フライパンで鶏肉を炒めるレシピ。 フライパンで鶏肉を黄金色に揚げる方法

フライドチキンはおそらく誰も拒否しない料理です。 琥珀色のサクサクの生地、果汁たっぷりの柔らかな肉、そしてそれに合わせた多彩なソース…そう、この奇跡の料理をひと目見ただけで、誰もが獣のように食欲をそそる！ また、この料理はやる気があれば誰でも作ることができます。 そして少し時間がかかります。 これはロシア料理であるという意見があります。 しかしそれは他の人にも起こります 郷土料理。 フライパンで鶏肉を炒める方法は？ 比較のためにロシア料理とタタール料理のレシピを紹介しましょう。

マリネ

調理方法はたくさんあります。 鶏肉は調理前に塩もみすることが多いです。 マリネに漬けて保存されることが多いです。 からのおいしいマリネ ひまわり油と醤油を同じ割合で。 バターの代わりにマヨネーズを使ってもいいです。 肉は30分から45分間放置されます。 急いでいない場合は、さらに多くのことを行うことができます。 次にニンニクを加えます。 タタール料理のレシピの1つに興味深いマリネがあります。そこではワインとアジカから作られています。 きっとこの手法の新たなファンが現れるでしょう。

ロシア語でチキン

たくさんあるレシピのうちの一つをご紹介します。 以下の成分が摂取されます。

• ハム - 4;
• ニンニク – 3片。
• 塩 – 小さじ2。
• 挽いた黒コショウ – 小さじ1;
• 精製ひまわり油 – 大さじ5。

鶏肉を洗います 余分な脂肪切り落とす。 次に、塩とコショウでこすります。 5分間醸造させます。 フライパンをコンロで熱し、油を入れます。 沸騰したらすぐに鶏肉を加えて15分ほど炒めます。 火加減は中火なので蓋をする必要はありません。 次に、裏返して同じ時間待ちます。 今残っているのは、繊細で食欲をそそる香りを吸い込むことだけです。 肉が焦げないように注意が必要です。 次に、ニンニクの皮をむき、細かく刻むか、ガーリックプレスで潰します。 鶏肉の一枚一枚にニンニクがまぶされています。 あとはフライパンに蓋をするだけです。 火を弱めて5分ほど待ちます。 開けて、ピースを裏返し、再び閉めて、約 3 分間待ちます。 次に蓋を外して裏返します。 ゲストや家族を招待することができます。

鶏肉から他にどんな料理ができますか？ 種類豊富なお料理をご用意しております。

鶏胸肉料理のオリジナルレシピが見つかります。

フライパンで鶏肉をマヨネーズで炒める方法を知りたい人もいるでしょう。 鶏肉を洗って切り、みじん切りにしたニンニク、塩、コショウを加えたらマヨネーズを加えます。 すべてをよく混ぜ、2時間放置します。 フライパンを熱し、植物油をひきます。 その上に鶏肉を置き、両面を揚げます。 フライパンで鶏肉を細かく揚げるのは非常に簡単です。ヘラで定期的に持ち上げます。 燃え始めたらすぐに火を消してください。 ドラムスティックを揚げる際には特別な特徴があります。 最初に1分間揚げ、次にそれぞれをひっくり返して再び1分間揚げます。 火を中火にし、ソースを注ぎます。 追加した 沸騰したお湯。 液体が沸騰したら、火を最も低い設定に下げ、肉を40分間煮込みます。

フライパンで鶏肉を揚げる方法：ビデオレシピ

チキンタタール

タタール料理にもいくつかの料理レシピがあります。 鶏肉を軽く茹でてから揚げるのがおすすめのレシピもあります。 どれか一つを取ってみましょう 現代の手法：「フライドチキン カザン風」

この方法では、1食分あたりの製品の量を次のように示します。

• 鶏肉 - 145グラム。
• アディカ – 3 g;
• ワイン – 10グラム。
• 調理用脂肪 – 5 g;
• スープ - 25グラム。
• ニンニク – 2 g;
• 西洋わさびの根 – 2 g;
• パセリまたはディル – 2 g;
• フライドポテト – 100 g;
• 新鮮なトマト - 50グラム。
• 青玉ねぎまたはピクルス玉ねぎ – 25 g;
• キュウリのピクルス - 50グラム。
• 緑 – 5 g。

