冬にぴったりのトマトソースの怠惰なレチョ。ステップバイステップの写真付きレシピ

夏は考える時期です冬の準備。結局のところ、雪が降る寒い夜になると、最近たくさんあったものが恋しくなります。今日も美味しいものを作る話の続きです。以下に記載するすべてのレシピをトマトペーストなどを使用して準備します。とても美味しく仕上がりますよ 指を舐めてしまいますよ！

おそらくすべての主婦が完璧なレチョのレシピを持っているでしょう。人によって好みは違うかも知れませんが、これが一番美味しいです。私の家族では、この料理は非常に需要があり、長く食卓に並ぶことはありません。そのため、毎年数十缶を丸めていきます。 3リットルの瓶を選択するのが最善です。リットル瓶, すぐに食べるのは難しく、保管も複雑になります。冬の食事に多様性を加えるために、私はいくつかのレシピを使用し、毎年新しいものに挑戦しています。

この料理の正確な正体を特定することは不可能です。サラダ、前菜、さらにはサイドディッシュとも呼ばれます。治療は真に普遍的なものであるため、それぞれが独自の方法で正しいのです。で食べられます純粋な形、パンの有無にかかわらず。肉、魚、ジャガイモ、シリアルの付け合わせと一緒に食べると良いでしょう。冷たい飲み物と一緒にレチョを一口食べると、まさに爆弾です！

ジューシーで肉厚で香り高いピーマンがこの料理の主役です。トマトや玉ねぎと合わせると、香りも味も抜群です。適切なトマトが手元にない場合は、いつでも簡単に代用できます。トマトペーストまたは濃厚なジュース。

これを行うにはどうすればよいでしょうか? 今すぐ調べてください。

3kgのピーマンからトマトペーストを使ったレチョを作るレシピ

初めて、1キログラムのコショウに基づいてこのレシピに従ってレチョを準備しました。試食中に、これでは壊滅的に量が少ないことに気づき、もう一度調理する必要がありましたが、あとは 3 回だけでした。とても美味しいので、すぐにもっと調理することをお勧めします。

材料：

3キロの甘い肉質コショウ（赤を摂取する方が良いです）。
トマトペーストまたは3リットルのジュース。
粗塩大さじ3。
酢200ml;
グラニュー糖300グラム。

トマトペーストを水で濃厚なジュースの粘稠度になるまで希釈します。完成品でもお使いいただけます。自分で作る場合は、ペーストを1/3の割合で水に溶かす必要があります。

準備したジュースに酢を注ぎ、塩を加え、砂糖を加えてよくかき混ぜます。

ピーマンを洗い、タオルの上で乾かし、ヘタごと中身を取り除きます。それを小さく切ります。

ジュースを調理容器に注ぎ、そこにコショウのかけらを加えます。これらをよく混ぜて蓋をします。沸騰するまで最大火にかけます。

混合物が沸騰し始めたらすぐに、出力を最小限に抑え、約30分間煮ます。ここで重要なことは、コショウの準備ができていることです。味によって判断するのは簡単です。よく調理されている必要がありますが、わずかな歯ごたえがあります。

コショウがどれだけ早く火が通るかは、コショウの種類と熟度によって異なります。肉厚な、熟した果実 20分で調理されます。しかし、弾力があり密度の高い野菜は30〜40分で完成します。

銀行は殺菌しなければなりません。私はオーブンかダブルボイラーでこれを行います。すぐに蓋を加工します。

熱いレコを処理されたガラス容器に首まで注ぎます。慎重に瓶を逆さにして蓋をし、温かい布で包みます。

内容物がゆっくりと冷えて「分散」するように、熱い瓶をラップすることが不可欠です。こうすることでスナックがより濃厚になり、長持ちします。

そしてもちろん、私は常に瓶に入らないものをテスト用に残します。結局のところ、一日中よだれが出るほどの何かを楽しむために数か月待つことは不可能です。

自分を助けてください！

ピーマンのレチョ、ニンジンとトマトペースト添え

この料理の主な材料はピーマンですが、ブルガリアとは何の関係もありません。ハンガリー人シェフのこれらの作品は、多くの国からのホステスによって借用されました。そしてクリエイターたちに感謝しないわけにはいきません。結局のところ、このスナックは多くの人の中で最も人気があり、私たちの心と胃をつかみます。

このオプションをスロークッカーで準備して検討します。私の意見では、それは非常に簡単でシンプルです。

材料：

甘い肉質のコショウ1キログラム。
ニンニク 2片。
玉ねぎ200グラム。
トマトペーストのリットル瓶。
ニンジン250グラム。
挽いたパプリカ - 小さじ1。
砂糖小さじ4。
酢20g;
ひまわり油50グラム。

トマトペーストを濃いジュースになるまで水で薄めます。

玉ねぎを中くらいの半分の輪に切ります。

玉ねぎが「噛む」のを防ぐには、皮をむいたまま冷凍庫に30分入れておく必要があります。

トマトの塊をマルチクッカーボウルに注ぎ、それに玉ねぎを加えます。

にんじんを中程度の立方体に切り、残りの材料に加えます。

軽くかき混ぜて「煮込み」モードに設定します。時間 - 20分。

その間にピーマンの準備を始める必要があります。尾、種子、白い仕切りを取り除いてください。次に、小さな立方体に切ります。

20分が経過したことを知らせる信号が鳴ったら、すぐにピーマンと、酢とニンニクを除くすべての必要な調味料を容器に加えます。かき混ぜる。再度「クエンチング」を20分間設定します。

