自家製プロセスチーズ。カッテージチーズからプロセスチーズを作る方法

自家製チーズは、おいしい料理乳製品から作られています。このようなチーズを準備するプロセスは非常に手間がかかりますが、結果は期待を裏切りません。レシピの秘密は、カッテージチーズをバターと卵と一緒に溶かすことにあります。

多くの人がそれを知っていますプロセスチーズ家でも作ることができますが、怠け者、時間の不足、または単にキッチンで数時間過ごすのが嫌なために、多くの人が本当においしいものを試す機会を奪っています。もちろん、スーパーマーケットに行って、カウンターからプロセスチーズを選ぶほうがはるかに簡単です。

クリームチーズのレシピ

材料：

脂肪カッテージチーズ（1 kg）。
牛乳（1リットル）。
バター（80g）。
鶏卵（2個）。
塩。

調理方法：

鍋で牛乳を沸騰させます。脂肪の多いカッテージチーズを1キロ加えてみましょう。カッテージチーズを牛乳で20分間煮て、濾します。
カッテージチーズから液体を取り除いた後、鍋に戻します。鶏卵を2個加えます。
バター80グラムを加えます。
得られた混合物を混合し、塩を加えます。鍋を火にかけ、材料を約20〜25分間溶かします。
得られた混合物をガーゼまたはその他のあまり密度の高くない布地に移します。ザルにしばらく放置し、余分な液体が排出されるのを待ちます。
カード混合物をガーゼまたは布で包みます。
上に重いプレスを置き、チーズを寒い場所に1日置きます。
完成したチーズから布またはガーゼを取り外します。
得られた皿を小さなスライスに切ります。
自家製プロセスチーズの完成です！

自家製プロセスチーズのレシピ

普通のカッテージチーズから、非常に美味しく完全に天然のプロセスサンドイッチチーズを作ることができます。準備するには、最小限の製品セット（カッテージチーズ、牛乳、ソーダ、塩、調味料）と20〜30分の時間が必要です。

材料：

カッテージチーズ 250g
大さじ1 牛乳
小さじ1/3 塩
小さじソーダ
バター 10g
調味料

調理方法：

プロセスチーズを作るにはどんなカッテージチーズでも使用できますが、完成品の粘稠度はそれに依存します。乾燥カッテージチーズから作られたチーズはさらに硬くなり、プロセスチーズとハードチーズの中間のような仕上がりになります。柔らかいカッテージチーズから、チーズはペースト状になり、サンドイッチに塗ることができます。
まず牛乳を弱火で沸騰寸前まで加熱します。その中にカッテージチーズを入れ、注意深くかき混ぜながら、牛乳が固まるまでストーブの上に置きます（牛乳から黄色がかったホエーが形成されます）。この場合、カッテージチーズはスプーンの後ろにわずかに伸びる粘着性の塊に変わるはずです。
この後、カードを小さな穴のあるザルに置き、ホエーから分離します。ザルの中でカードの塊を数回ひっくり返す必要があります。
絞ったカードの塊を鍋に移し、塩とソーダで粉砕し、弱火に置きます。
カッテージチーズが溶けている間、鍋の底に強くくっついてすぐに焦げてしまうため、絶えずかき混ぜる必要があります。
質量が均一になったら加えますバターそして調味料。この段階で、チーズの塩味を確認し、必要に応じて塩を加えます。お好みに合わせて調味料をお選びください。このチーズは、乾燥玉ねぎ、ディル、パセリという最もシンプルな組み合わせでも非常においしいことがわかります。
完成したチーズをお皿に移し、冷めたら冷蔵庫に入れます。

チーズは冷蔵庫で保存し、パンに塗りやすいように、あらかじめ取り出しておくか、皿ごと電子レンジに数秒入れてください。

自家製プロセスチーズのレシピ

材料：

低温殺菌牛乳 – 1リットル、
ケフィア – 1/2リットル、
鶏卵 – 1個、
塩 – 小さじ1、
砂糖 – 小さじ1、
クエン酸 - ナイフの先端にあります。

調理方法：

鍋に牛乳を入れて火にかけます。
絶えずかき混ぜながら牛乳を加熱し、沸騰直前に砂糖と塩を加えます。
牛乳が沸騰したら火から下ろし、ケフィアを加えます。混合物が固まるまでよく混ぜます。
カードの塊を何層にも折りたたんだガーゼの上に置き、吊り下げてください。余分な液体ドレイン。
卵をクエン酸で溶きます。
卵塊をカード混合物と混ぜ合わせ、均一な粘稠度が形成されるまで混ぜます。

