ピンクのサーモンを塩水で塩漬けします。サーモン用の軽く塩漬けしたピンクサーモン：写真付きレシピ

去年の冬に赤魚の塩漬けレシピをブログに載せました。しかし、1か月ほど前にその記事が削除されていることに気づきました。この問題の原因は特定できませんでした。古い投稿を編集中に誤って自分で削除した可能性がありますが、その可能性は低いです。おそらく、これらは 12 月に発生したハッキングの影響です。この悲しい出来事が起こる前、私は自分がどれだけの記事を公開したかさえ正確に知りませんでした。おそらく、もう少し後に他の損失が判明するでしょう。

最初は記事を元に戻そうと思っていましたが、原形, 写真も文章もすべて保存してありますが、まあ、最悪Webアーカイブが役に立つでしょう。しかし、テキストの独自性をチェックした結果、その記事は長い間盗用され、別のサイトに投稿されていたことがわかりました。まあ、新たに書くしかないですね。

家庭でピンクサーモンを漬ける方法

必要な材料:

ピンクサーモンやその他の赤い魚、
塩と砂糖を３：１の割合で、
ひまわり油、
玉ねぎ 1～2個。

まず、魚の皮と内臓をきれいにする必要があります。魚は冷凍後少し解凍した状態で剥くのが最も簡単です。鱗を取り除き、皮ごと塩漬けにすることもできます。どちらかご都合の良い方を選択してください。次に、ピンクサーモンを大きめに切ります。

塩と砂糖を混ぜて漬けます。塩大さじ3に対して砂糖大さじ1を加えます。軽い塩味の魚が好きな場合は、塩と砂糖を2：1の比率で混ぜることができます。必要に応じて、コショウまたはお好みの魚の調味料をこの混合物に加えます。

各部分を外側と内側の両方で混合物で徹底的にこする必要があります。次に、カラフトサーモンをガラスのボウルと容器に置き、残りの塩と砂糖を上に振りかけ、蓋をします。この形で（冷蔵庫ではなく）テーブルの上に5〜6時間放置します。

所定の時間が経過すると、カラフトサーモンに塩が加えられ、ほぼ食べられる状態になります。でも、玉ねぎと一緒に油の中にさらに12時間放置すると、さらに美味しくなりますよ！

これを行うには、魚を水ですすぎ、余分な塩を取り除きます。ピースをペーパータオルの上に置いて乾燥させます。

魚を瓶に入れ、粗く刻んだ玉ねぎと交互に重ねます。まだ調味料を加えていない場合は、この段階で調味料を加えることもできます。しかしどういうわけか、私たちはいつもそれらなしでなんとかやっていけます。赤魚の上に油を注ぎます。ガラス蓋をして冷蔵庫でさらに12時間放置します。

弾力があり、程よい塩気でとても美味しい魚が出来上がりました！この前菜は誰でも飾ることができますお祝いのテーブル！シンプルなものと組み合わせると、マッシュポテト単純に美味しいことが分かりました:)

食欲旺盛:)

先日、親友から電話があり、「カラフトサーモンの一番の調理方法は何ですか?」という質問がありました。私が答えを考えていると、ナターシャは本当に魚を美味しくて柔らかいものにしたかったのだと説明しました。「優しい」という言葉に反応して、私の脳は過去のイメージを呼び起こしました...

…15年ほど前、親友にお茶をしに行ったとき、彼女が作ったカラフトサーモンの料理実験を試すことができました。
もちろん、彼女はこの調理方法を自分で発明したわけではありませんが、このレシピを初めて実行したので、結果をとても気に入ったのが自分だけではないことを確認したかったのです。軽く塩味を付けたピンクサーモンの油漬けはとても柔らかく、口の中でとろけました。もちろん、私は基本的に干物である魚からどのようにしてそのような驚くべき結果を達成できるのか詳しく教えてほしいと要求しました。包括的な回答をいただいたので、調理プロセスの簡単さに驚き、私の「お気に入り料理TOP」に追加しました。….

