冬に向けてピーマンとトマトで作ったレチョ「ベンおじさん」。冬に向けてズッキーニのトマトペースト添え「ベンズおじさん」の前菜の作り方、指をなめるような簡単レシピ

詳細

アンクル・ベンズと呼ばれるおいしいズッキーニのサラダを作るのは難しくありません。このサラダは、多くの主婦にとって、他の料理の中でも特に人気があります。冬にこのようなサラダを準備したら、いつでも手元に置くことができますおいしいおやつズッキーニから作られ、肉料理やサイドディッシュに添えられます。

ズッキーニとトマトの冬サラダ「ベンスおじさん」

必要な材料:

ズッキーニ – 2kg;
ニンニク – 200グラム;
トマト - 2.5kg;
ピーマン – 1kg;
塩 – 大さじ2。
酢 9% – 10 ml;
砂糖 - 200グラム。
植物油 - 200グラム。

調理プロセス:

トマトをよく洗い、各トマトをいくつかの部分に切り、肉挽き器に通します。

ニンニクの皮をむき、肉挽き器を使ってみじん切りします。ズッキーニを洗い、小さな立方体に切ります。ズッキーニの皮が厚い場合は皮をむく必要があります。

ピーマンの皮をむき、ヘタを切り取ります。ピーマンを細切りにします。

ズッキーニを鍋に入れます。そこにみじん切りのニンニクとトマトを加えます。ズッキーニにも塩と砂糖を加えます。植物油を注ぎ、よく混ぜます。

野菜の入った鍋をコンロの上に置きます。野菜が沸騰したら、サラダを弱火で時々かき混ぜながら30分間調理します。

次に、みじん切りにしたピーマンを鍋に加え、酢を注ぎます。サラダをかき混ぜて沸騰させます。サラダを弱火でさらに20分間調理します。

ホットサラダを消毒した瓶に入れて丸めます。サラダが冷めたら、セラーまたはパントリーに置きます。

冬のズッキーニのトマトソースサラダ「アンクル・ベンズ」

必要な材料:

ズッキーニ – 2〜3 kg。
ピーマン – 10個。
ニンジン - 3〜4個;
トマトソース – 350グラム;
玉ねぎ – 5〜10個。
塩 - 100グラム。
砂糖 – 大さじ1;
トマト – 10個。
ビネガーエッセンス – 大さじ1;
パセリ – 1束。
植物油 – 大さじ1

調理プロセス:

ズッキーニを小さな立方体に切ります。必要に応じて皮を剥きます。洗ったトマトを輪切りにします。

ニンジンとタマネギの皮をむきます。玉ねぎをナイフで細かく刻み、にんじんをすりおろす。ピーマンを細切りにします。

ソースを1リットルに溶かす冷水。ソースの代わりにトマトペーストを使ってもいいですね。この場合、グラス1杯で十分です。

薄めたソースに砂糖と塩を加えます。次に植物油を注ぎ、かき混ぜます。得られた混合物にズッキーニを注ぎ、火にかけます。

ズッキーニが沸騰したら、10分間煮ます。次に、みじん切りにしたピーマンと玉ねぎをズッキーニに加え、すりおろしたニンジンも加えます。サラダが焦げないようにかき混ぜることを忘れずにさらに10分間調理します。

最後にトマトと酢を鍋に加えます。すべてをよく混ぜます。サラダをさらに10〜15分間調理し、滅菌した瓶に入れて丸めます。

必要に応じて、サラダの調理中に、ブラックスパイスやオールスパイスなどの乾燥ハーブやスパイスを味に追加できます。

ズッキーニとピーマンの冬サラダ「ベンスおじさん」

必要な材料:

ズッキーニ – 1.5 kg。
玉ねぎ – 6個。
ピーマン – 6個。
トマト – 1kg;
塩 – 大さじ2。
植物油 – 大さじ2/3。
酢 - 大さじ0.5;
砂糖 - 大さじ2/3。

調理プロセス:

