おいしい緑豊かな食事のカツレツ。 ミートカツレツ - シンプルでおいしいレシピミートマシカカツレツ
自家製のカツレツ - 刻んだ肉の人気の肉料理。
クリスピークラストを持つシンプルでダイエットのカツレットはあなたの家族の夕食のメニューに完全にフィットし、お祝いのごちそうのを飾ります。
カツレットは食べて暑くて風邪。
彼らは独立皿になることができ、どんな辺皿と一緒に、それはサラダ、ポテトピューレやシチュー野菜と一緒に来ます。 世界の最高のレストランのカツレチェットは、国内の国内カツレツと等しくなります - トレ整備と愛があるホステスの所有者によって作られています。
料理の一般原則
1.おいしいかつジューシーなボーレの準備のためには、刻んだ肉の選択に適切に近づくことが重要です。 あなたがあなたの好みに組み合わせを選ぶことができるいくつかの種類の刻み肉を混ぜることが最善です。 しかし、店のミンチは、肉挽き器のホステス自体によってスクロールされた家に置き換えられないことを忘れないでください。 独立した準備の可能性がない場合は、キットレットの調理の決定的な段階であるため、必ず肉の鮮度と品質を確認してください。
2.ミンチに束やパンを追加することを忘れないでください。 これがジューシーで穏やかな肉を取得する主な規則です。 スポンジのように、カツレットの中のジュースを保持するパンのスライスです。
3.カットレットは小麦粉とパン粉の両方に包まれます。 それはあなたの選択のままです。
4.ホームカツレツのスパイスや野菜の追加を忘れないでください、それは貧困と洗練された注釈を追加します。
古典的なホームカツレツ
ミニス（住宅または購入） - 500 g;
ニンニクのスライス。
塩、黒と赤のコショウ。
1~2個のパン。
小麦粉 - 3-4 TBSP。 スプーン。
1.殻から電球を清掃し、ブレンダーでこすり挽くか磨きます。 ニンニククローブと野菜を細かくカットしてください。
スライスを切って乾燥させるパンのスライス。 それから私達は水を浸し、彼らはカツレットに信じられないほどのジューシーさを与えるでしょう。 この段階がなければ、カツレツは乾いた味をするでしょう。 その後、私たちは知っていて押して押してからミンチに追加されます。
3.上記の材料はすべて深いボウルに接続し、コンバインやスプーンで徹底的に混ぜる。 手で農業を、固体表面に投げます。
4.塩とコショウを提案します。
5.スプーンは少量の肉を取り、小麦粉の上に置き、それを振りかけます。 手のひらでは丸みを帯びた形でカツレットを形成し、ホットパンの上に置きます。 3~4分間。 2番目の面をひっくり返すと、火を少し外します。
ブレッドクンブの自家製のカツレツ
ドライバトン2枚。
1.玉ねぎをカットし、卵を分けて水（牛乳）のミンチにバグを追加します。
2.均質な一貫性の質量を慎重に洗い\u200b\u200bます。
3.私たちはブレッドクラムにカツレツを形成し、野菜油でフライパンに置き、小さな火の上に置きます。 パン粉ではパン粉では、カツレツはずっと食欲をそそる。 あなたが彼らがねじれていると感じるとき - 大胆にひっくり返します。 通常、ブレッドクラムでは、カットレットは両側で2分間焼き付けされています。
4.このようなカツメに、未精製の植物油で味付けされ、砂糖が飛び越えたレモンジュースで滑った砂糖で滑って玉ねぎ、ニンニク、塩、コショウの添加を伴うゆでのビートサラダ。 ジャガイモとのカツレツはかなりカロリーです。 そしてビートサラダは料理に最適です。
自家製牛肉と七面鳥のカツレツとチャンネルとトルコのカツレット
ひき肉（牛肉と七面鳥） - 1200 g;
玉ねぎ - 300 g。
新鮮なニンニクのニンニク。
3 TBSP。 マニキーのスプーン。
塩と黒のコショウ。
水 - 2/3メガネ。
サワークリーム - 300g
1.肉粉砕機または玉ねぎの粉砕を十分に徹底的に混ぜる。
2.刻んだ肉には、水や牛乳にジャガイモや白い束を追加できます。 しかし、このレシピは別の解決策を提供します：Semolina。 彼女はカツレットを完全に形作り、変形するように与えません。
3.農場では、軽減し、15~20分間軽減することをお勧めします。
4.私たちはテーブルの上にMINCEを長方形の形で分配し、半分に分けて、さらに3つの部分を半分に分けます。 フォームは任意のことができます。 各ケーキは小麦粉の中でよく振りかけられています。
5. 3分間、各側で、予熱された鍋の上に炒めます。
6.私たちは鍋に火の玉を折ります、私たちはそこに水のガラスの2/3を注ぎ、ふたがゆっくりとしたペストリーを閉じて、彼らは中に入って柔らかくなります。 サワークリームでテーブルに適用されます。
緑豊かな家庭用カツレツ
バトン - 100~150g。
ミルク - 200ml。
小麦粉 - 5-7 TBSP。 スプーン;
クリーミーな油 - 2-3 TBSP。 スプーン;
植物油 - 2-3 TBSP。 スプーン;
1.バトンのバッチを縫い付け、ボールを牛乳で注いで15~20分間消します。
2.予熱されたフライパンで、野菜とクリームオイルの上に細かく刻んだ玉ねぎを炒めます。 興味深いことに、バターはフライと燃えていないし、食物を素敵なクリーミーな味にします。
3.卵を粉砕し、卵黄をタンパク質から分離します。
4.ミックスからミックスを混ぜ合わせてミルクから押しました。卵黄とバルクとロースト玉ねぎ。 得られた厚い塊を溶融することが望ましい。 刻んだ刻んだ刻んで余力を奪わないでください、あなたがそれをするほうがいいです、カツレツは盲目であり、フライパンの間彼らは彼らの形を維持するでしょう。 留め具を冷蔵庫で20分間取り外してその密な状態を固定します。
