フライパンで魚を揚げる方法。パイクの魚を正しく揚げるにはどうすればいいですか？魚のフライ：ステップバイステップのテクノロジー

皆さん、こんにちは！魚のフライが好きではない人はいますか？はい、調理方法がわからない方。鍋で魚を適切に揚げる方法を読んでください。私はあなたのためにいくつかのおいしくて健康的なレシピを選びました。

川の品種は揚げるのに理想的です-フナ、マス、パイク、スズキ、ティラピア、ナマズ、コイ。海洋生物の肉から、赤い魚、ヒラメ、ポロック、メルルーサ、ティラピア、タラ、ブルーホワイティングが最適です。海洋種は骨が少ないですが、川の種の中にはそれほど骨はありません。たとえば、ティラピアやナマズ。実際、いくつかの秘密を知っていれば、ほとんどすべての魚を揚げることができます。

きれいにして塩漬けにします

店内では、魚は頭付きで販売されているか、フィレットの形で既製です。頭で買うのが好きです。したがって、どの鮮度かを判断する可能性が高くなります。まず、製品を徹底的に洗浄して洗浄する必要があります。

魚が丸ごとなら、頭を切り落とし、腹部に沿って切り、内臓を切ります。便利なように、あなたは大さじであなた自身を助けることができます。内臓、特に暗いフィルムをこすり落とす方法。胆嚢を取り除くために特別な注意を払ってください。傷つけないでください。魚の味が苦くなります。
キッチンハサミでひれを切ります。
よく研いだナイフで鱗を取り除きます。尻尾から掃除を始めます。
表面が粘液の層で覆われていることが起こります。そして、あなたがそれをどのように洗っても、それは残ります。死骸を塩でこすり、もう一度洗うだけです。
頭をスープに残して、おいしい耳を調理することができます。
切り身を作る場合は、死骸を約3 cmに切ります。これは、魚が少し凍っている場合に簡単に行えます。そのため、破片は均一になり、骨から離れることはありません。これらの部分に塩を振りかけます。しかし、それほど難しくはありません。黄金律は塩分を減らすことです。塩漬けにして10〜20分放置し、未来の料理を浸しました。鮮魚の場合、10分で十分です
魚が小さければ、丸ごと調理したほうがいいです。ひれと尾は切り残しておくことができます。揚げるとチップスのようになります。両側にクロスカットを作成します。皿に塩を入れ、20分間醸造させます。次に、スパイシーなハーブを腹部に入れることができます-ディル、コリアンダー。

そして今、私はあなたに秘密を教えます：泥の強い匂いを取り除くのは簡単です（これは川の岩に典型的です）。これを行うには、ミルク、塩、挽いた黒コショウの溶液にピースを浸します。割合：ミルク1/4カップ、塩小さじ半分、コショウを少し入れます。このソリューションは、ほぼすべての要素をカバーするはずです。 20分後、ピースを取り出すか、ザルに入れます。すすぎ、ミルクを排出させたり、ナプキンで破片を吸い取ったりする必要はありません。もう塩をかける必要はありません。少しでも、後でみんなに終わらせましょう。

揚げ物を直接準備する

切り身や小片のパン粉として、次のパン粉のいずれかが最適です。

小麦粉をまぶします。これがパン粉をまくための最も簡単な方法です。小麦粉を皿に注ぎ、スパイスや乾燥ハーブを加えて味わうことができます。そして、魚のかけらを転がします。キッチン全体を小麦粉で汚さないように、機知に富んだホステスが小麦粉を袋に入れて送ります。鞄を振るだけで十分で、魚はすでにパンが張られています。そして、キッチンはきれいなままになります🙂
パン粉は良いです。それらは粉っぽい状態に粉砕される必要があります。ここでは、チーズ、ハーブ、ナッツなど、さまざまなフィラーを追加できます。フィレットは塩漬けにし、ペッパーをかけ、パン粉をまぶす必要があります。

