伝統的なチェコのデザート。チェコ共和国の郷土料理チェコ料理

旅行に欠かせない属性の1つは、国の料理を試すことです。チェコ語はロシア語やウクライナ語に似ていますが、観光客はメニューに書かれていることやウェイターがあなたに何を望んでいるのかを常に理解できるとは限りません。したがって、この記事では、チェコのメニューをナビゲートし、チェコのレストランのメニューで人気のある料理の名前を翻訳する方法を説明します。

メニュー

レストランで食べ物を選ぶときに人々が最初に遭遇するのはメニューです。チェコ共和国では、あなたが知る必要があるメニューに関していくつかのニュアンスがあります。

デニーズメニュー, Poledniメニュー-ランチタイムのビジネスランチ時のメニューです。通常、ランチタイムは11：00〜14：00の間になります。別の紙に、現在のビジネスランチの料理のリストが表示されます。これには通常、スープ、メインコース、飲み物が含まれます。
Jidelni listek-メニュー。
Napojovy listek-飲み物付きのメニュー。飲み物の幅広い選択が提示されているレストランでは、これのために常に別のメニューがあります。したがって、料理のメニューに飲み物が表示されない場合は、宣誓するのではなく、飲み物のメニューを求めてください。このようなメニューはテーブルに置くこともできます。今日どんなビールが注がれているのかを示しています。たまたまレストランには別のVinnýlístekがあります-これはワインリストです。チェコの飲み物はNápojeと呼ばれています。
Hlavni chody、Hlavníjídlaがメインディッシュです。
季節のナビドカ-季節の料理、つまり一年の特定の時期に提供される料理。たとえば、レストランでの狩猟シーズンには、狩猟肉、鹿、さらにはヤマウズラを味わうことができ、夏にはレモネードや何かさわやかなものを味わうことができます。
スペシャルナビドカ-特別オファー、つまり特定の日に調理される料理。たとえば、週末のレストランでは、メニューのこの部分で言及されるより高級な料理を試すことができます。
セフクチャー-レストランのシェフ。メニューには「シェフの料理」などがあります。
Kurácianekuřáci-レストランには喫煙者と非喫煙者のためのゾーンがあることを意味します。
午後10時以降-22:00までに作ることができる料理の最後の注文。プラハのほとんどのケータリング店は21：00〜22：30頃に料理の提供を停止します。その後、プラハで食事をする場所を見つけるのは非常に難しいので、必ず注文してください。

おやつ

Predkrmy-チェコ語では、彼らはスナックと呼んでいます。人々は食事の前にビールと一緒に食べるようにそれらを注文します。チェコのレストランでは、よく見つけることができます Studene predkrmy（冷たい前菜）と Teple predkrmy（暖かい前菜）。ビール用のチェコスナックの説明を含む、チェコスナックの例を紹介します。

Předkrmyamalajídla-前菜、メインコース前の軽食。
カルパッチョ-ビーフテンダーロインのカルパッチョ。知らない人のために、カルパッチョは新鮮なハーブでマリネしたビーフテンダーロインの薄いスライスです。
Hovězitatarak zmladéhobýkastopinkamiačesnekem-トーストとニンニクを添えた牛肉のタルタルステーキ。このタイプの生肉が好きなら、チェコのレストランで安全に味わうことができます。タルタルはトーストとニンニクと一緒に出されます。
Masovásměssesýrem-チーズの盛り合わせ。
Masove prkenko-コールドカット。通常、ソーセージ、ハム、ベーコンが含まれます。正しい品揃えは木の板で提供され、ピーマンのピクルス、きゅうりのピクルス、玉ねぎのトマトが添えられています。
Nakládanyhermelín-ピクルスチーズのゲルメリン。とても美味しいので、チェコ人はビールと一緒に食べるのが大好きです。
パテカ、Domácízvěřinovápaštika-パテ、自家製ゲームパテ。チェコ人は食事の前にパンと一緒にパテを食べるのが大好きです。
Pecenáklobásaまたは単に クロバスカ-これらは有名なチェコのソーセージで、通常はグリルして添えます ホジツェ a クレン（マスタードと西洋わさび）。
プラザンマンドル-ビール用の塩味のピーナッツ。通常、提供する前にウォームアップします。
トラセンカ-ミートゼリー。
Utopenec s cibuli-玉ねぎに溺れました。ウトペンツィは、玉ねぎと一緒に冷やしてお召し上がりいただけるマリネソーセージです。私はこのタイプのおやつがまったく好きではありません。

スープ

ポレフカチェコ語のスープ私が理解しているように、この単語は単語フィールドから形成されました。農民が畑に集めたものを、彼らはそれを調理しました。典型的なチェコ料理とプラハ料理のレストランでは、どのようなスープが見つかりますか？

Bramborovapolevka- ジャガイモのスープ。
Česneckaまた Česnekovapolevka-国のチェコのニンニクスープ、すべての観光客は単にそれを試す義務があります。
シブラッカ- オニオンスープ。
Fazolovapolevka- 豆のスープ。
Gulasovapolevka-グーラッシュスープ、このスープは実際には野菜を加えて水で希釈したグーラッシュのように見え、観光地でパンの塊で提供されることがよくあります。
Hrachovapolevkaのクルトン-クルトン入りエンドウ豆のスープ。
クラジダ-伝統的なチェコのキノコとジャガイモのスープ。
ミネストローネ-ミネストローネ、イタリアの軽いダイエット野菜スープ。スープには肉が入っていません。
Polevkazduně-プラハのレストランでは秋がカボチャの季節なので、北海道のカボチャの種類からこれらの種類のスープを見つけることがよくあります。
Rajčatovapolevka- トマトスープ。
Slepicívývar-チキンスープ、鶏肉のかけらが入った軽いチキンスープのように見えます。ダイエット中の人は恐れることなく摂取できます。肉の種類が異なるこのようなスープがあります。たとえば、Hovězívývarは牛肉から作られたスープブロスです。
Zeleninovapolevka-シンプルな野菜スープ。
Zeleninovy krem-野菜のスープピューレ。
Zelna s klobasou-ソーセージを使ったボリュームたっぷりのスープ。たとえば、frankfurtskápolevkaなどのレストランで、ソーセージとソーセージを使った同様のスープを見つけることがあります。