5.濃厚な白い泡を得るために卵タンパク質を鞭打ちます。 次のように、タンパク質が希望の一貫性になったかどうかを確認してください。 ホイップタンパク質が刻んだ肉に添加され、タンパク質の完全性が壊れていないので非常に穏やかに混合し、それはカツレットをPOMPに与える彼です。
6.私たちは密なペレットの形でカツレツを引き上げ、小麦粉でそれらを捕まえます。
7.クリーミーで植物油を加熱する。 私たちはカツレッツをロジに揚げ、ひっくり返し、ゆったりとしたままにして、蓋を盗んで覆うようにゆがんだようにします。
秘密の家のカツレツ
ミックスミンチ（牛肉と豚肉） - 500 g。
塩、黒唐辛子。
2つのニンニクのクローブ。
ミネラル水取動パン
玉ねぎを研削する。 不器用なパンを追加し、しっかりと押します。 私たちはニンニクをこすります。
2.均一な分布のために質量を洗います。
3.ボウルに私たちはガスとミネラルウォーターを注ぎます。 ソーダピンチを振りかけた肉を振りかけます。 これが私たちの秘密の成分です。 はい、それはMince Softを作り、崩壊に貢献するので、ソーダです。 ガスムソーダミネラルウォーター、彼女の滴を上から注ぐ。 一緒に彼らは食事をして並外れたPOMPを与えます。 弾性質量を得るためにもう一度洗います。
4. 1卵を加えてください。 まず、ミンチは液体になりますが、良好な混合の後、彼はまた厚い一貫性を取得します。 塩とコショウはあなたの好みによって規制されています。
5.詰め物を取り除き、狭い高さで固体表面に投げます。 そして私達は20~30分間冷蔵庫に出発します。
ブレッド核骨では、それぞれが形成された同孔の崩壊を緩和する。
7.バターは後悔しないで、鍋を温かく暖めます。 蓋を覆うことなく、各側で2~3分間フライをし、次に蓋を覆って中火でカーカスします。
マスタードの自家製ケーキ
牛肉のミニス - 500 g。
1 TBSP。 オリーブオイルのスプーン。
1-2ニンニクのスライス。
Sauceは以下のコンポーネントから準備します。
30％までのクリーム肥満。
大さじ2杯。 マスタードのスプーン。
1.玉ねぎ、ニンニク、パセリを粉砕します。
2.ディープボウルでは、牛肉のミンチを混ぜる必要があります。卵、おろし玉ねぎ、ニンニクを加えます。 塩を加える、コショウを味わう。 30分間冷蔵庫に送ります。
3.丸みを帯びた形状のカツレットを形成し、予熱されたオリーブオイルで鍋に入れます。
4.ソースは次のように準備されています：私はクリームをホイップし、マスタードを追加します。
5.皿の中のカツレツの中のカツレツに注ぐ。
チーズと自家製のカツレツ
刻んだ肉 - 600 g。
卵1 PC。
じゃがいも - 2つの部分。
マヨネーズ - 3 TBSP。 スプーン;
ニンニク - 2スライス。
ソリッドチーズ - 100 g。
バトン - 200g
1.パンを柔らかくするために、私達はそれを押さえ、そしてミンチに追加した後、15~20分間水でボウルに残します。
2.ジャガイモ、ニンニク、玉ねぎが細かくカットされています。
3.みじん切りの野菜、卵と柔らかいパンを一つのボウルに接続します。 均質な塊を得るために徹底的に撹拌した、それはブレンダーによってこれをするのが最善です。
4.ミンチが液体ではないように、小麦粉の1~2回のスプーンを加える。 ソリム、コショウ。
5.チーズカットミディアムスライス。
6.キットレットの形状はあなたの選択で作られていますが、ケーキの形で形成するのが最善です、スライスチーズスライスを真ん中に置きます。 それからケーキの中にそれを隠して、私たちは上の小麦粉を振りかけます。
7.黄金色に炒める。 低熱で4~5分間のマスター。 私たちは熱でケーキを給餌しているので、それらの中のチーズは凍って硬化する時間がありません。
自家製チキンエッグ充填物
盛り合わせ - 700 g;
バトン - 2スライス。
チキンエッグ - 6個。
ガーリック - 3スライス。
1.深いプレートでは、卵、ミンチ、バトンの水のスライス、細かく玉ねぎとニンニクを混ぜた。
2.調理されたねじ鶏鶏卵が細かく刻む必要があります。
黄金色までフライパンの玉ねぎ。
ミキージネオンズと調理卵、絞りニンニク、塩、コショウを加えます。
5.ミニスフラットケーキからのLepim。中央の詰め物をレイアウトします。
ベーキングシートは植物油で潤滑されなければならない。 そして最後に、最後の段階はオーブンにカツレットを160~180度で送ることです。
あなたが豚肉ミンチを取るならば、鶏肉の肉が穏やかで傾いているならば、カットレットは別々に変わります。 最良の選択肢はカットレット盛り合わせです。
カッテレはジューシーではなく緑豊かで、ソーダは救助に来、ミネラルウォーター、レモンジュース、酢で急冷されます。
カツレツはオイルを愛していますが、またあなたはそれを過剰にしてはいけません。 そうでなければ、彼らは太すぎるでしょう。 溶けた脂肪に彼らを炒めるのが最善です。
多くの場合、質問が発生します。カツレツをどれくらい揚げる時間は？ 答えは単純です：完全な準備ができます。 そして準備は簡単な方法でチェックすることができます。 透明なジュースをハイライトすると、カツレットにフォークを押してください。これは2~3分の蒸気後に、あなたは安全にテーブルに役立ちます。
ロースト玉ねぎがカツレットに感じられていない場合は、2~3分間電子レンジに送り、それによって準備ができます。
あなたはカツレットをサワークリーム、軽量サラダ、野菜側皿または標準的なピューレで給餌することができます。
喜びと愛で調理してください！ レシピをより簡単にするほど、結果が良くなることを忘れないでください。
刻んだ肉は、家族の昼食のための最良の選択肢の一つを正しく考えています。 それらはいくつかの異なる方法で作ることができます。 ほとんどの場合、そのようなカツレットはオーブン内で焼き付けられ、鍋に焙煎するか、カップルの準備をしています。 それらはほとんどすべてのサイドディッシュと完全に組み合わされており、簡単なアクセス可能な食材から作られています。