マルチクッカーを10分間操作した後、ニンニクを細かく刻み、皿に加える必要があります。さらに5分後、酢を注ぎ、かき混ぜて作業が完了するのを待ちます。

熱い混合物を瓶に注ぎます。この量の製品から、0.75 リットルの瓶 2 つと 0.5 リットルの瓶 1 つが得られます。

そしてもちろん、テストプレートがなかったらどうなるでしょうか? あまりの香りに近所の人もレシピを求めて走ってしまうほどです。

レチョのトマトペーストと蜂蜜添え

蜂蜜の繊細な香りが料理に素晴らしい香りと軽くバランスの取れた甘さを与えます。去年初めてこのサラダを作ってみましたが、少しも後悔しませんでした。今年は絶対もっと作ります。

サンドイッチのスプレッドやサイドディッシュのソースとしてもお使いいただけます。そのまま食べるだけでも格別の美味しさです。このレシピはおそらく最も簡単に作れるレシピの 1 つです。初心者主婦でも扱えます。材料はすべて液体なので、調理時間は10分以内です。

材料：

赤ピーマン 5キログラム（複数色のピーマンを使用できます）。
トマトペースト1リットル。
粗塩大さじ2。
トマト 1キログラム（オプション）。
玉ねぎ3個。
グラス一杯のグラニュー糖。
蜂蜜大さじ4。

ピーマンを洗い、余分なものをすべて取り除き、果肉だけを残します。細かく切り、ミキサーボウルに入れます。混合物を滑らかになるまで刻みます。コショウ混合物をトマトペーストに注ぎます。

レチョのトマトの種が大好きな人もいます。我が家も大好きなので、パスタの他にトマトも使います。

トマトをピーマンと同じようにミキサーにかけます。玉ねぎでも同じことをします。

砕いた材料をすべて混ぜ合わせ、大きな調理容器に注ぎます。塩と砂を加えます。

混合物をよく混ぜてストーブの上に置きます。最大火にかけ、時々かき混ぜながら、沸騰するまで待ちます。このプロセスが始まったら、蜂蜜を加えてソースをよくかき混ぜます。

熱を中程度、最小値に近づけます。蜂蜜を加えた後、さらに10分間煮て、すぐに瓶詰めを始めます。

内容物を清潔なガラス容器に注ぎ、すぐに蓋を巻き上げます。丸めた後、裏返して毛布に包みます。このように瓶を一晩放置します。その後、保管のために保管することができます。

とても美しくておいしいことがわかりました。あなたも試してみてください！

ズッキーニのレチョトマトペースト添え

ズッキーニは、おいしいレチョの主役としてよく使われ、大成功を収めています。いずれかのレシピに加えると、料理がどのように新しい色で輝くかに気づくでしょう。次に、このズッキーニサラダを準備する私のお気に入りの方法を見てみましょう。後悔しないように、使用することをお勧めします。

進歩は止まらないので、私はそれを積極的に活用しています。レチョはスロークッカーで作りますが、これが一番便利だと思います。このような奇跡の技術が手元にない場合は、昔ながらの方法でコンロで調理できます。これは料理の品質にはまったく影響しません。

材料：

0.5リットルのきれいな水。
砂大さじ1;
粗塩大さじ半分。
トマトペースト200グラム。
皮をむいたニンジン200グラム。
トマト0.5キロ。
皮をむき、種を取り除いたズッキーニ 1 kg。
肉厚の甘いコショウ 0.5 キロ。
植物油70グラム。
玉ねぎ300グラム。
9%酢大さじ2

トマトを中くらいの大きさに切ります。

玉ねぎの皮をむき、4分の1の輪切りにします。

余分なピーマンは皮をむき、流水で洗い、細切りにします。

ズッキーニが若い場合は、皮をむいたり、種を取り除く必要はありません。大人の野菜があったので皮をむきました。それを立方体に切ります。

大きなおろし器アタッチメントを使用してニンジンをおろします。

マルチクッカーに水を注ぎます。塩と砂を加えます。パスタと準備しておいた野菜をすべて一つずつ加えます。それらを植物油で満たします。少しかき混ぜて蓋を閉めます。

「消火」モードを40分間に設定します。調理中に蓋を開けて中身をかき混ぜる必要はありません。

準備ができたという信号が聞こえたら、サラダに酢を加え、野菜が均等に分散されるようによく混ぜます。

瓶を準備します。そこに熱いレチョを入れて蓋をします。

瓶に入らないものは必ずテーブルの上に置かれます。味はただただ素晴らしいです。

コショウとトマトジュースで作った冬のレチョ

ピーマンを栽培している方へ大量の、このレシピが役に立ちます。私はこれを使って一度に10〜15キログラムの野菜を消化できるので、全員が食べられる量になります。準備は非常に早く、結果はすべての期待に応えます。ピーマンのスライスをトマトソースで煮ていきます。この場合、調理中に内容物を混ぜないことが重要です。そうしないと、スライスが破損する可能性があります。

材料：

砂糖 - ガラス;
トマトジュース - 6リットル;
甘い肉質コショウ - 10キログラム。
塩 - 大さじ7〜8;
クエン酸 - 大さじ1レベル。

大量の調理器具がない場合は、レチョを分割して調理することができます。

既製のトマトジュースを購入することも、自分で作ることもできます。これを行うには、トマトを茹でる必要があります少量水を加え、ふるいを通して塊を粉砕します。

トマトジュースに砂糖と塩を加えます。次に追加しますクエン酸すべてをよくかき混ぜます。ピーマンを細切りにしてトマト混合物に加えます。

野菜の壊れやすい部分を壊さないように注意しながら、ピーマンをジュースにそっとかき混ぜます。食器をコンロの上に置き、最大出力をオンにします。内容物が沸騰したらすぐに、さらに10分間沸騰させる必要があります。

調理中に鍋の中身をかき混ぜる必要はないことを思い出してください。沸騰したら弱火にするだけで十分です。その間に、瓶詰め用の容器を準備します。

10分が経過するとすぐにレチョの準備が整います。熱いうちに、すぐに滅菌瓶に注ぐことをお勧めします。これは非常に慎重に行ってください。火傷しないようにしてください。