魚の汁が流れ出ないように、ねり粉が最適です。それはさまざまな方法で準備されます。最も簡単なのは、卵2個、小麦粉、野菜を摂取することです。オートミール、米、小麦などの小麦粉を用意します。ボウルに卵2個を割ってフォークで混ぜる。少しずつ小麦粉を入れます。濃厚なサワークリームのようなものでなければなりません。塩、こしょう、挽いたサフランを加えます。そして、バッターでピースを転がします。そのため、肉は「密封」され、揚げるときにジュースが漏れることはありません。
別のオプションは、1個の卵と大さじ2杯のミルクを混ぜることです。最初にそのような卵の混合物で魚を転がし、次に小麦粉で転がします。

魚のフライ

パン粉をカットして選択したので、揚げ物に進みます。

鍋は十分に熱くなっている必要があります。
簡単な精製油を追加します。魚が半分浸るのに十分な量があるはずです。心配しないでください、それほど多くはありません。皿は特に吸収性ではありません。しかし、これが食欲をそそる地殻の出現の秘訣です。
パンをしたパンのかけらを熱い表面に送ってください。魚はよく加熱された油に入れられます。したがって、パン粉はよりよく「密封」されます。
サクサクの皮を作りたい場合は、蓋を閉めないでください。
最初の5〜7分は魚をひっくり返しません。そして、ジュースが流れ出し、クラストが機能しなくなります。底に金色の皮ができるまで、裏返しにしないでください。
木のへらで魚をそっと持ち上げた後。焦げ目がついた場合は、お気軽に裏返してください。反対側では、3〜5分間炒めます。
この料理はとても速く調理されます。次のように準備ができているかどうかを確認します。ナイフでピースを突き刺します。肉は柔らかく、骨から離れやすいですか？すべての準備が整いました。鍋で魚を揚げる量は経験的に決定することができます。通常、片側3分から10分です。

揚げた後も脂っこい感じがする場合は、完成したものを羊皮紙またはペーパーナプキンに送ってください。パンケーキやチーズケーキを揚げるときはいつもこれをします🙂

揚げ魚のレシピ

小麦粉と卵で揚げたヒラメ

ヒラメをフライパンで適切に揚げる方法には、いくつかの基本的なルールがあります。中型のヒラメの場合、卵2個、小さじ半分を取ります。塩、レモン半分のジュース、黒コショウ（ミルの2〜3回転）、小麦粉100g。

はさみで尾とひれを切り取り、鱗と腸をきれいにします。魚を内臓するときは、胆嚢を傷つけないでください。そうでなければ、肉は苦くなります。両側の死骸を斜めに横切って5〜6カットします。ヒラメの上にレモンの半分を絞ると、レモンジュースが特定の臭いを取り除きます。かき混ぜた卵に死骸を浸し、小麦粉をまぶします。塩こしょうで味付けし、フライパンに入れる。

ヒラメを、常に暗い面と白い腹を上にして、加熱した皿に入れます。中火で7分炒めます。裏返してさらに5分。そのため、完成した料理はその形をよりよく保持し、揚げる過程でバラバラになることはありません。ヒラメをフライパンでどれだけ炒めるかを理解するには、得られた金色の皮が役に立ちます。

SergeyMalakhovskiyの揚げヒラメの別のレシピ：

タマネギと卵と一緒にパン粉で揚げた鯉

どんな漁師も、フライパンでフナを適切に揚げる方法を教えてくれます。このレシピでは、小麦粉なしで行います。中型の魚5匹の場合は、中型の玉ねぎ3個、すりつぶしたパン粉の半分のガラス、卵3個、揚げ物用のひまわり油、塩10gを取ります。

鯉を揚げる、ガッティングする、えらを取り除く準備をし、細かいメッシュで背中を切り、すすぎ、ペーパータオルで拭いて乾かします。塩をまんべんなくこすり、5分間浸します。玉ねぎは細かく刻みます。ひまわり油で炒め、鍋に入れて冷まし、火を止めます。生卵と揚げ玉ねぎをよく混ぜます。乾いたフライパンを強火で熱します。魚を玉ねぎと卵の混合物に浸し、パン粉をまぶします。両側の鯉を炒めます。フライパンでフナをどれだけ炒めるかで、料理の色が濃くなります。