自家製プロセスチーズ

材料：

カッテージチーズ - 500グラム;
1つ鶏の卵;
ソーダ小さじ1杯。
味に塩。
バター - 100グラム。

調理方法：

自宅でプロセスチーズを作るには、小さな鍋に水を半分注ぎ、水を入れた鍋をコンロの上に置き、中身を沸騰させます。
この間にカードの塊を準備します。ヤンタルチーズを作るには、乾燥していないカッテージチーズを使用するのが最善であることに注意してください。それはこれに依存します。味の性質出来上がったチーズ。私はいつも店で買うのではなく、自家製の新鮮なカッテージチーズを使用します。
準備したカッテージチーズを深い金属製のボウルに移し（カッテージチーズを湯煎で調理するため、プラスチック製の容器ではなく金属製の容器を使用する必要があります）、ボウルに鶏卵を1個割り入れます（これを使用すると非常に良いです）自家製の新鮮な卵）、小さじ1杯のソーダを加えます（ソーダはカッテージチーズを溶かすため、必ずソーダを加えてください）。
次に、カッテージチーズの入った容器にバターを加え（室温にしておく必要があります）、全体を塩で味付けします。バターは電子レンジでは溶かさず、室温で溶かすのがベストです。
浸漬ブレンダーを使用して、カード塊全体をよく混ぜます。混合物にカードの塊が残らないように、よく混ぜる必要があります。カッテージチーズをブレンダーでよく泡立てると、均一で濃厚な塊が得られます。これはまさに自家製チーズに必要な粘稠度です。カード塊の準備ができました。
プロセスチーズを湯煎で調理していきます。鍋で水が沸騰したら、混合物が入ったボウルを鍋の上に置きます（容器の底がしっかりしていることが非常に重要です）凝乳塊水と接触させなかった）。
プロセスチーズを水浴中で絶えずかき混ぜながら、全体が溶けて均一な粘稠度（粘稠度）になるまで調理します。必要に応じて、スチームバスからチーズを取り出したらすぐに、好みに応じてスパイスを追加できます。
次に、ヤンタルチーズを保管するためのフォームを準備します。自家製。このために私は長方形の金属製の容器を使用します。しかし、自家製チーズは好きな形で作ることができます。
液体の均一なカード塊を、チーズを保存する準備された型に注ぎます。
プロセスチーズは完全に冷めるまで室温に置いておきます。
冷めた琥珀色のチーズに蓋をして、完全に固まるまで冷蔵庫に入れます。

準備は非常に簡単で、主なことは高品質の（本物の）カッテージチーズから準備することです。カッテージチーズから作られた、美味しくて、美しく、健康的な、本格プロセスチーズです。プロセスチーズを作るために買っています自家製カッテージチーズ市場にあります。カッテージチーズは酸味があってはならず、脂肪分が含まれていないものでも構いません。プロセスチーズ作りも良い方法少し古くなったカッテージチーズを加工します。

材料：

カッテージチーズ - 0.5kg;
ソーダ - 小さじ0.5;
塩 - 小さじ1;
鶏卵 - 1個

準備：

鍋に水を(1/3程度)入れて火にかける。また、小さめの金属製のボウルまたは鍋を選択する必要があります。溶けたチーズをスチームバスで調理します。
カッテージチーズ、塩、ソーダ、卵をブレンダーでよく混ぜます。
塊のない、心地よい「ふわふわ」の均一なカード塊が得られます。
次に、カードの塊を金属製のボウルに移し、沸騰したお湯の入った鍋を火から下ろします。
ボウルを鍋の上に置き、ボウルごと鍋を火に戻します。
水がボウルに触れないようにしてください。私たちは水風呂、またはむしろスチームバスを作りました。
カードの塊を絶えずかき混ぜると、カードは目の前で溶けて、ホットカスタードのような溶けたチーズに変わります。
カッテージチーズが完全に溶けるまで約7分かかります。
カッテージチーズの水分が多い場合は、チーズをスチームバスにもう少し長く入れて、余分な液体を蒸発させます。
それからすべては簡単です、鍋を火から下ろし、スプーンで少量のチーズを冷やして味を確認し、必要に応じて塩を加えます。
チーズをボウルまたは容器に注ぎ、少し冷まします。冷えるとチーズの表面に膜が形成されますが、かき混ぜると簡単に消えます。
チーズを室温でかき混ぜ、蓋をするか、ラップフィルム。完全に冷めるまで冷蔵庫に入れます。
夜にはとろけるチーズを作るのに便利で、朝にはコーヒーと一緒においしいチーズサンドイッチが食べられます。
クリームチーズの基本レシピをご紹介しました。カッテージチーズが低脂肪の場合は、50〜100グラムのバターを追加できます。
プロセスチーズは砂糖とバニラで作ることができ、ハーブ、ニンニク、スパイスを加えることもできます。卵がなくても大丈夫ですおいしいチーズ。実験して自分好みの自家製チーズを作ってみてください。

クリーミーなプロセスチーズ

材料：

カッテージチーズ 400g
バター 100g
卵 2個
小さじ1 ソーダ

準備：

カッテージチーズを手で徹底的に潰すか、ふるいを通して均一な塊に粉砕します。
ソーダと卵を加え、よく混ぜます。
混合物にバターを加え、滑らかになるまで再度こねます。
完成した混合物を中火にかけ、すべての塊が溶けるまで15分間置きます。混合物が焦げないように常にかき混ぜてください。
完成した自家製プロセスチーズを蓋付きの容器に注ぎ、冷まして冷蔵庫に入れます。