まず、鶏肉を少しずつ切ります。 軽く叩くのもまた違います。 マリネードは、すでに述べたように、ワインとアジカから作られます。 肉片をマリネでこすり、寒い場所に3〜4時間置きます。 飼い主が長く世話をしすぎて鶏が古くなった場合は、さらに可能性があります。 この方法は調理速度の点では劣りますが、鶏肉をワイン、またはむしろ熱い混合物に適切に浸す必要があります。 しかし、その後の味は格別になります！ その後、熱したフライパンで両面を焼きます。 通常、オーブンで準備が整います。 ソースはこんな感じで作ります。 トマトペーストスープで薄め、沸騰したら、細かく刻んだニンニク、すりおろしたホースラディッシュを加え、塩、コショウ、パセリ、ディルを加えます。

「獲物は手で食べるべきだ」という「ダイヤモンドアーム」の教科書のフレーズを思い出してください。 すべての狩猟動物の中で最も人気のあるのは鶏肉です。 揚げると大人のグルメからお子様まで大好評です。 主婦にとって、これは理想的な選択肢です。 時間がほとんどないけれど、仕事から帰る途中に買った半製品を大切な人に食べさせたくないとしましょう。

美味しくて健康的なものを作るには何を調理すればよいでしょうか？ 私たちが新鮮な製品について話しているなら、その中にはビジネス主婦のための本当の発見、鶏の枝肉があります。 調理が早く、見た目も食欲をそそります、肉は美味しくてジューシーで、栄養価が高くなります。 あとはフライパンで鶏肉を美味しく揚げる方法を覚える（学ぶ）だけです！

選択の苦しみ

鶏の丸ごと揚げ、つまり枝肉全体のフライもオプションです。 しかし、そのような料理を準備するには、経験、自由な時間、そして特別な、かなり大きくて深いフライパンが必要です。 さらに、カットするとき、夕食のテーブルに座っているほとんどの人は常に、最もジューシーで最もおいしい部分、つまり鶏の足やドラムスティックを手に入れたいと考えています。

翼だけを好むファンもいます。 しかし、栄養士や胃腸科医が賞賛の歌を歌う胸は、少し乾燥しているように見えるため、引き取られないことがよくあります。 今では、鶏肉の脚や太ももに脂肪が多すぎると叱るのが流行しています。

しかし、もし私たちがフライパンで鶏肉を適切に揚げる方法を学ぼうとしているのであれば、私たちはアプリオリに栄養学の厳格な規範に違反していることになります。 そうでなければ、赤身の鶏肉を調理し、さらには有害な物質を取り除くことになるでしょう。 脂性肌。 揚げ物には、鶏肉のドラムスティックやももなどの冷蔵半製品を購入することをお勧めします。

フライパンで鶏肉を揚げるには、もう一つルールがあります。 冷凍肉ではなく、冷蔵肉を購入することをお勧めします。 農場の自家製鶏と平凡なブロイラーのどちらかを選択できる場合は、後者を選択してください。 実際のところ、自家製鶏は濃厚で香り高いスープに適しており、揚げると、その乾燥した硬くて糸状の脚に衝撃を受けるでしょう。

革と塩を使ったトリック

フライパンで鶏肉を炒める方法は？ まず、鳥の死骸またはその一部を取り出して洗います。 次に、塩を加えてボウルに入れ、再びよく混ぜて10分間放置します。 経験の浅い料理人にありがちな主な間違いは、フライパンで鶏肉を揚げる瞬間に塩を入れてしまうということです。 残念なことに、皮は塩分過多で、中の肉は味気ないものでした。

鶏肉に塩を加えている間に、フライパンを用意し、かなり強火にかけ、精製植物油​​を加えます。 加熱されたことを知らせるシュー音が鳴り始めたら、すぐに鶏肉の小片を並べ、火の強さをわずかに弱めます。

さて、もう一つの秘密は、デリケートな皮の表面に「火が通らない」鶏肉をフライパンで揚げる方法です。 コツは、まず皮の少ない部分を揚げてから、皮の多い部分を裏返すことです。

