冬にはクエン酸入りのビーツ。冬のビーツ - 瓶詰めのレシピはとてもおいしいです - ピクルス、缶詰、ビーツのサラダ、ドレッシング

お気に入りのクラシックには次のものが必要です。

※野菜は洗浄後に計量しております。

ビーツ - 2kg
ニンジン - 2kg
玉ねぎ - 2kg
トマト - 2kg
植物油 - 600-650 ml
砂糖 - 200g
塩 - 130g（大さじ5杯程度）
酢 (テーブル、9%) - 100 ml
飲料水 - 150 ml
黒胡椒 - 15～20個
月桂樹の葉 - 4-5個。

重要な詳細:

調理時間は2〜3時間。
鍋や10リットルのタンクなどの大きな皿が必要です。エナメルまたはステンレス。
指定された数量から、 700mlと1リットルの瓶10本.
用意するドレッシングを減らしたい場合は、すべての成分を 2 で割ります。そうすれば、7〜8リットルの鍋で十分です。
給油を少なくする初めて利益が出ます。これにより、ワークの好みに合ったものであるかどうかを判断することができ、熱処理の最初の段階での対応が容易になります。

材料を準備します。

ビーツとニンジンを洗います。玉ねぎと一緒に皮を剥きます。重さを量ります。

トマトを洗い、ヘタの緑色の部分を取り除きます。重さを量ります。

時間を節約したいので、トマトをミキサーで粉砕します。

別の方法でもできます。トマトの皮をむき、中くらいの立方体に切ります。次に、果物のお尻に切り込みを入れて注ぎます。お湯 1分間。沸騰したお湯から取り出し、トマトの皮をナイフでこじって簡単に剥がします。

野菜を切ります。

ほとんど近道根菜類の場合 - 野菜おろし器アタッチメントまたはフードプロセッサーを備えた肉挽き器。同様に、粗いおろし金を使って手動でおろすこともできます。

2番目のオプション：バーナーおろし金ですりおろします - 細いストロー用のアタッチメントが付いています。短いストローが必要なので、野菜を刃に向かってあまり傾けずに置きます。この選択が最も洗練されています。なぜなら... レストランの既製ボルシチのような、古典的なビーツのストローになります。

玉ねぎは肉挽き器やベルナーおろし器に通すことも、ナイフで細かく刻むこともできます。

トマト - 先ほど説明したように、2 つのオプションからお選びいただけます。肌に直接ブレンダーで手早くなじませます。または、皮をむいたトマトを切ります（さらに手間がかかります）。

ボルシチドレッシングを煮込みます。

鍋に油の半分を注ぎ、みじん切りにしたビーツ、ニンジン、タマネギを加えます。油の後半を上に注ぎ、油が野菜の塊の底と内側の両方にあるように野菜の塊を徹底的に混ぜます。別水と酢 1/3そして野菜に注ぎます。

かき混ぜて弱火にかけます（！）。

野菜から汁が出てくるはずなので、焦げる心配はありません。

混合物からジュースが出てきたらすぐに火を強め、ドレッシングを沸騰させます。すぐに熱を下げてください弱火で沸騰させる（野菜が少しゴロゴロするくらい）。

蓋をして塊を10〜15分間加熱し、その間に1〜2回下から上にかき混ぜます。

次のステップは、刻んだトマトと残りの酢と水を加えることです。砂糖、塩、コショウを加えます。ミックス。再度沸騰させて火を弱めます。

ドレッシングを蓋の下で中火で柔らかくなるまでさらに30分間煮ます。

私たちの目標は、ビーツとニンジンを柔らかくすることです。 20分間煮込んだ後、最後のスパイスである月桂樹の葉を鍋に加えます。砂糖と塩を加えて、早めに入れることができます。ただし、苦味が残る恐れがあります。私たちは安全策として、常に調理が終了する10分前に月桂樹の葉を加えます。

野菜を調理するのに合計約1時間かかります。

簡単なアルゴリズム。

油と1/3の水と酢を加え、弱火で汁が出てくるのを待ちます - 火を強めて沸騰させます - 蓋をして中火で10〜15分間保ちます - 残りの酢と水を加え、砂糖、塩、コショウを加えて強火で沸騰させます - 野菜が柔らかくなるまで、蓋をして中火で30分間煮ます - 終了の10分前に月桂樹の葉を加えます。

ワークピースを瓶に丸めます。

ドレッシングの準備ができるまでに、瓶と蓋を滅菌する必要があります。 500〜700 mlの小さいものを選択することをお勧めします。

ドレッシングを並べるできるだけ熱く。熱を最小限に抑えますが、電源を切らないでください (!)。

お玉を沸騰したお湯の中に2〜3分間放置します。これで、混合物を瓶に入れるのに使用できます。とろみと液体の部分を均等に調整し、瓶の一番上まで詰めます。

完全な瓶を蓋で閉じます。ツイストオフタイプや継ぎ目キー付きの通常タイプなど、長期保管にはあらゆる種類が適しています。

シールを裏返して漏れがないか確認します。つまり、首に水滴が現れるかどうかを確認します。準備したボルシチドレッシングを離れた場所に置き、そこで瓶を包み、ゆっくりと冷却します（毛布でしっかりと包みます）。

冬にブタクサを使って手早く美味しいスープを作る方法。

大きな鍋でボルシチを作るためのこのビーツの準備では、スープを沸騰させ、ジャガイモを切り、キャベツを千切りにするという、ほんの些細な作業が必要になります。味に合わせて追加することもできますトマトペースト、ハーブ、ニンニク、スパイス。最後に、ジャガイモが完全に準備ができたら、開いた瓶からボルシチを入れます。

そして、なんと早くすべてがうまくいくのでしょう！特に水上ボルシチが好きな人、またはスープを事前に調理して冷凍することに慣れている人には特におすすめです。無理のない夏の家事を自分に何度も感謝するでしょう。

