野菜スープ。野菜スープの作り方：簡単な最初のコース

イリーナ・カムシリーナ

誰かのために料理することはあなた自身よりもはるかに楽しいです））

コンテンツ

健康管理、断食、減量を計画している人にとって、野菜スープはさまざまなダイエットに最適なオプションです。おいしい菜食主義者、食事療法、肉で栄養価の高いもの、クリームスープ、またはパスタでイタリアのミネストローネを調理する方法についての写真付きのレシピはたくさんあります。

野菜スープのメリット

植物由来の食材を使った最初のコースは、繊維を多く含む健康食品であり、人間の健康に良い影響を与えます。野菜スープのスープは、代謝プロセスにプラスの効果があり、腸の運動性を改善し、消化しやすく、カロリーが低くなっています。新鮮な旬の野菜を使ったスープの調理はとても重要です。熱処理後の成分は、生の状態よりもはるかによく吸収されるため、大人と子供に適しています。

野菜スープのメリットは何ですか？食事にそれを含めることは、毒素の体を浄化し、ビタミンでそれを飽和させ、そして体重を減らすのに役立ちます。これは、個々の製品の特性によって説明されます。

にんじんには、カロチン、ミネラル、ビタミンC、B、D、Eがたくさん含まれています。
キャベツはベータカロチンの主要な供給源の1つであり、さらに、カリウム、カルシウム、鉄、ビタミンC、Eを多く含んでいます。
じゃがいもには、マグネシウム、ナトリウム、鉄、カリウム、ビタミンC、B、葉酸が含まれています。
タマネギとタマネギには、甲状腺、心臓、血管の正常化に寄与する貴重な物質が含まれています。

ベジタリアンスープ

現在、多くの人々が動物由来の食品をあきらめ、菜食主義を好むことを決定しています。レンズ豆、キャベツ、ブロッコリー、セロリ、ジャガイモ、その他の材料から作られたおいしい最初のコースがたくさんあります。ビーガンスープは野菜のスープで煮て、植物油を加えます。ブイヨンキューブは使用しないでください。ハーブや花序の天然調味料を使用することをお勧めします。

減量のために

体重を減らすための最良の方法の1つは、食事に植物性食品を含めることです。このスープはすぐに体を飽和させ、数カロリーを消費します。食事の選択肢は、揚げ物、動物性脂肪、パッケージ調味料、砂糖なしで準備されます。最初の料理は繊維含有量のために体をよく飽和させ、食事の準備をする必要がないため、この体重を減らす方法は非常に効果的であると考えられています。ただし、このオプションは、スープやスープが苦手な人には適していません。

肉のない野菜スープのレシピ

多くの主婦は、野菜で味付けしてスープにした濃厚な肉汁を調理することに慣れています。ただし、最初のコースは必ずしも肉と一緒に煮たり、ナトリウムを多く含んでいるとは限りません。おいしい野菜スープのレシピの中には、鶏肉や牛肉を使わないものもあります。そのような料理のスープは、玉ねぎ、きのこ、またはキャベツが入った缶詰のセロリから作られています。既製のブロスは、必要に応じて、凍結して最大3週間保存できます。

野菜スープの作り方：

セロリの根、にんじん、玉ねぎ、ネギをそれぞれ100gずつ取ります。
すべてがよく洗われ、細かく切り刻まれます。
材料をソースパンに入れ、水を注ぎます。
強火でスープを沸騰させます。
約30分間沸騰させ、炎を減らします。
混合物を濾過する。

キャベツから

このレシピは子供と大人に適しています。キャベツ入りの野菜スープはカロリーが低いので、体を下ろすのに役立ちます。食事の特性に加えて、この料理は胃炎や膵炎の患者、長期治療や手術後の患者にも役立つことは注目に値します。基本的に、セロリブロスまたはマッシュルームブロスを取ることができます。

