ジャガイモと肉のシチュー - 満足感があり、健康的です。 ジャガイモと肉を使ったシチューを作るためのさまざまなレシピ：シンプルなものから複雑なものまで
このおいしい料理を作るためのオプションはたくさんあります。 濃厚なソースで野菜やハーブを添えた、最も美味しく香り豊かな豚肉のシチューのレシピをご紹介します。 これは私が知っている中で最もおいしいシチューです。 まで揚げる 黄金の皮豚肉と野菜を煮込んだものです 甘酸っぱいソース、肉は信じられないほど柔らかくてジューシーであることがわかり、野菜はこの絶妙で豊かなブーケを完全に補完します。
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豚肉と野菜のシチューは、脂肪分を減らして作ることができるボリュームたっぷりの素晴らしい料理ですが、豚バラ肉を使用するとより美味しくなります。
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牛肉を丸ごと玉ねぎ、赤ジャガイモ、ニンジン、トマトと一緒にワインとスープで煮込みます。
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シチューは おいしい夕食, シチューは独立した料理にも副菜にもなります。 野菜、キノコ、魚が含まれますが、最もおいしいシチューは肉で作られます。 一般的にシチューを作るということは、 正当な理由料理のファンタジーのために。 野菜とハーブを使ったミートシチューの私のお気に入りレシピを紹介します。
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ダムラマ (ドムルヤマ、ディムルヤマ) - 美味しくてとても 香り高い料理中央アジア料理。 肉と野菜を重ねて弱火で煮込みます。 自分のジュース。 もちろん、唯一のレシピはありません。 野菜の数は、好みと入手可能性に基づいて任意に摂取されます。 野菜の層は交互に重ねてもよい。
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とても美味しくてシンプルな料理、エンドウ豆のチキンシチュー。 わずか30分で準備が完了します。 ホステスさん、注意してください。
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とてもおいしい 2 番目のコース - 肉と野菜の煮込み。 適度な辛さ。
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鍋料理はいつも格別に美味しく仕上がります。 したがって、私は可能な限りそれらで食べ物を調理するようにしています。 たとえば、ジャガイモ、トマト、ズッキーニのポークシチュー。
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スロークッカーで調理すると、肉と野菜のシチューがとても美味しくなります。
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素晴らしいと思いませんか。少しの肉、たくさんのさまざまな野菜、そしてこれらすべてが部分的に煮込まれ、部分的に蒸しられています。 そして、どんな種類の蒸気ですか - あなた自身のジュースから！ 大釜に水を一滴も加えなかったので、最終的には容器の3分の2しかスープがありませんでした:))
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野菜、キノコ、香り豊かなスパイスを加えた素晴らしいポークシチュー。
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小さな肉や鶏肉を野菜、果物、スパイスを加えたソースで煮込んだ食欲をそそる料理 - おいしい 肉のシチュー。 このボリュームたっぷりのメインディッシュのレシピには、食材を自由に組み合わせて作ることができます。 たとえば、牛肉とトマトに赤ワイン、月桂樹の葉、タイムを加えたシチューです。
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この組み合わせのシチューには、ヘルシーでおいしいものがたくさん含まれており、とても満足です。 おいしい商品豆類、穀物、肉、野菜、卵など。
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肉と野菜はテーブルの上に単一の形で、さらにはジャガイモの上に置かれて提供されるため、このような複雑な料理には価格がありません。
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今日は冷蔵庫にあるものを使って自発的な料理を作りました。 これらは、何も計画せず、すべてをその場で準備するときに最も美味しくなる料理です。
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野菜入りのとてもおいしいグーラッシュ。 料理はとても簡単なので誰でも作ることができます。 野菜と一緒にグーラッシュの煮込みを作れば、家族全員が楽しめる素晴らしいディナーになります。