ブタクサは暗い食器棚に室温で保管してください。

すでにオープンしているガソリンスタンドの保管の秘密。

開封した缶詰は冷蔵庫で保管しております。しかし、そこでさえ、特にトマトペーストが含まれている場合には、製品にカビが発生する可能性があります。あなたの健康を脅かすこの厄介なものから身を守るにはどうすればよいでしょうか？とてもシンプルです！瓶を開けて、蓋の内側にマスタードを塗ります、その下にワークを保管します。乾燥粉末ペーストでも、市販のペーストでも構いません。「マスタード」の蓋の下に保管すると、製品の鮮度が数週間延長されます。

ビーツ、ニンジン、トマトペーストの冬のボルシチドレッシング

必要なものは次のとおりです。

洗浄後にすべての野菜を計量します。

ビーツ - 1kg
ニンジン - 1kg
玉ねぎ - 600 g
ニンニク - 大きめのクローブ 6～7個
ピーマン - 400-500 g
トマトペースト - 400ml
ひまわり油（無臭） - 250ml
砂糖 - 大さじ5。スプーン
塩 - 大さじ3 スプーン
食卓酢 (9%) - 90 ml

重要な詳細:

7〜8リットルの大きな鍋が必要です。
この量から約4リットルのワークピースが得られます。
家族がボルシチ嫌いならピーマン、そのマイナーな成分は省いてください。ただし、その量をニンジンとビート（半分）に置き換えます。それ以外の場合は、砂糖と塩を数える必要があります。
追加できます唐辛子「唐辛子」、種を取り除きます - 小さなポッドの半分。
トマトペーストはトマトピューレ（トマト1kg）でも代用可能です。作り方は1巻に記載してあります。

準備。

上記のレシピのいずれかの方法で根菜と玉ねぎを準備しましょう。にんにくも玉ねぎと同じようにみじん切りにします。ピーマンの茎と種を取り除き、味に合わせてストリップまたは立方体に切ります。トマトペーストは良質で濃厚な国産のものを使用しています。

大きめの鍋に油1/2量（125ml）を入れて中火にかけます。

全ての野菜を鍋に一つずつ入れます。それぞれのカットを3〜5分間煮て、次の材料を加えます。再びかき混ぜて煮ます。少量の水を加えることもできますが、通常は必要ありません。野菜からは十分な汁が出ます。

野菜の順番：

ビーツ + 1/2 酢 - ニンジン - タマネギ + ニンニク - ピーマン。

入れた後ピーマン野菜の塊を3〜5分間煮、トマトペースト、砂糖、塩、バターの残りの半分（125ml）をビーツとニンジンに加えます。かき混ぜて沸騰させます。もう一度、すべての野菜を中火で20〜25分間煮ます。

最後に残り半分の酢を加え、下から上によく混ぜて沸騰させます。熱を最小限に抑え、ドレッシングを乾燥した滅菌瓶に首までしっかりと注ぎます。上記のレシピのように、鍋はずっとそのままです弱火で.

蓋をして裏返し、包みます。冷蔵せず、光を避けて保管してください。

ニンジンと豆のボルシチ用ビーツドレッシング

冬に向けてビートを準備するのに最も時間がかかるのは、茹でた豆が必要になるためです。豆を冷水に6〜8時間浸すことから始めて、調理の全プロセスを経る必要があります。

しかし、このロールアップも有益です。豆を処理するのは 1 回だけです。既製の瓶からは、有名な赤身のバージョンの簡単なスープ用の既製の材料が得られます。

おいしい手作り料理のアイデアにぜひご参加ください。ビーツとニンジンを使った冬のボルシチドレッシングは、最良の例、楽しい料理をしながらエネルギー、時間、お金を節約する方法。

「簡単レシピ」-「手作りの下ごしらえ」でお会いしましょう。

追伸興味深いビデオ製作時間を短縮する珍しいレシピ付き冬のヒット曲- 毛皮のコートの下にあるニシン、ボルシチ、サラダ。ストーリーは 2:33 から段階的に始まります。

記事をありがとう (4)

ビーツはビタミンが豊富な根菜です。それはボルシチやサラダに加えられ、それから独立したスナックが調理されます。ただし、この製品のマリネには特別な注意を払う必要があります。
グルジア風ビーツのピクルスを使用すると、栄養素を最大限に保存でき、この料理の味は単に素晴らしいです。ビートは熱い注ぎにさらされ、滅菌することができますが、怠け者のために、簡単な方法長く複雑な手順を必要とせずにマリネします。

根菜の漬物は色々な用途に使えます。シンプルなおやつとしても美味しいですが、サラダに加えても美味しいです。丸ごとマリネしてあるので、おかずに加えたり、ボルシチに加えたり、使い方は様々です。

必要なものは次のとおりです。

1.5kg。若い小さなビート。
セントのカップル。 l. 塩;
セントのカップル。 l. 酢。

冬のレシピでビーツをピクルスにする方法:

ビーツをよく洗い、酢と塩を混ぜた水に浸します。
根菜は約1時間煮た後、穴付きスプーンを使用してマリネから取り出します。
冷やして皮をむきます。
根菜類は丸ごと瓶に入れられます。ソーダで洗浄され、すでに滅菌されています。
マリネはふるいまたは何層かの折り畳んだガーゼを使用してろ過する必要があります。
詰め物を沸騰させ、まだ温かいうちにすぐに瓶に注ぎます。
各瓶を丸めて蓋をし、冷却します。ワークピースを保管するためにセラーを使用することもできますが、通常のパントリーでも十分です。

重要！ビーツが大きすぎるからといって、この方法で漬けることができないわけではありません。少し長めに茹でて、ガラス容器に入れるときに適当な大きさに切るだけです。

殺菌せずに冬にビーツをピクルスにする方法

度重なる殺菌や不必要な加熱処理が無いため、無殺菌ビーツのピクルスが完成します。有益な特性最大限に節約します。これは、既知のすべての準備の中で最も簡単であると同時に、最も有用です。

