自家製七面鳥のロースト。 自家製七面鳥のロースト
原則として、休日のテーブルには、ゆでた豚肉、バリク、ソーセージ、その他のおいしいですがあまり健康的ではない製品（多数の食品添加物が使用されているため）など、おいしい肉の珍味を常に購入します。 しかし、これらのおいしい料理はすべて自宅で自分で準備することができます。 これらの料理の 1 つは、オーブンで煮た豚肉の七面鳥です。
自家製七面鳥の切り身は、サンドイッチに使ったり、どんなおかずと一緒に食べても、軽食のバリエーションを増やすのに最適です。 さらに、自家製煮豚の品質には100％自信があります。 このようなおいしい珍味を準備するのに、多大な労力、時間、お金を費やす必要がないという事実に満足せずにはいられません。
あなたが理解しなければならない唯一のことは、夏にはそりを準備する方が良いということです。つまり、少なくとも前夜には事前に休日の準備をする必要があります。 ゆでた豚肉をよく塩漬けし、信じられないほどジューシーに（カット全体を通して）作るには、まず七面鳥の肉を塩溶液に浸す必要があります。 この料理はスロークッカーでも調理できます。
材料
- 七面鳥の切り身（胸肉） – 0.850～1 kg;
- 水 - 500ml;
- 食卓塩 - 50 g;
- マスタード - 大さじ1;
- 醤油 - 大さじ1;
- オリーブオイル – 大さじ1〜2;
- パプリカパウダー - 小さじ2
- 挽いた黒コショウ – 小さじ1/2。
- 挽いた赤唐辛子 – 小さじ1/3;
- コリアンダー 小さじ1
- プロヴァンスハーブ - 小さじ1
- ニンニク - 5歯。
調理時間は10分+マリネに12時間、焼きに30分です。 収量：8食分。
準備
七面鳥の胸肉は非常に密度が高く大きいため、通常のマリネでは適切に塩漬けすることができません。 そのため、食塩水に浸して一定時間放置する必要があります。
洗って乾燥させた七面鳥の胸肉を食塩水（0.5リットル〜50gの塩）に完全に浸すように入れます。 胸肉の入った容器を冷蔵庫に一晩入れます。
割り当てられた時間が経過したら、第2ステップに必要なすべての材料（塩漬け七面鳥の胸肉と好みのスパイス）を準備します。 スパイスのセットはさまざまで、好みに応じて異なります。
必要な調味料、醤油、オリーブオイルをすべて小さなボウルに入れ、滑らかになるまで混ぜます。 これはモルタルで行うことができます。
塩漬け七面鳥の胸肉を塩水から取り出し、ペーパータオルを使用して完全に乾燥させます。 次に、鋭利なナイフを使用して胸に深さ1〜2 cmの切り込みを入れ、そこにニンニクのスライスを置きます。
ホイルを何層かに折り、その上に七面鳥の胸肉の詰め物を置きます。 準備しておいたマリネペーストを肉の全面に塗ります。
次に、肉をホイルでしっかりと包み、ベーキングシートの上に置き、オーブンに置きます。
オーブンは 250 ℃ に予熱する必要があります。オーブンにベーキングシートを入れたら、すぐにオーブン内の温度を 200 ℃ に下げる必要があります。肉を 30 ～ 35 分間焼き、火を止めて放置します。ゆでた豚肉はオーブンで直接完全に冷まします。
七面鳥をホイルでオーブンでローストします - 準備完了です！ 肉を薄くスライスして前菜として提供します。 焼いた豚肉は翌日もジューシーで柔らかく、美味しさが残ります。
七面鳥のホイル焼きオーブンでロースト
（調味料を加えたマスタード醤油漬け）
焼いた肉は、市販のソーセージ、ソーセージ、スモークチキンレッグの優れた代替品です。 このような料理を自宅で準備すると、店で購入した「珍味」については言えない、その品質に自信を持つことができます。 焼いた豚肉は冷たい前菜として提供したり、サンドイッチにしたり、サラダを作ったりすることができます。 ベイクドターキーはダイエット中の方にもぴったりなので... この肉は最も栄養価の高い肉の一つです。 ホイルで調理すると、七面鳥の茹でた豚肉がジューシーなままになり、スパイスの香りがよく吸収されます。 このような料理の準備は非常に簡単かつ迅速であり、それがさらに魅力的になります;ホイルを使用してオーブンで肉を調理します。
材料：
- 七面鳥の切り身 – 1 kg;
- 水 – 1.5リットル;
- 塩 – 大さじ3
- 醤油 – 大さじ2
- 植物油 - 大さじ2。
- パプリカパウダー – 小さじ1
- マスタード – 大さじ2
