かぼちゃを殺菌せずにマリネします。 冬のスカッシュ：興味深いオリジナルの準備例
野菜の最も近い親戚であるズッキーニとカボチャでテストされたレシピに従って、冬にカボチャをピクルスにすることができます。 あなたが収穫物を保存するための優れた方法をたくさん持っている幸せな所有者であれば、それらを自由に使ってください。 私は、複数回テストされ、普遍的な承認を得た独自のものを提供しています。 シャキシャキとしたキノコ風味のカボチャは、他の野菜作物との共生に適しています。 したがって、キュウリ、ズッキーニ、トマト、ピーマンを使った調理には非常に多くの異なるオプションがあります。
かぼちゃの美味しさの秘密
- ワークピースの理想的なサイズは最大 5 cm ですが、それより大きいものは半分に分割することをお勧めします。
- 熟しすぎたかぼちゃは硬くなるので、湯通しするか少し茹でるのがおすすめです。 次に、すぐに冷水を注ぎます。この操作を行わないと、カボチャは柔らかくなり、カリカリにはなりません。
- 同時にマリネするには、同じサイズの標本を選択してください。
- 丸めた瓶を包まないでください。そうしないと、カボチャがたるんでしわが寄ってしまいます。 噛み砕くことはできません。
冬の定番かぼちゃのピクルス
主な仕事は、カリカリのカボチャとおいしいマリネを作ることです。 このレシピはすべての要件を満たしています。 スパイスと調味料の古典的な組み合わせは、野菜の風味と心地よいシャキシャキ感を提供します。
取る：
- スカッシュ – 2kg。
- 水 – グラス6杯。
- ニンニク – 6～8片。
- 胡椒の実 – 6～8個
- 唐辛子 – 1～2個
- 酢 9% - 120 ml。
- 塩 – 100グラム
- 月桂樹の葉、パセリの小枝、ディル傘、桜の葉、西洋わさびの根（葉）。
段階的な準備:
- 瓶の底にハーブを並べ、コショウ、ニンニク、月桂樹の葉を入れます（上にはディルを少し残します）。
- かぼちゃを軽く塩を加えた水で5分間茹で、冷水で洗います。
- 瓶に野菜を詰めます。 小さなカボチャを丸ごと折ります。 大きいものは半分に切ります。
- マリネを調理します。冷水に塩を加え、沸騰させ、酢を注ぎます。
- マリネードをカボチャの上に注ぎます。 滅菌するためにセットします。 0.5 リットルの瓶の場合は 10 分、1 リットルの瓶の場合は時間を 15 分に増やします。
- ワークピースを巻き上げて冷却し、裏返します。 パントリーとセラーに保管してください。
冬に向けてカボチャを準備するにはどうすればよいですか？ 漬けるだけでなく、塩漬け、発酵させてサラダにもなります。 興味がある？ に進みます。
ズッキーニとピーマンのカボチャのマリネ
スカッシュは他の野菜ととても仲良くなります。 冬支度の味わいを多様化するこの機会をお見逃しなく。 このレシピを缶詰にした後、野菜を刻むとサラダが得られます。 3リットルの瓶に全部入れるといろいろ出てきますが、この場合はあまり大きくない検体を採取することをお勧めします。
取る：
- スカッシュ – 500グラム
- 若いズッキーニ – 500グラム
- ピーマン – 2個
- ニンジン – 2本
- ニンニク 4片
- 玉ねぎ – 2個 （頭が小さい）。
マリネの場合:
- 水 - リットル。
- 食卓酢 - 70 ml。
- 塩 – 70グラム
- 砂糖 – 75グラム
- 調味料として、ディル、桜の葉、月桂樹の葉、胡椒の実を加え、必要に応じて唐辛子を加えます。
スカッシュのピクルス方法:
- 小さな瓶でサラダを作ることに決めます - 野菜を細かく切りませんが - 大きな輪と円に切ります。 例外として、小さなカボチャを丸ごと残すこともできます。
- 瓶の底にハーブやスパイスを置きます。 次に野菜をランダムに加えます。
- マリネを作ります。砂糖と塩を冷水で薄め、沸騰させ、酢を加えて瓶に詰めます。
- 瓶の容量に応じて、ワークピースを 15 ～ 20 分間滅菌します。 要冷蔵。
殺菌なしのカボチャのピクルスのレシピ
スカッシュのピクルスのレシピは、3 リットルの瓶用に設計されています。
必要になるだろう：
- 野菜 - 瓶にどれだけ入るか。
- チリは小さな標本です。
- ニンニク – 3片。
- タラゴン、パセリ、ディル、西洋ワサビの根。
- 月桂樹の葉 – 2～3枚
マリネ1リットルあたり:
- 水 - リットル。
- 塩 – スプーン山盛り2杯。
- 酢 9% - 大さじ4。
マリネの方法:
- 瓶を洗ってオーブンで滅菌します。
- かぼちゃを5分間湯通しし、冷水ですすいでください。
- すべての野菜、刻んだニンニク、スライスした唐辛子を瓶の底に置きます。
- 次に野菜を並べます。
- 水を塩と一緒に沸騰させて塩水を作ります。
- 注いでスカッシュを10分間温めます。
- 塩水を鍋に戻し、酢を加えて沸騰させます。
- マリネードをカボチャに戻して巻きます。
- 逆さまにして冷まします。 ワークピースを調べ、マリネが漏れている場合は丸めて、冬の保管場所に置きます。
このレシピを使えば、一度にたくさんのかぼちゃを作ることができます。 これを行うには、バケツまたは大きな鍋を用意します。 数日後、保存を試すことができます。
瓶に入ったキュウリとカボチャのマリネ
かぼちゃと他の野菜の相性の良さについてはすでに述べました。 キュウリとの友情が最も成功します。
3リットルの瓶の場合は次のようになります。
- スカッシュ – 500グラム
- キュウリ – 1.5 kg。
- 酢、エッセンス – 15 ml。
- 砂糖 – 大きなスプーン2杯。
- ニンニク – 3〜4クローブ。
- ローレル – 3個
- 塩 – 3 b. スプーン。
- 黒胡椒 – 5～6個
- 水 - リットル。
- ディルの小枝。
マリネ:
- キュウリの端を切り落とし、数時間浸します。
- 時間を無駄にせずに、かぼちゃを沸騰したお湯で約5分間茹で、冷水を注ぎます。
- 瓶の底にハーブやスパイスを入れます。 ディルの小枝を数本上に残します。
- 最初にキュウリを置きます - 列を作り、垂直に置きます。 次にスカッシュの層を作ります。 ディルで覆います。
- 酢を使わずに塩水を作ります。作り方は上記で説明しています。