昼食時のメニューにこの碑文があります Polevka dne、pečivo。これは、特定の日にレストランでいくつかのスープが調理されることを意味し、どのスープを食べて選択するかを尋ねる必要があります。スープはパンと一緒にお届けします。

サラダ

チェコ人はサラダをほとんど食べません。彼らはビールとよく合うボリュームのある食事と軽食を好みます。したがって、レストランにはそれほど多くのサラダはありません。

シーザーサラダ sgrilovanýmkuřecímmasem-グリルチキンのシーザーサラダ。これはチェコのレストランで最も一般的なサラダで、どこかでオリジナルのドレッシングで調理されています。よりシンプルな場所では、サラダはマヨネーズで簡単に味付けされています。
Krevetovyサラート- エビのサラダ
Míchanyzeleninovysalát-きゅうり、トマト、レタスのミックスサラダ。
Řeckysalát■Fetasýremačernýmiolivami-フェタチーズとブラックオリーブのギリシャ風サラダ。
ショプスカサラダ-トマト、きゅうり、玉ねぎ、粉チーズのショプスカサラダ。
ツナコビサラット-マグロとレタスのサラダ。

セカンドコース（メインコース）

タコ-タコ、タコは通常、高価なレストランで調理されます。
グリロバンカラマリー-焼きイカ。
Grilovany filet ze stiky-パイクの切り身のグリル。
Grilovanýúhořnabylinkáchačervenemvíně-ハーブと赤ワインでマリネしたウナギのグリル。
Mušlepřipravenésčesnekemakarotkou-にんにくとにんじんを使ったムール貝。
Pecene krevety-焼きエビ。
Pečenýfiletzcandáta-焼きたてのパイクパーチの切り身。ポテトキューブ、レモンスライス、ハーブを添えて。
Pstruhpečenývtroubě-オーブンで焼いたマス。
Smazena treska-揚げタラ。
Smaženykapr-揚げ鯉。鯉はチェコ共和国で非常に人気のある魚で、この伝統的な料理は冷たいポテトサラダと一緒に出されません。チェコ共和国の鯉はさまざまな方法で調理され、揚げられ、オーブンで焼かれ、ワインで焼かれます。
ステーキzčerstvehonorskéhoLososa-新鮮なノルウェー産サーモンステーキ。通常、マッシュポテトとレモンのスライスを添えて。
Tuňáksesladkouchiliomáčkou-甘いチリソースのマグロ。
Ústřicezoblastiブルターニュ-ブルターニュ産の牡蠣。
ハム（ロブスター）、 クラブ（カニ）、 キャビア（キャビア）、 軟体動物（アサリ）-これらの言葉は、プラハの中心部にある高価なシーフードレストランに行く場合に役立ちます。

料理を注文するとき、あなたはまだいくつかの言葉と表現を必要とするかもしれません。 Pikantni、pálivy-辛い、タイ料理や中華料理のあらゆる種類のレストランで食事をし、辛いものを食べない場合は、常に「鋭くない」と言ってください。 Doplňky：Vejce、Slanina、Tatarskáomáčka（追加：卵、ベーコン、タルタルソース）、チェコのウェイターは料理のコストを上げるために添加物について尋ねるのが好きなので、あなたが求められていることを本当に理解している場合にのみ添加物を受け入れます。 オマッカ- ソース; ソースは通常、翼やステーキに運ばれます。最も一般的なソースは、ケチャップベースのニンニクとマッシュルームです。メニューに項目が表示されている場合 Couvert-これは、サービスの料金が請求されることを意味します。

ガーニッシュ

プラハとチェコ共和国のレストランのいくつかの料理はおかずと一緒に出されます、そして、いくつかはそうではありません、チェコのPřílohaはおかずです。メニューにサイドディッシュが添えられていることが示されていない場合は、追加で注文する必要があることを意味します。最も一般的なおかずは、調理用ジャガイモのさまざまなバリエーションです。チェコ料理のレストランでは、次のおかずがあります。

アメリカのじゃがいも-素朴なポテトウェッジ。
Bagetkasčesnekovýmmáslem-にんにくと油で揚げたバゲット。
Bramborovákaše- マッシュポテト;
クレブ- パン;
Grilovana zelenina-焼き野菜;
フラノールキー- フライドポテト;
Knedlik-有名です。 Domácí（自家製）、Karlovarský（Karlovy Vary）があります。地域ごとに独自の餃子が用意されており、じゃがいも、小麦粉、きのこを加えた餃子、甘い餃子もあります。ソースとビールがないと、餃子は消化しにくいです。
クロケティじゃがいも玉揚げです。
じゃがいもブランボリー-オーブンで焼いたポテトウェッジ。
ラタトゥイユ-有名な野菜の付け合わせのラタトゥイユは、肉料理に最適です。
Ryže- ご飯;
Šťouchanébramboryspetrželkou-マッシュポテトとパセリとベーコンのかけら。
トピンカ-サクサクのトーストまたはクルトン。
ヴァレンブランボリー-茹でたジャガイモ。
ヴァレンブランボリーのマスレム-茹でたジャガイモとバター。
Zelene fazolky s restovanou slaninou-グリーンビーンズとベーコンの炒め物。

お菓子やデザート

プラハのレストランやカフェでは、お菓子の選択肢はそれほど多くありません。夕食後にお茶やコーヒーをケーキと一緒に飲みたい場合は、レストランに行って注文するのが良いでしょう。菓子屋に行って好きなものを選ぶのが良いでしょう。メニューでは、Desertyというアイテムを簡単に見つけることができます。