サワークリームで揚げた鯉のビデオレシピ

ねり粉で揚げたポロック

海の魚は川の魚とは準備が少し異なります。これは生理学的特性に関連しています。それらを考慮に入れると、鍋でポロックを適切に揚げる方法が明らかになります。ポロックやメルルーサなどの海水魚は、川魚よりも調理に少し時間がかかり、肌が硬くなります。

材料：700 gのスケトウダラの切り身、2つの卵、150 gの小麦粉、150 gの牛乳、1 tspのサフラン、オリーブオイル。塩とコショウの味。

小麦粉を深いボウルに注ぎ、塩（小さじ半分）、コショウ、小さじ1を加えます。サフラン。それは完成した料理に美しい外観と風味を与えます。すべてを完全に混ぜ合わせ、ミルクを徐々に加え、次に卵を加えます。このような液体バッターは、鍋に適しています。フィレットをバッターに移します。ポロックを熱い油に入れます。鍋に1cm以上入れてください。フライパンでポロックを炒める量は、固めた白身の切り身で決まります。魚のかけらが大きい場合、平均して片側で7〜8分。小さいものの場合、それはより少なく、わずか5分であることがわかります。このとき、バッターは金色の皮に変わります。

ビデオの揚げポロックの別のバージョン：

魚はグリル鍋で調理するのが一番です。そのような鍋の表面には特別なくぼみがあります。これはジュースを中に保ちます。さらに、この料理では、調理時に必要な油がはるかに少なくて済みます。したがって、食べ物はより有用になります。記事でもっと読む"

魚料理は、通常の人間の食事の重要な部分です。それらはさまざまな方法で準備されます。現在、魚料理を準備するための最も一般的なオプションの1つは揚げ物です。どんな種類の熱処理でも、魚は肉とは異なり、すぐに準備状態になります。つまり、フライパンで魚を揚げるのもそれほど不健康な調理方法ではなく、主なことは過度に調理しないことです。

揚げるのに最適な魚は何ですか？

原則として、どんな種類の魚でも揚げることができると考えるのは間違いではありませんが、一部の品種はまったく熱処理を行わないでください。これらには、たとえば、すべての鮭とチョウザメの種、ニシン、サバ、イワシ、サンマなどが含まれます。しかし、パイクパーチ、パイク、コイ、ハクレン、フナ、ボラ、そして多くの種類の海産魚（メルルーサ、タラ、スケトウダラなど）は、揚げるととてもおいしいです。

鍋で魚を揚げる量と量は？

もちろん、ピンク色の液体が目立たないようによく揚げる必要があります。死骸を切り身に切ると、魚の揚げ時間を最小限に抑えることができます（魚のスープを作るために頭や他の部品を使用する方が良いです、それは非常に経済的です）。中くらいの薄さの炒め物なら、数分で十分です。

魚を揚げる方法

フライパンで魚を揚げるのはどれくらい美味しいですか？

魚を美味しくするために、少し事前に塩を加え、少量のレモンジュースにドライスパイスとニンニクを加えて30分間マリネすることができます（この時間で十分です）。マリネした後、パン粉をまぶして揚げる直前に、きれいなナプキンで魚を乾かす必要があります。

別の方法があります：パン粉の混合物またはバッターに少量の塩と乾燥したスパイスを追加します。さまざまな人々がさまざまなスパイスと伝統的な調味料を使用しています。ほとんどの場合、特定の種類の挽いたコショウ、バジル、ローズマリー、挽いたアニス、乾いた挽いた生姜などが追加されます。

魚のフライには、精製されたひまわり油またはポークラードを使用するのが最適です。後者のオプションは、ある意味でさらに健康的です（完成した料理に含まれる発がん性物質が少なくなります）。中火で炒めるのが一番です。地殻の金色の色合いで、準備ができているかどうかを判断できます。魚はカリカリになりますが、焦げ目をつける価値はありませんが、ジューシーさが失われ、明らかに役に立たなくなります。丸ごとの魚や横向きのステーキを調理する場合は、両面をすばやく金色に揚げた後、火を弱め、完全に調理されるまで蓋の下でしばらく煮込みます。ふたは少し開いているか（皿が蒸れないように）、蒸気を逃がすための小さな穴が必要です。