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牛肉をジャガイモ、ニンジン、ネギ、セロリと一緒にオーブンで煮込みます。
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牛肉と野菜のシチューはオーブンで長時間煮込まれ、調理中に肉と野菜にハーブとスパイスが染み込みます。
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肉と野菜は、かなりあっさりしていますが、女子でも食べやすい満足感のある一品です。
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野菜と肉のシチュー- このおいしい料理は子供の頃から私たちになじみがあるので、多くの人は驚かないレシピです。 しかし、この野菜シチューのレシピは、野菜と肉の組み合わせが完璧に選ばれているため、優れています。 私たちの場合 野菜のシチュー肉と一緒に素早く調理します。 これは自信を持って言えます おいしい料理多くの人が気に入るでしょう。
野菜と肉のシチューの古典的なレシピ
製品：
- ジャガイモ - 1キログラム
- 豚肉 - 500グラム
- ズッキーニ、赤唐辛子 各1本
- ピーマン - 3個
- トマト - 4個
- 玉ねぎ - 3個
- にんじん - 2本
- ニンニク 5片
- ディル、パセリ 各1束
- トマトペースト 大さじ5
- 月桂樹の葉 - 3枚の葉
- 挽いたコリアンダー、挽いたコショウ、塩（適量）
料理を始めましょう:
- まずは肉から始めましょう。 豚肉をよく洗い、骨や硬い筋を取り除きます。 そして小さく切ります。 次にフライパンを取り出します。 植物油を注ぎ、加熱します。 切った肉をフライパンに入れて強火にします。 皮が現れるまで揚げます。
- 次のステップは、玉ねぎとにんじんをみじん切りにすることです。 玉ねぎを細かく刻み、ニンジンをプレートの形の半分の輪に切ります。
- 野菜を切ったら肉に加えます。 よく混ぜて約2分間炒めます。 野菜が柔らかくなるまで。
- ズッキーニを取り上げましょう。 皮をむいて立方体に切ります。 それを大釜に入れてシチューを煮ます。
- ジャガイモの皮をむいてみじん切りにします。 それらをズッキーニに加えます。
- 次のステップはトマトです。 熱湯で火傷し、しばらく熱湯に入れて皮を剥きます。 先ほどの野菜と同じように立方体に切ります。 そしてそれを大釜にも送ります。 野菜を大釜でよく混ぜます。
- スライス ピーマン、事前に茎と種子を取り除きました。 ニンニクをみじん切りにします。 必要に応じて、唐辛子を追加できます。 このコショウは半分で十分です。
- みじん切りにしたピーマンとニンニクを肉の入ったフライパンに入れます。 トマトペーストを加えます。 すべてをよく混ぜます。 蓋をします。 中火で約30分間煮ます。
- フライパンの中身を大釜に移します。 塩、黒胡椒、月桂樹の葉、水2カップを加えて、すべてを再度混ぜます。 今度は強火をつけて沸騰するのを待ちます。
- 沸騰したら火を中火に下げます。 ソースが濃くなるまで煮ます。 所要時間は約 30 ～ 40 分です。 シチューはほぼ完成です。
- 野菜をみじん切りにしてシチューに加えます。 ミックス。 1分ほど煮ます。 これで火を消すことができます。
- シチューの準備ができました。 ご提供可能です。 残った野菜はトッピングとして使えます。
野菜と肉のシチュー
このレシピに従って料理を準備するには、次のものを準備する必要があります。
- 牛肉 – 500グラム
- 玉ねぎ – 500グラム
- ジャガイモ – 500グラム
- トマト – 500グラム
- ニンジン – 500グラム
- ナス – 2個
- ピーマン – 2～4個
- 緑の束。
- コショウと塩。
始めましょう:
- なすは洗って水気を切り、乱切りにする。 ボウルに水を入れ、塩を加えて1時間ほど置きます。 水を切ります。
- ピーマンとジャガイモを立方体に切ります。 肉も立方体に切ります。 玉ねぎとにんじんを半分の輪切りにします。
- トマトの皮を取り除き、切ります。 次に三重底の鍋が必要です。
- 一番下に肉を立方体で配置し、次に玉ねぎを層状に配置し、その上にニンジン、次にジャガイモ、ナス、ピーマンを配置します。
- 各層に塩とコショウで味付けし、みじん切りのニンニクを加えることもできます。 水を加えないでください - シチューはそれ自体のジュースで調理する必要があります。
- トマトを一番上に置きます。 この素晴らしいグルジア料理を蓋の下で2〜3時間調理します。 調理の最後にコリアンダーまたはバジルを加えます。
- 私たちの料理は準備ができています、皆さん、どうぞ!!!
肉とズッキーニの野菜シチュー
必要なものは次のとおりです。
- 豚肉と牛肉 – 500グラム
- シャンピニオン – 200グラム
- ズッキーニ – 2個
- 玉ねぎ – 1個
- ニンニク – 2歯
- プロヴァンスハーブの塩とコショウ。
- 辛口白ワイン – 150グラム。
- パセリ – 新鮮な葉。
- 小麦粉 – 小さじ2～3
- コーン油 – 大さじ2
- 月桂樹の葉 – 1枚
調理方法：
- 肉を洗い、適当な大きさに切ります。 ズッキーニの皮をむき、中程度の立方体に切ります。 玉ねぎをみじん切りにし、シャンピニオンを4つの部分に切ります。