必要なものは次のとおりです。

750グラム根菜類。
玉ねぎ中1個。
酢200グラムのグラス。
3 芸術の山なし。 l. 塩;
フロア200グラム。砂糖の入ったグラス。
一対の月桂樹の葉。
黒コショウ 10個。
2200グラムの水グラス2杯。

殺菌せずに冬にビーツをピクルスにする方法：

小さなビートは酸洗いに最適で、洗って水に浸してさらに煮ます。
根菜をコンロの上の水に入れ、ナイフで刺しやすくなるまで約1時間煮ます。
調理後、野菜を冷却し、皮をむき、同じサイズの小さな立方体に切ります。
玉ねぎは皮をむき、できるだけ細かく刻みます。理想的には薄い立方体です。
瓶はソーダで洗浄され、滅菌されてから、ピーマン、玉ねぎ、ビートが瓶に入れられます。
水をエナメル鍋に注ぎ、砂糖、塩、月桂樹の葉、酢を混ぜます。液体が沸騰しています。
室温まで冷却したマリネードをすべての瓶に注ぎます。
瓶は通常のナイロンキャップを使用して密封され、冷蔵庫に移されます。

重要！ビーツは一年中いつでも入手できます。新鮮なまま保存しやすく、常に店頭に並んでいます。では、そもそもなぜマリネするのでしょうか？それは簡単です。ビーツのピクルス前菜 - 素晴らしい、健康的な料理、子供も喜んで食べます。さらに、この準備のおかげで、ボルシチの準備はそれほど手間のかかるプロセスではなくなります。そして、そのような最初のコースの味は多少異なり、より豊かで完璧になります。

読者のために、特別に他のものを用意しました興味深いレシピ漬け物などの準備。

ビーツとナッツのピクルスの簡単レシピ

他のレシピに従って調理されたビーツとは異なり、これを他の料理の材料として使用したくないだけです。どんなおかずにも合う、とっても美味しいオリジナルサラダです。そしてとても美味しそうです。そして、どうすればそのような美しさをボルシチに投入できるのでしょうか...

必要なものは次のとおりです。

半キロ。小さなビート。
4分の1 200グラムオリーブオイルのグラス。
小さじ半分ドライローズマリー。
小さじ1 レモンの皮。
セントのカップル。 l. レモン汁。
大さじ1 l. ワインビネガー。
小さじ半分タイム;
大さじ1.5。 l. クルミ。
小さじ半分塩。

冬用の冷蔵庫用ビーツのピクルス：

根菜は洗い、必要に応じて（必ずしも必要ではありませんが）皮をむき、薄い円に切ります。
この間にオーブンは200度まで温まります。
ベーキングが実行される型はクッキングシートで覆われます。
ビートの薄いスライスを紙の上に置き、油で軽く湿らせます。根菜の上部にローズマリーを均等に振りかけます。
野菜をオーブンに入れて約15分焼き、その後涼しい場所に置いて冷まします。
レモン1個分の皮を、目の細かいおろし金ですりおろします。
乳鉢を使ってナッツを粉砕します。
すりおろした皮を刻んだナッツと混ぜます。そこに、レモン汁、塩、タイム、残りの未使用の油、そして完全な漬け込みに必要なすべての酢を加えます。
混合物を撹拌する。
冷却したビートを得られた混合物と混合し、冷蔵庫に12時間置きます。
半日ほど経てばマリネは完了し、そのまま食用に使用できます。

重要！ビーツは非常に薄く切る必要があります。この場合、焼き上がりが良くなるだけでなく、マリネやスパイスの香りもより多く吸収されます。したがって、より早くマリネされ、その味はより豊かで豊かになります。

冬にピーマンと一緒に瓶に漬けたビーツ

ビーツとピーマンの組み合わせのおかげで、サラダは信じられないほど香り高く、上品でほんのり甘い後味が特徴です。茹でたジャガイモに加えたり、さまざまなサラダに加えたりするのに最適です。このサラダはパンに塗るだけでも美味しいです。

必要なものは次のとおりです。

5kg。ビーツ。
1kg。任意のピーマン。
1.5kg。ルーク。
フロア1。水;
砂糖200グラム。
ペア200グラム。酢のグラス。
ニンニクを味わう。
ペア200グラム。植物油のグラス。
大さじ4 l. 塩。

冬に向けてビーツを瓶に漬ける方法：

ビーツを洗い、約1時間煮ます。
調理後、根菜を冷やし、皮をむき、すりおろします。これには大きなおろし金が最適です。
玉ねぎは皮をむき、薄い輪切りにします。
ピーマンは傷つけないように慎重に種から剥がし、同じ大きさに切ります。
エナメルコーティングされた鍋の水に砂糖、バター、塩を混ぜて沸騰させます。
沸騰したお湯に玉ねぎとみじん切りのコショウを加えます。この組成では、液体は約 7 分間沸騰します。
この後、ビーツと酢をマリネに浸し、すべての成分を極弱火で少なくともさらに 10 分間煮続けます。
瓶はソーダで洗浄され、滅菌され、その後完成品が熱い状態で瓶に入れられます。
銀行は巻き上げられつつある。逆さまにして冷やす必要があります。

オセチア風ビーツの西洋わさび漬け

ホースラディッシュはビーツに心地よい酸味を与え、普通の野菜を驚くべき前菜に変えます。彼女とそれ以降お祝いのテーブルつけるのは恥ずかしいことではなく、ディナーのメインコースを完璧に引き立ててくれます。スープやボルシチに安全に加えたり、創造力を発揮したり、たくさんのサラダを発明したり、既知のサラダを補完したりすることができます。毛皮のコートを着たニシンでも、茹でたビーツの代わりにこれを加えると、見違えるほどに変わります。

