現れた最初の年に、最初の給餌のための野菜と果物の山全体が冷凍庫で行われました。そして、私のトマトを置く場所がありませんでした。缶詰のトマトを作ることにしました。沸騰した塩水で発酵プロセスを遅くする必要があり、自宅のパントリーに保管できます。塩辛くてジューシーですが、そんな「発酵」やタルト味はありません。酢なしで閉めるのが好きな人にとって、これは理想的です。

3リットルの瓶の場合、次のものが必要です。

トマト-2kg;
にんにくくさび-6gr。;
セロリの葉-4グラム;
西洋わさびの根-8グラム;
ビターレッドペッパー-2グラム

1リットルの塩水について：

水-1L;
塩-60グラム

アドバイス：後で割れないように、各果物にマッチを刺してはいけません。

塩漬けを始めましょう：

皮が濃い赤またはピンクの中型の果物を選択してください。野菜を洗い、しっぽを取り除きます。コショウで、茎を切り取り、種をまき、輪に切ります。にんにくとわさびの根を皮をむき、短冊状に切る。洗ったセロリの葉を細かく裂きます。
ボトルを準備します。ソーダ溶液で完全に洗い、流水ですすいでください。
やけどをしたスパイスを瓶の底に置き、トマトをしっかりと入れます。
鍋で塩水を準備します。精製水に食卓塩を加え、完全に溶けるまでかき混ぜます。
塩水をボトルに注ぎ、ブリキの蓋で覆い、テーブルの下に3日間送ります。
時間が経過したら、瓶を取り出して蓋を外し、缶詰にカビが生えている場合は外します。次に、塩水を鍋に注ぎ、約2分間沸騰させてから、ボトルの内容物を満たし、新しい滅菌済みの蓋で覆い、巻き上げます。完全に冷えるまで毛布に送ります。

ヒント：発酵中に床に注がれないように、首の端に2cmのフィリングを追加しないでください。

瓶に入ったスパイシーなガーリックトマトの準備ができました。そして最も重要なのは、滅菌なしです。

マスタードのピクルスレシピ

料理は芸術全体であり、知識は実際には常にテストする必要があります。ですから、少量のマスタード粒と利用可能なスパイスのセットの助けを借りて、まったく異なる味の料理を手に入れることができます。繊細な香りの野菜本来の辛味は、このように冬用の袋、鍋、瓶、バケツで塩漬けトマトを調理することを可能にします。

1リットルの容量を持つ3つのコンテナの場合、次のものが必要です。

トマト-2kg;
乾燥ディル-4グラム;
ローズマリーハーブ-6グラム;
バジルハーブ-6グラム;
マスタード-15グラム;
水-1L;
塩-85グラム

実行する方法：

私たちはトマトを選びます-目に見える変化のない緑の濃いトマト。果物を洗い、茎を取り除きます。
ソーダで処理した缶の底に、乾燥したスパイスとマスタードを入れ、次にトマトを入れます。
水を沸騰させて塩を加え、塩を溶かした後、塩水を冷やす。
瓶の中身を冷たい塩水で満たし、ブリキの蓋で覆い、テーブルの下に3日間置きます。
そして、ナイロンの蓋をして、ピクルスを冷蔵庫に20日間送ります。

主なことは、20日間長く持ちこたえることです。そして、香りのよい緑の野菜を手に入れましょう。

鍋にインスタント塩漬けトマト

8月に近づくと、普通の新鮮な野菜やサラダで誰も驚かないでしょう。私は重砲に頼らなければなりません：私はトマトをこのように塩漬けにします。そして朝、グリルソーセージとトマトの入った鍋を「腕の下」で川に連れて行きます。

必要な材料：

トマト-1.5kg;
ニンニク-4クローブ;
セロリグリーン-2個;
ディルグリーン-束;
水-1L;
砂糖-40グラム;
塩-40グラム

ヒント：鍋は傷のないエナメルを塗る必要があります。

料理の調理：

赤いトマトと緑を洗い、尾を分けてにんにくをはがします。野菜、にんにくを刻み、トマトから果肉を約5mmの尾で切り取ります。
塩水を準備します。精製水に塩と砂糖を加え、沸騰させます。
トマトの香辛料を鍋に入れ、温かい塩水に注ぎます。
鍋をテーブルの上に置き、きれいなガーゼで覆い、2〜3層に折りたたんで、上に荷物を載せた皿を置きます。
3日後、鍋を冷蔵庫に入れます。

一日おきにトマトを取り出し、半分に切り、オリーブオイルを振りかけると、素晴らしい前菜ができあがります。

トマトのピクルスを5分で袋に入れて

時代に遅れない現代の主婦のために、普通のビニール袋を使った面白いレシピがあります。トマトはとても芳香があり、スパイシーで、異常に「鋭い」ことがわかります。絶対に誰もがこのレシピに満足するでしょう。

必要なもの：

トマト-1kg;
西洋わさびの葉-1個;
ディルグリーン-5つの枝;
黒コショウ-6つの山。
ニンニク-2クローブ;
塩-20グラム;
砂糖-50グラム

料理の調理：

小さな赤いトマトを取ります。私たちは果物を洗い流し、尾と果物自体の5mmを切り取ります。にんにくは皮をむき、ハーブで細かく刻みます。
真空バッグまたは食品使い捨てバッグを用意し、すべての製品をその中に入れ、ファスナーを閉じて数回振り落とし、スパイスを均等に分散させます。そしてその上に別のパッケージを置きます。
得られたブランクをボウルに入れ、トマトを室温で1日マリネします。

費やした時間-5分、そして翌日-軽く塩漬けしたトマトのパッケージ全体の準備が整いました。

今日、私たちは塩漬けトマトを調理するためのさまざまなオプションを掘り下げました：バッグ、鍋、瓶、冬用のバケツ。しかし、線を引くために、私はビデオを詳細に見ることを提案します。

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