そのような皿を準備するためには、新鮮な肉を使用するだけです。 それがカーカスの前面の燃料縁であったことが望ましい。 完成したカツレツが柔らかく、ジューシーであるように、いくつかの種類の肉からすることが推奨されます。 具体的なレシピ、玉ねぎ、ニンニク、操作されたパン、生の卵、格子のジャガイモ、ケフィアまたはサワークリームが追加されています。
穏やかなカツレツを2回肉挽き器をスクロールする。 それからそれは慎重に逃してみじん切りされます。 完成品が柔らかくなるためには、わずかに温かい沸騰した水、ソーダのピンチまたはバターがミンチに追加されます。 形状のケーキが好ましくは濡れたヤシの。 それ以外の場合、ミンチェは手に固執することができます。 フライ製品のために、予熱された植物油で豊富に潤滑された厚いフライパンを使用するのが最善です。
クラシックオプション
下記のレシピで準備されたフライドジューシーで繊細な牛肉のカツレットは、大人と離乳食の両方に理想的です。 したがって、彼らは家族の夕食や夕食に静かに奉仕することができます。 彼らの料理のためにあなたは必要になるでしょう：
- 700グラムの低脂肪牛肉マイナー。
- 150ミリリットルの純水。
- 生の鶏の卵。
- 白いパンのスライスのペア。
- 塩とスパイス。
さらに、キットレットを焙煎するためのリーンオイルであるべきです。
過程説明
穏やかな挽き肉のレシピは非常に単純であることに注意すべきです。 技術自体はいくつかの主要な段階に分類することができます。
まず第一に、あなたはパンをする必要があります。 それは濾過された水または牛乳に短く浸され、そして次に完成した牛肉を刻んだ牛肉と連結されます。 生の鶏の卵、塩、スパイスもあります。 誰もが均質になるまで手でかなり汚れています。
結果として生じる塊から長方形のケーキを形成し、それらを植物油に焼きました。 Ruddy Crustが製品の表面に現れるとすぐに、フライパンはふたで覆われており、火が減少します。
チーズのオプション
このレシピは、皿をオーブンに焼きたことを愛する人たちに確かに興味を持っています。 そのようなジューシーなカツレツと穏やかな穏やかな成分のセットから準備されているので、あなたが手元に必要なものをすべて持っているかどうかを事前にチェックインしてください。 今回は必要です。
- キロビーフヘブ。
- 最小のパンのスライスの一対のスライス。
- 大きなタマネギの球根。
- 3つのニンニクスライス。
- 生の鶏の卵。
- 低融点固体チーズ120グラム。
- 油性クリームの80ミリリットル。
- 塩とスパイス。
パン粉と植物油が通常追加の成分として使用されています。
調理技術
パンのスライスはクリームに少し浸した。 文字通り数分後に、それらは完成した牛肉を刻んだ牛肉とつながります。 生の卵、みじん切りのニンニク、塩、スパイスもあります。 全ては彼らの手で集中的に攪拌しました。 得られた塊では、格子のチーズを追加します。
完成したミンチから、湿った手のひらはほぼ同じケーキを形成し、それらはそれらをパン核の中にパニックします。 得られた生成物は、各側で2分間植物油で揚げられ、ベーキングシートに移動します。 それから将来の穏やかなカツレットはオーブンに送られます。 彼らは標準的な百八度でそれらを焼きます。 1時間の四半期の後、それらはテーブルに提供することができます。 ほとんどの場合、野菜の新鮮な野菜からのジャガイモマッシュポテトやサラダを使用しています。
セモリナのオプション
次の技術から、あなたはすぐにそしてそれほど問題なくカットレット（穏やか）を作ることができます。 彼らの準備のためのレシピは、手元にパンを持っていなかった人々のための本当の検索でしょうが、セモリナシリアルが見つかりました。 ミンチを作成するには、次のようになります。
- 豚肉の伐採パルプ。
- 中球
- 3杯のセモリナシリアル（スライド付き）。
- 小さなじゃがいものペア。
- 牛乳の5-6杯の大さじ。
- 一対のニンニク。
- 大きな鶏の卵。
- 塩とスパイス。
さらに、あなたは前もって注意を払うべきであるので、あなたは植物油と台所でいくつかの小麦粉を消臭しているようにするべきです。 これらのコンポーネントは、ジューシーで穏やかなカットレットを境界と炒めています。
シーケンス
セミコを小さなボウルに注ぎ、温かい牛乳で注いで室温で短時間残します。 彼女が腫れている間、あなたは部品の残りの部分をすることができます。 豚肉挽き器と肉挽き器とパイオニアの玉ねぎとジャガイモと一緒に焼き付けされた豚肉を挽きます。 得られたミンチでは、生の卵を駆動してみじん切りになっています。 これはすべて塩とスパイスで味付けされてから、腫れた穀物とつながり、そして激しく溶解しています。 その後、ほとんどの既製のミンチはボウルの底を刻んだり、作業面について刻んだ。
湿った腕で生じる濃厚で柔らかくて弾性のある質量から、部分は望ましいサイズの部分を突き刺し、それらからカットレットを形成します。 より多くの半製品であるJuichesは、既製の料理になることができます。 将来の製品は小麦粉で喘ぎ、ホットパンに送り、ゴールデンクラストの形成の前に両側に焼きました。 手を過ぎる柔らかいカツレットは準備をしています。 このために、それらは単にオーブンで焼き付けまたは少量の水で消火します。 彼らはほとんどすべてのサイドディッシュと完全に組み合わされています。 しかし、最も頻繁に彼らは炊飯、ポテトのピューレや野菜のサラダを備えています。
マヨネーズのオプション
ジューシーで穏やかなカットレットを準備するために、写真とレシピが少し低くなることができるのは簡単で簡単にアクセス可能な製品が必要になります。 プロセスを進める前に、手に持っているかどうかを確認してください。