- 容器に水を入れ、野菜を15分ほど加熱します。 塩水を鍋に戻します。 保存料である酢を注ぎ、再び野菜を注ぎます。
- 鉄製の蓋の下に丸め、逆さにして冷ましてから保管します。
カリカリスカッシュとピーマン - 簡単レシピ
かぼちゃのピクルスを簡単に作るレシピをご紹介します。 30分後には素晴らしい軽食をお楽しみいただけます。 おいしいサラダはすぐに食べることができますが、瓶を殺菌した場合は、冬に向けて準備を保存することが許可されます。
必須：
- 小さなカボチャ – 6個
- ピーマン – 2個
- シャンピニオン茸 – 6個
- ニンニク - クローブのカップル。
- テーブルビネガー - 大きなスプーン4杯。
- 植物油 - 大きなスプーン2杯。
- ディル、塩 - 好みに応じて。
マリネの方法:
- ピーマンを細切りにし、カボチャをスライスします。 シャンピニオンも同じようにみじん切りにします。
- すべてを瓶に入れ、刻んだディルを振りかけます。
- 水、酢、油、塩からマリネを作ります。
- 瓶にマリネを入れ、蓋をして振ってマリネを野菜全体に行き渡らせます。
- 30 分待ってから、最初のサンプルを採取します。
- 冬にロールアップすることにした場合は、瓶にマリネを満たした後、10〜15分間殺菌します。
かぼちゃを瓶に漬ける方法 - おいしいマリネのビデオレシピ
冬に向けてカボチャのピクルスレシピのビデオを見ることをお勧めします。 お願いがあります。空白部分の切り札の選択肢を共有してください。大変感謝いたします。
カボチャに最も近いのはズッキーニとカボチャです。 ズッキーニでテストされたのと同じレシピを使用して、冬に向けてカボチャを準備できます。成功は保証されています。 しかし、いくつかの違いもあります。 たとえば、転がした後にひっくり返した缶を包むことはお勧めできません。さらに、缶はできるだけ早く冷却する必要があります（ドラフト中ではダメです！）。 加熱しすぎるとスカッシュは柔らかくなり、味が悪くなります。 サラダの盛り合わせを準備する場合は、最も小さなカボチャを選択し、丸ごと瓶に入れるようにしてください。準備は非常にエレガントに見えます。 また、切ったカボチャは味が落ちてしまいます。
缶詰にする前に、かぼちゃを徹底的に洗い、リブのある端に特に注意してください。 かぼちゃの皮は柔らかいので、皮を剥く必要はありません。 鋭利なナイフを使用して、「お尻」とヘタが付いている場所を切り取り、直径2 cm以下の円を作ります。カボチャを瓶に入れる前に、必ず沸騰したお湯で5分間湯通ししてください。 7分間冷やした後、氷を入れた冷水にカボチャを浸します。
小さなカボチャは丸ごと保存するのが良いですが、大きなカボチャはサラダ、スナック、さらにはジャムやコンポートの準備にも使用できます。 「Culinary Eden」では、冬に向けたカボチャの缶詰レシピをいくつか紹介します。
かぼちゃのピクルス
1リットル瓶の材料：
かぼちゃ 600g、
わさびの葉 1枚
ディル 50g、
パセリとセロリ 1束、
月桂樹の葉 2枚、
ニンニク 2片、
唐辛子 1ポッド、
スパイシーなスパイス（クローブ、黒コショウなど） - 好みに応じて、
マリネ約400ml。
マリネの場合:
水400ml、
砂糖 20g、
塩 20g、
9%酢 50ml。
準備：
小さなカボチャを沸騰したお湯で5分間茹で、冷まします。 野菜をかなり粗く刻みます。 マリネを準備します。塩と砂糖を入れた水を沸騰させ、15分間煮て、酢を注ぎます。 スパイスとハーブを瓶の底に置き、カボチャをしっかりと置き、沸騰したマリネをその上に注ぎ、12分間殺菌します。 丸めてひっくり返します。
塩漬けカボチャ
小さなカボチャ、
小さなピーマン、
ニンニクのクローブ、
小さなピンク色のトマト 3～5個、
小さめのキュウリ 2～3本、
桜とスグリの葉。
スパイス：
クエン酸 1g、
2個 カーネーション、
月桂樹の葉 3枚、
黒胡椒 5粒。
塩水：
水1リットル、
塩 50g、
砂糖 30g、
大さじ1 酢9%。
準備：
スパイスとクエン酸、キュウリを瓶の底に置き、カボチャ、コショウ、ニンニク、カラント、チェリーの葉を半分入れ、その上にトマトを置きます。 塩水を沸騰させ、野菜の上に注ぎ、25分間殺菌するように設定します。
塩スカッシュは樽でもガラス瓶でも作ることができます。 ピクルス用のカボチャは、果肉が緻密で皮が繊細で、熟しすぎていない種が発達していてはなりません。 塩漬けにする前に、それらを洗い、木の爪楊枝で多くの場所を刺し、直径1〜2センチメートルの円が形成されるように上部を切り取る必要があります。 準備したカボチャをしっかりと並べて並べ、その間にスパイシーなハーブ（西洋わさび、ディル、セロリ、パセリ、カラント、桜の葉）を置きます。 スパイス（ディルシード、コショウの実、ニンニク）を加えます。 塩水を準備し（水1リットルあたり塩60〜80g）、カボチャの入った容器に注ぎます。 涼しい場所に保管してください。
かぼちゃのピクルス
材料：
小さめのカボチャ 1kg、
黒胡椒 10～15個、
月桂樹の葉 4枚、
4つのこと。 カーネーション、
ニンニク 4～5片、
わさびの葉、
ディルの傘。
マリネ：
水1リットル、
塩 50g、
砂糖 25g、
小さじ1 酢70％。
準備：
かぼちゃを沸騰したお湯で5分間茹でて、氷水に入れます。 マリネを沸騰させます。 煮沸消毒した瓶にスパイスとカボチャを入れ、熱いマリネを注ぎ、丸めます。
スカッシュの缶詰
3リットルの瓶の材料:
パセリ 10枝、
わさびの葉 2枚、
桜の葉 5～7枚、
スグリの葉 10枚、
ニンニク 1個、
月桂樹の葉 2枚、
エンドウ豆のオールスパイス 5個、
黒胡椒6～7粒。
充填用：
大さじ3 塩、
大さじ1 サハラ、
大さじ3 酢9%。
準備：
3リットルの瓶の底にスパイスを入れます。 ほぼ同じ大きさの小さなカボチャを瓶にしっかりと入れ、熱湯を注いで10分間放置します。 水を排出し、新たに沸騰したお湯を加えます。 さらに5分間放置し、鍋に水を切り、塩と砂糖を加えて沸騰させ、カボチャに注ぎます。 各瓶に大さじ3杯を加えます。 酢をかけて巻きます。
ミント入りスカッシュのマリネ
マリネの材料:
水1リットル、
塩 10g、
70%酢 3g、
わさびの葉 6g、
セロリグリーン 6g、
ディル 10g、