黄金色のカリカリの皮を作るには、揚げる間は蓋をしないでください。 鶏肉を常にひねったり回したりしないでください。 5分経ったら火を弱めながら揚げる位置と面を変えていきます。 さらに 10 分後にこの操作を 2 回繰り返します。 フォークで準備ができているかどうかを確認し、各部分の最も厚い部分に注意深くフォークを突き刺します（ジュースがすべて「逃げない」ように）。

さらに10分経ったら、お好みのスパイスをまぶしながら鶏肉を最後に裏返します。 ここでは、黒または赤唐辛子、ニンニク、ハーブ、ターメリック、または特別なフライセットなど、ほとんどすべてが個人の好みに依存します。 ところで、 エッセンシャルオイルほとんどすべてのスパイスは、揚げる過程でより豊かな香りが現れます。フライパンで溶かした脂肪に溶けやすくなります。 ただし、スパイスで味付けした料理を5分以上火にかけないでください。

鳥の準備時間

初心者の料理人にとって興味深い重要な質問：フライパンで鶏肉をどれくらい揚げますか？ この料理の準備には平均して約 40 分かかります。 ただし、多くは鶏肉の大きさ、そして実際には鶏肉自体の大きさに依存することを覚えておいてください。

しかし、鶏肉をカリカリになるまで揚げることを愛する愛好家もいます。それは、血がにじみ出さずに単に揚げられることを好む人がいるのと同じです。 これはおそらく、腸中毒を避けるために満たさなければならない最も重要な条件です。

フライパンで鶏肉を揚げる方法を正確に知ったので、次の疑問が生じるかもしれません：何と一緒に提供するか？ 信じてください、これは非常に普遍的な料理なので、それに調和するおかずの数は単に膨大です。 フライドまたはマッシュポテト、エンドウ豆、野菜、パスタ、またはお粥を含むその他の食事の組み合わせからお選びいただけます。 たとえば、そば、塩漬けまたはピクルスにしたキュウリを加えてピリッとさせます。 そして、私たちに豪華なディナーをご用意しました！

シェフの中には、鳥の死骸の周りで「タンバリンを使ったダンス」を一切行わず、エキゾチックなスパイスや未知の調味料を試している人もいます。 あなたがしなければならないのは、新鮮でかわいい鶏肉を購入し、絶対に簡単で食欲をそそる方法で鶏肉を揚げる方法を教えてくれる有能なレシピを選ぶことだけです。

手羽先の唐揚げを作る

特に少し歯ごたえのあるものが好きな人の間で非常に人気のある料理です。

材料：

ニンニク - 3 個;
手羽先 - 500 g;
普通の砂糖 - 10 g;
塩、コショウ、スパイス、調味料（好みに応じて使用）。
植物油

翼を購入するときは、大きすぎない、最大 12 cm の翼を選択してください。不自然に長い翼は、鳥の餌にホルモンやその他の望ましくない添加物が含まれている可能性があります。

安全になるまでそのような「飛行機」で 健康的な栄養「飛ばない」でください！

調理方法：

1.羽をよく洗い、ペーパータオルで軽く叩いて乾かします。 ブラシを削除するかそのままにするかはあなた次第です。 他の家族では、本当の「戦い」が彼らの背後で組織されています。
2. 枝肉部分を関節ごとに分離し、小さなボウルに置きます。 製品にスパイスを振りかけ、細かく刻んだニンニクを加えます。 お好みで醤油を軽く垂らしてください。 鶏肉をこの状態で30分放置します。
3. 表面はカリっと、中はジューシーな熱処理のダブル効果を得るために、フライパンではなく小釜を使用します。
4. 香り豊かな植物油を皿に注ぎます。 翼が文字通り脂肪の中で浮くことができるほど、それがたくさんあるはずです。 混合物を中火で加熱します。
5. 油が白くなり、かろうじて目に見えるほどの軽い煙が出てきたら、羽根を熱い油の中に慎重に下ろします。 私たちは料理に「クラッシュ」を作りません。一度にいくつかの部分を入れます。そうしないと、部分に火が通り、肉がパサパサになってしまいます。
6. キッチントング（穴あきスプーン）を使って、焼き色がついた部分を大釜から取り出し、紙ナプキンを敷いた皿に置き、温かいうちにお召し上がりください。
揚げた 手羽先とてもおいしいフィナーレに「到着」しました！