必要なものは次のとおりです。

1kg。ビーツ。
2 アートの山。 l. 西洋わさびの根。
200グラムの水4杯。
フロア200グラム。砂糖の入ったグラス。
4分の1 200グラム塩の入ったグラス。
4分の1 200グラム酢のグラス。

冬のビーツのピクルスレシピ：

根菜は選別され、尾が切り取られ、きれいにされます。損傷した部分がある場合は、ナイフや野菜の皮むき器を使用して慎重に取り除きます。
野菜は洗われます。
ホーロー鍋で水を沸騰させます。ビートをそれに浸し、小さな果物の場合は少なくとも15分、大きなビートの場合は30分煮ます。
ホースラディッシュの根を洗い、通常のナイフで完全に皮をむき、再度洗います。粉砕するには、かなり目の細かいおろし金を使用します。
瓶はソーダで洗浄され、滅菌されます。その後になって初めて、ホースラディッシュを入れます。
冷却されたビーツは粉砕されます。これを行うには、任意のサイズのおろし金を使用するか、単にストリップに切ります。
刻んだビートをできるだけしっかりと瓶に入れます。
ホーローで裏打ちされた鍋の中で、水に砂糖、酢、塩を混ぜます。沸騰させます。
熱いが沸騰していない場合、詰め物を満たした瓶に注ぎます。
完成品はすぐに蓋をして丸められます。
瓶を逆さまにして冷まします。それらを包む必要はまったくありません。

ヒント: 前菜に風味を加えるには珍しい味香りも絶妙なので、プラムやリンゴを加えても美味しいです。フルーツを少し加えるだけで、完全に口が開きます。これを行うには、果物をランダムな順序で切り、約5分間煮るだけです。

ビーツのピクルスレシピが豊富にあるので、想像力を自由に働かせることができます。この根菜はほとんどの野菜、さらには果物とよく合うため、これは実験に最適なプラットフォームです。根菜そのものだけでなく、上部も瓶に丸めることができることは、経験豊富な主婦にとっては秘密ではありません。マリネにすると絶品の前菜になりますので、ぜひお試しください。

序文

夏の終わりは、庭から野菜を収穫する時期です。そして、主婦なら誰でも、できるだけ長く保存したいと考えています。これは、私たちのお気に入りの根菜の 1 つであるビーツにも当てはまります。シンプルでわかりやすいレシピであるビートの準備について説明します。

ビーツは特別な野菜であり、その摂取は腸に大きな影響を与えます。ビートのその他の利点には、次のものが含まれます。多数の食物繊維が豊富なため、この根菜はダイエット中やダイエット中に摂取するのに役立つ食品と考えられています。太りすぎ。ビートにはビタミンBと鉄が含まれており、脳機能にプラスの効果をもたらし、血液組成を改善することも考慮する価値があります。

そのため、医師はこの野菜を食事に取り入れることを勧めています。そしてここで疑問が生じます - ビートを保存する最善の方法。最良の選択肢

彼らはビーツを使って冬の準備をすることを検討しています。そのレシピはシンプルで時間もかかりませんが、これも可能です。このおかげで、料理の才能に関係なく、絶対にすべての主婦が缶詰の野菜を準備することができます。同時に、缶詰のビートは野菜のほぼすべての特性を保持します。調理された根菜がビタミンと有益な微量元素を最大限に保持できるように、冬にビートを丸める方法を説明します。レシピがたくさんあります冬の準備

ビーツからですが、キッチンで多くの時間を費やす必要がないように、最も早くて簡単に準備できる方法について説明します。おいしいとはいえ、いつもの一品に飽きた人には特に魅力的でしょう。したがって、後でサラダやボルシチを準備するために野菜を巻きたい場合は、次のレシピが適しています。

材料：
ビート;
砂糖;
塩;
カーネーション。

まず、野菜を洗って皮をむきます。皮を傷つけたり剥がしたりしないように注意してください。この後、根菜類を柔らかくなるまで煮ます。ちなみに、今日では電子レンジで野菜を茹でることがよくありますが、ジュースからの煎じ薬はザコマの準備にも役立つため、このオプションは機能しません。

茹でたビーツを入れます冷水そしてそこから20〜30分放置します。次に、ガーゼを使用する必要があるマリネードの準備を始めます。スープを布でこし、マリネ1リットルにつき砂糖大さじ3と塩スプーン1杯を加えます。スープに酸味を加えるには、少量のクエン酸を加えますが、これはあなたの判断に任されています。

これで、ビートの処理を開始できます。慎重に皮を取り除き（根菜を冷水にさらした後、これははるかに簡単に行うことができます）、事前に滅菌した瓶に入れます。ビーツは細かく切ることも、丸ごと瓶に入れることもできます。瓶を丸めて水の入った容器に入れ、沸騰させて30分待ちます。これは滅菌に必要です。すべて準備完了です！ご覧のとおり、冬に向けたこの缶詰ビーツのレシピはシンプルですぐに準備できます。これで、美味しくて健康的な他のレシピに進むことができます。

次に、冬に向けてビーツを準備するためのレシピについて説明します。おいしいサラダ、冬時間今年はこの時期に必要なビタミンがあなたの体に満ちるでしょう。準備のために、次の材料を用意します。

ビーツ – 4kg;
タマネギ – 2kg;
ピーマンとトマト - それぞれ数個。
唐辛子 – 50 g;
油;
塩。

冬に向けて赤ビートを準備するためのすべての野菜は、よく洗い、皮をむき、ピーマンと玉ねぎをみじん切りにし、10分間揚げる必要があります。この後、ビーツをすりおろし、トマトをひねるか、ミキサーがある場合はその中でトマトを刻みます。根菜と一緒に唐辛子を加えるのを忘れないでください。準備したビーツと唐辛子の混合物を数回かき混ぜながら60分間煮ます。 1時間後、玉ねぎ、コショウ、塩を加え、鍋の中に約10分間置きます。以上、冬用の缶詰ビーツの準備ができました。レシピも難しくありません。あとは野菜を丸めて瓶に詰めていくだけ！

