殺菌せずにキュウリを準備するレシピ：酢、クエン酸、マスタードを使用。殺菌なしの冬用キュウリのピクルス

あらゆる種類のピクルスがなければ、ロシアの宴会とは何でしょうか？外国料理や複雑なサラダを女主人がどんなにゲストに喜ばせても、野菜のピクルスは常に私たちの人々に特別な好意を持っています。

そして、どんなスナックが辛いものや塩辛いものに匹敵するのか、自分で考えてみましょう。おいしいガーキンをフォークで刺すときの微妙な音だけで、すぐに味わいたくなります。

しかし、私たちのお気に入りのオリヴィエサラダでさえ、少し塩味のあるキュウリなしでは同じ味にはなりません。そして、それを構成要素に含む他の多くの料理はすでに私たちの料理にしっかりと組み込まれています。日常生活何を持っていますか料理上手家にはいつもお気に入りの瓶があります

メニュー：

1. 定番キュウリの浅漬け「シャキシャキ」

以前は、大家族では3リットルの瓶で準備が行われていました。リットル単位で調理できるようになり、「一度に食べられる」ようになりました。

古典的なピクルスレシピには、安全を確保するための滅菌プロセスが含まれます。しかし、これには通常5分もかからないため、主成分の硬さは失われず、スパイスがより飽和するだけになります。

材料：

水 – 2.5リットル。
新鮮なキュウリ - 5 kg。
黒胡椒 – 30個
オールスパイスエンドウ – 30個
スグリの葉 – 10個
にんにく – 10個
ホースラディッシュの葉 – 10枚（または瓶ごとに皮をむいた根20グラム）。
ディル傘 – 10本。
マスタードシード – 小さじ10
砂糖 - 大さじ5。 l.
塩 – 大さじ3 l.
酢 – 大さじ2 l.

準備：

1. 新鮮なキュウリをよく洗い、冷水に浸しておきます。きれいな水数時間。次に、それらを取り出し、皿または洗面器で少し乾燥させます。

2. 瓶は事前に滅菌しております。どうやって瓶を滅菌できますか？冷めたら、ディルと西洋わさびの葉をカラントと一緒に底に置きます。ニンニク1片、胡椒3粒、小さじ1を加えます。からし種。慎重に瓶にキュウリを詰めます。

3.水を沸騰させ、塩と砂糖を加えます。 1分経ったら火を止め、酢を加えます。

4. 次に、準備した瓶にこのマリネを注ぎ、事前に滅菌した蓋で覆い、沸騰したお湯に5分間置きます。

5. 水から取り出し、蓋を丸め、逆さにして冷まします。追加のラッピングは必要ありません。

食欲旺盛！

2. キュウリはおばあちゃんのレシピで殺菌せずに作る

子供の頃、祖母がキュウリを漬けていて、私たちは兄弟と一緒に座ってその過程を見ていたことを覚えています。何か不思議な魔法がかかっているようだった。いくつかのハーブ、次にキュウリ、彼は水を注いだり出したり、さらには蒸気の上に瓶をかざしたりしました...そして今、祖母の科学を思い出して、私は彼女の方法に従って正確に自家製の準備をするのが大好きです。

材料：

新鮮なキュウリ – 1.5 kg。
水 - 1.5リットル+熱湯を注ぐため
黒胡椒 – 5個
皮をむいた西洋わさびの根 – 3個それぞれ2センチ。
ディル傘 – 3本。
桜の葉 – 2枚
にんにく – 2個
スグリの葉 – 3個
オークの葉 – 2枚
月桂樹の葉 – 1枚
塩 - 大さじ1.5。 l.
砂糖 - 大さじ1 l.
70％酢 – 大さじ1 l.