ナタリアとあれこれ話し、女性たちの懸念について話し合った後、私たちは連絡を取り続けることに同意しました。電話での会話の終わりに、私は冷凍庫からカラフトサーモンを取り出しに行きました。それは、夕方の夕食で自分と夫を喜ばせるために、そのとても柔らかくておいしい魚を調理するつもりでした。

さて、いつものように、柔らかく軽く塩味を付けたピンクサーモンの油漬けの作り方と、写真付きのレシピについて詳しく説明します。

以下のものを摂取する必要があります。

新鮮な冷凍ピンクサーモン – 約1キログラム、

粗食塩 – 大さじ山盛り1杯、

魚用調味料 - 大さじ2〜3、

胡椒の実、

月桂樹の葉、

植物油。

まず、魚を少し解凍し、十分にすすぎ、ナイフで皮から鱗をこすり落とすことができる程度にします。

次に、凍ったままの魚を大きめに切ります。ピンクサーモンは大きすぎる魚だったので、後で調理できるようにいくつかの切り身を取っておきました。

次に、魚の調味料を皿に注ぎ、それに大さじ山盛りの塩を加えて混ぜます。

ピンクサーモンの部分を得られた混合物でこすり、適切な容器に一層しっかりと入れます。

私の魚はかなり大きいので、カップのスペースをできるだけしっかりと埋めるために、それぞれの魚を縦に切る必要がありました。

ピンクサーモンの間に胡椒の実を振りかけ（私は胡椒を5つ混ぜたものを使いました）、月桂樹の葉を数枚刺します。

軽く塩味を付けたピンクサーモンを覆うように魚に植物油を注ぎ、蓋をして冷蔵庫に数時間入れます。

魚が完全に解凍されたらすぐに食べることができます。

このようにして準備された油で軽く塩漬けされたピンクサーモンは、冷蔵庫に保管しても、数日間は腐敗せず、もちろん味を失いません。

夕方、大切な夫に夕食を提供し、カラフトサーモンの油漬けを思い出しました。受け皿に数個乗せてテーブルの上に置き、「試してみてください」と勧めました。

「いいえ、これを先に食べます」と信者はメインディッシュを指さしながら言いました。

「ちょっと試してみてください」と私は答えてキッチンへ行きました。まだ終わっていない仕事があったからです。

しばらくして部屋に戻ると、すっかり幸せそうな夫の顔と、下から差し出された空の皿を眺めることができました。軽く塩漬けしたピンクサーモンオイルの中でもっと求めます。

この方法で魚を調理してみてください。きっとがっかりしないでしょう。

お願いします良い気分そして食欲旺盛！

サケ科の魚はすべて非常に健康的でおいしいですが、ほとんどの魚はピンクサーモンほどの入手可能性を誇ることができません。これはコマーシャルであり、非常に貴重な魚、そしてその親戚よりも数分の1のコストがかかりますが、味の性質、決して彼らに劣るものではありません。

この魚は主に塩漬けまたは燻製で消費されます。軽く塩味を付けたピンクサーモンは多くの人に愛される料理です。この魚は、さまざまなサラダやサンドイッチを作るのに最適で、サラダとしても非常においしいです。おいしいおやつそしてパセリの小枝とクローブ。問題は、ほとんどの場合、店で販売されているカラフトサーモンは、理想的と考えられている方法で塩味がされていないか、塩辛すぎるか、スパイスが多量に含まれているか、まったく含まれていないことです。自分でカラフトサーモンに塩をかける方がはるかに簡単で、その結果、好みの味にぴったりの塩加減が得られます。この記事で詳しく説明しますいろいろな方法でピンクサーモンの塩漬け。

自宅でピンクサーモンに適切に塩を加えるにはどうすればよいですか？

カラスサーモンの塩漬けの準備。カラフトマスは、塩漬けの方法やレシピに関係なく、徹底的に洗浄され、鱗が取り除かれ、首と内臓が取り除かれ、その後再び徹底的に洗浄されます。レシピで魚から皮を取り除く必要がある場合は、皮を取り除く必要があります。内臓を取り除いた魚の枝肉から背骨とすべての肋骨を取り除きます。カラフトマスの切り身を手に入れるには、まず魚の頭と尾鰭を切り落とします。枝肉の腹部から背中まで丁寧に包丁を入れ、尻尾の部分を尾根まで丁寧に切り落とします。次に、包丁の背をあばら骨に沿って尾根から上に動かし、肉と骨を分離します。このようにして、魚全体を部分的にきれいにしてから、尾根を手で引き抜きます。フィレットに骨が残っていないか注意深く確認し、残っている場合はピンセットを使用して取り除きます。こうすることで、皮付きの最も純粋なフィレが得られます。
わずかに冷凍した魚は、すべての内臓がはるかに簡単に取り除かれるため、はるかに簡単であり、この場合は汚れもはるかに少なくなります。
すでに完全に内臓が取り除かれ、頭がなくなった魚を購入することもできますが、はるかに高価になります。内臓を取り除いた魚の 40 パーセントは廃棄されるため、既製品の魚を購入しても最終的には同じコストがかかることを忘れないでください。
準備したフィレを目の前にしたら、安全に塩漬けを開始できます。