ズッキーニを洗い、小さな細切りにします。玉ねぎは半分の輪切りに、ピーマンは細切りにします。

トマトを洗い、肉挽き器で挽きます。植物油と酢を鍋に注ぎます。砂糖と塩を加えます。

鍋を火の上に置きます。マリネが沸騰したら、ズッキーニを加えます。絶えずかき混ぜながら5分間調理します。

次に玉ねぎを鍋に加えます。さらに5分間調理します。かき混ぜることも忘れずに。次に、ピーマンを鍋に加えます。さらに5分間調理します。

次に、ツイストトマトを注ぎます。この後、サラダをかき混ぜながら10分間調理します。

熱いうちにサラダを瓶に入れ、蓋を巻きます。

冬は缶詰の野菜サラダがとてもおいしいです。おそらく彼らと一緒に、寛大で明るい夏が私たちの日常に戻ってくるから、またはお祝いのテーブル。私が皆さんにご紹介したい冬のサラダのレシピは、ズッキーニが例年になく大量に収穫されたときに母が考案したものです。

当時、彼女は冬にズッキーニから何かを調理する方法を知りませんでした。したがって、お母さんは自家製レチョと野菜キャビアの2つのレシピを組み合わせて作りました。名前は、当時テレビで宣伝されていたベンズおじさんというソースから付けられました。とてもとても美味しかったです。この自家製ズッキーニの準備を自分で作ってみれば、それがわかります。ご紹介するレシピを、撮影した手順ごとの写真とともに掲載しています。

ベンおじさんのサラダ 800 グラムの瓶を 5 つ準備するには、次のものが必要です。

皮をむいたズッキーニ 2kg。

トマト 3 kg（できれば肉質のもの）。

小玉ねぎ0.5kg。

大きめのピーマン 5個、

小さじ5〜6 塩、

食卓酢 1/3 杯。

グラニュー糖と植物油のグラス。

ニンニク - 味わう。

缶詰の瓶は必須であることにすぐに注意してください。

ズッキーニからベンスおじさんを作る方法

この準備には、大きく熟しすぎたズッキーニを用意し、そこから種と果肉を取り除き、硬い皮を取り除き、写真のように立方体に切る必要があります。

クリーニングピーマン、ヘタと種を取り除き、スライスします。

トマトの半分をフードプロセッサーに入れ、ピューレに粉砕し、それを大きな鍋に置きます。

しおりの量はかなり大きいので、すぐに6〜7リットルの鍋を選択してください。

トマトピューレを鍋に入れ、植物油と砂糖を加えます。

よく混ぜて沸騰させ、15分間調理します。これは混合物を沸騰させる時間です。

準備をするには、長期間保存できない小さな玉ねぎを取ることをお勧めします。きれいにして洗って、4等分に切ります。

準備したズッキーニをトマトに加えて10分間調理します。

みじん切りのコショウ、ニンニク（すりおろしまたは細かく刻んだ）、玉ねぎを加えます。混合物を沸騰させ、15分間調理します。

小さじ5〜6杯の塩（私は下ごしらえには上質な塩を使用します）、1/3カップの酢を加え、混合物をさらに15分間調理します。

温かいズッキーニのサラダを瓶に入れ、すぐに丸めます。

そんな美味しいベンおじさんは長期保存が可能です。収穫年には一度に大量に収穫します。保存しても味は変わりません。

この信じられないほど美味しくて非常に簡単なズッキーニの準備をインターネットで見つけたのは、この名前でした。私はすぐに、ペレストロイカ時代に非常に有名だった、遠い 90 年代のさまざまなソースのこの有名でカラフルな広告を思い出しました。商標「ベンズおじさん」当時、母は時々私に、明るくておいしい中身が入った魔法の瓶を買ってくれました。懐かしさが引き継ぎ、これをぜひ試してみることにしました。素晴らしいレシピ。結果にはとても満足しました！もちろん、サラダは子供の頃のような味ではなかったかもしれませんが、私はとても気に入りました。

まずは野菜を準備しましょう。ズッキーニの皮をむき、小さく切ります。かなり大きい場合（私のように）、途中で種を取り除きます。ズッキーニが若い場合は、皮ごとまっすぐに切ることができます...

ニンジンの皮をむき、粗いおろし金ですりおろす...

玉ねぎを半分の輪切りにします...

ピーマンは種から皮をむき、細切りにします。...

