きのこを使った四旬節のピザ。おいしい四旬節ピザ

四旬節のテーブルは鈍くて面白くないという意見をよく耳にします。そして、私がそのような声明に出くわすことが多いほど、反対のことを証明したいと思うことが多くなります。今日のメモは、四旬節を料理への憧れの時期と考える人々に対する抗議です。そして、それはピザに捧げられます。はい、はい、ピザ、無駄のないだけです。

あなたは最も簡単なオプションを調理することができます-トマトで。

または、ズッキーニとピーマンから野菜を追加します。

または、きのこと豆を使った珍しい赤身のピザでみんなを驚かせましょう。

この赤身のピザは別の名前があります-ニンニク入りピザ。「マリナーラ」はシンプルなピザなのに、味は最高です。赤身のピザには、厚いベースが使用されます。

テスト用：

小麦粉250g、フレッシュイースト10g（またはドライイーストの小さな袋1/3）、砂糖、小さじ1/4。塩、オリーブオイル

充填用：

大さじ4 エクストラバージンオリーブオイル、トマト675 g（できればクリーム）、中型にんにく4片、大さじ1。新鮮なオレガノ、
海塩、挽きたての黒コショウ

ボウルに、イースト、砂糖のピンチ、大さじ2を混ぜます。温水と大さじ2。 l。小麦粉。生地をこねて、暖かい場所に30分間置きます。

生地が浮き上がったら、残りの小麦粉を作業台に注ぎ、真ん中にくぼみを作り、生地を並べます。ウェルにさらに約125mlを追加します。温水、塩。生地を手でこねると、柔らかく弾力性があります。

生地をボウルに入れ、タオルで覆い、暖かい場所に約1時間置きます。リーンピザ「マリナーラ」は、生地の体積が約2倍になると希望の厚みになります。

トマトの皮をむき、種を取り除き、細かく刻みます。ソースパンに大さじ2を熱します。オリーブオイルとトマト、薄くスライスしたニンニクとオレガノを追加します。トマトが柔らかくなるまで約5分間煮込みます。

トマトをふるいにかけ、余分な汁を排出させます。次に、トマトをふるいを通してボウルに拭くか、ブレンダーで叩きます。

生地からピザの形を丸くし、オリーブオイルを塗ります。トマトピューレ、にんにく、オレガノをのせ、オリーブオイル、塩、こしょうを振りかける。ピザを予熱したオーブンで15〜20分間、黄金色になるまで焼きます。シンプルなピザ「マリナーラ」が出来上がりました。四旬節のピザは温かい

ズッキーニとコショウの赤身のピザ

ピザはとても美味しいです！主なものは生地を柔らかくすることです。生地が柔らかくならない場合は、ピザを食べるのが楽しくなり、がらくたになります。アキクッキーですが、これは問題ではありません。私の意見では、これも大好きです。

小麦粉（目で）
漬物（きゅうりから）
ソーダ（パンチ）、
オリーブオイルまたはひまわり油（大さじ2〜3）、
きゅうりのピクルスまたはピクルス、
赤ピーマン、
玉ねぎ、
ズッキーニ（ピース）
オリーブまたはブラックオリーブ（もしあれば）
乾燥バジル、オレガノ、ディル（もしあれば）
塩（野菜を少し塩漬けにする）、
砂糖（生地に少し）、
リーンマヨネーズ（大豆またはラスカ）

1.きゅうり、コショウ、玉ねぎ、小麦、塩漬けから始めることもできますが、きゅうりのピクルス（酢で軽く塩漬けにしたもの）や小麦粉などを用意することをお勧めします。

2.塩水生地をこねます。目の小麦粉（それほど大きな豆ではない）、ブラインのグラス、砂糖のピンチ（小さじ半分）、ソーダのピンチ、そしてオイルまたはデザートスプーンの大さじ3。生地は非常に柔らかく、柔らかく、柔らかく、柔らかく練る必要があります。そうすれば、ピザは盛り上がり、野菜と一緒に大きなクッキーを得ることができなくなります。