ディル入りプロセスチーズ

材料：

カッテージチーズ 500g
牛乳 120ml
バター大さじ2
ソーダ小さじ1/2
ディルグリーン
塩で味わう

準備：

カッテージチーズにソーダと牛乳を加え、ブレンダーで混ぜます。
得られた塊を鍋に注ぎ、絶えずかき混ぜながら弱火で加熱します。
カッテージチーズが溶け始めたら、塩、バター、刻んだディルを加えます。
カッテージチーズが完全に溶けるまで火にかけ続けます。
完成したチーズを蓋付きの容器に注ぎ、冷まして冷蔵庫に入れます。

自家製プロセスチーズ「ホックランド」

材料：

カッテージチーズ 500g
バター 100g
卵黄 2個
小さじ1 塩
ソーダ小さじ1/2

準備：

カッテージチーズ、バター、卵黄、塩、ソーダを鍋に入れ、滑らかになるまでよくかき混ぜます。
鍋をウォーターバスに置き、混合物を加熱します。カッテージチーズが溶け始め、塊が液体になります。
沸騰させないでください。混合物が滑らかで液体になったら、火から下ろします。
完成した自家製プロセスチーズを型に移し、蓋またはラップで覆い、冷まして冷蔵庫に1日置きます。

自家製プロセスチーズ「ヤンター」

材料：

カッテージチーズ 500g
牛乳 1/2カップ
バター大さじ2
ソーダ小さじ1/2
塩で味わう

準備：

カッテージチーズをフォークで完全に潰すか、ふるいで粉砕します。ソーダを加えてよく混ぜます。
混合物に牛乳を注ぎ、よく混ぜます。
得られた塊を鍋に移し、弱火に置きます。混合物が焦げないように、木べらで絶えずかき混ぜてください。
塊が溶け始めたらすぐに、塩（小さじ1で十分）とバターを加えます。混合物が完全に溶けるまで加熱し、火から下ろします。
必要に応じて、溶けたチーズにスパイスを加えます。
完成した自家製プロセスチーズを流し込みます。プラスチック容器室温で冷却します。その後、密閉蓋をして冷蔵庫に入れます。

ハーブとスパイスを加えたプロセスチーズ

材料：

自家製カッテージチーズ 400g
バター 50g
卵1個
小さじ1 ソーダ
塩で味わう
味わうスパイス
緑

準備：

完成したプロセスチーズの粘稠度はカッテージチーズの品質に依存することにすぐに注意してください。
自家製のナチュラルカッテージチーズをふるいに通して砕いて柔らかくします。
つぶしたカッテージチーズにソーダ、全卵1個、バターを加えます。
底と壁が厚い鍋に製品を置きます。大釜または大釜を取り、弱火にかけ、大さじまたはフォークを使用して滑らかになるまでかき混ぜることをお勧めします。
必要に応じて、混練中にお好みのスパイスを追加できます。既製のとろけるチーズが必要な場合黄色、次にターメリックを加えます。
塊全体が溶けるまで、そして最初の泡が表面に現れるまで、塊全体を継続的にかき混ぜます。加熱しすぎると、ホエイが分離し始める可能性があります。私たちの仕事は、自家製カッテージチーズをバターで柔らかくして溶かし、火の上で軽く煮ることです。
細かく刻んだハーブを溶かしたカードの塊に加え、混ぜ合わせてすべてを容器に注ぎます。冷まします。準備ができて！
クリームチーズがトロトロになってしまったら、次回は生クリームを加えてみてください。
パンに塗ってもよい。

プロセスチーズとシャンピニオン

材料：

自家製ドライカッテージチーズ 400g
卵 2個
重曹小さじ0.5～1
塩で味わう
自家製濃厚サワークリーム大さじ2
シャンピニオンマッシュルーム 300g
バター 50g

調理方法：

上記のレシピと同じ方法ですべての材料を混ぜます。使用している場合生シャンピニオン、キノコを細かく刻んで煮、水を切り、冷まします。マリネした場合は細かく刻みます。
溶けたチーズにシャンピニオンを加えてかき混ぜます。冷まします。自家製チーズはとても美味しくて健康的です。ハーブ、ハーブ、ピクルス、ハム、クミンなど、さまざまな材料を加えて味を変えることができます。
要冷蔵。