スパイスを効かせたフライパンで鶏肉を美味しく炒める方法

中国のシェフは、スパイスは芸術家の絵の具のようなものだと信じています。 トーンと色合いを適切に組み合わせることで、素晴らしい写真や本物の料理の傑作を生み出すことができます。

必要な製品:

鶏肉 - 800 g;
植物油 - 最大100 ml;
ニンニク顆粒 - 小さじ1/4;
塩、スパイス（ナツメグ、コショウ、カレー、コリアンダー）。

調理技術：

1. 鶏肉の内臓を取り除き、「切り株」と残りの羽を取り除き、製品を洗い、紙ナプキンで乾かし、少しに分けます。
2. バター30gとスパイスをボウルに入れ、鶏肉をこすり合わせます。 この混合物が、サクサクで非常に食欲をそそる生地を保証します。
3. フライパンに油を熱し、熱した脂の中に鶏肉を入れて強火で炒めます。 鶏肉のすべての面が美しく茶色になったらすぐに火の高さを下げ、完全に調理されるまで製品の熱処理を続けます。
フライパンで鶏肉を揚げる方法の問題を解決する前に、使用するスパイスの正しい組成を必ず選択してください。

黄金色の外皮を持つ鳥ですが、中は柔らかいです

比類のないほど美味しく、ジューシーで柔らかい料理を作るのに15分もかかりません。 鶏肉ザクザクとしたエフェクト付き。

材料：

家禽の胸肉 - 500 g。
鶏肉用のマギーシートのパック。

準備手順：

1.肉をよく洗い、ペーパータオルでよく乾かします。 胸肉を4つの部分に切り、それぞれを軽くたたきます。

マギーシートを購入する際は、商品パッケージに記載されている野菜、香辛料、調味料の配合成分をよく読んでください。 メーカーが作成した、私たちの好みに最も合う混合物を選択します。

2. クッキングシートを開き、内側の片側に肉を置き、さまざまな混合物の層を塗ります。 このスパイスは調味料組成物に十分であるため、製品には塩を加えません。
3. 胸を紙の後半で覆います。 包装された鶏肉の部分を熱したフライパンの乾いた底に置き、7分間炒めます。 次に、ワークピースを裏返し、同じ時間アクティブな加熱を続けます。
4. 鳥は金色の皮を持っていましたが、中は柔らかかったです。 お皿に盛り付け、野菜やハーブを添えていただきます。
提案された鶏肉の調理方法は、時間がなく、テーブルに温かい食べ物がない場合の緊急オプションとして特に魅力的です。

フライドチキンドラムスティック

ブロイラーであれば、家禽の部位から素晴らしい料理を20分で準備できます。 飼い鳥の処理にはもう少し時間がかかります。

商品セット：

植物油;
鶏もも肉 - 12本。
マスタード - 大さじ2 l.;
ケフィア - 400 ml;
塩、タイム、コショウパウダー - 各小さじ1。
レモン半分。
ニンニク - 7個

調理方法：

1. プレス機で絞ったニンニクをボウルに入れます。 スパイスとハーブを加え、ケフィアを注ぎ、レモン汁を絞り、混合物をよく混ぜます。
2. 鶏もも肉を洗い、ナプキンで軽く叩いて水分を取り、準備した混合物に入れます。 製品をマリネで注意深くコーティングし、冷蔵庫で2時間放置します。

肉の加熱処理には精製脂を使用しております。 正しく加熱すればより健康的です。 強い煙が発生しないように、中火でこれを行います。

3.脚を入れます。 熱い構成そして強火で5分ほど炒めます。 鶏肉の部分がきつね色の皮になったらひっくり返します。
4. 火を弱め、製品の準備が整うまでプロセスを続けます。 これは、木の棒やナイフで肉を刺したときに現れる透明な汁によって証明されます。
フライドチキンドラムスティックを添えて おいしいサラダお好みの野菜や他のおかずと一緒に。

オーブンで鶏肉を揚げる方法

適切に配合されたマリネを使用すれば、オーブンで鶏肉を美味しく揚げる方法について疑問は生じません。

必要な製品:

醤油 - 80 ml;
オイル（ヒマワリまたはオリーブ） - 40 ml。
バルサミコ酢 - 20 ml;
蜂蜜、既製マスタード - 各小さじ4。
鶏肉 - 1.5kg。

段階的な準備:

1.鳥の「切り株」と残りの羽毛を取り除き、内臓を取り出し、洗って吸い取ります。
2. ボウルに油、醤油、酢を入れて混ぜます。 組成物を通常の注射器に引き込み、屠体全体に注射します。 「薬味」加工をすればするほど、料理はおいしく仕上がります。
3. 次に、塩、マスタード、蜂蜜を混ぜます。 製品の内側と外側を芳香組成物で徹底的にこすります。 このようにして、鶏肉をマリネするだけでなく、すべての穴を「詰まらせる」こともできます。 必ず鳥の上にオールスパイスを振りかけてください。
4. 枝肉をベーキングシートの上に置き、1時間「休ませ」ます。 次に、鳥をオーブンに1.5時間（180°C）入れます。
5. 30分後、バターとはちみつを混ぜたものを鶏肉にさらに塗ります。 焦げの兆候に気付いた場合は、枝肉をホイルで覆ってください。
料理は本当に素晴らしいものになりました。 黄金色の皮とジューシーな肉の繊細な味わいをご覧ください。

鶏のフィレ肉を揚げたもの

私たちはとても甘やかされてしまいました 莫大な量レシピはさまざまなソースから提供されているため、選択する前に困惑することがあります 最良の選択肢。 それなのに、彼はあなたの目の前にいるのです！

製品構成:

植物油 - 20 ml;
鶏の切り身 - 500 g;
醤油、ケチャップ - 大さじ3。 l.;
ニンニクのクローブ - 4個;
マスタード、蜂蜜 - 大さじ2。 l.;
塩、コショウ

調理アルゴリズムと機能:

1.肉を洗い、ナプキンで乾かし、大きめに切ります。
2. ニンニクをすりつぶし、ブラックソース、マスタード、ケチャップと混ぜます。
3. 鶏肉の部分を準備した混合物に置き、皿をフィルムで覆い、冷蔵庫に2時間放置します。
4. 製品にマリネの味がすべて染み込んだら、フライパンに油を入れて熱し、熱い脂の中に鶏肉を入れます。
5. 焼き色がついた肉を絶えずかき混ぜながら、製品を中火で15分間炒めます。 調理の最後に、コショウと塩で味を調えます。
鶏ささみをフライパンで炒めるのは、それほど難しいことではありません。 唯一の要件は、鳥を「一人」にしないことと、香りのよい餌をより頻繁に裏返すことです。

ジャガイモ入り

さまざまな料理を作るのに鶏肉ほど万能な食材を見つけるのは困難です。 食べ物を腐らせることはほぼ不可能です。

必要なコンポーネント:

チーズ - 150 g;
鶏の胸肉- 300g;
卵;
小麦粉 - 60 g;
コショウ、塩、パセリ（束）;
植物油 - 40 ml。

段階的な準備:

1.鶏肉を骨から切り離し、皮を取り除き、ナプキンでよく乾燥させ、厚さ0.5 cmまでのスライスに切ります。
2. 鶏肉をできるだけ保存しつつ、おいしく揚げるには 有益な特性肉を食べる場合は焦げ付き防止のフライパンが必要です。 鶏肉を乾いた（油のない）皿の底に置き、絶えずかき混ぜながら中火で炒めます。 鶏肉を熱い容器から取り出し、皿に置きます。
3. 皮をむいたジャガイモを粗くすりおろし、紙ナプキンで吸い取るか絞り、ザルに入れて余分な果汁を落とします。
4. 刻んだ根菜に卵、コショウ、塩、小麦粉を加えます。 すべてをよく混ぜ、油を熱したフライパンに均一の層に広げます。
5. 混合物を炒め、3分後にひっくり返します。 焼き色を付けたチキンフィレをジャガイモの半分の上に置き、削り粉チーズと刻んだパセリを振りかけます。
6. ポテトパンケーキの後半部分を慎重に裏返し、皿の肉部分をそれで覆い、きつね色になるまで調理を続けます。 食材をひっくり返して反対側も焼きます。
完成したポテトとチキンは文字通り口の中でとろけます。

鶏もも肉をフライパンで炒める方法

フライパンで揚げた食べ物がいかに有害かという話は忘れましょう。 そのような料理を台無しにすることができるのは、不注意な料理人だけです。 この「おとぎ話」は私たちのことではありません。

必要な製品:

鶏もも肉 - 4個。
でんぷん（ジャガイモまたはトウモロコシ） - 50 g。
コショウ、塩。

調理方法：

1.鳥の部位をよく洗い、ナプキンでよく乾かし、関節に切り、コショウ、塩をします。
2. 肉片をでんぷんで処理し、白いパン粉の薄い層を作ります。

「包装」が丁寧であればあるほど、鶏肉の中に肉汁が多く残ります。

同時に揚げ物時の油の飛び散りから周囲を守ります。
3.フライパンに油を入れて熱します。 太ももの厚みの半分くらいの量を注ぎます。
4. 熱した脂の中に間隔をあけて置き、中火で6分間揚げます。
5.容器から鶏肉の部分を取り出し、ブランクの2番目のバッチを配置し、製品の熱処理プロセスを繰り返します。
6. 次に、器に盛り付けていたものを戻し、強火でカチカチになるまで炒めます。
紹介した方法で鶏もも肉をフライパンで炒めてみてください。 ご安心ください よりおいしい料理あなたは試していないのです！

玉ねぎとにんにく入り

使用されるスパイスの組成にニンニクなどの成分が含まれることにより、食品にさらなる魅力と優れた味が与えられます。

成分リスト:

鶏肉 - 1kg;
植物油 - 60 ml;
ニンニク - 6個。
電球 - 2個。
塩、調味料、スパイス。

調理方法：

1. 手羽先、背筋、もも肉、もも肉をメインに使用しております。 要するに、鳥の好きな部分です。
2. 油を敷いたフライパンに準備したものを入れ、半分火が通るまで炒め、塩、こしょうを加え、鶏肉の調味料をまぶします。
3. 玉ねぎの皮をむき、大きめに切り（短冊または立方体）、肉に加えます。 野菜片が柔らかく透明になるまで調理を続けます。
4. プロセスが終了する3分前に、細かく刻んだニンニクを加えます。 材料をよく混ぜて火を止めます。
提示された料理は、友人との夕方の会議のためにすぐに準備することができます。 お祝いのテーブルこのような料理は長くは続きませんので、ご安心ください。

マヨネーズと醤油でマリネ

黄金色の皮とジューシーな肉は、ほとんどの鶏肉料理を準備する主な目的です。 結果を達成するための手段は、巧みに設計されたマリネです。

製品構成:

高品質マヨネーズ - 100 g;
鶏もも肉（翼、脚） - 700 g。
醤油 - 60 ml;
カレー - 小さじ1/2。
コショウと塩。
油（ひまわりまたはオリーブ）。

調理シーケンス:

1. マリネが肉に残り、皿に滑り込まないように、鳥の部位を洗い、ペーパータオルでよく乾かします。
2. ボウルにフレッシュマヨネーズ、みじん切りニンニク、黒醤油、コショウ、塩、カレーを入れて混ぜます。 混合物をよく混ぜ、調製した混合物を家禽のもも肉に塗ります。 この状態で鶏肉を2時間放置します。 時間に余裕がある場合は、漬け込み時間を長くしてもよいでしょう。
3. フライパンに油を熱し、熱い混合物に製品を入れ、定期的に美味しい部分を返しながら20分間炒めます。
鶏肉はいつもマヨネーズと醤油に漬けてあります。 ウィンウィンカリカリの黄金色の皮でおいしい食べ物が得られます。
鶏肉を揚げる方法を考えるとき、私たちは将来の料理のイメージを頭の中で作り、その香りをほとんど感じようとします。 このアプローチにより、料理の主な材料は、おいしいレシピの中で価値のある「仲間」をすぐに見つけることができます。

コンロで食べ物を作るよりも簡単かもしれないように思えますが、ではなぜいつも成功するのはスクランブルエッグだけなのでしょうか？

今日は、鶏肉をフライパンで美味しく揚げて、適度にジューシーで香りがよく、サクサクした皮になるようにする方法を説明します。 ここには難しいことはありません。ちょっとした秘密があるだけなので、注意深く読んで調理を始めてください。結果は間違いなくあなたを満足させます。

おそらくご想像のとおり、柔らかい胸肉と濃厚なドラムスティックの両方をまったく同じ方法で調理することは不可能です。そこで、今日のランチに選んだ部位に応じて、いくつかのヒントを特別に選択しました。