準備：

1. まず、同じ大きさの新鮮なキュウリをよく洗い、きれいな冷水に注ぎ、2時間「浸します」。次に、それを取り出して、余分な水を排出します。

2.この時点で、3つを入れて滅菌することができますリットル瓶そして缶詰用の鉄蓋。

3. よく洗って乾燥させたオーク、月桂樹の葉、カラント、チェリー、ニンニク、胡椒の実、ディル傘2本を冷やした滅菌瓶に入れます。この「枕」の上にキュウリを互いに近づけて置きますが、瓶が割れないようにあまり熱狂的になりません。その上にはスグリの葉とディルの傘があります。

4. この間にやかんの中の水が沸騰し、ガラス容器の中身をこの沸騰したお湯で満たし、蓋をして10分間放置します。

5. キュウリを蒸している間にお湯、マリネを準備します。これを行うには、鍋に1.5リットルの熱湯を注ぎ、砂糖と塩を加え、すぐに溶かして酢を注ぎます。

6. 瓶からお湯を捨て、すぐに首の下にマリネを注ぎます。蓋を閉めて丸めます。裏返しにして、毛布や暖かいジャケットで作った「ファーコート」の中に置きます。翌日、温かいラップを取り除き、瓶を裏返してクローゼットに入れるか、地下室に持ち込むことができます。

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3.縫い目なしの冬のキュウリのピクルスのレシピ

多くの場合、女性は自分で瓶を丸めることができず、最愛の男性はまるで悪であるかのように出張中です。何をするか？もちろんスクリューキャップも使用できますが、空気が抜けてワークが消えてしまう可能性があります。したがって、より簡単な方法があります - プラスチック製のクロージャーです。特別な「冬用」バージョンもあり、使用前にお湯に浸すだけで少し柔らかくなりますが、冷めるとアイロンで巻いたときと同じくらい首に詰まります。缶詰用の蓋。

材料：

- 新鮮なキュウリ - 1 kg。

水 - 0.5リットル。
塩 – 0.1kg
ニンニク – 6片。
黒胡椒 – 10個
桜の葉 6枚
ディルグリーン – 1束。

準備：

1. キュウリをよく洗い、2リットルまたは800グラムの瓶を事前に消毒します。野菜を洗って乾燥させます。ニンニクの皮をむきます。

2. 準備しておいた瓶に桜の葉を3枚入れます。次に、キュウリをディルとしっかり混ぜて置きます。

3. コショウ 5 個、ニンニク 3 片、塩 50 グラムを野菜の隙間に注ぎます。

4. 中身を熱湯で満たし、プラスチックの蓋で閉めます。少し冷ましてから冷蔵庫に入れてください。本当にキュウリを試してみたい場合は、数日後に軽く塩を加え、2～3週間後に十分に塩を加えます。

食欲旺盛！

4. 酢を使わない簡単きゅうりの浅漬け

冬には、古典的な缶詰と通常の生のキュウリの間の何かを試してみたくなることがよくあります。すぐに漬けることができますが、元の味を保ちます。

材料：

新鮮なキュウリ - 1 kg。
水 – 1リットル。
にんにく – 10個
ディル – 6本。
塩 – 大さじ3 l.

準備：

2. ディルの小枝は必ず洗って乾燥させてください。傘を持っていくこともできますが、未熟な種子のため塩水が発酵して少し白濁する可能性があります。したがって、茎が柔らかいもの、または傘が新しく形成されたものを使用するのが最善です。

3. 野菜の一部とニンニクの歯を滅菌瓶に入れます。事前に半分または 4 分の 1 に切ります。

4. 新鮮なフルーツを入れます。瓶の中に美しい組成物を作るためにハーブやニンニクを忘れずに加えてください。これは、内容物を相互の味と香りの特質で可能な限り完全に飽和させるのにも役立ちます。

5. 暖かい沸騰したお湯塩を加えてよく溶かし、その後に塩水を瓶に注ぎます。蓋をして（蓋は閉めないでください！）、キッチンで約2日間醸造させます。その後、密閉して冷蔵庫に入れて保管してください。