古典的なプロセスチーズ

材料：

カッテージチーズ 400g
バター 50g
卵1個
ソーダ小さじ1
バジル
挽いた黒胡椒

調理方法：

カッテージチーズ（できれば自家製）をスプーンでふるいにかけるか、肉挽き器に通します。
次に、卵、バター、ソーダ、塩をカッテージチーズに加えます。
この混合物を入れた大釜を弱火にかけ、滑らかになるまでスプーンですべてをかき混ぜます。バジルを加えます。
混合物が完全に溶けて最初の泡が現れるまでかき混ぜ続けます。火にかけ続けると、水が分離し始め、プロセスチーズはフェタチーズに似た粘稠度を持つことがわかります。
得られた混合物をボウルに注ぎ、冷まします。プロセスチーズの準備ができました。とても重要カッテージチーズの品質を持っています。クリームチーズがトロトロになってしまったら、次回はクリームを加えてみてください。

プロセスチーズ

材料：

自家製カッテージチーズ 400g
バター 50g
卵1個
小さじ1 ソーダ
塩で味わう
味わうスパイス
緑

調理方法：

プロセスチーズを自宅で作る場合、所要時間は30分です。水浴を準備します。このために、大きな鍋を用意し、水を多すぎないように注ぎ、中に小さな鍋を入れて、耳で支えられ、水の底に触れないようにし、水を沸騰させます。沸騰する。
この時点で、カッテージチーズ、塩、ソーダ、卵をボウルに入れ、均一な塊に叩きます。プロセスカッテージチーズには塊があってはなりません。
その秘密がここにあります！自家製カッテージチーズを作ることができるのは、市場で購入するか、おばあちゃんからもらった場合のみです。市販のカッテージチーズでは何も生まれず、溶けずに塊になってしまいます。 2回確認しました。
混合物を水浴中の鍋に移し、放置します。溺れてください。溶ける。自家製プロセスチーズは、自分で見てわかるように、レシピが非常に簡単で、それ自体で調理されます。
プロセスチーズは5分ごとにかき混ぜる必要がある場合があります。滑らかになるまで20〜30分間溶かします。
ウォーターバスから取り出します。この時点で、チーズの塊を好みの詰め物と混ぜることができます。で可能揚げキノコ、揚げたパプリカや新鮮なパプリカを添えたり、私のようにお好みのハーブを加えたりすることもできます。これを行うには、ブレンダーで粉砕するだけです。私は取ったねぎ、ディル、パセリ。
フィリングとチーズ混合物を混ぜ、容器に注ぎます。プロセスチーズ、自家製、もうすぐ完成です、紳士淑女の皆様。
冷蔵庫に入れて朝から手作りの美味しさをお楽しみください。これで、自宅でプロセスチーズを作る方法がわかりました。
私のようにトーストや全粒粉パンにプロセスチーズを塗って、紅茶やコーヒーと一緒に摂取しています。

材料：

5%カッテージチーズ 500グラム（私は地元の「シビルジンカ」が好きです）
バター 100グラム
卵黄 2個
塩小さじ1（上を除く）
レギュラーソーダ小さじ0.5

インベントリから以下を準備する必要があります。

すべてが行われるメインのボウルまたは鍋
ウォーターバス（鍋）より大きな直径沸騰したお湯で）
ミキシングスパチュラ（ブレンダーでも可）
より均一に混合するために泡立てます
完成品を入れる容器（瓶、容器）

調理方法：

1. メインボウルを取り出し、すべての材料を滑らかになるまで混ぜます。ただし、完全な滑らかさは得られません。カッテージチーズの粒が残ります。
2. ボウル/パンをウォーターバスに置き、泡立て器でかき混ぜながら加熱します。水浴なしでも大丈夫です。その場合は、どんなによく混ぜても、ある時点で塊が底まで燃え始めることに注意してください。その結果、傷んだ鍋と「特定の」味のチーズが得られます。続きを読む：
  から高温カッテージチーズが溶け始め、塊が液体になります。最初はカードの粒がまだ残っていますが、その後は均一な食感になります。沸騰させる必要はありません。粘稠度が液体で滑らかになったらすぐに火から下ろします。
3. 完成品の型に植物油を塗り（クッキングシートを敷くこともできます）、鍋からチーズを注ぎます。
  冷たいスプーンに乗せると、すぐに固形の液滴に固まり、沸騰したミルクのように、震える泡がすぐに表面に現れます。
4. 調理直後はとろけるチーズを楽しむことができません。チーズは液体すぎて、冷めるとナイフの上で固まってしまいます。しかし、触ったりかき混ぜたりせずに、涼しい場所に8〜10時間（できれば1日）置いておくと、チーズの中で魔法のようなことが起こり、チーズはプロセスチーズのような馴染みのある粘稠度（柔らかく、少し伸びのある）になります。。
5. チーズは冷蔵庫で約2週間保存可能です。ただし、冷蔵庫にノーフロストシステムが装備されている場合は、ボウルを袋に入れるか、容器をしっかりと閉める必要があります。そうしないと、表面に乾燥したクラストが残ります。涼しい場所に一週間保管するだけで、分離せず、味も変わりません。保存料や安定剤は一切使用せず、天然成分のみを使用しています。
  まあ、味は同じです、古典的な味クリームチーズホックランド！
6. その結果、正直なところ、0.5キロのチーズができました。
7. ちなみに、チーズを容器に注ぐ前に、フライドオニオン、シャンピニオン、ベーコン、ハーブ、サンドライトマト、ピーマン、その他基本的に好きなものを加えてかき混ぜることもできます。