現在、脂肪のない鍋で魚を調理することは非常に人気があります。もちろん、鍋のコーティングならセラミックの場合、この方法は非常に健康的であると見なすことができます。テフロンコーティングの安全性についてはさまざまな意見があります。電子レンジ調理も健康的な選択肢ではありません。もちろん、グリルやグリル鍋で油を使わずに魚を揚げることもできます。

完成した揚げ魚にレモンジュースをよく振りかけ、新鮮なハーブ、ライトソース、野菜とフルーツのサラダ、ライトワイン（白またはバラ）を添えます。

そこで、稚魚を見つけました。次に、さらにいくつかのレシピと、どのレシピを使用するかを試してみることをお勧めします。

魚は人間にとって非常に有用な製品であり、適切に調理すればおいしいものでもあります。タンパク質の供給源、そして最も重要なことに、リン、海、川の魚には微量元素と有名な魚油が含まれています。それは子供と大人の両方による使用のために示されます。料理を強調するレシピはたくさんあります（突然「魚の日」を自分で手配したい場合）。それらのいくつかに焦点を当てます。また、準備技術の特徴についても。魚を揚げる方法は？これを行うには、いくつかの料理の秘密を知る必要があります。

準備段階

まず、魚をフライパンで揚げる前に、このプロセスの準備をする必要があります。鱗から徹底的に取り除き、内臓を取り、骨から分離します（レシピにフィレットの使用が含まれる場合）。魚が小さければ骨を取り除くことはできませんが、丸ごと揚げます。この問題は、店ですでにカットされた死骸や切り身を購入することで、別の方法で簡単に解決できます。ねり粉で調理するには、皮を取り除く必要もあります。揚げる前に、油が別の方向に飛散しないように、製品から余分な水分を取り除きます。これは、リネンのドライナプキンで行うことができます。

パン

魚がきちんと準備されたら、揚げ始めることができます。しかし、まず、その前に、フライパンを選びます。結局のところ、経験の浅い料理人でさえ、料理の良い料理はすでに戦いの半分であることを知っています。したがって、このキッチンアプライアンスは、たとえば長い切り身を揚げるのに十分な大きさである必要があります。魚は繊細な構造をしていることに注意してください。したがって、すべての鍋が適しているわけではありません。ちなみに、今日、業界は特別な「魚」も提供しています。料理の見た目や味、そして便利な特性を損なわないように、高品質の器具のみを使用してください。鍋の最も重要なパラメータは厚さです。調理器具の底面と側面は厚いほど良いです。重要な役割は、焦げ付き防止コーティングによっても果たされます（現在、天然石、次にテフロンとセラミックから最高と見なされています）。しかし、「祖母の」鋳鉄製の鍋を持っているなら、それも問題ありません。

油

フライパンで魚を揚げる前に、油の選択に注意する必要があります。野菜だけを使ってください！スプレッド、マーガリン、動物性脂肪はありません。魚を揚げる前に、オリーブやヒマワリなどの良質の植物油を選択しますが、サラダには使用しません。つまり、揚げる、精製する、精製するなど、燃焼が少なくなります。

フライパンで魚を揚げる方法

すべての準備作業が完了したので、揚げるプロセス自体を開始できます。皮付きの大きな魚の切り身がある場合は、形が変わらないように小さな切り身を作る必要があります。ねり粉で揚げる場合は、事前に準備してください。

ねり粉の作り方

これは、製品を揚げたときに金色のサクサクした皮を形成する液体生地です。通常、骨なしの切り身を調理しますが、脂肪はあまり多くありません。この場合に最も一般的に使用されるのは、ペレンガス、タラ、ポロック、パイクパーチ、メルルーサです。赤い魚をねり粉で調理することはお勧めできません。テストレシピは簡単です。小麦粉4杯、卵2個、サワークリームまたはマヨネーズ200グラム、塩、スパイスを味わう必要がありますが、それらがなくてもかまいません。ボウルに卵を入れ、サワークリーム、塩、スパイスを加えてよく混ぜます。徐々にかき混ぜながら小麦粉を入れていきます。バッターは均質で、塊を含まないようにする必要があります。密度の点で-パンケーキの生地のように。ダイエットオプション-卵なし、パン粉あり。中型のフィレットをその中に、そして鍋に浸します！

