ソーセージから何を作るか。自家製ソーセージ - 素早く簡単に！ (4つのレシピ)

市販のソーセージやソーセージには次のような成分が含まれていることは誰もが知っています。多数の身体に害を及ぼす可能性のある有害で危険な成分。小児科医は、少なくとも 3 歳未満の子供にそのような製品を摂取させることはお勧めしません。できるだけ長い間、子供が店で購入したソーセージ、フランクフルト、ソーセージを食べないようにする方がよいでしょう。この場合の適切な解決策は、自宅で製品を準備することです。この記事では、子供向けの自家製ソーセージの作り方を学びます。

市販のソーセージの成分と害

店頭で購入するソーセージには、さまざまな化学充填剤、香料、染料、増粘剤、風味増強剤が含まれています。この組成物には、リン酸塩、硝酸塩、亜硝酸塩、カラギーナンなどの危険な成分が含まれています。これらはソーセージを魅力的でおいしいものにしますが、同時に有害でもあります。さらに、子供は濃厚でピリッとした味に慣れてしまい、スパイスの入っていない健康的で味気のない食べ物を拒否します。

現在、ソーセージやソーセージに使用できる肉は10〜30％のみです。しかもこれは肉の果肉ではなく、動物性の脂肪や皮です。さらに、様々なタンパク質－脂肪エマルションおよびタンパク質安定剤、植物油および水、大豆タンパク質、小麦粉、デンプンおよび様々な穀物が組成物に添加される。

このような製品は重篤な中毒や胃の不調を引き起こす可能性があります。それらは燃焼して消化を刺激し、心臓、血管、腎臓、肝臓の機能に悪影響を及ぼします。低品質の肉製品は、食物アレルギー、細菌異常症、潰瘍や胃炎などの多くの慢性疾患を引き起こします。

ソーセージの成分は完全には消化されていません。さらに、それらには栄養価がなく、体が飽和しません。この製品は 3 歳未満のお子様には禁止されています。それでもソーセージを食事に導入することに決めた場合は、GOST基準を満たす高品質の製品を選択するか、特別な子供用ソーセージを使用する必要があります。子供向けのソーセージの選び方を参照してください。

家庭でソーセージを調理する方法

赤ちゃんの食事を多様化したい場合は、自分の手でソーセージを作ることができます。そうすることで、美味しくて安全な製品が得られます。ソーセージの大きな利点は、調理が手早く簡単にできることです。必要に応じて複数個を冷凍しておくと、自家製の半製品を取り出して数分で調理できます。その結果、安全な組成を備えた、満足のいく栄養価の高い製品が得られます。

調理には、電子レンジ対応の特別なラップフィルムを使用してください。高温茹でて調理すること。通常のフィルムはこの温度に耐えられず、破裂してしまいます。子供向けのソーセージを作るための基本的なレシピを見てみましょう。

子供向けのソーセージレシピ

クラシックなチキンソーセージ

鶏の切り身または胸肉 - 500グラム。
鶏卵 – 1個;
牛乳 – 100ml;
タマネギ – 1個;
塩とコショウで味を調えます。

チキンソーセージは最も簡単に調理でき、子供たちに人気の製品です。皮をむいた玉ねぎと一緒に、鶏肉をミキサーまたはミートグラインダーで挽きます（玉ねぎは使用しなくても構いません）。次に、卵、牛乳、塩、コショウを加えます。混合物をよく混ぜ、15分間放置します。

レイアウトして展開するラップフィルム長さ約15センチメートル。鶏ひき肉大さじ2を端に置きます。ロール状に巻き、端のフィルムを切り取り、しっかりとしっかりと結び目で結びます。好みの太さや長さのソーセージが簡単に作れます。鶏肉の代わりに七面鳥を使ってもいいでしょう。トルコ製品はより柔らかく、栄養価が高くなります。