ピンクサーモンのシンプルな塩漬け

のためにこのレシピカラスサーモン自体を除いて、食塩何も必要ありません。次に、カラフトサーモンがすべて入る大きさのガラスまたはエナメルの深皿を用意します。容器の底にスプーン一杯の上質な食塩をたっぷりと振りかけます。その上にカラフトマスを皮側を下にして置き、塩が魚の表面全体を覆うようにします。フィレの上部に別のスプーン一杯の食卓塩を均等に振りかけます。次に魚をかぶせますラップフィルムそして冷蔵庫に丸一日入れておきます。この後、魚を取り出し、塩水を注意深く排出し、柔軟で薄いナイフを使用してフィレを皮から切り離します。

カラスサーモンを塩水に正しく漬ける方法

必要な成分 :

ピンクサーモン 3 キロ。
水2リットル。
塩70グラム。
月桂樹の葉2枚。
胡椒は小さじ1杯。

調理工程

魚は徹底的に洗浄され、前述のように切り身に切り分けられます。水を沸騰させ、月桂樹の葉、塩、コショウの実を加え、すべてを中火で10分間調理します。芳香のある塩水を完全に冷ましてから濾過し、魚の切り身に注ぎます。魚は冷蔵庫で1日塩漬けにされます。

ピンクサーモンキャビアを適切に塩漬けする方法

フィルムを完全に取り除いたキャビアは、ガラスまたはエナメルの容器に入れられます。水はキャビア自体の3倍以上摂取する必要があることに基づいて摂取されます。 40グラムの塩と20グラムの砂糖をコップ1杯の水に加えます。溶液を火にかけ、沸騰させ、完全に冷却します。キャビアを冷たい溶液に入れ、2時間よく塩を加えます。

カラスサーモンの素早い塩漬け

必要な成分 :

ピンクサーモン 1 キロ。
塩40グラム。
砂糖40グラム。
植物油60ml。

調理工程

魚は皮と骨を徹底的に取り除き、慎重に薄いサンドイッチスライスに切ります。砂糖と塩を混ぜ、小さじ1杯の混合物を瓶の底に注ぎます。次に、各層の魚が互いに重ならないように交互に配置し、各層の魚に砂糖と塩の混合物をひとつまみ振りかけます。このように置かれた魚を油の入った瓶に注ぎ、冷蔵庫に8〜10時間置きます。

ピンクサーモンの油漬け

必要な成分 :

ピンクサーモン 1 キロ。
塩30グラム。
砂糖10グラム。
植物油 150 ml。
コショウの実 5 グラム。
月桂樹の葉が 2 枚。

調理工程

ピンクサーモンは骨と皮を徹底的に取り除き、すぐにスライスします。砂糖と塩をバターとよく混ぜ、砕いた月桂樹の葉とコショウの実を混合物に加えて独特の香りを出します。魚の切り身を瓶に入れ、油で満たします。 7〜9時間後、魚は食べられる状態になります。

古典的な塩漬けピンクサーモン

このレシピは塩と黒コショウが必要なため、最も簡単だと考えられています。カラフトマスの塩漬けには、粗い岩塩のみを使用してください。極端に小さな魚はうまくいきません。その結果、魚は塩分過多になり、乾燥してしまいます。

必要な成分 :

ピンクサーモン 2 キロ。
塩100グラム。
黒胡椒。

調理工程

このレシピを準備するために魚から皮を取り除く必要はありません。フィレに塩とコショウを混ぜたものを振りかけ、魚の半分を並べて、内側の肉に塩を付けます。得られた枝肉を清潔な綿布で包み、まな板の上に置き、冷蔵庫に圧力をかけます。圧力をかけるには水の入った鍋が最適です。ピンクサーモンは一晩塩漬けしておくと、朝にはサンドイッチを作ることができます。魚に塩を振った後は、流水で洗い流すか、余分な塩を振り落としてください。