食欲旺盛！

5. ビデオレシピ – 「樽から出てきたような」サクサクのキュウリ

うわー、カリカリのキュウリが入った巨大なオーク樽が店頭に運ばれてきた時代を思い出します。とても驚くほど美味しかったです！しかし、今では店頭では見かけなくなりましたが、クエン酸を使って自宅で簡単に作ることができます。

提案されたオプションに加えて、まだかなりのオプションがあります興味深いレシピキュウリのピクルス。具材としてだけでなく、他の野菜と組み合わせたり、はちみつやケチャップと組み合わせたりすることもできます。

しかし、それでもクラシックな外観魅惑的なピクルスは目にもずっと心地よく、まだ一口も食べていないにもかかわらず、すぐに口の中でこの素晴らしい味を感じ始めますが、すでに「目で食べた」ことになります。

ご存知のとおり、キュウリのピクルスは「主賓」であり、伝統的なロシアの食卓で人気の軽食であり、多くの料理の重要な食材でもあります。今日は、殺菌に頼らずに冬に向けてキュウリを準備する最善の方法を説明します。簡単なレシピキュウリの缶詰とクエン酸、酢とからし！

おそらく、キュウリ、トマト、キノコ、さらには豆など、美味しくて健康的なピクルスで家族を甘やかすことを拒否する主婦はいないでしょう。伝統のように、自家製ピクルス、缶詰、発酵、ピクルスなどの素晴らしいレシピが世代から世代へと受け継がれています。そして、ビタミンが豊富な大好きなチェリーやスグリで作ったジャムも欠かせません。

キュウリのピクルスとピクルスはどの家庭でも愛されています

しかし、時には私たちはいつもの食生活を多様化したいあまり、新しい、時には最も予想外の準備に興味を持ち始めることがあります。今日のキュウリのピクルスとピクルスのファンは、これまで以上に幸運です。最高のレシピ殺菌せずに調理したクエン酸入りの素晴らしいシャキシャキキュウリ。

ピクルスや缶詰にはオリジナルのレシピが数多くあり、どれも独自の方法でユニークであり、調理技術を遵守することで、本当に素晴らしいピクルスや漬物珍味を得ることができます。

缶詰を成功させるための公式

家庭での野菜のピクルスと缶詰、特にキュウリの謎は、インスピレーションと熱意に加えて次のとおりです。

まず最初に、野菜作物および容器の無菌性。これらの要因が製品の保存期間と品質に影響を与えることを理解する必要があります。空気や微生物が簡単にピクルスに侵入する可能性があるため、すべてのガラス瓶に欠けや傷がないか事前に検査する必要があります。ご存知のとおり、このような近隣地域は保全にとってまったく望ましくありません。継ぎ目キャップの検査にも同様に注意を払う必要があります。すべてが滑らかで、錆びの痕跡さえない必要があります。滅菌にはいくつかの方法が使用できますが、単一のルール– ガラスは簡単に破裂する可能性があるため、急激な温度変化にさらさないでください。徐々に加熱する必要があります。これが保存用の容器を保護する唯一の方法です。

キュウリを漬け込む冷水缶詰に野菜の汚れが入らないようによく洗います。

第二に、果物、ベリー、または私たちの場合のように野菜であっても、冬に向けて家庭での準備のために本当に高品質の作物を選ぶことが非常に重要です。理想的な選択肢は、キュウリを収穫したその日に加工することです。毎日の保管（冷蔵庫内であっても）はキュウリの品質に悪影響を与えるからです。ぐったりしたキュウリから作った調理物が美味しく、保存できるとは考えにくい。収穫物が収穫されたらすぐに、キュウリをサイズ別に分類する必要があります。これらは長さ5 cmまでのピクルス、よく知られているガーキン（5〜9 cm）、および長さ12 cm以下の野菜です。ほぼ同じ大きさのキュウリを1つの瓶に入れることをお勧めします。