- 保護された豚肉と牛肉の上。
- 一対のタマネギのヘッド。
- 平均ジャガイモ。
- 白いパン100グラム。
- 生の鶏の卵のペア。
- 牛乳一杯。
- 3つのニンニクスライス。
- マヨネーズ2杯2杯。
- 塩とスパイス。
また、新鮮なディルと植物油も前もって。
準備のアルゴリズム
初期段階では、肉を行うべきです。 それを洗浄して小片に切断します。 このようにして調製された豚肉と牛肉は、耕作されたジャガイモ、玉ねぎ、そしてねじれたパンと共に肉挽き剤またはブレンダーで研削されています。 結果として生じるマスでは、みじん切りのニンニク、鶏の卵、塩とスパイスを加えます。 誰もが激しく塗られ、長円ケーキを形成し始めます。 それらがほぼ同じサイズであることが重要です。 生のひき肉が手のひらに貼られているように、冷たい水で湿らせることをお勧めします。
得られた半完成品は予熱されたフライパンに送られ、その底部は希薄油で豊富に潤滑され、そしてそれぞれの側で数分間焙煎された。 パスタ、あらゆるゆがんでお粥、ゆでポテトや野菜のサラダを備えています。
穏やかなチキンカツレツ：レシピ
- キロチキンパルプ。
- 4つの抑圧電球。
- 生の卵のペア。
- オートムフフレークのガラス。
- 緑の玉ねぎの束。
- 塩とスパイス。
洗浄された鶏鶏のチキンは、パイオニア玉ねぎで肉挽き器の上に研削されています。 卵やオートムフフレークが形成されたひき肉の肉でボウルに添加されます。 これはすべて塩漬け、スパイスで味付けされ、よく合流しています。 結果として生じる塊から小さなカツレットを形成し、それらをスロークッカーまたは二重ボイラーに送ります。 文字通り半分1時間後に、それらをテーブルに提供することができます。 この場合、この場合は野菜が使用されています。
チキン胸肉をみじん切り
穏やかでジューシーな製品は、新鮮で高品質の成分からのみ得られます。 したがって、調理を開始する前に、必ず店に行き、必要なものをすべて購入してください。 この場合、あなたは参加する必要があります：
- 鶏の胸肉の800グラム。
- ジャガイモ澱粉とサワークリームの4杯。
- 3生の鶏の卵。
- 白色の球根。
- 一対のニンニク。
- 塩、スパイス、野菜、希薄な油。
洗浄した乾燥した鶏肉は小片に切られ、砕いた弓と組み合わされます。 刻んだ緑を刻んで、特別プレスニンニクを逃した。 得られた塊では、生の卵、サワークリーム、澱粉を加える。 これは満足しており、スパイスで味付けされ、やさしく混ぜる。
得られたミンチスプーンは、ホットフライパンでレイアウトされ、その底部は希薄油に注がれ、各側で数分間焼きました。 その後、皮下チキンチキンケーキを美しいプレートに置き、テーブルの上に仕えます。
チーズのオプション
これらのおいしいそしてジューシーなカッテレは、追加の成分を追加した豚肉刻んで作られています。 彼らの料理のためにあなたは必要になるでしょう：
- 古い白いパン100グラム。
- 豚肉豚肉。
- 牛乳4杯
- チーズ150グラム。
- 塩、緑、スパイス。
スライスはボウルに入れ、新鮮な牛乳を注いで数分間去る。 彼らが十分に柔らかくなるとき、彼らは彼らの手でわずかに押されて豚肉刻み肉と結合します。 これはすべて堅実な、シーズンとシーズンで、かき混ぜる。 得られた質量は8つのほぼ同じ部分で分けられ、それらを平らにします。 各ケーキの真ん中には、みじん切りのディルとフォームチャーターを振りかけて、小さなチーズの上に置かれます。
得られた半製品は、箔に包まれてオーブンに送られたベーキングシート上に置きます。 彼らは標準的な百八度で40分以下で焼きます。 さらに、このような皿は、オーブンだけでなくフライパンでも調製することができる。 この場合、チーズを追加した焼き豚刻んだミートボールは食欲をそそるラッド地殻を持ちます。 しかし、彼らはより多くのカロリーになることが判明します。 フライパンから取り外した直後に過剰な脂肪を取り除くために、それらは紙のナプキンに置かれ、次にテーブルの上にのみ役立っています。 サイドディッシュとして、ゆっくりジャガイモが最もよく使われています。
ロシア料理の伝統的な料理の一つ - カツレット。 彼らはほとんどすべての愛人を準備することができます。 同時に、牛肉キットレットと豚肉のミンチはクラシックレシピによって作られています。 しかし、あなたが望むならば、あなたは新製品を入力することができます、それは完成した皿の味に積極的に影響されるでしょう。
カツレツがどのように現れたか
あなたがミンセビーフと豚肉からのジューシーで香りの良い、それは歴史に突入する価値があります。 そのような皿はどのように現れましたか？ カツレツが今ではなく最初に見え、準備されたことに注目する価値があります。 皿はフランスに最初に登場しました。 そして驚くべきことにはありません。 結局のところ、この国は多数の料理喜びの発祥地であると考えられています。 カツレッツは肉の部分で、リブから分離されていませんでした。 それらの周りでは、ケーキのようなPulpidatのいくつかの層が回転しました。 骨は必ずしもでなければなりませんでした。 結局のところ、それは彼女に便利でした。 肉料理を食べるとき、エチケットはフォークとナイフの使用を提供しなかったかを忘れないでください。
今日、カツレツはきのこ、野菜や魚でできています。 しばらくした後、最近の料理は、例えばミートボール、ステーキなどが登場しました。
パンをいくらかける必要があります
カツレットの一部の所有者がおいしい、ジューシーで香りが良いのですか、そして他の料理は堅い、乾燥していますか？ ジューシーで柔らかくなるために、あなたはいくつかの非硬いヒントに従うべきです。 彼らは優れた結果を達成するのを助けるでしょう。