ボルシチはロシア料理の中で最も人気のある料理です。最初のコースを準備する際の主な困難は、新鮮な根菜を非常に長い時間（最大数時間）調理する必要があることです。すでに自分の手で作られたボルシチのビートの準備から準備する方がはるかに簡単かつ迅速です。ボルシチ混合物を準備するには、次のものが必要です。

生のビート - 1 kg。
グラニュー糖 – 50 g;
粗塩 – 20 g;
水 – 450ml;
9%酢 – 75ml;
コショウ、クローブ。

調理プロセスは非常に簡単です。根菜を柔らかくなるまで茹で、水で冷やし、液体から取り出さずに皮をむきます。この後、ビートを小さなスライスに切り、滅菌した瓶に入れます。 0.5リットルの容量の容器を使用するのが最善です。また、マリネードの準備も忘れないでください。水（450 ml）をスパイスと一緒に沸騰させ、塩、砂糖、酢を加えて再び沸騰させます。

瓶詰めの冬用ビーツ- これは冬の準備に最適なオプションです。古代でも、ビートは病気と戦うのに役立つ製品と考えられていました。ロシアの美女たちはこれで頬を日焼けし、農民はオーブンでそれを調理してお茶として出しました。ビートは上部も根もすべて食用です。この血色の美しさは、比類のない甘くてジューシーな味を持ち、さまざまな料理の準備に使用できます。それらを準備するためのオプションを見てみましょう。

冬のビーツを瓶で調理する方法

必要なものは次のとおりです。

クローブのつぼみ – 5個
- 砂糖 – 1カップ
- ビーツ – 1.5kg
- プラム – 1キログラム
- リンゴジュース - 1.2リットル
- 塩 - 大さじ

準備：

ビーツは茹でて皮をむき、厚めに切ります。梅を洗い、種を取り除きます。梅と野菜を重ねて瓶に詰めます。これらの層の間にクローブを置きます。マリネを作ります。リンゴジュースにグラニュー糖と塩を溶かし、沸騰させます。沸騰したマリネを瓶に注ぎ、蓋を閉め、20分間殺菌し、密封します。

「ガルナ・デヴチャイナ」のレシピ。

必要なものは次のとおりです。

塩 - 大さじ2
- ビーツ – 1kg
- クローブ – 3個
- オールスパイスエンドウ豆 – 8個
- 月桂樹の葉 - 3枚
- 玉ねぎ - 155 g
- コリアンダー - 小さじ半分
- 黒胡椒 - 4個

調理方法:

野菜を茹でてすぐに冷水に浸し、皮をむき、立方体に切ります。玉ねぎをみじん切りにします。野菜を瓶に入れ、スパイスと玉ねぎを加え、塩と水から作った沸騰した塩水を注ぎます。容器を消毒して丸めます。

「秋の収穫」

必要なものは次のとおりです。

カーネーション
- 食卓酢 - 320 ml
- 塩 - 大さじ1
- グラニュー糖 – 2カップ
- ビーツ - 5キログラム

調理手順:

ビーツの果実を準備ができるまで煮ます（美しく燃えるような色を保つために塩を加えずに調理します）。大きな果物を4等分に切ります。ビートスープを注ぎ、グラスを数個残し、野菜を冷まして皮をむきます。用意した殺菌済みの瓶にビーツを入れ、クローブを加え、ビーツのスープ、塩、酢で作ったマリネを注ぎます。蓋をして10分間殺菌し、丸めます。

瓶詰めの冬用ビーツのピクルス

材料：

レモン汁 – 20g
- 砂糖 - 120g
- ホースラディッシュの根 - 25 g
- ビーツ – 2kg
- 水 - 255 g
- 塩

準備：

ビートを洗い、45分間茹で、冷まし、皮をむき、大きな穴をあけておろします。わさびの皮をむき、肉挽き器に通します。コップ１杯の水に、希釈したクエン酸、塩、グラニュー糖を入れます。得られた溶液を西洋わさびとビートの上に注ぎ、かき混ぜます。完成した塊を容器に入れ、滅菌し、丸めます。

はちみつと玉ねぎを使ったレシピ。

必要なものは次のとおりです。

塩 – 15g
- リンゴ酢– 120ml
- はちみつ - 120 g
- 黒胡椒 - 10グラム
- クローブ – 3 g
- 玉ねぎ
- ビートフルーツ

調理手順:

ビーツの果実を半分に切り、それぞれをスライスします。これらすべてを鍋に入れ、マリネを注ぎ、すべての材料を混ぜ合わせ、かき混ぜます。鍋をコンロの上に置き、3分間沸騰させます。温野菜を容器に入れ、刻んだオニオンリングを加え、ビーツを調理したマリネを注ぎ、瓶を消毒し、丸めます。

きっと気に入っていただけるでしょう。

冬にぴったりの瓶詰めのおいしいビーツ

ビーツを水に浸しておく高温、数時間放置し、ブラシで徹底的に拭き、皮をむき、薄い円またはストリップに切ります。 3リットルの瓶に2/3ほど入れ、温かいうちに注ぎます。沸騰したお湯、暖かい部屋に置きます。プロセスをスピードアップするには、ライ麦の皮を容器に入れます。 1週間後、型を外します。ビートクワスを瓶または清潔なボトルに詰め、野菜を覆うのに十分な液体を残します。ワークは涼しい場所に保管してください。

ボルシチ缶「ピアレス」。

必要な製品:

にんじん – 320 g
- ビートフルーツ – 520 g
- ピーマン - 320 g
- キャベツ – 1kg
- 玉ねぎ - 320 g
- 水 - 1リットル
- トマトジュース– 525ml
- 酢 - 大さじ2
- 砂糖 - 大さじ
- グラニュー糖 – 大さじ1 l.
- 塩 – 大さじ2 l.