- 挽いた黒コショウ – 小さじ0.5;
- プロヴァンスハーブ – 小さじ1
この料理を信じられないほど美味しくジューシーにするには、七面鳥を食塩水に浸す必要があります。 信じてください、必要以上に肉を入れることはありませんが、なんと素晴らしい味になるでしょう。 詰め物にニンニクを使用することもできますが、これは必須ではありません。
七面鳥の切り身を塩水に浸します。 一晩放置するのがおすすめですが、時間がない場合は2時間以上放置してください。
浸した後、ペーパータオルで肉を乾かします。 お好みでニンニクのスライスを詰めると、さらにピリ辛でおいしい料理になります。
すべてのスパイスを混ぜます。 かなり厚い塊が得られるはずです。
七面鳥の切り身にスパイスをまぶし、よくもみ込みます。 理想的には、肉がよくマリネされ、ハーブとニンニクの香りが染み込むように、冷蔵庫で1日放置する必要があります。 時間があれば豚の角煮を煮てみましょう。 完成した料理を味わった後、後悔することはありません - そのような明るく豊かな味は、グルメの想像力を驚かせるでしょう。 時間がない場合はすぐに焼いてください。 味と香りはそれほど鮮やかではありませんが、非常にまともでピリッとしたものになります。
七面鳥の切り身をホイルで包み、隙間がないことを確認し、ベーキングシートの上に置きます。
電気オーブンをお持ちの場合は、最高レベルに予熱し、茹でた豚肉を入れた天板を内側に置き、すぐに温度を200度に下げます。 このような操作は、焼いた肉に地殻が形成され、内部のジュースが流出しないようにするために必要です。
ガスオーブンをお持ちの場合は、200〜220度に予熱し、七面鳥の豚肉を入れた天板を置きます。
肉を1時間焼きます。
自家製七面鳥のローストが完成しました。
肉を冷まして前菜としてお召し上がりください。 この料理は、新鮮な野菜や塩漬けの野菜、ハーブ、ジャガイモとよく合います。 この前菜には、ニンニク、カレー、マッシュルーム、サッセベリ、マスタード、ケチャップなど、さまざまなソースを添えて食べることができます。
オーブンでホイルで焼いた七面鳥の切り身は、この製品を使用したさまざまなサラダを準備するのに最適です。 ほとんどの場合、材料を煮る必要がありますが、このオプションを使用することもできます。味はさらに良くなります。
食欲旺盛！
ステップ 1: ブラインを準備します。
肉を焼くには、まず肉を塩水に浸してジューシーでとてもおいしいものにする必要があります。 したがって、深めの鍋に注ぎます 1リットル普通の冷水を注ぎ出してください 大さじ4塩。 塩辛い沈殿物のない均一な液体が形成されるまで、すべてをよく混ぜます。ステップ2：七面鳥の胸肉を準備します。
七面鳥の胸肉を流水でよく洗い、まな板の上に置きます。 ナイフを使用して、肉の静脈、フィルム、脂肪を取り除きます。
次に、主成分を溶液の入った鍋に慎重に置き、しばらく注入します。 2～3時間。 割り当てられた時間が経過したら、液体を排出し、ブリスケットを流水でよく洗います。 次に、キッチンペーパータオルで水分を拭き取り、中程度のボウルに置きます。
ステップ3：ニンニクを準備します。
ナイフを使ってにんにくの皮をむき、流水で軽く洗います。 クローブをまな板の上に置き、縦に切ります。 砕いたコンポーネントを空の受け皿に移します。
ステップ4：マリネペーストを準備します。
深いボウルに挽いた黒コショウ、パプリカ、コリアンダーシード、挽いたバジル、オレガノ、挽いた赤唐辛子を入れて味を調え、植物油とマスタードも加えます。 大さじを使用して、均質な塊が形成されるまですべての材料をよく混ぜます。
ステップ5：七面鳥の胸肉をマリネします。
七面鳥の胸肉をまな板の上に戻し、ナイフの先端を使って肉に深く切り込みを入れます。 2〜3センチメートル以下。 次に、コンポーネントにニンニクを詰めて、四方をペーストでコーティングします。 胸肉をボウルに戻し、鍋の蓋をして冷蔵庫に入れ、1日マリネします。
ステップ6：ホイルに包んだ七面鳥の豚肉を準備します。
七面鳥の胸肉がよくマリネされたら、冷蔵庫から取り出し、長い食品用ホイルの中央に置きます。 空気が入らないように肉を包み、後で慎重に包装を解き、ホイルなしで焼きます。 次に、すべてをベーキングシートの上に置き、ゆでた豚肉を入れて、所定の温度に予熱したオーブンで調理します。 250℃。 肉を焼く 35分.