材料：

キャベツ-1頭;
トマト-1個;
ピーマン-2個;
にんじん-2個;
タマネギ-2個;
野菜スープ-5リットル。

調理方法：

野菜を刻む。
スープを茹でます。
鍋に食べ物を追加します。
野菜が柔らかくなるまで茹でます。
白いヨーグルトをトッピングしたスープを出す。

生クリームスープ

クリーミーなコンシステンシーの非常に独創的でおいしい一皿が得られます。多くの主婦は、さまざまな材料を使って野菜スープを調理する方法を知っています。クラッカー、トーストしたカボチャの種、またはクリームを添えて料理に盛り付け、コクを加えて味を良くすることができます。体重を減らすために、野菜のスープは動物性食品を使わずに赤身で調理する方が良いです。子供のスープでない場合は、スパイスや調味料の導入が許可されています。

材料：

カボチャ-650g;
オリーブオイル-50g;
じゃがいも-3個;
水-0.9リットル;
レモンジュース-30ml。

調理方法：

カボチャとジャガイモは皮をむき、立方体に切ります。
別に、柔らかくなるまで野菜を茹でます。
茹でたカボチャとジャガイモをブレンダーで叩きます。
2つのベースを接続します。
レモンジュース、オリーブオイルを加えます。
スープを沸騰させます。

スロークッカーで

すべての料理のカロリー量を追跡したり、離乳食を準備したり（生後12か月から導入）、無駄のないメニューを考えたりする場合は、スロークッカーでおいしい野菜のピューレスープを調理することをお勧めします。にんにく、ハーブ、ヨーグルトはドレッシングに適しています。必要に応じて、スープはクラッカーまたはスパイスと一緒に出すことができます。あなたは肉を加えて最初のコースを調理することができます、その場合それは他の製品と一緒に置かれます。

材料：

じゃがいも-1個;
にんじん-1個;
タマネギ-1個;
カリフラワー-6つの小さな花序。

調理方法：

すべての製品をすすぎ、細かく切り、マルチクッカーコンテナに入れます。
すべての材料を覆うために水を追加します。
「調理」または「消火」モードをオンにします（調理時間は約25分です）。
製品を鍋に移し、均一なピューレが得られるまでブレンダーで叩きます。
ボウルに注ぎ、クリーム、ヨーグルト、またはバターをのせます。

ズッキーニ付き

収穫期には、家族全員で野菜のスープにさまざまな成分を加えたオリジナルのスープを必ず調理する必要があります。ズッキーニはよく吸収され、アレルギーを引き起こさないため、これは胃腸障害や体重減少時の栄養に適した子供向けメニューに最適なオプションです。ズッキーニと野菜でスープを調理する方法は、写真付きの以下のステップバイステップのレシピで説明されています。

材料：

じゃがいも-4個;
小さなズッキーニ-1個;
タマネギ-1個;
ピーマン-1個;
トマト-1個;
ねぎ-4羽;
ひまわり油。

調理方法：

じゃがいもを皮をむき、立方体に切り、沸騰させます。
玉ねぎを皮をむき、切り、フライパンで炒める。
コショウの皮をむき、みじん切りにし、玉ねぎに加え、数分間煮ます。
洗って、トマトをスライスに切り、揚げ物に加えます。
均一な赤い塊が形成されるまで食品を煮込みます。
ズッキーニの皮をむき、切り、じゃがいもを入れて鍋に入れ、5分間煮ます。
スープに野菜炒めを加え、すべてを沸騰させ、3分間調理します。

ブロッコリーとの食事療法

野菜の最初のコースよりも控えめな食べ物を見つけるのは難しいです。原則として、これは貴重なビタミンが豊富で、消化しやすく、食物繊維を多く含む低カロリー食品です。ブロッコリーはダイエットメニューに最適な製品です。アミノ酸、炭水化物、タンパク質が含まれています。ブロッコリーでスープを作る過程で、アスパラガス、ジャガイモ、豆、グリーンピース、ニンジンなどのさまざまな材料を使用できます。以下は、写真付きの野菜スープを使ったダイエットスープのレシピです。

