我が家では冬に向けてトマトジュースを作ります。 自宅でトマトから冬に向けてトマトジュースを作る方法は？ トマトペーストジュース
31/03/2019
成功し実績のある3つの自家製レシピ トマトペースト.
夏は大成功でした！ 肉厚で明るく、夏の日差しと鳥のさえずりに満ちたトマトは、まさに拾いたがるばかりです。いくつか摘んですぐに食べずに藪の横を通り過ぎることは不可能です。
ああ、可能性は 人体材料は非常に限られており、この季節に庭に溢れる贅沢なトマトをすべて収めるのは非現実的です。つまり、私たちは隠し場所から年老いたおばあちゃんのノートを取り出し、彼女のレシピに従って作り始めます。長年の実績があり、複数の世代によって作られています。食べる人の。
ということで、トマトペーストのレシピです。
冬のトマトペースト - 基本レシピ
このソースなしではいられない人はいません。明るく豊かで「正しい」ソースにするには、最高のトマトペーストが必要です。 家庭で作るのが一番おいしいので、冬に向けて5～7リットルの本品を丸めるだけでOK！
材料：
- 熟したトマト3kg。
- 玉ねぎ2個。
- 砂糖100g。
- テーブルビネガー 6% 1/2 カップ
- 味に塩。
自宅でトマトペーストを作る方法
大きな写真小さな写真
あまりジューシーではない、肉厚で弾力性があり、硬いトマトを摂取することをお勧めしますが、決して熟していないわけではありません。 「Slivka」品種が最適です。
トマトを洗い、傷んだ部分を取り除きます。 茎を切り取る必要はありません。不必要な動きは必要ありません。労力を節約できます。
準備したトマトを半分に切ります（厳密に垂直に切る必要はありません、ここでの分割は完全に任意です）。 鍋（できればホーロー鍋）に入れ、皮をむいた玉ねぎを入れ、コップ半分の水を加え（それ以上は不要）、蓋をして沸騰させます。 火を弱め、鍋の中身を約15分間煮ます。トマトが柔らかくなり、果汁が出てくるはずです。
冷却した塊をふるいを通して粉砕します。 ケーキには皮、茎、種が含まれている必要があります。 私たちはそれを容赦なく捨て、得られた塊を弱火で体積が少なくとも5倍に減少するまで沸騰させます。 ペーストが焦げないように時々かき混ぜてください。 最後に砂糖、塩を加えて味をみて調整してください。 酢を注ぎ、混ぜ、すぐに滅菌瓶に注ぎ、滅菌蓋で覆い、丸めてひっくり返し、完全に冷めるまで数枚の毛布の下に隠します。 この後、自宅で準備したトマトペーストの瓶をパントリーに移し、必要に応じて開けることができます。
- もう巻き上げましたか？
オーブンで作るスパイシーなトマトペースト
ボルシチに加えて自家製トマトペーストが大幅改良 味の性質パスタと肉のソース、ソリャンカとハルチョのスープ、ラザニアとロールキャベツ。 もちろん、準備プロセスには、店に行き、貴重な瓶を選んでレジで支払うのに必要な10分とは遠くかかりますが、同時に、工業製品には、実証済みの品質という重要な利点が1つありません。 、その構成に何が含まれているかを明確に理解すること、そして...そして奇妙なことに、誠実さ。
おばあちゃんは時々オーブンでトマトペーストを調理しました。その方が簡単で比較的早くできました。トマトを煮ている間に、彼女は他の何百万もの作業を行うことができました。
レシピの材料:
- トマト4kg。
- 大さじ4 l. 岩塩;
- 小さじ1 挽いた黒胡椒。
- 小さじ1 地上コリアンダー。
- 小さじ1 シナモン;
- 10〜15個のクローブの花序。
- バジル、パセリ、ディルパラソル、グリーンセロリ。
オーブンで作る自家製トマトペーストの作り方