フレッシュミント 3g、
月桂樹の葉、コショウの実 - 味わう。
準備：
小さなカボチャを洗い、沸騰したお湯で5〜7分間茹で、氷水に4分間浸します。 マリネ液に刻んだハーブ、塩、酢を入れて沸騰させます。 瓶の底に野菜を置き、月桂樹の葉とコショウの実を加え、準備したカボチャを瓶に詰めます。 上にハーブをかぶせ、マリネを注ぎ、10〜20分間殺菌します（瓶の容量によって異なります）。
かぼちゃのゼリー盛り合わせサラダ
3リットルの瓶の材料:
小さなカボチャ、トマト、玉ねぎセット、ガーキン、
大さじ1 植物油、
黒胡椒 3～5個、
水1リットル、
大さじ1 塩、
大さじ2杯。 サハラ、
9%酢 250ml、
大さじ3 ゼラチン。
準備：
野菜を洗って乾燥させ、消毒した瓶に入れます。 各瓶に大さじ3を注ぎます。 植物油を加え、コショウを加えます。 ゼラチンを冷水に浸しふやかしておきます。 マリネを準備します。塩と砂糖を入れた水を沸騰させ、3分間煮ます。 ゼラチンを熱いマリネで薄め、混ぜて酢を加えます。 野菜を瓶に注ぎ、蓋をして20分間殺菌します。 巻き上げてください。
かぼちゃのサラダ盛り合わせ
材料：
かぼちゃ3kg、
にんじん 500g、
玉ねぎ 500g、
5～6個 ピーマン、
ニンニク 5〜6個（クローブではありません！）、
大さじ2杯。 山盛りの塩と一緒に、
1スタック サハラ、
1スタック 酢9%、
1スタック 植物油、
大さじ1 挽いた黒コショウ、
唐辛子 2～3ポッド、
韓国人参調味料 1袋、
コリアンダー 1束、
パセリ 1束、
ディル 1束。
準備：
かぼちゃとにんじんを韓国人参おろし器ですりおろし、玉ねぎとピーマンを半分の輪切りにします。 プレスを使用してニンニクを粉砕し、緑を切ります。 すべての材料を混ぜて3時間放置します。 それから再びかき混ぜ、滅菌した瓶にサラダを詰めます。 蓋をして12分間殺菌します。 丸めてひっくり返します。
かぼちゃにカボチャを詰めたもの。 小さなカボチャを半分に切り、種室を取り出します。 パースニップの根、ニンジン、パセリ、セロリからひき肉を準備します。細かく刻み、みじん切りの玉ねぎを加え、植物油で煮ます。 塩を加えて混ぜます。 ちょっとした緑を加えることができます。 かぼちゃに詰め物をし、きれいにした中空のカボチャに入れ、塩水を注ぎます（水1リットルあたり、塩60g、砂糖50g）。 涼しい場所に置きます。
スカッシュキャビア
材料：
かぼちゃ 4.5kg、
ニンジン1kg、
玉ねぎ 500g、
トマト 500g、
ピーマン 500g、
トマトペースト 70g、
砂糖 80g、
塩 70g、
9%酢 70g、
植物油。
準備：
準備したかぼちゃを短冊状に切り、深めの鍋で液体が蒸発するまで約1時間煮ます。 その間に、玉ねぎとにんじんを植物油できつね色になるまで炒めます。 カボチャが煮込まれたら、ニンジンとタマネギ、刻んだピーマンとトマト、塩と砂糖を加え、かき混ぜながら約45分間煮ます。 酢を注ぎ、かき混ぜて瓶に入れます。 巻いて、ひっくり返して、包みます。
キャベツ入りスカッシュ
マリネの材料:
水2リットル、
3スタック サハラ、
2スタック 酢3%、
2スタック 植物油、
大さじ4 塩。
準備：
白キャベツとカボチャは皮をむいて千切りにし、熱湯で5分ほど茹で、すぐに氷水にさらします。 キャベツとカボチャを消毒した瓶に入れ、熱いマリネを注ぎ、プラスチックの蓋をします。 冷めたら冷蔵庫に保管してください。
カボチャとニンジンの前菜
材料：
かぼちゃ3kg、
にんじん 500g、
玉ねぎ 500g、
ニンニク 2個、
1スタック サハラ、
1スタック 酢7%、
1スタック 植物油、
大さじ3 塩。
準備：
かぼちゃとにんじんを粗いおろし金ですりおろし、玉ねぎを半分の輪に切ります。 ニンニクをプレス機に通します。 すべての材料を合わせて混ぜ、2時間放置します。 その後、再度混合し、滅菌した瓶に入れます。 沸騰してから50分間殺菌します。 丸めてひっくり返します。
かぼちゃの煮込み前菜
材料：
かぼちゃ 1kg（またはかぼちゃ、ズッキーニ、かぼちゃの混合物）、
トマト 500g、
野菜とパセリの根200g、
玉ねぎ 200g、
水200ml、
植物油、酢、塩 - 好みに応じて。
準備：
野菜と根菜をあまり小さくない大きさに切ります。 ボウルまたは深めの鍋に入れ、水を加えて沸騰したら40分ほど煮ます。 植物油、塩を注ぎ、酢を加えてさらに5分間煮ます。すぐに消毒した瓶に入れて密封します。
ピーマンとトマトのスカッシュサラダ
材料：
かぼちゃ 2kg、
ピーマン 1kg、
トマト1kg、
ニンニク 50g、
カーネーション、
シナモン、
月桂樹の葉、
黒エンドウ豆とオールスパイスエンドウ豆、
チェリーとカラントの葉、9％酢 - 好みに応じて。
充填用：
水1リットル、
塩 35g、
砂糖 50g、
クエン酸3g。
準備：
カボチャとピーマンを細かく刻み、ニンニクをプレス機に通し、トマトをスライスします。 煮沸消毒した瓶にスパイスを入れ、トマト、カボチャ、ピーマン、ニンニクを混ぜたものを重ねます。 各リットルの瓶に小さじ1杯を注ぎます。 酢を加え、熱い塩水を野菜の上に注ぎます。 滅菌設定：0.5リットル - 25分、1リットル - 30分。 巻き上げてください。
ニンニク入りスカッシュサラダ
材料：
かぼちゃ4kg、
ニンニク 2個、
塩 100g、
砂糖100g、
植物油100g、
9%酢 100g、
パセリ 1束。
準備：
若いかぼちゃを薄いスライスに切り、ニンニクも非常に薄く切ります。 刻んだパセリ、塩、砂糖、植物油、酢を加えて混ぜ、滅菌した0.5リットルの瓶に入れます。 20分間殺菌します。 丸めてひっくり返します。
野菜の盛り合わせとカボチャ
3リットルの瓶の材料:
かぼちゃ 1/2個、
玉ねぎ 1個、
ニンニク 4片、
にんじん 1/2本
大きな肉厚のピーマン 1個、
小さなキュウリ 5〜7本、
チェリートマト 5～7個、
若いズッキーニ 1個、
黒胡椒 10個、
月桂樹の葉 2枚、
クローブのつぼみ3個、
大さじ2杯。 塩、
大さじ4 サハラ、
1/2カップ 酢5%。
準備：