材料：

ブロッコリー-360g;
セロリ-170g;
ネギ-35g;
ニンニク;
じゃがいも-350g;
にんじん-180g;
玉ねぎ-1個;
野菜ブロス-1.6リットル。

調理方法：

玉ねぎ、にんじん、セロリを皮をむいて鍋に入れます。
食品を水で沸騰させ、沸騰したら火を弱めます。
スープを25分間調理します。
ブロッコリーを小花に分け、茎を切ります。
じゃがいもを皮をむき、切る。
野菜をスープから細かく切ります。
すべてをソースパンに入れ、濾した野菜のスープを注ぎます。
すべてを一緒に約8分間沸騰させます。

じゃがいもなし

庭にあるすべての野菜の中で、最も高カロリーの1つはジャガイモです。食事と低カロリーの料理を作るために、調理プロセス中にこの根の作物なしで行うことをお勧めします。ジャガイモを含まない赤身のスープは、キャベツ、トマト、ズッキーニから調理できます。以下は、元の最初のコースのレシピです。これは、体重を減らし、教会の断食を観察しているすべての人に適しています。

材料：

トマト-200g;
ブルガリアペッパー-1個;
米-50g;
オリーブオイル;
バジル;
ニンニク。

調理方法：

ご飯をソースパンに入れ、1.5リットルの水を加えて沸騰させます。
コショウの皮をむき、みじん切りにし、20分後にご飯に加えます。
トマトを洗い、切って、油をまぶして、オーブンに30分入れます。
焼きトマトの一部を残し、2番目の部分をブレンダーでピューレに混ぜます。
得られた混合物をご飯と一緒に鍋に加え、スープを沸騰させます。
ローストトマトスライスを添えてください。

肉汁で

多くの主婦は伝統的に、鶏肉、ミートボール、七面鳥を加えて自家製の最初のコースを準備します。同時に、肉汁に含まれる野菜スープは、必ずしも高カロリーで不健康な食品であるとは限りません。溶けたチーズ、シャンピニオン、春雨、または溶き卵を加えることで、大人の家族や子供たちがこの料理を甘やかすことができます。牛肉やスープは、特に病気、手術、中毒の後に非常に役立ちます。それらに基づいて、食事療法と豊富な最初のコースが用意されています。

チキンスープで

野菜の材料と栄養価の高いチキンブロスのすべての利点を組み合わせたスープが必要な場合は、キッチンでこのレシピを試してみてください。この最初の料理は、軽く、食事が多く、栄養価が高く、健康的であることがわかったため、家族全員で毎日調理できます。野菜入りチキンスープは非常に素早く調理され、初心者の主婦でもレシピを処理できます。

材料：

ズッキーニ-200g;
鶏の胸肉-2個;
カリフラワー-200g;
じゃがいも-3個;
タマネギ-1個;
にんじん-1個;
トマトペースト-大さじ2。

調理方法：

鶏の胸肉を流水ですすぎ、乾かします。
肉を水を入れたソースパンに入れ、ストーブに入れ、沸騰させます。
皮をむいた玉ねぎを鍋に入れます。
鶏肉が調理されたら、スープから取り出し、冷まして、繊維に切ります。
タマネギは使用されなくなり、スープはふるいでろ過されます。
にんじんを洗い、皮をむき、すりおろします。
カリフラワーを洗い、細かく刻む。
スープを火にかけ、塩を加え、スパイスを加え、沸騰させます。
準備された野菜は沸騰した液体に投げ込まれます。
じゃがいもを洗い、皮をむき、切る。
ジャガイモとトマトペーストを入れた肉を鍋に加えます。
終了の15分前に、皮をむいてさいの目に切ったズッキーニを加えます。
完成したスープはボウルに注がれ、ハーブとサワークリームが添えられます。

七面鳥と

濃厚な味わいの最初の料理を手に入れるには、次のレシピを使用する必要があります。七面鳥と野菜のスープは、すべての家庭とゲストを喜ばせること間違いなしです。この料理は、香り高く、美味しく、食欲をそそり、満足のいくものになります。七面鳥は低アレルギー性で消化しやすい肉なので、これは離乳食に最適なオプションです。サワークリームとハーブを添えてスープを出すこともできますが、その前に15分間主張することをお勧めします。