パラチンタsezmrzlinou, パラチンタのオボセム-アイスクリームのパンケーキ、フルーツのパンケーキ;
フォンダンショコラ-チョコレートフォンダン、このデザートはマフィンに非常に似ていますが、中心が柔らかく、温かく出されます。
クレームブリュレ-クレームブリュレ、フランスのデザートはチェコ共和国の良いレストランで非常に人気があります。
Jablkovyzavinsešlehackkou-アップルシュトルーデルはホイップクリームを添えて。
Zmrzlinove pohary-フルーツ入りアイスクリーム、グラスグラスでお召し上がりいただけます。
Medovnik-、チェコ共和国で非常に人気があります。
Dorty dle nabidky-各種ケーキ
Vaflesmarmeládouašlehačkou-ジャムとホイップクリームのワッフル。
Malinovypohár-新鮮なラズベリーを添えたアイスクリームデザート。グラスで提供され、ワッフルで飾られています。
Ovocnyシャーベット-フルーツシャーベット。

飲料

観光客はチェコ人がレストランでチェコビールだけを飲むと思うことがありますが、これはまったく真実ではありません。多くのレストランでは、さまざまな留出物、チェコとイタリアのワイン、ホットドリンクなどの飲み物をたくさん提供しています。

ビール-ビールは翻訳する必要はありませんが、ビールを注文する際には微妙な違いがあります。 トセンまた セポバンピボ-これはレストランでタップで出されるビールなので、注文する必要があります。看板が見えたら Lahvove pivo-これはボトルから提供されるビールです。通常、これはダムのある施設でビールが提供される方法、または他の国のビール、たとえばベルギービールやドイツビールです。私たちの記事「」から、地元のビールの分類と、チェコ共和国で試す価値のあるビールについて学びます。
Nealkoholickénapoje-ソフトドリンク、このメニュー項目には、水、冷蔵コーラ、ファンタ、チェコのコーラコフォラの天然類似物、ズス（ジュース）、強壮剤など
ヴィーノ-ワイン、チェコのレストランは通常チェコのワインを提供しています。 セルベナビナ（赤ワイン）、 ビラビナ（白ワイン）、 Růžoveワイン（ピンクワイン）。私も嫌いなチェコワインを飲みたくない場合は、イタリアンレストランやピッツェリアで夕食に行き、そこで通常のイタリアワインを飲むことをお勧めします。夕食の節約が好きな人には、 ロズレヴァナヴィーナ（瓶詰めワイン）、グラスと0.5または1リットルのボトルの両方で提供できます。
セクシー-これは地元のチェコのシャンパンです。チェコのスパークリングワインで最も有名なブランドはボヘミアセクトです。
リモナディ-春には、通常はコールドレモネードであるレモネードがメニューに追加されます。
ミカネナポジェ-カクテル、モヒート、ジントニック、マルガリータなどは誰もが知っているので、個々のカクテルを紹介する必要はありません。
Horke napoje（ホットドリンク）：Čaj（お茶）、Káva（コーヒー）、 スヴァレンワインまた スバラク（グリューワイン）、Punč（パンチ）、Grog（グロッグ）、Horkáčokoláda（ホットチョコレート）。
伝統チェコのovocnépálenkyadestilaty-伝統的なチェコのフルーツフレーバーと蒸留物。夕食後は、例えば地元の濃いお酒を試してみることをお勧めします。
リホビニー- アルコール飲料。

私たちがいくつかの料理を逃したか、チェコのレストランのメニューの特徴についてのガイドで何も言わなかった場合は、コメントを書いてください、私たちは喜んで記事を補足します。

ドイツ料理、ハンガリー料理、オーストリア料理の影響を受けて形成されたものの、おそらく世界でチェコ共和国ほど敬虔な料理の伝統を維持している国は他にありません。

チェコ料理は、しっかりとしたカロリーが特徴です。濃厚なスープ、さまざまな肉のおやつ、焼き鳥肉、豚カルビなど、このおもてなしの国では誰もお腹を空かせません。チェコの郷土料理トップ10は、旅行中の食べ物からチェコ共和国で何を試すかを決めるのに役立ちます。

Svíčkovánasmetaně（ビーフテンダーとクリーム）

伝統的なチェコ料理の本当の誇り。最もデリケートなベジタブルソースの香ばしい肉が口の中でとろけます。しかし、そのためには、ビーフテンダーロインの品質に大きく依存するため、正しく調理するだけでなく、上手に選ぶことができる必要があります。

Svichkovaは誰でも試すことができますが、どこでもこの国の料理は、きのこ、リンゴンベリー、セロリ、カブなど、独自のレシピに従って調理されています。異なる家族の自家製レシピでさえ完全に異なり、世代から世代へと注意深く受け継がれています。主なもの-餃子と一緒にsvichkovuを提供することを忘れないでください。

Knedliki（knedliks）

チェコ共和国のボリュームたっぷりで高カロリーの伝統的な食事は、ジャガイモと小麦粉の生地の輪であり、さまざまなソースやグレービーと組み合わせて、多くの郷土料理の味を完璧に補完します。 Knedlíkiは、肉、カッテージチーズ、セモリナ粉、またはフルーツやチョコレートを詰めた甘い生地から作ることもできます。

あなたがチェコ共和国にいるなら、あなたは単に餃子を試すことを忘れることはできません。どんなホステスもほぼ毎日準備し、レストランはほぼすべての注文でそれらを提供します。また、餃子のように家庭で沸騰したお湯で煮るスーパーマーケットで冷凍半製品を購入することもできます。

Tlačenka（tlachenka）

国の冷たいおやつは、他の食べ物と同じくらいボリュームがあり、高カロリーです。 Tlačenka、またはスパイシーなブラウンは、試す価値のある人気のチェコ料理の1つです。ゼリー状の肉を彷彿とさせる天然ケーシングに、さまざまな種類の肉と内臓（豚肉、ベーコン、舌など）を入れて作ったプレス製品です。飲食店では、通常、チェコ人のお気に入りの飲み物と一緒に出され、玉ねぎと茶色のパンと一緒に食べられます。