トマトもズッキーニと同じように小さめに切ります。

さあ、トマトソースを準備しましょう。水、植物油、トマトペースト、塩、砂糖を混ぜます...

準備したドレッシングをサラダを調理する容器（底の厚い大きな鍋、大釜など）に注ぎ、火にかけ、沸騰させます。沸騰したトマト液に玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加えます。

沸騰した瞬間から時々かき混ぜながら15分間かき混ぜて煮ます（できれば蓋をします）...

続いてズッキーニを加えて…

すべてを混ぜ合わせてさらに15分間調理します...

今度はトマトを加えて…

沸騰した瞬間から再びすべてをかき混ぜて15分間煮ます。定期的に中身をかき混ぜることを忘れないでください...

最後にカレーを加えて…

そして酢も…

中身をさらに2〜3分間火の上に置きます。次に、ホットサラダを消毒した瓶に入れます。 0.5mlの瓶が6本ありました。

瓶を逆さにし、完全に冷めるまで毛布で覆います。瓶は屋内の冷暗所に保管できます。
それでおしまい！サラダはとても美味しくて成功しました。この素晴らしいズッキーニの準備をまた必ず作ります。

食欲旺盛！

調理時間: PT01H20M 1時間20分

私たちの記事で詳しく検討するレシピである「アンクルベンズ」という外国の名前のソースは、海外からやって来ました。このスナックの作り方をぜひ学んでください。

アンクルベンズソース: レシピ 1

冬に備えるには、次の製品が必要です。

4 kgの熟した赤いトマト;
熟したピーマン 25個中くらいの大きさ。
中くらいの大きさのニンジン - 5個。
玉ねぎ（中くらいの大きさの頭）5個。
砂糖 - 約1;
大さじ1 食塩(約10〜15グラム);
9%酢グラス半分（容量100ml）。
植物油 1カップ（約200ml）。

ステップバイステップの説明

ベンズおじさんはどのように準備していますか？このソースのレシピは簡単です。まず、野菜を洗って皮をむきます。トマトを肉挽き器で挽きます（またはブレンダーまたはおろし金を使用します）。そこに塩、砂糖、バターを入れます。容器を火の上に置き、15分間煮ます。

ピーマンは内部の仕切りやヘタから皮をむき、種を取り除きます。ハーフリングにします。ニンジンをすりおろします。玉ねぎを輪切りにします。

準備した野菜を沸騰したトマトに入れ、15分間調理します。次に、酢をグラスに注ぎます。かき混ぜる。さらに5分間火をつけ続け、事前に準備した瓶に入れます。濃厚でおいしいアンクルベンズソースができました。このレシピは、約6〜7リットルの既製レチョ用に設計されています。

ソースをどのように、そして何を添えて提供しますか？

レチョ「ベンおじさん」は、パスタ料理（スパゲッティと春雨）、茹でたジャガイモ、ご飯に素晴らしいアクセントになります。既製の肉ソースとしてもお使いいただけます。さらに、ベンおじさんは個別のスナックとして提供されます。ソースが美味しくて見た目も楽しいです。

「ベンズおじさん」：冬のレシピ

次の製品セットがある場合は、2 番目の方法を使用してレチョを保存できます。

2 kgの量の若い新鮮なズッキーニ。
2.5kgの熟したトマト。
200 gの新鮮なニンニク。
1kg ピーマン;
塩約50グラム（大さじ山盛り2杯）。
砂糖1杯（約200g）。
植物油1杯（約200ml）。
酢 9% グラス半分。

テクノロジー

ベンおじさんの料理方法は？ズッキーニを使ったレシピは、ズッキーニを使わないレシピよりも成功する可能性があります。まず、すべての材料を準備します。トマトは洗ってスライスに切る必要があります。次に、肉挽き器（ブレンダー、おろし金）を使用して粉砕します。ニンニクの皮をむき、任意の方法で切ります。ズッキーニを洗い、熟しすぎた果実から皮を取り除きます。小さな立方体に。ピーマンを切り、ヘタ、種、膜を取り除き、細切りにします。トマト、ズッキーニ、ニンニクを混ぜます。野菜に規定量の砂糖、植物油、塩を加えます。かき混ぜて火をつけ、30分煮ます。この後、ピーマンと酢をソースに加えます。もう一度かき混ぜ、沸騰するまで待ち、さらに20分間調理します。容器に入れて密封し、冷ましておきます。冬にはサラダを独立した料理として、また肉料理のソースとして提供します。バーベキューやグリルチキンにぴったりの「アンクルベンズ」。