食欲をそそるチキンソーセージ

チキンフィレ – 2個;
牛乳 – 100ml;
鶏卵 – 1個;
塩とコショウで味を調えます。
ビーツ - 大きな果物 1 個。

からのソーセージチキンフィレビーツを使用すると、豊かでピリッとしたオリジナルの味と魅力的な色が得られます。ただし、辛いスパイス、調味料、染料は含まれていません。フィレを細かく切り、ペースト状のひき肉が得られるまで肉挽き器に通します。これを行うには、フィレットを 3 回スクロールすることをお勧めします。

ひき肉に牛乳を加え、卵を割り入れて混ぜる。ビーツの皮をむき、細かいおろし金ですりおろし、数層のガーゼを通してビーツの汁を絞ります。ジュースはひき肉に注がれ、ソーセージにオリジナルの味、魅力的な色、食欲をそそる外観を与えます。

ひき肉をよく混ぜ、塩、こしょうを加えてしばらく放置します。次に、ソーセージを成形し、あらかじめ巻いたラップに置きます。空気を抜きながら製品を筒状に丸めます。ロールからフィルムを切り取り、端をしっかりと結びます。

ビーフソーセージ

牛肉 – 1kg;
牛乳 – 200ml;
鶏卵 – 1個;
バター – 100グラム;
野菜（パセリおよび/またはディル） – 1束;
コショウと塩で味を調えます。

牛肉は子供に適した肉です。低脂肪でアレルギーを引き起こすことは極めて少ないため、医師はあらゆる種類の肉の中で最初に子供の食事に取り入れることを推奨しています。牛肉を柔らかくしなやかになるまで肉挽き機に通します。牛乳を少し加熱しますが、沸騰させずに肉混合物に注ぎます。

野菜を細かく刻み、ひき肉に加え、卵を割り、バターを加え、混合物をよくかき混ぜます。牛肉は硬い肉なので、塩、コショウを加えてさらにかき混ぜ、数回叩きます。ひき肉をラップの上に置き、前のレシピで説明したように包みます。

自家製ソーセージの作り方と保存方法

自家製ソーセージをラップで5〜7分間調理する必要があります。これを行うには、製品を沸騰した軽く塩水の中に入れます。調理中にソーセージが破裂するのを防ぐために、製品を水に入れる前に、フィルムにフォークで2〜3本の穴を開けます。空気は穴を通って自由に流れ、フィルムは破裂しません。

ソーセージを保存するには、食品紙で包むか、プラスチック製の容器に入れてください。食品グレードのプラスチック。ソーセージ、ソーセージ、ソーセージは次の場所に保管しないでください。ビニール袋！冷蔵庫に保管し、5〜7日以内にご使用ください。

完成品は少し冷却されてからフィルムが剥がされます。このような製品は、おかずと一緒に煮たり、フライパンで揚げたり、ベーキングに使用したりできます。たとえば、生地でソーセージを作ります。生地を準備するには、次の材料を用意します。

小麦粉 - 450グラム。
牛乳 – 150ml;
植物油 – 大さじ1;
ドライイースト – 5グラム。
鶏卵 – 1個;
塩 – 小さじ1/2。
砂糖 – 小さじ1。

イーストを温めた牛乳（沸騰させていないもの）大さじ2と混ぜ、砂糖、小麦粉大さじ1を加えてよく混ぜます。容器をタオルで覆い、泡のキャップが現れるまで暖かい場所に30分放置します。その間に小麦粉をふるいにかけ、塩を加えて混ぜる。熟成イースト、残りの温かい牛乳、バター、卵を加えます。

ベーコンと一緒に焼いたソーセージ
材料：
ソーセージ - 3本
ハードチーズ - 80 g
ベーコン - 3枚
準備ができたマスタード - 小さじ1

調理方法：

チーズを立方体に切ります。ソーセージを切り、切り口にマスタードを塗り、ブロックチーズを加え、各ソーセージをベーコンのスライスで包み、串ですべてを固定し、オーブンで焼きます。グリーンサラダの葉の上に乗せてお召し上がりください。