プロセス自体

中火にかけ、温めてから魚をフライパンで炒めます。今油。それはたくさん注がれ、ほとんど沸騰させられ、そしてそれから魚を置く必要があります。パン粉を巻いて使用することができます。そして、あなたはできる-普通の小麦粉またはねり粉。主なものは、カリカリの金色の皮が形成されるまで揚げることであり、煮込むことではありません！

さまざまな種類の魚を揚げる量

小さなヒラメまたはオヒョウ（300グラム）全体を両側で5分間揚げます。これらの魚の切り身はそれぞれ3分です。ニシン、サバ全体（最大300グラム）-約5〜6分。小魚-両側に2〜3分、ひっくり返します。

揚げ

植物油を多く使った専用の揚げ物や、深脂肪用の専用の揚げ物（これも野菜）で揚げる必要があります。私たちはあなたに思い出させます：動物性脂肪を使用しないでください！魚自体はバッターに浸すのが最適です。そうすれば、揚げるときにバラバラになることはありませんが、丸ごと残ります。あなたはビールでねり粉を調理することができます。それは非常においしいでしょう：小麦粉大さじ5、ビール大さじ1、でんぷん大さじ1、卵1つ、味わう塩。油がほとんど沸騰していて、切り身が小さいので、皿は非常に速く、ほんの数分で揚げられます。ここでの主なことは、必要な準備作業を実行することです。ねり粉の切り身が褐色になり始めたら、特別なヘラで揚げ物から取り出し、ペーパータオルの上に置いて余分な脂肪を乾かします。おかずやマッシュポテトとしてご飯と一緒にお召し上がりください。緑と新鮮な野菜のサラダで可能です。

グリル

あなたが高品質のグリルを持っているなら、あなたもそれを使ってみることができます。それでは、魚を揚げましょう。グリルのレシピはとてもシンプルです。私たちは魚をきれいにし、腸を切り、頭を切り落とします（ちなみに、いくつかの種では、魚を切り落とすことはできませんが、丸ごと焼きます）。次に、死骸全体を用意したタオルで乾かし、塩とスパイスでこすって味を整えます。どんな調味料を使いますか？もちろん、特別な魚もいます。これらには、コリアンダー、ターメリック、パプリカ、パセリ、タイム、さまざまな乾燥野菜（ニンニク、タマネギ、ニンジン）が含まれます。実際、今では店で既製の混合物を購入することができます。塩漬けを恐れないでください！魚は必要なだけ白い粉を「摂取」します。私たちの料理が乾燥しすぎないように、調理する前に死骸に植物油を塗ることもできます。しかし、脂肪の多い魚の場合、これは必要ありません。グリルで炒め、裏返します。ソ連の有名な風刺作家が言っていたように、「味は独特です」。そして、すべての理由は、白樺の石炭が微妙な煙のような風味を与え、火格子のサクサクした皮が驚くべきものであることが判明したからです。どうぞお召し上がりください！

オーブンで魚を美味しく調理する方法を探しているなら、料理が開くのを助けるのに役立つヒントに注意を払ってください。魚料理は、有用なオメガ酸を彼に供給するために、人の食事と食事に含まれるべきです。結果を保証するレシピを知っていれば、おいしい魚料理は簡単で正確に準備できます。

オーブンで焼くのに良い魚は何ですか

主婦はオーブンで魚を焼き、脂肪分が多い品種を選びます。このような状態は、乾燥して健康的ではなく、香り高くジューシーな料理を作るために必要です。ベーキングには、サーモン、サーモン、ティラピア、バター、ブルーホワイティングなどの海洋種を使用するのが良いですが、川の種（コイ、コイ、ブリーム）もうまく機能します。