特殊なキーで蓋を固定し、すぐに逆さまに置きます。温かい布に包み、数時間放置します。中身が冷めて均一に抽出されるよう、一晩放置します。

朝になると、瓶を保管場所に移すことができます。この種のレチョはテーブルの上で長くは続かないので、スプーン一杯だけ試してみる価値があります。

レチョのトマトをトマトペーストに置き換えます。比率

夏の真っ盛りであっても、収穫に適したトマトが常に手元にあるとは限りません。これに関しては何も怖いことはありません。結局のところ、今日のレシピに慣れてきたので、それらを置き換えることができることにすでに気づいています。

トマトペーストは生のトマトの優れた代替品です。ここでは、トマトの風味が強すぎて料理が厚くなりすぎないように、比率を維持することが重要です。トマトをペーストに適切に置き換えるにはどうすればよいですか？以下で見てみましょう。

この比率はペーストの粘度に直接依存します。組成物に乾燥物質が何パーセント含まれているかを瓶に記載してください。この番号の場合:

12% - 1キログラムのトマトを450グラムのペーストに置き換えます。
15％ - 1キログラムのトマトの代わりに370グラム。

愛情を込めて調理された、香り豊かで食欲をそそるレチョに抵抗できる人はほとんどいません。我が家では、この調合は他の調合の中でも地下室にある缶の数が一番多いです。交互に提供して毎日食べることができます。たとえば、昨日はパスタのソースとして出し、今日はサラダと一緒に食べ、明日は野菜スプレッドを添えたサンドイッチを計画しています。

レチョをどのように食べたり、提供したりするのが好きですか? どのレシピを最も頻繁に作りますか、どのレシピはあまり作りませんか? なぜ？このおいしいトピックに関連するすべてを教えて、感想を共有してください。ではごきげんよう！また近いうちにお会いしましょう！

Lecho は完全にユニークな現象です。ヨーロッパ料理。何がユニークなのでしょうか？バリエーション: この料理には古典的と言えるレシピはありません。ルールのない料理の唯一のルールは、ピーマンそして熟したフレッシュトマト- 主な成分。この記事では、ピーマン、ズッキーニ、キュウリ、ニンニクを使ったレチョの最も人気のあるレシピを集めました。

重要: ハンガリーとブルガリアでは、レチョは野菜の独立した料理として知られており、肉や肉製品が加えられることもあります。ソ連崩壊後の空間では、レチョはほとんどの場合、美味しくて香り高いことを意味します野菜の準備冬に向けて

おいしいトマトとピーマンのレチョ：作り方

必要なものは次のとおりです。

ピーマン - 2.5 kg
フレッシュトマト（熟してとても甘い） - 2 kg
食卓酢 (9%) - 50 ml
グラニュー糖 - 100g

調理方法:

トマトを洗います。トマトに十字の切り込みを入れます（写真参照）。切ったトマトを便利な容器に入れ、熱湯を注ぎます。 5分経ったら丁寧に水を切ります。トマトの皮をむき、都合の良い方法で切ります（肉挽き器に通す、ブレンドする、またはすりおろす）。

得られたトマトピューレを底の厚い容器に注ぎ、沸騰させ、弱火で煮ます。余分な液体は沸騰してなくなるはずです
トマトピューレがソース状になっている間に、ピーマンを洗い、種のカプセルを取り除き、食べやすい形と大きさに切ります。

入った容器にトマトソースピーマン、塩、グラニュー糖、植物油を加えます。沸騰させます。時々容器の中身をかき混ぜることを忘れないでください。沸騰したら火を弱め、20〜30分煮ます。コショウは柔らかくなければなりません（ただし、茹でてはいけません！）

レチョからピーマン冬に向けて「指をなめるよ」

必要なものは次のとおりです。

ピーマン - 1.5kg
トマトジュース - 0.5リットル。調理用自家製ジュース新鮮な完熟トマト0.6kgが必要です
食卓塩 (ヨウ素添加されていない、通常の粉砕) - 15 g
グラニュー糖 45g
食卓酢 (9%) - 50 ml
はちみつ - 7g

調理方法:

ピーマンは洗って種の皮を取り除き、食べやすい大きさに切ります。
入った容器にトマトジュースピーマン、塩、グラニュー糖、植物油を加えます。沸騰させます。時々容器の中身をかき混ぜることを忘れないでください。沸騰したら弱火にして20～30分煮ます。調理終了の5分前に蜂蜜を加え、蜂蜜が完全に溶けるまでレチョを優しくかき混ぜます。
野菜が必要な状態に達したらすぐに、つまりコショウが柔らかくなったら（沸騰していません！）、容器を火から下ろし、酢を注ぎます。十分に混ぜ合わせてください
熱いレコを滅菌瓶に詰めて丸める

必要なものは次のとおりです。

ピーマン - 1kg
ニンニク - 70-100 g
玉ねぎ - 1kg
食卓酢 (9%) - 20 ml
グラニュー糖 - 50g
食卓塩 (非ヨウ素添加、通常の粉砕) - 30 g
植物油（無臭） - 125 ml

調理方法:

新鮮なトマトを準備し（記事の冒頭を参照）、都合の良い方法で切ります（ミートグラインダーに通す、ブレンドする、またはすりおろす）。
得られたトマトピューレを底の厚い容器に注ぎ、沸騰させ、弱火で煮て余分な液体を蒸発させます。
トマトピューレがソース状になっている間にピーマンを洗い、種を取り除き、みじん切りにする。
玉ねぎの皮をむき、薄い半分の輪切りにします
皮をむいたニンニクをプレス機にかける
トマトソースの入った容器にピーマン、玉ねぎ、塩、グラニュー糖、植物油を加えます。沸騰させます。時々容器の中身をかき混ぜることを忘れないでください。沸騰したら火を弱め、20〜30分煮ます。調理が終了する5分前に、野菜混合物にニンニクを加えます。レチョをよく混ぜる
野菜が必要な状態になったら（ピーマンは柔らかくなりますが、沸騰させないでください）、すぐに容器を火から下ろし、酢を注ぎます。
熱いレコを滅菌瓶に詰めて丸める