3.唐辛子、玉ねぎ、きゅうり、ズッキーニを細かく刻む間、生地は冷蔵庫で待っているはずです。

4.生地を取り出して伸ばします（手で伸ばして形を整えますので、便利です）。厚さは約5〜7mmです。

5.圧延ベースにオレガノとバジルを振りかけ、野菜と混ぜます。

6.野菜を少し塩漬けにし、乾燥したディルを振りかける。すべてのハーブとスパイスはオプションです。入れることはできませんが、にんにくとこしょうを加えることはできます。好みの問題。

7.小さじ1杯の水をカップに加え、大さじ数杯（大さじ）の赤身のマヨネーズを希釈します（大豆を希釈する必要はありません）。

マヨネーズは流暢であってはなりません。希釈できないので、広げるのはあまり便利ではありません。この場合、パッケージからストリップ状に「絞り」、ピザにマヨネーズゼブラを作ることができます。

8.ピザをオーブンに入れます。私は電気のものを持っています。スイッチを7と8の間に設定し、クラストが黄金色になるまで焼きます。

きのこ、インゲン、芽キャベツの赤身のピザ

生地：
350mlの水
酵母1袋
小さじ1 塩
大さじ2〜3。 l。オリーブオイル（生地を練る最後に）
小麦粉（350-400g）。

充填：
300グラムの森のキノコ
200グラムのインゲン
1個。玉ねぎ
200グラム芽キャベツ
大さじ4。 l。植物油

詰め物を準備します。これには、事前に煮た森のきのこ、インゲン、玉ねぎ、芽キャベツを植物油で炒めます。生地をこね、円を広げ、その上に詰め物を置き、180グラムのオーブンで焼きます。 10〜20分テストの準備ができるまで。
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とてもシンプルで速いです イーストフリー生地ピザの場合、薄くてとてもおいしいことがわかります。植物油を加えて水で調理する必要があります。これにより、生地が層状になります。調理するときの主なことは、生地をよくこねることです。このレシピのピザ生地は卵を使わずに練り上げられているので、料理に使えます 赤身のピザ。この生地はとても美味しいです。 無駄のないフラットブレッド。それらを準備するには、生地を細かく分割し、それをケーキに丸め、ケーキの両側に塩を振りかけ、植物油で両面を炒める必要があります-それは非常においしいことがわかります。また、この生地は餃子や餃子を作るのに使用でき、中身を完全に保持します。

イーストフリーピザ生地レシピ

材料：

四旬節のピザ生地の準備：

1小麦粉をボウルに移し、塩こしょうを加える。油と水を注ぎ、スプーンで均一な塊に混ぜます。生地の塊を小麦粉をまぶした平らな面に移します。生地を7分以上こねます。均一で滑らかでなければなりません。生地をラップフィルムで包み、40分間冷蔵します。

2寒冷地で熟成させた後の生地は、弾力性がありしなやかになります。薄い円または長方形に丸め、トマトソースを塗って、中身の上に置く必要があります。チーズが溶けるまで180度で焼きます。生地がソースをよりよく吸収するために、通常のフォークを使用して、（貫通ではなく）表面全体にロールアウトされた生地に穴を開ける必要があります。

1捏ねる際に、生地を半分に分け、1つに植物油を注ぎ、2つ目を上に置いて捏ね続けると、完成した生地はさらに層状になります。

2オーブンでピザを露出オーバーにし、生地が過度にカリカリになっていることが判明した場合は、数時間空中に置いておきます。

このようなピザを作るには、赤身のイースト生地が必要です。このような生地から、ピザだけでなく、赤身のパイも作ることができます。詰め物には、シャンピニオン、トマト、オリーブ、ハーブ、スパイスを使用しました。他のリーンフィリングを準備することもできます。