かぼちゃは薄切り、にんじんとズッキーニは薄切り、玉ねぎとピーマンは4等分に切ります。 煮沸消毒した瓶の底にスパイスと調味料、砂糖、塩を入れ、その上に野菜を並べて熱湯を注ぎます。 沸騰してから15分間殺菌します。 このサラダにカリフラワーやブロッコリーの小花を加えると、とてもエレガントになります。
かぼちゃとチェリープラムのコンポート
3リットルの瓶の材料:
かぼちゃ 1kg、
チェリープラム 1kg、
2スタック サハラ。
準備：
皮をむいて刻んだカボチャを3リットルの瓶に入れ、約半分まで詰め、その上にチェリープラムを瓶の層の3分の1に置きます。 砂糖を加え、沸騰したお湯を注ぎ、沸騰した瞬間から20分間瓶を入れて殺菌します。 丸めてひっくり返します。
スカッシュジャム
材料：
かぼちゃ 1kg、
砂糖1kg、
水500ml。
準備：
かぼちゃを洗い、種を取り除き、大きめに切ります。 冷水に5時間ほど浸し、ザルにあげて水気を切ります。 乾燥したカボチャを肉挽き器に通します。 砂糖と水からシロップを沸騰させ、その中にカボチャを入れ、柔らかくなるまで（つまり、シロップが一滴皿の表面に広がるまで）かき混ぜて調理します。
楽しい準備を！
ラリサ・シュフタイキナ
かぼちゃのピクルス
これらはスカッシュです
冬の間カボチャを保存することを計画している場合は、それらを準備するための簡単なレシピがいくつかあります。 スカッシュは、スライスしたものまたは丸ごと（非常に小さい場合）に調理できます。 ピクルスにする前に、カボチャ全体を湯通しすることが多く、沸騰したお湯の中で保管（調理）し、その後冷水で冷却します。 それでも、カボチャは、たとえ最も小さいものであっても、平均的なトマトよりも大きく密度が高いため、調理にはより多くの熱と時間を必要とします。
製品の組成や缶詰技術に基づいて、より準備しやすいレシピを選択してください。 同じレシピを使用して、小さなズッキーニを輪切りにして保存できます。
塩水（マリネ液）の準備量
野菜を漬けるには具がたくさんあるはずです。 突然こぼしたり、塩分の沈殿物ができたりします。
3リットルの瓶1つに対して、2〜3リットルの塩水が必要です。 塩水が足りないよりは、ある程度残っていた方が良いです。 瓶に塩水を入れて少しだけ足りない場合は、沸騰した水を追加します（レシピに従って詰め物が熱い場合は沸騰したお湯を追加し、そうでない場合は室温の沸騰した水を追加します）。
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1. キュウリとトマトのカボチャのマリネ
瓶あたりの組成 – 3 リットル
- 小さなカボチャ (直径 6 ～ 7 cm) - いくつでも入ります。
- 小さなキュウリ - 2〜3個。
- トマト – 3〜4個の固さ。
- ピーマン – 2個;
- ホットビターペッパー – 1〜3ポッド（どの程度の辛さにしたいかによって異なりますが、まったく追加する必要はありません）。
- クエン酸 - ナイフの先端にあります。
- クローブ – つぼみ 2 個。
- 黒胡椒 – 5個;
- 月桂樹の葉 - 3枚。
- ディル - いくつかの傘。
- ニンニク – 3～6片。
- スグリと桜の葉 - それぞれ2〜3個。
ブライン（マリネ）用
水1リットルに対して（塩水を多めに用意してください）
- 塩50g。
- 砂糖50g。
- 9%の食卓酢大さじ1。
水と塩、砂糖を混ぜて沸騰させる必要があります。 塩水に酢を加え、熱い塩水を瓶の中の野菜の上に注ぎます。
かぼちゃを野菜でマリネする方法
缶詰用の瓶と野菜を準備する
- 瓶を準備します。すすぎ、水を切り、熱湯をかけるか、滅菌します。 洗い流して沸騰させます。
- 野菜とハーブを洗い、ニンニクの皮をむき、ピーマンの種を取り除きます（苦いピーマンは皮をむく必要はありません）。 キュウリの端を切り落とし、ピーマンを薄切りにします。
瓶をいっぱいにします
- 野菜とスパイス、塩水を加える
- 一番下にはスパイス、クエン酸、キュウリが入っています。
- ハーブを添えたスカッシュ：ディル、チェリー、カラントの葉、ピーマンのスライス（所々に苦いコショウを入れる）。
- その上にトマトを置きます。
- 熱い塩水を注ぎます。 用意しておいた蓋で蓋をします。 滅菌用の容器に入れます。
かぼちゃで瓶を消毒する
- 3リットルの瓶をスカッシュで25分間滅菌します。 小さめの瓶に密閉する場合は、2 リットルの瓶は 20 ～ 22 分間、リットルの瓶は 15 ～ 18 分間滅菌します。
- スカッシュを入れた瓶を丸めます。 室温（涼しい場所）または地下室に保管してください。
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2. かぼちゃのピクルス（無殺菌、丸ごと）
缶詰に必要なもの
パティソンズ
3リットルの瓶の場合
- 小さなカボチャ（直径6〜8 cm） - 何個入りますか。
- ディル（緑のみじん切り） – 大さじ3。
- ディル傘 – 3本。
- パセリ - 数本の枝。
- タラゴン (タラゴン) – 1 小枝 (オプション);
- 唐辛子 – 1ポッド;
- 月桂樹の葉 - 3枚。
- ニンニク – 2〜3クローブ（皮をむく）。
- ホースラディッシュ – 根（皮をむいたもの）、または0.5〜1枚の緑色のホースラディッシュの葉。
マリネ用
水1リットルに対して（マリネ液は予備で作ります）
- 塩 – 50 g;
- 食卓酢 9% - 大さじ4。
かぼちゃのマリネ保存方法
- 瓶と蓋を準備します（すすぐ、滅菌するか、熱湯ですすぐ）。 レシピに指定されているすべてのスパイスとハーブ（カボチャを除くすべて）を瓶の底に置きます。
- 小さなカボチャを湯通しします。沸騰したお湯に5〜7分間入れます。 その後、すぐに冷水に移します。
- かぼちゃを湯通しするのと並行して、マリネを準備します。塩を入れた水を沸騰させます。
- 穴のあいたスプーンを使って、カボチャを冷水から取り出します。 瓶にそれらを詰めます。 その上に沸騰した塩水を注ぎます。 瓶に蓋をして、5〜7分間放置します。
- 瓶から水を排出します（穴のある蓋をかぶせ、塩水を鍋に戻します）。 塩水を再度沸騰させます。 酢を加えます。
- 沸騰したマリネをカボチャの上に注ぎます。 蓋付きの瓶を丸めます。
- 完成した瓶を逆さまにして冷まします。 涼しい場所に保管してください。