ソーセージ入りパイ生地
。材料：
パイ生地 500g
ソーセージ 8～9本
オプション:
キュウリのピクルス
韓国ニンジン
チーズ

料理レシピ：
キュウリを縦に数個に切ります。
チーズを薄いスライスに切ります。
生地を厚さ3mm程度に伸ばし、長さ30～35cm、幅3～4cmの短冊状に切ります。
ソーセージを帯状の生地で包みます。
ソーセージをキュウリ、チーズ、またはニンジンで包むこともできます。
ベーキングトレイに油を少し塗るか、ベーキングペーパーを敷きます。
ソーセージを置きます。
180度に予熱したオーブンに入れて20～25分焼きます。

ブランドソーセージ
材料
ソーセージ 2本
ハードチーズ 2片
ピーマン 3～4 スライス

調理方法
鋭利なナイフでソーセージを半分に切り、チーズとピーマンの細片を切り口に差し込みます。チーズが溶け始めるまで、切り口を上にして蓋をしてグリルします。グリルしたパンのスライスとチェリートマトを添えてください。

チーズパイとソーセージ
する必要がある
卵 3個
マヨネーズ 250g
小麦粉 1カップ（160g）
ベーキングパウダー小さじ2
ハードチーズ 100g
ソーセージ（ソーセージ、ハム） 200g
塩小さじ0.5
ディル 25g
ごま 1袋（10g）

マヨネーズ、卵、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせ、細かく刻んだチーズ、刻んだソーセージ、細かく刻んだディルを加えて、油を塗った型に入れます。上にゴマをふり、180度に予熱したオーブンで35～40分焼きます。

ミートローフとオムレツとソーセージ
材料：
肉の種類を問わず（牛肉、牛肉、豚肉）
オムレツ、
ソーセージ、
スパイス、
ピーマン短冊状に切る
オリーブ油、
料理スレッド

細くて長くて非常に優れたものが必要になります鋭いナイフ、それを使って肉を注意深く「明らかに」します。炭酸用の作品がありました。肉を厚さ2cmの皿に広げました。手間はかかりますが、その価値はあります。塩、コショウをし、くし状にし、お好みの肉調味料を振りかけます。
平らなフライパンでオムレツを焼きます。両面を揚げていきます。オムレツをひっくり返すには、フライパンの蓋を使うか、平板必要な直径。フライパンをひっくり返し、オムレツを皿から滑り落として再びフライパンの上に置きますが、反対側に置きます。
ピーマン、スクランブルエッグ、短冊状に切ったソーセージが肉の上に置かれました。しっかりと巻き、キッチン紐で固定します。さらにいくつかの調味料を振りかけることができます。
フライパンにオリーブオイルを塗り、ロールパンを並べます。オーブンを200度に予熱し、ホイルまたは蓋で覆い、肉を調理するように設定します。時々、ロールを裏返し、得られたジュースを注ぎます。調理時間はロールの大きさと肉の厚さによって異なります。
教育用黄金の皮ホイルまたは蓋を外し、出てきた汁で頻繁に味付けします。
ロールを薄くスライスするには、ロールを冷やし、薄くて鋭い刃が付いたナイフを使用する必要があります。

ほうれん草、ソーセージ、フェタチーズのフリッタータ
材料：
ほうれん草 350g
大さじ1 l. オリーブ油、
大きめの玉ねぎみじん切り1個、
ソーセージ 220g
卵 8個
クリーム 60ml (脂肪分 35%)、
小さじ0.5 塩、
小さじ0.5 挽きたての黒コショウ、
フェタチーズ 150g、
新鮮なパセリ。

調理方法：

オーブンを170℃に予熱します。ガラス製グラタン皿20x20x5にバターを塗ります。

大きな鍋に塩水を入れて沸騰させます。ほうれん草を加え、葉が柔らかくなるまで2分間煮ます。水を切ります。ほうれん草をみじん切りにし、キッチンタオルの上に置き、絞って水気を切ります。