Bramboračka（bramborachka）

チェコ共和国ではスープをたくさん食べることは誰もが知っていますが、ここでは液体の低脂肪の最初のコースが好きではありません。でも濃厚でコクがあり、コクのある味わいです。それだけです。 Bramboračkaは、ポルチーニ茸を使った伝統的なチェコのポテトスープです。シンプルで素朴なレシピで作られているので、香ばしくてとても満足感があります。

チェコ共和国の多くのレストランでは、bramborachkaは普通の料理ではなく、真ん中が切り取られた丸いパンで提供されています。あなたは平均49Kčの珍しいプレゼンテーションでそのような食べ物を試すことができます。

Pečenávepřovážebírkavmedu

マスタードハニーマリネで焼いたジューシーで香り高いポークリブは、おいしい伝統的なチェコ料理です。そして中世には貧しい人々の食べ物と考えられていましたが、今日ではこの食欲をそそるスナックなしでやることは国ではめったにありません。

クランベリー、リンゴンベリー、そしてもちろんビールなど、オリジナルのソースと組み合わせてこのようなリブを試すのは良いことです。それなしでは、チェコ共和国でのごちそうを想像することは困難です。レストランのzhebirkaの部分は非常に大きいので、2つに1つ注文できます。

Pečenévepřovékoleno（イノシシの膝）

チェコ共和国で最も有名な国の料理は、香辛料の効いた濃いビールに香辛料を加えて焼き上げた豚すね肉の大きな部分です。調理する前に、スパイスと酔った飲み物に浸した肉は、涼しい場所でほぼ一日中マリネされ、その後オーブンに送られます。

焼きたてのパン、マスタード、西洋わさびでぜひお試しください。美味しいです！約1〜2kgのご注文をいただいても驚かないでください。この量の肉を一人で食べるのは非常に難しいので、残り物を一緒に食べるように頼むか、一度に2〜3人前を注文してください。プラハのレストランでは、pečenévepřovékolenoの平均価格は200Kです。

イノシシの膝は、狩猟が貴族のお気に入りの娯楽であった11世紀には早くもプラハで準備され、狩猟が成功した後、彼らはごちそうを楽しむ機会を逃しませんでした。テーブルのメインディッシュは、マリネで熟成させたイノシシのローストレッグでした。

Vepřo-knedlo-zelo（vepro-knedlo-zelo）

チェコ人が大好きなもう一つの豚肉料理。これらは、焼きたての豚肩肉またはロース肉とキャベツの煮込みのおかずです。そしてもちろん、餃子と一緒にそのような食べ物を試す必要があります。肉はスパイスでマリネされ、フライパンで揚げられ、オーブンで焼かれ、得られたジュースに注がれます。このように調理された豚肉は、非常にジューシーで柔らかく、口の中でとろけることがわかります。そして、キャベツの煮込みはチェコ共和国で最も一般的なおかずであり、多くの料理と一緒に出されます。

ブランボラキー（ブランボラキ）

これはチェコ料理の名前で、その後ろには誰もが知っているパンケーキが隠されています。ベーコン、マジョラム、にんにくを加えて調理します。すべての成分が一緒になって、息をのむような香りと味を作り出します。

チェコ共和国中のレストランやカフェを訪れるときだけでなく、そのような食べ物を試すことができます。ブランボラキはさまざまな市の見本市で販売されており、路上で揚げて食べ、冷たいビールで洗い流します。

チェコ共和国の北東部では、ブランボラクは油を加えずに直火で焼かれ、単にセイコリー（セイコリー）と呼ばれています。他にも種類があります：strouhanec（stroganets）-粗いおろし金ですりおろしたポテトから作られたフラットブレッド、vošouch（voshouch）-キノコの入ったブランボラック、cmunda（tsmunda）-パチパチと。
Pečenákachna（肝臓のkachna）

プラハでは、さまざまな具材を使った鴨のローストを食べる価値があります。ほとんどの場合、キャベツ、ザワークラウトまたはシチュー、餃子も添えられます。香りのよい金色の皮を作るために、アヒルは通常蜂蜜を塗っています。

ほとんどすべてのレストランのPechenakachnaは、jídelniček（Jidelniček）に含まれています。これは、伝統的なチェコ料理のメニューシートです。そして、pečenákachnaまたはpečenáhusa（焼きガチョウ）は常にチェコのクリスマステーブルにあります。

Makovýkoláček（ケシの実）

甘い丸い、見た目はチーズケーキに似ていますが、チェコ共和国でのみ、カッテージチーズではなく、ケシの実の層の下でジャムで焼かれています。細かく刻んだココナッツまたはアーモンドをのせます。通常、ケシの実のさやは小さく、直径は最大12 cmですが、一部のパン屋では、最大30cmの本物の巨人を試すことができます。

ケシの実の費用は10-25Kčです。プラハでは、それらの最高のものがペカルナカバートで焼かれていると信じられています（価格-18Kč）。

チェコ料理は非常に多様であるため、1回の旅行ですべてを試すことができるとは考えられません。あなたは間違いなく美食リストに追加する必要があります：

--utopenec（溺死）-甘酸っぱいソースの漬物ソーセージ、人気;
-リンゴンベリージャムを添えた揚げチーズヘルメリン（ゲルメリン）。
--pardubickýperník（pardubickýpernik）-装飾されたハニージンジャーブレッド;
--horkáláska（horka weasel）-冷たいアイスクリームと熱いシロップ。
--rolevky（ハタネズミ）-チェコのスープ;
--pečenýkaprnačesneku（にんにくで焼いた鯉）-にんにくソースで焼いた鯉。

チェコ共和国の心のこもったおいしい料理は、誰もが無関心になることはありません。それぞれの料理は、人々の国民性、国の歴史をたどっています。ビールだけでなく、たくさんの食べ物の準備をして、このユニークな美食の旅を楽しんでください。