今日はカッテージチーズから自家製プロセスチーズを作るレシピをご紹介したいと思います。そのような製品はおそらく自宅ではそれほど頻繁には準備されませんが、無駄です。家庭で作ったプロセスチーズはとても美味しく、とても柔らかく、調理中にスパイスや追加の材料を加えると、その味がピリピリになります。
あなたの家の近くのお店で購入できる最も一般的な「材料」がこの製品を準備するのに最適であることに注意してください。
自家製プロセスチーズは、さまざまな電子物質、防腐剤、その他の増量剤が添加されていない天然のチーズであるため、市販のチーズよりもはるかに健康的です。自家製プロセスチーズからスープを作ったり、サンドイッチやピタパンに油を塗ったり、サラダやさまざまなスナックに加えたりできます。プロセスチーズには、自家製の脂肪の多いカッテージチーズを使用する方が良いです。調製されたチーズの味はその品質によって決まります。

味情報各種おつまみ

材料

牛乳（脂肪分3.2％） – 1/2リットル;
カッテージチーズ – 350-400 g;
バター – 100 g;
重曹 – 小さじ1/2。
植物油なら小さじ1/2。
塩（できれば細かい塩） – 大さじ1/2。 l.

カッテージチーズから自家製プロセスチーズを作る方法

牛乳を小鍋またはお玉に注ぎ、中火にかけます。

泡が立つまで加熱しますが、沸騰させないでください。牛乳の表面に泡が立ち始めたらすぐにカードを加えます。

この瞬間から、鍋の中身を絶えずかき混ぜることはできません。
カードは 4 ～ 5 分で固まり始めます。

カードが丸くなり、鍋の中でホエイが形成されたらすぐに火を止めます。
カードと牛乳の混合物をザルに注ぎ、あらかじめ2層のガーゼで裏打ちし、塊を吊り下げて余分な液体を排出します。

鍋または鍋またはフライパンにバターを溶かします。

塩、ソーダを加えてよく混ぜ、カッテージチーズを注意深く加えます。

プロセスチーズの調理プロセスは13〜15分かかりますが、この間ずっと中身をかき混ぜ続ける必要があります。

しばらくすると、塊が濃くなり始め、カッテージチーズに似なくなったら、鍋を火から下ろします。チーズを少し冷ましてから、準備した型に移します。軽く油を塗ることをお勧めします。ヘラや大さじで表面を優しく平らにします

少し冷ましてから冷蔵庫に3～5時間入れます。

自家製プロセスチーズが完成し、食べられるようになりました。

ティーザーネットワーク

自家製プロセスチーズ「ヤンター」

店の棚からどんなサンドイッチチーズを取り出しても、価格に関係なく、その組成は最悪の場合は怖がらせるか、よくてもその質量に混乱するでしょう。不明瞭な言葉。そして自家製チーズ - これは天然カードから作られたものです（農場のケフィアから自分で溶かすことができます）、そして子供の頃に母親がクッキーを焼いてくれたソーダを加えました...まさに素晴らしい製品です：このような自家製チーズは学校や学校で子供たちにパンに塗ることができます。チーズスープ追加。そしてあなたの夫はそれをどれほど感謝するでしょう！一般に、レシピはシンプルです。読んで、覚えて、調理します。

必要なものは次のとおりです。

カッテージチーズ 500 g（「化学物質」を含まない発酵乳 - これは重要です）、
ソーダ小さじ1、
塩ひとつまみ
「プロヴァンス」または「イタリアンハーブ」小さじ0.5。

アンバータイプチーズのレシピをステップごとに紹介

カッテージチーズを準備します（この場合、ケフィアを使用して自宅で加熱しました）。チーズは水分が多すぎてはいけません。そのため、「溶かす」前に金属ふるいに約 20 分間吊るして、ホエーを排出します。

次に、ウォーターバス用の装置を作成します。原則として、2 つのパンが使用されます。1 つは大きいもの、もう 1 つは小さいものです。最初の鍋に水を注ぎ、この水の中に別の鍋を置きます。チーズを2番目の鍋に入れ、スプーンで少しこすって塊を取り除きます。ソーダを加えます。

鍋を火の上に置きます。下の容器の水が沸騰するとカードが溶け始めます。あまり無理せずかき混ぜてください。同時に、すべてが大丈夫かどうか、チーズの中に塊が残っているかどうかに注意してください。自家製「ヤンタル」を約10分間煮ても、カッテージチーズの粒や粒がまだ残っている場合は、ソーダをさらにひとつまみ加えてください。