- フライパンを熱し、少量のコーン油を注ぎ、肉、シャンピニオン、ズッキーニの角切り、玉ねぎを炒めます。 炒める過程で、野菜から汁が出始めたら、塩、コショウを加えます。 肉とズッキーニに黄金色の皮が現れ始めたら。 100グラムを追加します。 白ワイン、沸騰させます。
- それからすぐにプロヴァンスハーブと月桂樹の葉を加えます。 沸騰させて10分間煮ます。
- 次に、さらに50グラムのワインを追加します。液体がまだ肉を完全に覆っていない場合は、もう少しスープを追加できます。
- 1時間ほどで料理が出来上がります。 肉が柔らかくなったらすぐに、刻んだバジルまたはコリアンダーを加え、クリームを注ぎます。
- 別のマグカップに小麦粉を入れ、水で薄めて皿に注ぎます。 小麦粉の量は、お好みのソースの濃度と濃さによって異なります。
- 注意深く混ぜ、さらに5〜7分間煮て、ストーブから取り出します。 私たちのシチューはすでに準備されています。
- ご飯や他のパスタもこの料理のおかずとして使えます。 皆様のご健康と食欲をお祈り申し上げます。
野菜と肉のシチュー
必要な材料:
- 豚肉は赤身ですが、乾燥していません - 400グラム。
- 玉ねぎ – 1個
- ニンニク - 3〜4歯。
- 胡椒の実 – 5～6粒
- 塩味をお好みで
- トマト – 2個
- ピーマン 1個
- カリフラワー – 200 – 250 グラム
- 月桂樹の葉
- ラード – 大さじ1
- パプリカ - 小さじ1 グラム
- 唐辛子 – さやから 3 ～ 4 個分。
調理方法：
- プロセスを開始しましょう。 洗って丁寧に乾燥させた肉を立方体に切ります 平均的なサイズ。 玉ねぎはみじん切り、トマト、ピーマンはみじん切りにします。
- カリフラワーを小さな花序に分けます。
- フライパンにラードを入れ、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。 角切り肉、塩、コショウを加え、パプリカを加えます。
- かき混ぜて弱火で5分間炒めます。 トマト、ピーマン、カリフラワーの小花、2つに切ったニンニク、コショウの実を加えます。
- 30〜35分間煮ます。 調理が終了する5分前に、唐辛子、月桂樹の葉、細かく刻んだニンニク1片を加えます。
- 味を見て、必要に応じて塩、コショウを加えます。 付け合わせにはパスタがよく合います。 皆さん、ご賞味あれ。
ひき肉入り野菜シチュー
豊富な種類の野菜とひき肉を使用すると、香りと言葉では言い表せない味わいを楽しむことができます。 豚ひき肉や牛ひき肉を使用することもできますが、栄養を考慮すると鶏ひき肉を使用することをお勧めします。
必要な材料:
- 500 g - ひき肉。
- 500 g – キャベツ;
- 500 g – ジャガイモ;
- 大さじ3 l. – 植物油;
- 2個 - ニンジン;
- 2個 - コショウ;
- 300ml – 水;
- 2個 - タマネギ;
- ディル、パセリ、塩、その他のスパイス。
調理方法：
- 材料の準備からレシピの説明を始めましょう。 ジャガイモの皮をむき、立方体に切ります。ニンジンをすりおろす方が良いですが、必要に応じて、立方体に切り、玉ねぎを薄い半分の輪に切ります。
- キャベツの頭を取り、必要な部分を切り、細かく刻みます。 ピーマンはヘタから皮をむき、細い千切りにします。
- 野菜も細かく刻むことができます。 材料の準備ができているようですので、すぐに揚げることができます。 一つのボウルで一度にすべてを揚げることができるように、大きなフライパンを使用することをお勧めします。
- まず、熱い油の中に送り込みます ひき肉, ピンク色が消えたら、ニンジンをフライパンに入れ、1分後にピーマンとタマネギが入ってきます。
- 野菜を少し炒めてからジャガイモを加えます。 蓋をしっかり閉めてください。 時々かき混ぜてください。
- 塩を加え、ひき肉用の調味料で味付けします。 水の時間です。
- 液体を鍋に注ぎ、約20分間煮ます。 次に、蓋を開け、キャベツを加え、すべてをよく混ぜ、弱火で約30分間煮続けます。
- 料理は完成です。新鮮なハーブを飾ることを忘れないでください。
野菜と肉のシチュー（豚カルビ）
肉のフィレだけでなく、リブからも肉を使ったシチューを作ることができます。 この場合は、豚カルビといくつかの野菜を摂取してください。
必要な材料:
- 400 g – リブ;
- 300 g – ジャガイモ;
- 2個 - タマネギ;
- 3個 - トマト;
- ディル。
- 1個 – ズッキーニ;
- 3個 - ニンジン;
- スパイス。
調理方法：
- 豚バラ肉を使った野菜シチューの作り方はとても簡単です。 まず、リブをいくつかの小さな部分に分割します。
- また、野菜の皮をむいて切ります。ジャガイモは立方体に、ニンジンはおろし金に、タマネギは半分の輪に、ズッキーニは正方形に切ります。
- トマトの皮をむき、熱湯を注ぎ、フィルムを剥がしてから刻むことをお勧めします。
- 料理をしましょう。 豚バラ肉を熱した油に入れます。 肉片を約5分間しっかりと炒めます。
- 次に、肉に玉ねぎを加えます。 蓋をして肉に玉ねぎの汁を吸わせます。 次に、ニンジンとジャガイモを皿に加えます。
- 材料をもう一度少し炒め、数分後、最後の製品であるズッキーニをフライパンに加えます。 あとはシチューを完成まで煮込むだけです。
