ビスケット用のシュガーシロップ。市販のスポンジケーキ層を何に浸す方法と浸すか: シロップのレシピ

ケーキの間にクリームがある場合は、提供する8〜10時間前にケーキにクリームを塗るだけで、ケーキがジューシーで柔らかい味になるようです。しかし実際には、特にバターベースなどのクリームがあまり液体ではない場合、またはケーキの層の間にスフレが置かれている場合、スポンジケーキは非常に乾燥した状態になることがあります。

特別に含浸させたスポンジケーキだけがデザートの柔らかさとジューシーさを保証でき、含浸によってこの品質のケーキを実現できます。そして、多くのレシピではそれなしではできません。そうでないと味がまったく異なります。

ビスケットを甘い含浸液に浸します

さらに詳しく

ケーキをフルーツとベリーのシロップに浸す方法

ケーキを浸す方法の中で最も一般的なのは、ジャムシロップを使用する方法です。油を塗る場合は、ケーキあたり大さじ2、3杯で十分です。スポンジケーキにあまり集中的に油を塗ると、スポンジケーキがべたべたになり、味が劣化するだけでなく、ケーキの外観も悪くなります。

任意のジャムを使用できますが、シロップは液体であることをお勧めします。ケーキをより良く浸すために、含浸を適用する前にフォークまたはつまようじでケーキの数カ所に穴をあけます。

熱いケーキにシロップをかけるとべたべたになってしまうので、冷たいケーキにしか潤滑剤を塗ることができないことを覚えておくことが重要です。

ケーキをシロップとアルコールに浸す

ケーキはアルコールを含むシロップに浸されることがよくあります。このような含浸の目的は、ケーキを食べるときにわずかな中毒を引き起こすことではなく、より微妙な香りを得ることです。この目的には、ラム酒、アマレット、強化ワインなどの甘いアルコール飲料が最適です。ケーキに塗布するとアルコールが蒸発し、生地にかすかな香りと後味だけが残ります。このような含浸を料理用ブラシで適用するのが最も便利です。これにより、消費量を減らすことができます。アルコール製品少なくとも、何もない場合は、普通のスプーンで十分です。

コーヒーにさっと浸す

この含浸オプションは次の用途に最適です。チョコレートビスケット。同時に、無糖コーヒーとしても使用できます。純粋な形、コニャックやラム酒を加えた砂糖入りのコーヒー。冷たいコーヒー大さじ2に対し、アルコール小さじ1でケーキ1個を浸すのに十分です。

ケーキ、ペストリー、ロールパン、その他の珍味を作るために、さまざまなケーキの層が使用されます。しかし、ビスケットは特に人気があります。当然のことながら、スポンジケーキを作るのは非常に簡単で、ふわふわで柔らかく、大人も子供も大好きです。特別な味と柔らかさを与えるには、ビスケットを浸す必要があります。

ビスケットを浸す方法 - 一般原則

ビスケットの含浸には、料理人の想像力の余地が残されています。伝統的に、ビスケットは浸されますシュガーシロップ 1:2の比率で、グラニュー糖1部と水2部を使用します。ワイン、コニャック、コーヒーは、冷却されたシロップに加えられることがよくあります。フルーツジュース、リキュール、あらゆる種類のエッセンスや香料。

含浸を正しく準備するだけでなく、含浸させることも重要です。ここで重要なのは、材料の量はもちろん、ケーキの層の厚さや枚数、スポンジケーキに塗るクリームの種類、フルーツやナッツなどの具材を入れるかどうかです。

シロップが薄すぎたり、含浸が濃くなったりするのはよくある間違いですが、ビスケット含浸のレシピを慎重に選択することで、それらを避けることができ、菓子の傑作に真に独特の味と香りを与えることができます。

1. ビスケットに浸すもの：バニラシロップ

材料：

バニリン - 小さじ半分;

水250ml。

グラニュー糖 - スライドなしのグラス1杯。

調理方法：

小さな容器に水を入れ、グラニュー糖を加えます。

砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜながら、混合物を弱火で沸騰させます。

シロップが沸騰したら泡を取り除き、火から下ろします。

シロップを少し冷やし、バニリンを加え、よくかき混ぜて浸します。スポンジケーキ.

2. ビスケットを浸すもの: コニャック入りベリーシロップ

材料：

ベリーシロップ - グラス1杯より少し多め。

グラニュー糖 – 30グラム。

コニャック – 20ml;

250mlの精製水;

ベリーシロップの場合：

カシスジャム - 大さじ5杯。

水250ml。

調理方法：

ベリーシロップを作ります。深い金属製のマグカップにジャムを入れ、水を注ぎ、泡が出るまで弱火で沸騰させます。泡を取り除き火を止めます。シロップを冷やします。目の細かいふるいで濾します。