調理方法:

コショウを種のカプセルから外し、細いストリップに切り、残りの野菜を大きな穴のあるおろし金ですりおろします。キャベツを千切りにし、残りの野菜と混ぜ合わせます。準備した製品をすべてエナメル鍋に入れ、トマトジュースを注ぎます。別のボウルに水、砂糖、塩を入れて混ぜ、沸騰させます。得られた塩水を野菜の上に注ぎ、弱火で30分間加熱します。熱々のボルシチを消毒した容器に注ぎ、各容器に大さじ2杯の酢を加えて密封し、逆さまにして冷まします。

それもとてもおいしいことがわかりました。

「野菜盛り合わせ」。

植物油 – 220ml
- 塩 - 100g
- 挽いた黒コショウ
- 唐辛子のポッド
- 玉ねぎ – 1kg
- ピーマン、トマト、ビーツ - 各 1 kg

準備：

にんじんとビーツをすりおろし、玉ねぎをみじん切りにする。ピーマンから種を取り除き、輪切りにします。トマトをみじん切りにします。すべての野菜を少し炒め、植物油を入れたフライパンに入れ、塩、コショウ、唐辛子を加えて5分間煮ます。熱くなったら、混合物を滅菌瓶に入れ、丸めて密封します。

準備して。

前菜「野菜のポプリ」。

必要なものは次のとおりです。

にんじん、玉ねぎ – 3個
- 若いビートとトップ - 4個。

塩水の場合:

塩 - 大さじ
- みじん切り野菜 – 大さじ4
- 水 – 1リットル

調理手順:

ビーツとニンジンをスライスし、上部を細かく刻み、タマネギをみじん切りにします。エナメルボウルにトップ、野菜を重ねて置き、玉ねぎを振りかけます。混合物全体にグリーンベリー、塩、水から作った塩水を注ぎます。上に円を置き、圧力を設定し、部屋に3日間放置します。指定された時間が経過したら、混合物を滅菌した容器に移します。容器をナイロン製の蓋で覆い、涼しい部屋に移動します。

どう思いますか？

ビーツと野菜の前菜。

必要な製品:

塩 – 60g
- 植物油 - 520 g
- 砂糖 - 220g
- すりおろしたニンニク – 220 g
- 玉ねぎ - 520 g
- ピーマン – 525 g
- トマト – 1.5kg
- ビーツ – 4kg
- 酢 - 155 ml

調理手順:

玉ねぎとトマトを半分の輪に切り、沸騰した植物油に入れます。 3〜5分後、種のさやから皮をむき、半分の輪切りにしたピーマンを加えます。沸騰させ、酢を注ぎ、かき混ぜ、すりおろしたビート、塩、グラニュー糖を加え、30分煮ます。最後にニンニクを加えてかき混ぜ、消毒した瓶に入れて丸めます。

ビーツとナスのキャビア。

必要な製品:

塩 - 大さじ
- 皮をむいたナス - ? kg
- 皮をむいたビート果実 – 520 g
- 砂糖 - 大さじ3。スプーン
- 中心のないリンゴ
- 植物油 - ? 眼鏡

調理手順:

大きな穴のあるおろし金を使ってビーツをおろす。リンゴと一緒に青いものを細かく刻み、砂糖と塩を加えてかき混ぜ、1時間放置します。植物油を注ぎ、ストーブの上に置き、沸騰したら蓋を閉めて30分、蓋をせずに10分間煮ます。キャビアを熱いうちに瓶に詰め、丸めて包みます。

チェコ産ビーツのサラダ。

必要なものは次のとおりです。

玉ねぎ – 220g
- 酢 – 大さじ3 スプーン
- グラニュー糖 - 大さじ2
- 水 – 1リットル
- キャベツ – 1kg
- ビーツ – 1kg

調理方法:

果物を茹でて皮をむき、細切りにします。玉ねぎは輪切りに、キャベツはみじん切りにします。沸騰したお湯に砂糖と塩を入れ、野菜を入れて10分ほど煮ます。最後に酢を注ぎます。ホットサラダを0.5リットルの瓶に詰め、殺菌し、密封します。

ルビーサラダ。

必要なものは次のとおりです。

酢 – 220ml
- 植物油 - 520 g
- ニンニク - 320 g
- トマト – 1.5キログラム
- ビーツ – 4kg
- ピーマン – 1kg
- ディルの束 - 3個。
- パセリ – 3束
- 塩、砂糖 - 大さじ1

準備：

ビーツをすりおろし、残りの材料を肉挽き器で粉砕します。すべてを混ぜ合わせ、かき混ぜ、蓋を閉めて弱火で約40分間煮、蓋をせずに20分間煮ます。熱い混合物を瓶に入れて密封します。

瓶の中のビーツをすぐに冬に向けて

材料：

茹でたビート果実 – 2 kg
- 黒胡椒
- 植物油 - 320
- 豆 – 400 g
- ニンジン、タマネギ - 各 420 g
- トマトペースト - 365 g

調理手順:

ニンジンとビートを茹で、大きな穴のあるおろし金ですりおろします。豆を柔らかくなるまで茹で、ニンジンとタマネギを植物油で炒め、塩、トマトペースト、コショウを加えます。これをすべてかき混ぜて40分間煮ます。熱い混合物を瓶に入れて密封します。

瓶に入った冬のビーツのレシピ。

韓国版。

ビーツ – 1kg
- 植物油 - 大さじ0.5。
- 酢 - 大さじ4
- 塩 - 小さじ
- 砂糖 - 大さじ3。 l.
- 挽いた黒コショウ - 小さじ
- くるみ粒 - 10個
- 挽いた赤唐辛子
- 大きなニンニクの頭
- コリアンダーの種 – 小さじ2