- 最後に塩を加え、ディルを散らします。
スロークッカーで肉と野菜のシチュー
コンロで通常の方法で野菜シチューを準備するのに思ったよりも時間がかかる場合は、スロークッカーでシチューを作ると、味がより豊かになるだけでなく、キッチンに常に存在する必要がないことがわかります。 マルチクッカーを使用すると、調理プロセスがはるかに簡単になります。
必要な材料:
- 500g – 肉;
- 2個 – ズッキーニ;
- 3個 – ピーマン;
- 3個 – ナス;
- 2個 - タマネギ;
- 3個 - トマト;
- 1個 - ニンジン;
- ラスト。 油;
- 3本の歯 - ニンニク。
調理方法：
- メインの材料グループに進むことなく、ナスを立方体に切り、塩を加えます。 野菜はこの状態でしばらく（約1時間）放置する必要があります。
- こうすることで苦味がある程度失われ、料理の味に影響を与える可能性があります。
- 豚ヒレ肉を取り、立方体に切ります。 ボウルに少量の植物油を加え、「揚げる」モードに設定し、豚肉を15分間徹底的に炒めます。
- とりあえず野菜の世話をしましょう。 玉ねぎを細かく刻み、にんじんを薄い輪切りにし、ピーマン（さまざまな色のピーマンを使用することをお勧めします）を細切りにし、トマトも中くらいの大きさに切ります。
- 刻んだ野菜を肉に送り、モードを10分間延長します。 残っているのは、ズッキーニ、ナス、みじん切りニンニクを加えることだけです。 ボウル内の水が足りない場合は、100mlのスープまたは水を追加できます。
- 塩を加えて「シチュー」モードで約40分間調理します。
オーブンで肉と野菜のシチュー
必要な材料:
- 500g – 肉;
- 2個 - ニンジン;
- 500 g – ジャガイモ;
- 2個 - タマネギ;
- 500 g – キャベツ;
- 3個 - トマト;
- 100 g - マーガリン;
- スパイス。
調理方法：
- 肉片を炒めます。 脂肪の多い肉を選んだ場合は、フライパンに油を加えない方が良いです。 肉をじっくり焼いている間に、野菜の準備をします。
- ジャガイモは立方体に、玉ねぎは半分の輪に、にんじんは輪に切ります。 キャベツは細かく刻み、トマトはざく切りにします。
- 深いボウルにすべての野菜を入れ、塩と調味料を加えて混ぜます。 シチューは別の鍋または小さな鍋で調理できます。
- まず揚げた肉を調理容器に入れ、次にミックス野菜を入れます。
- コップ一杯の水を注ぎ、オーブンに入れます。 調理の30分前にマーガリンを皿に加えます。 提供するときは、シチューにハーブを添えてください。
肉と野菜のシチュー - 料理のアドバイス
野菜シチューは、手に入った野菜を何でも使えます。 現時点で住宅。 ニンジン1本、タマネギ、ジャガイモ数個だけでも、美味しくて満足のいく料理が作れます。
食欲旺盛！
若い野菜の季節が来たらすぐに、肉と野菜のシチューを準備することをお勧めします。 何らかの理由で肉が受け入れられない場合は、希望に合わせてレシピを簡単に変更できます。 初夏の定番野菜セット、赤身の豚肉少々、それだけです。 おいしいランチまたはディナーをお約束します。
ラグーは通常、肉と野菜を炒め、その後実質的に液体を加えずに長時間煮込むことによって準備される第二のコースとして理解されています。 その結果、大きな野菜と肉が入った非常に濃厚なソースのようなシチューになります。 シチューが伝統的に次のように分類されていることは注目に値します。 フランス料理一方、イタリア料理では、そのような料理は高度に粉砕された食材から調理されます。 イタリアの肉 - 典型的なシチュー、パスタソース。
家庭料理では、原則として、シチューは大きな塊からなるほとんどすべての煮込み料理を指します。 さらに、原則として、ほとんどの場合、これは骨付きの肉を煮込んだものです。 ハンガリー料理のさまざまな種類のシチューもシチューに分類されます。 素晴らしい野菜、信じられないほどおいしいシチュー、そして準備が簡単です。 または - 鶏肉やキジを野菜と一緒に煮込んだこの料理は、次のような場合にも最適です。 お祝いのテーブル.
バルカン半島では、肉と野菜のおいしいシチュー（通常はそれと呼ばれます）がよくありますが、その組成と調理技術は常に異なります。 肉、 季節の野菜、たくさんの玉ねぎ - すべてが大釜で、より多くの場合セラミック鍋で煮込まれます。 多くの場合、料理のハイライトを皿の上に放出してから焼きます 鶏の卵.
シチューの特徴は、野菜と肉のシチューも例外ではなく、豊富なスパイスを加えて弱火で長時間煮込むことです。 肉や野菜は文字通り、液体が沸騰する兆候が目立つことなく煮込まれます。 ほとんどの野菜が濃厚で風味豊かなソースになります。
肉と野菜のシチューは、入手可能な野菜で作ることができ、それらを置き換えることもできます。 野菜が若く、完成した料理を「独自の」色で着色しないことが重要です。 必要に応じて、いつでもシチューを十分に厚くして、ソースを添えて提供できます。 または、シチューをスープのように薄めにします。 皿内の液体の量は任意です。
肉と野菜のシチュー。 ステップバイステップのレシピ
材料（2人分）
- 豚肉（赤身） 400グラム
- 若いズッキーニ 2本
- にんじん 2本
- 唐辛子 1～2個
- 完熟トマト 2～3個
- 玉ねぎ 2～3個
- ニンニク 1個
- パセリ 2～3枝
- 植物油大さじ1 l.