準備した冷却したベリーシロップに水を注ぎ、砂糖を加え、砂糖が溶けるまで弱火で沸騰させ、継続的にかき混ぜます。

砂糖が溶けたら、芳香含浸剤を火から下ろし、冷却し、コニャックを注ぎ、よく混ぜます。

3. ビスケットを浸すもの：コーヒーとミルクシロップ

材料：

コップ半分の牛乳と精製水。

天然コーヒーパウダー - 小さじ2杯。

砂糖 - 250グラム。

調理方法：

コーヒー粉を注ぎますお湯。容器を弱火にかけ、かき混ぜながら沸騰するまで煮ます。

完成したコーヒー飲料を少し冷やし、数分間放置し、濾します。

別のボウルで牛乳と砂糖を混ぜ、頻繁にかき混ぜながら中火で沸騰させます。

牛乳が沸騰したらすぐにコーヒーを注ぎます。

得られたシロップをよくかき混ぜて冷却します。

4. ビスケットを浸すもの：煮た練乳で浸す

材料：

沸騰したコンデンスミルクのグラス半分。

サワークリームグラス半分、脂肪分15％。

牛乳100ml。

調理方法：

鉄マグに牛乳を注ぎ、最初の泡が現れるまで中火で沸騰させます。

温めた牛乳に沸騰したコンデンスミルクを加え、滑らかになるまでよくかき混ぜます。

生サワークリームを加えてさらに混ぜます。

ホワイトまたはチョコレートのスポンジケーキを、準備しておいた温かいシロップでコーティングします。

5. ビスケットを浸すもの: レモン皮入りシロップ

材料：

精製水 – 250 ml;

砂糖 - 大さじ4杯。

レモンの皮 - 一握り。

調理方法：

小さな金属製のお玉にコップ1杯のろ過水を注ぎ、グラニュー糖を加え、弱火で泡が出るまで沸騰させます。

乾燥したレモンの皮をブレンダーで粉砕します。

シロップが沸騰したら、泡を取り除き、かき混ぜ、すりつぶしたレモンの皮を加え、再びよくかき混ぜます。

準備したレモンの香りのシロップを蓋で閉め、冷まして10分間放置します。

含浸液を寒冷紗で濾します。

6. ビスケットを浸すもの：ザクロ果汁入りシロップ

材料：

濾過水 – 250 ml;

砂糖 - グラス半分。

ザクロが1つ。

調理方法：

容器に水を入れ、砂糖を加えて弱火にかけて泡が出るまで煮ます。

砂糖が溶けたら鍋をストーブから外し、シロップを少し冷まします。

シロップが冷めている間に、ザクロを4等分に切り、種を取り除きます。

ジューサーを使用して穀物から果汁を抽出し、チーズクロスで濾します。

得られたザクロジュースを冷やしたシロップに注ぎ、よくかき混ぜ、ビスケットケーキをそれに浸します。

7. ビスケットを浸すもの: レモン注入シロップ

材料：

精製水1杯。

砂糖の半分のガラス。

レモンチンキ30ml。

レモンチンキの場合:

小さなレモン1個。

ウォッカならグラス半分。

調理方法：

含浸を準備する2〜3日前に、レモンチンキ剤を準備します。レモンを洗い、皮を取り除き（皮は捨てないでください、便利です）、任意の方法で柑橘類の果肉から果汁を絞ります。

目の細かいおろし金を使ってレモンの皮をすりつぶします。

絞られたレモン汁ウォッカに注ぎ、皮を加え、よくかき混ぜ、蓋を閉め、暗所に48時間放置します。次にフィルターをかけます。

シンプルなシュガーシロップを準備します。小さな鉄またはアルミニウムの容器にコップ1杯の水を注ぎ、砂糖を加え、中程度の熱で白い泡が現れるまで沸騰させます。泡を取り除き、シロップを冷まします。

注入したレモンウォッカを冷却したシロップに注ぎ、よくかき混ぜてスポンジケーキを浸します。

8. ビスケットを浸すもの: フレッシュベリーシロップ

材料：

新鮮なイチゴ - 300グラム。

精製水 – 350 ml;

砂糖 - グラス半分。

どのウォッカでもグラス一杯です。

調理方法：

イチゴをザルで洗います冷水。挿し木や緑を取り除きます。

用意したベリーをミキサーでピューレを作ります。

得られたスラリーをジュース、砂糖、ウォッカと混ぜ、弱火にかけ、沸騰するまで約5分間煮ます。

泡を取り除き、よく混ぜ、火を止めて冷まし、濾してケーキを浸します。ビスケット生地.

9. ビスケットを何に浸すか：蜂蜜とサワークリームの含浸

シロップの材料:

水250ml。

濃厚な蜂蜜 - 100グラム。

サワークリームの材料:

脂肪分15%のサワークリームの小さな瓶1個。

グラニュー糖 - グラス半分。

調理方法：

濾過した水を鉄マグカップに注ぎます。

水に少量の蜂蜜を加え、溶けるまでかき混ぜます。

サワークリーム液体クリームを準備します。サワークリームに砂糖を加え、砂糖が溶けるまで泡立て器でよく混ぜます。

まず、ビスケット生地のケーキを蜂蜜シロップに浸し、次にサワークリームを浸します。

10. スポンジケーキを浸すもの：オレンジレモン浸漬

材料：

オレンジ2個。

レモン1個。

レモンの皮 - 2つまみ。

オレンジの皮 - 2つかみ;