必要なものは次のとおりです。

ピーマン - 1kg
若いズッキーニ - 1 kg
フレッシュトマト（熟してとても甘い） - 700 g
玉ねぎ - 400 g
植物油（無臭） - 130 ml
食卓塩（ヨウ素添加されていない、通常の粉砕） - 50 g
グラニュー糖 - 160g
食卓酢 (9%) - 20 ml

調理方法:

底の厚い容器にサラダ油、グラニュー糖、塩を入れて混ぜる
野菜をよく洗います
ズッキーニは立方体に、皮をむいた玉ねぎは半分の輪切りに、ピーマンは細切りにします。あらかじめ皮をむいたトマトを肉挽き機に通します（ブレンドまたはすりおろし）

バター、グラニュー糖、塩を混ぜたものを沸騰させます。
沸騰したマリネにズッキーニを入れます。混合物を再度沸騰させ、弱火で5分間調理します。
玉ねぎを加えます。混合物を沸騰させ、さらに5分間調理します。レチョを注意深く混ぜることを忘れないでください
次のステップでは、コショウを加えます。沸騰させて5分間煮ます
最後にトマトピューレと酢を加えます。混合物を沸騰させ、10分間調理します

トマト、ピーマン、キュウリの冬のサラダ

必要なものは次のとおりです。

キュウリ（サイズは問いませんが、種は比較的柔らかいものでなければなりません） - 2 kg
ピーマン - 1.2kg
植物油（無臭） - 160 ml
食卓塩 (非ヨウ素添加、通常の粉砕) - 60 g
グラニュー糖 - 260g
食卓酢 (9%) - 80 ml
ニンニク - 50 g

調理方法:

野菜をよく洗います
きゅうりは2～3mm厚さの輪切りにします。キュウリが大きい場合は半円形に切ります。皮をむいたニンニク - 薄いスライス、コショウ - ストリップに切ります。あらかじめ皮をむいたトマトを肉挽き機に通します（ブレンドまたはすりおろし）
底の厚い容器にトマトピューレ、植物油、グラニュー糖、塩を入れて混ぜます。沸騰したら弱火で10分ほど煮る
すべての野菜をトマトマリネに入れ、かき混ぜ、混合物が沸騰した瞬間から10分間調理します
酢を加えます。レチョをよく混ぜます。 5分間調理します
熱いレチョを滅菌瓶に詰めて丸めます

レチョトマト、ピーマン、玉ねぎ：レシピ

必要なものは次のとおりです。

ピーマン - 1.5 kg
フレッシュトマト（熟してとても甘い） - 1 kg
玉ねぎ - 0.75 kg
植物油（無臭） - 100ml
グラニュー糖 - 100g
食卓酢 (9%) - 80 ml

調理方法:

野菜をよく洗います
皮をむいた玉ねぎは半分の輪切りに、ピーマンは食べやすい大きさに切ります。準備したトマトを肉挽き器に通します（ブレンドまたはすりおろし）
トマトピューレを底の厚い容器に注ぎ、グラニュー糖、塩、植物油を加えます。混合物を沸騰させ、弱火で20〜30分間煮ます。
トマトソースにピーマンと玉ねぎを加えてよく混ぜます。野菜混合物を沸騰させ、沸騰した瞬間から10〜15分間調理します。調理終了の5分前に酢を加え、レチョをよく混ぜます。
熱いレチョを滅菌瓶に詰めて丸めます

必要なものは次のとおりです。

ピーマン - 2kg
ニンジン - 1kg
玉ねぎ - 0.5kg
トマトジュース - 1.4リットル。自家製ジュースを作るには、1.7kgの新鮮な完熟トマトが必要です。
植物油（無臭） - 100ml
食卓塩 (ヨウ素添加されていない、通常の粉砕) - 25-30 g
グラニュー糖 - 100g
食卓酢 (9%) - 80 ml

調理方法:

トマトジュースを底の厚い容器に注ぎ、沸騰させます。
野菜を洗います。ピーマンから種のカプセルを取り除き、食べやすい大きさに切ります。皮をむいたニンジンは薄いスライスに、タマネギは半分の輪切りにします。

熱いレコを滅菌瓶に詰めて丸める

ナスとピーマンのレチョ

必要なものは次のとおりです。

ナス - 1kg
ピーマン - 1kg
玉ねぎ - 1kg
トマトジュース - 0.6リットル。自家製トマトジュースを作るには、0.8kgの新鮮な完熟トマトが必要です。
植物油（無臭） - 240 ml
グラニュー糖 - 80g
食卓酢 (9%) - 30 ml
食卓塩 (ヨウ素添加されていない、通常の粉砕) - 25-30 g

調理方法:

トマトジュースを底の厚い容器に注ぎ、沸騰させます。
野菜を洗います。なすを食べやすい大きさに切り、塩を加えて混ぜ、20～30分おく。ナスから出た汁を切っておきます。ナスを洗います冷水、ザルに入れて余分な水分を取り除きます。
ピーマンから種のカプセルを取り除き、食べやすい大きさに切ります。皮をむいた玉ねぎを半分の輪切りにします
トマトジュースの入った容器に野菜、塩、グラニュー糖、植物油を加えます。沸騰させます。時々容器の中身をかき混ぜることを忘れないでください。沸騰したら弱火にして20～30分煮る
野菜が必要な状態に達したらすぐに、つまり柔らかくなります（ただし沸騰していません！）、容器を火から下ろし、酢を注ぎ、よく混ぜます
熱いレコを滅菌瓶に詰めて丸める

必要なものは次のとおりです。

ピーマン - 2kg
トマトペースト - 0.5 l (E-129を含むトマトペーストは避けてください)
飲料水 - 0.5リットル
グラニュー糖 - 150g
食卓塩 (ヨウ素添加されていない、通常の粉砕) - 25-30 g
植物油（無臭） - 200ml
食卓酢 (9%) - 100 ml