トマトを洗い、腐った部分を切り取り、大きなふるいに入れ、沸騰したお湯の入った鍋の上に置き、約7〜10分間煮ます。 トマトを一度に蒸すことはできないので、数回に分けて蒸します。柔らかくなったトマトをふるいでこすり、果肉を捨て、得られた塊を塩と混ぜ、大きな側面を持つ型に注ぎ、200度に予熱したオーブンに置きます。 時々混ぜながら厚みを確認しながら、約2〜2.5時間煮ます。 すべてが自分に合っていると理解したら、すぐにスパイスを加えてください。 ハーブを束ねて花束にし、ソースの中に入れて「溺れさせて」みます。 さらに30分煮て、バジル、パセリ、セロリを取り出し、パスタを消毒した瓶に入れ、消毒した蓋で覆い、丸めて裏返し、数枚の毛布で覆います。 ペーストを覆ったまま 1 日放置し、瓶を室温で食料庫に保管します。
計量したトマトから作るトマトペースト
何らかの理由で祖母のレシピに満足できない場合は、母の技術を使用してください。トマトの塊は、ペースト状になるまで煮る必要があり、彼女は厚手のリネン生地で量りました。 しかし、私は先走りしません。このレシピは非常に成功しています。失敗するはずがありません。 自宅で自然なトマトペーストを作ることは可能以上です、私は保証します！
同意します。自家製ジュースは、市販のパックジュースよりもはるかに優れています。 ジューサーがなくても美味しく作れます トマトジュース自宅で。 さらに味わいも豊かになります。 実際、トマトから液体だけを絞り出すジューサーとは異なり、以下で説明する方法を使用すると、通常は種や皮と一緒に廃棄される貴重な果肉をすべて節約できます。
冬にジューサーを使わずに自宅でトマトジュースを作れば、保存料やその他の化学物質を含まず、果肉を多く含む、均質で適度に濃厚な完全に天然のジュースが保証されます。 説明した技術を使用して家庭で調製したジュースは、単に冷やして飲んだり、魚や魚のドレッシングとして使用したりできます。 肉料理、あらゆる種類のソースやスープの準備にも使用できます。
材料
- トマト 4kg
- 塩 大さじ0.5 l.
ジューサーを使わずにトマトジュースを作る方法
飲む前にボトルをよく振って、ジュースを冷やしてお召し上がりください。 さらに塩などで味付けすることもできます 唐辛子チリ。 必要に応じて、自家製トマトジュースを冷やして薄めることもできます 沸騰したお湯希望の粘稠度になるまで。
この野菜がどれほど食欲をそそるものであっても、多くの場合、大量の収穫に対処するために、加工され、瓶に丸められ、乾燥され、冷凍されなければなりません。 多くの主婦は、健康的でおいしい飲み物を作るために野菜をひねったり、すりつぶしたりしています。 香辛料や保存料を一切加えず、たった1つの主材料だけで作ることができます。 構成は非常にシンプルかもしれませんが、それにもかかわらず、準備には1時間以上かかります-皿を準備し、挽き、調理し、密封するのに時間がかかります。
レシピで最もよく使用される 5 つの材料は次のとおりです。
トマトジュースのレシピは、ピューレ化技術の選択と、野菜やスパイスなどの味覚補正製品の使用が異なります。 ほとんどのシェフによれば、家庭で作る飲み物は市販のパッケージジュースとは質的に異なるということは注目に値します。 栄養専門家が定期的に摂取することを推奨している自家製の調合品で、特にストレス状態になりやすい人や、さらに数ポンド減量したい人におすすめです。