グラニュー糖 - グラス半分。

調理方法：

オレンジとレモンの皮をむきます。

苦味を防ぐために、皮を個別に熱湯に数分間浸します。

浸した皮をブレンダーまたは目の細かいおろし金で粉砕します。

果物を細かく切り、ジューサーで果汁を絞ります。

出来上がったレモンと、オレンジジュース鍋に注ぎ、皮を加え、液体が半分になるまで5分間煮ます。

沸騰したシロップをチーズクロスで濾し、冷やしてケーキに浸します。必要に応じて、冷却したシロップにバニリンを数つまみ加えます。

ビスケットを浸す方法 - 秘密

しっとりとしたビスケットは好きだけど、甘すぎるシロップは好きではないという場合は、割合を変更してください。含浸液を1:3の比率で準備します。シロップの粘度は、デンプンの添加によって決まります。完成したシロップ 1 リットルに対して、小さじ 1 杯のデンプンを摂取するだけで十分です。

水のほかに、ジュース、牛乳、溶けたアイスクリームなども使用できます。これらのベースにベリーやフルーツのシロップやアルコールを加えても構いません。

まったく準備を必要としない最も簡単な含浸は、パイナップル、イチゴ、アプリコット、桃などの缶詰の果物のシロップです。どれもおいしいです。

含浸にアルコールを使用する場合は注意してください。たとえば、コニャックや赤ワインは、明るいビスケットに魅力的でない色合いを与えます。したがって、チョコレートやコーヒーケーキに浸すためにそれらを選択してください。色白な人には、リキュールやデザートワインがおすすめです。

ビスケットの鮮度をできるだけ長く保ちたい場合は、防腐剤として機能する砂糖をより多く使用します。

スプーンでスポンジケーキを浸すのはあまり便利ではありません。場所によっては満たしすぎてしまう可能性があり、逆に満たしすぎてしまう可能性もあります。したがって、スプレーボトルまたはペストリーブラシを使用してください。蓋に小さな穴のある通常のペットボトルを使用できます。

ケーキが複数のビスケットで構成されている場合は、次のようにビスケットを浸します。下の層は最小限、中間の層は標準、上の層はたっぷりとします。そうすればケーキは均一に浸されます。

誤ってビスケットに大量の液体を注いでしまいましたか? 心配しないで。ケーキを清潔な布でしばらく包むだけで、余分な液体が吸収されます。

スポンジケーキを焼くことと、スポンジケーキから傑作を作ることは別のことです。料理人はケーキが乾燥することを許しません。したがって、準備の非常に重要な段階は含浸です。

味の好みに応じて、ビスケットを浸すものを選択するのが良いでしょう。ベースを湿らせるあらゆる種類のシロップ、単純および複雑な含浸、アルコール飲料、乳製品、果物、砂糖の液体がたくさんあります。それぞれの「生」レシピは、製菓製品の品質を向上させるだけでなく、コーヒーやチョコレートのトッピングなど、希望の味を与えることもできます。
既製の甘い液体から手間をかけずにジューシーなパイを作ることができます。複雑な組成物を調理したり、冷やして注入したりできます。ここでは料理のスペシャリストが想像力をフルに発揮します。唯一のルールは製品を使用することです良質特にコーヒーやスピリッツなどの強いフレーバーの場合。

ビスケットをシロップまたはコニャックに適切に浸す方法

砂糖溶液は甘すぎるため、調理中に製品の一部を片栗粉に置き換えることができます。デンプンは粘度を与え、柔らかすぎて崩れないデザートを可能にします。
ビスケットを正しく浸す方法は？ケーキの下の層は水分を少なくし、中間の層は多めに、上層はたっぷりと水分を与えます。その結果、3 層すべてが均等に湿ります。
缶詰のフルーツのジュースは水分補給に最適です。何もする必要はなく、準備ができたら水をやるだけです。これにより、より早く結果を得る必要がある場合に時間を節約できます。
コニャックは赤ワインと同様に色を付ける性質があるため、濃い色の焼き菓子などをコニャック液に浸すのがよいでしょう。チョコレートケーキ。軽いものにはリキュールが適しています。

ホットケーキは焼いたものだけを加工したほうが早く水分を吸収します。
芳香添加剤は柔らかいブラシで塗布するか、通常のスプレーからスプレーしてください。ペットボトル蓋に穴を開けます。スプレーボトルはこれらの目的に適しています。お好みの方は、ティースプーンで溶液を注ぎます。
コニャックの霧雨をかけすぎた場合は、布でケーキを拭きます。これはどのような解決策にも当てはまります。余分な水分はペーパータオルで吸い取ることができます。

スポンジケーキを浸すための古典的なシロップ

このタイプの解決策は、時間がまったくない場合、または手元に他に何もない場合にお金を節約するために行われます。水と砂糖が必要です。 6対4（大さじ）の割合。鍋にスイートサンドをゆっくりと溶かし、沸騰させないでください。お好みに合わせてフルーツや香り豊かなトッピングを追加できます。砂糖と水から作られたビスケット含浸は、あらゆるタイプのベーキングに適しています。多くの場合、このレシピの 3 番目の製品はバニラエッセンスです。