チェコ料理は、濃厚で思い出に残る料理で常に有名です。しかし、唯一の欠点は、それがほとんどの場合かなり重いということです。このため、国のゲストだけでなく、チェコ人自身も常に消化を助ける何かを持っていきます。

昼食は少なくとも3つのコースで構成する必要があるという事実に慣れています。ただし、これはチェコ共和国には適用されません。ここでは、料理を1つずつ選択する必要があります。 3コースの食事でも食べられるのは事実ではありません。ポーションサイズは十分に大きいです。メインディッシュは、サイドディッシュではなく、2種類または数種類のソースで提供するのが通例です。

チェコ料理では、肉料理ではなく、脂肪の多い料理が優先されます。ここの豚肉は誰も隣に立っていないトップです。そもそもソーセージやおやつ（揚げ物や漬物）もあります。脂っこくて重いですが、信じられないほどおいしいです。

しかし、まず最初に。チェコのスープはすべてハタネズミと呼ばれ、独自の名前が付けられています。たとえば、Vole「トレンチーン」。。スープメニューは通常、食事の開始時に個別に提供されます。スープはたれのように濃厚です。スープの密度は、セモリナ粉またはピューレ野菜を加えることによって達成されます。バターと卵黄が時々使われます。チェコ料理の最初のコースの約2/3がピューレになっています。人気の面では、チャンピオンシップは以下によって開催されます：

にんにく畑。
タマネギ畑。
ザウアークラウトはザウアークラウトを曲げました。
燻製製品とキノコのポレビツァ。
ピューレ野菜のじゃがいも。
スープ-チーズとグーラッシュ。

スープは通常のボウルとパンの両方で提供されます。

2番目のコースのうち、議論の余地のない1位は、世界的に有名なVeprevo Kneeであり、これからも占領されます。ロシア語で言えば、これは豚のナックルです。 VeprevoKneeはダークビールで焼かれています。 3種類のタレを標準装備し、ご要望に応じてさらに追加してお召し上がりいただけます。レストランによって、すべてが異なります。ヴェプレヴォの膝にはザワークラウトが添えられているものもあれば、添えられていないものもあります。ナックルは、基本的に、完成した形で800グラムの重さがあります。骨を引いたもの-700。一部のレストランでは、1人で丸ごと食べられるように、より小さな原材料を注文しています。 Veprevo Kneeは、レストランや路上でも販売されています。また、完全にとることはできませんが、必要なだけお願いします。

2位はハニーポークリブです。カリカリになるまで焼きます。これは通常、コンビスチーマーまたはグリルで行われます。リブはナックルと同じように、3種類以上のソースと漬物を添えて出されます。皿は純粋な形で少なくとも700グラムの重さがあります。あなたは3人を養うことができます。

次に人気があるのは、サワークリームを添えたSvichkovaです。例外として、これは牛肉料理です。 Svichkovaには餃子が添えられており、これもチェコ国内で発明されたもので、茹でたジャガイモ生地の小さな棒です。。レモンスライス、ホイップクリーム、リンゴンベリーソースも一緒に出されます。

チェコ共和国のグーラッシュはハンガリーと同じくらい人気があります。間違いなく違いがあります。さらに、国には何百ものグーラッシュレシピがあります。牛肉、豚肉、ウサギ、レバー、盛り合わせ-何でも。しかし、リーダーはまだビーフグーラッシュです。クミン、ニンニク、コショウは通常それに加えられます。料理は再び餃子と一緒に出されますが、これは驚くべきことではありません。餃子はほとんどすべての温かい料理とスープと一緒に出されます。ザウアークラウトにはグーラッシュも添えられています。

言えないもう一つの料理は焼きアヒルです。通常、それはスパイスで丸ごと調理されます。茹でたジャガイモと3種類以上のソースを添えて。

チェコ人と魚をおろそかにしないでください。チェコ共和国の住民は鯉がとても好きです。それは焼かれるか、チョップの形で、またはそれから耳として準備されるかのいずれかで提供されます。伝統的なクリスマス料理は、サワークリームとポテトサラダで鯉を焼いたものです。

チェコ料理の伝統的なおかずは餃子とザワークラウトです。餃子はソース付きの別皿として注文できます。ベーコンは一緒に出されます。茹でたジャガイモは、生の燻製ベーコンと3種類のソースを添えたおかずとしても利用できます。さて、ザワークラウトのシチュー、お粥、ポテトボールを揚げました。

スナックの中で、チェコ人はチーズプレート、パン粉でパン粉をまぶした揚げチーズを好みます。彼らは独自のゲルメリンチーズを使用しています。サービング-ソースとキャベツを添えて。人気のおやつUtopentsyのもう一つ。これらは、揚げタマネギとピーマンで調理された漬物ソーセージまたは串です。

デザートの中でもフルーツ餃子が人気で、プラム、アプリコット、イチゴが加えられています。チェコ人もシュトルーデルが大好きです。 Trdloと呼ばれる別の郷土料理があります。 Trdloは、あらゆる通り、あらゆる場所で販売されています。生地を串に刺して円筒形に焼き、砂糖をまぶして作ります。。

チェコの郷土料理は非常に多様とは言えません。しかし、リストされている料理は試してみる価値があります。

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Knedliks

小麦粉や馬鈴薯粉を水で煮て玉にした後、スライスして温めたチェコ餃子です。

グヤーシュ

バーで大人気の料理。バリエーションはたくさんありますが、一番一般的なのは牛肉を大きな塊に切り、濃厚で少し辛いソースをかけることです。グーラッシュは通常、生の刻んだタマネギと西洋わさびと一緒に出されます。（料理の名前はハンガリー語の「gulyás」に由来していることに注意してください。これはスープのようなものです。

チェコのグーラッシュはハンガリー料理のペルケルトに似ています。）グーラッシュの1つのタイプは、名前が示すように調味料で調理されるおいしいグーラッシュですが、それほどスパイシーではありません。セゲディンスキーグーラッシュは、牛肉ではなく豚肉とキャベツから作られています。