カレンダーには彼女が到着したと書いてある 秋の時間、しかし、夏の最後の暖かい日々に取って代わり、秋が本領を発揮するのを急ぐ必要はないようです。 夏の間、私たちは季節の野菜、果物、ベリー類を使って多くの準備をすることができましたが、トマトも例外ではありませんでした。 そして今、ピクルスとトマトのマリネが入った瓶が整然と並んでいるのが目を楽しませてくれますが、準備はすでに行われており、すでに秋が到来していますが、トマトはまだ不足していません。 そして、私たちはこれほど豊かな収穫があることを誇りに思っているようですが、余ったものをどこに置くかについても考えなければなりません。 キュリナリーエデンでは冬に向けてトマトジュースをご用意しております！ トマトジュースに関して言えば、トマトが多すぎるということは決してないことが明らかです。
以下のレシピを参考に、冬に向けてトマトジュースを作ってみてください。 この製品の味と利点は、すべてを適切に保管すれば否定できません。 有益な特性フレッシュトマトはトマトジュースで2年間保存可能！ しかし、冬は特にビタミンが必要な季節です。 ビタミン剤や鮮度が疑わしい野菜の代わりに、濃厚で香り高い新鮮なトマトジュースを毎日一杯飲むことができます。 冬に向けたトマトジュースのレシピを選んで、お気に入りのスパイスを加えて、自分の手で美味しくて健康的なドリンクを作りましょう！
黄色いトマトの冬のトマトジュース
材料：
ジュース1リットルあたり黄色のトマト1.5kg、
砂糖はお好みで
好みに応じて塩。
準備：
トマトを準備し、よく洗い、腐った果物がないように分類し、醜い部分をすべて切り取ります。 準備したトマトをジューサーにかけます。 ジューサーを持っていないが、本当に冬に向けてトマトジュースを作りたい場合は、トマトを肉挽き器に通し、得られたトマトの塊を金属ふるいに通してこすります。 得られたジュースをエナメル鍋に注ぎ、火をつけて沸騰させます。 トマトジュースを15分間沸騰させ、時々かき混ぜながら泡を取り除きます。 完成したジュースを滅菌瓶に注ぎ、密封する前に塩と砂糖を加えて味を調えることも、密封して使用直前に塩と砂糖を加えることもできます。 滅菌蓋をした瓶を丸め、瓶を逆さまに置き、毛布で覆い、完全に冷めるまで放置します。
バジル入りトマトジュース
材料：
やや熟れすぎた赤いトマト 4～5kg、
バジル、
砂糖、
塩。
準備：
トマトを洗ってヘタを取り除き、果物を細かく切ります。 ジューサーがない場合は、カットしたトマトをジューサーに入れ、肉挽き器に通し、得られた塊をふるいに通します。 フレーバージュース準備ができたら、あとは保管に適した状態にするだけです。 ジュースをホーロー鍋に注ぎ、火にかけ、ジュースを20分間煮ます。 この時点で、瓶を蒸気で滅菌し、蓋を煮沸します。 ジュースに大さじ1を加えます。 塩と小さじ1。 砂糖、バジルの小枝を数本加えます。 生バジルがない場合は乾燥バジルで代用してください。 完成したジュースを熱い滅菌瓶に注ぎ、すぐに蓋を巻き上げます。 瓶を逆さにし、完全に冷めるまで毛布で包み、完成したジュースを涼しい場所に保管します。
ニンニク入りトマトジュース
材料：
赤いトマト 11kg、
450-700グラム 砂糖（お好みで）、
175グラム 塩、
大さじ1 ビネガーエッセンスまたは275グラム。 酢9%、
ニンニク 数片、
オールスパイスエンドウ豆 30個、
小さじ1/2 挽いた赤唐辛子、
クローブのつぼみ6〜10個、
小さじ3.5 シナモン、
ナイフの先にナツメグ。
準備：
トマトは洗ってヘタの皮をむき、いくつかに切ります。 トマトをジューサーにかけて、皮や種のない純粋なトマトジュースを作ります。 準備したトマトジュースをエナメル鍋に注ぎ、火にかけ、30分間調理し、ジュースが沸騰し続ける間に火を弱めます。 塩、砂糖を加え、さらに5〜10分間調理し、ニンニク、酢、スパイスを加えます。 さらに10〜20分間調理し、ジュースを滅菌瓶に注ぎ、蓋を巻きます。