あなたは牛肉のキットレットと豚肉のためのミンチにたくさんのパンやその他のコンポーネントを追加してはいけません。 そのような添加剤は製品を節約するためには使用されないが、完成した皿の特別な構造を得るために。
ジャガイモとパンはあなたがカツレッツジューシーと空気を作ることを可能にします。 しかしながら、そのような構成要素は肉よりもMinceにしてはならない。 それ以外の場合は、味が苦しむだけではない。 そのようなカツレットは崩壊することができ、あるいは乾燥し過ぎることができます。 ちなみに、このような皿の準備には粘着性を避けるために、多くのプロの調理人がお勧めします。
フレグラフト製品
牛肉と豚肉のボイラーのミンスが良かったように、それは新鮮で高品質の製品を選ぶ価値があります。 無味な食材から忘れずに有用で役立つことを忘れないでください。 したがって、それは店頭ダビング品質で購入する価値がありません。 それを調理するのが最善です。
ほとんどの場合、刻んだ牧草地の製造のために、皮膚と軟骨があるところではカーカスの硬い部分が使用されています。 さらに、ブレードを持つパルプ、フィレ、ネック、および胸骨は完全に適合します。 貸し出し牛肉と脂肪豚肉を接続したい場合は、割合2~1を観察する必要があります。結果は、ジューシーなカツレットです。 必要ならば、あなたは小さなサラを追加することができます。 このコンポーネントのミンクは、牛肉の4番目の部分には限らないはずです。
研削する前に、肉は丸太、静脈およびフィルムから清掃されるべきです。 これのおかげで、質量はテクスチャやより均質に快適になります。
正しく弓を追加してください
タマネギを追加した場合は、美味しい詰め込みMefax Beefと豚肉が入手されます。 しかし、ここでそれらの機能があります。 玉ねぎの大きさを追加しないでください。 それはミートグラインダーを通してそれをスキップする価値があります。 さらに、その割合を考慮に入れるべきです。 1キログラムで、ミンチが約200グラムのルカに必要です。
おいしいコッツの秘密
牛肉や豚肉のボイラーに独立したミンチェを準備している場合は、おいしい料理の数秘密を覚えておくべきです。
- 完成したミニスでは、いくつかのスプーンの水、好ましくは風邪を付ける価値があります。 あなたは氷の部分を使うことができます。 その結果、水はジュースではなく調理プロセスで蒸発するため、準備されたカツレットはよりジューシーになります。
- クリーム製のクリームは、可能性があります。
- 鶏の卵を使って注意する必要があります。 この製品は製品を維持するだけでなく、それらをより硬くすることもできます。 1キログラムの肉3卵を入れないでください。 彼らをグレートポテトに置き換えます。
- キットレットの味を非常に簡単な方法で豊かにすることが可能です - ズッキーニ、じゃがいもをミンチ、またはニンジンに入れます。 これらの製品は料理を柔らかくするでしょう。
- Mincedが「Drig」であるように、あなたはテーブルの表面についてそれを破ることができます。 この操作により、製品を空気で飽和させることができます。
- 皿スパイシーな風味を押すと、牛肉と豚肉のキットレットのために様々なスパイスがミンチに追加されます。 写真とレシピ、Alas、香りを伝えることはできません。 クックは、Parsley Greens、Sweet Paprika、さまざまなピーマン、ナッツナッツ、マヨラン、タイム、ニンニクなどの混合物を使用することをお勧めします。
- フライのための脂肪として、それはフォームバターを使用することをお勧めします。 そのような製品が手頃ない場合は、そりを適用できます。 しかし、必要ならば、あなたはカツレツと野菜油を炒めることができますが、匂いがしません。
- 食欲をそそる地殻を得るために、最初にそれは中火で刻んだ肉からのフライ製品を推薦します。 彼らはねじれなければなりません。 準備がされるまで、あなたは小さな火をもらうべきです。 調理の終わりには、火炎を増やすことができます。
そのような秘密を知ることは、刻んだ肉の準備に進むことができます。 この料理のようなレシピがたくさんあります。 これは異なるミンチメラの調製を必要とする。
クラシックカツレツ
古典的な自家製の詰め込みカツレツを作る方法は？ 豚肉、牛肉、その他の成分は高品質でなければなりません。 必要な料理のために：
- 混合ミンチ肉1kg（牛肉と湿地）。
- パンやバトン、好ましくは摩耗して乾燥させます - 200g。
- 生の卵 - 1個
- 玉ねぎ - 3個。
- 室温水 - 1.5メガネ。
- コショウと塩。
料理
始めるには、牛肉と豚肉のキットレットのためにミンチェックを調理する必要があります。 レシピはステップバイステップで次のアクションを含みます。 まず第一に、それはパンを深いボウルに敷設する価値があり、それを水で注ぐことです。 また、これらの目的のためにあなたは牛乳を使うことができます。 パンが軟化すると、液体を併合しなければなりません。
玉ねぎをきれいにして肉挽き器を通してスキップされるか、または細かく窒息させる必要があります。 あなたが望むならば、あなたはそれを揚げることができますが、クリーミーな油でのみ。 柔らかいパンを添えた容器には、ミンチとみじん切り玉ねぎを除外し、卵を駆り立てなければなりません。 スパイスや塩を忘れないでください。 すべてのコンポーネントがボウルに入っているときは、それらをうまく混ぜます。 それはすべて、キットレットのためのミンクの準備ができています。 それはカツレツを形作ってそれらを揚げるだけです。 料理が整った後、あなたは鍋にいくらかの水を注ぐことができ、10分間消えます。
緑のカツレツ
造船牛肉と豚肉の詰め物を緑色で準備するには、次のようになります。
- ミックスミート - 600 G.