乾燥した小さな品種は、バターまたはオリーブオイルで味付けするとおいしいことがあります。魚の種類の選択は、ホステスの欲求と能力にのみ依存します。どの種類もベーキングに適しているためです。特に大きな品種でも、ステーキにカットして適切にマリネすると美味しくなります。小さな骨がたくさんあるパイクを選ぶ場合は、骨が柔らかくなるように長く保つことができます。これらは、オーブンで魚を適切に調理する方法の秘訣です。

オーブンで美味しい魚を焼く方法

おいしいおいしい料理を適切に調理する方法を学びたい場合は、オーブンで魚を焼く温度を検討することが重要です。これは、製品をホイルまたはポットで焼くことにより、180度で行うことができます。オーブンで魚を適切に調理する方法を検討することも重要です。小片をホイルで包み、薄い場合は最大10分間、厚さが2.5cmを超える場合は最大20分間調理します。適切に調理できます。不快な臭いを避けるために、死骸全体をホイルで包んで25〜30分で調理します。

ホイルラップはまた、熱を均等に分散させ、皿が焦げるのを防ぎます。メインディッシュ自体を焼くのと並行して、野菜やシリアルなどのサイドディッシュを調理することもできます。ホイルラッパー内の温度が集中しているため、製品はすべてのフレーバーを保持しながら、すばやく調理されます。スパイスのうち、塩、コショウ、レモンジュースを使用する必要があります。辛味を出すには、コリアンダー、生姜、ナツメグを加えてみてください。

レモンとマスタードをホイルで魚を調理する方法

ホイルラップで焼くのに適したレモンマスタードレシピでおいしいダイエットタラを作るには、次のものが必要です。

タラまたはスケトウダラ-800g;
レモン-1個;
塩、コショウ、マスタード;
タマネギ-1個;
にんじん-1個;
パセリ-1束;
バター-100g。

オーブンでホイルで魚を焼く方法の手順：

タラをすすぎ、頭を切り落とし、もしあれば、レモン果汁を上から絞ります。
中の死骸を塩こしょうですりおろし、上にマスタードを塗る。
玉ねぎ、にんじん、パセリフライを刻みます。
ホイルをバターでコーティングし、前もって野菜の半分を詰めたタラをレイアウトし、残りの半分を上に注ぎ、両端をつなぎ合わせて閉じます。
オーブンを予熱し、残りのバターを上に乗せてタラを置きます。
20分間焼き、茶色に開いて、10分間放置します。
茹でたり揚げたりしたジャガイモ、レタス、きのこはおかずとしてぴったりです。

ホイルなしのジャガイモをオーブンで魚を調理するためのレシピ

家の中にホイルの材料がなくても、魚料理は味、香り、ジュースを得て正しく調理することができます。高カロリーのジャガイモを使ったレシピに必要なもの：

パイクパーチ-0.5kg;
ジャガイモ-1kg;
塩、コショウ、バジル、ハーブ;
小麦粉-大さじ2;
植物油。

ホイルなしでジャガイモを使ってオーブンで魚を調理する方法のステップバイステップのレシピ：

パイクパーチの皮をむき、洗い、柔らかいフィレットを作り、塩を加え、コショウで味付けします。
じゃがいもを皮をむき、スライスし、コショウ、塩、バジルを振りかけ、油を注ぎ、少し炒める。
パイクパーチを小麦粉で転がし、少し炒めます。
天板にじゃがいもを2層重ね、その間にパイクパーチをのせて40分焼きます。
準備はジャガイモを揚げることによって決定され、製品が調理されたら、ハーブを振りかけ、塩漬けトマト、ザワークラウトを添えることができます。

鍋にクリームと焼き魚

ホイルやキャセロールの料理は魚料理を正しく調理するのに役立つだけでなく、鉢を使ってもうまくいきます。このようにクリームで焼いた魚の切り身のレシピについては、次のものが必要になります。

白い濃い果肉の魚の切り身-300g;
タマネギ-1つの小さなタマネギ;
チーズ-150g;
高脂肪クリーム-100g;
水-1/4カップ;
塩、こしょう、にんにく。