ココアベースのビスケットを浸すためのシロップ

ココアパウダー – 35g
バター 90g
コンデンスミルク – 175 g

2 つの容器から「ウォーターバス」を作ります。大きな容器には水を入れ、小さな容器をその上に置き、水で少し隠します。混合物を上部で調理します。油入りチョコレートパウダー溶ける。
油液にコンデンスミルクをゆっくりと注ぎ、軽く沸騰させます。熱い混合物を、泡立て器、ブレンダー、ミキサーなどを使って手動で滑らかになるまでかき混ぜます。水やりは濃く、緩くなり、上昇します。
スポンジケーキをシロップに正しく浸す方法は？通常のシロップよりも塊が濃いため、スプーンで広げて表面に均等に分配する方が便利です。

スポンジケーキを浸すためのキャラメルシロップ

沸騰したコンデンスミルク – 大さじ4。
牛乳 – 150g
コニャック – 大さじ1

牛乳を温めて濃厚なコンデンスミルクを入れて溶かします。混合物は最終的に均一なベージュ色になり、1 分間煮込みました。
コニャック部分を注ぐ前に、甘いミルクを冷やしてください。その結果、酸っぱいコーヒー色の液体が得られます。

ビスケットへのコーヒー含浸

お気に入りで人気のある受精スポンジケーキ。チョコレートデザートとの相性も抜群です。

コップ一杯の水
挽きたてのコーヒー - 小さじ3 (インスタントでも代用可)
コーヒーリキュール – 大さじ2
グラニュー糖 – 大さじ5

砂糖と水をレンジで溶かすまで加熱します。 1分以内に調理し、すぐに冷まします。
濃い目のコーヒーが必要になります。コップ半分の水に小さじ3杯。このプロセスをスピードアップするために、溶解性顆粒と呼ばれる日常的なオプションを使用する人もいます。香りは少なくなりますが、独特の味わいが得られます。顆粒コーヒーはより液体であることが判明したため、この溶液にはより強く砂糖が加えられています。液体が香り豊かになってきたら、沈殿物を取り除き、甘いシロップに加えます。そこにアルコールを注ぎます。ちなみに、酔わせるドリンクは自分の判断で変更することができます。ホームバーにあるものなら何でも使えます。最も一般的な添加物は、ラム酒、コニャック、リキュール、ワインです。
コーヒーをトッピングすれば、家庭で浸したケーキと一流菓子店の製品の違いが誰にも分からなくなります。

コーヒーシロップミルク入り

牛乳コップ半分
コップ半分の水
ナチュラルコーヒー – 大さじ2 l.
砂糖 – 1杯

コーヒーを熱湯で淹れたり、注入したり、豊かな香りと味が出るまで淹れます。 2番目のケースでは、コーヒーかすから液体を完全に取り除く必要があります。
牛乳と砂糖を加熱して溶かし、同時にコーヒードリンクを加えてしばらく煮ます。
スープを冷ましてから初めて製品を湿らせることが重要です。デザートは最も繊細なラテコーヒーのような味わいです。

スポンジケーキを浸すためのオレンジシロップ

オレンジ
コニャック – 50g
水 - グラスの3分の1
砂糖 – 50g

皮を取り除くためにあらかじめ洗ったオレンジ 3 個。果肉を除いた果実そのものから果汁を絞ります。
古典的な技術を使用して、水と砂糖を沸騰させます。余分な水分を蒸発させてスープを濃くします。
この後、柑橘類の果汁と皮を加え、すべての材料を一緒に1分以内で調理します。皮は香りを高めるために必要なので、調理後は濾して取り除く必要があります。
最後の成分はアルコールです。料理のルールは、コニャックを冷まして調理したベースにのみ注ぐことです。この後、焼き菓子にしつけをします。

スポンジケーキ用ミントオレンジ含浸

強力な芳香効果をもたらすもう 1 つの成分。ミントの爽やかな味わいは、もちろん万人受けするものではありません。しかし、このスパイスはデザートによく使われます。

ミント – 30g
オレンジ色の果物 1 個
ウォッカ – 100 g
砂糖 - ガラス
水 - 125ml

釉薬を冷間で調合する方法

1つのカップに水と濃い飲み物を混ぜます。緑色のスパイスの葉をジュースが出るまで粉砕します。すべての材料を混ぜ合わせ、混合物を砂糖で覆います。溶液は2週間注入されます。そして、ケーキを浸す前に、絞りたてのオレンジジュースをケーキに注ぎます。

スポンジケーキ用のオレンジとレモンの含浸

柑橘系の香りの菓子類は、その中でも最も鮮やかな味わいを誇ります。フルーツシロップを作るレシピは基本的に変わりません。

オレンジまたはレモンのフレッシュジュース - グラス半分
レモンの皮の削りくず - 小さじ1
オレンジの皮 1個分
砂糖 – 50g

柑橘類の皮は苦いので、刻む前に沸騰したお湯を注ぎ、茹ですぎないように注意してください。
すべての材料を混ぜ合わせて火にかけます。液体を15分間沸騰させ、柔らかい皮の削りくずを取り除きます。