大きなテフロン加工のフライパンに油を熱します。玉ねぎを加えて蓋をし、しんなりするまで4～5分煮る。ソーセージ（細かく切ったもの）を加え、蓋をして黄金色になるまで5〜7分間炒めます。火から下ろし、冷まします。

大きなボウルに卵、生クリーム、塩、コショウを入れて混ぜます。ほうれん草、こんがり焼いたソーセージ、フェタチーズを加え、すべてを混ぜ、予熱したグラタン皿に移します。

フリッタータを45〜55分間焼きます。鍋をラックに移し、15〜20分間冷まします。フリッタータを取り外すには、型を皿またはトレイの上に裏返し、正しい形になるようにフリッタータを裏返す必要があります。 20個に切ります。

前日に準備しておいて、後で温め直すこともできます。

確かに、自家製の食事は公共のケータリングで提供される料理よりもはるかに美味しくて健康的であることをもう一度繰り返す必要はありません。なぜなら、主婦は誰でも、最もシンプルな食べ物であっても、魂とそれを食べる人への思いを込めて調理しているからです。結局のところ、手作りの料理を作るときに、私たちに熱心に接してくれる人工着色料、香料、その他の化学物質を加えようと思う人はほとんどいないでしょう。現代産業。これは特にソーセージやその他のソーセージ製品に当てはまります。だからこそ、自分の好きな食べ物を自分で作る方法を学びたいです。そこで私たちはソーセージから研究を始めることにしました。私たちはチルドチキンを買ったばかりだったので、長い間考えずにチキンソーセージを調理することにしました。

工業用の地獄のような化学物質の混合物で自分自身を毒するよりも、胃と健康のために働く方が良いのです。そして、そのような自家製ソーセージは店で買うソーセージの味に漠然としか似ていませんが、その品質に疑いの余地はありません。そして子供たちにとって、これは最も健康的で最も「信頼できる」食品です。

材料

したがって、自家製ソーセージを準備するために、次の材料を準備しました。

冷蔵鶏肉（丸ごと）1.7kg。
新鮮な牛乳 – 約180 ml;
鶏卵 1個。
バター– 約50g;
塩 - 小さじ3分の2。
パプリカ - 小さじ1杯。
挽いた黒コショウ – 小さじ3分の1。
マスタード - 小さじ;
植物油 - 大さじ2以下。

ソーセージの成形にはラップフィルムを使用しました。自家製チキンソーセージを準備するのに文字通り1時間半かかりました。

次に、調理プロセス自体について説明します。

まず、鶏肉をよく洗い、「胸肉、足、もも、手羽先」の「部位」に解体します。次に、手羽先（スープに適しています）と半分を脇に置きます鶏の胸肉（私たちの家族の主な鶏肉愛好家によって、千切りを調理するために「杭打ち」されました）。鶏肉の残りの部分から、最も有害な物質が集まる場所である皮膚を取り除き、骨からすべての果肉を取り除きます（これが必要なものです）。骨は手羽元と一緒に出汁として使います。

次に、純粋な果肉（約800グラムであることが判明しました）を細かく切り、バター（柔らかくしたもの）と一緒に、ブレンダーを使用してひき肉に変えます（肉挽き器も機能します）。

溶き卵と牛乳の一部をひき肉に加えて混ぜます。

次に、得られた混合物にスパイス、調味料を加え、滑らかになるまで徹底的に練り、ひき肉が液体になりすぎないように徐々に牛乳を加えます。スプーンの上に静かに留まり、広がりません。完成したソーセージミンチを30分間放置して浸します。

ラップを切り取り（25cm x 35cmのサイズを使用しました）、最大大さじ2杯のひき肉をストリップの形に配置し、慎重に包み、ソーセージの形をします。

これはおそらくソーセージを作る上で最も難しいことです。空隙ができないようにひき肉をよりしっかりと圧縮する必要があるからです。フィルムの端を結び目で結びます。準備ができて。