皮なしカラフトサーモン大使

このレシピでは、皮のないピンクサーモンが必要です。魚 2 キログラムあたり、次の成分も必要になります。

ピンクサーモン 2 キロ。
砂糖30グラム。
塩60グラム。

調理工程

ピンクサーモンの切り身を砂糖と塩の混合物で徹底的にこすり、強い圧力をかけながら冷蔵庫に入れます。カラフトマスの塩漬け時間は24時間です。完成した塩漬けフィレを冷蔵庫から取り出し、徹底的に拭いて余分な混合物を取り除き、食べます。

ピンクサーモンスパイシー

魚から皮を取り除く必要はなく、骨なしで皮付きのきれいな切り身を準備するだけです。また、このレシピでは、魚2キログラムあたり次の成分が必要です。

ピンクサーモン 2 キロ。
塩50グラム。
砂糖30グラム。
挽いた黒コショウ10グラム。
大きな月桂樹の葉が4枚。
レモン汁 40ml;
パセリ、ディル、それぞれ2本ずつ。

調理工程

コショウ、砂糖、レモン汁、塩を滑らかになるまで混ぜます。この混合物を使用して、ピンクサーモンの切り身の各部分を別々に注意深くこすり、肉側で部分の数が均等になるようにします。準備したフィレの半分を皮側を下にして鍋に一層に置き、ディル、月桂樹の葉、パセリを肉の上に置きます。フィレの後半はまな板の上で調理され、野菜を並べた後、肉が肉にできるだけしっかりと付着するように、最初の層の魚と一緒に鍋に置かれます。次に、鍋を冷蔵庫に2日間置きます。抑圧を適用すると、カラフトサーモンは 1 日以内に完成しますが、抑圧がない場合よりも少しパサつき、ジューシーさが劣ります。塩漬けのプロセス中、8時間ごとにピンクサーモンの切り身を裏返し、切り身を交換します。頻繁にひっくり返すと塩が均一になります。

カラスサーモンに塩を付けた後、定期的に振ったり、冷たい流水でさっと洗ったりして余分な塩を取り除きます。

塩漬けピンクサーモンのディル添え

このレシピでは、2 キログラムのカラフトサーモンを直接ベースにして、次の材料が必要です。

砂糖70グラム。
ピンクサーモン 2 キロ。
塩70グラム。
ディル5本。
ひまわり油とかオリーブ油とか。

調理工程

ピンクサーモンの切り身が全体に入るような鍋を選びましょう。フライパンにはオリーブオイルをたっぷりと塗り、少量のオイルをフライパンの底まで注ぎます。ピンクサーモンの切り身を何層にも重ねて鍋に置き、それぞれの新しい層にディル、砂糖、塩の混合物をたっぷりと振りかけます。すべての魚を並べた後、鍋を冷蔵庫に2日間置きます。

スパイシーマスタード20グラム。
スイートマスタード20グラム。
酢大さじ4。
オリーブオイル150ml。

これらすべての成分を均一な香りの塊が得られるまで混合し、ピンクサーモン用のスパイシーなソースが完成します。

風味豊かなピンクサーモン

のためにこの大使皮のないカラフトサーモンの切り身と、カラフトサーモン 2 キログラムあたり以下の成分が必要です。

ピンクサーモン 2 キロ。
塩100グラム。
玉ねぎ4個。
オールスパイスエンドウ豆 5 個。

調理方法

ピンクのサーモンの切り身をいくつかの部分に切り、玉ねぎを薄い輪または半輪に切ります。ホーロー鍋の底に厚い塩の層を注ぎ、その上にピンクサーモンを慎重に置き、次にコショウ、玉ねぎの層、再度塩、次にピンクサーモン、コショウなどをすべての材料がなくなるまで置きます。すべての魚を入れた後、油で完全に満たし、鍋を蓋で閉めて冷蔵庫に16時間送ります。

ピンクサーモンの塩水漬け

このレシピを準備するには、皮のないピンクサーモン、または骨なしの切り身が必要です。次の製品 2キログラムの魚に基づいて:

皮なしのピンクサーモン、切り身2キログラム。
水1リットル。
塩100グラム。
砂糖100グラム。

調理方法

砂糖と塩を水に溶かして塩水を作ります。準備したフィレを塩水に3時間浸漬します。その後、塩水を抜き、魚を提供します。

塩漬けピンクサーモンのオイル漬け

このレシピでは、骨と皮のないピンクサーモンの切り身と、2キログラムあたり次の製品が必要です。

ピンクサーモン 2 キロ。
塩100グラム。
水1リットル。
砂糖50グラム。
酢20ml。
オリーブ油またはひまわり油。

調理方法

砂糖、酢、塩を水に加え、よく混ぜます。ピンクサーモンの切り身を鍋に入れ、塩水をすべて満たします。魚を入れた鍋を圧力をかけながら冷蔵庫に3時間入れます。次に、取り出してナプキンでよく拭き、いくつかに切ります。このようにして準備したピースを瓶または小さな鍋に入れ、油をよく注ぎ、冷蔵庫に16時間置きます。この時間が経過すると、カラフトサーモンが食べられるようになります。このレシピに従って調理された魚は非常に柔らかく、香りがよいです。提供するとき、この魚はレタスの葉、パセリとディルの小枝、刻みネギで飾られます。

ピンクサーモンのマスタード漬け

このレシピでは、皮と骨を除いたピンクサーモンの切り身と、魚2キログラムあたり以下の製品が必要です。

水2リットル。
塩60グラム。
砂糖20グラム。
月桂樹の葉4枚。
黒胡椒 10個。
オールスパイス7個入り。
マスタード大さじ3。

調理工程

マスタードを除いて、上記の材料をすべて水に浸します。そして水を沸騰させます。塩水を10分間沸騰させ、マスタードをすべて加え、すべてを完全に混ぜます。ピンクサーモンの切り身をきれいに切り分け、ガラスまたはエナメルのボウルに置きます。熱い塩水を4時間注ぎ、その後すべての塩水をよく切り、完成した魚をテーブルに提供します。

サハリンの居住者として、私はすでに過去のことですが、魚の塩漬けについて直接知っており、私自身もかなり塩漬けにしなければならず、さまざまな方法を試しました。

カラスサーモンを塩漬けにして美味しくするには、以下で説明するいくつかのルールに従う必要があります。まったく複雑ではないので、始めてみましょう。

カラスサーモンの塩漬けの準備

はい、親愛なる読者の皆様。準備は重要なプロセス。特にそれが付いている場合、誰もがそれを正しく切る方法を知っているわけではありません。結局のところ、この美味しさはそのままに、おいしい塩を加えたいのです。

場合によっては、特に沿岸地域では、新鮮だがすでに内臓が取り除かれている魚が販売されているため、頭を悩ませることなくすぐに塩漬けを始めることができます。しかし、誰もがそれほど幸運であるわけではありません。店で新鮮な冷凍品を購入することがよくありますが、これはピクルス用のオプションでもあります。

冷凍魚はまず適切に解凍する必要があります。電子レンジを使用することはお勧めしません。魚は部分的に熱くなるため、塩漬けには適していません。自然解凍する方が良いですが、どうしても必要な場合は、冷水の入ったボウルに入れてください。

塩漬けにする前に、カラフトマスのヒレをすべて切り取り、腹部から、または背骨に沿って魚を切って内臓を取り除きます。頭としっぽを取り除いてから、鋭いナイフ尾根を肉から慎重に分離し、引き抜く必要があります。このようにして、フィレが2枚得られます。ここでは、必要に応じて、レシピに応じて、フィレを丸ごと残すか、細かく切ります。

家庭でピンクサーモンに適切に塩をかける方法

塩漬け方法を選択するときは、カラフトマスはベニザケやシロザケよりもわずかに乾燥していて硬いことに留意してください。そして、方法は次の 2 つだけです。

ドライで最もシンプルな
湿式、つまりブラインを使用する

自宅でピンクサーモンを手早く美味しく漬ける方法は？どの塩漬け方法を選択すればよいですか? すべての方法を試してみないと分からないと答えます。

魚は解凍せずに新鮮なまま塩漬けすると特に美味しくなります。

家庭でカラフトサーモンを美味しくドライに塩漬けする方法

伝統的なドライピクルスのレシピ

以下を取り上げます:

カラスサーモンの切り身 1 キログラムあたり、粗塩 200 グラム

調理プロセス:

魚を切り身にしてよく洗います。
両方を皮の上に置き、肉側を上にし、塩を厚く振ります。
肉が内側になるように半分をもう一方の上に置き、ガーゼまたはペーパータオルで包みます。
魚を乗せる平板そして冷蔵庫に入れます。
5時間後、パッケージを反対側にひっくり返します。
1日後、魚を取り出し、ラップを解き、残った塩を洗い流します。
細かく切り、香りのよいひまわり油を注ぎます。