果肉入りトマトジュース
材料：
トマト 1.2kg、
小さじ2 塩。
準備：
このレシピに従って準備された冬のトマトジュースは沸騰する必要はありませんが、滅菌が必要です。 果肉入りのジュースを作るには、熟したトマトが必要です。 良く洗ってザルにあげ、熱湯を張った鍋に1～2分入れます。 この後、トマトを取り出し、鍋に入れます。 冷水、これも1〜2分間。 これで、トマトの皮を簡単に取り除くことができます。これが必要な作業です。 木製マッシャーを使用して、皮をむいたトマトをザルまたはふるいを通してエナメルまたはガラスのボウルにこすります。 数層のガーゼでジュースを濾し、塩を加えます。 ジュースの瓶はよく洗い、消毒してください。 ジュースを瓶に注ぎ、沸騰した金属の蓋で覆い、瓶をジュースで滅菌します。 滅菌時間は瓶の容積によって異なりますが、容積が大きいほど滅菌に時間がかかります。 熱い瓶に蓋をして、完全に冷めるまで逆さまにします。
ピーマン入りトマトジュース
材料：
トマトバケツ1杯、
3個 ピーマン、
ニンニク 3片、
玉ねぎ 1個。
準備：
トマトをよく洗い、沸騰したお湯の中に1〜2分間入れます。 その後、トマトを取り出し、冷水の入った鍋に1〜2分間置き、皮を剥きます。 ピーマン洗って種を取り除き、ニンニクと玉ねぎの皮をむきます。 すべての野菜を細かく切り、すべてをジューサーにかけます。ジューサーがない場合は、すべてをミートグラインダーにかけ、金属ふるいに通します。 得られたジュースをエナメル鍋に注ぎ、火をつけて沸騰させます。 ジュースを10分間煮沸し、すぐに滅菌瓶に注ぎ、蓋をします。 使用前に塩を加えて味を整えてください。
ディル入りトマトジュース
材料：
トマト10kg、
ピーマン 1/2kg、
ディル1束と傘、
砂糖、
塩。
準備：
冬に向けてこのトマトジュースを作るには、新鮮で熟したジューシーなトマトが必要です。割れた野菜や腐った野菜は決して使用しないでください。 トマトとピーマンをよく洗い、ピーマンは種を取り除きます。 トマトとピーマンをジューサーにかける。 得られたジュースをエナメル鍋に注ぎ、火にかけ、沸騰させて30〜40分間煮ます。 ジュースが沸騰したらすぐに、ディルの小枝をその中に入れ、塩と砂糖を加えて味を調えます。 完成したジュースを清潔で乾燥した瓶に注ぎ、蓋を閉め、完全に冷めるまで瓶を逆さまにします。 このジュースは涼しい場所に保管してください。
酢入りトマトジュース
材料：
やや熟れすぎた色鮮やかなトマト 1kg
大さじ1/2 酢8%、
大さじ1 サハラ、
小さじ1/2 塩。
準備：
トマトはよく洗い、みじん切りにします。 得られた断片を細かいふるいにかけるか、ジューサーに通します。 トマトジュースを数層のガーゼで濾します。 得られたジュースに酢、砂糖、塩を加えます。 ジュースを鍋に注ぎ、火をつけて沸騰させますが、沸騰させず、すぐによく加熱したガラス瓶に注ぎ、蓋をして少なくとも10〜15分間殺菌します。 その後、瓶を冷蔵し、涼しい場所に保管します。
月桂樹の葉入りトマトジュース
材料：
少し熟れすぎたトマト 14kg、
ピーマン 2～3個、
月桂樹の葉 2～3枚、
クローブのつぼみ5〜6個、
黒胡椒 5〜6個、
塩。
準備：
トマトは洗って大きめに切り、ピーマンは洗って種を取り除きます。 ジューサーを使ってすべてを絞ります。 出来上がったトマトジュースをエナメル鍋に注ぎ、火をつけて沸騰させます。 スパイスと塩を加えます。 弱火で5〜7分間調理し、滅菌瓶に注ぎ、蓋を巻きます。