焼き魚をオーブンで調理する方法：

フィレットをミディアムピースに、タマネギをハーフリングにカットします。
チーズをすりおろし、クリームを準備します。
鍋を取り、玉ねぎとクリームの一部を底に置き、フィレットを入れ、スパイスを加え、玉ねぎ、クリーム、チーズの一部をもう一度入れます。
鍋がいっぱいになるまで繰り返し、残りのチーズ、塩で覆い、すりおろしたにんにくを加えます。
オーブンを予熱し、30分セットします。
ハーブを添えて、焼きたての料理を鍋に入れて出してください。

オーブンで野菜と赤魚

健康的な魚の赤身の肉は、野菜と一緒に焼くと信じられないほど柔らかく、ジューシーになります。料理には以下が必要です：

サーモン、ピンクサーモン、チャムサーモンまたはサーモン-1 kg;
にんじん-1個;
タマネギ-1個;
チーズ-100g;
塩、黒コショウ、スパイス。

オーブンで赤魚を調理する方法：

鮭、鱗、尾から生の鮭をはがし、頭を切り落とし、すすぎ、ステーキに切り、塩を加え、スパイスを加える。
にんじんと玉ねぎを大きな細片に切り、鍋で完全に火が通るまで煮込みます。最初に油で炒め、少量の水を加えて煮ます。
鮭の場合は、ホイルボートを分けて作り、そこに野菜とステーキを入れます。必要に応じて、事前にマヨネーズでグリースを塗ったり、ローリエと醤油を添えたレモンジュースでフィッシュステーキをマリネしたりできます。
チーズをふりかけ、きつね色になるまで30分焼きます。
レモンジュースまたはケチャップを振りかけ、白胡椒をまぶしてお召し上がりください。

ビデオレシピ：オーブンで魚全体を調理する方法

そのような料理は特別な操作を必要としません;経験の浅いホステスでさえプロセス全体を行うことができます。ただし、ここでもいくつかの特性があります。両面を油で揚げた魚だけでなく、調理する必要があります。見た目は食欲をそそり、とても美味しくて香りがよいはずです。そのような結果を得るために魚を揚げる方法は？

あなたもお祝いのテーブルでそれをうまく提供することができます。ただし、最初に、必要に応じて適切に解凍し、クリーニングする必要があります。彼女は中身、ひれ、鱗を取り除きます。次に、フィレットをボーンから分離する必要があります。時々魚は特定の匂いを持っているかもしれません。この問題はいくつかの方法で解決されます。あなたは酢で魚を水中に保持することができます（1リットルあたり大さじ2杯を追加してください）。レモン汁をふりかけることもお勧めです。魚をジューシーにし、不快な臭いを出さないようにするために、しばらくの間牛乳に入れておくことができます。

次に、揚げるプロセス自体に進みます。魚をきちんと揚げる前に、どの部分にするかを決める必要があります。魚を一定の大きさに切る必要があるかもしれませんが、丸ごと揚げることができます。小魚は丸ごと調理されます。しかし同時に、ねじれないようにカットが施されています。

揚げるときに破片が変形しないように魚を適切に揚げるにはどうすればよいですか？

準備した魚に塩をふりかけ、15分放置します。この単純なアクションはそれをより強くし、鍋の中でバラバラになることを許しません。チョウザメの品種の場合は、揚げる前に3分間お湯に浸してから、冷水ですすいでください。

魚をきちんと揚げる方法について言えば、パン粉に特別な注意を払う必要があります。魚の見た目が美しく、鍋にくっつかないようにする必要があります。主に小麦粉がパン粉に使用されますが、より複雑な混合物を作ることもできます。これを行うには、魚を小麦粉に入れ、次に溶き卵に入れ、次にパン粉に入れます。このようなパン粉は、おいしいだけでなく、ジューシーにもなります。

魚を揚げるときは、主に植物油が使われます。しかし、あなたは料理をより風味豊かにするために少しクリームを加えることができます。鍋に十分な脂肪があり、下からだけでなく側面からも揚げられるようにする必要があります。脂肪が少ないと魚は乾燥し、脂肪が多いと油っぽくなります。