- 塩、黒胡椒、コリアンダー、砂糖スパイス
- 脂肪のない豚肉の肉で野菜のシチューを調理し、肉片が濃厚なままで皿の中で目立つようにすることをお勧めします。 夏の初めに特徴的な若い野菜は、未形成の種子を含む若いズッキーニ、玉ねぎ、若いニンニク、ニンジン、唐辛子のさやです。 そしてソースに使う完熟トマトも重要です。 すべてはバザールまたは店で購入できます。
肉と若い野菜のシチュー用
- 豚肉の膜や骨があれば取り除きます。 鍋に少量の植物油を入れ、数分間温めます。 豚肉はフォークでつまみやすいように大きめに切ります。 熱した油で豚肉を軽く焼き色がつくまで炒めます。
豚肉を大きめに切ります
- ニンジンの皮をむき、立方体に切ります。 若いニンニクの頭は皮をむかずに一片に分けます。 唐辛子のさやを種と内部の白い膜から剥がします。これが唐辛子の主な辛みを与えます。 スライス 唐辛子小さな断片で。 揚げた肉にニンジン、ニンニク、コショウを加えます。
揚げた肉にニンジン、ニンニク、コショウを加えます
- 肉と野菜を中火で6～7分炒めます。 より均一に揚げるためには、すべてを混ぜる方が良いです。 にんじんが柔らかくなったらすぐに玉ねぎを加え、大きめの千切りにします。 さらに5〜6分間肉と野菜を炒め続けます。
粗く刻んだ玉ねぎを加えます
- 若いズッキーニは皮をむく必要がなく、皮ごと使用できます。 そうすれば、ズッキーニの部分はソースと混ざらず、目立ちます - 肉と野菜のシチューは大きな部分で構成されます。 ズッキーニを大きな立方体に切ります。 ズッキーニを縦に4つに切り、2〜3cmの厚さに切ると便利です。 みじん切りにしたズッキーニをシチューに加えます。
粗く刻んだズッキーニを加えます
- 時々かき混ぜながら、開いたフライパンで野菜シチューのすべての成分を炒め続けます。 野菜が柔らかくなることが必要です。
野菜を柔らかくなるまで炒める
- その間に、真っ赤に熟したトマトを熱湯で加熱し、種と皮を取り除きます。 果肉をブレンダーでピューレ状になるまで粉砕します。 トマトピューレに塩ひとつまみと小さじ0.5を加えます。 サハラ。 コショウで味を調え、コリアンダーを少し加えます。
- 準備したものを注ぎます トマトソースシチューに3杯目の水を加え、液体を沸騰させます。
トマトピューレをシチューに注ぎます
- 鍋に蓋をして火を弱めます。この時点ではまだソースが沸騰する兆候があります。 液体はいかなる状況でも激しく沸騰してはなりません。そうしないと、すべての野菜が崩れてどろどろになります。 野菜シチューを肉と一緒に少なくとも30分間煮ます。 通常、このような料理の煮込み時間は最大 1 時間です。
野菜と肉に火が通るまで煮る
- より薄い皿が必要な場合は、少量の液体を追加できます。 ただし、肉と野菜のシチューは濃い方が好ましいです。 最後の手段として、鍋の蓋を外し、 余分な液体蒸発する。
野菜シチューは本当に美味しいです 健康的な料理, しかし、それに肉を加えると、より満足感があり風味豊かになります。 鶏肉、牛肉、豚肉、子羊肉を使用できます。 肉を含む野菜には、テンダーロイン、フィレ、リブなどが含まれます。 しかし、どんな肉を使う場合でも、あらゆる種類のハーブ、スパイス、調味料をたっぷりと加えて味付けする必要があります。
肉と野菜のシチューのレシピには、季節に応じてキノコやあらゆる野菜を含めることもできます。 通常、この料理にはズッキーニ、ジャガイモ、キャベツ、ナス、ピーマン、ニンジンが含まれます。 そしてもちろん、可能な限り 玉ねぎそして緑。 オーブンやストーブの上でシチューを準備します。 電子レンジ、スロークッカー、さらには火の上でも。 これは、おかずの形で何も追加する必要のない独立した料理です。
食事の準備
おいしいシチューを作るには、適切な製品を選択する必要があり、高品質で新鮮なものでなければなりません。 この料理には、優れたヒレ肉だけでなく、軟骨を含む肉を使用することもでき、料理を美味しく豊かにします。
冷凍、冷蔵、生のものなど、何でも構いません。 冷凍部分は最初に解凍する必要があります。 肉を黄金色にしたい場合は、最初に肉を別々に揚げてから、皿に含まれているすべての必要な成分を追加する必要があります。 皮の存在が重要でない場合は、同時に野菜の煮込みを開始できます。
野菜に関しては、すべて次第です 美食の好み料理のスペシャリスト。 野菜と肉のシチューのレシピには、新鮮なものと肉の両方が含まれるため、一年中いつでもこの料理を楽しむことができます。 シチューの準備を始める前に、野菜を洗って皮をむき、穀物と皮を取り除きます。
覚えておくべき主な点は、すべての材料をかなり大きな部分に切る必要があるということです。シチューでは細かく切ることは受け入れられません。
食器の準備
シチューを作るのに特別な道具は必要ありません。 事前に揚げる場合は、深い鍋が必要です。煮込む場合は、厚手の鍋を使用できます。