瓶を滅菌せずにもう一度塩水を注ぎ、沸騰させるという同じ原理を使用して、保存することもできます。 または 。
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3. かぼちゃのマリネ（殺菌済み）
コンパウンド
リットル瓶あたり
- 任意のサイズのカボチャ - 細かく切ります（瓶から取り出して食べるのに便利な大きさです）。
- 赤ピーマン（美しさのために、黄色、オレンジ、緑を使用できます） – 1ポッド;
- 黒胡椒 – 5粒;
- ディルグリーン（洗ってみじん切り） – 大さじ1;
- 唐辛子（ビターまたはチリ） – 1/4さや（辛いのが好きな人は丸ごと使ってもいいです、後で漬けて食べると美味しいです）。
充填用
マリネ1リットル用（予備として取ってください）
- 塩 – 大さじ2。
- 砂糖 – 大さじ2。
- 食卓酢 9% - 大さじ1。
かぼちゃのピクルスを切り分けて調理する方法
- いつものように瓶と蓋を準備します。
- 詰め物を準備します。砂糖と塩を入れた水を沸騰させます。
- かぼちゃとすべての野菜、ハーブを洗います。 かぼちゃを細かく切り、ピーマンから種を取り除き、スライスします。
- すべてを瓶に入れます。最初にカボチャ、その上にピーマンのスライス、唐辛子、ハーブ、スパイス（コショウ）を置きます。
- スカッシュサラダに温かいドレッシングをかけます。 酢を加えます。 用意しておいた蓋をかぶせます。 鍋に入れて殺菌します。
- スカッシュで瓶を滅菌します：リットル - 20分、2リットル - 25分、3リットル - 30分。 蓋を巻き上げます。
- 室温の涼しい場所に保管してください。
瓶の滅菌方法
滅菌用の鍋は底が広く、より多くの缶が入ります。 瓶が滑らないように、鍋の底にはきれいな布を敷いてください。
冬に向けてカボチャのピクルスを準備する人も多いでしょう。 結局のところ、最終的にはとてもおいしいスナックができあがります。 現時点では、この料理のレシピはたくさんあります。 カボチャが小さい場合は、丸ごとピクルスにすることも、細かく切ることもできます。 この野菜は、丸める前に、沸騰したお湯にしばらく入れてから冷水に浸して湯通しすることがよくあります。 小さなカボチャであっても、トマトよりも密度が高いため、調理にはより多くの時間と熱が必要です。
縫い目を付けずにマリネする
では、かぼちゃを縫い合わせずにマリネすることは可能でしょうか？ この料理のレシピは非常に簡単です。 その結果、自然で風味豊かでジューシーなスナックが生まれます。 この場合、調理プロセスは不必要な手間をかけずに進みます。 かぼちゃのピクルスを作るには、次のものが必要です。
- スカッシュ - 2キログラム。
- ニンニク - 5クローブ。
- 月桂樹の葉 - 4枚。
- テーブルビネガー - 60 ml。
- 砂糖 - 大さじ1。
- 塩 - 大さじ1。
- オールスパイス - 4個。
- クローブ - 4個。
かぼちゃを縫い合わせずにピクルスにする方法
まず野菜を準備する必要があります。 これを行うには、カボチャをよく洗い、尾をすべて取り除きます。 準備した野菜を大きな耐火容器に入れ、水を注ぎます。 鍋の中身を沸騰させ、3分間調理します。 この後、水を排出する必要があります。
ゆでたカボチャが冷めている間に、マリネを準備できます。 これを行うには、別の容器に水を注ぎ、塩と砂糖を加えます。 この後、組成物を火の上に置いて沸騰させる必要があります。 この場合、塩と砂糖が完全に溶けるように、マリネを常にかき混ぜる必要があります。
完成したマリネにはクローブ、オールスパイス、酢を加えてください。 冬においしいカボチャのピクルスを作るには、自分の好きな調味料を使用できます。
ニンニクの皮をむき、同じ部分に切ります。 かぼちゃのピクルスを保存する容器は、事前に洗浄し、消毒する必要があります。 準備した野菜、カットしたニンニク、月桂樹の葉をそれぞれの瓶に入れ、準備した熱いマリネをその上に注ぎます。 必要に応じて、ディル傘やホースラディッシュグリーンを容器に入れることができます。
各瓶はナイロン製の蓋で閉める必要があります。 もちろん、滅菌する必要があります。 スクリューキャップや真空シールも使用できます。 ご覧のとおり、カボチャのピクルスはまったく難しくありません。 このようなスナックのレシピは多くの主婦にアピールするでしょう。
キュウリ入り
キュウリとカボチャのマリネは香りが良くておいしいことがわかります。 大人だけでなくお子様にも喜ばれるサラダです。 キュウリでマリネしたカボチャは、さまざまな肉料理に最適です。 準備するには次のものが必要です。
- かぼちゃ700グラム。
- キュウリ1キログラム。
- ニンジン300グラム。 必要に応じて、ピーマンに置き換えることができます。
- 色々なスパイス。 この料理には、ニンニク、クローブ、コショウ、西洋わさびの葉を加えるのが最適です。
- 0.5リットルの瓶の場合、小さじ1杯の塩が必要です。
- 砂糖大さじ1杯。
- ビネガーエッセンス - 小さじ1/3。
- タマネギの頭。
キュウリとカボチャのピクルスを調理する方法
この前菜はとても簡単に準備できます。 プロセス全体には約 1 時間かかります。 まず、すべての製品を準備する必要があります。 キュウリは、損傷したり病気の兆候が見られないように慎重に選択する必要があります。 この後、野菜をよく洗い、さらに12時間水に浸しておきます。一晩浸すこともできます。 ニンジンは皮をむき、スライスしてください。 大きなカボチャは細かく切る必要があります。 サラダにピーマンや玉ねぎを加えてもいいでしょう。 掃除して洗う必要があります。 玉ねぎは輪切りにし、ピーマンは細切りにする必要があります。
このサラダは0.5リットルのガラス瓶で準備する必要があります。 各容器の底に、必要なスパイスをすべて入れてから、ホースラディッシュの葉を入れます。 この後、野菜を追加し始めることができます。 すべての準備ができたら、瓶の上部まで熱湯を注ぐ必要があります。 液体が冷えたら、排出する必要があります。 次に、瓶に再び水を入れ、その上に砂糖と塩を加えます。