赤身の生地を作るには、小麦粉、オリーブオイル、新鮮な酵母、温水、そして塩と砂糖が必要です。

酵母を温水に溶かします。

小麦粉をボウルに注ぎます。小麦粉で井戸を作り、油と酵母を注ぎます。生地をこねます。生地は柔らかく弾力性がある必要があります。小麦粉と水の量は、小麦粉の品質によって多少異なる場合があります。

生地に小麦粉をまぶします。タオルで覆い、30分間温めておきます。

生地がうまくフィットしたら、生地をつまんで、植物油を塗った丸いベーキング皿またはフライパンに入れます。手で生地をパティ状に成形します。生地をタオルで覆い、15分間上昇させます。

180度に予熱したオーブンに生地を入れ、10〜15分焼きます。

ピザベースが調理されている間に、トッピングを準備します。トマトとオリーブをスライスします。玉ねぎときのこを細かく刻み、植物油で炒めます。

ピザ生地にトマトのスライスを置きます。きのこと玉ねぎをトッピング。塩。スパイスを追加します。

刻んだオリーブを上に置きます。

ピザを190度のオーブンで約20分間焼きます。完成したピザに細かく刻んだ野菜を飾ります。

おいしい赤身のピザができました。

ボナペティ！

実際、赤身のピザを作ることは、思ったほど難しくはありません。たとえば、この古典的なイタリア料理の標準的な生地は、酵母、水、塩、オリーブオイル、小麦粉のみで構成されています。同時に、動物由来の脂肪-牛乳、卵など。 -それはありません。最高と考えられるのはこのレシピです。生地は適度に焼き上げられ、厚すぎず、薄すぎません。ピザの基本は、理想的には無駄のないものでなければならないことがわかりました。

さて、スタッフィングはどうですか？一方では、ピザの野菜の詰め物を選ぶのは非常に簡単です-肉、ハム、ソーセージおよび他の同様の製品を使用する必要はありません。しかし、チーズなしでどうやってこの料理に独特の味と香りを与えるのでしょうか？チーズなしで美味しいピザが作れることがわかりました。これを行うには、料理の秘密を1つ知っておく必要があります。フィリングのすべての材料は植物油で揚げる必要があります。この場合、ベーキング中に乾燥して燃えることはありませんが、おいしいクラストで焼かれます。

さらに、味を改善するために、自家製または購入したホワイトソースとして赤身のマヨネーズを使用することができます。緑、オリーブ、ナス、豆、豆、その他の野菜とよく合います。以下の3つの最高のピザレシピの1つを試してください。

きのこ入り四旬節ピザ

このようなピザを作るには、赤身のイースト生地が必要です。ピザだけでなく、パイにも最適です。トマト、グリーン、オリーブ、シャンピニオンが詰め物として使用されます。ただし、理論的には、野菜の詰め物を入れることができます。

この料理の基礎は以下から作成されます：

小麦粉3杯;
コップ一杯の温水;
塩のつまみ;
40gの新鮮な酵母;
大さじ3 オリーブオイル;
小さじ1杯の砂糖。

酵母を温水に溶かします。小麦粉をボウルに注ぎ、その中に井戸を作り、希釈した酵母とバターをその中に注ぎます。生地をこねます。その結果、柔らかく弾力性のある生地の塊になるはずです。小麦粉をまぶして30分温めておきます。

体積が増えた生地をいくつかの部分に分け（利用可能なフォームのサイズに応じて）、植物油でグリースを塗った、ベーキング用に準備された表面に広げます。手で生地を希望のサイズに伸ばし、さらに15分間温めておきます。

加熱オーブン（180度）に入れずにケーキを入れ、焦げ目がつくまで約15分焼きます。

生地が焼けている間に、以下から詰め物を準備します：

300gのシャンピニオン;
トマト3個;
オリーブの½瓶;
1つの電球;
スパイス（オレガノ、赤唐辛子、バジル、パプリカ、唐辛子など）;
塩（味わう）;
新鮮なハーブ（ディル、パセリ）;
植物油。