プロセスチーズはほぼこの粘稠度を持つ必要があります。

チーズが均一に見えるとき、つまり望ましい溶けた粘稠度に達したら、それに塩を加え、香りのよいハーブを加えます。

これで、ウォーターバスから取り出し、すぐに（すぐに固まり始めます）準備しておいたトレイに移すことができます。

さて、完全に冷めたら、トレイを冷蔵庫に入れます。そこで最大5日間保存できます...もちろん、それほど長く「生きる」場合は。

これはサンドイッチに最適なオプションであるだけでなく、実験の分野全体にも最適です。はい、たとえば、「イタリアンハーブ」の代わりに、チーズに次のようなものを加えることができます。唐辛子(生または乾燥); ディル、塩、ニンニク。玉ねぎと一緒に炒めたキノコ。細かく刻んだハム... しかし、このチーズはベーキングにはあまり適していません - 溶けるのが早すぎて、食欲をそそる皮の代わりに焦げます（料理の準備ができる5分前に追加しない限り）。

幸運を！そして美味しいサンドイッチを食べましょう！

プロセスチーズは現在決して安くはなく、一部の人気市場では非常に高価です。したがって、この珍味の愛好家は、カッテージチーズといくつかの追加の材料から自分でそれを準備する以外に選択肢がありません。家庭で作られたプロセスチーズの品質は、市販のチーズに比べてまったく劣りません。また、使用されているのは天然物のみです。そして、それを準備するときに、組成を試してオリジナルの味を選択することができます。

まさに簡易版最小限の製品:

脂肪含有量の高いカッテージチーズ – 500 g;
卵1個。
バター – 100 g;
ソーダ、塩 - 小さじ1杯。

調理は簡単です。バターはあらかじめ冷蔵庫から出し、少し溶かしておきます。カッテージチーズは柔らかくなければならないので、ふるいでこします。すべての材料を混ぜ合わせます。

そして、マッシャーで徹底的に粉砕し始めます。ブレンダーを使用すると、この不可欠なアシスタントの助けを借りて、プロセスをより速く、より良く進めることができます。カッテージチーズが乾燥しすぎる場合は、スプーン1〜2杯の牛乳をそこに注ぐことをお勧めします。その後、混合物はより液体になります。いずれの場合も、カードの塊はわずかに油っぽく均一になるはずです。

小さな鍋に移します。

この容器を別の大きな鍋に入れて沸騰したお湯に浸します。水風呂が出てきます。濃厚で粘性のある塊が形成されるまで、カッテージチーズをその上で溶かします。カッテージチーズが集中的にだけでなく均一に溶けるように、スプーンで常にかき混ぜる必要があります。ウォーターバスに 10 分間入れておく必要があります。
溶けたカッテージチーズはこんな感じです。

必要に応じて、チーズ混合物に調味料を加えて味わうことができます。たとえば、香りのよいハーブ、パプリカ、コショウ、またはこれらすべてを組み合わせたものなどです。

混ぜて型に流し込みます。これらは、ボウル、瓶、小さな食品容器などです。

中身を詰めた容器を冷蔵庫に置き、中身がしっかり固まるまで待ちます。

とろけるおいしいチーズをパンに塗り、新鮮な野菜を飾ってお召し上がりください。

チーズの塊がまだ温かい場合は、ベーコン、揚げキノコ、ピーマンそしてドライトマト。子供たちには、ジャム、ジャム、コンデンスミルクなどの甘い詰め物を提供することをお勧めします。自家製プロセスチーズの好みは人それぞれです。

今では多くの人がプロセスチーズに夢中になり、通常の店やスーパーマーケットでプロセスチーズを購入しています。しかし、そのようなチーズには、健康に直接害を及ぼす有害な発がん物質添加物が含まれていることがよくあります。

この記事は、キッチンで自分の手でそのようなチーズを作る方法を本当に学びたい人を対象としています。では、家庭でカッテージチーズからプロセスチーズを作るにはどうすればよいでしょうか？

クラシックは常に支持されています

料理を始めましょう:

サイズの異なる2つの鍋を用意します。大きい方に水を注ぎ、水が沸騰するまで待ちます。
カッテージチーズを別の鍋に注ぎ、ソーダを加えます。市場で購入したカッテージチーズを使用してください。
カッテージチーズとソーダをダマがなくなるまで混ぜます。
最初の鍋で水が沸騰したら、火を弱め、カッテージチーズを入れた2番目の鍋を置きます。
1分以内にカッテージチーズが溶け始め、焦げないようにかき混ぜ始めます。
カードが完全に溶けてカードの匂いが消えるまでかき混ぜ続けます。
12 ～ 16 分後、カードは濃厚な液体になり、ほぼ完成します。
お好みに応じて調味料を加えてください。
それだけで、冷めて冷蔵庫に入れられます。

自家製「ヤンター」

自家製プロセスチーズ「ヤンター」を自分で作ってみたいと思ったことはありませんか？大変だと思いますか？実際には、それは簡単です。

必要なコンポーネント:

カッテージチーズ - 0.5kg;
牛乳 – 100 ml または 0.5 カップ。
バター（スプレッドと混同しないでください） – 大きなスプーン2杯。
ソーダ – 小さじ0.5;
塩や各種スパイスはお好みに合わせてどうぞ。