現代の料理の世界には、冬の準備のためのレシピが溢れているわけではありません。テレビ画面からオプションが提供されますさまざまな料理缶詰よりも人間の健康に有益な新鮮な野菜から。でも、冬はジャガイモを茹でたり、パンを切り取って全部食べたいですね。おいしい準備ベンおじさんのサラダ。冬に向けて自家製保存食を作るのが好きな人のために、この記事ではアンクル・ベンズ・サラダの作り方を紹介します。このブランクのいくつかの興味深いバリエーションを学びます。

冬に向けてアンクルベンズサラダを準備するための古典的なレシピは、主成分がズッキーニであることを前提としています。これらの野菜の味は、私たちを子供の頃、母親が作った美味しい料理を夕食に味わったときのことを思い出させてくれます。

そんなサラダのレシピをご紹介します。提示された材料の量から、使用前に滅菌する必要がある0.5リットルの瓶を6個保存できます。それで、それを瓶に丸める方法ズッキーニのサラダ「ベンスおじさん」：

ズッキーニ1kgを用意します。それらを洗って、中くらいの大きさの立方体に切る必要があります（若い果物を使用する場合は、皮を切り取る必要はありません）。
にんじん300gを取り、皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。
ピーマン350gを用意します。種とヘタから皮をむき、細い千切りにします。
350g取る玉ねぎそしてピーマンと全く同じようにみじん切りします。
別の容器で、トマトペースト150 gと植物油125 g、大さじ2を混ぜます。塩、砂糖100g、水400ml。このトマトサラダドレッシングはよく混ぜてから沸騰するまで火にかけます。
トマトソースが沸騰したらズッキーニを加えます。この後、鍋に蓋をします。ズッキーニをトマトの中で15分間煮ます。
この後、アンクルベンズサラダの他の準備された野菜成分をすべてズッキーニに加えます。
サラダが15分間沸騰したら、小さじ1を加えます。カレーとテーブルビネガー35ml。
3分後サラダを瓶に注ぎ、蓋を丸めて毛布で包みます。暗い場所で冷やす必要があります。この後、それらは涼しい場所、できれば地下室に運ばれる必要があります。

トマトとピーマンの冬のサラダ「アンクルベンズ」のレシピ

家族がズッキーニがあまり好きではない場合は、少なくとも調理することができますおいしいサラダトマトとピーマンをベースにした「ベンズおじさん」。それは冬に向けて非常に美味しくて低カロリーの準備であることがわかりました。

3つの0.5リットルの瓶に基づいた準備のレシピを紹介します。

熟したジューシーなトマト4.5kgを洗い、湯通しし、皮を取り除きます。
ニンジンとタマネギ1.5kg、唐辛子2個を洗い、種、皮、茎から皮をむきます。
記載されているすべての材料を肉挽き器に通します。均一な質量を得る必要があります。
得られた塊を火の上に置き、沸騰するまで待ちます。次に大さじ1.5を注ぎます。砂糖、大さじ3。塩、大さじ5 酢と植物油300ml。
15分後この後、砕いたピーマンを沸騰した塊に加えます。この野菜は1.5kg必要です。短冊状に切ると良いでしょう。
コショウを5分間煮て、サラダをコンロから取り出し、瓶に注ぎ、蓋を巻きます。

冬のナスサラダ「ベンスおじさん」のレシピ

アンクルベンズサラダの次のバージョンは、冬には独立した料理としても、スパゲッティのドレッシングとしても使用できます。にも追加している人が多いです野菜のシチュー。一般に、すべての主婦はキッチンでベンおじさんのナスサラダの用途を見つけるでしょう。