オリーブとトマトをスライスし、きのこを細かく刻み、玉ねぎと一緒に植物油で炒めます。

準備したベースにトマト、玉ねぎのきのこ、塩を入れ、スパイスを加えます。上にオリーブを置きます。ピザをさらに10分間（190度で）オーブンに送ります。出来上がった料理を細かく刻んだ野菜で飾ります。

にんにくピザ「マリナーラ」

「マリナーラ」は、ケッパー、オリーブ、アンチョビを補うことができる古いイタリアのレシピです。

このピザは以下から作られています：

トマト0.6kg;
乾燥オレガノ大さじ1;
にんにく4片;
コショウ、塩;
0.250 gの既製ピザ生地（その準備には、前のレシピの推奨事項を使用するか、店で牛乳と卵を含まない酵母を含まない半製品を購入できます）。

トマトを沸騰したお湯で焦がし、皮をむきます。果肉を細かく刻み、種を取り除きます。ソースパン（できればステンレス鋼）で、大さじ2を熱します。オリーブオイル、にんにくを広げ、薄切りにし、トマトをここに入れます。トマトをにんにくで5分ほど煮込んだ後、ふるいにかけるか、ブレンダーでピューレにします。必要に応じて（ソースが液体すぎることが判明した場合）、質量が必要な密度に達するまでさらに煮込む必要があります。

生地から輪を作り、オリーブオイルで油を塗り、その上にフィリングを置きます。トマトにニンニクをまぶし、オリーブオイル、コショウ、塩を振りかけ、フィリングを入れたベースをオーブンに送ります。 15〜20分後、生地が焦げ目がつくと、おいしい赤身のピザができあがります！

シンプルな四旬節ピザ

このレシピによると、無駄のないメニューに多様性を加える非常においしいピザをすばやく簡単に準備できます。

テストのためにあなたは取る必要があるでしょう：

コップ1杯の水;
大さじ3 サハラ;
小さじ1杯の塩;
大さじ6 植物油;
酵母の袋（11g）;
小麦粉3カップ。

ドライイーストを砂糖、塩、小麦粉と混ぜ合わせます。よく混ぜます。水と植物油を別のボウルに注ぎます。それから、少しずつ、酵母と一緒に小麦粉に水と油の混合物を加え始めます。生地の粘稠度を自由に変えることができる生地をこねます。小麦粉が多いほど、生地はよりきつく滑らかになり、小麦粉は少なくなります。生地は柔らかく、手にべたつきます。生地の塊をナプキンまたはタオルで覆い、温めておきます。

リーンピザは、通常のピザよりもこの製品の愛好家の間で人気がありません。そして、これには驚くべきことは何もありません。結局のところ、そのような料理はソーセージ、マヨネーズ、チーズなしで作られています。しかし、それにもかかわらず、赤身のピザはとても美味しくて満足のいくものであることがわかりました。この記事では、調理方法を説明します。

四旬節のピザ：おいしいイタリア料理の写真を使ったレシピ

無駄のない料理といえば、ボリュームたっぷりの食事とは言い難い、味のない単調な商品を想像する人が多いです。しかし、そうではありません。動物性食品がないからといって、昼食が当たり障りのない低カロリーになるわけではありません。これを検証するために、比類のない味と栄養価の高い赤身の料理を作ることを提案します。

では、赤身のピザにはどのような材料が必要ですか？この製品のレシピには、次の製品が含まれています。

ふるいにかけた白い小麦粉-3カップ;
温水-グラス一杯。
海の塩-ピンチ;
グラニュー糖-デザートスプーン;
オリーブオイル-3つの大きなスプーン;
顆粒中の酵母-5g。

これらの成分はベースに不可欠です。詰め物に関しては、赤身のピザは次の成分で特においしいことがわかります：

小さな新鮮なシャンピニオン-約300g;
大きなトマト-2個;
大きな電球-1個;
ピットオリーブ-½缶;
ディルとパセリ-それぞれ5つの枝;
スパイス（甘いパプリカ、オレガノ、バジル、唐辛子）-裁量で使用します。
植物油-揚げ物用;
テーブルソルト-味に追加します。