調理プロセス全体には 40 ～ 45 分かかります。

この製品には100グラムあたり300〜330カロリーが含まれています。

料理を始めましょう:

カッテージチーズを塊がなくなるまでかき混ぜて準備し、ソーダと牛乳を加えます。
すべてが均一になるまですべてをかき混ぜます。
すべてを鍋に注ぎ、スプーンで絶えずかき混ぜながら弱火にかけます。
カッテージチーズが初めて溶けたら、塩とバターを加えて材料を混ぜ続けます。
滑らかになるまで加熱し、火から下ろします。さまざまな容器に注ぎます。
以上です。製品が冷めるまで放置し、冷蔵庫に入れます。自家製ヤンタルをお楽しみください。

キノコを使った自家製チーズケーキのレシピ

それでは、比類のないほどおいしい自家製キノコ入りプロセスチーズのレシピに移りましょう。結局のところ、それは信じられないほど美味しく、すべての家族やこのおいしいチーズの愛好家を喜ばせるでしょう。パンと合わせてどんな料理にもよく合います。

必要なコンポーネント:

カッテージチーズ – 0.5kg;
自家製卵 – 1個;
バター（スプレッドと混同しないでください） – 80 – 100グラム。
ソーダ – 小さじ0.5;
ポルチーニ茸または伝統的なシャンピニオン - 300グラム。
植物油（オリーブ油またはごま油など） – 大さじ3
塩、調味料はお好みで。

調理工程には1時間強かかります。

完成したプロセスチーズには、100グラム中に225kcalが含まれています。

調理プロセス:

チョコレートベースのデザートプロセスチーズ

誰もが甘いものが大好きで、夜にお茶を飲みながら甘いものを食べるのが大好きです。家庭でチョコレートクリームチーズを作る方法を考えてみましょう。

パンと組み合わせると素晴らしいデザートになる、とてもおいしい甘いスプレッドです。

必要なコンポーネント:

カッテージチーズ – 400グラム。
ビターチョコレート – 大きな100グラムのバー。
砂糖 – 大さじ2。
牛乳 – 0.75リットル;
ソーダ – 小さじ1。

作るのにどれくらい時間がかかりますか - 1時間30分。

100グラムの油注ぎには320kcalが含まれます。

素晴らしいプロセスチーズの製造プロセス:

カッテージチーズをブレンダーで混ぜます。
混合したカッテージチーズにソーダを加え、少し後に牛乳を加えます。
滑らかになるまでよく混ぜます。
混合物を小さな鍋に入れます。
そこに少し溶かしたバターを加えます。
水を満たした別の大きな鍋に鍋を入れて待ちます。
沸騰後、10〜20分間調理し、かき混ぜます。
均質な塊にする。
鍋をコンロから外し、チョコレートをチーズの中に投入します。
また、砂糖を加え、質量が均一になるまで混ぜます。
冷ましてください。
甘くておいしいプロセスチーズが完成しました！素晴らしい味を楽しんで、おいしいデザートでゲストを喜ばせることができます。

肉を食べる人のためのレシピ

知り合いになろう興味深いレシピ自家製プロセスチーズとベーコン。メインディッシュへの特別な追加になります。

必要なコンポーネント:

カッテージチーズ – 250グラム;
卵黄 – 2個;
農民バター – 50グラム;
ベーコン - 少量、50グラムでも十分です。
ソーダ – 小さじ0.5;
塩、ひとつまみまで。
調味料はお好みで。

調理には35分かかります。

本品のカロリーは100gあたり280kcalです。

調理プロセス:

カッテージチーズを混ぜてソーダを加えます。
卵を溶き、カッテージチーズに加え、よく混ぜます。
加熱したバターを加え、ブレンダーですべてをよく混ぜます。
混合物を鍋に入れ、弱火にします。 10〜20分間調理します。
塩とスパイスを加えます。
刻んだベーコンを加えます。
冷ましてください。
美味しい自家製チーズをお楽しみください。

グルメとスパイシーな愛好家のためのハーブ入り自家製プロセスチーズ

必要なコンポーネント:

カッテージチーズ – 200グラム。
卵 - 1個。
塩 - ひとつまみ。
ソーダ – 小さじ0.5;
プロヴァンスハーブ – 小さじ0.5;
自家製バター – 大さじ1;
ディルを乾燥させます。 – 2グラム;
黒胡椒（辛さの好みに応じて）。

製品の作成には40分もかかりません。

チーズのカロリーは100グラムで220kcalです。

調理手順：

カッテージチーズ、卵、バター、塩を鍋に入れて混ぜます。
弱火で13〜17分間煮ます。
ディル、エルブ・ド・プロヴァンス、コショウを混ぜます。
ハーブを溶かしたチーズに注ぎ、混ぜます。
チーズを冷ましてから、冷蔵庫に 1 ～ 2 時間入れます。
スパイシーにとろけるチーズをお楽しみください。