カボチャのマリネはほぼ完成です。 必要な量の酢エッセンスを瓶に注ぐ必要があります。 0.5リットルの容器には、この成分が小さじ1/3必要です。 残っているのは、事前に滅菌した蓋で瓶を閉じることだけです。 これで、キュウリでカボチャをピクルスにする方法がわかりました。 このサラダは涼しい場所に保管する必要があります。
滅菌なし
殺菌せずにカボチャのピクルスを作る方法を知っていますか？ 野菜はシャキシャキ、柔らかくて食欲をそそります。 肉料理との相性が抜群です。 同時に、このようなカボチャを準備するプロセスには少し時間がかかります。 マリネのおかげで、野菜は特別な味になります。 しょっぱくもなく甘くもなく、ほんのり塩味です。 必要になるだろう：
調理工程
それで、殺菌せずに冬に向けてカボチャを漬ける方法。 ほとんどすべての主婦がそのようなロールのレシピを持っています。 ただし、ほとんどの場合、もちろん滅菌が必要です。 そして、これには多くの時間がかかります。
かぼちゃのピクルスを香り高くするには、事前に準備した瓶の底に西洋ワサビ、チェリー、スグリの葉を置く必要があります。 ここにスパイスや皮をむいたニンニクも入れてください。 この後、事前に細かく切った唐辛子とカボチャを容器に入れることができます。 すべての材料を瓶に入れたら、沸騰したお湯を注ぎます。 約5分間このままにしておく必要があります。
容器からの液体を鍋に注ぎ、マリネを作る必要があります。 1リットルの水には大さじ1杯の砂糖と大さじ2杯の塩が必要です。 マリネは沸騰させる必要があります。 小さじ1/3の食卓酢をカボチャの入った各容器に注ぎます。 この後、準備したマリネードを容器に注ぎ、蓋を巻き上げます。 瓶を裏返し、完全に冷めるまで毛布で包みます。 カボチャのマリネが完成しました。 涼しい場所に保管することをお勧めします。
かぼちゃとズッキーニのマリネ
準備には次のものが必要です。
- ズッキーニ。
- パティソンズ。
- ニンニク。
- タマネギ。
- ディルとパセリ。
- ホースラディッシュの葉。
- 塩と砂糖。
- 食卓酢5%。
調理手順
それでは、カボチャとズッキーニの漬け方です。 実際、すべては非常にシンプルです。 まず、すべてのコンポーネントを準備する必要があります。 ガラス瓶は事前に消毒しておく必要があります。 粗く刻んだホースラディッシュの葉、ディルの傘、パセリの小枝を準備した容器の底に置きます。 玉ねぎの皮をむき、半分の輪に切り、瓶に入れて野菜の上に置きます。
このサラダを準備するには、若い小さなズッキーニを使用することをお勧めします。 それらはすべて瓶に入れる必要があります。 これが失敗した場合は、いくつかの部分にカットできます。 小さなカボチャを取るのも良いでしょう。 何もない場合は、野菜を3〜4つの部分に切る必要があります。 瓶にズッキーニを入れ、その上に玉ねぎ、ニンニク、カボチャの層を置きます。
これは、オリジナルの方法で冬に向けてカボチャをピクルスにする方法です。 このサラダのレシピはさまざまです。 主な違いはマリネにあります。 この場合、それを準備するには、1リットルの水、大さじ2杯の砂糖と塩が必要です。 すべての材料を混合し、沸騰させる必要があります。 この後、マリネに5％酢大さじ4を加えます。 容器は火から下ろしても大丈夫です。
巻き方
準備した瓶に準備したマリネードを入れる必要があります。 サラダの入った容器は、蓋をした後、温水に入れて滅菌する必要があります。 時間は瓶の容量によって異なります。 容量0.7リットルの容器は沸騰後12分以内に滅菌する必要があります。
この後、缶を丸めて置き、逆さまにする必要があります。 マリネしたカボチャは毛皮のコートの下で冷やす必要があります。
キャベツ入りスカッシュ
準備には次のものが必要です。
- カボチャ1キログラム。
- カリフラワー700グラム。
- チェリートマト 7個。
- ピーマン。
- 唐辛子のポッド 1 つ。
- 塩50グラム。
- 酢大さじ1杯。
- 砂糖100グラム。
- クローブ - 8個。
- ディル。
- ニンニクの頭。
段階的な準備
煮沸消毒した瓶の底にスパイスとディルを置きます。 これらのコンポーネントの上に、カボチャを置き、次に丸ごとトマトを置き、それらの根元、カリフラワーの花序、およびピーマンのストリップを置く必要があります。
これでマリネを準備できます。 これを行うには、塩と砂糖を混ぜます。 材料に1リットルの水を注ぎ、溶けるまで調理する必要があります。 マリネを約5分間煮てから酢を加えます。
カボチャの入った瓶に、ニンニクを数片と唐辛子を少し入れます。 熱いマリネを容器に注ぎ、蓋をします。 この後、サラダジャーを滅菌する必要があります。 少し時間がかかります。 これを行うには、温水に入れ、沸騰させた後、約15分間殺菌する必要があります。その後、キャベツのピクルスカボチャを丸めることができます。 密閉した瓶は逆さにし、完全に冷めるまでこの位置に置いておきます。
独自の形の果実を持つカボチャ科の作物は、ラテンアメリカからヨーロッパに伝わり、その味と多用途性ですぐに好まれました。 この野菜は多くの料理レシピに含まれており、有用な成分の数の点で、よく知られているズッキーニを大幅に上回っています。
冬には、カボチャを漬けて保存することができます。 果物は他の食材と組み合わせて、味が高く評価され、人体を必須物質で満たすオリジナルの料理を生み出します。
スカッシュの利点は何ですか? 野菜の利点
カボチャは、その奇妙な形の果実からその名前が付けられているように、ミネラル塩、繊維質、デンプン、ペクチンが豊富に含まれています。
カボチャの果肉には、次のような微量元素が含まれています。
- チタンと亜鉛。
- リンとモリブデン。
- 銅とカリウム。
- カルシウムとアルミニウム。
果物には、ニコチン酸、アスコルビン酸、カロテン、トコフェロール、グループA、D、Bのビタミンが含まれています。野菜100グラムのカロリーは2ダース未満で、さまざまな食事に使用されます。
フランス語からパイと訳されたこの果物は、その果肉だけでなく、その豊かな種子でも高く評価されています。
- レシチンとタンパク質。
- 配糖体および樹脂;
- 飽和酸。
スカッシュジュースを摂取すると、抗酸化物質として働き、腸の機能を正常化し、視力を改善し、神経を落ち着かせます。 野菜の果肉にはルテインが含まれており、その理由は次のとおりです。