全てのミンチ肉からソーセージが12本出来ましたが、太さと長さは全て同じではありませんでした。しかし、これが重要ではありません。

自家製の食品は通常、市販のものよりも美味しく、栄養価が高く、合成保存料、危険な染料、乳化剤、その他の「化学物質」を使用せずに天然の材料から調理されています。これは、子供が市販の加工肉製品を好む場合に特に重要です。ソーセージは自宅で準備できるので、赤ちゃんをこの習慣から離乳させる必要はありません。写真付きのステップバイステップのレシピは、この作業にすぐに対処するのに役立ちます。さらに味の性質まったく苦しむことはありませんが、母親は子供が代替品ではなく本物の肉を食べたことを確信するでしょう。

自家製チキンソーセージ

店でソーセージを購入するときは、賞味期限、保存条件、成分、カロリー量、調理方法など、多くの要素を考慮する必要があります。現在、この製品はファーストフード、ジャンクフードと同等視されています。自分で作る自家製チキンソーセージは全く別のカテゴリーです。適切な栄養の基本に違反することなく、安全に食べることができます。

必要なコンポーネント:

鶏肉 – 0.5kg;
ファットミルク – 100 ml;
卵 – 1個;
バター – 45-50 g;
挽いた黒コショウ – 1～2つまみ。
塩 – 小さじ1/2 トップなし。
砕いたコリアンダーシード - 小さじ1/2。
スイートパプリカ（粉末） – 小さじ1/2

自宅で柔らかいソーセージを準備する手順:

肉のベースを準備します。鶏の切り身をどろどろになるまで挽きます。市販のひき肉の使用は許可されています。主なことは、新鮮であり、繰り返し冷凍を受けていないことです。
ひき肉を特に柔らかくするには、肉挽き器に2回通すことをお勧めします。さらに、最小の穴を持つグリルを使用する必要があります。
得られた塊に叩き込みます大きな卵。小さいものなら2個も置けます。柔らかくしたバターを加え、牛乳を注ぎます。脂肪分を多く含む丸ごとを使用することをお勧めします。しかし、低脂肪でも構いません。
塩とコショウ。残りのスパイスを加えます。コリアンダーと黒コショウは加える直前に挽くのが良いでしょう。すると香りがより豊かになります。
重要な注意事項! 子供用にソーセージを準備する場合は、ひき肉を2つの部分に分ける必要があります。上記のように 1 つの部品を準備します。 2番目にスパイス、特にコショウをあまり入れないことをお勧めします。
ソーセージを形成します。肉混合物をスプーン数杯取り、ラップの上に置きます。ひき肉をしっかりと巻いてソーセージを作ります（ここでは、厚い、薄い、長い、短いなどの形状を試すことができます）。空気をすべて追い出し、端を側面にねじります。それを結ぶと、包装されたキャンディーのようなものになります。どこに大人がいて、どこに子供用のソーセージがあるのか混乱しないように、異なる色のロープを使用します。
得られたソーセージを15〜20分間茹でます。フィルムを剥がした後、ソースや栄養価の高いおかずと一緒にお召し上がりください。

特別な調理技術を使用した他の自家製半製品と同様に、ソーセージも将来の使用のために保存しておきたいと考えています。そうすれば、いつでもおいしい肉が手元にあります。この場合、製品は生のまままたは調理済みで冷凍されます。前者の場合、事前に解凍することなく、調理されるまで提供する前に茹でます。 2番目の冷凍方法では、ソーセージを5〜8分間茹でて冷まします。その後、しっかりとした袋に入れて冷凍庫に入れます。このオプションでは、提供する前に料理を次の温度になるまで調理する必要があります。電子レンジ、フライパンで、オーブンで。

鶏ひき肉はとても柔らかいので、ただ茹でる必要はありません。バリエーションを豊かにするために、揚げることもできます少量油を注ぎ、グリルでダブルボイラーで調理します。