スーパーで食材を購入しないようにしてください。料理全体が取り返しのつかないほど台無しになってしまう危険性があります。これは、チーズが低脂肪で、自家製チーズの品質を妨げる可能性のあるさまざまな不純物が含まれているためです。

カッテージチーズと牛乳を選ぶときは特に注意してください。郊外で購入するか、市場の信頼できる業者から購入することをお勧めします。市場で購入できない場合は、脂肪含有率が最も高いスーパーマーケットから購入してください。非常に安いカッテージチーズは、その内容に疑問が生じますので、価格にも注意してください。

市場や手で買う場合は、カッテージチーズと牛乳の匂いに注意してください。異臭がある場合は摂取しないでください。これは料理の味に大きく影響します。

鍋の中で食べ物が頻繁に焦げる場合は、いわゆるウォーターバスを作ります。大きさの異なる2つの鍋を用意する方法です。大きめの鍋に水を入れて沸騰させます。

その後、カッテージチーズの入った小さいものをその中に置き、これが料理の準備方法です。この方法は焦げを防ぎ、結果として皿を台無しにする可能性を防ぎます。

カッテージチーズから作る自家製プロセスチーズによる良いレシピ店頭で購入したものよりも悪くはありません。現在、自家製プロセスチーズには、ナイフで切れるハードチーズと、人気のヤンターチーズのような液体チーズの 2 種類があります。市販のソ連製チーズ「ヤンタル」がいかに美味しかったかを今でも覚えている人は多いだろう。悲しいことに、GOSTとその製造基準は長年にわたって大幅に変更され、その味に悪影響を及ぼしました。さらに、チーズにはその味の特徴に加えて、多くの有害な添加物が含まれています。

ヤンタルチーズのようなプロセスチーズを自宅で調理することによって、それが利益だけをもたらし、害を及ぼさないことを確信するでしょう。また、家庭で愛情を込めて自分の手で作ったチーズがどれほどおいしいものになるかがわかります。際立ったクリーミーな味わい。ランチや朝食にはおいしいトーストや

ちなみに、完成したチーズを脂肪分が多く、美味しくて粘度のあるものにするには、脂肪分72％以上の良質なバターと全脂肪の自家製カッテージチーズを優先してください。

材料：

全脂肪自家製カッテージチーズ – 600グラム、
ソーダ – コーヒースプーン1杯、
塩 – 小さじ1、
卵 – 1個、
バター – 100グラム

カッテージチーズから作る自家製プロセスチーズ - レシピ

すべての材料が準備できたら、カッテージチーズからプロセスチーズの準備を開始できます。必要な量の全脂肪自家製カッテージチーズをボウルに注ぎます。

卵を割り入れます。

プロセスヤンタルチーズの濃厚な粘稠度を得るには、必ずソーダを加えてください。

プロセスカッテージチーズが味気なくならないように塩を加えます。

カッテージチーズを上記の製品と滑らかになるまで混ぜます。冷凍バターを細かくおろす。バターが冷蔵庫から出てきて柔らかい（パンに塗りやすい）場合は、小さく切ってカードの塊に加えるだけです。

次に浸漬ブレンダーが必要です。

浸漬ブレンダーを使用して、柔らかいカードピューレを思わせる均一な粘稠度が得られるまでカードの塊をブレンドします。あとはチーズを調理する、というか湯煎で溶かすだけです。

クリームチーズベースを小さな金属製のボウルまたは鍋に入れます。別の鍋に入れますお湯。水が沸騰したら、カードの塊を入れた鍋（ボウル）を上に置きます。加熱したらスパチュラでかき混ぜます。プラスチック製のスパチュラは、ケーキにクリームを塗るのに最適です。

目の前で、カードの塊が溶け始め、より液体の粘稠度が得られます。絶えずかき混ぜながら、プロセスチーズを約5〜10分間調理します。

カッテージチーズの粒が熱いヤンタル加工チーズから完全に消えたらすぐにストーブから取り出すことができます。写真からもチーズの固さがわかります。

それは非常に液体であり、私たちが店でそれをノックアウトすることに慣れているものではないことがわかります。しかし、心配しないでください。チーズは冷えると確実に濃くなります。ただし、硬さが気になる場合は、さらに 5 分間調理してください。水分が蒸発してチーズが濃厚になります。したがって、自宅で熱い既製プロセスチーズは、コンロから取り出した後、少し冷めるはずです。この後、プラスチックトレイまたはガラス瓶に注ぎます。

ほぼ室温に温めたチーズを冷蔵庫に入れて冷やし、とろみをつけます。美味しくて濃厚 カッテージチーズ「ヤンター」の自家製プロセスチーズ数時間以内に試すことができます。チーズの風味を試したい人には、細かく刻んで揚げたシャンピニオン、パプリカ、乾燥ディル、またはプロヴァンス産ハーブを加えることもできます。準備するのもおすすめです

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