セロリ入りトマトジュース
材料：
トマト1kg、
セロリの茎 3本、
小さじ1 挽いた黒コショウ、
大さじ1 塩。
準備：
冬に向けてこのトマトジュースを準備するには、まず瓶と蓋を準備する必要があります。 瓶をよく洗い、熱湯を注ぎ、清潔で乾いたタオルの上に逆さまに置きます。 蓋をして数分間煮ます。 トマトをよく洗い、輪切りにしてジューサーにかけます。 得られたジュースを鍋に注ぎ、火にかけ、沸騰させます。 セロリを洗って小さく切り、トマトジュースに加えて再度沸騰させます。 次に、得られた塊をふるいでこすり、再び沸騰させ、ジュースを瓶に注ぎ、蓋を巻きます。
材料：
新鮮な完熟トマト 2kg、
1リットル。 自家製リンゴジュース、
200グラム ビートジュース、
塩。
準備：
トマトをよく洗い、熱湯を注ぎます。 次に、トマトをスライスしてふるいにかけるか、ジューサーを使用してジュースを絞ります。 得られたトマトの塊にリンゴとビートのジュースを加え、混合物を沸騰させます。 このとき、滅菌した瓶と蓋を用意してください。 沸騰している間に、ジュースを瓶に注ぎ、蓋を巻きます。
材料：
トマト、
水。
準備：
トマトをよく洗い、水がトマトを完全に覆うように冷水を注ぎます。 トマトが柔らかくなるまで弱火で煮ます。 それからソフト トマト煮細かいふるいに通して、得られたジュースを3分の1まで沸騰させます。 滅菌瓶を準備します。 沸騰したジュースを準備した瓶に注ぎ、蓋をして、冷却した後、涼しい場所に置きます。 このジュースは数年間保存できます。 使用前に塩を加えて味を整えてください。
ジューシーで新鮮な完熟トマトからは、香り豊かで濃厚な味わいのジュースが生まれます。 市販のトマトジュースは自家製ジュースに勝るものはありません。 十分 簡単なレシピ、少しの忍耐と時間をかければ、美味しくて食欲をそそる健康的なトマトジュースが一年中提供されます。
常にスリムでフィットした状態でいたいと思いませんか? 冬の間だけでなく、今後数か月間にわたって、自宅で冬に向けてトマトジュースを準備してください。 とても おいしいジュースからのみ来ます フレッシュトマト。 この飲み物はかつてはふるいや肉挽き器を使って作られていましたが、現在は多くの現代技術があり、ブレンダー、ジューサー、またはジューサーを使用してトマトからトマトジュースを作ることができます。
簡単なレシピ:
多くの若い主婦は、自宅でトマトジュースを作るという問題に直面しています。 以前は調理方法を選ぶのに苦労しましたが、経験と時間がすべて解決しました。 そこで私は、新しく鋳造された囲炉裏番人を助けるために、この料理補助者を保存するための 9 つの簡単な方法を推奨することにしました。
このようなジュースの利点は単純に計り知れないことをご存知ですか。 体型を引き締めたい、ダイエット中のほぼすべての人がそれを必要とします。 その組成に含まれる多くのビタミンに役立ちます。
トマトジュース1杯のカロリーはわずか40kcalです。 血中のコレステロール値を下げ、毒素を除去し、フリーラジカルを破壊し（老化を遅らせる）、がんや心血管系の病気のリスクを軽減します。
ジュースを飲むと健康になりますよ！
冬においしいトマトジュースを自宅で: トマトジュースの簡単なステップバイステップレシピ
私は祖母の実績のある方法を使って、赤いトマトから初めてジュースを作りました。 私にはいつも信じられないほど美味しそうに見えました。 その製造プロセスは 3 つのステップで構成されます。