牛肉のグーラッシュ

スライスされたパン（Czech.houskovy）餃子を添えた古典的なチェコ料理。新鮮な玉ねぎとピーマンは通常、おかずとして提供されます。

ポークグーラッシュ

チェコ料理のメインディッシュ。肉を除いてビーフグーラッシュと同じように提供されます：それは豚肉から作られています。

溺死者

ビールと一緒に出される珍味。酢、植物油、玉ねぎ、赤唐辛子、各種香辛料でマリネしたソーセージです。このような準備は通常、ビールショップ自体または自宅で行われます。

サワークリームのSvichkova

クリーム色のビーフテンダーロイン。自家製料理とバーで出される料理の作り方が違います。しかし、品質と味でさえバーに依存します。しかし、原則として、テンダーロインはマリネされ、根菜と玉ねぎで揚げられます。肉の準備ができたら、野菜とシュタバ（肉汁）を取り出して拭く必要があります。ソースは生クリームと小麦粉から作られています。

肉はスライスにカットされ、ソース、パン餃子、ホイップクリームとクランベリーソースが入ったレモンスライスが添えられます。名前は特定の種類の肉に由来しているという事実にもかかわらず、「svickova」という言葉はソースに起因し、鹿肉やウサギなどの他の肉と一緒に出されることもあります。

サワークリームのSvichkovaは、チェコのグーラッシュの甘い兄弟と呼ばれることがよくあります。ビーフテンダーロインを鍋で炒め、クリーミーなソースを添えたものです。にんじんはそれに甘さを与えます。クランベリーとホイップクリームを添えて。

餃子とキャベツの揚げ豚肉

これはチェコ共和国の本当に伝統的な食べ物です。この料理の基本は、餃子とザワークラウトを添えた豚肉です。もちろん、味気なく脂っこいように見えるかもしれませんが、最も愛されているチェコ料理の1つであり、プラハでは多くのレストランで見つけることができます。

フルーツ餃子

この料理にはたくさんのバリエーションがあります。パンとジャガイモの餃子もとても人気があります。パンはしばしば餃子を浸すことができる肉汁と一緒に出されます。じゃがいも餃子は、揚げ肉や燻製肉の追加料理として提供されます。 Shpekove餃子は脂肪の多いベーコンから作られ、もはやあまり人気がありません。

フルーツ餃子の詰め物はさまざまな果物で構成されていますが、ほとんどの場合、プラム、アプリコット、ブルーベリーです。カッテージチーズまたはケシの実を添えて。甘いものなのに、最初のコースの代わりによく食べられます。

カラチ

これらは、フルーツ、ジャム、またはカッテージチーズを詰めたおいしいチェコのパイです。

スマザック

揚げチーズ（smaženýsýr）。パン粉をまぶして揚げ、サラダと一緒に召し上がりください。

揚げたシャンピニオン

きのこはパン粉をまぶして揚げます。

支払い

チェコ人のお気に入りの料理の1つ。大きな丸いワッフルのようです。それらは熱く配管して提供されなければなりません。チョコレートやナッツの詰め物での支払いがあり、多くのオプションがあります。

ホウスカ

これはチェコのパンです。小麦粉、水、酵母、塩から作られています。上にケシの実、クミンまたは塩を振りかけます。このような美味しくて甘いイーストの卵パンは、ほとんどすべての東ヨーロッパの国で見られます。原則として、レーズンの有無にかかわらず編みこみのパンです。チェコ人とボヘミアの住民はそれを「houska」と呼んでいます。

ユダヤ人にとって、これはカラです。このパンはフランスのブリオッシュに似ています。それはそれ自体でそしてバターまたは揚げ物の両方で信じられないほどおいしいです。残り物のパンは、ブレッドプディングやアイスキャンディーを作るために使用できます。

Pechena kahna

ボヘミアンローストダックです。パン餃子と赤キャベツの煮込み添え。以前は、アヒルやガチョウの料理は高価すぎて毎日食べることができなかったため、そのような料理は特別な日にしか提供されませんでした。

ビーフステーキ

ミディアムレアのステーキです。揚げステーキを注文したい場合は、「焼きたて」と言うのを忘れないでください。それは通常フライドポテトと時々卵と一緒に出されます。

フライドチキンのカツレツ

パン粉をまぶしたカトレット。それらはウィーナーシュニッツェルに非常に似ていますが、チェコ料理は通常チーズを使用しません。この料理は通常、冷たいポテトサラダまたはボイルドポテトと一緒に出されます。

鶏の胸肉

おかずと一緒に出されますが、ほとんどの場合、ポテトパンケーキ（おろし金でこすり、パンケーキの形で揚げたもの）と一緒に出されます。

うさぎの炒め物

うさぎの炒め物は、レストランではめったに見られませんが、とても人気のある料理です。この赤身の肉は、クリーミーなソースで、ニンニクで揚げたり、野菜と玉ねぎを使ってプレーンに調理したりするなど、さまざまな方法で調理できます。

チェコ料理には多くの調理方法があります。料理自体は好きだが、ソースが気に入らない場合は、ソースなしで注文してください（「besomachka」）。

チェコのメニューには、次の名前があります。

Směs-たとえば、「Kuřecísměs」。これは、肉が細かく切られることを意味します。
Prsa-鶏の胸肉。
Piquant、Ďábelský、Pálivý-料理はスパイシーなソースで提供されます。

チェコ共和国では、最も正確な時計はお腹だと言われています。そして、そこに滞在した人々は、あなたがかつてプラハを歩き回っていたことを確認し、私の愛する人、彼は時々「自分をリフレッシュする時が来ました！」と言います。そして、拒否することは不可能です。チェコ人は美味しく食べているからです。