注意！キュウリの長さが短いほど価値が高いことを覚えておいてください。

選別した製品を冷水に5時間浸漬し、定期的に液を交換します。浸すことは何をするのですか？まず第一に、苦味を取り除き、果実の膨らみを回復させることができます。瓶がいっぱいになると、キュウリは徹底的に洗浄され、検査され、損傷した標本や腐った標本は脇に置かれます。

保存にはディルが必須で、好みに応じて他のスパイスやハーブを加えます。

第三に、適切なスパイスを選択する必要があります。キュウリを滅菌せずに缶詰にする場合は、次のものが最もよく使用されます。

パセリ;
バジル;
ディル傘。
コリアンダー;
タラゴン。
セロリ;
ホースラディッシュの葉と根。
マリネや調味料に独特で珍しい味を与えるその他のハーブ。

月桂樹の葉、コショウ（赤と黒）、ニンニク、マスタード、その他の調味料を加えて、準備したピクルスにピリピリ感を加えます。しかし、カラントの葉、サクランボ、またはクエン酸をマリネに加えることによって、独特の味が得られるだけでなく、キュウリをよりシャキシャキしてふっくらさせることができます。

スパイスを瓶の底に置き、野菜をキュウリの間と上に置きます。

4番目、ストレージに関する推奨事項には厳密に従う必要があります。ほとんどのキュウリ製剤は 15 ～ 20 日後に消費できますが、温度が 18°C を超えない部屋で保管する必要があります。

キュウリのピクルス

調理には、小さいサイズの新鮮なキュウリを使用するのが最善です。理想的には、ほぼ同じサイズで正しい形状である必要があります。すべての野菜を選別し、よく洗い、冷水の入った容器に入れて6時間浸します。

この時点で、スパイスの準備を始めることができます。彼らは漬物製品を香り高く食欲をそそるだけでなく、その構造を強化します。使用可能なスパイスと調味料のリストは上記に示されていますが、目安として、3 リットルの瓶 1 つに入れます。

ホースラディッシュの葉 3枚。
ディル傘2本。
4〜5枚の桜の葉と同数のスグリ。
ニンニク 4～5片。
赤唐辛子 1本（辛いのが好きな人向け）。

辛いキュウリがお好みの場合は、コショウとニンニクを追加してください

ハーブグリーンの準備には、すすぎ、みじん切りが含まれます。もちろん、準備中の緑の長さは5〜8 cmを超えてはなりません。もちろん、これはカラントとサクラの葉には当てはまりません - それらは洗って余分な水を振り落とすだけです。ニンニクとコショウは細かく刻みます。

浸したキュウリは、スパイスとハーブの半分がすでに入れられている滅菌済みの3リットルボトルに入れられます。通常、キュウリは縦に積みますが、一番上の段だけ横に置きます。瓶に入れられた最後のキュウリは、残りの野菜で「覆われ」ます。

次に、すべての推奨事項に従って、瓶に沸騰したお湯を徐々に入れます。加熱が均一に行われ、容器が破裂しないようにするには、壁に直接触れないよう、容器を少し回して熱湯を容器の中心に注ぐ必要があります。ボトルを金属キャップで閉めてしばらく保管します。水が少し冷めたら、慎重に水を切り、再び瓶に熱湯を注ぎます。

キュウリを完全に覆うまで塩水を注ぎます。

3番目のアプローチでは、塩（大さじ3）に砂糖（大さじ6）と9％酢（200 ml）を加えた温かいマリネを容器に入れます。この後、瓶を滅菌金属蓋で閉め、すぐに丸めます。容器を逆さにし、シールの信頼性と気密性を視覚的に確認し、毛布または毛布で覆い、冷めるまで数時間放置する必要があります。

スグリの葉の代わりに、ブドウの葉を使う主婦もいます。ピリッとした辛味を加えたい場合は、マスタードビーンズを加えます。プロセス家庭用缶詰労働力にもかかわらず、非常に創造的であるため、さまざまな風味のスパイスを加えて実験することは可能であり、必要ですらあります。