GOSTに準拠したクリーミーな自家製ソーセージ

この料理のレシピは昔から使われています。ソ連時代肉製品があった頃高品質。ご家庭でのご使用をお勧めします。

次の製品と機器が必要になります。

子牛肉（牛肉） – 900 g;
脂肪の薄い層を含む豚肉 – 900 g。
脂肪分20%のクリーム – 1.2リットル;
塩 – 30 g;
亜硝酸塩と塩漬けの混合物 – 30 g;
挽いた白コショウ – 4 g;
グラニュー糖 – 4 g;
オールスパイス粉砕 – 3 g;
ナツメグ – 2g;
ポリアミドシェル (最小直径);
結ぶための麻ひも（止血帯）（きつめのロープ）。

GOSTに従って自家製ソーセージを調理する方法（写真付きのステップバイステップのレシピ）：

肉を冷やしますが、冷凍しないでください。細かく切ります。ミックス。目の細かい肉挽き器に2回通します。
乾燥した材料を別の容器に入れて混ぜます。ひき肉に送ります。
最初にスプーンでよく混ぜ、次に手で均一な粘稠度が得られるまで混ぜます。この場合、クリームを混合物にゆっくりと注ぐ必要があります。非常に冷たい、ただ氷が冷たいだけであることが重要です。便宜上、手袋の使用をお勧めします。水分やダマのない、少し粘りのあるひき肉が出来上がります。
混ぜた後、肉混合物を冷蔵庫に24時間保管します。
ひき肉を冷蔵庫から取り出し、フィルムの中に詰めます（きつく締めすぎないでください）。制服を止血帯で10〜15 cmの距離で結びます。
室温で数時間カウンターの上に置きます。
深い容器を用意し、底にソーセージを置きます。それらを満たしてください温水、水の中に温度計を入れます。肉製品が表面に浮き上がるのを防ぐには、小さな直径の逆さのプレートで肉製品を押すことができます。
容器を最低火の上に置きます。 80度の温度まで加熱します。これには約 90 分かかります。
水が希望の温度に達したら、ソーセージを約20分間調理します。台所用温度計を使用して、肉の温度が68度を超えていないか定期的に確認してください。それ以上の場合は、火から下ろす必要があります。
ソーセージを流水で素早く冷やし、ペーパータオルで乾かします。冷蔵庫に入れます。
電子レンジで加熱する、フライパンで炒める、少し茹でるなど、通常の方法で調理します。製品をより長く保存するために、冷凍が使用されます。

自家製ソーセージは見た目だけで問題のある料理のようです。腸を扱うときの嫌悪感を克服できれば、おいしい料理、誰もが満足すること間違いなしです。豚の腸との相性がどうしても合わない場合は、ラップフィルムを使って調理するという選択肢もあります。

家庭で作るソーセージのレシピについて

ソーセージはあらゆるひき肉から作ることができ、天然のケーシング（腸）で詰めるか、ラップで包みます。「本物の」、きちんとしたソーセージ - もちろん、腸のケーシングに入っています。それらはより複雑であるため、ステップバイステップのレシピ写真だと「根性」をテーマにするのが理にかなっています。ラップフィルムの「軽い」ソーセージについても必ず説明します。それは非常に簡単です。

ひき肉に関しては、鶏肉が最も栄養価が高く、鶏肉と豚肉の方が脂肪が多く、豚肉と牛肉はすでに割引されていません。健康的な食事」、ただし、ソーセージは組成を知っていて制御できるため、いずれにせよより健康的ですが、それがソーセージが家で作られる理由です。

自家製ソーセージ用の天然ケーシング

したがって、すべては市場で豚の腸を購入し、使用できるように準備することから始まります。これを行う方法について。つまり、腸を使いやすい大きさ（長さ1メートルまで）に切り、洗ってナイフの鈍い側で少し処理し、腸を裏返します。すべての操作を繰り返す必要があります。腸は弾力があり、破れにくいので心配ありません。腸の外側にはひき肉を詰める必要があるため、裏返しにしないでください。腸を浸すとより効果的です。冷水酢で少し薄めたものを数時間置きます。