イーストベースをこねる

ピザの場合、イーストとイーストフリーの両方にすることができます。最初のオプションを使用することにしました。これを行うには、砂糖と塩を温水に溶かしてから、酵母を顆粒状に加え、10分間そのままにしておく必要があります。その後、無香料のオリーブオイルとふるいにかけた白い小麦粉を液体の塊に注ぎます。指に少しくっつく厚い生地をこねた後、通気性のある布で覆い、80分間保温する必要があります。

きのこ詰め物の準備

味の面では、きのこ入りの赤身のピザは通常のものとほとんど変わりません。準備するには、すべてのコンポーネントを1つずつ処理する必要があります。まず、すべての野菜を洗ってきれいにする必要があります。ブレンダーでトマトを刻み、玉ねぎを輪切りにし、穴の開いたオリーブを半分に切ります。シャンピニオンについては、すすぎ、洗浄する必要があります。将来的には、きのこを薄切りにすることをお勧めします。

揚げ物

赤身のピザ（この記事で紹介する写真付きのレシピ）を美味しくて満足のいくものにするには、その材料の一部をフライパンで揚げる必要があります。そのため、鋳鉄製の皿に植物油を注ぎ、強く加熱した後、新鮮なきのこを並べる必要があります。塩で味付けしたシャンピニオンは、完全に焦げ目がつくまで揚げる必要があります。

製品を成形して焼きます

無駄のないピザはすぐに形成されます。これを行うには、イースト生地を層状に丸めてから、グリースを塗ったベーキングシートの上に置きます。次に、製品の表面に、ホイップトマトを配布する必要があります。その後、刻んだハーブ、オリーブ、玉ねぎ、きのこ炒めをふりかける必要があります。最後に、ピザは甘いパプリカ、オレガノ、バジル、スパイシーで味付けする必要があります。この形式では、半製品を予熱したオーブンに入れる必要があります。赤身のピザは194度の温度で42分間調理する必要があります。この間、生地は力強く焼く必要があります。

夕食の席での適切な提供

ピザの準備が完全に整ったら、ピザを取り出して部分的に冷却する必要があります。将来的には、製品を三角形にカットして、スウィートティーやその他の赤身の飲み物と一緒にテーブルに出す必要があります。食欲があります！

おいしいリーンピザ：イーストフリーレシピ

提示された料理は、前のものよりもはるかに速く準備されます。結局のところ、このような製品の生地は酵母を使用せずに作られているため、ベースが上がるまで待つ必要はありません。

したがって、テストには次のものが必要です。

ふるいにかけた白い小麦粉-約1.5カップ;
冷たい水道水-約100ml;
海塩-¾デザートスプーン;
植物油-5つの大きなスプーン;
挽いた黒コショウ-少し。

ベースをこねます

イーストのない赤身のピザは、前のものよりはるかに薄いです。それを準備するには、冷水を黒のオールスパイスと植物油と混ぜます。次に、ふるいにかけた小麦粉を加える必要があります。結果として、あなたは厚いが、きつい生地ではないはずです。

スタッフィング製品

このピザにはどんな材料でも使えます。主なことは、それらが動物成分を含まないということです。

以下の製品を使用することにしました。

パイナップル（缶詰）-いくつかのジューシーなリング;
ブルガリア赤唐辛子-1個;
スパイシーなきゅうりのピクルス-2つのミディアムピース;
任意のスパイス-味わうために;
タマネギとニンジン-2個;
脱臭油-揚げ物用。

充填準備

赤身のピザをできるだけ美味しくするには、ジューシーな缶詰のパイナップル、玉ねぎ、赤ピーマンを刻み、きゅうりとにんじんのピクルスをすりおろす必要があります。その後、いくつかの材料を揚げ始める必要があります。これを行うには、にんじんと玉ねぎを鍋に入れ、油を加え、中火で赤くなるまで調理します。結論として、それらはどんなスパイスでも味付けされるべきです。