キュウリのマスタード添え

これを使えば、長い冬の食卓にぴったりの、新しい、あるいは予期せぬ準備でレシピのコレクションを補充することができます。

田舎風きゅうり缶詰

時間を大切にしたい人のために、信じられないほどシンプルで手頃な価格の自家製キュウリのレシピをご紹介します。 3リットルのボトルには、ディル、刻んだホースラディッシュの葉と根、チェリーまたはカラントの葉（手元にあったもの）、ニンニクが入っています。浸して事前に選別したキュウリを瓶に入れ、塩（80 g）と冷水（できれば店で精製したもの）をその上に注ぎます。瓶の上部まで満たしたものをナイロン製の蓋でしっかりと閉め、冷蔵庫に入れます。キュウリはゆっくりと塩漬けになりますが、酸性になることはありません。これを試してみてください早い方法保存していただければ、きっとがっかりすることはありません。

田舎風キュウリは冷蔵庫で保存する必要があります

シャキシャキきゅうり（無殺菌）クエン酸風味

同意します。必ずしも滅菌に取り組みたいわけではありません。

まず、アパート内で大量の蒸気が発生し、非常に暑くなりますが、外はすでに十分に暑いです。
第二に、滅菌は単純なプロセスではありますが、非常に危険です。いつでも火傷する可能性があり、漬物を準備したいというすべての欲求が無駄になります。

したがって、私たちはあなたに別のシンプルでシンプルなサービスを提供する準備ができています。安全な方法キュウリを殺菌せずにクエン酸で保存する方法。

洗ったハーブとスパイスを消毒した瓶に入れ、キュウリを置きます。野菜や野菜を準備する手順全体は上記で詳しく説明されているため、繰り返しません。

水を加えると塩が瓶全体に広がります。

満たされた瓶に沸騰したお湯を注意深く注ぎ、金属の蓋で覆い、10分間保ちます。次に、水を瓶から容器に注ぎ、そこに塩と砂糖を加え（それぞれスプーン2杯と1杯）、ストーブの上に置きます。マリネが沸騰している間に、クエン酸（小さじ1）をボトルに直接注ぎます。マリネを数分間沸騰させ、ストーブから取り出し、キュウリの上にゆっくりと注ぎます。あとは蓋をしっかり閉めて容器を裏返すだけです。

注意！熱いワークピースをラップすることを忘れないでください。これにより、冬でも長く保存できるようになります。とはいえ、とても美味しければ簡単ではありません！

カリカリキュウリのピクルスのレシピ: ビデオ

キュウリを冬に向けて保存する：写真

二重注入は滅菌の良い代替手段です。料理初心者でも問題ありません。前菜はスパイシーな味と香りのよい香りが際立っています。

3リットルの瓶の材料:

キュウリ – 1.5kg。
スグリの葉 - 3〜5個。
桜の葉 - 2〜3枚。
ニンニク - 2クローブ。
クローブのつぼみ - 3個。
月桂樹の葉 – 1枚;
オールスパイス – 3個;
パセリの小房。
ディル - 傘1本。
9%酢 – 大さじ2 l.

水 - 1.5リットル。
砂糖 – ¾カップ;
塩（ヨウ素化されていない） – 90 g。

準備：

滑らかで美しい手のひらサイズの果実を選んでください。両側の端を切り落とします。冷水に数時間浸してください。 30分後には交換する必要があります。氷を追加することもできます。こうすることで野菜のアクがなくなりシャキシャキ仕上がります。
沸騰したお湯を瓶に注ぎます。そこに調味料、ニンニク、あらかじめ洗ったハーブを入れます。
キュウリをよく洗い、瓶に入れます。沸騰したお湯を注ぎ、30分間放置します。
この液体からマリネを作ります。それを鍋に注ぎ、塩を加えます。砂糖を加えます。沸騰するまで待ちます。
瓶の中身を9%酢と熱いマリネで満たします。
ブリキの蓋ですべてを丸めてから、逆さまにします。毛布にくるまる必要はありません。まず蓋を洗って煮ます。