鶏ひき肉について

自家製チキンソーセージはとてもジューシーで柔らかいです。主なことは、鳥の乾燥していない部分を使用することです。鶏のヒレ肉や足全体が最高です。それでも、念のため、新鮮なラードを少し加えて、生のジャガイモ。鶏肉はナイフで細かく刻むか、大きなアタッチメントを使用して肉挽き機を通してひねります。

ソーセージをラップで調理するときは、何も手をかけずに調理します。ダイエタリーとは食事という意味です。組成が異なり、調製技術は簡単です。それについては以下をお読みください。

材料

チキン炭酸 500g
豚腸 100g
フレッシュラード 50g
玉ねぎ 1個
ジャガイモ 1個
水 1リットル
酢 9% 大さじ1
植物油大さじ1
塩、スパイス（お好みで）

天然ケーシングでチキンソーセージを調理する方法

必要な製品をすべて準備します。腸をよく洗い、酢を加えた冷水に2時間浸しておきます。鶏肉は新鮮か冷蔵でなければなりません。骨から炭酸塩を取り除き、皮は捨てないでください。ミンチ肉に役立ちます。
準備した腸を再び流水でよく洗い、ザルに上げます。
肉挽き器に詰め物を入れるときに、必要なものをすべて準備します。チキンカーボネートを洗い、それぞれ3〜4個に切り、ジャガイモの皮をむき、洗い、細かく切ります。玉ねぎは皮をむき、4等分に切ります。ラードナイフで細かく切ります。
肉挽き器に最大の穴が開いたアタッチメントを置き、すべての材料を挽きます。
ミートグラインダーにソーセージアタッチメントを再度取り付け、準備した腸をチューブに引っ張ります。チューブからできるだけ多くの空気を抜きます。腸の端を結び目で結び、ひき肉に塩とコショウを加えて詰め始めます。
ミンチ肉をスプーンでミートグラインダーに入れ、ソーセージを6〜7センチメートルごとに引っ張ったりひねったりして詰めます。このようにしてソーセージを6本作ります。
準備した自家製ソーセージは、最初に少し茹でてから、フライパンまたはグリルで揚げる必要があります。
この目的にはダブルボイラーを使用すると非常に便利です。ソーセージをボウルに入れ、沸騰したお湯の入ったボウルの上に置き、20分間蒸します。
ソーセージに穴を開ける必要はありません。この段階では破れたり破裂したりしません。
次に、フライパンに熱した油を入れ、自家製チキンソーセージを揚げ始めます。
スパチュラを使ってひっくり返し、こんがりきつね色になるまで両面を均等に揚げます。
既製のソーセージは温かい状態で提供する必要があります。

自家製ソーセージにたっぷりの野菜サラダ、自家製トマトソースを添えてお召し上がりください。

アドバイス：ソーセージは茹でた後、ナイフで結び目を切るだけで切り離すことができ、形が崩れることはありません。でも、フライパンで揚げたほうが簡単ですよ。

自家製ソーセージをラップで調理する方法

私たちはすでに、食事性ソーセージのみをフィルムで調理することに同意しました - ラードは使用せず、鶏肉自体はデリケートです - サーロインの部分。牛乳と生クリームだけでも十分です。しかし、子供でもミルクソーセージを食べることができます。

7〜8本の小さなソーセージを準備するには、次のものが必要です。

鶏ささみ 1枚
牛乳 1/2カップ
クリーム 15ml
小玉ねぎ半分
でんぷん小さじ1/2
塩とコショウひとつまみ

鶏ささみと玉ねぎをブレンダーでピューレにし、残りの材料を加え、スプーンでソーセージの「生地」をこねます。大さじ2をラップに置きます。 l. 上部を除いてみじん切りにして、フィルムの中でしっかりと丸めてソーセージにします。ひき肉が逃げないように端を結びます。沸騰したお湯にソーセージを入れて茹でます。調理時間はソーセージの大きさによって異なります。小さいものであれば6～7分で十分です。

シール