調理方法:

トマトペースト、水、塩、砂糖をよく混ぜます。得られた混合物を底の厚い容器に注ぎ、沸騰させます。
トマトソースの入った容器にピーマンと植物油を加えます。沸騰させます。時々容器の中身をかき混ぜることを忘れないでください。沸騰したら火を弱め、20〜30分煮ます。コショウは柔らかくなければなりません（ただし、茹でてはいけません！）
野菜が必要な状態に達したら、すぐに容器を火から下ろし、酢を注ぎます。
熱いレコを滅菌瓶に詰めて丸める

ピーマンのレチョ。酢を使わないコショウとトマトのレチョ

必要なものは次のとおりです。

ピーマン - 2kg
フレッシュトマト（熟してとても甘い） - 3 kg
グラニュー糖 - 150g
食卓塩 (ヨウ素添加されていない、通常の粉砕) - 50-60 g

調理方法:

準備したトマトを立方体に切ります
ピーマンを洗い、種の殻を取り除き、食べやすい大きさに切ります。
底の厚い容器に野菜を入れてかき混ぜます
で野菜ミックス塩と砂糖を加え、もう一度よく混ぜ、30〜40分間放置します
指定された時間が経過したら、野菜の入った容器を火の上に置き、沸騰させます。時々容器の中身をかき混ぜることを忘れないでください。沸騰したら火を弱め、20〜30分煮ます。コショウは柔らかくなければなりません（ただし、茹でてはいけません！）
熱いレコを滅菌瓶に詰めて丸める

冬にぴったりのピーマンキャビア

必要なものは次のとおりです。

赤ピーマン - 2.5 kg
根セロリ - 150-200 g
パセリの根 - 150-200 g
にんじん - 150-200 g
玉ねぎ - 250 g
フレッシュトマト - 200 g
挽いた黒コショウ - 小さじ1 (スライドなし)
グラウンドオールスパイス - 小さじ1。 (スライドなし)
食卓塩 (ヨウ素添加されていない、通常の粉砕) - 25-30 g
ソテー用植物油

調理方法:

野菜を洗います
ピーマンを柔らかくなるまでオーブンでローストします。完成した胡椒を入れますビニール袋、「汗をかいて」、皮を取り除き、果肉を分離します
セロリ、パセリ、ニンジンの皮をむき、すりおろす。玉ねぎを細かくみじん切りにする
準備した根菜を少量の植物油で炒めます
トマトの皮を剥きます（トマトの皮の剥き方は記事冒頭に記載しています）
調理した野菜を滑らかになるまで混ぜます。
底の厚い容器に野菜キャビアを入れ、塩、砂糖、スパイスを加えてよく混ぜ、沸騰させます。
沸騰した瞬間から10〜15分間調理します。沸騰した混合物は飛び散るので注意してください。
ホットキャビアを滅菌瓶に詰めて丸めます

冷凍ピーマンは缶詰食品の優れた代替品です。このコショウを使用すると、手間をかけずにおいしい温かい前菜を簡単に準備できます。

必要なものは次のとおりです。

冷凍ピーマン - 0.5 kg
玉ねぎ - 100 g
自家製ケチャップ - 100 ml (または冷凍トマト - 250 g)
塩、砂糖、スパイス - 適量
無臭植物油 - 50 ml

調理方法:

玉ねぎをみじん切りにし、少量のサラダ油で透明になるまで炒める
玉ねぎにケチャップを加え、常にかき混ぜることを忘れずに混合物を完全に加熱します。ケチャップの代わりに冷凍トマトを使う場合は、玉ねぎにトマトを加えます（油が飛び散りやすいので注意してください）。容器に蓋をして、ジュースが活発に放出されるまで待ちます。蓋を外して蒸発を続けます余分な液体(15～20分)
混合物が濃くなったら（ソースの粘稠度）、コショウを加え、よくかき混ぜ、さらに10分間調理します。塩、砂糖を加え、再度混ぜて完成です
コショウの柔らかさはレチョの準備ができていることを示します

ヒント：既製のレチョには新鮮なものを詰めることができます鶏の卵。こうすることで、野菜入りの美味しくて珍しいスクランブルエッグが出来上がります。

ビデオクッキングLECHO。私の祖母の最高のレシピ。冬に備えて保存する

レチョはハンガリー人です国民食。食欲をそそる前菜は、さまざまな料理とよく合います。伝統的にはグリルした肉を使って調理されます。主婦はそれぞれ独自の料理の作り方を持っています。トマトペーストを使ったレチョは、最もシンプルで最も一般的なレシピです。スナックを準備するいくつかの方法を以下に説明します。

どこの家にもあるレチョ

遅かれ早かれ、すべての主婦はレチョを準備する方法について考えます。さまざまな国の住民がこの料理をとても気に入ったので、多くの人にとって事実上冬の主な準備になりました。さまざまな料理実験を通じて得られたレシピは、世代から世代へと受け継がれてきました。今日、それらは非常にたくさんあります。古典的なハンガリー風サラダは、豚の脂で揚げたベーコンを加えて作られました。ブルガリアのレチョを準備するレシピは、その簡潔さに驚かされます。トマトとピーマンを使って作ります。おいしいおかずロシアの主婦が作ったものは、さらに種類が豊富です。ズッキーニ、ナス、ニンジン、キュウリ、タマネギ、その他の野菜が含まれる場合があります。この記事では、トマトペーストを使ったレチョの作り方を学ぶことができます。この冬に向けた準備のレシピは非常にシンプルで、非常に多様です。

レチョにトマトペーストを加えたもの。材料

トマトレチョを準備するには、次のものが必要です。

ピーマン - 4キログラム。
グラニュー糖 - 200グラム;
ひまわり油 - 200ミリリットル;
塩とオールスパイス - 味わう。
トマトソース - 1リットル。