キュウリのクエン酸漬け

サポーター適切な栄養このレシピはとても喜ばれるでしょう。クエン酸は製品本来の風味を保ちます。この防腐剤を使用した製品は柔らかく、非酸性で無毒です。

保存するには、（3リットルの瓶の場合）次の組成が必要です。

新鮮なキュウリ– 1.5kg;
ニンニク – 2片。
サクランボとスグリの葉。
オールスパイス – 5個;
コリアンダー – 5個;
ディル - 傘1本。
パセリの小房。
ペッパーポッド (オプション) – 1 個

水 – 1.5リットル;
砂糖 – 1/2カップ;
非ヨウ素添加塩 – 大さじ2 l.;
クエン酸 – 小さじ2 スライドはありません。

準備：

果物は同じ大きさのものを選びましょう。スポンジで洗います。
キュウリの尾の両側を切り落とします。浸す。
冷水を捨てて熱湯を注ぎます。 40分間放置します。
まだ温かいキュウリとその他の材料を瓶に入れます。野菜は必ず洗い流してください。チリポッドを追加することもできます。スパイスが加わります。
鍋に水を注ぎます。沸騰したらすぐに塩、砂糖で味を調えます。 7分後、クエン酸を加えます。沸騰させます。
準備した瓶に熱いマリネを注ぎます。
ブリキの蓋ですべてを丸めて、逆さまにします。毛布にくるまないでください。

キュウリの酢漬け

このレシピによる缶詰のキュウリは、硬さ、酸味、香りが特徴です。とても美味しく、心地よい歯ごたえがあり、長期間保存できます。サラダやスープに最適です。

1リットル瓶の材料：

小さなキュウリ – 700 g;
ホースラディッシュの葉 – 1枚;
ディル - 味わう;
ニンニク – 2片。
マスタードシード – 小さじ1/2。
ビネガーエッセンス – 小さじ1

水 – グラス2杯。
オールスパイス - 2〜3個。
クローブ – 2個
塩 – 30 g;
砂糖 - 50g。

準備：

野菜を洗い、刻んで瓶に注ぎます。
ニンニクを縦に切り、野菜に加えます。
マスタードシードを投入します。
キュウリの尾を切り落とした後、冷水に数時間浸しておきます。瓶に入る量だけ入れます。
その上に熱湯を注ぎます。 10 分間待ちます。
マリネ用の鍋を準備します。瓶から液体を注ぎます。沸騰するまで待ちます。
キュウリを再度熱湯で洗います。
塩、砂糖、オールスパイス、クローブを鍋に注ぎます。沸騰してから2分経ったら取り出します。
瓶の内容物に酢エッセンスとマリネを注ぎます。
丸めて18度以下の温度で保管してください。

紹介されたレシピは主婦にとって何の問題もありません。漬けるプロセスは非常に簡単です。真のグルメの要求を満たす結果が得られます。スパイスを試してみてください。どこかに追加してください唐辛子、コリアンダーやマスタードシードなど、どこかの調味料を別の調味料に置き換えてください。それはすべてあなたの味の好みによって異なります。このようにして、瓶をさらに滅菌することなく、冬に向けてカリカリのキュウリのピクルスのお気に入りのレシピを見つけて、あなたの愛する人を喜ばせることができます。

こんにちは、みんな。今日のレシピでは、冬に向けてキュウリのピクルスを準備する方法を説明します。自家製、サクサク、風味豊か。シンプルで早くてとても美味しいです。

必要なもの:

キュウリ
パセリの小枝
ディル傘
1瓶あたりニンニク2片
酢酸

マリネ液1リットルあたり：

大さじ2 砂糖のレベルスプーン
大さじ1 スプーン山盛りの塩
黒胡椒 5個
クローブ 2個

冬に向けてキュウリのピクルスを準備する方法

キュウリを調理する方法はたくさんありますが、今回は実績があり信頼できるこの特定のレシピを紹介したいと思います。このレシピに従って調理されたキュウリはシャキシャキしていて美味しく、とても香りが良いです。キュウリを美味しくするには、庭で育てた自家製キュウリをよく洗う必要があります。端を切り落とし、水に2時間浸して水分をたっぷりと含ませます。

おそらく主婦にとって最も不快なことは、キュウリの瓶を開けたときにキュウリが柔らかいことに気づいたときでしょう。これは確かに不快です。今日はシャキシャキきゅうりを作ってみます。

まず、瓶を準備しましょう。瓶をソーダで洗います。当社の瓶の容量は 1 リットルで、蓋はねじ込み式です。

新しい蓋でも空気が漏れてひどいので、蓋には注意してください。常にチェックする必要があります。瓶を洗うときは、瓶に水を入れて蓋をし、水が流れるかどうかを確認してください。

もう一つヒント。数日後、キュウリの瓶が曇り始めるという事実は誰もが経験したことがあります。これは、瓶の中に内部が空になったキュウリが少なくとも1本あったという事実によるものです。したがって、これが起こらないようにするには、酸洗いする前に、端を切り落としながら、通常の編み針でキュウリを刺す必要があります。そうすれば、瓶は曇りません。

上記の方法に従ってキュウリを準備します。缶を積み始めます。ディルの傘とパセリの小枝を瓶の底に置きます。瓶が1.5リットルの場合は、真ん中にディルの傘を置くこともできます。次に、半分に切ったニンニク2片を瓶に入れます。次にキュウリを置きます。次に、瓶に熱湯を注ぎ、15分間これを2回繰り返します。瓶が破裂しないように慎重に詰めてください。これを行うには、瓶をナイフの刃の上に置きます。最初の水を完全に注ぎます。 2回目に鍋に水を注ぎ、マリネの準備に使用します。

キュウリを再度沸騰したお湯に浸したままにしておき、キュウリの水を鍋に注ぎます。キュウリの瓶が4つあります。水の缶4本で約2リットルが得られます。ここで、2リットルを基準に塩と砂糖を加えます。そして、4つの瓶にコショウの実とクローブを用意します。つまり、コショウの実20個とクローブ8個です。

マリネを沸騰するまで火にかけます。沸騰したらすぐに、酢を加えて瓶に注ぎます。

瓶が滅菌されていないと疑う人がいる場合は、ウォッカまたはアルコールをグラス半分取り、洗った瓶に注ぎ、蓋を閉め、蓋付きの瓶全体を内側からウォッカですすぐことができます。そしてすべての銀行も同様です。この量のウォッカは収穫期全体に十分です。

マリネードが沸騰したら、瓶に詰め始めます。まず、ガラス半分のマリネを瓶に注ぎ、次に小さじ半分の酢酸をマリネではなく瓶に加えます。次にマリネを最後まで加えて瓶を締めます。そして、それは酢9％ではなく酢酸です。

クローブとピーマンがマリネードの入った瓶に入らない場合は、清潔なスプーンを使ってマリネードからエンドウ豆 5 個とクローブ 2 個を取り出し、瓶に加えます。

瓶を締めたら、酢が瓶全体に行き渡るように瓶を数回ひっくり返します。

全て。キュウリのピクルスの瓶を蓋を下にして置き、タオルで覆い、冷まします。

試してみてください。キュウリがとても美味しく仕上がりました。皆さん頑張ってください！

キュウリ - おそらく最も人気のある野菜の 1 つであると言っても間違いではないと思います。新鮮なキュウリは、シンプルに塩をつけたり、さまざまなサラダに入れたりするととても美味しいです。しかし、このページにたどり着いたということは、今日は新鮮なキュウリではなく、レシピに興味があるということです。キュウリの缶詰滅菌なしで。

そしてこれは驚くべきことではありません。新鮮なキュウリはスーパーでも売っていますが、一年中食事を準備する主婦は冬に向けてキュウリを保存しなければなりません。結局キュウリの缶詰- これはまったく異なる製品であり、生のキュウリと塩漬けのキュウリのどちらがより需要があるのかさえわかりません。

こんな冗談もあります。

国の庭師の会議。講師は尋ねます: - キュウリとトマト、どちらが良いと思いますか?