ジャムスポンジケーキの含浸

最も重要なものの 1 つ簡単な方法ケーキを湿らせて、美味しくてジューシーにします。自家製ジャムならどれでも大丈夫ですが、料理の専門家は依然としてベリージャム、チェリープラム、洋梨、桃などのジャムを検討しています。アプリコットジャム.
コップ1杯の水にジャムをスプーン2、3杯加えてフルーツドリンクを作ります。沸騰させ、ベリーを濾します。ひねりを加えたい場合は、リキュールを少し加えます。ノンアルコール煎じ薬も良いですね。

スポンジケーキにカシスを浸すためのシロップ

コニャックのグラス
カシスジャムシロップ半カップ
コップ一杯の水
砂糖 60g

ブラックカラントグレーズは、他のシロップと同様に、ジャムをベースにして調製されます。ベリーゼリーを入れた水を沸騰させ、冷ましてコニャックを注ぎます。
新鮮なベリーが手元にある場合は、フルーツドリンクを作り、飾りを作ります。新鮮なカラントの果肉は、完成品にさらに風味を与えます。
同様に、パイ用のソリューションはベリーから調製されます。

スポンジケーキにコニャックを浸すシロップ

多くの含浸はコニャックベースで調製されます。もちろん、そのようなデザートは大人のみを対象としていますが、ケーキが適切に湿っていれば、結果は期待を超えます。数時間醸造させます。

大さじ0.5 ろ過された液体
コニャック 60グラム
大さじ0.5 サハラ

砂糖を溶かし、とろみがつくまで煮ます。冷まします。アルコールを注ぐと、デザートを浸すことができます。

スポンジケーキをコニャックに浸すためのチェリーシロップ

さくらんぼ数個
美術。 l. コニャック
コップ一杯の水
スイートサンド – 大さじ2

さくらんぼをコンポートのように水で煮ます。ベリーは不要なので、取り除きます。
スープにコニャックを注ぎ、グラニュー糖をふりかけます。よく混ぜて溶かし、おいしいチェリーケーキを湿らせます。

コニャックとイチゴを浸したスポンジケーキ用シロップ

水300ml
コニャック 60ml
砂糖 – 50g
イチゴ 300g

ベリーを砕き、ジュースを切り、果肉を水と甘い砂で煮る必要があります。シロップを果肉から取り除き、蓋で覆い、スロットから排出します。またはストレーナーを使用してください。
茹でたコンポートにフレッシュジュースを加えて再度沸騰させます。
あとは冷ましてお酒で味付けするだけです。

スポンジケーキにコニャックを浸すためのコーヒーシロップ

ナチュラルコーヒーまたはインスタントコーヒー – 大さじ2。スプーン
コップ一杯の水
砂糖大さじ2
コニャック - 大さじ1 スプーン

コーヒーを淹れる場合は、ケーキを取り出すまで約10分かかります。砂糖を加えて泡が立つまで再度加熱します。冷やしてコニャックを加えます。

スポンジケーキをワインに浸すシロップ

レモン汁 - 数滴
砂糖のグラス
バニリン
コップ一杯の水
任意の赤ワイン、この場合はカオール – 60 ml

ベースは甘くてホットなシロップ。沸騰したらすぐに火から下ろし、残りの材料（ワイン、酸、香りのよい菓子粉）を注ぎます。少し煮るだけでパイを浸すことができます。

浸漬用チョコレートクリームシロップ

このレシピでは、シロップは沸騰したらすぐに熱い状態で使用します。

卵黄 – 4個
水 - 大きなスプーン
生クリーム – 300ml
砂糖 – 大さじ1
ダークチョコレート – 200g

ベースは砂糖シロップで、沸騰させます。泡が現れたらすぐに卵黄を注ぎ、濃くなるまで泡立てます。
次のステップは、ウォーターバスまたは電子レンジでチョコレートを溶かすことです。濃厚な茶色の塊をシロップに加えます。
次はクリームです。泡立つまで激しく泡立てます。このレシピに従って、すべてを非常に迅速に行います。一般的なチョコレートシロップにクリームを入れてお送りします。かき混ぜて、浸して醸造させます。得られた塊は、カスタードを思わせる、デザート用の独立したクリームとしても機能します。

乳製品は、ケーキ、エクレア、パイ、ロールパンなど、チョコレート生地で作られた焼き菓子を湿らせるのに最適です。クリーミーな色合いが繊細な味わいを与えますミルクチョコレート。クリーム、サワークリーム、ミルクはアルコール製品と、または単純に水と組み合わされます。

ビスケット用蜂蜜とサワークリームの含浸

蜂蜜とミルクは、軽いケーキにぴったりの繊細な組み合わせです。

はちみつ – 大スプーン2杯
水 – 大スプーン1杯（量を増やす場合は、常に2：1の割合を保ちます）
砂糖少々
サワークリーム – 大さじ2

クリームソースの作り方は簡単で、すべてをよく混ぜるだけです。
はちみつを水に溶かし、甘くて少しとろみのある液体を作ります。すぐにそれを将来のケーキのケーキ層の上に注ぎます。そしてその上に、2番目の層で、含浸の2番目の部分を適用します。私たちは次のように作ります。サワークリームを混ぜて（濃いほうが良いです）、砂糖を加えます。蜂蜜液を均一な層に広げます。