オーブンでシチューを調理することもできます。 この場合、耐熱性の深いフォームが必要になります。 土鍋や陶器の鍋で調理した料理も同様においしいです。
簡単で美味しいシチューレシピ
これで、最も重要な準備作業は完了しました。残っているのは、料理の準備に直接進むことだけです。 豆と野菜のシチュー、キノコ、ナスのシチューの3つのベストレシピをご紹介します。 最も魅力的なものを選択し、栄養価の高いおいしい料理の傑作を作成するプロセスを始めてください。
キノコのシチュー
キノコと肉を含む料理はどれも栄養価が高く、風味豊かになります。
材料：
- 牛肉300グラム。
- シャンピニオン300グラム。
- 中くらいのジャガイモ3個。
- 玉ねぎ2個。
- ニンジン1本。
- トマトペースト大さじ2杯。
- レモン半分。
- ハーブ、塩、植物油、スパイス - 味わう。
準備：
- 肉を洗い、乾燥させ、中くらいの大きさの立方体に切ります。
- 野菜の皮をむき、玉ねぎを半分の輪切りに、にんじんを輪切りに、ジャガイモを立方体に切ります。
- キノコを洗い、スライスします。
- フライパンに少量の植物油を熱し、みじん切りにした肉を美味しそうな皮になるまで炒めます。
- 牛肉ににんじんを加え、かき混ぜながら10分間調理し、玉ねぎとキノコを加えます。 さらに7〜10分間炒めます。
- 準備した食品にレモン半分の果汁を絞り、スパイスとコップ半分の熱湯を加えます。 鍋に蓋をして30分煮ます。
- ほぼすべての準備ができたら、ジャガイモをシチューに入れ、100mlの水で薄めたトマトペーストを加え、かき混ぜ、ジャガイモの準備が整うまで煮ます。
完成したシチューを皿に置き、ハーブを振りかけます。 サワークリームを添えてお召し上がりください。
ナスと豆のミートシチュー
じゃがいもを主に使いますが、その代わりになすや豆を加えると、色も味も鮮やかになります。
材料：
- 肉なら300グラム。
- 若い中ナス3本。
- 缶詰の豆の缶。
- 玉ねぎ。
- ピーマン。
- ニンジン。
- トマト3個。
- 植物油、ハーブ、スパイス。
- 緑。
準備：
- 肉を洗い、直径3～4cmくらいに切ります。
- 野菜の皮をむき、ナスとトマトを立方体に、ピーマンを輪切りに、玉ねぎを半分の輪に切り、にんじんを粗いおろし金ですりおろすか、細切りにします。
- 鍋に植物油を入れて肉を炒め、コップ半分の水を加え、半分火が通るまで煮ます。
- 次に、準備したすべての野菜、豆を並べ、シチューに塩を加え、スパイスと乾燥ハーブを加え、コップ1杯の沸騰したお湯を注ぎ、蓋で皿を覆い、40分間煮ます。
新鮮なハーブや野菜サラダを添えてお召し上がりください。
野菜たっぷりのシチューのレシピ
そしてもう一つの調理法。 味の好みに応じて、材料を追加、交換、または削除できるという事実が注目に値します。
材料：
- 肉600グラム。
- 中くらいのジャガイモ6個。
- 2 つの若い小さなズッキーニ。
- 玉ねぎ3個。
- インゲン300グラム。
- トマト3個。
- ピーマン。
- 野菜とニンニク - オプション。
- 植物油。
- 塩、調味料、コショウ。
準備：
- 肉を解凍し、洗って乾燥させ、中程度の立方体に切ります。 油でカリッとなるまで揚げます。
- 玉ねぎの皮をむき、4分の1の輪切りにし、別の容器で黄金色になるまで炒めます。 次に、焼き色がついた肉に加えます。
- ジャガイモの皮をむき、肉と同じ大きさに切り、玉ねぎの上に並べます。
- 前に玉ねぎを炒めたのと同じフライパンで、ジャガイモの上に豆を置きます。
- ズッキーニを洗い、立方体に切り、豆の上に置きます。
- トマトを洗い、熱湯を数分間注ぎ、皮を取り除き、フォークで刻み、ズッキーニの上に置きます。
- ピーマンは種とヘタから皮をむき、輪切りにしてトマトの上に置きます。
- ニンニクとハーブを洗い、みじん切りにし、準備した材料の上に振りかけ、塩、スパイス、調味料を加えます。
- すべてを満たしてください 沸騰したお湯野菜が半分くらい隠れるまで。 火を中火にし、鍋に蓋をして30〜40分煮ます。
とても簡単で美味しいシチューのレシピです。 準備には特別な知識やスキルは必要ありません。指示に従うだけですべてが非常に簡単です。
- 野菜と肉のシチューのレシピには、できるだけ多くのさまざまなスパイス、調味料、乾燥ハーブを追加する必要があります。
- すべての材料を事前に揚げると、シチューはより豊かな味になります。
- 茹で汁の代わりに肉を使うとさらに美味しくなります。
- すべての材料が手元にない場合でも、心配する必要はありません。 手持ちの材料で調理します。 シチューは普遍的な料理であり、想像力、創造性、実験は歓迎されます。
食欲旺盛！
真の食通にとって、お気に入りの料理の新鮮なバージョンを味わうこと以上に楽しいことはあるでしょうか?