自家製トマトジュースに必要な材料：
- 大きなトマト - 10kg。
- 台所塩 – 大さじ0.5;
- 月桂樹の葉 - 2〜3枚。
- 砂糖ひとつまみ。
トマトから冬に向けて自宅でおいしいトマトジュースを作る方法
最初のステップはとても簡単です - トマトを準備することです。 大きめのボウルでよく洗い、半分に切ります。 必要に応じて白いシールを剥がします。 刻んだものをエナメルボウルに入れ、コンロの上で約7分間調理します。
2番目のステップは、果汁と果肉から皮を分離することです。 冷やしたトマトを中密度のふるいに置き、プレスします。 残った皮は捨てます。 このプロセスは、最新のキッチン家電の助けを借りて簡素化できるようになりました。 得られた塊（6.5〜7リットル）をエナメルで覆われた大きな鍋に注ぎ、ガスで沸騰させます。 台所の塩とひとつまみの砂糖をスラリーに直接振りかけます。 そこに月桂樹の葉も入れます。 中火で15分間煮ます。
最後のステップは缶詰プロセスそのものです。 液体を調理している間に、瓶を洗います。 フック、縫い目レンチ、蓋を用意します。 次に、鍋の下のガスを止めずに、それを瓶に注ぎ、転がします。
このレシピに従って缶詰にした天然ジュース , あなたのお気に入りの料理の味を可能な限り最高の方法で際立たせます。
冬の間保存するための果肉入りの濃厚なトマトジュース - ミキサーで準備します
最新のブレンダーを使用してジュースを缶詰にするプロセスは非常に簡単です。 そのため、初めてこの製品を準備する場合でも、すぐにコツを掴むことができます。
必要な製品のリスト:
- 小さなトマト – 6 kg;
- キッチンソルト – 50 g;
- バジル。
このタイプのジュースにトマトを選ぶとき、私はデ・バラオ種の熟しすぎたトマトを選びました。 果肉が濃いので飲み物が濃厚になります。
果物を洗った後、半分に切り、熱湯をかけます（そうではありません） お湯、ただし沸騰するだけです）。 トマトを5分間入れておきました。 これにより、不要なスキンを簡単に取り除くことができました。
皮をむいた半分をハンドブレンダーで砕き、キッチンストレーナーで濾しました。 種のない、非常に明るい色の均質な発泡塊が得られました。
この塊をホーロー鍋に置きました。 塩とバジルを加えた後、容器をガスストーブに入れて数分間沸騰させて調理しました。 主なことは、火が強すぎないことです。そうでないとジュースが焦げます。
調理中に少し濃くなった飲み物を熱い瓶に注ぎ、転がします。 このようにして保存された厳選されたトマトのジュースは、昼食前のお子様の優れた食前酒として役立ちます。
トマトジュースを作るための古典的なレシピは、手動ジューサーを使用することです。 昔はこういうのがあった家も多かったです。 外見上は肉挽き器に似ていますが、トマトからジュースを抽出するように設計されています。 このツールを使用すると、電動ジューサーを使用する場合よりもジュースの収量がはるかに高くなります。 ごめんなさい、気が散ってしまいました。
次の製品が必要になります。
- トマト - 15kg。
- 食塩。
プロセスを段階的に説明します。
- 私はこのジュース用に大玉のいわゆるレタスと中玉の2種類のトマトを買います。 家では徹底的に洗って、傷んだ部分を取り除きます。
- 大きなトマトをスライス、中くらいのトマトに切ります。 それからすべてをジューサーにかけます。 トマトピューレはすぐに大きなエナメル鍋に入れられ、ケーキと種は別の容器に入れられます。 15キログラムの果物からの収穫量はほぼ14リットルです。 電気アナログを使用すると、約 12 リットルが出てきますが、はるかに早く絞り出します。