蜂蜜は、砂糖溶液と同様、他の添加物を含まないため、製品によく浸透します。加水すると余分な甘みが抜けて液体になります。加熱や調理をせず、溶かすだけで完成します。
時間がかかるので、急いで煎じることはできません。パイを湿らせて染み込ませると、料理が「おいしい」状態になることはありません。簡単な修正」ウェットデザートを包みますラップフィルムそして冷蔵庫で数時間放置します。この後初めて、すでにジューシーなケーキにクリームを詰めます。純粋な形では焼き菓子は小麦粉、卵の香りがあり、多くの人がこれを好まないため、香りのよい添加物はデザートを理想的なものにします。匂いと味が強いほど、成功の可能性が高くなります。

ビスケットは、さまざまな菓子製品を製造するための基礎として使用されます。ケーキをジューシーにするために、経験豊富なシェフがスポンジケーキにシロップを浸します。主婦の間で人気の食材です。ただし、シロップを美味しく、ケーキに適切に浸すためには、準備プロセスの複雑さについて学ぶ価値があります。

シロップ調製の原理

ケーキはよく浸かっています。調理技術を怠るとビスケットが濡れてしまいます。

完成した料理の味が損なわれてしまいます。

含浸剤はシリコンブラシで塗布するか、スプーンで分配する必要があります。
バニリン、ジュース、コーヒーを使用してシロップのレシピを多様化できます。個人の好みに応じて、任意の成分を追加できます。
含浸を使用する前に、24 時間放置する必要があります。こうすることで素晴らしい香りが生まれます。

シロップの作り方はたくさんあります。新しい材料を配合に加えることで、完成した料理の味を変えることができます。想像力に制限はありません。すべての主婦は自分のキッチンで奇跡を起こすことができます。

シロップに浸した焼き菓子は安全に含めることができます。ホリデーメニュー。ゲストを驚かせるレシピがきっとあります。

コニャックとイチゴのシロップ

スポンジケーキにコニャックを浸すシロップを作るのは難しくありません。焼き菓子にはアルコールが含まれることを理解することが重要です。しかし、それにもかかわらず、多くの主婦はこのレシピ.

このシロップに浸した完成品は、素晴らしい味と素晴らしい香りを持っています。アルコール臭はほとんど感じられません。イチゴのおかげで、組成物はわずかな甘さを獲得します。

心地よいノートが完成品をユニークなものにします。そのような料理を拒否することは不可能です。本物の美食家もその美味しさを認めます。

材料：

水 - 300ml;
コニャック - 60 ml;
砂糖 - 50グラム。
イチゴ - 300グラム。

段階的な調理レシピ:

実を洗い、ヘタを取り除き、ジュースを作ります。

ベリーの塊を鍋に入れ、水とグラニュー糖を加えます。

容器をコンロの上に置き、弱火で煮ます。水が沸騰したら、混合物をさらに5分間調理します。

シロップを濾します。

注ぐ一般的な構成イチゴジュースを混ぜ、火にかけます。混合物を沸騰させ、3分間調理し、ストーブから取り出します。得られた組成物を冷却し、コニャックを加え、かき混ぜます。

古典的なシュガーシロップ

スポンジケーキを浸すためのシュガーシロップのレシピは、初心者の主婦に役立ちます。含浸の助けを借りて、既製の料理に特別な味と素晴らしい香りを簡単に与えることができます。このレシピは基本的なもので、コニャックは他の材料に置き換えることができます。このレシピにはバニラ、白ワイン、ジュース、ベリーがよく合います。

新しい材料を選ぶことで、焼き菓子の味を変えることができます。それはすべて個人の好みと味の好みによって異なります。

シロップを調製した後は、7時間放置する必要があることを知っておくことが重要です。そうしないと、完成品が濡れて崩れてしまいます。室温でケーキを組成物に浸すことをお勧めします。

材料：

水 - 120ml;
砂糖 - 130グラム。
コニャック - 40グラム。

段階的な調理レシピ:

容器を用意し、グラニュー糖と水を入れて混ぜます。

絶えずかき混ぜながら、混合物を沸騰させ、冷却します。冷却した塊にコニャックを加えるだけです。そうしないと、芳香物質が単に蒸発してしまいます。

清潔で乾燥した容器を用意し、その中に液体を注ぎます。混合物を冷蔵庫に入れ、必要に応じて使用します。

フルーツシロップ

準備するおいしいビスケット自分のキッチンで行うのは難しくありません。しかし、すべての主婦が妊娠の助けを借りて変えることができることを知っているわけではありません味の性質準備ができた料理。ビスケットを浸すレモンシロップを使うと、焼き菓子が柔らかく香ばしく仕上がります。組成物は非常に迅速に準備されます。比率を厳密に遵守する必要があることを知っておくことが重要です。そうしないと、塊が粘性になり、焼き菓子を浸すのが非常に困難になります。