- 玉ねぎ - 1頭
- 白いパン - 3個。
- 新鮮なミルク - 1/2 TBSP。
- 卵 - 1個。
- ParsleyとDill - 1バンドル。
- ニンニク - 2本以下の歯。
- パッカー、塩、パン粉のための小麦粉。
調理工程
まず、ミンチェフ、牛肉を刻んで肉挽き器の助けを借りて調理する必要があります。 しかし、必要に応じて、店舗内で既製の質量を取ることができます。 主なことは、購入したミンチが新鮮であるということです。 牛乳は少しかかり、それから彼らにパンを注ぐ。 彼らは柔らかくなければなりません。
ディルとパセリの緑を切り刻むことをお勧めします。 パンから液体をマージする必要があり、それから刻んだ肉を持つ容器に加えます。 これはまた、緑色、玉ねぎ、卵、塩およびスパイスを加えるために必要です。 キットレットのミックスを混合する必要があります。 それで全部です。 質量は準備ができています。 それは楕円形のビレットを作り、それらを小麦粉に切って揚げることだけです。
牛肉と豚肉「ジューシー」で作られたカツレツ
そのようなカツレットを準備するには、次のようになります。
- 1 kgの牛肉と豚肉。
- チーズの固体100g。
- 2電球
- 2卵。
- バトンまたはサトウリのスライス。
- コショウと塩。
- 100 gクリーム油。
- 1パンとブレッドクラムのパック。
- パン粉のための小麦粉。
- 大さじ2杯。 ディルのスプーン。
準備の段階
これらのカツレットは充填物を用いて調製される。 これを行うには、浅いおろし金のグレートチーズ。 クリーミーな油は柔らかくなるはずです。 その後、それはフォークによって混同され、みじん切りのディルとチーズとミックスされなければなりません。 結果として生じる質量から、小さな楕円形のボールをロールする必要があります。 詰め物は準備ができています。
今、あなたは牛肉と豚肉のキットレットのためのミンチェックを調理することができます。 卵がなければそれをしないでください。 シュガーパンを片方に切るべきで、冷たい水で注ぐ必要があります。 柔らかくなると、液体を排出する必要があります。 玉ねぎをきれいにしてから粉砕する必要があります。 それは微細に細かく切られるか、または木材を置くことができます。 豚肉と牛肉は肉挽き剤の上にねじれた価値があります。 深い容器では、ひき肉、クラッカー、卵、スパイス、塩を入れます。 コンポーネントはよく混合する必要があります。
今、ミンチは部分に分かれていてそれを記入します。 ビレットは小麦粉に切られ、泡立てた卵では省略されてから、再びパン核の中に巻き戻すべきです。 その後、中熱にカツレットを炒める必要があります。
カツレツ「ヘラクレス」
この場合、卵は卵を加えません。 彼らはOATフレークに置き換えられます。 ジューシーな詰め物の食事牛肉を豚肉で入手するには、次のことが必要です。
- 混合ミンチ肉1kg。
- ミルク300ml。
- OA atフレーク140g。
- 2電球
- コショウ、塩。
- 100 gの小麦粉またはブレッドクラム。
- 緑の房。
調理方法
牛肉と豚肉は骨、軟骨、静脈およびフィルムから分離されるべきです。 その後、肉を粉砕する必要があります。 あなたはミートグラインダーの助けを借りてそれをすることができます。 完成したミンチでは、牛乳を注ぐ必要があり、室温に予熱します。 玉ねぎは掃除され、小さなおろし金に入れたり、細かく刻んだりしたりする必要があります。 結果として得られるクリーナーは、刻んだ肉を持つ容器に移行する価値があります。 ここでは、塩、緑、コショウ、オートキフレークを追加する必要があります。 最後の成分は、コーヒーグラインダーで研削することをお勧めします。
キットレットの機械を混ぜてから、プラスチックフィルムタンクで以前に閉じた冷蔵庫で1時間入れてください。 指定された時間の後、あなたはカットレットを形成してそれらを揚げることができます。 最後に、それらをスワイプすることをお勧めします。
ご飯とレシピ
キットレットのミンスは米で調製できます。 これには：
- 1kgの肉刻む肉。
- 200gの米、好ましくは丸い。
- 2卵。
- 2電球
- ニンニクの2つのクローブ。
- 塩コショウ。
- 小麦粉。
カットレットを作る方法
から始めるために、冷たい水で米をすすぎなさい。 今、彼はそれを鍋に注ぐ必要があり、沸騰した水を注ぐ必要があります。 同時に、2部の米2杯の水を必要とします。 玉ねぎとニンニクは掃除されるべきであり、それから刻んだ肉挽き器と一緒にスキップされます。 あなたは混合物を添加するために米、塩、スパイスを添加する必要があります、そしてよく混ぜる。 混合物からはカツレツを成形する価値があり、植物油でそれらを揚げます。
高速コットレット
あなたが望むなら、あなたは牛肉、豚肉とチキンを詰め込むことができます。 この場合、皿は特別な構造で得られます。 しかし、豚肉と牛肉だけが最もよく使われています。 カットレットをすばやく調理するには、次のようになります。
- ミックスミートのミックス600 g。
- 4卵。
- 2個の生のジャガイモ。
- 緑の弓束。
- 50 gのマヨネーズ。
- 3 TBSP。 小麦粉のスプーン。
- スパイス。
調理方法
緑色の玉ねぎを細かく刻んだ。 ジャガイモは清掃され、次におろし金の上に置きます。 その後、ミックスミンチを調理する必要があります。 結果として生じる質量で、コショウ、ジャガイモ、塩、緑色の玉ねぎを追加する必要があります。 すべての成分はよく混合する必要があります。 その後、小麦粉とマヨネーズの混合物に加えます。 質量から攪拌した後、ワークピースを形成する必要があり、それから油の上に炒める。
結論として