材料：

七面鳥のドラムスティック-450g;
ネギ-1本の茎;
じゃがいも-1個;
にんじん-1個;
バター-50g;
とうもろこし缶-100g;
ブロッコリー-200g;
缶詰豆-100g;
トマトペースト-大さじ2。

調理方法：

ブイヨンが醸造されています。これを行うには、七面鳥をソースパンに入れ、水を注ぎ、ストーブに置きます。約1時間加熱し、月桂樹の葉、スパイスを加えます。 15分後、肉を鍋から引き出し、スープをろ過します。
七面鳥は部分にカットされ、濾されたスープの入った鍋に入れられます。
野菜は洗い、皮をむき、切ります。ジャガイモ-立方体、ニンジン、ストリップ、ネギ-リング。
じゃがいもはボウルに入れられます。
にんじんと玉ねぎを鍋に入れて5分炒める。
フライにトマトペーストを加え、さらに2分煮ます。
豆、とうもろこし、揚げ物、ブロッコリーを鍋に加えます。
約10分間沸騰させます。

肉を加えた最初のコースだけがおいしいと誤解している人もいます。ただし、植物性食品を食べて体を下ろすと便利な場合があります。シリアルを使ったおいしい赤身の野菜スープは、正しく調理すれば、栄養価が高く、美味しくて食欲をそそるでしょう。経験豊富なシェフは、そのような料理にマメ科植物やきのこを加えて栄養価を高めることをお勧めします。さらに、植物油で揚げることを忘れないでください。オーツ麦、そば、小麦は、野菜のスープをより栄養価が高く、より健康的で、より満足のいくものにします。

ビデオ

テキストに誤りを見つけましたか？それを選択し、Ctrl + Enterを押すと、修正されます！

議論

野菜スープ：写真付きレシピ

肉なしのスープレシピは、条件付きでいくつかのカテゴリに分類できます。-きのこ付き。森のものが理想的です：白、蜂蜜寒天、バター、キノコ。店で購入したヒラタケ、シャンピニオンもぴったりです。後者は一年中新鮮な状態で販売されており、オフシーズンの野生のものは乾燥した形でしか見つけることができません。ホステスへのメモ：乾燥したキノコの一部は、生のキノコの約2〜3分の1に取り、数時間水に事前に浸しておく必要があります。生のきのこを鍋に入れ、じゃがいもと一緒に茹でたり、玉ねぎやにんじんと一緒に鍋で揚げたりします。 - 野菜。

レシピで最も一般的に使用される5つの材料は次のとおりです。

庭のすべての贈り物が使用されます：ジャガイモ、タマネギ、ニンジン、ズッキーニ、キャベツ、セロリ、トマト、ピーマン、カボチャ、ブロッコリー...調理方法は異なります：鍋で野菜を徐々に煮込む-ミネストロンのように、沸騰したお湯と最後のピューレで沸騰させる-クリームスープの場合、ひまわり油、サワークリームまたはクリームで揚げ、味わいのためにソーセージで味付けします。 -魚と。魚のスープと魚のスープは別の料理です。タラ、パイクパーチ、コチョウザメ、パイク、ナマズ、マスなど、骨の大きい品種ならどれでも、果肉だけを徹底的に洗浄して煮沸するのに適しています。魚の缶詰も同じように使用できます。

科学者によると、昼食に最初に食べる料理は夕食時に食べ過ぎないようにするのに役立ちます。

おいしい野菜スープは、この課題に対処するための最良の方法です。誰もが大好き 野菜スープ。野菜スープのレシピは、あなた自身の料理の好み、または冷蔵庫内の少なくともいくつかの野菜の存在に基づいて選択することができます。同時に、コメントやフォーラムでの質問は、野菜スープの作り方、野菜スープの作り方、野菜スープの作り方など、すべての料理の専門家がこの単純な科学を理解しているとはほど遠いことを教えてくれます。私たちの何百ものレシピのどれでも、おいしい野菜スープを調理する方法を教えてくれます。写真付きのレシピもあなたに見せてくれます。