トマトペースト入りレチョの作り方

まず、コショウを準備する必要があります。さまざまな色や任意のサイズにすることができます。野菜が肉厚でジューシーなのがポイントです。
次に、ピーマンを洗い、種を取り除き、尾を切り取り、各野菜を4等分に切ります。
次に、ストーブをつけて、底の厚い大きな鍋を用意し、そこにトマトソースを注ぎます。砂糖とひまわり油を加えて弱火にかけます。
絶えずかき混ぜながらトマトソースを沸騰させます。次に、コショウを注ぎ、塩を加え、コショウで味付けし、約20分間調理する必要があります。
次に、得られた塊に酢を加え、ストーブから鍋を取り除く必要があります。
Lecho の瓶は洗浄し、水またはスチームバスで滅菌する必要があります。ガラス容器は、完全に温まるまで沸騰したお湯の中で 20 分間加熱する必要があります。蓋は約10分間煮る必要があります。

次に、ホットサラダを瓶に入れ、蓋をしっかりと巻きます。容器を逆さにし、暖かい毛布で一晩包みます。朝、瓶を涼しい場所に移動して、長期保管できます。スナックは7〜8日で醸造される時間がかかりますが、霜が降りるまで瓶を開けない方が良いです。これで、レチョの準備が簡単になり、理解できるようになります。

ニンジン入りレチョ。材料

おいしいおかずを準備する別の方法。これには次の製品の使用が含まれます。

植物油 - 250ミリリットル（1カップ）;
トマトペースト - 1リットル。
ニンジン - 1キログラム。
砂糖 - 250グラム。
酢（6％） - 1杯。
ピーマン - 3キログラム。
塩 - 大さじ1。

ニンジン入りレチョ。調理方法

まず、油、トマトペースト、酢を1つの容器に入れて混ぜます。この後、砂糖と塩を加えます。
次に、得られた塊を弱火にかけ、沸騰させる必要があります。
次に追加する必要があるのは、ホットマリネ細かく刻んだニンジンと皮をむいたピーマンの小片。
次に、野菜を弱火で8分間保つ必要があります。

これでおいしいレチョが完成しました。作った料理の写真はこちらの記事でご覧いただけます。

レチョとご飯。材料

多くの人が、レチョを米とトマトペーストで調理する方法に興味を持っています。このようにして冬に向けて準備すると、非常に満足のいく栄養価の高いものになります。それを準備するには、次の材料が必要です。

ピーマン - 1キログラム;
米 - 250グラム（1カップ）。
ニンジン - 1キログラム。
トマトペースト - 1リットル。
玉ねぎ - 1キログラム。
砂糖 - 250グラム;
植物油 - 500ミリリットル;
酢 - 100グラム;
塩 - 大さじ3。

レチョとご飯。料理レシピ

まず、洗って皮をむいた野菜を準備する必要があります。コショウを大きめに切り、ニンジンを切り、タマネギを切ります。
次に、塩、砂糖、野菜、米、油、トマトペーストを1つの鍋で混ぜます。
この後、得られた野菜の塊を火にかけ、50分間煮て調理する必要があります。
次に、トマトペーストを入れたレチョに酢を加える必要があります。そのレシピはこの記事で説明されています。
次に、皿を容器に入れ、蓋をして丸め、暖かい毛布の下で朝まで冷まします。レチョライスの完成です。

レチョ「ツバメ」。材料

この記事の著者は、トマトペーストを使ってレチョを作る別の方法を見つけました。このようなオリジナルの名前の料理のレシピは、前菜に油を加えないという点で上記とは異なります。レチョ「ツバメ」を準備するには、次の製品が必要です。

砂糖 - 大さじ6;
酢（9％） - 大さじ2。
塩 - 大さじ山盛り1杯。
月桂樹の葉、コショウの実 - 好みに応じて。
ピーマン - 2キログラム;
トマトペースト - 800グラム;
赤唐辛子 - 小さじ1。

レチョ「ツバメ」。調理方法

まず、トマトペーストを水で1：1の比率で希釈する必要があります。
次に、スパイス、塩、砂糖を追加する必要があります。混合物を沸騰させる必要があります。
次に、大きめに切ったピーマンを沸騰したマリネに加えます。
混合物をストーブの上に20分間置く必要があります。調理の最後に酢を加える必要があります。
これで、レチョとトマトペーストを滅菌した瓶に注ぐことができます。

この料理のレシピはとても簡単で、時間もほとんどかかりません。

豆入りレチョ。材料

この記事の最後では、トマトと豆を使ったレチョの作り方を考えてみたいと思います。そのようなおいしいスナックあなたの家族はそれを愛し、どんな料理にも合います。作るには白インゲン豆を使うのがおすすめです。赤いレチョを背景にとても印象的です。料理する香り高い料理次の材料が必要です。

乾燥豆 - 500グラム。
植物油 - 1カップ。
砂糖 - 1杯。
トマト - 3.5キログラム。
酢エッセンス - 大さじ2;
ピーマン - 2キログラム;
塩 - 大さじ山盛り2杯。
唐辛子 - 1個。

豆入りレチョ。調理方法

まず、豆を一晩水に浸しておきます。翌日、完全に火が通るまで煮て、よく洗う必要があります。
次に、トマトを肉挽き器にかける必要があります。得られたトマトの塊を鍋に注ぎ、砂糖と塩を加え、弱火で20分間維持する必要があります。
次に、大きく切ったコショウをトマトペーストに加え、低温で約15分間煮ます。
次に、茹でた豆を野菜混合物に加え、約10分間調理します。
次に、酢のエッセンスを鍋に注ぎ、すぐにストーブから皿を取り出す必要があります。

豆入りのレチョが完成しました。熱い製品はすぐにガラス容器に注ぎ、蓋で覆う必要があります。この冬に向けた香り豊かな準備は、おいしくて、便利な追加幅広い料理に。食欲もあり、ご機嫌も最高です！