賢い人はこの国に旅行する前に体重を減らします-彼らはそこでたくさんそして徹底的に食べなければなりません。しかし、それはどういう意味ですか-あなたはしなければなりませんか？！あなたはレストランに行き、あなたの鼻で台所から流れ出る香りを嗅ぎ、そしてすぐにあなたの胃に同意します：それは時間です！あなたはサラダから始めることができます（私たちは伝統的なヴラフ人を提供します、その名前はヴラフミントに由来すると言われています）。これが本当かどうかは重要ではありません。重要なのは、このサラダが真の宝物であるということです。豊かで、密度が高く、柔らかい。 1、2、3の準備をして、同じようにすばやく食べます。魚を続けることはできますが、チェコ料理にはそれほど多くはありません。鯉は、似顔絵のブルジョアのように柔らかくて太いものとして尊敬されていますが、それ以外の場合は、タラやサーモンを提供します（どちらも食欲をそそるのに最適です！）。次は肉料理を選ぶことです。幸いなことに、チェコ料理は彼らと完璧に調和しています。唯一の問題は選択をすることです。そして、これはそれほど単純ではありません-svichkova、蜂蜜のポークリブ、グーラッシュ、キャベツのアヒル、イノシシの膝...ああ、知識のある肉を食べる人は、これらの言葉を聞いて、料理の楽園の門を感じます。 svichkovaは柔らかく、肉汁に囲まれ、ラードビーフテンダーロインにサワークリームと餃子を詰めたものにすぎません。スパイシーな燃えるようなグーラッシュは料理と一緒に食べることができます-それはしばしばパンの鍋で出されます。リブは世界のどこでも良いですが、チェコのリブには特別な魅力があります。ジューシーで脂っこく、完全に金色です。スパイシーなキャベツを添えた甘い女王アヒルは、消費者を期待して苦しめますが、それを完全に正当化します：それは素晴らしいです！イノシシの膝に関しては、それを単独で克服することは不可能であるため、最初に必要なのは良い仲間です。
あなたはビールでこのすべての美しさを飲むことができ、そして飲むべきです-チェコ人は世界で最高の一人と考えられています（チェコ人は確かにあなたを訂正します：「それは最高です、サー、最高です！」）。それをたくさんそして喜んで飲んでください。「喉の渇きはビールがあるからこそ良い」と言い、過度に退屈な絶対禁酒主義者を非難します。「目の前にビールがない場合は、自分のことを考えてください。」
自分をコントロールできず、泡立った飲み物に夢中になった人は、温かいスープで救われます。それらの多くはチェコ料理にあります-あらゆる種類で異なります。しかし、ニンニクのスープは、最高の復活と活力を与えると考えられています。軽く、燃え、周囲の現実を簡単に見直すことができます。
さて、さて、デザートに取り掛かりましょう（もちろん、あなたの胃の中にそれらのための余地がない限り）。チェコ料理にもたくさんあります：最も繊細なパフシュトルーデル、甘いバージョンの餃子、フルーツロール、パラチンキ（おいしいフィリングの甘いパンケーキ）、trdlo-おいしいパフペストリーチューブ、「HotLove」-温めたラズベリーシロップのバニラアイスクリーム、そして最後に餃子。プラムが入ったカッテージチーズをご用意しております。シンプルに調理され、長い間記憶に残っています。そして、これが最良の推奨事項です。

イノシシの膝

4人用：ポークナックル-1.5-2 kg、ダークビール-1 l、タマネギ-1個、ニンジン-1個、ベイリーフ-2個、クローブ-3個、ニンニク-0、5頭、オールスパイスエンドウ豆-0.5tsp、クミン-1 tsp、パセリの根-1個、蜂蜜-1大さじ。 l。、マスタード-大さじ1。 l。、塩、挽いた黒コショウ

シャンクを洗い、ナイフできれいにし、ペーパータオルで乾かします。野菜を洗い、乾かし、皮をむきます。シャンクを小さな深いソースパンに入れます。粗く刻んだにんじん、玉ねぎを4つに分け、にんにく、月桂樹の葉、クローブ、胡椒、ビールを注ぎ、シャンクを半分まで覆うようにします。少量の水を注ぎ、よく塩を加え、ストーブの上に置き、蓋の下で弱火で1時間調理します。パセリの根、クミンを加え、シャンクを裏返し、さらに60分間調理します。はちみつとマスタードを混ぜます。茹でたシャンクをグラタン皿に入れ、ハニーマスタードソース、塩、コショウで四方にグリースを塗り、フォームに少量のスープを注ぎます。 180°Cに予熱したオーブンで50〜60分間焼き、10分ごとにソースでブラッシングします。キャベツの煮込みと冷たいビールを添えて。

ヴラフサラダ

4人用：牛肉-100 g、ハム-100 g、きゅうりのピクルス-200 g、皮をむいたリンゴ-100 g、ジャガイモ-4個、卵-4個、グリーンピース-1瓶、パセリ-2小枝、マヨネーズ、塩

牛肉、じゃがいもを茹でます。ゆで卵。きゅうりを洗う。じゃがいもと卵の皮をむきます。すべての材料を厚さ3x3mm、長さ約2.5〜3cmの細片に切ります。パセリを洗ってみじん切りにします。すべてを混ぜ合わせ、グリーンピースとマヨネーズを加え、塩を加え、部分を形成して提供します。

チェコのグーラッシュ

6人用：牛肉-500 g、玉ねぎ-1個、植物油-50 g、トマトペースト-70 g、牛肉ブロス-1リットル、ボロディーノパン-1/2ローフ、ニンニク-1頭、軽めのビール-60 ml、マジョラム、クミン、パプリカ、塩、挽いた黒コショウ

玉ねぎを細かく刻み、鍋で植物油で黄金色になるまで炒める。肉を切り、玉ねぎに入れて数分炒める。 30mlのビールを注ぎ、かき混ぜ、トマトペーストを加え、5分間炒める。塩、こしょう、細かく刻んだにんにくを肉に加え、よく混ぜ、スープを注ぎ、ゆっくりと火にかけます。パンを水に浸し、絞り、ザルでこすり、沸騰したグーラッシュに注ぎ、もう一度混ぜます。クミンとマジョラムを加え、蓋をせずに1〜1.5時間調理し、時々かき混ぜます。終了の10〜15分前に、さらに30mlのビールを追加します。餃子を添えてください。