そこで、フライパンで鶏肉を揚げるには、胸肉、ドラムスティック、もも肉の 3 つのオプションを用意しています。 一番好きなものを選んで始めましょう！ 分量は2人分なので、必要に応じて材料を調整してください。

フライパンで揚げるための鶏肉の準備

鶏肉は非常に柔らかく、すぐに火が通り、同時に味も比較的クセがないため、鳥のどの部位を選択しても、主な原則は温度を交互に変更し、ほぼすべての材料を追加できることです。

同時に、鶏肉を適切に解凍する必要があるため、事前に、できれば夕方に肉を冷蔵庫の一番下の棚に入れてください。

鶏肉をフライパンで細かく炒める時間を理解するには、まず肉自体を決定します。肉が柔らかくなるほど、熱処理にかかる時間は短くなります。

鶏胸肉をバラバラに揚げる方法

材料

• — 700g + -
• - 味わう + -
• - 味わう + -
• - クローブ 3個 + -
• 野菜 - 適量 + -
• — 2個 + -
• — 0.5個 + -
• ナス - 0.5個 + -
• - 揚げ物用 + -

フライパンで鶏肉を段階的に調理する

• 鳥の大きさに応じて、鶏の胸肉を1回分あたり1〜2個の割合で摂取します。 各フィレをいくつかのかなり大きな部分に切りますが、2〜2.5 cm以上の大きさに切ります。そうしないと、乾燥しすぎてしまいます。
• 可能であれば給油も行います。 これを行うには、オリーブオイルを取り、皮に直接砕いたニンニクのクローブと細かく刻んだハーブを加えます。

このオプションには、乾燥バジルまたはオレガノが適しています。 砕いたコショウがある場合は、それも油に加え、全体を混ぜます。

• ピース チキンフィレ適当な大きさの袋やボウルに入れ、ドレッシングをよくスプレーし、油が均一に回るまでかき混ぜます。 塩は加えません！
• 少なくとも30分間放置します。 時間やカロリーカウンターの都合でこれができない場合は、このステップをスキップしてください。
• フライパンを強火で熱し、少量の植物油を入れます。 ドレッシングを作った場合は、鶏肉と同じ油を使用してください。
• 鶏肉が互いに触れないように鍋に置きます。そうしないと、揚げられずに煮込まれてしまいます。 肉が多すぎる場合は、これを数段階に分けて行うことをお勧めします。
• 美しい外側の皮が得られるまで、フィレの四方を手早く揚げますが、やりすぎないでください。内側の肉は生のままでなければなりません。
• 完成したバッチを別の皿に置き、次のバッチに進みます。鶏の胸肉は非常に柔らかいので、揚げるのに15秒もかかりません。
• 野菜を鶏肉と同じ大きさに切ります。

• 熱を最小限に抑えます。 切った野菜を加えて軽く炒めます。 それから鶏肉を鍋に戻します。 すべてに塩を加えて混ぜます。 蓋をして2分ほど焼きます。
• 火を止めますが、蓋を開けないでください。鶏肉自体の香りが染み込んでいる必要があります。 10分間放置してからお召し上がりください。

とても柔らかくてジューシーに仕上がりました。そして何より、おかずを用意する必要がありません。

フライパンで鶏もも肉を炒める方法

これは鳥愛好家にとって最もシンプルで興味深いオプションです。 フライパンで鶏肉を揚げる時間を把握すれば、数え切れないほどのおいしい料理を作ることができます。

材料

• 鶏モモ肉 - 8本;
• 塩 - 好みに応じて。
• 玉ねぎ – 1個;

フライパンで鶏モモ肉を細かく炒める方法は？

• まずはスネを準備しましょう。 理想的には、薄い部分を切り落とす必要があります。 底部（またはすぐに購入してください）その後、すすぎ、乾燥させます。 すでにかなり小さくなっているので、さらにカットする必要はありません。
• フライパンをよく熱し、サラダ油を少々入れます。
• ドラムスティックの両面をさっと焼き、別皿に置きます。 各面に約 30 秒かかります。 バッチ全体で 1.5 ～ 2 分。
• 鶏肉を「休ませている」間に、鍋を一時的に火から下ろします。 この間、玉ねぎを幅2〜3 mmの半分または4分の1の輪に切ります。これより細かいものは必要ありません。 弱火にして鍋を戻し、玉ねぎを透き通るまで炒める。 必要に応じて、少量の油を加えます。
• 鶏肉を鍋に戻し、塩、コショウで味を調え、玉ねぎがドラムスティックを覆うまで炒めます。 蓋をして20分間炒め、その間もう一度かき混ぜます。
• 肉が骨から少し遅れ始めたら、適度によく揚がっていることを意味します。