野菜スープは、人類の歴史の奥底に根ざしたレシピです。茹でた野菜は食べやすく、消化しやすく、体に吸収されやすいことを長い間理解してきました。そして最も重要なのは、野菜の煎じ薬やスープが、風味の組み合わせである特別な組成物を作り出すことです。野菜スープの準備は非常に多様で、野菜は水、スープ、または別々に煮ることができます。彼らは通行人になることができます。おそらく、野菜スープの作り方の主なルールは、レシピに野菜が含まれていることです。そして、他のすべては伝統またはシェフのファンタジーです。野菜スープのレシピは赤身と肉の両方です。最も人気のある肉には、鶏肉入り野菜汁または鶏肉スープ入り野菜汁、肉玉入り野菜汁、肉入り野菜汁（豚肉または牛肉）があります。スープの野菜スープは、透明または曇らせることができます。好きな人なら誰でもできます。しかし、あなたは野菜のスープでおいしいスープを調理することができます。

茹でた野菜はつぶしやすいので、クリーミーな野菜スープや野菜スープによく使われます。これらのスープのレシピは、原則としてそれほど違いはありません。野菜のピューレスープのレシピは、食事にすることも、肉のスープを指すこともあります。軽い野菜スープはダイエット中の方に最適です。栄養士は、減量のために野菜のスープを食べることを勧めます。なぜなら、それを消化するのに、それが運ぶよりもさらに多くのエネルギーを必要とするからです。減量のための野菜スープのレシピには、原則として高カロリーの野菜は含まれていません。減量のための野菜のスープは非常に人気のあるレシピです。さらに、野菜の食事療法のスープは断食の日によく適しています。したがって、食用野菜スープのレシピは、主婦の武器庫にある必要があります。

伝統的な野菜のセットに加えて、野菜スープは、例えば、ズッキーニを使った野菜スープ、またはピーマンを使った野菜スープを準備することによって変えることができます。野菜スープのレシピに季節の野菜が含まれていることも珍しくありません。これは、例えば、野菜とグリーンピースのスープ、または 野菜スープさやいんげんを使って。もちろん、最も便利なのは新鮮な野菜から作られたスープです。しかし、さまざまな方法で収穫された野菜からスープを作ることもできます。

女性には興味深い人生があります-あなたが知る必要がある非常に多くのこと。そして、職業に就き、家事に支障をきたさないように仕事を見つけ、子育ての仕方を学び、洗濯や掃除をマスターし、美しさや台所を守る…何を話しているのか？そうそう、野菜スープの作り方について。美味しくて、香り高く、健康的です。

おいしい野菜スープの秘密

主成分である野菜の量は、水より3分の1少なくする必要があります。液体を1リットル飲む場合は、にんじんの重さを600〜700gにします。
カットする方法は？細かく。立方体、ひし形-それは問題ではありませんが、以前は大規模な田舎の家族で行われていたように、製品全体を4つの部分に分割することは受け入れられません。
3番目のルールは多様性です。スプーンに入れる野菜の種類が多ければ多いほど、味わい深い人にとっては美味しくなります。
天然のスパイス、調味料、ハーブは、香りのよい最初のコースのもう1つの秘密です。
シリアル、肉、魚製品は、料理を健康的であるだけでなく、満足のいくものにします。
調和は、他のどこでもそうであるように、スープでも重要です。すべての部品の形状が一致していれば、見た目も美しくなります。