ハンガリーのスナックは非常に人気があるため、人々はそれがロシアで発明されたと確信しています。私たちの治療とは異なりますオリジナルレシピ中くらいの大きさに切った野菜のみが含まれており、肉は含まれていません。冬の間、瓶に密封されたこの料理のバリエーションの中で、代表的なものはトマトソースを含むものです。

トマトペーストを使った冬のレチョの作り方

家で料理するおいしいサラダ、材料を煮てから瓶に詰めるのは難しくありません。準備するには、自分の畑から収穫するか、市場で材料を購入するだけです。で古典的なレシピ野菜料理では、トマトペーストにコショウが含まれており、玉ねぎやナスなどの他の野菜が補完されます。各主婦は自分の好みに合わせて特定の材料を追加し、完成品に独特の味を与えます。

ピーマンのレチョ、トマトペースト、玉ねぎ、人参添え

庭で収穫したビタミンを冬の寒さまで注意深く保存できます。閉じた瓶と野菜の盛り合わせ。ピクルスがすでに退屈な場合は、冬の間休業しているトマトペーストを添えたレチョが休日のテーブルに映えます。製品構成:

ピーマン – 4kg;
濃厚トマトソース – 2kg;
水 – 4リットル。
ニンジン – 1.6 kg;
タマネギ – 1.6kg;
ニンニク – 6片。
グラニュー糖 – 400 g;
塩 – 200 g;
酢溶液 - 大さじ4。 l.;
ひまわり油 – 500ml。

高速生産方法:

離婚トマトソースジュースになるまで水を1リットルずつ徐々に注ぎます。
混合物を弱火にかけ、沸騰するまで待ち、塩と砂糖を加えます。
にんじんをすりつぶすか、適度な大きさの立方体に切ります。グレービーソースに加えます。さらに7分間煮ます。
タマネギを半分の輪に切り、ナスの代表をストリップに切ります。沸騰した混合物を鍋に注ぎます。
混合物が再び沸騰するのを待った後、バーナーを弱めて20分間煮ます。
みじん切りのニンニク、酢、油を加えます。少しかき混ぜて調理します。
完成した製品を滅菌した瓶に注ぎ、蓋を閉めます。ガラス容器を逆さまにし、冷えるまで毛布またはブランケットで包みます。

ブルガリアの冬に向けてコショウとトマトのペーストで作ったおいしいレチョ

ハンガリーのスナックの古典的なバージョンには、熟したトマトから作られた濃厚なソースが含まれています。野菜料理を食欲をそそるだけでなく見た目にも美しくするには、さまざまな色のピーマンを選ぶことができます。成分リスト:

ピーマン – 4kg。
濃厚トマトペースト – 1 kg。
飲料水 – 1リットル;
ひまわり油 – 400 ml;
グラニュー糖 – 240 g;
塩 – 大さじ2 l.;
酢溶液 – 200 ml。

準備：

洗ったピーマンからヘタを切り落として種を取り除きます。野菜をサラダのように小さく切ります。
調理容器にトマトの塊、塩、砂糖を入れて混ぜ、水で薄めます。
トマトソースが沸騰するのを待った後、バターを注ぎ、刻んだナスを加えます。
再度沸騰させた後、完成した野菜製品をさらに45分調理します。
最後のステップは、酢を加えてかき混ぜることです。
調製物を保存瓶に入れ、蓋を締めます。

トマトペーストとニンニクを使ったペッパーレチョの簡単レシピ

香り豊かなニンニクの風味は、食べ物に風味豊かなアクセントを加えることがよくあります。冬に向けてトマトペーストとニンニクを添えたピーマンのレチョは、前菜を楽しむためにカバーする価値があります一年中。以下の材料を使ってホットサラダを作ります。

熟したトマト – 1.4 kg。
コショウ – 3kg;
ニンニク – 120 g;
グラニュー糖 – 150 g;
塩 – 大さじ3 l.;
酢溶液 – 80 ml;
ひまわり油 - 200ml。

準備：

洗ったトマト2キログラムに熱湯を注ぎ、皮を取り除きます。野菜をみじん切りにし、ミキサーでピューレ状にします。
刻んだニンニクをトマトの果肉に加え、再度ブレンダーを使用して均一にします。
混合物に塩を加え、砂糖とバター1杯を加えます。
砕いた塊をかき混ぜながら5〜7分間調理する必要があります。
ピーマンを立方体に切り、トマトソースに加えます。さらに15分ほど煮ます。
野菜の煮込みが終わったら、煮沸消毒した瓶に入れて蓋をします。

ズッキーニのレチョの作り方 - トマトペーストを使ったレシピ

コショウはそのような準備の古典的な要素です冬期間。しかし、ズッキーニなどの他の野菜を使ったスナックの実験や多様化を禁じる人はいません。このようなビタミン料理の製品リストは豊富です。

トマトペースト – 200 g;
コショウ – 400 g;
ニンジン – 330 g;
玉ねぎ – 400 g;
グラニュー糖 – 大さじ4 l.;
酢溶液 – 100 ml;
ひまわり油 – 250 ml;
ニンニク – 5片。
塩 – 大さじ1 l.