アボカド入りサーモンタルタル

3人用：サーモンの切り身-170 g、アボカド-1 / 4個、エシャロット-2個、レモン-1/2個、レッドオリーブ-2大さじ。 l。、オリーブオイル、海塩、挽きたての黒コショウ、タラゴン-3つの小枝

鮭を冷凍庫に15分間入れます。タラゴンを大さじ1を加えて乳鉢で挽く。 l。オイル。魚を小さな立方体に切り、刻んだエシャロットとレモンの皮を混ぜ合わせ、小さじ0.5を振りかけます。オリーブオイル、塩、こしょうで味を調えます。スライスしたアボカドをタルタルステーキリングに入れ、レモンジュースを振りかけ、刻んだオリーブを2番目の層に置き、サーモンを3番目の層に置きます。リングを外し、タルタルにアボカドスライスを飾り、タラゴンオイルを添えます。

ザワークラウトとアヒル

5人用：アヒル-2 kg、ザワークラウトとビート-1 kg、タマネギ-3個、レーズン-150 g、プルーン-150 g、ニンニク-1個、ニンニク-3クローブ、タイム-2-3小枝、月桂樹の葉-2個、塩、コショウ

死骸の裏側から脂肪と皮を切り取り、死骸をソースパンに入れ、1リットルの冷水を注ぎ、火をつけます。沸騰したら火を弱め、1時間ほど煮ます。得られたスープを濾し、冷まします。分離した皮を脂肪で細かく刻み、焙煎機に入れ、中火にかけ、脂肪を溶かします。パチパチと音を立てて火を最大にし、塩こしょうですりおろしたアヒルを熱い脂肪に入れます。 2分間煮てから、肉をひっくり返し、中火に弱め、さらに5分ほど炒めます。にんじんを丸く切り、にんにくをナイフの平らな面でつぶし、玉ねぎを輪切りにします。アヒルの子からすべての脂肪を排出し、約100 mlだけを残して、肉を皿に移します。ロースターに野菜を加え、中火で3〜5分炒めます。刻んだキャベツとドライフルーツを加えます。アヒルのかけら、タイムの小枝、月桂樹の葉を上に並べます。キャベツだけを覆うようにスープを注ぎ、沸騰させ、蓋をしてオーブンに送り、180°Cに加熱します。完了するまで約2時間焼きます。

じゃがいも餃子

4人用：生のジャガイモ-800 g、ミルク-100 ml、ゆでたジャガイモ-400 g、小麦粉-100 g、卵-3個、アルグラ-250 g、チェリートマト-250 g、青ネギ-1束、酢-大さじ3。 l。、オリーブオイル-大さじ6。 l。、溶かしたバター-2大さじ。 l。、ベーコン-100 g、塩、挽きたての黒コショウ

生のジャガイモを洗い、皮をむき、一杯の水ですりおろし、すすぎ、よく絞る。ミルクを沸騰させ、すりおろしたジャガイモの上に注ぎ、冷まします。茹でたジャガイモの皮をむき、マッシュポテトにします。生のジャガイモに小麦粉と卵黄、塩とコショウを加え、滑らかになるまで混ぜます。生地から12個の餃子を作ります。沸騰した塩水で約20分煮ます。引き出して、冷まします。ルッコラを洗い、皮をむき、細かく裂きます。トマトを洗い、茎をはがし、半分に切ります。ねぎを洗い、薄くスライスします。酢とオリーブオイルを滑らかになるまで混ぜ、塩とコショウを加えます。ベーコンを細かく切り、カリカリになるまで炒めます。餃子を太い円に切り、両面を溶かしたバターで黄金色になるまで炒めます。ルッコラをねぎとミニトマトと混ぜ、酢油ソースで味付けし、皿にのせます。揚げ餃子を上に並べ、さいの目に切ったベーコンをふりかけてお召し上がりください。

にんにく汁

4人用：チキンブロス-1.5リットル、ジャガイモ-5個、ニンニク-8-9クローブ、溶けた脂肪-1 tsp、マジョラム-1 tsp、ベイリーフ-2-3個、白パン-1スライス、バター-小さじ1。 l。、パセリ-0.5束、すりおろしたハードチーズ、塩、挽いた黒コショウ

じゃがいもをよく洗い、皮をむいて小さな立方体に切ります。フライパンで溶かしたラードを熱し、そこにじゃがいもを注ぎ、軽く炒め、月桂樹の葉とみじん切りにんにくを加えます。かき混ぜて、さらに3〜4分間調理を続けます。じゃがいもをソースパンに移し、チキンブロス、塩、コショウを注ぎ、マジョラムを加えます。ジャガイモの準備ができるまで調理します。パンを立方体に切り、バターで黄金色になるまで炒める。ボウルにスープを注ぎ、細かく刻んだパセリで味付けしたパンのトーストスライスを追加し、必要に応じてチーズを振りかけます。

Gombovtsy

4人用：プラム-12個、カッテージチーズ-600g、セモリナ-100g、卵-2個、塩-小さじ1、バター-150g、古くなった白パン-100g、シナモン、砂糖

ブレンダーカッテージチーズ、卵、塩、大さじ1を混ぜます。 l。砂糖とセモリナ粉が滑らかになるまで。ボウルに入れ、蓋をして30〜40分間冷やします。プラムを洗い、切り、穴を取り除き、各果物に1/3tspを注ぎます。サハラ。パンを乾かし、すりおろし、溶かしたバターで黄金色になるまで炒める。冷蔵庫から塊を取り出し、12個に分けてケーキにします。各プラムの真ん中に入れ、生地で包み、ボールを作り、沸騰した塩水に浸し（gombovtsyは完全に水で覆われている必要があります）、適度な沸騰で3〜4分間調理します。出来上がったゴンボをスロットスプーンで取り除き、皿にのせ、溶かしたバターに揚げたパン粉を注ぎ、砂糖、シナモンを振りかけ、すぐに出す。

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