準備：

ニンニクをみじん切りにし、ナッツをナイフで砕き、細かく刻みます。コリアンダーを叩きます。マリネの材料をすべて合わせてよく混ぜます。マリネードをビーツに注ぎ、再びかき混ぜ、圧力をかけながら涼しい場所に置き、1日放置します。混合物を瓶に入れ、ナイロン製の蓋で覆い、冷蔵庫に保管します。

ビーツのジャム。

レモン
- グラニュー糖 - 2kg
- ビーツ – 1.2kg

準備：

野菜を焼いて茹でて冷まし、肉挽き器に「打ち込み」ます。レモンをすりおろし、砂糖を加えた野菜混合物と混ぜ、1時間煮て、滅菌容器に入れ、丸めます。

ご覧のとおり、ビートの準備は非常に多様です。マリネ、サラダ、ジャム、ボルシチなど。それぞれのレシピをお楽しみください。

ビーツはとても健康的な根菜、仕事に良い影響を与えます消化器系。しかし、ビートが入手可能であるという事実に頼って、缶詰のビートに注目する人はほとんどいません。一年中。ビートの準備は過小評価されています。たとえば、ボルシチやビーツの冷たいスープなど、多くの料理の準備を大幅に簡素化できます。

おいしいロールパンのいくつかの「黄金の」レシピをぜひ知ってください。

冬に向けてビーツを準備するためのレシピ

このレシピに注意してください。ストーブの近くにいる時間を大幅に短縮できます。これは完全なドレッシングなので、家族にボルシチ愛好家がいる場合は、このオプションに特に感謝するでしょう。さらに、この調理法はサラダやスナックとしても最適です。

材料

分量: – +

ビート 3kg
タマネギ 1kg
ニンジン 1kg
トマト 1kg
ピーマン 1kg
ひまわり油500ml
食卓酢 200ml
グラニュー糖 200ml
食塩大さじ2 l.

1回分あたり

カロリー: 192kcal

タンパク質: 2.7g

脂肪: 10.8g

炭水化物: 20.9g

1時間 40分

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冬に向けたビーツの缶詰レシピ「指をなめてしまいそう」このレシピに従えば、非常に美味しくて信じられないほど美しい準備が得られます。ビネグレットソースに加えたり、単に前菜としてテーブルに置いたり、ジャガイモのおかずと一緒に肉に加えたりすることもできます。将来の使用のためにビートを準備するためのこのオプションは、継ぎ目がほとんど異なるため、他の準備と比較してより有利です。完全な欠席

酢のような後味とスパイシーな香り。調理時間:

1時間15分 10

分量:

エネルギー価値
カロリー含有量 - 139.6 Kcal;
タンパク質 - 3.4 g。
脂肪 - 0 g;

材料

炭水化物 - 31.5 g。
赤ビーツ - 2 kg。
グラニュー糖 - 100 g;
食卓塩 - 大さじ2.5;
食卓酢 - 100 ml;
黒コショウ - 5個のエンドウ豆。
オールスパイス - エンドウ豆3個。
スパイシーなクローブ - 1つぼみ;

月桂樹の葉 - 3枚

ビーツを土の塊が残らないようにブラシでよく洗い、鍋に入れ、冷水を満たしてバーナーをつけます。柔らかくなるまで調理します。根菜にナイフを刺して、準備ができているかどうかを確認できる場合があります。
野菜の皮を剥がしやすくするために、調理後、野菜をボウルに入れて、氷水。クリーン。
茹でて冷ましたビートをあなたの裁量で切ります。これらは立方体でも立方体でも構いません。
すべてを滅菌した瓶に移します。マリネ用に瓶の中にある程度のスペースを残しておいてください。
鍋に1リットルを注ぎますきれいな水、沸騰させます。砂糖、塩、酢、スパイスを加えます。材料が完全に溶けるまで中火で約3分間煮ます。
刻んだビーツの上に熱いマリネを注ぎます。容器を焼き蓋で覆い、1/4 時間以内に再滅菌します。
専用の機械で丸めて綿毛布で包みます。

アドバイス：ビーツをベーキングバッグに入れると調理時間を短縮できます。

冬のシベリアビーツの前菜のレシピ

瓶はいつでも役に立ちますおいしいおやつ特にゲストが予期せず到着した場合はビーツから。そして、そのような御馳走を休日のテーブルに置くことは恥ずべきことではありません。

1時間15分 34

酢のような後味とスパイシーな香り。 1時間25分

分量:

カロリー含有量 - 137.8 Kcal;
タンパク質 - 3.1 g;
脂肪 - 5.4;
炭水化物 - 19.3 g。

材料

ビート - 3kg;
ニンニク - 100 g;
タマネギ - 500 g;
ピーマン - 1kg;
ニンジン - 2kg;
唐辛子 - 3個;
ひまわり油 - 200 ml;
グラニュー糖 - 70 g;
粗塩 - 90 g;
酢 - 50 ml。

月桂樹の葉 - 3枚

野菜を流水でよく洗います。クリーン。
ビーツとニンジンを粗いおろし金ですりおろし、油を熱したフライパンに入れます。
このとき、種をとったピーマン、唐辛子、玉ねぎを肉挽き器に通します。
ニンニク - ガーリックプレスまたはミニおろし金ですりおろします。
炒めた野菜の入ったボウルに残りの材料をすべて加え、蓋をして少なくとも45分間煮ます。
終了10分前くらいに砂糖、酢、塩を加えます。必要に応じて、挽いた黒胡椒を加えた調味料を加えることもできます。
準備したビートキャビアを準備した瓶に移します（事前に適切な滅菌を行う必要があります）。蓋をネジで締めます。すべて準備完了です！

冬に向けて煮込んだビーツのレシピ

非常に美味しくてジューシーな料理で、独立した料理として使用したり、マヨネーズとニンニクで味付けしたり、「毛皮のコートの下にあるニシン」に加えたりすることができます。ほとんどの場合のステップバイステップのレシピおいしいオプション私たちのウェブサイトでは、写真とビデオ付きのサラダを見つけることができます。

1時間15分 10

酢のような後味とスパイシーな香り。 45分

分量:

カロリー含有量 - 209.7 Kcal;
カロリー含有量 - 139.6 Kcal;
脂肪 - 10 g;
炭水化物 - 26.6 g。

材料

炭水化物 - 31.5 g。
グラニュー糖 - 小さじ2
岩塩 - 小さじ2
ひまわり油 - 100ml;
食卓酢 - 大さじ1。 l.