材料：

砂糖 - 40グラム。
レモン - 1個;
水 - 40グラム。
バニラ - 味わう。

段階的な調理レシピ:

レモンを準備し、洗い、果汁を絞ります。
鍋に水を入れて沸騰させ、砂糖を加えます。
バニラとレモン汁を混ぜます。
砂糖は完全に溶けるはずです。
混合物を冷ましてから、焼き菓子を浸し始めます。

コーヒー風味のシロップ

提供されているさまざまなオプションの中から、甘い香りの愛好家のために、チョコレートまたはコーヒーのいずれかであるビスケットを浸すためのシロップのレシピをご紹介します。調製された組成物は味の特徴だけでなく、外観。粘稠度が高く、色は茶色です。多くの主婦はこの特定のレシピを好みます。この含浸により、完成した料理はその素晴らしい味に驚かれるでしょう。

材料：

挽いたコーヒー - 40グラム;
砂糖 - 200グラム。
水 - 250ml;
コニャック - 20グラム。

段階的な調理レシピ:

容器に水を1/2量入れ、砂糖を加えて火にかけます。
液体が沸騰したらすぐに、内容物が入った容器をストーブから取り外します。
コーヒーを淹れます。残りの水をタークに注ぎ、コーヒーを加えてストーブの上に置きます。
沸騰したら、容器を横に移して20分間放置すると、スープが少し冷めるはずです。
20分後、コーヒードリンクを濾し、冷却し、シュガーシロップとコニャックと混ぜます。

柑橘類の含浸

柑橘系の果物は多くの人に好まれる果物で、家庭でスポンジケーキを浸すためのシロップを簡単に作ることができます。調製された組成物は、ロールやケーキに含浸させるために使用できます。

このシロップに浸した焼き菓子は心地よい酸味が特徴です。さらに、甘いノートもあります。この組み合わせは家族全員が満足できること間違いなしです。お子さまも大喜びです。

材料：

レモン汁 - 100グラム;
レモンの皮 - 10グラム;
オレンジの皮 - 10グラム;
砂糖 - 50グラム。

段階的な調理レシピ:

調理を始める前に、果物をよく洗い、沸騰したお湯に15分間浸してください。これで苦味が消えます。
容器にすべての材料を入れて混ぜ、鍋を弱火にかけます。調理時間は15分もかかりません。
得られた塊を濾し、シロップを別の瓶に注ぎます。
混合物を冷蔵庫に保管し、必要に応じて使用します。

ハニーサワークリーム含浸

蜂蜜とサワークリームの組み合わせは、甘い料理に素晴らしい味と魔法の香りを与えます。ビスケットを浸すシロップの作り方を誰もが知っているわけではありません。このレシピを読めば、あなたも自分のキッチンで奇跡を起こすことができるでしょう。

材料：

蜂蜜 - 500 ml;
水 - 250ml;
砂糖 - 50グラム。
サワークリーム - 200グラム。

段階的な調理レシピ:

水と蜂蜜を混ぜて蜂蜜シロップを作ります。
この混合物でケーキを湿らせます。
サワークリームを作ります。
サワークリームを砂糖で混ぜます。
ビスケットをクリーム混合物でコーティングします。

芳香を得るには、おいしい含浸、いくつかの推奨事項に耳を傾ける必要があります経験豊富なシェフ。これらのヒントは、調理プロセス中に役立ちます。その結果、素晴らしいシロップが出来上がります。

熱い液体に香料を加えないでください。すべての物質が蒸発し、得られる組成物は明るく豊かな香りを持ちません。
シロップを使用する前に、冷却する必要があります。
含浸の準備後、24 時間放置することをお勧めします。
組成物にはコニャックだけが含まれることもあります。リキュールやその他のアルコール飲料も使用できます。
重要なポイントは、比率を維持することです。すべての材料は、提案されたレシピに厳密に従って追加する必要があります。そうしないと、ビスケットが濡れた状態になってしまいます。
製品を含浸させるために必要なシロップの量を正確に計算する必要があります。過剰に配合量を摂取すると、期待外れの結果となる場合があります。

含浸を正しく使用するにはどうすればよいですか?

シロップを準備した後、多くの主婦はスポンジケーキの上に液体を注ぎ始めます。ただし、これは必須ではありません。浸しすぎるとケーキは美味しくなくなります。逆に濡れて見た目が悪くなってしまいます。