- 新陳代謝が促進されます。
- コレステロールが除去されます。
- 肝臓と腎臓の機能が正常化されます。
ビタミンAとトコフェロールは、肌に潤いを与えて滑らかにし、弾力性を回復し、爪を強化し、髪に輝きを取り戻します。
代替医療では、カボチャは胃炎の治療や胃潰瘍の治療に使用されます。 果物のジュースは腫れや便秘、粘膜や皮膚の傷を取り除きます。 種子は胆嚢の状態に有益な効果をもたらし、肝臓の機能を改善します。
スカッシュに含まれる繊維は、肥満を治療し、体内の毒素や余分な水分を浄化し、糖分の割合を正常化し、脂質の代謝を促進します。
かぼちゃを正しく準備する
すべての主婦が野菜料理の作り方や健康に良いことを知っているわけではありませんし、どの果物が冬の準備に適しているか、またはオーブンで焼く方法を知っているわけでもありません。 若いカボチャのデリケートな皮は、皮をむく必要はありません。 成熟した果物には硬い皮があるので、切り落とす必要があります。 熟しすぎた野菜は、肉やキノコの鍋として、また装飾として使用されます。
直径約4センチメートルのカボチャは料理を作るのに適しており、より大きなサイズのものは詰め物にも適しています。
野菜を洗って乾燥させ、ヘタを取り除きます。 揚げるには、半分に切り、スライスを分離します。 かぼちゃを丸ごとマリネして詰め込みます。 缶詰にする場合は、まず湯通ししてから氷水で冷やします。
収穫方法
冬でもかぼちゃに含まれる有益な成分で体を飽和させることができます。 主婦には独自の料理レシピがあり、それに従って長期保存の準備をします。 ほとんどのビタミンと微量元素は乾燥カボチャに残ります。 洗った若い果物を洗い、茎を取り除き、厚さ3センチメートルまでの輪に切り、ベーキングシートの上に並べて太陽の下に放置する必要があります。
ドアを開けた状態でかぼちゃをオーブンに入れるか、電気乾燥機に入れると、プロセスが大幅に加速されます。
庫内の温度は50度に設定されています。 果物のスライスは、食塩水で処理された袋に保管されます。
野菜は次のような方法で冬に向けて準備されます。
- 氷結;
- 塩;
- 缶詰。
- 漬け物。
スカッシュをピーマン、トマト、ニンニク、ディルと一緒にサラダの形で瓶に入れます。 果物はおいしいジャム、チェリープラムを加えた香り豊かなコンポート、栄養価の高いキャビアを作ります。
冬に向けて凍える
瓶に丸めたり、沸騰させたり、塩溶液を注いだりせずに、来年の夏まで保存できるカボチャを準備できます。果物の処理にはそれほど時間がかからず、有用な成分が残ります。
プレートのカボチャは端に沿って切り取られ、リング状に冷凍され、沸騰したお湯で最大6分間湯通しされ、その後氷水に移され、乾燥され、布または紙の上に広げられます。
果物全体をトレイに置き、リングを特別な袋に入れます。 夏まで、新しい野菜が熟すまで、冷凍庫で保存できます。
ピリ辛漬け
多くの主婦は、スナックや既製料理として消費できるカボチャの他の保存方法を好みます。
カボチャは他の野菜と一緒に、または単独で、またはハーブと一緒にマリネされます。 味は追加の材料として何を摂取するかによって異なります。 砂糖と塩は常に存在します。
次のレシピを使用すると、おいしいかぼちゃのピクルスが得られます。 このためには、次の材料が必要です。
- 果物全体 – 0.5キログラム。
- パセリ – 4〜5グラム。
- 唐辛子 - 1個。
- 月桂樹の葉。
- ホースラディッシュ - 2グラム;
- ディル - 束。
- ニンニクのクローブ。
野菜はよく洗い、沸騰したお湯に5分間浸し、氷を入れた水に入れます。 大きな果物は細かく切る必要があります。
マリネを入手するには、次のものを取ります。
- 酢 – 5グラム。
- 塩 – 1/3カップ;
- 砂糖 - 大きなスプーン2杯。
これらの材料を1リットルの水に入れます：シナモン、クローブ、数種類のホットエンドウ豆とオールスパイス、パセリの根、一片のニンニク、根、刻んだハーブ、酢を注ぎます。 マリネードは沸騰させてストーブから取り出す必要があります。
リットルのガラス瓶を滅菌し、スパイスを瓶の底に注ぎ、西洋ワサビの葉を置き、カボチャの果実をしっかりとその上に置き、準備した熱い溶液をその上に注ぎます。 マリネの中の野菜は殺菌のために火の上の蓋の下に置かれます。 丸めた後、容器は果物の味が損なわれず、果肉の密度が失われないように急速に冷却されます。
酢ダレに漬け込んだもの
冬に備えて、冷蔵庫に5日以内に保管された未熟なカボチャが取られます。 熟した果実のみがキャビアに適しています。 かぼちゃは保存性が高く、酢に漬けても味や栄養が失われません。 0.5リットルの瓶の中で、このレシピに従って調理された小さな野菜は非常に独創的に見えます。
- 350〜400グラムの若い果物。
- 塩とディル - 各5グラム。
- ニンニク – 2片。
- 酢 - 小さじ3。
かぼちゃは土を取り除き、流水で洗い、ヘタを切り落として沸騰したお湯に入れ、約5分間湯通しします。
刻んだ野菜を瓶の底に置き、小さな果物全体といくつかの部分に分けた大きなカボチャを上に置きます。 マリネを作るには、0.5リットルの水に小さじ1杯の塩を加え、酢を加えて沸騰させます。 熱い溶液を野菜の入った瓶に注ぎ、最大8分間殺菌します。 容器が冷めたら、首を下にして置き、しっかりと閉まっていることを確認します。
殺菌せずに缶詰にしたもの
乾燥、冷凍、ピクルスに加えて、冬に向けてカボチャの果実を準備する他の方法もあります。 缶詰のスカッシュは素晴らしいスナックとして役立ち、休日のテーブルを飾ります。 以下の成分を使用して、滅菌せずに調製できます。
- 若い果物 – 800グラム。
- 月桂樹の葉 - 3枚。
- ニンニク – 4片。
- 砂糖と塩 - 各5グラム。
- 白コショウ – 8〜10個のエンドウ豆。
- 酢 - 大さじ1.5;
- スターアニス – 2 花。
- クミンシード - ひとつまみ。
かぼちゃは洗ってヘタを取り、最大5分間湯通しする必要があります。 滅菌した瓶の底にハーブ、スパイス、ホースラディッシュを入れ、その上に果物を置き、塩と砂糖を加え、酢と熱湯を注ぐ必要があります。 容器は丸められ、冷却後、食料庫、さらには地下室や地下室に置かれます。
かぼちゃは他の野菜と一緒に保存できます。