ジャガイモと肉のシチューは絶品料理とは言えませんが、常に食材を試してレシピを多様化する人だけでなく、多くのファンもいます。
したがって、自分の手で料理をし、食べ物が香り豊かで満足のいくものであるだけでなく、健康的であることを望む人には、美味しさと喜びが待っています。
あなたがしなければならないのは、好みの材料を選んで、ジャガイモと肉を使ったシチューを作り始めるだけです。
ジャガイモと肉のシチュー – 一般的な調理原理
料理の基本は肉とジャガイモです。 シチューはボリュームたっぷりの料理で、一度作っておけば副菜には困らない。
ほとんどのレシピでは、そして古典的なバージョンでも、まず肉を揚げてから野菜と一緒に煮込む必要があります。 非常に多くの場合、濃厚なソースが料理に追加されます。
あらゆる肉とさまざまな野菜がシチューに適しています。 季節限定のものがベストです。 シチューは玉ねぎがなければ完成しません。 ニンジン、ピーマン、トマト、ニンニク、ナス、カボチャも加えられます。
スパイスが料理の味を引き立てます。 したがって、挽いたオールスパイス、クミン、マスタードシード、バジル、月桂樹の葉、カレー、ターメリックを加えることをお勧めします。 ただし、スパイスを使いすぎると、肉の味が消えてしまう可能性があることを忘れてはなりません。 さらに、自分自身の好みに依存する必要があります。
野菜は肉とジャガイモのシチューに新鮮さと心地よい風味を加えます。 それは調理プロセス中に加えられ、皿に直接加えられます。
必要な調理器具は、大釜または底の厚い鍋、フライパン、小さな鍋です。
1.ジャガイモと肉のシチュー「クラシック」
調理済み 簡単な方法でシチューは美味しくて風味豊かです。 野菜と肉は、美味しくて満足感を与えてくれる素晴らしい料理です。
材料：
赤身の牛肉 - 500グラム。
ジャガイモ - 8個。
玉ねぎ2個。
ニンニク 2〜3片。
美術。 トマトペーストのスプーン。
美術。 小麦粉のスプーン。
ピーマン。
ラヴルシュカ。
キッチンの塩とコショウ - 好みに応じて。
ローズマリー小さじ1杯。
ひまわり油– 大さじ2 スプーン。
ニンジン1本。
調理方法：
牛肉の肉を細かく切ります。 ザルに入れて洗い流します。 水を切るために放置します。
ニンニクとタマネギを非常に細かく刻みます。
ひまわり油を調理器に注ぎ、加熱します。
肉を加えて軽く炒める。 お皿に移します。
玉ねぎを鍋に加え、次にニンニクを加えます。 5分間炒め、トマトペーストを加えます。 材料を絶えずかき混ぜながら調理を続けます。
肉を鍋に戻します。 小麦粉を加え、すべてをかき混ぜます。 3〜4分間揚げます。
水を注ぎ、沸騰するまで待ちます。 塩とコショウを加えます。 乾燥ローズマリーと月桂樹の葉を加えます。 1時間10分煮ます。
肉を調理している間に、ピーマン、ニンジン、ジャガイモを正方形に切ります。 シチューと一緒に鍋に注ぎます。 野菜が隠れるくらいの水を加えます。 沸騰するのを待った後、火を弱め、さらに30分調理します。
2.ジャガイモと肉のシチュー「盛り合わせ」
ジャガイモが1個だけのシチューは面白くありません。 もう少し野菜を加えるとさらに美味しくなります。
材料：
子牛肉0.300kg。
中くらいのジャガイモが10個。
ナス1本。
ニンジン。
バルブ。
トマト。
赤ピーマン。
肉用の調味料。
台所の塩。
大さじ3杯。 ひまわり油のスプーン。
調理方法：
子牛肉を中程度の立方体に切り、調味料を加え、各部分の四方にコーティングします。 約20分間放置します。
野菜を準備します。タマネギとトマトを半分の輪切りに、ニンジンとピーマンを細いストリップに、ジャガイモを中程度の立方体に切ります。 ナスの皮をむき、切り、塩水に約20分間さらします。
深めのフライパンで玉ねぎを炒め、人参を加えます。 ナスの部分を加え、数分後にトマトとコショウを加えます。 沸騰したお湯を注ぎ、塩を加えます。 時々かき混ぜながら、半分火が通るまで野菜を煮ます。
熱したひまわり油を入れた鍋に肉を入れます。 20分後、ジャガイモを加え、塩で味を調え、同じ量だけ調理します。 フライパンから鍋に野菜を入れて混ぜます。
料理が完全に調理されるまでさらに 15 分かかります。
ジャガイモと肉のシチューにサワークリームまたはスプーン一杯のマヨネーズを添えて提供します。
3. ジャガイモと肉の煮込み「おいしいカルビ」
香り豊かなリブ、他のすべての野菜のジュースに浸した柔らかいジャガイモを含む完全な 2 番目のコース。 かぼちゃの風味が格別な一品です。 彼女はシチューに珍しいものを与えますが、 良い味.