牛肉や豚肉のボイラーの右のミンチを調理するケースの半分です。 簡単、空気、やさしいものにすることが重要です。 これを行うために、既製のMINCEを約30分間冷蔵庫に入れることをお勧めします。 コンポーネントを手に推奨します。 これにより、混合物の一貫性を判断するだけでなく、すべての塊を取り除きます。 成形するとき、キットレットはしばしば手に詰め込まれているので、これは発生しないように、あなたは冷たい水でそれらを湿らせることができます。
家でのカツレツ - 一見毎日の皿のシンプル。 真実の多くの愛人は、カツレットがゴム、硬質、またはフライの間に単に離れて落下することを訴えていると文句を言っています。 しかし、私たちの記事はあなたがジューシーで空気、そして非常においしいカットレを調理するのを助けます。
家庭用キットレットのレシピは、各愛人の料理本にあります。 肉皿の味はほとんど刻んだ品質に大きく依存します。 多くの人はすでに完成した形で購入しますが、それでも怠惰でねじれていないので、製品として自信を持っています。
カツレッツへはジューシーを得ますが、豚肉と牛肉を使うのは太ってはいけません。
材料：
- 豚肉と牛肉の豚肉（キロを仕上げました）。
- バトン;
- 卵;
- 3つの球根。
- 純水300ml。
調理方法：
- 白いパンのスライスは水や牛乳で省略します。
- 肉の片は弓と一緒に肉挽き器の上にねじれている（潮汐と香りのためのニンニクのいくつかの部分）。
- 完成したミンチでは、卵を運転し、柔らかいパン（余分な液体から前に押された）とスパイスを味にし、混ぜる。
- 私は刻んだ私から、私たちはカツレツとローストを壊した色にします、そして私たちはいくらかの水を注ぎそしてふたの下で10分間蒸した。
パン粉で
自家製の刻んだミートボールはパン粉で失敗することができます。 そのような肉皿は、治療家族やお祝いの夕食に値するようになります。
材料：
- 450 gミンセド
- バトン;
- 卵;
- パン粉のためのクラッカー。
調理方法：
- ミンチメロゲメルコみじん切り玉ねぎ、水（牛乳）バトンとスパイスの味を味わう。
- 私は刻んだ私から、私たちはカットレットを作り、それらをブレッドクラムに詰め、食欲をそそるクラストに炒めます。
チキンミンセドから
今日、肉キットを調理するためのいくつかの選択肢があります。 多くのホステスはミンチのために鶏肉を選択します。 チキンカツレツは早く準備しています、彼らはとても太ってとても美味しくない。 私たちはあなたに家禽のダイエット肉を調理するためのオリジナルのレシピを提供します。
材料：
- 750gのチキンミンチ。
- 2つの球根。
- 水牛;
- バトン;
- ホップスンネルとパプリカの2つのチップ。
- トマトピューレの2スプーン。
- 5つのスプーンはサワークリームです。
調理方法：
- 肉挽き器を通して、私はパンと牛乳に弓が恋しいです。
- 得られた塩とペッパーを混ぜた肉と混ぜる塊。
- 原則として、あなたはすでにカツレツを鍋に揚げていますが、より面白い方法があります。
- 私たちはベーキングシートを取り、油で潤滑し、カットレットを置き、20分（180℃）に置きます。
- サワークリーム、トマトペースト、パプリカとホップサンネルからおなかをします。 私たちはカツレツ、水の香りのよいソースを取り出し、さらに20分間オーブンに戻ります。
ジューシーなカツレツ自家製の魚
魚の肉からあなたはまた美味しいカツレツを調理することができます。
クッキング、パイクペッキ、タラ、ポリータイ、コブスター、その他の種類の白い魚に適した海または川の魚が使用されています。
材料：
- 600 gの牛肉と七面鳥の肉。
- 2つの球根。
- ニンニク;
- 60gマンカ;
- 50mlの水。
調理方法：
- 私たちは肉挽き器に牛肉と七面鳥をひねって、球根とニンニクのローブも肉挽き剤の上に粉砕されるか、またはただおろし金を使っています。
- 刻んだ肉、じゃがいもの中で、もちろん、あなたは牛乳のパンやグレートポテトを使うことができますが、キット選手の形を良くするマンカです。
- セミと一緒に、あなたの選択のために塩、コショウ、そして他の調味料を加える、ミックスして、半分1時間を遅らせることができます。
- 次に、私たちはカツレツを形成し、小麦粉を振りかけ、鍋の両側に3分間最初に泳いで、水のある鍋に10分があります。
- 新作の詰め込みのカツレットはサワークリームソースで提供されています。
キエフでの準備
キエフのカツレツは本当のクッキングの古典です。 そのような皿は、そのジュイ、アロマ、そしてシャキッとされた地殻で多くのグルメを征服しました。 それはそれを準備するのはとても簡単ではないので、これはレストラン料理ですが、試してみると、そのような料理の傑作を習得できます。
「カツレツ」という言葉はフランス語からロシア語にやって来ました、LaCôteletteは肋骨の上の肉の一部です。 それで、古代では手を食べるのははるかに便利でした。 カトラリーの出現により、骨が落下したのが必要です。 それらを取り除いた肉のスライス。 そしてカツレットは変わり始めました。 肉は柔らかくなるようにそれを打ち始め、ジュニーを維持するためにパニック。 このプロセスはヨーロッパ全体で行われました。 今日の昔はキエフのカットレットだけを思い出させ、それはしばしば骨で作られています。
時間の経過とともに、カツレは刻んだので刻んだようになった。 そして肉挽き器の出現により、彼らはかなり軽量の料理に変わりました。 彼らはそれらを準備します。肉の選択
あなたはキットレットのために胸骨や刃を取ります、スライスされたGoulashも適しています。 しかし、市場の商人はあなたの悪い肉を売ることができることに注意してください。 したがって、購入する場合は、すべての側面から作品を見せるように求められるべきです。
すべてのカツレットの中で最高のカツレットは冷蔵肉から得られ、凍結されていません。
最も美味しいカツレットは、油性肉 - 豚肉または豚肉ベールの添加で得られます。
キットレットのための肉は傾いてはいけません、脂肪を使って取る - それからカツレツはジューシーになります。