- もちろん、キュウリです！ほんのり塩味でサクサク、百パーセント、ええええ！

「間違いなく、キュウリです」と2人目の庭師が言葉を付け加えた。 - 国内では早く熟すので、最初の収穫をもっと早く洗うことができます。

「100%、キュウリです」と3人目が叫びました。「すぐに食べられるし、何よりも大切なのは、体が清潔で、トマトが四方八方に飛び散る...

「ウォッカがなかったら、何を言いますか？」と講師がさえぎりました。

- そして野菜を持って行きましょう！ - 庭師たちは一斉に立ち上がってホールから出ていきます。 - このトピックを台無しにしてしまいました!!!

冬用のキュウリの缶詰 - 滅菌なしのレシピ

材料：

新鮮なキュウリ
わさびの葉
桜の葉
ディル
バジル
ニンニク
からし種
コショウの実
砂糖
ビネガーエッセンス

段階的な缶詰レシピ:

キュウリをよく洗い、冷水を注ぎます。どれだけの時間？普段は計りません。瓶やその他の材料の準備を始め、すべての準備が整うとすぐにキュウリの缶詰のプロセスを開始します。
瓶をよく洗います重曹、よくすすいで殺菌します。自分の都合の良い方法で行うことができます。私は通常、これをオーブンで行います（詳細はこちらを参照）。
他の材料を準備します。ディル（私は通常、野菜そのものではなく傘と茎を使用します）、西洋わさびの葉 - 細かく切ると、瓶に入れやすくなります。ディル、ホースラディッシュの葉、桜の葉、バジルは、生でも乾燥でも使用できます。すべてをザルに入れ、洗い、熱湯を注ぎます。ニンニクを一片に分け、皮をむき、洗います。マスタードシードや胡椒にも熱湯を注ぎます。
で最近私はキュウリを2リットルの瓶に保存しているので、レシピはまさにこの量になります。大きいまたは小さい瓶で缶詰にする場合は、瓶の容量に応じて量を調整してください。
底の滅菌瓶に、ディルの茎3〜5本、ホースラディッシュの葉2〜3枚、桜の葉2〜3枚、バジルの小枝（茎と葉と一緒に）、ニンニク3〜5片を入れます。
きゅうりの両端を切り落とし、瓶にしっかりと入れます。
缶詰用の蓋を水で5〜10分間煮ます。
冬に向けて殺菌せずにキュウリを缶詰にするレシピを紹介します。キュウリはトマトなどよりも気まぐれなので、缶詰のプロセスにはより細心の注意を払います。

キュウリの入った瓶に熱湯を注ぎ、滅菌蓋をして10〜15分間放置します。瓶を立てたまま新しい熱湯を用意します。 10〜15分後、瓶から熱湯を捨て、新しい熱湯を加え、再び蓋をして10〜15分間放置します。新しい熱湯を準備する必要はなくなり、瓶に入っているものを使います。
10～15分後、缶の水を鍋に注ぎ、沸騰させます。水が沸騰している間に、キュウリの瓶に大さじ1を注ぎます。 l. 塩、大さじ0.5。 l. 砂糖、小さじ1 マスタードシード、コショウの実 8～10個、小さじ1 酢のエッセンス。これは2リットルの瓶用であることを忘れないでください。熱湯を注ぎ、蓋を巻き上げます。瓶を数回上下させて塩と砂糖を溶かします。瓶を裏返して蓋をし、完全に冷めたら冬まで隠しておくことができます。