7つの0.5リットルの瓶に基づいて材料の量が示されている準備のレシピを共有します。

最初にピーマンに取り組みます。 500 gのピーマンを洗い、種と茎を取り除く必要があります。細い帯状に切ります。
にんじん500gを洗い、皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。
500 gの玉ねぎの皮をむき、小さな半分の輪に切る必要があります。
500 gのナスを洗って小さな立方体に切る必要があります。これらの野菜は、最初に茎からのみ皮をむかなければなりません。
準備した野菜をすべて1つの鍋に入れ、よく混ぜた後、しばらく置いておきます。
トマト2kgを用意し、湯通しして皮を取り除き、小さな立方体に切ります。主婦の中にはトマトの皮を剥がさない人もいますが、剥がしたくないのであれば、剥がす必要はありません。
トマトを残りの野菜と混ぜ、植物油200 gをすべて注ぎ、大さじ1を加えます。砂糖と大さじ1。塩。
野菜を火の上に置き、蓋をします。弱火で45分間煮ます。
サラダを調理している間に、ニンニクの頭をみじん切りにします。これはナイフで行うことも、クラッシャーを使用することもできます。得られたガーリックペーストを大さじ1加えます。酢を5分でサラダに。コンロから取り出す前に。
サラダを瓶に注ぎ、蓋をします。

冬にぴったりのベンおじさんのサラダとライスのレシピ

として冷たいおやつ「ベンおじさん」のサラダは、野菜成分に加えてご飯を加えれば冬にも使えます。すべての材料とスパイスの汁に浸して茹でると、とても満足感がありながらも健康的なサラダができあがります。

レシピと、0.5リットルの瓶12本分の材料の量をご紹介します。

まず、種とヘタを取り除いた800gのピーマンを細いストリップに切る必要があります。ズッキーニ400gも同様に切ります。若い場合は皮を切り取る必要はありません。そうでない場合はサラダを柔らかくする必要があります。
800 gのトマトを準備します。洗って湯通しし、小さな立方体に切ります。この場合、トマトの皮を剥く必要もありません。
準備した野菜をすべて1つの鍋に入れて混ぜ、すぐに以下を加えます。

大さじ1 米（どんな種類の穀物を使っても構いません）
月桂樹の葉 5枚
大さじ1 植物油
砂糖100g
大さじ1 塩

サラダを火にかけ、蓋をして35分間放置します。
この後、そこに酢50mlを注ぎ、アンクルベンズをさらに10分間放置して沸騰させます。
ホットサラダを瓶に注ぎます。非常に厚く仕上がり、調理中に米粒が鍋から飛び出て手に火傷を負う可能性があることに注意してください。したがって、十分に注意してください。

冬のキュウリサラダ「ベンスおじさん」のレシピ

アンクルベンズサラダにシャキシャキとしたピリッとした風味を加えたい場合は、新鮮なキュウリ。冬の野菜サラダに新鮮さをプラスし、いつもと違う味わいでとても喜ばれます。

きゅうりが主役のサラダレシピをご紹介します。製品の数量は 3 つの 0.5 リットル瓶に基づいて表示されます。

まずナス1kgを洗います。輪切りにして食塩水に浸します。それは簡単に準備されます - 大さじ1。食塩は1リットルの水に溶けます。
5リットルのトマトジュースを準備します。必要な量のトマトを取り出し、湯通しし、果肉を肉挽き機に通します。
得られたジュースをストーブの上に置き、植物油200 gと砂糖300 gを加えます。
さよならトマトジュース調理中、1 kgの野菜を準備します - 立方体に切ります（できればすべて同じサイズです）。

ニンジン
キュウリ
ピーマン

沸騰したトマトにすべての野菜を注ぎ、40分間煮ます。蓋の下に。この後、みじん切りのハーブ、ニンニク8片、酢200gをサラダに加えます。
完成したサラダを瓶に入れ、蓋をします。ワークピースが冷えた後でのみ、ワークピースを地下室に降ろすことができます。

私たちが提供するすべてのレシピオプションがこのおいしいものになることを願っています野菜サラダ役に立つでしょう。ベンおじさんのサラダの各バリエーションを少なくとも 1 瓶缶詰にして、どれが一番好みかを決めてみてください。すべてを試した後は、毎年夏になると、間違いなくこの美味しくて健康的な準備品であなたの地下室がいっぱいになることを保証します。