2種類または3種類の肉から井戸のカットレットをしてください。 あなたは牛肉と豚肉を組み合わせることができます、あなたはそれらに家禽の肉を追加することができます。
フーシュ。
肉は2回チェックされなければなりませんが、刻んだ肉がまだ穏やかになっていないようです、その後3回。
刻まれた必須の弓で。 それは肉や非常に細かく鶏肉と一緒になっています。 スライス上でスライスされた玉ねぎは、肉のスライスの間の肉挽き器に横たわる必要があります。
カッテレの準備は、好ましくは新たに調製された挽き肉からのものである。 それでも刻んだ食事を事前に作るならば、それにパンを入れないでください、ソリティテーションをしないでスパイスを追加しないでください。
刻んだ手と混ざる必要があります。 それは彼の手のひらからみることさえできる - それでそれは穏やかで柔らかくうまくいきます。
長時間ミイブする必要がある、あなたはあなたの手のひらでそれを殴打することができ、片手から別の手を捨てて、テーブルについてビートします。 肉腫が酸素で飽和しているように、より多様になるように均一になるようにする。
ミンチ肉の適合性は、混合時に添加された一対の氷水スプーンを与えるでしょう。 スプーンで植物油を注ぐこともできます。
混合の終わりに添加された冷たいバターの立方体は、カツレツをジューシーでもっと空気にするでしょう。
写真：ShutterStock.com
パン
カツレツが落ちないようにパンを追加します。
それはパンを洗い上げる必要があります、それはグルテンの量、グルテンの量を割り当てません。
カロリーを減らす
パンの代わりに、あなたはミンチグレートズッキーニに追加することができます。 彼はカットレットジューシーさを与えるでしょうが、彼の味はほとんど目立つでしょう。
お気軽にニンジン、カボチャ、ビートを追加することもできます。これらすべての野菜はそれらにジューシーさを与えます。
ミンチでパンの代わりに、あなたは涼しいホイップタンパク質を介入することができます。 それはMinceを接続し、カットレットをあきらめません。 しかし、それは彼らの液滴が難しいかもしれません。
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詰め物の詰め物の前には半分1時間で最高の冷却されています。
それを部分上の刻んで分割することをより簡単にするためには、あなたは水であなたの手を湿らせる必要があります。
同じサイズのカツレットを彫刻してみてください。
カツレットをモデル化するとき、彼女の手のひらを抱きしめて、縫い目なしで均質になるように試してください。 だから彼女は彼らのジュースを解放しません。
パニカ
カットレットを切ることができます。
普通の小麦粉で
パン粉（白とライ麦の両方）
プッシュナッツで
ゴマのハンマーで
稚魚
カツレツは暑いが鍋に過熱されていない。 彼女は太い底を持っていたことが望ましいです。
カツレツは片手で1~2分間強い火の上で揚げられています、そして、火を減らす必要があり、さらに3~4分間同じ側に縫います。 そして、回避してプロセスを繰り返します。
フライトカツレツでは最小値を回す必要があります。 それから彼らは地殻を破壊せず、juqualityを取らないでしょう。
読みやすさがオーブンの中に、または小さな火の密なふたの下になるまでカットレットを持ってきなさい。 7~10分かかります。
カツレツの後にソースが注がれ、蓋で覆われています。 あなたは単にサワークリームを服用することができます、そしてあなたはもっと複雑なものを調理することができます。
ソースがもっと多くなるようにサワークリームに水を加えないでください、それはカツレツを台無しにし、彼ら自身のジュースを殺します。
写真：ShutterStock.com
準備を決定する方法
透明なジュースがある場合はコッレットが突き刺す必要があります - それは準備ができています。
カツレットを約20分間ローストした場合、そのうち蓋の下で5~7分、これは準備が十分です。
あなたが「混乱する」をしたいのなら
すべてのカツレットの最善は刻んだ肉から得られます。 それはそれが崩壊しないようにそれを混練するのが良い必要があるでしょう。
基本レシピコッテリー
600 G牛のGoulash
400 gの豚肉のGoulash
2つの中球根
1/4ホワイトバトン
1杯の水
塩とコショウの味
2-3 TBSP。 l。 小麦粉
1カップサワーククリーム
ステップ1.バトンが大きくて注ぐ水に切る。
ステップ2.肉を洗い、剥がし、4部に切ります。 肉挽き器の小さなグリッドを通して弓と一緒に肉を回しなさい。
ステップ3. 2回目を回します。 塩とコショウ。 あなたがミックスして生地として少しミンチを作るべきです。
ステップ4. MINCEを3~4部に分け、各手のひらを少なくとも1分以内に撥液します。
ステップ5.バトンからバッチを取り外し、パンを絞り、刻んだ肉に加えます。
ヒント：刻んだ肉が乾いているように思われる場合は、牛乳、または水や植物油を加えることができます。
ステップ6.カットレットを形作る。 それらを小麦粉に切る。
ヒント：モデリングのプロセスでは、カットレットはまだヤシのパッションから打ち消すことができます。
ステップ7.フライパンを油で予熱する。 カツレツを共有し、強い火の上で揚げることは半分です（地殻は形成されていません）。
ステップ8.さらに2~3分間弱い火災で軽減します。
ステップ9.カツレツは、段落7と8の段落で説明されているように、強い熱の上に最初に回転し、そしてそれから弱い。
ステップ10.パンを小さな火に残し、ふたを閉じてカットレットを約7~15分間ドラッグします（キットレットのサイズによって異なります）。
ヒント：この段階では、カットレットサワーククリームを注ぐことができます。 いずれにせよ、水を締めないでください、そうでなければカットレットは垂れになるでしょう。
ステップ11.火から取り除き、サワークリームを注ぐ、緑を振りかけて、熱い。