キュウリのピクルス
魚料理や肉料理のジューシーで香り豊かな前菜は、プレートカボチャから1週間以内に作ることができます。 スカッシュの主原料として新鮮なハーブが使用されます。 野菜を温かい状態で発酵させ、冷蔵庫で約1年間保存します。 大量のスパイスがスパイシーで刺激的な味を与えます。 レシピに基づいて、次のものを摂取する必要があります。
- スカッシュ – 200グラム。
- キュウリ - 0.5キログラム。
- 緑;
- ニンニク;
- 唐辛子 - ポッド。
塩水は、沸騰水1リットルあたり塩大さじ4の割合で調製されます。
瓶の底には、カラントの葉、チェリー、ディルとスパイスの傘、小さな野菜、カボチャを入れる必要があります。 これらはすべて塩水で味付けされており、3日後に水を切り、チーズクロスに通して煮る必要があります。
瓶に入れた材料は熱湯ですすぎ、100度に加熱した溶液を補充する必要があります。 この手順を数回繰り返し、果物を容器に丸めます。
キュウリとトマトの盛り合わせ
冬の準備は、トマト、キャベツ、ズッキーニ、ナスなどのさまざまな野菜を組み合わせて行われ、オリジナルでおいしいスナックが作成されます。 最も思い出に残る詰め合わせの 1 つは、次の材料から作られています。
- トマトとキュウリ – 各2.5キロ。
- スカッシュ – 1200グラム。
マリネの場合:
- 塩、砂糖 - 60グラム。
- 月桂樹の葉。
- スイートピー – 10個。
- 酢 - ガラス。
小さな野菜はよく洗い、トマトやカボチャの茎を切り落とし、野菜の尾を取り除く必要があります。 殺菌したリットル瓶にキュウリ、カボチャ、トマトを重ねて入れ、熱湯を注ぎ数分間置きます。
注いだ後、野菜の入った容器に沸騰したマリネードを入れ、15分間火にかけて殺菌する必要があります。 蓋を回した後、完全に冷めるまで瓶を包みます。 品揃えは地下室または地下室に保管してください。
レチョ
冬に備えて体にビタミンを供給するには、若いカボチャだけでなく、熟した果物も他の野菜と組み合わせて使用します。 以下を摂取すると、美味しくて香りのよいレチョが得られます。
- トマト - 2キログラム。
- リンゴ酢 – 125ミリリットル;
- ひまわり油 - グラス;
- 砂糖 - 100グラム。
- 上質な塩 - 大さじ2。
トマトはピューレ状にします。 可能であれば、赤と黄色のピーマンを用意し、種とヘタを取り除き、野菜を細切りにします。 かぼちゃの表面を剥がし、2つの半分に分け、ピーマンのように1.5キログラムの立方体に切ります。
トマトピューレをホーロー鍋に入れます。 沸騰したら、野菜、塩、砂糖、乾燥バジルまたはローズマリーを加え、ひまわり油を加えます。 レチョを20分間調理し、酢を加えます。 それはガラス瓶に保管され、内容物と一緒にさらに15分滅菌され、その後、レコの入った容器が冷めるまで丸めてタオルで包みます。
玉ねぎとにんにくのサラダ
お祝いのテーブルでカリカリのカボチャをスパイシーなマリネに入れて出す主婦もいます。 2キログラムの未熟な果物が、大きな白玉ねぎ（4個）に半分のリングの形で切り分けられます。 サラダを準備するには、以下を使用してドレッシングを作ります。
- みじん切りニンニク - 5クローブ;
- パセリとディル - 束。
- ひまわり油 – 0.5カップ;
- 酢 – 100グラム;
- 砂糖 - 20グラム。
- 塩 – スプーン1杯。
すべての成分を混合し、ドレッシングで3時間マリネした後、サラダを瓶に移し、20分間殺菌します。 前菜を味わったら、指をなめるでしょう。
瓶に入ったカリカリスカッシュ
主婦なら誰でも、皿のカボチャから前菜を作ることができ、料理への追加に適しており、春まで長持ちします。 サクサクしたカボチャをマリネするには、次の手順を実行します。
- 若い果物 - 0.5キログラム。
- ホースラディッシュ - 葉3枚。
- ディル、パセリ - 束。
- 唐辛子 - ポッド。
- ニンニク - 4クローブ。
洗った野菜を沸騰したお湯で5分間茹でます。 2.5カップの熱湯に砂糖と塩（それぞれ小さじ1杯）を溶かし、酢を注ぎ、火から下ろします。
スパイスをリットルの瓶の底に置き、輪切りのニンニクをカボチャの間に置き、その上にハーブを置きます。 すべての材料に塩水を注ぎ、容器内で約 15 分間直接滅菌します。瓶を閉じて冷却する必要があります。
クイック調理オプション
カボチャ科の野菜はマリネすると最高に美味しいです。 料理人はシンプルなレシピを使用します。2キログラムのカボチャに対して、次のものが必要です。
- ニンニク;
- 砂糖大さじ1。
- 塩20グラム。
- 水6リットル。
- コショウの実;
- 酢大さじ1杯。
果物を洗って細かく切り、瓶に入れます。そこには、野菜、ニンニク、ディルがすでに底に置かれています。 マリネを準備するには、鍋に水と酢を注ぎ、砂糖と塩を加えます。 野菜の入った瓶は熱い溶液で満たされています。 すぐにとても美味しく仕上がります。
キノコのようなスカッシュ
かぼちゃにはさまざまな食材が組み合わされています。 未熟な果物をピクルスにすると、ミルクマッシュルームに似た前菜ができます。
レシピによると:
- にんじんとかぼちゃはみじん切りにします。
- ニンニク、パセリ、ディルはみじん切りにする。
- すべての成分は深い容器で混合され、そこにスパイス、砂糖、塩が注がれます。
- 酢を加えた後、材料を最大3時間マリネします。
- スナックを瓶に注ぎ、約20分間殺菌します。
- 蓋を丸めてタオルで包みます。
1.5キロのカボチャの場合、ニンジン2本、ニンニク1個、ヒマワリ油1/2、砂糖、酢で十分です。 準備は本当にキノコの味に似ています。
保管方法
皮が薄い若い果物は、冷蔵庫の一番下の棚、地下室、または地下室に置いておくと、最大10日間保存できます。 皮膚に傷があると、その隙間から細菌が侵入して野菜が腐ってしまいます。
冷凍カボチャは微量元素やビタミンを失わず、解凍しなければ1年以上腐りません。
ドライフルーツは湿度の低い暗室で長期間保管されます。 それらが消費に適していないという事実は、味の劣化と不快な臭いの出現によって示されます。
缶詰またはピクルスにしたカボチャを丸めて滅菌瓶に入れれば、12 か月間食べることができます。