10分で準備が整う前に、オーブンミットを使ってベーキングシートを取り出し、フォークで慎重にホイルの包みを解きます。 これは、胸肉が金色の皮で覆われるようにする必要があります。 容器をオーブンに戻し、割り当てられた時間が経過するまで料理を続けます。 この後、オーブンの電源を切り、ドアを開けずに、ゆでた豚肉を室温まで冷ますまで放置します。
ステップ7：七面鳥のローストをホイルに包んで盛り付けます。
キッチントングを使って七面鳥の豚肉を特別な平皿に移し、ナイフを使って切り分けて食卓に並べます。
この肉は、そば粥、マッシュポテト、煮込みご飯などのおかずとよく合い、新鮮な野菜やレタスを加えてサンドイッチを作ることもできます。
お食事をお楽しみください！
肉が乾燥するのを防ぐために、七面鳥の胸肉をこれ以上焼くべきではありません。
七面鳥をマリネするには、好みに合わせてスパイスを加えてペーストを作ります。
ゆでた豚肉を焼く前に、オーブンをよく予熱する必要があります。 これを行うには、レシピに記載されているように、火力を最大にして 20 分間加熱し、その後温度を 250 °C まで下げます。
ご存知かと思いますが、ゆで豚は豚の首やその他の豚枝肉の柔らかい部分を焼いたものです。 原則として、そのようなゆでた豚肉は、肉片に多くの脂肪層が含まれている場合にのみジューシーになります。 ファスティング後に体にあまり負担をかけたくない人はどうすればいいでしょうか？ 解決策があります - イースターに最適な料理 - オーブンでゆでた豚肉の七面鳥！ 比類のない、柔らかくて軽い肉、スパイスの香り、そして最も重要なことに余分なカロリーなしでジューシー...断食を明け、良い休日気分を味わい、素晴らしい体型を手に入れるために必要なもの！
イースター用の七面鳥のローストのレシピをステップバイステップでご紹介します。これは、年間を通して他の休日のお祝いやごちそうにも役立ちます。
材料：
準備時間：1.5日
一人前: 15
1. 七面鳥の豚肉の調理時間は約 1.5 日ですが、プロセス自体にかかる人件費は最小限で済みます。 これらの時間のほとんどは塩漬けとマリネに費やされ、七面鳥の準備には 30 ～ 40 分もかかりません。 最初のステップは肉に塩をかけることです。 七面鳥のロース肉は大きいので、肉の表面に塩をすり込んでもあまり効果がありません。 真ん中は塩分が残っていないため、味のバランスが取れません。 塩と水から飽和食塩水を作り、その中に切り身を2〜3時間置くのが良いです。 七面鳥を塩水で完全に満たし、必要に応じて塩を加えずに液体を加えます。
この料理にはどの肉の部位が最適ですか? 骨のないもの。 このような煮豚のレシピのほとんどは、豚肉を使用することを提案しています。 しかし、家族にこの肉が必ずしも健康的ではない高齢者がいる場合、または一般に「軽い」肉を好む場合は、七面鳥は素晴らしい選択肢になるでしょう。 さまざまな種類のマスタード、プロヴァンスハーブ、アディカなどのホットソースを使って、ゆでた豚肉のマリネを作ることができます。 さまざまな方法があり、そのたびに味のアクセントが異なります。 したがって、常に選択肢があります。 たとえば、にんじんやニンニクの入っていないゆで豚を想像できない人もいます。 これらの食材は料理を飾り、特別な味わいを与えます。 でも今日は、写真にはニンニクが入っていますが、ニンニクなしで実験してみます。 ただし、このレシピでは、茹でた豚肉にニンニクを使用する方法を学びます。
七面鳥1kgあたりのマリネの材料:
- 水 – 1リットル。
- 月桂樹の葉 - 4;
- 塩 – 小さじ4
- 小さじ山盛りのカレー、コリアンダー、パプリカ、2種類のピーマン（オールスパイスとブラック）。
調理工程
水を火にかけます。 すべての調味料とスパイスを混ぜます。
調味料と月桂樹の葉を沸騰したお湯に入れ、よくかき混ぜます。
その後、マリネを冷ましておきます。 これをより早く行うには、あらかじめ冷やしておいた容器に注ぎます。
次に、洗った肉を取り出し、折りたたんだ糸（または紐）で数回結びます。 七面鳥の肉は繊細な質感を持っているため、すべてのプロセスで崩れないようにする必要があります。
七面鳥をマリネする皿はラップで覆う必要があります。 肉をマリネに漬ける時間は長く、理想的には 12 時間ほど置くのがよいでしょう。 ただし、待てない場合は少なくとも 5 ～ 6 時間かかります。