材料：
豚カルビ半キロ。
ジャガイモ半キロ。
大きな玉ねぎが2個。
カボチャ300グラム。
ニンジン3本。
ピーマン 2 個。
ひまわり油大さじ3杯。
バジル小さじ半分とピーマンの混合物。
調理方法：
温めたひまわり油を入れた鍋にリブを入れ、塩を加えます。 四方を揚げます。
玉ねぎを半分の輪切りにします。 にんじんは薄切り、ピーマンは短冊切り、ジャガイモとカボチャは立方体に切ります。
揚げたリブに玉ねぎを加えます。 数分後、ニンジンとジャガイモを加えます。 鍋に注ぎます お湯。 野菜を覆う必要があります。 蓋を閉めたまま20分ほど煮ます。
ピーマンとかぼちゃを加えます。 さらに15分間煮ます。
材料を混ぜ合わせます。 バジルとコショウの混合物を加えます。 10分後、食べ物は準備ができており、皿に置くことができます。
4. ジャガイモと肉のスパイシーソース煮込み
スパイシーなソースで煮込んだシチューはとてもジューシーで香り豊かです。 ボリュームたっぷりの料理は、美味しくて種類豊富な食事を提供します。
材料：
豚肉700g。
ジャガイモ6個。
大きなピーマン。
黄色のピーマンと緑のピーマン半分。
赤と緑の唐辛子。
赤玉ねぎ。
バター30グラム。
植物油。
美術。 スプーン一杯のトマトペーストと砂糖。
大さじ3杯。 小麦粉のスプーン。
シナモンスティック2本。
香り豊かなクミン 2 つまみ。
オールスパイスと黒胡椒のエンドウ豆 8 粒。
月桂樹が３本。
調理方法：
肉を2×2の立方体に切ります。 フライパンで両面を焼きます。
玉ねぎ、ジャガイモ、ピーマンを大きめに切ります。
唐辛子を中くらいの大きさに切ります。
すべての野菜（ジャガイモを除く）を天板に置き、280度のオーブンで30分焼きます。
お玉に入れます バターそして少しの野菜を注ぎます。
スプーン一杯のトマトペーストを加えます。 常にかき混ぜながら、強火で最大7分間炒めます。 生のトマトの味がなくなると、油は黄赤色に変わります。
砂糖を加えてペーストで「結びます」。 ソースの粘稠度を達成するために小麦粉のスプーン1.5杯を加え、絶えずかき混ぜます。 沸騰したお湯を注ぎます。 塩を加えます。
シナモンスティック、オールスパイス、黒胡椒、月桂樹の葉を鍋に入れます。 クミンを加えます。 10分間調理したままにしておきます。
肉を小麦粉で覆います。 少し炒めて深めの鍋に注ぎます。 ジャガイモを加え、スパイシーなソースを注ぎます。 少なくとも30分は調理してください。 調理が終了する10分前に、オーブンから取り出した野菜を加えます。
5. ジャガイモと肉の白ワイン煮込み
甘酸っぱいスパイスの味がする繊細で香り豊かな料理は、ランチやディナーに最適です。
材料：
牛肉700グラム。
ニンニク 4 片。
ニンジン3本。
ジャガイモ5個。
ローズマリーの小枝 2 本。
セロリ。
美術。 トマトペーストのスプーン。
白ワイン 4 分の 1 リットル。
コショウと塩を混ぜて味を調えます。
肉のスープ。
調理方法：
牛肉を小さめに切り、深めのフライパンで焼きます。 塩とコショウを少し加えます。
野菜を中くらいの大きさに切ります。 別のフライパンでまず玉ねぎを炒め、次にニンニク、ニンジンを加えます。 数分間炒め、セロリを加えます。 半分調理されるまで煮て、徐々にスープを加えます。
肉の入った鍋にトマトペーストを入れ、よく混ぜ、ローズマリーを加えます。
数分後、白ワインを注ぎ、アルコールが蒸発するまで待って注ぎます。 肉汁。 ローズマリーを取り除きます。 調理が終了する30分前にジャガイモを加えます。
終了15分前にフライパンから野菜を加えます。
6. ジャガイモと肉のシチュー：鶏肉の夏
夏に庭で採れたばかりの野菜を使った料理です。 シチューはとても新鮮で香りがよいです。
材料：
鶏肉800グラム。
ジャガイモが8個。
バルブ。
ニンジン。
ピーマン.
若いニンニク 3 片。
キャベツ300グラム。
カレーひとつまみ。
チーズ50グラム。
サワークリーム150グラム。
ひまわり油。
ディルとパセリ半束。
スープ120ml。
台所の塩。
ピーマンのミックス。
調理方法：
鶏肉を小さめのスライスに切ります。 塩とコショウ。 半分火が通るまで油で揚げます。
角切りにしたジャガイモを肉と一緒に鍋に入れます。
ピーマンとニンジンは細切りにし、タマネギは立方体に切ります。 別のフライパンですべてを一緒に煮ます。
肉の入った鍋に野菜を加えます。 カレーを加えます。
にんにくをみじん切りにし、肉に加えます。 スープを注ぎます。 時々かき混ぜながら約15分間煮ます。
キャベツをみじん切りにし、鍋に入れます。
チーズをすりおろしてサワークリームと混ぜます。 鍋に注ぎます。 蓋をしてさらに10分間煮ます。 完成した料理に新鮮なハーブをたっぷりと振りかけます。
ジャガイモと肉のシチュー - コツと役立つヒント
肉は中性環境で煮込む方が良いため、肉と野菜を別々の鍋で炒めることをお勧めします。
トマトペースト購入する必要がある ガラス瓶構成がわかるように。 ジャガイモと肉のシチューを準備するときは、まず炒める必要があります。 ペーストは酸っぱいものから甘くておいしいものに変わります。
料理の準備を早くするために、キッチンに常に熱湯を用意しておいても問題ありません。 あるいは、さらに良いのは、スープです。 水を加えるだけでは料理の味が落ちてしまう可能性があります。 スープは事前に調理し、プラスチックカップに注ぎ、冷凍庫に保管する必要があります。
すべての材料はすぐに準備し、作業台の上に置いておく必要があります。 これにより、作業をより迅速かつ効率的に行うことができます。
鍋で最初に油を加熱し、それから肉を揚げてその後煮込むために注ぎます。
ポークシチューには少し砂糖を加えるべきです。 甘みのあるお肉が人気です 中華料理、この珍しい味が好きな人も多いです。