調理アルゴリズムは次のようになります。

ニンジンは粗いおろし金で刻むか、細切りにすることができます。
玉ねぎをお好みの切り方で切ります。
準備した2つの材料を植物油で野菜が柔らかくなるまで煮ます。
洗ったズッキーニの端を切り落とし、皮をむき、小さな立方体に切ります。
コショウを小さな細切りにし、角切りにしたズッキーニと一緒に、野菜料理を準備するためのメインの容器に注ぎます。
水で薄めたトマト混合物をズッキーニとピーマンのサラダの上に注ぎます。
同じ容器に、揚げた玉ねぎとにんじん、みじん切りのニンニク、塩、砂糖を入れる必要があります。
混合物を沸騰させ、さらに30分煮ます。
調理を止める5分前に酢を注ぎます。
完成したおいしい製品を滅菌した瓶に詰め、蓋を閉め、容器を裏返して毛布で包みます。

ピーマンのレチョは、すべての主婦が季節ごとに作るのと同じ準備です。夏の終わりと始まりベルベットの季節かごいっぱいの新鮮な野菜や果物が豊富です。美味しくて健康的なひねりを加えたものを準備する時が来ました。その中で、ピーマンから作られたレチョが最も早くて最も安価です。五つの肺と健康的なレシピレチョはこのページで紹介されています。これ最善の準備冬に向けて、「食べて指をなめる！」という表現で組み合わせることができます。

古典的なピーマンのレチョ - 冬のレシピ

古典的なレチョのレシピには、最も入手しやすく安価な製品が含まれています。冬に向けたピーマンの準備は美しく、非常に香りが良く、味と利点の点で店頭で購入するピーマンよりもはるかに優れています。

準備には次のものが必要です。

マルチカラーピーマン - 3 kg。
赤と茶色のトマト - 2 kg。
玉ねぎ - 1kg;
植物油 - 250 ml;
砂糖 - ガラス;
食卓酢（9％） - 100 ml。
粗塩 - 大さじ2。

準備：

レチョを準備する前に、トマトをスライスに切り、茎を取り除き、肉挽き器で挽きます。濃厚なトマトソースは、ブレンダーやチョッパーを使って作ることもできます。

ピーマンは種を取り除き、1cm程度の細切りにします。

玉ねぎから皮を取り除き、中程度の立方体に切ります。

主婦からのアドバイス！できれば銀行 滅菌するあらかじめ。これを行うには、それらを徹底的に洗い、冷たいオーブンに入れます。次に、温度を140度に上げ、瓶を5〜7分間保持します。蓋に熱湯を注ぎ、完全に冷めるまで待つだけです。

レチョの調理を始めましょう。トマトソースを火にかけ、砂糖、塩、植物油を加え、すべてをよく混ぜます。次に、みじん切りの玉ねぎを加え、沸騰したら数分間調理します。

次に、みじん切りのピーマンを加え、美しい野菜の塊を混ぜます。

沸騰後、時々かき混ぜながら30分ほど煮ます。コショウは柔らかくなりますが、色や形が失われないようにする必要があります。つまり、治療中にその有益な特性をすべて保持する必要があります。

準備ができる2分前に、テーブルビネガーを注ぎます。塩味、辛味、甘味を味わい、必要に応じてお好みのスパイスを加えます。温かい香味野菜混合物を瓶に注ぎます。蓋を丸めて逆さまにし、完全に冷めるまで暖かい毛皮のコートの下に置きます。

ピーマンのレチョが完成しました！冬に向けた美味しくて健康的な準備は、肉、鶏肉、その他のおかずに加えるのに最適です。

ピーマンとトマトの冬のレチョ

食卓に常に豊富な種類を揃えるために、主婦たちはおいしいものやおいしいものを買いだめします。便利な準備。ピーマンとトマトから作られたレチョは、肉、魚、その他の温かい料理にぴったりです。レシピは可能な限りシンプルで、準備に主婦の貴重な時間をあまり費やす必要はありません。

食材を買いだめしましょう。

準備：

1. 熟したトマトをミキサーで徹底的に砕くか、ふるいでこすり、ペースト状にします。トマトソースにバター、砂糖、塩を加えてよく混ぜ、火にかける。

2. まずピーマンから種を取り除き、スライスまたはリングに切ります。トマトの塊に加え、沸騰後、野菜混合物を約25〜30分間煮ます。

注記！表面に泡ができた場合は、すくい取らずにかき混ぜるだけで済みます。

3. レチョが完成する2〜3分前に、酢と少量のオールスパイスを加えます。ピーマンが調理されていることを確認することが重要ですが、カリカリとした状態を保ち、鮮やかな色や形を失わないようにします。

すぐに熱いレチョを注ぐことをお勧めしますきれいな銀行！まず、ピーマンを瓶に入れてから、液体を加えるのが良いでしょう。残ったソースは風味豊かなグレービーソースとして温かい料理やスープに使用できます。

冬に向けてトマトペーストを添えたピーマンのレチョ - 指をなめてしまうほど

棚には冬に向けてのピクルスやジャムが続々と追加されています。思いやりのある主婦が見つけた興味深いレシピ、おいしいもので家族や友人を喜ばせます。健康的な料理。指なめる料理カテゴリーからピーマンのレチョのトマトペースト添え！毎日の料理を華やかに彩ってくれること間違いなし家族の食卓忙しい冬の食生活に夏らしさをプラスしてくれます。

レチョを準備するには、次のものが必要です。

準備：

ピーマンは種を取り除き、洗って大きめの立方体に切ります。
鍋に水2リットルを注ぎ、スパイスとトマトペーストを加えます。マリネをよく混ぜ、準備しておいたコショウをそれに加えます。
レチョを沸騰させ、15分間煮て、野菜の色とシャキシャキ感が失われないようにします。
調理中に、滅菌した瓶をオーブンで準備できます（t=120°で5分間）。

完成した製品は保温したり冷却したりする必要がなく、瓶はバルコニーや窓辺のキャビネットに保管できるので、いつでも手元に置くことができます。レチョはどんな休日にも最適なご馳走であり、毎日の家族の夕食においしい夏の追加物です。

冬のトマトジュースとピーマンのレチョ

すべての食事に美味しくてスパイシーな追加物が欲しい！キュウリのピクルスが好きな人もいれば、唐辛子の調味料が好きな人もいます。トマトジュースとピーマンを加えたレチョは誰でも満足できます! 肉料理によく合う、華やかな冬支度。野菜料理、飾るお祝いのテーブル満足したゲストは満場一致でさらに追加を要求します。