サーモンアンバサダーピンクサーモン

以下の成分を使用しております。

1キロあたりのピンクサーモンの切り身
粗塩大さじ3
砂糖大さじ3
パセリの束
ディルの束
月桂樹の葉が3枚
挽きたての黒コショウ小さじ

この魚の調理方法:

もう一度、フィレを準備します。
魚の皮は剥がさず、肉側を上にしてトレイに置きます。
塩と砂糖を混ぜて肉にまぶします。
上に胡椒をふりかける
ディルとパセリの小枝をフィレ全体に均等に広げます。
肉の入った部分を入れてガーゼで包みます。
魚のパックをトレイに置き、冷蔵庫に2日間隠します。
一日経ったら魚を裏返します。
完全に塩漬けになったら、魚を取り出し、塩をすべて洗い流す必要があります。食べる前に、レモン汁を振りかけることができます。

乾燥塩漬けピンクサーモンマスタード添え

弊社では以下の製品を取り扱っております。

きれいな魚の切り身1キロ
粗塩 2～3カップ
グラニュー糖 2～3カップ
ディル半束
マスタード大さじ3
食卓酢大さじ2杯
オリーブオイル大さじ2

調理方法:

フィレを幅1.5センチメートルに切ります。
エナメルまたはガラスのボウルを用意し、内側に油を塗り、そこに魚を置きます。
別のボウルに、細かく刻んだディル、塩、砂糖を混ぜます。
この混合物を魚の上に注ぎ、冷蔵庫に数日間置きます。
マスタード、酢、油を混ぜます。完成した魚を取り出し、各部分にこのソースを塗ります。

ピンクサーモンのマリネ漬けの作り方

「湿式」塩漬けの簡単な方法

私たちが使用する成分:

中くらいの魚1匹
精製水 1 リットル
砂糖大さじ2杯
塩大さじ3
マスタードパウダー大さじ
黒胡椒 10粒
1つの月桂樹

塩漬けのプロセス:

魚を切り、尾、頭、尾根を取り除き、内部をきれいにし、ヒレを切り取ります。
フィレを洗い、約5センチメートルに切ります。
魚を使いやすい容器、おそらく瓶に入れます。
マリネを作り、スパイスを入れた水を沸騰させて冷まします。
魚を注ぎ、冷蔵庫に12時間入れます。

伝統的な方法でピンクサーモンをマリネに塩漬けする

以下の商品を承ります。

1キロあたりのピンクサーモンの切り身
水1リットル
砂糖入りの塩200グラム

塩漬けのプロセス:

これは、緊急に塩漬けが必要な場合の緊急方法です。魚をきれいにし、切り身を切り離し、小片に切ります。便利なボウルに砂糖と塩を水で薄め、そこに魚の切り身を入れ、4時間放置します。それからそれを取り出し、植物油を注ぎ、テーブルに提供します。

ピンクサーモンのスパイシーマリネ

必要なものは次のとおりです。

キロフィッシュフィレ
砂糖と塩コップ半分
水1リットル
準備したマスタード大さじ2杯
一対の月桂樹の葉
黒胡椒数粒

塩漬けのプロセス:

魚を切り身に切ります。
砂糖と塩を入れた水をコンロに入れ、約5分間煮てから火を止め、マスタード、月桂樹の葉、コショウを加えます。
マリネを冷まし、ピンクサーモンの切り身を注ぎます。
冷蔵庫で1日寝かせると食べられるようになります。

既製の塩辛赤魚を大量に、または真空包装で購入できるとは限りません。しかし、この状況から抜け出す方法があります。自宅で自分で魚に塩を加えるということです。これを行うにはどうすればよいでしょうか? はい、とてもシンプルです！あなたの注意を引くために提示されました普遍的なレシピ赤魚の塩漬け。それはカラフトサーモン、トラウト、サーモン、またはシロザケかもしれません。

魚を丸ごと塩漬けにすることはほとんどないので、難しいのは魚を切ることです。魚を適切に洗い、ヒレと背骨を取り除き、必要に応じて皮を取り除く必要があります。この記事では、家庭でカラフトサーモンを塩漬けにするレシピを紹介します。なぜ「乾燥」するのか？カラフトサーモンをマリネ液を作らずに砂糖と塩だけで塩漬けします。

必要なものは次のとおりです。