ニンニクを使いたい場合は、 それ
鳥をオーブンに入れる前に、次のことを行ってください。
- ニンニクの皮をむき、半分に切ります。
- 肉に切れ目を入れ、そこにニンニクを入れます。
小さな肉なので天板ではなく耐熱皿で煮込みます。 必ず底に少量の水を注いでください。そうしないと、後でベーキングスリーブを引きはがす必要があります。
それで、料理の準備ができました、オーブンは熱くなります（190度）。 七面鳥をマリネの月桂樹の葉と一緒にベーキングスリーブに置きます。 オーブン内で限界まで伸びないように、両側を閉じますが、自由に膨らむことができます。
オーブンで調理するには1時間で十分で、その間に七面鳥はよく焼けるはずです。 それを取り出し、中央でスリーブを切り、グリルの下で肉が茶色になるように裏返し、実際にグリルの下に10分間置きます。
ただし、七面鳥の茹でた豚肉にはそれほど脂肪が含まれていないため、豚肉のような美しい皮で覆われていることを期待しないでください。
次に、ゆでた豚肉をスリーブから取り出し、得られたソースと一緒により使いやすい容器に移します。冷蔵庫で最も繊細なゼリーに変わります。
調理中の香りは家族やゲストを悩ませます。 そして、オーブンから肉を取り出すとすぐに、誰もがすぐに味見を要求し始めます:) ちなみに、そのようなジューシーな肉は、熱いだけでなく、暖かくても冷たくても素晴らしい味です。 おかずや野菜と一緒に盛り付けたり、サンドイッチを作ったり、夜に冷蔵庫のそばに置いたまま少しずつ食べることもできます:) ぜひ試してみてください。
カロリー: 指定されていない
調理時間: 記載なし
オーブンでホイルで焼いた七面鳥のローストは、競争に値します。 これまでに調理したことがない場合は、ステップバイステップのレシピで修正してみましょう。 そんな煮豚の作り方をすべて詳しく解説しているので、きっと成功しますよ！
トルコの豚肉は素晴らしいサンドイッチを作り、休日のテーブルの飾りとしても役立ちます。 おいしくて栄養たっぷりの商品です。
材料：
- 七面鳥の切り身 1 kg;
- ニンニク 3片;
- 塩小さじ山盛り2杯。
- コショウ混合物 小さじ0.5;
- サワークリーム 小さじ2;
- ディジョンマスタード 小さじ2。
ステップバイステップの写真付きレシピ:
七面鳥の切り身を流水で洗い、ペーパータオルで乾かします。
ニンニクの皮をむき、クローブを洗います。 大きめのクローブを縦半分に切ります。
切り身の表面にナイフで深さ2～3cmの十字の切り込みを入れ、切り込みにニンニクを入れます。
塩とピーマンの混合物を混ぜ、切り身の上に振りかけ、スパイスを肉の表面に少しこすり付けます。
サワークリームとマスタードを混ぜます。
そして、この混合物をフィレのすべての面に塗ります。
フィレを料理用の糸で結び（通常の縫い糸を2〜3回折りたたんで使用できます）、ソーセージを形成します。 その結果、煮豚の形が均一になり、切り口もきれいに仕上がります。 この形で、肉を室温で2時間マリネさせます。 肉を冷蔵庫に保管すると、10〜12時間長くマリネできます。
マリネした後、半分に折ったホイルの上に肉を置きます。 ホイルを半分に折り、ホイルの中で肉がしっかりと締まるようにすると、よりジューシーになります。
ベーキング中に肉汁が漏れないように、慎重にホイルを封筒で包み、七面鳥をしっかりと閉じます。 同時に、後でホイルを広げやすいように閉じます。 ホイルに包んだ七面鳥をグラタン皿または天板の上に置き、220℃に予熱したオーブンに入れます。 35分間焼きます。
この後、ベーキングシートをオーブンから取り出し、ホイルを慎重に広げ、七面鳥の表面に黄金色の皮が現れるまで、ベーキングシートをオーブンに戻してさらに10〜15分間焼きます。
次にオーブンの電源を切り、ドアを開けずに豚肉を室温まで冷まします。 この簡単なテクニックで、煮豚が特に柔らかく、ジューシーに仕上がります。
慎重に糸を取り外します。 煮豚の完成です。
所有者へのメモ:
七面鳥の肉をマリネするには、好みに合わせて他のスパイスや調味料を使用できます。
通常のテーブルマスタードを使用することもできます。 ただし、強くて非常に辛いマスタードを使用する場合は、その量をわずかに減らすことができます。 サワークリームの代わりに使ってもいいですよ