- 鍋を弱火にかけ、沸騰させます。 加熱している間に瓶の準備をします。 液体が沸騰し始めるとすぐに泡が現れますが、すぐにおさまりますので心配しないでください。 この時点で、食卓塩を加え、穴付きスプーンでよくかき混ぜます。 しばらく煮てから瓶に注ぎ、蓋をします。
- 缶詰を裏返し、古い厚い毛布で覆います。暖かいジャケットもこの目的に適しています。
果汁はそれほど濃くないですが、驚くほど美味しいです！
砂糖や塩を加えず、伝統的にふるいを通して製造された非常においしいトマトジュース
都市部で冬に備えて食料を保存するのは非常に簡単です。 肉挽き器とザルを使ってトマトジュースも作りました。 確かに、この伝統的な方法は非常に時間がかかりますが、苦労の結果、非常に香り高い飲み物が生まれます。
それを準備するには、14 kgの大きなトマトが必要です。
私は次のような品種の果物を買うことを好みます。
- 赤い太陽。
- 星の王子さま。
- ファットジャック。
これらの品種のトマトは甘酸っぱい味があるため、ジュースに塩や砂糖を加える必要はありません。
果物を数回洗います。 次に、大きさに応じて6〜8個に切ります。 トマトが新鮮でない場合は、腐った部分を取り除きます。
肉挽き器で果物を加工します。 結果として種子と砕けた皮が入った塊ができますが、キッチン用ふるいを使うと取り除くことができます。 まずは液体を通します ふるい大きな穴を開け、4層に折り畳んだガーゼを通します。 その結果、生ジュースが10リットル出てきます。
私は定期的にかき混ぜながら、エナメルのボウルに入れてストーブの上で飲み物を沸騰させます。 液体が沸騰したら、さらに7分間待ちます。 それから瓶に詰めて保存します。 古いジャケットで覆い、逆さまにして冷まします。
家庭用缶詰はとても興味深いです:
- ナスのサラダレシピ10選
この夏はトマトの実をジューサーにかけるだけではなく、オーブンで煮込んでドリンクを仕上げてみました。 その結果は私の家族全員を魅了しました。
リストに従って製品を準備します。
- 熟したトマト - 15 kg。
- 食卓塩 30 g;
- クエン酸 - 10 g;
- 砂糖 - 20 g;
- 挽いた黒コショウ - 5 g;
- 生姜 - 5 g。
まずはトマトを洗って半分に切ります。 それを小分けにして一つずつオーブンで150度で20分ほど煮込みました。 煮込みには蓋付きの鋳鉄製のキャセロール皿を使いましたが、ステンレス製の調理器具を使用した方が実用的だと思います。
2番目と3番目のバッチを煮ている間、私は同時に完成したトマトをジューサーに通しました。 したがって、調理プロセスは1分間も停止しませんでした。
アドバイス！ このレシピに従う場合は、事前に瓶を滅菌してください。
最終結果は均質で厚い塊でした。 それをホーロー鍋に注ぎ、スパイスを加え、中火で5分間煮ました。 すでに準備されている瓶にそれを注ぎ、蓋を閉めました。 瓶を毛布に包み、1日放置しました。
ジュースは耳を引き裂くことができないほどであることが判明しました。 残念ながら彼は冬を迎えるまで生きられないだろう。 私の子供たちは、一度試してみましたが、その隙間をグルグルと歩き回っています。
冬に向けて自宅で香り豊かなおいしいトマトジュース - 肉挽き器を使ったオリジナルレシピ
母はトマトジュースに種が入っているのが大好きなので、私は個人的にこのタイプの保存方法を作ります。 それを準備するには、肉挽き器を使用します。
備蓄する必要があります:
- 大きな品種のトマト - 9 kg。
- キッチンソルト（あなたの裁量で）;
- 月桂樹の葉 - 1-2枚;
- 挽いた赤唐辛子 - 5g。
飲み物の濃さは果物の果肉の量に直接依存するため、私は密度の高い中くらいの大きさのトマトを選びます。 しっかり洗ってヘタを取り除きます。 次に、トマトの上に熱湯を数分間注ぎます。 重要！ 野菜は完全に水に浸る必要があります。
水を切ってから皮をむき、通常の肉挽き機に通します。 このようにして、皮だけを剥がし、残りはすべてエナメル容器に注ぎます。
得られたトマトピューレにキッチン塩、月桂樹の葉、コショウを加え、中火で調理します。 ジュースが沸騰している間に、瓶を蒸します。
20分後、ガラス容器に注ぎ、転がし始めます。 保存食を毛布の上に置き、逆さまにして包んで1日置きます。
ジュースはスパイシーでとても香りが良いことがわかります！
冬に向けてジューサーでトマトジュースを正しくそしておいしいように準備する
冬の間、圧力鍋でトマトジュースを作る家庭もあります。 伝統的な手法。 私がこの方法を自分で発見したのはごく最近のことです。 シンプルなところが気に入りました。 覚えておくべき主な点は、定期的に水を追加することです。 底部ジュース調理器。
準備する材料:
- トマト - 4kg;
- 砂糖 - 大さじ1 l.;
- キッチン塩 - 大さじ0.5。
トマトを水でよく洗います。 パーツに分けて一緒にロードします 食塩と砂糖をジューサーの上部のボウルに入れます。 その下の部分に水を注ぎます。 中間構造にホースを取り付け、それをエナメル容器に導きます。 ストーブの上で構造全体を組み立て、火力を中程度にします。
放出されたジュースがそこに流れるように、ストーブの近くに適切な容量の容器を置きます。 8分ごとにボウルの中で果物をよく混ぜ、水の存在を確認します。 トマトの果汁がすべてなくなったら、ガスを止めてジューサーから残った果汁を排出します。
得られた蜜をガスに入れて沸騰させます。 この後、すぐに瓶に注ぎ、蓋をします。
最後のレシピは私のお気に入りのレシピになります。 私は自分でジュースを作るのに使っていますが、家族には試してもらいません。 後で何も手に入らないことはわかっています。
この素晴らしい飲み物を 6 リットル用意するには、次のものを用意してください。
- トマト - 8kg;
- ピーマン（できれば厚い壁） - 1 kg。
- キッチンソルト – 小さじ6
- 月桂樹の葉 - 3枚
ステップバイステップのレシピ
まず、瓶を電気オーブンで殺菌し、蓋を7〜8分間煮ます。
次に、トマトとピーマンを洗い、余分なものをすべて取り除きます。 皮をむいた果物と野菜を別々に肉挽き器に通します。
トマトの液体を細かい穴の空いたふるいで鍋に押し込み、柔らかい皮と種を取り除きます。 分離したジュースに挽いたコショウ、月桂樹の葉、台所の塩を加えます。 かき混ぜて中火で調理します。
出てくる泡は集めませんが、気になる場合は穴あきスプーンなどで取り除いてください。 ジュースの出来具合を判断するために使用します。泡が消えたら、完成です。
容器を火から下ろしずに、ジュースを瓶に注ぎ、蓋をします。 誰かと一緒に缶詰を作る方が常に現実的です。そうしないと、自分で注いで回している間に、鍋の中のジュースが焦げてしまいます。
この9つ 最高のレシピ天然トマトジュースを準備すれば、どんな料理人でも自分のキッチンで食べ物だけでなく、本物のグルメ向けの料理を作ることができるようになります。 自分に合ったオプションを選択して、愛情を込めて料理をし、自家製ジュースで家族を喜ばせましょう。