指示に従ってすべてのルールに従えば、素晴らしいデザートを準備して家族全員を驚かせることができます。

まず最初に、ケーキの状態が乾いているか濡れているかを判断する必要があります。これに基づいて、どの程度の含浸を必要とするかが明らかになります。
適用方法も重要な役割を果たします。最良の選択肢は、調製した組成物をスプレーボトルからスプレーすることです。こうすることでケーキが四方八方に浸みます。この器具が利用できない場合は、通常の小さじを使用できます。作業は慎重にゆっくりと行う必要があります。最も重要なことは、組成物を均一に分散させることです。そうしないと、片面が浸かり、もう片面が乾燥してしまいます。さらに、特別なシリコンブラシを使用してケーキを処理することもできます。
そして最後に。ビスケットを加工した後は、冷蔵庫に6時間置く必要があります。ケーキが一晩中浸されている場合に最適です。この場合、完成した料理の香りを保つために、焼き菓子を覆う必要があります。
どのシロップを選ぶかは、誰もが自分で決めることができます。それはすべて個人の好みと味の好みによって異なります。非常に多様なオプションがあり、それぞれに特別な注意が必要であることを知っておくことが重要です。

含浸の準備を始める前に、基本的な調理ルールと専門家のアドバイスをよく理解しておく必要があります。いくつかの推奨事項は間違いを避けるのに役立ちます。大人も子供も満足できる美味しいデザートが出来上がります。

スポンジケーキの含浸はデザートの傑作を作る上で重要なポイントです。ビスケットをジューシーで香り高くおいしいものにするために、ビスケットを浸す方法には多くのオプションがあります。

デザートのベースを飽和させるにはどうすればよいですか？

ケーキ層を浸すために使用できるさまざまな材料があります。ほとんどの場合、これはケーキを浸すために特別に準備されたシロップを使用して行われます。シロップを塗る前に、ベースが乾いていないか確認してください。シロップが「湿っている」ほど、必要なカラメルの量が少なくなります。最良の選択肢– 特別なスプレーボトルを使用してシロップを塗布します。ただし、通常のシリコンブラシも使用できます。

重要なルールは、ホットケーキを浸さないことです。調理操作後、ビスケットを冷蔵庫に5〜6時間置く必要があります。

それでは、ケーキを正確に何をどのように浸すかを考えてみましょう。

ビスケット含浸「ベーシック」

これは最も単純な古典的な含浸です。追加の材料を使用したくない場合、デザートに辛味を加える必要がない場合は、このオプションを使用してください。作り方は、水（150ml）と砂糖（60g）を混ぜ、火をつけて沸騰させます。シロップが温かくなったらお使いください。

ビスケットのコニャック（ワイン）含浸

準備するには50mlが必要ですアルコール飲料、水150ml。砂糖も50〜60g取ります（ケーキの大きさによって異なります）。鍋に水と砂糖を入れて混ぜ、沸騰させます。キャラメルが冷めたら、コニャックを加えます。結果として得られる質量が、周囲全体に均等に分散されて適用されます。ワイン入りスポンジケーキ用の柔軟剤も同じ原理で作られますが、50mlのコニャックの代わりに同量の赤ワインが加えられるだけです。

レモン汁入り

ケーキに素晴らしい味を与えるには、レモンの含浸を追加します。彼らは取る沸騰したお湯(温かい) - 200 ml、レモン汁 - 75 ml、グラニュー糖 100 g。ボウルに水を入れ、砂糖を加えて溶かします。得られた液体にレモン汁を加え、ケーキをかき混ぜてブラシで塗ります。

ケーキのコーヒー含浸

準備するには、コーヒー10 g、砂糖50 g、熱湯250 ml、ラム酒20 ml（オプション）を用意します。まず、香り豊かな濃いコーヒーを一杯淹れ、指定された量の甘味料を飲み物に加えてよくかき混ぜます。コーヒーを室温まで冷却し、それにラム酒を加えます。甘い液体の塊が完全に冷えた後、シリコンブラシを使用して準備したケーキに塗布します。

ミルクビスケットの含浸

レシピには75〜85 mlの牛乳、250 gの砂糖が必要です。牛乳を沸騰させ、グラニュー糖をまぶし、材料を混ぜます。調製した混合物を冷却し、デザートに適用します。

チェリージュース付き

このフルーツ含浸は、チョコレート菓子の味わいを豊かにするために使用されます。チェリージュース50ml、砂糖35g、水200ml（沸騰させて冷やした）が必要です。ケーキに面白いアクセントを加えたい場合は、50 ml のコニャックを追加します。

チェリージュースを少し加熱し、甘味料と混合し、完全に溶解するまで待ちます。得られた塊に水とコニャックを加えます。指示に従って混合して使用してください。

ジャムビスケット柔軟剤

レシピには、お好みのジャム 60 ml、水 250 ml、コニャック 50 ml (これもオプション) を用意します。鍋に水とジャムを入れて沸騰させ、1分間煮ます。混合物を濾過し、ベリーを取り除きます。スープを冷まして注ぎますアルコール飲料。得られた塊はデザートに適用されます。

ジャムの代わりにフレッシュベリーを使用すると、素晴らしいベリーキャラメルが出来上がり、どんなデザートにもジューシーさが加わります。

数量を計算します

キャラメルの量を計算する前に、焼き菓子の重量を測定する必要があります。ビスケットと柔軟剤の割合は1:1/2です。小麦粉製品の重さが600 gの場合、「より湿った」デザートには300 gの甘いシロップが必要です。比率は1：0.8です。
製菓製品を準備するときに、新鮮な果物またはベリーの場合、量は減少します。