月桂樹の葉 - 3枚

洗ったビーツを半分火が通るまで茹で、冷めるまで待って皮をむきます。縫い合わせを準備するときは、小さなサイズの標本を優先する方が良いことに注意してください。それらはあまり保存されておらず、すぐに調理されるため、このようにして「一石二鳥に追いつく」ことができます。
将来のワークピースの使用計画に応じて、任意の方法でビートを粉砕します。ニシンのサラダの場合は、粗いおろし金ですりおろすことをお勧めします。
底の厚い鍋に油を入れ、グラニュー糖と塩を加えます。焦げないように木べらを使って手早くかき混ぜます。加工したビートを加え、常に塊をかき混ぜながら15分間煮ます。果汁が足りない場合は水を少し加えても構いません。
最後に酢を加えて少し冷まします。
滅菌した容器に入れ、通常どおり丸めます。

アドバイス：必要に応じて、このロールにニンジン、タマネギ、またはキノコを追加できます。

冬にぴったりの自家製ビーツジュースのレシピ

残念ながら、冬支度の中では非常に珍しいです。ほとんどの人は買いだめすることさえ考えていません。もちろん、その味は万人向けではありません。ただし、砂糖を加えたり、クエン酸とても健康的で興味深い飲み物であることがわかりました。

1時間15分 6

酢のような後味とスパイシーな香り。 40分

分量:

カロリー含有量 - 390.6 Kcal;
タンパク質 - 1.5 g。
タンパク質 - 3.4 g。
炭水化物 - 96.1 g。

材料

ビート - 2kg;
グラニュー糖 - 500 g。

月桂樹の葉 - 3枚

ビーツを洗い、鋭いナイフで皮をむきます。
中くらいの大きさに切ります。
ジュースを入手するには、便利なキッチン家電を使用できます。野菜をジューサーに通したり、肉挽き器で挽いたりすることが簡単にできます。後者の場合、得られたパルプをガーゼを通して絞り出す必要があります。
鍋に果汁を注ぎ、グラニュー糖を加えて弱火で砂糖が完全に溶けるまで煮ます。この場合の重要な条件は、ジュースを消化しないことです。そうしないと、すべての有益な物質が消えてしまいます。
温かい飲み物をガラス容器に注ぎ（必ず最初に蒸してください）、密封します。ポリエチレンの蓋で瓶を密封することもできますが、この場合、そのような調製物は冷蔵庫にのみ保管することをお勧めします。

注記：キャベツやブラックカラントで準備を補うことができます。完全に植物性の飲み物を作る場合は、砂糖を除いてジュースを塩味にすることをお勧めします。

冬のクバンビートのレシピ

非常にシンプルな保存品ですが、汎用的に使用できます。同じボルシチで味付けしたり、焼きたての黒パンに塗ったり、豆の煮込みに加えたりすることができます。いずれにしても、この製品から美食の喜びを体験していただけます。

1時間15分 15

酢のような後味とスパイシーな香り。 1時間30分

分量:

カロリー量 - 205.8 kcal;
タンパク質 - 2.5 g;
脂肪 - 12 g;
炭水化物 - 21.9 g。

材料

炭水化物 - 31.5 g。
リンゴ - 1kg。
ひまわり油 - 200 ml;
ニンニク - 10〜15個。
食卓酢（5％） - 100 ml。
粗塩 - 大さじ1。
挽いた黒コショウ - 大さじ1/2。 l.

月桂樹の葉 - 3枚

洗ったビーツの皮をむきます。豊かなルビーの色合いと非常にジューシーな果肉を持つ品種を使用するのが最善です。ただし、柔らかすぎる根菜を使用することはお勧めできません。
甘酸っぱいリンゴを優先してください。それらをいくつかの部分に分割し、種子ボックスを取り除く必要があります。
すべての材料を集め、大きなメッシュグラインダーに通します。すりおろすこともできますが、フードプロセッサーがあればさらに便利です。
鍋にバターを入れて加熱し、ビーツとリンゴの混合物とプレス機に通したニンニクを加えます。利用可能な調理器具として鍋とスロークッカーの両方を使用できるため、プロセスが大幅に簡単になります。
スパイス、塩、砂糖を加えます。そしてそのまま長時間煮込みます。ただし、塊を頻繁にかき混ぜることを忘れないでください。そうしないと、燃えてしまい、すべての努力が無駄になります。
準備が滞っている間に、瓶の準備を始めます。平均して、800 ml の瓶が 3 つ得られます。オーブンで加熱するか、蒸気の上に置きます。蓋を煮るのを忘れずに。
完成した塊を容器に分配し、密封します。ひっくり返して漏れがないか確認します。ヒューヒューという音がしたり、泡が出てきたら、ワークをひねってください。

冬に向けて浸したビーツのレシピ

趣向を変えて、下ごしらえ愛好家の多くは酢酸を使わずに野菜の浸漬を作ります。自然発酵を経て完成します。ほとんどの場合、キャベツ、ズッキーニ、キュウリ、トマトが選ばれますが、ビートなどの根菜を浸すこともできます。この原則によれば、食べ物は大きな樽で調理されるべきです。ただし、アパートの住人のために、たとえば瓶などで同様のスナックを準備することもできます。野菜を丸ごと発酵させたり、いくつかの部分にカットして発酵させたりするのに便利です。