もも肉を切り分けて揚げる方法と時間

材料

• ももフィレ - 700 g;
• 玉ねぎ – 1個;
• シャンピニオン – 250 g;
• 塩 - 好みに応じて。
• 挽いた黒コショウ - 好みに応じて。
• 植物油 - 揚げ物用。

フライパンでモモの切り身（部分）をキノコと一緒に炒める方法は？

この方法は前の方法と非常に似ているので、フライパンで鶏肉を揚げる方法については詳しく説明しません。 主な違い このレシピ– もも肉はすでに非常にジューシーで柔らかいため、肉汁を事前に「密封」する必要はありません。

• フライパンを弱火で熱し、サラダ油を少々入れます。
• 玉ねぎもドラムスティックと同じようにみじん切りにし、透明になるまで軽く炒めます。
• もも肉をかなり粗めに切り、玉ねぎに加えます。 塩とコショウで味を調えます。 中火にかけ、両面を1分ほど焼きます。

• シャンピニオンを大きめに切り、鶏肉に加えます。

もっと得したい場合は 心のこもった料理- シャンピニオンを濃厚な野菜に置き換えます。 カリフラワー, ピーマンあるいはジャガイモさえも。

• 蓋をして弱火で30分炒めます。 お好みのスパイスを使用できます。 他のすべての場合と同様に、バーナーを止めた後、皿を数分間放置するのが最善です。

これで、フライパンで鶏肉を美味しく揚げる3つの方法がわかりました。 お気に入りの組み合わせを見つけて、あなた自身とあなたの愛する人を喜ばせてください。

食欲旺盛！

たぶん料理する方法がない おいしい鶏肉フライパンで揚げるだけより簡単です。 そして、レシピのシンプルさと準備時間の短さにもかかわらず、フライパンでフライドチキンが信じられないほど美味しくてジューシーになることが判明したことに急いで注意してください。 それに加えて、正直に言うと、初心者の主婦だけでなく、10代の若者でもそれを作ることができます。 フライドチキンをジューシーで柔らかくするために、レモン汁を加えた植物油に短時間マリネします。 まあ、フライパンで揚げるのはそれほど難しいことではありません。 私の好みに合わせて、レモン、玉ねぎ、にんにくを加えて香りよく仕上げました。 あなたの好みと欲望に従って行動することができ、これらの材料を使わずに鶏肉を揚げるだけです。 レシピの平凡さにもかかわらず、フライパンでフライドチキンはとても美味しくて簡単であることを保証します。

材料：

• 鶏肉の部位 約750g
• 無香料植物油 大さじ5
• 塩、コショウ、調味料 適量
• 小さなレモン 1個
• ニンニク 4～5片
• 小さな玉ねぎ数個
• 緑

調理方法

鳥は小片に切り刻まれ、それをスプレーする必要があります レモン汁、大さじ3杯の植物油、塩、コショウ、スパイスを加え、すべてを注意深く混ぜ、20〜30分間放置します（長いほど良い）。 次に、適切なサイズのフライパン（底が厚く、かなり高いものを使用するのが最適です）を植物油と一緒に加熱します。

鶏肉の皮を下にして置き、蓋をせずに黄金色になるまで中火で焼きます。通常はこれに約15〜20分かかります。その後、注意深く裏返し、蓋をしたままフライパンでさらに15〜20分間炒め続けます。オン、熱を下げます。 次に、蓋を外し、少し火を強め、ジュースを絞った刻んだレモン（オプション）、2つの部分に切った小さな玉ねぎ、およびニンニクの全クローブを加えます。 すべてを一緒に約5分間炒めます。その間に、玉ねぎは透明で柔らかくなり、にんにくは香りを放ち、レモンはわずかに茶色になります。 とてもおいしいです フライドチキンハーブを添えた別皿としても、どんな副菜としてもお使いいただけます。 食欲旺盛。