特別な成分

ビート。脂肪、酢、水で別々に煮込みます。これが色の保存方法です。酢を鍋に直接加えないでください-それは酸っぱくなります。
一般的なキャベツ。また、油と水を加えて別々に煮込むと、柔らかくなり、切れ味が悪くなり、繊細な香りがします。
じゃがいも。それは常に最初にそしてほとんど完了するまで調理されます。これにより、製品の「ガラス質」が回避されます。
塩きゅうり。それらはきれいにされ、種が取り除かれ、細かく刻まれ、少量の水で別々に煮られなければなりません、さもなければそれらは沸騰して固い断片になりません。
小麦粉。フライパンで油で炒め、クリーミーになるまで炒めます。これにより、「湿り気」が失われ、皿にべたつきを加えることなく、ナッツのようなノートが得られます。

プロセス自体について

材料は沸騰したお湯にのみ入れるようにしてください。こうすることで、野菜はより多くのビタミンを保持します。
調理終了の5分前にスパイス、調味料を追加します。
にんにくを最後に置きます。
すぐにではなく、バルクがほとんど調理されたときにスープを塩漬けにします。この時点で、材料は均一に塩漬けすることができます。
鍋の下で火を消す前に、トマトまたはにんじんジュースを注ぎます。これからの有用性とグッズは増えるだけです。
サーブする直前にサワークリームとグリーンを入れます。必要に応じて、最後にパセリまたはディルを追加できますが、その後、スープを沸騰させる必要があります。

本物の野菜スープのレシピ

ミネストローネはリストの最初です

具材はたくさんありますが、試してみる価値はあります。

ロテッレパスタ（車輪付きパスタ）-50 g
にんじんと玉ねぎ-1個
トマト-3個
キャベツと白豆-それぞれ100g
グリーンピース-50g
じゃがいも-2個
セロリ（葉柄）-2個
すりおろしたパルメザンチーズ（または単にハードチーズ）-大さじ4。 l。
新鮮なバジル-3〜4本の小枝
トマトペースト-大さじ1。 l。
ズッキーニ-1個の半分。
スモークブリスケット-50g
バター-大さじ2。 l。
パセリ-3〜4本の小枝
にんにく-1〜2クローブ

豆を事前に数時間、理想的には一晩浸します。すすぎ、水（2.5〜3リットル）を入れて火をつけます。
野菜を洗い、皮をむき、みじん切りにし、みじん切りにし、すりおろす。あなたが好きなように、しかし調和を忘れないでください。まだトマトには触れないでください。
ブリスケットを立方体に切り、バターで炒め、玉ねぎ、にんにく、後でにんじん、セロリ、ズッキーニ、ジャガイモを加えます。
トマトにスリットを入れ、沸騰したお湯を注ぎ、皮をむきます。パルプを立方体に切り、「一般的な大釜」に送ります。
そこにトマトペーストと豆をスープと一緒に投げます。沸騰させ、15分間沸騰させます。
エンドウ豆を落とします。プラス3分。次は7〜8分のパスタです。
キャベツ、バジル、パセリ（すべてではありません）。もう3分間火にかけないでください。
提供する前にチーズと新鮮なハーブを振りかけます。

オニオンスープ-フレンチゲスト

いいえ、これは水で煮た玉ねぎではなく、何か他のものです。フランス全土が彼を誇りに思っているのも不思議ではありませんか？

タマネギ-800g
任意のスープ-1リットルと別のグラス
揚げ物用バター
辛口白ワイン-0.3リットル
にんにく-2片
砂糖-小さじ1
白いパン-200g
ハードチーズ-50〜70 g

バターをソースパンで溶かし、このとき玉ねぎを半分の輪に切り、砂糖と一緒に送ります。焦げないようにかき混ぜながら20分間調理します。
にんにくのみじん切りを加えます。
スープ、ワイン、塩を注ぎ、黒コショウを少し振りかける。あなたはゆっくりと火を起こし、それを1時間放っておいてください。
すべてがそこで調理されている間、あなたはオーブンでクルトンを作り、粉チーズを振りかけます。
サーブするときは、トーストを皿にのせて、スープの上に注ぎます。チーズで乾かしたパンを上に乗せることができます。また、経験豊富なシェフは、スープを注いで、パンの「ボート」を発射し、その上にチーズを注いで、オーブンに数分間入れるようにアドバイスします。